Як готувати суп із сочевиці найкращий рецепт. Французький суп із сочевиці з овочами.

Можна готувати різними способами. Його роблять гострим та дієтичним, з м'ясом та вегетаріанським. Туди додають інші боби або крупи, його перетирають у пюре, загалом варіантів приготування даної страви існує дуже багато. В більшості випадків Сочевичний суп, Рецепт з фото якого описаний далі в декількох версіях, готується досить просто, а результат перевершує всі очікування. Тож тим, кому набридли традиційні борщі, харчо і розсольник, можна порекомендувати поекспериментувати з цією стравою.

Це вегетаріанське блюдоне потребує особливих кулінарних навичок. Для його приготування досить елементарних умінь і самих простих продуктів. При цьому виходить смачно, корисно та поживно. На 1 порцію супу знадобиться половина склянки сочевиці, маленька цибулина, оливкова оліядля обсмажування, часник за смаком, сіль, суміш мелених перців, ½ вареного курячого яйцячайна ложка борошна і шматочок чорного хліба.

Спочатку потрібно вимити та зварити сочевицю, згідно з інструкцією на її упаковці. Потім до неї ж додають дрібно нарізану цибулю і часник, пропущений через прес. Варять до готовності овочів, трохи остуджують і протирають через сито (блендер краще не використовувати, щоб не перетворити масу на пюре, шматочки інгредієнтів повинні відчуватися у блюді). Окремо на сковороді обсмажують у олії борошно до золотого кольору та змішують із бульйоном. Після цього суп доводять до кипіння, солять, посипають перцем і подають, додавши рубане яйце. Щоб страва була більш ситною, до неї можна підсмажити шматочок чорного хліба на вершковому або оливковому маслі.

Ця пряна і досить гостра страва дуже поширена в вегетаріанської кухні. Його готують з кількох, завдяки чому виходить дуже поживно і досить смачно. На 200 грн. червоної сочевиці знадобиться 100 гр. рису, крупна цибулина, пара зубків часнику та топлене масло(близько 100 гр.). Зі спецій знадобляться каррі, червоний перець, і зіра, сушений базилік і сіль. Усі прянощі додаються до смаку, в оригіналі по половині чайної ложки, але можна зменшити дозування.

Цей рецепт вимагатиме попередніх приготувань. Тому почати готувати його слід завчасно. Зокрема, сочевицю треба залити холодною водоюмінімум на 4 години. Потім її ретельно миють і варять разом із чистим рисому 2 літрах підсоленої води протягом 40 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним, щоб маса не вирувала. На сковороду викладають топлене масло і обсмажують на ньому дрібно нашатковану цибулю з часником, додавши наприкінці спеції. Після цього обидві маси змішують, доводять до кипіння та знімають з вогню. Під час подачі кожну порцію можна посипати тертим твердим сиром.

Страва теж належить до вегетаріанської кухні. Його можна подавати як суп-пюре, перетерши масу за допомогою блендера (в оригіналі роблять саме так), а можна цього не робити. В обох випадках виходить смачно. На склянку червоної сочевиці потрібно півлітра води, невелика цибулина, пара ложок томатної пасти. Також потрібні сіль, сік, рослинна оліяі мелений перець. Всі прянощі додаються до смаку.

Сочевицю попередньо миють і заливають водою щонайменше на годину, але можна і більше. Дрібно рубану цибулю обсмажують, додавши томат. Потім заливають 2 літрами води та варять до готовності сочевиці на слабкому вогні, солять і рукавички.

Якщо готувати чечевичний буде таким же, але на даному етапі масу перетирають блендером. Далі до готової страви додають м'яту, поливають лимонним сокомі подають з коржами.

Суп із сочевиці – це не тільки ситне, а й дуже корисна страва, Яким можна урізноманітнити повсякденний раціон. При цьому існує стільки рецептів цього частування, що ідеальну інтерпретацію знайдуть і любителі щільно поїсти, і борці за дієтичне харчування.

Вживати в їжу сочевицю почали ще в незапам'ятні часи. Вона була і залишається одні з самих популярних продуктівв азіатської кухні. При цьому існує кілька її видів, кожен з яких надає страві особливого смаку і аромату. Для супів найкраще підходить червона чи коричнева сочевиця.

Ця рослина сімейства бобових відрізняється багатим набором корисних речовинособливо білка, при цьому жирів воно не містить зовсім. Якщо приготувати суп із сочевиці без додавання будь-яких калорійних продуктів, то його легко можна дозволити собі під час суворої дієти чи посту. Для тих, хто більше женеться за смаком, а не за фігурою, урізноманітнити суп сочевини можна будь-якими видами м'яса, у тому числі копченостями.

Як і всі страви азіатської кухні, суп із сочевиці має на увазі велика кількістьароматних спецій. Серед них коріандр, куркума, зіра, м'ята, кумін, суміш перців, лавровий листта ін.

Перед подачею на стіл блюду потрібно настоятися. Прикрасити тарілку можна гілочками кропу, коріандру або скибочкою лимона.

Цей суп є популярною і загальновизнаною першою стравою в Азії. Іноді замість булгура (пшеничних круп особливого помелу) використовують рис, або звичайну, звичну для нас пшеницю. Готова страварекомендується приправити гострим перцем. Замість кісточок можна взяти просто шматок яловичини.

Складові:

• 1 склянка сочевиці;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 2 яловичі кісточки;
• ½ склянки пшеничного крупи;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• ½ ч. л. сухої м'яти;
• чебрець;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. У каструлю набрати 1,5 літра води, закип'ятити та кинути в неї кісточки.
2. Варити бульйон на невеликому вогні 1:00.
3. В окремій каструльці розтопити шматочок вершкового масла|мастила|.
4. Цибулю подрібнити, викласти в каструлю і смажити, поки не підрум'яниться.
5. Томатну пастувикласти в чашку та розвести з бульйоном, вилити до цибулі.
6. Довести пасту до кипіння та готувати 3 хвилини.
7. Всипати в каструлю пшеничну крупу та сочевицю, попередньо вимочену у воді.
8. Додати бульйон, що залишився, ретельно перемішати вміст каструльки і варити 10 хвилин.
9. Суп посолити, додати трохи чебрецю та м'яту, продовжувати приготування 35 хвилин.
10. Після готовності дати страві настоятися 10-15 хвилин.

Цікаве із мережі

Відмінна перша страва для тих, хто дотримується дієти, або вегетаріанського раціону. Щоб суп вийшов ще ароматнішим, разом із сочевицею можна проварити кілька сушених грибів. Страва виходить ситною, поживною та низькокалорійною.

Складові:

• 2/3 склянки сочевиці;
• 200 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 2 лаврові листи;
• 150 г печериць;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, розрізати кілька частин і додати до сочевиці.
2. Залити в каструлю 2 літри води, довести до кипіння і варити 25 хвилин|мінути|.
3. За допомогою блендера подрібнити вміст каструльки у пюре і знову закип'ятити.
4. Цибулю нарізати півкільцями, викласти на сковороду з олією.
5. Нарізати скибочками гриби і додати|добавляти| до цибулі, смажити, поки не випарується вся рідина.
6. Моркву нарізати соломкою, висипати до грибів та обсмажити 2-3 хвилини.
7. Додати піджарку в каструлю з сочевицею, посолити, поперчити та кинути лаврові листочки.
8. Варити суп 7 хвилин|мінути|, потім дати настоятися 15 хвилин|мінути|

Смачний, наваристий і дуже «домашній» суп, який сподобається всім домочадцям. Найкраще для цієї страви підійде коричнева сочевиця – вона не втратить форми під час варіння, що надасть супу більш апетитного вигляду. Лимон наприкінці можна не використати, але він допоможе додати цікаву смакову нотку.

Складові:

• 300 г курячих стегенець;
• ½ склянки сочевиці;
• 4 картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 3 лаврові листи;
• ½ ч. л. куркуми;
• ½ лимона;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити сочевицю та викласти в каструлю.
2. Додати 2 склянки води та варити 40 хвилин на невеликому вогні.
3. Рідину, що залишилася, злити.
4. В окрему каструлю викласти курячі стегнаЗалити 1,5 літра води, посолити.
5. Довести бульйон до кипіння та варити ще 30 хвилин.
6. Цибулю і моркву очистити, подрібнити будь-яким зручним способом і обсмажити на олії
7. Картоплю нарізати кубиками, додати|добавляти| курячий бульйонта продовжувати варити 7 хвилин.
8. Дістати з бульйону шматочки курки, додати|добавляти| в каструлю цибулю і моркву, закип'ятити.
9. У суп покласти лаврові листи, куркуму та подрібнений часник, варити 5 хвилин.
10. Відокремити куряче м'ясо від кісточок, нарізати невеликими шматочками і додати каструлю.
11. У готовий супдодати тонкий кружечок лимона і подати до столу.

Легкий, поживний та зовсім не складний у приготуванні суп. Важливо стежити, щоб сочевиця не надто розварилася. При необхідності час приготування супу краще трохи зменшити, або спочатку додати побільше води.

Складові:

• 350 г сочевиці (червоної);
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 7 склянок води;
• 300 г моркви;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• ¼ склянки свіжого коріандру;
• 1 болгарський перець;
• 1 ч. л. куміну;
• 1 щіпка куркуми;
• Зелена цибуля;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Сочевицю висипати в глибоку сковороду, повністю залити водою та закип'ятити.
2. Цибулю та часник подрібнити, додати до сочевиці.
3. Засипати в сковороду кумін, мелений коріандрта куркуму, перешкодити.
4. Червоний перець нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці і висипати до сочевиці.
5. Готувати на невеликому вогні 10 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| дрібно|мілко| Зелена цибулята свіжий коріандр.
6. Посолити, поперчити та проварити суп ще 2-3 хвилини.

Використовуючи мультиварку для приготування сочевичного супу, можна позбавити себе необхідності постійно його помішувати. Окрім режиму «Суп» також підійде «Гасіння». Подавати страву рекомендується із сухариками або грінками, приправити сметаною.

Складові:

• 500 г копчених реберців;
• 1 склянка сочевиці;
• 1 цибулина;
• 2 картоплі;
• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 2 лаврові листи;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Реберця порубати на порційні шматочки, викласти в каструльку мультиварки.
2. Сочевицю попередньо замочити в холодній водіна всю ніч додати до м'яса.
3. Цибулю, моркву та болгарський перець нарізати невеликими шматочками, обсмажити на олії 10 хвилин.
4. Додати до овочів томатну пасту та борошно, перешкодити.
5. Отриману суміш викласти в мультиварку, приправити сіллю|соль|, перцем і додати|добавляти| лавровий лист.
6. Залити в каструльку мультиварки 2,5-3 літри води.
7. Готувати в режимі "Суп" 3 години.

Тепер ви знаєте, як приготувати суп із сочевиці за рецептом з фото. Смачного!

Суп із сочевиці – смачне та ситна страва, Трохи незвичайне для нашої кухні. Завдяки своїм поживним властивостямі ароматним спеціям, Воно зібрало безліч шанувальників у всьому світі. Щоб розібратися, як зварити суп із сочевиці, та порадувати близьких незвичайним обідом, потрібно запам'ятати кілька простих правилйого приготування:

• Перед тим як готувати суп, сочевицю необхідно замочити в холодній воді на кілька годин;
• Щоб сочевиця не пригоріла, потрібно постійно помішувати суп під час приготування;
• Щоб суп не набув неприємного відтінку, краще злити відвар, який залишається після варіння сочевиці;
• Для золотистого кольору суп можна додати куркуму;
• Варити сочевицю потрібно від 40 до 60 хвилин, залежно від сорту;
• Перед тим як готувати, сочевицю необхідно промити. Для цього потрібно використовувати тільки дуже дрібне сито, через яке не проникнуть самі зернятка.

Першу згадку про такий продукт, як сочевиця, можна знайти у Старому Завіті. Її також знаходять у гробницях фараонів. А в Стародавню Греціюсочевиця для бідняків була основним продуктом харчування. Її також люблять і у Росії. Наша країна до 20-го століття була основним постачальником даного продуктуна світовому ринку. А ви куштували суп із цієї страви простий. Приготування супу не викликає особливих труднощів. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Користь сочевиці

Цей продукт є гарним засобом, що зміцнює імунітет, а також позбавляє депресії, стресу та поганого настрою. Крім цього, сочевиця позитивно впливає на роботу серця. Адже у складі даного продукту багато рослинного білка, який швидко та досить легко засвоюється організмом, а також заліза. Сочевиця просто необхідна жінкам, особливо вагітним. Адже в її складі є 90% добової нормитакої речовини, як фолієва кислота. Продукт здатний покращити травлення завдяки розчинній клітковині.

Індійський суп із сочевиці: рецепт

Щоб приготувати цю надзвичайну, але просту страву, знадобиться:

1. Дві склянки червоної сочевиці.
2. 1 головка цибулі.
3. Дві часточки часнику.
4. 1 стручок чилі.
5. 50 грам олії з вершків.
6. 3 ложки томатної пасти.
7. Зелень, сіль, корінь імбиру та спеції – за смаком.

Підготовка сочевиці

На даний момент створено безліч способів, що дозволяють приготувати смачний супз червоної сочевиці. Рецепт страви "Масурдал" прийшов до нас з Індії. Для приготування цього супу необхідно підготувати сочевицю. Її потрібно всипати в ємність, залити водою, а потім варити протягом 10 хвилин на слабкому вогні, бажано під кришкою.

Через зазначений час до сочевиці слід додати всі необхідні спеції, а потім прокип'ятити. На це йде ще хвилин п'ять. Наприкінці варіння червону сочевицю треба посолити.

Що робити з овочами

Тепер можна зайнятися овочами. Для початку слід очистити, вимити та подрібнити ріпчаста цибуля. Його потрібно обсмажити на олії до появи золотистого відтінку.

Перець чилі слід також подрібнити. Якщо є протипоказання або ви не любите гострі страви, то його можна замінити на болгарський. Часник потрібно очистити, а потім пропустити через прес. Корінь імбиру потрібно натерти на тертці. У глибокій ємності потрібно змішати перець та часник. Сюди ж варто додати імбир та томатну пасту. Влітку можна покласти в суп свіжі помідори.

Отриману масу слід перекласти на сковороду з цибулею і протушкувати протягом п'яти хвилин, бажано на слабкому вогні.

Готуємо суп

Отже, у вас практично готовий суп із червоної сочевиці. Рецепт за бажання можна змінити та приготувати з страви пюре. У бульйон із червоною сочевицею потрібно влити тушковану овочеву суміші знову довести все до кипіння. Після цього суп має трохи постояти.

Подавати блюдо потрібно гарячим, розлив у порційні тарілки. Щоб надати супу з червоної сочевиці більш апетитного вигляду, можна прикрасити його дрібно порубаною зеленню. До того ж це надасть блюду неповторного аромату.

Турецький суп із червоної сочевиці: рецепт

Є національною стравоюІндії. Однак ця страва стала популярною у багатьох країнах. Саме з цієї причини з'явилося багато різновидів супів. Така страва в Туреччині також вважається національною, але готується дещо інакше. Для приготування потрібно:

1. 1,5 склянки сочевиці червоної.
2. Дві головки цибулі.
3. 4 картоплини.
4. 1 морква.
5. 2 ложки борошна.
6. 2 ложки томатної пасти.
7. 8 склянок води.
8. Спеції та м'ята сушена – за смаком.

Підготовчі роботи

Отже, як приготувати суп-пюре із червоної сочевиці? не потребує особливих витрат. Спочатку потрібно добре підготувати всі компоненти. Сочевицю необхідно ретельно промити, а потім залишити у холодній воді на деякий час. Картопля, цибуля та морква потрібно очистити. Овочі обов'язково слід подрібнити. Картоплю та цибулю можна порізати кубиками, а моркву натерти на тертці.

Процес приготування

У глибоку ємність потрібно всипати червону сочевицю та овочі. Все це слід залити водою. Варити суп на слабкому вогні протягом години. Готову страву слід трохи остудити, потім протерти через сито. Також можна використовувати блендер.

Протерту масу необхідно помістити в каструлю і довести до кипіння. Сковороду потрібно добре розігріти і влити в неї олію. Тепер у ємність потрібно всипати борошно та влити томатну пасту. Отриманий склад потрібно додати до чечевичного супу. Тепер у страву потрібно всипати трохи солі, спеції та м'яту. Суп має залишити ще хвилин п'ять. Ось і все – суп готовий. Перед подачею його можна прикрасити зеленню.

Суп з помідорами та куркою

Це ще один варіант приготування страви. В результаті виходить непоганий суп із червоної сочевиці. Рецепт у мультиварці відрізняється від попередніх, освоїти його може кожна господиня. Головне - дотримуватись певних правил у приготуванні. Вам знадобиться:

1. Курячий стегенець.
2. 1,5 склянки сочевиці червоної.
3. 1 головка цибулі.
4. 1 морква.
5. Декілька часток часнику.
6. 5 картоплин середніх розмірів.
7. 2 помідори.
8. 1 столова ложка томатної пасти.
9. Сіль, спеції – все до смаку.

Етапи приготування

Щоб суп з червоної якого описаний вище, вийшов ароматним та апетитним, необхідно ретельно підготувати овочі та вибрати відповідний режим у мультиварці. Для початку слід очистити цибулю, моркву та картоплю. Після цього овочі потрібно подрібнити. Помідори та картопля слід порізати кубиками. Щодо моркви, то її краще натерти на тертці. Якщо ви не любите покласти в суп цибулину можна цілком. Потім її можна легко забрати, коли вона віддасть всі аромати. З часником можна вчинити так само.

Перед приготуванням курку обов'язково промити водою. Після цього у чашу мультиварки слід покласти всі підготовлені продукти. До овочів необхідно додати добре вимиту червону сочевицю, томатну пасту, сіль, курку і спеції. Тепер потрібно влити окріп до максимальної позначки на чаші. Залишається вибрати потрібний режим. У даному випадкуможна використовувати функції "Суп" або "Гушіння". За часом суп має готуватися 1,5 години. Якщо цього виявиться мало, можна повторити процедуру. Суп буде готовий, коли сочевиця та інші компоненти будуть м'якими.

Як подавати

Готовий суп із червоної сочевиці слід розлити по тарілках. Що стосується курячого стегенцято його потрібно вийняти і розділити на великі шматочки. Їх потрібно викласти у тарілки із супом. Крім цього, страву варто заправити сметаною та прикрасити зеленню. Ось і все - смачний, ароматний і апетитний супз червоної сочевиці готовий!

Найкраще подавати такий суп у гарячому вигляді з домашнім хлібом з кукурудзяного борошна. Виходить дуже смачно!

Якщо ви втомилися від звичайних супівз куркою, морквою, цибулею, вам хочеться чогось корисного та легкого, рішення є. Суп із сочевиці має незвичайний смак, ситність, користь. Вітаміни А, С, групи В, рослинний білок, фолієва кислота, фосфор, калій, залізо та інші елементи – ось що отримає ваш організм, якщо ви вживатимете таку їжу. Вам знадобиться зовсім невелика порція, щоб насититися. Дізнайтеся, як правильно готувати сочевий суп.

Як вибрати та підготувати сочевицю для приготування

Перш ніж вибрати, вам потрібно знати, які взагалі бувають види сочевиці. Єгипетські червоні плоди немає оболонки. Така сочевиця дуже швидко вариться, тому її регулярно використовують для супів чи пюре. В Індії та азіатській кухні її вибирають як основу для рагу. Зелена сочевиця - не повністю дозріла, тримає форму, не розварюється, використовується для салатів. Багато гурманів подають її, як гарнір до м'ясним стравам. Коричнева сочевиця - визріла, з горіховим пряним ароматом, моментально розварюється. Ідеальний варіантзастосування такого виду продукту – супи та запіканки.

Боби різних кольорів майже не відрізняються до смаку. Виходячи з того, яку страву ви хочете приготувати, вибирайте певний відтінок (від нього залежить спосіб та час варіння). Поширені види сирої сочевиці - коричнева і зелена. У другої дуже дрібні зерна і навіть після довгого варіння боби залишаються твердішими, ніж у інших сортів. Якщо ви зустрінете чорну сочевицю, додайте її в супи, салати та овочеві страви.

Найчастіше бобові зерна не замочуються перед приготуванням. Якщо ви бажаєте додати сочевицю до пюре, час варіння ставте довше, для салатів – менше. Обов'язково видаляйте сміття перед приготуванням, промивайте зерна холодною водою кілька разів. Класти сочевицю потрібно в киплячу воду, потім зменшувати вогонь, варити від 15 до 45 хвилин. Сіль додають наприкінці, за 5 хвилин до повної готовності.

Найкращі покрокові рецепти приготування смачного сочевичного супу

Якщо ви вперше беретеся за сочевий суп, скористайтеся корисними, швидкими рецептаминижче. Покрокові інструкції приготування допоможуть вам розібратися з усіма нюансами та красиво подати цю страву на обід, вечерю, а любителям насититися зранку – на сніданок. Думаєте, такий рецепт підійдетільки щодня? Зовсім немає! Супи з сочевиці подають і на святковий стілв день народження.

Крем-суп із жовтої сочевиці з куркою та часниковими грінками

Вишукано, ситно, корисно, з дотепом – це все про супи з сочевиці з куркою та часниковими грінками. Ця стравапідійде не тільки як перший на обід, але і на вечерю для справжніх гурманів. Жовта сочевиця полегшує завдання, адже вона спочатку очищена від шкірок, тому варитися буде швидко. Адже не дарма італійські шеф-кухарі воліють цей рецепт іншим. Для крем-супу вам знадобляться такі інгредієнти:

• куряче філе- 600 г;
• жовта сочевиця – 1 склянка (200 г);
• картопля – 400-500 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст.
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, спеції;
• білий хліб.

Щоб приготувати страву:

1. Помийте філе, опустіть у воду, зваріть бульйон.
2. Очистіть картоплю, моркву, цибулини. Усі подрібніть ножем до маленьких кубиків.
3. Коли курка звариться (через 30 хвилин), дістаньте її. Відправте в каструлю картоплю.
4. Зробіть у цей час засмажку з цибулею, морквою та томатною пастою.
5. Промийте зерна сочевиці в стічній воді. Відправте варитися із супом. Додайте засмажку.
6. Коли доведете суп із сочевиці до готовності з усіма спеціями, відправте його до блендера без курки. Подрібніть до консистенції крему. Курку наріжте кубиками.
7. Підсмажте скибочки білого хліба, натертий часником. Готово!

Суп-пюре з булгуром по-турецьки

Національна їжачасом захоплює дух, але щоб скуштувати знову такі кулінарні шедеври, не обов'язково повертатися до чужої країни. Іноді секрет приготування – проста, смачна їжабез дорогих продуктів. Сочевичний суп турецького походження відноситься до дієтичної, вегетаріанської кухні. Таке легке перекушування в обід не додасть вам зайвих кіло! Для нього знадобиться:

• червона сочевиця – 1 склянка (200 г);
• Пшенична крупа(булгур) – половина склянки;
• томатна паста – 1 ст.
• цибулина – 1 шт.;
• кісточки яловичини для бульйону – 2 шт.;
• чорний гострий перець, суха м'ята, сіль.

Щоб приготувати таку страву, вам потрібно буде:

1. Спочатку зварити яловичий бульйон (м'ясо потім використовуєте для іншої страви).
2. В окремій каструлі підсмажити солодкий лук. Томатну пасту змішати з|із| 1 чашкою бульйону. Влити до цибулини. Суміш повинна залишати 2-3 хвилини.
3. Злити воду з сочевиці та крупи. Відправити її в бульйон варитися разом із рештою приготованих інгредієнтів. Потрібно дуже часто помішувати сочевицю, інакше вона прилипне на дно, потім пригорить.
4. Додати|добавляти| суху м'яту, довести до кипіння, залишити на маленькому вогні.
5. Час варіння – від 30 хвилин, доки повністю не приготується сочевиця з пшеничною крупою.
6. Подавати із свіжою зеленню.

Свинина зі свинячими копченими реберцями

Як приготувати простий, смачний, легкий рецепт? Кулінарних відповідей – тисячі, а ви звернете увагу на це. Поживна, ароматна юшкасподобається любителям копченостей, а корисна сочевицязавершить рецепт на найвищій ноті. Якщо у вас не вистачає якогось овочевий інгредієнт, нічого страшного. Суп із сочевицею від цього не втратить свій витончений смак. Вам знадобляться:

• свинячі копчені реберця- 400 г;
• сочевиця – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина - 1-2 шт.;
• кабачок - 75 г (половина);
• гарбуз – 300 г;
• помідори у консервації – 400 г;
• часникові зубчики- 4 шт.;
• подрібнений коріандр - щіпка або пів чайної ложки;
• паприка - пів чайної ложки;
• оливкова олія – 40 г;
• сіль, лавровий лист.

Якщо ви хочете поласувати цією смачною юшкою, дотримуйтесь такої інструкції:

1. Чистимо, подрібнюємо цибулю.
2. Очищаємо, трьом на тертці моркву чи нарізаємо її соломкою.
3. Відправляємо овочі на сковороду з оливковою олією (можна замінити олією).
4. У цей час нарізаємо кабачки та гарбуз кубиками, часник подрібнюємо. Відправляємо ці інгредієнти на сковороду до засмаження, гасимо до 15 хвилин.
5. Залежно від сорту сочевиці, визначаємо час варіння. Відправляємо в каструлю її, реберця свинини. На маленькому вогні, під закритою кришкоюдоводимо до готовності сочевицю та м'ясо.
6. Подрібнюємо помідори, відправляємо до бобовій крупіразом із підсмаженими овочами.
7. Не забуваємо про сіль та спеції. 5 хвилин кип'ятимо, і готове!

Ароматний суп із яловичини з помідорами

Достаток інгредієнтів у цьому рецепті вражає. Уявіть, як будуть раді ваші домочадці запашному яловичому супуз помідорами, сочевицею, пряними спеціями. Сміливо давайте цьому рецепту звання «страва дня», це цілком заслужено. Пам'ятайте, що у сочевиці є спеціальна речовина, яка зупиняє розвиток ракових клітин. Воно міститься як у консервованих, і у сухих бобах. Для супу із сочевиці потрібно взяти:

• м'якоть яловичини – 500 г;
• свіжа селера- 3 шт.;
• морквину – 2 шт.;
• цибулину – 1 шт.;
• помідори у своєму соку – 400 г;
• сочевицю червону – 1 склянку (200 г);
• часник – 4 зубки;
• сушений розмарин та орегано;
• чорний перець, сіль|соль|.

Під час приготування страви суворо дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Наріжте м'ясо великими кубиками. Дрібно порубайте селеру, цибулю, моркву.
2. Обсмажте яловичину на сковороді до рум'яної скоринки, Перекладіть в каструлю з товстим дном.
3. Відправте на сковороду цибулю, моркву та селеру. Заважайте під час смаження, додайте спеції.
4. У каструлю з м'ясом додайте воду (2 л), сіль та помідори. Відправте туди і смажені овочі.
5. Сочевицю промийте під холодною водою. Якщо вона червона, то швидко розвариться. Надішліть зерна в каструлю і чекайте.
6. Коли сочевиця розвариться, суп готовий! Присипте страву петрушкою та насолоджуйтесь смаком.

Вегетаріанський рецепт

Якщо ви бажаєте розбавити своє меню вегетаріанськими рецептами, Зменшивши при цьому спожиті калорії, то суп з сочевицею відмінно впорається з цим завданням. Дитині таку страву потрібно їсти, адже в ній міститься неймовірна криниця корисних мікроелементів. Щоб покращити цей рецепт, додайте до нього улюблені продукти, подрібнивши їх у блендері. Так вийде густий крем-суп, наприклад грибний чи гарбузовий. Вам знадобиться:

• сочевиця – 100 г;
• картопля – 4 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• сіль, спеції, лавровий лист та зелень.

Готуйте страву так:

1. Необхідно ретельно помити всі овочі, в каструлі для супу закип'ятити воду (1,5 л), додавши сіль.
2. Для отримання яскравого смакупідсмажити дрібно нарізану морквину та цибулю на сковороді. Надіслати їх варитися в каструлю з водою, додавши туди невеликі кубикикартоплі та соломки перцю.
3. Коли картопля буде у стані напівготовності, потрібно промити та опустити в суп сочевицю.
4. За 5 хвилин до закінчення відправте у страву лавровий лист та всі необхідні спеції. Вимкнувши вогонь, дістаньте аркуш. І, якщо хочете, перекрутіть усю масу за допомогою блендера, щоб вийшов крем-суп.

З м'ясом та картоплею у мультиварці

Якщо ви намагаєтеся обмежувати себе в швидких вуглеводах, таких як хлібобулочні, макаронні виробитоді сочевиця – ідеальне рішеннядля доповнення супу. Вона містить у собі 90% фолієвої кислоти(Необхідна норма на день), тому швидше приступайте до реалізації цього рецепту. З мультиваркою Редмонд або Поларіс у вас вдасться зварити суп сочевини дуже швидко і легко. Список інгредієнтів:

• м'ясо (індичка, курка чи баранина) – 300-400 г;
• сочевиця – стандартна склянка мультиварки;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• соняшникова олія;
• лавровий лист;
• сіль перець.

Правильно приготувати страву вам допоможе ця інструкція:

1. Якщо ви берете індичку або баранину для супу, попередньо обсмажте м'ясо в мультиварці і протушкуйте 30 хвилин, щоб воно було м'яким.
2. Цибулю, морквину подрібніть. Відправте смажитися у мультиварку на 10 хвилин, перемішуйте.
3. Якщо в якості м'яса курка, додайте нарізані шматочки до овочевої засмажки.
4. Промийте кілька разів сочевицю. Відправте у чашу мультиварки. Залийте туди 1,5 л води чи готового бульйону. Додайте всі спеції.
5. Натисніть «Боби», час – близько 40 хвилин.
6. При подачі прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Як готувати томатний суп з грибами та спеціями.

Ви дотримуєтеся посту чи любите вегетаріанську їжу? Грецька кулінаріяприпасла для вас дуже ситний, ароматний і корисний рецепт- чечевичний суп з томатами та грибами. Навіть чоловік буде ситий від його стандартної порції, не включаючи добавку. Якщо у вас є натуральні білі висушені гриби, їх дозволено вживати дітям від 6 років, звичайні печериці – малюкам від 3х. Врахуйте цей факт. Вам знадобляться:

• гриби: печериці – 500 г, білі – 350-400 г;
• картопля – 3 шт.;
• зелена сочевиця – 150 г;
• морквина – 2 шт.;
• селера – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 4 зубки;
• перець чилі – 1-2 шт.;
• томати в соку – 400 г;
• зелень, сіль, перець, спеції.

Цей покроковий рецептне дасть вам упустити важливі моментиприготування страви:

1. Наріжте одну половину грибів великими шматочками, другу – дрібними. Перші відправте в каструлю із водою для супу варитися.
2. Коли вони закиплять, додайте до них зелену сочевицю. Час варіння займе близько 30 хвилин до повного розм'якшення бобів.
3. Наріжте картопля кубиками, морква – брусками, оселедців – скибочками. Відправте їх у суп.
4. На сковороді розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| нарізану цибулю, подрібнений часник. Потроху насипайте туди гриби дрібними порціями, щоб добре просмажилися.
5. Коли всі печериці знайдуть золотисту скоринку, додайте до них томати, перець чилі та тушкуйте до 7 хвилин.
6. Підсмажені овочі та гриби відправте до супу із сочевицею. Додайте необхідні спеції, закип'ятіть. Готово!

Калорійність страви

Ви дбаєте про свою фігуру, сантиметри на талії і ретельно вираховуєте кожну калорію? Це чудово, адже у здоровому тілі – сильний дух. Калорійність 100 г сочевиці – 295 ккал. Це не так багато для продукту, в якому така кількість білка та інших важливих мікроелементів. Калорійність сочевичного супу (100 г) становить близько 150 ккал (залежно від інгредієнтів).

Такий обід трохи грубуватий, проте виходить дуже наваристим і ситним. Існує кілька варіантів його приготування. Ми розглянемо лише найпростіші та доступніші.

Готуємо суп із сочевицею: рецепт класичної страви

Щоб самостійно зробити такий обід, необхідно заздалегідь запастись усіма інгредієнтами. Слід також зазначити, що готується сочевичний суп не довше, ніж звичайно. Для його основи можна придбати і курку, і телятину, і свинину, і навіть баранину.

Отже, класичний супіз сочевиці з м'ясом вимагає застосування наступних компонентів:

• курка супова – близько 600 г;
• сочевиця зелена – приблизно 150 г;
• морквина велика – 1 шт.;
• томати м'ясисті – 2 невеликі шт.;
• часникові зубки – 3 середні шт.;
• олія рафінована соняшникова - 4 великі ложки;

Обробка продуктів

Щоб приготувати курячий супз сочевицею необхідно добре обробити м'ясо птиці. Його слід помити, а потім видалити всі непотрібні елементи, включаючи волоски. Далі продукт потрібно розрізати на шматочки. Якщо ж він заморожений, і ви не хочете чекати розморожування, то варити його можна і в цілісному вигляді.

Після обробки птиці слід розпочати підготовку овочів. Їх потрібно почистити, а потім подрібнити. Цибулини і картопля потрібно нашаткувати на кубики, моркву та зубки часнику натерти на тертці, а м'ясисті томати бланшувати, зняти шкірку та нарізати на невеликі шматочки. Що стосується зеленої сочевиці, її слід добре промити в ситі, викласти в глибоку тару, замочити охолодженим окропом і залишити в такому стані на кілька годин.

Пасерування інгредієнтів на сковороді

Щоб суп із сочевиці з м'ясом вийшов ароматнішим, до нього слід обов'язково додати пасеровані овочі. Для їх приготування необхідно взяти сковороду та підігріти її на середньому вогні разом із олією (соняшниковою). Далі в посуд потрібно викласти моркву та цибулю, а потім обсмажити до золотистого кольору. На завершення продукти слід присмажити тертим часником, сумішшю подрібнених перців та сіллю. Також перед вимкненням плити до овочів бажано додати м'ясисті томати. Вони додадуть страви не тільки особливий смакале й приємний колір.

Варіння страви на плиті

Починати готувати суп із сочевиці з м'ясом слід з відварювання птиці. Її необхідно помістити в каструлю, а потім залити звичайною водою, що відстоялася. Довівши продукти до кипіння, з бульйону зніміть пінку. Після цього курку слід варити на повільному вогні близько 35 хвилин.

Після вказаного часу в бульйон необхідно додати сіль і вмочену сочевицю. Варити ці компоненти слід близько 26 хвилин. Далі з каструлі потрібно вийняти м'ясо, остудити його та нарізати на шматочки. Що стосується бульйону, то в нього необхідно викласти картоплю та готувати її протягом 20 хвилин. Після того, як овоч стане м'яким, до нього слід додати суміш перцю, а також раніше пасеровані овочі та шматочки птиці.

Прокип'ятив усі інгредієнти ще 3 хвилини, їх потрібно зняти з плити та залишити під кришкою на деякий час.

Подаємо до столу смачну та ситну страву

Як бачите, суп із сочевицею, рецепт якого ми розглянули, не вимагає для приготування великого досвіду та заморських компонентів. У зв'язку з цим його може робити навіть та людина, яка жодного разу не стикалася з кулінарною справою.

Після того, як суп буде готовий, його необхідно розлити по тарілках і подати на стіл разом зі сметаною та хлібом.

Пюре-суп із сочевиці: фото, рецепт приготування

Як говорилося вище, таку страву можна готувати по-різному. У цьому розділі статті ми розповімо вам про те, як можна зробити чечевичний суп-пюре. Для цього нам знадобиться:

• сочевиця червона – приблизно 200 г;
• морквина велика – 1 шт.;
• картопля не дуже велика - 2 шт.;
• цибулина велика гірка – 1 шт.;
• олія рафінована соняшникова - близько 30 мл;
• бульйон свинячий - близько 1,6 л;
• молоко жирне - повна склянка;
• жовтки курячі сирі – 2 шт.;
• борошно світле - велика ложка;
• сіль, суміш різних видівподрібнену зелень - застосовувати за смаком.

Особливості приготування

Сочевичний суп слід обов'язково готувати на м'ясному бульйоні. Адже тільки так ви отримаєте максимально ситний та наваристий обід. У даному рецептіми вирішили використати свинину. Її необхідно заздалегідь відварити у 1,6 л води. Далі м'ясо потрібно нашаткувати і подати до столу як окрему страву (можна зробити з нього який-небудь салат).

Процес приготування

З сочевицею виходить дуже наваристим та смачним. Щоб його приготувати, слід дрібно нарізати цибулю, а потім злегка її обсмажити на олії (соняшниковій), додати борошно, невелику кількість води, що відстоялася, і добре перемішати. Далі необхідно промити червону сочевицю, всипати її в каструлю з киплячим свинячим бульйоном, додати натерту моркву та нарізану картоплю.

Усі компоненти слід варити на дуже слабкому вогні близько 25 хвилин. За цей час сочевиця має стати м'якою. Через 20 хвилин після початку варіння інгредієнтів до них потрібно додати цибулю і регулярно помішуючи, довести все до готовності.

Поки бульйон томиться на плиті, жовтки необхідно збити з|із| жирним молокомі ввести отриману суміш у бульйон, а потім проварити червоний суп із сочевицею ще 5 хвилин.

Сіль та інші спеції слід додавати до страви до смаку. Щоб воно вийшло пюреподібною консистенцією, готовий обідпотрібно протерти через сито або збити блендером. Розклавши першу страву по тарілках, її необхідно прикрасити гілочками зелені і додати грінки, зроблені з білого хліба.

Готуємо разом «Мерджимек чорбаси»

«Мерджимек чорбаси» - це турецький супіз сочевиці, рецепт якого знає практично кожна мешканка згаданої держави. Для такої страви нам знадобиться:

• сочевиця червона - повна склянка;
• морквина велика – 1 шт.;
• цибулина велика гірка – 1 шт.;
• помідор м'ясистий не дуже великий – 2 шт.;
• олія оливкова - близько 30 мл;
• бульйон яловичий – близько 1,6 л;
• різні копченості – застосовувати за смаком;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сіль, суміш різних видів подрібненого перцю, сушена зелень - застосовувати за смаком.

Підготовка продуктів

Перш ніж приготувати турецький суп із сочевиці, слід почистити всі овочі, а потім дрібно їх нашаткувати. При цьому моркву рекомендується натерти на тертці. Що стосується червоної сочевиці, то її необхідно добре промити в ситі, а потім замочити в охолодженому окропі і залишити на кілька годин.

Попередня смаження інгредієнтів

Смачний суп з сочевиці по турецькому рецептувийде більш наваристим і ароматним, якщо всі овочі попередньо обсмажити. Для цього необхідно розігріти сотейник, влити в нього оливкову олію, а потім викласти цибулини, морквину та солодкий перець.

Після того, як продукти покриються легкою золотистою скоринкою, до них слід додати заздалегідь вимочену червону сочевицю, а потім влити трохи яловичого бульйону і, регулярно помішуючи, варити доти, доки бобовий продуктне почне розшаровуватися.

Термічна обробка на плиті

Обробіть інгредієнти у сотейнику, після чого їх слід перекласти у велику каструлю та залити яловичим бульйоном. Присмажити продукти сумішшю перцю, сіллю та сушеною зеленнюпотім їх необхідно довести до кипіння і готувати ¼ години. Після того, як компоненти стануть повністю м'якими, їх потрібно зняти з плити і трохи остудити.

Сочевичне блюдо по-турецьки є смачним і наваристим суп-пюре. Щоб завершити приготування такого обіду його слід збити за допомогою блендера до кашоподібної маси.

Як слід подавати «Мерджимек чорбаси»?

Про те, як готувати турецький сочевий суп, ми розповіли. Однак для нього правильної подачіслід знати та інші хитрощі. Перед тим як зробити такий обід, страву необхідно розподілити по тарілках, а потім у кожну з них викласти трохи копченостей ( курячу грудинку, ковбасу та інше), заздалегідь обсмажених на сухому грилі. Також чечевичний суп бажано прикрасити гілочками зелені. Подавати турецька стравадрузям слід разом із шматочком лимона.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна приготувати в домашніх умовах смачний і ситний супіз сочевиці. Слід зазначити, що така страва має особливу поживною цінністю. У зв'язку з цим його рекомендується готувати у тих випадках, коли вам необхідно дуже ситно нагодувати своїх близьких та рідних людей.