오븐에서 오리 시체를 요리하는 법. 오븐에서 호일에 구운 오리를 요리하는 법

테이블 위의 새는 집에서 보내는 휴가입니다.
러시아 속담

오븐에서 오리를 요리하여 맛있고 건조하지 않고 흥미롭고 독창적이고 기름기가 많지 않은 것으로 판명되는 것은 매우 어렵습니다. 저를 믿으십시오. 연습, 기술 및 이론적 지식이 없으면 귀로 그러한 속임수를 돌리는 것은 상당히 문제가 있습니다. 물론 천성적으로 요리사가 있습니다. 모든 것이 쉽고 즉시 주어집니다. 그들은 치트 시트를 보지 않고도 제품을 느끼고 직관적으로 복잡한 조리법을 구현하지만 Google 씨에게 오리 요리 방법을 묻지 않을 것입니다. 오븐에서. 오늘의 대화는 요리를 사랑하고 영감과 황홀함으로 그것을 하되 동시에 경험 많은 사람들의 권고와 조언을 주의 깊게 듣는 사람들과의 대화입니다.

따라서 오븐의 오리가 가장 만들기 쉬운 요리가 아니라는 사실부터 시작하겠습니다. 그러나 많은 가정에서 이것은 특히 엄숙한 경우에 파토스, 춤, 탬버린으로 준비되는 완전히 전통적인 요리라는 것을 인식할 가치가 있습니다. . 사과 오리, 호일 오리, 모과 오리, 와인 오리, 이런 오리, 저런 오리, 새로운 방식, 오래된 방식, 교활한 방식으로 오리 - 많은 옵션이 있습니다. 새를 망치지 않고 훌륭한 결과로 가족과 개인 요리 자아를 기쁘게하기 위해 무엇을 선택해야합니까? 알아봅시다.

좋은 오리구이 고르는 법

- 오리가 준비되었습니다!
그녀를 보내주세요.
영화 "같은 뮌하우젠"

아, 당황해서 눈썹을 치켜올리지 마세요. 정신적으로 기사 작성자에게 “거기서 무엇을 선택해야 할까요? 내가 왔어, 내가 샀어 - 그게 다 파슬리야! 올바른 새는 보증입니다 맛있는 저녁. 잘못된 새는 버릇없는 기분을 보장합니다. 물론 모든 것이 순조롭게 진행되도록 하고 표준적이고 매우 전통적으로 "아마도"에 대한 희망을 가질 수 있습니다. 아무도 이의를 제기하지 않지만 그래도 지금은 조금 생각하고 주의를 기울이고 머리에 틱을 넣어 나중에 돈과 시간을 낭비한다고 자신에게 화내지 마세요.

그래서 선택하는 방법 좋은 오리? 시장에서 당신은 오랫동안 꽥꽥거리지 않고 약하고 연기가 자욱한 ... 쉰 목소리로 가끔 오리의 격언을 말한 나이든 사람을 제안받을 가능성이 더 큽니다. 그런 젊은 여성은 유감스럽게도 가슴을 찔러서 식별할 수 있습니다. "젊은 사람들"은 뼈가 부드럽고 가슴이 약간 구부러질 수 있습니다. "할머니"는 자신의 허리와 관련하여 그러한 신성 모독을 허용하지 않습니다. 매니큐어에주의하십시오. 어린 오리의 발톱은 균일하고 서로 평행합니다. 오래된 새의 발톱은 종종 다른 방향으로 "보여집니다", 단단하고 내구성이 있습니다. 음, 나이의 또 다른 분명한 징후는 주름입니다. 늙은 오리는 부리 위에 주름이 많아야 하고 주름이 적을수록 물새가 젊습니다.

물론 슈퍼마켓에서 구석기 시대의 Pithecanthropus를 만날 가능성은 훨씬 적습니다. 모든 사람에게 명백한 젊은 고품질 새의 징후를 잊지 마십시오. 지방은 두껍지 않아야하고 색이 짙은 노란색 (가벼울수록 더 즐겁습니다), 크기는 큰 것보다 작으며 피부는 더 좋습니다. 어둡게 하지 않고 전체적으로 내장지방- 특유의 초록빛이 돌지 않고 국물이 시큼하지 않습니다. 선택의 여지가 있다면 포장되지 않은 가금류를 선호하십시오. 오리가 단단히 싸여있는 밀봉 된 진공 필름 아래에 무엇이 숨겨져 있는지 누가 알겠습니까?

따라서 새를 선택할 때 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 개인적으로 좋아하는 것은? 가족의 취향은 무엇입니까? 가족이 즐거움을 느끼도록 무엇을 요리해야합니까?

오븐에서 구운 오리 조각

오리처럼 걷고, 오리처럼 꽥꽥대고, 오리처럼 보이면 오리입니다.
미국 속담

오리 조각은 시간 자원이 제한적일 때 편리한 솔루션입니다. 그러한 요리가 비슷한 요리로 준비될 때까지 오래 걸리지 않지만 통째로 구워지므로 오븐에서 오리를 원할 경우 부엌을 돌아다니고 싶지 않고, 집 안 가득 퍼지는 향기에 미쳐가는 당신을 위한 레시피입니다.

재료:

오리 사체 1개(또는 필요한 금액"예비 부품"- 다리, 가슴, 허벅지);
3개의 큰 오렌지;
2 큰술. 엘. 꿀;
로즈마리 3개;
소금, 후추 맛.

오리를 씻고 말리고 자르십시오. 분할 조각. 일회용 수건으로 잘 말리십시오. 소금, 후추, 꿀의 혼합물로 문지르고 높은면이있는 베이킹 접시에 넣으십시오. 하나의 오렌지에서 주스를 짜내고 그 위에 준비된 고기를 부으십시오. 나머지 감귤류를 두꺼운 조각으로 자르고 오리 옆에 놓으십시오.

로즈마리 가지도 거기에 넣으십시오. 호일로 덮고 치워라 시원한 곳그리고 3-5시간 동안 담가둡니다.

200도의 온도에서 50분 동안 호일 아래에서 구운 다음 호일을 제거하고 고기를 오븐에서 10-15분 더 갈색으로 둡니다. 오리 지방을 섞은 오렌지 주스와 함께 이슬비를 내십시오.

과일과 함께 전체 구운 오리 (단계별 사진과 함께 조리법)

그것 기본 레시피 박제 오리오븐에서 요리. 사과와 자두는 충전재로 사용됩니다. 사과는 가금류 속을 채우는 데 가장 인기 있는 과일이며 쉽게 구할 수 있습니다. 일년 내내, 자두는 모과 또는 오렌지와 같은 다른 과일의 경우 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

재료:

중형 오리 1개;
사과 3-4개;
자두 4개;
소금 1 큰술. 엘.;
가금류 향신료 믹스 1 큰술. 엘.;
간장 25ml;
꿀 25ml.

오리를 안쪽에서 헹구고 깃털이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 주전자에 물을 끓이고 새를 싱크대나 큰 그릇에 넣습니다. 주전자에서 시체 위에 끓는 물을 붓기 시작합니다. 충분히 바르고 나면 오리의 피부가 약간 좁아지고 모공이 닫힙니다. 베이킹 할 때 이런 식으로 준비된 피부가 터지지 않고 전체 빵 껍질을 얻을 수 있기 때문에 이것은 중요합니다. 또한 물을주기 전에 비스듬한 절단을 할 수 있습니다. 완성 된 오리에서 아름답게 보입니다.

종이 타월로 오리를 두드려 물기를 제거하고 소금과 향신료를 문지른 다음 30분 동안 재워둡니다.

과일 준비: 코어, 조각 또는 조각으로 자릅니다. 오리를 과일로 채우고 안에 분배하십시오.

구멍을 꿰매거나 꼬챙이로 고정하십시오.

오리의 다리와 날개를 요리용 끈으로 묶습니다. 굳이 이렇게까지 할 필요는 없지만 깔끔하게 튀겨내면 더 이쁠 것 같다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 새를 거꾸로 놓습니다. 180도 오븐에서 40분(피질할 때까지) 굽습니다.

그런 다음 오븐에서 오리를 꺼내 가슴 쪽이 위로 향하게 한 다음 170도의 온도에서 40~50분 더 굽습니다. 다시 과정을 중단하고 오리를 제거하여 유약(간장 꿀)을 바르십시오. 아름다운 빵 껍질. 20-30 분 더 요리하십시오.

사과, 감자 및 기타 과일과 야채를 반찬으로 제공되는 오리 요리에 추가할 수 있습니다.

오리가 준비되었는지 확인하려면 가장 두꺼운 곳에 구멍을 뚫습니다. ichor가 없어야 합니다.

오븐에서 구운 소매 오리

뚜껑이 있는 새끼 오리가 없고, 요리 직감을 믿지 않고 오리를 너무 많이 말리는 것이 두렵다면, 기름기 많은 얼룩으로 오븐을 씻는 생각이 당신의 기분을 망친다면, 이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 자유롭게 새를 소매에 싸고 휴식을 취하십시오. 제어하지 않아도 모든 것이 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다.

재료:

무게가 1.2 - 1.5kg인 오리 사체 1개;
5-6 개의 큰 신 사과;
5-6 감자;
카다멈 5박스;
2 스타 아니스;
계피 1/3작은술;
칠리 페퍼 꼬집음;
2 큰술. 엘. 꿀;
저지방 크림 100ml;
맛에 소금.

감자 껍질을 벗기고 자른다 큰 조각. 사과를 4 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오. 우리는 사과와 감자를 그릇에 넣고 계피와 후추를 뿌리고 스타 아니스와 카 다몬을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 섞습니다.

내 오리 사체는 내장이 잘 나왔는지 확인하고 일회용 수건으로 말리고 소금과 꿀로 문지릅니다. 우리는 사과 감자 채우기의 일부로 오리를 채우고 함께 꿰매십시오.

오리를 소매에 넣고 나머지 사과와 감자를 옆에 놓습니다. 거기에 조심스럽게 크림을 붓고 제대로 묶고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

우리는 1 시간 반 동안 200 도의 온도에서 오리를 굽습니다. 지정된 시간이 경과한 후 원하는 경우 슬리브를 자르고 오리를 오븐으로 돌려 브라우닝할 수 있습니다.
서빙할 때 오리를 접시에 옮깁니다. 실을 제거하는 것을 잊지 말고 나머지 사과와 감자로 장식하십시오.

북경 오리

북경 오리는 제한된 수의 레스토랑에서만 사용할 수 있었던 시기에 탄생한 소비에트 인기의 흔적을 여전히 가지고 있습니다. 이 새의 명성은 또한 집에서 요리하는 것이 거의 불가능하다는 사실 때문이기도 합니다. 예를 들어 피부를 불기 위한 특수 장치를 구입하기로 결정한 사람은 고기에서 피부를 분리하여 특별한 바삭함. 단, 레시피를 최대한 규격의 조건에 맞추면 가정 요리, 일부 생략 기술 단계, 꽤 좋은 새를 얻을 수 있습니다. 맛의 자질가장 까다로운 먹는 사람조차도 감사 할 것입니다.

그리고 네, 이 레시피를 구현하려면 피부가 얇고 지방이 적은 북경 오리를 찾으세요.

재료:

무게가 약 1.5kg인 오리 사체 1개;
물 2리터;
쌀 식초 50ml;
1/2티스푼 시나몬;
1/2티스푼 갈은 회향 씨앗;
3-4 스타 아니스;
1/2티스푼 지상 정향;
1/3티스푼 뜨거운 고추;
3-4 cm 신선한 생강 뿌리;
2 큰술. 엘. 매리 네이드 용 꿀;
1st. 엘. 완성 된 오리에 기름을 바르기위한 꿀;
마늘 5쪽;
1티스푼 생강 가루;
2 큰술. 엘. 참기름;
3 예술. 엘. 간장;
맛에 소금.

오리는 깨끗이 씻고 필요하면 내장을 씻고 피부가 충분히 깨끗한지 확인합니다.

매리 네이드 준비 - 얇게 썬 것을 놓으십시오. 얇은 조각생강 뿌리, 꿀, 식초, 계피, 정향, 스타 아니스, 회향, 후추를 넣고 물을 붓습니다. 끓여서 3-5 분 동안 끓입니다. 그리고 즉시 우리는 끓는 매리 네이드로 시체를 붓습니다. 피부가 약간 조여지고 눈에 띄게 어두워집니다. 그런 다음 오리를 마늘과 마른 생강으로 문지릅니다.

우리는 이런 식으로 준비한 오리를 항아리에 넣고 항아리를 그릇에 넣고 냉장고에 숨깁니다. 오리는 모든면에서 공기 접근이 필요하며 많은 주스가 눈에 띄게됩니다. 이러한 이유로 항아리를 깊은 용기에 넣어야합니다. 오리를 최소 12시간 동안 마리네이드하십시오.

요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 새를 꺼내 실온. 우리는면이 높은 베이킹 시트로 옮겨 호일로 덮고 200도 온도에서 1 시간 동안 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 제거하고 간장, 참기름을 섞어 코팅하고 220~230도(약 10분)의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 오븐에서 다시 꺼내서 꿀을 바르고 5분 더 굽고 오리를 제공할 수 있습니다.

맥주에 육즙이 부드러운 오리

오리 맥주는 진정한 미식가를 위한 간식입니다. 접시는 심각하게 단단하고 잔인하다고 말할 수도 있습니다. 눈에 띄는 빵 향기는 새에게 추가 포만감을줍니다.

재료:

1 오리 시체;
5-6 신 사과;
맥주 1병 (더 나은 - 가벼움, 아마추어를 위해 어둡게 할 수도 있음);
소금, 후추 맛;
1티스푼 커민;
3 정향;
딸기 완두콩 10개.

오리를 씻고 필요한 경우 내장을 씻고 종이 타월로 닦으십시오. 우리는 새의 시체를 소금과 후추로 문질러 닭고기 접시에 넣습니다. 주변에 우리는 향신료와 섞인 4 분의 1로 자른 사과를 배치합니다. 맥주를 채우고 뚜껑을 덮고 오븐에 보냅니다. 최소 1시간 동안 200도에서 굽습니다. 함께 제공 삶은 감자또는 쌀. 결과 소스에 뻔뻔스럽게 빵 조각을 담그십시오.

호박과 오렌지 오리

오븐에서 오리 요리를 위한 가장 표준적인 옵션은 아니지만 비표준 조합과 미각 발견을 좋아하는 사람들은 분명히 좋아할 것입니다.

재료:

최대 1.5kg의 오리 사체 1개;
호박 400g;
2 오렌지;
1/2 레몬;
1/3티스푼 육두구;
1/2티스푼 파프리카;
백리향 3-5개;
소금, 후추 맛;
2 큰술. 엘. 꿀;
마늘 3쪽.

요리하기 전에 오리 시체를 일회용 수건으로 잘 씻고 말린 다음 꿀, 소금, 후추 및 마늘의 혼합물로 새를 문질러야합니다.

마리네이드하기 위해 5-8시간 동안 그대로 두십시오.

호박을 큰 조각으로 자르고 오렌지와 섞고 같은 조각으로 자르고 육두구, 파프리카, 레몬 주스, 백리향. 우리는 시체 중간에 결과 채우기를 숨기고 오리를 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 오리를 오븐에 두고 180도의 온도에서 1시간 동안 굽습니다. 준비 5분 전에 꿀과 마늘을 섞어 기름칠을 하십시오.

오븐에서 오리를 위한 비표준 스터핑을 위한 10가지 옵션

- 알았어요. 오리. 사과와 함께. 그녀는 잘 튀긴 것 같습니다.
- 그녀는 또한 도중에 소스를 쏟았습니다.
- 예? 그녀가 얼마나 좋은지. 그러니 테이블로 오세요!
영화 "같은 뮌하우젠"

재미있는 저녁 식사를 찾고 계십니까? 속을 채우는 상상을 하고 창의력을 발휘하십시오. 오븐 안의 오리는 참신함, 신선한 맛 및 예상치 못한 요리 솔루션으로 매번 기뻐하는 가족을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 실험의 주요 규칙은 두려워하지 않는 것입니다. 계획한 대로 되지 않더라도 당신 외에는 아무도 그것에 대해 알 수 없으며 가정의 가능한 당황에 대한 응답으로 항상 자랑스럽게 할 수 있습니다 불쾌한 코끝을 들어 올리면 혁신적인 요리 솔루션에 대한 이해가 완전히 누락되었다고 선언하십시오.

크랜베리 또는 담근 크랜베리 – 사워 베리지방 오리 고기를 새로 고칩니다.

마른 빵 부스러기와 베이컨 - 미묘한 스모키한 노트와 풍부한 빵의 풍미가 이 오리를 모든 사람의 꿈으로 바꿔줄 것입니다.

포만감이 감도는 감자, 또 무슨 말을 할 수 있을까?

메밀 - 연인을 위한 옵션 건강에 좋은 음식. 장난 좀 쳐볼까? 건강에 해롭지만 엄청나게 맛있는 야생 버섯을 추가하십시오.

야채와 쌀 - 건강하고 쉽고 전통적이며 밝습니다. 물론 맛있습니다.

마카로니 네. 지방과 결합 오리 주스비현실적으로 풍부하고 세련된 것으로 판명되었습니다.

모든 종류의 콩류 - 이상하게 들리지만 이것은 매우 가치있는 솔루션입니다. 왕성하고 저렴하며 이상하게도 맛있습니다. 콩, 완두콩 및 기타 동지들은 "뚱뚱한 회사"를 좋아합니다.

말린 과일과 견과류는 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 모든 사람이 고기의 달콤한 맛을 좋아하는 것은 아니지만 이 옵션은 다음과 같습니다. 휴일 테이블매우 흥미롭고 독창적입니다.

마르멜로 - 와우, 이 과일로 오리가 얼마나 훌륭한지 밝혀졌습니다! 그들은 일반적으로 서로를 위해 지구에서 발명 된 것 같습니다.

자두가 든 양배추 - 파토스가없고 집에서 맛있습니다.

오리를 잡으려면 서두르지 마십시오. 조용하고 기다리십시오. 그녀는 호기심이 생길 것이고 아마도 코를 내밀 것입니다.
하펠 리, 앵무새 죽이기

경험 많은 주부들그들은 변덕스럽게 많은 일을 합니다. 예를 들어, 닭고기를 구울 때 내부에 썩은 녹색 담즙이 남아 있는 간 조각이 있는지 확인하는 것이 중요하다는 것을 알고 있으면 오리의 같은 순간을 자동으로 확인합니다. 이것은 정확하며 종종 인터넷에서 제공되는 조언은 순진하고 억지스럽게 들립니다. 그러나 자신을 "오리"전문가라고 생각하더라도 팁을 살펴보십시오. 누가 알겠습니까? 자신에게 새롭고 유용한 것을 찾을 수 있습니까? 글쎄, 오븐에서 오리를 직접 구운 적이 없다면 반드시 읽으십시오. 읽고 암기하십시오.

기본 행동 - 오리를 헹구고, 새가 어떻게 내장되어 있는지 확인하고, 피부를 말리십시오. 이것은 여러면에서 성공의 열쇠입니다. 첫 번째 요점을 무시하면 맛있는 저녁 식사를 준비하기 위한 모든 후속 노력을 쉽게 무효화할 수 있습니다. 날개 아래에 숨겨진 몇 개의 깃털에서).

가금류는 종종 그다지 좋지 않은 특성을 가지고 있습니다. 기분 좋은 냄새. 그것은 당신이 실패한 오리를 샀다는 것을 전혀 의미하지 않으며 그것은 단지 게임의 기능입니다. 긴 절인은이 문제를 해결할 수 있습니다. 향신료와 소금으로 고기를 제대로 문지르면 베이킹 후에 만 얻을 수 있습니다. 놀라운 향기그리고 맛있는 고기. 그건 그렇고, 고기에 대해 : 절임은 또한 구입 한 새의 가능한 연령 특성을 완화하는 데 도움이되므로 매리 네이드에 오리를 미리 보관하는 것이 진정한 플러스입니다 (글쎄, 1 마이너스 : 기다리는 것은 너무 슬프다! ..).

오리를 3분의 2만 채우십시오. 베이킹 과정의 거의 모든 필러는 오리 지방과 주스로 포화되고 부피는 크게 증가합니다. 물론 당신은 당신의 관대한 성격이 완고한 결정(음, 또는 3분의 2의 해결책)을 의미하지 않고 모든 넓은 영혼에서 새를 채우는 것을 의미하지 않는다고 결정할 수 있지만, 높은 확률로 오리의 등 부분에 있는 오리는 단순히 터질 것입니다. 글쎄, 터지지 않으면 아마도 당신에게 침을 뱉을 것입니다. 뜨거운 충전접시를 테이블로 가져오고 게임 가위를 들 때.

신뢰성을 위해 오리에 "구멍"을 꿰매어 사랑스럽게 준비하고 채워 넣은 충전물이 남아 있도록하는 것이 좋습니다. 또한, 이 간단한 행동당신은 또한 충전물이 더 맛있게 되는 데 도움이 될 것입니다. 구울 때, 그것은 방출된 지방으로 포화될 것이며, 대부분이 충전물에 스며들 것입니다.

오리의 "엉덩이"(꼬리)를 자르는 것이 좋습니다. 새의이 부분을 좋아하는 사람이 있음이 분명하지만 물새의 경우 우리는 종종 과도한 지방과 가능성에 대해 이야기합니다. 나쁜 냄새. 일반적으로 맛있는 승리의 가능성은 완전히 진짜 위협매우 특정한 냄새가 나는 저녁을 먹습니다.

물론 오리 방의 오븐에서 오리를 굽는 것이 가장 좋습니다. 새는 그곳에서 따뜻하고 편안하며 자발적이고 빨리 부드럽고 부드러워지기를 원하지 않으면 제대로 끓일 수 있습니다. 또 다른 좋은 옵션은 측면이 높은 베이킹 시트입니다. 오리는 뚱뚱한 새이기 때문에 베이킹하는 동안 많은 지방이 눈에 띄게됩니다. 규칙적인면이있는 일반 금속 시트를 가져 가면 오븐 바닥에서 지방을 긁어 내야합니다.

상점 오리는 집에서 약 1 시간 동안 구워집니다 - 최소 1.5 시간. 평균적으로 요리 시간은 고기 1kg당 45-50분의 비율로 결정되며 빵 껍질을 갈색으로 만드는 데 15-20분이 더 걸립니다. 많을수록 항상 더 좋은 것은 아닙니다. 진부하게 말릴 수 있습니다. 더 오래 잡고 싶다면 호일로 덮거나 6단계 - 새끼오리로 돌아가세요. 고기의 준비 상태는 요리용 온도계로 결정할 수 있습니다. 오리 허벅지의 온도는 80도여야 합니다.

로스팅할 때 눈에 띄는 육즙으로 오리에 물을 주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기에 육즙이 더해지고 피부가 아름답게 빛나게 됩니다. 글쎄, 모든 것 - 맛 : 당신이 절인 고기는 확실히 주스에있을 것입니다. 즉, 다시 오리에 있습니다. 일반적으로 원.

새가 준비되면 호일로 덮고 10-20분 동안 그대로 두십시오. 고기 주스내부에 고르게 분포된 오리는 "도달"하여 가능한 한 육즙이 많고 부드러워집니다.

글쎄, 그리고 가장 중요한 것은 (나를 믿으십시오, 이것이 가장 중요한 것입니다 - 마지막 터치) - 소스. 체리, 크랜베리, 오렌지, 석류 소스, 아이올리와 케첩을 곁들이고, 타르타르와 마요네즈를 만들어 보세요. 그런데, 전통 소스중국 요리에서 오리 - "hoisin": 간장, 너트 버터, 꿀, 참기름, 고추, 마늘. 아마 그것에 대해 환상?

추신

스위스인은 "그녀는 위대하다"고 말했다. -G usini shir oshen fkusno with faren!
A. 뒤마, 삼총사

그리고 마지막으로 말하자면. 진짜 국산 오리를 구우면 기름기가 많이 눈에 띕니다. 이 보물을 무시하지 마십시오! 첫째, 단순히 "콩피"로 널리 알려진 풍부하고 향이 강한 스튜인 콩피 드 카나르를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 둘째, 파테와 소시지에 훌륭한 첨가물입니다. 셋째, 감자를 튀기거나 야채를 구울 수있는 지방입니다. 메밀, 기장, 쌀, 파스타와 잘 어울립니다. 거기에 양배추를 넣어 끓여도 좋아요 완두콩, 그는 구운 호박과 함께 회사에서 훌륭하게 "놀이"합니다. 일반적으로 오랫동안 모든 사람은 다음을 알고 있었습니다. 거위 지방또는 오리, 그냥 꽤 귀중한 제품그냥 줍고 버릴 수 없는 것. 그리고 당신은 알고 있습니다. 그리고 버리지 마세요.

오리를 테이블에 자주 놓고 맛있게 먹으십시오!

전체 구운 오리는 축제처럼 들립니다. 이 요리는 안주인이 준비합니다. 새해, 크리스마스 및 기타 큰 휴일.

그러나 많은 사람들이 구운 오리에 빨리 환멸을 느낍니다. 고기가 건조하거나 반대로 제대로 구워지지 않아 불쾌한 냄새가 나고 고기가 거의 없지만 지방이 많기 때문입니다. 오늘은 요리하는 법을 배울 것입니다. 완벽한 오리오븐에서 구운. 그리고 우리 보편적인 조리법, 요리 게임에 대한 팁과 트릭과 함께 풍미 있고 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 육즙이 많은 오리.

감자와 구운 오리를위한 간단하지만 맛있는 요리법

시간:담그는 시간 제외 2시간.

재료:

오리 시체 - 2kg;
감자 - 1kg;
마요네즈 - 150g;
큰 사과 - 1 개;
마늘 - 1 머리;
소금 후추;
식물성 기름.

요리:

오리가 내장되어 있지 않으면 모든 내부를 제거해야합니다. 또한 새에 남아 있는 깃털이 있는지 주의 깊게 검사하고 제거해야 합니다. 그런 다음 시체의 안팎을 물로 철저히 씻으십시오. 종이 타월로 닦으십시오. 깊고 넓은 그릇에 담습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오. 마요네즈, 소금 및 후추와 섞는다. 내부를 포함하여 모든면에 준비된 매리 네이드로 새를 창살하십시오. 오리를 1시간 동안 마리네이드하도록 둡니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 두께가 2cm 이하인 동일한 조각으로 자르고 소금과 후추를 조금 뿌립니다.
사과를 씻고 반으로 자릅니다. 코어를 얻은 다음 과일을 동일한 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 기름칠하기 식물성 기름. 중간에 감자를 놓습니다. 그 위에 준비한 오리를 올려주세요. 남은 매리 네이드로 이슬비. 새 안에 사과를 넣으십시오. 이쑤시개로 구멍을 고정하거나 실로 꿰매십시오.
오븐을 200도까지 잘 예열하십시오. 호일로 베이킹 시트를 단단히 덮고 1.5시간 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 채워진 베이킹 시트를 오븐에 다시 15분 동안 넣어 오리가 아름다운 빵 껍질로 덮이도록 합니다.

팁:

차갑거나 신선한 오리를 구우십시오. 더 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 냉동 시체가 있으면 먼저 냉장고에 밤새 넣어 해동하십시오.
고기가 건조 해지기 때문에 전자 레인지 나 물에서 오리를 해동하는 것은 바람직하지 않습니다.

사과와 구운 오리

시간: 1시간 20분(양념하지 않고).

재료:

오리 시체 - 2kg;
사과 - 5개;
백리향, 로즈마리 - 각각 1개;
레몬 - 1 개;
소금 후추;

소스:

마늘 - 1 머리;
꿀 - 3 큰술. 엘.;
크랜베리 - 150g;
물 - 0.5 리터;
설탕 - 3 tsp;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
소금.

요리 과정:

내장 된 새를 안팎으로 씻고 깃털, "그루터기"를 청소하십시오. 종이 타월로 말리십시오.
사과 3개를 씻고 껍질을 벗기고 4등분하여 속을 잘라냅니다. 믹서기로 사과를 갈아주세요. 레몬즙(1큰술)을 넣어주세요. 결과로 나온 죽으로 오리의 안팎에 윤활유를 바릅니다. 또한 새에 소금과 후추를 문지릅니다. 새를 냉장고에 넣어 3시간 동안 마리네이드합니다.
나머지 사과는 4등분으로 잘라 씨를 제거한다. 재워둔 오리 안에 준비한 과일을 넣습니다. 풍미를 위해 새 안에 백리향과 로즈마리 가지를 넣으십시오.
오리를 호일에 싸서 오븐(200도)에 넣고 1시간 굽는다.
소스 준비: 크랜베리를 믹서기로 자릅니다. 프레스를 통해 짜낸 마늘, 액체 꿀, 물, 설탕, 올리브 오일, 소금을 생성 된 슬러리에 첨가하십시오. 전체 덩어리를 냄비에 붓고 불에 태우십시오. 설탕이 완전히 녹고 소스가 약간 걸쭉해지도록 소스를 줄인다.

팁:

약 2-2.5kg 무게의 오리를 구입하십시오. 무게가 더 나가면 이미 늙어 고기가 질긴 것입니다. 새의 무게가 2kg 미만이면 아직 어리고 고기가 거의 없습니다.
요리가 끝나기 10-15분 전에 바삭한 식감을 얻으려면 호일을 제거해야 합니다.
고기가 매우 기름진 것을 방지하려면 이쑤시개로 새의 가슴과 허벅지를 뚫는 것이 좋습니다. 그런 다음 구멍을 통해 과도한 지방이 빠져 나와 호일에 배출됩니다.

꿀과 간장에 자두와 사과로 속을 채운 오리

시간: 1시간 50분.

재료:

오리 시체 - 2kg;
새콤달콤한 사과 - 3개;
자두 - 4 개;
간장 - 30ml;
꿀 - 30ml;
가금류 향신료 - 1 큰술. 엘.;
소금 후추.

요리:

새를 내장하고 과도한 지방을 제거하고 늘어진 피부, "대마"를 잘라냅니다. 오리를 안팎으로 씻으십시오. 새가 미래에 잘 담글 수 있도록 등을 따라 비스듬한 절단을하십시오.
오리를 수건으로 말리십시오. 소금과 후추로 안팎을 문지릅니다. 향신료를 뿌린다. 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오.
과일을 씻고 냅킨으로 닦으십시오. 사과를 여러 조각으로 자르고 핵심을 잘라냅니다. 자두에서 구덩이를 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다.
오리를 과일로 채우십시오. 꼬챙이로 구멍을 고정하거나 실로 꿰매십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깐다. 오리를 거꾸로 놓습니다. 오븐(180도)에 40분간 넣어주세요. 그런 다음 새를 가져와 다시 뒤집습니다. 시체를 소스로 윤활하십시오 (꿀과 간장), 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다시 뒤집어 뒷면에 소스를 바르고 새를 30분 더 굽습니다.

팁:

베이킹하는 동안 시체의 피부가 터지지 않도록 요리 과정의 맨 처음에 오리 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 그러면 피부가 부드러워지고 모공이 닫히고 오리가 터지지 않습니다.
새를 아름답고 깔끔하게 보이게하고 다리와 날개를 바삭하게 만들려면 실로 묶는 것이 좋습니다.
요리 후에 쉽게 보고 제거할 수 있도록 시체의 피부를 밝은 실로 더 잘 꿰매십시오.

맥주에 구운 오리, 오븐에서 요리

시간:담그는 시간 제외 1시간 10분.

재료:

오리 시체 - 1 개;
가벼운 맥주 - 0.5 l;
신 사과 - 5 개;
말린 정향 - 3 개;
피망- 완두콩 10개
커민 - 1 tsp;
소금 후추.

요리 과정:

오리를 청소하고 내장을 제거하고 엉덩이, 과도한 피부, 깃털, 과도한 지방을 제거하십시오. 종이 타월로 시체를 닦으십시오. 오리를 소금과 후추로 문지릅니다. 냉장고에 1시간 동안 두세요.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
오리를 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오. 사과를 안에 넣고 밖에 두십시오. 새를 커민으로 갈아서 정향, 딸기를 넣으십시오. 새에 맥주를 붓고 예열 된 오븐 (200도)에 60 분 동안 넣으십시오.

팁:

고기의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 가슴 부위의 시체를 뚫어야합니다. 맑은 주스가 눈에 띄면 접시가 준비된 것입니다. 주스가 피로 흐려지면 새가 아직 준비되지 않은 것입니다.
오리 구이를 준비 할 때 엉덩이를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그것은 고기에 그다지 유쾌하지 않은 향기를주는 방향족 땀샘을 포함합니다.

오렌지와 함께 구운 오븐에서 오리

시간: 1시간 45분 (조류 담그는 시간 제외)

재료:

오리 시체 - 2kg;
오렌지 - 1 개;
셀러리 - 2개의 깃털;
오렌지 주스 - 3 큰술. 엘.;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
올리브유;
프로방스 허브, 향신료 - 맛보기;

소스:

디저트 와인 - 3 큰술. 엘.;
꿀 - 2 큰술. 엘.;
오렌지 주스 - 3 큰술. 엘.

자세한 과정:

시체를 내장하고 날개, 꼬리, 엉덩이를 잘라냅니다. 새의 깃털을 조심스럽게 검사하십시오. 지방을 제거하고 목의 피부를 잘라냅니다.
매리 네이드 준비 : 오렌지와 레몬 주스를 올리브 오일 (30 ml), 향신료, 허브, 소금, 후추와 섞습니다. 모든 재료를 잘 섞고 시체의 모든면에 매리 네이드를 문지릅니다. 시체가 잘 스며들도록 냉장고에 6 시간 동안 두십시오.
오렌지를 씻고 4 부분으로 자릅니다.
매리 네이드에서 오리를 꺼내 내열 접시에 옮깁니다. 고기가 몰드 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 바닥에 와이어 랙을 놓는 것이 좋습니다. 그러나 거기에 없으면 양식에 기름을 칠할 수 있습니다. 식물성 기름. 오리 안에 오렌지 조각과 다진 셀러리를 넣으십시오.
오리를 넣어 오븐(200도)에 1.5시간 굽는다.
소스 준비: 오렌지 주스와 꿀을 섞고 디저트 와인. 냄비를 불에 올리고 소스가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 줄이고 소스가 2배 증발할 때까지 소스를 끓입니다. 소스는 시럽과 같아야 합니다.
완성 된 새를 오븐에서 꺼내 큰 접시로 옮깁니다. 셀러리를 버리고 오렌지를 조각으로자를 수 있습니다. 소스와 함께 고기를 이슬비.

메모:

감귤류는 로스팅 과정에서 많은 수분을 방출하므로 오리가 내부에서 쪄서 건조하지 않습니다. 또한 오렌지는 새에게 흥미로운 풍미를 제공합니다.
오리는 냉장고에서 오래 재울수록 좋습니다. 밤새 또는 밤새 그대로 둘 수도 있습니다. 그리고 담그는 과정에서 고기가 매리 네이드로 고르게 포화되도록 시체를 여러 번 돌리는 것이 좋습니다.
구운 오리와 잘 어울립니다. 삶은 쌀뿐만 아니라 신선한 야채.

소금에 절인 양배추와 오리, 소매에서 구운

시간: 2시간 15분(절임 없음).

재료:

오리 - 2kg;
소금에 절인 양배추 - 0.5kg;
양파 - 2개의 머리;
크래커 흰 빵(덩어리) - 300g;
소금 후추;

요리 과정:

새를 내장하고 엉덩이를 자르고 지방과 과도한 피부를 제거하십시오. 깃털의 잔해, "그루터기"가 있으면 베이킹 중에 타지 않도록 제거하십시오. 핀셋으로 이것을 하는 것이 가장 편리합니다. 소금과 후추로 새를 문지릅니다. 소금이 거기에도 들어갈 수 있도록 가슴에 약간의 구멍을 뚫습니다. 시체를 1 시간 동안 그대로 두십시오.
오리 내장(심장, 간, 심실)은 칼로 자른다. 팬에 잘라둔 지방을 녹입니다. 그것에 찌꺼기를 튀기십시오.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 찌꺼기에 추가하십시오. 중불에서 5분간 끓입니다. 그런 다음 추가 소금에 절인 양배추. 15분 더 끓입니다. 준비한 재료에 소금과 후추를 뿌린다.
충전물을 식히십시오. 으깬 빵가루와 섞어주세요.
새를 채우십시오. 굽는 과정에서 속이 나오지 않도록 이쑤시개를 이용하여 구멍을 작게 만들어주세요.
오리를 소매로 옮깁니다. 양쪽에 클립으로 고정하십시오. 트레이를 오븐에 2시간 동안 두십시오. 요리가 끝나면 슬리브를 잘라 황금 껍질을 얻을 수 있습니다.

팁:

시체에 채우는 것을 실패로 채우지 마십시오. 요리 과정에서 주스, 지방으로 포화되고 부피가 증가하기 시작하기 때문에 게임을 2/3 부분으로 채우십시오.
요리 직후에 오븐에서 오리를 꺼내려고 서두르지 마십시오. 주스가 새 위에 고르게 분포되도록 따뜻한 오븐에 서있을 시간을 주어야합니다.
오리를 맛있게 굽는 것뿐만 아니라 제대로 자르는 것도 중요합니다. 이렇게하려면 배꼽에서 목까지 중앙에 세로 절개를해야합니다. 그런 다음 새의 틀에서 고기를 자릅니다. 그런 다음 시체의 각 절반을 자르고 다리, 날개를 자릅니다.

평가: (3 투표)

맛 면에서 오리고기는 닭고기보다 훨씬 덜 자주 준비되지만 더 흥미롭습니다. 그것은 일반적으로 굽거나 조림입니다. 오븐에서 구운 오리는 가장 유명한 것 중 하나입니다. 좋은 옵션그녀의 준비. 또한 시체를 통째로 굽는 것이 좋으므로 훨씬 더 매력적입니다. 새를 사체 전체로 제공하는 것은 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 축제 옵션. 속이 꽉 찬 오리는 특히 맛있습니다. 오늘은 바로 그 요리를 해보겠습니다.

제품:

사과
오렌지
마늘
식물성 기름
향료
후추.

오븐에서 오리를 굽는 방법:

1. 오리고기는 육질에 가까우므로 미리 재워두셔야 합니다. 먼저 매리 네이드 혼합물을 준비해야합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 컵에 짜야합니다. 같은 향신료, 소금, 후추를 부어 부어 올리브유그리고 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 하나의 오렌지 주스를 결과 혼합물에 짜십시오. 오렌지 씨앗이 혼합물에 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.

2. 매리 네이드가 주입되는 동안 오리를 피클 준비해야합니다. 오리는 해동해야하지만 오리가 신선하면 철저히 헹구고 내부를 제거하십시오. 그런 다음 냅킨으로 오리를 말리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 매리 네이드가 시체에 흡수되지 않습니다.

3. 그런 다음 오리 시체를 매리 네이드로 문지르고 비닐 봉지에 단단히 싸서 서늘한 곳에 적어도 1 시간 동안 보관해야합니다. 이 때 속을 채울 속을 준비할 수 있습니다.

4. 우리는 찌꺼기, 마늘 및 사과에서 오리를위한 먹거리를 준비합니다. 내장은 썰고 작은 조각들, 마늘은 조각으로 잘립니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 사과를 2cm 입방체로 자르고 충전물에 넣으십시오. 취향에 향신료를 추가하고 혼합물을 철저히 섞는 것만 남아 있습니다. 그러면 오리 채우기가 준비됩니다.

5. 그런 다음 오리를 채워야합니다. 속이 완성되면 오리를 실로 꿰매거나 이쑤시개로 고정할 수 있습니다. 이렇게 준비된 오리는 봉지에 담아 다시 따로 보관하여 3시간 동안 재워둡니다.

6. 그런 다음 호일을 여러 층으로 펼치고 베이킹 시트에 오리를 놓아야합니다 (오렌지 원으로 기질을 만들 수 있음). 그런 다음 호일이 찢어지지 않도록 오리를 호일로 매우 조심스럽게 감싸야합니다. 그 후, 오리는 매우 뜨거운 오븐그리고 최대 30분간 굽는다. 그런 다음 온도를 절반으로 낮추고 적당한 온도에서 약 2.5시간 동안 구워야 합니다.

7. 2.5시간 후, 호일을 펼치고 열어서 크러스트를 형성합니다. 이때 오리가 타지 않도록 10분마다 분비된 지방을 오리에 물을 주어야 합니다.

많은 특이한 고기 요리일상 생활에서 인기있는 제품과 거의 나타나지 않는 동물 고기에서 모두 요리가 가능합니다. 전통적인 테이블. 아마추어가 올린 온갖 차근차근 레시피와 팁 특이한 요리인터넷의 사진에서 그들은 감자 또는 메밀로 비버를 요리하는 방법, 요리하는 방법을 자세히 알려줍니다. 맛있는 미트볼곰 고기에서 또는 개구리 다리에서 수프를 요리하십시오.

덜 이국적인 음식

다양한 미각을 좋아하는 연인들도 요리 땜질에 관심 오리지널 요리그리고 더 친숙한 고기에서. 예를 들어, 소매 또는 감자 또는 메밀이 든 베이킹 시트에 일반 오리 전체를 요리하기위한 많은 단계별 조리법, 사진 및 팁이 있습니다.

본격적인 간단한 오리 요리는 적어도 사진에서 친숙할 것입니다. 모든 주부와 모든 가족에게는 여러 번 테스트 한 고유 한 레시피가 있습니다. 결국, 오리 요리 방법을 알기 위해 비버 요리 방법을 알 필요는 전혀 없습니다. 두 가지 유형의 고기 모두 감자 또는 메밀로 요리 기술에 실질적으로 차이가 없지만.

가정용 스토브 오븐뿐만 아니라 전체 새를 요리 할 수 있습니다. 맛있는 요리를 준비할 때도 훌륭한 로스트를 얻을 수 있습니다. 육즙이 많은 요리침에 일반 불 위에. 시골이나 캠핑장에서는 파이프에 뜨거운 훈연으로 오리를 요리하는 것이 특히 흥미롭습니다. 이 방법을 사용하면 비정상적으로 육즙이 많고 향기로운 접시충분히 빨리.

일반 냄비 스토브 또는 다른 유형의 스토브 위에는 일반적으로 파이프가 설치되어 뜨거운 연기용광로에서. 매리 네이드로 사전 처리되고 호일 슬리브로 싸인 가금류 고기는 와이어로 조심스럽게 싸서 파이프로 내려갑니다.

호일로 싸인 조각의 수는 다를 수 있으며 크기는 파이프 직경에 따라 다릅니다. 파이프에 새를 요리하는 데 약 1시간 반이 걸립니다. 사진에서 매우 무서운 검게 훈제 된 호일에는 모든 것을 유지하면서 놀랍도록 부드럽고 향기로운 고기가 있습니다. 유용한 특성그리고 식욕을 돋우는 연기 냄새로 보완됩니다.

단계별 레시피 이국적인 방법소유자마다 스토브가 다르고 로스트가 각 파이프에서 다르게 나오기 때문에 가금류 고기의 준비를 설명하는 것은 의미가 없습니다. 파이프의 직경이나 높이뿐만 아니라 연료의 구성도 중요합니다. 자작나무를 사용할 때는 뜨거운 굴뚝에서 오리를 굽는 것이 가장 좋다. 그들은 로스트에 과도한 수지 향을주지 않고 맛을 약간만 보완합니다.

가금류를 위한 마리네이드

을 위한 사전 훈련튀김용 가금류 고기의 개별 조각을 사용하면 마요네즈 기반 매리 네이드를 준비하기 위해 간단한 단계별 조리법을 사용할 수 있습니다. 마요네즈 200g에 다진 마늘 몇 쪽을 넣고 각각 한 꼬집씩 뜨거운 향신료그리고 베이 리프. 매리 네이드에 신 맛을 내려면 얇게 썬 레몬을 고리에 넣으십시오.

마리네이드한 오리고기 레몬 주스그리고 해바라기 유. 이 조리법에 따라 매리 네이드를 준비하려면 레몬 반에서 짜낸 기름과 주스 한 스푼을 물 한 컵에 넣어야합니다. 이 혼합물에 맛을 내기 위해 소량의 다른 향신료를 추가하면 맛있는 매리 네이드. 특별한 독특한 맛을 원한다면 물 대신 흰색을 취하십시오. 테이블 와인그리고 레몬 대신 오렌지 주스.

매리 네이드에서 가금류 고기를 견디려면 최소한 4 시간 동안 추운 곳에 있어야합니다. 이 시간 동안 고기는 허브와 향신료의 향기가 혼합되어 완전히 포화되어 더 부드럽고 맛있습니다.

오븐에서 오리 요리하기

감자, 메밀 또는 사과와 함께 오븐에서 오리 전체를 요리하거나 조각으로 잘게 자르려면 특수 주철 또는 에나멜이 있습니다. 주방용품"오리"라고. 이 가정 용품의 이름은 이미 오븐에서 구운 가금류를 만드는 방법을 나타냅니다. 이 주방 도우미의 사진이 많이 있습니다.

길쭉한 모양과 단단히 맞는 뚜껑을 사용하면 이 접시에 어떤 크기의 새도 담을 수 있습니다. 큰 거위 또는 칠면조는 일반적으로 오븐에서 구워서 베이킹 시트에 놓습니다.

대부분의 경우 오리의 새 전체가 박제됩니다. 채우기를 위해 내장을 제거한 시체 전체를 취하고 바닥의 절단을 통해 사과, 메밀 또는 기타 다진 고기로 단단히 채워 넣습니다.

사과로 가금류를 제조하려면 신맛이 나는 과일이 가장 적합합니다. 특히 성공적인 구운 시체는 다음으로 채워져 있습니다. 안토노프 사과. 가금류 고기, 감자 또는 메밀은 신맛을 얻고 비정상적으로 부드러워집니다.

오리 집에 있는 새 주변에는 공간이 거의 남아 있지 않습니다. 숙련 된 주부는 거기에 굵게 다진 감자 나 메밀을 넣습니다. 밑반찬은 오븐에서 오리 기름으로 구워지며 신 사과 향이 가득합니다.

내용물이 떨어지지 않도록 전체 시체, 일반 가정용 바늘을 사용하여 두꺼운 실로 꿰매십시오. 다진 고기는 내부에 단단히 고정되어 있으며 오리 기름에 담가 있습니다. 서빙하기 전에 실을 쉽게 제거하고 감자, 메밀 또는 사과를 별도의 접시에 놓고 로스트를 부분으로 자릅니다.

오리 - 전통적인 요리 방법

오븐에서 구운 새는 테이블에 제공되고 부분적으로 자르지 않을 수 있습니다. 시체는 매우 식욕을 돋우고 아름답게 보입니다. 황금빛 갈색타원형에 큰 접시. 그런 우아한 모습은 일반적으로 주어집니다. 명절 요리. 도체를 채우는 경우 다음과 같은 제품:

오트밀 죽;
찐 양배추;
다양한 말린 과일 세트;
마르멜로의 신랄한 과일;
사과 또는 오렌지.

구운 오리의 고기는 독특한 맛을 유지할 수 있으므로 완전히 깨끗하고 내장을 빼낸 새를 마리네이드에 몇 시간 동안 보관하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 구성의 소스는 미래의 로스트와 독특한 맛에 풍미를 더합니다.

성공적인 오리구이 레시피

아주 독창적인 신맛을 낸다. 오리 고기그것으로 구운 오렌지 몇 개. 맛을 완성하고 고기에 부드러움을 더하기 위해 전문 요리사는 굽기 전에 시체 한가운데에 껍질을 벗긴 오렌지 몇 개를 넣는 것뿐만 아니라 오렌지를 기본으로 한 매리 네이드에 몇 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.

무게가 약 2.5kg인 사체에는 껍질을 벗긴 오렌지 3~4개가 필요합니다. 시체 내부에는 오렌지 조각과 여러 셀러리 줄기가 놓여있어 일반 당근이나 사과로 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 새를 꿰매어 로스터 또는 베이킹 시트에 놓습니다. 굽는 시간은 2~2시간 30분입니다.

시체에서 흐르는 오렌지 주스 또는 액체로 약 20분마다 시체에 물을 주는 것을 잊지 마십시오. 로스트는 특수 베이킹 슬리브에서 매우 빠르게 조리됩니다. 따라서 모든 무게와 크기의 가금류를 요리하는 것이 가능합니다. 사진 속 그녀는 유난히 먹음직스러워 보인다.

소매에 오리 요리 방법

슬리브가 있는 오븐에서 로스트를 구우면 긍정적인 측면이 많이 있습니다. 오븐이 더러워지지 않고 가금류가 스튜 자신의 주스. 그러한 요리를 만들기 위해 어떤 식 으로든 미리 절인 새와 2 ~ 3 개의 신 과일을 섭취합니다. 그들은 내부에 꿰매어지고 새는 소매에 배치됩니다. 이 과정을 보여주는 모든 사진에서 이것이 어떻게 수행되는지 명확하게 볼 수 있습니다.

슬리브의 조리법에 따라 새를 1시간 30분 이상 굽는 것이 좋습니다. 이 시간이 지나면 소매를 자르고 반쯤 익을 때까지 구운 시체를 구워야 합니다. 슬리브에 새를 삶는이 방법으로 시체 표면에 반짝이는 크리스피가 형성됩니다. 꿀과 꿀을 섞어 주기적으로 로스트를 부을 수 있습니다. 오렌지 주스. 껍질은 매우 향긋합니다.

사진이나 요리사의 조언에 따라 구운 가금류를 만드는 모든 방법을 사용하면 안주인이 요리를 만들 때 개성을 보여줄 수 있습니다. 단계별 레시피그리고 독특한 맛을 시그니처 요리. 어떤 휴일에도 구운 새는 항상 테이블 장식이 될 것이며 절묘한 맛으로 손님과 가정을 기쁘게 할 것입니다.

마음에 드셨나요? 소셜 네트워크에서 공유하십시오!

연락

급우

코멘트

이고르
기사에 나와있는 팁을 사용하여 아내의 생일을 위해 소매에 오리를 구웠습니다. 오리는 육즙이 많고 향기로운 것으로 밝혀졌으며 모든 손님이 그것을 높이 평가했습니다.
니콜라스
Igor, 나는 또한 코냑으로 오리 요리를 조언 할 수 있습니다. 아주 맛있습니다! 준비하기 쉽습니다. 매리 네이드에는 코냑, 양파 두 개, 마늘 몇 쪽이 필요합니다. 시체를이 혼합물로 채우고 오븐에 넣으십시오. 나는 당신의 아내가 기뻐할 것이라고 확신합니다!
승리자
훌륭한 레시피 새해 테이블, 특히 오븐에 있는 오리는 그냥 사랑스러운 장식새 해의 테이블입니다.
루스탐
그가 직접 촬영 한 요리 된 오리보다 더 나은 것이 무엇입니까 ... 많은 것이 있습니다. 훌륭한 요리법그리고이 기사의 조리법도 매우 맛있습니다. 시도해야합니다.
바질
좋은 요리법나는 무장하고 있다. 아내는 오리를 오렌지와 함께 절인 다음 호일에 한 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 호일에서 꺼내어 다시 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 그것은 훌륭하고 육즙이 많고 부드럽습니다.
올렉
무엇보다 소매 오리 요리법이 마음에 듭니다. 패키지 덕분에 오리는 육즙이 많고 향이납니다. 향신료에서 나는 오리에 파프리카와 마늘을 넣습니다. 그것은 훌륭하게 밝혀졌습니다!
니키타
오리 고기는 기름진 질감 때문에 결코 좋아하지 않았지만 아마도 이 요리법 중 하나가 내 마음을 바꿀 수 있을 것입니다. 나는 확실히 시도 할 것이다

최신 댓글

오븐에 오리 ... 모든 주부는이 요리법을 마스터해야합니다. 축제그것 없이는 불완전 할 것입니다 식욕을 돋우는 요리. 준비의 세부 사항과 세부 사항을 알고 있으면 오븐에서 오리로 걸작을 만들 수 있습니다. 우선, 테이블에서 정확히 무엇을 보고 싶은지 결정하는 것이 좋습니다. 많은 옵션이 있습니다. 오븐에 사과를 넣은 오리, 오븐에서 구운 오리, 오븐에서 소매에 오리, 오븐에 감자를 넣은 오리, 오븐에 오렌지를 넣은 오리, 오븐에 메밀을 넣은 오리, 양배추를 넣은 오리 오븐에서, 오븐에서 쌀과 오리. 보시다시피 선택의 폭이 넓습니다. 오븐에서 오리를 위한 매리 네이드의 종류 또는 오븐에서 오리를 위한 소스를 결정하기 전에 요리 방법을 선택해야 합니다. 다음 솔루션이 가능합니다. 오븐의 슬리브에 오리, 호일에 오븐에 오리, 오븐에 반죽에 오리, 오븐에 오븐에 오리. 이 모든 것이 접시에 열을 더 안정적으로 유지하는 방법입니다. 그런 다음 오리 자체가 어떻게 보일지 결정합니다. 다음 옵션이 있습니다: 오븐에 오리 전체, 오븐에 오리 조각, 오븐에 오리 필레. 준비 방법과 오리의 종류도 중요하기 때문입니다. 조리법이 다릅니다. 오븐에 넣은 국내 오리 또는 물오리오븐에서. 우리는 조리법을주의 깊게 연구하는 것이 좋습니다. 그러면 오븐에서 오리 요리가 무엇인지 비밀이 없습니다. 이 기사에서 우리는 단지 상기시킵니다. 가능한 옵션오븐에 오리 요리법. 오븐에 사과를 넣은 오리 요리법, 오븐에 소매에 오리 요리법, 오븐에 오렌지를 넣은 오리 요리법, 오븐에 북경 오리 요리법, 오븐에 속을 채운 오리 요리법이 있습니다. . 모든 것을 나열할 수는 없습니다. 오븐 요리법에서 오리를 연구 한 후에는 확실히 성공할 것이며 손님은 요리에 대해 말할 것입니다. 예-오븐의이 오리는 오븐에서 육즙이 많고 부드러운 오리입니다. 맛있는 오리오븐에서.

한 가지는 분명합니다. 오븐에서 오리를 요리하는 것은 완전한 과학입니다. 예를 들어, 전선 이국적인 요리우리가 전에 언급하지 않은 오리에서 : 오븐에 구운 북경 오리, 오븐에 속을 채운 오리, 오븐에 소금에 절인 양배추와 오리, 자두와 함께 오븐에 구운 오리, 오븐에서 구운 메밀 오리, 오븐에 꿀을 넣은 오리, 오븐에 야채와 오리, 오븐에 마르멜로와 오리, 꿀과 겨자와 함께 오븐에 오리, 오븐에 마늘과 오리.

집에서 오븐에서 오리를 요리하는 경우 가장 좋은 방법은 감자와 함께 오븐 오리를 굽거나 오븐에서 오리를 굽는 것입니다. 오븐에서 오리를 굽는 것은 비교적 간단한 과정이며, 확실히 할 수 있으며 오븐에서 구운 육즙이 많은 오리를 얻을 수 있습니다. 오븐에서 오리를 잘 굽기 위해 다양한 예산으로 모든 취향에 맞는 레시피를 제공합니다. 오븐에서 직접 만든 오리, 오랜 시간에 걸쳐 검증된 전통 조리법과 1세대 이상의 요리사. 가장 흔한 다음 조리법수제 오리 : 오븐에 메밀을 넣은 오리 요리법, 오븐에 속을 채운 오리 요리법. 오리는 원칙적으로 사과로 채워져 있습니다. 다음 요리: 소매에 있는 오븐에 사과를 넣은 오리, 사과와 함께 오븐에 구운 오리. 오븐에서 가장 쉬운 오리 요리법을 찾고 있다면 소매에있는 오븐에서 오리를 확인하십시오.

오리를 요리하기 쉬운 요리법, 사진과 함께 제공되는 요리법. 오븐에서 오리 요리를 준비하는 동안 사진은 초보 안주인에게 도움이 될 수 있습니다. 또는 "오븐에 사과가 든 오리"- 사진도 유용합니다. 오븐에있는 국내 오리 사진이있는 요리법은 요리사에게 진지하게 도움이됩니다. 그래서 우리는 사진과 함께 메인 요리를 곁들이려고 노력했습니다. 우리 웹 사이트의 조리법을주의 깊게 읽은 후에는 오븐에서 오리를 요리하는 방법을 알고 있다고 자신있게 말할 수 있습니다. 그리고 더 많은 - 요리 방법 부드러운 오리오븐에서 그리고 오븐에서 육즙이 많은 오리를 요리하는 방법. 요리의 기본 원리를 이해하면 오븐에서 전체 오리를 요리하는 방법, 오븐에서 전체 오리를 굽는 방법을 다른 사람들에게 가르칠 수 있습니다. 한마디로 오븐에서 오리를 요리하는 법. 오븐에 오리를 맛있게 굽는 법을 아는 사람은 우리 사이트를 연구 한 사람입니다. 또는 - 북경 오리가 무엇인지 아는 중국인.

몇 가지 세부 사항을 알아내는 것이 남아 있습니다. 오븐에서 오리를 굽는 양, 오븐에서 굽기 위해 오리를 담그는 방법. 오리의 굽는 시간은 새의 크기에 따라 다릅니다. 일반적으로 체중 1kg당 1시간을 계산합니다. 그러나 그것은 또한 창의적이어야 합니다. 오리가 오븐에서 요리되면 시간이 빨리 흐르기 때문에 지속적으로 과정을 모니터링해야합니다. 또한 몇 가지 더 많은 오리 요리 팁에 관심이 있을 수 있습니다.

오리에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다 (피부가 끓지 않도록).

구울 때 매 30분마다 배출된 지방을 오리 위에 붓습니다.

요리하기 전에 오리를 처리하여 베이킹하는 동안 피부가 바삭해지도록 할 수 있습니다. 이렇게하려면 새를 씻어야합니다. 많은 양끓는 물에 피부를 하얗게 만들고 늘어지게 한다. 그런 다음 건조하고 마른 화이트 와인을 소금으로 안팎으로 문지르고 밤새 냉장고에 넣어 닫지 않고 철사 선반에 올려 건조시킵니다. 굽기 전에 포크로 오리의 피부를 전체적으로 찔러서 향긋한 것으로 문지릅니다. 예를 들어 생강 가루.

남성 참고 사항: 오리 고기는 아미노산의 균형 잡힌 구성으로 인해 효능을 향상시킵니다.