요리와 함께 겨울 요리법을위한 양 고추 냉이. 양 고추 냉이 - 고전 요리법

양 고추 냉이는 항균 효과를 발휘하여 감기와 감염을 예방하고 포도당 수치를 낮추고 혈액을 정화하며 신장 기능을 자극하고 식욕을 깨웁니다. 그러나 그의 유익한 기능안에 전부양 고추 냉이 준비 후 2 주 동안 지속되다가 점차 감소합니다. 따라서 가능하면 뿌리 작물을 보관하는 것이 좋습니다. 신선한지하실에 넣고 필요에 따라 소량으로 양념을 만드십시오.

주재료 고르기...

인기있는 소문에 따르면 가을에는 채소를 파야한다고합니다. 이 때 얻은 열매는 특별한 매운맛과 독특한 겨자향이 있습니다. 세 가지 규칙은 상점에서 뿌리 작물을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 피부. 부패와 곰팡이의 흔적이 없는 매듭. "피부"는 밝은 갈색입니다. 손톱으로 문지르면 자극적이고 뚜렷한 냄새를 즉시 느낄 수 있습니다.
2. 펄프. 흰색이어야 합니다.
3. 크기. 가장 좋은 선택은 길이 25cm, 지름 1cm 이상인 뿌리 작물입니다.

양 고추 냉이를 먹는 것은 임산부와 수유중인 여성, 어린이, 위장과 장의 특정 질병, 심한 신장 및 간 질환, 개인 편협에 금기입니다. 제품 먹기 대량내부 출혈, 구강 점막 화상, 위장관, 압력 증가.

... 및 기타 구성 요소

양 고추 냉이만으로 겨울을위한 양 고추 냉이를 만들고 자르고 소금과 섞는 것이 가능하지만 전통적으로 다음도 핫 소스에 도입됩니다.

• 토마토 - 공작물이 일반적으로없이 준비되기 때문에 빨간색 또는 녹색과 함께 (같은 비율로) 열처리, 상하지 않은 신선한 과일만 적합합니다.
• 마늘 - 바람직하게는 겨울, "핵"품종, 야채를 젊게 사용하는 경우 조리법에 표시된 것보다 더 많이 섭취 할 수 있습니다.
• 소금 - 테이블, 대형, 요오드화되지 않음.

식초, 레몬 주스, 꼬투리를 준비에 추가할 수 있습니다. 매운 고추, 갈은 후추 및 기타 향신료, 허브, 야채 및 과일.

요리 규칙

양 고추 냉이를 수확 할 때 매운 스낵이 2 개월 후에 매운맛을 잃기 시작한다는 점을 고려해야합니다. 안주인에게 유용한 네 가지 규칙이 더 있습니다.

1. 연마. 공작물에는 액체 일관성따라서 고기 분쇄기, 식품 가공기 또는 믹서기가 주요 구성 요소를 분쇄하는 데 사용됩니다.
2. 보호. 야채에 포함된 부식성 에테르는 과일을 가공하는 동안 "눈물을 흘리게" 만듭니다. "경험이있는"여주인은 탄성 밴드를 사용하여 격자가있는 링에 비닐 봉지를 고정하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들에게는 이것이 도움이 되지 않지만 방독면이나 인공 호흡기가 확실히 절약될 것입니다.
3. 고기 분쇄기 청소.고기 분쇄기의 내부 메커니즘에서 토마토 피부를 제거하려면 당근 몇 조각을 건너 뛸 필요가 있습니다.
4. 살균. 블랭크용 항아리는 소스를 채우기 전에 어떤 식으로든 멸균해야 합니다. 뚜껑에 끓는 물을 붓거나 5~10분 동안 끓입니다.

리뷰에 따르면 수동 고기 분쇄기는 섬유질 뿌리 작물이 종종 갇히는 전기 분쇄기보다 양 고추 냉이에 더 잘 대처합니다. 블렌더를 사용할 때 뿌리 조각이 너무 큽니다.

겨울용 양 고추 냉이 조리법 : 빠른 소비 및 저장

날카로운 칼로 양 고추 냉이를 껍질에서 벗기고 큰 뿌리 작물을 조각으로 자르면 쉽게 자를 수 있습니다. 껍질에서 줄기, 마늘에서 토마토를 놓습니다.

전통적인 "일일" 옵션

전통적으로 소스는 요리하지 않고 준비됩니다. 야채를 갈아서 향신료와 결합하고 항아리에 배포합니다. 블랭크는 뚜껑으로 닫혀 있지만 말리지 않고 냉장고나 지하실에 3~6개월 동안 보관합니다.

양 고추 냉이의 고전적인 요리법 : 양 고추 냉이 뿌리 5 개, 마늘 머리, 토마토 5kg을 갈아서 소금 2 큰술을 넣고 항아리에 포장하십시오. 비율과 추가 재료가 다른 7가지 소스 옵션이 더 있습니다.

1. 타고 있는. 양 고추 냉이와 마늘 1kg, 토마토 3kg, 설탕 및 소금 맛. 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 요리법은 "더 날카롭게"좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
2. 식초로. 양 고추 냉이와 마늘 각각 300g, 토마토 1kg, 소금과 설탕 한 스푼, 9 % 식초 반 티스푼.
3. 토마토 없이. 겨울을 위한 Gorloder 조리법은 마늘과 양 고추 냉이(각각 1kg), 설탕 20테이블스푼, 소금 10테이블스푼으로 전채를 만드는 것을 제안합니다.
4. 부드러운. 마늘과 토마토가 들어간 덜 매운 버전의 양 고추 냉이에는 양 고추 냉이 뿌리 1 개, 마늘 100g, 토마토 1kg, 소금 및 설탕이 필요합니다.
5. 당근. 마늘과 고추냉이 100g, 토마토 2kg, 당근 600g, 꼬투리 매운 고추, 8~10방울 식초 에센스, 소금 맛.
6. 자두와 함께. 양 고추 냉이와 새콤 달콤한 자두 (씨앗) 100g, 토마토 1kg, 마늘 머리, 설탕 및 소금 맛.
7. 칠레에서. 토마토와 마늘의 스낵 "불꽃"은 양 고추 냉이없이 준비되어 동일한 양의 고추로 대체됩니다.

사과 고추냉이를 만들기 위해서는 전처리과일. 4 큰 사과새콤한 품종을 자르다 큰 조각, 코어를 제거하고 물을 추가하고 끓인 후 낮은 불부드러워질 때까지 2~3분 동안 비난, 체를 통해 갈아서. 다진 고추냉이 3큰술, 설탕 1큰술, 반큰술을 넣어주세요 레몬 주스. 냉장고에 보관하기 위해 보냅니다.

열처리를 거치지 않은 "생"공백을 감는 것은 불가능합니다. 생명을 위협하는 보툴리누스 중독 박테리아가 전채에서 발생할 수 있습니다.

시밍

조리법 엿 같은 간식~을 위한 긴 저장(8개월에서 9개월에서 1년까지) 블랭크의 멸균 또는 장기 담금질을 포함합니다. 다음은 단계별 구현을 위한 양 고추 냉이 솔기를 위한 네 가지 옵션입니다.

1. 절인. 양 고추 냉이 1kg을 갈아서 소금 15g 및 3 % 식초 200ml와 결합하십시오. 끓여서 1 ~ 2 분 동안 요리하고 항아리에 넣으십시오. 리터 용기를 20분, 0.5리터 - 1/4시간 동안 살균하십시오. 롤업.
2. 피망으로.토마토 3kg을 갈아서 덩어리를 끓여 20 분 동안 적당한 열로 요리하십시오. 가공 고추냉이(200g), 마늘(100g), 후추(400g)를 넣고 다시 끓인 후 10분간 끓인다. 소금 3테이블스푼, 설탕 2테이블스푼, 원하는 경우 갈은 후추를 준비하기 3~5분 전에 섞습니다. 뜨거운 혼합물을 유리 용기에 넣고 말아 올리십시오.
3. 토마토 페이스트와 함께.피망과 양 고추 냉이 1kg을 갈아서 400g을 붓습니다. 토마토 페이스트, 끓이다, 10분간 끓이다, 설탕 1컵, 소금 1테이블스푼, 200ml 식물성 기름 9% 식초 100ml를 넣고 1~2분 더 끓입니다. 은행에 배포하고 롤업하십시오.
4. 사탕무와 함께. 1시간 동안 사탕무 1kg을 삶아 껍질에서 과일을 꺼내고 얇은 판으로 자릅니다. 다진 양 고추 냉이, 층을 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오. 물 4컵에 소금 40g과 3% 식초 400ml를 섞어 1~2분간 끓인다. 붓다 뜨거운 매리 네이드공백이있는 항아리에 1 리터의 용기를 20 분 동안, 0.5 리터 - 1/4 시간 동안 멸균하십시오. 롤업.

토마토의 겨울용 고추 냉이는 일반적으로 껍질과 함께 처리 된 토마토로 준비되지만 먼저 끓는 물에 과일을 부어 "껍질"을 제거 할 수 있습니다.

신선하게 유지하는 방법

열처리 없이 만든 소스를 최대한 오래 신지 않게 만드는 방법은? 경험 많은 주부의 다섯 가지 규칙이 있습니다.

1. 양 고추 냉이와 마늘의 비율을 늘립니다.소스에 이러한 제품이 많을수록 더 오래 보관됩니다.
2. 천연 방부제를 소개합니다.작업물에 레몬 주스나 식초를 첨가하면 보관 수명이 연장됩니다.
3. 냉간 절임법을 사용하십시오.고기 분쇄기로 1kg의 마늘, 토마토, 고추, 큰 양 고추 냉이 뿌리로 처리하십시오. 믹스 200ml 사과 식초그리고 소금 맛. 12시간 동안 담그고 유리병에 담고 닫고 말아 올리지 마십시오.
4. "보호 디스크"로 덮으십시오.항아리의 직경과 일치하는 왁스 종이에서 원을 자르고 알코올이나 보드카에 담그고 공작물에 올려 놓고 뚜껑을 닫으십시오.
5. 얼다. 소스를 작은 봉지나 플라스틱 병에 담아 냉동실에 넣습니다.

일부 주부는 저장 수명을 늘리기 위해 블랭크에 분쇄한 아스피린 정제(와사비 1리터당)를 추가합니다. 그러나 약물의 도입은 안전하지 않을 수 있으므로 특히 양 고추 냉이 자체가 방부성을 나타내기 때문에 이것을해서는 안됩니다.

정향, 오레가노, 바질, 계피 또는 잘게 썬 신선한 허브를 추가하여 "비틀어진" 양 고추 냉이를 요리할 수 있습니다. 소스는 수제 만두, 고기와 닭고기, 삶은 감자와 함께 제공되거나 단순히 호밀 빵 한 조각에 발라야 합니다.

단 한 번의 휴일도, 단 한 번의 잔치도 간식 없이는 완성되지 않습니다. 다양한 옵션전통적인 명절 요리너무 많아서 나열하는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 그러나 그 중 1위를 차지한 사람들이 있습니다. 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 토마토 양 고추 냉이, 또는 단순히 "양 고추 냉이"는 의심 할 여지없이 그렇게 부를 수 있습니다. 그리고 오늘 우리는 진짜 오래된 러시아 요리법을 고려할 것입니다.

여기서 가장 일반 제품, 그리고 맛은 훌륭하고 매운맛이 풍부합니다.

이 요리를 준비하는 재료가 표준이라는 사실에도 불구하고 많은 요리법이 있습니다. 그러나 이것은이 전채를 준비하는 모든 사람이 어떤 식 으로든 특별한 것을 추가한다는 사실 때문입니다. 결과는 멋진 간식입니다. 매운 것을 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

주요 비밀 이 조리법그것뿐인가 신선한 음식. 조리하거나 살균할 필요가 없습니다.

이것을 준비하려면 맛있는 간식다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 - 2kg.
• 마늘 - 150g.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 350g.
• 소금 - 15g.
• 설탕 - 10g.

이 양을 기준으로 2 리터의 양 고추 냉이를 얻습니다.

우리는 토마토 껍질을 벗기고 불필요한 모든 것을 제거하고 양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기는 것으로 시작합니다.

그런 다음 청소 된 모든 제품을 믹서기에 넣습니다 (그렇지 않은 경우 고기 분쇄기를 사용할 수 있음).

균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.

맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 완성 된 스낵을 항아리에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 모든 것이 준비되었습니다. 하루 정도 숙성시킨 후 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 오랫동안 이 형태로 보관할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 토마토가없는 양 고추 냉이

양 고추 냉이를 언급하면 ​​모두 양 고추 냉이와 토마토로 준비되었다고 말할 것입니다. 그러나 당신은 그들 없이도 할 수 있습니다. 물론 양 고추 냉이는 주요 구성 요소로 남아 있습니다. 그렇지 않으면이 전채를 양 고추 냉이라고하지 않습니다.

두 번째 구성 요소는 토마토 외에도 완전히 특이한 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 그 중 하나가 후추입니다.

이러한 전채를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 불가리아 고추 - 1개
• 칠리 페퍼 - 2 조각.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 150g.
• 마늘 - 150g.
• 소금 - 5g.

이 구성 요소 수를 기준으로 0.5리터의 양 고추 냉이를 얻습니다.

준비된 모든 구성 요소는 잘 씻고 청소되어 초과분을 제거합니다. 다음으로 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 갈아서십시오. 이것은 개별적으로 또는 구성 요소를 교체하여 수행할 수 있습니다. 덩어리를 팬에 붓고 소금을 넣고 섞습니다.

이제 우리는 잘 씻고 멸균 된 준비된 항아리를 가져갑니다. 우리는 그들을 넣었다 준비된 소스그리고 냉장고에 넣습니다.

겨울을위한 사탕무와 양 고추 냉이 (요리없는 조리법)

토마토 대용품이 있는 양 고추 냉이의 또 다른 버전. 아마 아무도 이 목적으로 사탕무를 사용하리라고 추측하지 못했을 것입니다. 그러나이 야채는 접시에 다소 독특하고 매운 맛을줍니다.

그러한 양 고추 냉이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• Svela - 하나의 중간 뿌리 작물.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 350g.
• 식초 - 10ml.
• 소금 - 10g.
• 설탕 - 10g.

이 구성 요소 수를 기준으로 완제품 700g을 얻습니다.

이전 레시피와 마찬가지로 고기 분쇄기로 모든 구성 요소를 청소하고 자르고 갈아서 갈아냅니다. 비트도 강판에 갈 수 있습니다

그런 다음 강판 야채를 모두 일반 용기에 붓고 잘 섞습니다. 사탕무가 충분히 수분이 없으면 원하는 농도로 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

잘 씻고 소독한 항아리에 소스를 깔고 냉장고에 넣어둡니다. 겨울에도, 명절에도 먹을 것이 있습니다.

양 고추 냉이가 오랫동안 지하실에 서서 열화되지 않도록 ...

와사비 스낵에서 신선한 야채, 물론 너무 오랫동안 저장되지 않습니다. 그리고 연휴가 얼마 남지 않았지만 이 소스를 공개하고 싶지 않다면 어떨까요? 그리고 너무 오랜 시간 과다 노출은 곰팡이와 시큼한 모양을 위협합니다. 양 고추 냉이의 저장 수명을 연장하기 위해 방부제를 사용하거나 소스를 끓입니다. 그러나 이것은 신선한 야채의 맛과 유용한 특성에 영향을 미칩니다.

간식을 보존하는 까다로운 방법 중 하나는 위에 해바라기 기름을 뿌리는 것입니다. 항아리 뚜껑에 겨자로 기름칠을 할 수도 있습니다.

양 고추 냉이가 신맛이 나지 않고 방황하지 않도록 ...

양 고추 냉이가 신맛이 나지 않고 맛이 좋도록 냉장고에만 보관해야한다는 것을 잊지 마십시오. 그러면 곰팡이가 생기는 것을 피할 수 있습니다.

은행은 철저히 살균해야하며 플라스틱 뚜껑은 잘 씻고 가능한 한 끓여야합니다. 그러면 식초, 아스피린 또는 구연산과 같은 방부제를 추가할 필요가 없습니다.

다음과 같은 경우 제품이 시큼해집니다.

• 항아리의 사전 살균 부족.
• 마늘이나 소금과 같은 천연 방부제가 부족합니다.
• 손상되거나 약간 손상된 제품.
• 완제품을 따뜻한 곳에 보관하십시오.

나일론 뚜껑에 가장 적합 장기 보관유리병에 담긴 간식. 글쎄, 당신이 저장하면 유리 용기 장기, 나사 캡을 사용하는 경우 셀로판을 여러 층으로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 캔으로의 공기 유입이 줄어듭니다.

몇몇의 유용한 팁, 양 고추 냉이 간식 준비에 도움이 될 것입니다.

• 양 고추 냉이 뿌리는 손상 없이 고품질이어야 합니다. 늦은 수확을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 더 풍부하고 강해집니다. 가을에 준비한 간식이 가장 오래 보관됩니다.
• 뿌리를 적절하게 보존할 필요가 있습니다. 양 고추 냉이를 수확하기 직전에 파는 것이 좋습니다.
• 간식을 준비하는 동안 양 고추 냉이가 눈의 점막을 자극하지 않도록 고기 분쇄기를 비닐 봉지로 덮을 수 있습니다.
• 당신이 당신의 잊을 수 없는 맛실험을 두려워하지 마십시오. 양 고추 냉이에 신맛을 더하려면 사과 또는 구스베리를 사용하십시오. 그들은 또한 미각 감각을 다양화하고 다른 종류피망.
• 간식을 준비할 때 말린 뿌리를 사용한다면 먼저 깨끗이 씻어서 자른 뒤 오븐에서 말리고 마지막에 커피 그라인더로 갈아야 한다. 그 후에 퍼뜨리세요. 유리 병필요할 때까지 그대로 두십시오.

일반적으로 자신만의 옵션을 만들고 만들고 식사를 즐기세요!

토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이 겨울을 위해인기있는 맛있는 간식입니다. 고기, 젤리, 감자, 만두 또는 기타 수제 요리와 함께 제공됩니다. 때때로 그들은 빵에 그것을 퍼뜨립니다. 그녀는 양 고추 냉이, 시베리아 adjika, gorloder, zhguchka 또는 코브라와 같은 많은 이름을 가지고 있습니다.

음식 준비

구성에는 항상 토마토와 양 고추 냉이의 두 가지 주요 성분이 있습니다. 선택적으로 추가할 수 있습니다 다양한 야채그리고 향신료.

토마토는 간식을 준비하는 날에 준비됩니다. 그들은 미리 제거 된 얇은 피부로 다육해야합니다. 과일의 크기는 중요하지 않습니다. 그들은 믹서기, 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구로 분쇄됩니다.

양 고추 냉이 - 두 번째 필수 구성 요소소스. 여름 별장에서 자라면 뿌리를 스스로 준비 할 수 있습니다. 그들은 느슨하지 않고 황변하지 않고 젊어야합니다. 늦가을에 파내어 날카롭고 향이 나도록 하는 것이 좋다.

여주인공 팁!양 고추 냉이 뿌리를 자르려면 좋은 강판에 문질러야합니다.

요리 쓰레기빠르면 전체 프로세스가 거의 60분이 걸립니다. 그런 다음 유리 용기에 분해하여 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

열린 항아리의 내용물이 빨리 신맛이 나지 않도록 크지 않은 저장 용기 (100 ~ 500ml)를 선택하는 것이 좋습니다.

공작물을 냉장고 또는 지하실에 보관할 수 있습니다.

고전적인 겨울 요리법

이 옵션은 가장 쉽고 요리는 초보자 안주인의 힘 안에 있습니다. 소스의 맛이 실망시키지 않도록 비율을 변경하지 않는 것이 좋습니다.

필수 제품:

• 토마토 1.2-1.5kg;
• 와사비 뿌리 100g;
• 마늘 5-6쪽;
• 1 달콤한 고추;
• 1 작은 술 갈은 후추 (취향에 추가);
• 1st. 한 숟가락의 설탕;
• 1.5st. 소금 숟가락.

요리 단계:

1. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 가능한 한 으깨십시오.
2. 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 끓여서 약간 걸쭉해질 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오.
3. 씻어 피망, 씨를 제거하고 믹서기로 갈아줍니다.
4. 프레스를 통해 마늘을 갈아서.
5. 준비한 야채를 모두 넣고 토마토 쥬스, 전체 질량이 혼합됩니다.
6. 여기에 소금과 설탕도 붓고 맨 마지막에 추가합니다. 갈은 후추맛.
7. 뜨거운 덩어리가 항아리에 부어집니다.
8. 끓는 물에 5-10분 동안 소독하고 말아 올리세요.
9. 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

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요리하지 않고 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이

생강력 소스 레시피에는 우수한 방부제인 마늘, 양 고추 냉이, 칠리 페퍼가 포함되어 있어 전채를 살균할 수 없습니다.

필수 제품:

• 토마토 - 1.5-2kg;
• 강판 양 고추 냉이 뿌리 - 3 큰술. 숟가락;
• 칠리 페퍼 - 중간 크기 1개;
• 마늘 정향 - 6-7 개;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락.

요리 단계:

1. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 냄비에 저열로 30 분 동안 끓여서 여분의 액체가 사라지도록하십시오.
2. 후추를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 마늘을 갈아서 칠리와 양 고추 냉이와 섞어서 모든 것을 보내십시오. 토마토 퓌레, 식물성 기름을 첨가하십시오.
4. 5분간 끓이고 불을 끕니다.
5. 소금, 설탕을 넣고 항아리에 붓습니다.

동영상을 시청하세요! 양 고추 냉이 - 집에서 겨울 동안 요리하지 않는 요리법

겨울용 살균하지 않은 생 고추냉이

일부 주부는 양 고추 냉이를 살균하지 않습니다. 성분에는 양 고추 냉이와 마늘이 포함되어있어 제품을 완벽하게 소독하여 장기간 보관할 수 있기 때문입니다.

필수 제품:

• 6-8 마늘 정향;
• 토마토 2kg;
• 3 예술. 강판 양 고추 냉이 뿌리 큰 스푼;
• 1티스푼 6% 식초;
• 1st. 한 숟가락의 소금;
• 1st. 설탕 한 숟가락.

요리 단계:

1. 토마토를 준비하고 주스를 만들고 15-20 분 동안 요리하십시오.
2. 그런 다음 강판 양 고추 냉이, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
3. 마늘을 으깨고 토마토 혼합물에 첨가하십시오.
4. 요리가 끝나면 식초가 첨가됩니다.
5. 뜨거운 시베리아 adjika를 준비된 용기에 붓고 말아 올립니다.

간식은 하루에 먹을 수 있지만 2-3주 동안 주입하면 가장 좋습니다.

동영상을 시청하세요! KHRENOVINA - 강력한 러시아 유니버설 소스

마늘이 없는 매실 레시피

달콤한 과일은 특별한 향기와 흥미로운 풍미 노트를 줄 것입니다.

필수 제품:

• 토마토 1-1.2kg;
• 다진 양 고추 냉이 뿌리 - 2 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
• 자두 - 3 개;
• 소금-1 큰술. 숟가락;
• 설탕-1 큰술. 숟가락.

단계별 준비:

1. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 약간 자르고 끓는 물로 데운 다음 즉시 내립니다. 차가운 물. 주스기 또는 고기 분쇄기로 과육을 가공하여 토마토 퓌레를 만드십시오. 과도한 액체를 제거하려면 15분 동안 끓이면 됩니다.
2. 자두를 껍질을 벗기고 구멍을 뚫고 갈아서 토마토에 넣으십시오.
3. 다진 양 고추 냉이, 토마토 자두 덩어리에 후추를 넣으십시오.
4. 소금, 설탕을 넣고 2분간 끓인 다음 불을 끄고 항아리에 붓습니다.
5. 살균을 위해 80도까지 가열 된 오븐에 10-15 분 동안 공작물이 든 항아리를 넣으십시오.
6. 롤업.

고추와 양 고추 냉이

이 레시피에서는 피망이나 핫 칠리. 그리고 에피타이저의 깔끔함과 색다른 맛을 내기 위해서는 두 종류를 모두 섭취하는 것이 좋다.

필수 제품:

• 토마토 - 1.5-2kg;
• 지상 와사비 뿌리 - 3 큰술. 숟가락;
• 피망과 칠리 - 1 개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 6 % 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1티스푼

단계별 준비:

1. 토마토를 퓌레로 처리하고 냄비에 붓고 15-20 분 동안 요리하여 과도한 액체가 증발하도록하십시오.
2. 고추와 마늘을 가능한 한 잘게 자르고 토마토 덩어리에 부어 넣으십시오.
3. 식초, 소금, 설탕을 넣고 불을 끕니다.
4. 뜨거운 전채를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

동영상을 시청하세요! X renovina와 후추

장기 보관을 위한 레시피

소스를 더 오래 보관하려면 식초를 더 넣으십시오. 그러나 그것은 전채를 신맛으로 만들어 매운맛을 중화시킵니다.

재료:

• 토마토 - 1-1.2kg;
• 지상 와사비 - 3 큰술. 숟가락;
• 9 % 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 1st. 한 숟가락의 소금;
• 1st. 한 숟가락의 설탕;
• 1st. 숟가락 해바라기 유;
• 마늘 - 4-5 정향.

단계별 준비:

1. 토마토 퓌레를 만들고 15분 동안 요리하여 과도한 액체를 제거합니다.
2. 마지막에 양 고추 냉이, 마늘, 식초, 설탕 및 소금을 넣고 기름을 붓습니다.
3. 저어 항아리에 붓고 완전히 식히십시오.
4. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

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  그들의 수용체를 간지럽히는 연인 뜨거운 조미료, 일반적으로 양 고추 냉이 매운 스낵에 열광합니다.

  그리고 청소, 요리 및 먹을 때 말 그대로 "목을 당기는"것이지만 여전히 미생물과의 싸움에서 매우 유용합니다. 감기및 위장 감염.

  이 식물은 성질이 생강보다 뒤떨어지지 않으며 위와 장에 작용하여 피를 맑게 하고 가래를 제거하며 당분을 낮추고 신장을 자극하며 식욕을 돋우는 효능이 탁월하다. 놀랍게도 레몬보다 훨씬 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다!

  그러나 공백에서 가장 유용한 것을 유지한다는 것을 기억해야합니다. 에센셜 오일활성 물질은 몇 주 동안만 사용하면 선명도와 유용성이 떨어집니다.

  그럼에도 불구하고, 테이블 와사비오랫동안 준비한 겨울 저장"양 고추 냉이", "gorloder", adjika 등의 형태로 모든 종류의 추가 기능이 있습니다.

  이것에 대한 많은 요리법이 있습니다 매운 간식조리 유무에 관계없이 살균 및 재래식 보관. 전체 조리 과정의 본질은 재료를 갈아서 혼합하는 것입니다. 폐쇄 은행또는 서늘한 곳에 병.

  불타는 뿌리의 선명도와 토마토의 조합은 실제로 클래식 버전"gorloder"의 준비. 왜 그렇게 불리는가? 요리를 시도하면 즉시 모든 것을 이해할 수 있습니다. 더 큰 효과를 위해 마늘과 고추도 구성에 추가됩니다.

  
  

  어떤 주부들은 살균과 조리 없이는 완제품빨리 발효되거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 공기가 작업물에 도달하는 것을 방지하고 해바라기 기름을 위에 부어 "진공 효과"를 만드는 박막을 만듭니다.

  다음이 필요합니다.

  • 잘 익은 토마토 - 2kg.
  • 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 정향 - 각각 0.4kg.
  • 칠리 페퍼 (뜨거운) - 2 개
  • 해바라기 기름 - 10 큰술. 엘.
  • 설탕 - 6 큰술. 엘.
  • 소금 - 5 큰술. 엘.
  • 9 % 식초 - 4 큰술. 엘.

  요리:

  1. 잘 익은 토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 껍질을 벗긴다. 그런 다음 고기 분쇄기에서 비틀기에 편리한 조각으로 조심스럽게 자릅니다.

  양 고추 냉이 뿌리도 철저히 청소하고 씻어서 작은 직사각형 조각으로 잘라야합니다. 마늘 정향껍질에서 벗어나십시오.

  2. 이제 고기 분쇄기를 안전하게 설치하고 편리하게 다진 토마토와 뿌리 조각을 비틀기 시작할 수 있습니다.

  
  

  거친 뿌리줄기를 더 비틀면 절단 칼이 막히고 전기 고기 분쇄기가 고장날 수 있으므로 수동 절단 도구를 사용하는 것이 좋습니다.

  3. 눈과 코의 점막에 타는 것을 피하기 위해 꼬인 토마토가있는 접시는 당분간 치워두고 고기 분쇄기의 주둥이에 비닐 봉지를 놓고 단단히 묶는 것이 가장 좋습니다. 거친 뿌리와 향긋한 마늘 정향을 비틀십시오.

  그런 다음 조심스럽게 풀어서 포장의 내용물을 토마토 덩어리에 붓습니다.

  
  

  4. 매운맛을 더하기 위해 깨끗이 씻은 꼬투리 줄기만 잘라 씨와 함께 그릇에 담아 전 재료와 함께 비벼준다.

  
  

  그러나 큰 괴로움을 두려워한다면 씨앗을 청소할 수 있습니다.

  5. 맛을 고정하려면 설탕에 소금을 붓고 식초를 넣어야합니다. 모든 것을 잘 섞어 미리 멸균 된 항아리에 붓습니다.

  
  

  6. 보호용 밀폐 필름을 만들기 위해 해바라기 기름 몇 스푼을 붓는 것이 가능한 방식으로 "gorloder"를 부어보십시오.

  
  

  7. 멸균 캡을 조이고 넣는 일만 남습니다. 매운 요리추운 곳에 보관하기 위해.

  
  

  그런 날카로운 공작물일반적으로 냉장고나 차가운 지하실에 잘 보관됩니다.

  고전적인 양 고추 냉이 조리법

  많은 사람들이 가장 좋아하는 음식은 와사비를 곁들인 토마토, 소금, 마늘의 네 가지 주요 재료로 구성됩니다. 장기간 보관할 계획이라면 완성된 혼합물 1리터당 아세틸살리실산 1정을 더 추가합니다.

  모든 것을 꽤 빨리 먹을 계획이라면 정제를 추가할 필요가 없습니다. 그리고 약간 덜 익은 토마토를 사용해도 되지만 전제 조건적어도 3분의 1을 포함해야 합니다 잘 익은 토마토고전적인 스낵의 맛과 색상을 보존합니다.

  다음이 필요합니다.

  • 토마토 - 5kg.
  • 양 고추 냉이, 마늘 - 각각 0.450kg.
  • 소금 - 8 큰술. 엘. (짠맛과 맛에 따라).

  요리:

  1. 씻은 토마토를 4등분합니다. 많은 종류의 토마토를 사용하는 경우 고기 분쇄기에 쉽게 들어갈 수있는 조각으로 자르십시오.

  2. 소스처럼 '고르로더'를 좋아한다면 과즙 짜는기구에 야채를 퓌레 상태로 갈아서 껍질과 씨를 제거하는 것이 가장 좋다.

  그렇지 않으면 기존의 고기 분쇄기로 할 수 있습니다.

  3. 마늘과 뿌리는 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야 한다.

  청소 후에는 즉시 연삭을 시작하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 이러한 구성 요소가 어두워지기 시작하고 부엌이 빠르게 향으로 포화됩니다.

  4. 껍질을 벗긴 뿌리줄기를 비틀어준다.

  이것은 가능한 한 빨리 수행되어야 합니다. 그렇지 않으면 에센셜 오일이 점막에 영향을 미치기 시작하여 "눈물을 흘려 눈을 씻고 코에서 흘러내립니다."

  5. 마늘도 똑같이 하세요.

  6. 모든 재료를 섞고 소금을 넣는다. 부족하면 발효 과정을 유발할 수 있으므로 즉시 맛보는 것이 좋습니다.

  7. 완성된 매운맛을 항아리에 담아 냉장고에 넣는 일만 남았다. 1~2개월 이내에 드시는 것이 좋습니다.

  어떤 뜨거운 요리에도 가장 맛있는 양념이 준비되어 있으며 원하는만큼 맛을 즐길 수 있습니다!

  요리하지 않고 겨울을위한 양 고추 냉이 토마토 전채 (마늘 없음)

  또 다른 멋진 레시피"생 고추냉이", 마늘만 빼고, 먹고 나서 몇 시간 동안 지속되는 냄새 때문에 많은 사람들이 좋아하지 않습니다.

  토마토 1kg의 경우 소금 한 숟가락과 뿌리 100g만 있으면 됩니다.

  사실, 그러한 공작물은 냉장고에만 보관해야합니다.

  다음이 필요합니다.

  • 토마토 - 3kg.
  • 양 고추 냉이 - 0.3kg.
  • 소금 - 3 큰술. 엘.

  요리:

  1. 씻은 토마토는 크기에 따라 먹기 좋게 반이나 4등분하여 껍질을 벗긴다.

  2. 날카로운 뿌리가 부식성이 없고 더 빠르고 쉽게 세척할 수 있도록 찬물에 1시간 이상 담가야 합니다. 그런 다음 피부를 빠르게 벗겨내고 헹굽니다.

  3. 토마토를 뿌리 줄기, 소금과 함께 비틀어 부드러워질 때까지 섞는다.

  4. 완성 된 혼합물을 건조기에 붓는 것만 남습니다. 깨끗한 은행, 뚜껑이 있는 코르크 마개로 냉장고에 보관합니다.

  그러한 조미료는 한 달 이내에 먹는 것이 좋습니다.

  요리와 함께 장기간 보관할 수 있는 매운 간식 레시피

  아직 오랫동안 매운 양념의 안전성이 걱정되시거나 냉장고에 보관할 기회가 없으신 분들에게 안성맞춤 맞는 레시피한 시간 동안 끓이는 과정으로.

  
  

  이러한 공백은 지하실에 안전하게 보관할 수 있습니다. 그녀는 잘 어울린다 고기 요리향의 선명함과 풍부함을 오랫동안 유지합니다. 사실 그녀는 그렇습니다. 하지만 때문에 훌륭한 콘텐츠그것에서 "불타는"뿌리, 그러나 그것은 쓰레기로 간주됩니다.

  다음이 필요합니다.

  • • 토마토 - 2.5kg.
    • 불가리아 고추 - 0.5kg
    • 고추 0.3kg
    • 양 고추 냉이 - 0.25kg
    • 마늘 정향 - 0.15kg.
    • 6% 식초 - 1컵.
    • 해바라기 기름 - ½ 컵.
    • 설탕 - 4 큰술. 엘.
    • 소금 - 2 큰술. 엘.

  요리:

  1. 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뿌리를 고기 분쇄기에 곱게 빻는다. 울고 싶게 만드는 날카로운 매운 냄새 때문에 통조림에 대한 모든 열정이 사라지지 않도록 봉지에 넣는 것이 가장 좋습니다.

  2. 껍질을 벗긴 마늘도 똑같이 한다.

  3. 세척 매운 고추줄기에서 풀고 씨앗과 함께 이전 재료로 뒤틀립니다. 과도한 선명도를 두려워하면 씨앗을 제거 할 수 있습니다.

  4. 씻고 말린 토마토를 조각으로 자르고 공작물의 이전 구성 요소와 같은 방식으로 자릅니다.

  5. 불가리아 고추는 빨간색이나 주황색을 선택하여 스낵의 색을 밝게하지 않고 고기 분쇄기로 갈아서 먹는 것이 좋습니다.

  에 이 경우줄기와 종자 상자를 모두 제거하는 것이 좋습니다. 씨앗이 마음에 들면 상자를 제거 할 수 없습니다.

  6. 다진 야채를 한 용기에 모두 넣고 균질해질 때까지 잘 섞는다.

  7. 식용유, 식초를 붓고 설탕, 소금을 넣고 중불에서 끓이다가 가끔 저어가며 1시간 정도 끓인다.

  이 시간 동안 과도한 액체가 증발하고 스낵이 더 두꺼워집니다.

  8. 야채가 익는 동안 향기로운 혼합물, 바람직하게는 아직 끓고 있는 조리된 스낵으로 채우십시오. 꽉 닫아 나사 캡또는 롤업. 식힌 후 서늘한 곳으로 보내십시오.

  즐겁게 먹어라!

  겨울 수확을위한 1kg의 토마토 매운 양 고추 냉이 전채

  당신이 열렬한 팬이 아니라면 불타는 공백,하지만 여전히 manti와 같이 겨울을 위해 소량의 매운 조미료를 준비하고 싶다면 토마토 1kg당 "gorloder"의 양이 당신에게 매우 적합합니다.

  이 경우 성분의 전체 계산은 최소화됩니다.

  다음이 필요합니다.

  • 잘 익은 토마토 - 1kg.
  • 양 고추 냉이 뿌리, 마늘 - 각각 0.1kg.
  • 설탕, 소금 - 각각 1 tsp.

  요리:

  1. 먼저 잘 헹구고 세척이 필요한 재료는 모두 깨끗이 씻어주세요. 토마토는 추가로 썰 수 있어 더 썰면 편하다.

  2. 고기 분쇄기를 오래 청소할 필요가 없고 뿌리의 너무 매운 냄새를 흡수하지 않도록 추출구에 비닐 봉지를 넣고 묶습니다.

  먼저 뿌리를 스크롤 한 다음 내용물이 담긴 가방을 제거하고 묶은 다음 옆에 놓고 다른 구성 요소를 갈아서 진행하십시오.

  3. 토마토와 마늘 정향을 번갈아 가며 토마토가 붙어 있는 작은 뿌리 섬유를 밀어내고 고기 분쇄기가 완전히 깨끗해지도록 하는 것이 가장 좋습니다.

  토마토는 고기 분쇄기 내부의 원치 않는 냄새 잔류 물에 부분적으로 대처할 것입니다.

  4. 봉지에 든 와사비를 마늘 토마토 혼합물에 조심스럽게 붓습니다.

  5. 분량의 재료로 간을 한 후 매끄러워질 때까지 잘 섞는다.

  6. 완성 된 혼합물을 멸균 된 항아리에 붓고 닫은 다음 추운 곳으로 보냅니다. 하루에 먹을 수 있지만 필요한 경우 봄까지 저장할 수 있습니다.

  준비는 적어도 점심, 적어도 저녁 식사를 위해 테이블에서 맛있고 바람직한 것으로 판명되었습니다.

  장기 보관을위한 토마토가없는 양 고추 냉이 스낵 레시피

  그리고 당신은 그것을 알고 있습니까 고전적인 똥토마토없이 요리 할 수 ​​있습니까? 사실, 그것은 가능합니다! 좋아하는 야채는 수분이 많은 비트로 대체할 수 있습니다. 더 맵고 독창적 인 간식이 나옵니다.

  이 옵션은 상점에서 찾을 수 있지만 그럼에도 불구하고 집에서훨씬 경제적일 것입니다. 또한 자신이 좋아하는 "동일한"맛을 얻기 위해 하나 또는 다른 재료의 양을 조정할 수 있습니다.

  다음이 필요합니다.

  • 사탕무 - 1kg.
  • 양 고추 냉이 - 0.5kg.
  • 9% 식초 - 175ml.
  • 설탕 - 0.1kg.
  • 소금 - 30g

  요리:

  1. 시간을 낭비하지 않으려면 먼저 뿌리를 물에 약간 담가야합니다. 따뜻한 물 20분 동안.

  뿌리 줄기의 피부가 부드러워지는 동안 비트를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 약 센티미터 두께의 원형으로 자릅니다. 야채 필러로 살짝 담근 뿌리를 껍질을 벗기고 눈에 따끔따끔하지 않도록 계속 찬물에 담그십시오.

  2. 고기 분쇄기의 주둥이에 봉지를 씌우고 양 고추 냉이를 비틀어 넣습니다. 뿌리 작물이 더 잘게 잘리고 붉은 동지와 잘 조화되도록 메쉬가 더 작은 것이 바람직합니다.

  3. 비트도 같은 방법으로 빻는다.

  그런 다음 장치에서 백을 제거하고 목을 감싸고 내용물이 너무 부식되지 않고 섞이도록 약간 흔듭니다.

  4. 결과 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 설탕과 소금으로 식초를 넣으십시오. 덕분에 입자가 굵은 설탕사탕무는 주스를 제공하고 소금과 식초는 필요한 매운맛을 추가하고 장기 저장을위한 방부제 역할을합니다.

  식초없이 요리 할 수 ​​​​있지만 공작물은 다음과 같이 보일 것입니다. 비트 뿌리 샐러드기분 좋은 신맛 없이 약간 매운 뒷맛.

  5. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞고 숟가락으로 가볍게 눌러 더 맛있게 만듭니다.

  6. 미리 멸균된 병에 정렬합니다. 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

  물론 맛있게 먹고!

  토마토와 고추로 양 고추 냉이 전채를 요리하는 방법에 대한 비디오

  그리고이 조리법에서 모든 재료는 고기 분쇄기에서 꼬이지 않고 강판에 문지릅니다. 그리고 이것이 가장 옳은 길좋아하는 음식을 요리하십시오.

  물론 이것을 확실히 알기 위해서는 그것을 가지고 다른 방법으로 요리해야합니다.

  그리고 여기 좋은 프레젠테이션이 있습니다. 양 고추 냉이는 소량으로 튀긴 신선한 검은 빵 조각과 함께 제공됩니다. 맛은 단순히 놀랍습니다. 그리고 냄새는 ... 그러나 무엇을 말해야하는지, 당신은 모든 것을 알고 있습니다.

  무가치한 겨울 준비를 마쳤다면 더 이상 좋아하는 고기 요리에 양념을 하는 방법에 대해 고민할 필요가 없습니다. 특히 특별한 소스를 준비할 시간이 없거나, 쾌적하고 건강한 향신료로 메뉴를 다양화하고 싶은 경우.

  추위가 시작된다는 사실 때문에 여름 시즌이 끝날 때 일반적으로 수확해야하는 약간 덜 익은 최신 토마토에서도 "gorloder"를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

  그리고 모래 상자의 지하실에 양 고추 냉이 뿌리가 있으면 식욕을 돋우는 매우 밝은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 기호성에서 구입 한 토마토에서도 전채 겨울 기간형언할 수 없이 당신의 가정을 놀라게 하는 것보다.

  그리고 서리가 내린 계절에 감기를 두려워하지 않기를 바랍니다!

  맛있게 드세요!

  양 고추 냉이, gorloder, 시베리아 adjika, 빛, 눈을 찔러, 코브라, 양 고추 냉이 전채, 그리고 물론, HRENOVINA! 이 모든 이름은 같은 요리를 나타냅니다. 매운 조미료(소스)를 기준으로 신선한 토마토, 양 고추 냉이 뿌리와 마늘. 이것 야채 준비겨울에는 고기 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것이며 검은 빵 한 조각만으로도 매우 맛있고 맛있습니다.

  집에서 겨울 동안 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 모르는 경우 레시피를 기꺼이 공유하겠습니다. 일반적으로 아래 나열된 성분 외에도 와사비 안주인의 구성에 달콤하거나 쓴 고추, 신선한 당근, 식초와 같은 다른 것들이 종종 추가됩니다. 그러나 나는 할머니가 한 옵션을 정확히 제공합니다.

  양 고추 냉이와 마늘의 양에 따라 겨울용 토마토로 완성 된 양 고추 냉이의 선명도가 감소하거나 증가 할 수 있습니다. 매우 매운 것을 좋아한다면 토마토 1kg당 와사비 최소 1kg을 섭취할 수 있습니다. 이 경우 적당히 매운 조미료 소스가 얻어집니다. 소금과 설탕을 넣을지 말지는 당신에게 달려 있습니다. 또한 기호에 따라 양을 조절하여 안전하게 드실 수 있습니다.

  재료:

  사진과 함께 단계별 요리:

  
  

  
  

  우선, 우리는 양 고추 냉이 뿌리를 씻고 청소합니다. 칼로 윗부분의 거친 부분을 제거하십시오. 뿌리가 크면 고기 분쇄기를 통과하는 것이 편리하도록 여러 부분으로 자릅니다.

  
  

  우리도 청소 신선한 마늘. 나는 큰 것을 가지고 있습니다 - 나는 겨울 것을 사용했습니다. 당신이 젊고 매우 활발하지 않다면 더 많이 섭취할 수 있습니다.

  
  

  신선한 토마토줄기를 자르는 것을 잊지 말고 씻어서 말리고 1/4로 자릅니다. 토마토는 붉고 익으며 다육질을 취합니다. 양 고추 냉이는 열처리를받지 않기 때문에 버릇없는 것을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

  
  

  이제 가장 불쾌한 것은 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗긴 양 고추 냉이를 갈아서 갈 것이라는 것입니다. 씁쓸하게 울지 않기 위해(어쨌든 그것 없이는 할 수 없었습니다) 고기 분쇄기에 가방을 놓고 단단히 묶습니다. 수동 고기 분쇄기가 전기 분쇄기보다 양 고추 냉이에 더 잘 대처한다고 말해야합니다. 양 고추 냉이가 전기 고기 분쇄기에 2 번 끼어 모든 것을 분해해야했습니다 ... 다른 방에있는 아이들과 함께 흐느껴 울었습니다. 너무 화가 났고 활발한 양 고추 냉이나는 가지고 있었다. 하지만 슬픔을 반으로 가지고 해냈습니다!

  
  

  이제 신선한 마늘을 건너 뛸 수 있습니다. 모든 것이 눈물없이 이루어졌습니다. 여기에 마늘 죽이 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 원하는대로 좋은 강판을 갈 수 있습니다.