신선한 강 송어에서 요리해야 할 것. 고귀한 방식으로 새우를 곁들인 강 송어

송어- 아미노산, 다중 불포화 지방산, 단백질, 미네랄 및 비타민 A, E, D, 그룹 B 등 인간에게 유용한 물질이 풍부한 연어과의 붉은 물고기. 칼로리면에서 송어는 연어보다 두 배나 열등합니다. 100 gr. 제품에는 평균 88kcal만 포함되어 있습니다. 그 특성에 따르면 송어는 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 심장 및 혈관 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 콜레스테롤 플라크 형성을 방지하기 때문에식이 영양에도 사용할 수 있습니다 . 송어는 진미 유형의 물고기입니다.

필수의:

• 송어 - 1 시체 (또는 스테이크 - 필요한 양).
• 마요네즈 - 1팩. (400그램)
• 레몬 - 1개
• 보편적 인 생선 조미료 - 1 팩.
• 양파 - 3개
• 토마토 - 5-6 개
• 단단한 치즈 - 300 gr.
• 식물성 기름 - 20 gr.
• 소금 - 맛.

오븐에서 송어를 요리하는 방법:

1. 우리는 물고기를 씻고 청소합니다 (이번에는 이전에 비늘을 제거한 물고기를 사용했습니다). 송어를 스테이크로 자릅니다 (두께 약 1.5-2cm). 그릇 (생선을 담그는 그릇)에 마요네즈를 펴고 생선과 레몬 주스에 대한 보편적 인 향신료를 추가합니다 (레몬 반만 주스를 추가 할 수 있음). 모든 것을 철저히 섞으면 소스가 준비됩니다.
2. 마요네즈와 양념은 짭쪼롬하니 소금은 생략하셔도 됩니다.
3. 소스가 생선의 윗부분을 덮도록 씻어서 말린 스테이크를 그릇에 넣습니다. 30-40분 동안 냉장고에 넣어 둡니다(모든 향이 송어에 제대로 흡수되도록). 내 생선은 2시간 동안 마리네이드에 있었습니다. 양파는 반 고리로 자릅니다 (또는 큐브 - 원하는대로). 예열 된 팬에 식물성 기름을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 토마토를 얇게 썬다(두께 약 0.5cm). 별도의 그릇에 시체 강판에 치즈 세 개.
4. 식물성 기름을 바른 과자 굽는 판에 소스를 닦지 않고 절인 송어 스테이크를 놓습니다. 그런 다음 스테이크 위에 볶은 양파를 양파 위에 놓습니다-토마토 2-3 컵. 남은 소스 (생선을 절인 소스)로 토마토를 칠할 수 있습니다. 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 180도까지 15 분 동안 넣습니다. 시간이되면 베이킹 시트를 꺼내 스테이크에 치즈를 뿌린 다음 같은 온도에서 5-7 분 더 오븐에 보냅니다. 물고기가 완전히 준비되었습니다.
5. 매우 부드럽고 향긋합니다. 쌀, 으깬 감자, 야채 등 모든 반찬과 함께 송어를 제공 할 수 있습니다. 나는 버섯 줄리엔과 함께 송어를 제공했습니다.

오븐에 구운 송어 필레

이 요리는 4인용입니다. 이 조리법에 따른 송어는 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 귀하와 귀하의 손님은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 오븐에서 구운 송어 필레를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료:

• 송어 살코기: 800g.
• 양파: 반.
• 간 생강: 0.5큰술.
• 마늘: 1쪽.
• 토마토: 1개.
• 간장: 1큰술. 숟가락.
• 레몬: 1개.

오븐에서 구운 송어 필레 요리를 위한 단계별 레시피:

1. 양파는 얇은 고리로 자르고 토마토는 중간 크기의 입방체로 자르고 마늘은 잘게 썬다. 모든 채소를 사용할 수 있지만 파, 딜, 파슬리 및 바질이 있어야합니다. 채소를 자른다.
2. 이전에 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 송어 필레를 넣습니다. 그런 다음 짜낸 레몬 주스와 간장을 같은 부분에 붓습니다. 송어에 소금과 후추로 간을 합니다. 소금으로 과용하지 마십시오. 이미 간장에 담겨 있습니다.
3. 생선, 레몬 제스트, 다진 마늘, 생강을 얹습니다. 그런 다음 토마토와 양파 큐브를 배치하십시오. 마지막으로 채소를 추가합니다.
4. 오븐을 200도까지 예열하고 올리브 오일을 뿌린 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 대략적인 베이킹 시간 20분.
5. 위의 야채와 필레의 무결성을 위반하지 않고 완성 된 송어 필레를 접시에 담습니다. 각 조각 위에 팬의 소스를 뿌립니다.
6. 송어 반찬을 요리 할 수도 있습니다.

감자로 구운 송어

왕성한 요리, 메인 요리로 제공 될 수 있습니다. 이 조리법에 따라 감자를 곁들인 송어는 놀랍도록 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

• 송어(필레): 1kg.
• 간장: 12큰술. 숟가락.
• 감자: 8개.
• 사워 크림: 900ml.
• 활: 2개.
• 마늘 머리.

감자로 구운 송어를 요리하기 위한 단계별 조리법:

1. 크림과 간장을 저어주세요. 생선 필레를 베이킹 시트에 놓고 송어를 잘게 썬 양파와 마늘로 덮습니다.
2. 감자 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 생선 옆에 양파와 마늘을 얹습니다.
3. 모든 것에 소스를 붓습니다. 예열된 오븐에서 사십분 굽는다. 송어 윗부분이 마르지 않도록 주기적으로 팬에 소스를 발라줍니다.
4. 접시에 접시를 아름답게 배열하면 식사를 시작할 수 있습니다!

구운 송어 통째로

명절 이후의 메뉴로 딱 좋은 메뉴입니다.

재료:

• 송어: 1.5kg.
• 파슬리와 딜: 1묶음.
• 피망: 2개.
• 레몬: 1개.
• 간 후추와 소금: 취향에 따라.

전체 구운 송어 요리를 위한 단계별 레시피:

1. 송어를 씻고 레몬 반 개의 즙으로 닦으십시오. 소금, 후추로 20분간 끓인다.
2. 채소를 자른다. 호일에 파슬리를 놓고 그 위에 생선을 올려 놓으십시오. 송어의 배를 남은 레몬으로 채우고 (즙을 짜낸 후) 딜을 바르십시오.
3. 180 도의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에서 송어를 굽습니다. 베이킹이 끝나기 10분 전에 호일을 푸는 것을 잊지 마세요. 이것은 물고기가 더 잘 갈변하기 위해 필요합니다.
4. 후추를 얇게 자르고 레몬의 나머지 절반을 반 고리로 자릅니다.
5. 양상추를 곁들인 접시에 익힌 송어를 배열합니다. 후추와 레몬으로 생선 윗부분을 장식합니다.

오븐과 호일에서 구운 송어

이 조리법에 따른 송어는 두 번째 코스의 역할에 적합합니다.

재료:

• 무지개 송어: 500g.
• 식물성 올리브유: 1큰술.
• 굵은소금 : 맛보기.
• 레몬 반 조각.
• 파슬리: 다발(작은 것).
• 갓 간 후추: 1 꼬집.

오븐과 호일에서 송어 요리를 위한 단계별 레시피:

1. 물고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 내부를 모두 제거하고 물로 철저히 씻으십시오.
2. 베이킹 시트에 두 개로 접힌 호일을 놓습니다. 후추와 소금으로 문지른 후 송어를 놓으십시오.
3. 레몬 위에 끓는 물을 붓고 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
4. 레몬 링 2개를 가져다가 레몬즙을 짜서 올리브 오일에 직접 넣습니다. 이 혼합물로 생선을 문지릅니다.
5. 남은 레몬 링을 반으로 자릅니다. 생선의 한쪽 면을 45도 각도로 1-2센티미터씩 자르고 레몬 조각을 넣습니다.
6. 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 그녀를 송어 배로 채우십시오. 모든면이 호일로 감싸 지도록 생선을 포장하십시오.
7. 오븐을 190도로 예열하고 베이킹 시트를 40분 동안 놓습니다. 끝나기 5-10분 전에 포장을 풀어서 더 잘 익도록 합니다.
8. 구운 송어를 허브로 장식하고 제공하십시오.

라임과 민트를 곁들인 무지개 송어

구성 요소:

• 무지개 송어 - 1개 (최대 1kg);
• 라임 또는 레몬 - 1 개;
• 레몬 주스 (또는 라임 주스) - 20ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 가공 치즈 - 60g;
• 소금, 생선 조미료-맛보기;
• 신선한 파슬리 - 50g;
• 신선한 민트 - 5 잎.

요리 알고리즘:

1. 로스팅을 위해 전체 송어를 준비합니다(깨끗하고, 내장을 제거하고, 헹구고 두드려 말립니다).
2. 소금과 조미료를 섞어 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 라임을 얇은 원으로 자릅니다.
4. 치즈는 작은 입방체로 자릅니다.
5. 칼로 마늘과 파슬리를 자르고 치즈와 섞는다.
6. 치즈와 마늘을 곁들인 허브로 송어를 채우고 내부에 두 개의 라임 조각을 넣으십시오.
7. 호일 위에 놓고 라임 조각으로 덮고 민트 잎으로 장식합니다.
8. 호일의 가장자리를 상단에 고정하십시오.
9. 30분간 굽고 호일을 풀고 10분간 더 익힙니다.

통째로 구운 부드럽고 건강한 송어. 그녀는 축제 테이블에 제출하는 것도 부끄러워하지 않습니다. 그것에서 나오는 신선한 향기는 송어를 매우 식욕을 돋 웁니다.

아몬드 껍질을 곁들인 송어 스테이크

구성 요소:

• 송어 스테이크 - 4개;
• 껍질을 벗긴 아몬드 - 50g;
• 껍질을 벗긴 새우 - 0.2kg;
• 신선한 딜 - 50g;
• 올리브 오일 - 10ml;
• 바질 - 10g;
• 소금, 후추 혼합물 - 맛보기;
• 참깨 (선택 사항)-맛보기.

요리 알고리즘:

1. 소금과 후추 혼합물로 스테이크를 문지릅니다. 올리브 오일을 바른 틀에 붓습니다.
2. 새우를 위에 올려 놓으십시오. 크면 여러 조각으로 자르지 만 작은 새우로 요리하는 것이 좋습니다.
3. 으깬 아몬드, 다진 딜, 바질을 뿌립니다.
4. 호일로 덮으십시오. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 20분 후 호일을 제거하고 10분 더 굽습니다.

아몬드는 접시의 칼로리 함량을 높이지만 그 이점도 증가합니다. 따라서식이 영양 원칙을 준수하더라도이 조리법에 따라 요리를 할 수 있습니다.

크림 소스의 송어 스테이크

구성 요소:

• 송어 스테이크 - 2개;
• 마시는 크림 - 0.2 l;
• 생선 조미료-맛보기;
• 단단한 치즈 - 50g.

요리 알고리즘:

1. 양념으로 스테이크를 문지릅니다.
2. 스테이크 크기의 호일로 깊은 몰드를 만들지 만 높이는 초과합니다.
3. 잘게 간 치즈와 크림을 섞는다.
4. 송어를 호일에 넣고 크림 소스를 붓습니다.
5. 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 20분 조리 후 호일을 제거합니다. 10분 후 오븐에서 꺼내 서빙합니다.

크림 소스에 곁들인 송어의 좋은 반찬은 으깬 감자입니다. 채소와 소량의 빨간 캐비어로 장식 된 반찬없이 제공 할 수 있습니다.

매콤한 소스의 송어 스테이크

구성 요소:

• 송어 - 1개;
• 겨자 - 25ml;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 액체 꿀 - 20ml;
• 그릭 요거트 - 0.2 l;
• 채소 - 100g;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 알고리즘:

1. 생선 스테이크를 레몬 주스, 소금, 후추에 재워 둡니다.
2. 꿀과 겨자를 같은 양으로 섞고 스테이크를 코팅하십시오.
3. 채소를 자르고 요구르트와 섞고 겨자 티스푼을 넣으십시오. 송어가 오븐에서 구워지는 동안 소스는 나중에 준비할 수 있습니다.
4. 호일 두 장에 기름을 붓고 송어 스테이크를 넣고 호일로 싸십시오.
5. 호일에서 20분 굽고 포장을 풀고 5분 굽습니다.
6. 소스를 뿌린 후 제공합니다.

매콤한 소스에 송어 반찬으로 밥을 지을 수 있습니다. 매운 소스는 간장으로 대체 가능합니다. 물론 맛은 다르지만 즐겁습니다. 요리는 더욱식이 요법이 될 것입니다.

토마토와 버섯을 곁들인 송어 필레

구성 요소:

• 생선 필레 - 0.5kg;
• 중간 크기의 토마토 - 3 개;
• 신선한 중간 크기의 샴 피뇽 - 5 개;
• 파슬리 - 무리;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 단단한 치즈 - 50g;
• 그릭 요거트 - 100ml.

요리 알고리즘:

1. 생선 필레를 부분으로 자르고 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 버섯은 접시, 토마토 - 얇은 원으로 자릅니다.
3. 송어를 곰팡이에 넣고 버섯과 토마토로 덮으십시오.
4. 요구르트에 윤활유를 바르고 잘게 간 치즈를 살짝 뿌립니다.
5. 오븐에서 25분간 굽는다.

이 조리법에 따라 조리된 송어 조각은 매우 맛있어 보입니다. 그들은 축제 테이블을 준비할 수도 있습니다.

야채와 함께 구운 송어 필레

구성 요소:

• 송어 필레 - 0.5kg;
• 냉동 야채 혼합물 (브로콜리, 콜리 플라워, 당근, 녹두) - 약 400g 팩;
• 큰 토마토 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 2 정향;
• 피망 (가급적 유색) - 2 개;
• 간장 - 20-40ml (짠맛에 따라 다름);
• 레몬 주스 - 20ml;
• 달콤한 토마토 소스 - 작은 술;
• 여보 - 작은 술;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 알고리즘:

1. 우선 매리 네이드를 준비해야합니다. 마늘을 부수고 꿀, 간장, 토마토 소스, 레몬 주스, 향신료와 섞습니다.
2. 결과 소스로 생선 필레를 펴고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 송어가 재워지는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 후추를 씻고 씨를 제거하고 원으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
4. 양식에 윤활유를 바르고 송어를 중앙에 놓고 그 위에 양파를 놓습니다.
5. 해동하지 않고 가장자리에 야채를 놓습니다.
6. 후추 고리로 모든 것을 덮으십시오.
7. 오븐에서 30분간 모두 익혀주세요.

통째로 오븐에 구운 송어

아름답고 무지개 빛깔의 강 송어가 생선 부서 카운터에 나타나려면 개울에서 매우 교활한 물고기를 잡기 전에 많은 작업이 필요합니다. 그러나 독특한 향과 맛으로 누구라도 놀라게 할 수있는 것은 오븐에서 구운 연어 가족의 생선 전체입니다.

매우 만족스럽고 맛있는 송어를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 강 송어 - 0.8kg;
• 마늘 - 10g;
• 레몬 주스, 겨자, 올리브 오일 - 각각 1 큰술;
• 버터 - 30g;
• 계란 - 1개;
• 후추, 소금 - 각각 7g (2/3 tsp).

요리:

1. 아름다운 송어를 준비하고 요리하는 주요 과정은 50분이 소요되며 그 중 20분만 활성화되며 요리 100g당 열량은 130kcal입니다.
2. 물고기는 갈비뼈의 검은 필름을 긁어내는 것을 잊지 말고 비늘을 제거하고 아가미를 제거하고 내부에서 뽑아 내야합니다. 송어도 씻어서 여분의 남은 액체를 제거해야 합니다. 깊은 그릇에 올리브 오일, 후추, 소금, 마늘을 섞어 편리한 방법으로 다진 것입니다.
3. 전체 물고기 시체에서 양쪽을 가로로 깊게 잘라야합니다. 결과물 인 매리 네이드로 송어 내부, 모든면, 잘린 부분에 윤활유를 바릅니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
4. 이때 오븐을 220°로 예열하고 머스터드 소스를 만든다. 이렇게하려면 별도의 용기에 겨자, 소금 한 꼬집, 달걀 노른자 및 부드러운 버터를 섞어야합니다. 털로 소스를 더 잘 휘젓습니다.
5. 절인 생선에 소스를 바르고 내부 부분을 잊지 마십시오. 그런 다음 송어를 호일로 싸서 오븐에서 30 분 동안 구워야합니다.
6. 타라곤, 파슬리, 파를 곁들인 구운 야채 (치즈를 곁들인 토마토, 사워 크림 소스를 곁들인 감자)와 함께 향기로운 요리를 제공 할 수 있습니다.

송어는 오븐에서 매우 빨리 익는 매우 아름답고 무지개 빛깔의 물고기입니다. 동시에 인체에 유용한 물질을 가장 많이 보유하고 있으며 식욕을 돋우고 매우 맛있어 보입니다. 추가 야채, 조미료, 향신료 및 향신료를 사용하면 생선의 섬세하고 육즙이 많고 부드러운 맛이 강조됩니다. 숙련된 요리사가 제공하는 송어 요리 팁이 있습니다.

1. 모든 유형의 생선에는 고유한 냄새가 있으며 특히 강 송어의 경우 레몬 주스로 제거할 수 있습니다.
2. 신선한 생선을 올바르게 선택하는 것이 맛있고 건강한 요리의 핵심입니다.
3. 호일로 요리하면 송어의 모든 주스를 유지하는 데 많은 도움이되므로 컷을 두 겹으로 접을 수도 있습니다.
4. 송어는 적어도 밤새 미리 절인 경우 매우 부드럽고 부드럽습니다.
5. 생선을 오븐에 40분 이상 보관할 필요가 없습니다. 육즙이 모두 사라집니다.

주부들이 생선 조미료를 좋아하지 않을 때 송어 고기와 잘 어울리는 향신료(마요라나, 바질, 오레가노)를 포함하는 지중해 허브 조미료로 변경할 수 있습니다.

오븐의 송어에서 많은식이 및 건강 요리를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있으며 동시에 축제 테이블에 합당한 매우 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.

송어는 매우 맛있고 건강에 좋은 연어 민물 어종입니다.
송어 요리는 매우 간단하며 이 물고기를 요리하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 송어는 크림 같은 풍부한 수프, 생선 수프를 요리하는 데 사용되며이 생선 스테이크는 굽고 튀기고 절인 것입니다.
특히 맛있는 송어는 오븐에서 얻습니다. 이 옵션은 칼로리가 적고 육즙이 많고 맛있습니다.

양질의 송어의 장점과 선택

이 물고기에는 개울에서 무지개까지 다양한 종류가 있습니다. 그 고기는 지방이 많고 맛있고 매우 건강합니다. 송어에는 유용한 지방산, 비타민 A 및 E, 많은 미량 원소 및 아미노산의 복합체가 포함되어 있습니다. 그러나 좋은 대신에 몸에 해를 끼치 지 않도록 고품질의 신선한 송어를 선택하는 방법은 무엇입니까? 다음은 양질의 송어를 선택하기 위한 몇 가지 지침입니다.

• 맑은 눈;
• 균일한 색상;
• 피부의 전체 표면;
• 육색은 옅은 색에서 밝은 빨간색, 옅은 푸르스름하고 지나치게 어두운 색은 허용되지 않습니다.
• 머리가 없거나 스테이크 형태로 생선을 구입하는 경우 항상 진공 포장 옵션을 선택하십시오.

레몬 송어

그러한 물고기는 육즙이 많고 향긋하며 매운 맛이납니다. 감자와 밥과도 잘 어울립니다.

재료:

• 송어 - 1kg
• 후추 - 5g
• 파슬리 - 1 묶음
• 레몬 - 1/2 PC
• 기름 (올리브 또는 아마씨) - 2 큰술.
• 소금 - 맛보기

1. 송어는 깨끗이 씻어 지느러미를 자르고 비늘과 내장을 제거한다. 원하는 경우 머리와 꼬리를 제거하거나 전체 생선을 구울 수 있습니다.
2. 후추로 생선을 안팎으로 문지릅니다. 소금도 똑같이하십시오.
3. 호일에 생선을 올려 놓으십시오.
4. 레몬을 얇게 자르고 원을 반으로 자릅니다.
5. 레몬 반쪽 고리를 넣을 한쪽 생선 표면을 자릅니다.
6. 파슬리를 자르고 물고기의 배를 허브로 채 웁니다.
7. 생선에 기름을 바르고 호일에 조심스럽게 단단히 싸서 40 분 동안 굽습니다.
8. 반찬이나 소스와 함께 뜨거운 송어를 제공하십시오.

허니 간장 소스의 송어 스테이크

아시아 요리 정신의 매콤하고 매운 송어. 재료:

• 송어 스테이크 - 5개
• 여보 - 2 큰술.
• 간장 - 4 큰술.
• 마늘 - 10g
• 칠리-맛보기
• 참깨 - 1큰술
• 올리브 오일 - 20g

1. 소스, 기름, 꿀, 다진 마늘, 칠리, 참깨 등 마리네이드 재료를 모두 섞습니다.
2. 송어를 양념장에 넣고 약 30분 동안 재워둡니다.
3. 스테이크를 내열성 형태로 놓고 남은 매리 네이드 위에 붓고 230도에서 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.
4. 매운 쌀이나 감자와 함께 송어 스테이크를 제공하십시오.

토마토 소스와 아몬드를 곁들인 송어

토마토와 아몬드의 매콤한 코트 아래 부드러운 구운 송어. 낭만적인 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 재료:

• 체리 - 400g
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 전구 - 1개
• 송어 필레 - 500g
• 소금 - 맛보기
• 셰리 - 2 큰술.
• 다진 아몬드 ​​- 2 큰술.
• 바질 - 맛보기
• 마늘 - 4쪽
• 빵 부스러기 - 2 큰술.

1. 토마토와 함께 양파를 볶습니다. 튀김이 끝나면 셰리, 소금, 후추로 소스를 간을하고 바질과 아몬드를 넣습니다.
2. 송어 필레 위에 소스의 드레싱을 뿌립니다. 빵 부스러기로 접시를 뿌린다.
3. 180도에서 익을 때까지 생선을 굽습니다.
4. 필레를 조각으로 자르고 제공하십시오.

크림 마늘 소스를 곁들인 감자 베개 위의 송어

반찬이 포함된 복잡한 메인 코스입니다. 섬세한 소스는 접시의 모든 구성 요소에 스며들어 웅장하고 조화로운 탠덤을 만듭니다. 재료:

• 송어 - 600g
• 감자 - 250g
• 마늘 - 2-3쪽
• 양파 - 1개
• 갈은 후추 - 5g
• 버터 - 25g
• 크림 - 150ml.
• 당근 - 1/2 PC
• 소금 - 맛보기
• 밀가루 - 1 큰술.

1. 그레이비 준비 : 냄비에 버터를 녹이고 마늘을 끓입니다. 밀가루를 버터에 볶은 다음 크림을 붓습니다.
2. 걸쭉해질 때까지 소스를 끓이고 소금과 후추로 맛을 낸다.
3. 부드러워 질 때까지 당근과 함께 양파를 기름에 볶습니다.
4. 만다라로 감자를 자른다.
5. 우리는 송어 스테이크 위에 가볍게 소금에 절인 감자를 형태로 펴고 튀긴 야채를 위에 붓고 마늘 소스를 넉넉하게 붓습니다. 한 시간 동안 오븐에 보냅니다.
6. 식탁에 반찬과 함께 구운 생선을 제공하십시오.

버섯과 크림 소스를 곁들인 송어

버섯 크림 아래 송어는 영양가가 높고 만족스러운 요리입니다. 저녁 식사 또는 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 재료:

• 송어 - 1개
• 샴 피뇽-300g
• 크림 - 250ml
• 레몬 - 0.5 개
• 버터 - 25g
• 후추 - 5g
• 소금 - 맛보기

1. 송어를 스테이크로 자르거나 기성품을 섭취하십시오. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스를 붓습니다.
2. 버터로 버섯을 튀기고 맛을 내고 크림을 추가하십시오. 진한 국물이 될 때까지 끓입니다.
3. 스테이크를 깊은 형태로 놓고 버섯 드레싱을 붓고 180 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 넣습니다.
4. 소스를 듬뿍 뿌린 뜨거운 생선을 제공하십시오.

사워 크림에 전체 송어

이 물고기는 아름답게 보이고 서빙할 때 매우 아름답습니다. 손님을 대접하기 위한 훌륭한 솔루션입니다. 최소한의 노력으로 매우 빠르고 쉬운 요리.

재료:

• 송어 - 1개
• 사워 크림 - 100g
• 양파 - 1개
• 올리브 - 100g
• 레몬 - 1개
• 후추 - 5g
• 향신료 - 5g
• 소금 - 맛보기

1. 생선을 준비하고 소금을 바르고 송어 시체의 바깥 쪽과 안쪽에 간을하십시오.
2. 레몬과 양파를 링 모양으로 슬라이스합니다. 그런 다음 레몬, 버터, 올리브로 생선을 채 웁니다.
3. 송어에 사워 크림을 바르고 생선 껍질 위에 양파 링을 놓습니다. 송어를 호일로 단단히 싸십시오.
4. 생선을 180도에서 30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 타지 않도록 생선에서 양파를 제거하고 부드러워 질 때까지 굽습니다.
5. 전체 감자와 소스와 함께 제공하십시오.

송어 요리는 준비하기가 매우 쉽지만 매우 맛있습니다. 소스, 충전재 및 매리 네이드로 실험 할 수 있지만 송어의 영양가 있고 섬세하고 매운 맛과 축제 분위기는 그것을 보완하고 장식합니다. 다양한 송어 구이 방법을 시도해 보고 좋아하는 요리를 찾아 요리책 페이지에 적어보세요. 이러한 요리는 맛뿐만 아니라 아름다운 표현으로도 만족할 것입니다.

송어 요리는 맛있고 건강합니다. 송어 요리에는 프릴이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 생선의 섬세한 맛과 질감을 강조하는 것입니다. 이 사이트에는 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 사진과 함께 많은 송어 요리법이 있습니다. 여기에 물고기의 유익한 특성을 추가하십시오. 영양사는 송어를 정기적으로 섭취하도록 조언합니다. 가장 많은 양의 오메가-3(다불포화 지방산)를 함유하고 있습니다. 송어는 가장 맛있는 생선 중 하나입니다. 크기가 크지 않고 무게는 약 300-500g입니다. 송어의 색은 서식지, 물과 바닥의 색, 물고기의 먹이 및 계절에 따라 다릅니다. 따라서 선반에서 은색, 황금색 또는 짙은 회색 송어를 찾을 수 있습니다.

소금에 절이거나 훈제한 붉은 생선은 커드 치즈를 곁들인 샌드위치에 잘 어울립니다. 그러한 샌드위치의 조리법은 간단하지만 애피타이저를 ​​더 맛있게 만들기 위해 기억해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다. 예를 들어, 빵 조각은 말려야 합니다.

장: 샌드위치

Verrines는 투명한 그릇이나 작은 샐러드 그릇에 모이는 다양한 층 샐러드입니다. 이 조리법에 따르면 약간 소금에 절이거나 훈제 한 생선 (연어, 연어 등)으로 베린을 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 섬세하고 향기롭고 매우 아름답습니다.

장: 베리나

스낵 팬케이크는 축제 테이블 디자인에서 가치있는 장소를 차지합니다. 많은 요리법이 있으며 원하는 옵션을 선택하기 만하면됩니다. 허브와 훈제 조각을 곁들인 두부 치즈로 채워진 팬케이크 롤을 만드는 것이 좋습니다.

장:

나는 파스타 샐러드를 이해하지 못했지만이 조리법은 작은 파스타를 사용하고 파스타와 잘 어울리지 않는 마요네즈가 없기 때문에 흥미로 웠습니다. 생선을 곁들인 파스타 샐러드는 신선한 맛이 나고 흥미로 웠습니다.

장: 파스타 샐러드

오븐에서 송어를 굽기 전에 소금과 딜의 혼합물로 시체를 문지른 다음 레몬 매리 네이드 위에 붓고 약 20 분 동안 실온에 두십시오. 구운 생선은 육즙이 많고 매콤한 겨자 딜 소스가 완벽합니다.

장: 구운 생선

소금에 절인 연어 또는 훈제 연어, 송어 또는 연어는 아보카도와 두부 치즈를 곁들인 붉은 생선 스낵에 적합합니다. 아보카도가 갈색으로 변하는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌립니다. 아보카도와 두부 치즈를 곁들인 붉은 생선 조각의 두께가 최적입니다.

장: 생선 스낵

레몬그라스, 허브, 석류시럽을 넣어 190도에서 구운 송어는 30분이면 완성이 되는데 육즙을 유지하기 위해 생선을 더 오래 구우면 안 된다. 굽기 전에 생선을 올리브 오일과 석류 시럽의 혼합물에 잠깐 재워 둡니다.

장: 생선 튀김

송어와 레드 캐비어 페이트를 곁들인 스낵 팬케이크 준비를 2 부분으로 나누는 것이 더 좋으며 2 일 동안 더 좋습니다. 먼저 채우기를 준비한 다음 얇은 팬케이크를 구워야합니다. 팬케이크를 식힌 다음 채우기를 시작하십시오. 페레

장: 팬케이크 (달콤하고 짭짤한)

호수 송어는 뼈가 충분하지만 부드럽고 빨리 익습니다. 따라서 뼈없는 생선을 접시에 담기 위해서는 서빙하기 전에 뼈에서 고기를 분리하는 것이 좋습니다. 이 레시피의 생선과 장식은 동시에 조리됩니다.

장: 구운 생선

구운 송어와 크림 치즈의 이러한 페이트는 빵에 뿌릴 수있을뿐만 아니라 텍스트, eclairs 및 재료 팬케이크의 스낵 바구니를 채울 수도 있습니다. 페이트에는 빨간색뿐만 아니라 소금에 절인 캐비어도 추가 할 수 있습니다 : 파이크, 명태 또는

장: 생선 스낵

비트는 청어뿐만 아니라 연어와 같은 붉은 생선과도 잘 어울립니다. 이 레시피에서는 꿀과 발사믹 식초를 추가하여 냄비에 끓인 사탕무 층 아래 오븐에서 연어 필레를 굽는 것을 제안합니다. 나는 당신에 대해 모르지만

장: 구운 생선

스시 "필라델피아" -연어와 크림 치즈를 곁들인 미국식 롤 라이스. 연어 대신 연어나 송어를 사용할 수 있습니다. 신선한 생선을 구할 수 없다면 약간 소금에 절이거나 훈제한 붉은 생선을 선택하십시오. 크림 치즈 피

장: 일본 음식

오늘은 핀란드식 송어 생선 수프 레시피입니다. 먼저 생선 머리와 등뼈를 넣어 끓인 맑은 국물에 양파와 매운 뿌리를 통째로 넣고 끓인다. 그런 다음 긴장된 국물에 무거운 생선 필레와 야채를 넣을 수 있습니다. 물고기가 준비되면 보내기

장: 핀란드 요리

간장과 겨자와 꿀을 섞어 짧은 시간 동안 필레를 절인 오븐에서 구운 생선을 요리하는 간단한 요리법. 그리고 약간의 참깨를 추가하면 접시에 동양적인 느낌을 더할뿐만 아니라 빛도 줄 것입니다.

장: 구운 생선

이 레시피의 경우 빵가루를 입히는 것이 일반적이지 않습니다. 송어 필레는 빵가루와 허브의 혼합물로 말리지 않지만 레몬 향, 소금 및 후추로 맛을 낸 버터를 추가하여 혼합물로 만듭니다. 이 혼합물은 롤링 핀으로 롤아웃됩니다.

오늘 우리 칼럼의 손님은 고귀한 연어 가족에 속하는 가장 맛있고 부드러운 생선 중 하나입니다. 이 물고기는 세련된 미식가의 가장 세련된 메뉴까지도 스스로 꾸밀 수 있습니다. 물론 오늘 우리가 송어에 대해 이야기 할 것이라고 이미 짐작하셨습니다. 부인할 수 없는 맛과 높은 영양가, 요리의 용이성과 속도가 결합된 송어는 가정 요리에서 가장 바람직하고 좋아하는 생선 유형 중 하나입니다. 스스로 판단하고 15 분만 투자하고 소금 한 꼬집을 추가하여 오븐에서 송어를 빠르게 튀기면 맛있고 부드럽고 군침이 도는 요리를 쉽고 빠르게 얻을 수 있습니다. 최고의 레스토랑에 합당한. 그러나 함정을 잊지 마십시오. 다른 부드럽고 섬세한 생선과 마찬가지로 송어 요리도 실수와 실망을 피할 수 있는 몇 가지 요리 비법과 요령을 알아야 합니다. 오늘 우리는 송어를 요리하는 방법을 알아내고 기억하기 위해 우리와 함께 모였습니다.

고귀한 물고기는 모든면에서 고귀합니다. 따라서 송어는 맛으로 우리를 기쁘게 할 뿐만 아니라 영양가와 건강에 상당한 이점으로 우리를 놀라게 합니다. 가장 부드러운 송어 고기는 중요한 아미노산, 미네랄 및 미량 원소뿐만 아니라 비타민 B, D, A 및 E가 매우 풍부합니다. 또한 송어는 훌륭한 공급원입니다. 중요한 오메가-3 다중 불포화 지방산. 이 모든 것이 송어를 건강과 장수의 독특한 원천으로 만들어 심장 혈관계에 가장 유익한 영향을 미치고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하며 뇌와 신경계의 기능을 향상시킵니다. 정기적인 송어 섭취는 당뇨병, 고혈압, 암, 심지어 우울증을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 우선 우리는 그 부드러움과 매력적인 섬세한 맛 때문에 송어를 좋아한다는 사실을 솔직히 인정해야 합니다.

송어 요리법이 많이 있습니다. 송어는 삶아서 튀기고, 굽고 조림하고, 소금에 절이고 절인다. 이 아름다운 생선에서 입에 침이 고이는 스타터와 훌륭한 첫 번째 코스, 맛있는 로스트와 훌륭한 케밥을 얻을 수 있습니다. 그들은 송어와 멋진 파이, 육즙이 많은 파이로 굽습니다. 다이어트 중인 분들을 위한 체중 감량을 목표로 한 송어 요리는 기름을 전혀 첨가하지 않고 요리 할 수 ​​있다는 점에서 유리하게 다르며 베이킹 할 때 송어 자체가 요리에 적절한 양의 지방을 제공합니다. 송어는 다른 많은 제품과 잘 어울립니다. 야채와 버섯은 맛의 부드러움과 섬세함을 완벽하게 음영 처리하고 강조하며 파스타 또는 쌀은 포만감을 더하고 우유와 크림은이 멋진 생선의 맛에 부드러움과 부드러움을 더합니다. 그리고 감귤류와 많은 향신료 및 조미료와의 뛰어난 호환성에 상상력과 개인 취향 선호도를 곱하면 다양한 송어 요리를 진정으로 무한대로 안전하게 고려할 수 있습니다.

오늘날 Culinary Eden 웹 사이트는 가장 경험이없는 주부에게도 확실히 도움이되고 송어 요리 방법을 쉽게 알려줄 가장 흥미로운 요리법과 함께 가장 중요한 비밀과 팁을 신중하게 수집하고 기록했습니다.

1. 많은 주부들이 파렴치한 판매자로부터 자신을 보호하고 송어를 더 거칠고 다소 저렴한 연어와 구별하는 방법을 궁금해하고 있습니까? 간단한 지침을 활용하십시오. 시체의 크기에주의하십시오. 송어는 무게가 3~4kg에 이르면 도살되고 연어는 7~8kg까지 자랄 수 있습니다. 물고기의 모습을 자세히 살펴보십시오. 송어 시체의 모양은 항상 더 둥글고 배불뚝이 모양이며 연어는 훨씬 더 길쭉한 시체 모양과 뾰족한 머리로 구별됩니다. 저울을 보세요. 송어는 연어보다 눈에 띄게 비늘이 작습니다. 또한 송어만이 측면을 따라 특징적인 세로 줄무늬가 있습니다. 이미 도살된 시체를 제공받은 경우 고기의 색을 신중하게 평가하십시오. 송어 고기는 연어 고기와 눈에 띄게 더 밝고 채도가 높은 색상이 다릅니다. 물론 위의 모든 내용은 양식 송어의 큰 시체에 적용됩니다. 작은 야생 호수와 강 송어를 연어와 혼동하는 것은 불가능합니다.

2. 매장에서 싱싱한 송어를 고를 때는 싱싱한 송어의 상태를 잘 살펴야 한다. 외모, 피부, 아가미 및 눈. 송어 껍질은 손상 없이 약간 촉촉하고 탄력이 있어야 합니다. 신선한 생선의 비늘은 항상 자연스러운 광택과 색상을 유지합니다. 신선한 송어의 눈은 투명하고 부풀어 오르며 아가미는 밝습니다. 당신에게 제공되는 생선 냄새를 잊지 마세요. 좋은 신선한 송어는 거의 눈에 띄지 않는 특유의 쾌적한 냄새가 있습니다. 침몰 한 눈, 어두워 진 아가미, 끈적 끈적한 비늘, 눈에 띄는 불쾌한 신맛 또는 생선 기름 냄새가 나는 생선을 제공받는 경우 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 오래된 송어에서 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​없습니다 .

3. 냉동 송어 필레 또는 시체를 선택할 때 먼저 생선을 덮는 유약의 두께와 색상에주의하십시오. 유약 층은 매우 얇고 투명하며 손상되지 않아야 합니다. 오늘날 건조 냉동 송어는 상점에서 자주 볼 수 있습니다. 그러한 물고기는 약간의 연화 징후없이 만졌을 때 매우 단단해야합니다. 피부가 눈에 띄는 흰 반점이나 자연스러운 색이 변한 부분으로 덮여있는 건조 냉동 송어를 사지 마십시오. 이 표시는 생선이 잘못 냉동되었는지 또는 냉동되기 전에 손상되었는지 알려줍니다. 눈에 띄게 구겨지고 뒤틀리고 주름진 냉동 생선 시체를 사면 안됩니다. 높은 확률로 이러한 손상은 생선이 이미 해동된 후 다시 냉동되었음을 나타냅니다. 이 물고기는 더 이상 식용으로 적합하지 않습니다. 집에서 송어를 해동하는 과정에 세심한주의를 기울이십시오. +5⁰С 이하의 온도에서 냉장고 하단에서만 생선을 해동하십시오. 송어의 모든 맛과 영양 특성을 완전히 보존할 수 있는 것은 이 느린 해동 방법입니다.

4. 살짝 소금에 절인 송어는 가장 맛있는 간식 중 하나로 간주되며 테이블에서 독립적으로 제공됩니다. 접시, 또는 샐러드, 롤, 카나페 및 샌드위치의 일부로. 물론 가장 가까운 슈퍼마켓에서 기성품 살짝 소금에 절인 송어를 항상 구입할 수 있지만 직접 손으로 요리 한 애피타이저는 확실히 훨씬 더 맛있고 부드럽다는 것을 인정해야합니다. 그리고 살짝 소금에 절인 송어 요리는 아주 아주 간단합니다. 껍질이 있는 송어 필레 두 조각, 총 중량 300 - 400 gr. 찬물에 가볍게 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 별도의 그릇에 1 큰술을 섞습니다. 소금 한 스푼, 설탕 1티스푼, 1큰술. 잘게 썬 딜 한 숟가락과 후추 한 꼬집. 결과 혼합물로 송어 필레를 모든면에서 조심스럽게 문지릅니다. 달라 붙는 필름 가장자리에 필레 한 조각을 껍질이 아래로 향하게 놓고 위에 월계수 잎 두 개를 놓고 남은 소금 혼합물을 뿌립니다. 두 번째 필렛을 맨 위에 놓고 피부가 위로 향하게 하고 가볍게 누릅니다. 이렇게 준비된 생선을 사방을 접착 필름으로 조심스럽게 싸서 깊은 접시 나 쟁반에 담습니다. 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 시간이 지나면 집에서 만든 송어가 준비됩니다.

5. 소금에 절인 송어와 아보카도 샐러드는 아주 맛있습니다. 큰 아보카도 하나를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌린 다음 섞습니다. 작은 큐브 200 gr로 자릅니다. 수제 소금에 절인 송어. 송어와 아보카도를 섞는다. 양상추 한 송이를 각각 잎으로 분리하여 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다. 큰 접시에 양상추 잎을 배열하고 송어와 아보카도 혼합물로 각 잎을 채웁니다. 드레싱을 따로 준비하십시오. 이렇게하려면 털을 사용하여 겨자 한 스푼으로 액체 꿀 한 스푼을 가볍게 치십시오. 계속 저으면서 레몬즙 2큰술을 넣고 올리브유 6큰술을 천천히 붓는다. 맛볼 소금과 후추. 일관성이 액체 사워 크림과 비슷해질 때까지 소스를 치십시오. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 바로 서빙합니다.

6. 더운 날씨에는 맛있는 송어 봇비냐가 최고죠. 소량의 소금물 500 gr에 미리 끓입니다. 뼈없는 송어 필레. 국물에 생선을 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 작은 밤색 다발, 신선한 어린 비트 잎 15개, 신선한 시금치 큰 다발을 얇은 조각으로 자릅니다. 끓는 생선 국물에 다진 채소를 1 분 동안 담근 다음 소쿠리에 버립니다. 중간 크기의 신선한 오이 4개를 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 오이 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 가벼운 무가당 크 바스 1 리터를 깊은 냄비에 붓고 1 큰술을 더합니다. 한 숟가락의 양 고추 냉이와 1 큰술. 강판 레몬 향 한 숟가락. 그런 다음 모든 채소를 추가하고 botvinia를 소금에 절여 맛보십시오. 몇 시간 동안 서늘한 곳에 양조하십시오. 서빙하기 전에 botvinia를 접시에 붓고 삶은 송어와 사워 크림 한 스푼을 각 접시에 추가합니다. 잘게 썬 신선한 딜을 뿌리고 즉시 제공하십시오.

7. 시원한 날씨를 위해서는 반드시 송어 칼라 요리법이 필요합니다. 송어 살코기 1kg을 냄비에 넣고 찬물 4그릇으로 덮습니다. Kalya를 테이블에 제공할 접시로 물을 측정하십시오. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 익힌다. 완성 된 생선을 국물에서 꺼내 뼈를 제거하고 살을 작은 조각으로 분해합니다. 국물을 거르고 냄비로 돌아갑니다. 푸셔의 도움으로 150 gr을 조심스럽게 문지릅니다. 바다 생선의 신선하거나 약간 소금에 절인 캐비어. 다진 캐비어를 국물에 넣습니다. 장아찌는 중형 3개를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 과육을 잘게 썬다. 양파 1개를 잘게 썬다. 국물에 오이와 양파를 넣고 오이 피클, 후추, 소금 한 잔을 부어 맛을 낸다. 끓여서 뚜껑을 덮고 약불에서 30분 동안 끓입니다. 준비 5 분 전에 송어 조각을 추가하십시오.

8. 아몬드에 튀긴 엄청나게 맛있는 송어를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 800 gr 부분으로 자릅니다. 송어 필레. 계란 흰자 2개를 가볍게 휘젓는다. 밀가루 3테이블스푼과 소금 ½티스푼, 흰 후추 가루 ¼티스푼, 카다멈 가루 약간을 섞습니다. 밀가루 혼합물에 각 생선 조각을 가볍게 굴린 다음 휘젓는 달걀 흰자에 담그고 슬라이스 아몬드로 코팅하십시오. 넓은 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 송어를 중불에서 앞뒤로 10분씩 볶는다. 양상추를 얹고 레몬과 라임 슬라이스로 장식한 플래터에 담아냅니다.

9. 화이트 와인과 크림 소스에 야채를 곁들인 육즙이 많고 부드럽고 동시에 매운 송어. 깊은 냄비에 2 리터의 물을 끓이고 소금 한 티스푼을 넣고 저어줍니다. 끓는 물에 중간 당근 1개를 담그고 작은 막대기로 자르고 1분 동안 익힌 다음 반으로 자른 작은 호박 1개, 신선한 시금치 잎 1컵, 굵게 다진 파 줄기 ½컵을 넣습니다. 모든 것을 끓여서 열에서 제거하고 소쿠리에 야채를 배출하십시오. 600g 송어 필레를 부분으로 자릅니다. 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 버터 큰 스푼을 넣고 양쪽에서 최대 2 분 동안 송어를 볶습니다. 튀긴 생선을 별도의 접시에 옮기고 남은 기름과 함께 팬에 200ml를 붓습니다. 드라이 화이트 와인. 1분 동안 가열하고 저은 다음 200ml를 추가합니다. 헤비 크림, 저어주고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 야채와 생선, 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 부드럽게 섞은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 모든 것을 중불로 5 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 10분간 더 끓입니다. 삶은 감자와 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

10. 화려한 러시아 전통 생선 파이, 파이는 항상 손님과 가족에게 훌륭한 인상을 남깁니다. 송어 파이는 특히 맛있고 육즙이 많습니다. 좋아하는 레시피에 따라 효모 반죽 1kg을 미리 준비하십시오. 얇은 조각 200 gr로 자릅니다. 살짝 소금에 절인 송어 필레. 400g 날카로운 칼로 생 송어 필레를 잘게 자르거나 큰 창살이 달린 고기 분쇄기를 통과하십시오. 두 개의 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 1큰술을 데웁니다. 버터 큰 스푼, 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 별도의 접시로 옮깁니다. 팬에 버터 한 스푼을 더 넣고 다진 생선을 넣고 5분 동안 저으면서 볶습니다. 열, 소금 및 후추에서 제거하여 맛을 내고 저어줍니다. 반죽을 살구 크기로 작게 나누고 두께가 1cm 이하인 원을 그리며 따뜻한 곳에서 15 분 동안 발효시킵니다. 각 반죽 원의 중앙에 튀긴 다진 생선 한 스푼을 놓고 그 위에 약간의 튀긴 양파를 놓고 위에 약간 소금에 절인 송어 조각으로 덮습니다. 상단 중앙에 작은 구멍이 있도록 반죽의 가장자리를 아래에서 위로 꼬집습니다. 이 구멍을 통해 각 파이에 생선 국물 또는 화이트 와인 한 티스푼을 붓습니다. 베이킹 시트에 파이를 놓고 달걀 노른자를 바르고 180⁰로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 동안 굽습니다.

그리고 페이지의 KEDEM.RU "Culinary Eden"은 송어 요리 방법을 확실히 알려줄 훨씬 더 흥미로운 아이디어와 입증 된 요리법을 제공하게되어 항상 기쁩니다.

구운 생선은 테이블 장식에 이상적입니다. 고전적인 조리법에 따라 조각으로 요리하든 전체 시체로 요리하든 소스로 채우든 상관 없습니다. 어쨌든 송어는 고유의 절묘하고 독특한 맛을 가질 것입니다. 휴가를 위해 생선을 준비하면 미식가를 포함한 모든 손님이 만족할 것입니다.

송어 굽는 방법

이 강 물고기는 스토브에 오랫동안 서 있기를 좋아하지 않지만 가족이나 손님에게 맛있게 먹이고 싶은 주부들에게 신의 선물입니다. 송어는 스테이크, 전체 시체, 야채와 함께 구운 등 여러 가지 방법으로 구울 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 자신을 포함한 모든 사람을 만족시키기 위해 테이블에서 보고 싶은 오븐의 송어 요리를 결정하는 것입니다.

청소 및 절단

송어 구이 방법에 따라 세척 또는 절단과 같은 준비 단계가 다를 수 있습니다. 전체 시체를 굽거나 튀기기로 결정한 경우 청소 과정은 5 분 이상 걸리지 않습니다. 비늘은 껍질을 벗기기 매우 쉬운 작은 판입니다. 다음은 전체 생선을 준비하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

1. 송어를 청소하기 전에 수돗물로 씻어야 합니다. 시체가 너무 미끄러운 경우에는 즉시 소금을 뿌려 잡기 쉽게 할 수 있습니다.
2. 비늘이 잘 붙지 않고 부엌 전체에 흩어지기 때문에 싱크대에서 송어를 청소하는 것이 좋습니다.
3. 작은 칼로 물고기를 청소하는 것이 더 좋으며 이동 방향은 중요하지 않습니다. 복부를 조심스럽게 청소하십시오. 비늘은 색이 밝고 눈에 띄지 않지만 단단합니다.
4. 내장이없는 시체를 가져간 경우 칼로 항문 지느러미에서 아가미로 이동하여 배를 자른 다음 내부를 제거하십시오. 기존 캐비아는 소금에 절일 수 있으며 나머지는 자유롭게 버릴 수 있습니다. 최고의 염장 방법을 찾으십시오.
5. 송어는 머리를 자르지 말고 아가미만 제거한다.
6. 베이킹을 준비하기 전에 시체를 다시 헹굽니다.

오븐에서 송어 요리법

새로운 요리법으로 가족을 기쁘게 하는 것을 좋아하는 돌보는 주부들에게 이 선택은 매우 유용할 것입니다. 생선을 굽기 전에해야 할 유일한 일은 생선을 잘 처리하고 미래의 요리를 결정하는 것입니다. 송어는 베이킹, 프라이팬에 이상적인 제품이며 오븐에서 바비큐를 할 때도 신의 맛이 나는 것으로 밝혀졌습니다.

무지개

사진을 보면 이 절묘한 요리를 원하지 않을 수 없습니다. 오븐에서 구운 무지개 송어는 매우 부드럽기 때문에 모든 규칙을 준수하여 요리해야합니다. 모든 권장 사항을 단계별로 따르면 40 분 후에 탁월한 맛으로 구별되는 진미를 얻을 수 있습니다. 부드러운 생선살은 까다로운 미식가도 만족할 것입니다.

재료:

• 큰 과립의 소금-맛보기;
• 갈은 후추 - 1 핀치;
• 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 - 0.5 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 무지개 송어 - 1개 무게는 약 400-500g입니다.

요리 방법:

1. 시체를 잘 씻고 내부를 제거하고 다시 헹구고 말리거나 냅킨으로 담그십시오.
2. 베이킹 시트에 호일을 깔고 두 겹으로 접습니다. 소금과 후추를 뿌린 생선을 사방에 놓으십시오.
3. 끓는 물을 레몬 위에 붓고 얇은 고리로 자릅니다.
4. 레몬 두 고리를 가져다가 기름으로 채워진 용기에 주스를 짜냅니다. 시체 전체에 혼합물을 퍼뜨립니다.
5. 남은 레몬 링을 반으로 자릅니다. 송어 (한쪽)를 45도 각도로 절개하고 각각 1 ~ 2cm의 거리를 유지하고 거기에 감귤 슬라이스 반쪽을 넣습니다.
6. 채소를 씻고 물이 남지 않도록 수건으로 닦고 잘게 자르고 시체의 배를 채 웁니다.
7. 생선을 완전히 감싸도록 호일을 접습니다.
8. 오븐에서 최소 180도까지 예열하고 베이킹 시트를 놓고 그대로 두십시오.
9. 35분 후 호일을 펼칩니다. 이것은 송어에 황금 껍질이 형성되기 위해 필요합니다. 오븐 안에서 5분 더 둡니다.
10. 녹색 가지로 장식된 크고 좁은 플래터에 무지개 송어를 제공합니다.

스테이크

더 맛있고 건강한 저녁 식사는 상상할 수 없습니다. 오븐의 송어 스테이크는 매우 정교하고 부드러 우며 향긋하여 축제 테이블의 메인 요리가 될 수 있습니다. 모든 단계별 권장 사항에 따라 그러한 진미를 요리해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 버섯, 쌀, 튀긴 감자 또는 야채와 같은 반찬과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 레몬 - 1개;
• 생선 스테이크 - 1개 (무게 200g);
• 파슬리, 딜 - 각각 2-3 가지;
• 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 스테이크를 헹구고 호일에 올린 다음 향신료로 간을하고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
2. 공작물에 필요한 양의 올리브 오일을 붓고 펄프에 잘 문지릅니다.
3. 씻은 레몬을 조각으로 자르고 스테이크에 올려 놓으십시오.
4. 굽는 동안 주스가 흘러 나오지 않도록 생선 조각을 싸십시오.
5. 180도까지 예열하는 것을 잊지 않는 오븐에서 호일 블랭크를 굽습니다.
6. 30 분 후 완성 된 요리를 꺼내고 뜨거운 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.

야채와 함께 구운

이 요리는 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 모두가 자신의 방식으로 오븐에서 야채와 함께 바다 카렐 리안 송어를 굽습니다. 누군가는 그것을 호일이나 소매로 감싸고 일부는 아무것도 사용하지 않습니다. 시체가 아무것도 덮지 않으면 붉게 식욕을 돋우는 바삭한 껍질이 표면에 형성된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 요리는 모든 휴일에 주요 대접으로 사용됩니다.

재료:

• 바질 (건조) - 1 핀치;
• 양파 - 1개;
• 생선 - 1개;
• 후추 (불가리아어) - 1 개;
• 딜 - 1 묶음;
• 소금 - 맛보기;
• 토마토 - 1개;
• 레몬 - 1개

요리 방법:

1. 시체가 전체이면 머리를 자르고 내부를 내장 한 다음 헹구고 말립니다.
2. 얇은 원을 만들기 위해 감귤을 자르고 베이킹 시트에 호일을 펴십시오.
3. 생선 한쪽을 얕게 자르고 소금으로 문지르고 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다. 시체를 부분적으로 제공하는 경우 즉시 조각으로 자릅니다.
4. 레몬 원 위에 송어를 놓습니다.
5. 야채 채우기 준비: 준비된 모든 야채를 잘게 자른 다음 말린 허브와 섞습니다.
6. 결과 혼합물로 시체를 채우고 딜 전체를 위에 올려 놓으십시오.
7. 생선을 호일로 단단히 싸면 180도에서 베이킹을 시작할 수 있습니다.
8. 40 분 후 반찬과 함께 접시에 조각 조각을 놓고 레몬 조각으로 장식합니다.

채워진 것

아무도 진정한 왕실 요리를 거부하지 않을 것입니다. 통째로 오븐에 구운 송어 속은 온 가족이 함께 먹을 수 있는 훌륭한 저녁 식사이며 매우 건강합니다. 생선은 부드럽고 향긋하며 이미 반찬과 함께 구운 감자 덕분에 밝혀졌습니다. 이 요리를 준비하는 비결은 몇 가지 뿐이므로 사진에 나오는 그대로 나옵니다.

재료:

• 토마토 - 2 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 물고기 시체 (바다 또는 강) - 1 개;
• 양파 - 1개;
• 레몬 (주스 용) - 1 개;
• 레몬 (생선 용) - 0.5 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 마요네즈 - 코팅용;
• 감자 - 7-8 개;
• 치즈 - 100g.

요리 방법:

1. 필요한 경우 내부에서 시체를 닦은 다음 잘 헹구고 말리십시오. 그 후 조미료로 코팅하고 레몬 한 개에서 짜낸 주스를 부으십시오. 달라 붙는 필름으로 감싸고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 껍질을 벗기고 입방체로 자른 토마토는 조금 볶습니다.
3. 채소를 잘게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 필요한 양의 치즈를 갈아서 다른 모든 준비된 제품, 후추, 소금과 섞습니다.
5. 베이킹 시트 또는 틀에 호일을 놓고 기름을 바르고 시체를 넣으십시오. 호일 롤러를 만들어 충전할 장소 아래에 놓는 것이 좋습니다. 이것은 먹거리가 떨어지지 않도록 물고기를 들어 올리는 데 도움이 될 것입니다.
6. 치즈-토마토 혼합물로 배를 채우고 원하는 경우 이쑤시개로 시체 반쪽을 고정시킬 수 있습니다.
7. 생선을 따라 자르고 레몬 반 조각을 안에 넣으십시오.
8. 송어 전체에 기름을 바르고 마요네즈를 바르십시오.
9. 감자를 씻고 반으로 자르고 양쪽에 시체를 덮고 기름, 소금 및 후추로 약간 닦으십시오.
10. 오븐에서 약 40분간 굽는다. 감자를 결정하려는 의지.

감자와 함께

이 요리를 준비하려면 강 거주자의 등심을 먹는 것이 좋습니다. 감자를 곁들인 오븐 송어는 꿈꿔 왔던 완벽한 저녁 식사입니다. 물고기는 맛이 너무 섬세하고 냄새가 향긋해서 그런 유혹에 저항 할 수 없습니다! 오븐에서 빠르고 쉽게 요리하므로 곧 맛있고 건강하며 아름다운 음식을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 양파 - 2 개;
• 간장 - 2 tsp;
• 생선 필레 - 700g;
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
• 감자 - 300g;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 당근 - 200g;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

1. 필렛을 피부에서 분리하고 조각으로 자릅니다.
2. 결과 조각을 곰팡이에 넣고 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 베이킹 용 접시 바닥에 호일을 깔고 준비된 기름을 바릅니다.
4. 필레 위에 껍질을 벗긴 강판 당근을 놓습니다.
5. 당근 층에 양파 링을 펴고 소량의 마요네즈를 붓습니다.
6. 마요네즈 아래 양파에 원 모양으로 자른 감자를 넣으십시오.
7. 다시 한 번 마요네즈 층을 바르고 필요한 양의 간장으로 모든 것을 부으십시오.
8. 180도에서 30분 이상 굽지 않는 것이 좋습니다.

베이킹 슬리브에서

이 저칼로리 오븐 요리 요리는 자신과 사랑하는 사람을 맛있는 음식으로 대접하는 것을 좋아하는 많은 주부들에게 신의 선물입니다. 소매에 구운 송어는 모양이 아름다울 뿐만 아니라 열처리 중에도 영양가를 잃지 않습니다. 이 유형의 강 물고기를위한 훌륭한 반찬은 오븐에 구운 야채입니다.

재료:

• 강 송어 - 약 800g;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 내부, 비늘 및 아가미에서 시체를 청소 한 다음 수돗물로 헹굽니다.
2. 송어에 소금을 뿌리고 원하는 경우 후추로 간을 합니다.
3. 생선을 베이킹 슬리브에 넣고 양쪽에 묶습니다.
4. 오븐에서 굽는 동안 부풀어 오르지 않도록 플라스틱에 몇 개의 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오.
5. 묶인 슬리브를 놓고 30 분 이상 굽지 마십시오.
6. 오븐에서 익힌 송어를 꺼내 서빙합니다.

호일에 레몬과 함께

생선을 좋아하는 사람들은 새로운 요리법에 따라 무언가를 요리하려고 노력할 것입니다. 오븐에 레몬을 넣은 송어는 그러한 옵션 중 하나입니다. 요리는 특이한 맛이 나고 생선 자체는 매우 부드럽고 향긋합니다. 사진을보고 결국 가족에게 어떤 종류의 저녁 식사를 제공하는지 평가하십시오. 휴일 동안 오븐에서 생선을 구우려면 이 레시피를 저장하세요.

재료:

• 향신료 - 맛보기;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 레몬 - 0.5 개;
• 송어 - 0.5kg;
• 후추, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 비늘에서 물고기를 청소하고 기존 내부를 제거하고 아가미를 자르고 철저히 헹구고 냅킨으로 담그십시오.
2. 후추, 소금으로 시체 내부를 문지릅니다. 원하는 경우 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다.
3. 송어 전체 길이를 따라 깊게 자릅니다.
4. 레몬 1/4에서 주스를 짜서 기름과 섞은 다음 결과 혼합물로 생선을 코팅하십시오.
5. 나머지 레몬을 원으로 자르고 이전에 자른 부분에 몇 조각을 담그십시오.
6. 잘린 시체 안에 씻었지만 마른 채소를 조심스럽게 깔고 나머지 레몬 고리를 위에 놓습니다.
7. 레몬과 허브로 채워진 시체를 호일에 싸서 180도 예열 된 오븐 안에 넣으십시오.
8. 접시를 35 ~ 40 분 동안 굽고 끝나기 5 분 전에 호일을 펴서 생선에 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.

크림소스에

이런 종류의 생선을 요리하는 방법을 정확히 아는 주부는 거의 없습니다. 크림으로 구운 송어는 요리를 처음 준비할 때 좋은 선택입니다. 생선은 매우 부드럽고 육즙이 많고 향긋합니다. 평범한 평일 온 가족을위한 훌륭한 저녁 식사 일뿐만 아니라 휴일 테이블의 주요 장식이 될 수도 있습니다. 레시피를 저장하면 반드시 필요합니다.

재료:

• 식물성 기름 - 윤활용;
• 밀가루 - 1 tsp;
• 10% -15% 크림 - 200ml;
• 기름 (올리브) - 1 큰술. 엘.;
• 딜 - 1 묶음;
• 레몬 - 1개;
• 송어 스테이크 - 250g;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 버터 (버터) - 30g.

요리 방법:

1. 감귤을 반으로 자르고 준비된 컵에 주스를 짜십시오.
2. 스테이크를 헹구고 수건이나 냅킨으로 닦으십시오. 일종의 매리 네이드를 만드십시오 : 조미료를 뿌리고 레몬 주스와 올리브 오일을 붓습니다. 이러한 조치는 구운 스테이크가 부드럽고 매우 육즙이 많은지 확인하는 데 도움이 됩니다.
3. 채소를 헹구고 과도한 액체를 제거하고 잘게 자릅니다.
4. 크림 소스 만들기: 버터가 액체가 될 때까지 팬에 녹입니다. 끓인 후 레시피에 표시된 밀가루 양을 넣고 항상 저어줍니다. 크림을 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 원하는 경우 혼합물에 약간의 딜을 추가하십시오. 덩어리를 끓인 후 열에서 접시를 제거하고 지금은 따로 보관하십시오.
5. 생선을 베이킹 시트에 올리기 전에 기름을 바릅니다.
6. 마리네이드한 스테이크를 180도에서 20분 정도 굽는다.
7. 서빙하기 전에 크림 소스를 뿌립니다.

사워 크림

맛있고 건강하고 맛있는 것을 먹고 싶지만 시간이 많지 않다면 향기로운 생선 요리를 요리하는 방법을 확인하십시오. 사워 크림을 곁들인 오븐의 송어는 초보 요리사도 과정을 마스터 할 수 있도록 간단하게 준비됩니다. 이 유형의 생선에서 맛있는 구운 요리를 얻을 수 있으며 준비하는 데 30 분 이상 걸리지 않습니다.

재료:

• 소금, 후추 - 맛보기;
• 계란 - 1개;
• 딜, 바질 - 맛보기;
• 기름 (올리브) - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 1 tsp;
• 사워 크림 - 250-260 ml;
• 신선한 송어 - 1개

요리 방법:

1. 송어 껍질을 벗기고 내장이 있으면 제거하고 머리를 자릅니다. 그런 다음 시체를 헹구고 조각으로 자른 다음 각 가족이나 손님에게 제공하십시오.
2. 오븐 접시에 올리브 오일을 바릅니다. 자른 생선을 표면에 놓고 레몬에서 짜낸 주스를 뿌린 다음 다진 바질을 뿌립니다.
3. 별도의 그릇에 계란, 사워 크림, 벌크 재료를 섞고 섞은 다음 혼합물을 시체 위에 붓습니다.
4. 오븐을 미리 예열하고 (최대 200도) 송어를 20 분 이상 굽지 마십시오.
5. 파스타 또는 쌀과 같은 반찬과 함께 딜을 뿌린 요리를 제공하십시오.

버섯으로

부드럽고 육즙이 많고 만족스럽고 맛있게 향이 나도록 생선을 요리하는 방법을 알고 있습니까? 오븐에서 구운 버섯으로 속을 채운 송어가 이에 대한 완벽한 예입니다. 요리는 일반 또는 축제 테이블을 장식하고 손님은 요리 재능에 기뻐할 것입니다. 적절하다고 생각되는 반찬으로 생선을 제공 할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 (마요네즈 가능) - 채우기에 윤활유를 바르십시오.
• 송어 - 1개;
• 양파 (전구) - 1 개;
• 새우 - 100g (선택 사항);
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 양파 (녹색) - 1 묶음;
• 버섯 - 300g.

요리 방법:

1. 생선 준비 : 비늘 제거, 내장 제거, 아가미 제거, 헹굼.
2. 느슨한 향신료로 시체를 닦고 원하는 경우 생선에 향신료를 사용하십시오.
3. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 모든 종류의 버섯을 입방체로 자르고 양파에 추가하십시오.
5. 냉동 새우로 요리하는 경우 끓는 물에 부은 다음 껍질을 벗겨야 합니다.
6. 씻은 파를 잘게 썬다.
7. 다진 고기 만들기: 튀긴 양파와 버섯 혼합물을 파와 새우와 섞습니다. 채우기의 고정 및 육즙을 위해 마요네즈 또는 사워 크림으로 기름칠하는 것이 좋습니다.
8. 결과물로 시체를 채운 다음 이쑤시개로 복부 절반을 고정하십시오.
9. 주스가 베이킹 시트에 쏟아지지 않도록 생선을 호일로 싸십시오.
10. 채워진 시체가있는 베이킹 시트를 오븐 (이미 180도까지 예열 됨)에 넣고 40 분 동안 굽습니다.
11. 완성 된 접시에서 이쑤시개를 제거하고 길쭉한 접시에 담아 서빙합니다.

송어 맛있게 굽는 방법 - 요리 비법

바다, 강 또는 바다 송어의 맛은 매우 섬세하고 섬세하지만 맛있게 요리하기 위해 요리사의 지식이 있어야한다는 의미는 아닙니다. 몇 가지 요령과 규칙만 있으면 구운 송어는 어떻게 조리했는지에 관계없이 육즙이 풍부해집니다.

1. 시체를 선택할 때 연어를 복용하여 혼동하지 마십시오. 큰 송어는 둥근 모양, 작은 비늘 및 측면의 긴 줄무늬로 구별됩니다.
2. 맛있는 식사의 비결은 신선한 생선입니다. 우선, 송어의 모양과 냄새에주의를 기울이고 피부가 젖고 손상되지 않았는지 확인하십시오.
3. 송어는 눈이 부풀어 오르고 아가미는 색이 풍부합니다.
4. 냉동 시체 또는 스테이크 조각을 선택할 때 얇은 유약 층으로 덮인 조각에서도 멈추십시오.
5. 송어를 얼리기로 결정했다면 천천히 그리고 점차적으로 하십시오.
6. 오븐에서 송어를 구울 때 제 시간에 과도하게 노출시키지 말고 레시피에서 권장하는 시간보다 더 오래하지 마십시오.
7. 너무 많은 종류의 향신료를 사용하지 마십시오. 이 유형의 연어는 소금, 후추, 레몬만으로 충분합니다. 허브로 채우거나 딜이나 파슬리를 뿌릴 수도 있습니다.
8. 송어의 맛을 강조하려면 유제품 (우유, 요구르트 또는 크림 일 수 있음), 감귤류 (레몬 또는 오렌지가 더 자주 사용됨)를 사용하십시오. 로즈마리, 백리향, 크랜베리 ​​또는 코냑, 드라이 화이트 또는 레드 와인과 같은 알코올성 음료도 첨가물로 적합합니다.

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