사워 크림을 곁들인 닭고기 국물. 수란 사워 크림에 두꺼운 "흰색" 치킨 수프

단식을 하기로 결정했다면 유제품보다 더 좋은 음식을 찾지 못할 것입니다. 이 요리는 위장에 매우 가볍고 자연적인 미생물을 방해하지 않습니다. 다양한 사워 크림 수프를 시도하고 집에서 만든 맛있는 수프로 사랑하는 사람을 놀라게하십시오.

사워 크림이 든 수프는 소화관에 유익한 효과가 있습니다. 위염, 궤양과 같은 위장 문제가 있는 사람들에게도 이상적입니다. 사워 크림으로 감자 수프를 준비하려면 최소한의 제품과 최소한의 시간이 필요합니다. 사워 크림을 곁들인 가벼운 다이어트 수프는 매일 메뉴에 좋습니다.

재료:

감자 - 4-5개;
사워 크림 - 1 팩;
밀가루, 2-3 큰술. 숟가락;
딸기와 후추
베이 리프;
파슬리 뿌리;
푸성귀.

요리:

1. 끓는 물에 월계수잎, 후추, 파슬리 뿌리를 넣는다.

2. 깍둑 썬 감자를 넣습니다.

3. 사워 크림으로 혼합물을 만듭니다. 깊은 그릇에 덩어리가 없도록 균질 한 일관성이 될 때까지 사워 크림을 밀가루와 섞습니다.

4. 감자가 익으면 사워 크림 혼합물을 팬에 붓고 2분 더 끓입니다.

서빙할 때 허브로 장식하십시오.

팁: 수프를 걸쭉하게 만들려면 사워 크림 혼합물을 더 추가하고 수프를 우려내십시오. 걸쭉한 농도의 부드러운 수프를 얻을 수 있습니다. 그리고 액체 버전을 선호한다면 밀가루를 완전히 생략하십시오.

사워 크림을 곁들인 버섯 샴 피뇽 수프

사워 크림을 곁들인 버섯 수프는 귀족 시대에 특별한 진미로 여겨졌습니다. 버섯과 사워 크림의 조합은 수프와 그레이비, 줄리엔느 및 캐서롤에 완벽합니다. 사워 크림의 섬세한 크림 맛이 버섯의 주요 맛을 부드럽게하고 보완합니다.

재료:

200g 신선한 샴피뇽;
20g 말린 포르치니 버섯;
1 양파;
당근 1개;
1-2 감자;
2 큰술. 쌀 숟가락;
올리브와 버터;
간장, 향신료; 푸성귀.

요리:

1. 달궈진 올리브 오일과 버터를 두른 냄비에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파에 넣고 5분 더 끓입니다.

3. 버섯을 통째로 15분간 끓인다. 4등분하고 버섯이 크면 각 부분을 반으로 자릅니다. 우리는 샴 피뇽과 말린 포르 치니 버섯을 양파와 당근으로 옮기고 10 분 더 끓입니다.

4. 버섯튀김에 물(약 1리터)을 채운다. 끓여서 감자를 넣고 작은 입방체로 자르고 마른 쌀을 넣으십시오. 감자가 준비될 때까지 수프는 약한 불에서 요리됩니다.

5. 간장, 향신료, 향신료를 기호에 맞게 추가합니다. 서빙하기 전에 수프 한 그릇에 사워 크림을 넣으십시오.

사워 크림을 곁들인 완두콩 수프

걸쭉한 완두콩 수프 퓌레는 매우 부드럽고 영양가가 높습니다.

재료:

고기 국물 1 리터;
마른 분할 완두콩, 100g;
양파 1개;
식물성 기름, 20g;
사워 크림, 50 감마;
토마토 주스 100ml;
파슬리 뿌리;
튀김용 식물성 기름;
검은 후추;
소금.

요리:

가열 된 식물성 기름을 두른 냄비에 잘게 썬 양파와 파슬리 뿌리를 가볍게 볶습니다.
완두콩을 넣고 차가운 고기 국물로 모든 것을 채우십시오. 부드러워질 때까지 완두콩을 요리하십시오. 그런 다음 믹서기로 수프를 치거나 체로 닦으십시오.
토마토 주스를 붓고 후추, 소금을 넣으십시오. 우리는 수프를 5 분 더 요리 한 후 사워 크림으로 맛을 내고 제공합니다.

팁: 사워 크림을 곁들인 완두콩 크림 수프는 바삭바삭한 크루통에 더할 나위 없이 좋습니다. 상점에서 구입하거나 직접 요리할 수 있습니다.

크래커: 부드러운 다공성 빵(예: 토스트)을 가지고 작은 입방체로 자르고 오븐이나 전자레인지에서 말리고 마늘로 약간 문지르고 말린 허브를 뿌립니다.

사워 크림 치킨 수프

매우 쉽고 간단한 옵션입니다. 바쁜 날에 이상적입니다.

재료:

치킨 필레, 0.5kg;
전구, 1개;
달콤한 고추, 2 개;
셀러리 뿌리;
사워 크림, 100 gr.;
2 달걀 노른자;
소수의 계란 국수;
푸성귀;
맛에 향신료.

요리:

고기를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비로 옮겨 2 리터의 물을 붓고 향신료를 넣고 스토브에 놓습니다.
우리는 셀러리를 청소하고 잘게 자릅니다. 우리는 또한 양파를 입방체로 자릅니다. 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 중간 강판에 3 개의 당근입니다.
삶은 고기에서 거품을 제거하고 다진 야채를 넣으십시오.
우리는 리필을 합니다. 접시에 노른자 2개, 사워 크림을 넣고 잘 저어준다.
야채가 익으면 면을 넣어주세요.
사워 크림이 든 접시에 약간의 국물을 붓고 섞고 조심스럽게 수프에 붓습니다. 약한 불에서 5분간 끓인다.

팁: 파슬리와 바질 잎으로 수프를 제공하십시오. croutons 또는 크래커와 함께 제공하십시오.

사워 크림을 곁들인 생선 수프

재료:

생선 800g;
당근 -1pc;
활 -2 개;
마늘 - 2 정향;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
사워 크림 -100g;
흰 빵 - 1 조각;
계란 -2 개;
기름 - 1시간 숟가락;
빵 부스러기 - 2 큰술. 숟가락;
셀러리와 파슬리 채소;
베이 리프;
향료.

요리:

우리는 내부에서 물고기를 청소하고 뼈에서 필렛을 분리합니다. 우리는 머리와 뼈를 끓여서 양파, 당근, 딸기, 향신료를 넣습니다. 국물을 1.5-2 시간 동안 요리하십시오.
국물을 긴장시키고 베이 리프를 넣으십시오.
썰은 생선을 육수에 5분 정도 삶아 건진다.
2 큰술. 뜨거운 마른 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 가볍게 볶고 약간의 국물을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 철저히 섞어서이 혼합물로 수프를 맛보십시오.
우리는 물고기의 꼬리 부분을 따로 치워두고 나머지는 튀긴 양파와 담근 빵, 바람직하게는 우유와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 풀어놓은 계란 2개, 빵가루, 허브를 넣습니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
우리는 결과로 나온 생선 혼합물로 작은 미트볼을 만들고 밀가루에 말아 끓는 수프에 넣습니다. 우리는 5 분을 요리합니다.

서빙하기 전에 생선 미트볼 몇 개, 삶은 생선 조각 및 채소를 각 접시에 넣으십시오. 잘게 썬 마늘로 모든 것을 맛보십시오. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

전통적인 오세티아 요리. 매우 간단하고 저렴하며 가장 중요한 것은 - 맛있습니다!!! 일상 및 축제 테이블 모두에 적합합니다. 1접시와 2접시를 동시에 통과할 수 있어서 좋아요:) 그리고 오래 젓지 않아도 됩니다. 대부분의 재료는 항상 준비되어 있습니다. 치킨 요리의 다른 버전을 변경해보십시오. 후회하지 않을 것입니다!

크림 치킨 화이트 수프 재료:

사워 크림의 화이트 치킨 수프 레시피 :

이것은 수프 또는 소스 또는 메인 요리입니다. 오세티아에서 그는 매우 유명합니다. 붓지 않고 접시에 퍼뜨리기 위해 매우 두껍게 만들 수 있습니다. 첫 번째 것을 원한다면 비율을 약간 변경하면 매우 영양가 있고 건강한 수프를 얻을 수 있습니다. 뭐, 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 맛. 수프의 지방 함량도 조절할 수 있습니다. 더 뚱뚱한 것을 좋아하는 사람 - 피부로 요리하고 지방 사워 크림을 선택하십시오. 오늘은 껍질 없는 가슴살과 한쪽 다리(라이트 버전)를 요리합니다. 사실, 전통적인 버전에서는 닭고기를 통째로 삶습니다. 수프의 이름은 sUran(문자 "u"에 악센트가 있음)입니다. 실제로 약 30분 정도 빨리 요리하고 나머지 시간은 재료를 청소하고 준비하는 데 소비됩니다.
필요한 모든 제품이 사진에 나와 있습니다 (딜을 넣는 것을 잊었지만 다음 단계에있을 것입니다). 또한 딜은 필요하지 않습니다. 필연적으로-THYME, 백리향과 닭고기 및 사워 크림의 조합으로 매우 독특한 맛과 향을 만들어 냅니다.

모든 사진은 클릭 시 확대됩니다.

시작하겠습니다.

우리는 닭고기 (가급적 수제)를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물로 채워서 닭고기 만 덮도록 더 이상 넣지 않습니다. 물에 소금을 넣으십시오 (급한 경우 끓은 후에야 소금에 절이십시오. 소금을 사용하면 물이 더 오래 끓습니다).

닭고기가 요리되는 동안 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 감자가 작 으면 전체 감자를 넣을 수 있습니다. 닭고기와 감자 조각은 거의 같은 크기여야 합니다. 닭고기가 반쯤 익을 때까지 요리하고(10-15분) 감자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 끓이다가 불을 중불 또는 중불로 줄입니다. 거품을 낸다. 물은 절대 넣지 마세요! 우리는 두꺼운 접시를 준비하고 있기 때문에 물이 약간 있어야 합니다.

감자가 요리되는 동안 양파를 반 고리로 자르고 마늘과 딜을 잘게 자릅니다.

감자 3분 후 양파를 넣고 뚜껑을 덮는다.
양파는 튀기지 않은 생것이어야 합니다!! (일부는 삶은 양파를 좋아하지 않습니다. 그래서, 나는 당신에게 말할 것입니다. 사워 크림과 심지어 닭고기 국물과 조미료로 삶아지기 때문에 맛이 더 좋아집니다!) 프랑스를 기억하십시오 양파 수프는 암을 예방하는 가장 강력한 수단 중 하나입니다! 그리고 나는 왜? 그리고 가장 유용한 제품을 추가 열처리하지 않는 것이 좋습니다.

나는 또한 추가하고 싶습니다. 접시를 너무 자주 저어주지 말고 감자를 부수지 마십시오. 커야합니다. 전체 요리 시간 동안 수프는 2-3 번만 혼합되며 매우 조심스럽게 혼합됩니다.

양파가 감자와 함께 3분 더 익으면 사워 크림 300g을 넣고 팬의 내용물을 살살 섞어주세요. 이제 감자가 준비 될 때까지 사워 크림으로 요리를 끓여야합니다.

마늘을 추가합니다. 물론 뚜껑으로 덮습니다.

사워 크림을 넣은 후 수프가 액체의 일관성을 얻은 경우 수프에 추가하기 전에 밀가루로 두껍게하거나 사워 크림에 밀가루를 미리 희석해야합니다. 전 표면에 밀가루를 뿌리고 재빠르게 섞었어요.

더 얇은 수프를 원한다면 밀가루를 추가할 필요가 없습니다.

밀가루가없는 또 다른 농축 옵션이 있습니다. 수프에서 두 개의 감자를 꺼내 포크로 으깬 감자로 갈아서 수프에 다시 보내고 가볍게 섞습니다.

지금쯤이면 감자가 거의 준비되었을 것입니다. 이제 딜을 추가하십시오. 허브의 맛이 사라지지 않도록 삶아서는 안 되므로 이 작업과 다음 단계를 매우 빠르게 수행해야 합니다.
추신 딜을 넣을 필요는 없으며 선택 사항입니다. 갈은 후추도 마찬가지입니다. 나는 후추없이 그리고 가장 자주 딜없이합니다 (백리향의 향기를 막습니다). 그러나 오늘 나는 딜로 요리하기로 결정했습니다. 그를 30 분 동안 끓이면 일반 꽃다발에서 그렇게 많이 "튀지"않습니다. :)

전통적인 오세티아 요리. 매우 간단하고 저렴하며 가장 중요한 것은 - 맛있습니다!!! 일상 및 축제 테이블에 적합합니다. 1접시와 2접시를 동시에 통과할 수 있어서 좋아요:) 그리고 오래 젓지 않아도 됩니다. 대부분의 재료는 항상 준비되어 있습니다. 치킨 요리의 다른 버전을 변경해보십시오. 후회하지 않을 것입니다!

치킨 - 600g
감자 - 400g
양파 - 3개
사워 크림 - 300g
마늘 - 3 치아.
딜(신선한 가지) - 4개
백리향 (말리고 향기로운. 우리는 우즈벡 (아제르바이잔도 가능) 동지들로부터 시장에서 구입합니다.) - 1 tsp.
소금(취향에 따라)
밀가루 (필요한 경우 밀도) - 2 큰술. 엘.

시작하겠습니다.

감자가 요리되는 동안 양파를 반 고리로 자르고 마늘과 딜을 잘게 자릅니다.

양파가 감자와 함께 3분 더 익으면 300gr을 추가합니다. 사워 크림, 팬의 전체 내용물을 부드럽게 섞습니다. 이제 감자가 준비 될 때까지 사워 크림으로 요리를 끓여야합니다.

마늘을 추가합니다. 물론 뚜껑으로 덮습니다.

사워 크림을 넣은 후 수프는 묽은 일관성을 얻었습니다. 밀가루로 두껍게하거나 수프에 추가하기 전에 밀가루를 사워 크림에 미리 희석해야합니다. 전 표면에 밀가루를 뿌리고 재빠르게 섞었습니다.

더 얇은 수프를 원한다면 밀가루를 추가할 필요가 없습니다.

밀가루가없는 또 다른 농축 옵션이 있습니다. 수프에서 두 개의 감자를 꺼내 포크로 으깬 감자로 갈아서 수프에 다시 보내고 가볍게 섞습니다.

이 시점에서 감자는 거의 준비되어야 합니다. 이제 딜을 추가하십시오. 허브의 맛이 사라지지 않도록 삶아서는 안 되므로 이 작업과 다음 단계를 매우 빠르게 수행해야 합니다. 추신 딜을 넣을 필요는 없으며 선택 사항입니다. 갈은 후추도 마찬가지입니다. 나는 후추없이 그리고 가장 자주 딜없이합니다 (백리향의 향기를 막습니다). 그러나 오늘 나는 딜로 요리하기로 결정했습니다. 그를 30 분 동안 끓이면 일반 꽃다발에서 그렇게 많이 "튀지"않습니다. :)

우리는 말린 백리향을 섭취합니다. 손바닥 사이에 비벼 으깨서 향을 내도록 한다. 이것은 팬 바로 위에서 수행해야 으깨지면서 접시에 부어집니다. 손이 건조해야합니다!

수프에 백리향을 넣고 부드럽게 섞고 뚜껑을 덮고 즉시 끕니다. 모든 재료가 서로의 맛을 흡수하도록 양조하십시오. 원하는 경우 약간의 갈은 후추를 추가할 수 있습니다(또는 추가할 수 없고 너무 맛있습니다).

짜잔! 우리의 기적의 스프-소스-첫 번째-두 번째 뜨거운 요리 - READY!
이미 두 접시 먹었는데 넌 어때? :)

클래식 버전에서는 일관성이 있어야 합니다. 보실 수 있도록 사진을 찍어보았습니다.

맛있게 드세요!

가끔 양배추, 감자, 비트 등 야채가 많이 들어가지 않은 담백한 수프가 먹고 싶을 때가 있다. 예를 들어 닭 육수 같은 것이 먹고 싶어도 맛있고 난로 위에 서서 기다리지 않아도 된다. 오랜만이다. 이 상황에서 좋은 방법은 사워 크림과 허브를 곁들인 가벼운 닭고기 수프입니다. 특히 채소가 많은 여름에는 더욱 그렇습니다. 그리고 사워 크림은 수프에 섬세한 크림 같은 맛을 줄 것입니다.

레시피는 닭 육수 1리터 분량입니다. 국물을 요리하려면 등심, 나지만 또는 허벅지, 가슴살 등 냉장고에 있는 모든 종류의 닭고기 200g이 필요합니다.

재료

닭고기(필레, 나지만,
허벅지, 가슴 - 무엇이든) - 200g
당근 - 1개
양파 - 1 개
밀가루 - 2 큰술. 엘.
사워 크림 120 gr.
푸성귀
소금 후추

지침

우리는 닭고기를 씻고 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다 - 끓는 순간부터 30-40분. 국물 표면에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
육수가 끓는 동안 마른 프라이팬에 밀가루를 베이지색이 될 때까지 볶는다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 타버릴 것입니다.
기성품 닭고기 국물 1 리터에 사워 크림, 밀가루를 넣으십시오. 철저히 섞는다.
우리는 당근을 얇은 원으로 자르고 팬에 던집니다.
양파도 잘게 다져 국물에 투하합니다.
다진 닭고기를 투하하십시오.
수프, 후추를 소금에 절이고 당근이 준비될 때까지 20-30분 동안 요리합니다.
서빙하기 전에 허브가 든 사워 크림으로 가벼운 치킨 수프를 아낌없이 뿌립니다. 채소로 파슬리, 딜, 파를 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!