Асорті з овочів та фруктів на зиму. Помідори консервовані з виноградом на зиму – найсмачніший рецепт «Пальчики оближеш

Ось захочеться до столу подати, якнайбільше різноманітних своїх заготовок. Трохи похвалитися врожаєм (а чому б ні), здивувати гостей, а може й просто поїсти смачно. Тут якраз підійде така заготовочка, як асорті з помідорів та огірків. Універсальна річ, я вам скажу.

Нижче я поділюся своїми секретами та порадами, як законсервувати незвичайні та дуже смачні асорті з помідорів та огірків на зиму різними способамиі розповім, що для цього вам знадобиться.

Декількома днями раніше я розповідав, як смачно і швидко приготувати з свіжих овочівз грядки. Рецепти їхнього приготування ви зможете знайти на сайті. Зараз же ми поговоримо про найзнаменитіші літні культури – томати та огірки, а також рецепти приготування. найсмачніших закусокіз цих овочів на зиму.

Почнемо!

Класичний рецепт асорті з помідорів та огірків на зиму з кропом та часником

Тут ми консервуватимемо лише два продукти, таке асорті без добавок, але звичайно зі спеціями. Це дуже смачно, повірте!

Слід взяти для заготівлі:

• Огірки стиглі, але міцні без пошкоджень томати у кількості на 3 - х літрову банку(можна якихось плодів взяти більше, якихось менше або укласти продукти в рівних частках).
• 1,5 літра води на кожну трилітрову банку.
• 2 ст. л. солі.
• 4 ложки цукру.
• 20мл. оцту столового.
• 2 кропові верхівки (парасольки).
• Горошок-перець (на смак, зазвичай достатньо на банку 5-6 штучок).
• 2-3 часточки часнику.
• 2-3 лаврові листочки.

Огірки, помідори для асорті найкраще брати невеликого розміру і з щільною консистенцією, перезрілі і загнили продукти даному випадкуне згодяться.

Дії кроків:

1. Промийте під водою з содою всі ємності, а потім простерилізуйте їх зручним способом, підходить як стерилізація над парою, так і в мікрохвильовій печі або духовці.

2. Кришки, які будуть використовуватися для заготівлі, обов'язково повинні бути новими, плюс їх слід попередньо 5 хвилин прокип'ятити.

3. Томати та огірочки помийте, в останніх у кожному плоді обріжте з обох боків кінчики.

4. Наповніть чисті стерильні ємності підготовленими плодами, максимально щільно утрамбовуйте інгредієнти.

5. Закип'ятіть вказана кількістьводи, залийте окропом банку, не накриваючи, дайте постояти близько п'ятнадцяти хвилин.

6. Злийте воду в каструльку, додайте по списку всі необхідні інгредієнти маринаду, перемішайте, дайте розсолу знову закипіти.

7. Налийте маринад, що закипіл, знову в банку і тепер закупорьте належним чином, переверніть на кришки, накрийте будь-якою ковдрою і на добу залиште в кімнаті остигати. Після таких процедур закочення можна розкрити і прибрати в будь-яке зручне місце для зберігання взимку.

Овочеве асорті в маринаді з помідорами, огірками та кабачками

Як, я думаю на будь-якій дачі чи городі, що — що а врожай кабачків завжди вдається на славу. Ось уже невибаглива культура, та й добре. Ось його і додамо в банки з асорти з помідорів та огірків. Трохи солодкого присмаку, який додасть кабачок, не завадить, а лише надасть нашій заготівлі певного смаку.

Для маринаду беремо (розрахунок на три трилітрові ємності):

• Воду – 5 літрів.
• Солі та цукру в рівній кількості – по 30 грам.
• Оцет столовий без смаків (9%) – 150мл.

Для засолювання:

• Огірків та томатів по 2,5 кг.
• 2-3 невеликі кабачки (цукіні), можна замінити патисонами.
• 3 цибулини.
• По парасольці кропу у кожну ємність.
• 6 лаврових листків.
• По 3 горошинки перцю на кожну тару, всього 9 шт.
• По 2 горошини запашного перцю, Всього 6 шт.
• 6 сухих бутончиків гвоздики.

Як готується таке асорті:

Підберіть невеликі овочі, найкраще молоді та міцні за консистенцією. Помийте їх, кабачки та огірочки поріжте великими кухлями.

Баночки простерилізуйте, розмістіть у них на самому дні кріп, лаврушу, часник, гвоздики та перці, далі викладіть, як подобається городину. Можна чергувати овочі, а можна викласти шарами.

У каструлю влийте воду, доведіть до кипіння, залийте окропом продукти, після чого прикрийте кришечками та залиште на десять хвилин.

Усю рідину злийте назад, посоліть, підсолодіть, влийте оцет, знову відправляйте на плиту.

Як тільки маринад знову закипів, заливайте їм помідори з огірками, накривайте новими кришками, що пройшли процедуру стерилізації і закочуйте на зиму.

Готові закочення добре укутайте теплим пледом, залиште тару до ранку в кімнаті, а потім прибирайте зберігатися в комору або льох.

Рецепт дуже смачного асорті з помідорів та огірків з болгарським перцем

Це буде ароматна і смачна заготівляна зиму. З'їдається на раз, варто лише відкрити банку.

Потрібно підготувати для приготування:

• Огірочки та помідори (кількість берете в залежності від кількості банок та їх розміру).
• Болгарський перець із розрахунку один плід на одну банку.
• Невелика голівка часнику (4-5 зубчиків).
• Лист хрону (один на одну ємність).
• Парасолька кропу.
• 5 горошинок перцю.
• По пару гілочок петрушки.
• Ложка чайна зернової гірчиці.
• 2-3 листки смородини.

Для заливання одного трилітрівки:

• 3 ложки цукрового піску.
• 2 ложки без гірки великої солі.
• 1,5 літри чистої води.
• 1 чайну ложечку оцтової есенції.

Алгоритм дій:

Попередньо простерилізувати всі ємності та кришки для закочення.

Овочі з грядки помити, помідори порізати часточками, якщо сорт використовується дрібний, можна залишити цілими, перець почистити від внутрішніх перегородок і насіння, нарізати смужками, огірки корнішони використовувати цілими, великі сорти нарізати кружальцями.

Зелень обмити, просушити, укласти на дно ємності, всипати горошини перцю та гірчиці, укласти порубаний часник.

Утрамбувати зверху овочеві плоди.

Залити заготовку на 20 хвилин окропом, який слід злити в сотейник.

Додати в розсіл цукор та сіль, заважати, поки ці продукти повністю розчиняться.

Залити всім цим баночки, додати до кожної оцтову есенціюзакатати.

До повного остигання поставити в кімнаті, перевернувши шийками вниз і покривши теплим пледом.

Ще більше оригінальності та пікантності додасть заготівлі, додавання цвітної капусти у рецепт.

Для приготування одного літра овочевого асорті беремо:

• Три невеликі огірочки.
• П'ять помідорів (краще використовувати невеликі сорти).
• Капуста броколі близько 200 грамів.
• Один болгарський перчик.
• Одну середню за розміром цибулину.
• Дві морквини.
• Чотири часточки часнику.
• Два бутончики гвоздики.
• Два лаврові листи.
• Верхівку-парасольку від кропу.

Для розсолу:

• Оцет дев'ятивідсотковий – 1,5 ложки.
• Вода – 700 мл.
• Сіль та цукор – по чайній ложці.

Етапи заготівлі:

Добре вимиваємо всю зелень та овочі. Нарізаємо цибульку і морквину, смужками перець, у огірків зрізаємо кінці, помідори залишаємо повністю, капусту розбираємо на невеликі суцвіття.

Стерилізуємо ємності, на саме дно кладемо всю заготовлену зелень, а також спеції та часник.

Наповнюємо банки овочами, при цьому інгредієнти розкладаємо так, як подобається.

Заливаємо окріп в тару з інгредієнтами, даємо небагато, буквально 10-15 хвилин постояти.

Зливаємо маринад, знову доводимо до закипання і знову наповнюємо банки. Дані дії повторюємо ще один раз, після чого закочуємо продукти, обгортаємо їх і залишаємо в теплі до повного охолодження.

Неймовірно цікава заготовка асорті з помідорів та огірків на зиму з виноградом

Коли ви витягнете з засіків таку домашню заготівлю, відкриєте і запропонуйте гостям випробувати це диво консервації, спочатку всі будуть слиною, а потім посипляться компліменти у ваш бік. Смак такого асорті з помідорів та огірків не порівняти з класичним варіантом. Можна сказати так - "Смак специфічний"!

Знадобиться для приготування заливки:

• Літр чистої води.
• Ложка столова солі.
• Дві ложки цукрового піску.
• Ложка класичного столового оцту.
• Соєвого соусу 1 ст. л.

З овочів та спецій беремо:

• Помідори та огірки в рівній кількості.
• 150-200 гр. винограду зеленого без кісточки.
• 3 зубчики часникових.
• 2 аркуші лавруші.
• Парасолька з кропу.
• Четверту частину меленого чи тертого на тертці чилі.
• Один болгарський перчик найменший.
• Листок хрону.

Дії:

У стерильні ємності на денце викласти всю приготовлену зелень, її попередньо потрібно помити, додати тертий чилі, рубаний або цілими зубками часник, лаврові листки.

Наповнити банки чистими овочамиі виноградом, при цьому з болгарського перцю слід забрати попередньо насіння. Також цей продукт можна розрізати навпіл, а можна укласти цілком.

Поставити кип'ятитися воду, додати до неї всі інгредієнти за рецептом для розсолу, крім оцту і соусу, 2 хвилини прокип'ятити і залити в банки.

Через десять хвилин злити рідину, знову закип'ятити, розподілити по банкам, додати прямо до банків соєвий соус, знову витримати десять хвилин і злити, процедуру повторити.

Останній раз залити маринадом, додати оцет у ємність та закатати.

Перевернути банки на кришки, накрити, залишити на 24 години.

Консервація асорті з огірків та помідор для початківців - покроковий відео рецепт від «А до Я»

Тут тітка і справді все розповість і покаже, як правильно, в якій послідовності діяти. Для тих, хто тільки починає ставити свої заготовки, хороше і зрозуміле керівництво.

1. Овочіни для асорті найкраще підбирати невеликі за розміром, тверді, без слідів загнивання.
2. Томати в такі заготовки традиційно кладуть цілими, а решту інгредієнтів за бажанням можна порізати або також використовувати цілком.
3. Відмінним доповненням до асорті з помідорів та огірків можуть стати баклажани, цукіні, патисони, кольорова, білокачанна або брюссельська капуста, солодкий перець, журавлина, смородина, виноград, якісь інші овочі та ягоди.
4. Найбільш підходяща зелень та приправи для такої заготівлі – це петрушка, кріп, листя вишневого дерева, смородини, дуба, хрону, а також естрагон.

Збирайте великі врожаї та готуйте на зиму багато смачних, своїх домашніх заготовок.

Удачі та Всіх Благ!

Основний склад:

Огірки, кольорова капустасолодкий перець і гострий, кабачки та помідори.

Всім напевно буде до смаку, коли взимку зі своїх засіків дістати баночку такого асорті. До свята, до нового року, або іншого, на стіл подати це яскраве нагадування літа. Таке асорті, потрібно відразу сказати, готувати не дуже просто і для його приготування потрібно приділити чимало часу та зусиль. Для приготування асорті знадобляться такі овочі.

Інгредієнти:

Рецепт

Приступимо. Насамперед замочимо в холодній водіогірки на пару годин, ну звичайно попередньо помив, нехай добре промокнуть і тоді для овочевого асорті вони будуть готові. З цвітною капустою вчинимо так, поваримо її на сильному вогні(Попередньо відрізавши суцвіття) рівно одну хвилину, зварити потрібно так, що італійці називають «аль денте», тобто трохи недоварену, злегка хрумку. Щоб цвітна капуста не дійшла під впливом внутрішньої температури, після того, як ви її злиєте, потримайте в холодній воді, бажано проточній.

Далі приготуємо солодкий перець. Виймемо насіння, відріжемо все зайве і поріжемо вздовж на шість частин, можна дрібніше, можна більше, або й так і так упереміш, загалом, тут справа смаку та уподобань. Краще якщо болгарський перецьбуде різнобарвний, жовтий, червоний, зелений це буде набагато цікавіше виглядати.

Тепер приступаємо до укладання овочів для асорті на зиму. У стерилізовані банки, на саме її дно, кладемо пучок кропу, слідом за ним відправляємо корінець хрону в п'ять сантиметрів, розрізавши попередньо навпіл, але вздовж, із зубчиком часнику надаємо також і на дно. Наступні у черзі огірки.

Приєднуємо шар солодкого перцю. У даному рецептіАсорти він зелений, але як уже було сказано набагато симпатичніше, коли він різних кольорів і власне різний за розмірами.

гострий перчик розрізаємо на великі частини і також туди. Як зазначив автор цього рецепту «Асорті на зиму» ютюб канал Смачно та просто, усі овочі не обов'язково класти саме шарами, оскільки у будь-якому вигляді буде красиво та смачно!

Настав час для цвітної капусти і на довершення, вінчає овочеве асорті, заключний шар огірків. Тут можна додати невеликий розмір кабачки. порізавши їх кружальцями, але тут як комусь подобатися.

Маринад

Далі, мабуть один із найвідповідальніших етапів, заливаємо зібране асорті, окропом, щоб зиму він все-таки зберігся не втративши свій вигляд. Нехай постоїть, але накрийте кришками, десять, а краще п'ятнадцять хвилин. Час минув, зливаємо воду і приступаємо до приготування розсолу-маринаду. У воду яку злили додати з розрахунку півтора літра, наступні компоненти;

1. Дві ложки солі (їдальні)
2. Чотири ложки цукру (їдальні)
3. Дві шт. лаври
4. Шість штучок перцю запашного горошку
5. Вісім шт. горошин гострого перцю

Ставимо маринад для асорті на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, то знявши з плити, наливаємо п'ять ложок (їдалень) оцту концентрацією в дев'ять відсотків, якщо раптом з якихось причин оцет вам протипоказаний, або просто ви його не любите, то його можна замінити лимонною кислотоюу тих самих пропорціях і в тій же кількості.

Консервація

Після виконаних маніпуляцій, гарячий маринадзаливаємо в банки, розподіливши однаково спеції, що плавають зверху, і закочуємо прокип'яченими, тобто стерильними кришками і далі все як завжди. Перевертаємо, ставлячи овочеве асорті на кришки (нагору дном) і закриваємо чимось теплим, скажімо ковдрою, або парою рушників. Даємо повністю охолонути і ось готове!

Маринований салат з капусти, моркви та буряків з часником та спеціями «Прості, але гострі овочі»

капуста, морква, буряк, часник, спеції, лавровий листі перець – за смаком

Для маринаду на 1 л води:

1 склянка столового оцту
1 склянка цукру

2 ст. ложки солі

Капусту, моркву та буряк наріжте, часник подрібніть. В отриману суміш покладіть перець, лавровий лист та інші спеції. Все ретельно перемішайте та розкладіть у стерилізовані банки. Потім залийте окропом, стерилізуйте 20 хвилин і закатайте стерилізованими кришками.
Готові банки переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Для маринаду закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| масло|мастило|, цукор і сіль|соль|, вливши оцет в киплячий маринад.

Маринований салат з огірками, помідорами, морквою, капустою, солодким перцем, кабачками, цибулею та часником «Варіації на тему городу»

огірки, помідори, морква, капуста, солодкий перець, кабачки, цибуля, часник, парасольки кропу, лавровий лист, запашний та чорний перець, листочки смородини та хрону – за смаком

Для маринаду:

варіант 1

1 ст. ложка цукру
2 ст. ложки оцтової есенції
3 ст. ложки великої солі

варіант 2

2 ст. ложки цукру
1 ст. ложка оцтової есенції
2 ст. ложки великої солі

У стерилізовані 3-літрові банки покладіть парасольки кропу, лавровий лист, запашний і чорний перець, цибулю, зубчики часнику, листочки смородини та хрону. Покладіть потроху нашаткованої капусти, потім скибочки огірків, дрібну очищену моркву (її розмістіть ближче до стінок банки), скибочки солодкого перцю, кружки кабачка і невеликі помідори. Залийте окропом так, щоб овочі були вкриті ним і залиште на 15-20 хвилин. Потім злити воду в посуд і приготувати маринад. Оцтову есенцію додайте після закипання маринаду. Залийте киплячий маринад у банки, закатайте стерилізованими кришками, переверніть дном догори, укутайте і залиште до повного охолодження.

Мариновані помідори, солодкий перець та огірки з базиліком, коріандром та яблучним оцтом «За рецептом Олени Проклової»

помідори, невеликі огірочки, солодкий перець, базилік, коріандр і чорний перець горошком – до смаку

Для маринаду на 1 л води:

100 г яблучного оцту
4 ст. ложки цукру
2 ст. ложки солі

На дно стерилізованої 3-літрової банки покладіть базилік, потім шар помідорів і шар маленьких огірків. Поверх укладіть шар солодкого перцю, розрізаного вздовж, а потім покладіть базилік, перець горошком і коріандр. Укладаючи овочі шарами, заповніть банку догори і залийте маринадом.
Стерилізуйте банки протягом 20 хвилин. Потім закрийте стерилізованими кришками, переверніть дном догори, укутайте і залиште до повного остигання. Для маринаду змішайте воду, яблучний оцет, цукор, сіль і довести до кипіння.

Маринований салат з молодих огірків з цибулею, солодким зеленим перцем, лавровим листом та цукром по-угорськи «Ласло»

3 кг молодих огірків
5-6 шт. солодкого зеленого перцю
3-4 цибулини

Для маринаду на кожні 1/2 склянки оцту:

3 ст. ложки цукру
2 горошини запашного перцю
лавровий лист – за смаком

Неочищені огірки та цибулю тонко нашаткуйте. Солодкий перець дрібно наріжте. Все змішайте, посоліть і помістіть на годину під гніт. Через цей час ретельно відіжміть від соку.
Отриману масу заправте оцтом, цукром, лавровим листом та запашним перцем. Подавайте, поливаючи олією. За бажанням банки з салатом можна закатати.

Мариноване асорті з ріпи, редьки, солодкого перцю, цвітної капусти, патисонів та кабачків «Не треба заздрити!»

500 г моркви
500 г ріпи
500 г редьки
500 г огірків
500 г дрібних помідорів
500 г цибулі
500 г цвітної капусти
500 г солодкого перцю різного кольору
500 г патисонів
500 г кабачків
2-3 головки часнику
стручки червоного гострого перцю, корінь та зелень петрушки – за смаком

На 1 л маринаду:

1 ст. ложка оцтової есенції
6 ч. ложок цукру
3 лаврові листи
7 бутонів гвоздики
6 горошин гіркого перцю
5 горошин запашного перцю
4 ч. ложки солі

Моркву, ріпу, редьку наріжте квадратиками зі стороною 2 см і потримайте 1-2 хвилини окропу. Огірки наріжте кільцями завтовшки 2 см, дрібні помідорирозріжте навпіл.
Цибулю наріжте кільцями завтовшки 5 мм, часник розберіть на зубчики і наріжте пластинками, цвітну капусту розберіть на суцвіття. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте кільцями. Патисони та кабачки наріжте квадратиками зі стороною 2 см.
На дно стерилізованих сухих банок покладіть нарізані корінь і зелень петрушки, шматочок червоного гострого перцю і покладіть шарами, чергуючи, підготовлені овочі. Залийте вміст банок гарячим маринадом до верху.
Стерилізуйте: літрову банку – 10 хвилин, 2-літрову банку – 20 хвилин та 3-літрову банку – 30 хвилин. Потім банки закатайте та переверніть кришками вниз. Для маринаду в киплячу воду додайте спеції, оцтову есенцію, цукор, сіль та прокип'ятіть 5 хвилин.

Мариноване асорті з гарбуза, моркви, яблук, винограду та часнику «Хрумчики»

200 г кабачків
200 г моркви
200 г цвітної капусти
200 г яблук
200 г гарбуза
200 г солодкого перцю
200 г винограду
часник – за смаком

Для маринаду:

2 склянки оцту
1 1/2 склянки цукру
2 склянки води
3/4 склянки рослинного масла
4 ст. ложки солі
лавровий лист та чорний перець горошком – за смаком

Овочі та фрукти очистіть від шкірки, серцевини та наріжте однаковими скибочками, виноградини зніміть з гілочок. Потім змішайте з нарізаним часником і залийте гарячим маринадом. Охолоджену суміш помістіть на 3 дні в холодильник.
Для маринаду змішайте оцет, цукор, воду, олію та сіль. Суміш прокип'ятіть, додавши лавровий лист та чорний перець горошком.

Салат із зелених помідорів, солодкого перцю, цибулі та моркви «Перемога у боротьбі за врожай»

3 кг зелених помідорів
1 кг солодкого перцю
1 кг цибулі
1 кг моркви
1 ст. ложка цукру
1/2 склянки оцту
1 склянка рослинної олії
6 ч. ложок солі

Помідори, солодкий перець та цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву натріть на великої тертціі все змішайте у великому тазі. Всипте, помішуючи, цукор та сіль. Потім влийте, помішуючи, оцет і олію.
Покладіть таз на слабкий вогонь і доведіть вміст до кипіння. Після закипання поваріть 20-30 хвилин, розкладіть по стерилізованим банкам, закатайте та укутайте.

Мариноване асорті з помідорами, огірками, патисонами, цукіні, цвітною капустою, солодким перцем та часником «Хавкінське»

помідори, огірки, патисони, цукіні, цвітна капуста, часник та солодкий перець – за смаком

Для маринаду на 1 л води:

2 ст. ложки 9%-оцту
3 ст. ложки цукру
листочки чорної смородини, лавровий лист, парасольки кропу та чорний перець горошком – за смаком
1 ст. ложка великої солі (з гіркою)

Промийте овочі та зелень, часник очистіть та розділіть на зубчики. На дно банок покладіть кілька листочків смородини, парасольку кропу і зубчики часнику. Поверх покладіть овочі, великі розріжте.
Закип'ятіть маринад зі спеціями та залийте в банки з овочами. Стерилізуйте банки 15 хвилин, потім закупоріть. За бажанням додайте в банки половину гострого перцю чилі.

Мариноване асорті з дрібних огірків, помідорів, цибулі, кабачків, цвітної капусти, селери, моркви та буряків.

10-15 огірків
маленькі помідорки (можна бурі) – до смаку
15 дрібних головокцибулі
1 кабачок
1 качан цвітної капусти, розібраної на суцвіття
5-6 шт. дрібної моркви
5-6 шт. дрібних буряків
3-4 стебла селери

Для маринаду:

200 мл 6% оцту
2 л води
2/3 склянки цукру
5 лаврових листочків
2 бутони гвоздики
10 горошин чорного перцю

Овочі промийте, очистіть і наріжте шматочками. Великі огірки, буряк та моркву наріжте кубиками. Тверді овочі бланшуйте 3-4 хвилини в киплячій воді.
Розкладіть суміш овочів по банкам. Закип'ятіть маринад і залийте овочі. Стерилізуйте банки 12-15 хвилин та закупоріть.

Зимовий гарнір з баклажанів, солодкого та гіркого перцю, помідорів, цибулі та часнику «Десять балів»

10 баклажанів
10 шт. солодкого червоного перцю
10 помідорів
10 цибулин
10 зубчиків часнику
1 стручок гіркого перцю
3 ст. ложки цукру
1/2 склянки 9%-го оцту
2/3 склянки олії
1 ст. ложка солі

Крупно наріжте баклажани, очищений від насіння солодкий перець, помідори та цибулю. Все змішайте у великій каструлі з товстим дном, влийте олію, посоліть і поваріть, помішуючи, 35-40 хвилин (10-15 хвилин після закипання) під кришкою.
Перед кінцем варіння додайте пропущений через прес часник, шматочки гіркого перцю, цукор та оцет. Гарячу масу розкладіть у стерилізовані банки та закупоріть їх.

Маринований салат з помідорів, баклажанів, солодкого перцю, цибулі, моркви та часнику по-болгарськи «Манжо»

3 кг помідорів
2 кг баклажанів
2 кг солодкого перцю
1 кг цибулі
300 г моркви
1 головка часнику
100 мл 9%-го оцту
100 г цукру
1/5 стручка гіркого перцю
1/2 ч. ложки меленого чорного перцю
200 мл рослинної олії
100 г солі

Наріжте солодкий перець соломкою, цибуля - півкільцями. Змішайте пропущені через м'ясорубку помідори, гіркий перець, моркву, часник із солодким перцем та цибулею. Додайте цукор, сіль, оцет, чорний перець та олію.
Отриману масу доведіть до кипіння та поваріть 40 хвилин на слабкому вогні. Гарячу масу розкладіть у стерилізовані банки, закатайте, переверніть вгору дном, укутайте і залиште до охолодження.

Зізнаюся чесно шалена штука це асорті з овочів та фруктів на зиму. У ньому і виноградик з перчиком, і огірочки з яблучком. Незвичайне та оригінальне поєднання дарує нам свято смаку, яскравість відчуттів, незабутнє зорове враження від такого колориту кольорової гами.

Інгредієнти:

• На 1 літрову банку:
• Огірки;
• помідори;
• болгарський перець, часник;
• виноград;
• яблуко;
• цибулина;
• петрушка кріп;
• гвоздика - 2-3 зернятка;
• перець чорний горошок – 3 штуки;
• маленький шматочок кореня хрону;
• листя вишні та смородини - по 3 листочки.

Маринад:

• Вода – 1 літр;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - 1,5 столові ложки;
• лимонна кислота - 1,5 чайні ложки.

Покроковий рецепт асорти з овочів та фруктів на зиму

1. Огірки замочити у питній воді на 3-4 години. Потім добре вимити, якщо великі, то нарізати їх.
2. Помідори добре вимити, очистити від плодоніжок. наколоти їх біля попки зубочисткою, щоби не полопалися.
3. Виноград відокремити від гілочки, яблуко розрізати на 4 частини. Цибулину очистити і також розрізати на 4 частини.
4. Укласти всі овочі та фрукти в банку, на дно якої попередньо покладете кріп, петрушку, листя вишні та смородини, гвоздику, хрін та чорний перець горошком.
5. Приготувати маринад, поєднати всі інгредієнти, довести до кипіння і варити 3 хвилини.
6. Потім киплячим маринадом залити асорті.
7. Банки прикрити кришками та поставити в каструлю з водою для стерилізації. Стерилізувати з моменту закипання 20-30 хвилин, а далі закатати.
8. Потім банки негайно закупорити кришками.

Коли подаєте баночку на стіл, готуйте одразу другу, бо це асорті з овочів та фруктів розходиться миттєво!