Kuchen mit Ei, Reis und Zwiebeln. Kuchen mit Reis und Zwiebeln - herzhaft und günstig! Kuchen mit Reis, Zwiebeln, Eiern aus verschiedenen Teigsorten kochen, gebraten und gebacken

Im Rezept für Kuchen mit Reis, Eiern und Zwiebeln müssen Sie keine Eier sparen: Je mehr es gibt, desto schmackhafter sind die Kuchen. Und sparen Sie nicht an der Qualität Ihres Reises. Geeignet ist nicht nur weißer Reis, sondern auch brauner Reis.

Zutaten

Für die Füllung:

2 Trauben Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel. Reis
3 Eier
Pflanzenöl zum Schmoren
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Für den Test:

1 kg Mehl
10 g Trockenhefe
2 Tassen Milch
2-3 st. l. geschmolzene Butter
2 Eier (+ 1 Ei für Schmiermittel)
½ TL Salz-
Ein halbes Glas Zucker (weniger)

Wie man Tortenteig macht

Opara

0,5 kg Mehl in einen Topf geben, Hefe hinzufügen, umrühren und warme Milch einfüllen. Nochmals umrühren, dann mit Mehl bestreuen (als ob "mit Schnee bestreuen"), mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Teig

2 Eier mit Zucker zerdrücken. Schmelze die Butter.

Sobald der Teig aufgeht (Anweisungen sagen normalerweise "doppelt"), fügen Sie Eier mit Zucker, geschmolzener Butter und ½ TL hinzu. Salz.

Kneten Sie und fügen Sie allmählich die zweite Hälfte des Mehls hinzu (fast alles wird weggehen). Gründlich kneten, bis es glatt ist, dann wieder mit Mehl bestreuen, den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort legen.

Geheimnisse eines erfolgreichen Hefeteigs

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um Verunreinigungen zu entfernen und es mit Sauerstoff zu sättigen.
Geschirr und alle absolut alle Produkte sollten bequem sein, Raumtemperatur.
Hefe nur in warmer Flüssigkeit verdünnen. Eine kalte oder im Gegenteil zu heiße Umgebung hemmt die Entwicklung von Hefepilzen.
Die Fermentation sollte bei einer Temperatur von 25 bis 30 Grad durchgeführt werden, dh an einem warmen Ort, der vor Zugluft geschützt ist.
Typischerweise werden 20 bis 50 g frische Hefe oder 5 bis 12 g Trockenhefe für 1 kg Mehl verwendet. Je mehr Eier, Butter und Zucker Sie im Rezept benötigen, desto mehr Hefe benötigen Sie.

Woher weißt du, dass der Teig fertig ist? Ich knete mit meiner Faust und wenn sich der Teig vollständig von der Faust entfernt und quietscht (im wahrsten Sinne des Wortes), weiß ich, dass er fertig ist.

So bereiten Sie die Füllung vor

Fein hacken und die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Reis kochen, wenn er viel stärkehaltigen Schleim enthält, abspülen und in einem Sieb trocknen. Hart kochen und die Eier fein hacken.

Alle drei Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kuchen mit Reis und Eiern und Frühlingszwiebeln zusammenstellen

Sobald der Teig aufgeht, verdoppelt er sich, wirft ihn auf das Brett und schneidet ein Stück mit einem Messer. Rollen Sie dieses Stück in eine Wurst und teilen Sie es in Stücke: 1 Stück - 1 Torte.
Ein Stück ausrollen und die Füllung dort platzieren. Sichern Sie den Kuchen mit einer Kneifbewegung und legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech (Sie können Backpapier anstelle von Fett verwenden).
Das Ei zum Einfetten schlagen und mit einer Bürste über die Pastetchen streichen.
Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen (200 Grad). Nach 3 Minuten die Hitze auf 180 reduzieren und ca. 15 Minuten backen.

Wie überprüfe ich die Bereitschaft der Kuchen? Durch eine rötliche, goldene Farbe.

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Option auf dem Wasser

Mit der unten beschriebenen Technologie werden unglaublich schmackhafte und weiche Produkte erhalten, die lange frisch bleiben. Da Hefeteig als Grundlage für die Herstellung von gebratenen Kuchen mit Ei, Reis und Frühlingszwiebeln verwendet wird, müssen Sie den Vorgang nur starten, wenn Sie über die erforderliche Freizeit verfügen. Unter anderem sollten Sie zur Hand haben:

100 Gramm gute Butter.
Ein paar große Löffel Zucker.
11 Gramm Trockenhefe.
Ein paar Gläser gefiltertes Wasser.
10 Gramm Frühlingszwiebeln.
100 Milliliter Pflanzenöl.
100 Gramm Reis.
6 Eier.
600-800 Gramm feines Mehl.
Eine Prise Salz.

Da die Zubereitung von Teig für Hefekuchen ein ziemlich mühsamer und langwieriger Prozess ist, müssen Sie damit beginnen. Zucker und etwas Salz in einer Schüssel mit warmem Wasser auflösen. Dort werden auch schnell wirkende Hefe, ein paar große Esslöffel Pflanzenöl und sauerstoffangereichertes Mehl hinzugefügt. Die resultierende elastische Masse wird mit einer sauberen Leinenserviette bedeckt und mindestens eine Stunde lang stehen gelassen.

Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Füllung durchführen. Um es zu erzeugen, wird der gewaschene Reis mit leicht gesalzenem Wasser gegossen und zur Bereitschaft gebracht. Dann wird es mit gehackten gekochten Eiern, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Ghee kombiniert. Auf Wunsch können Sie hier auch etwas Salz und aromatische Gewürze hinzufügen.

Kleine Stücke vom aufgegangenen Teig abklemmen, flach drücken, mit dem entstandenen Hackfleisch füllen und die Ränder befestigen. Solche Kuchen mit Ei, Reis und Frühlingszwiebeln werden in einer gut erhitzten Pfanne gebraten, auf deren Boden Pflanzenöl gegossen wird.

Option auf Kefir

Diese Technologie ist insofern interessant, als Sie relativ schnell weiche hausgemachte Kuchen zubereiten können. Daher ist es möglich, dass viele berufstätige Frauen, die es nicht gewohnt sind, ihre Familien mit Convenience-Läden zu versorgen, dies zu schätzen wissen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

500 Milliliter Kefir.
Ein Teelöffel Backpulver.
Ein rohes Ei.
Eine Prise Salz und Weißmehl (so viel der Teig benötigt).

Um die Füllung zu erhalten, benötigen Sie zusätzlich:

3 gekochte Eier.
Ein Glas gekochter Reis.
Ein bisschen Butter.
Gekochte Karotten.

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten, aus dem Sie anschließend köstliche Kuchen erhalten. Um es zu schaffen, werden Kefir und Backpulver in einem Gefäß kombiniert. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Ei, Salz und sauerstoffhaltigem Mehl gemischt.

Nicht zu große Stücke werden mit den Händen vom fertigen Teig abgequetscht und abgeflacht. Die resultierenden Tortillas werden mit einer Füllung gefüllt, die aus Reis, gehackten Zwiebeln, gehackten Eiern, geriebenen Karotten und Ghee besteht. Die Ränder der Produkte werden sauber miteinander verbunden und in eine heiße Pfanne gegeben. Kuchen mit Ei, Reis und Frühlingszwiebeln in erhitztem Pflanzenöl auf jeder Seite einige Minuten braten. Die gebräunten Produkte werden auf Einweg-Papiertüchern ausgelegt und erst dann auf dem Tisch serviert.

Blätterteig Option

Dieses Gebäck ist ein wahrer Segen für diejenigen, die nicht zu viel Zeit für die Hausarbeit haben. Es wird aus gekauften Teigen hergestellt, was den gesamten Prozess erheblich beschleunigt und erleichtert. Dieses Rezept für Eier-, Reis- und Frühlingszwiebelpastetchen verwendet einfache Zutaten, darunter:

Ein Pfund im Laden gekaufter Blätterteig.
150 Gramm Reis.
4 Eier.
200 Gramm Frühlingszwiebeln.
Mehrere Zweige frische Petersilie.
50 Gramm Butter.

Der gewaschene Reis wird mit Salzwasser gegossen und zur Bereitschaft gebracht. Dann wird es mit gehackten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Butter und gehackten gekochten Eiern kombiniert. Jetzt ist es Zeit, den Test durchzuführen. Es wird in einer nicht zu dünnen Schicht ausgerollt und in Quadrate unterteilt. Die Hälfte davon ist mit Füllung gefüllt, mit den restlichen Teigstücken bedeckt und die Ränder sind befestigt. Zukünftige Kuchen mit Ei, Frühlingszwiebeln und Reis werden auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt. Kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei mäßiger Temperatur.

Option mit Zusatz von Hackfleisch

Mit der unten beschriebenen Technologie werden sehr schmackhafte und aromatische Backwaren erhalten. Es enthält mageres Hackfleisch, das ihm eine besondere Saftigkeit verleiht. Als Basis wird ein flauschiger und zarter Teig für Hefekuchen verwendet. Es passt gut zur Reisfüllung und bleibt lange frisch. Um solche Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie:

3,5 Tassen feines Mehl.
8 Gramm schnell wirkende Hefe.
Ein Glas gefiltertes Wasser.
100 Gramm gute Butter.
Ein paar große Löffel Kristallzucker.
Großes Ei.
Ein Teelöffel Salz.

All dies wird benötigt, um den Teig zu kneten. Um die Füllung vorzunehmen, müssen Sie der obigen Liste hinzufügen:

600 Gramm Hackfleisch.
Ein Glas Reis.
3 Eier.
Ein paar Frühlingszwiebeln.
Eine Prise Salz und Pfeffer.

Warmes Wasser, Ghee, Zucker und ein Ei werden in einer großen Schüssel vereint. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Salz, Hefe und mit Sauerstoff angereichertem Mehl gemischt. Der fertige Teig wird mit einer sauberen Serviette bedeckt und einige Stunden in einer warmen Ecke aufbewahrt.

Danach werden kleine Stücke abgequetscht und abgeflacht. Füllen Sie jeden Bissen mit einer Mischung aus gebratenem Hackfleisch, gekochtem Reis, gehackten Eiern und gehackten Frühlingszwiebeln. Die gebildeten Kuchen werden auf einem Backblech verteilt und bis zum Kochen bei mäßiger Temperatur gebacken.

Option mit Quark

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes hausgemachtes Backrezept aufmerksam. Es hat eine zarte Struktur und ein köstliches Quarkaroma. Um leckere Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein paar Gläser feines Mehl.
Ein Löffel Zucker.
250 Gramm Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt.
Backpulverbeutel.
120 Gramm gute Butter.
6 frische Eier.
120 Gramm Reis.
Ein paar Federzwiebeln.

Prozessbeschreibung

Der erste Schritt ist, den Reis anzugehen. Es wird gewaschen, mit Salzwasser gegossen und zur Bereitschaft gebracht. Während des Kochens können Sie einen Teig machen. Dazu werden geriebener Hüttenkäse, zwei Eier, Zucker, 100 g weiche Butter, Salz, Backpulver und sauerstoffhaltiges Mehl in einer Schüssel gemischt.

Kleine Stücke vom fertigen Teig abklemmen und flach drücken. Jede Tortilla ist mit einer Füllung gefüllt, die aus Reis, gehackten Zwiebeln, drei gekochten gehackten Eiern und dem restlichen Ghee besteht. Die Kanten der Produkte werden sorgfältig eingeklemmt, damit sie nicht auseinanderfallen. Gebildete Kuchen werden mit einem geschlagenen Ei eingefettet und in den Ofen gegeben. Bei zweihundert Grad goldbraun kochen.

Sommerferien sind immer mit einem Ausflug zu Ihrer geliebten Großmutter verbunden. Es wird also Leckereien geben. Wenn Sie aufwachen und das Aroma frisch gebackener Kuchen hören, versuchen Sie zu erraten: Was verbirgt sich heute in den zarten, flauschigen Backwaren? Kartoffeln, Fleisch oder Tortenfüllung mit Reis und Eiern?

Hervorragende Füllung

Lose Reis mit gehackten hausgemachten Eiern, gewürzt mit frischen Frühlingszwiebeln und gekonnt versteckt in einer zarten knusprigen Schale, immer begeistert von einer Tasse frischer Milch. Und jetzt, wenn Sie Ihr Zuhause verwöhnen oder umgekehrt eine schnelle Belohnung finden möchten, schadet es nicht, sich mit so einfachen Rezepten für Füllungen aus Reis und Eiern für Kuchen zu bewaffnen. Es gibt viele Variationen davon, da dieses gekochte Getreide mit fast allen Produkten kombiniert wird. So können Sie sicher mit Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten experimentieren.

Die Kunst, Reisfüllung für Kuchen zu machen

Das traditionelle Rezept ist vielen bekannt: Wir mischen gekochten Reis mit Eiern und Kräutern. Wir suchen nicht nach einfachen Wegen, sondern schaffen wirklich kulinarische Meisterwerke. Erstens verbessern wir das Füllrezept, indem wir eher exotische Produkte einführen. Nachdem solche Kuchen zubereitet wurden, besteht kein Zweifel daran, dass das Lob von geliebten Menschen gegeben wird. Thunfischfleisch passt gut zu Ei und gekochtem Reis. Ein wichtiger Faktor sind die Vorteile von Meeresfrüchten für den Körper.

Komposition:

reis - 300 g;
eier - 4 Stück;
thunfisch in Öl - 160 g;
salz nach Geschmack;
olivenöl;
grüne Zwiebel;
petersilie.

Vorbereitung:

Um bröckeligen Reis zu bekommen, sollten wir gedämpftes Getreide bekommen. Reinigen Sie den Reis vor dem Kochen sorgfältig von kleinen Verunreinigungen - Kieselsteinen, Schalen.
Wir waschen den Reis unter fließendem Wasser. Wir lassen das Wasser ab, bis es vollständige Transparenz erlangt. Es müssen mindestens 5-6 Abflüsse durchgeführt werden.
Das gewaschene Müsli 20-30 Minuten in kaltem, sauberem Wasser einweichen.
Während der Reis aufgegossen wird, die Eier zum Kochen bringen. Dafür brauchen wir 7-10 Minuten.
Nach dem Einweichen das Getreide in einem Sieb falten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Legen Sie den vorbereiteten Reis in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit sauberer kalter Flüssigkeit. Wir halten dieses Verhältnis ein: für ein Glas Getreide 1,25 Wasser.
Wir stellen die Pfanne auf das maximale Brennerniveau, ohne sie mit einem Deckel abzudecken. Sobald das Wasser kocht, Salz nach Geschmack, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Den Reis unter dem Deckel ca. 20-25 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu, um unsere Körner bröckelig und glänzend zu machen.
Der Brauprozess ist abgeschlossen. Um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen, nehmen Sie den Deckel vom Behälter und wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein. Nach 10 Minuten den gekochten Reis abkühlen lassen.
Schneiden Sie die gekochten geschälten Eier in ordentliche Würfel.
Alle Komponenten der zukünftigen Abfüllung wurden vorbereitet.
Mischen Sie den abgekühlten Reis mit gehackten Eiern und gehackten Kräutern.
In die resultierende Mischung Thunfischkonservenfleisch geben.
Wir verwenden die gekühlte Produktmischung gekonnt bei der Herstellung von Backwaren. Diese Füllung für Kuchen mit Reis und Eiern sowie Frühlingszwiebeln eignet sich für alle Arten der Wärmebehandlung.

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Füllung von Reis, Hähnchenfilet, gekochten Eiern und Gewürzen

Müde von der Routine in der Küche? Fügen Sie eine Prise aromatische Gewürze, Hühnerfleisch zu gekochtem Reis hinzu - und unser Gericht wird mit neuen Noten klingen.

Komposition:

reis - 250 g;
hühnerbrust - 350 g;
ei - 2 Stk.;
curry;
ingwerpulver - 1 TL;
schnittlauch;
kalk - 1 Stck.

Vorbereitung:

Reis kochen. Die Hauptsache ist, dass wir versuchen, die Körner bröckelig zu halten. Wir können das bewährte Verhältnis von Wasser und Getreide verwenden. Oder wir kochen den Reis in einer großen Menge Wasser und spülen ihn mit sauberer Flüssigkeit durch ein Sieb.
Während der Hauptbestandteil der Füllung das Kochen ist, marinieren Sie das Hähnchenfilet.
Mischen Sie in einer Schüssel das Ingwerpulver, die geriebene Schale und den Saft einer Limette.
Wir geben Hühnerfleisch in die angegebene Mischung und lassen es 15-20 Minuten einwirken.
Eier kochen und abkühlen lassen.
In einer heißen Pfanne die marinierte Hühnerbrust in Olivenöl anbraten.
Die geschälten Eier und das abgekühlte Fleisch in Würfel schneiden.
In einer tiefen Schüssel gekochten Reis, Eier, Hähnchenfilet und Curry-Paprika mischen.
Die resultierende Mischung mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Die Füllung für die Kuchen ist fertig. Es ist perfekt zum Backen von Blätterteig.

Gebäck mit Reis, Garnelen, Ei und Avocado

Diese wunderbare Produktkombination verleiht dem Gericht Leichtigkeit, Frische und Pikantheit. Dieses Sortiment kann übrigens als Füllung für Kuchen und als separater Salat verwendet werden.

Komposition:

reis - 200 g;
avocado - 1 Stk.;
gefrorene Garnelen - 250 g;
zitronensaft einer ganzen Frucht;
olivenöl - 2 Esslöffel l.;
salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gesiebtes Mehl. Die Hefe in warmer Milch auflösen.

Die Hälfte des Mehls in eine tiefe Schüssel geben, Hefe und Milch einfüllen, gut umrühren und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, das Eigelb unterrühren und mit Salz und Zucker abschmecken gründlich.
Die Butter einweichen und zusammen mit dem restlichen Mehl zum Teig geben. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie, bis er sich leicht löst. Zum Topf zurückkehren, abdecken und weitere 1,5 bis 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Spülen Sie den Reis in mehreren Gewässern ab und kochen Sie ihn, bis er gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gekocht ist.

Zwiebel waschen, fein hacken. Eier schälen und hacken. Reis mit Eiern und Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer 0,5 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie Kreise aus.

Geben Sie 1 EL auf jeden Kreis. l. Füllen und kneifen Sie die Kanten. Ordnen Sie die Kuchen auf einem gefetteten Backblech in einem Abstand von 3-4 cm voneinander an und fetten Sie sie mit einem leicht geschlagenen Ei ein. 15 Minuten gehen lassen. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen.