Blätterteigpasteten auf dem festlich gedeckten Tisch. Wie man Blätterteigpasteten macht

Schritt 1: Bereiten Sie die Füllung vor.

Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.

Schritt 3: Die Patties formen.

Schritt 4: Kuchen backen.

Schritt 5: Servieren Sie Blätterteig mit Äpfeln.

Wenn Sie braunen Zucker haben, können Sie ihn durch weißen ersetzen. Mit diesem Zucker gebratene Äpfel erhalten eine sattere Farbe.

Um eine goldbraune Kruste auf Backwaren zu erhalten, können Torten nicht nur mit Sahne, sondern auch mit rohen Eiern eingefettet werden.

Versuchen Sie, sofort aus dem gekauften Halbzeug zu kochen, da der Teig Hefe ist und sogar in der Verpackung aufgehen kann.

Wenn Sie die Quadrate zu klein machen, kann die Füllung den Teig zerreißen und beim Backen herauslaufen.

Für Zimtliebhaber können Sie Äpfeln etwas von diesem aromatischen Gewürz hinzufügen.

Wenn Sie kein Backpapier haben, können Sie das Backblech mit einfachem Öl oder Butter einfetten.

Leckere Füllungen für Hefe- und Blätterteigpasteten
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Früher wurden Pasteten nur während der Feste ausgestellt. Deshalb haben das Wort, das ein festliches Fest bedeutet, und der Kuchen die gleiche Wurzel. Jetzt weiß jede Gastgeberin mit Selbstachtung, was Tortenfüllung ist, aus erster Hand und kann ihren Haushalt und ihre Gäste mit einem interessanten und leckeren Gericht erfreuen.

Kuchen können in drei Typen unterteilt werden: geschlossen, offen und halbgeschlossen, dh Gitter. Je nach Art des Kuchens müssen Sie die Füllung auswählen. Zum Beispiel wird häufig eine Füllung aus Kohl, Hüttenkäse, Obst oder Marmelade (die viel Feuchtigkeit enthält) verwendet, um halbgedeckte und offene Pasteten zuzubereiten.

Aber geschlossene Pasteten sind sehr lecker, wenn sie eine Füllung aus Müsli, Eiern, Pilzen, Fisch oder Fleisch haben. Wenn Sie sich an diese Regel halten, bereiten Sie köstliche und saftige Kuchen zu, die beim Backen nicht auseinanderfallen.

Wie man Tortenfüllung macht

Die Füllung für Torten kann sehr vielfältig sein. Wenn die Füllung ursprünglich in Russland aus nur einem Produkt (aus Brei, Kohl, Äpfeln, Pilzen usw.) hergestellt wurde, haben moderne Hausfrauen keine Angst zu experimentieren und eine Vielzahl komplexer Füllungen herzustellen, die viele Komponenten enthalten können.

Da der Teig recht schnell gebacken ist, dies aber nicht immer über die Füllung gesagt werden kann, wird er vorab einer Wärmebehandlung unterzogen. Dies gilt insbesondere für Fleischpasteten. Und die Füllung mit Brei jeglicher Art hat keine Zeit zum normalen Kochen, wenn das Müsli nicht vorher gekocht wird.

Fisch kann auch roh in einen Kuchen gegeben werden. Das Backen dauert jedoch eine Größenordnung länger.

Der Geschmack von Tortenfüllungen sollte etwas reicher sein als bei normalen Gerichten. Wenn der Inhalt des Kuchens also süß ist, sollte viel Zucker drin sein. Füllungen für herzhafte Pasteten sollten leicht salzig sein, sich gut würzig anfühlen und das Fett nicht vergessen. Dies liegt daran, dass der Teig beim Backen etwas Salz / Zucker usw. aufnimmt und Ihre Pasteten möglicherweise geschmacklos erscheinen.

Bei der Zubereitung der Füllung für süße Pasteten wird empfohlen, etwas Stärke hinzuzufügen. Dank dieses Tricks läuft die Füllung nicht aus Ihrem Produkt.

Hefekuchenfüllung

Für einen Hefekuchen können verschiedene Füllungen verwendet werden. Aber auch Kohl, Kartoffeln und Leber passen sehr gut zu Hefeteig.

Probieren Sie gedünsteten Kohlhefekuchen. Für diese Füllung ein paar Zwiebeln hacken und anbraten, dann die Karotten und den geriebenen Kohl in die Pfanne geben. Gehackte gekochte Eier, die der Füllung hinzugefügt werden, verderben den Geschmack des Kuchens überhaupt nicht.

Übrigens können Sie nicht nur rohes, sondern auch Sauerkraut verwenden. Sie müssen warten, bis es abläuft oder ausdrückt, und dann mit Zwiebeln und Karotten schmoren.

Wenn Sie Pasteten mit Kartoffeln machen möchten, können Sie diese roh verwenden, aber dann müssen sie ganz fein gehackt werden, um Zeit zum Backen zu haben. Am häufigsten werden Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree in Pasteten gegeben. Gebratene oder frische Zwiebeln und Kräuter können der Kartoffelfüllung hinzugefügt werden.

Um einen Hefeteigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie etwa ein halbes Kilo davon. Leber, Lunge und Herz müssen gekocht werden, normalerweise vorgeschnitten, um die Kochzeit zu verkürzen. Dann muss die Leber zerkleinert werden. Dann werden Röstzwiebeln und Gewürze hinzugefügt.

Puff Pie-Füllung

Trotz der Tatsache, dass für russische Pasteten normalerweise sogenannter "Lebendteig" verwendet wird, dh Hefeteig mit Kefir, Bier, Sauerrahm, Molke usw., werden aus Blätterteig ausgezeichnete Pasteten erhalten.

Versuchen Sie, einen Blätterteigkuchen mit einer komplexen und köstlichen Füllung zuzubereiten. Für sie benötigen Sie: ca. 300 g Hackfleisch, 150 g Feta- und Hartkäse, eine Zwiebel, 2 Eier (roh) und Petersilie, Basilikum, Dill, Gewürze.

Zwiebeln mit Hackfleisch anbraten, bis sie weich sind. Wenn es abkühlt, müssen Sie geriebenen Käse und Feta-Käse sowie gehacktes Gemüse hinzufügen. All das salzen, mit deinen Lieblingsgewürzen würzen, Eier dazugeben und vermischen. Ein Blätterteigkuchen mit einer solchen Füllung erweist sich als sehr lecker.

Wenn Sie 400 g Blätterteig haben und sich noch nicht entschieden haben, was Sie damit machen möchten, können Sie einen mit Hackfleisch und Pilzen gefüllten Kuchen zubereiten.

400 g Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Die ganzen Champignons gründlich waschen und kochen, ohne dem Wasser Salz hinzuzufügen. Bereits gekochte Pilze sollten gehackt und mit Hackfleisch gedünstet werden. Eine mittelgroße Tomate würfeln und zum Hackfleisch geben.

Die Füllung auf den Teig geben, dann 2-3 kleine Tomaten schneiden und die Füllung damit bedecken, die nächste Schicht ist geriebener Käse.

Süße Füllung für Kuchen

Süße Kuchen machen ein wunderbares Dessert. Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Früchte, Beeren, Marmelade und Hüttenkäse können als süße Füllung für Pasteten dienen.

Damit ein Kuchen süß mit Früchten nicht nur einen hervorragenden Geschmack hat, sondern auch ästhetisch ansprechend aussieht, verwenden Sie besser Äpfel, Pflaumen, dichte Pfirsiche und Birnen als Füllung. Da diese Früchte ein ziemlich festes Fruchtfleisch haben, werden sie nicht zu Kartoffelpüree und sehen sehr schön aus.

Füge normale Stärke zu Beerenkuchenfüllungen hinzu. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens, aber der Teig im Inneren wird nicht nass. Von Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsichen etc. Knochen werden am besten entfernt.

Mit Marmelade oder Marmelade gibt es in der Regel keine Probleme, jedoch empfiehlt es sich, den Sirup aus der Marmelade abzutropfen, damit sich die Füllung nicht ausbreitet.

Die Quarkfüllung trocknet nicht, wenn Sie etwas Sauerrahm oder Ghee dazugeben. Vergessen Sie übrigens nicht, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu mahlen oder in einem Mixer zu schlagen. Getrocknete Früchte, Nüsse, Äpfel und Bananen passen gut zu Hüttenkäse in der Füllung für Torten.

Rezepte für Tortenfüllungen
Fleischtoppings für Pasteten

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, gekochte Eier, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Wenn die Füllung trocken ist, können Sie sie mit Fleischbrühe etwas verdünnen.
Kleine Wildbretstücke anbraten. Wenn es abgekühlt ist, wird es von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten. Geben Sie einen Teelöffel Mehl und 1/3 Tasse Milch in die Pfanne, in der das Wild gebraten wurde. Die resultierende Sauce wird dem Fleisch hinzugefügt. Dann wird alles mit Kräutern und Gewürzen vermischt.
Gekochtes und gehacktes Hühnchen wird mit gekochtem Reis und gehackten gekochten Eiern gemischt. Zusätzlich zu den üblichen Gewürzen können Sie dieser Füllung noch etwas Muskatnuss hinzufügen, der Geschmack der Torte profitiert nur davon.
Kochen und hacken Sie das Huhn, fügen Sie Kartoffelpüree, gehackte Paprika, grüne Erbsen, Mais und ein rohes Ei für einen Haufen hinzu. Vergessen Sie nicht Salz und Gewürze.
Rindfleischliebhaber können diese Fleischsorte kochen (nicht vollständig gekocht). Dann in ziemlich große Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln in tierischem Fett anbraten. Das abgekühlte Fleisch wird mit einem Messer zerkleinert. Damit die Füllung für den Kuchen nicht trocken wird, ist es in diesem Fall besser, keinen Fleischwolf zu verwenden. Sie können der Füllung ein paar Esslöffel Fleischbrühe, Kräuter und gekochte Eier hinzufügen.

Fisch-Toppings für Pasteten

Schmelzkäse, Dill und Zitronensaft in einem Mixer verrühren. Diese Mischung auf den Teig gießen. Darüber gibt es leicht gesalzener Lachs oder Lachs.
Fischfilets kochen oder anbraten. Dann mit einer Gabel zerdrücken. Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen, salzen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Gekochter Fisch in einer Tortenfüllung passt gut zu Reis und Kräutern. Für die Saftigkeit Fischfond hinzugeben.
Mahlen Sie rohe Fischfilets. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Kombinieren Sie die beiden, fügen Sie Salz, Pfeffer und ein rohes Ei hinzu. Diese Füllung muss mit einem Crush (vorzugsweise einem hölzernen) geknetet werden.

Füllungen mit Pilzen und Gemüsepasteten

Kochen Sie frische Champignons und hacken Sie sie. Geben Sie ein paar Esslöffel tierisches Fett und gehackte Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu, mischen Sie alles gründlich. Das Mehl sollte dunkler werden. Dann Pilzbrühe und Gewürze in die Pfanne geben. Diese Sauce sollte etwas andicken. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie saure Sahne in die Sauce geben. Champignons und Sauce mischen und fertig ist die Füllung.
Getrocknete Pilze einweichen, kochen und hacken. Mit vorgehackten Zwiebeln mischen und anbraten. Verwenden Sie dafür besser Butter. Buchweizenbrei kann zu einer solchen Füllung hinzugefügt werden.
Die eingelegten Champignons und Zwiebeln hacken. Mischen Sie all dies und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Gekochte Karotten werden gehackt, mit einem gehackten gekochten Ei, einem Esslöffel Butter und Salz vermischt. Der Kuchen wird saftig.
Frühlingszwiebeln, Dill und gekochte Eier hacken. Fügen Sie rohe Eier, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie dann alles gründlich. Manchmal füge ich einer solchen Füllung gekochten Reis hinzu.
Trockene Champignons und Zwiebeln in Butter anbraten. In einer anderen Pfanne dasselbe mit gepresstem Sauerkraut machen. Die fertigen Zutaten mischen, salzen und würzen.

Füllungen für süße Pasteten

Äpfel, von Schale und Kernen geschält, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Bestreuen Sie sie dann mit einer Mischung aus Zucker und Zimt, für die Würze können Sie Vanille und gemahlenen Ingwer hinzufügen.
Geriebene Karotten, Äpfel und Birnen herausgeben. Am Ende dieses Prozesses werden Zucker und Zimt hinzugefügt.
Kleine Kürbisstücke werden in Butter gegart. Wenn er weich wird, den Kürbis durch ein feines Sieb reiben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und nach 15-20 Minuten fein hacken. Pflaumen mit Kürbis mischen und Zucker hinzufügen. Gekochter Reis wird diese Füllung nicht verderben.
Rosinen, Pflaumen und Feigen abspülen und 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Die gehackten Trockenfrüchte in einen Topf geben, 2 Esslöffel Honig, ein paar Esslöffel Wein, Nelken und Zimt hinzufügen. Diese Mischung sollte 3-5 Minuten bei schwacher Hitze gehalten werden. Gemahlene Nüsse können hinzugefügt werden.
200 g Walnüsse zerdrücken, Vanillezucker, ein Glas Milch, einen Esslöffel Semmelbrösel, Zitronenschale, ein Glas Wasser und 50 g Rosinen hinzufügen. Diese Mischung wird in Wasser gekocht. Als Ergebnis sollte es dicker werden.

Die Füllung für Torten kann sehr vielfältig sein. Es hängt alles von der Vorstellungskraft der Gastgeberin und den anwesenden Produkten ab.

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Blätterteig ist ein Glücksfall für alle, die gerne backen, aber nicht lange damit herumspielen. Es macht ausgezeichnete Pasteten, Bagels, Pizzas, Hot Dogs und sogar Pasteten. Wie Sie das alles vorbereiten - wir sagen Ihnen weiter.

Der klassische Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, Fertiggerichte zu kaufen und es herauszuholen, wenn Sie etwas backen möchten. Wenn Sie jedoch alles zu Hause unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

Zutaten:

• 200-300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 7-10 cm große Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Kanten der Quadrate etwa 1 Zentimeter hohe Stoßfänger.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und fügen Sie ein paar Speckscheiben hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen (kann durch einen anderen Käse ersetzt werden).

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Sie können die Hauche jedoch frühzeitig entfernen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranchsauce
• 3 Esslöffel Salsasauce
• Parmesan.

Vorbereitung

Den Teig zu einem Kreis von etwa 30 Zentimetern Durchmesser ausrollen. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet einen Ring formen.

Schmieren Sie den Ring mit Ranch-Sauce. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst aufschneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit es später bequem ist, die "Blütenblätter" zu biegen, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" falten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Ofen 10-15 Minuten bei 200 °C backen. Heiß zum Frühstück servieren.

Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 g Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker

Vorbereitung

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Eine davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform legen. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Versiegeln Sie die Kanten. Auf Wunsch können Sie aus den Teigresten Zöpfe oder ein Gitter formen und damit den Käsekuchen dekorieren. Zucker über den Kuchen streuen. Wer Zimt mag, kann ihn auch darüberstreuen.

Den Käsekuchen eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Nach dem Abkühlen einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 g Butter;
• 1 kleine Gabel Kohl;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. Lasse es 15–20 Minuten einwirken, damit sie entsaften kann. Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Den Kohl auspressen und mit den Eiern vermischen. Butter schmelzen und in die Füllung gießen.

Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Ein Backblech damit auslegen und die Füllung auslegen. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kneifen Sie die Kanten zusammen. Die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei einfetten und für 30-40 Minuten in den Ofen stellen, um bei 180 ° C zu backen.

Zutaten:

• 100 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

• 1 Tasse Puderzucker
• 1-2 Esslöffel Milch.

Vorbereitung

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der cremigen Masse bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15–20 Minuten bei 180 °C backen. Während sie backen, bereiten Sie das Frosting vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 Esslöffel Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, um das Pulver vollständig aufzulösen. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Löffel Milch hinzu. Nach Belieben können Sie auch eine Prise Vanille hinzufügen.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Zuckerguss bedecken. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg hefefreier Blätterteig;
• 500 g Schweine- oder Rinderhackfleisch;
• 50 g Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Hacken Sie die Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf, mischen Sie sie mit Hackfleisch. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und beliebigen Gewürzen würzen.

Den Teig in kleine Kugeln schneiden, jede davon rollen. Auf eine Hälfte des Kreises ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter geben. Das Hackfleisch mit der zweiten Teighälfte bedecken und zusammendrücken.

Die Pasteten in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nach dem Bräunen die Pasteten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Schmieren Sie die Basis von jedem mit Nutella (ungefähr ein halber Esslöffel pro Dreieck). Wie man diesen Schokoladenaufstrich zu Hause macht, siehe.

Die Bananen schälen und vierteln. Teilen Sie die Bananenscheiben in Dreiecke. Rollen Sie die Puffs zu einer Rolle, drücken Sie die offenen Kanten zusammen, damit die Füllung nicht sichtbar ist. Sie sollten etwas wie Kuchen bekommen. Jeden zuerst in Zucker und dann in Zimt tauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Puffs 10-15 Minuten bei 190 °C backen. Es ist besser, es heiß zu essen, damit Nutella wie heiße Schokolade herausfließt.

Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie eine Käsescheibe (wenn kein Mozzarella verfügbar ist, verwenden Sie andere weiche Sorten) auf die Basis jedes Dreiecks und wickeln Sie die Bagels ein. Bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Backofen auf 190 °C vorheizen, Backblech mit Pergament bedecken. Die Bagels 10 Minuten backen.

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• eine Dose Dosenananas (Ringe);
• Puderzucker.

Vorbereitung

Ananas aus dem Glas nehmen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie bei Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Blätterteig im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten backen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam- oder Mohnsamen als Streusel verwenden.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Vorbereitung

Spanakotiropita ist ein traditioneller griechischer Spinat-Feta-Kuchen. Tauen Sie den Spinat auf, trocknen und hacken Sie ihn, um die portionierten Spanakotiropites herzustellen. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und mit Feta vermischen. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Gebratene Zwiebeln, übrig gebliebenes Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Je zwei Esslöffel der Füllung darauf geben. Wickeln Sie die Patties in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pasteten in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Vorbereitung

Den Teig zu einer etwa 0,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßfänger um den Rand herum machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm (besser Fettrahm) und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Mit dünn geschnittenen Früchten belegen. Stellen Sie sich vor, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön wird.

Schicken Sie das Gericht für 15–20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum).

Vorbereitung

Den Teig zu einem etwa 30 x 45 Zentimeter großen Rechteck ausrollen. Schneiden Sie den Schinken in dünne Scheiben (Sie können die Wurst vom Arzt und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse.

Gemüse und Knoblauch hacken, mit Mayonnaise mischen und auf einer Teigschicht verteilen, dabei 3-5 Zentimeter vom Rand zurücktreten. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungeschmierte Kante frei. Rolle die Rolle so auf, dass der Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle fest zu verschließen.

Die Rolle in 4–6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Obenauf kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

Zutaten:

• 6 Würste;
• 100-150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Bestreichen Sie sie jeweils mit Ihrer Lieblingssauce, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Teigstreifen über die Würstchen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Würstchen im Teig 20 Minuten bei 180 °C backen.

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Vorbereitung

Den Teig nicht dicker als 0,5 Zentimeter ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenspalten an die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke zu einer Rolle rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Croissants im Ofen 20 Minuten bei 220 °C backen.

Zutaten:

• 300 g hefefreier Blätterteig;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie die fein gehackte Hähnchenbrust und den geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an den Böden zusammennähen. Spirale den Hauch vorsichtig. Wiederholen Sie dies mit allen restlichen Streifen.

Die fertigen Zöpfe auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2-3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker
• 3 Esslöffel normaler Zucker
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt

Für Glasur:

• ½ Tasse Puderzucker;
• 2-3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Blätterteig-Apfelkuchen ist in Dänemark beliebt. Wir empfehlen Ihnen, eine Variation davon in Form von Zöpfen zu machen.

Dazu müssen die Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: In einem Topf mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten kochen.

Den Teig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker und restlichem Zimt bestreuen. Die Äpfel anrichten und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden einzelnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Die Zöpfe 10-15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Während sie backen, machen Sie das Frosting. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Sie können die Dicke der Glasur durch Zugabe von Pulver oder Milch anpassen.

Gießen Sie die Glasur über die fertigen Zöpfe und servieren Sie.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Wenn Sie ein Fan sind, werden Sie diese Torten sicherlich lieben. Ihre Füllung passt gut zum Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Sie können der Füllung nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung auslegen. Blinde Kuchen. Bei 180 °C goldbraun backen.

Zutaten:

• 500 g hefefreies Blätterteiggebäck;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Vorbereitung

Mit einem Mixer zwei Eier mit einem halben Glas Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Mischung glatt ist, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Auf jeden 1-2 Esslöffel Quarkmasse geben. Die Ränder des Käsekuchens wie ein Patty falten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180 °C backen.

Zutaten:

• 400 g Hefeblätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Den Teig ausrollen, an den Rändern Stoßfänger formen. Wenn Sie möchten, können Sie portionierte Minipizzas zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen und mit Gewürzen nach Wahl bestreuen.

Die Füllung verteilen. Für Pizza a la "Margarita" reichen dünne Tomatenscheiben und Mozzarella, aber Sie können jede beliebige Füllung (Speck, Champignons, Oliven usw.) verwenden.

Die Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und bei 200 °C 20-25 Minuten backen.

Tarte Taten

Zutaten:

• 250 g Hefeblätterteig;
• 150 g Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süße und saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Vorbereitung

Tart Taten ist ein französischer Apfelkuchen mit der Füllung oben drauf. Reservieren wir gleich: Statt Äpfel können Sie Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Bedecken Sie die Äpfel mit einem Blatt ausgerolltem Blätterteig.

Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 °C backen. Wenn die fertige Tarte etwas abgekühlt ist, die Tarteform auf einen Teller oder ein Blech stürzen, so dass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Mit Eis ist es möglich.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, dann willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns kulinarische Geheimnisse miteinander teilen!

In Russland werden seit jeher Torten mit verschiedenen Füllungen gebacken. Ihnen zu Ehren haben sich die Leute sogar ein Sprichwort einfallen lassen, das sagt: "Wenn es Kuchen gäbe, gäbe es Freunde." Dieses Gericht wurde während der Feiertage serviert, daher leitet sich sein Name vom Wort pir ab. Pasteten werden gebacken und gebraten, und sie werden auch aus verschiedenen Teigen hergestellt: Hefe, Blätterteig, mit Teig oder Kefir. Leider hat die Geschichte bis heute nicht den genauen Namen des kulinarischen Spezialisten überliefert, der die Pasteten zuerst zubereitete, sondern im Laufe der Jahrhunderte die unterschiedlichsten Rezepte für dieses wunderbare Gericht trug.

Blätterteiggebäck - allgemeine Prinzipien und Zubereitungsmethoden

Eine Besonderheit bei der Herstellung von Blätterteigpasteten besteht darin, sie in mehrere sehr dünne Schichten zu rollen. Damit ein solcher Teig elastischer wird, wird ihm Lebensmittelsäure zugesetzt, die die Viskosität von Mehl und Proteinen erhöht. Der fertige Teig wird zu einer rechteckigen Schicht ausgerollt, deren Dicke zehn Millimeter nicht überschreiten sollte. Es ist notwendig, den Teig sehr glatt und langsam in alle Richtungen gleichmäßig auszurollen, da sonst die Backwaren nicht gut aufgehen. Der fertige Teig muss vierzig Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backwaren sollten goldbraun sein und beim Andrücken mit einem Messer ohne Umlenkung aufgehen.

Blätterteiggebäck - Speisenzubereitung

Blätterteiggebäck kann als eigenständige Mahlzeit oder als warmer Snack serviert werden. Fleisch, Gemüse, Eier, Fisch, Hüttenkäse sowie allerlei süße Konfitüren oder Konfitüren eignen sich perfekt für ihre Füllung. Sie können im Ofen gebacken oder in gut erhitztem Pflanzenöl frittiert werden. Sie können Blätterteig im Laden kaufen oder ohne besondere kulinarische Fähigkeiten selbst herstellen. Blätterteig benötigt Mehl, Wasser und Salz. Die aus diesen Produkten geformte Kugel muss einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt werden und am nächsten Tag etwas Butter hinzufügen und ausrollen. Üben Sie nicht zu viel Druck auf den Teig aus, sonst werden die Pasteten hart und nicht luftig. Und damit die Pasteten röter werden, müssen Sie sie vor dem Backen mit frischem Eigelb einfetten.

Blätterteiggebäck - die besten Rezepte

Rezept 1: Blätterteigfleischpasteten

Diese Pasteten sind einfach und schnell zuzubereiten, und es ist nur eine minimale Menge an Nahrung erforderlich, um sie zuzubereiten. Außerdem können Sie bedenkenlos mit der Füllung experimentieren. In den Teig können Sie Fleisch einer Sorte geben oder mehrere Sorten mischen.

Zutaten: 500 Gramm Fleisch oder zubereitetes Hackfleisch, 2,5 Tassen Mehl, eine dreiviertel Tasse frische Milch, 1 Ei, eine Prise Backpulver, 150 Gramm Butter.

Kochmethode

Butter und Mehl zu Krümeln mahlen, Milch mit Backpulver und ein leicht geschlagenes Ei zu der resultierenden Masse geben. Alles salzen und zu einem Teigklumpen formen. Sie können es nicht kneten, Sie müssen es nur zu einer homogenen Masse verbinden und zehn Minuten einwirken lassen. Danach muss der Teig in zwei gleiche Teile geteilt, ausgerollt und mit zerlassener Butter eingefettet werden. Als nächstes wird der Teig zu einer Rolle gerollt, aus der ein Brötchen hergestellt wird, das etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gekühlt werden sollte.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung vorbereitet. Das Fleisch in einem Fleischwolf drehen, mit Zwiebeln in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als nächstes müssen Sie den Teig holen, dünn ausrollen, mit einem Glas die gleichen Ronden für die Pasteten herstellen, in deren Mitte das Hackfleisch liegt. Die Tortenränder vorsichtig zusammendrücken, mit einem Ei einfetten und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten geben.

Rezept 2: Süße Blätterteigkuchen

Diese zarten Pasteten können sowohl mit süßer als auch mit Ziegenkäsefüllung zubereitet werden. Die Garzeit beträgt eine Stunde und vierzig Minuten. Diese Pasteten sind eine großartige Ergänzung zu hausgemachtem Tee oder die perfekte Lösung für die Behandlung von Gästen.

Zutaten: 800 Gramm Mehl, 1 Tasse fettarmer Sauerrahm oder Molke, 3 Eier, ½ Teelöffel Backpulver, 2 Teelöffel Zucker, Salz nach Geschmack. Für die Füllung benötigen Sie ein halbes Glas Walnüsse, Ghee, 2/3 Tasse Zucker und flüssigen Honig.

Kochmethode

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl mit Soda und Salz mischen, eine kleine Vertiefung machen, ein Ei hineinschlagen und Zucker hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und zehn Minuten weich werden lassen. Dann den Teig abdecken, an einen warmen Ort stellen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Während der Teig aufgegossen wird, können Sie die Füllung vorbereiten. Es ist notwendig, mit Zucker vermischte Nüsse in einem Mörser gut zu zerstoßen.

Den Teig in sechs gleichmäßige Teile teilen und auf eine bemehlte Fläche legen. Jedes Stück dünn ausrollen und großzügig mit Butter einfetten. Dann 1/6 der Nuss-Zucker-Mischung in die Mitte geben. Mit dem Teigrad ein 7 mal 8 Zentimeter großes Rechteck zuschneiden und die Ecken so zusammendrücken, dass die Ränder oben offen bleiben.

Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten goldbraun backen. Die Pasteten etwas abkühlen lassen und mit dem Honig übergießen.

Rezept 3: Apfel-Blätterteig

Solche Pasteten können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, sie sind ungewöhnlich lecker, süß und aromatisch.

Zutaten: Für den Teig benötigen Sie 400 Gramm gesiebtes Mehl, 1 Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Zitronensäure, 180 ml Wasser und 350 Gramm weiche Butter. Für die Füllung benötigen Sie 500 Gramm reife Äpfel und 80 Gramm Zucker.

Kochmethode

4-5 EL Mehl mit Butter mischen. Rollen Sie die Mischung zu einer quadratischen Schicht, deren Dicke 2 Zentimeter nicht überschreiten sollte. Die Mischung 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann herausnehmen und auf eine bemehlte Fläche legen. Als nächstes müssen Sie eine Vertiefung in die Mischung machen, in die Sie Wasser gießen, Salz und Zitronensäure hinzufügen. Den Teig sofort durchkneten, er sollte weich und dick sein.

Dann müssen Sie den Teig zu einer Kugel rollen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Kugel zu einem Quadrat rollen, gekühlte Butter darauf geben und mit Mehl bestäuben. Rollen Sie es zu einer anderthalb Zentimeter dicken Schicht und legen Sie es für dreißig Minuten zurück in den Kühlschrank. Dieser Vorgang muss noch viermal wiederholt werden und jedes Mal muss der Teig fünfzehn Minuten lang abgekühlt werden.

Während der Teig abkühlt, sollte die Füllung vorbereitet werden. Sie müssen die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden, die mit Zucker vermischt werden.

Dann müssen Sie die dreieckigen Kuchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und zwanzig Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Blätterteiggebäck – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Damit die Pasteten eine schöne glänzende und rötliche Farbe erhalten, müssen Sie sie mit einem gekühlten Ei einfetten und nach dem Backen ein Stück Butter darauf geben. Beim Frittieren von Pasteten können Sie dem Öl eine Karottenscheibe hinzufügen, um ihnen eine schönere Farbe zu verleihen.

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Blätterteigpasteten sind eine ideale Lösung, wenn Sie schnell etwas Leckeres kochen müssen und sich im Kühlschrank eine leere Packung befindet. Sie können jede Füllung für ein solches Backen verwenden - süß oder herzhaft, auf jeden Fall wird die Leckerei köstlich.

Blätterteig

Wenn eine Packung eines Halbzeugs auf Lager ist, kann die Füllung für Blätterteig ganz anders sein. Süße Füllstoffe werden oft verwendet, aber herzhafte sind sehr angemessen. Sie können anstelle von Brot zum ersten Gang serviert werden oder Sie können sie für einen Snack zur Arbeit oder Schule mitnehmen. Als Füllung für ein solches Backen können Sie beliebige Füllstoffe nehmen:

1. Süße Blätterteigpasteten werden oft mit Marmelade, Marmelade, Obst oder Schokolade gefüllt.
2. Mit Käse oder Hüttenkäse erhält man köstliche Produkte: süß oder salzig mit Kräutern.
3. Blätterteig-Snacks werden mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse oder Pilzen gefüllt.

Blätterteigpasteten mit Äpfeln

Am einfachsten und günstigsten sind Blätterteiggebäck mit Äpfeln. Diese Füllung kann aus frischen Früchten hergestellt werden, indem man sie mit etwas Zucker zerdrückt, aber die Füllung wird viel schmackhafter, wenn Sie die Apfelscheiben unter Zugabe von Süßungsmitteln und aromatischen Zusätzen - Zimt, Nelken und Vanille - etwas in Butter braten.

Zutaten:

• Blätterteigschichten - 500 g;
• saure Äpfel - 3 Stk.;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Honig - 2 EL. ich .;
• Zimt, Nelken und Vanille.

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen.
2. Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft übergießen.
3. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, Apfelwürfel hineingeben und glasig braten.
4. Honig hinzufügen, würzen, umrühren und die Füllung vollständig abkühlen lassen.
5. Den Teig in Rechtecke teilen, die Füllung in die Mitte des Stückes legen und die Frikadellen formen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
6. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Blätterteigpasteten mit Hüttenkäse

Um Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse lecker und saftig zu machen, können Sie der Füllung etwas gedämpfte Rosinen hinzufügen, es werden Süßigkeiten hinzugefügt. Wenn das nicht genug ist, fügen Sie Ihre anderen Lieblingstrockenfrüchte und Vanille hinzu. Aus dieser Menge an Zutaten können Sie 6 große oder 8 mittlere Patties zubereiten.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 g;
• zucker - 100 g;
• rosinen, getrocknete Aprikosen und Nüsse - je 50 g;
• hefeteig - 500 g;
• Eigelb.

Vorbereitung

1. Den Teig auftauen.
2. Rosinen dämpfen, getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden, Nüsse hacken.
3. Zucker und Nüsse mit Trockenfrüchten in Hüttenkäse geben, gut mischen.
4. Den Teig in 6 Teile teilen, die Füllung verteilen, die Ränder festnähen.
5. Oberfläche mit Eigelb schmieren, Oberfläche einstechen und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.

Kirsch-Blätterteig-Torte

Hefeteigkuchen werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, aber am leckersten sind Beerenfüllungen. Kirschen können frisch (entkernt), gefroren oder in Dosen im eigenen Saft verwendet werden. Auf jeden Fall müssen die Beeren abgetropft und getrocknet und mit Stärke bestreut werden. Eine köstliche Delikatesse erfordert keine lange Vorbereitung der Zutaten und ist daher in 40 Minuten fertig.

Zutaten:

• kirschen - 300 g;
• zucker - 100 g;
• stärke - 100-150 g;
• teig - 500 g;
• Eigelb.

Vorbereitung

1. Die Kirschen vom überschüssigen Saft abseihen, mit Stärke bestreuen.
2. Die aufgetaute Schicht etwas ausrollen, in 6-8 Rechtecke teilen.
3. Die Kirschen auf den Rohlingen verteilen, jeweils mit Zucker bestreuen.
4. Aus Blätterteig formen, mit Eigelb bestreichen und bei 190 Grad 25 Minuten backen.

Blätterteigpasteten mit Marmelade

Der beste Weg, ein Marmeladenglas zu verwenden, ist, Blätterteigpasteten im Ofen zu backen. Dies ist die einfachste Möglichkeit für einen Leckerbissen, der keine speziellen Zutaten und mühsame Zubereitung der Füllung erfordert. Sie können die Füllung mit gehackten Walnüssen variieren. Ein wichtiger Punkt - die Marmelade sollte dick oder mit ganzen Scheiben sein, in diesem Fall ist es besser, keinen Sirup zu verwenden.

Zutaten:

• teig - 500 g;
• marmelade - 250 g;
• Eigelb;
• gehackte Nüsse - 1 Handvoll.

Vorbereitung

1. Das aufgetaute Teigblatt etwas ausrollen, in 8 Stücke teilen.
2. Die Füllungen auf die Rohlinge löffeln, gehackte Nüsse darauf legen.
3. Den Blätterteig von allen Seiten fest zusammenbinden und die Ränder sicherheitshalber mit einer Gabel verbinden.
4. Mit Eigelb bestreichen, einstechen und 25 Minuten bei 185 Grad backen.

Puff ist eine gute Option für einen schnellen Snack, den Sie unterwegs, zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen können. Als Füllung wird jedes Hackfleisch verwendet: Hühnchen, Schwein, Rind oder eine Mischung verschiedener Sorten. Ergänzt wird die Füllung mit Käse, Champignons und Ihren Lieblingsgewürzen. Backwaren garen schneller, wenn Sie Fertigfleisch verwenden.

Zutaten:

• teig - 500 g;
• Hackfleisch - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• käse - 200 g;
• Salz, Pfeffer, trockene Kräuter;
• Eigelb.

Vorbereitung

1. Fein gehackte Zwiebel aufbewahren, Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es weich ist. Mit Gewürzen würzen, Füllung kühl stellen.
2. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
3. Die aufgetaute Schicht ausrollen, in 6 Stücke teilen.
4. Die Fleischfüllung in die Mitte jedes Stücks legen, eine großzügige Prise Käse dazugeben, die Ränder festnähen.
5. Oberfläche mit Eigelb schmieren, mit einer Gabel einstechen und Blätterteigpasteten 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Sie können auch Kuchen aus fertigem Blätterteig mit Gemüse füllen, zum Beispiel Kohl, der durch Dünsten und Hinzufügen anderer Komponenten zubereitet wird. In diesem Fall können Sie die Füllung mit Pilzen und einem gekochten Ei ergänzen. Die Leckerei wird sich als wahnsinnig lecker und befriedigend herausstellen. Sie können solche Blätterteigpasteten anstelle des üblichen Brotes zum Hauptgang servieren.

Zutaten:

• weißkohl - 600 g;
• gekochtes Ei - 2 Stück;
• Champignons - 200 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Eigelb;
• Teig - 700 g.

Vorbereitung

1. Zwiebeln aufbewahren, gehackte Champignons schwenken, braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Kohl fein hacken und zum Pilzbraten geben, 15-20 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
3. Die gewürfelten Eier in die Kohlfüllung geben, gut mischen.
4. Teilen Sie die aufgetaute Schicht in gleiche Portionen, verteilen Sie die Füllung in der Mitte jedes Werkstücks und befestigen Sie die Kanten.
5. Oberfläche mit Eigelb schmieren, mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten bei 185 Grad backen.

Blätterteigpasteten mit Käse

Blätterteiggebäck mit Käse ist eine einfache und problemlose Möglichkeit, köstliches und originelles Gebäck zuzubereiten. Sie können mit Tee und dem Hauptgang serviert werden. Es kann jeder Käse verwendet werden, der gut schmilzt und einen angenehmen leicht salzigen Geschmack hat. Produkte mit Suluguni im Inneren werden sehr ungewöhnlich sein.

Zutaten:

• Suluguni 300 g;
• hefefreier Teig - 500 g;
• Eigelb,
• Sesam.

Vorbereitung

1. Schicht des Halbzeugs auftauen, etwas ausrollen.
2. Den Teig in Streifen schneiden, jeweils eine Käseplatte hineinlegen und die Ränder zusammenstecken.
3. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
4. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

Kuchen aus können origineller gemacht werden, indem die übliche Form der Produkte geändert wird, indem sie in kleine Rollen gerollt werden. Eine solche Delikatesse ist sehr bequem zu essen, der Teig zerbröckelt nicht und die Füllung zerfällt nicht. Sie können geschmolzenen Toastkäse verwenden, es ist besser, einen hochwertigen Schinken ohne Adern zu nehmen.

Zutaten:

• teig - 400 g;
• Toastkäse - 6 Stück;
• schinken - 250 g;
• Eigelb, Sesam.

Vorbereitung

1. Den Teig ausrollen und in lange Streifen, etwas breiter als der Käse, teilen.
2. Zuerst eine dünne Scheibe Schinken auf den Rand des Werkstücks streichen, Käse darauf legen und zu einer Rolle rollen, an den Seiten befestigen.
3. Oberfläche mit Eigelb schmieren, mit Sesam bestreuen und 30 Minuten bei 185 Grad backen.

Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, Produkte zu backen, können Sie einen Leckerbissen in einer Pfanne zubereiten. Blätterteig mit Hühnchen erweist sich als wahnsinnig lecker und kocht sehr schnell. Das Ergebnis ist ein köstlicher Genuss mit saftiger Füllung und einer herrlich aromatischen Knusperhülle.