크림으로 폐허를 세십시오. 집에서 사워 크림과 함께 케이크 "카운트 폐허"

계란을 치고 사워 크림, 설탕 및 식초를 뿌린 소다를 넣으십시오. 잘 섞다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽을 세 부분으로 나누고 코코아를 2 부분에 넣고 섞습니다. 모든 반죽에서 코코아를 마칠 수 있습니다. 그러면 케이크가 완전히 초콜릿으로 바뀝니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽의 1/3을 붓습니다. 우리는 약 15-20 분 동안 180-200ºC로 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 첫 번째 케이크를 꺼내고 나머지 반죽을 형태에 붓습니다. 결과는 하나의 얇은 가벼운 케이크와 하나의 두꺼운 초콜릿이어야 합니다. 모든 반죽에 코코아를 넣었기 때문에 나는 둘 다 초콜릿을 가지고 있습니다.

케이크가 굽는 동안 크림을 준비할 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 사워 크림은 가장 높은 지방 함량을 취하는 것이 좋습니다.

견과류를 갈아서 쇼트 브레드에서 조금 말리십시오.

우리는 첫 번째 케이크를 케이크의 기초로 남겨두고 더 큰 두 번째 케이크를 조각으로 자릅니다.

평평한 접시에 첫 번째 케이크를 놓고 크림을 바르십시오.

이제 우리는 다진 케이크의 각 조각을 크림에 담그고 첫 번째 케이크에 조심스럽게 펼칩니다. 케이크 백작의 유적은 원뿔 모양이어야 합니다. 견과류, 과일 등 충전물을 추가할 수도 있습니다.

이제 유약을 준비해야 합니다. 버터를 녹이고 사워 크림, 설탕, 코코아를 넣고 3-5 분 동안 요리하십시오.

착빙이 식지 않은 동안 케이크 위에 붓고 위에 견과류를 뿌립니다. 케이크 백작의 유적이 준비되었습니다. 케이크가 크림으로 잘 포화되도록 냉장고에 몇 시간 동안 넣었습니다.

사워 크림을 곁들인 고급스럽고 우아한 케이크 백작의 유적은 화려한 외관뿐만 아니라 놀라운 섬세한 맛으로 구별되는 인기있는 디저트입니다. 아름다운 달콤한 진미 - 축제 테이블에 제공하는 데 이상적입니다.

유명한 달콤한 케이크 "폐허 백작"은 오늘날 엄청나게 인기가 있지만 집에서 맛있는 음식을 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 또한 시간이 지남에 따라 모든 주부가 디저트를 독특하고 모방 할 수 없도록 만들고 자신의 "열정"을 추가하기 위해 노력하기 때문에이 놀라운 진미를위한 다양한 버전의 레시피가 나타났습니다. 사워 크림이 든 Cake Count의 유적은 매우 부드럽고 동시에 가볍습니다. 축제 테이블에 맛있는 음식을 준비하려면 약간의 노력이 필요하지만 결과는 확실히 시간과 노력의 가치가 있습니다.

테스트용 제품:

사워 크림 한 잔;
계란 3개;
과립 설탕 한 잔;
아세트산 티스푼;
소다 티스푼;
밀가루 한 컵 반;
코코아 가루 두 스푼.

크림을 만드는 데 필요한 재료:

¾ 과립 설탕;
사워 크림 500g;
호두 150g.

유약을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

과립 설탕 2 큰술;
코코아 가루 네 티스푼;
사워 크림 3 큰술;
버터 50g.

조리방법

테스트를 위해 계란을 그릇에 넣고 가볍게 두드려 결과가 균일 한 노른자와 단백질 덩어리가되도록해야합니다. 혼합물에 사워 크림 한 잔과 설탕 한 잔을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 재료를 잘 섞는다. 그런 다음 식초로 소다를 끄고 (이 목적으로 레몬 주스를 사용할 수도 있음) 밀가루에 첨가하십시오. 그런 다음 계란 베이스를 밀가루와 섞고 반죽을 다음 비율로 두 부분으로 나눕니다. 다크 케이크의 경우 2/3, 가벼운 케이크의 경우 1/3입니다. 다크 케이크 반죽에 코코아 가루 두 큰술을 붓습니다.
요리의 다음 단계에서 베이킹 접시에 기름을 바르고 용기 바닥과 측면에 빵가루를 뿌립니다. 테스트와 함께 준비된 양식을 작성하십시오. 오븐을 예열한 다음 케이크 블랭크를 거기에 놓고 약 20분 동안 굽습니다. 오븐 온도 180~190도. 첫 번째 단계는 코코아로 다크 케이크를 준비하는 것입니다. 그런 다음 가벼운 케이크를 넣어 굽습니다. 준비하는 데 1/4 시간이 걸립니다.
이 때 크림 충전물 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 호두를 갈아서. 그런 다음 설탕을 넣고 사워 크림을 잘 치십시오. 설탕은 덩어리에 완전히 용해되어야합니다. 잘게 잘린 견과류를 추가해야하는 균질 한 일관성의 혼합물을 얻어야합니다. 일부 주부들은 크림에 베리 잼을 추가하는 것을 권장하지만 이것은 당신에게 달려 있습니다.
구운 케이크 베이스를 식힐 시간을 주세요. 그런 다음 어두운 비스킷을 잘라 두 개의 별도 케이크를 얻습니다. 하나는 디저트의 기초가되고 두 번째는 케이크 맨 위에 있습니다.
하나의 어두운 케이크를 가지고 준비된 크림 층으로 넉넉하게 기름칠하십시오. 그런 다음 충전물 위에 가벼운 비스킷을 놓고 사워 크림으로 두껍게 기름칠하십시오. 코코아가 든 마지막 어두운 케이크를 다양한 모양의 작은 조각으로 자르고 크림으로 채우고 부주의한 슬라이드, 깔끔한 피라미드 또는 환상이 말하는 모든 것으로 케이크 표면에 놓습니다. 남은 사워 크림 충전물로 디저트를 따르십시오.
유약을 준비하려면 코코아 가루와 설탕을 섞은 다음 사워 크림에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 천천히 불을 켭니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 아이싱을 약간 식힌 다음 잡을 시간이 되기 전에 조리된 케이크 위에 붓습니다. 디저트 위에 으깬 호두를 뿌린다.
제과 예술 작품을 냉장고에 3~4시간 정도 넣어둡니다. 이 시간 동안 비스킷 케이크는 크림 충전물로 흠뻑 젖고 진미는 경화되어 원하는 모양을 취합니다.

이제 호화로운 맛있는 케이크 "Earl Ruins"가 테이블에 제공되어 열광적인 손님으로부터 칭찬을 받을 수 있습니다.

사워 크림으로 Count Ruins 케이크를 만들기위한 비디오 레시피

설명

케이크 "폐허 백작"이것은 매우 가볍고 효과적이며 비정상적으로 맛있는 디저트입니다. 그 맛은 말할 것도 없이 외관만으로도 이미 축제 분위기를 조성합니다. 가장 섬세한 버터 크림으로 완전히 포화 된 공기가 많고 푹신한 케이크는 입안에서 녹습니다. 자두와 호두 조각이 함께 어우러져 놀라운 맛을 선사합니다.

이 케이크의 레시피로 끝없이 실험할 수 있습니다. 충전물로 다양한 과일, 견과류 또는 초콜릿 칩을 사용할 수 있습니다. 크림 만들기를 실험하거나 단백질 케이크를 굽는 것도 가능합니다. 시간이 너무 촉박하다면 매장에서 기성품 머랭 쿠키를 구입하십시오. 다른 디저트에서 실패한 구운 비스킷은 단단한 케이크가 아니라 잘게 잘린 조각으로 구성되어 있기 때문에 "폐허 백작" 케이크에도 적합합니다.

현재까지 이 케이크는 다른 이름으로 찾을 수 있습니다. 확실히, 당신은 그를 "Curly Pinscher", "King's Castle" 또는 "Caprice of the 여배우"로 만났습니다. 거의 모든 제과점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 집에서 만든 케이크보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 집에서 "백작 유적"을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 고전적인 조리법은 케이크 바닥에 공기가 잘 통하는 머랭을 사용하지만, 우리는 이 쉬운 쿠키를 만드는 데 반나절을 보내지 않을 것입니다. 통통 튀는 머랭 못지않게 잘 알려진 비스킷을 준비하겠습니다. 우리가 준비할 반죽은 가볍고 다공성입니다.

이 맛있는 케이크로 곧 우리 가족과 친구들을 기쁘게 합시다. 사진과 함께 우리의 단계별 조리법은 "Earl 유적"의이 버전을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 모든 것이 너무 간단하여 요리 과정 자체가 이 가장 섬세한 맛을 더 즐기는 것보다 더 적은 즐거움을 줄 것입니다.

재료

(2개)
(도우용 1큰술, 크림용 1리터)
(도우용 1큰술, 크림용 1/2큰술, 글레이즈용 3큰술)
(2큰술)
(2큰술)
(200g)
(200g)

머랭의 가벼움, 프로틴 크림의 가벼움, 크림의 부드러움, 고르지 못한 진미의 고급스러움이 결합된 이 모든 것이 백작님의 폐허 케이크입니다. 한때 이 디저트의 공급이 부족했고 모두가 휴가를 위해 그것을 얻는 꿈을 꿨습니다. 요즘은 많은 가게에서 구입할 수 있지만 수제 케이크와 같은 맛을 얻지는 못할 것입니다. 따라서 제공되는 최고의 옵션을 선택하여 디저트를 직접 준비하는 것이 좋습니다.

17세기 스위스의 한 마을에서 Gasparini라는 이름의 페이스트리 셰프는 끊임없이 디저트를 실험하고 있었습니다. 어느 날 흰자를 휘젓다가 도취되어 덩어리가 두터운 거품이 되었다. 그는 그것을 굽기로 결정했습니다. 그는 그것을 베이킹 시트에 원 형태로 놓고 말렸습니다. 머랭은 이렇게 탄생했습니다. 진미는 그것이 태어난 도시를 기리기 위해 그 이름을 얻었습니다.

그리고 우리의 디저트는 그리 오래되지 않은 소비에트 연방 시대에 발명되었습니다. 소문에 따르면 키예프 케이크가 기초로 사용되었으며 이름은 Gaidar의 이야기에서 따온 것입니다. 결국, 진미는 실제로 폐허처럼 보일 것입니다. 많은 머랭이 놓여 있고 크림으로 채워져 있고 유약 줄무늬로 장식되어 있습니다.

케이크 "폐허 카운트"- 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법

수년에 걸쳐 이 진미의 많은 변형이 있었습니다. 그러나 많은 사람들에게이 옵션이 가장 맛있습니다.

재료:

소다 - 2 티스푼의 소다;
계란 - 2 개;
버터;
사워 크림 - 210g;
코코아 - 2 큰술. 숟가락;
밀가루 - 225g;
설탕 - 180g.

크림:

사워 크림 - 두께 520g;
설탕 - 210g;
바닐린.

글레이즈:

버터 - 110g;
코코아 - 5 큰술. 숟가락;
사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
설탕 - 5 큰술. 숟가락.

요리:

계란을 사워 크림에 붓고 설탕을 넣고 치십시오. 밀가루를 넣고 다시 치대고 소다를 저어 30분 동안 그대로 두십시오.
세 번째 부분을 틀에 붓고 굽습니다. 1/4 시간과 180ºC의 오븐 모드가 소요됩니다.
나머지 덩어리에 코코아를 붓고 몰드에 반을 붓고 부으십시오. 빵 굽기. 흰 케이크와 같은 시간이 걸립니다.
나머지 반죽을 같은 형태로 굽습니다.
사워 크림을 털다. 설탕을 뿌린다. 바닐라에 섞는다. 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오.
어두운 껍질을 자르십시오. 그냥 손으로 깨시면 됩니다.
접시에 하얀 케이크를 놓고 크림을 바르십시오. 다진 조각을 크림에 담그고 흰색 비스킷에 놓습니다. 디저트로 남은 크림을 붓습니다.
글레이즈 재료를 섞어 끓인다 균질한 미지근한 덩어리를 얻어야 합니다.끓일 가치가 없습니다.

결과 혼합물로 진미를 붓고 하루 동안 주장해야합니다.

머랭 요리 옵션

머랭이 있는 백작의 경우 크림 2개를 준비해야 합니다. 이것은 맛을 향상시키고 케이크를 더 독창적으로 만듭니다.

재료:

설탕 - 2 컵;
가루 설탕 - 0.5 컵;
소금;
밀가루 - 160g;
단백질 - 2 개 크림용;
초콜릿 바 - 50g;
소다 - 1 티스푼의 소다;
호두 - 0.5 컵;
계란 - 5 개;
농축 우유 - 캔;
단백질 - 3 개 머랭용;
농축 우유 - 삶은 캔;
버터 - 부드럽게 210g.

요리:

계란을 설탕의 절반과 결합하고 소다를 넣고 섞습니다. 밀가루를 붓고 치십시오.
틀에 옮겨 굽는다. 30분이 걸리고 오븐 모드는 180ºC입니다.
머랭을 준비하려면 단백질로 나머지 설탕을 치워야 합니다. 덩어리는 두껍고 흰색입니다. 양피지를 펼치고 숟가락 (가능한 경우 과자 주사기를 사용하는 것이 좋습니다)을 가져 와서 그 위에 공백을 놓습니다. 100ºC의 오븐 온도를 사용하여 1시간 동안 굽습니다.
이제 흰색을 크림으로 가져 와서 가루로 뿌립니다. 견과류를 갈아서 덩어리와 섞으십시오.
응축 우유를 기름에 넣고 치십시오. 균질 한 덩어리를 얻습니다. 농축 우유를 부어 섞으십시오 - 두 번째 크림이 준비되었습니다.
껍질을 반으로 자릅니다. 접시에 한 부분을 놓고 버터 크림을 바르고 비스킷으로 덮습니다. 같은 크림으로 발라주세요. bezeshki를 흰색 크림에 담그고 케이크 위에 슬라이드를 놓습니다.
초콜릿을 녹이고 디저트 위에 붓습니다.

사워 크림과 연유를 곁들인 백작의 유적

모든 주부는 그러한 케이크를 만들 수 있습니다. 그것은 확실히 모든 달콤한 치아에 기쁨을 가져다 줄 것입니다.

재료:

계란 - 4 개;
소금;
소다 - 1 티스푼의 소다;
밀가루 - 460g;
바닐린 - 1 향낭;
코코아 - 3 큰술. 숟가락;
초콜릿 바 - 1개;
농축 우유 - 캔;
설탕 - 210g;

크림:

가루 - 설탕 1.5 컵;
사워 크림 - 850g 지방;
파인애플 조각 - 항아리;
농축 우유 - 삶은 캔.

요리:

오븐을 예열하십시오(180ºC 필요).
알갱이 설탕의 절반과 노른자를 섞고 갈아서 연유를 붓습니다. 바닐라, 소금을 넣고 밀가루로 소다를 넣으십시오. 다시 모든 것을 채찍질하십시오.
단백질로 설탕의 두 번째 부분을 치고 (조밀한 거품이 필요함) 첫 번째 덩어리와 결합하십시오. 반을 틀에 붓고 굽는다.
두 번째 부분에 코코아를 붓고 치십시오.
흰 케이크가 준비되면 두 번째 어두운 덩어리를 보내서 굽습니다.
흰색 부분을 가로로 자르고 어두운 부분을 잘라냅니다.
사워 크림을 치고 분말을 넣고 병에서 연유를 넣으십시오. 총채.
흰색 비스킷에 크림을 바르십시오. 두 번째 부분을 덮고 크림도 발라줍니다. 초콜릿 조각을 크림 같은 덩어리에 담그고 슬라이드에 놓습니다. 파인애플로 각 층을 덮으십시오.
초콜릿을 녹이고 간식을 붓습니다.

디저트용 비스킷은 미리 준비하여 말리는 것이 좋습니다. 그런 다음 크림을 함침시키면 많이 부드러워지지 않습니다.

자두로 디저트를 만드는 방법?

최소한의 제품이 필요하고 매우 빨리 준비되는 맛있는 디저트. 이 진미로 차 한잔으로 친척을 기쁘게 할 수있을뿐만 아니라 축제 테이블을 장식 할 수도 있습니다.

재료:

계란 - 8 개;
호두 - 호두 120g;
자두 - 200g;
설탕 - 410g;
농축 우유 - 120ml;
버터 - 210g.

요리:

흰자를 털다. 덩어리가 안정되면 설탕을 넣으십시오. 총채. 전체 과정은 약 7분 정도 소요됩니다.
양피지에 베링지를 깔아주세요. 숟가락이나 생과자 주사기를 사용할 수 있습니다. 100ºC에서 2시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 120ºC로 전환하고 30분 더 기다리십시오. 진정해.
자두를 자르고 고기 분쇄기로 보내고 견과류를 장치에 부어 비틀십시오.
버터를 치고 연유를 넣고 치십시오. 견과류 혼합물을 뿌립니다. 혼합.
접시에 크림을 바르십시오. 머랭을 분배하십시오. 더러움. 레이어에서 반복합니다.
녹은 초콜릿으로 준비된 디저트를 부을 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

느린 밥솥에서 맛있는 케이크를 요리 할 수 있습니다. 디저트는 아름답고 독창적입니다.

재료:

밀가루 - 310g;
바닐린;
설탕 - 210g;
소다 - 1.5 티스푼의 소다;
우유 - 240ml;
끓는 물 - 240ml;
계란 - 2 개;
코코아 - 7 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 120ml.

크림:

사워 크림 - 270ml;
과립 설탕 - 120g.

글레이즈:

버터 - 55g 버터;
우유 - 55ml;
코코아 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 3 큰술. 숟가락.

요리:

계란 위에 설탕을 붓습니다. 총채. 우유를 붓고 버터를 붓습니다. 혼합.
덩어리에 코코아와 소다를 넣고 밀가루를 부으십시오. 치고 끓는 물을 부어 다시 섞는다.
덩어리를 그릇에 붓고 모드를 설정하고 ( "베이킹"이 필요함) 한 시간 동안 타이머를 켭니다.
신호 후에 뚜껑을 열지 마십시오. 1/4 시간 동안 가열 상태로 두십시오.
사워 크림과 설탕을 섞는다. 총채.
크러스트를 세로로 자릅니다. 아래 부분에 크림을 바르고 윗부분을 조각으로 자릅니다. 각각을 크림에 담그고 첫 번째 비스킷에 슬라이드 형태로 놓습니다. 나머지 크림을 디저트 위에 붓습니다.
글레이즈 재료를 섞어 가열한다. 치료를 따르십시오.

사워크림과 초코아이싱으로

재정이 제한되어 있지만 맛있는 디저트로 자신을 기쁘게하고 싶다면이 요리 변형이 모든 소원을 만족시킬 것입니다.

재료:

코코아 - 4 큰술. 숟가락;
계란 - 2 개;
사워 크림용 증점제;
사워 크림 - 260ml;
크림의 바닐린;
설탕 - 220g;
설탕 - 크림 310g;
밀가루 - 310g;
사워 크림 - 크림 1000ml;
소다 - 0.5 티스푼의 소다.

글레이즈:

버터 - 45g 버터;
사워 크림 - 6 큰술. 숟가락;
코코아 - 6 큰술. 숟가락;
설탕 - 6 큰술. 숟가락;

요리:

계란을 휘젓다. 결과 혼합물에 설탕을 넣고 치십시오. 사워 크림을 부어 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 소다와 결합하십시오.
덩어리의 절반을 틀에 붓고 굽습니다. 30분 정도 소요되며 모드는 180ºC입니다.
남은 덩어리에 코코아를 붓고 치십시오. 첫 번째 비스킷이 준비되면 두 번째 반죽을 같은 형태로 붓고 굽습니다.
크림의 경우 사워 크림, 크림의 경우 바닐라, 증점제 및 설탕 기준을 치십시오.
흰색 비스킷을 세로로 자르고 크림을 바르고 접습니다. 두 번째 비스킷을 깨십시오. 사워 크림에 담그고 흰색 케이크에 바르십시오.
글레이즈 재료를 섞어 끓인다. 균질하고 아름다운 덩어리가 필요합니다. 디저트 위에 붓습니다.

삶은 연유와 쿠키로

어린 시절의 향수가 있고 추억에 빠지고 싶다면 소련 시절 할머니가 우리에게 대접했던 디저트를 준비하십시오.

재료:

버터 - 부드럽게 200g;
단백질 - 8 개;
쿠키 - 설탕 230g;
가루 설탕 - 2 컵;
호두 - 호두 한 잔;
농축 우유 - 삶은 우유 캔.

요리:

예열을 위해 오븐을 켭니다.
흰색을 치고 분말을 결과 거품에 붓습니다. 총채.
베이킹 시트에 튀김을 놓습니다. 이를 위해 숟가락을 사용하십시오. 150ºC에서 2시간 동안 굽습니다.
견과류를 자르십시오. 버터를 치고 연유를 넣고 다시 치십시오. 견과류와 결합하고 저어줍니다.
비스킷을 부수고 층에 배치하십시오. 머랭을 크림에 담그십시오. 다음 레이어로 퍼집니다. 쿠키를 뿌립니다. 다시 베제쉬키에 크림을 발라주세요. 제품이 소진될 때까지 이 과정을 반복합니다. 언덕이어야합니다.
쿠키 부스러기로 간식을 뿌립니다.

커스터드 첨부

모든 사람이 자신의 머랭을 만들 수 있는 것은 아닙니다. 이 경우 매장에서 바삭한 간식을 구입할 수 있으므로 디저트를 준비하는 시간을 줄일 수 있습니다.

재료:

전분 - 1 큰술. 숟가락;
머랭 - 420g;
코냑 - 15ml;
계란 - 5 개;
호두 - 호두 110g;
설탕 - 150g;
초콜릿 - 110g;
우유 - 460ml;
버터 - 420g;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

계란을 휘젓다. 설탕을 뿌린다. 총채. 전분을 추가하십시오. 혼합. 우유(100ml)를 붓습니다. 밀가루와 결합하십시오. 총채.
남은 우유를 삶아 계란 혼합물을 붓습니다. 이 과정에서 끊임없이 저어줍니다. 종기 - 덩어리가 두꺼워 져야합니다.
식히고 기름을 넣고 치십시오. 브랜디를 붓고 저어줍니다.
머랭을 결과물에 담그고 접시에 놓고 슬라이드에 놓습니다. 나머지 크림 위에 붓습니다.
초콜릿을 창살. 견과류를 자르십시오. 디저트에 뿌립니다.

비스킷 케이크

간단한 케이크를 준비하여 비스킷 페이스트리를 즐겨보세요.

재료:

밀가루 - 310g;
계란 - 2 개;
코코아 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - 210g;
초콜릿 바 - 150g;
소다 - 1 티스푼의 소다;
사워 크림 - 200ml.

크림:

설탕 - 1.5 컵;
사워 크림 - 1000ml 두께;
바닐린.

요리:

계란을 치고 설탕을 뿌리고 소다를 넣고 사워 크림을 부어 모든 것을 치십시오. 밀가루와 결합하고 다시 치십시오.
코코아로 반을 채우십시오. 두 개의 케이크를 굽습니다. 오븐 모드는 180ºC가 필요합니다. 시간은 30분입니다.
크림 재료를 휘핑합니다.
쪼개거나 자를 준비가 된 케이크. 각 조각을 개별적으로 크림에 담그고 슬라이드 형태로 배치하십시오.
초콜릿 바를 녹이고 디저트 위에 붓습니다.

디저트를 장식하고 제공하는 것이 얼마나 아름답습니까?

가장 일반적인 옵션은 슬라이드 형태로 케이크를 만들고 초콜릿 아이싱을 붓는 것입니다.

케이크를 더 독창적으로 만들고 싶다면 장식용으로 다음 제품을 선택할 수 있습니다.

코코넛 부스러기. 다양한 색상으로 판매되고 있습니다. 따라서 진미를 밝고 화려하게 만들 수 있습니다.
강판에 간 새콤달콤한 초콜릿 토핑이 아름답게 보입니다.
디저트를 다크 아이싱으로 덮고 슈가파우더를 뿌립니다.
모든 패스트리는 과일과 열매로 장식되어 있으면 독특한 모양을 띠게 됩니다.
모든 종류의 견과류는 케이크의 모양을 변형시킬 수 있습니다. 으깨거나 통째로 뿌릴 수 있습니다.
설탕에 절인 과일과 양귀비 장식은 아름답고 축제처럼 보입니다.
시간이 있으면 마지판이나 매 스틱으로 장식을 만들 수 있습니다.

케이크 "폐허 수" - 마스카포네, 아몬드 가루 및 코코넛 밀크와 같은 해외 "동물"이 없는 간단하고 저렴한 제품인 간단한 수제 베이킹을 위한 고전적인 요리법. 그리고이 디저트의 디자인 개념은 너무 단순하여 외관을 망칠 수 없습니다.

이 케이크에는 두 가지 버전이 있습니다. 첫 번째는 코코아가 있거나 없는 비스킷 케이크와 사워 크림과 설탕을 기본으로 한 크림을 사용합니다. 이 디저트는 육즙이 많고 부드럽습니다.

두 번째 버전에서는 연유와 버터 크림과 함께 접착된 머랭의 공기 구름이 제과 "폐허" 역할을 합니다. 이 케이크는 매우 달콤하고 바삭합니다. 두 경우 모두, 전통적인 장식은 초콜렛 착빙의 가는 실의 혼란스러운 패턴입니다.

Count Ruins 케이크의 두 가지 변형 중 머랭 기반 디저트 만 출현했다는 가장 진실한 이야기가 알려져 있습니다. 그의 제과 탄생일은 1965년으로 간주되며, 우크라이나 제과업자는 Kievsky 케이크의 성공에 영감을 받아 동일한 재료를 포함하는 또 다른 디저트를 만들기로 결정했습니다.

사워 크림이 든 비스킷 버전은 여기에 정보가 없습니다. 아마도 이 방법으로 준비된 디저트가 "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" 및 "Curly Pinscher"와 같은 다른 이름으로 자주 발견되기 때문일 수 있습니다. 성에 대해서만 이 페이스트리가 Pincher라는 영국 제과업자에 의해 발명되었다는 버전이 있지만 이것이 얼마나 사실인지는 확실하지 않습니다.

케이크 "폐허 카운트"- 사워 크림을 사용한 고전적인 요리법

백작 유적 케이크의 고전적인 레시피는 사워 크림에 담근 사워 크림에 스폰지 케이크를 얹고 초콜릿 아이싱으로 장식하는 것입니다.

그런 간식을 구우려면 비스킷을 위해 다음을 섭취해야 합니다.

계란 2개;
설탕 180g;
사워 크림 200ml;
소다 5g;
밀가루 390g;
40 - 60g 코코아 가루.

사워 크림 성분 비율:

사워 크림 400ml;
설탕 200g.

초콜릿 착빙의 구성에는 다음이 포함됩니다.

코코아 가루 50g;
설탕 50g;
우유 100ml;
버터 100g.

케이크 굽기를 위한 단계별 지침:

우리는 설탕과 사워 크림으로 계란을 치고 소다와 밀가루를 첨가하여 비스킷 반죽을 준비합니다. 결과 질량은 두 부분으로 나뉩니다(반드시 같을 필요는 없음). 우리는 그들 중 하나에 코코아를 넣고 두 개의 비스킷 케이크를 굽고 식힌 다음 각각 두 겹으로 녹입니다.
크림의 경우 믹서, 사워 크림 및 설탕을 사용하여 모든 감미료 결정이 절대적으로 용해되도록 치십시오. 이 케이크의 크림은 매우 지방이 많은 사워 크림 (20 %)으로도 준비 할 수 있으며 설탕이 더 빨리 녹고 "폐허"가 더 육즙이 나옵니다. 크림이 약간 걸쭉해지고 비스킷에서 흘러내리지 않도록 냉장고에 30분 동안 넣어두었다가 더 사용하면 됩니다.
냄비에 우유, 설탕, 코코아를 불에 태웁니다. 계속 저으면서 글레이즈를 끓인 후 2~3분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 기름을 첨가하십시오.
서빙 접시에 원하는 색상의 케이크를 한 겹 깔고 크림을 충분히 적셔줍니다. 맨 위에 - 크림이 듬뿍 묻어있는 다른 색상의 비스킷. 나머지 두 층은 조각으로 나누어 크림에 담근 후 케이크 위에 올려야 합니다.
비스킷 슬라이드 위에 남은 크림을 펴 발라주세요. 케이크 위에 아이싱을 얹고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 함침시키면 맛을 볼 수 있습니다.

또 다른 머랭 클래식

클래식의 또 다른 버전은 "변덕스러운" 머랭으로 인해 덜 인기가 있지만 종종 주부들과 잘 어울리지 않는 머랭이 있는 백작의 폐허입니다.

다양한 맛과 질감을 결합한 이 케이크를 초콜릿 비스킷용으로 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

계란 2개;
설탕 50g;
바닐라 설탕 5g;
전분 15g;
코코아 가루 10g;
베이킹 파우더 4g;
밀가루 30g.

비스킷을 맛있게 만들려면 다음과 같은 함침으로 코팅해야합니다.

물 50ml;
설탕 10g.

공기 구름 머랭의 경우 다음이 필요합니다.

4 달걀 흰자위;
가루 설탕 150g.

케이크의 모든 세부 사항을 함께 유지하는 크림은 다음으로 구성됩니다.

부드러운 버터 100g;
삶은 농축 우유 200g.

케이크의 고전적인 디자인 - 초콜릿 장식 - 다음을 수행해야합니다.

다크 초콜릿 50g;
버터 30g;
으깬 호두 50~70g.

작업 순서:

머랭의 경우 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 뒤집었을 때 하얀 거품 덩어리가 그릇에서 떨어지지 않도록하십시오.봉지나 모서리가 잘린 봉지를 이용하여 준비한 베이킹 시트에 머랭을 작은 피라미드 모양으로 올려놓고 100도 오븐에서 1~2시간 건조시킵니다.
머랭을 요리 한 후 비스킷을 할 수 있습니다. 푹신할 때까지 달걀 흰자를 휘젓고, 연한 크림색이 될 때까지 설탕으로 노른자 거품을 냅니다. 두 구성을 모두 결합하고 벌크 구성 요소와 조심스럽게 혼합합니다. 예열 된 오븐에서 180도에서 직경 20-22cm의 결과 반죽에서 비스킷을 굽습니다.
뜨거운 물에 녹인 설탕이 함침 된 냉각 된 비스킷을 붓습니다. 비스킷을 담그는 동안 크림을 준비하십시오. 그를 위해 믹서로 부드러운 버터를 휘젓고 삶은 농축 우유를 큰 스푼에 넣으십시오. 두 덩어리가 완전히 결합되면 크림이 준비됩니다.
케이크의 "기초"에 크림을 바르고 그 위에 머랭을 한 줄 깔고 그 사이의 공간을 견과류로 채웁니다. 다음으로, 각 머랭의 바닥에 크림을 넉넉히 바르고 슬라이드의 케이크 위에 놓고 그 사이의 빈 공간을 견과류로 채우십시오.
버터를 녹인 초콜릿을 초콜릿 아이싱으로 그린 "거미선" 패턴으로 형성된 케이크를 장식하세요.

사워 크림과 연유로

각 주부는이 생과자에 대한 고전적인 조리법의 반죽과 크림 구성을 직접 변경할 수 있습니다. 아마도 이것이 비스킷 케이크의 일부로 사워 크림과 연유와 함께 "폐허 백작"케이크가 등장한 방식 일 것입니다.

이 경우 테스트를 위해 다음을 수행해야 합니다.

계란 2개;
농축 우유 200g;
사워 크림 200ml;
설탕 100g;
40g 코코아 가루;
소다 5g;
밀가루 240g.

사워 크림의 성분 비율은 다음과 같습니다.

사워 크림 400ml;
가루 설탕 200g.

설탕을 입히려면 다음이 필요합니다.

우유 60ml;
75g 코코아 가루;
버터 90g;
설탕 100g.

베이킹 알고리즘:

연유와 사워 크림과 함께 구타 계란을 설탕과 섞으십시오. 혼합물에 마른 재료를 체로 치고, 푹신한 비스킷 케이크를 섞어서 굽고, 와이어 랙에서 식힙니다.
가루 설탕으로 크림 용 사워 크림을 치십시오. 유약의 경우 바닥이 두꺼운 용기에 모든 재료를 넣고 매끄럽고 균일해질 때까지 중불로 가열합니다.
초콜릿 비스킷을 두 겹으로 녹입니다. 그 중 하나를 접시에 놓고 크림을 바르고 두 번째는 2cm의 정사각형으로 자르고 크림이 든 그릇에 넣고 섞는다.
다음으로 크림이 묻은 케이크의 슬라이드에 비스킷 "폐허"를 놓습니다. 식힌 아이싱을 케이크 위에 붓고 함침을 위해 냉장고에 넣으십시오.

자두 디저트 만드는 법

머랭으로 폐허를 세는 것은 많은 사람들을 클로잉과 혼동하지만, 이 조리법에서 크림에 첨가된 자두는 단맛과 신맛의 균형을 유지합니다.

이 케이크 버전의 경우 다음을 수행해야 합니다.

8 달걀 흰자위;
설탕 400g;
버터 200g;
농축 우유 120g;
씨가 있는 자두 200g;
호두 120g.

단계별 베이킹 레시피:

강력하고 안정적인 봉우리가 될 때까지 믹서로 흰색을 치고 점차적으로 과립 설탕을 첨가하십시오. 결과 공기 덩어리는 실리콘 매트 또는 양피지 (숟가락으로 놓을 수 있음)에 쌓이고 오븐에서 말립니다. 처음에는 100°C에서 150분, 120°C에서 25분을 더 사용합니다. 머랭을 식히십시오.
연유로 크림 용 부드러운 버터를 치십시오. 끓는 물에 스팀 자두. 마른 프라이팬에 호두를 굽는다. 그런 다음 자두와 견과류를 고기 분쇄기에 통과시키고 크림과 섞습니다.
평평한 접시에 크림 한 숟가락을 올려 케이크 모양을 만든 다음 접시 전체에 펴 발라줍니다. 번진 크림에 머랭을 한 줄로 깔아주세요. 다음으로 각 공작물의 바닥에 크림을 바르고 이전 행에 펴서 슬라이드를 만듭니다. 나머지 크림으로 케이크를 덮고 초콜릿 칩을 뿌립니다.

슬로우 쿠커의 케이크 "폐허 백작"

많은 주부들을 위해 비스킷을 굽는 것은 멀티 쿠커가 등장할 때까지 불가능한 일이었습니다. 따라서 이러한 스마트 장치를 사용하여 비스킷 케이크에 대한 많은 레시피가 준비되기 시작했습니다. Count Ruins 케이크의 고전적인 레시피도 예외는 아니었습니다.

느린 밥솥에서 요리하려면 비스킷이 필요합니다.

계란 2개;
설탕 180g;
우유 200ml;
식물성 기름 100ml;
밀가루 320g;
140g 코코아 가루;
베이킹 파우더 8g;
소다 8g;
바닐린 2-3g;
끓는 물 200ml.

사워 크림 성분:

사워 크림 250ml;
설탕 100g.

장식용 초콜릿 장식은 다음과 같이 준비됩니다.

우유 50ml;
버터 50g;
과립 설탕 50g;
코코아 가루 30g.

작업 과정:

믹서로 7-10 분 동안 설탕으로 계란을 치십시오. 우유와 식물성 기름을 결과 에그 노그에 붓고 섞습니다. 뭉친 반죽을 체에 쳐서 덩어리가 다 섞이면 끓는 물에 붓는다. 반죽을 재빨리 섞어 준비한 멀티팬에 붓는다.
장치의 뚜껑을 닫고 "베이킹" 프로그램을 80분 동안 켜고 종료 후 비스킷을 20분 더 가열합니다. 완성된 케이크는 찜통에서 식힙니다.
식힌 비스킷을 두 개의 케이크로 자릅니다. 설탕으로 휘젓는 사워 크림 크림으로 하나를 윤활하고 두 번째를 작은 입방체로 자르고 크림에 굴려서 전체 층에 더미에 놓으십시오.
유약 성분을 함께 결합하고 균일한 일관성이 얻어질 때까지 불을 유지합니다. 케이크 위에 살짝 식힌 아이싱을 뿌립니다.

그러한 케이크의 비스킷베이스의 경우 다음을 수행해야합니다.

케 피어 210ml;
계란 3개;
설탕 200g;
소다 10g;
75g 코코아 가루;
밀가루 335g.

채우기를 위해 다음을 준비하십시오.

매우 지방이 많은 수제 사워 크림 500ml;
설탕 200g;
200g 통조림 체리 (또는 다른 과일).

초콜릿 아이싱은 다음과 같이 만들어집니다.

다크 초콜릿 100g;
우유 60ml.

베이킹 단계:

소다, 코코아 가루, 밀가루를 섞어 체로 친다. 계란은 설탕으로 거품을 일으키고 케 피어를 부어 건조한 재료를 섞습니다. 이 반죽에서 하나의 비스킷 케이크를 굽고 식힌 후 작은 입방체로 자릅니다.
푹신할 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 별도의 그릇에 크림의 작은 부분을 따로 두고 나머지에 체리와 다진 케이크를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어 접시에 슬라이드에 담고 그 위에 예비 크림을 붓습니다. 냉장고에서 30~40분간 꺼내주세요.
초콜릿을 조각으로 부수고 우유에 녹입니다. 아이싱을 30~40도까지 식힌 후 약간 식힌 케이크 위에 붓습니다.

삶은 연유와 쿠키로

"백작의 유적"의 다양한 변형 중에서 연유를 넣은 케이크는 사워 크림보다 덜 일반적입니다. 연유가 비스킷과 크림의 구성 요소 인 디저트를 만드는 과정은 위에서 설명했지만 삶은 연유와 설탕 쿠키를 사용하는 또 다른 맛있는 베이킹 레시피가 있습니다.

다음에서 준비됩니다.

5 달걀 흰자위;
가루 설탕 300g;
삶은 농축 우유 370g;
버터 200g;
설탕 쿠키 200g;
다진 견과류 160g.

요리:

슈가파우더를 휘핑한 단백질에 머랭을 만들어 100도 이내의 온도에서 1.5~2.5시간 굽는다(오븐의 특성에 따라 다름).
삶은 연유와 버터를 섞은 다음 다진 견과류와 섞는다. 필요한 경우 설탕 쿠키를 더 작은 조각으로 나눕니다.
서빙 접시에 머랭과 설탕 쿠키 조각을 만들어 구조의 모든 세부 사항을 크림으로 고정하십시오. 디저트를 몇 시간 동안 담그십시오.

"백작의 폐허"의 준비가 어려움을 일으키지는 않을 것입니다. 디저트는 실행이 매우 간단하며 사용 가능한 제품으로 준비됩니다. 그것을 시도하고 당신은 확실히 성공할 것입니다!