파이용 사과 채우기 준비. 겨울 동안 사과 채우기를 닫는 방법? 충전물에 추가할 수 있는 것

애플파이 필링

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애플파이 충전물을 만들 수 있습니다. 일반적인 방법으로: 사과를 잘게 썰어 설탕과 섞지만, 아쉽게도 당도가 높은지, 과즙이 많아서 파이가 흐를지 항상 확신할 수는 없습니다. 나는 얼마 전에 이 멋진 사과 파이 충전재를 요리하는 방법을 배웠습니다. 결과는 항상 우수합니다! 따뜻하게 데운 버터에 캐러멜 처리한 사과는 맛과 질감이 뛰어납니다. 과도한 주스는 그들을 남기고 우리가 미래에 채우는 것을 얼마나 새콤한지 시험해 볼 수 있습니다. 파이를 요리하기로 결정했다면 사순절 테이블, 그러면 버터를 식물성 기름으로 바꿀 수 있습니다.

제품

. 사과 - 700g
. 설탕 - 1-2 큰 술
. 버터 - 40-50g

나는 사과를 씻고 껍질과 씨를 제거합니다. 큐브 또는 작은 조각으로 자릅니다.

나는 프라이팬에 버터를 녹입니다.

나는 기름에 준비한 사과를 넣고 2-3분 동안 저어가며 볶습니다.

나는 사과에 과립 설탕을 넣고 2 분 더 볶습니다. 많은 수의주스, 사과는 몇 분 더 불에 보관할 수 있습니다. 우리의 먹거리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

나는 팬에서 사과 필링을 그릇에 펼치고 식히십시오.

향긋하고 맛있고 부드러운 충전물파이와 파이 준비! 파이 만들기를 시작할 수 있습니다!

그리고 단계별로:

1 단계

나는 사과를 씻고 껍질과 씨를 제거합니다. 큐브 또는 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계

나는 프라이팬에 버터를 녹입니다.

3단계

나는 기름에 준비한 사과를 넣고 2-3분 동안 저어가며 볶습니다.

4단계

저는 사과에 알갱이 설탕을 넣고 2분간 더 볶습니다. 튀기는 과정에서 팬에 많은 양의 과즙이 생성되면 사과를 몇 분간 더 불에 태울 수 있습니다. 우리의 먹거리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5단계

나는 팬에서 사과 필링을 그릇에 펼치고 식히십시오.

6단계

파이와 파이를 위한 향긋하고 맛있고 부드러운 필링이 준비되었습니다! 파이 만들기를 시작할 수 있습니다!

소수의 사람들이 무관심한 가정을 향기롭고 붉게, 부드러운 과자. 사과 필링이 든 파이는 오븐을 사용하여 굽거나 팬에 튀긴 어린 시절부터 친숙한 요리이며 똑같이 맛있지 만 완전히 다릅니다. 다른 디저트.

사과 파이 만드는 법

일반적으로 파이 준비를 위해 사용됩니다. 효모 베이스, 빵은 가능한 한 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 이러한 반죽을 반죽하려면 건조 효모와 갓 압축 된 효모가 모두 적합합니다. 후자를 선택할 때는 제품의 냄새를 확인해야 합니다. 효모에서 불쾌한 냄새가 나면 만료되어 소비하기에 적합하지 않습니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소를 채워야 반죽을 걷는 과정을 가속화할 수 있습니다. 사과로 파이를 요리하는 방법? 아래에서 답을 알아보세요.

소

과일은 씨가 있는 껍질과 코어에서 제거되어야 합니다. 베이킹 과정에서 파이 용 사과를 채우는 것이 모든 주스를 잃지 않도록 미리 다진 과일은 설탕이 든 팬에 튀기거나 전분이 필러에 첨가됩니다. 가장 좋은 해결책은 오븐에 채워진 달콤한 과일로 파이를 굽는 것입니다. 그러면 반죽이 "손상"되지 않고 사과 주스제품 내부에 남게 됩니다.

반죽

머핀, 퍼프, 커드, 린, 케 피어 반죽. 일부 조리법은 자신의 체중을 관찰하고 효모와 설탕을 추가하지 않는 사람들을 위해 고안되었습니다. 맛있게 만들기 위해 부드러운 반죽사과 파이의 경우 다음이 필요합니다.

나머지 구성 요소가 이미 완전히 혼합되면 밀가루를 마지막에 추가하십시오.
독점적으로 사용 신선한 효모;
효모 반죽을 잠시 동안 그대로 두십시오.
패티 베이스가 플라스틱이 되고 부드러워지고 손바닥에서 잘 달라붙을 때까지 반죽할 가치가 있습니다.

사과 파이 레시피

속을 채운 달콤한 빵은 러시아인들 사이에서 가장 인기 있는 간식 중 하나이며 어린이와 성인 모두에게 똑같이 사랑받습니다. 이러한 패스트리를 준비하는 것은 어렵지 않지만 준수가 필요합니다. 중요한 규칙그리고 지정된 비율. 동시에 계피, 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도 등을 충전물에 추가 할 수 있습니다. 좋은 옵션모든 사람이 사과와 파이에 대해 좋아하는 요리법을 선택할 수있는 요리 디저트.

오븐에서

조리 시간: 120분.
인분 수: 8인분.
접시의 칼로리 함량: 177 kcal / 100 g.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 높음.

매우 부드럽고 가볍고 통풍이 잘되고 아름다운 붉게 빛나는 면을 가진 효모 구운 식품과 비교할 수 있는 다른 디저트는 없습니다. 애플 파이는 약 2시간 동안 오븐에서 요리되지만 결과는 시간을 들일만한 가치가 있습니다. 빵은 입에서 녹습니다. 완제품따뜻하게 먹거나 차갑게 먹을 수 있으며 차나 우유 한 잔과 함께 제공됩니다.

재료:

버터 지방 - 75g;
신선한 사과 - 0.4kg;
밀가루 프리미엄- 3 큰술.
소금;
우유 - 150ml;
갓 짜낸 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
계란 - 3 개;
건조 효모 - 2 tsp;
백설탕- 6 큰술. 엘.

요리 방법:

베이스를 반죽하려면 따뜻한 우유와 효모를 섞으십시오.
여기에 과립 설탕 2 큰술을 넣고 구성 요소를 섞어 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
혼합물에 계란 2개를 풀어주세요. 해동한 조각을 추가하여 혼합물을 다시 부드럽게 저어줍니다. 버터.
체로 쳐진 밀가루를 볼에 천천히 붓기 시작합니다.
부드러운 반죽 탄력있는 반죽, (손바닥에 달라 붙지 않는 것이 중요합니다). 동그랗게 말아서 접시에 담고 감싸주세요 비닐 랩, 그리고 맨 위에 - 수건이나 냅킨.
초안으로부터 보호되는 따뜻한 장소에서 약 한 시간 동안 활동하지 않으면 파이를 형성하기 시작할 수 있습니다.
필링을 준비하려면 껍질을 벗긴 사과를 잘게 자르고 설탕 4 큰술을 뿌리고 섞는다. 제품이 어두워지지 않도록 으깬 과일에 레몬 주스를 붓습니다.
반죽을 같은 크기의 작은 덩어리로 나눕니다. 손바닥으로 각각 반죽하여 케이크 모양을 만들고 그 중앙에 약간 사과 필링.
케이크의 가장자리를 꼬집고 제품을 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 옮깁니다. 파이를 가열 오븐 근처에 15분 동안 그대로 둔 다음 풀어진 계란으로 처리하고 200도에서 40분 동안 굽도록 보냅니다.

팬 튀김

조리 시간: 1.2시간.
접시의 칼로리 함량 : 210kcal / 100g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 러시아식.

팬에 튀긴 사과 파이는 무성하고 맛있고 육즙이 많고 향이납니다. 오븐에서 구운 것보다 팬에서 더 많은 칼로리를 조리했다는 사실에도 불구하고 때때로 당신은 그러한 요리로 친척과 자신을 부려 먹고 싶어합니다. 파이의 모양과 크기는 마음대로 바꿀 수 있으며, 많은 양의 기름에 튀겨야 한다.

재료:

신선한 우유- 1 큰술;
소금 - 1 tsp;
밀가루 - 0.5kg;
신선한 효모 - 50g;
설탕 - 3 큰술. 엘. + 4 큰술. 엘.;
정제된 식물성 기름 - 50ml;
계란;
버터 - 2 큰술. 엘.;
달콤한 사과 - 1.5kg.

요리 방법:

데운 우유에 소금, 설탕 3큰술, 이스트 50g을 섞습니다. 반죽은 최소 7분 동안 그대로 두어야 합니다.
밀가루 0.5kg 후에 계란과 식물성 기름을 혼합물에 첨가하십시오.
베이스는 단단하지 않고 부드러워야 합니다. "상승"하려면 30분 동안 그대로 두십시오.
반죽이 적당해지면 작은 덩어리로 나누고 평평하게 만들어 케이크를 만듭니다. 껍질을 벗긴 사과로 각각을 채우고 손가락으로 가장자리를 꼬집어 닫습니다.
팬을 뚜껑으로 닫지 않고 많은 양의 기름에 파이를 볶습니다. 이 경우 접시는 바닥이 두꺼운 것을 사용해야 합니다. 제품의 각면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.
완성된 파이를 조금 식힌 다음 차/커피와 함께 드십시오.

효모 반죽에서

요리 시간: 40분.
접시의 칼로리 함량 : 253kcal / 100g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 러시아식.

효모 베이스 - 완벽한 옵션달콤한 충전물로 파이를 준비하십시오. 이러한 테스트에서 진미는 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 부드러울뿐만 아니라 만족 스럽습니다. 2 개의 빵 만 먹은 후에 먹을 수 있습니다. 사과는 베이킹하는 동안 주스를 제공하기 때문에 디저트는 특별한 향기와 유쾌하고 가벼운 신맛이 있습니다. 애플파이를 만들려면 효모 반죽, 완성된 반죽에 껍질을 벗기지 않고 다진 과일을 싸서 오븐에 굽기만 하면 됩니다.

재료:

설탕 - 1 큰술;
계란;
효모 반죽 - 0.5kg;
전분 - 1 큰술. 엘.;
입자가 굵은 설탕- 1 큰술;
달콤한 사과 - 4 개

요리 방법:

반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 반죽을 최대한 푹신하게 만드세요.
사과를 껍질을 벗기거나 칼로 가늘게 자르거나 자릅니다. 과일 조각에 전분을 넣고 충전물을 잘 섞습니다.
꼬집어 작은 조각들반죽을 가루로 만든 판자에서 케이크로 굴립니다. 사과 혼합물을 한 숟가락씩 각각 위에 놓고 즉시 가장자리를 닫아 모양을 만듭니다. 둥근 패티.
빵을 너무 단단히 펴는 것은 가치가없는 동안 제품을 베이킹 시트의 기름칠 된 양피지로 옮깁니다.
15분의 교정 후 파이를 200도에서 1/4시간 동안 오븐에 보냅니다.

효모 무료

조리시간: 1시간.
인분 수: 10인분.
접시의 칼로리 함량: 197 kcal / 100 g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 그리스식.
준비 난이도: 낮음.

효모가 없는 사과 파이는 다이어트 중이나 단식 중에 먹을 수 있습니다. 계란이 포함되어 있지 않고 최소한의 반죽으로 구성되어 있습니다. 이러한 가볍고 맛있는 파이를 그리스에서는 밀로피타키아(milopitakia)라고 부르므로 이 간단한 요리를 만들면 이국적인 것을 맛볼 수 있습니다. 선택적으로 충전물에 추가 호두, 건포도, 바닐라, 쿠키 부스러기 또는 계피.

재료:

오렌지 주스 - 2/3 tbsp.;
베이킹 파우더 - 1 팩;
설탕 - 160g;
식물성 기름 - 100ml;
코냑 - 40ml;
오렌지 껍질 - 1 tsp;
소금 - ¼ tsp;
바닐린;
계피 - ½ tsp;
밀가루 - 0.4kg;
사과 - 0.5kg;
건포도 - 40g;
호두 - 40g.

요리 방법:

오렌지 껍질을 갈아서 견과류를 밀대로 자르고 건포도를 물에 담그십시오. 뜨거운 물 5분 동안.
껍질을 벗긴 사과를 자른다. 작은 조각들, 설탕 60g을 붓고 물 2큰술을 붓고 약한 불에 올려주세요.
과일이 익는 동안 숟가락이나 주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 20분 동안 사과 스튜: 지정된 시간 동안 설탕이 녹고 과일이 부드러워집니다.
스토브를 끄고 과일을 넓은 그릇에 옮겨 식히십시오.
밀가루를 계피, 바닐라, 설탕 100g 및 소금과 결합하십시오.
별도로 코냑을 섞고, 오렌지 주스, 식물성 기름.
그 후 건조 혼합물과 액체 혼합물을 잘 혼합하여 결합해야 합니다. 손으로 반죽을 반죽하고 덩어리가 너무 빡빡하면 약간의 물과 기름을 첨가하십시오.
짜낸 건포도, 약간의 풍미, 계피, 견과류를 조림 사과에 보냅니다.
반죽을 3등분하여 차례로 밀대로 밀어준 후 유리를 이용하여 원을 오려냅니다.
각 원의 중간에 한 숟가락의 채우기를 부과 한 다음 손가락으로 가장자리를 꼬집어야합니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 버거를 놓고 기름을 바릅니다.
파이의 표면은 구타 계란으로 기름칠 수 있습니다. 그러면 패스트리가 붉게 변합니다. 접시를 190 ° C에서 약 30 분 동안 굽습니다.

시나몬

조리 시간: 2.3시간.
인분 수: 6인분.
접시의 칼로리 함량: 111kcal / 100g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

애플파이 레시피가 있다 큰 금액, 충전재뿐만 아니라 반죽의 유형도 다릅니다. 우유, 케 피어, 물, 요구르트, 사워 크림을 기본으로 반죽 할 수 있으며 일부는 마가린, 버터, 코티지 치즈 등을 추가 할 수 있습니다. 사과와 계피를 효모로 요리 할 필요는 없지만 그와 함께 빵은 가능한 한 무성하고 더 오래 부드러움을 유지합니다. 다음은 구운 빵을 만드는 간단한 요리법입니다. 향기로운 취급.

재료:

효모 분말 - 7g;
버터 - 70g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
계란;
우유 - 1 큰술;
계피 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 tsp;
밀가루 - 3.5 큰술;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
가루 설탕 - 2 큰술. 엘.;
크고 새콤한 사과.

요리 방법:

반죽을 반죽하기 시작합니다. 이렇게하려면 효모, 과립 설탕, 야채 및 녹인 버터를 약간 가열 된 우유에 붓습니다. 다음으로 풀어둔 계란과 약간의 소금을 넣으십시오.
혼합물을 완전히 섞은 후, 체로 쳐진 산소가 첨가된 밀가루를 반죽에 천천히 붓습니다. 그런 다음 반죽으로 용기를 접착 필름으로 덮고 1 시간 이상 따뜻하게 두십시오 (제품을 열어두면 상단이 풍화되어 반죽 작업이 어려워집니다).
베이스가 처음으로 맞으면 펀치를 내리치고 다시 "닮게" 두면서 테스트 볼륨이 다시 증가할 때까지 기다립니다.
그 후에 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 충전물을 준비하려면 미리 껍질을 벗긴 과일을 잘게 자르고 가루 설탕, 계피와 섞어야합니다.
완성 된베이스에서 채워야 할 작은 케이크를 만든 다음 각 제품의 가장자리를 구부리고 꼬집어야합니다.
파이가 든 베이킹 시트가 10분 동안 따뜻해지면 빵을 약 40분 동안 오븐에 보내십시오. 이 시간은 빵이 속까지 잘 구워지고 맛있는 황금색 크러스트를 얻기에 충분합니다.

효모가 없는 팬에

조리시간: 1시간.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 240kcal / 100g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 낮음.

효모가없는 팬에 사과가 든 빠른 파이 - 완벽한 솔루션~을위한 바쁜 주부들사랑하는 사람을 수제 케이크로 대접하고 싶지만 여가 시간이 많지 않은 분. 채우기용 과일은 연중 언제든지 구할 수 있습니다. 자신의 정원에서 키우면 요리가 두 배로 맛있을 것입니다. 으깬 사과가 갈변되는 것을 방지하기 위해 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 사과 필링으로 파이를 만드는 것이 얼마나 쉽습니까?

재료:

신선한 계란 - 2 개;
식물성 기름;
코티지 치즈 - 0.25kg;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
계피 가루;
소다 - ½ tsp;
밀가루 - 0.2kg;
잘 익은 사과 - 0.5kg.

요리 방법:

코티지 치즈와 계란, 설탕 3 큰술을 섞으십시오. 여기에 밀가루와 소다도 소량 첨가해야합니다.
혼합물을 주걱/숟가락으로 잘 저은 다음 손으로 저어줍니다.
껍질과 속이 없는 사과를 갈아주세요. 나머지 설탕인 계피를 과일에 뿌립니다.
완성품을 나누어 플라스틱 반죽작은 조각으로, 각각은 롤링 핀으로 롤아웃됩니다.
케이크의 한쪽면에 한 스푼의 충전물을 놓고 자유 가장자리로 조심스럽게 과일을 덮고 손가락으로 가장자리를 꼬집습니다.
프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후, 애플파이의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 디저트를 얹는다. 큰 접시, 각 제품에 달콤한 가루를 뿌립니다.

오븐의 케 피어에

요리 시간: 1.5시간.
접시의 칼로리 함량 : 104kcal / 100g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 보통.

오븐에 구운 케피어에 사과를 얹은 파이는 매우 향긋하고 빨리 조리할 수 있는 요리로 어른과 어린이 모두에게 환영받는 요리입니다. 을 통해 오븐이 디저트를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 생과자를 무성하고 통풍이 잘되고 맛있는 만들려면 만 사용하십시오. 신선한 음식 고품질. 가볍고 군침이 도는 애플 파이를 요리하는 방법?

재료:

1 학년 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
깨끗한 물 - 3 큰술. 엘.;
저지방 케 피어 - 0.7 l;
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
달걀 노른자 - 2 개;
건조 효모 - 7g;
해바라기 기름 - ½ tbsp.;
사과 - 0.5kg;
바닐라 설탕;
건포도 - 50g.

요리 방법:

작은 볼에 설탕과 이스트 한스푼을 넣고 섞어주세요 따뜻한 물.
별도로 식물성 기름을 케 피어와 결합하고 액체를 가열해야합니다. 낮은 불끓기를 기다리지 않고. 여기에 나머지 과립 설탕, 소금을 입력하십시오. 생성 된 혼합물이 담긴 용기는 5 분 동안 열에 놓아야합니다.
그런 다음 희석된 효모를 오일 혼합물과 결합합니다. 소다와 함께 체로 쳐진 밀가루를 덩어리에 넣고 두껍지 만 부드러운 기초를 반죽하십시오. 반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
파이 베이스를 작은 덩어리로 나누고 각 덩어리를 평평하게 하고 사과 필링을 채웁니다(과일은 잘게 썰거나 문질러서 섞을 수 있습니다. 바닐라 설탕그리고 불린 건포도).
손가락으로 가장자리를 잡아 제품을 닫습니다. 빵을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 옮기고 30 분 동안 220 ° C에서 굽기 위해 보내십시오.

퍼프

조리시간: 1시간.
인분 수: 5인분.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적 : 아침 / 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 낮음.

사진과 함께 아래 레시피의 아름다움은 단순함에 있습니다. 파이용 반죽은 기성품으로 사용되므로 롤링하고 속을 채우는 과정이 나옵니다. 동시에 베이스를 반죽하고 "적합"할 때까지 기다리는 데 노력을 기울일 필요가 없습니다. 준비해야 할 것은 베이킹을 위한 맛있는 사과 필링뿐입니다. 원하는 경우 교체하여 빵을 만들 수 있습니다. 신선한 과일잼 또는 마멀레이드. 수행하는 방법 퍼프 페이스트리사과로?

재료:

호두 - 150g;
크림 - 1 큰술. 엘.;
퍼프 페이스트리- 2팩
옥수수 전분 - 1 tsp;
잘 익은 사과 - 3개;
설탕 - 150g;
바닐라 - 2 tsp;
계피가루 - 1작은술

요리 방법:

사과를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 롤링 핀이나 믹서기로 견과류를 자릅니다.
연결하다 사과 조각계피, 견과류, 바닐라, 설탕 및 옥수수 전분.
한 방향으로 움직이면서 해동 된 받침대를 펴고 측면이 약 5-6cm 인 정사각형으로 자릅니다.
각 사각형에 채우기를 놓고 삼각형을 접고 가장자리를 꼬집습니다. 각 패티의 중앙에 몇 개의 작은 구멍을 뚫어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.
형성된 제품을 종이가 늘어선 베이킹 시트에 옮기고 크림으로 기름을 바르고 1/4 시간 동안 굽습니다. 온도 체계 180°C

동영상

화합물

사과 1kg, 설탕 50~100g

사과를 씻고 반으로 자르고 가운데를 자릅니다. 손상된 부분이 있으면 잘라냅니다.

껍질을 벗긴 사과의 무게를 잰다.
거친 강판에 사과를 갈아주세요. 강판의 노치가 클수록 충전재의 질감이 높아집니다.

사과는 컷에서 창살을 내기 시작해야하며 문지르면 사과 껍질이 강판 밖에 남습니다.

사과 1kg당 설탕 50~100g의 비율로 사과 덩어리에 설탕을 붓습니다. 사과가 달수록 더 적은 설탕을 넣어야 합니다. 혼합.
30분에서 3시간 정도 둡니다.
이 시간 동안 설탕은 사과에서 주스를 끌어냅니다.

사과의 과즙과 방출되는 과즙의 양에 따라 충전물을 두 가지 방법으로 보존할 수 있습니다.

방법 1 - 살균
사과 덩어리를 섞어 멸균 된 반 리터 또는 리터 병에 넣으십시오. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
큰 스튜 냄비의 바닥에 천을 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다.
항아리의 어깨에 닿을 정도로 물을 붓습니다.

냄비를 센 불에 올려놓습니다. 물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 부드럽게 끓는 물에 항아리를 소독하십시오: 반 리터 항아리 - 20분, 리터 - 30분.
팬에서 항아리를 제거하고 특수 기계로 뚜껑을 감습니다.

방법 2 - 요리
주장하는 동안 많은 주스가 방출되면 그러한 충전물을 요리 할 수 있습니다.
요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 주철이나 냄비와 같이 붙지 않는 코팅이 된 두꺼운 벽의 접시를 사용해야 합니다. 법랑은 즉시 타버리므로 사용하지 마십시오.
요리를 위해 그릇에 사과 칩을 주스와 함께 넣습니다.

중불에 올려주세요.
덩어리가 끓기 시작하면 불을 최소한으로 줄이십시오.
10분간 저어가며 10분간 끓인다 - 덩어리가 두껍고 가열이 고르지 않기 때문에 저어주면 온도가 고르게 된다.

준비된 항아리에 사과 충전물을 정렬하고 롤업하십시오.

출구:
사과 2.7kg + 설탕 150g = 사과 필링 2리터.

파이의 향기가 만드는 난로의 편안함

수제 패스트리의 특이한 향기는 편안함과 따뜻함의 분위기를 만듭니다. 저녁에 차를 마시기 위해 가족 테이블에 모이는 것이 너무 좋습니다. 이번에는 사랑하는 사람을 어떻게 놀라게 할까요? 요리하다 붉은 파이팬이나 오븐의 베이킹 시트에 굽습니다. 사과 패티를 채우는 것은 각각 고유 한 조리법 중 하나에 따라 만들 수 있습니다. 독특한 맛. 과일, 건포도, 견과류와 같은 다른 재료를 추가하십시오.

옵션 1. 계피를 곁들인 사과 파이 채우기

사과 껍질을 벗기고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.
설탕과 계피를 넣고 저어줍니다.
15분 이상 중간 불에서 끓입니다.
냉각 후 충전이 준비됩니다.

옵션 2. 건포도와 레몬 주스 채우기

이 조리법에는 달콤한 과일이 더 적합합니다. 부드러운 품종, 사과 파이에 대한 그러한 충전물은 끓지 않고 날 것으로 남아 있기 때문입니다. 껍질을 벗기고 강판에 간 사과 거친 강판설탕과 섞는다. 어두워지지 않도록 레몬 주스를 덩어리에 짜십시오. 끓는 물 건포도로 씻어서 끓입니다. 충전물이 준비되었습니다. 결과 덩어리는 작은 파이를 성형하기에 충분히 "즙이 많은"이므로 큰 오븐에 구운 파이에 사용하기에 더 적합합니다.

옵션 3. 파이용 바닐라 사과 필링

잘게 썬 사과를 팬에 넣고 저어가며 버터에 5-7분간 볶고 설탕과 바닐린을 넣고 2-3분간 더 끓인다.

옵션 4. 전분이 든 사과 파이 채우기

미리 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 레몬 주스와 섞는다.
냄비에 감자 또는 옥수수 전분, 설탕, 계피, 소금, 육두구그리고 약간의 물. 1~2분 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
사과를 소스에 넣고 부드러워질 때까지 7~8분간 끓입니다. 식힌 후 큰 파이와 작은 파이 모두 사용하십시오.

요리법 사과 파이채워진 것

1. 완성된 효모 반죽에서 작은 조각을 분리하여 케이크를 굴립니다.

2. 각 원의 중앙에 애플파이 필링을 넣고 꾹꾹 눌러주세요. "땋은 머리"로 가장자리를 비틀고 포크로 고정하기 위해 위로 걸을 수 있습니다. 독창적이고 아름다운 디자인이 될 것입니다.

3. 파이가 "맞도록" 눕습니다.

4. 오븐에서 구울 때 각각에 기름을 바르십시오. 계란 노른자. 그 다음에 기성품 패스트리황금빛과 빛나는 외관을 얻습니다.

5. 팬에 볶는다 식물성 기름파이가 황금색을 얻거나 180-200도 온도로 예열 된 오븐에 넣을 때까지. 대략적인 굽는 시간은 15-20분입니다.

6. 선택사항 기성품 파이위에 슈가파우더를 뿌린다. 차 또는 우유 크림 소스와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

기타 충전재

신선한 사과가 없다면 가능한 일입니다. 겨울 시간, 가장 많이 사용 가장 간단한 옵션 - 사과 잼또는 잼. 강판에 간 신선한 사과와도 섞어보세요. 끓는 물로 미리 씻어서 말린 과일을 고기 분쇄기에서 갈아서 말린 과일은 잼에 좋은 첨가제로 사용할 수 있습니다.

단계별 조리법 수분이 많은 소큐브에 레몬, 바닐라, 건포도 및 계피가 든 사과 파이 및 스토브, 슬로우 쿠커 및 오븐에서 강판

2018-09-03 줄리아 코시치

등급
처방

6621

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

0 그램

탄수화물

15g

103kcal.

옵션 1: 클래식 애플 파이 필링 레시피

러시아 요리가 자랑스러워하는 다양한 패스트리는 종종 사과로 준비됩니다. 결국,이 과일은 우리 지역에서 거의 가장 흔합니다. 그러나 사과 파이 충전물을 올바르게 준비하는 방법과 고려할 수 있는 옵션은 무엇입니까? 이것이 바로 이 컬렉션에 대한 것입니다!

재료:

세 개의 큰 달콤한 사과;
일반 설탕 28-29g;
버터 25-26g.

사과 파이를 채우는 단계별 조리법

스펀지의 부드러운면을 사용하여 달콤한 품종의 큰 사과를 씻으십시오. 그런 다음 각각 잘라 잘 익은 과일반으로.

처리된 부품의 코어를 잘라냅니다. 날카로운 칼로 얇은 층으로 껍질을 제거하십시오. 야채와 과일을위한 깨끗한 판에 즉시 사과 반을 작은 입방체로 자릅니다.

이제 다진 과일을 그릇에 붓습니다. 잠이 들다 지정된 금액 백설탕. 달콤한 결정이 고르게 분포될 때까지 주걱으로 섞습니다.

이제 모든 버너에서 적절한 깊은 프라이팬을 점화하십시오. 그런 다음 표면에 버터 조각을 넣으십시오. 녹다.

다음 단계에서 화재의 강도를 가능한 최소 지표로 줄이십시오. 그런 다음 설탕에 절인 사과를 안으로 옮깁니다.

주걱으로 계속 저어가며 캐러멜라이즈 과일 큐브 5분에서 10분 동안 주스를 시작하면 혼합물이 걸쭉해지고 점성이 됩니다.

사과 파이의 속을 준비하는 것은 매우 빠르지만 팬에서 큐브를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 설탕이 굳어 육즙 대신 달콤한 소더 이상 사용하지 않는 단단한 덩어리를 얻게 됩니다.

옵션 2: 빠른 빵 부스러기 애플 파이 필링 레시피

사과를 캐러멜화하지 않고 주입하여 준비 시간을 줄이려면 다음을 추가한 생과일을 사용하는 것이 좋습니다. 가루 설탕그리고 빵 부스러기.

재료:

달콤한 사과 490g;
가루 설탕 3 큰술;
빵가루 2큰술.

사과 파이 채우기를 빠르게 준비하는 방법

달콤한 큰 사과 깨끗한 물헹구기. 건조 후 각각을 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 칼로 코어를 제거하십시오.

이제 마른 도마에 반을 작은 입방체로 자릅니다. 냅킨으로 닦은 깊은 용기에 붓습니다.

거기에 작은 빵 부스러기를 추가하십시오. 흰 빵그리고 슈가파우더를 체로 쳐주세요. 두 개의 주걱으로 그릇의 내용물을 가볍게 움직여 섞습니다.

사과 파이 충전물을 사용할 준비가 되었습니다. 단기간 보관하되 반드시 냉장고 선반에 보관하십시오.

작은 빵 부스러기와 가루 설탕을 추가하면 충전물이 육즙이되지만 동시에 베이킹 할 때 베이킹하는 동안 "새지"않습니다. 높은 온도. 그건 그렇고, 이러한 유형의 충전물의 경우 평소보다 주스가 약간 적은 단단한 펄프로 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

옵션 3: 슬로우 쿠커에 강판 사과 파이 채우기

애플 파이용 충전물은 냄비나 팬의 스토브에서 요리할 필요가 없습니다. 예를 들어, 이 레시피에서는 사과를 문지르고 프로세스 자체를 슬로우 쿠커로 옮기는 것이 좋습니다.

재료:

달콤하고 신 사과 반 킬로그램;
고운 설탕 95g.

요리법

모든 것 새콤달콤한 사과씻고 마른 얇은 포니 테일을 제거하십시오. 그런 다음 얇은 층으로 단단한 껍질을 잘라냅니다. 각각을 자르고 반에서 코어를 제거하십시오.

마른 강판의 가장 큰 세포에서 빠른 움직임으로 준비된 과일을 문지릅니다.

결과 칩을 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 그 위에 고운 백설탕 몇 스푼을 추가합니다. 격렬하게 섞는다. 내부에 충분한 향기로운 주스가 형성되도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

이런 일이 발생하면 그릇을 차에 넣으십시오. "요리" 모드에서 약 10분이 소요되는 점성이 있을 때까지 끓입니다.

사용하기 전에 사과 파이용으로 준비된 충전물을 식히십시오. 오랫동안 보관할 가치가 없으므로 베이킹 과정을 시작하기 전에 사과 혼합물을 아래에 두십시오. 닫힌 뚜껑바로 멀티쿠커에요.

옵션 4: 오븐 애플 시나몬 파이 필링

계피는 사과에 적합합니다. 그래서 우리는이 향기로운 향신료로 오븐의 파이에 사과를 채우는 다음 버전을 준비 할 것입니다.

재료:

네 개의 큰 사과;
2티스푼 지상 향기로운 계피;
버터 조각;
가루 설탕 2-3 큰 술.

단계별 레시피

크고 새콤한 사과는 깨끗이 씻습니다. 그런 다음 얇은 껍질을 제거하고 모서리와 코어를 잘라냅니다.

다음 단계는 도마를 닦는 것입니다. 그 위에 준비된 사과 반쪽을 작은 입방체로 자릅니다.

붙지 않는 팬에 소량의 버터를 바르십시오. 안에 사과 조각을 붓습니다. 슈가파우더를 뿌립니다.

최대한 조심스럽게 저어주고 향을 넣습니다. 지상 계피. 모든 것을 준비했으면 용기를 오븐의 와이어 랙에 보냅니다.

내부 버너를 190도 켜십시오. 뚜껑으로 양식을 닫지 않고 1/4 시간 동안 오븐에서 파이 용 사과 채우기를 굽습니다.

방출된 주스가 충분히 걸쭉해지면 혼합물이 준비됩니다. 그래서 정확한 시간약간 다를 수 있습니다. 사용하기 전에 충전물을 냉장하십시오.

이 충전재의 경우 계피를 옮기지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 결과적으로 베이킹이 씁쓸해질 것입니다. 분말은 교체가 가능합니다. 일반 설탕. 그러나 이 경우 혼합물을 원하는 농도로 만드는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.

옵션 5: 파이용 사과와 레몬 필링

너무 달콤한 사과가 있습니까? 레시피에 약간 추가 레몬 주스그리고 묘미. 충전물은 매우 맛있고 신선합니다.

재료:

작은 레몬;
사과 반 킬로그램;
설탕 105g;
바닐라 맛.

요리법

스폰지로 레몬을 씻으십시오. 주스를 자르고 짜내십시오. 작은 뼈를 꺼내십시오. 남은 과일에서 강판으로 풍미를 제거하십시오.

이제 달콤한 사과도 조심스럽게 헹굽니다. 그런 다음 처리하고 동일한 작은 입방체로 자릅니다.

베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓습니다. 모서리를 고정하여 "보트"를 형성하십시오. 준비된 달콤한 조각을 안에 붓습니다.

베이킹 시트를 뜨거운(최대 190도) 캐비닛에 넣습니다. 약 1/4 시간 동안 사과를 굽고 그 동안 오븐에 파이용 사과를 채우는 것이 완전히 요리됩니다.

사과를 사용하기 전에 완전히 식힌 상태로 두십시오. 따라서 반죽 블랭크에 채우는 것이 더 쉬울 것입니다. 또한 30분 후에는 상당히 두꺼워지므로 앞으로 고온의 영향으로 베이킹 시트에 퍼지지 않을 것입니다.

옵션 6: 오븐에 파이용 건포도를 채운 사과

우리는 찐 건포도와 짜낸 건포도를 추가하여 미래의 베이킹을위한 채우기의 마지막 버전을 만들 것입니다. 향신료에 관해서는 여기에서 우리는 당신에게 선택을 맡깁니다.

재료:

마른 건포도 75g;
일곱 개의 큰 사과;
설탕 한 잔 (전체);
양피지 기름;
바닐라 또는 계피 맛.

단계별 레시피

닫힌 뚜껑 아래 별도의 그릇에 건포도를 씻고 찐다. 사과 준비를 위해 떠나십시오.

청소와 가공을 동시에 신선한 사과. 잘게 자르거나 거칠게 창살. 건조하고 깨끗한 그릇에 붓습니다.

거기에 간단한 설탕과 향미료(바닐라 또는 계피)를 붓습니다. 또한 작은 돌없이 강하게 짜낸 건포도를 추가하십시오.

주걱이나 숟가락 뒷면으로 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 눌어붙지 않는 면이 있는 틀에 기름(버터)을 얇게 바르십시오.

그릇의 내용물을 틀에 붓습니다. 오븐에서 파이 용 사과 채우기를 즉시 재배치하십시오.

캐비닛의 온도를 185도로 설정합니다. 약 1/4시간 동안 계속 굽습니다. 사과가 충분히 걸쭉해지면 스토브를 끄고 모든 것이 완전히 식을 때까지 잠시 기다리십시오.

건포도는 그 자체로 매우 달기 때문에 이 레시피에서 설탕의 양을 줄여서 속이 너무 달지 않게 해야 합니다. 향신료는 모두 개인 취향에 달려 있습니다.