집에서 Beshbarmak. 말고기 소시지를 곁들인 카자흐 스타일

- 전통적인 고기 요리중앙아시아 요리. 오늘은 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 맛있는 반죽베쉬바르막을 위해. 그것은 매우 간단하게 준비되었지만 모든 주부에게는 자신의 작은 트릭이 있습니다.

물에 beshbarmak 반죽 레시피

재료:

• 계란 - 95g;
• 밀가루 - 455g;
• 고운 소금 - 맛보기;
• - 15ml;
• 물 - 105ml.

요리

그릇에 달걀을 풀어 서서히 붓습니다. 얼음물. 그런 다음 핀치를 던집니다. 고운 소금철저히 섞는다. 밀가루를 넓은 그릇에 넣고 미리 준비한 혼합물을 조심스럽게 넣으십시오. 약간의 식물성 기름을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 깨끗한 손으로 반죽을 반죽합니다. 탄력 있고 매끄럽고 촉감이 좋아야합니다. 그 후 집착 필름으로 싸서 "숙성"을 위해 추위에 30 분 동안 두십시오.

카자흐어 beshbarmak 반죽

재료:

• 밀가루 - 405g;
• 계란 - 55g;
• 고기 국물 - 195ml;
• 소금 - 핀치.

요리

계란을 패싯 유리에 깨고 소금으로 치십시오. 그런 다음 차가운 쇠고기 육수를 붓고 잘 저어줍니다. 밀가루를 그릇에 뿌리고 미리 준비한 액체를 조심스럽게 붓습니다. 시원하고 매끄러운 반죽을 반죽 한 다음 키친 타월로 덮고 잠시 "휴식"시킵니다. 그런 다음 반죽을 얇게 펴고 약간 말립니다. 그런 다음 동일한 마름모꼴로 자르고 끓입니다. 육수.

계란이없는 beshbarmak 반죽

재료:

물 - 205ml; 소금 - 맛보기; 식물성 기름 - 35ml; 밀가루.

요리

끓는 물을 그릇에 붓고 소금을 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 다음으로 밀가루를 조금씩 넣고 치밀하게 반죽합니다. 탄성 반죽. 깨끗한 백에 옮기고 완전히 식을 때까지 테이블 위에 둡니다. 그런 다음 반죽을 직사각형으로 펴고 정사각형으로 자르고 부드러워 질 때까지 국물에 끓입니다.

Beshbarmak 반죽 레시피

재료:

요리

껍질이없는 계란을 그릇에 넣고 사워 크림을 넣고 우유를 부어 섞습니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금을 넣고 결과 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 우리는 탄력있는 반죽을 반죽하고 식물성 기름으로 코팅하고 30 분 동안 테이블 위에 놓고 수건으로 덮습니다. 그런 다음 롤아웃하고 가볍게 말립니다. 그런 다음 동일한 마름모꼴로 자르고 고기 국물에 끓입니다.

동양 요리는 요리로 가장 세련된 미식가조차도 끊임없이 기쁘게합니다. 동시에 우리 카페와 레스토랑에서 제공되는 것은 우리와 거의 관련이 없습니다. 전통 조리법. 가장 좋은 방법은 직접 검색하는 것입니다. 본격적인 요리법이미 우리의 취향과 현실에 적응할 수 있습니다. 가장 많은 것 중 하나 간단한 식사점심으로 가족을 기쁘게 할 수있는 "동부"편향으로 beshbarmak가 고려됩니다. 우리 기사에서 논의 될 것은 그에 관한 것입니다.

이름의 문자적 번역은 "다섯 손가락"으로 지정되는데, 이는 동부에서 베슈바르막을 손으로 먹기 때문입니다. 그냥 떠다니는 고기덩어리 같아 조치함께 수제 국수. 사실, beshbarmak의 준비는 많은 전통과 기능과 관련되어 있기 때문에 여기에서도 모든 것이 간단하지 않습니다.

전통적으로 beshbarmak는 카자흐 요리. 이 요리 또는 수정된 버전은 대부분의 투르크어를 사용하는 사람들 사이에서 발견되기 때문에 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 각 국적은 주로 사용되는 고기의 종류와 관련하여 레시피를 약간 변경합니다. 양고기, 쇠고기, 말고기가 가장 많이 사용되지만 더 많은 것이 있습니다. 특이한 조리법동물 내장의 beshbarmaka와 말고기 (kazy)의 소시지. "적응된" 유럽 버전은 돼지고기, 닭고기 또는 오리 고기를 사용한 요리법을 제공합니다.

집에서 beshbarmak 요리하는 법

이것을 만드는 기본 원리 간단한 요리다음과 같은 과정에 있습니다. 이것은 고기 준비, 수프(shurpa) 준비 및 요리입니다. 밀가루 케이크(카미르). 야채 드레싱당신은 그것을 할 수 없으며 양파를 가볍게 볶는 것으로 자신을 제한하지만 나중에 더 자세히 설명합니다.

고기를 선택하고 준비하는 방법

먼저 고기를 조심스럽게 준비해야합니다. 소고기나 돼지고기를 사용하는 경우, 가운데가 납작한 엉덩이나 등이 선호된다. 이 요리의 매력은 포만감에 있기 때문에 살코기를 먹어서는 안됩니다.

적절한 고기 조각을 선택하고 최소 2-2.5kg을 섭취해야 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 접시를 준비하기 약 하루 전에 완전히 자르지 않고 섬유를 따라 조각을 자르는 것이 필요합니다. 그리고 소금을 잘 뿌려 재워둡니다 자신의 주스냉장고에서. 고기가 풍화되는 것을 방지하려면 고기 조각이 담긴 용기를 접착 필름으로 덮어야 합니다.

이상적으로는 요리하기 하루 전에 준비를 수행해야 고기가 잘 젖고 육즙이 많고 부드럽습니다. 시간이 많지 않으면 저녁에 고기를 재울 수 있습니다.

중요한 뉘앙스 : 필름과 정맥을 미리 잘라야하지만 지방층을 남겨 두는 것이 더 좋으므로 접시가 더 만족스럽고 국물이 풍부합니다.

국물 끓이는 법

초보 요리 전문가 조차도이 과정에 대처할 수있는 것 같았지만 여기서도 고려해야합니다 형질그릇. beshbarmak를 만들 수도 있습니다. 닭고기, 하지만 여기는 전통 조리법양고기, 쇠고기 또는 말고기를 사용하므로 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다.

국물 양조 과정:

• 준비된 고기를 부분으로 자르고 넓은 팬에 넣으십시오. 바닥이 두꺼운 가마솥을 사용하는 것이 이러한 목적에 가장 적합합니다. 슬로우 쿠커와 같은 최신 장비도 작동합니다.
• 국물의 물은 항상 차갑게 충분한 양을 섭취합니다. 이 과정에서 액체의 약 절반이 증발하고 추가된다는 점에 유의해야 합니다. 생수, 요리의 맛을 파괴하는 것을 의미합니다. 그렇기 때문에 "여백이있는"상당히 넓은 접시를 미리 가져가는 것이 좋습니다.
• 물이 끓으면 불을 거의 최소한으로 고정하고 국물은 약한 불로 끓여야합니다. 고기의 준비 상태는 뼈에서 쉽게 멀어지는 능력에 의해 결정됩니다.
• 떠오르는 거품을 제거하고 표면의 지방을 별도의 그릇에 담아 beshbarmak를 준비하는 과정에서도 유용합니다.
• 총 조리 시간은 2~2.5시간입니다.
• 약 1 시간 후 껍질을 벗긴 양파 (전체), 당근, 다진 것을 추가해야합니다 큰 조각, 베이 리프, 피망, 소금.
• 고기가 익은 후 육수를 부어줍니다. 메인 코스와 함께 깊은 그릇에 담겨 제공됩니다. 원하는 경우 신선한 허브, 사워 크림 또는 소스로 맛을 낼 수 있습니다.
• 기성품 국물은 국수 요리에도 사용할 수 있습니다.

국물의 야채는 요리의 추가 요리에 관여하지 않지만 탈지 지방은 소스로 적합합니다. 이렇게하려면 후추, 다진 마늘, 약간의 소금을 넣으십시오. 이 혼합물로 삶은 반죽을 코팅하거나 위에 부을 수 있습니다. 준비된 식사.

Beshbarmak 반죽 레시피

고려해야 할 미묘함도 있습니다. beshbarmak의 반죽을 가능한 한 원본에 가깝게 만들려면 물, 계란 및 소금의 세 가지 구성 요소 만 있으면됩니다. 일부 소식통에는 이를 위해 독점적으로 취할 필요가 있다는 언급이 있습니다. 닭 노른자, 다른 사람들은 조금 추가하는 것이 좋습니다 식물성 기름.

원칙적으로 이러한 옵션은 모두 허용되므로 몇 가지 테스트 요리를 만들어 약간 실험해 볼 수 있습니다. 좋아하는 레시피에서 나중에 사용할 수 있는 고유한 레시피를 만들 수 있습니다.

beshbarmak 반죽을 만드는 방법 :

1. 밀가루는 체로 쳐야합니다.
2. 계란 만 먹으면 즉시 밀가루로 만들 수 있습니다.
3. 물로 준비하려면 먼저 계란을 물로 따로 치고 밀가루로 반죽하는 것이 좋습니다.
4. 소금을 넣을 수 없으면 반죽이 신선합니다.
5. 손으로 모든 재료를 반죽하십시오. 반죽은 단단하고 손에 끈적 거리지 않아야합니다.
6. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 만들고 냉장고에 약 30 분 동안 두십시오. 마른 크러스트가 형성되는 것을 방지하기 위해 접착 필름을 사용하거나 냅킨으로 반죽이 담긴 그릇을 덮을 수 있습니다.
7. 30 분 휴식 후 다시 반죽을 꺼내 여러 조각으로 자릅니다.
8. 각 부품은 테이블에서 잘 펴지며 레이어 두께는 2mm를 넘지 않습니다.
9. 도우 시트를 어떤 모양으로든 자릅니다. 직사각형, 정사각형 또는 마름모가 될 수 있습니다. 주요 조건은 손바닥 크기 정도의 충분한 크기입니다.
10. 기성품 반죽 (국수)은 소금물에 끓여야합니다. 위의 알고리즘에 따라 준비된 국물을 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다.
11. 서로 달라 붙지 않도록 국수를 한 번에 하나씩 던질 필요가 있습니다.
12. 반죽을 5분 정도 익힌 다음 홈이 있는 숟가락으로 집어서 접시에 담습니다.
13. 레이어가 서로 달라 붙지 않도록 선택한 지방 국물로 가볍게 기름칠을 할 수 있습니다.

물과 계란은 매우 차가워야 하며 미리 냉동실에 넣어두어도 됩니다. 그러면 반죽이 시원하고 탄력있는 것으로 판명되며 이것은 충분히 얇게 펴는 데 필요한 것입니다.

중요한 뉘앙스 : 레이어가 서로 달라 붙지 않도록 반죽 시트를 여러 단계로 요리해야합니다.

요리 과정

접시의 최종 모양은 여러 요인에 의해 결정됩니다. 우선, 요리 선택이 매우 중요합니다. 전통적으로 얕고 충분히 큰 접시가 사용됩니다. 부분 서빙은 그다지 적합하지 않기 때문입니다. 손으로 먹는 것을 권장하지만, 이 옵션이 귀하에게 적합하지 않은 경우 수저를 사용할 수 있습니다.

요리를 마무리하려면 드레싱 소스도 준비해야 합니다. 이렇게하려면 반 고리로 자르고 가볍게 튀겨 야하는 큰 양파를 가져 가십시오. 양파가 끓고 반투명 해 지도록 고기 국물도 팬에 추가해야합니다. 이것은 그의 준비 상태를 나타냅니다.

카자흐어로 된 beshbarmak의 최종 버전은 다음과 같습니다.

반죽 층을 접시에 놓은 다음 고기 조각과 튀긴 양파를 놓습니다. 준비된 소스를 얹고 서빙합니다. 고기를 익히느라 총 조리시간이 조금 늦어지긴 했지만, 베쉬바르막을 익히는 방법은 아주 간단하다.

최고의 수제 beshbarmak 요리법

이 요리 준비의 주요 특징을 알면 자신에게 맞는 완벽한 요리법을 선택하는 것이 매우 쉽습니다. beshbarmak의 가장 큰 장점은 포만감입니다. 그러한 점심이나 저녁 식사는 가장 배고픈 사람에게도 먹일 수 있기 때문입니다. 조리법을 다양화하고 새로운 옵션을 시도함으로써 귀하와 귀하의 가족에게 적합한 완벽한 구성을 찾을 수 있습니다. 특별한 일부 좋은 요리법아래에 나열되어 있습니다.

치킨 베쉬바르막

닭고기는 신중한 준비가 필요하지 않기 때문에이 버전의 요리를 요리하는 것이 가장 쉽습니다. 닭고기 전체 또는 개별 부분을 사용할 수 있습니다. 곱창을 추가하거나 여러 종류의 가금류 고기를 섞는 것도 적절할 것입니다.

필수 재료:

• 중간 크기의 닭;
• 국물용 물;
• 양파 - 3 개;
• 당근 - 1개;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 계란 - 3 개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 향신료.

요리법:

1. 닭고기를 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 물을 부어 위의 기술에 따라 국물을 끓입니다.
3. 밀가루, 소금, 계란 및 물로 반죽을 준비하십시오. 닭고기 국물을 사용할 수도 있습니다.
4. 반죽을 층으로 자르고 소금물에 끓입니다.
5. 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 요리가 끝나면 국물을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.
6. 삶은 고기를 뼈에서 분리하고 준비된 반죽 층의 슬라이드에 넣고 위에 조림 양파를 뿌린 다음 국물 위에 부으십시오. 신선하고 말린 허브를 사용할 수도 있습니다.

오리 beshbarmak는 비슷한 조리법에 따라 준비되지만 지방이 더 많은 것으로 밝혀져 고려해야합니다. 치킨으로 대체할 수 있나요? 다이어트 토끼또한 여러 종류의 고기를 선택하십시오.

베쉬바르막 양고기

클래식에 가장 가까운 옵션은 양고기입니다. 이전에는 말고기와 함께 사용되었지만 그러한 고기는 얻기가 매우 어려울 것입니다. 양고기는 뼈에서 바로 큰 조각으로 가져 오기 때문에 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 아래 조리법에 따라 요리하는 것이 가장 좋습니다.

필수 재료:

• 양고기 - 2kg;
• 물 - 5리터;
• 양파 - 2 개;
• 계란 - 1개;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 얼음물 - 200ml;
• 소금과 향신료.

요리법:

1. 고기를 준비하고 위의 기술에 따라 끓입니다.
2. 요리가 끝나면 향신료와 소금을 넣으십시오.
3. 물, 소금, 계란, 밀가루에서 가파른 반죽을 준비하십시오.
4. 팬 크기의 직경 인 여러 케이크를 형성하십시오. 식물성 기름을 추가하지 않고 결과 케이크를 양쪽에서 볶습니다.
5. 고기가 준비되면 국물을 긴장시키고 말린 케이크를 끓입니다.
6. ~에 큰 접시고기와 케이크를 놓고 국물 위에 붓고 허브를 뿌립니다.

훌륭한 옵션 - 선택 콜드 컷다양한 품종에서.

이 경우 모든 제품이 준비되도록 조리 시간을 고려하는 것이 좋습니다. 양고기는 쇠고기와 돼지 고기와 잘 어울리지 만 가금류 고기는 따로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

돼지고기 베쉬바르막

일반적으로 국가 요리유목민은 돼지 고기 요리를 만나지 않을 것입니다. 이것이 바로 이 옵션이 beshbarmak의 개조된 버전인 이유입니다. 동시에 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 맛은 흥미롭고 영양가가 높습니다.

필수 재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1개;
• 계란 - 3 개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금과 향신료.

요리법:

• 끝날 때까지 돼지 고기를 끓입니다.
• 최종 준비 약 30 분 전에 소금, 향신료, 양파 및 당근을 던지십시오.
• 육수는 걸러낸 후 면 요리에 사용한다.
• 밀가루, 계란, 물로 국수 반죽을 만드십시오. 선택적으로 소금과 기성품 육수를 추가할 수 있습니다.
• 두 번째 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶고 끝에 국물을 넣고 끓입니다.
• 국수를 접시에 놓고 가운데에 완성 된 고기를 넣으십시오. 향신료, 신선한 허브 및 튀긴 양파로 모든 것을 맛보십시오.
• 완성 된 접시에 부분 그릇에 국물을 제공 할 수 있습니다.

돼지고기를 사용하는 가장 큰 장점은 지방 함량이 높기 때문에 포화시키는 데 시간이 덜 걸린다는 것입니다.

또한 양고기, 특히 말고기보다 돼지 고기를 사는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 그런 고기가 마음에 들지 않는 분들을 위해 쇠고기로 베쉬 바르막을 요리하거나 같은 양의 두 종류의 고기를 섞어서 만들 수 있습니다.

요리법:

1. 돼지 고기를 조각으로 자르고 그릇 바닥에 놓습니다.
2. 감자와 양파 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르고 고기와 함께 넣으십시오. 이 단계에서 소금과 향신료도 추가됩니다.
3. 약 2 리터의 물을 추가하고 한 시간 동안 "소화"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다.
4. 요리하다 이스트를 넣지 않은 반죽물, 계란 및 밀가루에서.
5. 얇은 층으로 펴서 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
6. 반죽, 고기 조각, 야채를 큰 접시에 담습니다. 위에 향신료와 허브를 뿌린다.

과정에서 알 수 있듯이 요리 시간이 훨씬 적게 걸리며 슬로우 쿠커 사용의 주요 장점입니다. 조리 시간을 조정하여 재량에 따라 다양한 종류의 고기를 선택할 수 있습니다.

카자흐 요리 beshbarmak - 훌륭한 옵션 푸짐한 저녁온 가족을 위해.

이 요리에는 많은 요리법이 있으며 여러 옵션이 한 번에 "클래식"이라는 제목을 주장합니다. 동시에 초보 요리사라도 beshbarmak를 올바르게 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 먼저 요리의 기본 뉘앙스를 연구하는 것입니다. 멋진 요리. 성공의 주요 비결, 조리법 및 유용한 팁들우리 기사에서 주어진.

대체로 모든 beshbarmak 레시피는 조각입니다. 삶은 고기국수와 함께. 다음은 요리 기술의 미묘함과 그에게만 내재 된 요리 제공의 특성으로 beshbarmak를 다른 유사한 것과 구별합니다. 파스타고기와 함께.

카자흐 요리인 베쉬바르막은 "5개의 손가락"으로 번역되는데, 동양의 유목민들이 전통적으로 손으로 먹기 때문입니다. 그리고 그러한 고기와 밀가루 요리는 Bashkir, Uzbek, Kazakh, Kyrgyz, Tatar, Turkmen, Karakalpak 등 투르크 민족의 많은 요리에 내재되어 있습니다.

물론, 어떤 오리엔탈 레스토랑손님에게 beshbarmak를 제공합니다. 하지만 집에서 요리하기 때문에 아무도 어디에서나 대접하지 않을 것입니다.

beshbarmak 요리의 기본 원리

특히 그 본질을 이해한다면 초보자도 집에서 beshbarmak를 요리하는 것이 쉽습니다. 삶은 고기와 삶은 반죽이 포함된 복합 요리입니다.

또한 두 구성 요소는 별도로 준비되며 플레이트에서만 결합됩니다.

고기가 별로 없어요

고기 없이 먹었다면 배가 고프다는 뜻입니다. beshbarmak 준비의 기초가 되는 것은 바로 이 원칙입니다. 그러므로 여기에는 많은 고기가 있어야합니다. 또한 가늘지 않고 대담해야합니다. 누구의 고기가 조리법의 기초가 될지는 중요하지 않습니다. 아마도 요리는 일반적으로 다른 유형으로 준비됩니다.

가장 중요한 것은 고기가 아주 잘 끓고 부드러워지고 강하고 지방이 많은 국물을 제공한다는 것입니다..

단계별 팁은 beshbarmak 요리 방법을 알려줍니다.

1. 팬에 놓을 고기를 준비하십시오. 모든 조각은 잘 씻어야하며 모든 필름과 정맥을 제거해야합니다. 그러나 지방을 잘라낼 필요는 없습니다.
2. 큰 냄비에 고기를 넣고 무엇보다도 가마솥에 넣고 물을 맨 위에 붓습니다.
3. 물을 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 떠오른 모든 거품을 매우 조심스럽게 조심스럽게 제거하십시오.
4. 국물을 더 향긋하게 만들려면 껍질을 벗긴 당근, 마늘, 양파를 통째로 넣을 수 있습니다.
5. 국물이 끓고 거품이 모두 제거되면 불을 최소한으로 줄이고 고기를 2 시간 동안 익혀야합니다.
6. 별도의 그릇에 국물 표면의 모든 지방을 모으십시오. 반죽에 기름을 바르려면 필요합니다.
7. 액체에 소금을 뿌리고 필요한 향신료를 첨가하십시오. 고기를 15분 더 익혀주세요.
8. 냄비에서 꺼내 모든 야채를 버립니다.
9. 접시에 있는 모든 고기를 선택합니다. 조금 식히십시오.
10. 서빙하려면 모든 고기를 뼈에서 벗겨내어 여러 조각으로 나누어야 합니다. 각 레시피에는 자체 절단 방법이 있습니다. 손으로 섬유질로 찢고 절단 큰 덩어리또는 조심스럽게 조각으로 자릅니다.
11. 완성된 고기를 반죽 위에 올려주세요.

beshbarmak의 필수 구성 요소 및 장식은 패시베이션 활입니다.

큰 머리 양파필요한 두께의 반 고리로 자르고 기름과 소량의 국물을 추가하여 팬에서 가볍게 볶습니다. 결과적으로 양파는 튀겨서는 안되며 끓여야합니다. 반투명 해지면 고기 위에 놓고 전체 상단에 고르게 펴거나 접시 중앙의 슬라이드로 접습니다.

수제 반죽 - 수제

beshbarmak 테스트의 레시피는 매우 간단합니다. 일반적으로 계란과 물에 반죽됩니다. 안에 다양한 레시피노른자만 사용하셔도 되고 계란 전체를 사용하셔도 됩니다.

반죽은 너무 짜거나 부드러워서는 안됩니다..

1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣습니다. 이 작업을 수행한 다음 beshbarmak용 반죽과 준비된 제품부드럽고 공기가 잘 통합니다.
2. 밀가루를 던져 필요한 금액계란 또는 노른자.
3. 레시피에 소금이 있으면 이 단계에서 밀가루에 소금을 넣으세요.
4. 그릇에 붓는다 적당한 양물. 물이 매우 차갑다면 가장 좋습니다.
5. 철저히 섞는다. 반죽이 탄력있게 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오.
6. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 약 30분 동안 휴지시킵니다.
7. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 다시 반죽하십시오. 여러 부분(보통 4개)으로 나눕니다.
8. 반죽의 각 부분을 2mm 이하의 층으로 얇게 펴십시오.
9. 일반적으로 beshbarmak에서는 반죽 조각이 다이아몬드 모양입니다. 따라서 밀가루로 반죽의 얇은 층을 가볍게 부수고 조각으로 자른 다음 다이아몬드로 자릅니다.
10. 요리하기 전에 마름모꼴을 조금 눕히십시오. 반죽은 고기를 다 삶고 남은 육수에 삶아야 한다.
11. 고기를 꺼낼 때 국물에 향신료를 넣고 (레시피에서 요구하는 경우) 끓여야합니다. 반죽 볼을 끓는 액체에 부드럽게 넣습니다. 서로 달라붙지 않도록 한 번에 하나씩 놓아야 합니다.
12. 반죽을 5분정도 끓입니다. 주기적으로 저어줘야 합니다.
13. 슬롯 형 스푼으로 완성 된 마름모꼴을 제거하고 큰 접시에 올려 놓으십시오. 납작한 접시. 위에서 그들은 고기에서 모은 지방으로 물을 뿌립니다.

보시다시피 beshbarmak를 올바르게 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 고기가 오래 끓기 때문에 과정이 길어질 것이라는 사실에 대비하기 만하면됩니다. 그러나 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다!

동부 국가의 요리법

다른 국적은 고대 전통과 선호도에 따라 beshbarmak를 준비합니다. 고기는 무엇이든 될 수 있지만 더 자주 쇠고기, 말고기, 양고기, 국수 또는 기타입니다. 밀가루 제품(다이아몬드, 사각형, 삶은 반죽 조각)은 구식 방식으로 손으로 준비하며 상점에서 구입 한 것은 사용하지 않습니다.

집에서 직접 beshbarmak를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 레시피를 결정하고 시작하세요!

말고기 소시지를 곁들인 카자흐 스타일

가장 흔하고 유명한 것은 카자흐어의 beshbarmak입니다. 국가의 각 지역마다 고기 선호도가 다르지만 일반적으로 kazy ( 말고기 소시지)의 존재는 필수입니다. 그리고 대가족 전체를 위해 거대한 가마솥에서 beshbarmak를 준비하고 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 1kg;
• 카지 - 1kg;
• 양파 - 5개;
• 후추 열매 - 6 개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 소금 - 맛보기;
• 딜 옵션;
• 밀가루 - 500 gr;
• 물 - 250g;
• 계란 - 1 PC;
• 소금 - 맛.

카자흐어로 베쉬바르막 요리하기:

1. 고기와 카지 요리하기 평소대로. 가마솥에 넣고 부어 차가운 물, 종기. 떠오른 거품을 제거하고 고기에 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 약한 불을 피우고 고기를 2시간 동안 익혀주세요. 요리 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 가마솥에서 준비된 쇠고기와 소시지 조각을 꺼내 약간 식히십시오. 그런 다음 고기를 0.5cm 조각으로 자르고 국물 전체에서 약간을 부어 밀가루베이스를 요리하십시오.
3. 소치의 경우 밀가루, 계란, 물, 소금으로 반죽을 반죽하십시오. 잘 치댄 반죽은 30~40분간 휴지시켜주세요.
4. 반죽 조각을 얇게 펴서 큰 사각형으로 자릅니다. 국물을 끓입니다.
5. 끓는 국물에 반죽 시트를 3-5 분 동안 담그십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 큰 접시에 담습니다.
6. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 옮기고 약간의 국물을 추가하여 투명해질 때까지 끓입니다.
7. 서빙하기 전에 소량의 국물에 고기 조각을 가열해야합니다. 소치에 올려 놓으십시오. 고기 표면 전체에 양파를 펴 바릅니다. 원하는 경우 beshbarmak는 잘게 잘린 딜로 장식 할 수 있습니다.

우즈베키스탄식 쇠고기

우즈베키스탄 베슈바르막 만드는 비결은 비법이 없다. 간단할수록 좋습니다. 더 많은 고기와 쇠고기의 일반적인 beshbarmak는 하늘의 기쁨처럼 보일 것입니다.

재료:

• 쇠고기 - 1.3kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 딸기 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 계란 - 2 개;
• 물 - 200ml;
• 밀가루 - 600 gr;
• 소금 - ½ 티스푼.

우즈베키스탄의 베쉬바르막 준비:

1. 뼈의 고기 조각을 물로 헹구고 깊은 그릇에 넣고 그 위에 물을 부으십시오. 소고기를 팔팔 끓이다가 올라온 거품은 걷어낸다. 거품을 주기적으로 제거하면서 1.5 시간 동안 끓입니다. 조리 과정에서 피망, 완두콩, 월계수 잎, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 국물에 넣을 수도 있습니다. 고기를 1.5시간 더 익힙니다.
2. 쇠고기가 요리되는 동안 반죽을 반죽하십시오. 밀가루의 절반을 그릇에 넣습니다. 계란을 풀고 소금을 넣고 물을 넣으십시오. 반죽을 잘 반죽하고 손에서 멀어지기 시작할 때까지 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 말아서 20-30분 동안 "접근"시킵니다.
3. 찢어지다 일반적인 조각작은 반죽 크기로 얇은 층으로 굴린 다음 다이아몬드로 자릅니다.
4. 다 익은 고기는 육수에서 꺼내어 살짝 식혀주세요. 향신료와 야채에서 국물 자체를 걸러냅니다. 약간 식힌 쇠고기를 뼈에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 두 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 국물에서 지방을 추가하여 팬에 하나를 볶습니다. 투명해질 때까지 양파를 요리하십시오. 소량의 국물에 두 번째 양파를 끓입니다. 부드러워지면 팬에서 꺼냅니다.
6. 양파를 익힌 육수에 필요에 따라 소금을 넣고 간 후추. 반죽 공을 끓입니다.
7. 팬에서 기성품 반죽 조각을 제거하고 팬에 튀긴 양파와 섞습니다.
8. 깊은 접시에 양파와 함께 삶은 마름모꼴을 넣고 쇠고기를 얹고 삶은 양파를 가운데에 놓습니다. Beshbarmak는 후추로 양념하고 다진 파슬리로 장식할 수 있습니다.

키르기스 양고기와 내장

요리의 일반적인 유사성에도 불구하고 beshbarmaki 다른 나라, 같은 국가의 다른 지역이라도 다양한 역사적 이유로 인해 서로 다를 수 있습니다. 예를 들어 키르기스스탄 남부에서는 양고기 베쉬바르막뿐만 아니라 양고기 내장을 추가하여 요리합니다.

흥미로운 것을 원하십니까?

양고기:

• 갈비 - 1kg;
• 심장 - 2 개;
• 신장 - 5개;
• 고환 - 4개;
• 양파 - 2 개;
• 채소 - 1 묶음;
• Zira 또는 고수풀 - 핀치.

테스트:

• 밀가루 - 2 컵;
• 계란 - 2 개;
• 물 ¼컵;
• 소금 - 꼬집음.

키르기즈 스타일로 베쉬바르막 요리하기:

1. 양갈비와 내장을 잘 헹굽니다. 갈비뼈에서 필름을 제거하고 잘라냅니다. 나누어진 조각.
2. 마음을 반으로 자르고 내부를 씻고 혈관이있는 부분을 제거하십시오. 마음의 반쪽을 6 부분으로 나눕니다.
3. 필름에서 신장을 풀고 세로로 자릅니다.
4. 고환도 조심스럽게 세로로 자르고 피부에서 분홍색 살을 조심스럽게 제거하여 4 부분으로 자릅니다.
5. 냄비에 마음으로 갈비를 넣고 3 리터의 물을 부으십시오. 약한 불로 1시간 정도 끓인다. 지속적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
6. 마음이 담긴 갈비가 익으면 팬에서 꺼내 팬에 노릇노릇하게 볶는다. 그들이 덮일 때 골든 브라운, 팬에 신장을 추가하고 모든 것을 소금에 절이십시오.
7. 남은 국물을 소금에 절여 맛을 내고 다른 냄비에 반을 붓습니다. 한 부분 - sorpa -는 beshbarmak에 추가됩니다. 두 번째는 반죽 요리에 필요합니다.
8. 밀가루, 계란, 물, 소금으로 반죽을 반죽하십시오. 잘 섞는다. 잘 치댄 반죽을 얇게 밀어주세요. 5cm 너비의 스트립으로 자르고 각각은 정사각형 또는 마름모꼴로 자릅니다.
9. 양파를 반 고리로 자릅니다. 천천히 끓고 있는 남은 육수에 양파 반쪽을 넣고 나머지 반쪽은 고기에 넣어 볶는다.
10. 팬의 양파가 약간 질리면 으깬 고수 또는 겨울을 추가하십시오.
11. 국물에 끓인 양파에 반죽을 조심스럽게 펴십시오. 조각이 서로 달라 붙지 않도록 지속적으로 모니터링해야합니다.
12. 반죽이 요리되는 동안 갈비뼈에 고환을 놓습니다. 팬의 모든 내용물을 부드럽게 섞습니다. 고환이 붉어지면 불을 끌 수 있습니다.
13. 완성된 요리는 조금 특이한 모양을 하고 있습니다. 접시 바닥에는 팬의 전체 내용물이 고른 층으로 배치됩니다. 양고기 갈비와 찌꺼기. 반죽 위에 삶은 양파. 아름다움을 위해 다진 허브로 으깬다. 뜨거운 소르파는 별도의 그릇에 제공됩니다.

유럽 ​​국가의 요리법

외부 요인의 영향으로 접시가 변경되지 않는 경우는 거의 발생하지 않습니다. 그리고 beshbarmak도 예외는 아닙니다. 많은 사람들에게 사랑받으며 구성과 준비 방법이 바뀌기 시작했습니다. 따라서 투르크 민족의 종교는 돼지 고기 소비가 금지 된 법률에 따라 이슬람입니다.

그러나 유럽 지역에서 널리 퍼지면서 베쉬바르막의 준비는 다른 사람들의 취향에 맞게 변경되었고 돼지고기는 육류 구성 요소의 옵션 중 하나가 되었습니다.

비용을 줄이고 고기 준비 속도를 높이기 위해 그들은 닭고기와 오리로 beshbarmak를 만들기 시작했습니다. 기술 진보에서 벗어날 수 없기 때문에 느린 밥솥에서 요리 한 beshbarmak가 표준이되었습니다. 또한 빠르고 편리합니다.

슬로우 쿠커에 살코기 돼지 고기

불행히도 스토브에서 2 시간 동안 서서 국물에서 거품을 제거하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그리고 푸짐한 식사 오 어떻게 원하는지!

슬로우 쿠커의 돼지 고기로 만든 Beshbarmak는 현대 현실에 적합합니다. 타타르 요리법감자와 함께.

재료:

• 돼지 고기 - 300 gr;
• 양파 - 2 개;
• 감자 - 2개;
• 계란 - 1 PC;
• 물 - ⅓ 컵;
• 밀가루 - 1 컵;
• 소금, 후추 - 1 핀치.

슬로우 쿠커에서 돼지 고기 beshbarmak 요리 :

1. 살코기 돼지 고기를 부분으로 자르고 그릇 바닥에 놓습니다.
2. 중간 크기의 감자를 껍질을 벗기고 4조각으로 자릅니다. 고기 위에 올려주세요.
3. 양파를 링으로 자르고 감자 위에 놓습니다. 소금과 후추 모든 것. 2리터 정도의 물을 그릇에 붓습니다.
4. 약 50-60분 동안 "Extinguishing" 모드의 슬로우 쿠커에서 요리하십시오.
5. 고기가 익는 동안 누룩을 넣지 않은 반죽을 준비합니다. 밀가루와 물, 계란을 섞는다. 잘 섞어서 얇은 층으로 굴립니다. 반죽을 사각형으로 자릅니다. 각 조각을 끓는 물에 1.5분 이상 끓이지 마십시오.
6. 반죽 사각형과 양파와 감자를 곁들인 고기 위에 큰 접시를 층으로 놓으십시오.

가금류 고기 - 닭고기 또는 오리

집에서 beshbarmak의 제조법은 매우 간단하고 빠를 수 있습니다. 현대 생활의 광란의 속도에 적응하면서 접시는 다행히 맛에 영향을 미치지 않는 여러 가지 변화를 겪습니다. 이 레시피가금류 고기(닭고기 또는 오리고기)를 포함하며 이미 사용 완성된 시트시험.

재료:

• 새 - 1-1.5kg;
• 양파 - 3 개;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• beshbarmak 국수 - 1 팩.

닭고기 또는 오리로 베쉬바르막 만들기:

1. 새를 내장하고 잘 헹굽니다. 시체를 부분으로 나눕니다. 새를 냄비에 넣고 물로 덮고 소금과 후추로 맛을 낸다. 부드러워질 때까지 요리하고 끊임없이 거품을 걷어냅니다. 오리의 Beshbarmak는 더 풍부하고 지방이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 새가 준비되면 팬에서 모든 조각을 제거하십시오. 뼈에서 고기를 분리하고 찢거나 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 그릇에 담고 뜨끈한 국물을 붓는다. 뚜껑을 덮고 끓이십시오.
3. 완성 된 반죽 시트를 끓는 국물에 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 꺼내 접시에 담습니다. 새를 위에 놓고 모든 국물에 양파를 붓습니다. Beshbarmak에는 약간의 녹지를 뿌릴 수 있습니다.

베쉬바르막을 제공하는 방법

beshbarmak를 올바르게 만드는 것뿐만 아니라 완벽하게 제공하는 것도 매우 중요합니다.

beshbarmak를 제공하는 세 가지 유형이 있습니다.

• 고전. 모든 구성 요소가 큰 접시에 층으로 쌓일 때 가장 일반적인 서빙 유형입니다. 전통적으로 순서는 다음과 같습니다. 반죽 고기 채우기 야채, 즉 양파. 그리고 손님 옆에는 육수 한 그릇이 놓여 있습니다.
• 부분. 이러한 유형의 프레젠테이션의 기본은 전통적인 것입니다. 깊은 부분 접시에서 beshbarmak도 같은 순서로 층으로 쌓입니다. 그러나 결국 접시 위에 국물이 부어집니다.
• 분리된. 일반적인 배달 유형입니다. 고기, 조림 양파, 삶은 반죽 조각 및 국물은 별도의 그릇에 제공됩니다. 참석 한 각 사람은 필요한 양을 자신의 접시에 담습니다.

이제 beshbarmak를 만드는 방법이 분명해졌습니다. 그러나 그것이 얼마나 맛있는 지 확인하려면 조리법 중 하나를 직접 준비해야합니다.

베쉬바르막은 맛있고 충분한 식사삶은 고기와 특별한 국수를 기반으로합니다. beshbarmak 반죽에는 독특한 맛, 쉽게 만들 수 있습니다. 많은 요리 옵션이 있습니다.

카자흐스탄 베쉬바르막 반죽

고려해야 할 첫 번째 조리법은 Kazakh beshbarmak입니다. 국가 카자흐 요리는 칼 붙이없이 손으로 만 섭취해야하기 때문에 러시아어로 "다섯 손가락"으로 번역됩니다. 모두 축제의 잔치그리고 축하가 동반된다 맛있는 요리반죽과 고기.

요리용 고급 레스토랑필요한 것:

• 양고기 또는 말고기 - 2kg;
• 물;
• 훈제 슈주크;
• 베이 리프;
• 소금;
• 양파 1개;
• 검은 후추;
• 밀가루;
• 계란 1개;
• 아이란;
• 레몬;
• 코티지 치즈 커트 - 서빙용.

단계별 레시피:

1. 뼈있는 고기를 통째로 삶아주세요 벽이 두꺼운 냄비또는 가마솥, shuzhuk를 추가하십시오. 끓으면 육수에 거품을 걷어내고 불을 약하게 한다. 고기는 2.5-3 시간 동안 시들어 야합니다. 10분 전 완전히 준비된향신료와 베이 리프를 추가하십시오.
2. 계란에서 물 한 잔, 1/3 큰술. 엘. 주어진 양을 반죽하는 데 필요한 양의 소금과 밀가루 액체 성분, 단단한 반죽을 반죽하십시오. 케이크를 펴다 둥근 모양두께 10mm. 지름은 200-250mm 여야합니다. 깨끗하고 마른 수건으로 말리십시오.
3. 완성 된 고기를 작은 조각으로 자르고 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮으십시오.
4. 윗부분에 기름이 쌓인 육수를 작은 그릇에 붓는다. 그것을 바탕으로 tuzdyk라는 특별한 그레이비를 요리하십시오. 이렇게하려면 스토브에서 액체를 끓여서 양파 링을 추가하십시오. 1분 동안 조리하고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 그대로 둡니다.
5. 남은 국물에서 kulagnan을 만들어야합니다. 미리 준비한 반죽을 끓는 슈르파에 5~6분간 삶는다.
6. 서빙하려면 큰 접시에 kulagnan을 놓고 위에 고기를 놓고 양파와 함께 기름진 국물의 도움으로 재료를 잘 부으십시오.

반죽을 만들기 위해 케 피어를 사용하여 부드럽고 섬세한 질감을 얻습니다. 필수 구성 요소:

• 계란 2개;
• 밀가루 450g;
• 소금;
• 해바라기 기름 - 15ml;
• 케 피어 110ml.

케 피어 반죽의 단계별 생산 :

1. 작은 그릇에 계란을 치고 식힌 케 피어를 점차적으로 붓습니다.
2. 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 미세한 체로 밀가루를 걸러 내고 준비된 액체 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다.
4. 오일을 추가.
5. 균질 한 덩어리가 될 때까지 반죽을 손으로 반죽하십시오.
6. 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.

반죽을 만들 때 소금을 소량 첨가하고 설탕을 전혀 사용해서는 안됩니다.

육수로 요리하는 방법

국물에 반죽을 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 밀가루 2컵;
• 3/4티스푼 소금;
• 계란 2개;
• 1/2성 육수;
• 1위 엘. 식물성 기름.

요리 방법:

1. 계란을 유리에 넣고 차가운 국물을 붓고 상단에 10mm를 추가하지 마십시오. 소금과 철저히 섞는다.
2. 고운 체로 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 식물성 기름을 첨가하여 액체 혼합물을 붓습니다.
3. 반죽이 부드럽고 탄력이 있을 때까지 손으로 잘 치대십시오. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다. 사용된 밀가루의 총량은 반죽이 무너지지 않도록 2.5컵을 초과하지 않아야 합니다. 포장 비닐 랩냉장고에 30분 동안 두세요.

국물에 기성품 반죽을 사용하여 beshbarmak에서 국수를 만들 수 있습니다.

국물과 물은 미리 냉장고에 넣은 후 잘 식힌 형태의 반죽을 만드는 데 사용해야합니다.

사워 크림과 우유에 beshbarmak 반죽

테스트를 수행하려면 다음 단계를 따르십시오.

1. 계란을 깊은 그릇에 깨서 넣고 소금으로 간을 합니다. 털다.
2. 붓다 계란 혼합물실온의 우유. 부드러워질 때까지 섞는다.
3. 사워 크림 1 스푼을 추가하십시오.
4. 체로 쳐진 밀가루 슬라이드에 결과 액체 조성물을 조심스럽게 붓는 오목한 부분을 만드십시오.
5. 반죽 반죽에 윤활유를 바릅니다. 해바라기 유. 수건으로 덮으십시오. 60분 동안 그대로 둡니다.
6. 반죽을 여러 조각으로 나눕니다.
7. 펴서 살짝 말립니다.
8. 마름모를 같은 크기로 잘라 미리 준비한 고기 육수에 익힌다. 국수를 한 번에 하나씩 천천히 내립니다.

이 조리법에 따른 국수는 맛있고 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 칼로리가 상당히 높고 관찰하는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 올바른 모드영양물 섭취.

추가 계란 없음

부엌에 계란이 없으면 반죽 없이도 베쉬 바르 막을 반죽 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 0.2리터의 물;
• 0.035리터 해바라기유
• 소금;
• 밀가루.

이 프로세스는 여러 단계로 수행됩니다.

1. 끓는 물을 깊은 그릇에 붓고 소금과 기름을 넣으십시오.
2. 밀가루를 조금씩 넣고 촘촘한 반죽을 반죽하십시오.
3. 우편 완성된 질량달라 붙는 필름으로 포장하거나 포장하십시오. 식히기 위해 테이블 ​​위에 두십시오.
4. 반죽을 펴고 자르고 부드러워 질 때까지 국물에서 요리하십시오.

끓는 물에 반죽만 삶아주세요. 이 경우 요리 중에 부품이 서로 달라 붙지 않도록 각 층을 별도로 팬에 내려야합니다. 서로 달라붙지 않도록 파스타를 요리하는 방법 - 7가지 비밀 적절한 요리맛있는 파스타

당신은 물에 beshbarmak 국수 반죽을 반죽할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 구성 요소를 사용해야 합니다.

• 계란 2개
• 밀가루 450-470g;
• 0.1리터의 물;
• 소금;
• 해바라기 기름 0.015l.

단계별 레시피:

1. 달걀을 깨면서 그릇에 차갑게 식힌 물을 서서히 붓는다. 소금과 저어.
2. 작은 부분에 고운 체로 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
3. 균질 한 일관성이 얻어 질 때까지 식물성 기름을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
4. 탄력있는 반죽을 랩으로 싸서 추위에 20 분 동안 두십시오.

국수의 모양을 유지하려면 경험 많은 주부롤 반죽에 밀가루를 뿌리고 몇 분 동안 건조시킨 후 국물에 국수를 요리하는 것이 좋습니다.

오늘 우리는 모두 함께 국가 카자흐 요리를 준비하고 있습니다. 사람들 사이에서는 휴일이나 친애하는 손님에게만 제공되기 때문에 "엘리트"로 간주됩니다. 하지만 오늘은 예외의 날이 있으므로 그대로 베쉬바르막을 제공할 것입니다. 많이 드세요!

클래식 레시피

준비하는 데 시간이 오래 걸리지 만 이로 인해 맛이 더 좋아질 것입니다. 맛이 풍부하고 확실히 좋아할 것입니다.

요리법:

팁: 양파 머리를 추가하여 국물에 요리할 수 있습니다.

국물에 beshbarmak 반죽

국물에 요리하면 더 만족스럽고 맛이 더 깊고 밝아진다는 것은 누구나 알고 있습니다. 반죽도 더 만족스럽고 가벼울 수 있습니다. 확인했습니다!

요리법:

팁: 육수 대신 일반 물을 사용해도 됩니다.

계란에서 beshbarmak 반죽

반죽에 계란이 있으면 이로 인해 더 탄력 있고 유연해집니다. 확실히 젖거나 찢거나 퍼지지 않을 것입니다. 이것 좋은 선택초보자를 위해!

요리법:

1. 밀가루를 그릇에 붓되 항상 체를 통해 붓습니다.
2. 계란과 소금을 넣고 균질 한 반죽을 반죽하십시오.
3. 부드럽고 탄력이 생기면 냉장고에 보내십시오. 미리 가방이나 필름에 넣어 두는 것이 좋습니다.
4. 35~40분 후 꺼내어 4등분으로 나눕니다.
5. 각각을 층으로 굴리고 수건으로 덮으십시오.
6. 그런 다음 사각형으로 자릅니다.
7. 끓이다 풍부한 국물부드러워 질 때까지 고기와 함께 제공하십시오.

Tip. 더 섬세한 질감을 원하시면 노른자만 사용하셔도 됩니다.

계란 없이 요리하는 법

금식 중에 beshbarmak를 원한다면 탈출구가 있습니다! 계란 및 기타 동물성 제품이없는 반죽을 제공합니다. 구별할 수 없는 맛!

요리법:

1. 냄비에 물을 붓고 스토브에 올려 끓입니다.
2. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금.
3. 끓는 물과 기름을 붓고 숟가락이나 주걱으로 반죽을 반죽하십시오.
4. 어느 정도 식으면 손으로 매끄러워질 때까지 치대세요.
5. 모든 구성 요소가 서로 잘 결합되도록 잠시 동안 냉장고에 넣으십시오.
6. 시간이 지나면 반죽을 꺼내서 부분으로 나눕니다.
7. 각각을 레이어로 굴려 직사각형으로 자릅니다.
8. 소금물에 5분간 끓인다.

팁: 소금 대신 간장을 사용하셔도 됩니다.

카자흐스탄의 beshbarmak를 위해 사워 크림으로 반죽 요리하기

아마도이 조리법이 가장 쉽고 동시에 나올 것입니다. 부드러운 반죽! 여유 시간이 있다면 반드시 요리하세요. 그만한 가치가 있습니다.

요리법:

1. 반죽을 준비할 그릇에 계란을 깨뜨립니다.
2. 가벼운 거품으로 털로 소금과 치십시오.
3. 거기에 우유를 부어주세요. 그러나 실온에 있도록 먼저 가져와야합니다.
4. 부드러워질 때까지 모든 구성 요소를 함께 다시 연결합니다.
5. 사워 크림을 넣고 재료를 섞는다.
6. 다음은 밀가루입니다. 덩어리가 나타나지 않도록 덩어리를 반죽 할 때마다 체를 통해 부분적으로 추가하십시오.
7. 반죽을 반죽하고 기름을 바르십시오.
8. 그릇에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.
9. 시간이 지나면 두 부분으로 나눕니다.
10. 각각을 얇게 굴려서 동일한 삼각형으로 자릅니다.
11. 물이나 국물에 부드러워질 때까지 끓입니다.

팁: 반죽 자체에 버터를 추가해도 효과는 동일합니다.

모든 테스트에는 다음이 포함될 수 있습니다. 각종 첨가제색상, 향 또는 맛. 심황 또는 파프리카는 반죽을 착색하는 데 사용할 수 있습니다. 향수에 적합 지상 버섯, 향신료. 취향에 따라 이 모든 것을 함께 사용할 수 있습니다.

beshbarmak를 위해 반죽을 미리 준비하려면 접시가 이미 절단되었을 때 건조해야합니다. 이렇게하려면 잡고 있으면됩니다. 실온몇 시간. 아무것도 덮을 필요가 없습니다. 그런 다음 용기에 담아 냉장 보관합니다.

실제로 Beshbarmak는 고기가 들어간 동일한 파스타이지만 다른 나라에서 왔습니다. 그래서 이름이 다릅니다. 그러나 특히 비슷한 향신료를 사용하면 맛이 거의 동일합니다. 어쨌든 시도해야합니다!