칠면조 고기에서 아주를 준비하십시오. 피클로 칠면조에서 아즈를 요리하는 법

칠면조 요리는 칼로리가 매우 낮고 알레르기가 없어 아이들도 먹을 수 있습니다. 몸매에 신경쓰고 제대로 먹는 사람들 사이에서 이 제품은 높은 평가를 받고 있다. 칠면조로 식단을 다양화할 수 있는 수많은 요리법이 있습니다.

이 조리법 중 하나는 azu입니다. 이 요리에는 야채와식이 고기가 포함되어 있으므로 정당하게 고려할 수 있습니다. 적절한 영양. 이 요리그들은 여러 민족들 사이에서 요리되지만 대부분 타타르인들 사이에서 발견될 수 있습니다. Azu는 "고기 매운 소스».

이 구성은 인의 원소를 포함하고 그 양은 생선 제품. 따라서 모든 칠면조 요리는 각각 지방과 콜레스테롤이 매우 적기 때문에 심장병으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

단계별 레시피

준비(단계별):

1. 완성 된 요리는 잘게 잘린 허브를 뿌린 깊은 그릇에 담아야합니다.

냄비에 버섯이 든 칠면조 Azu 조리법

필수 성분:

• 칠면조 고기 - 350g;
• 신선한 버섯- 180g
• 절인 오이 1개;
• 1 큰 양파;
• 사워 크림 - 65g;
• 밀가루 - 20g;
• 해바라기 기름 - 70g;
• 소금 - 15g;
• 딸기 후추 - 8g;
• 향기로운 향신료 좋아하는 - 맛;
• 채소 - 25g.

조리 시간은 35분입니다.

칼로리 함량 - 100g당 194kcal.

단계별 요리법:

1. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 이때 칠면조 필레를 씻고 종이 타월로 말리고 얇고 긴 막대기로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 5분간 튀기고 모든 것을 접시에 담습니다.
2. 신선한 버섯을 준비하십시오. 가장 많이 사용하는 버섯. 그들은 씻어야하고, 필름을 청소하고, 중간 입방체로 자르고, 작은 조각으로 잘라야합니다. 양파, 칠면조를 최근에 구운 팬에 함께 넣으십시오. 버섯의 모든 수분이 끓을 때까지 양파와 함께 버섯을 10분 동안 볶습니다.
3. 그런 다음 튀긴 버섯에 한 스푼을 추가하십시오. 밀가루, 덩어리가 생기지 않도록 재빨리 저어주고, 소금, 준비한 양념을 넣어주세요. 그런 다음 사워 크림을 팬에 넣고 저어줍니다. 이것은 칠면조가 나중에 끝까지 요리되는 일종의 소스가 될 것입니다. 소스의 농도가 너무 걸쭉한 것 같으면 물로 희석할 수 있습니다. 스토브에서 2분 동안 끓여야 합니다.
4. 이번에는 절인 오이를 긴 조각으로 자르기에 충분합니다. 소스에 넣고 미리 튀긴 칠면조를 깔고 그 위에 다진 허브를 뿌린다. 약 15-17 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 접시를 끓입니다.
5. 칠면조에서 버섯을 곁들일 때 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

냄비에 크림으로 가금류에서 아주를 요리하는 법

재료:

• 칠면조 고기 - 0.2kg;
• 감자 - 0.4kg;
• 절인 오이 1개;
• 1 중간 당근;
• 1 큰 양파;
• 해바라기 기름 - 85g;
• 크림 - 220ml;
• 치즈 - 35g;
• 소금 - 15g;
• 후추 - 6g;
• 채소 - 20g.

요리 시간 - 1시간 35분.

칼로리 함량 - 100g당 189kcal.

요리 준비 순서:

1. 칠면조 고기를 얇은 조각으로 자르고 표면에 황금색이 나타날 때까지 해바라기 기름으로 가열 된 프라이팬에서 4 분 동안 볶습니다. 튀김하는 동안 팬에 소금과 향신료를 넣으십시오.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 약 3 분 동안 반쯤 익을 때까지 팬에 뜨거운 기름으로 볶습니다.
3. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 칠면조 조각과 비슷한 긴 막대기로 자릅니다. 해바라기 기름을 두른 팬에서 반쯤 익을 때까지 약 7분간 볶습니다.
4. 절인 오이를 긴 스트립으로 자릅니다.
5. 이전에 준비한 제품은 냄비에 레이어로 배치 할 수 있습니다. 1 레이어 - 칠면조, 2 레이어 - 감자, 3 레이어 - 당근과 양파, 4 레이어 - 절인 오이, 크림으로 냄비 내용물을 붓고 소금과 후추를 넣고, 다진 치즈를 뿌립니다.
6. 냄비를 오븐에서 약 45분 동안 구운 다음 꺼내서 바로 서빙하세요. 신선한 허브를 얹습니다.

느린 밥솥에 당근과 토마토를 곁들인 매운 아즈

필수 제품:

• 칠면조 (필레) - 270g;
• 1 중간 당근;
• 2개의 큰 토마토;
• 1 큰 양파;
• 식물성 기름 - 50g;
• 토마토 소스- 50ml;
• 절인 오이 - 1 개;
• 칠리 페퍼 - 작은 꼬투리 1개;
• 소금 - 1.5 티스푼;
• 후추 - 반 티스푼;
• 채소 - 25g;
• 물 - 160g.

요리 시간 - 1시간 45분.

칼로리 함량 - 100g당 132kcal.

요리 준비 순서:

1. 칠면조를 물로 씻고 말리고 얇은 스트립으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 10 분 동안 튀김 모드를 켜고 식물성 기름을 붓기 전에. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기가 든 그릇에 넣고 계속 볶습니다.
3. 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 토마토 소스와 함께 넣고 소금과 향신료를 넣은 후 약 12분간 끓입니다.
4. 절인 오이를 잘게 자르고 지정된 시간 후에 준비된 제품을 그릇에 담습니다.
5. 핫 칠리 페퍼를 원으로 자르고 제품에 추가하십시오.
6. azu에 물을 붓고 소화 모드로 다시 정렬하고 한 시간 동안 요리하십시오.
7. 완성 된 접시를 액체 형태로 제공하고 깊은 그릇에 다진 허브를 뿌립니다.

1. 아주를 준비할 때 버섯이 깨끗해지기 위해서는 씻어야 할 뿐만 아니라 뚜껑도 벗겨야 합니다. 그것과 함께 버섯이 스스로 축적 한 유해 물질과 흙이 남습니다.
2. 튀기기 전에 고기를 말려야하므로 고기에서 주스가 나오지 않는 빵 껍질로 즉시 덮여 육즙이 남아 있습니다. 그렇지 않으면 필레를 씻은 후 축적 된 수분으로 삶아지고 모든 주스가 고기에서 나옵니다.
3. azu를 부드럽게 만들기 위해 제품을 튀길 수 있습니다. 식물성 기름, 버터 추가. 따라서 제품은 부드러운 맛을 얻습니다.
4. 마늘은 오래 끓이면 냄새가 나기 때문에 마지막에 넣어야 합니다. 나쁜 냄새. 또한 기름에 오래 튀길 수 없습니다. 너무 더우면 쓴맛이 나기 시작합니다.

타타르 사람들의 고전 요리는 훌륭합니다. 아즈 인 클래식 버전양고기와 소고기로 요리하지만 이 경우가벼운 옵션이 있으므로 그림을 따르는 사람들은 그런 멋진 요리로 몸을 부려먹는 기쁨을 박탈할 수 없습니다.

위에서 논의한 모든 것에서 우리는 요약 할 수 있습니다. 칠면조 아주는 저칼로리 요리이며 준비하기가 어렵지 않습니다. 많은 양몸에 필요한 비타민과 미네랄, 인이 다량 함유되어 있고, 맛있는 요리일반적인 제품에서.

고기 요리

사진과 함께 간단한 단계별 조리법에 따라 팬이나 슬로우 쿠커에서 사랑하는 사람을 위해 맛있는 전통 타타르 칠면조 아즈를 요리하십시오.

1시간 5분

180kcal

5/5 (4)

동양 요리의 모든 요리는 향신료와 놀라운 맛이 풍부하고 풍부합니다. 또한, 그들은 준비하기 매우 간단하고 구성 사용 가능한 제품. 나는 당신을 그들 중 하나를 요리하도록 초대하고 싶지만 조금 뒤로 물러서서 전통 조리법. 이것은 칠면조에서 온 아주일 것입니다. 이러한 고기는식이 요법이 더 부드럽고 부드러운 것으로 간주되며 실제로 완성 된 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그것 가장 좋아하는 음식남편과 순종 타타르인 남편의 할머니가 요리하는 법을 가르쳐 주셨습니다. 제가 레시피를 조금 바꿨지만 남편과 친구들은 내 아주 맛이 그대로였다고 합니다.

프라이팬에 칠면조 Azu

필수 성분 목록:

주방용품:프라이팬, 도마.

요리 순서

1. 우선 요리에 필요한 모든 것을 준비합니다. 즉, 우리는 야채를 씻고 청소하고 필요한 경우 칠면조 펄프를 뼈에서 분리합니다.
   
   
2. 양파를 반으로 자르고 반 고리로 자릅니다.
   
   
3. 당근을 세로로 여러 부분으로 나누고 비스듬히 스트립으로 자릅니다.
   
   
4. 우리는 또한 감자를 중간 두께의 긴 스트립으로 자릅니다.
   
   
5. 당근과 같은 오이는 두꺼운 조각으로 자르지 않습니다.
   
   
6. 우리는 고기를 두께 1cm, 길이 약 4개의 입방체로 자릅니다.
   
   
7. 우리는 팬을 가열합니다. 약간의 식물성 기름을 붓고 작은 버터 조각을 넣으십시오. 대부분 맛있는 아즈기에서 얻습니다.
   
   
8. 기름이 잘 예열되면 고기를 펼쳐서 5~10분 정도 앞뒤로 튀겨줍니다 기름이 뜨거울수록 고기에 크러스트가 빨리 생겨 모공이 막혀 육즙이 잘 보존됩니다.
   
   
9. 우리는 팬에서 고기를 뿌리고 지방과 고기 주스를 남깁니다.
10. 팬에 양파를 넣고 설탕을 넣어주세요. 필요한 경우 오일을 추가하십시오. 양파가 투명해질 때까지 볶다가 당근을 넣고 계속 같이 볶는다.
    
    
11. 팬에 야채를 담고 토마토 페이스트, 대신 모든 토마토 소스를 사용할 수 있습니다. 신선한 토마토. 그들은 끓는 물에 몇 분 동안 담가야합니다. 이렇게하면 피부를 쉽게 제거한 다음 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
    
    
12. 냄비에 육수나 물을 붓고 소금과 향신료를 넣습니다. 향신료로는 수넬리 홉과 파프리카를 좋아합니다. 당신은 빨강 또는 검정을 추가할 수 있습니다 갈은 후추. 말린 매자나무를 첨가하면 맛있는 아즈를 얻을 수 있습니다. 오이를 넣고 모든 내용물을 섞어 5~7분 정도 끓인다.
    
    
13. 그런 다음 고기를 넣고 섞고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 끓입니다.
    
    
14. 고기가 익는 동안 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 잘 달궈주세요. 우리는 감자를 뿌리고 모든면에서 빠르게 볶습니다. 우리는 그레이비와 함께 감자를 고기로 옮기고 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 끓입니다.
    
    
15. 마지막에 다진 마늘과 다진 허브 반을 넣으십시오. 섞어서 끕니다.
    
    
16. Azu는 조금 끓여서 드시기 전에 남은 허브를 뿌려 드시면 더 맛있습니다.
    
    

동영상

팬 요리 타타르어 기초터키에서 봐 자세한 레시피비디오에.

느린 밥솥에 칠면조 Azu

요리 순서

요리를 위해서는 팬과 동일한 재료 세트가 필요합니다.

1. 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.
2. 우리는 양파를 반 고리로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
   
   
3. "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 그릇에 버터 한 조각을 넣습니다. 녹으면 양파를 넣어줍니다.
   
   
4. 설탕과 섞어 살짝 볶다가 당근을 넣어주세요.
   
   
5. 야채를 볶은 후 고기를 넣고 입방체로 자르고 모든면에서 볶습니다.
   
   
6. 이제 오이를 넣고 스트립으로 자르고 섞고 5 분 후에 토마토 페이스트 또는 케첩을 넣으십시오.
   
   
7. 국물을 붓고 소금과 향신료를 뿌린다. 다시 혼합하고 모드를 "소화"로 변경하고 뚜껑을 닫고 20-25분 동안 타이머를 켭니다.
8. 이 시간 동안 감자를 두꺼운 스트립으로 자릅니다. 신호가 울리면 볼에 감자를 넣고 15~20분 더 끓인다. 닫힌 뚜껑그리고 밸브.
   
   
9. 신호 후 채소와 다진 마늘을 넣으십시오. 섞어 뚜껑을 닫습니다. 우리는 15 분 동안 주장하며 신선한 허브와 피타 빵을 제공 할 수 있습니다.
   
   

아시아 요리의 또 다른 풍성하고 맛있는 고기 요리를 요리하십시오.

이것은 매운 소스에 작은 고기 조각으로 구성된 전통적인 타타르식 간식입니다. 일반적으로 요리에는 양고기 또는 쇠고기가 사용되지만 아래에서는 칠면조를 토마토 소스로 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 다이어트 옵션취급합니다. 요리는 감자, 야채, 양파와 함께 제공됩니다.

칠면조에서 아즈를 요리하는 법

이 새의 등심은 요리에 적합하며 직사각형 조각으로 자른 다음 몇 시간 동안 향신료에 절입니다. 그 후에 고기를 헹구고 몇 분 동안 튀겨야합니다. 강한 불. 칠면조 아주를 요리하려면 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 잘 익은 토마토갈기. 그런 다음 모든 재료를 향신료로 맛을 내고 한 시간 동안 끓입니다.

요리에는 오븐 인 Redmond (인기 모델)와 같이 슬로우 쿠커 인 가마솥을 사용할 수 있습니다. 재료는 최종 결과의 맛에 직접적인 영향을 미치므로 이 맛있는 고기 요리를 위한 레시피에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그러나 모든 변형에는 고기와 향신료가 있어야 합니다. 아주 - 동양 요리그래서 많이있을 것입니다 뜨거운 향신료, 녹지. 함께 제공되는 최고의 신선한 샐러드, 야채, 감자, 파스타, 메밀이 고명으로 적합합니다.

칠면조의 Azu - 조리법

용법 식이 고기치료를 "촉진"하고 위장을 ​​덜 어렵게 만듭니다. 칠면조 아주 레시피에는 향신료가 많이 포함되어 있으므로 위염이나 궤양이 있는 사람은 그러한 음식을 먹지 않는 것이 좋습니다. 대부분의 옵션에는 토마토 소스 사용이 포함되지만 사워 크림으로 칠면조 아주를 요리하는 방법이 있습니다. 처리가 더 부드럽고 세련됩니다.

느린 밥솥에 칠면조 Azu

조리 시간: 최대 90분.
인분: 6
접시의 칼로리 함량 : 50kcal / 100g.
요리: 타타르.
준비 난이도: 쉬움.

저녁 식사를 위해 고기 구성 요소를 어떻게 든 다양 화하려면 느린 밥솥의 칠면조 기본이 이러한 목적에 적합합니다. 고기는 매운 맛이 나기 때문에 모든 가족 구성원이나 손님이 매운 음식을 좋아하는지 확인하십시오. 과정을 단순화하기 위해 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 슬로우 쿠커는 당신을 위해 대부분의 작업을 수행하고 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 아래는 맛있는 아즈를 만들기 위한 단계별 레시피입니다.

재료:

• 양파 - 1개;
• 칠면조 - 700g;
• 향료;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 6 개;
• 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 푸성귀;
• 절인 오이 - 3 개;
• 소금.

요리 방법:

1. 가금류 필레를 씻고 입방체 또는 큰 입방체로 자르고 느린 밥솥에서 식물성 기름을 15 분 동안 볶고 "튀김"또는 "베이킹"모드를 선택하십시오.
2. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 넣고 즉시 던집니다. 베이 리프. 재료를 함께 10분 더 볶습니다.
3. 피클도 같은 방법으로 자르고, 나머지 재료가 다 볶아지면 볼에 담아주세요. 그런 다음 다진 감자를 즉시 ​​보내고 내용물을 섞으십시오.
4. 토마토 페이스트를 물 한 컵에 희석하고 기기, 후추, 소금을 취향에 따라 붓고 "스튜" 모드를 1시간 동안 선택하십시오.
5. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌리고 다진 마늘을 조금 넣으십시오.

칠면조 Azu - 냄비 요리법

조리시간: 40~60분
인분: 4
접시의 칼로리 함량 : 70kcal / 100g.
요리: 타타르.

이 새의 모든 요리는 저칼로리 음식따라서 칼로리에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 냄비에 칠면조 아주를 만드는 요리법은 동양(타타르) 요리에 속하므로 치료는 맵고 맵고 채소가 많이 나옵니다. 피클을 주울 때 더 강한 피클을 드십시오. 그렇지 않으면 피클이 죽을 것입니다. 아래는 냄비에 아주를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 조리법입니다.

재료:

• 말린 파슬리- 4g;
• 가금류 필레 - 600g;
• 토마토 페이스트 - 230g;
• 절인 오이 - 240g;
• 마늘;
• 말린 딜 - 4g;
• 양파 - 320g.

요리 방법:

1. 오븐을 220도로 예열합니다.
2. 절인 오이는 직사각형으로 잘라야합니다 얇은 조각. 스튜 냄비에 넣고 물을 부어 오븐에 넣어 스튜. 물이 끓으면 온도를 160도로 낮추고 15분 더 유지합니다.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 새를 직사각형의 얇은 조각으로 자르고 칼로 마늘을 부수고 자릅니다.
4. 팬에 칠면조를 5분 동안 볶습니다. 황금빛 갈색, 양파를 넣고 3분 더 기다리세요.
5. 반 컵의 물, 토마토 페이스트를 고기에 붓고 2분간 끓입니다.
6. 다음 파슬리, 딜, 피클, 마늘, 후추, 소금을 붓습니다.
7. 스튜는 3-5분을 넘지 않아야 하며 요리가 준비됩니다.

칠면조의 Azu - 오븐 요리법

조리시간: 40~50분
컨테이너 당 인분: 4-5.
접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
목적 : 저녁 / 점심 고기.
요리: 타타르.
준비 난이도: 보통.

구운 칠면조 아주 레시피는 이 매운맛의 또 다른 변형입니다. 맛있는 간식. 감자없이 요리하면 메밀이나 파스타와 같은 반찬을 만들어야합니다. 이 새를 사용하면 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다. 고기 요리, 그래서 당신은 azu의 순위를 매길 수 있습니다 다이어트 메뉴. 팬, 슬로우 쿠커에서 고기를 요리 할 수 ​​​​있지만 이 조리법오븐에서 스튜를 위해 설계되었습니다.

재료:

• 당근 - 2 개;
• 칠면조 필레 - 600g;
• 양파 - 2 개;
• 감자 - 5-6 개;
• 절인 오이 - 2 개;
• 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3 정향;
• 향료;
• 채소 - 1 묶음;
• 소금.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 말리면 중간 조각으로 잘라야합니다. 가열 된 프라이팬에 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 새를 볶습니다. 깊은 베이킹 접시에 옮깁니다.
2. 그런 다음 당근, 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 황금색이 될 때까지 볶은 다음 미리 물과 약간 섞어야 하는 토마토 페이스트를 붓습니다. 야채를 5분간 끓이고 고기에 넣습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 기름에 튀기고 나머지 재료와 함께 형태로 넣으십시오. 모든 재료를 정제수로 붓습니다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 오븐을 180도로 예열하고 30분 동안 요리하도록 설정합니다.
5. 준비 5 분 전에 다진 마늘, 허브, 오이를 넣으십시오. 재료, 소금, 후추를 섞는다.
6. 완성된 아주를 우려낸 후 접시에 담아 서빙합니다.

사워 크림 소스의 칠면조 아주

조리 시간: 45분
컨테이너 당 인분: 5-6.
접시의 칼로리 함량 : 133kcal / 100g.
목적 : 저녁 / 점심 고기.
요리: 타타르.
준비 난이도: 보통.

사워 크림 소스의 칠면조 Azu는 매우 맛있을뿐만 아니라 건강한 요리. 낮은 콘텐츠칼로리, 이 새의 쉬운 소화는 그런 대접을 합니다. 명백한 선택저녁 식사 또는 점심 식사를 위해. 칠면조 요리법은 닭고기와 마찬가지로 모두 적용되므로 원하는 경우 사워 크림 소스에 스튜를 넣어 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 국물 / 물 - 400 ml;
• 사워 크림 (10-20%) - 500g;
• 마늘 - 30g;
• 칠면조 필레 - 700g;
• 양파 - 200g;
• 식물성 기름- 4 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 30g;
• 말린 딜;
• 후추, 소금;
• 베이 리프 - 2 개

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 고기를 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 두 재료를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 그릇에 밀가루와 사워 크림, 건조/신선한 딜을 섞습니다.
3. 깊은 냄비에 양파와 고기를 넣고 부어 사워 크림 소스, 국물과 베이 리프를 넣습니다.
4. 마늘을 잘게 자르고 나머지 재료, 소금을 넣고 덩어리를 섞습니다.
5. 가끔 저어주면서 25분 동안 중불에서 끓입니다.
6. 감자 장식으로 고기를 제공하십시오.

사워 크림을 곁들인 칠면조 Azu

조리시간: 35분
컨테이너 당 인분: 4.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적 : 점심 / 저녁 고기.
요리: 타타르.
준비 난이도: 보통.

사워 크림을 곁들인 칠면조 Azu는 비교적 간단한 조리법이므로 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 요리 과정 자체는 많은 시간이 걸리지 않으며 요리를 준비하는 데 30-40분 밖에 걸리지 않습니다. 사워 크림 성분고기를 더 부드럽고 향기롭게 만들고 독특한 맛을 더합니다. 아래는 사워 크림으로 아즈를 맛있게 요리하는 방법에 대한 단계별 레시피입니다.

재료:

• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 고추의 혼합물;
• 칠면조 필레 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 간장- 2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 3 정향.

요리 방법:

1. 칠면조 필레를 잘라 작은 조각으로, 달궈진 팬에 올려 해바라기 유, 중간 불에서 10분 동안 끓인 다음 저어주는 것을 잊지 마십시오.
2. 양파를 반 고리로 자르고 고기에 넣고 5 분 더 끓입니다.
3. 마늘 정향을 다지고 칠면조에 추가하십시오.
4. 마지막으로 간장, 사워 크림, 맛 후추, 소금을 넣고 섞는다. 더 걸쭉한 소스를 위해 약간 추가 끓인 물.
5. 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.

맵다 고기 취급당신에게 새로운 것일 수 있습니다 휴일 테이블. 위의 레시피를 사용하여 맛있는 칠면조 아주를 요리할 수 있습니다. 정확히 얻으려면 최고의 결과다음 팁을 기억하는 것이 좋습니다.

1. 고기 굽기에 최고 녹은 버터.
2. 진한 소스밀가루 나 전분을 섞어 넣으면 나옵니다.
3. 감자 요리법의 변형이 제공 될 수 있습니다. 독립 요리테이블에서 다른 모든 경우에는 반찬도 암시됩니다.
4. 실란트로, 셀러리 및 기타 채소는 간식으로 좋습니다.
5. 장아찌로 요리를 하기 위해서는 조리 중에 부서지지 않도록 아삭하고 단단한 표본이 필요합니다.
6. 마늘을 미리 넣어도 좋아요 준비된 식사, 또는 요리가 끝날 때.

비디오: 터키의 Azu

일반적으로 아주( 타타르 요리) 쇠고기 / 양고기로 만들어 지지만 오늘 우리는 "무거운"것을 포기할 것을 제안합니다. 푸짐한 고기, 큰 새 칠면조의 더 부드럽고 덜 높은 칼로리 필레로 대체합니다. 나머지는 표준 기술을 준수합니다. 고기를 매운 토마토 소스에 감자와 피클과 함께 스튜하고 신선한 요리를 보완합니다. 수분이 많은 녹지. 따라서 평범한 저녁 식사를 위해 우리는 더 "섬세한"것을 준비하고 있지만 동시에 덜 맛있는 칠면조 기본을 준비하고 있습니다.

재료:

• 칠면조 (필레) - 500g;
• 감자 - 7-8 개;
• 전구 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 피클 - 100-150g;
• 마늘 - 1-2 치아;
• 베이 리프 - 1 개;
• 채소 - 무리;
• 식물성 기름 - 약 80ml;
• 소금 - 맛.

1. 껍질을 제거한 후 큰 양파를 작은 입방체 또는 예를 들어 얇은 반 고리로 자릅니다. 저어가며, 부드러워질 때까지 소량의 기름을 두른 깊고 두꺼운 바닥 프라이팬에 볶습니다. 다음으로 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 볶습니다.
   
2. 결과로 나온 토마토 양파 볶음을 다른 그릇에 옮기고 미리 씻어서 약 3-4cm 길이의 입방체로 자른 칠면조 필레를 빈 팬에 넣고 센 불에서 2-3분 동안 고기를 볶습니다. 그런 다음 passerovka를 추가합니다.
   
3. 고기 조각이 액체로 완전히 덮일 수 있도록 칠면조에 물을 붓습니다. 까지 낮은 온도에서 끓인다. 만반의 준비고기. 동시에 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 넓은 프라이팬의 뜨겁고 기름칠 된 표면에 놓고 적당한 열로 볶습니다.
   
4. 오이는 빨대를 자르거나 큰 칩으로 문지릅니다. 숟가락 또는 두 개의 식물성 기름으로 별도의 그릇에 볶습니다. 나타나기 시작하자마자 황금 껍질, 불에서 오이 조각을 제거하십시오.
   
5. 우리는 거의 준비된 감자를 칠면조로 옮기고 언론을 통과 한 lavrushka, 오이 및 마늘 정향을 추가합니다. 우리는 소금을 던지고 원하는 경우 좋아하는 조미료를 던진 다음 구성 요소를 조심스럽게 섞습니다.
   
6. 우리는 뚜껑 아래에서 azu를 15 분 더 끓이고 마지막에 잘게 썬 채소로 매운 감자 고기 혼합물을 뿌립니다.
   
7. 서빙 용기에 나누어 담아 야채와 좋아하는 음료와 함께 칠면조 아주를 제공합니다.
   

맛있게 드세요!

Azu - 전통 타타르 요리 - 사실, 고기와 야채 스튜몇 가지 특별한 기능이 있습니다. 가장 중요한 것은 고기와 야채가 스튜 전에 서로 따로 튀겨진다는 것입니다. 또한 피클은 항상 아주에 추가됩니다. 그들은 요리에 특별한 맛을줍니다. 이것은 바로 배제하거나 대체할 수 없는 성분입니다.

토마토, 양파, 감자와 같은 기본 야채 세트가 사용됩니다. 이것은 고전입니다. 다른 야채를 추가하는 것은 금지되어 있지 않으며 추가할 항목은 요리사가 선택합니다.

고기는 보통 양고기가 아주로, 때로는 쇠고기나 말고기로 갑니다. 오늘은 기름기가 많은 고기를 더 가볍고 부드러운 고기로 바꾸고 칠면조 아주를 요리해 보겠습니다. 더 가볍고 부드럽습니다. 요리의 맛이 나빠지지 않고 요리 시간이 크게 단축됩니다. 그렇지 않으면 조리법이 전통적인 요리법의 기본을 위반하지 않습니다.

맛 정보 가금류의 두 번째 코스

재료

• 칠면조 필레 - 500g;
• 절인 오이 - 100g (3 개);
• 토마토 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 감자 - 400g;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 양파 - 1 개;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금 - 맛;
• 물 또는 국물 - 0.5 tbsp.;
• 식물성 기름 - 약 50ml;
• 버터 - 80-100g;
• 허브와 향신료(hops-suneli, 지상 파프리카, 지상 후추) - 맛.

피클로 칠면조에서 아즈를 요리하는 법

Azu는 여러 단계로 준비되고 있습니다. 먼저 칠면조 필레를 헹구고 말린 다음 정맥을 제거하고 얇은 막대기로 잘라야합니다.

그 후 두꺼운 벽의 접시 (프라이팬, 가마솥 또는 냄비)에 식물성 기름을 가열하고 반쯤 익을 때까지 고기를 볶습니다. 말 그대로 3-5분. 충분할 것입니다. 각 고기 조각이 예열되고 색이 변할 필요가 있습니다.

고기를 튀긴 후 팬에서 꺼내 준비한 양파를 그 자리에 보냅니다. 가끔 저어주면서 튀긴다.

양파가 볶아지는 동안 준비해주세요 토마토 퓌레. 이렇게하려면 토마토를 씻고 반이나 4 분의 1로 자르고 창살에 넣으십시오. 따라서 단 몇 초 만에 필요한 토마토 퓌레를 얻을 수 있습니다. 과도한 토마토 스킨이 강판에 남아 있으면 제거 할 수 있습니다.

양파가 부드러워지고 색이 변하고 "고기" 기름을 흡수하면 준비가 된 것입니다. 고기를 양파와 함께 팬에 되돌립니다. 거기에 토마토와 토마토 페이스트로 만든 토마토 퓨레도 넣습니다.

고기에 물(육수)을 넣고 설탕을 넣고 중간 불에서 뚜껑 아래의 모든 것을 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 예상 시간은 약 20분입니다.

동시에 감자를 껍질을 벗기고 씻고 말리고 스트립으로 자릅니다.

다른 팬에 볶아주세요 감자 짚에 버터갈변까지. 튀기는 과정에서 감자를 2~3회 살살 섞어주세요. 감자나 야채가 들어간 고기는 아직 소금에 절일 필요가 없습니다.

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준비된 튀긴 감자는 고기로 보내집니다. 거기에 우리는 강판을 추가합니다. 거친 강판간물. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.

취향에 따라 잘게 썬 마늘과 허브로 아주를 간을 합니다.

향신료를 뿌립니다(모두 취향에 따라). 저어, 시도하고, 맛에 소금을 넣고 azu가 뚜껑 아래에서 10분 더 땀을 흘리게 하십시오.

모두. 칠면조의 Azu가 준비되었습니다. 서빙할 수 있습니다!

사워 크림 소스를 곁들인 터키 아즈

아즈는 그 중 전통 음식 타타르 요리. 야채와 함께 끓인 고기입니다. 이 azu의 필수 구성 요소는 모든 형태의 피클, 감자 및 토마토입니다. 권위 있는 스튜추가하여 만든 큰 수향신료 - 후추, 커민, 마늘 및 매운 채소, 그것은 꽤 날카로운 것으로 판명되었습니다. 더 섬세한 맛을 원하시면 사워 크림 소스에 칠면조 아주를 준비하십시오.

이 요리는 타타르 요리의 고전과 상당히 다르지만 몇 가지 유사점이 있습니다. 오리지널 레시피. 여기에는 절임, 감자 및 Azu의 전형적인 재료도 사용됩니다. 그러나 우리는 매운 토마토 소스를 더 섬세한 사워 크림으로 대체하고 대신 뚱뚱한 양고기사용 가벼운 고기칠면조.

재료:

• 칠면조 고기 - 200g;
• 감자 - 1-2개의 괴경(크기에 따라 다름);
• 신선한 토마토 - 1개;
• 절인 오이 - 1-2 개;
• 양파 - 1개의 작은 양파;
• 마늘 - 1 정향;
• 사워 크림 - 150g;
• 식수 - 50-70 ml;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리:

1. 칠면조 고기를 준비하십시오. 드럼 스틱, 허벅지, 허벅지 또는 필렛에서 절단을 사용할 수 있습니다. 모든 부분이 가능합니다. 따라서 고기 200g을 준비한 후 측면이 2-3cm 인 상당히 큰 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 감자도 똑같이 하세요.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두르고 준비한 양파를 넣습니다. 살짝 갈색이 되면 다진 칠면조를 프라이팬에 넣습니다. 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 때때로 팬의 내용물이 타지 않도록 저어줍니다. 소금.
4. 같은 위치에 감자를 넣고 살짝 볶는다.
5. 그 동안 절인 오이와 토마토를 깍둑썰기하십시오. 팬에 넣고 저어줍니다. azu로 미래를 맛보십시오. 향신료 "Tatar", "Georgian", "Azerbaijani"등의 기성품 혼합물이 적합합니다. 이러한 조미료가 없으면 향신료를 별도로 사용하십시오. 적합한 고수풀, 수네리 홉, 지라, 후추, 후추, 파프리카 가루, 강황, 커민 및 기타.
6. 프레스로 마늘을 갈거나 칼로 자르고 팬에 추가하십시오. 사워 크림으로 모든 재료를 붓고 약간의 물을 부어 섞는다. 냄비에 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 약한 불에서 끓인다.
7. 신선한 허브를 뿌린 완성 된 요리를 뜨겁게 제공하십시오. 고수와 파는 아주와 특히 잘 어울립니다.

• 더 매운 맛을 위해 절인 오이를 아주에 추가하십시오. 그들은 더 많은 매운 맛접시에 전달됩니다.
• 재량에 따라 사워 크림의 지방 함량을 선택하십시오. 지방 함량이 높으면 요리가 더 만족스럽고 원하는 경우 식이 기본, 저지방 제품을 사용하십시오.
• 계절에 따라 호박, 가지, 호박과 같은 다른 야채를 레시피에 추가할 수 있습니다.
• 소스가 너무 묽으면 밀가루 한 숟가락을 아주에 넣으십시오.