감자로 만두 반죽 만드는 법. 감자 만두 반죽 레시피 : 요리 옵션 및 유용한 팁

단계별 레시피요리 부드러운 반죽부드럽지 않은 감자 만두용

2018-03-31 리아나 레이마노바

등급
처방

1102

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

40g

361kcal

옵션 1. 감자 만두의 클래식 반죽 레시피

만두 반죽은 다양한 방법으로 준비됩니다. 다양한 재료, 그리고 다른 방법들일괄. 가장 인기 있고 준비하기 쉬운 것으로 간주됩니다. 전통 조리법, 베이스가 그러한 위에 반죽되는 경우 사용 가능한 제품소금처럼, 닭고기 달걀, 일반 물, 밀가루와 버터. 이러한 테스트에서 만두는 부드럽지 않고 맛있고 부드럽습니다.

재료:

밀가루 675g;
물 220ml;
큰 2~3개의 작은 알;
소금 25g;
포드 오일 - 230ml.

감자 만두의 단계별 반죽 레시피

포크로 그릇에 계란을 섞습니다.

소금, 다시 저어주세요.

물, 기름, 모든 것을 다시 오랫동안 붓고 완전히 섞습니다.

이전에 고운 체를 통과 한 밀가루를 조금씩 넣고 탄력이 생길 때까지 잘 반죽하십시오.

반죽을 볼에 넣고 일회용 비닐 봉지에 싸서 냉장고에 27분 동안 둡니다.

반죽의 영양가를 높이려면 물을 우유로 대체하는 것이 허용됩니다.

옵션 2. 감자 만두의 빠른 반죽 레시피

감자 만두 테스트의 두 번째로 인기있는 버전입니다. 계란 없이 시작하므로 전체 요리 시간이 단축됩니다. 일관성은 클래식보다 부드럽고 맛도 맛있습니다. 금식하는 사람들은 확실히 감사할 것입니다.

재료:

밀가루 - 960g;
물 350ml;
소금 - 25g.

감자 만두 반죽 만드는 법

끓였지만 이미 주전자에서 식힌 물을 컵에 붓고 소금을 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

특수 여과기를 통해 동일한 깊은 컵에 밀가루를 붓고 작은 구멍을 뚫고 액체베이스를 붓습니다.

탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.

걸쭉해진 반죽을 테이블로 옮기고 밀가루를 자주 뿌려 손으로 치대십시오.

반죽을 볼 모양으로 만들고 랩으로 싸서 35분 동안 "휴지"에 둡니다.

제품을 만듭니다.

이 반죽은 만두뿐만 아니라 수제 국수에도 이상적입니다.

옵션 3. 케 피어에 감자를 넣은 만두 반죽

이 레시피에서는 대신 전통적인 물우유는 반죽을 더 푹신하고 가볍게 만드는 케 피어를 사용합니다. 만두를 형성하는 동안 전혀 건조하지 않으며 기성품그들은 매우 부드럽고 맛있습니다.

재료:

일반 밀가루 - 465g;
케 피어 - 225ml;
물 - 110ml;
소금 한 스푼의 1/3;
소다 - 35g.

단계별 레시피

밀가루를 잘 체로 치고 소다, 소금과 결합

케 피어에 물을 붓고 그릇에 붓고 잘 저어주고 밀가루 혼합물에 덩어리를 넣고 모든 것을 빠르게 반죽하십시오.

탄력 있고 약간 단단해질 때까지 테이블 위에 손으로 반죽을 반죽하십시오.

비닐 봉지에 넣어 35분 동안 냉장 보관합니다.

케 피어 이 레시피요구르트 또는 신 우유를 대체하는 것은 허용됩니다.

옵션 4. 감자 만두용 효모 반죽

매우 이례적이지만 주목할만한테스트 옵션. 그것의 제품은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 베이스는 다른 것보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 그만한 가치가 있습니다.

재료:

밀가루 - 1.5kg;
물 - 725ml;
과립 설탕 40g;
소금 30g;
소다 - 45g;
퀵 이스트 30g.

요리법

물 한 그릇에 효모, 소금 및 설탕을 녹입니다.

소다와 섞인 약간의 밀가루를 넣고 잘 저어줍니다.

남은 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 반죽한 다음 수건 아래에 1시간 동안 둡니다.

다시 한 번 손으로 가볍게 부수어 제품을 만듭니다.

레시피의 밀가루 양은 대략적이며 충분하지 않으면 조금 더 추가 할 수 있지만 반죽이 부드러워지고 손바닥에 달라 붙지 않도록 너무 많이 추가하십시오.

옵션 5. 감자 만두용 Choux 생과자

다음 레시피는 블랭크 애호가를 위한 것입니다. 심지어 장기 보관냉동실에서는 그러한 반죽으로 만든 제품이 모양을 잃지 않고 깨지지 않습니다.

재료:

밀가루 - 980g;
식물성 기름 85ml;
소금 25g;
뜨거운 물 685ml;
계란 - 4개.

단계별 레시피

용기에 체로 쳐진 밀가루 400g과 소금, 기름을 섞습니다.

붓다 뜨거운 물, 모든 것을 잘 반죽하십시오.

계란을 반죽에 하나씩 깨서 넣고 숟가락으로 잘 섞는다.

나머지 밀가루를 넣고 부드럽고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.

비닐 봉지에 싸서 냉장고에 30 분 동안 받침대를 두십시오.

이러한 반죽은 만두뿐만 아니라 만두, 페이스트리 또는 흰색에도 적합합니다. 선택한 요리는 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

옵션 6. 사워 크림에 감자를 넣은 만두 반죽

또 다른 훌륭한 옵션테스트. 구성에 포함 된 사워 크림 덕분에 베이킹 소다완제품은 놀랍도록 식욕을 돋우는 부드러움, 부드러움 및 화려 함을 얻습니다.

재료:

밀가루 640g;
지방 사워 크림 85g;
물 125ml;
소금 35g;
소다 40g.

요리법

밀가루와 소금을 결합하십시오.

사워 크림과 소다를 섞는다.

3단계:
사워 크림 혼합물을 밀가루 혼합물에 옮기고 물을 부은 다음 탄력이 생길 때까지 모든 것을 철저히 반죽하십시오. 베이스는 촘촘해야 합니다.

아래에 따로 보관 비닐 랩"휴식" 20분.

생크림으로 대체가능 헤비 크림또는 수제 버터.

옵션 7. 유청 감자 만두 반죽

그리고 아마도이 조리법은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다. 부드럽고 탄력적이며 촉감이 좋은 반죽. 그것으로 제품은 매우 부드럽고 입안에서 녹습니다.

재료:

혈청 110ml;
계란 1개;
밀가루 235g;
식초 9% 30ml;
버터 85g;
소다 - 55g.

단계별 레시피

계란을 유청에 넣고 포크로 섞습니다.

프라이팬에 녹인 버터식히고 유청과 계란의 혼합물에 붓고 식초로 식힌 소다를 넣고 털로 모든 것을 힘차게 휘젓습니다.

소량으로 체에 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 반죽하십시오.

컵에서 반죽을 테이블 위에 놓고 조밀하고 탄력있는 상태가 될 때까지 반죽하십시오.

수건 아래 테이블 위에 35분 동안 두어 만두를 만듭니다.

이 반죽으로 다른 유형을 만들 수 있습니다. 밀가루 제품: 만두, 수제 파스타 등

옵션 8. 감자 만두용 착색 반죽

매우 이례적이고 흥미로운 옵션감자 만두 반죽. 완제품어린 아이들의 관심을 끌 수있는 다양한 색상으로 제공됩니다.

재료:

정제수 - 135ml;
밀가루 - 475g;
계란 - 3 개;
소금 15g;
토마토 퓨레 25g;
다른 녹색의 5 가지.

요리법

계란 3개를 물에 깨서 넣고 약간의 소금을 넣고 거품기로 섞는다.

체로 쳐진 밀가루를 넣고 균질하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 잘 반죽하십시오.

반죽을 세 개의 동일한 그릇으로 나눕니다.

첫 번째 그릇에 추가 토마토 퓨레, 잘 섞다.

모든 채소를 헹구고 잘게 자르고 반죽과 함께 두 번째 컵에 붓고 잘 저어줍니다.

반죽이 하얗게 된 세 번째 컵은 그대로 둡니다.

반죽을 개별적으로 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.

다양한 색상의 만두를 만드십시오.

이 반죽은 야채, 버섯, 치즈와 같이 속이 다른 만두에 적합하지만 달지는 않습니다.

옵션 9. 빵 기계에 감자를 넣은 만두 반죽

다음 레시피는 제빵기가 있는 주부를 위해 특별히 제공됩니다. 그것에서 반죽은 부드럽고 탄력적이며 제품 형성에 쉽게 굴복합니다. 그리고 가장 중요한 것은 기본 준비 시간이 크게 단축된다는 것입니다.

재료:

밀가루 565g;
물 310ml;
전분 45g;
소금 - 20g.

단계별 레시피

체, 소금, 전분을 통해 밀가루를 빵 기계의 용량에 붓습니다.

물을 붓고 "반죽 반죽" 모드를 조정합니다. 시간은 12분입니다.

반죽을 용기에서 테이블로 옮기고 랩으로 싸서 15분 동안 냉장 보관합니다.

전분은 감자와 옥수수 모두 사용할 수 있습니다.

많은 사람들에게 사랑받는 Vareniki는 꽤되었습니다. 저렴한 요리. 이제 반나절 동안 부엌에 서서 붙일 필요가 없습니다. 슈퍼마켓에서 좋아하는 채우기로 옵션을 선택하는 것으로 충분합니다. 이 기사에서 우리는 만두를 요리하는 방법에 대한 주요 질문을 다룰 것입니다. 다른 충전재서로 달라붙지 않고 떨어져 나가지 않도록. 만두 요리의 주요 규칙은 무엇입니까?

만두 요리법

시작하자 주방 용품: 넓고 낮은 팬을 사용하면 물이 훨씬 빨리 끓습니다.

한 번에 팬에 많은 만두를 던지지 마십시오. 뜨기에 충분한 공간이 있어야하지만 모두 최상층에 뜨는 것이 좋습니다.

2/3까지 팬에 물을 붓습니다.

만두가 달콤하더라도 물에 약간의 소금을 넣으면 소금이 달라 붙는 것을 방지하고 맛을 더합니다.

또한 만두가 서로 달라 붙지 않도록 많은 주부들이 물에 약간의 식물성 기름을 넣습니다.

피그 테일이없는 기계 공장에서 만두를 요리하는 경우 솔기를 조심하십시오. 그러한 제품이 과도하게 노출되면 달라 붙습니다.

물이 더 빨리 끓도록 찬물에 소금을 넣으십시오.

끓인 후에 만두를 물에 던지십시오. 그렇지 않으면 우리 접시가 신맛이납니다.

만두를 채울 준비가 되었으면 ( 삶은 감자또는 코티지 치즈) 요리에는 최소한의 시간이 걸립니다.

알아내자 , 다양한 가제트에서 다양한 충전재로 만두를 얼마나 요리하고 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

감자로 만두를 요리하는 데 걸리는 시간

감자 만두의 요리 시간은 채우기 자체, 즉 그 안에 다른 재료와 크기에 따라 다릅니다. 또한 중요한 점-어떤 종류의 만두를 요리할까요 (냉동 또는 신선).

감자로 만두를 요리하는 법

냄비에 만두 요리

우리는 스토브에 물 냄비를 놓고 즉시 물에 소금을 뿌립니다.
물이 끓으면 감자와 함께 만두를 넣고 서로 붙지 않도록 저어줍니다. 물이 끓을 때까지 가끔씩 계속 저어주세요.
끓인 후 만두를 감자와 함께 3-5 분 동안 끓입니다. 감자와 버섯을 곁들인 만두가 있고 버섯을 미리 익힌 경우(삶거나 튀긴 경우) 조리 시간은 동일합니다.
충전물이 포함된 경우 원재료(감자, 양파, 베이컨 등), 그런 다음 조리 시간은 최소 7분입니다.
떠오른 후 감자로 만두를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 그것은 우리가 무엇을 요리하느냐에 따라 달라집니다: 냉동 또는 갓 성형된 것. 냉동 작은 크기는 갓 성형 된 후 4-5 분 동안 끓입니다-2-3 분.

느린 밥솥에서 만두 요리하기

슬로우 쿠커에서는 만두를 증기와 물 모두에서 요리할 수 있습니다.
만두를 찌려면 그릇에 물(가급적 바로 끓는 물)을 가운데까지 붓습니다.
우리는 찜용 스탠드를 놓고 만두를 한 층에 놓고 "찜"모드를 닫고 선택합니다.
일반적으로 갓 성형 한 만두는 10 분 동안 끓이고 냉동합니다-15.
멀티 쿠커에서 만두를 물에 요리하려면 멀티 쿠커의 그릇에있는 물에 직접 던지십시오. 신선한 제품은 끓인 후 3-5 분 동안 조리하고 5-7 분 동안 얼립니다. 모드는 "찜" 또는 단순히 "요리"로 선택할 수 있습니다. 물이 끓는 것이 중요합니다.

전자레인지로 만두만들기

실험에 관심이 있다면 전자레인지로 만두를 익혀보자.
우리는 만두를 부분적으로 취하고 물의 2/3를 전자 레인지 용 용기에 붓고 만두를 물로 완전히 덮어서는 안됩니다.
뚜껑이나 접시로 덮으십시오. 그러나 더 작은 직경을 사용하는 것이 좋습니다.
1000W에서 물이 끓을 때까지 1분간 끓인 후 700W에서 7분간 더 끓입니다.
우리는 서둘러 전자 레인지를 열지 않고 만두를 5 분 동안 "걷기"위해 그대로 둡니다.
최대 전자 레인지 전력이 800W이면 물을 끓이는 데 더 많은 시간이 걸리므로 1 분이 아니라 끓기 전에 설정합니다.

코티지 치즈로 만두를 요리하는 데 걸리는 시간

코티지 치즈 만두의 요리 시간은 요리 방법에 따라 완전히 다르며 원하는 방법을 선택하고 계속하십시오!

코티지 치즈로 만두 요리하는 법

냄비에

냄비에 물과 소금을 붓습니다 (물 4 리터에 약 1 큰술 필요).
물이 끓으면 만두를 투하합니다.
만두가 떠오르면 하나 드셔보세요. 반죽이 준비되면 슬롯 형 스푼으로 모든 것을 꺼낼 수 있습니다. 코티지 치즈 자체는 기성품이므로 반죽 만 준비하면됩니다. 보통 3분이면 충분합니다.
게으른 만두 (즉, 코티지 치즈가 반죽을 즉시 방해 함)를 요리하는 경우 물을 끓인 후 꺼내면 몇 분 동안 끓일 수 있지만 더 이상 끓일 수는 없습니다.

전자레인지에

이 방법은 매우 간단합니다. 우리는 전자 레인지 용 그릇을 가져다가 만두를 놓고 물을 2/3로 채우고 뚜껑을 덮습니다.
최대 화력으로 약 5~6분간 조리합니다. 게으른 만두는 평평한 접시에 완전히 깔고 뚜껑을 덮고 물에 5-6 분 동안 끓입니다.

슬로우 쿠커에서

코티지 치즈로 만두를 찌려면 다용도 그릇에 물 3 컵을 붓고 물을 끓일 수도 있으므로 과정이 더 빨라집니다.
우리는 찜용 용기를 넣고 만두를 한 층에 넣고 뚜껑을 닫는 것을 잊지 않고 "찜"모드를 선택합니다.
일반적으로 10-15분이면 충분하며 조리 시간은 반죽의 두께에 따라 다릅니다.
만두를 물에서 직접 요리하면 그릇에 던지고 끓는 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 만두가 방금 성형되고 얼면 3-4 분 동안 요리하십시오 - 5-7 분

체리 나 딸기로 만두를 요리하는 데 걸리는 시간

과일이나 열매가 들어간 달콤한 만두가없는 여름은 무엇입니까? 많은 사람들이 가장 좋아하는 충전물은 체리, 딸기, 검정 및 빨강 건포도, 사과, 심지어 딸기의 조합입니다.

체리 또는 딸기로 만두 요리하는 법

냄비에

알고리즘은 이전 방법과 동일합니다. 우리는 물을 끓이고 소금에 절이고 만두를 끓는 물에 던집니다. 만두가 끓고 떠오르 자마자 준비가되었는지 확인할 수 있습니다. 반죽이 준비되면 꺼낼 수 있습니다.
이러한 만두에서는 채우기를 요리 할 필요가 없으며 만두를 더 빨리 얻을수록 채우기의 열매 또는 과일이 더 신선합니다.

슬로우 쿠커에서

이전 단계를 읽으십시오. 체리 또는 딸기 만두도 같은 방식으로 준비됩니다. 우리는 한 쌍을 위해 약 10 분 동안 요리하고 그릇 자체에 물이 있으면 끓인 후 3-4 분이면 충분합니다.

전자레인지에

충전물의 맛을 유지하려면 만두를 전자 레인지 용 유리 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 다시 물의 2/3를 부으십시오.
먼저 물이 끓도록 최대 전력을 선택한 다음 700W로 낮추고 4 분 동안 요리합니다.

보시다시피 만두를 요리하는 데 몇 분이나 걸리는 질문에 명확하게 대답하는 것은 어렵습니다. 결국 시간은 채우기에 따라 다릅니다. 만두의 크기, 준비 방법 (물, 찜, 느린 밥솥 또는 전자 레인지), 두께에 따라 준비 또는 날것입니다. 반죽. 만두가 준비되었는지 확실하지 않은 경우 하나를 시도한 다음 첫 번째 배치를 요리한 후 준비되기 전에 충분한 시간을 결정할 수 있습니다.

냉동 만두 요리법

충전물이 다른 만두 준비를 고려하여 냉동 제품의 조리 시간에 대해 이미 언급했습니다. 요약하면 냉동 만두를 끓는 물에 7-10 분 동안 던집니다.

냉동만두는 익히는 과정에서 끈적끈적해지므로 물을 많이 섭취하거나 한번에 많은 양을 넣지 않도록 주의하세요.

게으른 만두 요리량

게으른 만두를 끓는 물에 던지고 표면에 떠오르면 3 분 동안 요리합니다.
냉동 게으른 만두가 있으면 같은 방법으로 3 분 동안 요리하십시오.

만두를 요리하는 방법과 냄비에 만두를 얼마나 요리하는지, 찐 것, 슬로우 쿠커 및 전자 레인지에서 충분히 자세히 조사했지만 추가 할 것이 있으면 의견에서 기다리고 있습니다.

Vareniki는 모양이 만두와 닮은 속이 채워진 삶은 달콤하고 신선하거나 짠 제품입니다. 고려된다 전통 요리유명한 우크라이나 요리. 있다 다양한 레시피- 감자 만두, 찌꺼기, 쌀, 딸기.

요리는 일반적으로 "뜨거운 파이핑"이라고 말한대로 즉시 제공됩니다. 피드 보완 맛있는 대접우크라이나인들은 일반적으로 사워 크림, 크랙클링, 허브, 꿀, 잼 및 기타 소스를 사용합니다. 그들은 다른 나라에서 만들고 봉사하는 것을 좋아합니다. 우리는 그런 요리를 거부하지 않습니다.

쉽고 빠르게 요리하는 방법을 공유하겠습니다. 맛있는 반죽감자 만두와이 요리를 채우는 방법 다른 방법들완성된 요리 제품으로 조립합니다.

준비하다:

체로 쳐진 흰색 밀가루- 1kg
Kefir 또는 kefir 제품 - 500ml
설탕 - 핀치
소금 - 슬라이드가없는 반 티스푼
닭고기 달걀 1개
소다 한 스푼의 1/3.

요리 과정:

달콤한 간식을 위해 반죽을 만드는 경우 소금을 적게 첨가하고 과자를 더 많이 첨가해야합니다.

밀가루를 체질하고 벌크 제품과 계란을 섞습니다. 다음으로 케 피어를 따르십시오. 따뜻하거나 실온, 부드럽고 통풍이 잘되고 손에 달라 붙을 때까지 반죽을 손으로 반죽하십시오.

우리는이 공기 덩어리를 따뜻한 곳에 30 분 동안 두었다가 다시 반죽합니다. 분쇄하고 때릴 필요는 없습니다. 그게 다야-감자로 만두를 조각 할 수 있습니다.

그것의 보통 전통적인 준비에 우크라이나 요리대부분의 주부들이 사용합니다. 단단하고 탄력적이며 동시에 매우 부드럽고 가볍습니다.

요리를 위해 다음을 수행합니다.

150ml. 뜨거운 우유, 뚱뚱할수록 좋다
150ml. 따뜻한 물
식물성 기름 한 숟가락
자신의 취향에 소금.

체로 쳐진 밀가루를 준비하려면 계란, 버터 한 스푼 (버터로 대체 가능), 소금을 넣고 숟가락으로 음식을 문지릅니다. 우리는 뜨거운 우유를 물로 희석하고이 구성을 밀가루에 얇은 흐름으로 붓기 시작합니다. 손으로 약간의 기름칠을하고 제품을 섞으면 즉시 덩어리가 손으로 흘러야합니다. 그런 다음 탄력 있고 탄력있게되어 손가락에서 분리됩니다. 반죽이 준비되었을 때입니다. 일정 시간 동안 반죽하고 "호흡"해야합니다. 1시간 후 제품을 요리에 사용할 수 있습니다.

그리고 이제 몇 가지 가장 맛있는 요리법감자만두만들기.

감자를 곁들인 클래식 만두 - 단계별 레시피

이 조리법의 반죽은 위에 제시된 것 중 하나를 사용할 수 있으며 똑같이 적합하지만 채우려면 다음을 수행해야합니다.

5-6 감자 괴경
신선한 라드 또는 소금에 절인 것(취향에 따라)
감자 조미료 - 작은 술.

단계별 요리 과정:

1. 감자 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 으깬 감자에 으깨고 향신료와 소금을 넣습니다. 또는 으깬 감자에 신선한 다진 허브를 사용할 수도 있습니다.

2. 팬에 살로가 반으로 줄어들 때까지 살짝 볶는다.

3. 돼지 고기 제품이 시작된 혼합물에 지방 두 스푼을 추가하면서 라드와 감자를 섞습니다.

4. 반죽을 고른 층으로 펴고 머그로 같은 크기의 원을 짜냅니다.

5. 각 원에서 충전물을 가운데에 놓고 제품을 감싸고 편리한 방법으로 가장자리를 밀봉하십시오. 동시에 제품이 잘 성형되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 필러가 팬에 떠오를 수 있습니다.

6. 만두는 감자와 함께 익을 때까지 삶아 끓는 물에 솥 표면으로 떠오르면 완성입니다.

7. 접시에 간식을 놓고 허브를 뿌리거나 위에 녹색 딜 가지를 장식하고 차가운 사워 크림과 함께 제공합니다.

만든 제품의 수가 너무 많으면 냉동하고 원하는대로 조리할 수 있습니다. 요리 할 때 즉시 모든 블랭크를 끓는 물에 던지지 말고 끓는 물이 담긴 용기에 음식을 8-10 조각의 작은 부분에 넣고 다음 요리를 보낼 준비가되면 음식을 넣으십시오.

필링 재료:

모든 종류의 감자 - 킬로그램.
산림 버섯 또는 샴 피뇽 - 500 gr.
전구가 큽니다.
식물성 기름.
소금 후추.

요리 과정:

버섯은 숲이면 15 분 동안 끓인 다음 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 버섯은 자르고 튀기기에 충분하며 끓일 필요가 없습니다.

Bulba 요리까지 완전히 준비된, 물을 빼고 포크 또는 일반 주방 으깨기로 갈아서 소금, 후추, 버섯을 튀긴 기름과 함께 넣습니다.

별도로 잘게 다지거나 4 등분 한 양파 링을 너무 익히십시오. 아름다운 황금색을 얻을 때까지 튀겨 야합니다.

우리는 반죽 (케 피어, 우유 및 물에 적합)을 작은 조각 (덩어리)으로 나누고 각각 너무 얇지 않게 약 0.7cm로 굴립니다.

감자-버섯 혼합물을 가운데에 펴고 봉투에 넣습니다. 속이 새지 않도록 반죽의 가장자리를 조입니다.

먹을 준비가 된 부분을 따로두고 나머지는 넣으십시오. 냉동고. 감자를 곁들인 냉동 만두는 언제든지 구할 수 있고 요리할 수 있습니다.

우리는 물을 끓여서 약간의 소금을 넣고 끓는 물에 던져 요리합니다. 요리의 걸작. 약 7 분 동안 요리 한 후 제품이 떠오르면 꺼내어 기름과 함께 튀긴 양파를 위에 붓습니다.

곁들여 먹으면 아주 맛있는 요리 다양한 소스, 예를 들어 마요네즈, 크림, 버섯 및 일반 사워 크림과 함께.

위의 옵션 또는 원하는대로 원하는 반죽을 준비하고 채우기 위해 다음 재료를 사용합니다.

감자 - 3-4 괴경
소금에 절인 양배추 - 300-400 gr
간 후추 - 꼬집음
큰 양파
귀하의 재량에 따라 소금에 절이거나 신선한 돼지 지방 - 150-200 gr. (작은 고기 층으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다).
식물성 기름.

단계별 요리법 :

삶은 감자로 으깬 감자를 만드십시오.

양파를 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

우리는 소금에 절인 양배추를 냄비에 넣고 물 한 잔을 부어 끓는 순간부터 20 분 동안 요리합니다.

약간 식힌 양배추를 액체에서 짜내고 으깬 감자와 섞습니다.

Salo는 작은 조각으로 자르고, 튀기고, 섞습니다. 튀긴 양파, 따로.

우리는 중간에 펴진 반죽에 양배추와 감자의 소를 뿌립니다.

우리는 편리한 방법으로 우크라이나 요리의 걸작을 조각합니다.

감자와 양배추로 만두를 소금물에 익힐 때까지 삶아 접시에 담고 양파와 기름기 많은 크래킹을 뿌립니다.

요리를 위해 케 피어를 먹거나 우유로 만듭니다. 클래식 페이스트리뿐만 아니라 다음 제품:

생 감자는 젊음이 가장 좋습니다 - 4개
파 - 무리.
경질 또는 반경질 치즈이지만 가공되지 않음 - 120 gr.
날달걀 - 1개
당신의 취향에 소금과 향신료.

그러한 대접을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

반죽이 올라오는 동안 "호흡"하면서 속을 채웁니다. 이미 언급했듯이이 레시피의 경우 케 피어 또는 우유로 만드는 것이 가장 적합하지만 밀가루, 계란, 소금 및 따뜻한 물을 섞어 물로 요리 할 수도 있습니다.

먼저 껍질을 벗기고 씻어서 5-10 분 동안 유지해야하는 강판에 감자 세 개 차가운 물. 또는이 제품을 문지르지 말고 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.

과도한 액체를 짜내면 덩어리가 조밀해야합니다. 제품이 너무 액체이면 감자 전분 티스푼을 넣으십시오.

야채에 강판 치즈를 넣고 취향에 따라 향신료와 소금을 넣고이 구성을 섞으면 필러로 사용합니다.

출시 큰 팬케이크우리는 반죽을 부분으로 나누고 소시지로 굴린 다음 여러 개로 나눕니다. 작은 조각들, 이러한 각 조각이 다시 출시되고 우리는 이미 제품을 조각하고 있습니다.

우리는 머그의 중앙에 충전물을 놓고 가장자리를 고정하고 초승달을 형성합니다. 원하는 경우 가장자리를 연결할 수 있으며 일종의 만두가 당신 앞에 놓일 것입니다.

약 7 분 동안 요리하기 위해 끓는 물 냄비에 보냅니다. 만두의 모양이 크면 조금 더 익힐 수 있습니다. 그들이 뜨면 접시가 준비되었음을 의미하며 슬롯 형 스푼으로 치료를 제거하고 접시에 놓고 허브 또는 강판 치즈를 뿌리고 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 제공 할 수 있습니다.

일반적으로 각 요리 전문가는 자신이 좋아하고 더 편한 방식으로 만두를 조각합니다. 실제로 추천할 수 있는 이 요리를 조각하기 위한 총 두 가지 옵션이 있습니다.

반죽을 고른 층으로 펼친 다음 일반 유리 또는 둥근 컵을 사용하여 오목한 부분을 만듭니다. 앞으로는 이러한 원에 채우기가 배치됩니다.

반죽은 소시지 형태로 펴진 다음 두께 약 1cm, 길이 약 3cm의 조각으로 잘립니다. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여이 조각을 하나씩 펴고 채우고 가장자리를 고정하고 요리하도록 보냅니다.

만두 고정 옵션은 수십 가지가 있습니다. 누군가는 피그 테일 형태로하고 누군가는 손가락으로 꽉 쥐고 누군가는 헤링본으로 연결합니다.

오늘 판매 가능 특별한 장치만두 조각에도 사용할 수 있으며 확실히 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 아름답습니다. 원래 모습접시.

결론적으로 매우 흥미로운 비디오 레시피를 공유하겠습니다.

린 게으른 만두 또는 감자 뇨키 (비디오)

이들은 엄청나게 맛있는 게으른 감자 만두, 뇨키 또는 감자 만두라고도합니다. 이 레시피에서는 튀긴 버섯을 사용합니다. 훌륭한 요리금식하는 사람들을 위해.

그게 다야. 행운을 빕니다!

감자를 곁들인 Vareniki는 오랫동안 일반 음식에서 국보로 변모했습니다. 슬라브 민족이 요리의 기원을 도용하려고 서로 경쟁했지만 아무도 최종 판결을 내리지 않았습니다. 만두는 식탁뿐만 아니라 다양한 신앙, 운세 등에서도 찾아볼 수 있다.

감자 만두는 이스트를 넣지 않고 거의 맛이 없는 반죽으로 만듭니다. 그것은 물, 우유 또는 발효유 제품. 일반적으로 반죽 준비는 어려움을 일으키지 않습니다. 가장 중요한 것은 균질 한 일관성이 될 때까지 철저히 반죽하는 것입니다.

요리의 주된 맛은 물론 채우기입니다. 만두에 감자를 추가하려면 감자를 삶아 으깨어 으깨십시오. 원하는 경우 일반 퓌레처럼 우유와 버터를 넣을 수도 있습니다. 때때로 감자는 날 것으로 사용되어 요리하는 동안 이미 익혀집니다.

감자 만두의 거의 모든 요리법에는 양파. 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 감자가 갈색으로 변하는 것을 방지하는 데도 도움이 됩니다. 그 외에도 버섯, 간, 양배추, 라드 등이 추가됩니다.

메인 스테이지 가정 생산만두 - 이것은 그들의 몰딩입니다. 반죽 중앙에 속을 채운 후 가장자리를 꼬집는다. 사실 만두를 성형하는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 쉬운 방법은 단순히 반죽의 양면을 손가락으로 연결하고 꾹꾹 눌러주는 것입니다.

블라인드 만두는 보관을 위해 냉동실에 보내거나 끓는 소금물에 즉시 끓일 수 있습니다. 그들은 또한 찌기 쉽습니다.

접시를 뜨겁게 제공하고 해바라기 또는 버터, 사워 크림, 마요네즈, 딱딱 거리는 소리, 튀긴 양파를 추가하십시오.

감자 만두 물에 반죽 사진

더 간단하고 경제적인 레시피테스트는 단순히 사용할 수 없습니다. 그것은 신선한 것으로 판명되었으므로 접시의 전체 강조점은 채우는 것입니다. 반죽을 반죽하기 쉽도록 밀가루에 물을 넣기 전에 물을 약간 데우는 것이 좋습니다. 결국 만두의 수는 선택한 롤링의 두께에 따라 다릅니다.

재료:

밀가루 700g;
물 200ml;
소금.

요리 방법:

물을 데우고 깊은 그릇에 붓습니다.
물에 소금을 녹입니다(약 반 티스푼).
반죽을 계속 저어 주면서 여러 단계에 걸쳐 밀가루를 넣으십시오.
테이블에 밀가루를 뿌리고 그릇의 내용물을 넣고 반죽이 단단하고 균질해질 때까지 반죽하십시오.
반죽을 공 모양으로 만들고 식물성 기름으로 사방을 닦습니다.
따뜻한 장소에서 30 분 동안 반죽을 제거하십시오.
공을 4 부분으로 나누고 소시지로 굴립니다.
반죽을 약 2cm 너비로 자르고 케이크 모양으로 굴립니다.
속재료를 넣고 만두를 만듭니다.

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감자와 버섯을 곁들인 수제 만두 사진

요리의 마지막 단계를 위해 만두를 준비하는 것은 물론 긴 작업입니다. 그러나 최종 결과는 정말 풍성하고 수제입니다. 맛있는 요리. 만두를 먹으면 좋은 음식이 될 수도 있습니다. 가족 전통. 서빙하기 전에 약간의 버터와 사워 크림을 접시에 넣으십시오.

재료:

밀가루 2 ½ 컵;
물 1잔;
계란 1개;
감자 400g;
샴 피뇽 400g;
양파 1개;
소금 후추.

요리 방법:

밀가루를 체로 치고 슬라이드가있는 넓고 깊은 용기에 붓습니다.
언덕 중앙에 우물을 파고 소금을 넣고 계란을 푼다.
같은 구멍에 물을 붓고 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 몇 분 동안 반죽하십시오.
덩어리를 수건으로 덮고 15 분 동안 양조하십시오.
감자 껍질을 벗기다 큰 조각그리고 끓입니다.
삶은 감자를 으깬다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
버섯도 자르고 예열 된 팬에 양파와 함께 넣고 식물성 기름에 볶습니다.
감자, 버섯, 양파를 섞는다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다.
반죽을 모두 밀어주세요 얇은 플랫 브레드컵을 사용하여 만두용 블랭크를 자릅니다.
가장자리가 쉽게 연결될 수 있도록 각 원의 중앙에 충분한 채우기를 넣으십시오.
손가락으로 가장자리를 눌러 각 원을 부드럽게 꼬집습니다.
만두가 다 뭉쳐지면 물을 끓이고 소금을 넣은 후 냄비에 모두 넣어주세요.
만두가 위로 뜰 때까지 가끔 저어주세요.
5분간 더 익힌 다음 홈이 있는 숟가락으로 물에서 건져냅니다.

사진 게으른 만두감자와 양파와 함께

주얼리 모델링을 절대 하기 싫다면 이 '학생' 레시피를 참고할 수 있다. 국물 맛은 거의 비슷비슷 일반 만두감자와 함께. 양파를 튀길 때 설탕을 넣으면 특별한 맛. 실험하고 싶지 않다면 반죽에 설탕을 1꼬집으로 제한해야 합니다.

재료:

감자 6개;
양파 2개;
밀가루 3컵;
물 1잔;
1위 엘. 소금;
1위 엘. 사하라.

요리 방법:

깊은 그릇에 밀가루, 물, 소금 한 꼬집, 설탕을 섞습니다.
부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하고 소시지 여러 개로 나누어 냉동실에 넣습니다.
감자를 껍질을 벗기고 자르고 소금물이 담긴 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 가열 프라이팬에 넣으십시오.
양파에 약간의 소금과 설탕을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
비 액체 으깬 감자에 감자 천장, 양파와 섞는다.
냉동실에서 반죽을 꺼내 얇게 자릅니다.
물을 끓여서 반죽 조각을 3-5 분 동안 요리하십시오.
완성 된 반죽을 "채우기"와 섞고 섞습니다.

사진 마른 만두생 감자

아주 가볍고 만족스러운 만두, 저 칼로리다이어트 중에도 먹을 수 있고 간단한 구성으로 금식 중에 테이블 위에 올려 놓습니다. 조리법은 만두와 만두가 특히 영예로운 역할을하는 우랄에서 시작되었습니다. 향토 요리. 감자는 생으로 넣기 때문에 만두 삶는 시간이 늘어난다.

재료:

감자 4개;
양파 1개;
끓는 물 1컵;
밀가루 2컵;
2큰술 엘. 식물성 기름;
소금.

요리 방법:

밀가루를 체로 치고 소금 한 티스푼을 넣고 저어줍니다.
밀가루에 작은 구멍을 만들고 끓는 물을 부은 다음 식물성 기름.
부드러워 질 때까지 반죽을 저어 식히고 반죽하십시오.
반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 둡니다.
감자와 양파는 껍질을 벗기고, 작은 조각들, 서로 섞는다.
반죽을 3-4 부분으로 나누고 각 부분을 차례로 굴려서 유리로 원을 자릅니다.
각 반죽에 소를 조금씩 넣고 만두를 만듭니다.
냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 만두를 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오.

간과 감자를 곁들인 우크라이나 만두 사진

어떤 사람들은 진짜라고 생각합니다. 우크라이나 만두 kefir에서만 만들 수 있지만 물에서는 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 최고 고기 재료이 요리는 항상 간으로 남아 있으며 감자와 튀긴 양파와 완벽하게 어울립니다. 이 레시피로 약 40개의 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

밀가루 500g;
계란 2개;
물 200ml;
1위 엘. 식물성 기름;
감자 1kg;
양파 3개;
쇠고기 간 300g;
버터 50g;
½ 컵 우유;
소금 후추.

요리 방법:

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 안에 구멍을 뚫고 계란을 치십시오.
홈에 식물성 기름과 물을 붓고 소금 1 티스푼을 넣으십시오.
반죽을 탄력 있고 균질 한 일관성으로 반죽하십시오.
감자 껍질을 벗기고 끓입니다.
감자에 우유와 버터를 넣고 으깬다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 볶습니다.
간을 헹구고 필름을 제거하고 끓입니다 (약 4 분).
간과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 감자와 섞습니다.
채우기에 소금과 후추를 넣고 다시 으깨십시오.
반죽을 소시지에 넣고 1.5cm 두께로 잘라 케이크에 넣습니다.
먹거리를 추가하고 가장자리를 꼬집습니다.
만두가 표면으로 올라온 후 끓는 물에 5분 정도 익혀주세요.

감자와 양배추를 곁들인 케 피어 만두 사진

그것은 매우 부드럽고 부드러 우며 만두 자체는 원래 해석대로 "배불뚝이"가됩니다. 전통적으로 채우는 데 사용됩니다. 소금에 절인 양배추. 짠맛이 충분하면 추가 양념이 필요하지 않습니다. 준비된 식사튀긴 양파와 식물성 기름을 보충할 수 있습니다.

재료:

케 피어 1 잔;
밀가루 300g;
계란 1개;
소금에 절인 양배추 200g;
감자 4개;
½ 컵 우유;
1위 엘. 해바라기 유;
½ 티스푼 탄산 음료.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 씻고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
밀가루, 소다, 계란, 케 피어를 섞고 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 채우기 준비를 진행하십시오.
양배추를 잘게 자르고 식물성 기름과 함께 팬에 넣고 조금 볶습니다.
우유를 데우고 감자에 넣고 으깨십시오.
양배추와 퓌레를 섞는다.
반죽을 얇은 층으로 펴고 (부분적으로 할 수 있음) 컵으로 둥근 조각을 자릅니다.
소를 넣고 만두를 만들어 끓는 물에 붓습니다.
만두가 떠오를 때까지 기다렸다가 4분간 더 익힙니다.

혼자서 만두를 만드는 것은 언뜻보기에 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 모범생도 채우기를 처리 할 수 있다면 반죽과 모델링은 숙련된 셰프. 처음으로 제품을 망치지 않으려면 아름답고 맛있는 만두를 만드는 방법을 알려주는 교육 비디오를 보는 것이 좋습니다.

이제 사진이있는 조리법에 따라 감자로 만두를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

감자 만두는 점심이나 저녁 식사가 아니라 전체 요리 의식입니다. 물론 구입 한 반제품을 사용하지 않고 집에서 모델링 할 힘과 시간을 찾는다면. 모든 노력이 헛되지 않도록 감자 만두를 직접 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 배우는 것이 좋습니다.
반죽에 물이나 우유를 넣으면 따뜻해야합니다-약 45도;

만두를 조각하기 전에 반죽을 따뜻한 곳에서 30-40분 동안 양조해야 합니다. 이렇게 하면 섬유가 활성화되고 모양이 더 잘 유지됩니다.

반죽이 잘 익었는지 확인하려면 손가락으로 살짝 눌러보세요. 변형되어서는 안 됩니다.

만두만큼 탱탱하지 않을 수 있지만 너무 부드러워서도 안됩니다. 그렇지 않으면 동결 중에 깨집니다.

반죽에서 원을 자르는 가장 쉬운 방법은 일반 유리를 사용하는 것입니다.

한 번에 많은 양의 만두를 만들기로 결정했다면 반죽을 단계별로 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 여러 부분으로 나누고 하나로 작업하는 동안 나머지는 달라 붙는 필름에 넣어야합니다.

모델링 중에 모서리가 잘 연결되지 않으면 물로 가볍게 뿌릴 수 있습니다.

너무 많이 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 과정에서 만두가 떨어질 수 있습니다.

만두를 요리하기 전에 밀가루를 뿌린 판에 깔아야합니다. 그렇지 않으면 나머지 작업을 완료하는 동안 첫 번째 자갈이 깔린 사본이 테이블에 붙을 수 있습니다.

만두의 크기에 따라 1인당 5~7개 정도가 제공됩니다.

표준 크기 만두의 경우 속은 1티스푼을 넘지 않아야 합니다.

우유를 사용하여 퓌레를 만드는 경우 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 충전물이 어두워집니다.

대부분 최고의 반죽감자 만두-빠르게 요리하지만 동시에 날 것이 아니라 내부가 부드럽고 맛있고 얇고 찢어지지 않는 것. 주요 이점 좋은 테스트만두에 대해 지금 알게 될 것입니다.

이 테스트의 중요한 특징은 동결을 완벽하게 허용한다는 것입니다. 미래를 위해 만두를 조각 한 다음 필요에 따라 부분적으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 한편으로 이것은 반제품을 준비하는 매우 편리한 방법이며 다른 한편으로는 만두의 집단 모델링을 위해 가족을 모으는 좋은 기회이기도합니다.

재료:

- 밀가루 - 4.5컵(정확한 양은 품종에 따라 다름)

- 달걀 - 3개

- 뜨거운 물 - 1 스택.

- 식물성 기름(정제). 4큰술

- 소금 - 꼬집음

요리:

준비 과정에서 얻은 반죽에서 중간 크기의 감자가 들어간 만두 약 100 개를 얻습니다.

밀가루의 절반을 넓은 금속 또는 에나멜 그릇에 넣습니다. 나머지는 아직 사용하지 마십시오. 밀가루는 차가워서는 안되며 상온에 있어야합니다.
그런 다음 별도의 그릇에 기름, 소금, 계란을 섞습니다. 포크나 거품기로 잘 섞는다. 붓다 뜨거운 물휘젓는 것을 멈추지 않고.
그 후 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 저으면서 스토브에 올려 놓습니다. 워밍업 반죽거품이 나타날 때까지 끓이지 마십시오.
열에서 금속 그릇을 제거하고 나머지 체로 쳐진 밀가루를 넣고 플라스틱 상태가 될 때까지 반죽을 완전히 반죽하여 균질 한 공으로 만듭니다. 잘 반죽된 반죽은 손에 달라붙지 않고 유연하고 매끄러워야 합니다.

밀가루는 사람마다 다르기 때문에 만두 반죽을 감자로 반죽 할 때 양을 조절하는 것이 매우 중요합니다. 밀가루가 너무 많으면 반죽이 단단해지고 말릴 수 없게 됩니다. 따라서 필요에 따라 상식과 직관에 따라 밀가루를 반죽에 조금씩 첨가합니다.

접착 필름으로 반죽을 덮고 최소 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 모든 재료가 반죽에 혼합되어 원하는 구조를 얻습니다. 그래서 30분을 기다려야 합니다.
그런 다음 공에서 조각을 잘라 테이블이나 판에 얇게 펴서 만듭니다. 유리 잔으로 빈 원을 잘라 내고 미리 준비된 으깬 감자를 각각 중간에 넣으십시오. 전통적인 방식으로 블랭크를 원 안에 함께 고정하십시오.
반죽이 완벽하게 펴지고 달라 붙지 않으며 케이크가 쉽게 접착되어 같은 크기의 감자로 아름다운 만두를 만듭니다. 그러나, 이 방법반죽을 잘라낸 후 트리밍이 남아 있으므로 메인 볼에 다시 혼합해야합니다.

두 번째는 더 간단하고 빠른 길반죽 자르기-손으로 소시지를 만들고 별도의 조각으로 나누고 롤링 핀으로 각 조각을 따로 굴립니다. 에 이 경우스크랩은 남지 않지만 시각적으로 준비된 만두는 다양한 크기로 나옵니다.

생 반제품을 소금에 절인 끓는 끓는 물에 넣고 한 번에 하나씩 떨어 뜨리고 팬 너비에 펼칩니다. 만두는 끓는 순간부터 5 분 이상 물에 끓입니다.

절대 끓지 않는 감자로 만두 반죽 만드는 법

이것은 만두를 항상 얻을 때의 조리법이며 너무 부드럽고 맛있어서 입에서 녹고 반죽이 속과 분리되지 않습니다.

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