고수와 토마토 소스의 홍합입니다. 조리법: 조림 홍합 - 마늘 토마토 소스

1단계: 홍합을 준비합니다.

2단계: 토마토와 마늘을 준비합니다.

3단계: 토마토 소스에 홍합 요리하기.

그리고 거기에 다진 토마토 퓨레를 넣고 와인 식초모든 것을 끓여서 요리하십시오 10~12분.

필요한 시간이 지나면 거의 준비된 소스소금 맛, 검은 색 갈은 후추, 말린 바질을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 결과 혼합물에 홍합을 넣고 뚜껑으로 접시를 덮고 다시 요리합니다. 5 분. 그런 다음 난로를 끄고 ​​향기로운 음식을 고집하십시오. 3~4분, 접시에 나누어 담아 테이블에 제공합니다.

4단계: 홍합을 토마토 소스에 담습니다.

토마토 펄프는 갈 수 없지만 단순히 작은 입방체로 자릅니다.

때때로 껍질을 벗긴 새우, 게살, 오징어가 홍합에 첨가됩니다.

향신료 세트는 기본이 아니며 때로는 갈은 겨자, 마요라나, 말린 딜, 생강, 고수풀, 카다멈과 같은 다른 향신료가 사용됩니다.

자주 신선한 토마토통조림으로 대체 자신의 주스;

마늘은 잘게 썬 것으로 너무 익힐 수 있습니다. 양파그런 다음 토마토 퓌레를 넣으십시오.

홍합과 새우는 수세기 동안 다양한 방법으로 전 세계의 요리사에 의해 요리되었습니다. 더 간단한 요리법이 있고 레스토랑에서 제공되는 더 복잡하고 매우 정교한 요리법이 있습니다. 고급 요리. 토마토 소스에 홍합을 올바르게 요리하는 방법을 알고 싶은 사람들은 아래를 찾을 수 있습니다. 최고의 요리법전문가로부터. 그리고 당신이 좋아하는 것을 선택하십시오.

복잡성과 트릭이 없는 고전적인 홍합 버전. 접시는 냄비에 요리됩니다. 테두리가 높은 넓은 냄비를 사용할 수 있습니다.

무엇이 필요할 것인가:

• 홍합 - 550g;
• 마늘 - 25g;
• 토마토 소스 - 250ml;
• 파슬리 채소 - 25g;
• 신선한 레몬 - 20ml;
• 흰 후추;
• 소금;
• 올리브 오일 - 60ml.

요리법:

• 이 조리법에 따라 토마토 소스로 홍합을 요리하는 것은 아주 쉽습니다.
• 이렇게 하려면 띠로 판매되는 홍합이 필요합니다.
• 그들은 두세 번 씻어야합니다.
• 마늘을 껍질을 벗기십시오. 얇은 판으로 자르거나 프레스로 자릅니다.
• 채소를 철저히 씻으십시오. 마른. 칼로 잘게 자릅니다.
• 1/4의 레몬 주스와 토마토 주스를 결합하십시오.
• 프라이팬에는 약간의 올리브 오일이 필요합니다. 마늘을 붓습니다. 생선이나 다진 멸치를 위한 향신료를 선택적으로 추가할 수 있습니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘을 볶습니다. 타지 않도록 해야 합니다.
• 토마토 소스와 파슬리를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다
• 추가하다 레몬 주스. 후추, 후추.
• 끓인 소스에 준비한 홍합을 넣어주세요. 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 5-7 분 동안 적당한 열로 접시를 요리하십시오.

• 서빙하기 전에 팬에 있는 동안 홍합이 소스로 포화될 때까지 토마토 소스에 버무립니다.
• 모든 파스타와 함께 제공하는 것이 좋습니다. tagliatelle이 더 좋습니다.

마늘 토마토 소스에 매운 홍합

이 옵션은 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 적극 권장됩니다. 마늘의 양은 당신의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 조리법에서 - 적당한 양. 마늘 토마토 소스에서 홍합 요리는 특이한 맛을 얻습니다.

무엇이 필요할 것인가:

• 신선한 토마토 - 800g;
• 달콤한 고추 - 170g;
• 마늘 - 15g;
• 껍질이없는 홍합 - 600g;
• 식물성 기름 - 60ml;
• 와인 식초 - 50ml;
• 소금;
• 후추;
• 마른 바질.

요리법:

• 홍합 요리법은 마늘 - 토마토 소스에서 가장 흥미로운 것 중 하나입니다.
• 30분 동안 끓는 물에 신선한 토마토를 담그십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 꺼냅니다. 피부를 잘라 제거합니다.
• 결과 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 믹서기에서 펄프를 부수는 것은 허용됩니다.
• 처리됨 피망얇은 반 빨대로 자른다.
• 마늘을 칼로 다집니다.
• 빨리 튀겨라 식물성 기름프라이팬에 가열. 달콤한 고추, 다진 토마토를 부으십시오. 와인 식초를 붓습니다. 1/4 시간 동안 요리하십시오.
• 소금 후추. 마른 바질을 넣으십시오. 그런 다음 홍합을 추가합니다. 뚜껑을 덮은 채로 5분간 더 끓인다.
• 파스타 또는 밥과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

더 읽어보기: 요리법 박제 고추느린 밥솥에 - 8 가지 요리법

크림 토마토 소스 레시피

에 크림 토마토 소스이 요리는 파르팔레 파스타로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 모든 상점에 있습니다. 요리는 세련된, 세련된 맛그리고 상당히 만족스럽습니다.

무엇이 필요할 것인가:

• 냉동 홍합 - 200g;
• 레몬 - 25g;
• 양파 - 50g;
• 올리브유- 60ml;
• 크림 - 150ml;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 소금;
• 파르팔레 - 200g.

요리법:

• 크림 같은 토마토 소스로 조리한 이러한 유형의 해산물은 특히 섬세한 맛이 다른 해산물과 다릅니다.
• 파르팔레는 포장에 적힌 대로 조리해야 합니다. 만반의 준비. 기호에 따라 알덴테로 요리할 수 있습니다.
• 끓는 물이 담긴 냄비에 홍합을 넣습니다. 레몬을 추가합니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 2-3분 동안 요리합니다.
• 소쿠리에 홍합을 버리고 물을 완전히 빼십시오. 레몬을 버리십시오.
• 양파를 처리하십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
• 프라이팬에 올리브유를 두른다. 양파를 던집니다. 5-7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 저어가며 요리합니다.
• 홍합을 팬에 붓고 잘 섞는다.
• 다음으로 크림을 붓습니다. 추가하다 토마토 페이스트. 젓다. 뚜껑을 닫습니다. 5-7 분 요리하십시오. 이때 소스가 걸쭉해집니다. 소금에 절인다.
• 소스가 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓입니다.

• 파팔 접시에 배열하십시오. 그들은 기성품 홍합, 붓는 소스입니다.
• 화이트 와인과 함께 드시는 것이 좋습니다.

오븐에서 구운 치즈와 날개에 홍합

날개에서 요리한 홍합의 또 다른 버전은 다른 방식입니다. 속이 꽉 찬 홍합 껍데기입니다. 맛있는 다진 고기치즈와 함께 오븐에서 구운. 그런 요리를 먹는 것은 편리하고 매우 맛있습니다.

무엇이 필요할 것인가:

• 홍합 - 600g;
• 버터 - 125g;
• 올리브 오일 - 90g;
• 마늘 - 20g;
• 백리향;
• 파슬리;
• 단단한 치즈 - 70g;
• 소금;
• 흰 후추;
• 라임 - 1 개

요리법:

• 가마솥에 구운 치즈와 함께 홍합 요리, 레스토랑에 어울리는 일품. 많은 레스토랑에서 메뉴에 있으며 매우 인기가 있습니다.
• 먼저 홍합은 껍질에서 제거해야합니다. 칼은 날카로운 것이 필요합니다.
• 홍합을 모두 제거하면 씻어야합니다. 그런 다음 싱크대를 깨끗하게 씻어야합니다. 이것은 조심스럽게 수행되어야 합니다. 껍질은 매우 깨지기 쉽습니다.
• 그런 다음 키친 타월 위에 놓고 말려야 합니다.
• 두 가지 유형의 오일을 작은 용기에 합칩니다. 내용은 균일해야 합니다.
• 컵에 라임 주스를 짜십시오.
• 파슬리를 씻고 말리십시오. 잘게 자른다. 와 함께 추가 라임 쥬스기름에. 소금 후추.
• 다진 타임 잎을 추가합니다. 다시 저어주세요.
• 오븐을 180°Ϲ로 예열하십시오. 조개 껍질에 홍합을 배열하십시오.
• 그들 각각에서 나는 결과를 뒤집을 것입니다. 버터 소스. 조심스럽게 다듬습니다.
• 베이킹 시트에 준비된 껍질을 놓습니다.
• 큰 강판으로 치즈를 갈아서.
• 각 껍질에 치즈를 뿌립니다.

• 베이킹 시트에 백리향 몇 가지를 놓으십시오. 그리고 홍합을 오븐에 넣습니다.
• 홍합을 오븐에서 약 8분 동안 요리합니다.
• 테이크아웃. 조금 식혀주세요. 접시에 담으십시오. 테이블에 제공하십시오.

접시에 장식을 하는 것이 관례는 아니지만 원하는 경우 파스타나 쌀을 사용할 수 있습니다. 하지만 화이트 와인 한 잔은 클래식 버전제출할 때.

멀티 쿠커에서 요리하기

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전통적인 장비 외에도 홍합 요리는 슬로우 쿠커에서 간단하게 편리합니다. 그것에서 요리는 빨리 준비되며 가장 중요한 것은 올바른 프로그램을 선택하는 것입니다. 홍합은 확실히 맛을 잃지 않을 것입니다.

무엇이 필요할 것인가:

• 올리브 오일 - 60ml;
• 카펠린 캐비아 - 150g;
• 마요네즈 라이트 - 150g;
• 치즈 - 160g
• 파슬리;
• 조개에 홍합 - 10 개.

요리법:

• 멀티쿠커 볼에 물을 하단 표시선까지 붓습니다.
• 찜통에 냉동 홍합을 담습니다.
• 장치를 "찜 요리" 프로그램으로 설정하고 제품을 6분 동안 해동하십시오.
• 그런 다음 스티머를 제거하십시오. 그릇에 기름과 같은 양의 물을 붓습니다. 홍합을 넣습니다. "베이킹"프로그램을 설정하십시오.
• 홍합이 요리되는 동안 카펠린 캐비어(1병), 마요네즈, 다진 파슬리를 섞어야 합니다. 슬로우 쿠커의 홍합이 준비되었습니다.
• 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 홍합 위에 소스를 바르십시오. 머그를 다시 닫습니다. 5분 요리합니다.
• 치즈를 조각으로 자르고 그릇을 다시 엽니다. 각 홍합에 치즈 조각을 놓습니다. 뚜껑을 닫고 8분간 끓인다.
• 치즈가 녹으면 접시가 준비됩니다.

• 홈이 있는 스푼이 있는 접시에 홍합을 조심스럽게 옮깁니다.
• 허브와 레몬으로 장식하십시오.

사워 크림과 토마토를 곁들인 튀긴 홍합

홍합은 사워 크림으로 튀긴 맛있습니다. 거의 모든 사람이 사워 크림을 좋아하지만 모든 사람이 이러한 유형의 해산물을 위해 무엇을 요리해야 하는지 아는 것은 아닙니다.

무엇이 필요할 것인가:

• 냉동 홍합 - 450g;
• 양파 - 120g;
• 레몬 주스 - 60ml;
• 조미료 생선;
• 소금;
• 마늘 - 15g;
• 사워 크림 - 80g;
• 토마토 페이스트 - 60g;
• 식물성 기름;
• 딜 그린.

요리법:

• 사워 크림으로 홍합을 요리하기 전에 해동해야합니다. 그런 다음 철저히 헹구고 끓는 물에 5분 동안 삶습니다.
• 양파를 처리하십시오. 씻다. 갈기.
• 팬에 기름을 붓습니다. 데우기 좋습니다. 양파를 던집니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
• 각 면의 양념에 홍합을 찍어 먹습니다. 접시에 담으십시오. 레몬 주스를 붓습니다. 1분 동안 그대로 두고 양파와 함께 프라이팬에 추가합니다.
• 홍합을 4분 동안 요리합니다. 다진 마늘을 넣습니다. 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣으십시오. 내용물을 잘 섞는다. 뚜껑을 닫습니다.
• 홍합을 1/4시간 동안 볶으면서 가끔 저어줍니다.
• 모든 반찬은 접시와 함께 제공 될 수 있습니다.
• 허브로 장식하여 테이블에 제공하십시오.

우리 가족은 모두 홍합에 대한 열렬한 사랑을 가지고 있습니다. 3살도 안 된 큰딸, 한 번 해보자마자 떼려야 뗄 수가 없었다. 우리에게 홍합은 우리가 해안에있을 때 가장 먼저 찾는 요리입니다. 불행히도 그들은 모든 곳이 아니라 모든 곳에서 맛있게 요리하고 제공하는 방법을 모릅니다. 다행히도 우리에게서 아이스크림을 구입할 수 있지만, 미리 데친 진공 포장된 우수한 품질의 홍합입니다. 비록 우리가 (바다에서 멀리 떨어져 있는) "신선한" 아이스크림이나 아이스크림을 살 선택권이 있다고 해도 나는 여전히 아이스크림을 선택할 것입니다. 그들이 얼마나 오랫동안 이렇게 "신선한" 상태로 앉아 있었는지 누가 압니까? 같은 이유로 저와 남편도 무척 좋아하는 우크라이나에서는 굴을 사지 않습니다! 품질이 낮은 해산물에 의한 중독은 매우 불쾌하고 드문 일이 아닙니다. 그러니 신중하게 구매하세요!

바닷가에 살거나 휴식을 취한다면 물론 신선한 홍합으로 요리를 요리해야합니다. 이렇게 하려면 더 오래 요리하기만 하면 됩니다. 그리고 요리하기 전에 열린 홍합은 모두 제거하고 요리 후에는 열리지 않은 모든 홍합을 제거하십시오. 데친 것, 얼린 것의 경우 너무 길지 않은 상태에서 잘 데워진 상태로 소스에 데우고 닫혀 있는 홍합도 모두 제거합니다. 불행히도 그 중에서도 소비에 적합하지 않은 것도 있습니다. 인간이 섭취하기에 잠재적으로 위험합니다.

재료

• 450-500 그램 조개에 홍합
• 30ml 올리브유
• 1 껍질을 벗기고 입방체로 자른 큰 토마토
• 4개의 이빨 마늘, 짜다
• 2 샬롯, 고리로 자른 것
• 2 라임 주스
• 라임 1개
• 1/2 묶음 실란트로, 잘게 썬 것
• 1/2티스푼 소금
• 1티스푼 사하라
• 물 200ml

토마토 껍질을 쉽게 벗기는 방법에 대한 비디오 보기(우크라이나어):

1) 깊은 프라이팬에 올리브유를 두른다. 양파, 소금, 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다.

2) 토마토와 마늘을 넣는다. 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 저어가며 볶습니다.

나는 신선한 홍합을 좋아합니다. 냉동 상태로 판매되는 제품이 아니며 기름이나 소금물에 보존된 제품도 아닙니다. 아니요, 가장 신선하고 가장 최근에 잡은 것입니다. 그들에게만 하나 독특한 맛그리고 이 "가난한 사람의 굴"을 진미로 만드는 맛. 모스크바에서 신선한 홍합을 사는 것은 절대적으로 비현실적입니다. 왜냐하면 어디에서 가져온 홍합이라도 살아서 도착하지 못했을 것이기 때문입니다. 따라서 예를 들어 스페인과 같이 바다가있는 곳을 방문하면이 멋진 해산물을 요리 할 수있는 기회를 놓치지 않습니다. 홍합은 너무 많이 신경쓰지 않고 아주 간단하고 빠르게 요리할 수 있으며, 마늘 토마토 소스에 살짝 익혀 드셔도 좋습니다. 이러한 조리법은 신선한(냉동이 아닌!) 홍합을 접할 수 있는 사람들에게 유용할 수 있습니다.

킬로그램 신선한 홍합조개껍데기가 대부분을 차지하지만 3~4명이 배불리 먹일 수 있습니다. 영양가가 매우 높습니다!

먼저 홍합은 흐르는 찬물에 씻은 후 바다에서 홍합을 붙인 반대쪽 해조류 같은 부분으로 조개 껍질의 뾰족한 부분을 잡아 당겨 빼내야 한다. 동시에, 그것은 쪼개지거나 열린 껍질을 던집니다. 연체 동물은 이미 죽었고 얼마나 오래되었는지는 아직 알려지지 않았습니다. 그러한 홍합은 최소한 매우 불쾌한 맛과 냄새를 가질 것이며 최대 , 그들은 먹는 사람의 건강과 웰빙에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있습니다.

소스를 몇 분 동안 끓인 다음 홍합을 담그십시오. 껍질은 온도의 영향으로 즉시 서서히 열리기 시작합니다.

준비된 홍합은 조림 소스와 함께 제공됩니다. 그런 소스에 신선한 파삭 파삭 한 바게트 한 조각을 담그는 것은 매우 맛있습니다)))

준비 시간: PT00H20M 20분

대략적인 1회 제공 비용: 50 문지름.