Що готувати цей новий рік. Рецепт печива «Мавпочка»

У багатьох сім'ях існують свої звичаї, традиції та уподобання під час святкування різноманітних свят та важливих дат. Такі ж традиції існують і під час святкування такого свята, як Новий Рік. І це не дивно, оскільки це свято є наймасштабнішим у всіх країнах. Його прийнято відзначати сім'ями та великими компаніями. Більше того, робиться це багато років. За ці роки люди встигли виробити певні традиції, які вони йдуть під час святкування новорічних урочистостей. Але іноді хочеться відійти від традицій та поекспериментувати зі святкуванням наймасштабнішого свята року. Які продукти готувати на новий 2016 рік?

Якщо ви хочете зустріти 2016 по-особливому, то ви можете відсвяткувати його відповідно до тематики східного календаря. Але ви повинні розуміти, що до такого святкування потрібно готуватися особливо. Що примітно, це стосується всіх моментів, у тому числі і вибору продуктів для приготування різноманітних святкових страв.

Головні продукти для приготування страв на Новий 2016 рік

Кожна господиня, перш ніж розпочати приготування різноманітних страв для новорічного столу, має запастися продуктами. Ну а якщо жінка вирішила накрити святковий стілвідповідно до тематики східного календаря, то вона напевно поставить питання про те, які продукти готувати на рік Мавпи. Адже якщо раніше жінка знала, що їй купувати в магазині, оскільки вона готувала на новорічний стіл класичні страви, наприклад, олив'є чи картоплю з куркою, то у разі тематичного святкування жінці необхідно серйозно попрацювати над списком покупок.

Банани

Вибираючи продукти для святкового столу на Новий Рік 2016, потрібно в першу чергу звернути увагу на банани. Справа в тому, що в суспільстві склалася така думка, що мавпи є виключно цей фрукт. Через цей банан почали асоціювати з мавпами і навпаки. Так що до списку обов'язкових продуктів увімкніть банани, які можна буде використовувати як для приготування різних страв, так і для подачі на стіл у сирому вигляді.

Фрукти

Крім бананів потрібно обов'язково запастися чималою кількістю інших фруктів, без яких також не обійтися під час зустрічі Мавпи. Вибирати можна не лише екзотичні, а й традиційні для нашої країни фрукти, такі як яблука та груші. Однак наголос потрібно зробити саме на екзотичні фрукти: цитрусові, ківі, манго, ананаси та інші плоди, які мавпи їдять у джунглях Адже треба враховувати уподобання головної господині Нового 2016 Року – Вогняної Мавпи. Фрукти можна буде подавати на стіл як десерт або приготувати з них закуску. Наприклад, можна буде зробити салат із яблуками та морепродуктами. Крім того, фрукти рекомендується використовувати для прикраси столу.

Яскраві овочі

Крім екзотичних фруктів у вашому кошику, обов'язкових для придбання продуктів повинні бути присутні і овочі. Більше того, овочів має бути дійсно багато, тому що саме на них потрібно буде наголосити на святковому столі. Так що якщо ви збираєтеся зустріти 2016 рік з огляду на традиції східного календаря, то будьте готові купити набагато більше овочів, ніж ви купували раніше. Перевагу потрібно віддати яскравим овочам – помідорам, баклажанам, огіркам, кабачкам, моркві, бурякам та іншим. Також не потрібно забувати про картоплю та цибулю. Вони можуть знадобитися в великих кількостяхдля приготування салатів та закусок. Особливий акцент варто зробити на помідорах, червоному солодкому або пекучому перці, буряках та інших овочах всіляких відтінків червоного.

Риба та морепродукти

На відміну від мавп, ми не можемо обійтися одними овочами та фруктами, тим більше коли йдеться про святкування нового року. Тому обов'язково необхідно придбати істотніші продукти, які можна буде використовувати для приготування основних страв та закусок. Основне місце у списку головних продуктів, які можна готувати на Новий Рік 2016 Мавпи, займає риба та морепродукти. Креветки, мідії, кальмари та восьминоги повинні займати значне місце на вашому столі. Потрібно розуміти, що такі продукти коштують чималих грошей.

Так що якщо ви не хочете в такий час сильно витрачатися на зустріч Нового Року, ви можете замінити ці дорогі морепродукти іншими товарами. Однак риба на столі повинна бути обов'язково. Причому вибирати рибу можна абсолютно будь-яких сортів. Але перевагу краще віддати такій рибі, як путасу, тунець, тріска, мінтай, окунь та іншим сортам. Також не варто забувати і про класичний для наших застіль солоного оселедця, який також буде доречним на столі під час зустрічі року 2016 Мавпи. З неї можна буде приготувати класична страва"Оселедець під шубою". Якщо ви думаєте, що ця страва є банальною для тематичної зустрічі Нового Року, то ви помиляєтеся. Справа в тому, що 2016-й є роком не звичайного примату, а Вогняного. Оскільки колір цього талісмана – червоний, то цілком закономірно, що всі страви відтінків червоного будуть актуальними на вашому святковому столі.

М'ясо (баранина чи свинина)

Не рекомендується купувати м'ясо приготування на святковий стіл, т.к. Мавпа вегетаріанці. Однак якщо ви хочете слідувати тематиці Нового 2016 року, але не уявляєте свята без м'яса, то ви можете придбати кілька видів м'яса та приготувати його певним чином. Багато хто любить готувати з приводу цієї урочистості курку, качку та іншого птаха. Але для зустрічі року Мавпи краще вибрати свинину чи баранину. Вкрай не рекомендується купувати яловичину і кролятину для подальшого приготування. Якщо ви вирішили готувати м'ясо, то ваш вибір має впасти виключно на баранину чи свинину. На інші сорти навіть не слід звертати увагу.

Зелень у великих кількостях

Окремий кошик у магазині вам необхідно буде виділити для зелені. Її потрібно купувати по-справжньому багато. Якщо ви налаштувалися на придбання великої кількості овочів, то будьте готові придбати вдвічі більше зелені. Що примітно, можна купувати будь-яку зелень. Селера, петрушка, кріп, зелена цибуля, базилік та інші зелені трави обов'язково повинні бути присутніми у вашому списку головних продуктів для приготування страв на Новий 2016 рік. Не забудьте помітити, що всього цього потрібно дійсно багато. Справа в тому, що зелень можна буде використовувати не тільки для приготування салатів, закусок та основних страв, але й для створення тематичного оформлення столу. Вам потрібно буде зробити з вашого столу якусь подобу джунглів, тож зелень вам сподобається.

Молочні продукти

На святковому столі на честь наступу Нового Року 2016 року повинні бути присутні молочні продукти, а особливо сир. Що примітно, рекомендується купувати козиний сир. Але оскільки цей продукт люблять далеко не всі, то краще віддати перевагу більш традиційним сортам, які будуть прийнятні для всіх ваших гостей. Сир на столі повинен бути присутнім у будь-якому вигляді, у тому числі і в салатах. Однак якщо ви не встигнете чи не хочете готувати сирні страви, то можете подати на стіл звичайні класичні бутербродиіз цим молочним продуктом. Крім сиру всіляких сортів, до продуктів, які можна готувати на Новий Рік Мавпи, потрапили й інші молочні продукти, наприклад, сметана, нежирний йогурт і навіть кефір. Цей кисломолочний напійможна використовувати для виготовлення десертів для новорічного столу. Загалом молочні продукти потрібно обов'язково купувати для готування продуктів на новорічний стіл 2016 року.

Горіхи

Крім овочів та фруктів, мавпи є затятими шанувальниками горіхів. Вони їдять їх не менш часто, ніж банани. Горіхи є одним з основних ласощів практично всіх мавп, тому їх обов'язково потрібно включити до списку головних продуктів, які потрібно готувати на Новий Рік 2016 Мавпи. Що примітно, ці ласощі можуть бути присутніми на столі в абсолютно будь-якому вигляді. Їх можна додавати в закуски, м'ясо, рибу чи десерти. Крім того, ви можете не тільки використовувати горіхи для приготування страв, але також у вас є можливість поставити тарілки з горіховим асорті на стіл. Такі горіхові тарілки стануть чудовою закускою. Що примітно, для зустрічі року Мавпи підійдуть будь-які горіхи. Які горіхи вибрати вам залежить від вашого фінансового стану, адже не всі вони однаково доступні. Але ідеальним варіантомстане покупка відразу кількох сортів горіхів. Таке асорті сподобається не тільки Вогняній Мавпі, а й усім вашим гостям.

Яйця

Вони також повинні бути присутніми у списку основних продуктів. Мало хто знає, але мавпи люблять цей продукт і ласують ним за будь-якої зручної нагоди. Тож кілька десятків яєць потрібно буде купити обов'язково. Тим більше, що страв на основі цього продукту можна приготувати. велика кількість. Ідеальною стравою для святкового столу на честь зустрічі року Мавпи стануть яйця, фаршировані овочами. Така закуска стане родзинкою вашого столу.

Лише цими продуктами неможливо обійтися для створення повноцінного святкового столу на Новий Рік Мавпи. Але саме вони мають стати основою вашого столу, якщо ви наважилися відзначити урочистість з огляду на тематику китайського календаря. Якщо ж ви не звертаєте на це увагу, то продукти можна вибирати будь-які.

Люди звикли вважати мавп веселими, пустотливими та активними тваринами. Таке уявлення про них відповідає дійсності. Так що при виборі продуктів для приготування страв потрібно враховувати цю особливість мавп. Тому всі страви на столі мають бути ситними, але легкими та нежирними. Така їжа дозволить усім вашим гостям поласувати смачностями і відразу ж переходити до розваг та танців. Саме так роблять мавпи, які можуть з'їсти кілька кілограмів бананів і відразу почати грати. Так що постарайтеся приготувати лише легкі страви, які будуть ще й ситними. Домогтися такого ефекту можна за допомогою додавання горіхів у салати та закуски.

Знайти відповідь на питання про те, які продукти готувати на Новий Рік 2016 Мавпи, ви можете в вегетаріанське меню. Справа в тому, що символ цього року – травоїдна тварина, тому страви з овочів та фруктів мають переважати на столі.

Намагайтеся приготувати як можна більше легеньзакусок. Чудовим виборомдля такого святкового столу стануть тарталетки, фаршировані овочами, бутерброди на житньому хлібі та всілякі канапе.

Чого необхідно уникати на святковому столі

1. Під час зустрічі Нового 2016 року не варто подавати на стіл смажені продукти. Існує думка, що мавпа цього не любить і не оцінить. Так що якщо ви вирішили слідувати тематиці, то уникайте такого способу приготування, як смаження.

2. Зазвичай люди під час святкування Нового Року ставлять на столи всілякі соління. Однак цього року необхідно уникати консервації. Вибір потрібно робити лише на користь свіжих овочівта фруктів.

3. Всі продукти на столі повинні бути без барвників та ароматичних добавок. Мавпа пропагує лише здорове харчування.

1. Якщо ви вперше вирішили зустріти Новий Рік з огляду на тематику китайського східного календаря, то перед походом до магазину обов'язково складіть список обов'язкових продуктів, адже ви можете щось забути та упустити. Це не сподобається примхливій Вогненній Мавпі, яка хоче бачити на святковому столі певні продукти, наприклад, горіхи чи сир. Тож список складайте обов'язково.

2. Цього року не потрібно готувати надто жирні та важкі продукти, бо Мавпі вони не подобаються. Та й, взагалі, на Новий Рік треба веселитися, а не лише сидіти за столом із набитим шлунком. Щоб простіше стежити за жирністю продуктів, замініть майонез нежирним йогуртом. Тим більше, що йогурт має бути на святковому столі, оскільки він відноситься до молочних продуктів.

3. Якщо ви вирішили готувати м'ясо на цей Новий Рік, краще запекти його на мангалі. Шашлики у цьому випадку стануть ідеальним вибором. Але якщо у вас немає такої нагоди, то запікайте м'ясо в духовці. Також потрібно вчинити і з рибою. Смажити ці продукти на новорічну урочистість не рекомендується.

Яким зробить новорічний стіл хлібосольна господиня — гарним, незвичайним і дуже смачним. Ми так чекаємо зміни років, так готуємося до чогось нового та незвичайного, сподіваємось на те, що наступного року нам обов'язково допоможе чарівна Синя Птах удачі, от і плануємо зробити такий шикарний стіл, як ніколи.

Спочатку визначимося – скільки має бути салатів, гарячих страв, яке місце займуть десерти. Якщо вже всіма нашими справами наступного року правитиме ласуня Мавпа, то й багато страв повинні бути з «цукровинкою». Не обійтися без м'яса та риби, як будь-яка хижа теплокровна тварина, ваша Вогненна Мавпячка не відмовиться від чудово приготованого птаха, з'їсть і оригінально, але просто приготовлену рибу і із задоволенням закінчить трапезу шикарним десертом.

Пропонуємо вам добірку цікавих стравноворічного меню 2016 з фото для вашого святкового столу, для кожного гурмана знайдеться щось смачненьке та нове.

Салати

Морквину по-корейськи люблять не лише мешканці далекої країни на Корейському півострові. Прекрасно збуджує апетит, ароматно пахне, шикарно яскраво виглядає на столі, - це саме той салат, який точно визначає характер Вогненної Мавпи.

Вам знадобиться:

700-800 р. моркви
1-1,5 ст. суміші приправ для корейської моркви
3 зуб. часнику
3 ст. 9% столового оцту
100мл. соняшникової олії

Приготування

Для тих, хто любить витонченіші смаки, можна додати в салат замість оцту лимонний сік, болгарський перець, трохикоріандру, чилі, базиліку, каррі — пробуйте, експериментуйте, — це пікантний салат. Можна зробити кілька маленьких салатів з різними приправами – оригінально, швидко та дуже смачно.

«Ялинка» із салату олів'є

Як обійтися без найулюбленішого салату олів'є — саме ця страва готується у кожному будинку. І навіть якщо кожна господиня має свій оригінальний рецепт, варто все-таки згадати, що потрібно для цього салату (інгредієнти ви можете трохи змінити, наприклад, замість курки покласти пару різних видівковбаси та шинки, не класти моркву або замінити малосольні огірки на мариновані, додати відвареного м'яса- ось тут ваша фантазія може працювати на повну силу).

Вам знадобиться:

філе курки - 4 шт
картоплини - 4 шт
яєць - 5 шт
моркви - 3 шт
малосольних огірків - 5 шт
свіжі огірки - 4 шт
консервований горошок - 1 банка
майонез - 50%

Приготування

Коли салат готовий, можна його красиво розкласти на великій тарілці у вигляді ялинки і прикрасити так, як ви прикрашаєте своє новорічне дерево, але можна його щільно набити в склянки з широким шийкою і вузьким денцем, потім перевернути на тарілку і прикрасити листочками кропу. ось і стоять на вашому новорічному столі гарні їстівні ялинки». Такі прикраси можна поставити у кожний кут столу – зручно, красиво та незвичайно.

Лаваш з різними салатами та наповнювачами

Приготувати розкішне частування можна так швидко, що будь-яка господиня з радістю вибере саме ці закуски. Ви вмієте готувати салати з самих різних продуктівКупіть пару десятків листів готового лаваша, розріжте на чотири частини, щоб у вас було відразу 40 конусів, скрутіть кульочки наповніть їх салатами, прикрасьте зеленню і шматочками огірків - прикраса для новорічного столу 2016 мавпи готова!

Вам знадобиться:

тертий сир - 200 г
майонез - 3 столові ложки
часник - 1 зубчик

Приготування

Все ретельно перемішати, як додатковий смак можна додати в салат тонко нарізану шинку, тонкі смужки огірків.

Вам знадобиться:

100 грамів слабосоленої сьомги
дві пір'їни зеленої цибулі
шість листя зеленого салату
100 грамів ковбасного сиру
50 грамів майонезу

Приготування

Усі інгредієнти дрібно нарізати, перемішати, покласти на лист салату, лаваш змастити майонезом. Потім загорнути у шматок лаваша салат та лист – виходить не просто смачно, але й дуже красиво.

Найпопулярніший після олів'є салат готується дуже швидко, з'їдеться також швидко.

Вам знадобиться:

100 грамів крабові палички- 100 гр
кукурудза - 100 гр
відварений рис - 100 гр
часник - 2 зубчики
петрушка та кріп
майонез - 50 гр
на любителя: 100 грамів маринованих грибів та 100 грамів плавленого сиру

Приготування

Усі інгредієнти дрібно нарізати, змішати. Можна також зробити кульок з лаваша та наповнити салатом.

Дуже смачний і ситний салат, копченості люблять усі, а як додаток до салату можна використовувати свіжі гриби(шампіньйони завжди є у продажу).

Вам знадобиться:

свіжі гриби - 200 гр
цибулина - 1 шт
копчена курка - 100 гр
твердий сир - 100 гр
листя салату

Приготування

Все дрібно нарізати, натерти сир на тертці, перемішати і дати настоятися. Викласти на листя салату. Також можна подати як закуску в лаваші: у кульок лаваша покласти лист зеленого салату, салат з курки і прикрасити листочком петрушки або кропу.

Гарячі закуски

Вам знадобиться:

кабачки - 3 шт
помідори - 3 шт
часник - 5 зубчиків
зелень
олія для смаження

Приготування

Кабачки нарізати кружальцями товщиною не більше 1 см, обсмажити обох сторін і викласти на тарілку, на обсмажений кабачок покласти трохи роздавленого часнику і зверху прикрити кружечком помідора, посолити і прикрасити зеленню кропу і петрушки.

Дуже хочеться, щоб на новорічному столі було багато смачних бутербродів, вони і ситні, і виглядають красиво, і навіть у остиглому вигляді теж дуже приємні. Хоча сьогодні практично в кожному будинку є мікрохвильова піч, так що розігріти їх вам не важко.

Можна сказати з упевненістю, що баклажани люблять усі, а от для бутербродів їх використовує не кожна господиня.

Вам знадобиться:

баклажани - 2 шт
помідори - 2 шт
батон - 1 багет
майонез - 100 грам
часник - 3-4 зубчики
масло рослинне

Приготування

Посмажити тонко нарізані баклажани в олії з обох боків, покласти на тонку скибочку хліба, зверху помазати майонезом, насипати часник, що розім'ятий, зверху часточку помідора, поставити на тарілку і відправити в мікрохвильову піч. Готові бутерброди прикрасити зеленню петрушки чи кропу.

Дуже смачні бутерброди, на приготування яких вам знадобиться:

шинка - 100 гр
сир твердий - 200 гр
яйце - 1 шт
помідор - 1 шт
майонез
батон чи багет

Приготування

Сир натерти на тертці, додати майонез, сире яйце і перемішати. На скибочку хліба завтовшки не менше 2 см покласти смужку шинки, зверху часточку помідора, намазати сирною масою. Обсмажувати спершу тією стороною, де у вас намащена сирна маса — головне довести до готовності, якщо ви перевернете бутерброд дуже рано, вся краса та смачна маса може просто «плисти». Потім трохи підсмажити бутерброд з другого боку, прикрасити листочком петрушки. Напрочуд смачна гаряча закуска.

А тепер найголовніше – гарячі страви

Якими б шикарними та ситними не були закуски, від гарячих страв за новорічним столомніхто не відмовиться. У новорічному меню 2016 року гарячі страви обов'язково мають бути кількох видів. Комусь більше за смаком риба, можна точно сказати, що курку люблять усі, а як екстравагантну страву ми пропонуємо цього року баранину з бананами: як би прощаючись з роком Барана, ми його просто з'їмо, а якщо вже нас чекає Вогненна Мавпа, то нехай м'ясо і банан на столі запалають - вимикайте світло і дивіться, як гарно горить вогонь на тарілці з надзвичайно смачною їжею.

Для вас знадобляться дві рибини. Видалити потрібно тільки зябра та нутрощі, все сталеве нехай залишається. ціла рибавиглядає дуже гарно. Якщо у вас багато гостей, то форелі можна купити і більше, дві рибини по 500 г вистачить лише на чотири особи. Приготування займе всього 20 хвилин, так що цю страву готуємо останнім.

Покладіть на лист рибу, вкладіть у кожну тушку пару гілочок естрагону і посоліть. Деко трохи змастити соняшниковим або оливковою олієюта покласти в холодильник. За 20 хвилин до подачі на стіл поставте деко в піч - ось і вся робота, а риба насичується ароматом зелені і виходить просто неймовірно смачна.

Іноді любителі також називають цю страву — «курка в компоті», хоча такий чудовий смак, який набуває пісне м'ясо курки від кураги, чорносливу, родзинок — не порівняти ні з чим. Це вишукана стравадля справжніх гурманів, подавати його найкраще з рисом.

Вам знадобиться:

курка - 1 кг або на кожного гостя один стегенець
курага, родзинки, чорнослив - по 100 г
сіль, перець, лавровий лист

Приготування

Розкладіть на лист шматки курки, залийте водою до половини м'яса, всипте всі сухофрукти рівномірно, щоб вони були по всій площі листа, покладіть парочку лаврових листочків, посипте сіллю і перцем, поставте в шафу. На час приготування страви піде 1 годину 20 хвилин, після того, як вода закипить, кілька разів потрібно поливати курку відваром, щоб утворилася хрустка скоринка. Саме за цей час ви встигнете приготувати рис на гарнір. Подавати курку потрібно гарячою.

І як центральна страва новорічного застілля — баранина з бананом

Вам знадобиться:

баранина - 1 кг
банани
міцний напій

Приготування

Баранину обробити на порційні шматки по 100-150 г, тонкі скибки м'яса обсмажуватимете на дуже сильно. гарячій сковородіу маслі. Будьте обережні, пересмажена баранина втрачає свій смак, вона стає просто жорсткою та несмачною. На окремій сковороді підсмажте банани. Розрізати незрілі банани вздовж навпіл, обсмажуйте з обох боків. На блюдо покласти м'ясо і прикрасити підсмаженими бананами. Приготуйте 100 г медичного спиртуабо будь-який інший міцний напій (кальвадос, віскі, коньяк – ці рідини потрібно перед підпалюванням прогріти).

Як тільки гаряча страва вноситься у вітальню - згасіть світло, облийте ваш делікатес спиртом і підпаліть. Ефект обіцяємо найприголомшливіший — палаюча страва з ароматною бараниною не може не викликати захоплення у гостей.

Солодкі страви ситим гостям

Після такого шикарного застілля подумати ще й торті чи тістечок не зможе ніхто, але ще кілька годин до зустрічі Нового року, можливо, варто подати гостям боуль, нехай трохи заспокоїться пересичений шлунок, тим більше, що боуль чудово допомагає травленню.

Вам знадобиться:

1 банка консервованих ананасів
1 пляшка білого сухого вина
1 пляшка шампанського

Приготування

Ананаси дрібно нарізати і покласти в гарний кришталевий або скляний посуд - глибоку вазу або глечик з широким шийкою. Залити сухим вином і дати настоятись (бажано в холодильнику). Перед подачею на стіл влити пляшку солодкого шампанського і одразу розливати за допомогою половника склянками. Кожному гостю видати по чайній ложці — щоб було зручно виловлювати шматочки ананасів.

І все-таки трохи десерту

Ось тепер настав час солодкого. Кожна господиня зберігає до Нового року свій фірмовий рецептвипічки, але якщо ви вирішили цього разу обійтися тільки солодкими стравами, пропонуємо вам зробити десерт з консервованими фруктами, горіхи, рис і шоколад. Крім усього перерахованого, знадобляться ще й збиті вершки.

Все, що є у вас у будинку солодкого - дві зефірини, парочка мармеладок, дві-три шоколадні цукерки, шматочок ананаса, банан, дві столові ложки рису, трохи горіхів (здається, що всього дуже мало, не в результаті у вас вийде досить хороша порція на кожного гостя) покласти в посуд і перемішати. Додати збиті вершки, можна скористатися готовими з балончиків, але все ж таки приготовлені своїми руками з 35% рідких вершків набагато смачніше. Щоб вершки справді перетворилися на вишуканий десерт, Збивати їх потрібно холодними і додати одну столову ложку коньяку.

Збиті вершки акуратно перемішати з|із| приготовленою масою і поставити в холодильник. Як підливу до цього чудового десерту можна використовувати готові густі сокиабо зварити легкий кисіль - на ваш смак, але все ж таки краще, якщо кисіль приготовлений з кислих ягідадже сам десерт дуже солодкий.

Десерт для ласуна з сиру та бананів

Хіба можна уявити десерт без бананів — улюблених ласощів Мавп? У поєднанні з сиром, шоколадом та горіхами виходить просто найсмачніша страва, від такого десерту не відмовиться жоден гість

На приготування такого десерту ви витратите цілих 40 хвилин, але не шкодуйте часу — такий ніжний смак, що всі ваші гості будуть у захопленні. Для десерту вам знадобляться:

банани 2 штуки
сир 350 гр
сметана 50 гр
вершкове масло 100 гр
молоко 2 столові ложки
цукор 100 гр
ванільний цукор підлога чайної ложки
чорний шоколад 100 гр
волоські горіхи (можна замінити арахісом, насінням, кешью)

Всі продукти крім шоколаду, молока та бананів викласти в блендер та довести до однорідного стану. Очищені банани розрізати навпіл, покласти на дошку, зверху готову масу, можна надати десерту форму пірамідки чи гірки. Шоколад розчинити у гарячому молоці та полити їм десерт. Зверху можна прикрасити цілими або подрібненими горіхами - за бажанням господині. Новорічна солодка страва готова!

Банановий торт або все ж таки випічка

Вам знадобиться:

пряники - 1 кг
сметана
банани

Приготування

Пряники розрізати навпіл, укласти в глибокий посуд, шматочки бананів використовуйте як прошарок. Так можна скласти кілька шарів. Якщо ви готуєте високий торт, то через кожні два-три шари варто змастити шари сметаною. Тепер закрити кришкою або плівкою і поставити на добу в холодильник, якраз до зміни років, коли злетять пробки від шампанського, торт прикрасить новорічний стіл — його потрібно акуратно перевернути на блюдо і прикрасити марципаном або мастикою.

Гарячий напій для холодного вечора біля ялинки

Вибираючи зі всіх напоїв, які вас зігріють зимовим вечором, зверніть увагу на глінтвейн, марокканський чай або імбирний чай - напої готуються швидко, вам сподобається. До аромату хвої так підходить саме червоне вино з корицею — хвилини пролетять як секунди, поки ви п'єте гаряче вино і чекаєте на бій курантів.

Для глінтвейну потрібне червоне вино (одного літра на маленьку компанію вистачить), кориця, лимон, апельсин, пара грон і мед. Потрібно зігріти вино з медом та спеціями, приготувати келихи, в які покласти часточки лимона та апельсина, залити гарячим вином, дати зовсім настоятися і подавати до столу.

Кип'ятити вино не потрібно - випаровується аромат і вино стає не таким смачним. Головне, щоб у напої розчинився мед.

Для марокканського чаю потрібна всього склянка готової заварки зеленого чаю, в напій кладуть ту ж ароматну корицю, гвоздику, пару листочків м'яти та цитрусові - лимон, апельсин, лайм. Для цього напою потрібно приготувати та цукровий сироп- З нього і починається приготування. Щоб м'ята максимально віддала свій аромат, трохи пам'ятайте її в пальцях або стисніть у долоні, потім таким листком, що видав аромат, натріть зсередини стінки келиха, покладіть на дно до шматочків цитрусових, тепер заливайте гарячою заваркою цукровий сироп і подавайте до столу - пахощі напою не залишить жодного гостя.

Саме такий напій шлях буде завершальним після ситного застілля. Після того, як ви спробували все, що приготувала господиня на Новий рік, марокканський чай стане вишуканим завершенням

У імбирному чаї є свіжий імбир, постарайтеся не перестаратися - смак специфічний. Спеції – кориця та гвоздика, бажаний мед – він відмінно поєднується зі смаком імбиру. Можна покласти ще й часточку лимона – виходить божественний гарячий напій для холодного зимового вечора біля каміна. Приготування також як і марокканського чаю, швидко та смачно. Вам не здається, що новорічні напоїмають бути екзотичними? Імбирний чайповністю відповідає характеру химерної Мавпи, вона буде рада, якщо ви приготуєте цей чай для новорічного бенкету.

Маленькі канапе з червоною рибою

Приготувати канапе може навіть не дуже вміла господиня. Продуктів для закуски потрібно зовсім небагато, часу на приготування – хвилин п'ятнадцять, результат перевершитьвсі ваші очікування. А як гарно вони виглядають на тлі зеленої ялинки — крупинки червоної ікри навіть блищать інакше, у них відбиваються хвоїнки, як у дзеркалі.

Вам знадобляться:

житній хліб - 6 скибочок
вершкове масло - 300 гр
цедра лимона - 1 лимон
копчена сьомга-220 гр
червона ікра - 50 гр
шніт цибуля - 50 гр
дрібна сіль
чорний мелений перець

Шматочки житнього хлібаможна вирізати прямокутними або за допомогою форм у вигляді півмісяців, зірочок. Кожен шматочок змащується олією, на яку кладеться шматочок сьомги. Шарів має бути стільки, щоб канапе без праці потрапляло до рота — не перестарайтеся з висотою! На верхній шар кладеться трохи червоної ікри – чарівна закуска для приємного новорічного вечора готова!

Мавпа – символ 2016 року – тварина неоднозначна. Зовні легковажне та кумедне, з бананом у лапі, у реальному житті вона їсть м'ясо, рибу, овочі та фрукти. Це дозволяє до рецептів на Новий рік 2016 включити всі улюблені продукти та делікатеси без обмежень. Тож приготувати на Новий рік 2016 можна практично будь-які страви. Але якщо приготувати страви на Новий рік 2016 за оригінальними рецептами, то свято вдасться з перших хвилин, і рік розпочнеться вдало.

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016 НА ЯКІСТЬ ЗАКУСОК

Плануючи частування, які можна приготувати на Новий рік 2016, важливо вгадати із салатами та закусками. Вони перші стоять на столі і задають тон усій трапезі. З ними вимовляють перші тости та проводжають старий рік. Вони повинні бути одночасно ситними, щоб ніхто не сп'янів раніше, і стимулюючими апетит для активного продовження трапези.

Зелений фісташковий салат– рецепт на Новий рік 2016, за допомогою якого можна проводити старий рік Кізочки-Овечки. Готують страву так. 100-150 г стручкової квасолі опустити в окріп, посолити і зварити за 5 хв, відразу облити крижаною водоюдля збереження кольорів. Нарізати 2-3 зелені огірочки, змішати з квасолею, підсолити. У вазу покласти листя салату, на них овочі, до них можна додати трохи відвареної броколі. Для заправки: у чашу блендера покласти 30 г фісташок, 2-3 ст. л. оливок, жменя рубаної зеленої цибулі, вичавити сік половини лимона і налити 3-4 ст. л. оливкової олії, інтенсивність зеленого кольору можна посилити припущеним шпинатом. Посолити та поперчити. Збити та залити салат, перемішувати необов'язково.

Салат-коктейль- Ідеальна страва на Новий рік 2016. Рецепт нескладний: 300 г великих ягідсвіжої полуниці розрізати на 2-4 частини. Авокадо очистити, нарізати, вичавити на нього лимонний сік. 300 г відварених та очищених великих креветок обережно змішати з полуницею та авокадо. Посипати дрібними листочками зеленого базиліка і розкласти по низьких широких келихах або креманках. Для маринаду 3 ст. л. малинового або яблучного оцтузбовтати з 2 ст. л. оливкової олії, щіпкою цукрової пудри, сіллю та перцем. Маринад розлити по келихах і дати постояти. Для соусу перемішати 200 г натурального йогуртуіз соком і дрібно натертою цедрою 1-го лимона. За бажанням приправити сіллю і перцем, розлити по келихах.

Салат з яловичиною- блюдо на Новий рік 2016 під міцний алкоголь. Рецепт: 300 г відвареної яловичини нарізати товстими скибочками та залити маринадом від консервованих огірківпоставити на добу в холодильник. Вийняти, підсушити, нарізати кубиками. Тонкими скибочками нарізати 200-250 г черешкового селерита 1–2 кислих яблука. Змішати м'ясо з селери та яблуками, підсолити. 100-150 г нежирного сиру розтерти зі 100 г майонезу, присмажити натертим часником до смаку, додати натертий свіжий огірок, змішати, якщо густа заправка, покласти сметану. Заправити салат.

Рибні рулети– рецепт на Новий рік 2016 року для молодіжної компанії. Розтерти 150 г маложирного сиру з|із| 2 ст. л. готового хрону, присмажити сумішшю перців та зеленню кропу та петрушки, змішати. Нарізати з фольги 12 прямокутників, на кожен покласти скибочку червоної риби холодного копчення, на неї ложку гострого сиру, Згорнути рулетом, загорнути у фольгу, поставити на 3 години в холодильник. Розгорнути, нарізати рулети кружальцями, розкласти на чіпси, накрити скибочкою свіжого огірка.

Рулетики з бринзою– легка та ситна закускадоповнює перелік салатів, які можна приготувати на Новий рік 2016. 500 г бринзи подрібнити та змішати з 50 г дрібно нарізаної кінзи та 1 – 2 часточками часнику. На смужки сирокопченого бекону покласти начинку, загорнути|згорнути| рулетом, обсмажити на грилі по 5 хв з 2-х сторін.

Прикрасити Новорічний стіл та приготувати страви можна за допомогою бананів. Улюблені ласощімавпи припаде їй до смаку, і вона буде до нас прихильна наступного року. Що можна приготувати з бананів дивіться

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: ГАРЯЧІ СТРАВИ

Усі вже трохи п'яні та ситі, але головне попереду, адже центральна страва банкету – це гаряча страва. Для великої компаніїЩоб потрафити всім гостям, на Новий рік 2016 варто приготувати 2 частування (м'ясо та рибу) за 2-ма різними рецептами.

Пряна телятина із швейцарської кухні.Рецепт. 500 г м'якоті телятини вимити, промокнути і нарізати смужками по 5-6 см, як для бефстроганова, обсмажити на олії майже до готовності в сотейнику або жаровні, підсолити і поперчити. У м'ясо покласти нарізані невеликими скибочками 500 г печериць і 2 дрібно нарубаних цибулини. Все змішати і смажити ще 5-8 хв. на невеликому вогні. Підсолити та поперчити, скуштувати соус і приправити 2–3 ложками лимонного соку. Налити 1,5 склянки білого сухого вина, довести до кипіння при середньому нагріванні, зменшити до мінімуму вогонь і налити 2 ст. л. вершків. Чи не кип'ятити (!), Щоб соус не згорнувся. Приготовлену на Новий рік 2016 страву посипте свіжою петрушкою, збризкайте вустерським соусом.

Філе індички у вершковому соусіможна приготувати на Новий рік 2016 року так. 700-800 г філе індички одним шматком вимити, обсушити рушником, натерти сіллю та перцем. У сотейнику або в каструлі з товстим дном обсмажити м'ясо на топленому маслі до появи скоринки з усіх боків. До м'яса покласти нарізані моркву та цибулину, кілька пір'я зеленої цибулі та листя чебрецю, налити 1,5 склянки овочевого бульйону та гасити під кришкою близько години на середньому вогні. Вийняти з каструлі, загорнути у фольгу і поставити в теплу духовку, щоб не охололо. Соус, що залишився в каструлі, відфільтрувати в іншу каструльку, налити в нього 150 мл. жирних вершківта по можливості покласти 2 ст. л. консервованого зеленого перцю горошком або звичайний запашний перець до смаку і трохи поварити. Теплу індичку нарізати скибочками та полити гарячим соусом – блюдо на Новий рік 2016 готове!

Добре зроблена риба – один із обов'язкових та улюблених продуктів на святковому столі. Її необхідно включити до списку святкових страв. Наприклад, приготувати на Новий рік 2016 можна такі страви з тріски та сьомги.

Тріска зі спаржею. Рецепт. Вимити та відламати кінці у 700 г зеленої та 800 г білої спаржі. У 2 каструлях закип'ятити воду, в одну покласти білу спаржу, у другу через 4 хв – зелену. Варити водночас ще 8 хв. Зварити 2 яйця круто. Охолодити, дрібно|мілко| нарубати. 500-600 г філе тріски розрізати на порції, вимити, промокнути, посолити і поперчити, посмажити в соняшниковій оліїдо готовності. На тій же сковороді обсмажити крихти білого хліба, 1-2 скибочки. 4-5 редисок або невеликий корінь дайкона нарізати тонкими кружальцями. Пучок кресс-салату вимити, обсушити, обірвати листочки. На блюдо викласти рибу та спаржу, посипати редисом, крес-салатом, крихтами та яйцями.

Сьомга з горіхами- Воістину святкова страва. Його нескладно приготувати на Новий рік 2016 року. Рецепт. 100-150 г волоських горіхів обсмажити без олії, порубати після остигання. Змішати 3-4 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ст. л. не дуже гострої гірчиціта 3 ст. л. оливкової олії, додати подрібнену цибулину. Спробувати і до смаку присмажити сіллю та перцем. 4 стейки сьомги по 150-160 г посолити, збризкати лимонним соком, обваляти в тонких панірувальних сухарівабо в борошні, посмажити до готовності. На тарілки покласти листя руколи, на них – стейки, посипати горіхами, подавати страву із заправкою.

На відео: Запечену свинину та рибний торт можна приготувати на Новий рік 2016 року. По-справжньому святкові страви!

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: ВЕГЕТАРІАНСЬКІ Страви

Під час зустрічі Нового 2016 року гаряче вегетаріанське блюдонеобхідно на святковому столі. Воно буде проявом поваги до вегетаріанців та гостей, які дотримуються православних традицій, адже новорічний бенкетприпадає на пост. Ця страва може бути гарніром до м'яса та риби, за умови, що прянощі в них збігатимуться і доповнюватимуть один одного.

Рататуй по-французьки– демократичний рецепт на Новий рік 2016 року. Приготувати страву нескладно. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажити нарізані 2-3 часточки часнику кілька хвилин. Додати очищені та нарізані однаковими кубиками помідори, баклажани, цукіні або кабачки, солодкий перець, всього 500 - 600 р. Акцент можна зробити на улюблені овочі. Перемішати, 2-3 хв смажити на сильному вогні, налити 100 мл білого вина, при необхідності додати масло|мастило|, гасити до м'якості. Насамкінець посолити. Подавати гарячим на вогнетривкій страві, посипати зеленню, прикрасити маслинами.

Гратен з овочів– простий рецепт на Новий рік 2016. Підготувати по 2–4 буряки, картоплі, ріпки та товсті моркви приблизно одного діаметру. Очистити та нарізати кружальцями, 2 – 3 мм. Шматок гарбуза та кореневого селери нарізати скибочками схожого розміру. Все підсолити. Гарну, краще скляну форму рясно змастити оливковою олією. Шматочки овочів, довільно чергуючи один з одним, внахлест вертикально щільно викласти у форму і повністю заповнити її. Для соковитості можна додати яблуко та помідор. Зверху насипати жменю горошку чи кукурудзи. Посипати білим або червоним перцем і пряними травами, щедро збризкати маслом, ароматизованим або сумішшю з горіховим. Запікати в духовці до м'якості та появи золотистої скоринки. Подавати у формі.

Цвітна капуста в апельсиновий соус - Вишукане блюдо на Новий рік 2016. З 3-х апельсинів зняти цедру тонким серпантином. З м'якоті апельсинів вичавити сік і змішати із соком 2 лимонів, відфільтрувати в каструлю. Додати дрібку насіння коріандру та пару «ниточок» шафрану. Налити 350 мл білого вина. Соус закип'ятити. Середній качан капусти розділити на великі суцвіття, 4-5 маленьких червоних цибулин нарізати півкільцями, 2-3 моркви - товстою соломкою, 200 г ананасу м'якоті - кубиками. Разом із цедрою все скласти в сотейник, залити половиною соусу, зварити до готовності, посолити, поперчити. Соус, що залишився, уварити вдвічі, якщо соус вийде кислий, присмажити дрібкою цукрової пудри. Готові овочі перекласти на блюдо, залити густим соусом, прикрасити гілочками кінзи та м'яти.

На відео: Приголомшливі салати "Кавун" та "Королівська шуба" можна приготувати до Нового року та будь-якого свята

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: РЕЦЕПТИ ДЕСЕРТІВ

Десерт – найнеоднозначніша страва на новорічному столі. З одного боку, саме він – квінтесенція свята, з іншого – багато хто вже не може з'їсти ні шматочка. Найпростіше обмежитися фруктами та цукерками – і те, й інше любимо Мавпянками, – або приготувати на Новий рік 2016 року легкі частування.

Фруктовий десерт. Рецепт. Дрібні ананаси, 1 шт. на дві людини, розрізати навпіл уздовж, вирізати м'якоть, прибрати жорстку серединку, а м'якоть нарізати кубиками. Будь-які фрукти та ягоди, не менше 4 видів, свіжі та консервовані, очистити та нарізати кубиками або часточками, змішати з м'якоттю ананаса. Посипати цукровою пудроюз урахуванням солодощі фруктів, полити лікером чи коньяком, з розрахунку 1 ст. л. на 1 половинку ананаса, поставити у холодильник. Перед подачею розкласти фруктовий салат у охолоджені ананасні човники, за бажанням зверху покласти ледве підтале морозиво або збиті вершки.

П'яна курага. Рецепт. 200 г промитої та ошпареної кураги залити половиною склянки амаретто або апельсинового лікеру, поварити 10-12 хв, перемішуючи. Охолодити, нарізати. 500 мл вершків жирністю 33% ретельно збити. Половину кураги змішати з вершками, перекласти у прозору вазу, зверху покласти решту кураги. Посипати тертим шоколадом. Можна приготувати на Новий рік 2016 року порційно у високих коктейльних келихах.

Пиріг із грушами. Рецепт. 2 міцні груші очистити, нарізати пласкими брусочками. Поварити 5 хв у невеликому обсязі води із 3 ст. л. цукру, 2 гвоздиками, ваніллю та 1–2 коробочками кардамону, дати постояти. Розтерти 200 г сиру з 2 жовтками, 3 ст. л. цукру та щіпкою ванілі. Збити 2 білки з|із| 2 ст. л. цукру, додати до них 150 г борошна та 0,5 ч. л. розпушувача та акуратно змішати. Форму намазати вершковим маслом, посипати крихтами дрібно натертого печива, краще з корицею. На дно покласти груші, потім сир, потім тісто. Випікати 30-40 хв при 1800С. Готовий пирігперевернути на блюдо грушами нагору, можна посипати корицею.

На відео: Як приготувати ніжний десерт"Полуниця з вершками" та вегетаріанські рулетики з баклажанів та моркви по-корейськи

Остаточно вирішивши, що приготувати на Новий рік 2016, ніж розважити гостей, як накрити на стіл, серед нарізок, закусок та тарталеток з ікрою треба поставити вазу на одній ніжці з шикарними бананами та посадити мавпочку в червоній кофтині. Вона простежить і допоможе, щоб вдалися і свято, і весь наступний 2016! Допоможуть їй декоративні свічки, що захищають від заздрощів і зміцнюють кохання, і дзвіночки – символ здоров'я та достатку.

Новий рік настає. І настав час замислитись, накриваючи новорічний стіл 2016 року, що має бути на столі в обов'язковому порядку. На щастя, цього року нічого особливого винаходити вам не доведеться. Символ нового 2016 року – вогняна Мавпа. Вона всеядна, демократична, цікава і схильна до експериментів. Тому, щоб догодити покровительці року, особливих труднощів не потрібно. Достатньо дотриматися кількох нехитрих правил: на столі обов'язково повинні бути:

1) , адже згідно з китайським гороскопом Вогненна Мавпа живе у фруктовому саду,

2) – елемент панівної стихії 2016 року, який приверне до вас стільки гарячої енергії, що ви зможете в новому році впоратися з будь-якими починаннями,

3) – кольори вогню також допоможуть залучити енергійну силу стихії.

Зараз я покажу вам варіанти, які мені сподобалися.

Максимум фруктів на новорічному столі

Абсолютно необов'язково змушувати стіл тарілками з тропічними фруктами. Можна додати фрукти до святкових майонезних салатів. Подивіться рецепти салатів з курки з ананасами, з бекону з грушами, з курки з чорносливом та горіхами, а також креветковий салатз фруктами і салат з курки з винограду. (Всі рецепти можна знайти.) Із фруктами можна зробити не лише закуски, а й гарячі страви. Наприклад, шашлик із ананасами. (Дивіться тут, разом із Вкуснятина! Я зараз розповім, що обрала для свого нового року.

Салат в апельсині для новорічного столу 2016

Для салату знадобиться чотири апельсини, по 200 грам грибів та курки, 2 яйця та майонез для заправки. Курку, яйця та гриби відварюють, подрібнюють. Апельсин миють, зрізають кришечку на 1 сантиметр від краю. Можна зробити прямий надріз, можна зигзагом - як зробити таке, розказано ( покроковий рецептсалату). Вся м'якоть з апельсина вишкрібається ложкою, подрібнюється, поєднується з іншими продуктами, заправляється майонезом і розкладається по апельсиновим салатникам.

Я обожнюю рішення, коли можна вбити відразу двох, а то й трьох зайців. І зробити салат у апельсинах. Яскраво-жовтогарячі «одноразові піалки», фруктова тема плюс досить ситний салат усередині, який гідно оцінить не тільки символічно присутня за новорічним столом 2016 року мавпа, а й цілком реальні чоловіки, які вже злегка зголодніли і не виявляють особливого інтересу до символізму ситуації. Також чудова ідея – поставити на стіл великий глечик із сангрією – напій із білого вина з різноманітними солодкими фруктами, нарізаними часточками.

У Новий рік 2016 на столі має бути живий вогонь

Щоб забезпечити у новорічну нічживий вогонь, зовсім не обов'язково вставляти стіл канделябрами чи ікебанами, які займають дві третини його корисної площі. Достатньо поставити на стіл всього один свічник, який має бути досить безпечним і водночас привабливим. Пропоную знову ж таки ідею, яка «вистрілить» тричі. По-перше, вона дасть майже стовідсоткову безпеку – свічка плаватиме у воді – по-друге, в ній буде елемент червоного кольору (головний колір стихії вогню) – журавлина, і по-третє, виглядає такий свічник дуже ефектно.

Щоб зробити таку красу, вам потрібно буде купити пакет журавлини, пару ялинових або кипарисових гілок і свічку, що зігріває. Гарну банку або склянку ви, напевно, знайдете у себе вдома. Покладіть на дно хвойні лапки, залийте посудину наполовину водою, зверху викладіть жменю журавлини і пустіть всередину плавати свічку. І все! П'ять хвилин роботи та море захоплення від подружок.

Також не забуваємо, що таке дбайливе та дбайливе поводження з вогнем у новорічну ніч дозволить вам протягом усього року користуватися енергією вогненної стихії, разом з нею прийдуть воля та рішучість, хоробрість та відвага.

Додайте червоний та оранжевий кольори в елементах декору

Прикрашаючи святковий стіл, обов'язково поставте на нього червону страву або тарілки, або серветки, або постільте червону скатертину, але тоді її колір потрібно буде приглушити серветкою та посудом нейтральних кольорів. З червоним кольором у жодному разі не можна переборщувати, адже вогонь, який він символізує, зігріває і дає радість, коли він у вогнищі, а не заповнив собою всю квартиру. Так що правило тут таке – червоний має бути на столі, але стіл не повинен бути червоним. Таким чином, демонструючи повагу до стихії року, ви водночас дотримуєтеся стриманості і даєте зрозуміти, що зможете тримати шалену енергію вогню під контролем, не вихоплюючи з осередку гарячих голівок.

Обов'язкову програму ми з вами виконали. І саме час поговорити про інші дуже приємні для Вогняної Мавпи речі, які ви можете вибирати для святкового столу на Новий рік 2016 на власний розсуд.

Порційні закуски

Цієї новорічної ночі будь-які жанри гарні, крім нудного. Ми вже запаслися яскравими тарілками, розпалили живий вогонь у високих свічниках, включили в меню максимум фруктів. Крім того, постарайтеся поставити на стіл кілька страв, які не потребують столових приладів. На новорічному столі 2016 не скупіться на порційні закуски- канапе на шпажках, фаршировані овочіта фрукти. Все те, що прийнято, є руками. Вибирайте яскраві кольори страв, це гарантовано сподобається господині наступаючого року, вогненно-червоній Мавпі, яка любить обходитися без столових приладів. Наприклад, їй напевно припадуть до смаку ось такі. Або, якщо хочете щось збагнути якнайшвидше, зробіть канапе на шпажках, на які можна нанизати продукти в будь-яких, найбільш запаморочливих комбінаціях. Або, якщо шпажек у вас немає, зробіть маленькі симпатичні бутербродики.

Мавповий хліб

Якщо ви на «ти» з домашньою випічкою, то ось вам рецепт, який гарантовано оцінить господиня наступного року - мавпячий хліб. Він є гіркою круглих пампушок, з яких сформований цілий коровай. Такий хліб не потрібно різати, пишні кулькилегко відокремлюються руками. Незвичайний вигляд виходить завдяки особливій та зовсім нескладній технології приготування. Мавпячий хліб може бути солодким або несолодким. Я дам закусочний варіант, щоб з ним можна було їсти салати та гарячі страви.

Вам знадобиться:

Для тесту:

425 грам борошна,
300 грам картоплі,
60 грам вершкового масла (розтопити),
200 мл води
2,5 ч. ложки сухих моментальних дріжджів,
2 столові ложки цукру,
2 чайні ложки солі,
2 столові ложки сушеного розмарину,
1 пір'їнка зеленої цибулі

Для вмочування:

3 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
3 столові ложки звичайного кунжуту,
3 столові ложки чорного кунжуту (можна замінити маком),
Сіль грубого помелу,
Рослинна олія без запаху

Спосіб приготування:
1. Картоплю потрібно почистити, нарізати кубиками та відварити до м'якості. Відлити 200 мл картопляного відвару, решту злити. Потім у картоплю потрібно покласти вершкове масло та розім'яти товкачем у пюре. Поставити остигати.
2. У велику миску насипати борошно, дріжджі, цукор, сіль і розмарин (він має бути дуже дрібно нарубаним) і перемішати віником до однорідності.
3. Викласти в борошняну суміш картопляне пюреі картопляний відвар(він має бути ледве теплим), замісити м'яке тісто(Потрібно буде попрацювати руками хвилин 10-15, або скористатися міксером). Якщо воно липне до рук, додайте ще одну столову ложку борошна. Потім викласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| миску, накрити кришкою і залишити підніматися в теплому місці приблизно близько години. Тісто має збільшитися вдвічі.
4. Коли тісто підніметься, взяти чотири невеликі ємності, в одну насипати звичайний кунжут, в іншу - чорний кунжут або мак, в третю - дрібно нарізану зелену цибулю, а в четверту налийте дві-три столові ложки олії.
5. Приготувати форму для випікання. В ідеалі – з отвором посередині. Але не обов'язково. Вистелити її дно пекарським папером.
6. Тісто викласти з миски на присипаний борошном стіл. Побити кілька разів грудкою тіста об стіл, дати полежати п'ять хвилин, після чого скочувати з нього ковбаски і різати їх на невеликі шматочки, розміром з|із| волоський горіх. З них скочувати кульки. Вмочувати їх у миску з маслом, а потім - у блюдечко з насінням, на вибір, і викладати у форму. У хаотичному порядку. Декілька колобочків покладіть у форму просто так, без вмочування. Намагайтеся класти рівномірно, щоб форма заповнилася повністю без гірок і вм'ятин. Потім посипте все великою сіллюі залиште постояти хвилин 10-15.
7. Розігрійте духовку до 190 градусів. Випікайте протягом 45 хвилин на середньому рівні.

Легкі солодкі десерти

У тому році на столі будуть доречні і навіть найкращі різноманітні солодкі десерти. Якщо не хочете морочитися з тортиками або тістечками, зробіть кошики з готового тістаз кремом та фруктами. Будь-які, на ваш вибір, обмежений лише обсягом вашої фантазії.

Камені та елементи Нового року 2016

І трохи про те, які прикраси можуть сподобатися Вогняній Мавпі. По-перше, бурштин. Особливо добре покровителька року оцінить бурштинове намисто, браслет чи годинник. По-друге, вишневий гранат – якщо у вас є прикраси з того каменю, то вони будуть сприйняті не гірше за бурштин. Також підійде опал і рубін. В ідеалі каміння має бути в металевій оправі. Або має сенс підібрати якісь прикраси із металу, бо це рідна стихія Мавпи. Якщо ви придбаєте якусь металеву прикрасу для дому – статуетку, новий набірстолових приладів або світильник Мавпа високо оцінить ваш жест.

Щастя вам та удачі у Новому 2016 році!

Головне зимове свято вже не за горами, і багато господинь починає замислюватися, що приготувати на Новий рік 2016. Настає час Вогняної Червоної Мавпи. Щоб рік став вдалим, за традицією слід задобрити господиню свята, в тому числі поставивши на новорічний стіл улюблені ласощі.

Жодне святкове гуляння не обходиться без гарячих м'ясних страв. Хтось надасть перевагу приготувати калорійне м'ясо. Хтось вибере легшу рибу чи птицю. А особливо хлібосольні господарки, можливо, захочуть поставити на стіл все одночасно.

Пропонуємо до Вашої уваги добірку основних страв для новорічного свята.

Гарячі страви

Свинина, запечена в духовці, з ананасом

Інгредієнти:

1 кг свинячого м'ясана реберцях;
5 головок цибулі;
консервований ананас (4 кільця);
1 апельсин;
улюблена зелень, сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Свинину розділити на частини так, щоб кожна порція м'яса виявилася на довгій кісточці. М'ясо змастити рафінованим олієюзмішані зі спеціями і сіллю.
Кільця цибуліз'єднати з рубаною зеленню. З'єднати суміш з м'ясними шматками, перемішати, обминаючи цибулю руками, щоб він швидше пустив сік. Ємність прикрити кришкою і прибрати в холодильник не менше ніж на 6 годин (краще на ніч) для маринування.
Готову свинину викласти на решітку та запікати при 200 градусах близько 40 хвилин. За цей час ананаси нарізати кубиками та обсмажити у невеликій кількості олії.

До новорічного столу свинину подають у порційних тарілках разом із ананасами та часточкою апельсина.

Курчата з грибами та овочами

Інгредієнти:

куряча тушка вагою трохи більше 1 кг;
150 г порею;
10 свіжих печериць;
1 кг картоплі;
2 плоди болгарського перцю;
10 помідорів чері;
кілька часточок часнику;
вершкове та рослинне масло;
сіль та спеції для курки;
майонез.

Спосіб приготування:

Курча помити, зверху та зсередини натерти спеціями для курки.
Печериці порізати невеликими шматочками, змішати з нашаткованою білою частиною порею, майонезом та олією. сумішшю, що вийшла, нафарширувати молоду курочку. Місце надрізу зашити або сколити зубочистками. Помістити курча у форму і запікати при 200 градусах не більше 20-25 хвилин.
Картопля та болгарський перець порізати для гасіння. Розігріти на сковороді оливкову та вершкове масло|мастило|, потримати в суміші кілька хвилин|мінути| роздавлені зубчики часнику. Часник видалити, додати|добавляти| в масло|мастило| спеції.
Курча вийняти з духовки, обкласти його нарізаними овочами та чері. Полити вміст форми олією зі сковороди, поставити блюдо запікатися на 40-50 хвилин.

Страва подається безпосередньо у формі. Курка ріжеться на шматки вже на новорічному столі.

Біла риба в шампанському

Інгредієнти:

600 г будь-якої білої риби (хека, тріски, палтуса);
200 мл густих вершків;
4 головки червоної цибулі;
3 столові ложки олії;
невеликий пучок зелені;
сіль та мелений перець;
200мл шампанського.

Спосіб приготування:

Тушку риби очистити від луски, випатрати, відрізати голову. Перекласти рибу у форму для запікання, злегка змащену олією. Черевце наповнити рубаною зеленню, змішаною із сіллю. Після цього рибу розрізати на порційні шматки з допомогою гострого ножа.
Цибулю подрібнити, злегка обсмажити на олії. Половину цибулі викласти на рибу. Тепер акуратно, щоб не змити цибулю, у форму слід вилити шампанське. Запікати рибу в духовці за 200 градусів 25-30 хв.
Поки риба запікається, потрібно приготувати сметанний соус. Для цього в цибулю, що залишилася на сковороді, потрібно вилити вершки, довести суміш до кипіння і прокип'ятити протягом декількох хвилин.
Готову рибу полити соусом. Тепер її можна подавати до новорічного столу.

М'ясне суфле «Кисенька»

Якщо в будинку є маленькі діти, то для них слід приготувати особливо ніжну та корисну новорічну страву, наприклад повітряне суфле.

Інгредієнти:

0,5 кг суміші відвареної курки та телятини;
1 шматочок білого хліба;
1 яйце;
100 мл молока;
50 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування:

М'ясне філе пропустити через грати м'ясорубки, додати у фарш вимочений у молоці білий хліб, половину вершкового масла та сирий жовток. Яєчний жовток збити, поступово ввести в суміш, посолити.
Форми для кексів змастити зсередини вершковим маслом, акуратно наповнити їх фаршем, вирівняти поверхню. Поставити лист з формами в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин.
Коли суфле буде готове, потрібно поставити форми на мокрий рушник, а потім акуратно вийняти з них вміст. За допомогою яєць, сиру та моркви викласти на кожному м'ясному кексікотячу мордочку.

Салати

На Новий рік, поряд із традиційними стравами, завжди хочеться спробувати щось нове. Насамперед, це стосується салатів. У 2016 році рекомендуються салати, легкі за складом, що мають прикрасу з овочів та фруктів «вогняних» квітів. Рецепти двох таких незвичайних салатівнаведено нижче. Думаємо, вони сподобаються не лише дорослим, а й маленьким учасникам новорічного застілля.

«Далька кавуна»

Інгредієнти:

велика грудка курки;
400 г печериць;
3 свіжі томати;
150 г твердого сиру;
3 свіжі огірки;
4 яйця;
сметана та майонез;
кілька маслин без кісточок;
вершкове масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

Яйця та курячі грудкивідварити та охолодити. М'ясо відокремити від кісток. У яєць розділити білки та жовтки.
Печериці дрібно нарізати і обсмажити в маслі до повної готовності, остудити.
Огірки натерти на великої тертцізлегка віджати з них зайву вологу. Помідори порізати невеликими кубиками, Посолити і викласти в друшляк на кілька хвилин, щоб стік сік.
Змішати сметану та майонез у рівних частинах. Від сиру відокремити третину і відкласти її для прикраси.
Філе курки дрібно нарізати, викласти на блюдо у формі часточки кавуна. Змастити м'ясо соусом зі сметани та майонезу. Зверху покласти гриби та соус, а на них – шар дрібно натертого сиру та подрібнених яєчних жовтків. Покрити жовтки соусом, посипати яєчними білками і знову змастити сметано-майонезною сумішшю.
Основа салату готова. Тепер потрібно перейти до прикраси. Для цього зовнішній край потрібно оформити тертими огірками. Далі помістити дрібно натертий сир. І на завершення покрити салат помідорами, що імітують кавунову м'якотьі маслин, що зображують насіння. Щоб шари просочилися, салат потрібно потримати в холодильнику щонайменше години. Лише після цього його можна ставити на стіл.

Салат з креветками в апельсинових філіжанках

Інгредієнти:

4-6 великих апельсинів;
300 г відварених креветок;
3 ст. консервованої кукурудзи;
2 варені яйця;
0,5 склянки готового рису;
майонез;
трохи зелені кропу.

Спосіб приготування:

Апельсини вимити, кожен поділити на 2 частини. Акуратно витягти з половинок м'якоть. Краї нарізати як зубчиків.
Відкласти для прикраси трохи кропу та кілька креветок. Решту нарізати і перемішати з подрібненою м'якоттю одного апельсина та рисом. У суміш додати дрібно натерті яйця, кукурудзу та майонез.
Салатом наповнити імпровізовані філіжанки з апельсинів. Зверху покласти цілі креветки та зелень.

Террін з мови по-французьки

Традиційно на російському новорічному столі є холодець. Оскільки мавпа любить все незвичайне, цього разу можна замінити слов'янський варіант на цікавий романський аналог.

Інгредієнти:

яловичий язик;
100 мл м'ясного бульйону;
100мл білого сухого вина;
половинка апельсина;
¼ склянки в'ялених помідорів;
¼ склянки оливок без кісточок;
1 ст. гірчиці;
3 ч. л. желатину;
петрушка та базилік;
сіль та мелений перець.

Спосіб приготування:

Мова покласти в каструлю і дочекатися, поки вона закипить. Зняти накип, помістити половину апельсина в каструлю. Варити язик протягом 2,5-3 годин на повільному вогні. Через годину після початку варіння воду слід трохи посолити. Потрібна кількістьсолі додати за 30 хвилин|мінути| до кінця приготування. Готову мову потримати близько 10 хвилин у холодній воді, а потім очистити та нарізати кубиками середнього розміру. Змішати язик з оливками, зеленню та помідорами, порізаними довільно, та столовою гірчицею.
Змішати по половині склянки бульйону та сухого вина із заздалегідь замоченим желатином. Акуратно нагріти суміш до розчинення останнього. Найкраще це робити на водяній бані. Суміш трохи охолодити, вилити до язика з овочами, перемішати.
Масу викласти у форму, застелену зсередини поліетиленовою плівкою, злегка змащеною олією. Поставити у холодильник до застигання. Коли прийде час новорічного застілля, форму потрібно перевернути, викласти на блюдо і нарізати.

«Пташині гнізда»

Закуски, хоча вони і не «почесні» страви на столі, але відіграють не останню роль у його прикрасі. Особливо важливо звернути увагу на приготування незвичайних закусок, якщо за новорічним столом будуть діти.

Інгредієнти:

0,5 кг великих печериць;
5 курячих яєць;
100 г бринзи;
½ червоного чи жовтого болгарського перцю;
2 столові ложки олії;
мелений запашний перець;
кілька гілочок свіжої петрушки.

Спосіб приготування:

Білок трьох відварених яєць дрібно натерти і розім'яти з бринзою за допомогою виделки. Потім сирну масузмішати з нарізаним болгарським перцем. Капелюшки печериць відокремити від ніжок, очистити та промити. Нафарширувати їх сирною сумішшю.
У двох, хто залишився сирих яєцьрозділити білки та жовтки. Жовтки трохи розмішати (збивати до піни не потрібно) і обережно полити ними фаршировані печериці. Гриби запікаються за 180 градусів 20 хвилин. До столу закуска подається холодною.

«Пінгвінчики»

Інгредієнти:

маслини без кісточок (рівна кількість великих і дрібніших);
м'який сир;
відварена морква.

Спосіб приготування:

Очищену моркву нарізати кружальцями завтовшки 0,5 сантиметрів. З кожного кухля вирізати невеликий трикутник. Це буде дзьоб. Форма, що залишилася, стане пінгвіними лапками.
За допомогою шприца кондитерського начинити маслини сиром. На «лапки» поставити вертикально велику маслину, проткнути її моркву зубочисткою. Надіти на «тулуб» «голову», повернувши маслину поперек. У дірочку акуратно вставити «дзьоб».

Десерти

І, нарешті, якийсь святковий стіл без солодкого. Особливо важливо звернути увагу на десерти цього року. Адже Мавпа – відома ласунка. Новорічні десерти, які представлені нижче, мають дві важливі переваги. Вони прості у приготуванні та відрізняються прекрасними смаковими якостями.

«Копчена ковбаска»

Інгредієнти:

800 г печива зі смаком паливного молока;
200 г шоколаду;
0,5 склянки цукрового піску;
2 столові ложки какао;
150-200 г ізюму;
100 г вершкового масла;
200 мл нежирних вершків.

Спосіб приготування:

Печиво поламати на шматочки, змішати з промитими родзинками.
У каструлю вилити вершки, висипати цукор. Нагрівати суміш доти, поки цукор розчиниться. Шоколад поламати на шматки, опустити його в киплячі вершки. Постійно заважаючи, дочекатися, поки шоколад повністю з'єднається із вершками та цукром. Таким же чином розчинити у вершках розм'якшене масло.
Готовий ганаш злегка остудити, змішати з печивом та родзинками. За допомогою харчової плівки з одержаної маси сформувати 2 ковбаски. Забрати в холодильник до повного застигання. Подавати «ковбаску» на стіл, нарізавши кружальцями бажаної товщини.

Фруктові кошики

Інгредієнти:

1 склянка борошна;
200 г вершкового маргарину;
1 склянка цукрового піску;
5 курячих яєць;
3 столові ложки картопляного крохмалю;
фрукти та заморожені ягоди;
збиті вершки.

Спосіб приготування:

Цукор і яйця збити до піни, додати|добавляти| в суміш розм'якшений маргарин, добре вимішати. Висипати в суміш борошно та крохмаль, замісити тісто, що нагадує негусту сметану.
У електричної вафельниціприготувати вафлі. Гарячими надіти їх на грановані склянки, перевернуті догори дном. Коли вафельні кошикиохолонуть, потрібно зняти їх зі склянок, наповнити готовими вершками та фруктово-ягідною сумішшю.

Дивуйте своїх близьких незвичайними святковими стравами і не забувайте про гарне сервіруваннята оздоблення будинку. Все це створить казкову атмосферу зимового свята.

Символ року: готуємо салат «Мавпочка»

Відповідей