Das Rezept für Hefekuchen mit Kohl im Ofen. Pasteten mit Kohl aus Teig ohne Hefe im Ofen

In diesem Rezept kochen wir Kohlpasteten im Ofen mit Hefeteig. Die Pasteten werden weich, rund und fluffig, wir bestreuen sie mit Kümmel, Sie können sie nach Belieben mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Nehmen Sie für die Füllung Kohl, den wir hinzufügen Stangensellerie und Chili für den Geschmack. Einfaches Essen, wie diese Pasteten, erfordert nicht viel Zeit von Ihnen, Sie werden auch nicht viel Geld für Zutaten ausgeben, aber es wird köstlich, das ist sicher!

Geschmacksinfo Patties

Zutaten

Teig:
Wasser 145ml;
Presshefe 9 g;
Mehl 260 g;
Zucker 4 g;
Olivenöl 20 ml;
Ei (Eigelb) 1 Stk.
Füllung:
junger Kohl 300 g;
Stangensellerie 100 g;
Karotten 70 g;
Zwiebeln 50 g; Frühlingszwiebeln 30 g;
Käse 60 g;
Chilischote 1 Stk .; Paprika 4 g, Salz.

Außerdem benötigen Sie zum Bestreuen Kümmel.
Portionen: 6
Zeit: 130 Minuten

Wie man Hefekuchen mit Kohl im Ofen kocht

Wir sieben das Weizenmehl durch ein feines Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann mischen wir das Mehl mit feines Salz, für diese Teigmenge reichen 4 g.

Die gepresste Hefe in warmem Wasser einrühren. Wir fügen dort auch einen Teelöffel feinen Zucker hinzu, wodurch die Hefe schneller "belebt" wird.

Machen Sie eine kleine Vertiefung in das Mehl. Gießen Sie eine Mischung aus Zucker und Hefe hinein. Dann das Olivenöl dazugeben. Sie können jedes beliebige Öl durch Olivenöl ersetzen.

Mischen Sie den Teig, der homogen, dick und elastisch sein sollte. Das fertige Brötchen mit Olivenöl einfetten, damit es nicht mit einer Kruste bedeckt wird. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab. Wir haben 70 Minuten lang erhitzt.

Das Volumen des Teigs erhöht sich um das 2-fache, wir kneten ihn auf die gleiche Größe.

Kochen von Kohl, Gemüse und Käsefüllung.
Alles pflanzliche Zutaten Für die Füllung fein hacken und im vorgeheizten Olivenöl zum Braten.

Chilischote zu leicht abgekühltem Gemüse geben, geriebener Käse und Paprika, Salz.
Chili macht eine scharfe Füllung, wenn Sie also Chili sind, können Sie es leicht entfernen. Kannst du auch für die Füllung verwenden

Wir teilen den Teig in identische Stücke, dafür ist eine Küchenwaage sehr nützlich, wir trennen 70 g Teig für ein Produkt. Als Ergebnis erhalten Sie 6 ziemlich große Kuchen. Ein Stück Teig zu einem runden Kuchen strecken, die abgekühlte Füllung in die Mitte geben. Wir straffen die Füllung, Form runde Kuchen.

Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Wir legen Kuchen, Fett rohes Eigelb und mit Kümmel bestreuen. Wir lassen sie noch 30 Minuten warm.

Temperatur 210 Grad. Wir backen 12 Minuten. Fertige Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Alternatives Rezept - .

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Gebackene Pasteten mit Hefeteig-Kraut im Ofen

Was könnte duftender sein hausgemachte Backwaren? Frische Kuchen mit Kohl im Ofen - ihre in die Küche lockenden Gerüche verstreuen sich im ganzen Haus und laden Ihre Lieben heimlich zum Tee ein. Schneller Hefeteig und leckere Füllung - das ist die Magie, um alle Familienmitglieder an einem Tisch zusammenzubringen! Bereiten Sie sich unbedingt vor Messingpasteten mit Kohl zu Hause nach unserem Rezept!

Zutaten für den Teig:

Warmes Wasser - 1 EL;
Weizenmehl höchste Qualität- 600 g;
Schnell wirkende Trockenhefe - 11 g (1 Beutel);
Zucker - 20 g;
Pflanzenöl - 25 ml;
Salz - eine Prise;
Eiweiß - 1 Stk.

Für die Füllung:

Weißkohl - 300 g;
Zwiebeln - 50 g;
Karotten - 50 g;
Salz nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Pflanzenöl - 40 ml.
Sie benötigen auch im Rezept Eigelb von einem Ei bis zum Fettpatties vor dem Backen.

So wird der Teig zubereitet:

Zum Kneten des Teigs warmes Wasser in eine Schüssel geben (auf keinen Fall heißes Wasser nehmen), trocken zugeben schnell wirkende Hefe und Zucker. In diesem Fall kann Hefe frisch genommen und ohne vorheriges Einweichen in einen Teig verwendet werden.

Das Vollkornmehl sieben. Bisher müssen der Hefe aber nur 50-60 g Mehl zugesetzt werden. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Teilen Sie das Hühnerei in Eiweiß und Eigelb. Gib jetzt das Protein in die Tasse. Und das Eigelb für später beiseite legen. Mit einem Schneebesen oder Löffel umrühren und eine Viertelstunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Sie können die Tasse mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Höchst wichtiger Punkt- Wo der Hefeteig aufgeht, darf kein Zug sein.

Nach der angegebenen Zeit sehen Sie einen passenden Teig in der Tasse. Diese Hefe begann schnell den Fermentationsprozess.

Das restliche gesiebte Mehl in eine separate Schüssel geben.

Fügen Sie Salz hinzu und schütteln Sie es vorsichtig, um die trockenen Zutaten zu vermischen. Verwenden Sie einen Löffel, um das Mehl von der Mitte bis zum Rand zu verteilen und einen Trichter zu bilden.

Den passenden Teig mit Hefe zum Mehl und Salz geben. Mit den Händen einen elastischen, dichten Teig kneten. Wieder abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 5-7 Minuten müssen Sie sich aufwärmen. Dies ist für Hefeteig obligatorisch und notwendig, um überschüssige Blasen daraus zu entfernen. Kohlendioxid... Nach einer Viertelstunde geht der Hefeteig für Pasteten mit Kohl im Ofen wieder auf und hat beste Qualitäten, dann jetzt. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 ° C aufheizen und mit Kohl füllen.

Für die Kohlfüllung:

Weißkohl abspülen sauberes Wasser und mit einem Küchentuch abwischen. Schneiden Sie dann ein Stück Kohlkopf in mehrere Stücke, um das Schneiden zu erleichtern. In kleine oder mittlere Streifen schneiden. Gib den Kohl in eine Pfanne mit Öl. Eintopf aufsetzen langsames Feuer... Mit einem Deckel abdecken.

Waschen und reinigen Zwiebel und Karotten. Zermahlen Sie sie. Zwiebeln auf einem Schneidebrett und Karotten auf einer Reibe. Gemüse zum Kohl geben. Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen. Die Füllung für Kohlpasteten wird schmackhafter, wenn Sie getrocknet oder frisch hinzufügen würzige Kräuter... Sie können fertige Ladenmischungen nehmen, zum Beispiel provenzalische Kräuter.

Gemüse umrühren und köcheln lassen, wenn geschlossener Deckel Pfannen braten, bis der Kohl fertig ist. Wenn es zu brennen beginnt, können Sie 40-50 ml . hinzufügen heißes Wasser... Wenn die Füllung fertig ist und die Flüssigkeit verdampft ist, lassen Sie die Füllung abkühlen.

So formen Sie Kohlpasteten:

Legen Sie den Teig aus einer Tasse auf den Tisch und teilen Sie ihn in kleine Stücke (je 40-50 g) - Rohlinge für Torten. Rollen Sie alle Fragmente einzeln mit einem Nudelholz oder kneten Sie sie mit den Händen auf dem Küchentisch oder Schneidebrett. Auf jedes Teigstück einen Teil der Kohlfüllung geben.

Formen Sie wiederum alle Rohlinge in Form einer länglich-ovalen Form von Torten. Es ist darauf zu achten, dass alle Kanten gut verschlossen sind, da sonst die Messingpasteten mit Kohl beim Backen auseinanderfallen.

Die geformten Patties mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen. Schlagen Sie das Eigelb sofort auf und fetten Sie die Pasteten großzügig damit ein. Entfernen Sie das Backblech in heisser Ofen und vergiss ihn für eine halbe Stunde. Die Backtemperatur sollte 180-200°C betragen.

Gebackene Pasteten mit Kohl im Ofen aus Hefeteig sind fertig! Sie können Tee trinken und Verwandte und Freunde behandeln!

Tipps für die Gastgeberin!

Neben gebackenen Pasteten mit Kohl können Sie aus Hefeteig auch Pasteten mit anderen Weißkohlfüllungen herstellen:

die Kohl-Ei-Füllung zubereiten (gedünstet mit Zwiebeln Weißkohl, gekocht gehacktes Ei, gehackte Frühlingszwiebeln);
die Füllung mit gedünstetem Kohl und Pilzen (mit Zwiebeln und Pilzen gedünsteter Kohl, gehacktes Gemüse) wird köstlich sein;
Versuchen Sie, Kohl- und Fleischpasteten zu füllen, oder Hackfleisch(Kohl gedünstet mit Gemüse unter Zugabe von Fleischstücken oder zart gebratenem Hackfleisch);
Kuchenfüllung mit Kohl und Reis (Kohl gedünstet mit Zwiebeln, Karotten und Kräutern und gekochtem Rundreis).

Fügen Sie das alles nach Belieben hinzu und würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Mit der Füllung nach Wahl Hefekuchen mit Kohl im Ofen wird es am leckersten!

Alle hausgemachten Backwaren haben ein besonderes, reicheres Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack. Zum Beispiel, Kohlpasteten, die heute ihre Popularität nicht verlieren. Sie werden aus verschiedenen Teigsorten zubereitet und es gibt viele Füllungen für sie. Einige der leckersten und beliebte Rezepte finden Sie unten.

Wie man Kohlpasteten macht

Was gibt es Schöneres, als abends bei einer Tasse heißem Tee zu sitzen und ein paar hausgemachte Kuchen zu essen. Kohl ist besonders lecker. Der Geruch von gebackenem Teig kombiniert mit Aroma gedünstetes Gemüse macht die Atmosphäre im Haus wärmer und komfortabler. Das Kochen von Pasteten mit Kohl erfolgt nach verschiedene Rezepte... Einige von ihnen werden von Generation zu Generation weitergegeben und sind immer noch beliebt. Im Allgemeinen besteht die Technologie darin, den Teig zu kneten und die Füllung vorzubereiten. Dann müssen Sie nur noch die Torten formen und backen.

Teig

Hefe ist beliebter für gebackene Kohlpasteten. Sie erweisen sich als üppig und rötlich, genau wie Großmütter. Das leichtere und schnellere Analogon von Hefe ist der Kefir-Teig. Zum Kneten kann dieses Produkt auch leicht sauer verwendet werden. Nicht weniger beliebt ist ein hefefreier Teig für Pasteten mit Kohl im Ofen. Es ist das unprätentiöseste, weil es ein Minimum an Zutaten erfordert. Frisch kann auch mit klarem Wasser geknetet werden. Mit Puff ist es noch einfacher - sie kaufen es im Laden und tauen es vor dem Kochen einfach auf.

Füllung

Kohlfüllung für Pasteten hat auch viele Zubereitungsmöglichkeiten. Wenn Sie nur den Kohlkopf hacken, schmoren und zu einem Teig backen, wird er möglicherweise nicht sehr lecker. Nur wenige von denen, die Kohlfüllungen lieben reiner Form... Aus diesem Grund wurden andere Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel Pilze, Eier, Wurst oder Würste, Hackfleisch und sogar Pflaumen. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack ab. Bei Eiern ist der Geschmack leicht und zart, bei Pilzen intensiver.

Rezept für Pasteten mit Kohl im Ofen

Weißkohl ist ein Klassiker für solche Pasteten. Seine Frische ist an den unteren Blättern zu erkennen. Wenn sie geschnitten werden, bedeutet dies, dass der Kohlkopf bereits versucht wurde, ein attraktiveres Aussehen zu erzielen. Frische Blätter elastisch und grünlich und haben auch keine Flecken. Um die Pasteten zu füllen, werden sie in nicht sehr lange Streifen geschnitten und dann gedünstet oder gebraten. Du kannst auch Sauerkraut verwenden. Sie können ein bestimmtes Rezept für Kohlpasteten aus den folgenden auswählen.

Mit Sauerkraut

Nur wenige Menschen mögen einen Sauerkraut-Snack, besonders Kinder, aber er ist sehr gesund. Dieses Produkt ist in der Lage sich zu regenerieren Tagesrate Vitamin C und B und verbessert auch die Proteinaufnahme. Was ist, wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesem Gericht füttern möchten? Sie können versuchen, sie anzubieten gebackene Kuchen aus Sauerkraut. In dieser Form fliegt es in knapp einer halben Stunde davon.

Zutaten:

mehl - 600 g;
Kefir - 200 ml;
hefe - 11 g;
Sauerkraut - 500 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
salz - 1 TL;
eigelb - 2 Stk.;
Zucker - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Hefe mit Zucker in etwas warmes Wasser gießen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Separat anschließen Pflanzenfett mit Kefir. Etwas Zucker einfüllen und dann erhitzen.
Die gereifte Hefe in den Kefir gießen, alles mischen, salzen.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten, bis er nicht klebrig und elastisch ist, 15 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech mit Pergament oder Öl auslegen.
Dann die Masse in mehrere kleine Stücke teilen. Die Hände mit Öl einfetten und jeweils zu einem kleinen Kuchen rollen.
Füllung in die Mitte legen, Ränder schließen, auf ein Backblech legen. Jedes Stück mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Mit Ei

Pasteten mit Kohl und Eiern im Ofen sind zarter im Geschmack. Sie sind nicht schwieriger zubereitet als im vorherigen Rezept. Es wird auch Hefeteig verwendet, damit die Pasteten flauschig sind. Um sie auch rötlich zu machen, ist es unbedingt erforderlich, mit Eigelb oder dessen Mischung mit Protein einzufetten. Mit einer Kohl-Ei-Füllung wird es köstlich gleichmäßig große Kuchen.

Zutaten:

ei - 2 Stück;
milch - 250 ml;
Kohlkopf - 0,5 kg;
trockenhefe - 7 g;
mehl - 3 EL;
Pfeffer nach Geschmack;
salz - 1,5 TL;
Butter- 50 g;
Zucker - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Kohlblätter abspülen, fein hacken, dann einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.
Eier hart gekocht kochen. Fein hacken, mit zerlassener Butter mischen, zur Kohlmasse geben. Salz und Pfeffer.
Zucker, Hefe und 1 EL in die warme Milch geben. Mehl. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl sieben. Dann nach und nach Teig hineingießen. Den gekneteten Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den herannahenden Boden in Stücke teilen, jeweils rollen und mit der Füllung zu einem Kuchen formen.
Legen Sie die Stücke auf ein geöltes Backblech. Bei 200 Grad backen, bis sie braun sind.

Blätterteig

Das einfachste Rezept ist Blätterteig mit Kohl im Ofen. Sie müssen sich hier nicht um das Kneten von Teig kümmern. Es wird fertig gefroren in einer Packung gekauft. Vor dem Garen wird die Packung einfach herausgenommen und das Produkt bei Raumtemperatur aufgetaut. Wenn Sie immer mindestens eine Packung solchen Teigs im Gefrierschrank haben, können Sie jederzeit etwas Leckeres backen.

Zutaten:

karotten - 1 stück .;
Kohlkopf - 500 g;
Tomatenmark - 1 TL;
Pfeffer nach Geschmack;
eigelb - 1 Stück .;
zwiebel - 1 Stk.;
Blätterteig- 500 g;
Salz nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel

Kochmethode:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel darin anbraten, dann die geriebenen Karotten und die gehackten Kohlblätter dazugeben.
Dann salzen, etwas Wasser hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
Den aufgetauten Teig schichtweise ausrollen, Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 6-7 cm ausstechen.
In die Mitte jedes Werkstücks etwas Füllung geben, 2 gegenüberliegende Ecken zu einem Dreieck verbinden und die Kanten versiegeln.
Jedes Stück mit geschlagenem Eigelb bestreichen und dann auf ein geöltes Backblech legen.
Bei 200 Grad backen, bis ein Erröten erscheint.

Hefe

Mit diesem Rezept können Sie Hefekuchen mit Kohl herstellen, bei denen dem Teig keine Eier hinzugefügt werden. Dadurch wird die Delikatesse nicht weniger üppig oder geschmacklos. Im Gegenteil, solche Pasteten sind auch sehr luftig und saftig. Außerdem kochen sie auch etwas schneller. Die Knettechnologie der Basis bleibt dieselbe wie bei gewöhnlicher Hefe.

Zutaten:

Wasser oder Milch - 1 EL;
Sonnenblumenöl- 5 Esslöffel;
zwiebel - 1 Stk.;
salz - 1 TL;
mehl - 600 g;
ei - 1 Stk.;
kleiner Kohlkopf - 0,5 Stk.;
Zucker - 2 TL;
frische Hefe- 25g.

Kochmethode:

Nehmen Sie Gläser, in denen Hefe mit Zucker und 2 TL gemischt ist. Mehl. Gießen Sie ein Viertel der Höhe warmes Wasser, 15 Minuten ruhen lassen.
Sieben Sie das Mehl separat, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie ein Glas Wasser ein und fügen Sie dann die verdünnte Hefe und das Öl hinzu.
Den Teig kneten, an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen.
Den Kohl in Blätter teilen, waschen, fein hacken und köcheln lassen, bis er weich ist.
Zwiebel schälen, separat anbraten. Dann salzen und mit der Kohlmasse vermischen.
Die Teigkugel in 18-20 kleine Kugeln teilen, jede Kugel ausrollen und mit der Füllung füllen.
Die Rohlinge auf ein geöltes Backblech legen, dann mit einem geschlagenen Ei einfetten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann bei 180 Grad backen, was etwa 15 Minuten dauert.

Mit frischem Kohl

Eine weitere Möglichkeit, mit einzigartiger Einfachheit und Geschmack zu backen, sind Pasteten mit frischem Kohl im Ofen. Sie sind insofern ungewöhnlich, als die Füllung keine besteht Wärmebehandlung, wird aber in seiner reinen Form verwendet. Dadurch werden die Kuchen nur saftiger. Der Teig nach diesem Rezept wird als Shortbread zubereitet, was die Delikatesse noch origineller macht. Die Pasteten selbst sind sogar etwas bröselig.

Zutaten:

mehl - 2 EL;
salz, Pfeffer - nach Geschmack;
saure Sahne - 2 Esslöffel;
eigelb - 1 Stück .;
butter - 180 g;
milch - 1/3 EL;
gelöschte Limonade- 1 Teelöffel;
kleine Kohlgabeln - 1 Stk .;
dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Die Butter mahlen, mit Sauerrahm, Soda und gesiebtem Mehl mischen.
Salzen, Milch einfüllen, Teig kneten, zu einer Kugel formen, mit Zellophan einwickeln und eine halbe Stunde ins Kühlregal stellen.
Die Gabeln in Blätter teilen, fein hacken, pfeffern und salzen, gehackten Dill hinzufügen. Kneten Sie das Essen mit den Händen.
Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch Teigschichten ausrollen, Kreise daraus formen, jeweils etwas Füllung hineinlegen und verschließen.
Verteilen Sie alle Rohlinge auf einem geölten Backblech, fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb ein.
Bei 180 Grad backen. Kochen Sie nicht länger als 10 Minuten.

Mit Pilzen

Zum Kochen schlanke Version Pasteten mit Kohl im Ofen, Pilze können der Füllung hinzugefügt werden und in jeder Form - frisch, gebraten oder eingelegt. Champignons werden häufiger verwendet. Mit ihnen sind Backwaren schmackhafter, aber Sie können alle anderen nehmen. Das Gute an der Füllung von Kohl und Champignons für Patties ist, dass sie ihren Geschmack intensiver machen. Unten ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto, wie man eine solche Delikatesse zubereitet.

Zutaten:

butter - 30 g;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Gewürze, Salz nach Geschmack;
frische Hefe - 30 g;
pilze - 0,3 kg;
ei - 3 Stk.;
Kohlkopf - 1 kg;
karotten - 1 stück .;
zucker - 2 Esslöffel;
milch, Wasser - je 220 ml;
Mehl - 800 g.

Kochmethode:

Die Hälfte der Milch erhitzen, mit Hefe und 1 Esslöffel mischen, 10 Minuten ziehen lassen.
Restlichen Zucker mit den Eiern mischen, schaumig schlagen.
In einer Schüssel den Rest der Milch, warmes Wasser und Pflanzenöl vermischen. Fügen Sie hier geschlagene Eier hinzu, Salz.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um den Teig zu kneten. Fügen Sie in dieser Phase Butter hinzu. Anschließend den gekneteten Boden 2 Stunden mit einem Tuch abgedeckt ruhen lassen.
Die Champignons klein hacken, dann braten. Als nächstes, ohne das Öl zu wechseln, gehackte Karotten mit Kohl kochen. Salzen und mit Pilzen kombinieren
Teilen Sie den Teig in kleine Teile, jeweils ausrollen, mit der Kohl-Pilz-Mischung füllen und an den Rändern zusammendrücken.
Alle Stücke mit geringem Abstand auf ein Backblech legen.
Bei 190 Grad eine halbe Stunde backen und einige Minuten vor dem Ende mit einem geschlagenen Ei einfetten.

Auf Kefir

Wenn Sie den Boden mit Kefir kneten, wird er zarter. Dieser Teig eignet sich auch für anderes Gebäck - süß oder salzig. Kohlfüllung kann nicht nur frisch sein, sondern auch Sauerkraut. Bei ihr ist es weniger appetitlich. Wie man Kuchen mit Kohl mit Kefir und Hefe kocht? Das wird dir helfen detaillierte Anleitung mit dem Foto unten.

Zutaten:

hefe - 4,5 TL;
Wasser - 50 ml;
Sonnenblumenöl - 0,5 EL;
kefir - 1 EL;
mehl - 550 g;
natron - 0,5 TL;
salz - 1 TL;
Kohlkopf - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk.

Kochmethode:

Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie das heiße Wasser ein, fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker und Hefe hinzufügen. Umrühren, ein paar Minuten ruhen lassen.
Kefir separat mit Pflanzenöl kombinieren. Die Mischung etwas erhitzen, Hefemasse dazugeben, den restlichen Zucker, Soda, Salz hinzufügen.
Mehl langsam hinzufügen. Rollen Sie den gekneteten Teig zu einer großen Kugel und legen Sie ihn 1,5 Stunden an einen warmen Ort.
Den Kohlkopf in Blätter zerlegen, abspülen, fein hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Beide Gemüse in Öl anbraten.
Den Teig in gleich große Stücke teilen, jeweils ausrollen. Etwas Füllung in die Mitte geben, die Torten ungefähr wie auf dem Foto formen.
Backen Sie die Rohlinge im Ofen bei 180 Grad. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.

Hefefrei

Was tun, wenn zu Hause keine Hefe gefunden wurde? Versuchen Sie, die Basis ohne sie zu kneten. Solches Gebäck sieht nicht weniger appetitlich aus. Alle anderen Zutaten finden Sie bestimmt nach Rezept in Ihrer Küche, sodass Sie jederzeit Kuchen backen können. Die Hauptsache ist, sie mit Eigelb einzufetten, damit die Kruste rötlich wird. So hefefreie Pasteten mit Kohl wird eine angenehme goldene Farbe haben.

Zutaten:

ei - 1 Stk.;
mehl - 500 g;
Kohlkopf - mit einem Gewicht von etwa 600 g;
zwiebel - 1 Stk.;
kefir - 1 EL;
Tomatenmark - 1 Esslöffel;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
natron - 1 TL;
karotten - 1 stück .;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Eier mit Zucker schlagen, salzen. Dann Pflanzenöl einfüllen, erneut mischen.
Kombinieren Sie Kefir mit Soda in einer separaten Schüssel. Mit Eimasse vermischen.
Mehl nach und nach einführen. Den Teig kneten, bis er dick und elastisch ist, dann abdecken und stehen lassen.
Alles Gemüse waschen, hacken und in Öl anbraten. Fügen Sie nach ein paar Minuten Tomatenmark, etwas Wasser sowie Salz und Pfeffer hinzu. Eine weitere Viertelstunde kochen.
Den Teig leicht kneten, eine Schicht ausrollen, aus der Kreise geschnitten werden können.
Jeweils etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder fest miteinander verbinden.
Gießen Sie ein wenig Öl auf ein Backblech, verteilen Sie es und legen Sie dann die zukünftigen Kuchen darauf. Jeden mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Bei 180 Grad backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Kartoffel

Ein weiteres Produkt, das zur Diversifizierung von Kohlpasteten verwendet werden kann, sind Kartoffeln. Manchmal werden sie auch faul genannt. Alles aufgrund der Technologie des Knetens des Bodens - die Kartoffeln werden in Kartoffelpüree zerkleinert und direkt dazugegeben. Die fertige Delikatesse wird heiß serviert und Sie können Sauerrahm oder eine andere Sauce hinzufügen. Diese Torten sind perfekt für einen Snack oder einen leichten Nachmittagssnack.

Zutaten:

ei - 2 Stück;
Salz nach Geschmack;
mehl - 1 EL;
kartoffeln - 6 Stück;
kohl - 250 g;
zwiebel - 1 Stk.;
butter - 90 g;
Zucker nach Belieben;
Pflanzenöl - 100 ml.

Kochmethode:

Kartoffeln kochen, zerdrücken, 1 Ei hinzufügen, salzen.
Kohlblätter waschen, hacken, zusammen mit Zwiebeln in Öl anbraten. Auch 1 Ei hinzufügen, mischen.
Von Kartoffelpüree Tortillas machen, mit Kohlmasse füllen, Torten formen, in Mehl wälzen.
Alle Stücke auf ein geöltes Backblech legen. Jeweils mit Eigelb einfetten.
Bei 180 Grad backen, bis Sie rot werden.

Um noch mehr leckere hausgemachte Kohlpasteten zu bekommen, lohnt es sich, ein paar zu beobachten einfache Empfehlungen... Wenn Sie dem Teig etwas Backpulver hinzufügen und Zitronensäure, dann wird es krümelig. Öffnen Sie beim Backen nicht oft die Ofentür und schlagen Sie sie zu - dies kann dazu führen, dass sich die Kuchen absetzen. Mehl ist eine Wahl wert Bestnote mit einem Mindestanteil an Gluten 24.

Video

Heute schlage ich vor, Kuchen mit Weißkohl zu machen.

Es muss zuerst gelöscht werden, daher sind diese Rezepte ziemlich lang. Ihre Arbeit wird jedoch nicht umsonst sein.

Immerhin erweist sich dieses Gebäck als sehr sättigend, unglaublich lecker und sehr hausgemacht. Also ohne lange Präambeln.

Pasteten mit Kohl Schritt für Schritt Rezept hilft Ihnen, diese Backwaren auch ohne große Erfahrung im kulinarischen Bereich problemlos zu meistern.

Geschmorte Kohlpasteten

Um unglaublich lecker zu kochen und herzhafte Kuchen in den ofen musst du nehmen folgende Produkte: für Teig: Mehl - 0,5 kg; wasser - 1 Glas; Margarine - 0,1 kg; Kristallzucker- 3 EL L.; ei - 1 Stk.; hefe - 1 Beutel; Salz; für die Füllung: Weißkohl - 0,5 kg; zwiebeln - 2 Stück; Knoblauchzehen - 2 Stück; Tomatenpaste; Gewürze nach Geschmack.

Mit Kohl auf Hefeteig gekochte Pasteten sind klassische Version backen mit Gemüsefüllung... Das sind natürlich keine Backwaren. hastig... Um leckere Kuchen zu backen, müssen Sie schließlich zuerst die Füllung vorbereiten. Aber das Ergebnis ist es wert. Versuch es selber.

Kohlpasteten-Rezept mit Foto:

Zuerst knete ich den Teig. V warmes Wasser Ich löse die Hefe auf, lasse sie eine Weile stehen. Ich füge geschmolzene Margarine, Kristallzucker, eine Prise Salz hinzu.
Mehl sieben, in kleinen Portionen hinzufügen, Teig kneten.
Zeit, die Füllung zu kochen. Die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten.
Fügen Sie gehackten Kohl, Salz, Pfeffer und Karkasse hinzu, bis sie weich sind.
Einige Minuten vor Ende des Schmorens fein gehackten Knoblauch und einige Löffel hinzufügen Tomatenmark.
Ich teile den Teig in kleine Kugeln, rolle ihn zu Fladen, lege die Füllung mit Kohl auf, drücke die Ränder zusammen.
Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und die Torten in geringem Abstand voneinander platzieren.
Schlagen Sie das Ei und fetten Sie die Oberseite des Teigs ein.
Ich habe Pasteten mit gedünstetem Kohl auf 180 gr vorgewärmt. backen, bis sie gar sind. Guten Appetit!

Patties mit Kartoffeln und Sauerkraut

Jetzt schlage ich vor, es mit dem Backen zu versuchen Sauerkraut... Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass es ohne Sauerkraut leicht durch gewöhnlichen Weißkohl ersetzt werden kann.

für den Teig: Mehl - 0,5-0,7 kg; kefir - 1 EL; Pflanzenöl - 1 Esslöffel; Kristallzucker - 1/2 Esslöffel; Sprudel;
für die Füllung: Salzkartoffeln - 0,5 kg; Sauerkraut - 0,3 kg; zwiebel - 1 Kopf; Gewürze.

Pasteten mit Kohl im Ofen Schritt für Schritt Rezept:

Ich mache einen Teig mit Kefir. Dazu gieße ich Soda in Kefir und warte auf die Reaktion.
Ich füge Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl hinzu. Ich rühre es.
Mehl sieben und in kleinen Portionen hinzufügen, weichen Teig kneten.
Zeit, die Füllung zu kochen. Ich mache Kartoffelpüree.
Ich wasche das Sauerkraut unter fließendem Wasser, drücke aus überschüssiges Wasser und in einer Pfanne anbraten.
Zwiebel fein hacken und in einer separaten Pfanne anbraten.
Ich mische Zwiebeln mit Kartoffelpüree und Kohl. Die Füllung ist fertig.
Ich teile den Teig in Portionen, rolle ihn aus und verteile die Füllung. Ich drücke die Ränder und gebe die Form eines Kuchens.
Ich lege mit Kohl und Kartoffeln gefüllte Pasteten auf ein Backblech und lege sie auf 200 gr vorgeheizt. Ofen. Sobald die Pasteten im Ofen gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen. Guten Appetit!

Eier- und Kohlpasteten: Rezept für Hefeteig

Ei und Kohl sind eine tolle Füllung für leckere Kuchen... Es bedarf natürlich einer separaten vorbereitende Vorbereitung... Gerade für die Zeit, wenn der Hefeteig aufgeht, können Sie alle Komponenten für die Füllung vorbereiten.

Für Kuchen müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

für den Teig: Mehl - 3 EL; milch - 0,2 l; Kristallzucker - 2 Esslöffel; ei - 1 Stk.; hefe - 1 Packung; Pflanzenöl; Salz.
für die Füllung: Ei - 6 Stk.; Kohl - 500 g; karotten - 200 g; zwiebel - 1 Kopf; Wasser - 0,5 EL; Gewürze.

Hefe in warmer Milch auflösen, kurz stehen lassen.
Ich füge Zucker, Ei, etwas Butter und Salz hinzu. Ich rühre es.
Das Mehl sieben und in kleinen Portionen hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde herausnehmen. Dann knete und reinige ich wieder 50-60 Minuten.
Ich koche Eier für die Füllung. Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken und anbraten.
Ich reibe die Karotten auf einer mittleren Reibe.
Fein gehackter Kohl.
Ich füge Karotten und Kohl zu den Zwiebeln hinzu, braten Sie fünf Minuten lang.
Dann füge ich Wasser, Salz, Pfeffer hinzu und lasse fünfzehn Minuten köcheln.
Ich mische mit gehackten Eiern.
Ich rolle den Teig in Form von kleinen Kuchen aus, bestreiche die Füllung mit Kohl, drücke die Ränder der Torten zusammen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Kohl, Eiern und Karotten gefüllte Torten in geringem Abstand zueinander legen und 10 Minuten gehen lassen, damit der Teig noch aufgeht.
Ich fette die Oberfläche jedes Kuchens mit einem geschlagenen Ei ein.
Ich habe das Backblech auf 190 gr vorgeheizt. backen und schön backen goldene Kruste... Genießen Sie Ihren Tee!

Pasteten mit Pilzen und gedünstetem Kohl: ein Rezept für Hefeteig

Die leckersten Kuchen kommen mit Pilzen und Kohl heraus. Sehr befriedigend und würzig, können sie für jeden Anlass zubereitet werden.

Für Kuchen müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

für den Teig: Mehl - 5 EL; milch - 0,3 l; Margarine - 1 Packung; Kristallzucker - 1 EL; ei - 1 Stk.; hefe - 1 Packung; Salz.
für die Füllung: Kohl - 0,5 kg; zwiebel - 1 Kopf; Pilze nach Geschmack; Tomatenpaste.

Garprozess im Backofen:

Ich züchte Hefe in warmer Milch, füge Kristallzucker hinzu, eine Prise Salz. Ich lasse es für 15 Minuten.
Ich schmelze die Margarine, breche das Ei und füge es der Hefe hinzu, rühre um.
Mehl sieben, in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig kneten und warm lassen.
Zwiebel und Champignons hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
Kohl und Karkasse bei schwacher Hitze zerkleinern.
Ich mische Champignons und Zwiebeln mit Kohl, füge ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu und lasse zehn Minuten weiter köcheln.
Ich rolle den Teig zu kleinen Kuchen aus. Ich verteile die Füllung und drücke die Ränder zusammen.
Die mit Kohl und Champignons gefüllten Pasteten verteile ich auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Backblech.
Mit einem geschlagenen Ei schmieren und auf 180 gr vorgewärmt einlegen. Ofen. Sobald der Teig gebräunt ist, können Sie die Pasteten herausnehmen. Guten Appetit!

Geschmorte Kohlpasteten: ein Rezept für Blätterteig

Blätterteig harmoniert perfekt mit zarte Füllung von gedünsteter Kohl... Für Kuchen müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

für den Teig: Mehl - 4 EL; Öl ablassen - 0,3 kg; wasser - 1 EL; Zitronensaft - ½ TL; Salz; Kristallzucker;
für die Füllung: Kohl - 0,5 kg; karotten - 1 stück .; zwiebel - 1 Kopf; Gewürze.

Die Garmethode im Backofen ist ganz einfach:

Ich werde den Teig kneten. Dazu kalte Butter zusammen mit Mehl auf einem Schneidebrett einreiben. Es fallen Mehlbrösel an.
Ich füge eine Prise Salz hinzu, einen Teelöffel Kristallzucker.
Ich gieße in kleinen Portionen ein kaltes Wasser und fangen Sie an, den Teig schnell zu kneten. Ich schicke es in den Kühlschrank, um zu reifen.
ich hacke die zwiebel kleine Teile, die Karotten reiben und in die Pfanne geben.
Garnelen und fügen Sie goldenen Zwiebeln und Karotten hinzu. Ich füge Wasser und Gewürze hinzu und fange an zu dünsten.
Ich reiße kleine Stücke vom Teig ab, rolle sie zu Quadraten.
Ich lege die Füllung in die Mitte und bilde Dreiecke. Mit einem geschlagenen Ei schmieren.
Ich backe im Ofen bei einer Temperatur von mindestens 200 Gramm.

Wenn Sie haben interessante Rezepte Kuchen mit Schmorbraten oder Sauerkraut, teilen Sie mit uns. Foto fertiges Essen sind willkommen.

Wie immer am Ende der Sammlung meine Tipps, wie man Rezepte für Pasteten mit Kohlfüllung verbessern kann.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten. Dies verleiht den Backwaren zusätzlichen Glanz und beseitigt verschiedene Fremdeinschlüsse.
beim Kneten des Teigs in Wasser sollte die Temperatur der Flüssigkeit so niedrig wie möglich sein;
beim Kneten von Teig ist es besser, flüssige Komponenten zum Mehl hinzuzufügen und nicht umgekehrt.
das fertige Produkt wird krümelig, wenn beim Kneten mehr Öl als flüssige Zutaten hinzugefügt wird;
Die Menge an Soda im Teig sollte nicht mehr als einen halben Teelöffel betragen. Andernfalls wird der Teig schlechter Geruch und Farbe, sowie dicht werden;
alle Komponenten für den Teig müssen in einer sauberen Schüssel ohne Fremdgerüche gemischt werden;
damit der Hefeteig beim Kneten nicht an Ihren Händen klebt, reicht es aus, Ihre Hände mit Pflanzenöl einzufetten;
die Arbeitsfläche des Tisches muss vor dem Rollen des Teigs mit Mehl bestreut oder mit Öl eingefettet werden, dann klebt der Teig nicht;
Wenn der Teig beim Ausrollen am Nudelholz kleben bleibt, ersetzen Sie ihn durch eine mit gefüllte Flasche kaltes Wasser;
damit der Teig beim Zusammendrücken der Ränder nicht kriecht, befeuchten Sie die Teigränder mit klarem Wasser;
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, spülen Sie zuerst das Geschirr ab und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und fügen Sie dann heißes Wasser hinzu.
die Torten in einen vorgeheizten Backofen geben. Backofen nicht zu Beginn des Backvorgangs öffnen, sonst setzt sich der Teig ab und geht nicht mehr auf;
es ist besser, Pasteten mit Kohlfüllung in einer Keramikschale unter einem Leinentuch aufzubewahren. So bleiben die Backwaren mehrere Tage frisch und weich.

Mein Videorezept

Pasteten mit Kohl im Ofen sind eine Delikatesse, die vielleicht in der Kindheit jeder Großmutter serviert wurde. Deshalb wird das Aroma dieses Gebäcks vor allem mit der Kindheit in Verbindung gebracht. Wird zum Backen benötigt große Menge Zutaten und ein paar Stunden Freizeit. Im Ofen werden am häufigsten Hefekuchen zubereitet, die nicht nur mit Kohl, sondern auch mit anderen Füllungen gebacken werden können.

Kohlfüller kann auch variieren. Jemand bevorzugt Kuchen mit Sauerkraut und jemand mit Eintopf. Sicher hält jede Frau Familienrezept solche Backen. Tatsächlich gibt es viele Variationen. Das Geheimnis leckeren Ofenbackens liegt im richtigen Kneten des Teiges unter Zugabe von Hefe. Hefefreier Teig Am besten garen Sie nicht im Backofen, sondern in einer Pfanne.

Der Hauptunterschied zwischen diesem Gericht besteht darin, den Teig zu kneten. Das Rezept kann Schwamm und . enthalten ungepaarter Weg... Der Biskuitteig ist etwas schwieriger zuzubereiten, aber er riecht nicht nach Hefe und geht besser auf. Eine sichere Basis bereitet etwas schneller vor. Es ist zu beachten, dass Sie für jede Art von Test verwenden können verschiedene Typen hefe - trocken und frisch. Die Basis kann mit Wasser oder Milch zubereitet werden. Farbe und Farbe hängen direkt davon ab. Geschmacksqualitäten fertige Backwaren.

Jemand liebt Kuchen mit süßem Teig und jemand mit ungesäuertem Teig. Wenn Sie Produkte mit Sauerkraut backen möchten, müssen Sie den frischen Boden kneten. Die frische Kohlfüllung passt gut zu einem leicht süßlichen Teig. Aus diesem Grund ist es notwendig, sich im Voraus über das Konzept des Gerichts Gedanken zu machen.

Der dritte Unterschied liegt in der Füllung selbst. Wenn Sie Kuchen für Gäste backen, empfehlen wir die Verwendung von normaler Kohl... Vor dem Backen sollte es in einer Pfanne goldbraun gedünstet werden. Nicht jeder mag Sauerkraut-Backwaren. Es hat einen spezifischen Geschmack und Aroma. Es erschwert auch die Zubereitung der Pasteten, da das Sauerkraut rechtzeitig vorbereitet werden sollte.

Ein weiterer Unterschied besteht in Form und Größe. Mehlprodukt... Kein Rezept gibt eine klare Empfehlung, welche Patties-Größe optimal ist. Es hängt alles von den individuellen Vorlieben ab. Die Hauptsache ist, nicht zu kleine oder zu große Kuchen zu kochen. Im ersten Fall werden sie trocken und im zweiten Fall werden sie nicht gebacken.

Es ist nicht immer möglich, die Füll- und Teigmenge richtig zu berechnen. Wenn Sie noch Kohl haben, können Sie etwas Tomatensaft, Zwiebeln, Paprika und in einer Pfanne oder einem Topf kochen. Es wird sich herausstellen wunderbares Gericht das passt zu jeder Beilage und zu Fleisch. Wenn noch Teig übrig ist, können Sie Kuchen mit einer anderen Füllung machen, die Sie auf Lager haben. Jede Marmelade, Hüttenkäse, Nüsse mit Schokolade reichen aus. Süße Füllung passt gut zu ungesäuertem Teig.

Gebackene Kohlpasteten sind ein wunderbares Gericht, das zu Hauptgerichten und Teepartys serviert werden kann. Sie können ersetzen normales Brot... Die Zubereitung von Backwaren dauert mehrere Stunden. Die Geschwindigkeit hängt davon ab, welches Rezept Sie verwenden und von Ihren Fähigkeiten. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert!

Wie macht man einen erfolgreichen Teig?

Wir machen Sie auf ein Rezept für einen klassischen Hefeteig aufmerksam. Sie benötigen dafür folgende Zutaten:

Um einen Teig zu machen, müssen Sie 50 ml nehmen warme Milch... Es muss auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzt werden, wonach die Hefe aufgelöst werden muss. Wenn Sie Trockenhefe zur Verfügung haben, sollten Sie statt 30 Gramm Frischhefe 10 - 11 Gramm Trockenhefe nehmen. 1 Esslöffel Zucker in die Mischung geben und 20 - 25 Minuten warten, bis der Teig aufgeht.

Dann müssen Sie in einem separaten Behälter mit dem Kneten des Teigs beginnen. Dazu müssen Sie Butter, Milch, Eier, Zucker und Salz mischen. Die Mischung sollte eine einheitliche Konsistenz haben. Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie ihn dem Teig hinzu und mischen Sie ihn mit sanften Bewegungen. Danach müssen Sie die Hälfte des Mehls hinzufügen und den Teig kneten. Zuerst ist es praktisch, dies in einem Topf und dann auf dem Tisch zu tun.

Beim Kneten Mehl nach und nach hinzufügen. Um den Teig weniger klebrig zu machen, müssen Sie Ihre Finger in Pflanzenöl tauchen. Das Kneten des Teiges dauert je nach Geschick durchschnittlich 15 bis 30 Minuten. Anschließend den Teig 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort zum Einpassen ruhen lassen. Dann noch einmal 3 Minuten kneten und wieder 1 Stunde ruhen lassen. Danach können Sie es verwenden, um Kuchen zu machen.

Der fertige Teig hat keine Risse, klebt nicht an den Händen, hat eine weiche Konsistenz, gleichmäßige Farbe und Struktur. Nur aus einer gut gemischten Basis können Sie Torten, Torten, Torten und andere backen Gebäck... Damit die Stiftung erfolgreich ist, sollte sie in einem warmen Raum durchgeführt werden. Sonst geht der Teig nicht gut auf. Dieses Rezept ist ein ganz klassisch Kochen Biskuitteig geeignet für alle Backofen Backen.

Für Kohlpasteten können Sie den Boden in Wasser kneten, nicht in Milch. In diesem Fall ist es notwendig, einige Esslöffel Sauerrahm in Wasser aufzulösen und dann alle Schritte des Rezepts zu wiederholen. Wenn du bekommen willst ungesäuerter Teig Dann einfach weniger Zucker verwenden.

Wie macht man Kuchen?

Während der Teig aufgeht, können Sie tun Kohlfüllung... Dazu müssen frischer Kohl und Karotten gehackt und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl gebraten werden. Um die gebackenen Kuchen luftig zu machen, ist es notwendig, während des Bratens die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kohl zu entfernen. Es gibt ein Rezept, das empfiehlt, Kohl hinzuzufügen gekochte Eier die den Geschmack des fertigen Gerichts variieren. Wenn Sie einen Sauerkraut-Leckerbissen herstellen, sollten Sie ihn auch etwas anbraten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Nach der Zubereitung sollte die Füllung auf abgekühlt werden Zimmertemperatur... Danach können Sie beginnen, die Torten zu formen. Aus dem Teig müssen runde Kuchen gleicher Größe hergestellt werden. Danach müssen Sie in die Mitte jedes Kuchens die Füllung geben und einwickeln. Versuchen Sie, identische Pastetchen zu formen richtige Form... Etwas Liebe runde produkte und einige sind oval. Tatsächlich gibt es darin keinen großen Unterschied. Es hängt alles von den individuellen Vorlieben ab.

Auf ein Backblech legen Pergamentpapier und mit etwas Pflanzenöl einfetten. Diese Methode schützt das Essen vor dem Anbrennen. Die fertigen Produkte sollten auf ein Backblech gelegt und mit einem Ei eingefettet werden, damit sie goldbraun werden.

Bevor Sie das Backblech in den Ofen schicken, müssen Sie 15 Minuten warten, bis die Pasteten flauschig sind. Dieses Geheimnis lässt Ihre Backwaren gut backen.

Es ist notwendig, das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu schicken. Es ist notwendig, Kuchen mit Kohl 40 Minuten lang zu backen. Es ist sehr wichtig, den Ofen nicht zu öffnen, während der Teig während des Garvorgangs „aufgeht“.

Nach dem Kochen müssen die Kuchen abgekühlt werden. Das Essen von heißem Teig kann Ihrer Gesundheit ernsthaft schaden. Trotz des starken Verlangens, das Gericht direkt nach dem Kochen zu probieren, empfehlen wir Ihnen, zu warten, bis der Teig abgekühlt ist. Vor dem Servieren können Backwaren aufgelegt werden schönes Gericht die geben wird regelmäßiges Mittagessen Festliche Stimmung.

Gebackene Pasteten mit Sauerkraut oder frischem Kohl sind unglaublich lecker, duftendes Gericht... Es gibt viele verschiedene Rezepte seine Vorbereitung. Manche geben gekochte Eier in die Füllung oder Tomatensaft... Aber das Geheimnis leckeres Gebäck besteht hauptsächlich aus erfolgreicher Test, für deren Vorbereitung Sie mehr als eine Stunde Zeit aufwenden sollten.

Heute schlage ich ein weiteres einfaches Rezept für leckeres hausgemachtes Gebäck vor - wir werden Kuchen mit Kohl im Ofen backen. Rötliche Kruste, der zarteste Teig, luftig wie eine Wolke, und viel saftig und duftende Füllung aus gedünstetem Kraut, in Butter gebratenen Zwiebeln und gekochte Eier... Es ist einfach unmöglich zu widerstehen!

Als Grundlage für Pasteten mit Kohl habe ich meinen Lieblingshefeteig (na ja, oder einen meiner Favoriten) genommen, den der Brotbackassistent für mich macht. Auf diesem tollen Hefeteig wurden bereits mehr als ein Dutzend und vielleicht sogar hundert duftende rötliche Pflaumen gekocht und er hat mich nie im Stich gelassen. Zart, wahnsinnig weich, aromatisch und wie lecker! Außerdem lässt es sich gut formen und reißt beim Backen nie.

Von angegebene Menge Produkte Ich bekomme 12 Kuchen mit mittelgroßem Kohl. Ich kann auch empfehlen, für dieses Backen Hefeteig nach diesem Rezept zu machen - er ist auch ausgezeichnet, er formt sich bemerkenswert und Fertigwaren nicht lange abgestanden. Und wirtschaftlicher übrigens.

Zutaten:

Hefeteig:

(500 g) (200 Gramm) (3 Stück ) (100 Milliliter) (1,5 Teelöffel) (1,5 Teelöffel) (1 Esslöffel)

Füllung:

(600 Gramm) (2 Stück ) (100 Gramm) (1 Stück ) (1 Teelöffel) (1 Prise) (3 Filialen)

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

Zuallererst werden wir Produkte für die Herstellung von Hefeteig vorbereiten: Weizenmehl (ich habe die höchste Klasse), Sauerrahm (jeder Fettgehalt ist geeignet), Hühnereier, raffiniertes Pflanzenöl (in meinem Fall Sonnenblumenöl), Salz, Kristallzucker und schnell wirkende Hefe. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Der Teig kann sowohl in einem Brotbackautomaten (meine Version) als auch von Hand hergestellt werden.

Je nach Modell des Brotbackautomaten können die Zutaten in zwei Arten eingelegt werden: zuerst flüssig, dann lose und umgekehrt. Ich habe die erste Möglichkeit. Gießen Sie Pflanzenöl (geruchlos), saure Sahne in den Behälter der Brotmaschine und schlagen Sie die Eier auf. Reden wir ein wenig, alle.

Bei meinem Brotbackautomaten sorgt der Teigmodus für die Knet- und Gärdauer für genau 1 Stunde. Aber das mag ich nicht, weil Hefeteig es werden mindestens 2 Stunden benötigt. Deshalb empfehle ich folgendes: Programm Basic (3 Stunden) oder French Bread (3 Stunden 50 Minuten) einstellen. Das Kneten beginnt: Im ersten Programm dauert die erste Charge 10 Minuten und im zweiten - 15 Minuten. So viel Zeit ist toll. den Teig gut durchkneten und ein elastisches weiches Brötchen erhalten. Buchstäblich 5 Minuten nach Beginn der Charge sollte es gebildet werden. Darüber hinaus ist dies ein sehr wichtiger Punkt, da die Qualität und der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl für jeden unterschiedlich sind dieses Produkts kann mehr oder weniger als das Rezept erfordern. Wenn sich das Brötchen immer noch nicht formen kann, fügen Sie gerne je einen Esslöffel Mehl hinzu und beobachten Sie das Kneten. Wenn sich der Teig vollständig von den Wänden entfernt und ausreichend elastisch ist (dh er breitet sich nicht aus, behält aber seine Form gut bei), hören wir auf, Mehl hinzuzufügen. So sah mein Kolobok nach 8 Minuten Kneten aus. Jetzt lassen wir den Teig in Ruhe und lassen ihn wachsen. Dies dauert noch ca. 1 Stunde 40 Minuten (Basic) bzw. 2 Stunden 25 Minuten (Französisches Brot), in denen der Brotbackautomat zweimal (dreimal) knetet. Ich bevorzuge das zweite Programm.

Während der Teig wandert, fangen wir an, für zukünftige Kuchen zu füllen. Dafür nehmen wir Weißkohl, Hühnereier, eine große oder ein paar mittelgroße Zwiebeln, Butter (ich empfehle dringend Butter zu verwenden, kein Pflanzenöl - so wird die Füllung zarter und aromatischer), frischer Dill, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer... Sofort zwei hartgekochte Hühnereier zum Kochen bringen (8-10 Minuten nach dem Kochen) und dann zur Füllung geben.

Wir nehmen eine große und tief genug Bratpfanne und stellen sie auf den Herd. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln hineinlegen, die zuerst geschält und in kleine Würfel geschnitten werden müssen.

Während die Zwiebeln angebraten wurden, haben wir den Weißkohl schon fein gehackt. Wenn Sie möchten, können Sie Peking Peking verwenden - es ist zarter und kocht viel schneller. Hinzufügen gebratene Zwiebeln gehackten Kohl, mischen, salzen und unter einem Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Garzeit verrate ich dir nicht, da sie vom Alter des Kohls abhängt, also von seiner Saftigkeit und Härte. Wenn der Kohl zu trocken ist, fügen Sie Wasser hinzu.

Wenn der Kohl weich ist, können Sie Kurkuma für die Farbe hinzufügen. Ich habe es bei den Zutaten für die Füllung nicht angegeben, da es nach Belieben verwendet wird. Kurkuma gibt Nahrung gelber Farbton, aber übertreiben Sie es nicht (nur eine Prise reicht), damit das Essen keinen starken Geschmack dieses Gewürzes bekommt.

Wir bringen den Kohl ohne Deckel zur Bereitschaft, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Rühren Sie ständig um und bräunen Sie den Kohl - damit er auch duftet.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie fein gehackten Dill sowie gekochte Hühnereier hinzu, die ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden müssen. Den Kohl nach Geschmack pfeffern.

Der Hefeteig ist bereits aufgegangen und Sie können damit arbeiten. Wir zerkleinern es und teilen es in gleich große Stücke (ich habe 12 Stück).

Besprühen Sie die Arbeitsfläche ein wenig Weizenmehl, und jedes Teigstück runden und zu einer Kugel rollen. Wenn Sie Pasteten mit Kohl formen, decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab oder Frischhaltefolie damit es nicht austrocknet oder verkrustet.