돼지 고기를위한 가장 쉬운 마리 네이드가 여기에 있습니다! 맛있는 바베큐를위한 가장 간단한 매리 네이드를위한 빠르고 경제적 인 요리법. 돼지 고기 케밥 : 가장 맛있는 마리 네이드, 케밥에 고기를 마리네이드하여 부드럽고 육즙이 많은 방법

좋은 하루 되세요, 독자 여러분. 오랫동안 매리 네이드는 거친 고기에만 필요하다고 믿어졌습니다. 그러나 최근 그를 대하는 태도가 달라졌다. 점점 더 고기의 기호성을 드러내는 데 사용됩니다. 그리고이 작업에 가장 적합한 돼지 고기 매리 네이드를 알려 드리겠습니다.

일반적으로 고기 소스에는 세 가지 주요 구성 요소가 있습니다.

산 염기. 감귤 주스, 케 피어, 키위, 토마토 페이스트, 맥주, 와인, 천연 요구르트가 될 수 있습니다. 냉동 고기에 더 좋은 식초도 사용할 수 있습니다.
향료- 모든 취향에 추가할 수 있습니다. 카레, 백리향, 생강, 커민 및 육두구가 우수한 것으로 입증되었습니다.
기름- 고기를 부드럽게 감싸 수분을 잡아줍니다. 그리고 그것은 아로마의 훌륭한 지휘자입니다. 올리브, 해바라기, 콩 또는 기타를 사용할 수 있습니다.

돼지 고기를 담그는 양은 사용하는 제품 세트에 따라 다릅니다. 또한이 지표는 돼지의 나이에 영향을받습니다. 5살 멧돼지라면 한시간도 안걸리겠죠^^

그건 그렇고, 나는 당신을 위해 유용한 비디오를 준비했습니다. 보고 나면 돼지고기 양념의 기본 원리를 이해할 수 있을 것입니다. 모든 것이 가능하며 과도한 물이 없습니다.

매리 네이드 조리법

향기로운 혼합물은 오븐에서 펄프를 구울 때, 바베큐를 할 때, 고기를 굽는 데 좋습니다. 엄청나게 다양한 옵션이 있습니다. 예를 들어, 고전적인 마리네이드 또는 이국적인 마리네이드(예: 링곤베리 또는 석류 주스).

놀랍도록 맛있는 돼지고기를 마리네이드하는 것이 더 나은지 쉽게 결정할 수 있다고 생각합니다. 결국 누군가는 새콤한 맛을 좋아하고 누군가는 매운 맛을 좋아합니다. 그들이 말했듯이, 취향은 다릅니다. 그리고 냄비에 돼지 고기를 요리하고 싶다면 매리 네이드 요리법이 있습니다.

식초와 양파를 사용한 고전적인 방법

일부 요리사는 이 유연제에 열광하지 않지만 많은 사람들이 이 방법을 사용합니다. 따라서 조리법에는 생명권이 있습니다.

고기 2kg당 탄산염의 경우 다음을 섭취하십시오.

3개 큰 양파;
물 유리;
100ml 테이블 9% 식초;
몇 성. 식물성 기름 숟가락;
향신료 + 소금.

우리는 씻은 고기를 말릴 기회를주고 5x5cm 크기의 조각으로 자르고 양파는 고리로 자릅니다 (권장 너비는 5mm). 그런 다음 양파와 돼지 고기를 손으로 섞으십시오. 혼합물에 소금을 넣고 향신료와 기름으로 맛을 낸다.

그런 다음 여기에 물에 희석 한 식초를 넣고 모든 것을 잘 섞으십시오. 향기로운 액체는 조각을 완전히 덮어야합니다. 글쎄, 우리는 매운 혼합물에 돼지 고기를 남겨 둡니다. 최소 시간은 3시간입니다. 그러나 밤새 담그면 훨씬 나아질 것입니다.

그리고 절인 조각은 불에 요리하거나 냄비에 튀길 수 있습니다. 건강에 대한 실험 🙂

애플 사이다 식초에 돼지고기를 담그는 방법

무게가 2200g인 목의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

양파 550g;
식물성 기름 70ml;
6 예술. 사과 사이다 식초 숟가락;
향신료 + 소금.

꼬치에 케밥을 볶을 경우 목을 5x6cm 크기로 자르고, 바베큐 요리를 할 경우 접시에 돼지고기를 2-3cm 너비로 썰고, 양파는 고기 분쇄기에서 펄프로 썰거나 믹서기에 넣고이 덩어리를 고기에 보냅니다. 또는 치즈 천을 통해 짜서 양파 주스를 추가할 수 있습니다.

목에 소금을 치고 향신료로 간을 합니다. 여기에 기름과 식초를 넣으십시오. 모든 성분을 잘 섞는다. 그런 다음 돼지 고기를 마리네이드합니다. 내가 당신에게 견디라고 조언하는 최소 시간은 2시간입니다. 이상적으로는 고기를 매리 네이드에 4-5 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 그릴이나 바베큐에 볶습니다.

레몬 주스에 고기를 담그십시오

아래 레시피는 2인분 분량입니다. 일반적으로 낭만적인 저녁 식사가 보장됩니다. 목 300g의 경우 다음을 섭취해야합니다.

3 마늘 정향;
칠리 소스 1티스푼;
반 작은 레몬;
3 예술. 올리브 오일 큰 스푼 + 튀김용 약간;
소금 + 후추.

레몬(3큰술 필요)과 1큰술 3개에서 주스를 짜내십시오. 한 숟가락의 풍미. 주스와 풍미를 소스와 올리브 오일과 섞습니다. 여기에 다진 마늘, 소금, 후추를 죽에 넣습니다. 매리 네이드 재료를 잘 섞는다.

씻은 후 고기는 같은 크기로 자릅니다. 그리고 매운 혼합물에 최소 6시간 동안 담그십시오. 그러나 8-10 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.

그 후, 가열 된 기름을 두른 프라이팬에 절인 조각을 넣으십시오. 그리고 중불에서 익을 때까지 볶습니다. 시간이 많이 걸리지는 않습니다. 최대 20분입니다.

레드 와인에 돼지 고기를 담그는 빠른 방법

육즙이 많은 돼지 고기에는 다음이 필요합니다.

0.5kg 허리;
드라이 레드 와인 120ml;
1st. 다진 마늘 한 숟가락;
1st. 한 숟가락의 겨자 가루;
2 큰술. 퓌레로 만든 양파 숟가락;
1st. 한 숟가락의 지팡이 설탕;
3 예술. 와인 식초 숟가락;
1st. 한 숟가락의 올리브 오일;
마른 허브 1티스푼(마조람 + 바질 + 오레가노);
소금 + 후추.

우리는 매운 덩어리의 성분을 섞습니다. 돼지 고기 조각을 6-7 시간 동안 담그십시오. 그리고 우리는 요리합니다 - 튀기거나 굽습니다. 이 매리 네이드는 접시에 놀라운 향기와 놀라운 맛을줍니다. 참고로 레드와인이 없다면 화이트와인으로 매리네이드를 만들어도 된다. 수행 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

간장으로 매리 네이드 만드는 법

무게가 1.5kg인 entrecote의 경우 다음이 필요합니다.

큰 양파;
130 ml (어두운 것) 간장;
수제 마요네즈 200ml;
다진 마른 바질.

소스와 바질과 마요네즈를 섞는다. 양파를 갈거나 믹서기에 갈아줍니다. 다른 매리 네이드 재료에 죽을 추가하십시오.

향긋한 덩어리로 돼지 고기 조각을 채우십시오. 그리고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 잘 담그십시오. 앙트레 코트 후에 우리는 그릴에서 요리하거나 오븐에서 굽거나 팬에서 볶습니다.

케 피어에 돼지 고기 마리네이드

2kg 목의 경우 다음을 섭취하십시오.

케 피어 리터;
5개. 양파;
녹색 바질 무리;
소금 + 후추.

이러한 매리 네이드는 사워 크림으로 준비 할 수도 있습니다. 다양한 지방 함량을 섭취할 수 있습니다. 우리는 2 개의 양파를 얇은 고리로 자르고 나머지 3 개를 자릅니다. 퓌레로 갈아서. 우리는 목을 씻고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

그런 다음 돼지 고기를 양파와 섞으십시오. 후추와 다진 바질로 간을 합니다. 그런 다음이 모든 것을 케 피어로 붓고 부드럽게 섞으십시오. 우리는 고기를 10 시간 동안 담그도록 둡니다. 글쎄, 우리는 절인 조각을 꺼내서 소금에 절인 다음 꼬치에 묶고 불에 볶습니다.

아로마 키위 유연제

이 해외 과일은 엄청난 힘을 가지고 있습니다. 그는 가장 단단한 조각도 몇 시간 만에 가장 부드러운 고기로 바꿀 수 있습니다. 목 1kg의 경우 다음을 수행해야 합니다.

1 키위 과일;
중간 크기의 레몬 1개;
백리향 2개;
약간의 후추;
소금.

돼지고기는 씻어서 일회용 키친타월로 닦고 같은 크기로 썬다. 우리는 키위를 퓌레로 만들고 레몬 과일의 1/4에서 주스를 만듭니다. 나머지는 3 조각으로 자르고 고기로 보냅니다. 여기에 키위 퓌레, 레몬 주스, 타임을 추가합니다.

돼지고기를 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 갓 간 후추를 넣으면 더 향긋합니다. 매운 덩어리가 고르게 분포되도록 구성 요소를 혼합합니다. 그리고 2 시간 이상 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 으깬 고기로 끝날 것입니다. 그럼 꼬치에 꿰어 볶습니다.

맥주 매리 네이드

이 조리법은 매우 간단합니다. 매리 네이드의 경우 생맥주를 사용하는 것이 좋습니다. 돼지 고기 킬로그램 당 0.5 리터가 필요합니다. 소금과 후추도 필요합니다.

세척 및 건조된 펄프는 동일한 크기의 부분 조각으로 절단해야 합니다. 다음으로 고기를 맥주로 채우고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 조각을 추가하고 후추를 뿌린 후. 그런 다음 튀김, 베이킹, 스튜 준비를 진행하십시오. 일반적으로 마음이 원하는 대로.

마요네즈에 마리네이드 돼지고기

이 조리법에 따라 조리된 고기는 믿을 수 없을 만큼 육즙이 많고 부드럽습니다. 다음을 준비해야 합니다.

펄프 킬로그램;
4가지. 양파;
수제 마요네즈 250ml;
소금 + 후추.

우리는 씻은 고기를 일회용 키친 타올로 닦고 최적의 크기로 자릅니다. 뭐, 먹기 편할 정도로. 양파를 퓌레로 만들고 죽에 고기를 넣으십시오. 후추와 소금 덩어리. 그리고 여기에 마요네즈를 넣어주세요. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 그리고 우리는 바베큐를 10-12 시간 동안 담그고 볶습니다.

미네랄 워터에 고기를 부드럽게

1.5kg 목의 경우 다음을 섭취하십시오.

소다 0.5리터;
1st. 한 숟가락의 식물성 기름;
양파 500g;
후추 + 소금.

고기를 준비하십시오-씻고 닦고 조각으로 자릅니다. 양파를 갈아서 - 믹서기에서 죽으로 자르거나 칼로 잘게 자를 수 있습니다. 돼지 고기, 소금 및 후추에 양파 퓌레를 첨가하십시오. 다음으로 소다로 모든 것을 채우고 기름을 넣으십시오. 우리는 돼지 고기를 12-15 시간 동안 향긋한 덩어리로 둡니다. 그런 다음 펄프를 그릴에 올리거나 꼬치에 올려 볶습니다.

허니 머스타드 마리네이드 만들기

허니와 겨자는 놀라운 듀엣입니다. 그들은 돼지 고기에 즐거운 선명도, 단맛 및 매운 맛을줍니다. 이 맛있는 요리에는 다음이 필요합니다.

안심 600g;
3 예술. 꿀 숟가락;
3 예술. 겨자 숟가락;
소금 + 향신료.

팬에 튀기려면 펄프를 씻어 2cm 두께로 자르고 겨자를 꿀과 섞고 향신료를 넣으십시오. 이 향기로운 덩어리에 돼지 고기를 담그고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

바베큐에 요리를 할 경우 조각의 각 면을 1-2분 동안 튀기면 충분합니다. 프라이팬에 요리하면 시간이 조금 더 걸립니다. 튀김하는 동안 돼지 고기를 절인 향긋한 소스로 고기를 부어 넣는 것이 좋습니다. 그리고 예, 완성 된 접시에 소금을 뿌립니다.

토마토 마리네이드 만드는 법

무게가 500g인 펄프의 경우 다음을 섭취하십시오.

소금 1티스푼;
1/4 큰 레몬 주스;
토마토 소스 또는 케첩 100ml;
1st. 한 숟가락의 흑설탕;
으깬 검은 후추 꼬집음;
파프리카 2꼬집;
마늘 2쪽;
약간의 식물성 기름.

돼지고기는 2조각으로 자른다. 마늘을 펄프로 갈아서 소금과 후추로 섞는다. 여기에 감귤 주스, 설탕 및 파프리카를 추가하십시오. 그런 다음 케첩이나 소스를 컴포지션에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

우리는 돼지 고기를 토마토 매리 네이드에 보내고 4-5 시간 동안 떠납니다. 잘 재워지도록 가끔 조각을 뒤집습니다.

우리는 오븐에서 고기를 요리 할 것입니다. 양식에 기름을 바르고 절인 조각을 그 위에 놓고 호일로 덮으십시오. 우리는 오븐을 200도까지 가열하고 20 분 동안 돼지 고기를 보냅니다. 그런 다음 호일을 제거하고 분비된 주스로 고기를 부은 다음 20분 동안 계속 요리합니다. 이것은 단지 걸작 요리입니다-붉은 빵 껍질, 멋진 향기 🙂

링곤베리 마리네이드로 돼지고기 요리하기

이 요리의 레시피는 다음과 같습니다.

펄프 2kg;
3 마늘 정향;
링곤베리 200g;
소금 + 후추.

미리 씻고 말린 고기를 부분으로 자릅니다. 딸기와 마늘을 퓌레로 만든 다음 양념 혼합물에 첨가하십시오. 돼지 고기를 향긋한 죽에 담그고 밤새 냉장고에 보냅니다. 글쎄, 문제는 작습니다. 고기를 요리해야합니다. 팬이나 바베큐에 튀기거나 오븐에 구울 수 있습니다.

발사믹 식초가 들어간 유연제

1.5kg의 펄프에 대해 다음을 섭취해야 합니다.

4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
마른 로즈마리 1티스푼;
2 큰술. 발사믹 식초 숟가락;
4 마늘 정향;
1st. 한 숟가락의 겨자;
말린 오레가노 1작은술;
1st. 꿀 한 숟가락

마늘을 펄프로 갈아서이 구성 요소를 매리 네이드의 다른 구성 요소와 섞습니다. 씻어서 말린 돼지 고기 펄프를 바베큐처럼 같은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 6-8 시간 동안 향기로운 덩어리로 보냅니다. 그런 다음 꼬치에 꿰어 불에 요리합니다.

석류 주스에 담그다

오늘의 기사가 돼지 고기 절임 분야의 진정한 전문가가되는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다. 당신의 친구들은 이제 귀중한 조언을 구할 것입니다. 그들에게 설명하는 것이 지겹다면 기사에 대한 링크를 재설정할 수 있습니다. 그리고 잊지 마세요. 그리고 나는 당신에게 말합니다. 곧 만나요!

대망의 여름이 다가오고 블라디보스토크의 가족이 증가하고 야외 레크리에이션을 선호하기 시작했습니다. 피크닉 여행이 계획되지 않은 것으로 판명되면 이것이 "자신의 손으로"매리 네이드 준비를 거부하는 이유가 아닙니다. "Anna" 카페의 수석 셰프인 Suren Sarksyan은 RIA PrimaMedia와 함께 가장 맛있는 바베큐 요리의 비법을 공유했습니다.

교외 카페 "Anna"는 피크닉 장소가되었으며, 그 영토에는 요리를위한 바베큐 플랫폼과 그것을 맛볼 수있는 테라스가 있습니다.

지나칠 수 없는 자연스러운 단계인 제품 구매로 넘어가자. 고기 선택은 완성 된 요리의 기초이기 때문에 책임감있게 접근해야합니다. 우리는 돼지고기 꼬치구이가 일반적으로 가장 맛있다고 알려져 있기 때문에 돼지고기를 선택했습니다. 올바르게 요리되면 향긋하고 붉고 육즙이 많은 고기가 테이블에 서게됩니다.

12년의 요리경력이 있는 전문가에 따르면 바베큐가 정말 맛있기 위해서는 고기가 얼지 않고 차게 하는 것이 중요하다고 한다.

그럼에도 불구하고 냉동 버전을 선택한 경우 해동에 특별한주의를 기울이십시오. +5의 온도에서만 해동하십시오. 해동이 느릴수록 맛있는 품질과 유용한 특성이 더 잘 보존됩니다.

모든 특성에 적합한 냉장 돼지고기, 우리는 Fresh 25 체인의 슈퍼마켓에서 찾았습니다.

이렇게 고기 선택이 성공적으로 완료되었습니다. 요리사는 돼지 목살과 갈비뼈의 선택에 만족했습니다.

그건 그렇고, 전문가는 바베큐 요리를 위해 햄이나 어깨 뼈 고기를 사도록 조언하지 않습니다. 그렇지 않으면 실망하게 될 것입니다. 접시가 거칠고 건조해질 것입니다.

절단을 시작합시다. 먼저 피부를 제거하십시오. 필요하지 않습니다.

섬유를 가로 질러 고기를 각각 약 100g의 작은 조각으로자를 필요가 있습니다. 이것은 전체 예술입니다. 큐브는 작지 않아야하지만 너무 크지 않아야하며 너비는 약 3-5cm입니다.

고기를 자른 후 케밥 애호가 앞에서 매리 네이드를 준비하는 방법과 같이 똑같이 중요한 질문이 발생합니다. Suren Sargsyan은 매리 네이드를 손으로 준비해야한다고 지적했습니다. 시간이 얼마 남지 않았다면 맛있는 특급 매리 네이드 요리법이 도움이 될 것입니다.

요리사가 말하는 요리의 비밀. 사진 작성자: Alexander Khitrov, RIA PrimaMedia

요리를 위해서는 소금, 검은 색 및 빨간색 (달콤한) 후추와 조미료가 필요합니다. Saren Surksyan은 아르메니아에서 가져온 조미료를 사용합니다. 그에 따르면, 마을 사람들은 도시의 모든 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 시시 케밥을 위해 특별한 혼합물을 대신 사용할 수 있습니다.

조각을 분리하고 필요한 모든 재료를 골고루 뿌리기 시작합니다.

많은 요리사가 소금을 넣지 않고 소금이 고기를 더 질게 만든다고 생각합니다. 그러나 모든 것이 정반대로 발생합니다. 모공이 열리고 고기가 더 잘 포화됩니다. - 요리사가 말했습니다.

그런 다음 검은 색, 붉은 고추 및 조미료.

양파는 반 고리로 자릅니다.

고기가 육즙이 나오도록 물을 붓고 잘 섞는다.

편안하게 섞으려면 큰 대야를 사용하세요. 플라스틱은 자연으로 가져갈 수 있습니다.

매리 네이드가 고르게 분포되도록 양심에 따라 잘 섞는 것이 필요합니다. 담그고 나면 케밥을 비닐로 덮고 30분 정도 서늘한 곳에 둔다"고 셰프는 말했다.

고기는 집을 떠나기 전에 담그고 (여행 중에 안전하게 주입 할 수 있음) 자연에서 할 수 있습니다. 불을 "시작"하는 동안 양조할 시간이 있습니다.

고기가 재워지는 동안 30분 동안 불을 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 석탄, 다른 것보다 오래 타는 더 가볍고 참나무가 필요합니다. 불을 붙이고 장작을 태우십시오.

Mangal이 거의 준비되었습니다. 고기를 꼬치에 꽂을 차례입니다. 이것은 언뜻보기에 간단한 프로세스에 자체 미묘함이 있음이 밝혀졌습니다.

Suren Sargsyan은 육면체의 한 부분도 불에 매달리지 않도록 고기가 금속 위에 뻗어 있는 것과 같아야 한다고 말했습니다. 바베큐에 양파가 없어야합니다. 그렇지 않으면 고기가 검게 변합니다.

소녀인 저에게는 이 과정이 쉽지 않았습니다. 날고기를 꿰뚫는 데에는 사람의 힘이 필요하며 가장자리가 꼬치에 가까워야 한다는 점도 고려해야 합니다.

내 노력을 보며 요리사는 남자의 손이 바베큐를 좋아한다고 말하면서 내 생각을 확인했습니다.

Suren Sargsyan에 따르면 꼬챙이가 제대로 준비되지 않으면 이전 단계가 모두 취소될 수 있습니다.

맛있는 바베큐를 준비하려면 작은 것 하나하나가 중요합니다. - Sarksyan이 덧붙였습니다.

우리는 그릴에 꼬치를 놓고 인내심을 얻습니다. 향기가 당신을 미치게 하기 시작했고 완성된 케밥은 여전히 기다리고 기다리고 있습니다.

튀기는 과정에서 정기적으로 고기를 일반 물로 붓고 불이 나지 않는지주의 깊게 모니터링해야합니다. 열은 손바닥에 의해 결정됩니다. 온도를 높이려면 신문과 같은 즉석 수단을 사용할 수 있습니다.

고기가 모든 면에서 고르게 익도록 규칙적으로 뒤집습니다. 그러나 너무 자주하지 마십시오. 그렇지 않으면 건조 될 위험이 있습니다.

케밥이 튀기는 동안 야채에 시간을 할애하십시오. 그들은 뜨거운 향기로운 바베큐에 큰 도움이 될 것입니다.

요리의 놀라운 맛을 보장하는 가장 쉬운 방법은 숯불에 야채를 튀기는 것이라고 Suren Sarksyan은 믿습니다. “게다가 근처에 있어서 고기를 계속 관찰할 수 있어요.

셰프님이 지적한

shish 케밥은 특히 모든 사람들이 요리를 기대하는 경우 덜 익히기 쉽습니다. 서두르지 않고 내부에서 준비 상태를 신중하게 평가하는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 쉽고 확실한 방법이 있습니다. 고기 측면에 절개를하여 내부 큐브의 전체 영역을 볼 수 있어야합니다.

바베큐 준비 완료! – 기쁘게 평결 요리사를 발표했습니다.

우리는 야채, 허브, 피타 빵을 자르고 시식을 진행합니다. Shashlik은 양파 링으로 장식할 수 있습니다.

물론 토마토 소스도 잊지 마세요.

그래서 바베큐 준비는 약 1 시간 반이 걸렸습니다.

급행 마리네이드의 케밥 la Anna

재료:

"Fresh25"의 냉장 알타이 돼지고기 - 5kg

양파 - 1 개

소금 - 100g

붉은 피망 마른 다진 것 - 100g

바베큐용 양념

광천수

구이용 야채:

토마토 - 1개

불가리아 고추 - 1 개

가지 - 1 개

요리 방법:

피부와 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 각각 약 100g 조각으로 자르고 필요한 경우 뼈를 도끼로 자릅니다. 소금과 후추 다진 고기. 양파를 큰 고리로 자르고 손으로 부수고 고기와 섞습니다. 양념을 추가합니다. 미네랄 워터를 붓습니다. 테이블이나 큰 대야에서 모든 것을 잘 섞습니다. 그릇에 담고 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 어두운 곳에 두십시오. 그릴에 가벼운 장작. 그들이 불타게하십시오.

30분 후에 절인 조각을 꼬치에 꿰어 고기 조각이 서로 꽉 끼지 않고 양파가 없는지 확인하십시오. 고기를 굽고, 꼬챙이를 1분마다 돌리고 때때로 고기에 미네랄 워터를 뿌립니다.

케밥이 익으면 채소를 재(껍질 없이 통째로)에 담는다. 잠시 후 뒤집습니다. 야채가 구워지면 재에서 제거하고 약간 식히고 조심스럽게 껍질을 벗기고 좁은 조각으로 자르고 옮깁니다. 바베큐 및 채소와 함께 테이블에 제공하십시오.

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 봄은 마당에 있습니다. 첫 번째 따뜻한 날, 돼지 고기 꼬치를 볶을 시간입니다. 그들이 말했듯이 바베큐 시즌을 엽니 다. 시시 케밥은 매우 맛있는 고기와 함께 놀라운 요리입니다. 모닥불, 연기는 고기에 매운 맛을줍니다. 예, 이것은 오븐에서 요리할 수 없습니다.

오늘 우리는 거의 고전에 대해 이야기 할 것입니다. 전통적으로 바베큐는 돼지고기로 만들어집니다. 고기는 비싸지 않고 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 요리로 항상 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

모두가 알아야 할 몇 가지 간단한 트릭이 있습니다. 그러면 바베큐가 환상적일 것입니다. 오늘은 이에 대해 조금 이야기해 보겠습니다.

또한 지난 기사에서 우리는 이미 육즙이 많은 요리법에 대해 이야기했습니다. 읽을 수 있습니다. 가장 건조한 고기도 육즙이 많고 맛있게 만드는 멋진 요리법이 하나 있습니다.

글쎄, 이제 시작하여 아주 오랫동안 그리고 자주 맛있는 돼지 꼬치를 준비해온 조리법을 고려해 봅시다.

준비와 준비의 미묘함.

바베큐용 고기.

돼지 고기는 목이나 목을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 일반적으로 칼라를 가져갑니다. 항상 신선하고 냉장된 고기를 선택하십시오. 필요한 경우 필름과 과도한 지방 조각을 제거할 수 있습니다. 그러나 지방을 많이 제거하지 마십시오. 고기에 육즙을줍니다.

바베큐를 위해 고기를 자르는 방법.

돼지고기는 3~5cm 너비의 정사각형으로 자르는 것이 가장 좋으며, 너무 가늘게 자르면 건조해진다. 고기가 너무 큰 조각이면 중간에 날 것입니다.

바베큐용 숯불구이.

과일 나무 장작에 케밥은 특히 향기가 있습니다. 그러나 일반 석탄에서 훌륭한 바베큐를 요리 할 수 있습니다. 또한 석탄을 사지 않으면 자작 나무에 불을 피울 수 있습니다. 그들은 더 많은 열을 내고 담배를 많이 피우지 않습니다.

화로가 있다면 모든 것이 매우 간단합니다. 바베큐가 없으면 독창성과 바베큐 요리 장소를 구성하는 약간의 노력을 보여야합니다. 지상에서 바로 불을 피울 수 있습니다.

여러 인분의 바베큐를 요리하려면 열을 더 오래 유지할 수 있는 장소를 준비해야 합니다. 벽돌이나 즉석 재료로 화로와 비슷한 것을 만들 수 있습니다. 직사각형의 작은 구멍을 파고 그 안에 불을 피울 수 있습니다. 장작이 타버리려면 산소가 구덩이 바닥으로 흘러야 한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이를 위해 측면에서 산소에 접근하거나 장작을 집(텐트)과 함께 쌓습니다.

바베큐하는 법.

고기를 건조하게 만들 수 있으므로 너무 자주 뒤집지 마십시오. 처음에는 고기를 빨리 뒤집으십시오. 작은 빵 껍질을 얻은 다음 평소와 같이 볶습니다.
매리 네이드의 잔해, 물로 희석 한 와인, 맥주로 고기를 주기적으로 뿌려서 고기가 너무 익히지 않고 육즙을 유지하십시오.
불꽃이 나타나지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 고기가 타버릴 것입니다.
열이 충분하지 않으면 석탄을 돌리거나 약간 부풀립니다(화염 방지). 이 절차는 불에서 꼬치를 제거한 후에 가장 잘 수행됩니다.
고기의 준비 상태는 여러 가지 방법으로 확인할 수 있습니다. 가장 큰 고기 조각을 자르면 주스가 투명해야합니다. 우리는 고기를 칼로 찔러 고기가 부드러우면 준비가 된 것입니다 (다시 주스의 색에주의하십시오).
고기를 구울 장소의 숯 위에 손을 대면 열로 인한 온도를 확인할 수 있습니다.

바베큐 매리 네이드에 대한 몇 마디.

오늘 우리는 양파에 시시 케밥을 마리네이드합니다. 양파는 고기를 완벽하게 연화시키는 능력이 있습니다. 설명된 기술 외에도 여러 변형을 사용할 수 있습니다.

양파 주스에 고기를 담그십시오. 이 산세 방법은 훌륭한 결과를 제공하지만 항상 양파 주스를 얻을 수있는 것은 아닙니다.
우리는 고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판으로 양파를 갈아서이 죽에 고기를 담그십시오. 고기는 아름답게 마리네이드합니다. 그러나 양파는 캐러멜화하는 능력이 있으며 양파 "빵"에 고기 조각을 남겨두면 매우 빨리 타버릴 것입니다. 한 친구가 해결책을 제안했습니다. 요리하기 전에 마른 와인으로 고기를 헹굽니다.
매우 빠른 결과가 필요한 경우 아래에 설명된 레시피를 사용할 수 있지만 양파와 향신료 외에도 고기에 탄산이 풍부한 미네랄 워터를 추가하십시오.

클래식: 돼지고기 꼬치.

이 조리법은 매우 일반적이지만 무엇보다도 가장 좋은 방법을 얻을 수 있으므로 먼저 설명하겠습니다. 아주 간단합니다. 담그는 데 시간이 걸립니다. 다음날 케밥을 요리하려면 저녁에 시작하는 것이 좋습니다.

재료:

돼지 목살 - 1.5kg;
양파 - 500g.

매리 네이드의 경우:

양파 - 1kg;
소금 - 2 tsp;
검은 후추 - 0.5 tsp

돼지 꼬치의 경우 목이나 목을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 고기를 3-5cm의 측면 너비로 같은 조각으로 자르고 원하는 경우 섬유를 따라 작은 절단이나 구멍을 만들 수 있지만 이것은 필수 절차는 아닙니다.

양파를 껍질을 벗기고 큰 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

꼬치에 꿰기 위해 양파의 일부를 남길 수 있습니다.

우리는 고기, 양파 및 향신료를 적절한 용기에 넣습니다. 원하는 경우 취향에 따라 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

고기와 양파를 잘 섞는다. 양파가 부드러워지고 어두운 그늘을 얻을 때까지 양파로 고기를 반죽해야합니다. 양파는 즙이 많을수록 좋습니다.

혼합 과정은 10~20분이 소요될 수 있습니다.

우리는 적절한 용기에 양파로 고기를 탬핑하고 이상적으로 밤새도록 담그십시오.

절인 과정의 속도를 높여야하는 경우 탄산수가 높은 미네랄 워터로 고기를 부을 수 있습니다. 그러면 고기는 1-2 시간 안에 준비됩니다.

6단계

고기는 순수한 형태로 꼬치에 꽂혀 있거나, 양파, 토마토, 피망, 가지, 호박, 감자 또는 기타 야채와 취향에 따라 번갈아 가며 사용할 수 있습니다.

우리는 고기를 양파로 볶고 매리 네이드가 아닌 신선한 양파를 사용합니다.

매리 네이드에서 나온 양파는 이미 고기에 모든 주스를 제공했으며 시장성이 없어 보이므로 신선한 양파를 고리로 자릅니다.

꼬치에 고기 조각과 양파 링을 교대로 꿰십시오.

우리는 꼬치 중앙에 큰 고기 조각을 묶고 가장자리를 따라 작은 고기 조각을 묶습니다.

꼬치를 불에 보내기 전에 모든 꼬치를 준비해야합니다.

우리는 손으로 불의 온도를 확인하고 꼬치를 숯 위에 놓습니다.

중요한! 불은 타지 않도록 잘 타야 합니다. 그렇지 않으면 바베큐가 타버릴 것입니다.

고기를 굽는 동안 꼬치를 뒤집습니다.

이것은 너무 자주 수행해서는 안되며 그렇지 않으면 고기가 건조해질 것입니다 요리 과정에서 고기는 물, 와인 또는 맥주로 희석 된 매리 네이드의 잔해로 주기적으로 뿌려야합니다.

우리는 석탄의 온도를 모니터링합니다. 필요한 경우 꼬치/바베큐를 높이거나 낮출 수 있습니다. 꼬치의 높이를 조정할 수 없는 경우 필요에 따라 석탄에 물을 살짝 뿌리거나 혼합하여 부풀릴 수 있습니다.

케밥의 준비 상태는 여러 가지 방법으로 확인할 수 있습니다.

- 가장 큰 부분을 잘라 즙의 색을 확인할 수 있습니다. 투명해야 합니다.

- 칼로 고기를 찔러도 되는데 고기가 부드럽고 육즙이 맑으면 바베큐가 완성된 것입니다.

꼬치에서 제거한 후 뜨거운 시시 케밥을 제공합니다. 고기는 빵, 소스 및 많은 채소와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

매우 빠른 조리법 (비디오)에 따른 돼지 꼬치.

다음은 바베큐를 빨리 만드는 방법에 대한 좋은 비디오이며 매우 맛있습니다. 게다가 정말 맛있는 바베큐를 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다. 우리는 본다:

겨자와 함께 돼지 고기 바베큐를위한 식초 매리 네이드.

석탄에 아주 향기롭고 매운 요리. 이러한 바베큐의 경우 절인 돼지 목을 선택하십시오. 매리 네이드에는 신선한 야채, 약간의 겨자 및 식초가 포함됩니다. 맛은 놀랍습니다.

다음이 필요합니다.

돼지 목살 - 1.5kg;
양파 - 2 개;
마늘 - 5 정향;
토마토 - 2개;
붉은 달콤한 고추 - 2 개;
식초 9 % - 4 큰술. 숟가락;
겨자 - 2 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 50ml;
소금 - 맛;
조미료 - 맛보기.

고기를 준비하고 헹구고 말리십시오. 부분으로 잘라 과도한 지방과 정맥을 제거합니다. 깊은 그릇으로 옮깁니다.

지방을 모두 자르지 마십시오. 육즙만 추가됩니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 그릇에 보냅니다.

토마토를 1/4로 자르고 달콤한 고추에서 씨앗으로 코어를 제거하고 고리로 자릅니다. 돼지 고기에 넣고 손으로 모든 것을 섞으십시오.

그런 다음 향신료를 추가하고, 나는 천연 케밥 믹스, 그릴 조미료를 사용합니다. 잘 섞다.

식물성 기름, 식초를 붓습니다. 머스타드를 넣고 잘 섞어 각 조각에 매리 네이드를 바르십시오.

그릇을 고기로 덮고 냉장고에 넣어 4-6 시간 동안 담그십시오. 밤새 두는 것이 더 좋습니다.

튀김하기 전에 꼬치에 조각을 묶고 부드러워 질 때까지 석탄에 볶습니다. 맛있는 피크닉, 마음껏 즐기세요!

맥주 매리 네이드에 돼지고기 꼬치입니다.

돼지 고기 시시 케밥 또는 오히려 양지머리 - 튀긴 라드가 많은 지방 시시 케밥을 좋아하는 사람들을 위해. 지방이 많은 고기는 특별한 연화 매리 네이드가 필요하지 않으므로이 조리법의 맥주는 향미료의 역할을합니다. 맥주에 절인 라드는 홉 맛과 함께 매우 향긋합니다.

모든 것이 매우 빨리 준비되며 약 3 시간을 보내십시오.

재료:

삼겹살 - 600g;
양파 - 2 개;
라이트 맥주 - 0.5 컵;
맛에 소금;
후추 맛;
맛을 내기 위한 향신료.

고기를 두꺼운 원으로 조각, 양파로 자릅니다. 모든 것을 용기에 넣고 소금과 후추를 섞어 맛을 내고 저어주고 향신료를 고기에 문지릅니다.

시원한 맥주를 부어 1 시간 동안 그대로 두십시오.

고기를 꼬치에 꽂는다.

바삭해질 때까지 적당히 뜨거운 석탄 위에 삼겹살 꼬치를 굽습니다.

뚱뚱한 바베큐는 항상 뜨겁게 제공되어야하며 추위에는 맛이 떨어지고 모든 사람이 냉동 지방을 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 이러한 삼겹살 케밥이 식으면 전자 레인지에 쉽게 가열 할 수 있습니다. 돼지고기 꼬치는 야채, 감귤 슬라이스 및 허브와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

돼지 고기 케밥 수면 matsoni (kefir)에 대한 멋진 매리 네이드 (비디오).

영상에 나온 레시피대로 돼지고기 케밥을 만들었어요. 저희처럼 요거트를 못드시는 분들을 위해 케피어에 처음으로 도전해보았습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 그래서 우리는 모두 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

육두구와 레몬 주스를 곁들인 마리네이드.

육두구와 레몬 주스에 고기를 미리 담그면 비정상적으로 부드럽고 매운 돼지 꼬치를 얻을 수 있습니다. 자연의 훌륭한 간식은 많은 즐거운 인상을 줄 것입니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기 - 1kg;
붉은 양파 - 8 개;
육두구 - 4 큰술. 숟가락;
하나의 레몬 주스;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛보기;
돼지 고기 조미료 - 1 큰술. 숟가락.

양파를 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오. 얇게 썬 돼지 고기를 위에 놓습니다. 향신료 추가: 소금, 후추, 육두구, 조미료. 모든 것을 섞는다.

그런 다음 별도의 그릇에 적양파의 두 번째 부분을 레몬 1개의 주스와 섞고 주스가 형성될 때까지 양파를 으깨십시오. 매리 네이드를 그릇에 옮기고 철저히 섞으십시오. 접시를 덮고 꺼내어 찬 곳에서 6시간 이상 재워주세요.

아름다운 빵 껍질이 형성 될 때까지 그릴에 꼬치에 고기를 볶습니다. 기분이 좋아, 좋아!

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돼지 고기 꼬치 : 육즙이 많고 부드러운 고기를 사용한 최고의 요리법.업데이트: 2018년 4월 25일 작성자: 서브보틴 파벨

석탄이나 오븐에서 맛있는 요리를 얻으려면 돼지 고기 케밥에 적합한 매리 네이드를 선택해야합니다. 아르메니아 요리법, 그루지야어, 압하지야어, 클래식 및 기타 많은 산세 옵션이 있습니다. 그들 모두는 다양한 향신료, 야채, 향기로운 허브 및 조미료의 사용을 포함합니다.

돼지 고기 꼬치를 마리네이드하는 방법

석탄 요리를 더 향긋하고 부드럽게 만들려면 바베큐를 위해 돼지 고기를 적절하게 담그는 것이 필요합니다. 이 고기는 그 자체로 부드러운 것으로 간주되지만 매리 네이드는 이러한 특성을 향상시켜 돼지 고기 섬유를 더욱 부드럽게 만듭니다. 또한, 절인 과정은 고기가 새로운 맛을 얻고 허브와 향신료가 맛을 향상시키고 식욕을 돋우는 것을 의미합니다.

돼지 고기 꼬치에 고기를 담그는 방법에는 많은 옵션이 있습니다. 가장 간단하고 빠른 것부터 시작할 수 있습니다. 고기 조각에 소금과 후추를 뿌리고 원하는 경우 다른 향신료를 추가해 보십시오. 일반적이고 고전적인 옵션은 토마토 주스를 기본으로 한 양파 식초 매리 네이드입니다. 오늘날 석류, 사과, 키위와 같은 과일 주스로 채우는 것이 인기를 얻고 있습니다.

가장 간단한 옵션은 양파와 고추와 함께 레몬 주스를 사용하는 것입니다. 이 새콤한 양념은 고기에 약간의 쓴맛을 주지만 마늘에 간장을 부으면 염도가 높아집니다. 달콤한 매리 네이드도 인기가 있습니다. 토마토 주스를 사용합니다. 케 피어와 미네랄 워터는 이산화탄소 거품으로 인해 고기를 더 맛있게 만듭니다. 토마토 매리 네이드에서 돼지 고기는 약간 달콤하고 레드 와인은 신맛이납니다.

올바른 절인 절차는 다음과 같습니다. 식힌 고기를 부분으로 자르고 모든 향신료, 주스 및 조미료를 혼합하고 고기를이 혼합물에 담그거나 모든면에서 문질러 양파와 야채로 이동합니다. 돼지 고기를 매리 네이드에 완전히 담가서 균일 한 층으로 덮을 가치가 있습니다. 일정 시간 주입 후 조각을 제거하고 꼬치에 꽂고 숯불에 굽습니다. 돼지고기의 육즙을 유지하려면 튀기는 동안 주기적으로 남은 소스를 표면에 발라주세요.

얼마나 마리네이드

붓는 제품을 고르고 나면 꼬치에 재워두는 시간이 자연스러워지겠죠? 주입 시간은 요리사의 결정에 달려 있습니다. 가장 빠른 프로세스는 최대 3시간 동안 지속되며 평균적으로 3-5시간, 이상적으로는 1-2일 동안 조각을 유지합니다. 고기가 마리네이드 혼합물에 오래 남아 있을수록 풍미가 더 풍부해지고 질감이 부드러워집니다.

돼지고기 꼬치 마리네이드 레시피

돼지 꼬치에 담그는 데 적합한 요리법을 찾는 것은 쉽습니다. 요리 전문가가이 과정에 대처할 수있는 방법이 너무 많기 때문입니다. 허브, adjika, 와인 또는 양파와 맥주를 사용하여 요리법을 선택할 수 있습니다. 별도의 옵션은 단계별 조리법 또는 가장 맛있는 요리를 얻기 위해 고기 준비를 양념하는 방법을 요리사에게 시각적으로 보여주는 사진과 함께 조리법을 제공합니다.

양파와 함께

인분: 7명.
접시의 칼로리 함량: 20kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.

구운 고기를 요리하는 가장 쉬운 방법은 양파 매리 네이드에 돼지 고기 꼬치를 만드는 것이므로 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 양파즙의 방출로 인해 고기는 무두질하지 않고 섬유질 사이에서 파괴되어 부드럽고 부드럽습니다. 고기 1kg의 경우 양파 1kg을 섭취해야 최종 간식의 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 만들려면 믹서기나 푸드 프로세서가 필요합니다.

재료:

양파 - 1kg;
갈은 후추 - 20g;
베이 리프 - 3 개;
소금 - 꼬집음;
설탕 - 5g;
레몬 주스 - 40ml;
고수풀 - 꼬집음.

요리 방법:

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 베이 리프를 갈아서 손으로 부수십시오.
균질 한 죽을 때까지 믹서기의 모든 재료를 섞고 밤새 고기를 담그고 냉장고에 두십시오.
레몬 주스 대신 식초를 6 ~ 9 % 섭취하는 것이 허용됩니다.

식초와 함께

인분: 12명.
접시의 칼로리 함량: 306kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

식초로 매리 네이드를 준비하는 방법, 다음 레시피가 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 그것은 테이블 에센스가 아닌 와인 백식초를 사용한다는 점에서 일반적인 옵션과 다릅니다. 이러한 부드러운 성분과 향신료 및 매운 야채의 조합은 충전물을 향긋하고 매운 맛으로 만들어 돼지 고기에 필요한 맛을줍니다. 이 오리지널 버전은 클래식 버전보다 손님과 친구들에게 더 매력적입니다.

재료:

마늘 - 3 정향;
양파 - 2 개;
와인 백식초 - 40ml;
참기름 - 60ml;
설탕 - 10g;
고추 - 3 꼬투리;
정향 - 2g;
로즈마리 - 꼬집음;
계피 - 10g;
백리향 - 꼬집음;
백리향 - 꼬집음;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

언론을 통해 마늘을 누르고 양파를 잘게 자르고 고추를 반으로 자릅니다.
모든 재료를 섞고 밤새 고기를 부어 추위에 넣으십시오.
아침에 소쿠리에 넣고 액체를 배출하고 원하는 경우 신선한 다진 딜로 맛을 냅니다.

마요네즈와 함께

요리 시간: 10분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 200kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

마요네즈로 돼지 꼬치 매리 네이드를 요리하는 방법은 아래 지침에서 설명합니다. 이것은 첨가물없이 프로방스 지방 마요네즈 소스를 섭취하고 토마토 케첩과 혼합하는 것이 더 나은 가장 간단하고 일반적인 요리법 중 하나입니다. 필요한 향신료가 있기 때문에 바베큐 표시가있는 후자를 선택하는 것이 좋지만 고전적인 것도 적합합니다.

재료:

양파 - 4 개;
그릴 조미료 - 패키지;
액체 연기 - 10 ml;
마요네즈 - 40ml;
케첩 - 40ml;
테이블 겨자 - 10 ml;
마늘 - 3 정향.

요리 방법:

양파를 고리로 자르고 양념과 함께 고기 조각을 부으십시오.
마요네즈, 겨자와 케첩, 다진 마늘을 섞어서 윤활하십시오.
서늘한 곳에 2시간 동안 둡니다.

빠른 매리 네이드

요리 시간: 10분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 31kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

빠른 매리 네이드를위한 단계별 조리법은 다진 재료를 사용하고 준비된 고기 조각으로 채우는 것을 포함하기 때문에 초보자 요리사에게도 간단합니다. 아르메니아 요리법에서 알 수 있듯이이 기초는 다진 실란트로, 레몬 주스 및 향기로운 향신료가 보충 된 양파입니다. 다른 매리 네이드와 달리 이것은 액체로 판명되었으며 바로 아래에서 만드는 방법을 배웁니다.

재료:

양파 - 5 개;
물 - 반 유리;
파슬리 - 무리;
실란트로 - 무리;
레몬 - ½ 개;
굵은 소금 - 10g;
지상 고수풀 - 10g;
육두구 - 10g;
고추 - 10g;
검은 후추 - 10g.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 채소를 자르고 레몬에서 주스를 짜십시오.
모든 제품을 섞어 돼지 고기를 3 시간 동안 담그십시오.

레몬으로

요리 시간: 10분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 23kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

레몬과 양파로 돼지 고기 매리 네이드를 요리하는 방법은 아래에 나와 있습니다. 레몬 주스와 양파 링의 원래 조합은 고기를 육즙이 많고 향긋하게 만들고 물었을 때 부드러운 섬유질이 느껴집니다. 속재료에 신선한 민트가 톡 쏘는 맛을 더해주며, 살짝 시원한 청량감이 느껴지며 튀긴 고기의 구수한 맛을 강조한다.

재료:

양파 - 2 개;
레몬 - 1 개;
마늘 - 5 정향;
신선한 민트 - 2 줄기.

요리 방법:

양파를 고리로 자르고 프레스를 통해 마늘을 밀어 넣으십시오.
끓는 물로 레몬을 데우고 반으로 자릅니다. 장식용으로 한 부분을 남겨두고 두 번째 부분에서 주스를 짜십시오. 민트를 손으로 깨십시오.
주스, 마늘로 고기 조각을 갈아서 양파 링과 민트 잎을 뿌립니다. 필름 아래에두고 4 시간 동안 누르고 양파 링과 섞인 케밥을 묶고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
서빙할 때 레몬 조각으로 장식하십시오.

권위 있는

요리 시간: 20분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 18kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

정통 돼지고기 매리네이드는 모든 자부심 있는 주부가 찾을 수 있는 최소한의 재료를 사용하기 때문에 만들기 쉽습니다. 간단한 바베큐 소스는 고기의 본연의 맛을 살리고, 절묘한 맛의 새롭고 미묘한 맛을 주며 본연의 향을 강조합니다. 이 옵션은 돼지 고기의 자연스러운 맛을 향상시키기 때문에 시도한 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

재료:

식초 9% - 100ml;
소금 - 20g;
지상 후추 - 꼬집음;
양파 - 반 킬로그램;
물은 유리입니다.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 물을 부으십시오.
나머지 재료를 넣고 15분 동안 그대로 두십시오.
돼지 고기 조각을 3 시간 동안 부어 부드러워 질 때까지 볶습니다.

석류

요리 시간: 10분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 200kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 조지아식.
준비 난이도: 쉬움.

전통적인 그루지야 어 조리법은 고기에 새로운 독특한 맛을 줄 석류 주스로 바베큐 매리 네이드를 만들 것을 제안합니다. 건강에 좋은 과일의 신맛과 떫은 맛이 나는 타르트 주스와 고전적인 향신료의 조합이 케밥을 아주 맵고 향긋하게 만듭니다. 마찬가지로, 링곤베리 주스나 다른 신 베리로 매리 네이드를 준비할 수 있습니다.

재료:

양파 - 4 개;
석류 주스 - 650ml;
식물성 기름 - 40ml;
홉-수네리 - 20g;
고수풀 씨앗 - 5g;
후추 - 5g;
소금 - 10g.

요리 방법:

양파를 고리로 자르고 돼지 고기와 섞으십시오.
향신료, 으깬 고수풀을 뿌린다. 혼합 후 식물성 기름으로 주스를 부어 다시 반죽하십시오.
접시로 덮고 억압하고 2 일 동안 유지하면서 때때로 저어줍니다.

미네랄 워터에서

요리 시간: 10분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 181kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

쾌적한 신맛 매운 맛은 미네랄 워터 돼지 고기 매리 네이드로 구별되며, 레시피에 따르면 프로방스 지방 마요네즈와 혼합됩니다. 돼지고기 케밥의 맛을 살려주고 입맛을 돋구어 줄 토마토 슬라이스, 붉은 피망 슬라이스 등으로 다양하게 활용할 수 있다. 영양가 있는 요리는 모든 손님에게 높이 평가될 것입니다.

재료:

마요네즈 - 250ml;
사워 크림 - 20ml;
미네랄 탄산수 - 20ml;
검은 후추 - 20g;
소금 - 20g.

요리 방법:

마요네즈와 사워 크림을 섞고 향신료와 미네랄 워터를 넣으십시오.
고기 조각을 놓고 석탄이 익을 때까지 기다리십시오. 원하는 경우 튀길 때 양파 링, 토마토 조각 및 피망을 추가하십시오.

케피어와 함께

요리 시간: 10분.
인분 수: 15명.
접시의 칼로리 함량: 105kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

케 피어 바베큐 매리 네이드의 또 다른 간단한 요리법은 고기의 육즙과 부드러움을 유지하면서 맛있는 식욕을 돋우는 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 이 옵션은 돼지고기뿐만 아니라 대부분의 육류에 적합합니다. 그것을 다양화하기 위해 어두운 맥주를 추가하여 크러스트에 밝은 맥아 색조와 카라멜 색상을 줄 수 있습니다. 그것 없이는 밝은 황금색 표면을 얻습니다.

재료:

케 피어 - 반 리터;
마늘 - 20g;
소금 - 25g;
액체 꿀 - 15 ml;
레몬 - 1 개

요리 방법:

믹서기, 소금으로 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서 꿀이 든 레몬 주스를 넣으십시오.
케 피어에 부어 섞고 고기를 3-4 시간 동안 담그고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

키위에서

요리 시간: 30분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량: 228kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 쉬움.

아르메니아 필링 레시피에는 고기에 절묘한 달콤하고 신 맛을주는 키위 바베큐 용 매리 네이드가 있습니다. 과일의 산 함량으로 인해 돼지 고기가 느슨해져서 섬유질이 더 부드럽고 부드럽습니다. 고기가 여전히 매운 매운맛을 유지하기 위해 전통적인 갈은 후추를 사용하고 원하는 경우 향긋한 후추 또는 백후추로 희석합니다.

재료:

키위 - 1kg.;
양파 - 3 개;
식물성 기름 - 20ml;
소금 - 20g;
검은 후추 - 20g.

요리 방법:

키위 껍질, 믹서기, 포크 또는 창살로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 소금.
모든 재료를 섞고 고기를 30분 동안 담그십시오.

돼지 고기 케밥을 위해 준비된 매리 네이드가 요리사를 실망시키지 않도록 전문가의 조언에 귀를 기울여야합니다.

육즙이 많은 케밥의 경우 고기를 너무 잘게 잘라 절인 후 으깬 감자로 변하지 않도록 할 필요가 없습니다.
석탄 위에 튀길 때 케밥이 마르지 않았는지 확인하고 소스의 잔여 물을 뿌려야합니다.
고전 양파 매리 네이드는 고수, 마요라나, 바질 및 샐비어를 추가하여 다양 화하기 쉽습니다.
맛있는 소스는 버터, 적양파, 바질, 세이지, 화이트 와인, 올리브 오일 및 설탕의 혼합물입니다.
양파, 마늘, 천연 요구르트, 간 생강, 고수풀, 커민, 고수 및 카다멈으로 유쾌한 매운 충전물을 준비 할 수 있습니다.
신선한 토마토, 백인 피타 빵 및 채소로 바베큐를 제공하는 것이 좋습니다.
와인 매리 네이드는 화이트 와인, 샴페인 또는 자두를 기준으로 만들 수 있습니다.
케 피어베이스 외에도 황갈색, 마요네즈, 발효 구운 우유로 채울 수 있습니다.
양파가 든 마요네즈는 모든 고기 케밥의 보편적 인 소스로 간주됩니다.

동영상

일반적으로 바베큐 피크닉에 대한 결정은 사전에 이루어집니다. 그러나 때로는 구운 고기를 즐기고 싶은 욕구가 저절로 생깁니다. 이 경우 가장 빠른 바베큐 레시피가 구출됩니다. 재워두는 시간은 고기의 종류에 따라 30분에서 2시간이다. 닭고기는 더 빨리 익지만 돼지고기와 양고기는 더 오래 걸립니다.

이 케밥을 만들기 위해 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 필요한 모든 것이 항상 가까이에 있습니다. 따라서 바베큐를 빨리 담그고 자연으로 갈 수 있습니다. 쉼터를 마련하고 불을 피우는 동안 고기는 마리네이드로 포화되어 작고 육즙이 많아집니다.

재료

가장 빠른 바베큐 레시피를 사용하려면 다음 제품이 필요합니다.

단단한 정맥이없는 고기 2-3kg;
양파 1kg;
바베큐 향신료 큰 가방 1개(약 20g);

또한 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가해야 하는 경우가 많습니다. 어떤 이유로 다성분 조미료 제조업체는 이러한 구성 요소를 절약하고 싶어합니다. 그건 그렇고, 기성품 향신료 세트를 구입할 수는 없지만 향기로운 꽃다발을 직접 조립하십시오.

바베큐 향신료를 선택하는 방법?

종종 빠른 바베큐 요리법이 필요한 순간에 다성분 조미료의 표준 가방이 준비되어 있지 않습니다. 당신은 이것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 좋은 안주인은 반드시 필요한 모든 향신료를 가지고 있을 것입니다. 자, 향기의 꽃다발을 섞어 봅시다. 우리는 필요합니다

빠른 마리네이드를 위한 기본 세트입니다. 모든 향신료를 "티스푼 끝"의 양으로 섭취해야합니다. 예외는 후추와 소금입니다. 여기에서 그들이 말했듯이 자신의 취향에 따라 안내됩니다. 바베큐 향신료에 마조람, 월계수 잎, 다진 주니퍼 베리, 백후추, 매자나무 열매(간), 말린 파슬리 및 기타 허브와 같은 향신료를 추가하여 실험할 수도 있습니다.

빠른 매리 네이드 만드는 법

케밥을 마리네이드하는 것은 3단계로 이루어져야 합니다.

양파는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야합니다. 이 경우 가장 큰 그리드를 사용해야 합니다. 그런 다음 양파 덩어리에 작은 조각이 남아 있습니다. 그들은 놀랍고 특히 맛있는 빵 껍질을 제공합니다.
그 후 고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 크기가 6 개월 아기의 주먹을 초과해서는 안되는 부분으로 잘라야합니다.
그런 다음 미래의 케밥을 향신료로 굴려서 양파 덩어리로 문질러야합니다. 고기를 "마사지"하는 것을 두려워하지 마십시오. 이렇게 하면 더 빨리 스며들 뿐입니다.

구운 양파를 좋아한다면 먼저 담그는 것도 나쁘지 않을 것입니다. 이것을 하는 가장 쉬운 방법은 식초, 적포도주 또는 마요네즈를 곁들인 겨자입니다. 이렇게하려면 양파 반 킬로그램을 4-5mm 두께의 고리로 자르고 향신료로 굴립니다. 그런 다음 원하는 산세액으로 양파를 채우십시오.

여기서 마리네이드가 끝납니다. 30분(닭고기)에서 2시간(돼지고기, 양고기)까지 기다렸다가 튀김 과정을 시작하면 된다. 석탄이나 오븐에서 할 수 있습니다. 자연에서 고기 구이의 모든 복잡성은 "" 기사에 설명되어 있습니다. 이제 인스턴트 바베큐의 홈 버전에 중점을 둘 것입니다.

오븐에서 바베큐를 튀기는 방법?

오븐에서 케밥을 튀기려면 꼬챙이와 요리 슬리브 또는 호일이 필요합니다. 20cm 이상의 나무 꼬챙이를 선택하는 것이 가장 좋습니다.그런 다음 3-4 조각의 고기를 편리하게 얹습니다. 토마토, 가지, 고추를 묶지 않는 것이 좋습니다. 오븐에서는 불행히도 종종 죽으로 변합니다. 따라서 따뜻한 야채 샐러드는 별도로 준비하는 것이 좋습니다.

고기뿐만 아니라 양파도 절인 경우 양파 링과 고기 조각을 꼬치에 교대로 묶습니다. 고기로 시작하고 끝. 그 후 즉석 꼬치는 소매에 넣거나 호일로 싸야합니다. 그런 다음 미래의 바베큐는 200도까지 가열 된 오븐에 넣어야합니다.

소매 / 호일에서 고기를 굽는 것은 약 1 시간이어야합니다. 사실, 경우에 따라(예: 거친 양고기를 사용한 경우) 베이킹 시간이 연장됩니다. 따라서 한 시간 후에 고기를 풀어서 얼마나 부드러워 졌는지 확인하십시오. 모든 것이 괜찮으면 슬리브/호일 없이 오븐 온도를 낮추지 않고 20분 동안 갈색으로 굽습니다.

이 케밥은 신선한 야채와 다양한 소스와 함께 제공되어야 합니다. 그리고 가장 중요한 것을 잊지 마십시오. 잔을 적포도주로 채우고 피타 빵을 접시에 놓고 맛을 즐기십시오.

Margarita Olgiev는 가장 빠른 바베큐 레시피를 공유했습니다. ㅏ.