Консерви з груші на зиму. Який сорт найбільше підійде для грушевого варення? Дуже смачне варення з груш із лимоном: відео

Передмова

Консервовані груші – смачний та корисний продукт. І приготувати такий десерт на зиму досить просто, головне знати рецепти та заготовити кілька кілограм. смачних фруктівще восени.

Груша – корисний фрукті не важливо, в якому вигляді ви її споживаєте. Консервовані або сушені, свіжі, у вигляді соку, киселю та варення – будь-який вид корисний. Користь груші в тому, що вона містить органічну та фолієву кислоти, дубильні речовини, вітаміни, каротин та фітонциди, різні ферменти,які потрібні організму людини, особливо взимку.

Корисна тим, хто страждає на розлад кишечника, оскільки покращує травлення.
Створює кисле середовище в шлунково-кишковому трактіде пригнічується розмноження хвороботворних мікробів.
Сприяє регенерації крові, зміцнюють кровоносні судини. Навіть лікарі радять щоденний прийом вагітним жінкам та людям із серцево-судинною патологією.
Один з небагатьох фруктів, які можна їсти людям, які страждають на цукровий діабет.
Корисна під час ГРВІ завдяки вмісту арбутину (природний антибіотик).
Знайшла місце і в косметології, оскільки маски з неї підходять для всіх типів шкіри, надають гладкості, звужують пори, вирівнюють.

Але слід пам'ятати, що при частому споживанні можуть виникнути проблеми. Саме тому краще утриматися за наявності хвороб кишечника та шлунка через наявність кам'янистих клітин у м'якоті, які дратуватимуть слизові оболонки.

Підійдуть і для начинки пирогів, і для простого прийому. Їх можна буде подавати з карамеллю, збитими вершками, їсти із солодкими млинцями. Крім того, це відмінний спосіб.

Закочування груш на зиму вимагає, перш за все, правильного зборуфрукти в осінній період.Так, для закочення підійдуть соковиті та великі плоди – дрібні можуть поламатися та втратить вигляд у процесі приготування. Якщо фрукти трохи недостигли, не варто переживати, оскільки в процесі приготування фрукти наспіють і будуть дуже смачними.

Дуже важливо, щоб ви ретельно помили фрукти та простерилізували посуд.

Для того, щоб приготувати консервовані грушіна зиму, нам знадобиться:

2 кг фруктів;
1 ч. л. лимонної кислоти;
500 г цукру;
1 упаковка ванільного цукру;
1,5л води.

Інгредієнти розраховані на приготування однієї трилітрові банкигруш - якщо хочете закрити більше банок, обов'язково дотримуйтесь пропорцій.

Приготування:

Насамперед потрібно приготувати банки та інші інструменти для консервування, помити їх та простерилізувати.
Ретельно миємо плоди і після видалення хвостика розрізаємо на дві половинки. Невеликим ножем прибираємо серцевину та кісточки так, щоб не пошкодити м'якоть.
Приготовлені груші потрібно розкласти по сухих і простерилізованих банкам таким чином, щоб до шийки банки залишалося вільне місце в 3-5 см.
Покладені фрукти заливаємо окропом по саму шийку і залишаємо на 5-10 хвилин. Частки фруктів у цей час пустять сік.
Після цього зливаємо воду в каструлю, додаємо туди цукор і доводимо до кипіння.
Заливаємо сиропом фрукти у банках і залишаємо ще на 20 хвилин. Останній раззливаємо солодкий сиропв каструлю, додаємо в неї лимонну кислоту та ванільний цукорще раз довівши суміш до кипіння.
Банки закочуємо кришками, навіщо слід користуватися закаточной машинкою.

Банки можна зберігати при кімнатній температурі, а ось після розтину бажано поставити в холодильник. Таким чином можна готувати і вони будуть такими ж смачними і корисними.

Існують різні рецептизакочення груш. Один із найсмачніших рецептів – груші у сиропі, приготувати які досить просто. З ними у вас на столі завжди буде корисний продукт, який має дивовижний смак.

Потрібні інгредієнти:

1,5 кг фруктів;
600 мл води;
100 мл 9% оцту;
0,5 ч. л. лимонної кислоти;
300 г цукру;
1 ст. л. меленої кориці;
4 шт запашного горошку;
8 г сушеної гвоздики.

Коли встигають перші садові груші це неминуче означає, що літо добігає кінця і потрібно встигнути зробити смачні заготівліз груші на зиму, щоб зберегти частинку літа та насолодитися смачними десертамивзимку. Рецепти заготовок на зиму з груш вражають своєю різноманітністю, і в цій статті я постараюся показати вам, що класичні заготівліз груш на зразок варення п'ятихвилинки або груш у сиропі це далеко не все що можна приготувати з груш на зиму.

Майже всі заготовки на зиму із груш без стерилізації, що значно спрощує консервацію груш загалом. Тому якщо ви цінуєте прості способи заготівель із груш на зиму, або вам до смаку незвичайні заготівліз садових грушна зиму – рекомендую додати сторінку із «золотими рецептами» із груш на зиму в закладки.

Усі представлені на сайті домашні заготовки з груш приготовані особисто мною, та супроводжуються докладним описомпроцесу та якісними фотографіями. Тому якщо ви шукайте, що приготувати з груш, і хочете перевірені рецепти заготовок з груш без стерилізації - ви зайшли на потрібну сторінку. Моя колекція заготовок з груш на зиму з кожним роком поповнюватиметься, а якщо у вас є свої улюблені та перевірені рецепти заготовок з грушами, пишіть, будь ласка, у коментарях.

Груші в сиропі на зиму

Груші в сиропі на зиму – це щось середнє між грушевим компотомта варенням. Результат мені дуже сподобався, і я одразу поставила собі у план закрити ще кілька таких баночок. Великий плюс, що готуються такі груші в сиропі на зиму без стерилізації, тому сам процес недовгий і зовсім невтомний. Мені цей рецепт подобається більше, ніж варення – з ним менше роботи, а ніжні часточки груші в сиропі на зиму люблять усі мої домашні без винятку. Як готувати, дивіться.

Джем із груш із білим вермутом

Грушевий джем на зиму з білим вермутом - справжні ласощі для гурманів-ласунів, які можна подавати до сирів, десертів, або використовувати як начинку для вишуканої випічки. Джем із груш із білим вермутом може стати оригінальним та бажаним подарунком дорогим вам людям на новорічні та різдвяні свята. Ви заінтриговані? Рецепт з фото.

Варення із груш на зиму з маком

Якщо вам подобаються не стандартні та незвичайні солодкі заготовки, то мій сьогоднішній рецептзаслуговує на вашу увагу. Рецепт варення з груш із маком не складний, і готується на одному диханні. А на виході отримуємо фірмове варення з груш на зиму, яке за смаком та зовнішнім виглядом більше схоже на вишуканий десерт. Дрібні грушеві шматочкиуварюються до прозорості, сироп густіє і насичується спокусливим ароматом бадяну, а макові зерна зберігають твердість і ширять контрастним вкрапленням, не осідаючи на дно. Рецепт з фото.

Компот із груш на зиму з кизилом

Ідея дуже проста, але дуже ефективна: не знаєте, як закрити компот із груш на зиму, щоб він заграв яскравими фарбами (не лише зовні, а й за змістом) – додайте до нього кизил. І ви отримаєте дуже смачний і апетитний напій, який припаде до душі і дорослим, і дітям. Компот із груш на зиму – простий рецепт, і при цьому досить доступний. Рецепт з фото дивіться.

Компот із груш на зиму з виноградом

Цього тижня я якраз закривала компот із груш на зиму з виноградом і залишилася дуже задоволеною результатом. По-перше, мені сподобався смак такого компоту: насолода груш вдало доповнювалася ненав'язливою терпкістю винограду. По-друге, такий напій апетитний зовнішній виглядта гарний колір (залежно від сорту винограду він може бути блідо-рожевим або насиченим, майже рубіновим). Ну, а по-третє, рецепт узвару з груш на зиму з виноградом дуже простий, його легко та швидко готувати. Рецепт з фото.

Варення із груш із лимоном на сковороді

У мене в кулінарній книжці є кілька вдалих рецептівварення з груш часточками, але, окрім традиційних перевірених, я вирішила приготувати нове – смажене варенняіз груш із лимоном. Чому смажене? Та тому, що готується воно не зовсім звичним чином – на сковороді. Тобто ви його не варите дуже довго, а швидко смажите на сковороді. Виходить дуже смачне варенняіз груш буквально за півгодини. Рецепт з фото дивіться.

Грушове повидло з апельсином

Дуже ніжне, солодке грушеве повидло добре і саме по собі, а вже в компанії з апельсином, що надає йому особливого шарму – тим більше. Спробуйте приготувати такий десерт на зиму, поки сезон осінніх грушу самому розпалі, ви не пошкодуєте, я обіцяю! Як приготувати грушеве повидло з апельсином можна подивитися.

Варення з груш із лимоном «Ласощі для ангелів»

Хтось божеволіє від яблук, хтось віддає перевагу груші, а я люблю і те, й інше. Але якщо йдеться не про свіжих фруктів, А про варення, то я виберу швидше грушеве - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Як приготувати варення з груш з|із| лимоном, дивимося .

Грушево-яблучне повидло з апельсином «Фруктовий мікс»

Вийшло дуже ніжне, неприторне повидло, апетитне, з незвичайним, але приємним і яскравим смаком. Вариться грушево-яблучне повидлошвидко і без клопоту, тому можете не переживати, що щось не вийде. Запасайтесь фруктами та поспішайте на кухню – готувати! Як приготувати грушево-яблучне повидло з апельсином "Фруктовий мікс", можна подивитися

Варення з груш, рецепт з фото якого можна знайти на сторінці, дуже смачне, але це саме ті ласощі, які можна їсти практично кожному. У ньому багато корисних вітамініві мікроелементів, а зимовий час у них відчувається сильна нестача. Ароматне та густе варення відмінно підійде як самостійний десерт до чаю або як добавка для випічки та напоїв, тому заготовити його слід у достатній кількості.

Секрети приготування грушевого варення

Смачне варення з груш готується просто, але для деяких процес приготування виявляється у новинку, тому вони задаються безліччю питань. Існують особливі нюанси в процесі приготування, які не завжди включають в опис рецепту, про них і йтиметься далі.

Який сорт найбільше підійде для грушевого варення?

Варення з груш на зиму можна приготувати з будь-якого сорту, але кожен із них надасть особливого смаку десерту. Залежно від особистих уподобань, можна вибирати сорти до смаку, але осінні плоди, щільні та соковиті, підійдуть найбільше. Вони не розварюються при тривалій обробці та зберігають форму.

Кисло-освіжаючі ласощі вийде, якщо за основу взяти дику грушу. Насолоду варенню додасть Северянка, але в такому десерті будуть грудочки. Неповторний аромат буде у варення, виготовленого з груш сорту Лимонка. Дюшес більше підходить для джемів та мармеладів. Популярними сортами при приготуванні варення з груш є осінній Бергамот і Ангулем. З магазинних сортів варто звернути увагу на найсолодший Конференц, який також добрий після термічної обробки.

Як правильно підготувати груші для варення?

Грушеве варення, Рецепт якого дуже простий, вимагає ретельної підготовки плодів. По-перше, вони повинні бути щільними, цілими, з пружною скоринкою. Бажано, щоб на грушах не було вм'ятин чи темних плям. Перестиглі плоди відразу слід прибрати убік.

Груші потрібно ретельно промити, витерти або дати їм висохнути. Плодоніжки та серцевину слід видалити. Якщо на поверхні все ж таки є невеликі пошкодження, їх також слід видалити, тому що у варення має потрапити лише неушкоджена м'якоть.

Нарізати груші можна по-різному: одні воліють великі часточки, інші – дрібні кубики. У першому випадку шматочки здебільшого збережуть свою форму, а в другому вийде десерт однорідної консистенції. Кожна господиня сама обирає, в якому вигляді їй більше подобається грушеве варення.

Як приготувати варення на зиму без стерилізації?

Цікаво знати, як зварити варення із груш без стерилізації? Існує кілька способів. У першому випадку банки потрібно висмажувати на сонці. Їх поміщають під прямі сонячні промені на кілька годин, щоб вони добре розжарилися перед тим, як помістити туди варення, приготовлене за звичайним рецептом. Другий спосіб вимагає тривалого приготування плодів разом із часточками лимона або лимонною кислотою. Добавка допоможе зберегти ласощі взимку, але зберігати таке варення рекомендується в холодному місці, інакше термін його служби значно зменшиться.

Як приготувати грушеве варення?

За допомогою мультиварки процес приготування варення із груш значно спрощується. Достатньо знати, які режими та скільки хвилин використовувати. Отже, покрокова інструкція:

У чашу засипають груші (1 кг), цукор (800 г) та лимонну кислоту (0,5 ч.л.), ставлять режим «Гасіння» або «Варіння» на 1 годину;
Використовують функцію «Підігрів» протягом 30 хвилин;
Ставлять режим «Варки на пару» на 30 хвилин, після чого варення закочують.

Як зрозуміти, що варення з груш готове?

Багато часу може знадобитися, щоб приготувати варення з груш. Покроковий рецепт з фото спростить процес приготування, але потрібно знати, коли десерт доведений до готовності. При дотриманні пропорцій і точному дотриманні рецепту можна не турбуватися про те, чи варилися досить груші. Але для впевненості важливо запам'ятати, що готове грушеве варення стає прозорим, плоди нагадують желеподібні шматочки, а сироп набуває густоти. Тільки в такому вигляді ласощі можна розливати по банках і закочувати на зиму.

Чому варення з груш рідке?

Багато початківців господині задаються питанням, чому варення з груш не загуснуло. Причин тому може бути кілька:

По-перше, в ході приготування не було дотримано всіх кроків, прописаних у рецепті.
По-друге, недостатня кількість цукру впливає на густоту варення, тому що нестача інгредієнта не дасть сиропу загуснути в потрібній мірі.
По-третє, причина може полягати в тому, що плоди виявилися дуже соковитими, а зайва волога не встигла википіти. У цьому випадку рекомендується вдатися до випаровування рідини шляхом додаткового прогрівання варення. Чим більше циклів доведення до кипіння та охолодження пройде, тим густіше вийде десерт.

Чому варення з груш зацукрилося?

Найчастіше зацукровується саме грушеве варення, рецепт приготування може не включати до складу лимонної кислоти, відсутність якої провокує зацукровування. Щоб цього не сталося, ласощі потребують кислинки. Додати її можна не лише за допомогою консервантів, але також при поєднанні з іншими плодами.

Існують і інші причини того, що просте варення з груш зацукрилося, серед них - недотримання умов зберігання або вживання, а саме:

перевищено термін зберігання;
при вживанні варення безпосередньо з банки в ласощі потрапили інші продукти;
негерметично закрито банку.

Часто у процесі приготування порушуються пропорції, наприклад, при перевищенні частки цукру чи меду майбутнє варення швидко зацуриться. Те саме може статися, якщо сироп буде варитися занадто довго. Зацукровування відбувається й у тому випадку, коли сироп вариться недостатній час. Цукор не встигає розчинитися, і в ласощі залишаються непотрібні кристали.

Щоб повернути варенню колишню консистенцію, можна поставити відкриту банкув металевий посуд, налити в каструлю води рівня варення, а зверху варення додати столову ложку води. Вміст у каструлі нагрівають на слабкому вогніі томлять до тих пір, поки варення не набуде колишнього вигляду.

З чим добре поєднується варення із груш?

Варення з груш універсальне, тому його можна комбінувати з різними фруктами. Найбільш популярними добавками є яблука, цитрусові (апельсини чи лимони), виноград, брусниця. Для смаку з грушею використовують ваніль, корицю чи мак. Про те, як правильно приготувати варення з груш із добавками, можна дізнатися з добірки рецептів.

Користь та шкода варення з груш

Грушеве варення - смачні ласощі, але чи всім його можна їсти? Багатьох цікавить, чим цінне грушеве варення на зиму і чи варто його готувати за наявності хронічних захворювань. Для тих, кому цікаве питання здорового харчування, цей розділ присвячується…

Чим корисне грушеве варення?

Варення з груш, рецепти якого вдосталь представлені на сторінці, має масу переваг, чому ласощі рекомендують як постійне джерело вітамінів навіть у літній період часу. Плоди насичують десерт рядом речовин, описаних нижче:

ефірними оліями, що мають сечогінну властивість, що благотворно позначається при лікуванні захворювань печінки, нирок і простатиту;
арбутином – природним антибіотиком;
вітамінами A, B1, B2, C, PP, каротином та фолієвою кислотою;
мінеральними солями калію, йоду, заліза, марганцю, міді, кобальту, фосфору, кальцію, молібдену, магнію, цинку;
органічними кислотами, які створюють сприятливу мікрофлору у шлунку;
корисними цукроми;
пектином, що підвищує природним чином опір організму бактеріям;
катехінами, що омолоджують клітини шкіри;
азотистими речовинами, що зміцнюють кишечник та шлунок;
дубильними речовинами, що благотворно діють на роботу ШКТ.

Яка шкода від варення з груш?

Грушеве варення не можна назвати шкідливим продуктом, оскільки користь від його вживання у багато разів вища за можливий негативний ефект. Насамперед, будь-яке варення, у тому числі і з груш, складається з цукру, тому продукт вважається шкідливим для фігури, стану зубів, а також для людей, які страждають на цукровий діабет.

Другий тип негативного впливупов'язаний із вживанням варення на голодний шлунок. Кислоти, що входять до складу, дратуватимуть стінки внутрішнього органучим викликають сильний дискомфорт В іншому, груші в відварному виглядіздатні принести лише користь організму людини.

Яка калорійність грушевого варення?

Для тих, хто опікується фігурою, важливо знати, яка калорійність грушевого варення на 100 грам. Вона складає 214,6 ккал. Для більш детального підрахунку вкажемо калорійність варення з груш у чайній ложці – 32,2 ккал.

Чи можна грушеве варення при гастриті?

Грушеве варення благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, але у випадку з гастритом потрібно бути обережним. Багато залежить від стадії захворювання та типу. Наприклад, при підвищеної кислотностігрушеве варення тільки допоможе в ході лікування, і навпаки, при зниженій секреції доведеться відмовитись від солодкого продукту.

Крім того, перевагу слід віддавати тільки ласощі домашнього приготування, так як у банках з магазину, напевно, є консерванти. У стадії загострення не варто налягати на продукт, краще обмежитися 1-2 ложками та запитати їх теплим молокомабо слабким чаєм. Вода в цьому випадку не підходить, оскільки спровокує печію.

Чи можна грушеве варення при панкреатиті?

Грушеве варення при панкреатиті дозволяється завдяки наявності корисних речовин, які благотворно діють на роботу підшлункової залози. Але це зовсім не означає, що не варто дотримуватися прописаної дієти і є ласощі ложками. Пара чайних ложок на добу підуть на користь, не більше.

Як зберегти грушеве варення?

Користь грушевого варення є очевидною, але її потрібно зберігати правильно, щоб воно не зіпсувалося за довгі місяці. Якщо правильно приготовлене варення з груші, простий рецепт якого можна знайти на сайті, і дотримані умови зберігання, ласувати десертом можна довго, але найчастіше він закінчується значно раніше, ніж закінчується термін придатності.

Як правильно зберігати грушеве варення?

Грушеве варення на зиму можна зберігати при кімнатній температурі, але банки повинні бути герметично закатані, а в приміщенні має бути сухе повітря. Існують рецепти, в яких масова частка фруктів більша, ніж цукру. Таке варення має зберігатися у підвалі чи холодильнику.

З метою продовження терміну придатності краще дотримуватись стандартних правил зберігання варення: при температурі від 10 до 15 градусів у сухому приміщенні. Якщо вологість і температура часто коливаються, рекомендується стежити за кришками на банках, оскільки з часом вони можуть деформуватися через утворення іржі, тому варення почне псуватися.

Як довго коштує грушеве варення на зиму?

Грушеве варення (рецепт з фото) для зберігання в холодильнику рекомендують тримати трохи більше двох тижнів. А от зимові заготівліпри правильному зберіганні можуть простояти до 3 років. Якщо варення з груш поєднується з плодами, які мають кісточки, наприклад, зливу чи абрикос, такі ласощі зберігаються трохи більше року.

Як визначити, що грушеве варення зникло?

Першою ознакою зіпсованого варення з груш є неприємний запахпісля відкривання. Пінка або бульбашки зверху говорять про бродіння, що протікає. Ще однією ознакою може бути пліснява. В обох випадках варення до вживання непридатне.

Що робити, якщо варення з груш зацвіло?

Цвіль утворюється в тому випадку, якщо в банку потрапляє повітря, тому слід добре закручувати ласощі на зиму, і постійно перевіряти банки на цілісність. Якщо при перестановці банку впаде або сильно стукнеться кришкою, краще відразу забрати її додому і почати їсти вміст, оскільки навіть слабкий удар здатний деформувати кришку.

Якщо на поверхні варення з груш з'явилася пліснява, її можна зняти, а залишки ласощів використовувати у випічці або для приготування напоїв, наприклад, чай або компот. У сильно запущених випадках можна заново прокип'ятити варення, знімаючи пінку, що утворюється, в яку згортається грибок, що залишився.

Грушеве варення забродило – що робити?

Процес бродіння виникає у двох випадках: при нестачі цукру або якщо недоварене варення, тобто сироп недостатньо густий. Щоб виправити ситуацію, можна відокремити сироп від груш, додати до нього 300 г цукру і прокип'ятити до потрібної густоти. Після цього сироп повертають плоди і кип'ятять ще 15 хвилин.

Існує й інший варіант обробки – приготування напоїв шляхом бродіння, наприклад, пива, сидру чи вина. В Інтернеті можна знайти рецепти з перегонки варення, що забродило, що допоможе врятувати зіпсовані ласощі.

Варення з груш дітям, вагітним та при лактації

Варення з груш - популярні ласощі, але в особливих випадках потрібно знати напевно, чи можна в достатку насолоджуватися десертом або тимчасово варто обмежити себе.

Чи можна грушеве варення під час вагітності?

Грушеве варення для вагітних може надавати як позитивне, так і негативний вплив. По-перше, воно багате на фолієву кислоту, яку активно слід вживати в першому і третьому триместрах. По-друге, варення з груш, особливо кислих сортів, містить аскорбінову кислоту, що сприяє відмінному засвоєнню заліза. По-третє, велика кількість калію сприяє нормальному функціонуванню серця, адже під час вагітності на цей орган значно посилюється навантаження.

При вагітності грушеве варення варто обмежити в тому випадку, якщо жінка страждає на розлад шлунка. Соковиті плоди прискорюють перистальтику, тому зловживати не варто. Щоправда, багато вагітних страждають від запорів, тому допомогти з ними може саме варення з груш.

Варення з груш - гарний протимікробний та противірусний засіб, тому вагітні повинні його їсти в період простудних епідемій. З'їдаючи з ранку сир, политий грушевим варенням, можна убезпечити себе від небажаного зараження.

Чи можна варення із груш при лактації?

Груша відноситься до гіпоалергенних продуктів, тому відразу після пологів можна їсти варення із соковитого плоду без побоювань за малюка. Як правило, новонароджені не реагують на цей продукт, введений до раціону харчування мами. На питання про те, чи можна грушове варення мамі, що годує, відповідь очевидна. Для жінок, що народили, воно корисне з точки зору профілактики запорів, а для малюка - як багате джерело вітамінів і мікроелементів.

У поодиноких випадках грушеве варення може спровокувати здуття живота, коліки або алергію, але таке часто трапляється, якщо їсти варення промислового приготування. До таких продуктів додають консерванти, які позначаються негативно. Якщо хочеться поласувати варенням із груш при грудному вигодовуванні, краще заготовити його самостійно.

З якого віку можна їсти варення із груш дітям?

Грушове пюре дозволяється вводити в дитячий прикорм з півроку, але попередньо малюк вже повинен звикнути до яблук. З грушевим варенням - не все так просто, тому що у його складі велика кількістьцукру. У цьому питанні як педіатри, так і батьки дуже розходяться на думці. Одні вважають, що продукти, які містять цукор, можна давати дітям з 3 років. Інші схильні вважати, що це надто пізній період, тому дотримуватись його не доцільно.

У зв'язку з цим грушеве варення можна давати дітям з року, спочатку додаючи в їжу, наприклад, в кашу або сирну запіканку. За відсутності обмежень у кожному даному випадку ласощами балують дітей за бажанням, але з стараючись великими порціями.

Грушеве варення вважається однією з ароматних домашніх заготовок, що ідеально підходить для приготування різноманітної випічки і довгих вечорів у самовару. Причому зварити смачне варення з груш на зиму (рецепт з фото нижче) можна не тільки з м'яких, але і твердих зелених, у тому числі диких сортів. Що стосується «дички», то залежно від рецептури, грушеві ласощі можуть бути прозорими і густим джемома може готуватися з цілих плодів або часточками. Відмінно підходить груша і для експериментів з різними добавкамиу вареньиці. Наприклад, наголосити на смак плодів і додати незвичайні нотки можна за допомогою лимона (лимонної кислоти), апельсина, кориці, ванілі, маку, імбиру. У цій статті було зібрано найкращі рецептита рекомендації про те, як зварити найсмачніше грушеве варення для зими, у тому числі і п'ятихвилинки та варіанти без стерилізації. Сподіваємося, що прості покрокові рецепти з фото та відео допоможуть вам по-новому поглянути на ці ласощі та полюбити заготівлі з груші ще сильніше.

Просте варення з груш із лимоном - покроковий рецепт з картинками

Лимон та груша - найпростіше і при цьому вдале смакове поєднання для приготування оригінального варення. У цьому рецепті немає води, тому для утворення сиропу із фруктів потрібно мінімум 12 годин попередньої підготовки. Але в цілому, просте варення з груш із лимоном з покрокового рецепту з картинками нижче, готуватися досить швидко та легко.

Необхідні інгредієнти для простого варення з грушами та лимоном за рецептом з картинками

груші – 2 кг
лимон – 1 шт.
цукор – 1, 5 кг

Покрокова інструкція для простого рецепту варення з груші та лимона на зиму

Густе варення з груш з корицею та ваніллю - простий рецепт на зиму, покроково

Чим особливо гарна груша для варення, так тим, що структура плода дуже м'ясиста та пухка. Тому зварити густе та ароматне варенняз груш на зиму, наприклад, з корицею та ваніллю, простіше простого. До речі, саме ці дві спеції ідеально наголошують. унікальний смакгруш, особливо соковитих сортів. Докладніше про те, як приготувати густе варення з груш із корицею та ваніллю у простому покроковому рецепті на зиму нижче.

Необхідні інгредієнти для густого варення з грушею, корицею та ваніллю на зиму

груша – 2-3 кг
цукор – 1,5 кг
ваніль - 1 стручок
кориця – 0, 5 ч. л.
вода - 1 склянка

Покрокова інструкція для простого рецепту густого варення з груші, кориці та ванілі для зими

Щоб варення за цією рецептурою вийшло густим, потрібно взяти плоди м'ясисті і соковиті з тонкою шкіркою. Груші миємо і розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками.
Варимо сироп зі склянки води та всього цукру. Коли крупинки цукрового піску повністю розчиняються і сироп загусне, заливаємо їм груші і залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури. Також додаємо корицю та вміст одного стручка ванілі (можна замінити пакетиком ваніліну).
Через вказаний час ставимо каструлю з фруктово-цукровою масою на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку та зменшуємо вогонь, уварюючи масу до загусання.
Постійно помішуємо варення дерев'яною ложкою, щоб воно не пригорало.
Грушеве варення вважається готовим, коли шматочки фруктів повністю розваряться, а маса потемніє і загусне. Залежно від сорту груші процес варіння після закипання може тривати від 1,5 до 3,5 години. За цей час потрібно простерилізувати банки та кришки.
Розливаємо готове варенняпо зручній скляній таріі укупоруємо кришками

Прозоре варення з груш часточками - рецепт покроково з лимонною кислотою

Особливі прозорі ласощі, які і на варення не дуже схожі, готуються з груш часточками з додаванням лимонної кислоти. Так як зовні таке грушеве варення дуже гарне, його найчастіше подають на стіл до чаю самостійно або використовують для прикрашання тортів. Як зварити прозоре варення з груш часточками з лимонною кислотою наступного рецепту.

Необхідні інгредієнти для прозорого варення із груші часточками з лимонною кислотою

груші – 1 кг
цукор – 1,4 кг
лимонна кислота- 1/4 ч. л.
ванілін - 1 пакетик
вода – 250 мл.

Покрокова інструкція для рецепту прозорого варення з грушами та лимонною кислотою часточками

Груші вимити та видалити плодоніжки, очистити від насіння. Потім нарізати плоди тонкими скибочками та опустити в киплячу воду на 5 хвилин.
Дістати шматочки груші і остудити в холодній воді, відкинути на друшляк.
Зварити густий сиропз води та цукру. Залити сиропом грушу та залишити на 3-4 години під кришкою.
Поставити масу на вогонь і довести до закипання, проварити 20 хвилин|мінути| і повністю остудити.
Повторити останню процедуру двічі. Довівши варення до кипіння втретє, додати|добавляти| лимонну кислоту і варити 10 хвилин|мінути|.
Розлити готове варення по стерильним баночкам, закатати, перевернути доки варення не охолоне.

Смачне варення з диких твердих груш на зиму – покроковий простий рецепт

Смачне та ароматне варення на зиму можна приготувати навіть із твердих диких грушок. Головне при цьому витримати рецептуру та час варіння. Тоді смачне варення з твердих чи диких сортів груші на зиму із простого покрокового рецепту нижче обов'язково порадує вас своїм оригінальним смаком та літнім ароматом.

Необхідні інгредієнти для смачного варення з твердих диких груш на зиму

груші дикі - 1 кг
цукор – 1, 5 кг
грушевий відвар - 1, 5-2 склянки

Покрокова інструкція для рецепту смачного варення з дикими грушами для зими

Грушки миємо і чистимо від перегородок із насінням. Нарізаємо тонкими часточками і одразу опускаємо у холодну воду. Варимо груші після закипання 10 хвилин і відкидаємо на друшляк.
Відміряємо дві склянки грушевого відвару та засипаємо цукор. Доводимо сироп до кипіння та варимо 5 хвилин.
Гарячим сиропом заливаємо грушкові часточки і залишаємо на ніч за кімнатної температури.
Вранці доводимо фрукти в сиропі до кипіння і, зменшивши вогонь, варимо приблизно півгодини.
Знімаємо з плити і даємо повністю охолонути. Повторюємо процедуру ще двічі.
Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закочувальним ключем закручуємо кришки і укутуємо в теплу тканину до остигання.

Швидке варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - покрокові рецепти для зими

Варення-п'ятихвилинка з груші цілком без стерилізації - один із найшвидших і простих видівзаготовки на зиму. Для того щоб ласощі вийшло правильної консистенції, потрібно брати маленькі щільні фрукти з твердою м'якоттю. Як приготувати швидке варення-п'ятихвилинкуз грушами повністю без стерилізації далі.

Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з груші цілком без стерилізації

груші -1, 5 кг
цукор - 1 кг
лимон – 1 шт.
мед-1 ст. л.

Покрокова інструкція для варення-п'ятихвилинки з грушами цілком без стерилізації на зиму

Маленькі грушки помити та видалити хвостики. Зрізати тонко шкірку.
Засипати груші цукром, додати ложку меду та сік одного лимона.
Все ретельно перемішати та залишити на ніч у холодильнику під кришкою.
Вранці довести масу до кипіння, проварити 15 хвилин і зняти з плити.
Розфасувати грушеве варення по стерильним баночкам і закатати.

Смачне варення із зеленої груші з лимоном, апельсином та маком - швидкий рецепт покроково

На перший погляд, мак у рецепті смачного варення із зеленої груші, лимона та апельсина може здатися зайвим. Але саме цей нехитрий інгредієнт робить просту грушеву заготівлю оригінальним десертомздатним здивувати навіть гурмана. Всі подробиці приготування смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку у швидкому покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для смачного варення із зеленої груші, лимона, апельсина та маку

груша - 1 кг
цукровий пісок – 1, 3 кг
апельсин – 1 шт.
лимон -1 шт.
мак -3-4 ст. л.

Покрокова інструкція для швидкого рецепту варення із груші, лимона, апельсина з маком

Груші моїм і чистим від насіння і перегородок. Разом із шкіркою нарізаємо тонкими скибочками та засипаємо цукром.
З лимона та апельсина знімаємо цедру, додаємо до грушок. Видавлюємо лимонний сіка апельсин нарізаємо маленькими кубиками.
Додаємо апельсин до груші та добре перемішуємо. Залишаємо масу на 4-5 годин.
Мак промиваємо під проточною водою та обсушуємо на рушник. Потім злегка обсмажуємо макові зернятка на сухій сковороді.
Ставимо фруктову масу на вогонь і чекаємо, доки вона закипить. Проварюємо 15 хвилин і знімаємо до повного остигання.
Повторно проварюємо за тією ж схемою.
Втретє після закипання додаємо мак і варимо 10 хвилин.
Розливаємо оригінальне варенняпо стерильній тарі, закупорюємо.

Бурштинове варення з груш на зиму часточками - покроковий рецепт з відео

Густе бурштинове варення з груш (рецепт часточками) на зиму за смаковими якостями не поступається більше оригінальним варіантамз маком, апельсином чи корицею. Не кожен сорт підійде для приготування цього грушевих ласощів. Наприклад, зелені тверді грушки, а також дикі сорти, Так звана дичка, не зможуть дати правильну консистенцію та колір такому варенню-п'ятихвилинці. Щоб зварити бурштинове варення з груш на зиму часточками або повністю також знадобиться лимон або лимонна кислота. Всі подробиці приготування цього смачного варення без стерилізації у відео нижче.

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі зі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період – це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десерт із цих диво-фруктів.

Як варити грушеве варення

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес.

Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цілісні грушііз пружною шкіркою пізніх осінніх сортів.

Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментомтого, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок – головна умова для тривалого зберіганнязаготовки на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтівнаприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Якщо хочете дізнатися, як зробити варення із груш максимально простим способом, то розгляньте класичний рецептприготування. Технологія виготовлення цих ласощів відома майже кожній господині, адже тут можна обійтися без багатоетапного варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилляна приготування ласощів із груш дозволять зробити смачні заготівлі на зиму.

Інгредієнти, необхідні для класичного варення:

груша – 2 кг;
цукор – 2,4 кг;
вода – 2 ст.

Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити покроково:

Підготовлені плоди фруктового дерева нарізувати|нарізати| відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
Висипати цукор на поверхню фруктів та рівномірно розподілити.
На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться велика кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, потрібно в миску додати воду.
Поставити посуд на вогонь та почекати, поки консистенція закипить. Зменшити полум'я та варити ще годину, помішуючи.
Розлити в банки прозору в'яжучу суміш з жовтим відтінком, закупорити кришками.

Варення з груш у сиропі

Делікатес відрізняється своїм незвичайним смакому будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, що мають пікантні доповнення у вигляді апельсину, яблука чи лимона. Так, варення з груш у сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна та ароматна насолода бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашку гарячого чаю.

Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:

очищені плоди грушевого дерева – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг;
великий лимон – 1 шт.;
вода – 250 мл.

Готується варення довго, але не важко:

Промиваємо, чистимо від шкіри та серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на часточки.
Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
Поміщаємо підготовлений цитрус у каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
Відвар проціджуємо через сито з дрібними отворами, щоб забрати м'якоть. Поміщаємо до цитрусів, ставимо на плиту і додаємо цукор у два-чотири підходи до повного розчинення.
Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому варитимемо варення. Витримуємо кілька годин, щоб вони дали сік.
Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Забираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще кілька разів. Вчетверте варимо двадцять хвилин до утворення гарного бурштинового кольору.
Смачне майже прозоре желепоміщаємо в стерилізовані банки, закупорюємо, тару перевертаємо верх дном до повного остигання. Заготівлі ставимо у місце зберігання.

Варення з груш П'ятихвилинка

Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити різні кулінарні експерименти.

Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощідоступно приготувати лише за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

плоди грушевого дерева – 1 кг;
цукровий пісок – 1 кг;
вода – 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками.
Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
У готову солодку сумішкладемо грушеві часточки і варимо, поки консистенція стане прозорою.
Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Варення із груш без цукру

Цукор є основним компонентом заготовок на зиму. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково повинні бути солодкими і навіть нудотними.

Однак люди, які стежать за стрілкою терезів і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не проґавте можливість приготувати його.

Варення буде максимально корисним – під час приготування асорті плодів збереже всі корисні властивості.

Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:

айва – 1 кг;
груша – 2 кг;
яблуко (зеленого чи червоного кольору) – 2 кг;
абрикос (великих розмірів) – 1 кг;
вода – 3 л.

Спосіб приготування варення без цукру:

Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок та шкіри, нарізати часточками.
Помістити в ємність для варіння, залити водою, закипіти.
Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не набуде однорідної консистенції.
За бажання до фруктів можна додати апельсин або лимон – тоді заготівля вийде особливо смачною.

Є специфічними ласощами, які люблять практично всі. Прозора насолода бурштинового забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу.

Якщо хочете порадувати своїх близьких та друзів смачною стравоюу холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення за одним або декількома рецептами.

Покрокова інструкція, як варити варення із груш, представлена нижче.

Як зварити варення з груш часточками

Варення з груш у мультиварці

Бурштинове варення з груш

Джерело: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Варення з груш

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили до Європи із давньогрецького півострова Пелопоннес, який на той час називали країною груш.

Здавна груші вирощують в Україні, Білорусі, Росії, Кавказі, країнах Середній Азії.

Лікувальні властивості груші використали ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин, відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі та гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік - чудовий засіб для зміцнення капілярів.

Груші гарні тим, що встигають тоді, коли багато ягод та фруктів вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять із них компоти, варення, джеми.

Тонкощі приготування

Груші для варення мають бути стиглими, але не м'якими. З зелених грушварення виходить сирим, блідим, малопривабливим та неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) розварюються, перетворюючись на кашу.
Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди мають бути однакового ступеня зрілості та одного сорту.
Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насіннєві камери.
Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають у трохи підкисленій воді.
Дрібні груші можна варити повністю, інші ріжуть скибочками 2 см завширшки.
Якщо груші солодкі, то цукру можна брати вдвічі менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти лише 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Складові:

груші – 1 кг;
цукор – 1,2 кг;
грушевий відвар – 2 ст.

Спосіб приготування

Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на часточки.
Підготовлені груші складіть у широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх трохи покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
Варення остудіть. Розкладіть у чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом чи калькою.

Варення з груш: рецепт другий

Складові:

груші – 1 кг;
цукор – 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте під проточною водою. Зріжте шкірку.
Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Наріжте груші кубиками.
Помістіть їх у варильний таз. Засипте цукром. Залишіть на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
Поставте таз на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
Зніміть таз із плити, варення остудіть протягом 8 годин.
Знову поставте на вогонь та варіть ще 35 хвилин.
Банки вимийте та висушіть.
Готове варення остудіть. Розкладіть у банки. Закрийте пергаментом чи калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки та кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте у гарячому вигляді. Закупорьте кришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Складові:

груші – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 3/4 ст.;
цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
Груші поріжте на часточки і складіть у таз варки, пошарово пересипаючи цукром. Залишіть на 12 годин. За цей час груша дасть сік та частина цукру розчиниться.
Налийте воду, обережно розмішайте. Поставте на вогонь і за помірного кипіння варіть 1 годину 20 хвилин. Піну, що з'являється, зніміть шумівкою.
Наприкінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
Готове варення залиште в тазі до повного остигання. Потім розфасуйте в сухі чисті банки та закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш із лимоном

Складові:

груші – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 1 ст.;
лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу видаляючи серцевину. Складіть у варильний таз.
Лимон помийте, поріжте кружальцями. Видаліть насіння. Складіть у невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
Залийте їм груші. Наполягайте 2:00.
Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варіть до готовності. Скибочки груші мають стати прозорими, а сироп – загуснути.
Приготуйте сухі стерильні банкиз кришками. Розкладіть у них гаряче варення. Герметично закупоріть. Остудіть у перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Складові:

груші – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 1 ст.

Спосіб приготування

Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
Підготовлені груші складіть у варильний таз.
У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
Доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть до прийому до готовності.
У гарячому вигляді розлийте варення у стерилізовані банки і герметично закупоріть бляшаними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш із апельсином

Складові:

груші – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 2/3 ст.;
апельсин – 0,5 шт.

Спосіб приготування

Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть у таз для варіння.
У каструлю покладіть цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин|мінути|, видаляючи піну.
Зніміть варення з плити та залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
Поставте знову на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
Знову наполягайте протягом 8-10 годин. Повторіть процедуру ще раз.
Апельсин вимийте і разом із шкіркою поріжте шматочками. Додайте в грушеве варення. Варіть разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загуснуло, кипіння зменшите, інакше варення може пригоріти.
Підготуйте банки та кришки. Для цього їх вимийте та обробіть парою або прожаріть у духовці.
У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично закупоріть чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються перестиглі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему чи повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то груші, що залишилися, можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. Зрілі плодимістять велику кількість вітамінів, корисних мікроелементів, біологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки та насіннєвих камер, поміщають у банку та ретельно розтирають. Це грушеве пюренаносять на обличчя, ділянку шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. Потім змивають теплою водою, а шкіру змащують кремом.

Джерело: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Варення з груш на зиму – прості рецепти з фото

Стиглі ароматні груші- улюблені ласощі багатьох людей. Дуже шкода, що ці фрукти не можуть зберігатися довго і про запас їх заготовити проблематично. Що ж робити? Самий кращий варіант- Зварити варення з груш.

Як варити грушеве варення?

Досвідчені «вареннязнавці» рекомендують використовувати для варення пізні сортигруш, оскільки вони дають більш насичений аромат, але з літніх теж виходить чудовий десерт. Найчастіше у такій справі застосовують лимонку чи дюшес. Головне, щоб груші були щільні та пружні.

З перезрілих плодів може вийти дуже рідке варення. Ви можете спробувати зварити варення з різних сортіві в різні періоди дозрівання, щоб потім була можливість продегустувати їх усі і вибрати найвдаліший варіант.

Фантазуйте, додавайте нові компоненти та радуйте своїх близьких чудовою корисною насолодою.

Також потрібно підібрати посуд для варіння. Грушевий солодкий частування, як і яблучне вареннябажано готувати в мідному, алюмінієвому тазі або емальованому посуді.

Такі ємності використовували ще наші бабусі, адже так варення не сильно чіплятиметься і підгорятиме. Для перемішування та видалення пінки придбайте дерев'яну ложку з довгою ручкою або лопаткою.

Якщо ви збираєтеся зберігати заготівлю в банках, то їх, і кришки потрібно простерилізувати. Виконати таку процедуру можна над парою, в духовці або мікрохвильовій печі.

Рецепти

У кожної досвідченої господиніє, напевно, свої улюблені способи приготування цих ласощів. У мене їх одразу кілька.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Класичний варіант, де використовуються лише плоди та цукор – таке готували наші мами, бабусі.

Складові:

груші – 1 кг
цукор – 1 кг
вода – 1 склянка.

Приготування:

Складіть у велику ємність для варіння вимиті, очищені від насіння та нарізані на шматочки груші.
Засипте цукор у воду в каструльку і прогрівайте на вогні до повного розчинення крупинок.
Під час приготування може з'являтися пінка - її потрібно забирати.
Гарячим сиропом залийте заготівлю і варіть варення на маленькому вогні, поки часточки не стануть повністю м'якими і прозорими.
Готовий продукт розфасуйте в приготовані заздалегідь банки.

Ванільно-медове варення

Таке варення зручно використовувати для будь-якої випічки як начинку. Будь-які духові пироги, рогалики та ватрушки вийдуть дуже смачними.

Та й варениця сама по собі виходить таким ароматним, що з чашкою гарячого чаю вечір буде незабутнім. Груші для варення бажано вибирати тверді сорти. Це зазвичай осінні та зимові сорти.

Літні груші теж можна використовувати, але беріть їх не м'якими і перезрілими, а трохи недозрілими. Тоді й варення буде тієї консистенції, що треба.

Складові:

груші – 800 г
цукровий пісок – 400 г
мед - 150 г
пару крапель ванільної есенції.

Спосіб приготування:

Груші нарізаю не надто великими квадратиками. Шкірку не зрізаю. Видаляю тільки тверду серцевину, насіння та хвостики.
Присипаю цукровим піскомі залишаю на пару годин, щоб груші випустили сік і цукор повністю розтанув.

Поливаю медом. Завдяки меду грушеве варення буде ще більш концентрованим та солодким.

Проварюю варення по 15 хвилин 3-4 рази, чергуючи варіння з повним остиганням. Варю на середньому вогні.

Наприкінці приготування додаю ванільний екстракт. Аромат такого варення буде просто чарівним.

Розкладаю по всіх баночках щойно приготовані, зварені ласощі.

Готове варення має охолонути під теплою ковдрою.

Варення охолоне через 3-4 години.

Прозоре варення з груш часточками «Янтарне»

Для цього рецепту годяться тільки тверді сортигруш, тому що в результаті повинно вийти варення з шматочками, що не розварилися. За смаком таке варення дуже схоже на в'яленими фруктами. Цей незвичайний десерт високо оцінять і діти, і дорослі.

Компоненти:

груші – 1 кг
цукор - 700 г
лимон або лайм – 1 шт.
вода – 2 л
сода – 1 ч.л.

Як зробити:

Шкірку з груш не очищайте, витягніть лише насіння і наріжте фрукти часточками тонкими, але не прозорими. Дрібні плоди просто розріжте на 2 чи 4 частини.
Зробіть із води та соди розчин.
Засипте в содову водушматочки груш та витримайте їх там 15 хвилин.
Ополосніть скибочки під проточною водою.
Покладіть шматочки в товстостінну ємність і засипте їх цукром.
Перемішайте цукор з грушами, а зверху розкладіть порізаний тонкими кружальцями лимон або лайм.
Залишіть цю масу наполягати 5-6 годин. За цей час має виділитись трохи соку.
Поставте каструлю або таз із напівфабрикатом на плиту і доведіть до кипіння.
Варіть його 20 хвилин під закритою кришкою. Якщо соку обмаль, то можна влити трохи води, щоб суміш не чіплялася на дно.
Зніміть варення з вогню і дайте йому охолонути.
Знову кип'ятіть 15 хвилин під закритою кришкою.
Знову остудіть десерт.
Востаннє кип'ятіть варення теж 15 хвилин, але без кришки. Знімайте піну чистою сухою дерев'яною ложкою.
Ще киплячу заготівлю складайте у банки. Їх можна закатати залізними кришкамиабо закрити пластиковими. Герметично закупорене варення зберігається у темному місці до 2-х років.

Важливо: намагайтеся дуже обережно та плавно перемішувати цей вид варення, адже основною метою є збереження цілісності фруктових шматків.

Варення з груш та яблук

Груші мають яскраво виражений смак навіть без добавок, але гарні вони не лише у моноваренні. Є безліч варіантів рецептів з додаванням інших фруктів та ягід. З яблуками вони особливо «дружні». Дуже смачним виходить варення, де груші – солодкі, а яблука – кислі та соковиті.

Що знадобиться:

груші – 1 кг
яблука – 1 кг
цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

Ополосніть яблука та груші, зніміть з них шкірку. Насіння також видаліть.
Розрізані на дрібні скибочки фрукти посипте цукром. Дайте їм ніч постояти.
Коли виділитися сік, можна розпочинати термічну обробку.
Поставте заготовку на вогонь і варіть, помішуючи легенько, приблизно 30-40 хвилин.
Можна зробити два-три прийоми варіння, але тоді вони мають тривати не більше, ніж по 5-7 хвилин. Щоразу після кипіння варення знімайте з вогню і чекайте його абсолютного охолодження.
Щоб зробити смак ще більш вираженим, можна за 5-10 хвилин до готовності додати масу гвоздику, корицю або цедру лимона.
Якщо крапелька варення на холодному блюдце не розтікається, значить, гарячий продуктвже можна розкладати по баночках.

Варення з груш із лимоном

Цитрусові чудово відтіняють основний смак грушевого варення. До того ж вони роблять десерт менш нудотним.

Складові:

груші – 2 кг
цукор – 2 кг
лимон – 1 шт.

Покрокова схема варіння:

Залийте неочищений лимон на 5 хвилин окропом. Цей прийом дозволить позбавитися гіркоти, що міститься в шкірці.
Остиглий цитрус наріжте дрібними кубиками.
Груші, помиті, очищені та теж нарізані кубиками, перемішайте з цукром та лимонною добавкою. Залишіть заготівлю на 5-6 годин.
Поставте ємність із майбутнім варенням на плиту. Кип'ятіть на маленькому вогні 30 хвилин.
Зніміть десерт із вогню та остудіть.
Ще раз доведіть його до кипіння та варіть півгодини.
Гарячу масу розфасуйте по банкам.

Апельсиново-грушеві ласощі

Також грушеве варення буде дуже красивим (бурштинового кольору), ароматним і смачним, якщо як добавку використовувати апельсини.

Компоненти:

груші – 2 кг
апельсини – 3 шт.
цукор – 2,2 кг.

Етапи приготування:

Мити і чистити грушки наріжте скибочками.
Складіть цю заготівлю в каструлю для варіння.
З апельсинів видаліть за бажанням шкірку і наріжте їх на такі ж шматочки, як і груші.
Всипте цитрусові в посуд.
Перемішайте фруктову масу, засипте зверху цукром, трохи струсіть.
Поставте заготовку настоюватись на всю ніч.
Якщо ви використовуєте щільні та не дуже соковиті груші, то можна трохи додати води.
Поставте ємність із фруктами на плиту, закип'ятіть і проварюйте на маленькому вогні 60-90 хвилин.
Під час варіння перемішуйте варення дерев'яною ложкою або лопаткою, проводячи дном, щоб маса не пригоріла.
Також не забувайте знімати пінку.
Розлийте гаряче варення по банкам і закупоріть.

З маком та кардамоном

Десерт для справжніх гурманіввиходить, якщо до простим фруктамдодати мак та кардамон.

Компоненти:

рідкий мед – 4 ст. л.
груші – 2 кг
мак – 2 ч. л.
кардамон – 5 коробочок;
щіпка ванілі.

Приготування:

Вийміть із кардамонових коробочок насіння і розімніть їх у ступці.
З підготовлених груш зніміть шкірку. Трохи подрібніть їх.
Засипте шматочки в ємність для варення.
Додати мед і порошок з кардамону.
Поставте каструлю на плиту і на дуже слабкому вогні доведіть масу до кипіння.
Варіть десерт, постійно помішуючи протягом 20 хвилин. Якщо груші дуже соковиті, час потрібно продовжити, доки випарується весь сік.
Перевірте готовність страви, капнувши трохи варення на тарілку. Якщо крапля не розтікається, можна приступати до завершального етапу.
За 5 хвилин до кінця приготування додайте мак та ваніль.
Замість маку (або на додаток) можна використовувати кунжутні насіння, грецькі горіхи, мигдальні горіхи та насіння.
Готовий десерт розфасуйте у банки та закатайте кришками.

Варимо у мультиварці

Сучасні технології приходять на допомогу навіть у таких традиційних справах як приготування варення. Мультиварка допоможе приготувати варення з груш легко та без клопоту. Продукція виходить відмінна, яка не поступається за характеристиками, приготованим класичним способом.

Складові:

груші – 1 кг
цукор – 800 г
лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Як зварити:

Вимийте плоди, очистіть їх, наріжте та складіть у чашу мультиварки.
Засипте зверху цукор та лимонну кислоту.
Виставте режим "варіння" або "гасіння".
Запрограмуйте 1 годину роботи.
Після закінчення часу потримайте продукт ще півгодини на підігріві.
Виставте режим «варіння на пару» та час – 30 хвилин.
Готове варення засипте в банки і щільно закупоріть.

Тонкощі приготування

Щоб популярний десертвийшов ідеальним, прислухайтеся до корисним порадамдосвідчених господарок:

Можете створювати власні варіації смаків грушевого варення, додаючи до нього різні спеції, фрукти та ягоди.
Якщо збираєте фрукти для десерту у власному саду, то робіть це у сухий сонячний день. Так фрукти віддадуть у страву максимальна кількістьаромату та смаку.
Намагайтеся не відходити від ємності під час приготування, щоб продукт не підгорів. дивовижному смакугруш не підмішався присмак гару.
Навіть якщо це не передбачено рецептом, у товстошкірих груш потрібно видаляти шкірку.
Чим на більша кількістьетапів ви розділите процес варіння, тим ціліше будуть шматочки фруктів у заготівлі.
Намагайтеся при покупці плодів або при зборі врожаю підбирати для варення груші однакової зрілості, щоб варення було однорідним, без твердих вкраплень.
Якщо між подрібненням груш та їх приготуванням вам потрібен деякий час, то зануріть фруктові скибочки в підкислену воду, щоб запобігти їх потемнінню.
Якщо ви любите варення середнього ступенясолодощі, а груші потрапили прямо-таки «медові», то використовуйте половину дози вказаного в рецепті цукру.

Грушеве варення дуже рекомендується вживати дітям і людям зі зниженим імунітетом, адже ці ласощі мають унікальні цілющі властивості. Спробуйте хоч раз приготувати такий десерт, і ви вже не зможете зупинитися, експериментуючи з різними додатковими компонентами. Сімейство буде в захваті від результатів ваших праць!

З цілих груш також можна зварити смачне варення. Наприклад, як у цьому відео.