냉동 홍합을 껍질에 넣어 맛있게 요리하는 방법. 껍질에 구운 신선한 홍합

홍합은 삶아서 먹을 수 있는 인기 있는 별미입니다. 축제 테이블또는 저녁 식사를 위해 맛있는 요리를 많이 준비하므로이 기사에서는 집에서 홍합 (신선, 냉동)을 얼마나 많이 요리하고 어떻게 올바르게 요리하는지 살펴 보겠습니다.

홍합을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

홍합의 조리 시간은 홍합의 종류(신선, 냉동)와 껍질을 벗겼는지(껍질을 벗겼는지)에 따라 다릅니다. 냄비에 홍합을 요리하는 데 필요한 시간을 별도로 고려해 봅시다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까? 신선한 홍합냄비에?껍질이 있는 신선한 홍합은 냄비에 물이 끓은 후 4~5분 동안 조리해야 합니다.
껍질을 벗긴 냉동 홍합을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?갓 냉동한 홍합은 냄비에 물을 끓인 후 5~7분 정도 삶아야 하며, 삶은 냉동 껍질을 벗긴 홍합은 물을 끓인 후 2~3분 정도 삶아야 합니다.

참고: 홍합을 준비할 때, 너무 익히면 홍합이 질기고 맛이 떨어지기 때문에 조리 시간을 관찰해야 합니다.

홍합을 요리하는 데 걸리는 시간을 알아낸 후 다음에는 냄비에 조개를 요리하는 과정을 고려해 보겠습니다.

냄비에 홍합(냉동, 신선)을 요리하는 방법은 무엇입니까?

홍합의 종류(신선 또는 냉동(삶은, 신선))에 관계없이 요리 순서는 동일하며 요리 준비 방법만 다릅니다(껍질에 있는 신선한 홍합은 요리하기 전에 철저히 헹구고 남아 있는 조류를 수동으로 제거해야 합니다. 있다면). 냄비에 홍합을 요리하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

팬에 찬물을 붓고 (물 1 리터당 평균 홍합 1kg) 센 불로 끓입니다.
끓는 물에 소금을 넣고 원하는 경우 양념을 추가합니다( 월계수 잎, 허브, 마늘), 그 후에 홍합을 추가합니다. 홍합이 껍질이 신선한 경우 4~5분, 신선한 냉동 홍합의 경우 5~7분, 껍질을 벗겨 삶은 홍합의 경우 2~3분 동안 조리하세요.
요리가 끝나면 익힌 홍합을 팬에서 즉시 꺼내십시오 (소쿠리를 통해 물을 빼낼 수 있음). 물에 남겨두면 끓여서 고무처럼 변합니다.
우리는 삶은 홍합을 테이블에 제공하고 맛을 향상시키기 위해 홍합에 레몬 주스 또는 준비된 소스를 뿌릴 수 있습니다 (예 : 올리브유, 마늘 및 신선한 허브).

참고: 조리 중에 신선한 홍합이 열리지 않으면 손실되므로 먹어서는 안 됩니다(조리 후 개봉되지 않은 홍합을 선택하여 폐기합니다).
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홍합은 훌륭한 단백질 공급원으로 칼로리와 지방, 콜레스테롤이 낮으면서도 큰 수비타민과 미네랄. 또한 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 그들은 개발 위험을 줄입니다. 심혈관 질환, 또한 혈액 내 트리글리세리드 지방 수준을 감소시킵니다.

위에서 언급한 이 해산물의 장점은 좋은 옵션고통받는 사람들을 위해 초과 중량, 당뇨병 및 심장병.

홍합은 가격이 저렴하면서도 맛이 좋기 때문에 인기가 많습니다. 좋은 맛. 게다가 준비도 빠르고 쉽습니다. 해야 할 일 맛있는 저녁, 해산물, 약간의 기름, 향신료 및 와인을 충분히 포장합니다. 단순하면서도 다이어트 요리홍합에서 나온 요리는 단 15분 만에 식탁에 올라옵니다.

그러나 이것이 홍합을 요리하는 유일한 방법은 아닙니다. 다음은 해산물 준비와 맛있는 식사 아이디어에 대한 일반적인 지침입니다.

홍합을 맛있게 요리하는 방법?

검은 홍합은 상업적으로 찾을 수 있는 가장 일반적인 유형의 해산물입니다. 그들은 거의 요리할 준비가 되어 있는 가게에 도착합니다. 홍합을 준비하는 데 필요한 것은 간단히 헹구는 것뿐입니다. 잘 구워진 짙은 녹색 껍질에 들어 있는 큰 조개도 찾을 수 있습니다.

홍합은 향이 스스로 소스를 형성하기 때문에 좋지만 일부 향신료와 첨가물은 맛을 향상시킬 수 있습니다. 샬롯은 좋은 첨가물이 될 수 있습니다.

실험하고 싶다면 일반 양파나 잘게 썬 회향을 사용해 보세요. 또는 백리향이나 로즈마리 몇 가지도 아주 좋습니다. 향신료를 좋아한다면 태국 카레 페이스트나 하리사가 좋습니다. 좋은 선택. 살라미 큐브, 초리조 또는 베이컨도 이 해산물과 잘 어울립니다.

적절한 첨가물과 향신료를 선택하면 약간의 올리브 오일이나 버터를 사용하여 홍합 요리를 요리할 수 있습니다.

홍합은 스스로 많은 양의 액체를 방출하므로 반드시 물을 추가할 필요는 없지만 다른 액체 충전재를 사용하면 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 준비된 요리. 드라이 화이트 와인은 고전적인 선택아마도 가장 흔한 것일 겁니다. 하지만 사이다는 선원들 사이에서 더 흔한 음료였기 때문에 해산물 요리에 아주 좋습니다.

가장 빠르고 쉬운 홍합 요리는 그냥 버리는 것입니다 뜨거운 프라이팬그리고 주걱으로 껍질을 두드려주세요. 그것들은 그들의 속에서 빨리 소멸될 것이다 자신의 주스. 당신이해야 할 일은 올리브 오일을 뿌리고 레몬 주스를 뿌리고 신선한 향기로운 허브를 뿌리는 것뿐입니다.

다른 변형을 원하시면 으깬 토마토를 사용해 보세요. 코코넛 밀크해산물에 신선한 풍미를 더할 수 있습니다. 그들이 준비하는 방법은 바로 이것이다. 국가 요리 동남아시아. 아래에는 몇 가지 간단하고 오리지널 레시피홍합 요리하는 법. 보시다시피 초보 주부라도 할 수 있습니다.

블루 치즈를 곁들인 홍합

홍합과 블루치즈를 좋아한다면 이 제품들을 한 접시에 담아보세요. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

홍합 2kg;
브로콜리 1kg;
300그램이 부족해요 파스타;
드라이 화이트 와인 120ml(1/2컵);
마늘 2쪽;
크림 240ml(1컵);
로크포르(또는 기타) 200g 블루 치즈, 고르곤졸라와 같은);
버터 2테이블스푼.

치즈와 마늘 소스로 홍합을 만드는 방법?

홍합을 위 분량만큼 로크포르와 다진 마늘과 함께 볶은 후 껍질에서 대부분의 홍합을 제거합니다. 장식용으로 몇 개 남겨두세요.

브로콜리를 한 입 크기로 자릅니다. 파스타와 브로콜리를 한 팬에 가볍게 소금을 넣고 삶아 야채를 넣고 6분만 끓입니다.

물을 빼고 파스타와 브로콜리를 홍합과 치즈와 섞습니다. 껍질을 벗긴 해산물로 장식하고 즉시 서빙하세요.

마늘 소스에 홍합

많은 사람들이 매운 해산물을 좋아하기 때문에 마늘을 곁들인 따뜻한 홍합 요리가 매우 인기가 있습니다. 아래는 거의 모든 사람이 좋아할 치즈와 버터를 곁들인 해산물 요리법입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

신선한 홍합 1kg;
버터 50g;
잘게 다진 마늘 8쪽;
조각 신선한 생강 1.5cm 크기로 잘게 썬다.
일반 또는 매운맛 1컵 화이트 치즈체더 치즈;
말린 백리향 ¼테이블스푼;
⅛테이블스푼 카이엔 고추;
맛볼 후추;
장식용으로 다진 신선한 파슬리.

치즈로 홍합을 요리하는 방법?

이 요리는 삶은 홍합. 껍질을 제거하고 흐르는 찬 물로 헹구어 소변 제품을 청소하십시오. 어둡고 흐릿한 부분을 제거합니다. 냄비에 생강을 넣은 물을 끓입니다. 홍합이 잠길 만큼 물을 충분히 추가하세요. 해산물을 넣고 1~2분 동안 끓입니다. 물을 배출하십시오.

홍합과 껍질을 살짝 기름을 바른 호일을 깐 베이킹 시트에 옮깁니다.

프라이팬에 버터를 약한 불로 녹이고 마늘을 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 불을 끄고 말린 백리향과 고춧가루를 첨가합니다. 홍합 위에 마늘-버터 혼합물을 붓습니다. 갈은 후추로 간을 합니다. 그 위에 강판 체다 치즈를 뿌린다.

홍합을 180도로 예열된 오븐에서 8~10분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 서빙 접시에 옮기고 신선한 파슬리로 장식합니다. 봉사하고 즐기십시오!

해산물 카레

조개류를 구매하시면 쉽고 빠르게 아시안 요리를 준비하실 수 있습니다. 맛있는 요리홍합에서. 예를 들어 해산물 카레. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

홍합 - 500g;
양파 - 2 개;
토마토 - 1 매체;
마늘 - 4 정향;
신선한 생강 - 길이 1.5cm;
칠리 파우더 - 1-2 티스푼;
갈은 심황 - 1/2 티스푼;
고수풀 가루 - 1.5 큰 스푼;
가람 마살라 양념 - 1/2 큰 술;
갈은 후추 - 1/2 큰 스푼;
카레 잎 - 여러 조각;
고수풀 - 장식용;
조금 레몬 주스;
소금;
식물성 기름.

인도 요리 요리

홍합을 해동하고 헹구십시오. 소금, 칠리, 강황 가루를 섞어서 15~20분 동안 재워두세요. 그후 튀긴 홍합더 향기롭게 변할 거예요.

양파와 마늘을 잘게 자르고 생강과 카레 잎을 잘게 썬다. 기름을 데우고 양파를 넣으십시오. 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생강, 마늘, 카레 잎을 추가합니다. 몇 분 더 볶습니다. 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

홍합을 향신료와 함께 넣고 해산물이 익을 때까지 볶습니다. 고수로 장식하고 레몬즙을 뿌립니다. 튀긴 홍합을 밥이나 차파티와 함께 뜨겁게 제공하세요. 신선한 샐러드로 보완해도 좋아요 육즙이 풍부한 야채.

치즈와 함께 구운 홍합

많은 레스토랑에서 아시아 요리소스와 함께 껍질에 구운 해산물과 같은 홍합 요리를 찾을 수 있습니다. 그것은 가지고있다 흥미로운 맛, 달콤하기도 하고 매울 수도 있어요. 대부분의 경우 홍합은 치즈와 함께 구워집니다. 이 조합은 보편적이기 때문입니다.

이 요리의 조리법은 만들기가 매우 쉽고 빠르며 몇 가지 재료만 필요합니다. 집에서도 문제없이 만들 수 있습니다. 표준 레시피마요네즈가 필요하지만 대체 가능해요 두꺼운 사워 크림홍합을 크림 소스에 굽습니다.

아시아 전문점은 물론 일부 대형마트에서도 판매되는 한국산 큐피 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 어디에서나 판매되는 일반 마요네즈와는 매우 다릅니다.

거대한 녹색 홍합은 오늘날 모든 주요 상점에서 찾을 수 있습니다. 그들은 큰 껍질 크기로 구별됩니다. 냉동 홍합이나 신선한 홍합을 사용하여 이 간단한 요리를 준비할 수 있습니다.

굽는 데는 5~7분 밖에 걸리지 않으므로 일괄적으로 할 수 있습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

거대 녹색 홍합 1kg(약 16개)
한국산 마요네즈 1/2컵;
잘게 간 치즈 1컵;
바베큐 소스 2테이블스푼;
라임 주스 1테이블스푼;
잘게 썬 파슬리 한 줌.

치즈로 홍합을 굽는 방법?

오븐을 200°C로 예열하세요. 홍합을 검사하고 껍질이 부러진 조개를 제거하십시오. 테두리가 높은 프라이팬이나 소스팬을 가열하고 해산물과 물 2테이블스푼을 추가한 후 즉시 뚜껑을 덮고 껍질이 열릴 때까지 적당한 불에서 5~7분간 조리합니다. 그런 다음 식힐 수 있도록 소쿠리에 옮깁니다.

홍합이 요리되는 동안 마요네즈, 치즈, 바베큐 소스, 라임 주스를 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 조개가 익고 손에 닿을 수 있을 만큼 충분히 식으면(단 몇 분) 껍질의 절반을 제거합니다. 프라이팬이나 베이킹 시트에 홍합(고기 쪽이 위로 향하게)을 한 겹으로 놓습니다. 각 조개 위에 치즈 혼합물 1티스푼을 놓습니다.

황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 200°C에서 5-7분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 홍합을 서빙 접시에 조심스럽게 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.

또한, 바비큐 대신 사용해도 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 잘게 썬다 파아마도 좋은 추가아니면 파슬리 대용으로 사용해도 좋아요. 레몬즙은 라임즙으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 그리고 위에서 언급했듯이 마요네즈를 사워 크림으로 바꾸고 바베큐 소스를 다진 마늘로 바꾸고 홍합을 치즈와 함께 크림 소스로 구울 수 있습니다.

닭고기, 초리조, 홍합, 새우를 곁들인 빠에야

스페인을 비롯한 여러 나라에서 인기 있는 빠에야는 집에서 만드는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 고려해야 할 몇 가지 기능이 있습니다. 이 조리법에서는 닭고기, 홍합, 새우를 따로 조리한 다음 다른 재료와 섞어야 합니다.

달성하려면 최고의 결과다양한 종류의 쌀을 사용하십시오. 닭고기는 작은 조각으로 잘라야합니다. 뼈가 있는 시체 부분과 필렛을 모두 사용할 수 있습니다. 미리 육수를 준비하지 않았다면 한 시간 일찍 요리를 시작하고 닭 날개를 사용하여 끓일 수 있습니다.

전체적으로 다음이 필요합니다.

작은 닭 1마리;
올리브 오일 5테이블스푼;
껍질을 벗기지 않은 홍합(신선 또는 해동) 500g;
드라이 화이트 와인 2/3컵(160ml);
6-8마리의 큰 새우, 생것 또는 미리 조리된 것;
양파 2개;
1 피망;
마늘 4쪽;
초리조 100g;
쌀 2컵, 바람직하게는 짧은 곡물;
3.5컵(800ml) 닭고기 국물또는 물;
1/4 티스푼 갈은 사프란;
소금 ½ 스푼(또는 그 이상);
갓 갈은 후추;
잘게 다진 잎 파슬리 1테이블스푼.

홍합으로 빠에야를 요리하는 방법?

닭고기를 잘라서 작은 조각. 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 데우세요. 닭고기의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 볶습니다. 완전히 익히면 안 됩니다. 남은 주스와 함께 닭고기를 그릇에 옮겨 따로 보관합니다.

동시에 홍합을 헹구십시오. 큰 냄비에 화이트 와인 1/3컵을 데우세요. 홍합을 추가하고 뚜껑을 덮고 껍질이 열릴 때까지 센 불로 요리합니다(약 3분). 그런 다음 팬의 전체 내용물을 별도의 그릇에 옮겨 따로 보관해 둡니다.

올리브 오일 한 스푼으로 새우를 볶습니다. 당신이 사용하는 경우 생해산물, 요리할 때까지 핑크색. 미리 조리된 새우를 사용하는 경우 껍질이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따로 보관하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 피망을 씻어서 심고 잘게 썬다 작은 큐브. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 초리조의 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

큰 프라이팬에 남은 올리브 오일을 데우세요. 양파와 후추를 추가합니다. 불을 중간 정도로 줄이고 가끔 저어주면서 약 10분간 조리합니다. 마늘을 넣고 5분 더 계속 조리합니다. 초리조 슬라이스를 추가하고 5분간 더 조리합니다.

프라이팬에 쌀을 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 조리합니다. 나머지 1/3컵의 화이트 와인을 붓습니다. 약 2분 동안 와인이 증발하도록 놔두세요. 이제 국물이나 물을 부어주세요. 사프란, 소금, 후추를 추가합니다. 액체가 끓으면 불을 최대한 낮추고 팬을 덮습니다. 밥 짓는 동안 밥을 젓지 마세요. 약 10분 동안 조리해 주세요.

뚜껑을 제거하고 사용해 보세요. 거의 다 익으면 닭고기, 홍합, 새우 조각을 넣고 가볍게 저어줍니다. 나열된 모든 성분의 액체를 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 홍합과 닭고기 요리가 약한 불에서 완전히 익도록 합니다(약 5분). 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다.

해산물은 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 일주일에 2-3 번 먹으면 신체에 필요한 요오드 균형이 유지되며 이는 삶에 꼭 필요합니다. 겨울철년도. 바다의 다른 식용 주민 중에서 단백질과 비타민 함량 측면에서 값 비싼 조개류보다 결코 열등하지 않은 홍합을 강조 할 수 있습니다. 또한 최소한의 칼로리(제품 100g당 50kl)를 함유하고 있어 체중을 관찰하는 사람들에게 큰 기쁨을 줄 것입니다. 홍합에서부터 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 간단한 간식복잡한 요리까지.

냉동 홍합을 선택하는 방법

바다 근처에 살지 않는다면 슈퍼마켓에서 홍합이 냉동되어 판매되는 것을 가장 자주 발견하게 될 것입니다. 냉동 홍합은 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 채로 포장되거나 중량 단위로 판매됩니다.

패키지 상품을 구매하시는 경우, 구매 시 내용물과 포장 자체를 꼭 고려해주세요. 내부에 과도한 눈이나 얼음이 없어야하며 홍합 자체가 부서지기 쉬워야합니다. 조개류가 포장 안에 서로 붙어 있는 경우 이는 해당 제품이 이미 해동-냉동 과정을 여러 번 거쳤음을 의미합니다. 섭취하기에 적합하지 않은 것으로 간주됩니다.

껍질을 벗긴 냉동 홍합은 살짝 익힌 상태로 판매되는 경우가 많으므로 색상에 주의하세요. 흙빛 회색이라면 그러한 홍합을 피하십시오.

껍질을 벗기지 않은 조개류를 구입하는 것은 제품의 신선도를 짐작할 수 없기 때문에 항상 위험한 사업입니다. 선택할 때 싱크대의 품질에 중점을 두십시오. 칩이나 균열이 있어서는 안됩니다.

해동 규칙

또 다른 옵션은 냉동 홍합을 차가운 소금물에 담그는 것입니다. 이 방법은 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.

절대로 전자레인지나 오븐을 사용하지 마세요. 뜨거운 물, 그것은 상황을 더욱 악화시킬 뿐입니다 맛의 특성그리고 유익한 특성.

또한, 직사광선이 닿는 곳에 장시간 방치하지 마십시오. 특히 실내에는 더욱 그렇습니다. 여름 시간. 때문에 훌륭한 콘텐츠다람쥐와 고온제품이 빨리 변질되고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.

조리 방법

홍합 요리

껍질을 벗겨 판매되는 홍합은 미리 해동할 필요 없이 바로 끓여서 판매합니다. 이렇게하려면 물과 소금 냄비가 필요합니다. 홍합 1kg에는 물 3-4 잔과 소금 2 큰술이면 충분합니다.

우리는 물을 끓이도록 설정하고 흐르는 찬물에 홍합을 헹굽니다. 물이 끓으면 조개를 넣고 부드러워질 수 있도록 5분 이내로 조리하세요.

물과 소금이 너무 심심해서 홍합에 특별한 맛을 주고 싶다면 물을 조금 빼고 흰 물을 넣어주세요. 드라이 와인아니면 간장. 국물에 추가하셔도 좋아요 향기로운 허브레몬이나 라임 반 개를 추가하세요.

삶은 홍합을 사용합니다. 다양한 요리, 그러나 대부분 차가운 전채 요리, 카나페 또는 샐러드에 사용됩니다. 그리고 국물로 요리를 할 수도 있어요 흥미로운 수프또는 증발시키고 걸쭉하게 만들어 샐러드 드레싱이나 메인 생선 요리로 사용할 수 있는 소스를 만듭니다.

맛있는 요리법: 삶은 홍합 전채

홍합 - 300 gr;
양파 - 1 개의 큰 머리;
소금, 빨강 및 검정 후추, 설탕 1 티스푼;
무취 식물성 기름 - 1 dl;
레몬 주스 또는 와인 식초.

양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 소금, 설탕, 후추, 레몬즙 또는 식초를 섞어 재워둡니다. 먼저 2테이블스푼을 취하고, 식초라면 2티스푼을 섭취합니다. 1시간 30분 동안 그대로 둡니다.

삶아 식힌 홍합을 절인 양파와 섞고, 홍고추나 얇게 썬 생고추로 양념을 하세요. 맛과 식물성 기름에 소금을 첨가하십시오. 뚜껑이 있는 용기에 넣고 저어 밀봉합니다. 냉장고에 6~8시간 동안 넣어두세요.

홍합 튀김과 조림

안에 따뜻한 샐러드또는 뜨거운 메인 코스, 일반적으로 튀김 또는 홍합 조림. 그들은 튀긴다 식물성 기름또는 야채 크림 같은 느낌으로 얇게 썬 마늘로 풍미를 더합니다.

홍합은 야채, 시리얼, 소스와 함께 튀겨지고 끓입니다. 껍질에 있는 조개를 냄비에 넣고 물과 와인을 넣고 조리합니다. 증기의 영향으로 열려야 합니다. 열리지 않는 껍질은 버려야 합니다.

소스를 끓이려면 드레싱, 국물, 와인, 물, 크림 또는 토마토 주스. 소스에 따라 요리의 맛을 향상시키는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

간단하고 맛있는 홍합튀김 레시피

홍합 – 500g;
녹두 – 300g;
당근 – 1 개;
달콤한 대형 파프리카 - 1-2 개;
소금, 후추, 식물성 기름, 콩 또는 굴 소스그리고 여보

고추와 당근을 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 녹두를 넣습니다.
야채가 반쯤 익으면 홍합을 추가하거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗길 수 있습니다.
다음으로 구성된 드레싱을 부어주세요. 간장(5큰술), 꿀 (0.5큰술).
뚜껑을 덮고 7분간 끓입니다.
소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
역할을 하다 독립 요리아니면 밥 반찬으로.

구운 홍합

껍질에 구운 홍합은 정당하게 간주 될 수 있습니다 미식가 요리. 보기에도 좋고, 맛도 덜 밝아서, 오는 손님들이 그 점을 높이 평가할 것입니다. 껍질을 벗긴 조개는 줄리엔으로 굽거나 피자, 캐서롤 또는 파이의 토핑으로 구워도 매우 맛있습니다.

구운 홍합은 일반적으로 이미 미리 삶아져 있습니다. 껍질에 치즈를 뿌리고 레몬 주스 한 방울을 추가하세요. 거의 모든 소스는 구운 홍합과 잘 어울립니다.

조개의 줄리엔느

홍합 - 500g;
양파 - 2 머리;
크림 또는 사워 크림 20%;
단단한 치즈.

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
삶은 홍합을 넣고 크림 한 잔 또는 사워 크림 반 잔을 붓습니다.
소금과 후추로 맛을 냅니다.
홍합을 약한 불로 3분 이상 끓입니다.
혼합물을 코코트 그릇이나 하나의 큰 틀에 넣습니다. 갈은 단단한 치즈를 두껍게 뿌리고 160-180도로 예열된 오븐에 넣으세요.
까지 굽다 황금 껍질치즈.
뜨겁게 서빙하세요.

식단에 홍합을 포함시켜 더욱 맛있고 다양하며 건강하게 만드세요!

부드러운 홍합 고기는 오래 요리할 필요가 없습니다.

조개류를 끓는 물에 필요한 시간 이상 담가두면 딱딱해져서 먹기에 전혀 부적합해집니다.

어쨌든, 제대로 익힌 홍합 고기가 주는 즐거움은 더 이상 존재하지 않을 것입니다. 바다 신선도의 모든 매력을 보존하기 위해 홍합을 요리하는 방법은 무엇입니까?

홍합을 선택하는 방법

분명한 이유로 홍합은 냉동된 상태로 러시아 상점으로 배송됩니다. 이 멋진 제품을 처음 구입하는 경우 식품, 실제로 선택하는 방법을 알아야합니다 고품질 홍합.

껍질에 들어 있는 조개는 유약에 균열이나 눈 덮인 "흔적"이 없어야 하며 전체여야 합니다. 그렇지 않으면 홍합이 이미 해동되었을 위험이 높습니다. 영양가그리고 혜택은 0으로 줄어듭니다.

껍질을 벗긴 홍합의 일반적인 색은 밝은색입니다. 고기 색깔이 어두우면 상할 수 있습니다.

구매시 상품에 우선권을 주셔야 합니다 유명 브랜드, 최후의 수단으로 인증서 가용성을 확인하십시오. 사실 홍합은 스스로 물을 통과시키고 건강에 치명적인 독을 포함하여 독소와 기타 불쾌한 물질을 축적하는 능력이 있습니다.

큰 조개의 맛이 가장 좋습니다. 더 많은 고기그리고 주스. 포장에는 킬로그램 무게에 따른 조개의 개수가 표시되어 있습니다. 이 숫자가 낮을수록 패키지의 견본이 더 커집니다.

참고: 껍질을 벗긴 홍합 1kg에서 약 100g의 순수한 고기가 나옵니다.

홍합 요리 준비 방법 및 요리 방법

껍질을 벗긴 냉동 홍합과 껍질을 벗기지 않은 홍합은 다르게 준비됩니다. 이 경우 먼저 껍질에 있는 조개를 해동할 수 있는지 여부는 맛의 문제입니다. 그러나 어쨌든 철저히 씻어야합니다. 모래와 조류가 홍합에 남아있을 수 있습니다.

조개류를 해동하기로 결정했다면 다음과 같이 할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 고기를 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 해동하세요.

또 다른 옵션은 조개류를 해동하는 것입니다. 찬물(이 방법은 껍질을 벗기지 않은 홍합에 적합합니다).

해동된 제품은 소쿠리에 담아 깨끗이 씻어야 합니다. 얼음물. 조개류를 해동할 계획이 없다면, 껍질을 씻어서 추가로 브러시로 문질러 붙어 있는 모래알과 해양 식물 조각을 제거하면 됩니다.

홍합을 요리하는 방법? 첫 번째 규칙:제품을 이미 끓인 물에 넣고 두 번째 끓을 때까지 기다리십시오. 지금부터 고기가 상하지 않도록 정확한 요리 시간(분)을 세어보세요.

두 번째 규칙:최소한의 물, 특히 홍합이 이미 청소된 경우. 너무 많은 양의 액체를 부으면 주스의 대부분이 사라질 것입니다. 국물은 풍부해 지지만 국물은 음식으로 거의 사용되지 않기 때문에 이것은 완전히 불필요합니다. 맛을 최대한 보존하려면 물이 적어야 합니다. 물이 고기를 살짝 덮어야 합니다.

홍합을 껍질째 요리할 때 밸브 상태에 주의하세요.끓인 후 할당된 시간이 지났고 밸브가 열리지 않으면 이 표본을 안전하게 버릴 수 있습니다. 이것은 음식에 적합하지 않은 상한 조개입니다. 열린 껍질에서 고기를 꺼내고, 원하는 대로 향료를 첨가하여 맛을 내고, 그냥 먹거나, 좋아하는 요리를 준비하는 데 사용해야 합니다.

향신료는 맛의 문제입니다. 어떤 사람들은 부드러운 홍합의 자연스러운 바다 맛을 좋아합니다. 이 경우 바다에 이질적인 향기로 익사해서는 안됩니다. 반대로 어떤 사람들은 레몬, 월계수 잎, 후추, 올리브 오일, 마늘로 조개의 맛을 강조하는 것을 선호합니다.

홍합을 껍질째 요리하는 데 걸리는 시간

홍합은 세 가지 주요 형태로 판매됩니다.

껍질에 냉동;

냉동, 껍질을 벗긴 (생);

삶아서 냉동하고 껍질을 벗긴다.

학위부터 예비 준비홍합을 요리하는 시간에 따라 제품이 달라집니다. 가장 흥미롭지만 그다지 편리하지는 않은 옵션은 조개류입니다. 해변이나 작은 이탈리안 레스토랑에 있는 듯한 느낌을 원하는 로맨티스트에게 이상적인 제품입니다.

껍질을 벗기지 않은 홍합껍질째로 7~10분 동안 요리하세요. 제품을 미리 해동하지 않은 경우 조리 시간을 1~2분 정도 늘릴 수 있습니다. 전통적인 방식물에서 요리하는 것이 유일한 방법은 아닙니다. 홍합을 화이트 와인이나 맥주에 넣고 끓일 수 있습니다.

전통요리방법

냄비에 물 두 잔을 붓고 끓입니다.

끓인 후 소금을 넣어 맛을 내고 홍합 450-500g을 넣습니다.

두 번째 끓인 후 조개를 8~10분 동안 조리합니다.

열린 홍합이 준비되었습니다.

껍질에서 꺼내서 펼칠 필요 없이 통째로 드실 수 있습니다. 아름다운 접시. 소량 신선한 주스레몬을 넣거나 레몬 조각을 접시에 올려놓으세요. 또한 모든 소스와 허브를 제공할 수 있습니다.

요리(예: 샐러드)를 준비하기 위해 고기를 사용해야 하는 경우, 띠를 제거하고 홍합을 추가로 헹구어야 합니다. 따뜻한 물.

화이트 와인으로 조리한 홍합

와인 향이 톡 쏘는 맛을 더해줍니다 부드러운 고기. 저렴한 드라이 와인을 섭취하는 것이 좋습니다. 반건조 또는 반달콤한 품종으로 교체할 수 있습니다.

팬에 드라이 화이트 와인 1.5잔을 붓습니다.

끓인 후 홍합 300-350g을 추가합니다.

액체가 다시 끓은 후 7~10분 동안 끓입니다.

구멍이 있는 스푼을 사용하여 완성된 홍합을 액체에서 꺼내 접시에 담아 서빙합니다. 개봉하지 않은 껍질은 폐기하십시오. 치즈와 함께 요리를 제공하거나 크림 소스.

맥주에 삶은 홍합

홍합은 종종 이전에 튀긴 후 맥주와 함께 제공됩니다. 마늘 치즈 소스. 그러나 그 자신은 거품이 나는 음료싱크대에서 홍합을 끓이는 데 훌륭한 매체가 됩니다. 매운 흑맥주를 사용하는 것이 좋습니다. 특별한 향이 조개 고기 맛과 잘 어울립니다. 원한다면 가벼운 맥주를 마실 수 있습니다.

팬에 맥주 두 잔을 붓습니다.

음료가 끓으면 해동된 홍합 450g을 조심스럽게 떨어뜨립니다.

5-6분 동안 끓입니다.

레몬과 함께 드세요. 마늘 전채. 원한다면 홍합과 함께 시원한 맥주 한 잔을 제공하세요.

껍질 없이 냉동 홍합을 요리하는 방법

조개껍질의 로맨스를 귀찮게 하고 싶지 않다면 이미 깨끗이 씻어서 신선한 홍합을 구입할 수 있습니다. 껍질없이 홍합을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 끓인 후 냉동하지 않은 채로 사용하면 7분 이내에 완료됩니다. 미리 해동된 홍합 고기는 5분 이상 조리되지 않습니다.

냉동 홍합을 요리하는 방법?물에 삶는 전통적인 방법은 위와 다르지 않습니다. 소량의 물을 끓여서 조개를 넣어야합니다. 메인 코스를 준비하는 데 고기를 사용하십시오.

더 흥미로운 것은 홍합을 별도의 요리로 만드는 요리 방법입니다.

와인과 향신료로 조리한 홍합

드라이 화이트 와인 1.5잔을 끓입니다.

끓으면 물에 해물양념을 조금 넣고 소금을 넣어 간을 맞추고 후추를 넣어주세요.

바다의 풍미를 더욱 강조하고 싶다면 제철 채소를 활용해보세요.

끓는 와인에 홍합 300g을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 매우 뜨겁게 5분 동안 요리하세요. 낮은 열.

완성된 홍합을 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 별도의 접시로 제공합니다. 접시를 장식하세요 레몬 조각. 요리의 풍미를 더해줄 상큼한 레몬즙이 해산물의 맛과 잘 어울립니다.

홍합을 우유에 삶아

평범하지만 너무 맛있는 조합 바다의 맛우유향과 함께. 냉동 홍합을 우유로 요리하는 방법?

냄비에 약간의 우유 (유리 반)를 붓습니다.

우유가 끓기 시작하면 소금을 넣어주세요.

홍합을 낮추고 (300-400g이면 충분합니다) 우유가 끓지 않도록 저어 주면서 조개 고기를 5 분 이상 끓이지 마십시오.

이 방법으로 조개류를 요리할 수도 있으며, 요리 시간을 5~7분 정도 늘릴 수 있습니다.

삶은 냉동 홍합 요리하는 법

요리는 사실상 즉석요리– 인기 있는 삶은 홍합, 조리 후 냉동. 사실 그들은 필요하지 않습니다 열처리, 하지만 보시다시피 (해동 후에도) 이런 형태로 사용하고 싶지 않습니다. 그러므로 제출하기 전에 완제품약간의 상쾌함이 필요합니다.

삶은 냉동 홍합을 요리하는 방법?물을 끓여서 소금을 뿌리고 홍합을 낮추고 두 번째 끓인 후 끓는 소금물에 2 분, 최대 3 분 동안 기다리십시오. 당신은 추가할 수 있습니다 허브, 향신료 또는 신선한 허브를 취향에 맞게. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼고 다음 조리법에 따라 요리하세요.

기성품 냉동 조개를 삶는 또 다른 방법은 올리브 오일입니다.이런 식으로 삶은 냉동 홍합을 요리하는 방법은 무엇입니까?

냄비에 올리브 오일 반 컵 (약 2/3)을 붓습니다.

한 숟가락의 생선이나 해산물 향신료를 넣고 저어줍니다.

원하는 경우 마늘 한 쪽을 추가합니다(선택 사항).

기름이 끓기 시작하면 홍합 한 봉지를 넣고 끓는 기름에 2~3분간 데워주세요.

이렇게 삶은 홍합을 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 허브와 함께 독립적이고 육즙이 많고 부드러운 요리로 제공하십시오.

홍합은 맛있는 진미일 뿐만 아니라, 유용한 제품, 아미노산 함량이 동일한 고품질 천연 단백질로 구성되어 있습니다. 닭고기 달걀. 조개류에는 또한 30가지 이상의 미량원소와 미네랄이 포함되어 있으므로 보존을 위해 영양가 이 제품의, 올바르게 요리하는 방법을 배워야합니다.

하지만 먼저 이것으로 어떤 요리를 만들 수 있는지 살펴 보겠습니다. 귀중한 제품. 매우 섬세하고 달콤하고 짠 맛과 낮은 칼로리 함량 덕분에 홍합은 전 세계 여러 나라의 주방에서 큰 인기를 얻었습니다.

놀랍도록 부드럽고 맛있는 이 연체동물의 고기는 가장 맛있는 요리를 준비하는 데 좋습니다. 다양한 요리. 필라프, 샐러드, 스튜, 수프는 홍합으로 준비됩니다. 홍합은 반죽에 튀기고, 훈제하고, 불에 익히고, 삶고, 소금에 절이고 절입니다. 감자, 파스타, 쌀, 생선, 고기, 과일, 야채 및 허브와 잘 어울립니다.

우리는 당신을 위해 특별히 선택했습니다 간단한 팁집에서 홍합을 요리하는 방법:

싱싱한 조개에서는 바다 냄새만 납니다. 불쾌한 냄새나 기타 이물질 냄새가 나면 제품이 상했다는 의미입니다. 껍질에 있는 연체동물을 선택할 때는 밸브가 단단히 닫혀 있는지 주의해야 합니다. 냉동 껍질을 벗긴 홍합을 구입하는 경우 색상을 살펴보십시오. 연한 노란색이어야합니다. 또한 조개 표면에 균열이 있는지 주의 깊게 살펴보세요. 이는 홍합이 이미 해동되었거나 잘못 보관되어 유익한 특성을 잃었을 뿐만 아니라 건강에 해로울 수도 있음을 나타냅니다. 큰 홍합이 작은 홍합보다 훨씬 맛있고 육즙이 더 많다는 것을 아는 것도 중요합니다.

그것을 아는 것이 중요하다 신선한 조개을 받아야 한다 요리 가공구매 당일 홍합은 최대 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 홍합 요리를 시작하기 전에 철저히 씻어서 모래와 기타 오염 물질을 제거해야 합니다. 조개류를 껍질째 구매한 경우, 철저히 세척하고 제거해야 합니다. 오픈 싱크대균열이있는 껍질-원칙적으로 요리 과정에서 열리지 않는 껍질과 동일하게 먹을 수 없습니다. 그렇다면 모든 것은 당신의 상상력과 취향에 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 조개류를 너무 익히지 않는 것입니다 (깨끗한 홍합은 약 5 분 동안 조리되고 조개는 껍질이 열릴 때까지 껍질에 있음). 또한 강한 소스와 조미료에 휩쓸 리지 마십시오. 바다의 맛. 기성 홍합에 이상적인 소스는 레몬 주스, 화이트 와인, 허브 및 마늘을 섞은 것입니다.

냉동 조개는 신선한 조개만큼 준비하기 쉽습니다. 시작하려면 홍합을 해동한 다음 철저히 헹궈야 합니다. 조개류의 준비 상태를 결정하는 것도 매우 쉽습니다. 껍질을 벗긴 냉동 홍합은 약 7 분 동안 조리되고 조개류는 껍질이 열릴 때까지 껍질에 들어 있습니다. 유일한 차이점은 껍질에 있는 홍합을 끓인 다음 물기를 빼고 껍질이 열릴 때까지(약 10분) 새 물에 끓여야 한다는 것입니다.

식힌 조개류는 맛의 상당 부분을 잃기 때문에 홍합을 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

중독 위험이 높으므로 나중에 사용하기 위해 조개류를 조리해서는 안 됩니다. 이 요리를 다시 데워서 오랫동안 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

이것을 준비하면서 수산물존재한다 중요한 뉘앙스: 육즙이 풍부한 홍합 고기는 거의 모든 음식과 잘 어울리지만 단독으로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 세련미를 유지하면서 맛을 강조하기 위해 이 요리의, 레몬, 허브, 좋은 화이트 와인으로 보충할 수 있습니다.

많이 드세요!