Швидкий засіл огірків у домашніх умовах. Огірки у банку

Багато хто вважає, що швидке не може бути смачним. І вони вкрай помиляються. Наприклад, на швидку рукуможна зробити найсмачніші малосольні огірки. Вже через деякий час, залежно від способу засолювання, ви зможете поласувати хрусткими ласощами, перед якими ніхто не встоїть.

Раніше ми дізналися, що огірки можна замолосолити декількома способами - у банку, каструлі і навіть. Сьогодні ми детально обговоримо приготування закуски у розсолі. Як відомо, цей спосіб ділиться на 2 види - холодна та гаряча заливка. Кожен із них має свої переваги і по-своєму добрий. Я люблю обидва і просто чергую варіанти приготування, щоб близькі не нудьгували.

Щоб доповнити розсіл яскравими смаками, деякі додають яблуко, листя плодових чагарників, лимон, ароматні та пряні трави. Але навіть класичні рецепти дуже гарні. Головне, щоб досягти ідеального результату, потрібно керуватися кількома правилами:

1. Банки перед використанням необхідно обов'язково стерилізувати. Інакше ви ризикуєте отримати продукт, що швидко псується, і це в кращому випадку. У гіршому, це може завдати шкоди здоров'ю. Будь-яка тара, в якій ви збираєтеся готувати, повинна бути ідеально чистою.

2. Огірки для малосоління краще вибирати сортів засолювання. Їх легко визначити за наявності частих дрібних пухирців. Також вони володіють пружною м'якоттю і тонкою шкіркою. М'які та водянисті екземпляри не підійдуть.

3. Не переборщуйте із сіллю. Якщо ви вважаєте, що чим більше солі ви додасте, тим швидше стравабуде готово, то ви помиляєтесь. Надлишок цього інгредієнта може розм'якшити структуру овочів. Особливо, якщо ви вибрали для цього дрібну сіль. Потрібна велика!

Крім того, існують ще багато інших аспектів, дотримання яких допоможе вам досягти успіху. Їх ми обговоримо нижче.

Коли бажання поласувати улюбленою закускою несподівано схопило за горло, а чекати на звичайні малосоли варто не менше, ніж через 12 годин — не переживайте! Я познайомлю вас з екстра швидким рецептом, який дозволить вам вгамувати своє бажання вже через пару годин.

Незважаючи на всю швидкість приготування, виходять вони дуже смачними та ароматними. Ви приготуйте їх і самі все зрозумієте.

Інгредієнти:

1. 1.5 кілограма молодих міцних огірків невеликого розміру;
2. 1 лавровий листок;
3. 1 зв'язування кропу;
4. приблизно 1 десертна ложканасіння коріандру;
5. 5 зубків часнику;
6. 1 червоний гострий перчик;
7. 1 столова ложка з гіркою великої солі;
8. 30 г піску;
9. 2 целофанових пакети.

Огірки вибирайте пружні та щільні. Бажано підбирати для цього засолювальні сорти. Якщо у вас на озброєнні в'ялі овочі, то краще спочатку замочити їх на 6-8 годин у крижаній воді.

Їх потрібно помити, обрізати кінці та обсушити на серветці.

Розмір овочів залежить від того, коли ви збираєтеся їх просолити. Якщо у ваші плани входить їсти їх через 2-3 години, краще поділити їх на половинки або навіть кружечками. Цілісні огірки краще маринувати близько 12 годин, для досягнення ідеального просолу.

Ми збираємося насолодитися закускою через пару годин, тому поріжемо їх навпіл. Розкладіть огірки у пакет. До них додати подрібнений кріп. Я використовую і зелень, і стеблинки.

Підготуйте спеції для засолювання. Для цього сіль з'єднайте з цукром у невеликій мисці. Коріандр трохи подрібнити у ступці. Промніть не в борошно, а до стану пригніченості. Робимо ми це, щоб дати коріандру можливість розкрити свої ароматні можливості в повній мірі.

Додайте його до суміші солі та піску. Лаврушку трохи подрібнити руками і відправити туди.

Зараз у пакетик з овочами потрібно відправити подрібнені часник та перчик чилі. Зверху засипати суміш спецій.

Пакетик закрити та обережно струсити, щоб інгредієнти ретельно покривали кожен огірок.

Якщо ви використовуєте звичайний фасувальний пакет, то краще надіти ще один, щоб не втратити сік, що виділяється огірками. Його протікання не тільки завдасть незручностей у холодильну камеру, Але й позначиться на якості просолювання, адже його наявність важлива в цій справі.

Пакетик з малосолами залишити на столі на півгодини.

Потім відправте їх у холодильник на 2-3 години. Після цього можна буде знімати пробу.

Виходять неймовірно смачні та ароматні огірочки, які легко готувати та швидко подавати до столу. Такі огірочки я подаю частіше до овочевого або круп'яного гарніру, а також м'яса. Але навіть якщо поставити лише тарілку огірків на стіл, вона довго не простягне — миттю розхоплять.

Малосольні огірки в пакеті з часником та кропом

Ці огірочки готуються у мінімальні терміни і виходять вони на славу. Все що вам буде потрібно - це свіжі молоді огірочки, спеції, часник і кріп.

Пам'ятайте, що надлишок часнику може несприятливо позначитися на хрускоті огірків. Тому на півтора кілограма овочів достатньо 2-3 великих або 5 середніх часточки.

Необхідні інгредієнти:

1. 1.5 кілограма невеликих огірків;
2. 2 зубочки часнику;
3. 1 лаврушка;
4. 5 горошин перцю;
5. 1 десертна ложка цілісних горошин коріандру;
6. 1 пучок кропу;
7. 3 смородинові листочки;
8. 30 г цукрового піску;
9. 2 столові ложки великої солі.

Сіль для малосоління огірків краще використовувати велику. Дрібна сіль може погано позначитися на структурі малосольного овочу. Він може розм'якнути та стати розвалистим.

Щоб сіль та приправи швидше насичували овочі, видаліть їх хвостики буквально на пару сантиметрів.

Наприкінці приготування закуски нам також знадобляться 2 целофанових пакети. Перший вставте в інший і вкладіть у нього огірочки. Подвійний прошарок допоможе уникнути протікання соку, що виділяється, який необхідний огіркам для маринування.

Туди ж висипати сіль, пісок, коріандр, горошки перцю, подрібнений пучок зелені, лаврушку, листя смородини та нарізаний зручним способом часник.

Обидва пакети міцно зав'язати та потрясти, активно розподіляючи спеції по огірках. Залишити огірочки на столі на 2-3 години.

Після зазначеного часу прибрати пакет в холод ще на 8 годин. Потім можна спробувати, чи ретельно промаринувалась наша закуска.

Аромат ви відчуєте, щойно почнете відкривати пакет. Огірочки набули жовтуватого відтінку, а це значить, вони готові.

Я вже чую цей апетитний хрускіт! Смачного!

Як засолити огірки холодною мінеральною водою (рецепт хрустких малосольних огірків)

Цей рецепт я вважаю одним із найшвидших і універсальних. Тому раз на тиждень стабільно на столі з'являється ця закуска. Їмо ми її і просто так, і на додаток до гарніру. Особливо, огірочки смачні з картопляним пюре.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм огірків;
2. морська сіль великого помелу - 3 столові ложки без гірки;
3. 1 літр газованої мінералки;
4. кріп - 1 пучок;
5. 5 середніх часточок часнику.

Огірочки помити та обрізати кінці.

З глечик з мінералкою, покласти сіль. Тут важлива саме газована вода. Тому що наявність бульбашок безпосередньо впливає на хрускіт огірків. Це мій секретний інгредієнт, Яким я ділюся і з вами.

Сіль, у свою чергу, теж потребує правильного підбору. Вона обов'язково має бути великою. Дрібно мелена йодована сільможе несприятливо позначитися на пружності овочів.

Розмішати розчин і дати спокій, поки готуються інші інгредієнти.

Часник придушити ножем, у неочищеному вигляді. Кріп разом із стовбурами крупно порізати і укласти половину на дно посуду. У даному випадку, Ми взяли емальовану каструльку.

До нього додати половину пригніченого часнику.

Огірки ляжуть щільним шаром на запашну подушку. Їх потрібно трохи прим'яти, не травмуючи при цьому плоди.

Застеліть їх зверху залишками кропу та часничку. Воду в глеку знову розмішайте і залийте нею огірочки. Якщо рідини не вистачить, просто підлийте ще.

Всю цю чудову зелену композицію в газованому розсолі накрити кришкою та прибрати в холодильник на добу. Вже через 24 години ви отримаєте унікальну можливістьнасолодитися гармонійним смаком огірків.

Я обожнюю такі ласощі за універсальність поїдання. Їх можна вдало гармонувати з іншими стравами і просто підсунути дітям як заміну улюбленим чіпсам.

Хрумкі малосольні огірки гарячим розсолом

Головною перевагою гарячого способу перед холодним є швидший термін приготування. Окріп проварює більшу частину овочів, що забезпечує екстра-маринування. В результаті цього ми отримуємо найніжніші огіркиз витонченим та пікантним смаком.

Ми вже розглядали багато рецептів на гарячому розсолі. На цей раз я познайомлю вас з оригінальним способомзасолювання. Ми замалосолимо їх у союзі з яблуками. Це додасть овочам легкудесертну нотку.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм огірків засолювального сорту;
2. 2-3 середні яблука;
3. 1 пучок свіжого кропу;
4. пару листя смородинового куща;
5. 1.5 столові ложки солі без гірки;
6. 3 зубчики часнику;
7. 1 л води.

Кріп та листя промити і поділити на 2 частини. Ми вже знаємо, навіщо це потрібно. А саме – перша ляже на дно посуду, а друга покриє огірки.

Огірки помити та залити крижаною водоюна декілька годин. Найкраще зробити це на ніч.

На подушку із трав щільно розкласти огірки. На другий шар трав розкласти яблука, попередньо помиті та нарізані часточками. Додати часнику.

У сотейник налити 1 літр води, довести до кипіння та розчинити сіль. Цим розчином залити ємність із огірками та яблуками. Після цього потрібно накрити кришкою і залишити на 5-6 годин. Ще на 8 годин посуд потрібно поставити у холод.

На ранок ви можете спробувати свій результат. Є в цьому випадку можна і огірочки, і яблука. Смак невимовний. Краще спробуйте самі.

Як приготувати хрусткі малосольні огірки будинку холодним розсолом

Як ми вже казали, існує два способи маринування розсолом – холодний та гарячий. Про гаряче ми поговоримо пізніше, а от холодний обговоримо зараз.

Я обожнюю цей рецепт за те, що огірки після такого засолювання виглядають, як з картинки. Холодна вода заряджає їх енергією, зберігає корисні мікроелементи та природний смак. Виходять вони неймовірно апетитними та хрусткими.

Крім того, цей метод здається мені найбільш безпечним, так як не потрібно мати справу з високими температурами. Мої рідні люблять цю смакоту і щоразу просять ще. Спробуйте і ви, не пошкодуєте!

Інгредієнти:

1. горошковий перець - 4 штук;
2. гілочки кропу разом із стовбурами;
3. 4 часточки часнику;
4. листя хрону;
5. 1 літр холодної води;
6. 2 столові ложки солі.

Для приготування можна взяти будь-яку глибоку тару. Ми в даному випадку скористаємося каструлею.

Зверніть увагу! Якщо ви теж збираєтеся готувати закуску в каструлі, підійдіть до її вибору серйозно. Посуд має бути з нержавіючої сталіабо з емальованим покриттям. Тара зі сколами та тріщинами не підійде.

Огірки, тим більше, якщо вони пролежали зірваними з куща більше 3 днів, обов'язково потрібно залити дуже холодною водоюна декілька годин. У міру нагрівання рідини при кімнатній температурі, її потрібно міняти.

Кріп і хрін порвати руками великі частини. Часник посікти середніми брусочками, через прес краще не пропускати. Взагалі всі ці інгредієнти ми можемо і не подрібнювати. Але, зробивши це, ми даємо їм можливість повністю розкрити свої ароматні чари в розсолі та огірки швидше просочаться ними.

Кріп, хрін та часник поділити на дві частини. Перша ляже на дно банки, харчуючи плоди знизу, а друга покриє овочі та наситить їх зверху. Таким чином, ми отримаємо більше насичений смакза короткий час.

У суху та чисту каструлю, на дно, закласти першу частину трав та часнику. Потім щільно розкласти огірочки та знову покрити зеленню та часничком. Зверху присипати композицію горошинами перчика. За бажанням можна додати листя смородини.

Переходимо до приготування розсолу. У літрі холодної мінеральної води (можна використовувати звичайну відфільтровану) повністю розчинити сіль. Отриманою рідиною залити каструлю та прибрати у холодне приміщення на добу.

Якщо огірки постоять трохи більше за належний час, вони стануть більш солоними і насиченими. Тому, якщо ви надаєте перевагу так, то можете дати наполягати ще.

Закуска виходить дуже хрумкою та смачною. До речі, часник вже теж промаринувався і його можна їсти. Спробуйте!

Смачні огірки в розсолі з часником та кропом

Не секрет, що особливий аромат цим ласощам надають часник і кріп. Ці два інгредієнти дуже часто зустрічаються у рецептах. Можна, звичайно, обійтися і без них, але коли ці продукти присутні в банку, виходить смачніше.

Особливий аромат кропу та часнику розкриває окріп, тому цей рецепт ми розглянемо на гарячому розсолі. Такі огірочки виходять ніжнішими і пікантними, з легким і манящим хрустинкою. А присутній у розсолі лимон забезпечить неповторну кислинку.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм щільних середніх огірків;
2. 2 капелюшки та 2 пучки кропу;
3. 4 часточки часнику;
4. 1 лимон (рекомендується)
5. 4 горошини перцю (запашний або чорний);
6. 2 столові ложки солі;
7. 1 чайна ложка цукрового піску;
8. 1 літр води

Огірки промити та залити крижаною водою. Дати спокій на 3-4 години. Потім злити рідину, обсушити овочі рушником та огірки нарізати часточками.

Усі рослини для маринаду помити та обсушити. На дно стерилізованої банки викласти пучок і 1 капелюшок кропу, 2 часточки посіченого часничку. Зверху щільно розставити огірки у горизонтальному положенні. Між ними і вздовж стін тари покласти нарізаний скибочками лимон. Зверху присипати перцем горошинами. За бажанням, можна додати трохи насіння кінзи.

Накрити всю цю красу зеленню і часником, що залишилася. Тим часом, на плиту помістити каструлю з літром води та дочекатися закипання. Розчинити там сіль та цукор. Відразу після закипання залити розсолом банку.

Накрити капроновою кришкоюі залишити остигати. Після цього посуд на ніч потрібно віднести в підвал або поставити в холодильну камеру. На ранок можна зняти першу пробу.

Якщо вам здалося, що огірки ще недостатньо просолилися, то можна дати їм спокій ще на кілька годин.

Так, у короткий термін можна отримати чудові та смачні малосоли. Я дуже часто готую за цим рецептом. Спробуйте й ви!

Хрусткі огірочки в розсолі. Скільки потрібно розсолу на 1 літр?

Багато хто любить цю страву саме за яскраво виражений хрускіт і соковитість. Якщо ви належите до цієї категорії, то цей рецепт для вас. Розсіл на холодній водімає властивості, якраз таки, насичення овочів хрускотом.

Приготуємо ми огірки, цього разу на газованій мінералці, що додасть ще більше хрусткості та аромату. Для цього підійде будь-яка сильногазована вода і використовувати її потрібно відразу після відкриття пляшки, щоб не втратити цінну нам дозу газів. Приготуємо страву в 1 літрові банки, щоб з'їсти все і відразу. Адже межа малосольних і просто солоних огірків дуже тонка і через кілька годин вони змінюють свій статус.

Інгредієнти:

1. 300-500 грам свіжих огірківневеликого розміру;
2. 2 листи смородини;
3. маленька гілочка вишні з листочками;
4. корінь хрону (можна листя);
5. 3 горошини запашного чи чорного перцю;
6. 1 столова ложка солі;
7. 300-500 грам газування.

Зазвичай, на літрову банку, щільно набиту огірками, припадає приблизно склянка води. Якщо банку до кінця заповнена, то рідини потрібно більше. Приготуйте 500 мілілітрів. Якщо розсіл залишиться — нічого страшного. Якщо його не вистачить - можна просто долити води.

Огірки замочити на кілька годин у холодній воді. Потім обсушити та видалити попки. Якщо ви готуєте великі плоди, їх потрібно поділити навпіл чи кілька частин, залежно від розміру.

Банку промити та простерилізувати зручним способом. Корінь хрону настругати на шматочки, гілочку розламати навпіл, а листя порвати на 2 частини. Першу частину цих інгредієнтів закласти на дно скляної баночки. Зверху щільно втиснути огірки. Інші інгредієнти для маринаду, крім солі помістити зверху.

У воді розчинити сіль максимально ретельно перемішуючи, щоб не залишалося кристалів. Залити банку вгору, щоб рівень рідини покривав весь вміст посуду. Накрити капроновою кришкою та віднести в холод на добу.

Наступного дня ви вже можете звати сім'ю до столу, зустрічаючи їх хрусткими огірками. Їсти їх можна з будь-яким гарніром. Але особливо вони гарні з картоплею та зеленню! Смачного!

Відео про те, як приготувати огірки в розсолі

На тему малосольних огірків можна говорити дуже довго. У кожному будинку люблять ці ласощі. Є його можна всім членам сім'ї, зокрема і діткам. Аромат малосолу не тільки розпалює здоровий апетит, а й чудово видаляє голод.

Поєднувати страву можна з чим завгодно. Це може бути шашлик, картопляне пюре, макарони та багато іншого. Навіть у чистому виглядівоно розлітається зі столу швидше чіпсівабо насіння.

Подивіться й інші рецепти консервування:

• Шкірка повинна бути з пухирцями і чорними шипами.
• Жовтуваті та перерослі огірки для цього способу засолювання не підходять
• Правильніше скуштувати огірки, щоб вони не були гіркими. Гіркі також не використовуються!
• Шкірки має бути щільною. Тоді огірки вийдуть хрусткими.
• Вода для засолювання найкраще джерельна. Якщо ви в місті, використовуйте бутильовану воду або мінералку. А також можна прокип'ятити та відфільтрувати через вугільний фільтр, щоб очистити та покращити смак води.
• Обов'язково замочуйте огірки щонайменше на 3 години. Тим самим огірки стануть міцнішими та пружнішими. Це відіб'ється на хрусті в готовому вигляді.
• Скляні банки перед закладкою огірків треба замочити у розчині соди, потім вимити дуже ретельно теплою водою з милом. Як слід сполоснути і обдати окропом. Висушити.
• Для стерилізації банки можна прожарити в духовці за температури 110 градусів. Або прокип'ятити їх разом із кришками 10-15 хвилин. Кришки стерилізуються лише в окропі.
• Великі огірки кладуться на дно, якщо вони дуже великі, вертикально. Зверху – маленькі огірочки. Всі огірки закладаються якомога щільніше один до одного. Прянощі кладуться на дно, можна їх класти між шарами огірків. Після того як заллєте розсіл, огірки треба прикрити листям смородини та хрону.
• Сіль використовуйте кам'яну. Використовуючи дрібну, є велика можливість зіпсувати огірки, і вони вийдуть м'якими. А це суперечить нашому рецепту! На 1 л води зазвичай кладуть 50-60 г солі. Це приблизно 2-2,5 ст. солі. Розсіл може бути холодним та гарячим. Якщо використовується оцет - гарячий обов'язково, але тоді вийдуть вже мариновані огірки.

Сподобалися рецепти? Обов'язково ділитесь ними у соцмережах, щоб не втратити. Як прийде час і ви спробуєте їх на ділі, розкажіть про ваші успіхи. Нам дуже важлива ваша думка та досвід! Дякую за увагу. До нових, смачних та корисних зустрічей!

Як приготувати смачні хрусткі малосольні огірки класичному рецепту? Варіантів приготування однієї і тієї ж страви безліч, можна загубитися.

Ми підготували добірку найсмачніших та перевірених рецептів малосольних огірків. Вибирайте той, який вам до душі: у каструлі, банці або в пакеті.

З яблуками, гірчицею, часником та зеленню, пряними травами. Гострі з гірким перцем чи солодкі на розсолі з меду.

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 10 г естрагону (тархуну);
• 20 г парасольок кропу;
• 8-10 зубчиків часнику;
• 20 г листя чорної смородини;
• 20 г листя хрону;
• 20 г листя вишні;
• 75 г солі.

Приготування:

Огірки вимийте і залишіть на 2 години в холодній воді. Усю зелень промийте, часник очистіть і наріжте тонкими часточками.

На дно банки покладіть половину зелені і часнику, потім щільно вертикально покладіть в банку огірки і зверху покладете зелень і часник, що залишилася.

У 1,5 літрах води розчиніть сіль, прокип'ятіть і киплячим розчином залийте огірки. Накрийте кришкою банку. Через добу малосольні огірки готові до вживання, але якщо похрумтіти огірками хочеться раніше, то зріжте у них кінчики, в цьому випадку вони будуть готові вже через 12 годин

Малосольні огірки угорською з оцтом

Інгредієнти:

• огірки;
• зелень кропу;
• корінь хрону;
• житній хліб;
• оцет;
• сіль.

Приготування:

Підберіть огірки невеликого розміру та вимийте їх. Обидва кінці обріжте на 1-2 см і надріжте огірки вздовж, потім укладіть в банку, перекладаючи кропом і хріном.

Зверху на огірки покладіть скибочку житнього хлібаі капніть на нього 4-5 крапель оцту. Приготуйте розсіл з розрахунку 1 столову ложку солі на 1 літр води. Залийте огірки розсолом, накрийте блюдцем банку і поставте в тепле місце. В результаті бродіння через добу розсіл помутніє, а на 3 день почне світлішати, в цей час огірки слід перемістити в холодильник, вони готові до вживання.

Класичний рецепт малосольних огірків

Інгредієнти:

• 1,5 кг огірків,
• 1 головка часнику,
• парасольки кропу,
• листя чорної смородини,
• листя вишні,
• листя хрону,
• запашний перець горошком,
• 2 ст. солі,
• 1 ст. цукру

Приготування:

Помийте огірки і зріжте з обох боків кінчики. Візьміть емальовану каструлюі викладіть у неї огірки одним шаром. Зверху покладіть парасольки кропу, листя смородини та вишні, очищені часточки часнику та жменю запашного перцю горошком.

Накрийте все листям хрону. Викладіть другий шар огірків і знову покладіть зверху кріп, листя вишні та смородини, часник та перець, накрийте другий шар листям хрону.

Приготуйте розсіл з 1-1,5 літрів води, солі та цукру, доведіть його до кипіння. Залийте огірки киплячим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі, поки не охолоне розсіл, потім приберіть в холодильник. За добу малосольні огірки будуть готові.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Приготувати такі швидкі хрусткі огірочки лише 5 хвилин. Це найпростіший рецепт, впорається господарка-початківець.

Інгредієнти:

• 1,5 кг огірків,
• листя хрону,
• листя вишні,
• листя смородини,
• кріп,
• 3-4 зубчики часнику,
• 1 лавровий лист,
• перець горошком,
• 2 ст. солі,
• ½ ст.л. цукру

Приготування:

Вимийте огірки, насухо протріть їх і обріжте кінчики. Промийте зелень, часник очистіть і наріжте на шматочки. Поставте воду на вогонь, дайте їй закипіти і додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор, лавровий лист і перець горошком, за бажанням можна додати|добавляти| трохи гострого перцю.

На дно сухої каструлі викладіть половину зелені та часнику, потім покладіть огірки, намагаючись, щоб вони досить щільно прилягали один до одного. Наповніть каструлю наполовину і знову додайте зелень і часник, потім викладіть огірки, що залишилися, і закрийте їх зеленню з часником.

Залийте огірки гарячим розсолом, дайте охолонути за кімнатної температури і приберіть на ніч у холодильник. Наступного дня огірочки можна буде їсти.

Швидкі малосольні огірки з гірчицею

Завдяки оцту та гірчиці на засолювання огірків за цим рецептом йде всього кілька годин.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 4 зубчики часнику;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. столового оцту;
• ч. л. гірчиці;
• ч. л. чорного меленого перцю;
• пучок кропу.

Приготування:

Помиті огірки розріжте на четвертинки і викладіть у глибоку миску. Додайте спеції: оцет, гірчицю, мелений перець, сіль, цукор, подрібнений кріп і натертий на дрібній тертці часник.

Чудо Ягідниця - 3-5 кг свіжої полуниці кожні 2 тижні!

Казковий збір підходить для підвіконня, лоджії, балкона, веранди – будь-якого місця в будинку чи квартирі, куди падає світло сонця. Отримати перший урожай можна вже за 3 тижні. Казковий збір плодоносить цілий рік, а не лише влітку, як на городі. Термін життя кущів від 3 років і більше, з другого року можна додавати в ґрунт підживлення.

Все добре перемішайте, накрийте огірки тарілкою та відправте в холодильник. За кілька годин ці малосольні огірки можна їсти.

Малосольні огірки на мінералці

Інгредієнти:

1 кг огірків;
кріп;
голівка часнику;
2-4 ст. солі;
1 літр солоної газованої мінералки.

Приготування:

Добре вимийте огірки та відріжте у них хвостики з обох боків. У ємність, у якій солитимуться огірки, викладіть кріп, нарізаний шматочками по 4-5 см. На кріп покладіть огірки.

Очистіть головку часнику, наріжте зубчики пластинками і посипте огірки ними. У солоній газованій мінеральній воді розчиніть 2-4 ложки солі і залийте огірки так, щоб вони були вкриті повністю, зверху покладіть кріп, що залишився. Закрийте кришкою ємність і поставте на добу в холодильник.

Рецепт хрумких малосольних огірків швидкого приготування із зеленню

Інгредієнти:

• огірки;
• зелень кропу;
• зелень петрушки;
• листя хрону;
• 2-3 зубчики часнику;
• запашний перець горошком;
• чорний перець горошком;
• сіль.

Приготування малосольних хрустких огірків із зеленню:

Ретельно вимийте огірки та зелень. На дно пластикового контейнера викладіть нарізану зелень і часник порізаний тоненькими часточками.

Роздавіть рукояткою ножа кілька горошин запашного та чорного перцю, додайте їх до зелені. Розріжте огірки вздовж або четвертинками, покладіть їх у контейнер і посипте сіллю. Кількість солі ви повинні визначити самі, соліть у 3-4 рази більше, ніж зазвичай, коли ви солите огірки для їжі.

Закрийте контейнер і добре потрясіть його так, щоб огірки билися об стінки та пустили сік. Через 5-10 хвилин огірки будуть у розсолі з власного соку, який під час трясіння змішається із сіллю та зеленню.

Залиште контейнер при кімнатній температурі на годину-півтори, періодично струшуючи його. Ваші огірки готові, залишилося лише змити з них надлишки солі.

Інгредієнти:

• 1 кг дрібних огірків;
• 3-4 зубчики часнику;
• зелень кропу;
• 1 ст. солі.

Приготування:

Кріп і часник дрібно наріжте. Огірки ретельно вимийте та зріжте кінчики. У поліетиленовий пакет укладіть огірки, кріп, часник та сіль.

Пакет зав'яжіть та покладіть в інший пакет. Добре все потрясіть і покладіть пакет у холодильник, періодично його струшуючи. Через 6-8 годин огірочки можна куштувати.

Швидкі малосольні огірки з оливковою олією

Інноваційний стимулятор росту рослин!

Збільшення схожості насіння на 50% лише за одне застосування. Відгуки покупців: Светлана, 52 роки. Просто неймовірне добриво. Багато чули про нього, але коли спробували, здивувалися самі та здивували сусідів. На помідорних кущах виросло від 90 до 140 штук помідорів. Про цукіні та огірки говорити не варто: урожай збирали тачками. Дачею займаємося все життя, і ніколи не було такого врожаю.

Ще один спосіб засолювання в пакеті. Сильно хрумтіти такі огірки не будуть: оцет та олія роблять їх трохи м'якими. Зате на смак овочі будуть гостренькими з приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 2 головки часнику;
• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• 1 чайна ложка цукру;
• пучок кропу.

Приготування:

Помийте молоді огірки та зріжте у них попки. Овочі, що переросли, можна порізати кружальцями. Складіть огірки в пакет, додайте сіль, цукор, оцет та оливкову олію.

Очистіть і натріть часник на терці. Пару зубчиків наріжте ножем, щоб час від часу зустрічалися великі шматочки. Посипте огірки часником та подрібненим кропом (або іншою зеленню на ваш вибір).

Зав'яжіть і потрясіть пакет, щоб вміст добре перемішався. Дайте огіркам постояти півгодини – і можете куштувати. Але краще залишити їх у холодильнику на 2–3 години.

Малосольні огірки за добу на холодному розсолі

Малосолимо огірки на холодній воді. Швидкий засолі абсолютно не клопіткий. А результат приголомшливий.

Знадобиться:

• огірки – 2 кг;
• сіль - 3 столові ложки;
• кріп – невеликий пучок;
• часник – пара – трійка зубчиків.

Як приготувати:

На дно посуду покладіть половину зелені та половину часнику. Потім щільно покладіть огірки і нагору помістіть зелень, що залишилася.

Розчиніть у холодній воді сіль і залийте зеленці. Накрийте кришкою, придавивши її гнітом, і чекайте рівно добу.

Малосольні огірки «гострі»

Інгредієнти:

• 1 кг невеликих огірків;
• 4-5 зубчики часнику;
• ½ стручка гострого перцю;
• великий пучок кропу;
• 6 ст. великої солі.

Приготування:

Беріть лише молоді, пружні огірочки з тонкою шкіркою, промийте їх під струменем холодної води. Щоб огірки швидше просолилися, зріжте кінчики з обох боків.

Вимийте перець і розріжте його вздовж, вичистіть насіння і наріжте впоперек тонкими смужками. На дно банки покладіть 2/3 від кількості кропу і нарізаний тонкими скибочками часник. Потім щільно викладіть огірки, посипте їх смужками перцю і часником, викладіть наступний ряд огірків, який також посипте перцем, часником і зеленню кропу, що залишилася.

Зверху на кріп викладіть сіль, накрийте кришкою і струсіть банку. Закип'ятіть воду та залийте огірки. Через кілька хвилин злийте воду, доведіть до кипіння і знову залийте огірки одержаним сольовим розчином.

Накрийте банку блюдцем, на який поставте невеликий вантаж, наприклад, невелику банку з водою. Залишіть огірки за кімнатної температури на 2 дні, після чого їх можна буде пробувати.

Хрумкі малосольні огірки з горілкою

Інгредієнти:

• огірки;
• листя хрону;
• листя вишні;
• листя смородини;
• лавровий лист;
• парасольки кропу;
• перець чорний горошком;
• 50 мл горілки;
• 2 ст. солі.

Приготування:

Ретельно вимийте огірки та зріжте кінчики з обох боків. Промийте всю зелень і викладіть в каструлю, додайте горошини перцю і зверху викладіть огірки.

Приготуйте розсіл із розрахунку 2 столові ложки солі та 50 мл горілки на 1 літр води. Холодним розсолом залийте огірки, прикрийте кришкою каструлю і дайте постояти добу, після чого ваші хрусткі огірочки готові.

Огірки малосольні із яблуками

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 2 зелені кисло-солодкі яблука;
• 2 зубчики часнику;
• 150 гр кропу;
• 3-4 листочки чорної смородини;
• 3-4 листочки вишні;
• 1 лист хрону;
• 1 лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• 2 ст. солі.

Приготування:

Приготуйте розсіл із розрахунку 1 лавровий лист та 2 столові ложки солі на 1 літр води. Прокип'ятіть його. Огірки ретельно вимийте та відріжте кінчики. Часник очистіть, а яблука розріжте на 4 частини.

У суху каструлю викладете 1/3 зелені кропу, листя смородини, вишні та хрону. На зелень викладіть половину огірків та одне яблуко. Зверху покладіть зубчик часнику, нарізаний тонкими пластинками та 4-6 горошин перцю. Потім викладіть ще одну частину кропу, часнику, листя смородини та вишні.

Зверху покладіть огірки, яблука, зелень і часник, що залишилися. Залийте огірки гарячим розсолом, накрийте каструлю тарілкою і зверху поставте вантаж. Дайте повністю охолонути і заберіть у холодильник. Зранку огірочки будуть готові.

Малосольні огірки гарячого засолення з медом

Знадобиться:

• листя вишні 10 г;
• листя чорної смородини 10 г;
• кріп зонтичний 10 г;
• хрін листовий 20 г;
• часник головки 2 шт.;
• перець чилі 1 шт.;
• лавровий лист 1 шт.;
• огірки 500 г;
• горілка 20 мл;
• мед 5 г;
• сіль харчова 4 ч. л.

Як засолити огірки гарячим розсолом:

Приготувати спеції для соління. Відібрати відповідні гілочки, вимити їх і відкласти. Огірки відібрати, вони мають бути приблизно одного розміру, вимити і відрізати кінчики.

Зелень укласти на дно в приготовану чисту тару (банку, каструлю тощо): листя хрону, чорний перець горошком, листя чорної смородини, листя вишні, парасольковий кріп (його можна замінити насінням кропу), нарізаний перець чилі та часник.

Зверху огірки та ще раз зверху прокладаєте листям хрону та парасольками кропу.

Забудьте назавжди про проблеми з тиском!

Більшість сучасних ліків від гіпертонії не лікують, а лише тимчасово знижують високий тиск. Це вже непогано, але хворі змушені приймати препарати до кінця життя, наражаючи своє здоров'я навантаження і на небезпеку. Для виправлення ситуації було розроблено препарат, який лікує хворобу, а чи не симптоми.

Приготувати гарячий розсіл. Для цього закип'ятити 0,5 л води в каструлі, додати|добавляти| сіль|соль| і неповну чайну ложку меду. Розмішати до повного розчинення, вимкнути плиту та влити столову ложку горілки.

Залити огірки гарячим розсолом.

Прикрити кришкою і залишити на добу просаливаться при кімнатній температурі. Якщо Ви не плануєте з'їсти відразу все, зберігати їх слід у холодильнику. За добу малосольні огірки готові до вживання.

З першого погляду може здатися, що немає нічого простішого замолосолити огірочки. Це частково правда, якщо знати деякі правила та секрети. Не знаючи їх, закуска може не виправдати надій, бути гіркою, млявою, кислою та несмачною.

Щоб ви не потрапили в незручну ситуацію перед членами сім'ї, які кілька годин, а то й днів, терпляче чекали, коли ж можна буде поласувати огірками, я розкрию вам секрети ідеальних малосолів.

По-перше, замочування. Якщо врожай був тільки зібраний з грядки, то можна обійтися без цього. Якщо ж огірки лежали більше 2 днів або були куплені в магазині, краще замочити їх перед засолюванням на 20 хвилин у крижаній воді. Це загартує їх перед приготуванням, вони будуть пружними та соковитими.

По-друге, сорт огірків. Вибирайте краще «засолювальні» сорти. Вони, як правило, не розвалюються та тримають форму довгий часпісля засолювання. Розмір їх має бути середнім, а колір яскраво-зеленим. Головна запорука ідеальних огірків - пружний плід з тонкою шкіркою.

По-третє, сіль. В основному, на 1 літр води припадає близько 1-3 столових ложки, залежно від ваших уподобань. Вибирати сіль краще більшу, інакше м'якоть плода може розм'якшитися.

По-четверте, прянощі. Не переборщуйте з часником - його надлишок може несприятливо вплинути на хрускіт овочів. А ось хрін, навпаки, надає неповторної хрустинки. Чудовим виборомдодатиме в маринад свіжу зелень кропу, його парасольки, базилік та кінзу. Листики яблуні, смородини та вишні також доповнять букет ароматів.

По-п'яте, правильна викладка. Слід викладати у три шари. Перший — трави та прянощі. Другий – огірки. Третій — трави та прянощі. Не потрібно занадто сильно утрамбовувати овочі, інакше їх плоди можуть пошкодитися, що негативно позначиться на хрусті та текстурі.

Ще один маленький, але дуже цінна порада. Щоб уникнути появи цвілі на поверхні розсолу, зверху присипте невеликою кількістю гірчичного порошку.

Сьогодні ми розглянемо швидкі та смачні способималосоління огірків. Кожен із них по-своєму гарний. Щоб коханим не набридли одні огірочки, я готую кожен із цих рецептів по черзі.

Маринування в пакеті я люблю за те, що така закуска виходить дуже хрумкою, запашною і добре тримає форму. Термін готовності — лише кілька годин, а зберігання в пакеті заощаджує місце на кухні.

При сухому способі засолювання використовую мінімальну кількість інгредієнтів, щоб не переборщити з букетом. Адже кожен із них безпосередньо живить овочі, не розчиняючись у воді.

Інгредієнти:

• 1 кілограм огірків;
• 1 столова ложка великої солі;
• половина столової ложки цукрового піску;
• свіжий кріп (можна використовувати як зелень, так і капелюшок);
• 3 великі зубчики часнику;
• 2 целофанові пакетики.

Для такого способу маринування підійдуть плоди середнього розміру не більше 1 сантиметра. Якщо ж у вас у запасі лише великі екземпляри, то краще порізати їх на кілька частин.

У огірків відрізати кінчики і проткнути їх вилкою в кількох місцях, щоб вони швидше наситилися маринадом. Якщо ви різали їх на частини, проколи не потрібно робити. Помістити огірочки у фасувальний пакет.

Зелень ретельно подрібнити. Часник порізати кільцями або навпіл. Додати їх у пакет із огірками. Посолити, посахати і зав'язати пакетик, випустивши повітря.

Зверху надягти ще один пакет, щоб уникнути протікання соку, що виділяється. Ретельно струсити, щоб компоненти рівномірно розподілилися по кожному огірочку. За 3-4 години закуска вже готова.

Смачного!

Як зробити огірки швидкого приготування в банку

Навіть у найспекотніший день хочеться побалувати себе ароматними, хрусткими малосольними огірками. Приготувати їх у банку не складно і займе не більше 15 хвилин. І вже за пару днів ви зможете скуштувати заповітну закуску. Інгредієнти, потрібні для них, літній часприсутні на кожній кухні.

Такі огірки нагадують мені смак дитинства. Їх готувала моя бабуся, мама, а тепер і я. Огірочки насичуються смаком в результаті бродіння розсолу, чому в них є пікантна кислинка.

Необхідні інгредієнти:

1. 5-6 середніх огірків;
2. 5 горошинок перцю;
3. 3 часточки часнику;
4. 1 лаврушка;
5. 1 пучок або 1 парасолька кропу (можна використовувати і те, й інше);
6. велика йодована сіль - 2 столові ложки;
7. 1 л води.

Огірочки промити, видалити хвостики та обсушити на рушник. Якщо вони мляві, то їх потрібно попередньо залити крижаною водою і потримати в такій ванні близько півгодини.

Якщо овочі досить великого розміру, то просолитись їм у такому вигляді буде нелегко. Тому їх потрібно порізати на частини – на половину чи чверть.

Зелень промити. Можна подрібнити її, а можна використовувати повністю. Її потрібно викласти на дно чистої скляної баночки. Сюди ж вирушить і порізаний платівками часник.

Зверху на цю подушку щільним шаром викласти огірочки.

Не приминайте овочі занадто сильно, інакше вони можуть тріснути та розвалитися до моменту готовності.

Воду закип'ятити із сіллю та приправами 5 хвилин після закипання. Відразу ж, як розсіл прокипить, влийте його в банку з огірками.

Щоб скло не тріснуло, підставте під дно банки ніж із широким і холодним лезом.

Банки накрити кришкою. Закочувати їх не потрібно, тому підійде звичайна кришка з капрону або складена в кілька разів марля. Малосольним огіркам потрібний доступ кисню, на відміну від заготовок на зиму.

Забрати в холодне тінисте місце на пару днів. За цей час ви помітите, що овочі змінилися у кольорі, стали жовто-бурими. А це означає, що вони досить просолилися і можна починати дегустацію. Смачного!

Малосольні огірки, виготовлені в каструлі

Засолювання огірків у каструлі ні чим не відрізняється від рецепту у банку. Хоча, деякі вважають, що тара певною мірою визначає якість та смак закуски. Якою буде ваша думка? Спробуйте обидва рецепти та зробіть висновки. А нам буде цікаво послухати ваше рішення.

Головне правило способу малосоління в каструлі - вона повинна бути емальованою і не мати жодних відколів, тріщин та дефектів. Метал швидко окислює вміст, тому незахищені емаллю частини можуть спровокувати швидке псування засолювання.

Зараз я познайомлю вас із ще одним цікавим способомзасолювання - холодним розсолом. Він полюбився мені за те, що огірочки максимально зберігають соковитість, хрускіт, колір та корисні елементи. Спробуйте й ви!

Інгредієнти:

1. 8-10 штук середніх огірків;
2. 1 літр води;
3. 3 часточки часнику;
4. 4 листочки вишні;
5. 5 листків білої смородини;
6. 2 болгарські перці різних кольорів;
7. 2 капелюшки кропу;
8. 4 столові ложки великої йодованої солі

Овочі ретельно промити та обтерти. Якщо вони були тільки що зняті з куща, то їх потрібно замочити на кілька годин (а краще і на ніч) у холодній воді.

Часник очистити та нарізати часточками.

Всі запасені спецій і часник розділити на дві частини. Перша вирушить на дно каструльки. Зверху розкласти болгарський перець. Можна нарізати його на частини, а можна засолити цілком.

Зверху покладіть огірочки і знову прикрийте другою частиною спецій.

У холодній воді розмішати сіль до максимального розчинення крупинок. Цим розчином залити каструльку.

Якщо ви розраховуєте отримати швидший результат, поставте тару в тепле місце на 2 дні. Якщо немає терміновості, то нехай огірки досоляться близько 3 днів у прохолодному містечку.

Цей спосіб ви можете використовувати і в банках, і в дерев'яних ковзанках.

Відео про те, як замолосолити огірки в розсолі

Швидкий рецепт приготування в мінералці

Цей рецепт - щось середнє між класичним способоммалосоління та екстра швидким варіантом. Газування насичує огірочки ще більш вираженим смаком та хрускотом.

Рецепт простий, а перелік інгредієнтів мінімальний. Варто вам якось засолити огірочки і ви вже ніколи не зміните такого рецепту. Головний мій секрет цього способу – сильногазована вода.

Інгредієнти:

1. 1 кг міцний та пружних огірків;
2. 1 літр сильногазованої мінералки;
3. 2 невеликі пучки кропу;
4. 8 часточок часнику;
5. 2 ст.л солі великого помелу;
6. лаврушка за смаком.

Часник почистити і нарізати пластинками. Їх, у свою чергу, трохи придушити ножем, щоб цей інгредієнт найяскравіше висловив собі у розсолі.

Підготуйте посуд для маринування. Це може бути банка, каструля з емалевим покриттям, глечик або навіть пластиковий контейнердля їжі.

На дно посуду розкласти половину отриманого часнику і 1 пучок подрібненої зелені. Друга порція кропу, як і частина часнику, що залишилася, ляжуть поверх огірків. Сюди можна покласти листок лаврушки.

Огірочки помити, видалити попки і розкласти щільним шаром, не сильно притискаючи один до одного, в банку.

Якщо огірки мляві, то повернути їм пружність і тим самим отримати смачну закуску, можна, замочивши їх на кілька годин у холодній воді.

Поверх розкладіть зелень і часничок, що залишилася.

У мінералці розвести сіль до максимального розчинення крупинок. Цим розсолом залити посуд із майбутньою закускою.

Посуд із огірками залишити на день на столі. Потім ще на 12:00 помістити її в холодильник.

Огірочки відмінно підійдуть до будь-якого гарніру - гречка, картопляне пюре, макарони - до м'яса та риби. Навіть просто так ними дуже смачно хрумтіти.

Влітку, восени, взимку і навесні — будь-якої пори року хочеться спробувати хрусткого молосольного огірочка. Він не тільки чудово втамовує голод, а й розпалює апетит одним своїм запахом.

З покоління до покоління передаються перевірені бабусині рецепти. Крім того, наші господині щоразу вигадують щось новеньке та оригінальне. Ми розглянули кілька способів замолосолити огірки, які найчастіше використовуються мною.

А які способи найчастіше використовуєте ви? Які секрети та лайфхаки знаєте? Дуже цікаво почути вашу думку та поділиться своєю.

Читайте, діліться, коментуйте та творіть!

До зустрічі!

Всім привіт! Хрумкі малосольні огірки з часником і кропом - це моя слабкість. Але як зробити їх швидко? є декілька чудових рецептів. Наприклад, можна традиційно у банку, а можна й у пакеті. Ось про це докладно я вам сьогодні розповім.

Погодьтеся, вони чудово гармонують з будь-якими стравами, наприклад з або запеченими в духовці. Це чудова закускаяк для святкового столу, так і на повсякденний обід чи вечерю.

Іноді я їх кладу в або в , замість свіжих. А вже під міцні міцні напої, то взагалі незамінні товариші. Вони безперечно скрізь будуть до місця.

Для посолу беріть огірки середнього розміру, з пухирцями. Найпопулярніший сорт для цієї справи – «Ніжинський». А сіль беріть кам'яну.

Зберігати їх потрібно в холодильнику не більше 5 днів, потім вони стають повністю солоними.

Почати хочеться з найпоширенішого способу. Про нього майже всі знають. Робиться все без розсолу, вони самі дадуть багато соку. Але після того, як ви їх дістанете, у вас слинки потечуть. Такий вони дають аромат.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки - 1 кг
• Сіль - 3/4 столової ложки
• Свіжий кріп, кінза - пучок
• Часник - 5 зубчиків

Приготування:

1. Для початку необхідно помити огірки. Потім зріжте з двох сторін "попки". Проткніть їх у кількох місцях вилкою, з двох протилежних сторін, так вони краще просолюватимуться.

Можна ще за бажання їх порізати на чотири часточки. Так вони ще швидше просоляться.

2. Складіть наші овочі у поліетиленовий пакет. Наріжте ножем свіжу зелень і засипте її зверху. Потім туди ж видавити часник через прес або просто дрібно його наріжте.

3. Пакет зав'яжіть і покладіть його в другий пакет, щоб не протік сік, який дадуть огірки. Добре пакет перетрусіть, щоб сіль часник і зелень рівномірно розподілилися всередині. І залиште при кімнатній температурі на 2-4 години, періодично їх перетрушуючи.

5. Через кілька годин у вас на столі будуть чудові хрусткі, смачні, просолені огірочки.

Хрусткі малосольні огірки у банку. Швидкий рецепт за 5 хвилин

Це супер швидкий спосібприготування нашої закуски. З молодою картоплею вони просто чудово поєднуються, особливо якщо ще додати сметанки. Я думаю, чоловіки скажуть, що не тільки з гарніром, а й з деякими напоями теж. Ну що ж, не можу не погодитись. Тепер, коли в магазинах можна купити будь-якої пори року свіжі овочіВи можете робити їх як влітку, так і взимку.

Нам знадобиться лише:

• Свіжі огірки - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Кріп - пучок
• Сіль - 2/3 чайної ложки
• мелений чорний перець - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Для початку покладіть у банку сіль, перець. Потім наламайте лаврушку на кілька частин, дрібно наріжте часник і теж надішліть у банку.

2. Потім дрібно нашаткуйте кріп і теж складіть в банку. З огірків зріжте кінці, потім наріжте на кілька часточок і відправте туди. Потім банку закрийте кришкою та струшуйте 3-5 хвилин. Для цього заняття можете залучити чоловіка.

Банку сильно не забивайте овочами, потрібний простір, щоб краще струснулося.

3. І після цього відкривайте кришку, викладайте частування в блюдо і пригощайтеся разом із чоловіком під гарнірчик. Можна полити нерафінованим соняшниковою олієюдля смаку.

Покроковий рецепт швидкого приготування на мінеральній воді з газом

А ось про цей варіант я дізналася порівняно недавно. І можу сказати, що огірочки виходять чудові. Врахуйте тільки один момент - якщо у вас солона мінеральна вода, то кількість солі має бути трохи меншою. Взагалі спробуйте та оцініть!

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг.
• Лист хрону - 1 шт.
• Кріп - пучок
• Часник - 5-6 зубчиків
• Чорний перець горошком - щіпка
• Газована мінералка - 1 л.
• Сіль - 2 столові ложки
• Суміш сушених прованських трав - 1 чайна ложка

Приготування:

1. На дно посуду покладіть лист хрону. Потім зверху гілочки кропу. Далі укладайте очищений і порізаний часник, а також чорний перець горошком.

2. Зріжте в огірків кінчики і складіть їх зверху, щоб щільно притискалися один до одного. Можна ще їх порізати вздовж половинки. Посипте рубаним кропом. За бажання додайте будь-які спеції, які ви любите.

3. У склянці з мінералкою розчините сіль, додайте|добавляйте| туди ж| прованські травита перемішайте. Вилийте їх у овочі. Закрийте посуд кришкою та приберіть у холодильник приблизно на добу. Після цього їх можна спробувати.

Як зробити малосольні огірочки в холодній воді

Ще один цікавий варіант. За цим рецептом можна робити як у банку на 3 літри, так і в каструлі. Як вам буде зручніше. І якщо чесно, то за цим рецептом я найбільше люблю готувати. Саме цей смак мені найбільше подобається. Він мені нагадує моє дитинство, коли в селі мене бабуся пригощала цими хрусткими свіжопросоленими зеленими овочами.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг.
• Лист хрону - 2-3 шт.
• Листя смородини – 7-10 шт.
• Парасольки кропу - 2-3 шт.
• Естрагон - 2 гілочки
• Часник - 5-8 шт.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Перець горошком - 10-15 шт.
• Сіль - 2 столові ложки з гіркою
• Вода - 1,5 л.

Вибирайте кількість інгредієнтів на ваш смак.

Огірки замочіть заздалегідь у звичайній холодній воді на годину.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі або банки викладіть спочатку листя хрону, потім парасольки кропу. Далі викладайте решту підготовленого листя і зелені. Зверху покладіть порізаний на дві або три частини часнику. Потім лавровий лист та перець. У огірків зріжте кінчики і розкладіть поверх всього в каструлю. Потім покладіть ще одну парасольку кропу та лист хрону.

2. Налийте воду в підлогу літрову банку і засипте сіль. Перемішайте до повного розчинення, після чого влийте в каструлю і додайте воду, що залишилася. Воду можна взяти відфільтровану або купити в магазині очищену.

3. Потім зверху накрийте тарілкою або кришкою і залиште при кімнатній температурі на дві доби. Потім пригощайтеся самі та пригощайте своїх рідних. Далі у готовому вигляді зберігайте їх у холодильнику без розсолу. Але особисто у мене вони довго не зберігаються, швидко розходяться.

Відео про те, як швидко та смачно засолити у пакеті за 2 години

Якщо у вас ще залишилися якісь сумніви, то для наочності пропоную подивитися ще й відео. І тоді стане все зрозуміло.

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг.
• Часник - 1 головка
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор - 1 столова ложка
• Свіжий кріп - 1 пучок

А тепер подивіться спосіб приготування. Тут все докладно розповідається.

І хочу погодитися з автором, приготовлені в такий спосіб малосольні огірки будуть просто смакотою. Хрусткі та пахнуть ароматом доданої зелені та часнику. А якщо ви ще й якісь приправки від себе додасте, то гірше точно не буде.

Класичний рецепт у каструлі гарячим розсолом

Ще один непоганий спосіб швидкого приготуваннямалосольних огірків. Готується все не більше 15 хвилин, правда, потім вам доведеться почекати, коли вони самі дійдуть до повної готовності.

За старих часів для цього використовували бочки. Але ми люди сучасні, тому використовуємо сучасну кухонне начиння- Каструлю.

Інгредієнти:

• Огірки – 1,5 кг.
• Вода - 2 л.
• Сіль - 1,5 столові ложки
• Часник - 5-6 зубчиків
• Парасольки кропу - кілька гілочок
• Листя смородини та вишні
• Гострий чорний перець - за смаком
• Аркуш хрону

Спосіб приготування:

1. Огірки вимийте та зріжте з обох боків кінчики. Складіть у каструлю. Зверху розкладіть часник (можна порізати зубчики на дві половинки), листя смородини та вишні. У хрону можете залишити лише черешки, тому що весь смак йде саме від них. Потім кладіть парасольки кропу.

Каструлю беріть емальовану або з нержавіючої сталі.

2. В іншу каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і поставте на вогонь до закипання. Після того, як вода закипить, перелийте її в овочі. Вода має закрити все догори.

Для заливання потрібно на 1 літр води – 1 столова ложка з гіркою солі.

3. І залиште за кімнатної температури на 6-8 годин, можна на ніч. Потім поставте каструлю в холодильник ще на 3-4 години і на обід у вас буде чудова хрумка закуска.

Ну ось, дорогі друзі, тепер ви знаєте кілька чудових способів швидкого приготування смачних, хрустких малосольних огірків. Вибирайте собі до душі.

Смачного!

• перевагу слід надати міцним плодам середнього розміру;
• якщо вибирати маленькі овочі, то вони виявляться пересоленими, тоді як плоди більшого розміру достатньо не встигнуть просолитися;
• плоди краще зривати прямо з грядки рано-вранці, таким чином, в «живому» стані вони протримаються ще близько 2 годин;
• перед приготування плоди замочують не менше 4 разів у воді для того, щоб вони стали більш хрусткими та набули належної пружності;
• щоб процес бродіння малосольних огірків відбувався за всіма правилами, їх слід зберігати в досить темному місці.

Яку сіль вибрати

• велика сіль вважається найкориснішою для людського організму;
• перевагу слід віддати кам'яній солі, тому що такий варіант є оптимальним для будь-якого виду заготовок;
• якщо вибрати інший вид, то плоди в результаті виявляться розм'якшеними, що негативно позначиться на смакових якостяхготовий продукт.

Яку воду використовувати

• при консервуванні цьому моменту важливо приділяти особливу увагу, оскільки іноді вода може виявитися зовсім непридатною для засолювання хрустких огірків;
• ідеальним варіантом є джерельна вода, але, на жаль, не всі господарки мають можливість використовувати її в процесі консервації овочів;
• альтернативою джерельній воді стане вода, набрана з перевіреного колодязя;
• якщо запропоновані вище варіанти не підходять, то варто користуватися фільтрованою або бутильованою водою, придбаною в магазині.

Вибір посуду для консервації

• скляний посуд є оптимальним варіантом для будь-яких заготовок, єдиним його недоліком є ​​крихкість;
• гарною альтернативою стане посуд, виготовлений з високоякісної кераміки або емальований;
• в алюмінієвому посуді не вдасться приготувати смачні та хрумкі плоди через те, що цей матеріал піддається окислювальним процесам.

Які трави додадуть малосольним огіркам неперевершений смак та аромат

• особливу роль у засолюванні овочів грає хрін, тому що саме завдяки йому плоди набувають належної пружності;
• використання смородини та кропу робить малосольні огірки хрусткими, ці прянощі наповнюються плодами своєрідним смаком та запахом;
• без чорного та запашного горошку, а також лаврового листане приготувати смачних малосольних огірків, але важливо пам'ятати, що ці інгредієнти слід додавати виключно в гарячий розсіл;
• незвичайний смак надає овочам часник, крім цього він має неперевершені дезінфікуючі властивості;
• залежно від індивідуальних смакових уподобань можна скористатися й іншими, коханими у кожної господині та її членів сім'ї приправами та травами.

Важливо знати

Використання великої кількостітрав та спецій з метою створення оригінального смакута запаху значно зменшує класичний аромат.

І ще кілька порад від досвідчених господинь

1.Середина літа є найкращим часомприготування засолювання огірків.

2. Перевагу варто віддати досить твердим сортам овочів.

3.Вибирати плоди маленького розміру, на яких є багато пухирців.

4. Підбирати огірки одного розміру, щоб вони рівномірно ввібрали сіль.

5.Якщо овочі будуть різні за величиною, то маленькі в результаті пересоляться, а великі виявляться недосоленими.

6.Якщо використовувати холодний розсіл, то огірки будуть готові лише через 3 доби.

7.Якщо під час приготування брати гарячу воду, То плоди будуть готові вже наступної доби.

8. Найхрумкішими будуть огірочки, в процесі приготування яких використовувалася джерельна вода.

9. Перед тим, як заливати розсіл, овочі слід відмочити кілька годин у воді.

Декілька простих і смачних рецептів засолювання:

Рецепт з часником та кропом у каструлі

Що потрібно:

• 3 літри води;
• 3 ст. ложки солі;
• 2 пучки кропу;
• 16 зубчиків часнику;
• 2 ст. ложки столового хрону;
• 2 ч. ложки коріандру.

Процес засолювання

1.Залити овочі холодною водою. Чекати деякий час, щоб вони відмокли.

2.Для приготування розсолу змішати один літр води з однією столовою ложкою солі, прокип'ятити.

3.Укласти на дно каструлі кріп, кілька листків свіжого чи готового хрону, дрібно нарізаний часник.

4.Викласти вимиті огірки.

5.Зверху укласти кріп, що залишився, і засипати насіння коріандру.

6.Все залити гарячим розсолом.

7.Накрити тарілкою.

Через добу огірки можна їсти. Зберігати у розсолі.

Малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Ті, хто хоч раз готував огірочки за цим рецептом, не один рік ним користуються та із задоволенням діляться його секретами з найкращими подружками. І це не дивно, адже приготовані таким чином, овочі виходять дуже смачними та хрусткими, як багато хто любить.

Для приготування можна скористатися будь-яким зручним посудом, але частіше господині віддають перевагу саме каструлі, тому що в ній зручно готувати. великими порціями. Велика ємність практична ще й тому, що такі огірочки з'їдаються дуже швидко.

Цей рецепт знає багато досвідчені господині, оскільки він вважається класичним. Він перевірений не одним десятиліттям, тому в високій якості готових овочівнемає причин сумніватися. Вносити зміни до його рецептури немає сенсу, оскільки кількість і склад інгредієнтів продуманий настільки ретельно, що випробувавши такі малосольні огірки, нікому не захочеться щось міняти у процесі приготування.

Багатьом господаркам подобається цей рецепт тому, що він дуже простий. За короткий час виходять смачні та хрусткі огірочки. Вже наступної доби можна насолоджуватися неперевершеним смаком і ароматом.

Що потрібно:

• кількість огірків брати таке, щоб вони помістилися в ємність, в якій їх солитимете;
• 3 гілочки сухого кропу;
• 4 листочки вишні;
• 5 горошин чорного перцю;
• 1 лавровий листок.

Для приготування розсолу потрібно 1 літр гарячої води і 1 столова ложка солі з гіркою.

Як засолювати

1.Підготувати всі інгредієнти. Плоди можна вибирати різного розміру, які є в наявності.

2.На два літри розсолу потрібно приблизно один кілограм огірків.

3. Свіжі огірки ретельно миють, замочують у холодній воді, якщо вони довго лежали. Зрізають кінчики з плодів, щоб швидше засолилися. Зробити надрізи на плодах. Миють решту інгредієнтів.

4.На дно каструлі укладають зелень. Не забути про лавровий лист і чорний перець горошком.

5.Наповнити ємність до верху огірками, засипати сіль і залити воду з урахуванням об'єму каструлі. Наприклад, якщо об'єм ємності становить два літри, то знадобиться дві столові ложки солі. на трилітрову каструлюзнадобиться три столові ложки солі. Зверху залити холодною водою.

6.Рецепт простий тим, що не потрібно готувати розсіл окремо. У каструлі сіль і так поступово розчиниться.

7.Вгору кладуть такий же набір зелені та спецій, що укладали на дно ємності.

8.Каструлю щільно закривати не треба, буде достатньо простої кришки відповідного розміру.

9.Зберігати на кухні при кімнатній температурі протягом доби.

10.Після приготування прибрати в холодильник.

Якщо засолити огірки за цим рецептом в обід сьогоднішнього дня, то назавтра в цей час їх можна вже пробувати. Не забути поставити зберігатися в холодне місце, так вони будуть набагато смачнішими.

Малосольні огірочки без розсолу

Щоб приготувати малосольні огірочки за цим рецептом, потрібно не більше 15 хвилин. А їхній смак і аромат порадує всіх. Секрет таких огірків полягає в тому, що для засолювання не доведеться готувати розсіл. Неодноразово він виручить господинь як найшвидший спосіб приготування хрустких малосольних огірків. Плоди приготуються протягом 4 годин за кімнатної температури. Після приготування слід прибрати в холодне місце.

На один кілограм огірків потрібно:

• 1 ст. ложка солі;
• 1 пучок кропу;
• 5 зубчиків часнику.

Послідовність

1.Приготувати усі інгредієнти.

2.Вимити кріп. Дрібно нарізати.

3. Зрізати кінчики в огірків із двох сторін.

4.У щільний поліетиленовий пакет на дно укласти вимиту та подрібнену зелень та спеції, додати сіль.

5.В останню чергу укласти огірки. Потрясти кілька хвилин, щоб усі інгредієнти поступово змішалися.

6. Міцно зав'язати пакет. Щоб підвищити герметичність можна скористатися ще одним пакетом.

7. Відправити вміст у холодильник. Приблизно через 7 години малосольні огірки будуть готові.

За бабусиним рецептом

«Смак дитинства»… Вираз знайоме кожному, оскільки саме цей смак залишається у пам'яті довгі роки. Нижче представлений простий рецепт найсмачніших малосольних огірків, приготувати які не складе особливих труднощів і не займе багато часу та зусиль. Приготувавши такі огірочки одного разу, Ви користуватиметеся цим рецептом не один рік.

Знадобиться:

• 1кг. свіжих огірків;
• 2 ст. ложки великої солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 літр води;
• трави та прянощі:
• парасольки кропу – 5 штук,
• чорний перець горошком – 7 штук,
• червоний гострий перець – 1 стручок,
• 1 лист хрону,
• лавровий лист – 2 штуки,
• листя смородини – за бажанням,
• часник – 4 зубчики.

Як готувати

1. Перед приготуванням плоди замочують у воді на 5 годин.

2.Обрізають огірки з двох сторін, великі плоди розрізають навпіл.

3. Кип'ятять воду, додають до неї цукор і сіль, дають охолонути.

4.На дно керамічного або емальованого посуду кладуть спочатку зелень, потім - перець. В останню чергу - часник, якщо він молодий, то можна вкласти в ємність разом із стеблами.

5.Зверху щільно укладають огірки.

6.В останню чергу в посуд кладуть парасольки кропу.

7.Заливають холодним розсолом, придавлюють тарілкою або кришкою відповідного розміру.

Відео рецепт:

Смачного!

Найхрумкіші малосольні огірки

Коли сезон огірків у розпалі, цей рецепт виявиться як ніколи доречним. По достоїнству оцінять його не лише члени сім'ї, а й гості, особливо якщо подати їх до столу з молодою картоплею. Представлений рецепт також чудово підійде і для засолювання овочів на зиму.

Що потрібно:

• вода;
• огірки невеликого розміру;
• кам'яна не йодована велика сіль;
• по кілька листків смородини, хрону, вишні, парасольок кропу.

Секрети приготування

1.Ретельно вимити плоди, обрізати кінчики з двох сторін.

2.Великі огірки порізати на кілька частин, щоб вони рівномірно ввібрали сіль.

3.На дно каструлі укласти заздалегідь приготовлену і вимиту зелень.

4.Щільно заповнити ємність огірками наполовину.

5. Потім укласти ще один шар зелені.

6.Останній шар - огірки до краю каструлі.

7.Залити ємність попередньо прокип'яченим і остудженим до кімнатної температури розсолом. Для його приготування потрібно змішати дві столові ложки солі з одним літром води.

Спрощений варіант

1.Сіль засипають в каструлю і заливають гарячою водою в тих же пропорціях, ретельно збовтують розсол, що утворився, щоб плоди рівномірно засолилися.

2.Закрити кришкою каструлю, дати настоятися протягом доби, після чого зберігати в холодильнику.

Як швидко засолити огірки у пакеті

Якщо треба швидко засолити огірки, цей рецепт буде справжньою знахідкою.

Перелік інгредієнтів із розрахунку 1 кг. огірків:

• 1 ст. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 4 зубчики часнику;
• 2 пучки кропу.

Для цього рецепту краще брати овочі маленького розміру, щоб їхня довжина не перевищувала 15 см. Ретельно вимивають плоди, струшують з них воду, укладають у міцний поліетиленовий пакет. Додають усі інгредієнти, перемішують кілька хвилин. Через 5 годин можна насолоджуватися ароматними огірками.

Твітнути

Розповісти ВК

Липень - час, коли на дачах у середній смузіРосії вже дозріли огірки. Салати, та й просто похрумтіти свіжим огірком - це звичайно, добре. Але найважливіше завдання огірків зовсім інше - вони просто повинні використовуватися малосольними.

Тим більше, що приготувати малосольні огірки набагато простіше, ніж солоні на зиму.

Які огірки вибрати?

Найкраще підходять для малосоління огірки, щойно зірвані з грядки. Тож якщо немає своєї дачі, краще купити овочі за містом.

Важливо! Для малосольних, на відміну солоних, потрібно брати приблизно однакові огірки, тоді вони рівномірно просоляться. Коли ми засолюємо огірки на зиму, це не так важливо, адже вони довго знаходяться в розсолі.

Яку воду вибрати

Вода - одна з найважливіших складових будь-якого консервування, але для огірків вона важлива особливо. Найкраще брати джерельну воду. Зрештою, не так багато її і потрібно: замочити огірки і зробити розсіл. На 5 кілограмів овочів вистачить двох п'ятилітрових пляшок чи одного відра.

Якщо джерельна вода недоступна, можна взяти бутильовану або фільтровану воду з-під крана. Налийте її в емальований посуд, покладіть на дно срібну ложку і щось мідне, закрийте кришкою і дайте постояти кілька годин. Метали трохи покращать смак води.

Посуд

Можна робити в скляній банці, але зручніше - у каструлі. Емальованої, звісно. Можна також використовувати керамічну або скляну ємність. У каструлю огірки зручніше закладати, зручніше їх виймати звідти. До того ж, закочувати в банку все одно не потрібно.

Ще знадобиться кришка чи велика тарілка, якою можна буде огірки притиснути всередині каструлі. І гніє. Можна просто взяти якусь банку чи іншу тару, наповнену водою.

Замочувати – обов'язково

Трави та прянощі

Кріп, листя смородини та обов'язково листя хрону. Смородина надає хрусткості і створює аромат, а хрін, крім незабутнього смакута запаху, що охороняє огірки від плісняви. До того ж, він дезінфікує.

У гарячий розсіл можна додати лавровий лист та перець горошком (чорний, запашний).

Сіль

Чи не йодована, не морська. Краще велика, кам'яна сіль. Дрібну для консервування не беруть, від неї овочі можуть стати м'якими. Зазвичай кладуть 2 ст. на літр води.

Що ще можна додати?

Скільки чекати

У гарячому розсолі огірки будуть готові за добу. З холодним – 2-3 дні.

Як зберегти огірки малосольними довше

Після того, як розсіл охолоне, і огірки постоять 4-5 годин, їх краще прибрати в холодильник. На холоді процес бродіння сповільнюється і огірки довше залишаються малосольними.

Але вони все одно поступово перетворяться на солоні. Тож краще готувати потроху. Можна додавати до готовий розсілсвіжі огірки в міру з'їдання тих, що були в ньому. Нові огірки будуть трохи іншими на смак, але теж просоляться.

Рецепт малосольних огірків

5 кг огірків

7-10 гілок кропу із парасольками

1 головка часнику

30 листя хрону

4 ч. л. запашного перцю горошком

2 ч. л. червоного перцю горошком

Листя смородини

6 ст. солі

Крок 1. Огірки помити та замочити у холодній воді на 2 години.

Крок 2. Нарізати зелень крупно, почистити часник, нарубати листя хрону, 2-3 листи залишити цілими.

Крок 3. В емальовану каструлю на дно покласти листя хрону, потім частину нарізаної зелені та прянощів. Укласти шар огірків. Зверху знову зелень із прянощами, потім огірки. Останній шар - ціле листя хрону.

Крок 4. У 3-х літрах гарячої, але не доведеної до кипіння води розвести сіль і залити огірки. Притиснути пресом. Залишити на 2 дні.

Швидкі малосольні огірки

Рецепт 2 кг огірків

10 горошин чорного перцю

5 горошин запашного перцю

1 ч. л. цукру

Велика сіль

Пучок стебел кропу

Крок 1. Перець потовкти у ступці з цукром і 2 ст.л. великої солі.

Крок 2. З лимонів зняти цедру, додати суміші солі з перцем. Вичавити із лимонів сік.

Крок 3. Кріп нарізати.

Крок 4. Огірки помити, замочити на годину. Потім відрізати хвостики з обох боків.

Крок 5. Не надто сильно стукнути по кожному огірку маточкою або рукояткою важкого ножа, щоб огірок потріскався, після чого розрізати кожен огірок упоперек на кілька частин.

Крок 6. Огірки посипати сіллю з перцем, полити лимонним сокомта перемішати. Додати ще 1-2 ложки солі, зелень і залишити на півгодини. Перед подачею промокнути сіль паперовим рушником.

Якщо поспішайте дуже сильно - обійдіть без замочування. Тоді огірки можна буде засолити приблизно за годину.

Огірки у пакеті

Малосольні огіркиу пакеті Фото: / Катерина Тюніна

Рецепт 1 кг огірків

невеликий пучок зелені («парасольки» кропу, свіжі листочки хрону, смородинові, вишневі)

3 зубчики часнику

1 ст. великої солі

1 ч. л. кмину (за бажанням)

Чистий поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер із щільною кришкою

Крок 1. Кріп та листочки порвати руками, скласти в пакет.

Крок 2. У огірків відрізати хвостики, відправити у пакет.

Крок 3. Часник видавити через часниковий прес (можна подрібнити ножем).

Крок 4. Насіння кмину розім'яти у ступці маточкою або скористатися качалкою.

Крок 5. Додати сіль, кмин і часник у пакет, щільно зав'язати і добре потрясти, щоб огірочки повністю змішалися з іншими інгредієнтами.

Крок 6. Перекласти пакет на тарілку та прибрати в холодильник на годину. За цей час огірочки будуть слабосолоні, хрусткі з часником.

Скоро прийде час своїх свіжих огірківз грядки. А на півдні вже напевно збирають урожай. І, звичайно, хочеться малосольних огірків. Поділюсь з вами рецептами самих

Для засолювання беріть найсвіжіші, невеликі огірочки. Найсмачніші та хрусткі виходять з пухирчастих темнозелених із чорними шипами.

Хрумкі малосольні огірочки швидкого приготування в каструлі

Беремо по пучку свіжого кропу, петрушки, базиліка, 5-8 зубчиків часнику. Лист хрону, лаврушки, по 5-7 листків вишні, чорної смородини, половинку гіркого перцю. Кілограм огірків, літр води та 2 ст.ложки солі.

1. Дрібно ріжемо листя, зелень, часник, гіркий перець і укладаємо в каструлю.
2. Добре промиваємо огірки, відрізаємо верхівки і додаємо в каструлю.
3. Кип'ятимо воду із сіллю. Гарячою водоюзаливаємо огірки та накриваємо кришкою.

Коли все охолоне – хрумкі, гостренькі, малосольні огірки готові.

Швидкі малосольні огірки у пакеті

На кілограм свіжих огірків беремо пучок кропу, 3 зубчики часнику, столову ложку солі, пів чайної ложки цукру, 5 горошин чорного перцю.

1. Огірки з магазину замочуємо на півгодини у холодній воді. Свіжозібрані просто добре промити.
2. У огірків зрізати кінчики. Можна порізати навпіл уздовж. Прибрати у пакет.
3. Додати дрібно порізаний кріп, часник. Перець роздавити і смішити із сіллю та цукром - насипати все в пакет.
4. Тепер пакет зав'язати і добре потрясти кілька хвилин. Залиште його полежати за кімнатної температури близько години. Потряхуйте пакет для рівномірного просолювання.
5. Потім забираємо огірки в холодильник на 3 години.

Ці огірки з'їдаються дуже швидко, але багато одразу робити не потрібно - тільки на раз. Можуть пересолитись.

Малосольні хрусткі огірки гарячим способом

Ці огірки готові наступного дня після приготування. Дуже ароматний та смачний рецепт.

на трилітрову банку:

• по 5 штук запашного, чорного перцю та гвоздики
• лист хрону
• три листи вишні
• п'ять листків смородини
• кілька гілочок кропу
• п'ять зубків часнику
• пару лаврового листа
• на 1,5-2 літри води 4 столові ложки солі та 1 цукру

Огірки добре промити, обрізати кінчики. Почистити часник і промити зелень та листя.

Укладати огірки в банку вертикально перешаровуючи порізаним часником та листям.

Кип'ятити розсіл із сіллю, цукром, перцем, гвоздикою, лаврушкою.

Заливаємо банку гарячим розсолом, накриваємо чистим рушникомта залишаємо в кімнаті на добу.

Наступного дня пробуємо смачні огірочки!

Огірки «Хрумкі» холодним способом

По 5 листочків вишні, смородини, петрушки, парасольок кропу, п'ять зубчиків часнику. По парочці лаврового листа та хрону. На 1,5 літра води 2 столові ложки солі та 1 цукру, перець горошком запашний та чорний. За бажанням можна додати шматочок червоного перцю пекучого.

1. 2 кг огірків промиваємо та замочуємо на 2-3 години у чистій холодній воді.
2. У трилітрову банку укладаємо третину листя і зелені, пару часночин. Потім огірки до половини, відрізуючи кінчики. Знову зелень.
3. Укладаємо огірки до верху, укладаємо листя, що залишилося, часник.
4. Кип'ятимо воду із сіллю, цукром, спеціями, лавровим листом. Потім остудити до кімнатної температури.
5. Заливаємо огірки та закриваємо капроновою кришкою.

За день можна пробувати. Найсмачніші через 2 дні стають. Якщо їдків мало і банку відразу не з'їдається, то можна прибрати в холодильник і розтягнути на кілька днів задоволення.

За бажанням у рецептах можна змінювати склад спецій та зелені. На смак додавати або прибирати гіркий перець.

Насолоджуйтесь влітку та смачними малосольними огірками!

З повагою, Софіє Гусєво!

Малосольні огірки, рецепт швидкого приготування в каструлі мало чим відрізняється від приготування в банці або навіть у пакеті. Хоча, звичайно, тут теж будуть свої важливі моменти, які у всіх подробицях будуть розглянуті у рецепті. Що стосується способу засолювання в каструлі, то він зручний, простий і зрозумілий.

Звичайно, ви знаєте, чим відрізняються малосольні та солоні огірки? Соляться зелені плоди зазвичай на зиму. Їх, в принципі, можна через пару днів засолювання їсти і так, але більшість людей закочують такі огірки в банки, щоб взимку насолоджуватися чудовим смакомта ароматом плодів. При приготуванні малосольних огірків вибору закочувати чи поїсти не варто. Такі огірочки можна лише їсти, а для закочування та консервування на зиму вони не підходять.

Порада! Найкраще готувати малосольні огірки невеликими порціями, щоб їх з'їдати протягом дня. Так як способи засолювання досить швидкі, то рекомендується просто щодня ставити нову партію на засолювання. Якщо довго тримати малосольні огірки в розсолі, вони продовжать вбирати сіль і через пару днів просто не їстівні.

Щоб огірки добре просолилися в каструлі, потрібно брати для соління тільки дрібні плодиз тонкою шкіркою. Прекрасно для малосольних плодів підходять ті огірки, які мають пухирці на шкірці. Гладкі огірки є салатними сортамиі для соління використовуються досить рідко.

Рецепт швидкого приготування огірків малосольних в каструлі

Потрібно (на кілограм дрібних огірківз пухирцями):
Літр води;
Дві столові ложки без гірки великої солі;
Зубочки часнику у кількості п'яти штук;
Один перець чилі (якщо ви не любите гостроту, то перець можна не додавати);
Два стебла кропу, на яких уже утворили парасольки;
Три листки чорної смородинки;
Пара листочків зелені базиліка;
Один великий і молодий листочок хрінку;

Потрібно промити у холодній воді, зрізати кінці. Щоб плоди рівномірно просолилися, слід вибирати їх приблизно одного розміру та форми. Зрізати кінці потрібно обов'язково: так розсіл зможе швидше проникнути всередину овочів, отже, закуска швидше приготується.

Взяти емальовану каструлю, в яку викласти огірки. У цьому рецепті ми робимо огірки з гарячим розсолом. Укладати плоди потрібно вертикально, знову ж таки, для ефективного рівномірного просолювання. Після першого ряду плодів покласти парасольки кропу, листочки зелені, половинку часнику та перцю.

Важливо! Саме листочки смородини та хрону зроблю малосольні огірочкихрусткими, міцними та пружними. Так що обов'язково постарайтеся знайти саме це варіанти зелені.

Не варто складати огірки в каструлі занадто щільно, інакше можна буде втратити кінцеві хрусткі властивості. Коли покладено останній ряд, з боків покласти залишки часнику, перцю. Тепер потрібно приготувати розсіл: до гарячої води додати сіль і розчинити її. Гарячим солоним розсоломзалити огірочки, накрити каструлю кришкою. Залишити на пару годин при кімнатній температурі, щоб розсіл охолонув, а потім прибрати в холодильник на вісім годин.

Погодьтеся, що малосольні огірки за таким рецептом виходять швидкого приготування в каструлі. Адже вже через десять годин можна насолоджуватися ароматними, хрусткими та смачними плодами.

Порада! Якщо час засолювання потрібно скоротити, то просто наріжте огірки. дрібними шматочками. Чим дрібніші огірки будуть нарізані, тим в результаті їм потрібно менше часу, щоб добре просолитися.

До речі, щоб змінювати смак готової закуски, на етап соління можна додавати до огірків інші додаткові інгредієнти. Так би мовити, експериментувати. Наприклад, багато хто додає в каструлю яблука, або навіть селеру. Такі способи радують новими незвичайними смаками, Що під час літнього достатку завжди буде вдалим рішенням.

За таким рецептом швидкого приготування огірків малосольних в каструлі готувати - одне задоволення. Навіть молоді та не зовсім досвідчені господині зможуть впоратися з гарячим розсолом і на виході отримати чудову, ароматну та хрумку закуску.