우리 테이블의 오리 고기, 그러한 요리의 이점과 해로움. 오리 고기의 구성, 이점 및 해로움에 대한 흥미로운 정보

모든 저녁 식사를 축하 행사로 바꾸십시오. 중국에서 북경 오리의 시체를 굽고 뼈에 허브와 야채 뿌리로 국물을 요리하는 전통이 왔습니다. 옛 속담에 따르면 몸을 치유하는 데 도움이 되는 것은 고기의 냉기와 열의 비율이라 각 지방마다 특별한 요리 비법이 있습니다.

프랑스 프로방스의식이 요리는식이 옵션을 제공합니다 - 맛의 게임을 연상시키는 muscovy 오리 요리. 지방 함량 때문에 오리를 거부하는 것은 실수입니다. 요리를 위해 맛있는 요리를 실험하기 시작하기 위해 피부를 제거하기에 충분하기 때문입니다.

신체에 대한 이익과 해로움의 비율은 제품의 적당한 소비와 소화관의 심각한 질병의 부재를 고려해야합니다. 다른 유형의 고기와 비교할 때 오리 고기는 유용한 아미노산, 비타민 및 고품질 단백질의 복합체를 함유하고 있습니다.

유용한 성분:

비타민 A는 신체의 방어력을 높이는 데 도움이되며 점막을 통한 감염 침투에 대한 장벽이됩니다.
비타민 B1은 우울증과 피로의 발달을 예방하고 식욕을 활성화하며 수면을 정상화합니다.
비타민 B2는 지질 대사에 관여하고 모발, 손톱 및 피부의 구조를 강화합니다.
니코틴산은 몸에서 유해한 콜레스테롤의 배설을 활성화합니다.
철분은 헤모글로빈 수치를 증가시키고 빈혈 및 만성 피로가 있는 환자의 활력 징후를 개선합니다.
아연과 셀레늄은 갑상선의 안정적인 기능을 보장하고 면역력을 향상시킵니다.

의 요리는 근육을 키우는 보디빌더, 정상 발달을 위한 어린이, 치매 발병을 예방하는 노인에게 권장됩니다. 오리는 또한 신경 및 육체적 스트레스, 통증 또는 신체 약화에 유용한 제품입니다.

더 많은 체중 증가를 유발하지 않도록 비만인 사람들을 위해 요리를 먹을 수 없습니다. 고기는 섬유질이 단단하기 때문에 소화불량이나 간질환에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

오리 지방의 이점

오리 지방은 유용한 특성을 가지고 있지만 주부들이 불필요한 것으로 버리는 경우가 많습니다. 제품의 과도한 칼로리 함량은 부인할 수 없지만 지방이 남용되는 경우에만 피해가 나타납니다. 적당한 섭취는 장기와 시스템에 긍정적인 영향을 미치고 면역 체계를 활성화합니다.

유용한 특성:

조성물에서 유용한 다중 및 단일 불포화 산의 양은 올리브 오일과 동일합니다.
오리 지방을 기본으로 한 준비는 체중 감량에 사용됩니다.
오리 지방을 녹이기 위해서는 낮은 온도가 필요하므로 그 성분이 체내에 머물지 않습니다.
근육량을 만드는 데 도움이 됩니다.
발암성 화합물을 제거합니다.
신진 대사 과정을 정상화합니다.

가금류는 종종 과식하여 뚱뚱한 시체를 유발합니다. 오리의 과도한 지방을 요리용으로 잘라낸 다음 사과 조각으로 채워야 합니다. 모든 사람이 오리 기름의 특정 냄새를 좋아하지 않을 것이므로 반찬을 준비하려면 다른 주유소에서 멈추는 것이 좋습니다.

중국 수프

고기는 많은 양의 영양소를 함유하고 있지만 지방 함량이 높기 때문에 식이 영양에서는 금기입니다. 다이어트뿐만 아니라 고기에 대한 신체의 알레르기 반응으로 오리를 먹을 수 없습니다.

금기 사항이 없으면 육계 가금류에서 다양한 요리를 주기적으로 준비하는 것이 유용합니다. 중국 요리는 구운 오리, 삶은 오리 또는 튀긴 오리의 수천 가지 변형을 제공하는 방법을 알고 있기 때문에 가장 많은 요리법을 제공합니다.

중국 요리법에 따른 수프

재료:

2.5리터의 물에는 1kg의 북경 오리가 필요합니다.
토마토 3개
생강 뿌리 3조각
마늘 3쪽
간 당근
사워 자두 2개
다진 말린 버섯
중국 겨자 또는 사워 겨자 몇 잎

먼저 오리를 물에 30분 정도 삶은 후 토마토를 제외한 나머지 재료를 투입합니다. 작은 불에 3시간 이상 뜸을 들인다. 다진 토마토 조각은 요리가 끝나기 직전에 수프에 담그고 맛을 내기 위해 소금에 절였습니다.

고기의 유익한 특성

오리 고기는 오랫동안 허기를 만족시키고 귀중한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

고기의 장점:

혈액 내 헤모글로빈 양을 담당하는 혈액 세포 생성에 기여
피부에 염증을 국소화
뼈 조직과 혈관벽을 강화
정신적 수행을 활성화
신진 대사 과정을 정상화
몸에서 발암 물질을 제거

정신 활동 증가 및 신경 긴장과 관련된 활동을하는 사람들에게는 오리 고기를 먹는 것이 좋습니다. 티아민 덕분에 에너지 비축량이 방출되어 탄수화물이 에너지로 변환됩니다.

어떤 경우에는 제품의 사용을 포기해야 합니다. 금기 사항은 육류 섬유의 소화가 어렵고 육류의 과도한 지방 함량과 관련이 있습니다.

고기의 거친 섬유질은 건강이 좋은 사람들에게 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 간과 위장관의 질병이 있으면 신체의 오작동으로 이어질 것입니다.
지방은 혈관을 막는 콜레스테롤의 형성을 활성화합니다. 비만 경향이 있으므로식이 고기를 선택하는 것이 좋습니다.

제품 사용의 장단점을 직접 비교해야 합니다.

건강 문제가 없으면 오리 요리가 테이블을 장식하고 신체의 정신 및 보호력 정상화에 기여합니다.

국내 조류와 야생 조류의 차이점

오리 고기는 적갈색이며 지방 함량이 높습니다. 그 육즙 덕분에 많은 맛있는 요리를 요리할 수 있지만 열매, 과일 또는 곡물로 채워진 구운 시체가 인기를 끌고 있습니다.

국내산 고기의 맛은 야생종과 다릅니다. 가금류 제품은 지방이 많고 칼로리가 높기 때문에 맛이 섬세합니다. 야생 오리 고기는 질기고 지방이 거의 없으며 특유의 비린내와 맛이 있습니다. 요리하기 전에 오랜 시간 동안 처리해야하며 기생충에 감염 될 위험도 있습니다. 그러한 고기는 어린이와 위장관 질환에 주어서는 안됩니다.

살찐 신선한 시체를 선택할 수있는 가을에 가장 큰 오리 선택. 뉘앙스에주의하십시오.

어린 새는 가장 뚜렷한 맛 특성을 가지고 있습니다. 그녀는 노란 발과 투명한 지방층인 부드러운 부리로 알아볼 수 있습니다. 새가 나이를 먹으면서 지방은 더 진한 노란색을 띠게 됩니다.
신선한 시체는 피부색이 노란색이며 반짝이는 것 같습니다. 절단면에는 진한 붉은 색의 고기가 두드러집니다.
피부를 누르면 결절이 형성되어 빠르게 수평을 유지합니다. 구멍이 오랫동안 남아 있으면 만료 된 제품을 나타냅니다.
오리 사체는 냉장고에 3개월 이상 보관하면 안 됩니다. 해동 후 요리는 3일 이내에 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 고기가 상합니다.

오리 사체 가공의 비밀:

냉동은 하루 동안 냉동실에서 냉장고의 공통 챔버로 옮겨진 후 방에서 계속 해동됩니다.
요리하기 전에 칼로 자르거나 구멍을 뚫어 과도한 지방을 배출합니다.
요리하기 몇 시간 전에 시체를 레몬 주스에 담그거나 피부를 굵은 소금으로 문지릅니다.
식욕을 돋우는 빵 껍질을 만들기 위해 오리는 요리하기 전에 끓는 물을 부어줍니다.
튀김 할 때 이미 시체에서 눈에 띄기 때문에 지방을 추가하지 않는 것이 좋습니다.
튀김 할 때 시체에 지방이 묻어 팬으로 흘러 들어갑니다.
시체를 채우려면 요리 과정에서 부피가 증가하기 때문에 충전물을 단단히 깔지 마십시오.

세계의 모든 요리에는 맛있는 오리 요리를 위한 나름의 비법이 있습니다. 가장 일반적인 조리법은 고기에 매운 맛과 부드러움을 더하는 오렌지나 사과를 곁들인 시체입니다. 전통적으로 튀긴 오리는 새콤달콤한 크랜베리 소스와 함께 제공되며 삶은 당근, 파스닙, 으깬 감자 또는 쌀로 장식됩니다.

모든 종류의 고기를 먹을 때는 절제를 지켜야 합니다. 오리 기반 요리는 많은 긍정적 인 영향을 미치고 몸에 귀중한 화합물을 제공하며 치유와 좋은 기분을 촉진합니다. 안주인이 창의적인 재능을 보여주고 거장 요리로 손님을 놀라게 할 수 있는 요리법이 많이 있습니다.

적어도 일년에 한 번 구운 오리 또는 요리 된 부분 인 오리 가슴살이 축제 테이블에 나타납니다. 그러나 결국, 그러한 고기는 특히 질기고 지방이 많은 것으로 모든 사람에게 알려져 있으므로 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 오리고기의 영양가조차 모르고 거부하는 주된 이유는 바로 이 두 가지 요인이다. 오리 고기에 이점이 있습니까, 아니면 더 많은 피해가 있습니까? 이 기사에서 알아 봅시다. 결국,이 고기에서도 자연에 의해 능숙하게 숨겨진 많은 유용한 특성을 찾을 수 있습니다.

많은 사람들이 놀랄 것입니다. 그러나 오리 고기는 4000년 전에 소비되었습니다. 식품으로 오리는 고대 중국의 원나라로 거슬러 올라갑니다. 오리는 오늘날 많은 국가에서 여전히 진미로 간주되며 북경 오리와 같이 이 새를 요리하기 위한 세계적으로 유명한 요리법이 있습니다. 그것은 가장 비싼 레스토랑에서 많이 제공됩니다.

오리 고기의 구성 및 유용한 특성

오리는 아주 깔끔한 새입니다. 대부분의 사람들은 집에서 요리하는 것을 좋아하지 않지만 레스토랑이나 카페에서 기꺼이 주문합니다.

누가 뭐라고 해도 오리고기는 화학성분이 소고기에 못지않게, 맛은 닭구이에 못지않다. 사실 오리에는 인체에 필요한 것이 포함되어 있습니다.

아미노산;
효소;
콜린;
베타인;
비타민 A;
비타민 B12를 포함한 비타민 B;
니코틴산;
젊음의 비타민 - 토코페롤(즉, 비타민 E);
단백질(세포의 "빌더");
지방(조직에 여전히 필요);
나트륨, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 아연, 인, 철 및 기타 미네랄로 대표되는 미네랄.

오리 고기의 유익한 특성에 대해 더 자세히 설명하겠습니다. 다른 고기와 마찬가지로 이 고기는 단백질이 풍부하여 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 국내 오리 1인분은 약 18g의 완전한 동물성 단백질을 제공할 수 있습니다. 단백질은 면역 체계, 근육 조직을 유지하는 데 중요하며 피부를 강하고 건강하게 만듭니다.

따라서 베이징 오리 고기 100g에는 24g의 단백질이 포함되어 있습니다. 국내 오리의 가슴살과 다리는 각각 28g과 29g입니다.

사실 요리한 북경오리의 칼로리 함량은 337칼로리로 높다. 살코기의 칼로리는 201칼로리입니다.

그룹의 비타민은 신진 대사를 위해 신체에 필요하며 신체에서 여러 가지 중요한 기능을 수행합니다. 예를 들어, 오리 1인분에는 일일 권장량의 거의 32%의 비타민 B5와 17%의 비타민 B12가 들어 있습니다. 이 두 비타민은 모두 신경계의 정상적인 기능에 필요합니다. 비타민 B5는 신경 신호 전달에 관여하고 비타민 B12는 스트레스로부터 신경계를 보호합니다.

사실, 이러한 유형의 고기는 특히 오리를 피부와 함께 먹는 경우 지방과 콜레스테롤이 높다는 점에 유의해야 합니다.

이러한 고기 100g에는 최대 70mg의 콜레스테롤이 있을 수 있으며 이는 건강한 성인의 일일 권장 섭취량(300mg 이하)의 거의 4분의 1에 해당합니다. 심장, 혈관 및 기타 질병의 경우이 비율은 하루 200mg 이하이어야합니다.

포화 지방 섭취도 제한해야 합니다. 이 비율은 소모되는 일일 칼로리에 따라 7~10%여야 합니다. 삶은 오리 1인분에는 4g의 포화 지방이 포함되어 있으며 튀긴 오리는 두 배 크기입니다.

국내 오리가 야생 개체보다 칼로리가 높고 지방이 많다는 사실도 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어,

야생 오리에는 거의 23g의 단백질 분획과 3g의 지방만 포함되어 있어 120단위 이하의 칼로리 함량을 결정합니다.
국내 오리 (사향이 아님)에는 단백질 20g과 지방 19g이 들어있어 칼로리 함량이 크게 증가하고 350kcal에 이릅니다.
앉아있는 사향 육계 오리는 350-405 킬로칼로리의 칼로리 함량을 자랑합니다.

오리를 살 때 이 모든 것을 고려하는 것이 중요합니다.

오리고기의 장점

오리 고기의 모든 장점을 감안할 때 이런 종류의 고기를 완전히 거부해서는 안됩니다. 실제로, 부정적인 특성 외에도 오리 고기에는 확실히 이점이 있으므로 메뉴에 포함되어야 합니다.

사용 가능한 비타민, 매크로 및 미량 요소에 따라 오리는 다음과 같은 유익한 특성이 특징입니다.

발암 물질로부터 몸이 정화됩니다.
베타인과 콜린은 세포막 구성에 직접 관여합니다.
적혈구 생성에 관여하는 미네랄 덕분에 빈혈이 치료되고 예방됩니다.
효소는 대사 과정을 조절합니다.
지방으로 인해 구조와 안색이 개선됩니다.
비타민 A는 시각 눈 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.
의사는 신체 및 신경 피로가 있는 사람들의 식단에 오리 고기를 도입할 것을 권장합니다.
오리 고기는 단백질로 몸을 포화시켜 면역 체계를 활성화하므로 감기와 독감 기간 동안 필요합니다.
아미노산은 남성의 건강에 큰 영향을 미치며 약물을 사용하지 않고도 오랫동안 효능을 유지하는 데 도움이 됩니다.

식단에 오리 고기를 포함하면 모든 식품에서 발견되지 않는 중요한 미네랄, 특히 아연과 셀레늄의 섭취가 증가합니다. 이 두 미네랄은 건강한 세포 대사에 필요한 효소의 활성화에 중요한 역할을 합니다.

아연은 면역 체계를 향상시키며 항산화제인 셀레늄은 암을 비롯한 많은 질병의 예방 조치로 작용할 수 있습니다.

오리고기 1인분에는 남성의 경우 아연 일일 권장량의 17%, 여성의 경우 24%가 포함되어 있습니다.

셀레는 그 중 4분의 1이며 고기 1인분에 14마이크로그램을 함유하고 있습니다.

오리 고기의 해로움

물론 오리 고기의 주요 피해는 지방 함량과 높은 콜레스테롤 및 칼로리에 있습니다. 따라서 오리를 먹는 것에 대한 첫 번째 금기 사항은 높은 콜레스테롤입니다. 실제로, 그 자체로 혈관의 자연적 과정의 흐름을 방해하는 "기여하는" 콜레스테롤 공급원으로 간주됩니다.

위장관 및 간 질환으로 고통받는 사람들에게 단단한 섬유질은 육류 소화의 어려움을 방해할 뿐만 아니라 만성 질환의 악화를 유발합니다.

가금류 고기에 개인적인 편협함을 가진 모든 사람들을 위해 오리 고기를 완전히 제거하는 것도 가치가 있습니다.

따라서 콜레스테롤 수치를 모니터링하는 경우 오리 고기는 하루에 한 번 이상 100g 이하로 섭취해야합니다. 오리 요리도 기름기가 적어 껍질을 벗긴 것이 가장 좋다. 바삭하게 튀긴 크러스트를 정말 좋아하더라도 오리 튀김보다 오리 스튜를 선호하는 이 즐거움은 포기해야 합니다.

오리를 선택하는 방법

현재까지 중국에서 비교적 최근에 국내 농업에 도착한 소위 사향 오리의 품종은 유비쿼터스입니다. 동시에, 그들은 비교적 저렴한 살아있는 상품으로 가정에서 사육되기 시작했습니다.

그러나 전문가들에 따르면 가장 먹을 수있는 것은 청둥 오리의 후손 오리입니다. 결국, 그것은 고대 러시아 시대부터 처음 사냥되고 길들여진 야생 오리와 더 비슷합니다.

외모와 행동 면에서 이 두 품종은 다소 다릅니다. 청둥오리는 더 활동적이며 큰 크기로 자라지 않습니다. 따라서 그들은 약간 더 작고 지방이 너무 많지 않아식이 요법에서 상대적으로 "정확"합니다.

크기 (최대 3kg의 오리와 더 단단한 드레이크 - 최대 5 개);
시체의 표면(신선한 오리의 피부는 항상 노란색을 띤 광택이 있습니다);
고기 부분 절단(이러한 새는 암등급 종에 속하므로 신선한 고기는 밝은 붉은색을 띠지만 갈색이나 진한 빨간색은 아님);
피부 끈적임의 존재(허용되지 않음);
탄력(누르면 피부가 빨리 회복되어야 함).

맛있는 요리를 드시고 싶다면 오리고기를 오래 보관하지 말고 낮에 익혀 드시는 것을 추천합니다. 또한 냉장고 서비스를 피할 수 없더라도 시체를 양피지로 싸서 냉동실이 아닌 중간 선반에있는 수독에 넣는 것이 좋습니다 (주된 것은 나중에 불쾌한 뒷맛과 쓴맛을 줄 수 있는 지방을 얼리기 위해.

오리 요리 방법

종종 오리는 오븐 전체에서 구워지며 신 사과를 추가하십시오. 높은 지방 함량으로 접시를 망치지 않도록 서빙하기 전에 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 앞발, 날개 끝은 항상 미리 잘리고 통로의 뒤쪽은 잘려져있어 불쾌한 뒷맛을줍니다.

오리고기를 좋아하지만 콜레스테롤과 지방이 두려우신 분들은 양념된 오리가슴살과 오리간을 익혀 드시는 것을 추천합니다. 동시에 요리 과정에서 고기가 건조하지 않고 육즙이 많고 서빙하기 전에 제거하도록 덮개를 남겨 두는 것이 중요합니다.

고기 만 남아 있으면 고추, 소금 및 레몬 주스를 추가하여 절인해야합니다. 이것은 섬유질 오리에 더 부드러운 질감을 줄 것입니다. 오리를 요리할 때 여분의 기름이나 지방을 추가하지 마십시오. 육즙을 위해 할당 된 자체 주스와 오리 지방을 붓는 것이 좋습니다.

오리 목은 오늘날 젤리 준비에 사용됩니다.

오리는 샐러드와 크랜베리 소스를 곁들인 레스토랑에서 제공됩니다. 오리는 조림 양배추, 튀긴 사탕무, 당근, 양방 풀과 잘 어울립니다. 요리하는 동안 파스닙을 추가하면 고기에 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다.

오리를 키우는 주부들도 오리고기를 요리할 때 유용한 조언을 해준다. 먼저 오리 사체를 반쯤 익을 때까지 끓인 후 굽는다. 그래서 고기가 더 맛있을 것입니다.

임신 한 오리 고기가 가능합니까?

임신이 병리학으로 복잡하지 않고 금기 사항이 없다면이 질문에 대한 대답은 예입니다. 유일한 조건은 고기의 올바른 준비입니다. 반쯤 구워지지 않고 완전히 익혀야 합니다. 고기는 훈제나 튀긴 것보다 조림으로 먹는 것이 좋다. 물론 의사와 먼저 상담하는 것이 좋습니다.

오리 고기의 영양가 및 구성 표

오리 고기, 오리 고기의 이점과 해악은 무엇입니까, 비디오 참조

오리 고기는 제품 범주에 속하며, 그 유익한 특성과 유해한 특성은 섭취량에 직접적으로 의존합니다. 이것은 영양가가 높은 음식으로 소화에 어려움을 일으킬 수 있습니다. 그러나 어쨌든 가금류 고기는 쇠고기 나 돼지 고기보다 인체에서 소화하기가 훨씬 쉽습니다.

오리고기의 장점

이 유형의 고기는 어두운 품종 범주에 속합니다. 그것은 많은 혈관을 포함하고 섬유는 뻣뻣합니다. 그렇기 때문에 이 제품은 빈혈과 신경계의 특정 장애가 있는 사람들에게 유용합니다.

오리는 물새 범주에 속하기 때문에 고기가 상당히 뚱뚱합니다. 이 물질의 대부분은 피부 아래에 있습니다. 따라서 육식을 하려면 껍질을 제거해야 합니다. 또한 오리지방에는 오메가-3산이 많이 함유되어 있어 본 제품의 사용은 심장, 혈관, 뇌의 기능을 정상화하는데 적합합니다.

오메가-3 산 외에도 오리 고기에는 많은 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품은 비타민 B, A, K, E가 풍부합니다.물론 오리고기만 먹고는 비타민의 일일 권장량을 섭취하기 어렵지만 다른 제품을 올바르게 선택하면 몸에 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다.

오리 고기의 장점은 남성의 정력에 탁월한 효과가 있다는 것입니다. 지방이 있기 때문에 생식선의 비밀과 남성 호르몬이 인체에서 생성됩니다. 덕분에 남성 생식 기관의 활동을 자극할 수 있습니다.

오리 고기의 이점은 또한 높은 단백질 함량 때문입니다. 이 제품은 몸에 쉽게 흡수되지 않지만 유용한 아미노산의 매우 귀중한 공급원입니다. 또한 오리에는 다른 고기보다 2배 많은 비타민 A가 들어 있습니다. 그 존재 덕분에 시력과 피부 상태를 개선할 수 있습니다.

오리고기에는 단백질이 풍부하기 때문에 의사들은 육체적으로나 정신적으로 지친 사람들에게 사용을 권장합니다. 스트레스가 많은 상황에 직면한 사람들에게 오리 고기는 신경계의 상태를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 오리 고기는 신경계를 강화하는 데 도움이 되는 강력한 생체 자극제로 간주됩니다.

또한, 이 제품은 바이러스 감염의 계절적 악화 기간 동안 식단에 포함되어야 합니다. 끊임없이 정신 작업에 종사하는 사람들에게도 유용합니다. 오리 고기는 운동 선수에게 없어서는 안될 필수품입니다.

오리 간은 특히 유익합니다. 그것은 신체의 신진 대사 과정을 정상화시키는 판토텐산을 함유하고 있습니다. 레티놀의 존재와 최적의 아미노산 구성으로 인해 이 제품은 남성의 건강에 매우 유익합니다.

오리에는 베타인과 콜린이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 물질의 존재로 인해 세포막이 형성되므로 체내에 존재해야 합니다. 또한 오리고기에는 리보플라빈이 많이 함유되어 있습니다. 엽산과 카로틴도 함유하고 있습니다.

오리 지방은 맛이 매우 독특하지만 동맥경화를 일으키는 효소를 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다. 그들의 존재 덕분에 발암 물질의 몸을 정화하는 것이 가능합니다.

체중 감량을위한 오리 고기

여분의 파운드를 없애기를 꿈꾸는 사람들은 야생 조류 고기를 선호해야합니다. 그것은 최소한의 지방을 포함합니다. 국내산 오리고기에는 지방이 상당히 많이 함유되어 있어 식품의 범주에 포함하기 어렵다.

오리를 그린 샐러드와 결합하면 영양소 흡수가 가속화되는 반면 지방은 단순히 축적될 수 없습니다. 별도의 식사를 기반으로 한 다이어트는 다이어트에 오리를 사용할 수도 있습니다.

오리 고기의 해로움

오리 고기의 가장 해로운 특성은 지방 함량입니다. 피부에서 닦아도 칼로리 함량은 여전히 높습니다. 따라서 오리 고기는 비만으로 고통 받거나 과체중이 많은 사람들에게 금기입니다. 또한 오리 지방은 혈관을 손상시킬 수 있는 콜레스테롤의 공급원입니다.

또한 오리 새끼의 해악은 강직성과 소화 장애에 있습니다. 따라서 그러한 고기는 소화 시스템의 기능에 문제가 없는 사람들에게만 적합합니다. 소화관이나 간에 이상이 있는 경우에는 오리를 사용하지 않는 것이 좋다.

오리 고기에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 많은 유용한 특성이 있습니다. 이 제품은 다양한 질병의 예방으로 사용할 수 있습니다. 그러나 오랫동안 건강을 유지하려면 금기 사항을 고려해야합니다.

인도오리는 여전히 멕시코에 서식하는 대형 가금류입니다. 16세기에 그들은 길들여져 아프리카, 유럽, 아시아로 퍼져나가기 시작했습니다. 인도오리 고기를 제대로 준비하면 식탁의 장식이 될 것입니다. 오리를 요리하는 방법에 관계없이 전체 또는 조각으로 자르고 맛있고 만족합니다. 고기는 쇠고기나 돼지고기보다 소화가 빠르지만 조금 질긴 편이지만 식이요법으로 당뇨병 환자에게 좋다.

맛있고 건강한 고기를 제공하는 Indoka

인두톡 고기에 함유된 유용물질

인도 고기는 풍부합니다.

그룹 B의 비타민.
비타민 A, C, E, D, K.
주요 장소가 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 철, 크롬, 불소, 몰리브덴, 붕소, 바나듐, 코발트, 인, 나트륨에 제공되는 미네랄.
심장, 혈관 및 뇌의 기능에 유용한 오메가-3(불포화 지방산).
다량 영양소.
추적 요소.

비타민은 기능을 수행하며 그 이점은 새의 생명을 유지하는 것입니다.

인도 고기를 정기적으로 섭취하면 유용한 물질로 몸이 포화됩니다.

실내 고기를 먹을 때 유용하고 유해한 요소

유용한 속성의 존재

인도 고기는 맛이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그 이점은 오리 지방에 있습니다. 적당량의 음식을 섭취하면 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다. 몸에서 발암 물질을 제거하고 안색을 개선하며 신진 대사에 긍정적인 영향을 미칩니다.
고기의 비타민 A 함량이 높으면 몸에 유익하고 피부와 시력이 향상됩니다.
의사는 육체적 또는 신경 피로가 있는 사람들에게 이 제품을 복용해야 할 필요성을 강조합니다. 이점은 고기가 신체를 회복시키고 단백질의 도움으로 면역력을 향상시킨다는 것입니다.
오리 간에는 판토텐산이 풍부하여 신체의 대사 과정을 제거합니다.
레티놀과 아미노산은 남성의 효능을 높이는 데 도움이 됩니다. 남성의 비뇨생식기 계통의 활성 활동을 자극하는 남성 호르몬과 성선 분비물의 생산자입니다.
가금류 고기에는 베타인과 콜린이 많이 함유되어 있어 필요한 세포의 껍질을 만듭니다.
빈혈 환자와 당뇨병 환자에게 고기를 먹는 것이 유용합니다.
아미노산이 풍부한 단백질로 포화.
체중 감량을 꿈꾸기 위해 집에서 만든 고기를 먹으면 안됩니다. 칼로리가 상당히 높습니다.
오리고기와 그린샐러드를 동시에 먹으면 몸에 중요한 유용한 성분들이 지방 축적 없이 빠르게 흡수된다.
알레르기 반응을 일으키지 않습니다.
진미입니다.

인도 고기와 결합 된 그린 샐러드는 비만 예방에 좋습니다

유해한 속성의 존재

주요 피해는 신체에 들어가는 과도한 지방 함량에 있습니다. 그것은 콜레스테롤의 함량을 증가시켜 혈액에서 발생하는 자연적인 과정을 방해하여 혈관 파괴를 가속화합니다.
과체중, 비만인 사람은 고기를 먹을 수 없습니다. 고기에서 피부를 분리하면 지방 함량이 약간 감소하지만 많이는 아닙니다.
강성, 소화 과정을 복잡하게 만듭니다. 소화 시스템은 음식을 소화할 때 많은 스트레스를 받습니다. 건강한 사람은 이를 느끼지 못할 수도 있고, 간이나 위장관 질환이 있는 사람에게는 오리가 해를 끼치는 경우가 많다.
통풍이나 신장 질환이 있는 사람들에게 오리 고기는 단백질 함량이 높기 때문에 해롭습니다.

indoutka 고기를 먹을 때 이익과 해로움을 비교해야합니다. 고기를 많이 먹는 사람들뿐만 아니라 만성 질환이 있는 사람들에게도 해가 됩니다.

우리는 인도인에게 지방이 많은 고기가 있다는 것을 잊어서는 안됩니다.

도체의 선택 및 보관

시체 선택

맛있고 육즙이 풍부한 오리 고기로 만든 요리로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하려면 원하는 결과를 얻으려면 올바르게 선택하고 요리해야합니다.

슈퍼마켓 체인은 국내 제조업체가 생산한 제품을 고객에게 거의 제공하지 않습니다. 민간 농부로부터 시장에서 구입하는 것이 좋습니다. 외부적으로 신선한 도체는 다음 매개변수를 충족해야 합니다.

표면은 광택이 나는 황색이어야 합니다.
껍질은 끈적 거리지 않아야합니다.
자를 때 고기는 밝은 빨간색이어야 합니다.
평균 비만.
피부의 탄력 - 신선한 고기를 손가락으로 누르면 빠르게 모양이 복원됩니다.

얇은 도체는 요리 후에 건조하고 질깁니다.

육즙과 부드러운 고기를 제공하는 젊은 인도

가장 좋은 선택은 6개월 된 어린 시체입니다. 늙은 새는 요리하면 악취가 난다. 나이는 다음 징후에 의해 결정됩니다.

노란 발.
부드러운 부리.
시체 꼬리 아래에서 보이는 투명한 지방.

냉동되지 않은 식품에서만 시체를 고려할 수 있습니다.

도체 보관 규칙

상온은 시체 해동에 이상적입니다. 고기는 영하 4도에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 장기 보관을 위해 냉동하십시오. 따라서 시체는 -15도에서 3 개월 동안 보관할 수 있으며 -25도에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다.

맛있는 인도 요리를 준비한 후에는 찌르거나 찌거나 굽거나 소금에 절이거나 칼로리가 높다는 것을 잊지 마십시오. 흡수를 남용하지 마십시오.

오리를 제대로 요리하면 당뇨병 환자에게 없어서는 안될 많은 질병에 대한 예방책입니다.

오늘날 슈퍼마켓이나 정육점에서는 어떤 종류의 가금류를 찾을 수 없습니다. 섬세하고 건강한 요리의 팬은 인도, 물라드, 일반 국내 또는 야생 가금류 고기에주의를 기울여야합니다. 많은 아시아 국가에서 사람들은 근본적으로 비타민 복합제 섭취를 거부하고 대신 오리 국물이나 가벼운 수프를 식단에 넣습니다.

검은 오리 고기의 이점과 해악 및 시체에서 얻은 지방은 영양사에 의해 적극적으로 논의됩니다. 전문가들은 오리도 자랑할 것이 있기 때문에 전통적인 닭에 집착하지 말라고 조언합니다.

오리고기의 구성과 영양가

오리와 닭고기를 비교하면서 과학자들은 그것이 여러 면에서 다른 유사체보다 우수하다는 결론을 내렸습니다. 물라드와 인두톡 고기는 차례로 전통적인 집에서 만든 제품과 관련하여 몇 가지 장점이 있습니다. 유형에 관계없이 원료의 구성을 고려할 때 다음 물질을 확인할 수 있습니다.

비타민 A. 현대를 살아가는 사람들에게 꼭 필요한 화합물. 코, 눈, 귀의 점막을 침입하는 감염으로부터 보호합니다. 빠른 회복과 정상적인 수분 공급을 촉진합니다.
비타민 B1. 이 물질의 결핍은 식욕 부진, 나쁜 기분, 만성 피로 및 불면증을 유발할 수 있습니다.
비타민 B2. 이 비타민 덕분에 오리 고기의 이점은 건강한 손톱, 피부 및 모발을 유지하는 데까지 확장됩니다. 또 다른 물질은 지질 대사에 적극적으로 관여합니다.
철. 정상적인 헤모글로빈 수치를 유지하는 데 필요한 화학 원소. 결핍으로 인해 심각한 약점과 상태의 전반적인 악화가 특징 인 사람에게 빈혈이 발생합니다.

팁: 모든 종류와 종류의 오리 고기로 작업할 때는 익히지 않은 상태로 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 진흙의 특정 냄새가 제거됩니다. 이 재료는 깨끗한 고기를 더욱 부드럽고 향기롭게 만듭니다.

불포화 지방산.이 지표에 따르면 오리는 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기를 추월합니다. 물질은 혈액의 유해한 콜레스테롤 지표를 줄이고 심장과 혈관에 대한 위험을 중화시킵니다. 어린 시절에 이러한 산이 결핍되면 노인의 신체적, 정신적 발달이 억제되어 노인성 치매 징후가 나타날 위험이 있습니다.

열처리 중에 나열된 물질은 파괴되지 않습니다. 그들 중 일부는 심지어 몸에 더 적극적이고 완전히 흡수되기 때문에 모양을 변경합니다.

오리의 건강상의 이점

식단에 오리 고기를 포함하고 오리 지방을 사용하면 여러 가지 긍정적인 효과를 얻을 수 있습니다. 다음은 기대할 수 있는 기본적인 변경 사항입니다.

머리카락, 피부 및 손톱이 적극적으로 재생되기 시작합니다. 조직의 치유와 회복이 시작됩니다.
몸이 유해 물질을 제거하고 세포 신진 대사가 향상됩니다.
갑상선 기능이 향상됩니다.
신경계 기능에 긍정적인 변화가 있을 것입니다. indouka, 국내 또는 야생 가금류, mulard의 고기를 먹으면 사람들은 훨씬 차분해지고 기분 변화가 일어나지 않습니다.
헤모글로빈이 증가하고 빈혈이 예방됩니다.
임산부와 수유부의 전반적인 상태가 개선됩니다.

오리 지방의 특성과 이점은 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다. 불행히도 많은 요리사는 시체의이 부분을 무시하지만 많은 긍정적 인 특성이 있습니다.

오리 지방의 녹는점은 인체의 온도보다 훨씬 낮기 때문에 물질이 목적을 달성하고 문제없이 몸에서 배설됩니다.
단일불포화지방산과 다중불포화지방산의 함량 측면에서 오리지방은 순수한 올리브유에 비유할 수 있습니다.
덩어리에는 리놀레산이 풍부하여 지질을 에너지로 처리하여 체지방 형태로 축적되는 것을 방지합니다.
운동 선수의 식단에 오리 지방을 도입하면 규칙적인 신체 활동으로 근육 성장을 자극합니다.
과체중을 없애기 위해 고안된 건강 보조 식품에 가공 오리 지방이 포함되어 있다는 사실에 주목할 가치가 있습니다.

피해에 관해서는 오리 지방과 가금류 고기는 제품을 남용하는 경우에만 문제를 일으킬 수 있습니다. 우리는 칼로리 함량과 다소 높은 지방 비율을 잊어서는 안됩니다. 오리 요리는 체계적으로 섭취해야 하지만 지속적으로 섭취해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 과체중 세트와 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치 증가를 유발할 수 있습니다.

이점이 최대가 될 오리 고기는 다음 규칙에 따라 선택해야합니다.

시체는 얼지 않고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 첫째, 신선도와 품질을 정확하게 판단합니다. 둘째, 저온의 영향으로 조류 섬유는 여전히 구조를 변경합니다.
새의 피부는 약간 황색을 띠고 광택이 있어야 합니다.
제품은 손가락으로 만져야 합니다. 질 좋은 제품은 끈적임 없이 탄력이 있습니다.
고기 자체는 밝은 빨간색이어야합니다. 품질을 확인하려면 시체 내부를 살펴봐야 합니다.
너무 작은 사체는 종종 힘줄이 나는 것으로 판명되며 더 부드럽게 만들 방법이 없습니다. 큰 새는 일반적으로 이미 오래되었으며 지방 준비에만 적합합니다.
새의 부리와 발에주의를 기울이십시오. 어린 표본에서 다리는 밝은 노란색이고 부리는 약간 부드럽습니다. 이러한 부품이 시체에서 제거되었다고 해서 판매자가 무게를 줄이려고 한 것은 아닙니다. 아마도 그는 단지 그녀의 나이를 위장하려고 했을 뿐입니다.

요리에 관해서는 오리로 원하는 모든 것을 할 수 있습니다. 오븐, 팬, 슬로우 쿠커 또는 그릴에서 요리한 훌륭한 국물이나 수프를 만들 수 있습니다.

인도와 물라드의 이익과 해악

영양학자들에 의해 이점이 확인된 오리 고기는 다양한 가금류의 경우 훨씬 더 중요합니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

Muscovy와 북경 오리의 잡종은 종의 모든 긍정적 인 특성과이 개인의 특징적인 마이너스가 완전히 결합되어 있습니다. 멀라드 고기는 맛이 섬세하고 칼로리가 높지 않고 단백질과 아미노산이 풍부합니다.

일반적인 믿음과 달리 이것은 잡종이 아니라 야생 오리 품종 중 하나입니다. 그것의 고기는 지방과 단백질의 비율 측면에서 이상적인 것으로 간주됩니다. 그리고 아미노산의 함량은 인체에 가장 적합한 것으로 간주됩니다.

이러한 원료의 해로움은 높은 수준의 단백질로 인해 여러 신장 병리 및 통풍에 사용해서는 안된다는 사실로 귀결됩니다. 그러한 제품에 대한 개인적인 편협은 극히 드뭅니다. 고기의 질감과 품질은 새를 키운 조건에 크게 좌우됩니다.