치즈 제대로 먹는 법. 부드러운 치즈 먹는 방법과 치즈 플래터 제공 방법

카망베르 치즈 - 절묘한 요리, 어떤 테이블의 장식이 될 수 있습니다. 이 제품은 자연스럽게 즐길 수 있으며 샌드위치, 샐러드, 파이 및 기타 요리의 재료가 됩니다.

그것은 무엇이며 무엇으로 만들어 졌습니까?

카망베르 치즈에 대한 설명은 다음과 같은 사실로 시작해야 합니다. 부드러운 치즈흰색 곰팡이와. 제품의 맛과 냄새는 매우 구체적입니다. 치즈는 샴피뇽이나 비슷한 냄새가 난다 산림 버섯... 그러나 일부 리뷰에는 "barnyard", "asphalt" 및 "land"와 같은 비교가 포함되어 있습니다. 그렇다고 까망베르가 쓴맛이 나는 것은 아닙니다. 반대로 맛은 매우 섬세하고 달콤하며 크리미합니다. 그건 그렇고, 빵 껍질도 먹을 수 있으며 펄프의 일관성은 점성이 있고 매우 즐겁습니다.

일반적으로 카망베르는 저온 살균을 거치지 않은 우유로 만들어집니다. 염소 치즈도 발생합니다. 제품의 지방 함량은 45%에 이르며 이는 가장 높은 수치는 아닙니다. 이 유형의 치즈는 3주에서 6주 사이에 익을 것입니다. 그건 그렇고, 머리의 색깔과 맛도 이것에 달려 있습니다.

진짜 치즈는 어떻게 생겼을까?

실제 카망베르를 결정할 때 가장 먼저 봐야 할 것은 껍질입니다. 밀도가 높고 흰색이어야 하며 때로는 갈색 또는 붉은 정맥이 있어야 합니다. 치즈 머리 모양은 높이가 3.5cm를 초과하지 않는 평평한 실린더와 비슷할 수 있습니다. 조각의 지름은 11센티미터입니다. 까망베르는 항상 같은 크기로 생산되며 깔끔한 나무 상자에 포장되어 있습니다. 이러한 용기는 외부 특성을 손상시키지 않고 제품을 운송 및 보관할 수 있습니다.

카망베르 조각을 자르면 매우 끈적하고 크림 같은 밝은 노란색 과육이 드러납니다.일관성은 균일해야 하며 단단한 가장자리에서 부드러운 중심으로 이동해야 합니다. 반대의 경우 치즈가 부적절한 조건에서 숙성되었음을 경고합니다. 청회색 상황도 가능하지만 지각은 흰색이어야 합니다.

냄새에 대해 몇 마디 더 언급하는 것이 중요합니다. 따라서 버섯 호박에서 암모니아 메모가 발견되면 제품이 지나치게 익었다는 신호입니다.

이 부분은 기름기가 많고 촉감이 부드럽습니다. 절단 후 갑자기 반 액체 물질이 발견되면 두려워하지 마십시오. 이러한 카망베르는 익고 특히 미식가에게 높이 평가됩니다.

혜택

카망베르는 육체적, 정신적 힘을 회복하는 데 매우 유용합니다. 이 기능은 제품에 다량의 아미노산이 존재함을 설명합니다. 아시다시피 칼슘과 인은 골격계를 강화하는 역할을 합니다. 즉, 손톱, 치아 및 기타 부분이 더 나은 상태가 됩니다. 카망베르는 충치를 예방할 수도 있습니다.

좋은 아이디어골절 후 회복 기간 동안 식단에 치즈를 도입할 것입니다. 또한 사용 가능한 칼륨은 혈관을 강화하고 심혈관 시스템에 도움이 됩니다.

유익한 박테리아의 존재는 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 위장관곰팡이의 멜라닌은 과도한 태양 노출로 인한 화상을 예방합니다. 물론 카망베르는 유당 함량이 매우 낮다는 사실을 언급해야 합니다. 이것은 그녀의 과민증으로 고통받는 사람들이 치즈를 안전하게 즐길 수 있다는 사실로 이어집니다.

피해

카망베르 치즈는 임산부, 수유부 및 7세 미만 어린이에게는 권장되지 않습니다. 문제는 치즈를 만드는 우유가 저온 살균을 거치지 않아 리스테리아증의 가능성이 높다는 것입니다. 또한 다음과 같은 사람이 치즈를 남용해서는 안 됩니다. 초과 중량, 콜레스테롤 및 고혈압. 나머지 사람들은 명목상의 규정을 준수하는 것이 좋습니다. 일일 복용량 50g이면 모든 것이 괜찮을 것입니다.

칼로리 함량

제품 100g의 칼로리 함량은 약 300kcal입니다. 또한 같은 양의 카망베르에는 19.8g의 단백질, 24.26g의 지방 및 0.46g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 치즈는 다양한 단백질과 지방이 풍부할 뿐만 아니라 필수 아미노산... 또한 구성에서 비타민 및 기타를 찾을 수 있습니다. 유용한 요소- 주로 인과 칼슘.

보관 기간 및 방법

Kamamber는 다른 많은 치즈와 달리 특정 기간 동안 숙성해야 합니다. 5주차 말에 음식 어딘가에 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 치즈를 구입할 때 유통 기한을 확인하십시오.

무엇보다 유통기한이 5일 남았을 때 최대한 맛있게 즐길 수 있는 요즘이다.

물론 유제품과 함께 섭취하십시오. 만료유통 기한은 강력히 권장되지 않습니다. 만료 된 치즈에서는 박테리아가 번식하기 시작하여 소화 시스템에 해를 끼칠 수 있습니다.

어떻게 먹고 무엇을 결합해야합니까?

카망베르를 사용하는 주요 규칙은 냉장고에서 바로 먹을 수 없다는 것입니다. 사실은 저온에서 제품이 손실된다는 것입니다. 맛 특성, 그리고 그 질감은 그다지 유쾌하지 않은 기름을 닮기 시작합니다. 따라서 찬물에서 꺼내 30분 정도 휴지시킨 후 드시는 것이 좋습니다.

참고로 제품은 아직 단단하지만 필요한 크기로 자르는 것이 훨씬 편리합니다. 또한 점액이 있으면 제거해야합니다. 칼이 치즈에 달라붙는 것을 방지하려면 뜨거운 물에 적시는 것이 좋다.

까망베르 치즈가 발명된 프랑스에서는 신선한 빵 껍질과 함께 제공하는 것이 관례입니다. 소박한 빵... 도시 환경에서는 올리브 오일을 뿌리고 오븐에 살짝 구운 바게트 조각이나 크래커를 선호하는 것이 좋습니다. 카망베르가 있다면 반 액체 일관성그런 다음 숟가락을 제공하는 것이 좋습니다.

치즈 제품빵 껍질과 함께 제공되거나 잘릴 수 있습니다. 모두 특정 취향과 미적 취향에 달려 있습니다. 에서 알코올 음료가장 추천하는 것은 레드와인이다. 한 가지 규칙을 준수해야 합니다. 치즈는 알코올의 간식이 아니지만 치즈는 알코올로 씻어내립니다.

빵 외에도 치즈는 일반적으로 견과류, 포도, 멜론 조각, 배 또는 사과와 결합됩니다. 판을 형성하기 위해 다른 유형치즈, 크래커, 아몬드 및 스위트 베리를 준비하는 것이 좋습니다.

이 치즈에 대한 진정한 감정가인 프랑스인은 매우 이상한 일을 하는 것을 선호합니다. 즉, 빵 껍질을 조각으로 자르고 카푸치노에 과육을 녹입니다. 음료는 만족스럽고 덜 식욕을 돋우는 것으로 판명되었다고 믿어집니다. 치즈와 신선한 크루아상의 조합은 매우 맛있습니다. 카망베르와 꿀의 독특하지만 매우 매혹적인 조합, 또는 베리 잼신맛과 함께. 수프, 샐러드 또는 파이에 제품을 추가할 가능성을 잊지 마십시오.

예를 들어, 카망베르로 멋진 무화과와 베이컨 샐러드를 만들 수 있습니다.

재료:

• 샐러드 믹스;
• 잘게 썬 호두 30g;
• 세 개의 무화과 열매;
• 훈제 베이컨 6조각;
• 약간의 체리 토마토;
• 꿀 한 스푼;
• 하나의 카망베르 헤드;
• 네 개의 건배;
• 밀가루 한 컵;
• 계란 3개;
• 빵가루용 혼합물.

드레싱은 다음에서 준비됩니다.

• 겨자 한 스푼;
• 와인 식초 두 큰술;
• 올리브 오일 5 큰술;
• 샬롯;
• 향료.

베이컨이 날 것이라면 먼저 200도로 예열된 오븐에서 10분 동안 꺼냅니다. 현재 무화과 반쪽은 꿀 프라이팬에 튀겨집니다. 각면에 몇 분 이상 걸리지 않습니다. 채소, 토마토 반쪽, 다진 베이컨 및 무화과를 그릇에 놓고 재료 위에 견과류를 뿌립니다. 카망베르 헤드는 8개의 동일한 조각으로 절단된 후 밀가루, 계란 및 빵가루로 단계별로 롤링됩니다.

유제품은 섭씨 170도로 가열된 튀김기에 넣습니다.조각이 황금색으로 변하면 얻을 수 있습니다. 종이 타월로 과도한 지방을 제거한 후 카망베르도 일반 그릇에 추가해야 합니다. 위에서 모든 것이 드레싱으로 물을 뿌립니다.

집에서 요리하는 방법?

카망베르 치즈는 집에서 비교적 쉽게 준비할 수 있습니다. 접시에서 4 리터 이상의 큰 냄비를 준비해야합니다. 에나멜 또는 알루미늄 용기를 선호하지 마십시오. 그런 다음 혈청을 표현할 수있는 구멍이있는 실린더 인 곰팡이가 필요합니다. 이 경우 바닥이 없으면 플러스로 간주됩니다. 덮개에도 구멍이 있어야 합니다. 물론 온도계가 있으면 편리하지만 냉장고에 보관하기에 적합한 플라스틱 상자를 잊어서는 안됩니다.

저온 살균 우유를 3 리터로 섭취하는 것이 좋으며 스타터 문화는 75 밀리리터의 중온 성입니다. 또한 10% 1앰플 형태의 염화칼슘이 필요합니다. 수용액, 0.1g의 양으로 우유를 응고시킬 수 있는 효소와 몇 꼬집의 건조 곰팡이 배양액. 소금 한 스푼의 2/3를 준비하는 것도 좋습니다.

지정된 시간이 지나면 카망베르가 젤리처럼 보입니다.한 면이 1.5mm인 입방체로 자르고 모든 유청이 사라질 때까지 8분 동안 따로 보관합니다. 그런 다음 큐브를 불에 태웁니다. 온도는 다시 32도이고 모든 것이 약 20분 동안 혼합됩니다. 유청을 그릇에 붓고 조밀 한 부분을 곰팡이에 탬핑 한 다음 몇 시간을 기다렸다가 치즈를 뒤집어야합니다.

다음 4시간 동안 카망베르는 30분마다 롤오버해야 합니다. 마침내 모든 것이 밖으로 나갑니다. 플라스틱 용기종이 타월로 덮여 있습니다. 종이는 젖었을 때 교체해야 하며 머리는 매일 뒤집어야 합니다. 곰팡이는 2주 안에 카망베르에서 자랄 것입니다. 이것은 제품이 호일로 싸서 완전히 익을 때까지 한 달 동안 냉장 보관할 수 있다는 신호입니다.

많은 흥미로운 정보아래 비디오에서 이 치즈에 대해 배울 수 있습니다.

오늘날의 치즈 애호가들은 완전히 다른 종류의 치즈를 풍부하게 즐길 수 있습니다. 낙농 제품... 그러나 우리는 치즈가 어떻게 영향을 미치는지 알고 있습니까? 인간의 몸, 그리고 그것의 사용이 유익한가?

유용한 제품

치즈는 적당히 섭취하면 매우 건강에 좋습니다. 단백질 제품, 인간에게 매우 중요한 아미노산 세트를 포함합니다. 모든 종류의 치즈에는 치아와 골격계에 필요한 다량의 인과 칼슘과 많은 비타민(A, B1, B2, B6, B12, D, PP)이 들어 있습니다. 또한 일부 연질 치즈에는 장의 병원성 식물상을 억제하고 보호층을 복원하는 효소가 포함되어 있어 장이 더 잘 작동하도록 돕습니다. 치즈는 정신적, 육체적 스트레스가 심한 사람, 임산부, 수유부에게 없어서는 안될 필수 식품입니다.

치즈에는 기쁨의 호르몬 생성을 담당하는 아미노산 트립토판이 다량 함유되어 있습니다. 트립토판은 천연 항우울제입니다. 좋은 잠, 신경 긴장 완화, 과민 반응 감소, 기분 개선, 효율성 및 집중력 향상, 편두통 및 두통 예방에도 도움이 됩니다. 또한 이 아미노산은 성장호르몬 생성을 촉진하고 섭식장애(거식증, 폭식증)를 치료하고 니코틴과 알코올 중독... 트립토판은 식욕을 정상화하고 굶주림을 줄이며 탄수화물 음식에 대한 갈망을 줄이기 때문에 체중 감량을 하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

그러나 몸에 트립토판을 과도하게 섭취하면 효과가 완전히 반대가 될 수 있기 때문에 치즈에 너무 집착하지 마십시오. 편두통, 수면 장애, 악몽을 기다릴 가치가 있습니다.

우리는 먹고 해치지 않는다

치즈는 모든 식품과 마찬가지로 과다 사용몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 매우 영양가 있는 제품포함하는 많은 수의지방 - 건조물의 20~60%이므로 확실히 식이로 분류될 수 없습니다. 치즈의 칼로리 함량은 100g당 225~445kcal로 초콜릿 한 바 전체의 칼로리 함량과 비슷합니다!

"나는 건강한 사람에게 다음과 같은 규범을 따르라고 조언하고 싶습니다: 세미 하드 치즈(약 50g) 또는 하루 40g 두 조각을 먹습니다. 강판 치즈하루의 전반부에. 부드러운 치즈는 칼로리가 적고 오후에도 먹을 수 있지만 100g을 넘지 않아야합니다. "라고 영양사 Ekaterina Pavlova는 말합니다.

비만인 사람이나 과체중 경향이 있는 사람은 치즈 사용을 제한하거나 완전히 거부하는 것이 좋습니다. 다이어트 중이지만 치즈 없이는 살 수 없는 사람들에게 영양사는 다음을 권장합니다. 가벼운 샐러드죽은 태아, 모짜렐라, 죽은 태아의 치즈 또는 Adyghe 치즈와 함께 저녁 식사. 그들은 섬유질, 비타민 및 완전한 단백질의 훌륭한 공급원이 될 것이며 지방 조직은 치즈의 칼슘을 분해하는 데 도움이 될 것입니다.

그러나 저탄수화물 식단에서는 치즈가 필수라고 전문가들은 말합니다. 이러한 식단은 단백질이 풍부하여 처리에 필요한 아미노산, 비타민 및 미네랄 결핍을 유발합니다. 뇌의 기능과 일반적인 정상 상태 모두에 동일한 요소가 필요합니다. 그리고 이 경우 지방과 미량 원소가 모두 있는 치즈는 상황을 저장합니다.

유용하지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

다음 진단을 받은 사람은 제품 섭취를 삼가야 합니다.
- 락타아제 결핍증(우유 단백질 불내증);
- 날카로운 염증성 질환위장관(대장염, 위염, 췌장염, 담낭염);
- 요로결석증;
- 신우신염;
- 통풍;
- 고장성 질환.

또한 치즈는 알레르기를 유발할 수 있는 고단백 식품입니다. 자주 알레르기 반응레넷 치즈에서 발생합니다(준비를 위해 사용 레닛 추출물키모신이라고도 하는 레닌은 도축 후 송아지의 위장에서 분비되는 동물성 소화 효소입니다.

치즈가 어떻게 위험할 수 있습니까?

가공 치즈

그들의 생산에서 그들은 자주 사용합니다. 식물성 지방우유 대신에 혈관벽에 콜레스테롤 침착을 유발하고 면역을 감소시킵니다.

금형으로

한편으로는 칼슘의 흡수를 돕고 곰팡이 치즈(적당히!)는 태양 광선으로부터 피부를 보호하는 멜라닌 생성을 개선합니다. 반면 곰팡이에서 발견되는 곰팡이인 Penicillum은 유익한 박테리아창자에서. 그러나 이 위험은 과장된 것으로 간주됩니다. 신체는 많은 양의 현대 항생제에 저항할 수 있습니다.

그러나 일부 사람들은 블루 치즈 사용을 피해야 합니다. 첫째, 임산부의 경우: 일부 치즈에는 심각한 태아 질환과 유산을 유발할 수 있는 박테리아가 포함되어 있습니다. 둘째, 손톱, dysbiosis 또는 아구창의 곰팡이 질병이있는 사람들은 사용해서는 안됩니다. 그리고 어린아이, 노약자, 중병으로 쇠약해진 사람에게는 치즈를 주지 않는 것이 좋다.

다양한 종류의 치즈

치즈가 아주 유용한 제품... 구성, 생산 기술, 숙성 시간 및 품질이 다른 많은 치즈가 있습니다. 모든 치즈는 두 가지 유형으로 나뉩니다. 굳어진 식품그리고 레닛.생산 중 레넷 치즈특별한 효소가 사용되며 이 치즈는 "단단한" 치즈로 알려져 있습니다.

치즈의 유익한 물질은 무엇입니까?

치즈가 많이 들어있다. 영양소, 우선 쉽게 소화되는 단백질. 치즈에는 마그네슘, 칼륨, 칼슘과 같은 다양한 미량 원소가 포함되어 있지만 가장 중요한 것은 치즈에 들어 있습니다. 단단한 품종포함 큰 금액트립토판. 트립토판은 세로토닌이 형성되는 아미노산입니다: 우리의 정신을 고양시키는 유명한 엔돌핀 호르몬입니다.

아이들에게 치즈가 필요합니까?

치즈와 함께 먹어야 하는 것은?

허브와 함께 치즈를 먹는 것이 가장 좋습니다: 섬유질은 다음에서 발견됩니다. 상추 잎다른 채소는 지방을 "결합"하여 너무 빨리 흡수되는 것을 방지합니다.

살이 찌지 않도록 어떤 종류의 치즈를 먹어야합니까?

우리 또는 외국 제조업체 중 어느 제조업체가 더 낫습니까?

러시아에는 원래 생산의 전통이있었습니다. 두부 치즈, 그리고 다른 국가 - 프랑스, ​​스위스 -에서는 반대로 단단한 치즈의 생산이 발전했습니다. 따라서 수입 하드 치즈와 러시아산 두부 치즈를 구입할 가치가 있습니다.

어떤 지방 치즈를 선택해야합니까?

모든 치즈는 지방 함량이 2-4%에서 75%로 다릅니다! 그러나 저지방 치즈를 먹을 때는 주의해야 합니다. 저지방 식품의 칼슘은 흡수되지 않습니다.

모짜렐라 치즈는 건강합니까?

이 치즈에는 부인할 수 없는 여러 가지 장점이 있습니다. 첫째, 지방 비율이 낮기 때문에 치료에 사용됩니다. 초과 중량... 둘째, 칼슘이 많이 함유되어 있습니다. 코티지 치즈보다 6배, 우유보다 10배 더 많습니다! 칼슘은 특히 밤에 잘 흡수되기 때문에 저녁에는 부드러운 치즈를 추천합니다. 자기 전에 작은 치즈 조각을 먹으면 체중 감량 과정이 훨씬 좋습니다. 가장 중요한 것은 측정을 관찰하는 것입니다. 치즈 한 조각이 성냥갑 크기의 절반이면 충분합니다.

치즈를 올바르게 보관하는 방법?

치즈는 냉장고에 충분히 보관할 수 있어요 장기... 그러나 치즈는 따뜻한 형태로 섭취해야 합니다( 실온) 냉장보다는. 치즈에 곰팡이가 생기면 곰팡이를 잘라도 소용이 없습니다. 그런 치즈는 먹을 수 없습니다.

치즈를 선택하는 방법?

선택할 수 있는지가 매우 중요합니다. 고품질 제품... 우선 볼 가치가 있습니다 모습치즈 조각: 치즈 머리 부분에 균열이 생기지 않도록 정확한 모양... 이것이 치즈 조각이라면 기름진 분비물이 나타나지 않아야합니다. 그들의 존재는 추가 식물성 기름... 치즈는 보통, 좋고, 강해야 하지만 좋은 냄새... 치즈의 가장 일반적인 단점 중 하나는 덜 익은 것인데, 이는 고르지 않은 색상으로 나타납니다.

우리 중 많은 사람들에게 치즈 샌드위치와 뜨거운 달콤한 차 – 잊을 수 없는 맛어린 시절. 그러나 이것이 미묘한 치즈 향과 맛을 즐기는 유일한 방법은 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 치즈도 고려 훌륭한 디저트... 특정 치즈의 풍미를 완벽하게 보완하는 음식과 음료의 전체 과학이 있습니다.

치즈를 더 맛있게 만드는 것은

치즈 소비 문화는 유럽에서 시작되었으며 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고대부터 치즈와 와인이 함께 사용되었으므로 시간이 지남에 따라 이러한 제품의 가장 적합한 조합을 선택하는 규칙이 형성되었습니다. 예를 들어, 과일 와인은 흰색 및 신선한 치즈에 이상적입니다. 매끄러운, 지방 치즈약간 기름진 와인으로 씻어내면 더 맛있습니다. 매우 짠 치즈의 맛은 신 포도주의 균형을 잡을 것입니다. 치즈 높은 산도달콤한 와인을 잘 보완합니다. 을위한 부드러운 품종치즈 최고의 추가건조하고 신선한 적포도주가 있지만 일반적으로 화이트 와인에는 종종 치즈가 제공됩니다. 그러나 단단한 치즈의 경우 가장 좋은 반주는 셰리, 포트 또는 약간 차가운 레드 와인입니다. 같은 지역에서 만들어진 치즈와 와인의 흥미로운 조합이 밝혀졌습니다.

손님을 놀라게 하고 맛을 실험해보고 싶은 분들은 치즈와 맥주의 조합을 추천합니다. 시음은 가벼운 치즈와 가벼운 맥주로 시작하여 점차적으로 향이 더 뚜렷한 치즈로 옮겨갑니다. 강한 맥주... 동시에 맥주는 얼음처럼 차갑지 않아야 합니다. 약간 차갑게 하면 향이 더 좋습니다. 주요 규칙은 치즈가 든 맥주가 아니라 치즈와 맥주입니다. 치즈를 한 입 베어물고 향을 음미하고 맥주를 한 모금 마시면서 그 맛을 마음껏 즐겨보세요.

제품은 견과, 건과일, 견과류가 들어있어 딱딱한 치즈의 맛을 완벽하게 잡아줍니다. 신선한 과일감귤류 제외. 신선한 치즈가 함께 제공됩니다 흰 빵, 호밀 빵크래커. 그러나 비율에 주의하십시오. 치즈의 맛이 빵의 맛에 빠져서는 안 됩니다. 단단한 치즈는 수프, 파스타, 오믈렛, 스크램블 에그 및 파이에도 첨가됩니다. 소스를 완벽하게 두껍게하고 녹을 때 우수하며 (퐁듀) 고기와 야채 요리를 조화롭게 보완합니다.

치즈 제공 규칙

치즈를 제공하는 방법도 알아야 합니다. 치즈를 디저트로 드시거나 미식가 전채, 큰 없이 아름다운 요리충분하지 않은. 세라믹, 도자기, 심지어 나무나 대리석일 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 깔끔하고 아름답게 규칙에 따라 수행하는 것입니다.

조각으로 자른 것은 일반적으로 접시의 가장자리를 따라 배치됩니다. 단단한 치즈, 중간에 부서지기 쉬운 치즈와 약간 옆으로 - 부드럽습니다. 한 종류의 치즈 조각과 조각이 다른 종류의 치즈와 닿지 않도록 하여 맛이 섞이지 않도록 하십시오. 사실 전문가들은 치즈를 집에서 하는 것처럼 얇은 조각이 아닌 입방체로 자르면 치즈의 맛이 더 잘 드러난다고 생각합니다. 그러나 오래된 단단한 치즈를 조각이나 입방체로자를 수는 없습니다. 구조와 최소한의 수분으로 인해 그러한 치즈는 부서질 수 있습니다. 특별한 칼조각이나 창살로.

포도, 사과, 배, 건포도, 무화과, 자두 접시가 치즈 접시와 함께 제공됩니다. 그러나 물론 다양한 종류의 치즈로 손님을 현혹시키기 위해 노력해서는 안됩니다. 식전주에 치즈를 곁들이면 2~3종류의 치즈와 크래커로 충분히 버틸 수 있다. 디저트로 치즈 플래터는 다양할 수 있으며 다양한 질감과 풍미의 더 다양한 치즈를 포함할 수 있습니다. 치즈는 상온에 있어야 하므로 익혀주세요. 치즈 플레이트미리 잘 해야 합니다.

치즈와 음료가 같은 제조업체에서 만들어지면 훌륭한 조합을 얻을 수 있습니다. 따라서 테이블 레드 및 화이트 치즈는 Džiugas 치즈에 가장 적합합니다. 포도 포도주 DŽIUGAS ®. 그리고 치즈와 와인의 맛의 조합이 이미 익숙하다면 Legendinis DŽIUGAS ® 프로폴리스 팅크를 Džiugas 치즈와 함께 사용해 보십시오. 꿀, 포플러 꽃 봉오리, 왁스 및 향의 노트가 견과류와 크림 같은 풍미와 결합하여 잊지 못할 식사 경험을 보장합니다. 그건 그렇고, Džiugas 회사도 같은 이름의 꿀을 생산합니다. 그리고 아시다시피, 숙성된 치즈와 꿀은 고전적인 맛 조합 중 하나입니다.

아직 이것에 대한 미묘한 감정가가되지 않은 사람들을 위해 놀라운 진미치즈처럼 흥미진진한 일들이 많이 있습니다. 선택하고 친구와 함께 치즈를 맛보십시오. 그러면 이 멋진 제품이 정말 마음에 드실 겁니다.

해외 여행을 할 때마다 반드시 치즈를 주요 기념품으로 가져옵니다. 상점에서 어떻게 선택합니까? 그러면 어떻게 먹습니까? 빵과 함께 아침 식사를 위해 그렇게 말하면 모든 이탈리아 사람이 떨게 될 것입니다. Milan Marina Korobulina의 여행 및 음식 블로거가 Life와 함께 자신의 비밀을 공유합니다.

Formaggio는 이탈리아 치즈의 진정한 애호가에게 잘 알려진 단어입니다. 그건 그렇고,이 진미의 450 개 이상의 품종이 있습니다. 그리고 어떤 이탈리아 사람도 그들이 각각을 시도했다고 자랑할 수 없습니다.

이탈리아의 많은 레스토랑에서는 저녁 식사를 시작하기 위해 치즈 시음을 제공합니다. 현지인들은 절대 거절하지 않습니다. 이 즐거움을 전채, 즉 메인 코스 전에 식욕을 돋우는 에피타이저라고 합니다. 솔직히 말해서, 때때로 식사의 이 단계는 너무 강렬해서 저녁 식사의 지속이 의심스러울 수 있습니다.

저녁 식사에서 가장 중요한 것은 무엇입니까? "즐거움과 고요함!" - 모든 이탈리아 사람이 당신에게 말할 것입니다. 그러니 시간을 내십시오! 눈앞의 나무 받침대에 접시 나 쟁반을보고 시각적으로 즐기고 예상하십시오 ... 치즈와 제안 된 과일, 야채 및 빵을 결합하십시오. 잼과 물론 꿀은 맛을 완벽하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 치즈를 다른 요리와 섞지 마십시오. 그리고 당신은 새로운 맛의 놀라운 세계를 발견하게 될 것입니다!

때때로 치즈 플래터가 점심 식사로 제공되기도 하지만, 제 경험상 점심 시간에는 이것이 덜 일반적이라고 말할 수 있습니다. 결국, 유리와 함께 그러한 요리를 동반하는 것이 가치가 있습니다. 좋은 와인모든 사람이 휴식 시간에 술을 마실 수 있는 것은 아닙니다.

그건 그렇고, 이탈리아 사람들은 아침 식사에 치즈를 전혀 사용하지 않으며이 놀랍고 이상한 사실은 상상조차 할 수 없습니다. 하루의 시작에만 달콤하고 빠르게!

그리고 이제 나는 장엄한 10 명과 친해질 것을 제안합니다. 이탈리아 치즈, 그 이름을 기억하고 이탈리아에서 가장 빠른 기회에 이러한 치즈를 구입해야 합니다.

1. 파르미지아노 레지아노와 그라나 파다노 (파르메산과 그라나 파다노)

이탈리아 미식 세계와 해외에서 모두 인기있는 두 가지 유명한 유형의 치즈. 그것들은 매우 유사하지만 몇 가지 독특한 특징이 여전히 존재합니다. 첫 번째는 그들이 태어난 지역입니다. Parmigiano Reggiano는 Emilia Romagna에서 특히 가치가 있습니다. 그의 형제 Grana Padano는 종종 롬바르디아 지역에서 찾을 수 있습니다. 치즈 사이의 맛의 차이에 대해 이야기한다면 Grana Padano는 Parmigiano(더 떫은 맛이 있음)보다 더 녹고 지방이 적습니다. 또한 Grano Padano의 비용은 Parmigiano Reggiano의 비용보다 저렴합니다.

Grana Padano의 숙성 기간은 9~24개월입니다. Parmigiano Reggiano는 12개월에서 최대 36개월 사이입니다. 부서지기 쉽고 향기로운 일관성으로 인해이 두 치즈는 파스타에 가장 자주 첨가됩니다. 꿀 한 방울을 곁들여도 접시에 멋지게 담을 것입니다.

2. 모짜렐라 디 부팔라

이 잘생긴 남자는 이탈리아 남부에서 왔습니다. 이름은 '찢다'라는 뜻의 이탈리아어 동사 모짜레(mozzare)에서 유래했습니다. 이것은 서빙하기 전에 손으로 준비하는 방법입니다. 각 공은 총 질량에서 떼어집니다. 버팔로 치즈는 매우 부드럽고 요구르트를 연상시키는 섬세한 맛이 있습니다. 올리브유 한방울과도 잘어울려요 신선한 토마토그리고 바질. 그리고 어떤 경우에도 포장에서 공이 저장된 우유를 붓지 마십시오. 갑자기 다음날 식사를 계속하기로 결정했다면, 바로 이 액체가 담긴 용기에 넣어야 합니다.

3. 스트라키노

이 치즈가 원산지인 롬바르디아 지역의 방언으로 이 단어는 "피곤한"으로 번역됩니다. 연결이 무엇입니까? 사실은 여름에 북부 이탈리아에서 소 떼가 산으로 쫓겨난다는 것입니다. 그리고 우유는 긴 여행에 지친 소에게서만 가져옵니다.

4. 로비올라

상당히 부드러운 식감과 부드러운 맛... 구매할 때 날짜에주의하십시오. 준비 후 두 번째 또는 열 번째 날에 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 이 치즈는 즉시 구성됩니다. 세 가지 유형우유: 소, 염소 및 양. 세미 스위트 레드와인과 함께 이 맛을 즐기는 것을 추천한다. 작은 조각빵.

5. 아시아고

60일만 숙성시킨 영치즈는 레드와인, 전통 음식뇨키와 폴렌타와 같은. 11개월에서 16개월까지 숙성된 치즈는 파스타, 리조또에 적합합니다. 그리고 화이트 와인과 과일은 새로운 면에서 그 성격을 드러낼 것입니다.

6.고르곤졸라(고르곤졸라)

그러나 이 치즈는 모든 사람의 입맛에 맞지 않습니다. 우유아주 매운맛을 가지고 있고 특이한 맛... 매운 냄새는 그 중 하나입니다. 고유 한 특징이 치즈의. 강하고 달콤하며 드라이한 와인과 잘 어울립니다.

7. 피오레 사르도

사르데냐 섬으로 여행을 가시는 분들을 위해 참고하세요. "사르데냐의 꽃"은 여기에서만 생산되는 것이 논리적입니다. 치즈는 고대의 준비 방법에서 이름을 따왔습니다. 나무 모양의 모양이 사용되었으며 바닥에 꽃이 새겨져 있습니다. 특유의 향과 부드러운 맛이 특징 올리브유그리고 식초는 숙성 기간이 끝날 무렵에 담근다. 이 치즈에 과일, 잼 또는 꿀을 곁들이는 것이 좋습니다.

8. 카시오카발로

그리고 이 치즈는 시칠리아로 향하는 사람들을 위한 것입니다. 숙성 기간이 다른 이 치즈에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 45일 동안 숙성된 부드러운 치즈이고, 두 번째는 최대 6개월까지 숙성된 반경질 치즈입니다.

9. 페코리노

단단한 양 치즈 2년 숙성. 포도, 각종 잼과 잘 어울린다. 로마에 와서 까르보나라 파스타를 주문할 때 페코리노 로마노 치즈와 함께 제공되는지 확인하십시오. 로마의 실제 사람들이 감사하는 것에 빠지고 비즈니스에 대한 지식으로 웨이터를 놀라게하십시오.

10. 리코타

아마도 햇볕이 잘 드는 이탈리아 주민들이 가장 좋아하는 것 중 하나 일 것입니다. 기름기없는, 가장 섬세한 치즈미네랄과 비타민이 풍부합니다. 잘 흡수되어 주부들이 자주 사용하는 집 부엌뿐만 아니라. 이것 신선한 치즈버팔로 또는 젖소의 우유는 모두를 기쁘게 할 것입니다.