Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці: у сметані, з грибами, томатом. Найкращі варіанти цвітної капусти з яйцем та сиром у духовці

Капустяна запіканкау духовці відноситься до страв російської кухні. Це чудова дієтична страва. Варіантів приготування безліч. Зупинимося на перевірених і поширених рецептах.

Запіканка з білокачанної капусти у духовці

Це саме популярна страваз часів Радянського Союзу. Дуже смачне, а головне – корисне.

Вибираючи качан, звертайте увагу на листочки, млявих та зелених бути не повинно. Необхідно використовувати за кольором біле, без кремових відтінків суцвіття.

Складові:

капуста білокачанна – 530 г;
морква велика – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сметана;
яйце – 2 шт.;
сухарі паніровочні;
кріп;
чорний перець;
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
масло оливкове;
сир – 110 г;
сіль морська;
масло вершкове – 55 г;
сметана – 1 ст. ложки.

Приготування:

Наріжте капусту. Перед приготуванням обдайте качан окропом - це допоможе зробити його ніжнішим і м'якшим.
Подрібнити цибулину якомога дрібніше.
Моркву перетерти на дрібній тертці.
Розігріти сковороду з маслом|мастилом|, закласти овочі, припустити.
У сметану влити яйця, засипати муку|борошно|, підсолити, підсипати перець. Збити блендером, маса має стати повітряною.
Промазати форму олією, насипати панірувальні сухарі. Розмістити капусту, укрити обсмажуванням, посолити. Залити яєчною сумішшю, перемішати, розрівняти. Присипати сиром.
Помістити в духову шафу, нагріту до 180 градусів. Запікати півгодини.

Рецепт приготування з фаршем

Капустяна запіканка з фаршем допоможе надовго вгамувати голод. При запіканні в духовій печі зберігаються корисні речовини, необхідні для нашого організму Використовувати можна будь-який сорт капусти.

Складові:

капуста білокачанна – 620 г;
яйце велике – 6 шт.;
фарш – 440 г;
манка – 4 ст. ложки;
сир твердий – 110 г;
сметана – 440 г;
цибуля – 2 шт.;
перець;
сіль;
борошно - 6 ст. ложок.

Приготування:

Порубати підготовлену капусту, зробити це якомога тоншим.
Нашаткувати цибулину дрібними кубиками.
Влити у фарш яйця, помістити цибулю. Змішати.
Залити сметану.
Присипати борошном та перцем, перемішати.
Додати|добавляти| капусту, розмішати. Вийде однорідна маса.
Форму промазати олією, посипати манкою.
Отриману масу розмістити у формі.
Виставити 180 градусів у духовці.
Запікати півгодини.
Натертим сиром посипати поверхню блюда.
Витримати, доки не розтопиться сир.

Дієтична капустяна запіканка

Якщо ви стежите за фігурою, але хочеться смачно поїсти, дієтична капустяна запіканка в духовці – це найкраще рішення. Найсмачніша, ароматна та корисна закуска. Якщо хочете отримати гарну скоринку, промажте поверхню яйцем, посипте сухарями, потім збризкайте олією.

Складові:

капуста – 1200 г;
масло вершкове – 110 г;
молоко – 240 мл;
сіль;
перець;
яйце – 2 шт.;
манна крупа - 2 ст. ложки.

Приготування:

У молоко засипати манку.
Порубати капусту, пом'яти руками, посолити.
Олію розтопити, налити в молочну суміш.
Влити яйця, збити, всипати солі, поперчити.
Промазати форму олією, помістити капусту, полити молочною сумішшю.
Помістити в духову шафу.
Температура всередині має досягти 180 градусів.
Запікати півгодини.

З додаванням картоплі – покроково

Для любителів овочевих страв підійде варіант із картоплею. Апетитна ароматна страва легко готується. Це гарний варіант для гарніру. Використовуйте для приготування чавунні форми, що мають високі борти. У такому разі страва швидко і якісно запікатиметься, адже тепло в чавуні розподіляється рівномірно. Високий край не дозволить продуктам витекти і страва вийде соковитим.

Складові:

картопля – 11 бульб;
чорний перець;
сухарі панірувальні – 2 ст. ложки;
вода;
капуста – 540 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
олія соняшникова – 3 ст. ложки;
паста томатна – 1 ст. ложка;
яйце – 1 шт.;
сметана – 2 ст. ложки.

Приготування:

Видалити старе, зіпсоване листя з качана, нашаткувати капусту товщиною сантиметр.
Нарізати картоплю скибочками, залити водою, підсолити, відварити. Якщо часу мало і потрібно прискорити процес варіння, додайте шматочки маргарину. Завдяки цьому овоч звариться швидше.
На тертці середнього розміру натерти моркву.
Нарубати цибулю кубиками.
Злити рідину з картоплі, за допомогою товкачки перетворити на пюре. Влити сметану, залити яйце, посолити, посипати перцем. Перемішати.
У сковороду налити олію соняшникову, розігріти, помістити цибулю, обсмажити. Додати моркву. Коли овочі стануть м'якими, помістити капусту, посолити. Гасити 10 хвилин.
Залити воду, потрібно приблизно склянку.
Закрити кришкою, згасити півгодини.
Влити томатну пасту, посипати перцем. Розмішати.
Витримати ще 5 хвилин.
Виставити на 200 градусів духову шафу.
Форму промазати олією.
Половину від отриманої картопляної маси розподілити у формі.
Викласти капустяну частину, укрити шаром картопляної маси.
Запікати півгодини.

Заливна запіканка із свіжої капусти з яйцем

Запіканка з яйцем - це дуже проста страва, яка готується з самих простих продуктів. Виходить дуже смачно. Сподобається навіть маленьким дітям, яких нелегко нагодувати овочами.

Складові:

капуста – 300 г;
кефір – 500 мл;
яйце – 3 шт. для начинки;
яйце – 3 шт.;
борошно - 9 ст. ложок;
сода – 0,5 год. ложки;
олія соняшникова – 4 ст. ложки;
сіль;
цукор – 0,5 год. ложки.

Приготування:

У кефір залити яйця, засипати соду, цукор, сіль. Перемішати.
Всипати муку|борошно|, замісити тісто. Якщо маса рідка, додати ще борошна.
Проварити яйця (для начинки), почистити, подрібнити кубиками.
Видалити засохлі листочки з качана, нашаткувати овоч.
Змішати капусту із яйцями.
Промастити форму маслом.
Залити 1/2 частину тіста, розмістити капусту, підсолити.
Укрити масою, що залишилася.
Відправити в гарячу духову шафу (180 градусів) на 30 хвилин.

З цвітної капусти із сиром

Бажаєте здивувати гостей ефектною на вигляд і дивовижною за смаком стравою? Почастуйте їх запіканкою з капусти. Перед початком приготування у воду насипте сіль і помістіть качан, щоб видалити комах, які люблять селитися у суцвіттях. Витримати близько години. Потім промити і можна приступати до приготування. Ця процедура допоможе позбутися комах і бруду, що накопичився всередині.

Складові:

майонез – 4 ст. ложки;
яйце – 4 шт.;
капуста цвітна - 1 головка;
сіль;
масло вершкове – 1 ст. ложка;
твердий сир – 210 г.

Приготування:

Закип'ятити воду, підсолити.
Розділити суцвіття, помістити у воду, проварити чотири хвилини.
Взяти друшляк, відкинути овоч.
На сковороду влити олія, розігріти, перекласти суцвіття, обсмажити.
Майонез перемішати із яйцями, посолити.
Подрібнити сир на великої тертцізмішати з яєчною масою.
Помістити у форму капусту, залити яєчною сумішшю.
Готувати за 180 град.
Коли з'явиться красива скоринка, можна сміливо діставати.

Як у дитячому садку

Якщо хочете згадати забутий смак улюбленої страви з садка, приготуйте капустяну запіканку в духовці з манкою. Вона вийде ніжною, ароматною і такою ж смачною, як у далекому дитинстві.

Складові:

сир – 35 г;
молоко – 400 мл;
капуста білокачанна – 500 г;
манка – 0,5 склянки;
борошно - 1 ст. л.;
яйце – 2 шт.

Приготування:

Нашаткувати капустяне листя, залити молоком. Коли овоч стане м'яким, присипати борошном або манкою та загасити ще 10 хвилин. Ці компоненти вберуть залишки рідини.
Отриманий склад трохи остудити, влити яйця, посолити, поперчити, перемішати.
Промазати форму для запікання олією, обсипати манкою.

Як і в приготуванні будь-якої страви, коли готується запіканка з капусти, слід дотримуватися певних умов.

Щоб після приготування капуста залишилася смачною, під час гасіння не можна додавати воду. Спочатку в сковороду залийте олію. Потім відправте нашатковану капусту. Під час обсмажування регулярно мішайте страву.
Щоб у процесі приготування цибуля не підгоріла, а залишилася красивою і апетитною, її слід додавати після п'ятихвилинного обсмажування капусти.
Щоб страву було легко дістати з форми та акуратно нарізати, слід форму промазувати олією, а потім рясно присипати сухарями.
Для приготування використовуйте тільки міцний качан без пошкоджень.
Якщо в рецепті використовується манка, то бажано змішати її спочатку. рідким інгредієнтом. Дати час постояти. Тоді крупинки розбухнуть, насититься вологою, і не хрумтітимуть у запіканці.
Для приготування краще використовувати меншу форму, але з високими бортами. Запіканка вийде вище, від цього страва буде соковитішою.
Якщо хочете побачити на поверхні золотисту скоринку, збризкайте поверхню олією або промажте яйцем.
На вашу думку можна змінити смак будь-якої запіканки, додавши сухофрукти. Для несолодкого варіантаможна покласти більше часнику і додати різні спеції.

Кольорова капустасмачна та корисна, вона збагачує раціон важливими для здоров'я вітамінами, мінералами, поживними речовинами. Супи, запіканки, закуски - скрізь капуста буде гарною.

Одна з найпростіших і дуже смачних страв, які обов'язково варто готувати регулярно – запіканка з цвітної капусти з яйцем і сиром у духовці. Її із задоволенням з'їдять навіть ті, хто не дуже любить овочі або з прохолодою ставиться до цвітної капусти. Для майбутніх мам ця страва просто незамінна як чудове джерело фолієвої кислотита білка.

Ситна, корисна, красива цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці ідеально відповідає режиму здорового харчування. На відміну від багатьох корисних, але несмачних страв вона порадує хрусткою скоринкою і соковитою начинкою.

Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці – загальні принципи приготування

Для приготування страви знадобиться виделка капусти середнього розміру. Попередньо капусту миють, обривають товсте жорстке листя і розбирають на кочешки. Якщо відправити сиру капустув духовку, то чекати її розм'якшення доведеться дуже довго - близько години, причому в деко доведеться підливати воду. Цвітна капуста має щільну структуру і, незважаючи на соковитість, готується у воді.

Тому капустяні «квіточки» потрібно попередньо зварити, заливши підсоленою водою. Тільки після цього можна збирати запіканку у формі.

Обов'язковими компонентами страви є яйце та сир, який ви можете використати будь-хто. Головне, щоб він легко плавився. Знадобиться молочний компонент, щоб створити омлетну основу для запікання. Це може бути молоко, вершки, сметана.

Додатково урізноманітнити базовий рецептможна улюбленими овочами, спеціями, грибами, м'ясом. До речі, м'ясний варіант цвітної капусти з яйцем та сиром у духовці – чудова збалансована вечеря.

Запікається блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці до розплавлення і підрум'янювання сирної крихти. Залежно від потужності прилади та температури у приміщенні на цій температурі йде від 20 до 30 хвилин.

Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці на вершках.

Ніжний смакцієї страви та простота приготування давно зробили базовий рецепт цвітної капусти з яйцем та сиром секретом досвідчених господарок. Корисно, швидко та дуже смачно!

Складові:

Середня вилка цвітної капусти;

Півсклянки вершків;

150 г напівтвердого сиру;

Три яйця;

Дві столові ложки рослинної олії;

Трохи солі до смаку.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати або розібрати руками на невеликі кочешки, залити водою на два пальці та отруїти на вогонь.

Підсолити та варити після закипання десять хвилин.

Капусту вилити в друшляк, залити холодною водоюі дати їй стекти.

У миску розбити яйця, збити.

Додати вершки, щіпку солі та знову збити.

Увімкне духовку для розігріву.

Шматок сиру дрібно натерти на тертці.

Висипати сирну крихту у збиті яйця, перемішати вилкою.

Форму або деко, на якому готуватиметься запіканка, змастити олією.

На дно форми викласти відварену капустутак, щоб суцвіття дивилися нагору.

Вилити у форму яєчно-сирну суміш.

Жароміцну форму переставити в духовку і дочекатися загустіння яйця та запікання сиру.

Вийняти цвітну капусту з|із| яйцем і сиром з духовки, нарізати порційно і подати.

Цвітна капуста з яйцем та сиром на сметані

Якщо потрібно приготувати гарнір до відвареного або запеченого м'яса, відмінним рішеннямзамість картоплі та макаронів стане цвітна капуста з яйцем і сиром у духовці. Її можна подати окремо, щоб не перебивати м'ясним ароматом ніжну соковитість капусти під сирною скоринкою.

Складові:

Півкіло цвітної капусти;

Сто грамів негустої сметани;

Сто грамів будь-якого легкоплавкого сиру;

Одне яйце;

Десять грамів вершкового масла;

Перець або суміш перців на власний смак;

Спосіб приготування:

Капусту відварити, розібравши на кочешки.

Відварену капусту остудити.

У чашку для збивання влити яйце, додати сметану, перець, посолити середньою щіпкою або дрібної соліта ретельно збити.

Поставити духовку на розігрів.

Натерти сирний шматок на дрібній або середній стороні терки.

Промазати дно та стінки форми вершковим маслом, щоб капуста не пригоріла і легко виймалася.

Розподілити капусту формою, намагаючись укласти суцвіття красиво, верхівками вгору.

Залити капусту збитим яйце зі сметаною.

Засипати запіканку сирною стружкою.

Поставити форму в духовку і дочекатися, поки сир розплавиться і запечеться.

Вийняти з|із| форми і дати трохи охолонути.

Подати теплою з м'ясом або свіжими помідорами, болгарським перцем.

Цвітна капуста з яйцем, сиром та грибами

Легке, гарне, поживна стрававиходить ситнішим за рахунок додавання грибів. До того ж цвітна капуста з яйцем та сиром завдяки грибному аромату стає ще більш пікантною. Страва чудово підходить для сімейної вечері.

Складові:

Капустяний качан вагою до кілограма;

Півкіло грибів, свіжих, заморожених чи консервованих;

Одне яйце;

Півсклянки рідкої;

цибулина;

150 г напівтвердого або м'якого сиру;

Дві ложки соняшникової олії;

Дві ложки сухарів для паніровки;

їдальня ложка нарізаної зелені;

Сіль і перець.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту до запікання так, як описано вище.

Капусту перед запіканням остудити.

Поки капуста остигає, включити духовку на 200 градусів.

ріпчасту цибулину очистити і дрібно нашаткувати.

Свіжі печерицінарізати невеликими шматочкамиабо платівками, за бажанням. Заморожені гриби заздалегідь розморозити.

Влити на сковорідку масло|мастило|, розігріти його і обсмажити спочатку цибулю.

Через три хвилини додати до цибулі нарізані гриби та смажити все разом ще п'ять хвилин.

Натерти сирний шматок.

Яйце посолити, влити сметану і все збити.

Форму або деко змастити будь-яким маслом, присипати сухарною панірувальною крихтою.

Розкласти по дну форми відварені капустяні кішки.

Викласти зверху шар цибульно-грибної засмажки.

Розподілити залишки капусти останнім шаром.

Залити капусту яйце зі сметаною.

Розподілити сирну крихту по капусті.

Запікати при високій температурі(240-250 градусів) близько п'ятнадцяти хвилин.

Поки цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці запікається, нарізати зелень.

Готову страву подати, посипавши зверху нарізаними кропом та петрушкою.

Цвітна капуста з яйцем та сиром «Гостра»

Любителям гострих ароматних стравможна запропонувати часниковий варіантцвітної капусти з яйцем і сиром у духовці. Часник надасть страві пікантності, а червоний перець – гостроту.

Складові:

П'ятсот-шістсот грамів цвітної капусти;

Стограмовий шматочок сиру;

Два яйця;

Третина склянки молока;

Три часточки часнику;

Дрібка червоного пекучого перцю;

Сіль за смаком;

Спеції та сушена зеленьза смаком;

Олія для дека.

Спосіб приготування:

Зварити цвітну капусту в солоній воді, засудити.

Сир натерти на середній стороні терки.

Форму для запікання промазати олією та викласти шар капустяних кочешків.

Яйця енергійно збити з молоком та сіллю.

Злити яєчною основою капусту.

Посипати перцем та спеціями (не обов'язково).

Часник очистити та подрібнити. Можна просто нарубати ножем.

Часникову масу розподілити по запіканці.

Зверху все засипати сирною крихтою.

Відправити в духовку хвилин на двадцять.

Цвітна капуста з яйцем, сиром, грибами та помідорами

Дуже соковитий і ніжний варіанткапустяної запіканки з сиром та яйцем вийде, якщо ввести в базовий рецепт помідори та вершковий соус. За рахунок грибів блюдо вийде ще й дуже ситним, тому підійде і для обіду, і для щільної вечері.

Складові:

Середня вилка капусти;

Три невеликі помідори;

Двісті грамів грибів свіжих чи заморожених;

Склянка вершків високої жирності;

Три яйця;

Двісті грамів сиру;

Дві столові ложки білого борошна;

їдальня ложка свіжого або сушеного кропу;

Олія для форми.

Спосіб приготування:

Зварити та обсушити капусту.

Злити воду, дати капусті обсохнути і охолонути.

Гриби нарізати дрібно, кубиками. Якщо це печериці, попередньо їх готувати не потрібно. Якщо це інші гриби, їх слід проварити 10 хвилин після закипання, і тільки потім нарізати.

Змастити форму для запіканки олією та викласти туди капустяну основу.

Поверх капустяних суцвіть розкласти грибний шар.

Посипати кропом.

Нарізати помідори маленькими скибочками та розподілити по запіканці.

Збити в чашці спочатку яйця, потім вершки з борошном. Можна зробити це за допомогою міксера, щоб не було грудочок.

Вершково-яєчний соуспосолити, додати спеції, якщо хочеться.

Залити соусом капусту з помідорами та грибами.

Натерти сирний шматок і посипати крихтою запіканку.

Запікати, поки сирна скоринка не набуде приємної золотистості.

Цвітна капуста з яйцем та сиром «М'ясна»

М'ясний варіанткапустяної запіканки – це дуже ситне та смачна страва. Його із задоволенням з'їдять і діти, і чоловіки. Подати страву можна і несподіваним гостям: готується вона швидко, якщо готове м'ясо вже їсти. З цвітною капустою добре поєднується будь-який м'ясний продукт: яловичина, свинина, птиця, баранина, крольчатина. Якщо м'яса немає, його можна замінити шинкою або сосисками.

Складові:

Вісімсот грамів цвітної капусти;

Двісті грамів відвареного м'яса;

Двісті грамів сиру;

Дві яйця;

Півсклянки вершків або жирного молока;

Спеції до смаку;

Будь-яке масло для змащування форми.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок крупно натерти.

М'ясо нарізати тонкими брусочками чи нарвати на волокна.

Яйця перемішати з вершками та сіллю, потім збити.

За змащеною формою розкласти капустяні кочешки.

Поверх капусти розкласти м'ясні кубики чи волокна.

За бажанням посипати перцем або іншими спеціями.

Залити все вершково-яєчною сумішшю.

Посипати натертим сиром.

Запекти в розігрітій духовці до рум'яної скоринки.

Цвітна капуста з яйцем та сиром у духовці – хитрощі та корисні поради

Якщо в будинку немає свіжої капусти, а поїсти цвітної капусти з яйцем та сиром у духовці хочеться, можна взяти пакет замороженого овочу.

Подавати капустяно-сирну запіканку можна не тільки з м'ясом, але і з рибою, тефтелями, сосисками. Вона може стати також гарніром до овочевій страві, наприклад, картопляному пюре.

У запіканку можна додати не лише гриби чи помідори, та й кабачки, перець, баклажани, цибулю.

У деяких джерелах вказується, що батьківщина цвітної капусти - Сирія, але вже в другому тисячолітті до нашої ери овоч був популярний у Стародавньому Римі, не тільки в кухні аристократів, а й у бідняків. На території Росії сучасні види білокачанної капустибули поширені ще в дохристиянський період, а біла цвітна капуста вперше з'явилася тільки на столі Катерини Великої і була довгий часблюдом аристократів.

Багато продуктів і страв з них на російській кухні стали популярними тільки в пострадянські часи. Кольорова капуста - дієтичний овочіз цього списку. Але її смак і корисні властивостішвидко і гідно були оцінені гурманами та дієтологами. Проблема, як і раніше, полягає в тому, що асортимент страв з цвітної капусти не настільки великий, як, наприклад, страви, що включають картопля. Спробуймо його трохи розширити, додавши кілька рецептів запіканок.

Цвітна капуста з яйцями в духовці – основні технологічні етапи

Яйце та сир, запечені у духовці, однозначно утворюють рум'яну скоринку, з яким компонентом страви вони не поєднувалися, а цвітна капуста з цими продуктами - надзвичайно смачна страва, навіть без додавання інших інгредієнтів.

Щільна текстура капустяних суцвіть, присутність у них рослинного білка та нейтральний смак овочів дозволяють становити практично будь-які кулінарні композиції з кольоровою капустою. Вона може бути чудовим доповненнямдо різним овочам, грибів, м'яса птиці, свинини, кролика, ковбасним виробамта іншим м'ясним продуктам.

В овочевих запіканкахНайцікавіша цвітна капуста з соусами, що включають томат. Для запіканок з м'яса та цвітної капусти підходять соуси на основі сметани та інших молочних продуктів з додаванням часнику, горіхів. Різноманітність пряної зеленіі спецій дозволить отримати безліч відтінків смаку для самого простої страви.

У сирому вигляді цвітну капусту використовують у салатах, попередньо витримуючи її в різних маринадах. Для других страв її зазвичай піддають тепловій обробці. Для використання у запіканках капусту попередньо бланшують або відварюють. Існують рецепти національної кухні, в яких запікають мариновану цвітну капусту

Щоб досягти одночасної готовності запіканки з м'яса та капусти, що мають різну тривалість теплової обробки, продукти готуються спочатку окремо, а після їх з'єднують і, покривши соусом, сиром, запікають у духовці, готовому або напівготовому вигляді.

Крім окремих суцвіть, запечених у духовці, з цвітної капусти готують суфле, з додаванням вершків (молоко), яєць. Овочі можуть бути компонентом овочевих і м'ясних фаршів.

1. Цвітна капуста з яйцем у духовці – проста запіканка

Продукти:

Відварена цвітна капуста 450 г
Картопля, очищена 600г
Томати, м'ясисті 360 г
Часник 40 г
Копчений сир 350 г
Варені яйця 6 шт.
Біла цибуля 150 г
Петрушка 120 г
Олія, оливкова 50 г
Зелений горошок, свіжий 150 г
Кріп 50 г
Сметана, домашня 200 г
Лавровий лист, набір спецій (за смаком)
Соус, кисло-солодкий (для подачі)

Порядок роботи:

Помийте та розділіть головку цвітної білої капусти на суцвіття. Великі квітки розріжте навпіл, вздовж. Зваріть їх, додавши сіль, лавровий листіч, зубок подрібненого часнику, кілька горошин запашного перцюта пучок кропу.

Очищену картоплю помийте і наріжте кружальцями (0,5 – 0,8) див. Відберіть помідори з щільною м'якоттю, бланшуйте їх, зробивши надрізи на шкірці, потім видаліть її, а помідори наріжте кружальцями. Цибулю наріжте кільцями. Очистіть варені яйцяі також наріжте кружальцями, поперек. Сир натріть на тертці, нарубати зелень петрушки. Сметану збийте, додавши наприкінці рубану зелень.

Глибоку форму змастіть олією. Викладайте в неї шарами картопля, помідори, капусту, цибулю, яйця. Кожен шар змащуйте приготовленою сметаною. Зверху посипте блюдо шаром натертого твердого сиру.

Щоб при запіканні верх не підгорів, накрийте форму фольгою, а за 10 хвилин до готовності зніміть її, щоб утворилася сирна скоринка. Запікайте приблизно 40 хвилин, встановивши середній режимпідігріву.

Злегка остиглий блюдо перекладіть у підготовлений посуд, наріжте порційними шматками. Подавайте з зеленим горошкомта соусом.

2. Цвітна капуста з яйцем у духовці – запіканка з курячим філе та лисичками

Складові:

Лисички, мариновані 250 г
Морква по-корейськи100 г
Суцвіття капусти, вареної 300 г
Томатний кисло-солодкий соус 75 г
Сметана, рідка (15%) 120 г
Філе копченої курки, варено-копчене 450 г
Варена картопляу мундирах 250 г
Рублена свіжа зелень 100 г
Олія для форми
Спеції – за смаком

Порядок роботи:

Всі компоненти страви наріжте однаково у довільній формі. Сметану збийте із соусом, додавши до смаку спеції, часник, рубану зелень. Форму обробіть усередині олією. Підготовлені інгредієнти перемішайте та перекладіть у форму. Поставте в розігріту до 200оС духовку. Дістаньте через 20 хвилин та подавайте запіканку в гарячому вигляді.

3. Цвітна капуста з сиром та яйцем у духовці – гратен з печерицями та свинячою вирізкою

Продукти:

Сметана 180 г
Горошок 200 г
Печериці, свіжі 550 г
Капуста, цвітна 250 г
Білі сухарі 100 г
яйця 2 шт.
Морква червона 200 г (нетто)
Сир 250 г
Топлене масло 100 г
Петрушка, базилік
Каррі
Перець
Вирізка – 6 порцій по 180 г
Очищена олія 70 мл

Технологія приготування:

Підготовлені печериці, моркву та білу цвітну капусту наріжте пластинками і обсмажте окремо. вершковому маслі:

При обсмажуванні пластинок моркви злегка присипте її цукром.

Гриби обсмажуйте із цибулею, додавши перець.

Збийте яйця з борошном, додавши дрібку каррі, сіль. Цією сумішшю полийте капусту, перемішайте.

Шматки вирізки добре відбийте.

Змастіть порційні формиолією, присипте дно сухарями. Викладіть дно та бортики кожної форми відбитої свинячої вирізкою, попередньо змоченої в яєчно-борошневій суміші. У сформовані з м'ясних пластин кошики розкладіть печериці, моркву, горошок, підготовлену капусту. Полийте вміст «кошиків» сметаною, присипте сиром. Запікайте духовку на середній рівень підігріву.

4. Суфле з цвітної капусти з сиром та яйцем у духовці

Продукти:

Вершки (20%) 180 мл
Горошок 100 г
яйця 3 шт.
Сухарі для панірування 80 г
Брокколі 250 г
Морква 120 г
Капуста (суцвіття) 450 г (нетто)
Олія 90 г
М'який сир(пластини) 200 г
Томати (вершки або чері) 6 шт.
Базилік 70 г (листя)
Спеції на вибір (для варіння овочів)

Спосіб приготування:

Окремо варіть помиті овочі, додавши у воду лавровий лист, кардамон, перець чи інші спеції, на власний розсуд. Злийте воду.

Моркву наріжте дрібними кубиками. В окремому посуді перебийте брокколі та цвітну капусту. До брокколі додайте|добавляйте| нарізану моркву, а до цвітної капусти - горошок. Збийте охолоджені яйця до стійкої піни, поступово додайте холодні вершки, продовжуючи збивання.

Розділіть збиту масу навпіл, додавши одну частину в масу з білої капусти, а другу до брокколі з морквою.

Приготовлені суміші вилийте в роз'ємні формиі запікайте в духовці до загусання. Коли охолонуть, з'єднайте частини, поклавши між ними платівки сиру.

Викладіть на лист, оброблений маслом і сухарями. Зверху на цвітну капусту також покладіть тонкий шар сиру, по колу викладіть часточки або пластинки помідорів.

Поверніть суфле в духовку, щоб підрум'янити сирну скоринку.

При подачі прикрасьте листочки базиліка. Розріжте на порційні шматки. За бажанням полийте сметанним або томатним соусом.

5. Цвітна капуста з сиром та яйцем у духовці – запіканка з часниково-горіховим соусом

Складові:

Грецькі горіхи(очищені ядра) 100 г
Сметана (15%) 180 г
Сир 200 г
Перець
Капуста 0,5 кг
Часник
Борошно (для панірування)
яйця 2 шт.
Масло оливкове
кріп
Дрібна сіль

Порядок роботи:

Відварену капусту, розділивши на суцвіття, покладіть на лист, змащений маслом. Збийте яйця та полийте ними капусту. Присипте натертим сиром. Запікайте десять хвилин при 180оС. Запечену капусту можна подати як овочевого гарніруі самостійної закускиу холодному вигляді.

Приготуйте соус:подрібнені горіхи та часник додайте у збиту сметану. Приправте спеціями та рубаним кропом.

6. Цвітна капуста з сиром та яйцями в духовці – рисова запіканка

Склад продуктів:

Яйце1 шт.
Олія 70 мл
Сир, тертий 120 г
Гірчиця, гостра 30 г
Варений рис 280 г
Капуста, варена 250 г
Сік, лимона 25 мл
Олія, топлена 70 г
Молоті спеції

Приготування:

Збийте яйце з оливковою очищеною олією, додайте ложку гірчиці і лимонний сік. Нарізану пластинками капусту з'єднайте та переміщуйте з відвареним рисомдодавши приготовлений соус.

Форму змастіть жиром, викладіть рис із капустою. Зверху викладіть тертий сир. Поставте на п'ятнадцять хвилин у духовку.

Цвітна капуста з сиром та яйцем у духовці – корисні поради, кулінарні хитрощі

При покупці звертайте увагу на листя, вибираючи цвітну капусту: вони повинні бути зеленими і не млявими, а самі суцвіття повинні бути білими, без кремового відтінку. Цвітна капуста – менш витривалий вигляд, до зберігання свіжому виглядіне пристосована, тому швидко втрачає цінні властивості.
У нашій країні поширена цвітна капуста біла, хоча у Середземномор'ї поширена цвітна капуста фіолетова, жовта, зелена, у зв'язку з чим цей вид і отримав назву. Якщо хочете додати яскравості страви з цвітної капусти, не обов'язково шукати інші кольори на ринках. Відваріть білу цвітну капусту у буряковому та морквяному соку, щоб пофарбувати її. Далі готуйте салати, закуски, запіканки, як завжди.
Суцвіття капусти – улюблене місце проживання комах. Перед приготуванням опустіть качан у прохолодну солону воду, хоча б, на годину. Після помийте під сильним струменем і можна приступати до приготування. Щоб скоротити час промивання, розберіть качан на окремі суцвіття, а потім відкиньте їх через друшляк.

Капуста дає нам можливість приготувати таку просту в приготуванні, але дуже оригінальну та смачну страву – капустяну запіканку! Запіканка з капусти не залишить байдужим нікого. Якось приготувавши її, ви залишитеся вірним шанувальником цієї страви. Продукти для приготування капустяної запіканки в духовці потрібні найпростіші, що є в кожній сім'ї практично завжди. Для цього не потрібні великі фінансові витрати, а це аргумент для тих, хто економить на харчуванні.

Існує багато варіантів такої запіканки: капустяна запіканка з фаршем у духовці, капустяна запіканка з м'ясом у духовці, капустяна запіканка з грибами у духовці, капустяно-картопляна запіканка у духовці тощо. Готують також капустяну запіканку з манкою в духовці, капустяну запіканку з яйцем у духовці. А є ще капустяна запіканка в духовці дієтична, яка ще полегшена, ніж її традиційний варіант. Пісна капустяна запіканка в духовці готується без олії та яєць, на воді, з додаванням манки. Рекомендується людям, які дотримуються строгої дієти та пісного харчування.

Запіканки часто готують дітям у дитячих дошкільних закладах, що говорить про користь цієї страви. Багато молодих мам намагаються освоїти цей рецепт, який між собою так і називають: капустяна запіканка в духовці як у садку. А секрету особливого немає, все дуже просто, уважно почитайте відповідний рецепт. Капустяна запіканка в духовці повинна частіше з'являтися на вашому столі, тим більше якщо у вас маленька дитина. Нехай частіше вживає корисні продукти, Яким і є капуста. Зазвичай у дітей апетит «не дуже», і щоб привернути дитину до столу – використовуйте фотографії готових стравіз сайту. Капустяна запіканка в духовці, фото якої побачила ваша дитина, обов'язково її зацікавить. Вона така барвиста та загадкова! Покажіть потім йому, яка у вас вийшла гарна капустяна запіканка в духовці, рецепт з фото допоможуть вам у цьому.

Пропонуємо деякі поради, як приготувати капустяну запіканку в духовці:

Для приготування будь-якої запіканки у духовці, у т.ч. і капустяний, краще взяти скляний або керамічний посуд правильної форми;

Капусту перед приготуванням бажано обдати окропом, вона від цього стане м'якшою;

У весняно-літній сезон старий ріпчаста цибулякраще замінити зеленим. Запіканка стане більш красивою та пікантною;

Щоб приготована вами заливка краще просочила запіканку, проткніть вилкою або тонким ножем капустяні шари в декількох місцях, а також підніміть трохи краю;

Приготовлену форму з укладеними продуктами поміщаємо в нагріту до 180 градусів духовку. Часу знадобиться від 30 хвилин до однієї години, до кінця має виникнути золотиста кірочка. Час багато в чому залежить від розмірів форми, товщини шарів продуктів. Слідкуйте за процесом;

Подавати до столу запіканку можна у гарячому чи холодному вигляді. Під час подачі полийте її томатним соусом або сметаною, приправте зеленню.

- цвітна капуста свіжа чи морожена - 1 штука (500 г),
- яйця – 3 штуки,
- сир – 150 грам,
- молоко або вершки – 3-4 ст.л.,
- сіль за смаком,
- олія рослинна - 1-2 ст.л.,
- мелений чорний перець – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Цвітну капусту помиємо та розберемо на суцвіття. Варимо в каструлі протягом 10 хвилин. Нагадуємо, щоб капуста не переварилася, пробуємо вилкою. Якщо готова, вилка вільно входить у качан. Зіллємо воду і промиємо зварену капусту в холодній воді. Якщо капуста морожена, її потрібно розморозити при кімнатній температурі.

Сир натріть на дрібну тертку.

Яйця збиваємо віночком і додаємо молоко чи вершки. Солимо, перчимо на смак. Усі перемішаємо до однорідної маси.

Деко змащуємо олієюі викладаємо капусту, заливаємо збитими яйцями з молоком.

Посипаємо тертим сиром.

Все це відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Дуже часто я готую