배 잼은 무엇에서 어떻게 요리 할 수 ​​​​있습니까? 배 잼 조각을 요리하는 방법. 배 레몬 잼을 요리하는 방법

모든 가정에서 찾을 수 있는 조리법인 배 잼은 그 향과 맛으로 유명합니다. 과즙이 풍부한 과일 진미 겨울 시간어른도 아이도 즐겁게 먹습니다. 실험을 좋아하는 주부들은 배에 다양한 향신료, 레몬, 오렌지 및 견과류를 첨가합니다. 결과 재료 세트에 따라 잼의 맛은 때로는 예상치 못한 새로운 그늘을 얻습니다. 아래는 이에 대한 몇 가지 레시피입니다. 향기로운 취급.

배 잼(클래식 레시피): 재료

첨가물이없는 진미 버전은 대부분 과일 전체를 보존하여 만들어집니다. 아래에 설명되어 있는 배 잼 조각은 단단한 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다. 부드러운 과일은 모양을 잃을 수 있으며 잼을 위해 남을 수 있습니다. 동시에 덜 익은 배는 맛과 향이 덜하기 때문에 취해서는 안됩니다.

조리법은 종종 배를 껍질을 벗기도록 요구합니다. 희게 한 후에 이것을하는 것이 편리합니다. 전체 과일은 먼저 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 얼음물. 이 절차가 끝나면 피부가 매우 쉽게 제거됩니다.

설탕의 양은 과일의 단맛에 따라 다릅니다. 일반적으로 배 1kg당 0.5~1.5kg을 섭취합니다. 잼을 냉장고나 지하실에 보관해야 하는 경우 설탕의 양을 표시된 최소값으로 줄일 수 있습니다. 작업물이 분실되지 않도록 실온, 적어도 1kg의 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다.

고전적인 조리법: 요리

배 잼을 만드는 간단한 요리법에는 같은 양의 설탕과 과일 1kg당 물 150ml가 추가됩니다. 과일은 씻어서 원하는 경우 껍질을 벗긴 다음 씨를 제거하고 조각으로 잘라야 합니다. 조각을 너무 얇게 만들지 않는 것이 좋습니다 (약 1-2cm).이 경우 요리 과정에서 모양이 유지됩니다.

별도로 시럽은 물과 설탕으로 양조됩니다. 혼합물은 모든 곡물이 용해될 때까지 가열됩니다. 이 과정에서 거품을 제거해야 합니다. 그런 다음 준비된 조각을 물에 넣습니다. 배는 투명해질 때까지 시럽에 삶습니다. 준비된 잼멸균된 병에 담고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 빨리 익는다 배 잼조각. 레시피는 약간 변경될 수 있습니다. 조각은 설탕으로 덮고 밤새 방치해야합니다. 이 시간 동안 배는 충분한 주스를 제공하므로 물을 사용할 필요가 없습니다. 이전의 경우와 마찬가지로 슬라이스가 투명해지면 진미가 준비된 것으로 간주됩니다.

배 + 사과

혼합 잼의 가장 인기 있는 품종 중 하나는 사과와 배입니다. 간식을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 배 - 1kg;
• 사과 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

과일은 잎과 나뭇 가지에서 껍질을 벗기고 씻고 필요한 경우 껍질을 벗깁니다. 씨도 제거해야 합니다. 사과와 배는 원하는 대로 굵게 또는 곱게 자르고 설탕을 뿌린다. 과일이 밤새 주스를 줄 시간이 있도록 저녁에 재료를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

요리

배 사과 잼은 두 가지 방법 중 하나로 요리하는 조리법입니다. 첫 번째를 사용하면 한 번에 프로세스를 완료할 수 있습니다. 이 경우 진미는 40 분 동안 요리됩니다. 방울이 접시 표면에 퍼지지 않으면 준비된 것으로 간주됩니다. 두 번째 버전에서는 진미를 끓인 후 약 5-7 분 동안 세 번 끓입니다. 접근 사이에 완전히 냉각되어야 합니다. 보통 8시간에서 10시간 동안 그대로 둡니다.

완성 된 잼은 멸균 된 병에 담겨 있습니다. 실온에 보관하셔도 됩니다. 겨울에는 별미로 독립 디저트로 사용하거나 파이, 팬케이크 및 빵의 속을 채우는 것이 좋습니다.

방향족 첨가물로

레몬을 곁들인 배 잼 요리법은 그다지 인기가 없습니다. 때로는 향기로운 감귤 주스만 진미에 추가되며 종종 풍미와 펄프도 사용됩니다. 계피와 결합된 레몬은 혼합된 사과와 배 잼을 위한 훌륭한 동반자입니다. 감귤 펄프는 혼합물을 스토브에 놓기 직전에 첨가됩니다.

잼이 여러 단계로 준비되면 마지막 것보다 먼저 계피를 넣는 것이 좋습니다. 그리고 완벽한 옵션- 향신료는 사용 직전에 갈아서 사용한다. 따라서 계피는 배와 레몬 뒤에서 잃지 않고 더 눈에 띄게 될 것입니다. 완성된 지상 향신료조리 과정에서 가게에서 나온 것은 대부분의 맛을 잃습니다. 이것은 계피에만 적용되는 것은 아닙니다. 위에 조리법이 나와있는 배 잼에는 생강, 바닐라, 후추를 넣을 수 있습니다.

오렌지와 견과류로

맛있는 배 잼에 추가할 수 있는 다른 재료는 무엇입니까? 아래 레시피에는 특이한 제품 세트가 있습니다. 배, 설탕, 레몬 외에도 오렌지와 견과류, 건포도를 사용합니다. 이러한 풍미 조합은 겨울 동안 전통 요리에 질려버리는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

1kg의 배에는 다음이 필요합니다.

• 레몬 - 1 개;
• 오렌지 - 2 개;
• 설탕 - 약 1kg 또는 그 이상 (정확한 양은 주요 재료를 준비한 후에 명확해질 것입니다);
• 견과류 (아몬드 또는 호두 커널) - 200g;
• 건포도 - 200g (가벼운 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다).

견과류로 잼 준비하기

배는 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 썰어야 합니다. 레몬과 오렌지는 먼저 끓는 물에 부어야 합니다. 이것은 그들을 더 맛있게 만들 것입니다. 감귤도 꽤 잘라 큰 조각그런 다음 모든 뼈를 제거하십시오. 준비된 재료는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다.

생성된 혼합물의 무게를 잰다. 그런 다음 같은 양의 설탕을 측정하십시오. 으깬 감자와 섞어서 밤새 방치해야합니다.

다음날 아침에 건포도를 준비해야 합니다. 끓는 물을 부어 잠시 방치합니다. 준비한 건포도를 퓌레에 넣고 모든 것을 불에 태웁니다. 잼을 저어 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 진미가 약 40분 동안 계속 요리됩니다. 잼을 방치하면 안 됩니다. 주기적으로 교반해야하며 표면에서 거품을 제거하십시오.

너트는 원하는 상태로 분쇄해야합니다. 조각의 크기가 클수록 존재가 더 눈에 띄게됩니다. 견과류는 준비 3분 전에 잼에 추가됩니다. 뜨거운 치료는 멸균 된 항아리에 놓여지고 닫힙니다.

겨울을위한 배 잼 : 양귀비 씨가 들어간 요리법

덜 흥미롭고 특이한 맛진미는 양귀비 씨앗을 추가하여 얻습니다. 반 킬로그램의 배를 섭취합니다.

• 설탕 약 125g;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 양귀비 씨 1 큰 스푼.

배의 껍질이 두껍고 거칠다면 껍질을 벗기는 것이 좋다. 과일은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 요리 과정에서 배의 절반은 퓌레로 부서지고 절반은 더 큰 조각 형태로 남습니다.

양귀비 씨로 잼 요리하기

배는 설탕으로 덮여 있고 레몬 주스 한 스푼이 추가되어 주스를 제공합니다. 그런 다음 혼합물을 불에 태웁니다. 이 시점에서 바닐라 꼬투리 반을 진미에 넣을 수 있습니다. 맛을 더욱 흥미롭게 만들 것입니다.

양귀비는 추가하기 전에 마른 프라이팬에 튀겨야 합니다. 3분 안에 준비됩니다. 이 시간 동안 양귀비를 저어야 합니다.

20분 후 배의 절반을 편리한 방법으로 분쇄합니다(블렌더 또는 고기 분쇄기 사용). 결과 퓌레와 양귀비 씨, 레몬 주스 한 숟가락을 팬에 다시 넣습니다. 불에 10 분 더 있으면 기성품 배 잼을 준비된 항아리에 부을 수 있습니다. 이전의 모든 레시피와 마찬가지로 레시피는 매우 간단하며 많은 노력이 필요하지 않습니다.

소스 베이스

배는 단순한 단 음식 이상의 주요 재료가 될 수 있습니다. 사과처럼 잘 어울린다. 고기 요리. 배 퓌레는 소스의 베이스로 사용됩니다. 향신료로 맛을 낸 그들의 맛은 일반적인 두 번째 코스를 새로운 방식으로 들립니다.

겨울에 소스의 기초가 될 수있는 수확 옵션 중 하나는 배에 후추를 추가하는 것입니다. 배 잼 슬라이스 (겨울용 레시피)와 같은 방식으로 준비됩니다. 설탕의 양은 과일 1kg당 0.5kg 또는 0.3-0.2kg으로 줄일 수 있습니다. 이 경우 공작물을 냉장고에 보관해야합니다.

1kg의 배에는 한 스푼의 향신료가 필요합니다. 핑크 페퍼 또는 흰색, 분홍색 및 검은색을 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다. 추가하기 직전에 향신료를 갈아야하므로 요리 과정에서 속성이 유지됩니다. 후추는 준비가 되기 몇 분 전에 붓습니다.

결과 잼은 퓌레 상태로 분쇄 될 수 있습니다. 겨울에는 기본으로 고기 조미료 또는 특이한 맛의 매운 디저트를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

전부의

많은 주부들은 작은 배를 자르지 않는 것을 선호합니다. 전체 과일의 잼은 분쇄 된 것과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 배가 부드러워지고 시럽에 약간의 향과 맛이 나도록 하려면 칼, 이쑤시개 또는 포크로 여러 곳을 찔러야 합니다.

이러한 잼의 경우 설탕은 주성분과 같은 양으로 섭취됩니다. 타는 것을 방지하기 위해 팬에 물을 추가합니다(과일 1kg당 약 0.5-1컵). 풍미를 위해 향신료를 추가할 수 있습니다. 카네이션은 배와 매우 잘 결합됩니다 (2 ~ 3 개의 새싹을 추가하면 충분합니다).

잼은 한 단계와 세 단계로 준비할 수 있습니다. 과일을 너무 세게 저어서는 안 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 과일이 모양을 잃을 수 있기 때문입니다. 겨울의 전체 배는 별도의 디저트 일뿐만 아니라 케이크 나 패스트리의 훌륭한 장식이 될 수 있습니다.

오렌지가 든 배 잼, 레몬을 곁들인 향기로운 요리법, 사과를 첨가한 혼합 준비 - 많은 옵션이 있습니다. 될 수 있습니다 고전 작곡멜론, 복숭아 또는 바나나를 추가하십시오. 향신료 중 배는 계피, 바닐라, 후추, 사프란, 심황, 생강, 아니스 외에 "사랑"합니다. 잼에 민트를 첨가하면 흥미로운 풍미 조합을 얻을 수 있습니다. 레시피도 있어요 배 공백우유 기반. 한마디로 여기에서 상상력을 제한하는 것은 거의 없습니다. 그러나 다른 방법으로 할 수 있습니다. 겨울을 준비하십시오. 클래식 잼, 그리고 이미 먹는 과정에서 다른 재료를 추가하십시오. 이런 식으로 새로운 맛을 발견하고 내년 여름 자신만의 레시피를 비축할 수 있습니다.

적절하게 만들어진 배 잼은 빛나는 호박색 색조와 입안에서 녹는 일관성을 얻습니다. 배 디저트는 특히 맛있고 세련됩니다. 야생 품종. 그러나 일반적으로 어떤 배 치료중성적이고 섬세한 맛이 있습니다. 그래서 많은 사람들이 그를 사랑합니다. 저희가 선택한 레시피 중 하나 이상을 시도해 볼 것을 권장합니다. 또한 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.

유용한 속성 및 해로움

배는 가장 유용한 과일 중 하나입니다. 질량이 있다 영양소, 그녀는 부분적으로 잼으로 제공합니다.

배는 다음과 같은 많은 질병에 유용할 수 있습니다.

• 빈혈증;
• 심장 질환;
• 췌장 문제;
• 방광염;
• 신장 결석.

때때로 배는 해열제, 기침 및 감기 치료제로 권장됩니다. 원시 형태로 그것은 위장뿐만 아니라 담낭염, 모든 유형의 위염 및 속쓰림에 도움이 될 것입니다. 또한이 과일은 우수한 이뇨제입니다.

그러나 잼을 준비하는 동안 일반적으로 추가됩니다. 많은 수의사하라 이러한 이유로 몸에 거의 해를 끼치 지 않을 수 있으며 많이 먹으면 안됩니다. 생과일은 당분이 적기 때문에 당뇨병 환자가 (적당히) 먹을 수 있다면 잼에 더 주의해야 합니다.

체중을 모니터링하는 사람들도 주의해야 합니다. 설탕은 지방 축적에 기여할 뿐만 아니라 치아 상태에 악영향을 미치고 식욕을 자극합니다. 과자를 먹으면 먹을수록 더 먹고 싶어집니다.

또한 여성은 임신 중에 설탕 배 디저트를 남용해서는 안됩니다. 이것은 신생아의 알레르기 출현에 기여할 수 있습니다. 7세 미만의 어린이에게는 많은 잼을 권장하지 않습니다. 다시 말하지만, 높은 복용량의 설탕 때문입니다.

중요 참고 사항: 과일에 포함된 산은 위가 좋을 때만 효과가 있습니다. 공복에 이렇게 먹는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 위장관에 문제가 발생할 수 있습니다.

다른 경우에는 그러한 진미가 사람에게만 도움이 될 것입니다. 따라서 겨울에는 배 디저트를 비축해야합니다. 그러면 추운 3 개월 모두 나중에 비타민을 얻을 수 있습니다.

맛있는 잼이 만들어집니다. 시베리아 배또는 말린 과일.

칼로리 함량 및 구성

100g 당 배 잼의 칼로리 수는 273kcal입니다.

BJU 지표:

• 단백질 - 0.3g;
• 지방 - 0.2g;
• 탄수화물 - 70.8g.

혜택은 다음과 같습니다. 큰 금액탄닌, 질소 및 탄산수뿐만 아니라 비타민. 주요 성분은 다음과 같습니다.

• 비타민 C, B 및 P;
• 엽산 (건포도보다 훨씬 많음);
• 피톤치드;
• 펙틴;
• 플라보노이드;
• 요오드(종자에 많이 들어 있음).

이 모든 것이 잼에 보존됩니다. 사실, 조금 적습니다. 왜냐하면 요리 할 때 유익한 물질"증발"하는 경향이 있습니다. 그러나 열처리 중에는 고온 유익한 기능이 태아는 거의 완전히 보존됩니다.

수확을 위한 과일 선택

배 잼을 더 맛있고 영양가 있게 만들려면 준비의 몇 가지 비밀과 미묘함을 알아야 합니다. 다음은주의해야 할 주요 뉘앙스입니다.

• 잼을위한 과일은 익고 약간 조밀해야합니다. 부드러운 것은 작동하지 않습니다.
• 너무 익은 과일뿐만 아니라 손상된 과일과 말린 부분은 잼의 맛을 망칠 것입니다.
• 녹색 배 열매는 복용하지 않는 것이 좋습니다. 그들로부터의 잼은 창백한 색, 매우 약한 향기 및 일반적으로 매력적이지 않은 모양을 갖습니다. 누군가에게는 생으로 맛보기도 합니다.
• 배는 너무 익어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 잼이 아니라 죽을 것입니다.
• 다양성과 성숙도는 동일합니다. 이것은 과일 조각을 동시에 요리하기 위해 필요합니다.
• 요리하기 전에 과일을 껍질을 벗기고 종자를 종자 챔버와 함께 제거합니다.
• 요리하기 전에 배 과일은 어두워지지 않도록 약간 산성화된 물에 담가야 합니다.
• 작은 과일은 조각으로 자르지 않고 전체적으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.
• 큰 과일은 바람직하게는 2cm 두께의 조각으로 나뉩니다.

또한 배를 요리하기 전에 시도해야합니다. 그들이 달콤하다면 레시피보다 2 배 적은 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 예를 들어 과일 1kg당 설탕 400-500g이면 충분합니다.

그럼에도 불구하고 자신의 취향에 따라 다양하게 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 달콤한 과일은 표준 간단한 요리법에 더 적합합니다.

섬세하지만 매운 맛"Duches"의 잼이 있습니다. "레몬"은 다음보다 더 향긋합니다. 열처리. "베르가못", "컨퍼런스" 등의 배 품종은 디저트에 독특한 단맛을 주며 오래 끓여도 모양이 잘 유지됩니다.

요약하자면 배는 탄력이 있어야 하고 중간 정도의 부드러움이 있어야 합니다. 피부는 깨끗하고 매끄러워야 합니다. 직접 요리하기 전에 과일을 철저히 씻습니다. 얇게 썬 배 또는 작은 큐브. 첫 번째 것은 모양을 완벽하게 유지하고 두 번째 것은 부드럽게 삶아 젤리 또는 잼에 적합합니다.

조리법

여기가 가장 맛있는 요리법모든 주부가 시도해야 할 배 잼.

"5분"

필요할 것이예요:

• 배 - 400g;
• 과립 설탕 - 400g;
• 물 - 100ml.

요리 지침:

1. 껍질을 벗긴 과일을 자르고 중간을 제거한 중간 크기의 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
2. 그것에 물을 붓다;
3. 팬을 가스에 올려 놓고 혼합물을 끓입니다.
4. 끓인 후 약 5 분 동안 가스를 잡으십시오. 과일이 부드러워 야합니다.
5. 국물에서 과일을 가져 와서 (스트레인 할 수 있음) 준비된 모든 설탕을 첨가하십시오.
6. 가져오다 설탕 혼합물끓여서 5-6 분 더 요리하십시오.

뜨거운 잼은 미리 준비된 항아리에 담겨 있습니다-건조하고 살균됩니다. 조심스럽게 롤업하고 냉각을 기다립니다.

"권위 있는"

가장 시간이 많이 걸리는 조리 방법. 초보자에게 좋습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 과일 - 1000g;
• 과립 설탕 - 1200g;
• 물 - 150-200 ml.

단계별 처리:

1. 과일을 준비하고 청소하고 조각으로 나누고 냄비에 넣습니다.
2. 모든 것이 설탕으로 덮인 다음 표면에 고르게 분포됩니다.
3. 과일 조각 중 일부는 포크로 뚫립니다. 이렇게하면 더 많은 주스가 나오고 잼이 더 향긋합니다.
4. 혼합물은 주스가 나올 때까지 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 다양성이 너무 육즙이 아니라면 물을 추가 할 수 있습니다.
5. 그런 다음 혼합물을 불에 보내고 끓인 다음 가스를 줄이고 혼합물을 약 1 시간 동안 끓여 때때로 저어줍니다.
6. 그런 다음 잼을 끄고 식을 때까지 기다렸다가 모든 것을 항아리에 붓습니다.

앰버 잼 "Precious"

당신은해야합니다 :

• 과일 - 1000g;
• 설탕 - 1000g;
• 구연산 - 1/4 티스푼;
• 계피 - 1 큰 술.

레시피에 따라 이 잼을 요리할 수 있습니다.

1. 가공 과일을 자르고 준비한 설탕으로 덮으십시오.
2. 그런 다음 혼합물을 억압하고 8-12 시간을 기다릴 수 있습니다. 저녁에 이것을하는 것이 편리하므로 아침에 뱀의 열매가 주스를 낳고 잼 만들기를 직접 시작할 수 있습니다.
3. 배가 주스를 주면 혼합물을 가스에 넣고 끓입니다.
4. 끓인 후 혼합물을 2-3분 동안 가스 상태로 유지합니다. 더 잡으면 배가 끓습니다.
5. 그런 다음 양조주를 가스에서 제거하고 다시 8-12시간 동안 그대로 둡니다. 의식은 두 번 반복됩니다.
6. 세 번째로 혼합물을 15-20분 동안 끓입니다. 두꺼워져야 합니다. 물방울로 이것을 확인하십시오. 물방울이 평평한 표면에 퍼지지 않으면 접시가 준비된 것입니다.

이 조리법의 조각은 밀도가 높고 육즙이 많습니다. 결과 시럽은 별도로 시도 할 수 있습니다. 두꺼운 꿀과 다소 비슷합니다. 케이크와 컵 케이크를 담그기 위해 이러한 시럽을 적용하는 것이 좋습니다. 조리 과정은 시간이 많이 걸리지 만 결과는 탄력적으로 조밀합니다. 배 조각놀라운 맛을 지닌 시럽의 호박색.

잼 "진저 진미"

다음을 준비해야 합니다.

• 배 과일과 설탕 - 각각 1000g;
• 레몬 주스/ 산 - 하나의 과일;
• 강판 생강 - 1 큰술. 숟가락;
• 정향 조미료 - 맛.

레시피:

1. 요리하기 전에 중간 부분만 제거하여 과일 다리를 저장할 수 있습니다.
2. 과일 조각에 주스를 붓고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 10 분 동안 약한 가스를 켜고 끄고 식히십시오.
4. 조각을 꺼내고 남은 시럽을 과립 설탕, 향신료와 섞어 삶습니다.
5. 과일 조각을 끓는 혼합물에 넣고 3~5분 동안 끓입니다.
6. 끄고 6-8 시간 동안 주장하십시오.
7. 알고리즘은 동일한 시간 간격으로 두 번 더 반복됩니다.

이 잼은 디저트에 아주 좋습니다. 그리고 감정가는 요리된 고기에 그것을 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 잼 디저트

필요할 것이예요:

• 과일 - 1000g;
• 과립 설탕 - 700g;
• 물 - 200ml;
• 레몬 또는 오렌지 껍질- 과일 하나.

1. 과일에서 씨가 있는 껍질과 코어를 제거합니다.
2. 작은 입방체로 자릅니다.
3. 다진 배, 과립 설탕 및 강판을 혼합하십시오 레몬 껍질다용도 용기에 담아 오렌지를 사용하면 잼이 더 고소한 맛이 난다.
4. 자동 소화 모드를 설정하고 15분 동안 잊어버리십시오.
5. 시간이 지나면 혼합물을 혼합하고 모드를 베이킹으로 전환합니다. 25-30분을 기다립니다.
6. 때때로 혼합물을 저어주어야 합니다. 이를 위해 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

과정이 끝나기 전에 디저트에 세심한주의를 기울여야합니다. 종료 5-7 분 전에 혼합물이 타버릴 수 있기 때문입니다. 준비된 잼을 미리 준비된 멸균 용기에 붓습니다.

야생 배 잼

야생동물 시즌은 8월에 시작하여 10월 중순경에 끝납니다. 이 기간 동안 배는 들판과 숲에서 찾을 수 있습니다. 두 번째 방법은 시장에서 다른 사람들로부터 구매하는 것입니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 과일 야생 배- 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 배 국물 - 2.5 컵.

준비 과정:

1. 과일에서 껍질, 코어를 제거하고 배를 반으로 자릅니다.
2. 과일을 약간 산성화된 물에 10분 동안 두십시오(액체 1리터당 레몬산 반 티스푼).
3. 게임을 좁은 조각으로 자르십시오.
4. 요리용 그릇에 넣고 붓는다. 차가운 물, 배를 가볍게 덮어야 합니다.
5. 가스에 놓고 약 10분 동안 요리하십시오 - 부드러워질 때까지;
6. 조각이 손상되지 않은 동안 게임을 체 또는 소쿠리에 넣으십시오.
7. 가져가다 지정된 수량배 국물과 거기에 설탕을 녹입니다.
8. 시럽을 끓여서 끊임없이 저어주고 2-3 분 동안 끓인 다음 과일을 넣으십시오.
9. 약 14-15 분 동안 가장 낮은 열로 혼합물을 요리하십시오.
10. 열에서 제거하고 하루 동안 양조하십시오.
11. 이 과정을 (마지막 주입과 함께) 2번 더 반복하십시오.
12. 부드러워 질 때까지 요리하십시오 - 10 분 이내;
13. 식히고 항아리에 붓습니다.

원시 야생 게임은 거의 먹을 수 없습니다. 단단하고 산미가 강하고 과육이 떫은 맛이 난다. 그럼에도 불구하고 그러한 과일의 잼이나 잼은 외관이 훌륭하고 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 맛면에서 정원보다 훨씬 즐겁습니다. 배 품종. 잼이 정상적으로 나오는 유일한 것은 오랫동안 요리하고 여러 단계로 주장하는 것입니다. 이 모든 것은 과일의 부드러움과 시럽의 충분한 함침을 달성하는 데 필요합니다. 끓일 때마다 잼의 색이 변하고 결국 짙은 빨간색으로 변합니다. 절묘하고 아름답고 가장 중요한 것은 맛있습니다!

게임 잼 "공작님"

시럽 부분은 다소 강하고 풍부한 향을 얻습니다. 이 시럽을 바탕으로 설탕에 절인 과일이나 젤리 등 다양한 음료를 만들 수 있다.

이 디저트는 다양한 배와 함께 맛있을 것입니다. 그러나 맛은 다를 것입니다. 각 품종에는 고유 한 특성이 있습니다. 더 단단한 품종이 이 옵션에 가장 적합합니다. 그렇지 않으면 펄프가 끓여서 죽으로 변합니다. 그리고 우리는 호박색의 아름다운 조각이 필요합니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 과일 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 2 잔;
• 레몬 - 1 조각.

준비는 이름에서 알 수 있듯이 매우 간단합니다.

1. 과일을 철저히 씻으십시오. 씨와 다리로 가운데를 제거하십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 깊은 그릇에 설탕과 물을 섞습니다.
4. 미래 시럽을 중간 강도의 불에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 거품이 형성되면 제거해야 합니다.
5. 생성 된 시럽에 담그십시오. 배 조각그리고 최대로 설정 느린 불. 배가 반투명해질 때까지 요리하십시오.
6. 모든 것이 요리되는 동안 레몬 껍질을 고운 강판에 갈아주세요.
7. 때때로 부드럽게 저어주면서 혼합물을 2시간 더 끓입니다.
8. 요리의 마지막 순간에 잼에 레몬 껍질을 넣으십시오. 이것은 클로잉을 제거하는 데 필요합니다.

잼이 준비되었습니다. 항아리나 다른 용기에 부을 수 있습니다. 그리고 즐기다 섬세한 맛추운 겨울 저녁.

차에 잼 시럽을 넣으면 특이한 배 맛이납니다.

요리 방법에 대해 호박색 잼배 조각에서 다음 비디오를 참조하십시오.

안녕하세요 독자 여러분!

여름은 다양한 야채와 과일을 즐길 수 있는 멋진 계절입니다. 그러나 가을이 오고 겨울이 오고 과자의 계절이 끝나니 일년 내내 과자를 먹고 싶어집니다.

그러한 즐거움을 거부하지 않기 위해 달콤한 준비를 할 수 있습니다. 수분이 많은 배딸기, 야채 및 기타 과일의 형태로 다양한 추가. 이 과자는 보편적이며 패스트리, 시리얼, 차 및 요구르트와 잘 어울립니다. 또한 강장제 및 살균 특성이 있으며 신체에서 독소를 제거하고 감기에 대처하는 데 도움이 됩니다.

나는 단순히 당신을 미치게하고 다양성으로 당신을 기쁘게 할 놀라운 배 잼 요리법을 알려 드리겠습니다. 그러나 이러한 블랭크 변형은 사과 수확에도 적합합니다. 사과 이야기. 나는 최근에 훌륭한 레시피 모음을 발견했습니다. 사과 잼. https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html도 읽는 것이 좋습니다. 추운 날에는 새로운 것을 발견하고 사랑하는 사람을 새로운 창조물로 대할 것이라고 확신합니다.

이제 작업을 시작하겠습니다. 즐겁고 좋은 기분으로 만들기 시작합시다.

배 잼 "호박"조각 - 손가락을 핥으십시오.

삶은 배 조각 설탕 시럽밝고 맑은 색조가 있고 입에서 녹습니다. 이러한 디저트는 아이들과 어른들이 즐겁게 먹습니다. 준비 방법은 엄청나게 간단하지만 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

필수 성분:

• 조밀 한 일관성의 익은 배 - 1 킬로그램;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 180-200 ml.

요리 방법:

1. 우리는 씨앗과 껍질에서 과일을 청소합니다. 그런 다음 거의 같은 크기로 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.

2. 설탕을 물에 녹이고 시럽을 약한 불에서 끓인다. 반투명해지면 호박색그런 다음 불에서 제거해야합니다.

3. 달콤한 용액을 조금 식히고 슬라이스를 채우십시오. 그런 다음 우리는 적극적으로 혼합하고 느린 불을 켜야합니다.

4. 혼합물을 5~6분 동안 요리한 다음 식히십시오. 식힌 후 다시 약한 불에 올려 같은 시간 동안 끓인다. 준비 상태는 슬라이스의 투명도에 의해 결정됩니다.

다시 끓이면 디저트에 시럽이 충분합니다. 그러나 더 두껍게 만들고 싶다면 요리 절차를 다시 반복해야합니다.

5. 설탕 공정이 완전히 냉각되면 더 두꺼운 구조를 취하여 준비된 용기에 포장하고 장기 보관을 위해 밀봉 할 수 있습니다.

서늘하고 어두운 곳에 간식을 보관하십시오.

레몬을 곁들인 겨울용 배 잼

아시다시피 배에는 신체에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 있습니다. 디저트를 더욱 건강하게 만들려면 레몬을 추가하는 것이 좋습니다. 이것은 잼에 신선함을 더하고 매우 건강하고 향기롭게 만듭니다.

필수 성분:

• 신선한 배 - 1kg;
• 레몬 - 하나;
• 물 - 1 잔;
• 설탕 - 1kg.

요리 기술:

1. 레몬을 원이나 4등분으로 자르고 씨를 모두 제거하고 끓는 물이 담긴 용기에 옮깁니다. 감귤류를 3-4분 동안 끓입니다.

2. 시간이 지나면 국물에서 레몬 조각 (머그)을 꺼내 설탕을 붓고 가끔 저어 설탕을 녹입니다. 표면에 거품이 생기면 숟가락이나 국자로 제거해야 합니다. 시럽은 호박색이어야 하고 매끄러워야 합니다.

4. 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 배 조각을 놓고 레몬으로 덮고 끓는 용액을 부으십시오. 우리 과자를 한 시간 반 동안 양조하게하십시오.

5. 잼을 스토브에 올려 끓이다가 중불에서 1시간 정도 끓인다. 이 경우 지속적으로 혼합하고 거품을 제거해야합니다. 작업이 끝나면 양조주를 30 분 동안 식힐 필요가 있습니다.

6. 그런 다음 배-레몬 혼합물을 다시 끓여서 한 시간 더 요리합니다.
이때 용기를 세척하고 소독한다. 준비물을 항아리에 붓고 뚜껑을 비틀십시오.

얼마나 맛있는지, 향이 어지러울 뿐입니다!

겨울 동안 두꺼운 잼 조각을 요리하는 방법?

배는 느슨하고 다육질의 과일이므로 요리하십시오. 두꺼운 잼충분히 쉽습니다. 그러나 큰 뉘앙스는 없습니다. 시럽은 점성 꿀과 유사한 원하는 밀도에 도달하기 위해 끓여야 합니다. 약간의 비밀이 있습니다. 구성에 상당한 양의 물을 추가하거나 전혀 사용하지 않아야합니다.

화합물:

• 설탕 1.3kg;
• 배 1kg;
• 물.

요리 과정:

1. 신선하고 밀도가 높은 과일은 씻어서 말리고 껍질을 벗기고 씨앗과 함께 코어에서 제거해야합니다. 그런 다음 편리한 방법과 원하는 모양으로 과일을 자릅니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

2. 우리는 과일을 큰 그릇에 넣고 각 새 층에 설탕을 뿌리고 주스가 눈에 띄도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 잼에 물을 채우고 손가락 하나로 배를 덮을 수 있습니다. 원한다면 레몬즙을 조금 첨가할 수 있다.
10분에서 15분 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오.

3. 시럽 표면에 기포가 생기면 바로 걸러냅니다. 우리는 배를 다른 용기에 넣고 비타민 액체를 팬에 다시 붓고 설탕을 넣고 끊임없이 저어 주면서 20-30 분 더 끓입니다.

4. 준비한 시럽에 배를 넣고 7분간 더 끓인다. 그런 다음 잼을 식히고 이 과정을 3회 반복합니다.

우리는 항아리를 소독하고 그 위에 진미를 포장합니다. 우리는 뚜껑을 단단히 조이고 미식가를 즐기기 위해 겨울을 기다립니다.

그건 그렇고, 파이와 파이를이 단맛으로 굽는 것이 좋으며 두껍고 흘러 나오지 않습니다. 베이킹은 번개의 속도로 흩어지고 요리를 시도하면 좋아할 것입니다!

계피 조각을 곁들인 배 잼

이 레시피는 핵심에 닿았고 YouTube에서 찾았습니다. 이 미식가가 계피와 버터. 나는 내 인생에서 그런 잼을 요리 한 적이 없으며 이제이 기적을 만들기 위해 확실히 노력할 것입니다. 그리고 이 아이디어가 마음에 드시나요? 레시피를 보고 이 달콤한 아이디어가 마음에 드시나요?

오렌지가 든 호박색 배 잼 - 간단한 요리법

아이들이 열광하는 또 다른 요리법이 있습니다. 이 멋진 진미는 DYUSHES 과자를 연상시키며, 오렌지는 신선함과 감귤 뒷맛의 형태로 일종의 풍미를 더합니다. 그러한 치료를 비축하십시오.

필수 성분:

• 배 - 1kg.
• 설탕 모래 - 600 gr.
• 주황색 - 1개

요리 과정:

1. 우리는 물로 과일을 씻습니다. 끓는 물에 오렌지를 데우고 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 배는 재량에 따라 큐브 또는 조각으로 자릅니다.

2. 바닥이 두꺼운 팬에 과일을 넣습니다. 설탕을 붓고 부드럽게 섞은 다음 20분 동안 기다립니다.

중요한! 팬은 바닥이 두꺼운 스테인리스 스틸로 만들거나 달라붙지 않아야 합니다.

3. 시간이 지나면 잼이 든 접시를 스토브에 올려 놓고 끓는점을 기다립니다. 약한 불에서 10분간 끓인다. 그런 다음 식히고(4-8시간) 단계를 다시 반복합니다.

끓일 때 과일은 요리에 필요한 충분한 주스를 배출합니다.

4. 잼을 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 두꺼운 담요로 싸십시오. 다음날, 우리는 블랭크를 서늘하고 어두운 곳에 두었습니다.

맛있게 드세요!

우유와 레몬 배 잼 레시피

제 생각에는 이 레시피가 다른 모든 레시피보다 우수합니다. 연유와 비슷하며 카라멜 향이 납니다. 나는 사랑하는 사람들이 단순히 그것을 좋아하기 때문에 그것을 대량으로 만들고 그것이 우리가 배 연유라고 부르는 것입니다.

재료:

• 부피가 5kg 인 배 양동이;
• 신선한 우유 - 3리터;
• 설탕 - 3kg;
• 소다 - 한 티스푼.

요리 단계:

1. 금속 그릇에 작은 배 조각을 넣고 설탕으로 덮고 과일에서 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 그런 다음 가끔 저어주면서 대야의 내용물을 1시간 동안 끓입니다.

2. 시간이 지나면 우유에 소다수를 넣고 최소불로 4시간 더 끓인다.

접시의 벽에 달라 붙지 않도록 혼합물을 끊임없이 저어주는 것이 매우 중요합니다.

3. 잼을 식히고 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 그 후 다시 끓여서 4시간 더 끓여 준비한 병에 담아 뚜껑을 닫는다. 금속 뚜껑잠금 키와 함께.

걸림은 약 4배 감소해야 합니다.

색다른 맛을 즐겨보세요!

우리는 겨울 동안 사과와 배에서 투명한 잼을 요리합니다.

사과를 추가해야 하는 또 다른 독점적인 조리법이 있습니다. 다양한 질감과 유형으로 만들 수 있습니다.

필수 성분:

• 육즙이 많은 사과 - 1kg. (껍질을 벗기고 조각으로 자른다)
• 잘 익은 배 - 1kg (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
• 설탕 - 1.5kg
• 레몬 주스
• 물 - 1.5컵
• 사과 주스 -45ml
• 계피 - 맛보기

요리 과정:

1. 우리는 과일에서 씨를 제거하고 원하는 모양으로 자르고 원하는 경우 과일 과일을 껍질을 벗길 수 있습니다.

2. 끓는 물에 설탕, 레몬, 사과즙을 넣는다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 이 용액을 끓입니다. 이것은 우리의 시럽이 될 것입니다. 용액 준비가 끝나기 5-10분 전에 계피를 첨가하십시오.

물이 그렇게 적은 양의 물에 녹지 않을 것이라고 두려워하지 마십시오. 모든 것이 녹고 멋진 시럽이 될 것입니다.

3. 과일로 채우고 미래의 잼이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 식힌 다음 더 걸쭉한 농도를 원하면 맛있는 것을 몇 번 더 요리하고 매번 최소 7시간 동안 식히십시오.

혼합물을 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 말아서 어둡고 서늘한 곳에 두십시오.

나는 당신의 준비에 성공을 기원합니다!

슬로우 쿠커에서 잼 만들기 레시피

슬로우 쿠커에서 과자를 요리하는 것이 가장 쉽고 가장 쉬운 방법. 이 기술은 모든 것을 스스로 할 것입니다. 가장 중요한 것은 모든 재료를 넣고 시간을 기다리는 것입니다. 본론으로 들어가자...

재료:

• 좋아하는 배 - 킬로그램;
• 과립 설탕 - 최대 800g;
• 구연산 - 10 gr.
• 물 - 200ml.

요리 기술:

1. 과일을 큼직큼직하게 썰어 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.

2. 볼에 배를 담고 설탕을 소량 넣고 물을 붓는다. "소화"모드에서 이미 이해했듯이 우리는 15 분 동안 끓입니다. 멀티 쿠커가 꺼지면 생성 된 거품을 제거하십시오.

3. 우리는 4시간 동안 미래의 대접을 떠난다. 배 조각은 꿀처럼 투명하고 섬세한 맛이납니다. 그런 다음 다시 끓여서 잼을 4 시간 동안 식히십시오.

4. 세 번째로 우리의 과일을 끓일 때 삐 소리가 나면 그릇을 열고 봉지를 부으십시오. 구연산그리고 부드럽게 섞는다.

진미를 멸균 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 조입니다.

달콤함은 성공적! 그리고 우리 주방 조수는 그녀의 작업에 대처했습니다!

배 잼 슬라이스 "5분"

내가 좋아하는 또 다른 하나 달콤한 빌렛꿀, 레몬, 바닐라와 함께 배에서. 매우 빨리 요리하고 놀랍게 나옵니다. 맛있는 단맛. 놀라운 맛과 향.

이 미식가의 경우 지나치게 익은 과일을 선택하지 않는 것이 좋지만 가을 품종에주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다. 그것은 단지 CHIC 일 것입니다.

재료:

• 배 - 1kg.
• 설탕 - 2 큰술.
• 꿀 - 1 큰술. 거짓말.
• 레몬 주스 - 25ml
• 바닐라 맛

요리 단계:

1. 껍질을 벗긴 과일은 투명하지 않고 너무 두껍지 않게 폭 2cm 정도로 썬다.

2. 다진 슬라이스를 용기에 담고 설탕, 꿀, 바닐라, 물을 넣고 재료를 섞는다. 우리는 커버 비닐 랩배가 주스를 방출하도록 6 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 내용물이 끓기 시작하면 5분간 끓여 잼을 소독한 병에 담고 뚜껑을 말아준다. 담요로 감싸서 식혀주세요!

서늘한 곳에 보관하세요!

새글까지!

따라서 모든 검소한 주부의 식료품 저장실 선반에서이 향기로운 진미의 2-3 개의 항아리를 찾을 수 있습니다.

잎사귀 사이에 가지가 난 배나무에 붉게 익은 즙이 많은 열매가 보이면 조금은 슬퍼진다. 여름이 가고 황금빛 가을 시간이오고 있습니다! 그것 최고의 시간건강한 과일 준비를 위해 호박 배 잼을 요리할 수 있습니다. 이 페이지에서는 "먹고 핥아라!"라는 단일 스티커 아래 겨울용 배 잼을 위한 5가지 간단한 요리법을 제시합니다.

겨울을위한 간단한 배 잼 레시피

아주 처음부터 시작하자 간단한 조리법. 배 잼을 만들어 겨울을 위해 말아서 요리하는 초보 요리사도 쉽게 할 수 있습니다.

제품 준비:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1, 200kg;
• 물 - 1 유리;
• 구연산 - 1 티스푼.

요리:

1. 알갱이 설탕에 물 한 컵을 붓고 볼을 불에 올려 시럽을 준비합니다. 설탕이 타지 않도록 주걱이나 큰 숟가락으로 저어줍니다.
2. 배는 조각으로 자르고 씨앗과 줄기를 제거합니다.
3. 끓는 시럽에 구연산 1티스푼을 넣고 잘 섞는다.
4. 다음으로 다진 배를 넣습니다.
5. 우리는 잼이 끓기를 기다리고 거품을 제거하고 요리합니다. 맛있는 간식약 30분
6. 잼이 조금 식으면 멸균된 병으로 옮겨 멸균된 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

빠른 배 잼이 준비되었습니다! 추운 1월의 어느 저녁, 맛있는 가족 다과회를 마련할 수 있을 것입니다!

배 조각에서 앰버 잼

잼 재료:

• 밀집한 익은 배- 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 냉수 - 200g.

요리:

1. 우리는 껍질에서 과일을 청소하고 씨앗을 잘라 내고 동일한 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 알갱이 설탕을 물에 녹여 천천히 불을 냅시다. 시럽이 호박색과 반투명해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
3. 다진 배를 따뜻한 용액에 붓고 모든 것을 철저히 섞은 다음 다시 천천히 불에 태우십시오.
4. 잼을 5~6분간 삶아 완전히 식힌 후 2~3회 더 반복한다.

매우 두꺼운 과자를 좋아하는 경우 진미를 4 번 끓이는 것이 좋습니다.

과일은 거의 투명해지며 잼은 냉각 후 마침내 걸쭉해집니다. 이제 항아리에 담아 평가를 위해 테이블에 제공할 수 있습니다. 기호성!

겨울용 배 잼 "5 분"-간단한 요리법

요리 재료:

• 과일 - 2kg;
• 설탕 / 모래 - 2kg.

요리:

1. 흐르는 물에 과일을 헹구고 완전히 말린 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 설탕으로 모든 것을 뿌리고 섞으십시오.
2. 충분한 양의 주스가 할당 된 후 공작물에 불을 붙이고 끓는 순간부터 잼이 5 분 동안 잘 끓어야합니다.
3. 완전히 냉각 된 후 절차를 두 번 더 반복합니다. 단맛을 완전히 식혀야 할 때마다!

두꺼운 진미는 이미 테이블에 달콤한 치아의 기쁨으로 제공 될 수 있으며 겨울에는 휴일 및 가족 티 파티를 위해 잼 병을 열 수 있습니다!

두꺼운 배 잼을 준비하려면 시럽을 점성 꿀 상태로 끓여야합니다. 레시피가 어렵지는 않은데 조금 손을 댈 필요가 있지만 결과는 능가할 것이다모든 기대.

요리 재료:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 물.

요리:

1. 익었지만 단단한 배 과일은 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 조각의 크기는 안주인이 직접 결정합니다!
2. 과일은 스튜 냄비에 옮겨지고 물로 채워집니다. 액체는 한 손가락의 두께만큼 아름다운 조각을 완전히 덮어야 합니다. 갓 짜낸 레몬 주스도 거기에 추가됩니다. 이제 용기를 뚜껑으로 닫고 10-15분 동안 요리해야 합니다.
3. 시럽이 거품을 내기 시작하면 체에 걸러내고 조심스럽게 배를 다른 그릇에 옮깁니다.
4. 액체를 팬에 다시 붓고 설탕을 넣고 가끔 저으면서 약 30분 동안 끓입니다.
5. 신선한 시럽에 배를 넣고 7분간 끓입니다. 냉각 후 절차를 3회 더 반복합니다.

준비된 잼은 살균된 항아리에 넣고 겨울 동안 청소할 수 있습니다.

잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다 흥미로운 방법: 식힌 시럽을 접시에 조금 붓고 손가락이나 숟가락으로 그립니다. 그루브가 결합되어서는 안됩니다!

레몬 배 잼 레시피

9월과 10월 - 더운 계절가을준비! 경험 많은 주부들의 레시피에 따라 호박배 잼을 요리할 수 있고, 시트러스 노트레몬은 독특한 향기와 여름 신선함을 줄 것입니다.

재료를 준비합시다:

• 배 - 껍질을 벗긴 2kg;
• 레몬 반 조각;
• 설탕 - 1,200kg;
• 물 - 1 유리.

요리:

1. 모든 초과 배에서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그러면 배 조각이 온전하고 아름답게 유지됩니다.
2. 레몬을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 와 함께 냄비에 논스틱 코팅설탕을 붓고 물 한 컵을 넣고 작은 불을 켜십시오. 완전히 녹을 때까지 주걱으로 저어줍니다. 입자가 굵은 설탕및 교육 맑은 시럽. 거품을 제거하고 있습니다!
4. 배에 뜨거운 시럽을 붓고 그릇을 천천히 불에 올려 놓습니다. 우리는 미래의 잼이 예열되기를 기다리고 있지만 끓지 않습니다. 우리는 주걱을 방해하지 않으므로 조각을 손상시키지 않기 위해 주기적으로 분지를 스크롤하고 흔들 수 있습니다. 우리는 20 분을 기다리고 아름다운 배가 조금 앉아서 주스를 줄 것입니다.
5. 우리는 대야를 치워두고 6시간 동안 팅크를 기다립니다. 향기로운 잼. 시럽이 많이 들어가고 2번 끓이기 시작하면 배의 색이 변합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 진미를 10 분 동안 끓입니다. 거품을 제거하고 있습니다!
6. 다시 6시간 동안 잼을 따로 두었다가 2번 더 조리를 반복합니다.

30분 동안 저열로 4차 요리한 후 잼이 준비되었는지 확인합니다. 시럽 방울이 접시에 퍼지면 안됩니다!

우리는 깨끗한 항아리에 아름다운 전체 배 잼 조각을 놓고 겨울 동안 닫습니다. 해피 티가족 전체!

행운을 빕니다. 새로운 레시피로 만나요!

기원전 3000년까지 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 그 당시 배의 나라라고 불렸던 고대 그리스 Peloponnese에서 유럽으로 왔다고 믿어집니다.

고대부터 배는 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙 아시아 국가에서 재배되었습니다.

수메르 의사들은 배의 치유력을 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달인이 설사에 처방됩니다. 이 달인은 기침과 열이 나는 상태에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과가 있습니다.

배 주스 - 우수한 도구모세혈관을 강화합니다.

배는 이미 많은 열매와 과일이 떨어져 나갔을 때 익기 때문에 좋은 것입니다. 따라서 주부들은 겨울을 대비하여 기쁘게 준비합니다. 건조하고 설탕에 절인 과일, 잼, 잼을 요리합니다.

요리의 미묘함

• 잼 배는 익어야 하지만 부드럽지 않아야 합니다. 에서 녹색 배잼은 날 것, 창백하고 매력적이지 않고 향이 없습니다. 요리 중 익은 배 (열 처리?)는 부드럽게 끓여서 죽으로 변합니다.
• 배 조각이 동시에 익으려면 과일의 성숙도와 품종이 같아야 합니다.
• 배의 준비는 껍질이 잘리고 종자 챔버가 조심스럽게 잘린다는 사실로 구성됩니다.
• 껍질을 벗긴 배는 어두워지지 않도록 요리하기 전에 약간 산성화 된 물에 보관합니다.
• 작은 배는 통째로 삶을 수 있고 나머지는 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
• 배가 달면 설탕은 사과 잼을 요리하는 양의 절반만큼 섭취할 수 있습니다. 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취하면 됩니다.

배 잼 : 첫 번째 조리법

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 배 국물 - 2 큰술.

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자릅니다.
• 준비된 배를 넓은 냄비에 넣고 약간 덮도록 물을 채 웁니다. 부드러워질 때까지 요리하지만 슬라이스는 부드러워서는 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오.
• 냄비에 설탕을 붓고 육수 두 컵을 넣습니다. 잘 저어 끓입니다.
• 배를 시럽에 담그고 다시 끓여 거품을 제거하십시오. 조각이 투명해질 때까지 요리하십시오.
• 잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조에 부어 유리 병. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

배 잼: 레시피 2

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1-1.2kg.

조리 방법

• 잼의 경우 익은 것을 선택하지만 단단한 배. 흐르는 물에 씻으십시오. 피부를 잘라.
• 과일을 반으로 자르고 핵심을 잘라냅니다. 배를 입방체로 자릅니다.
• 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 줄 것입니다.
• 대야를 불에 올려 거품을 제거하면서 중불에서 35분간 요리합니다.
• 스토브에서 대야를 제거하고 8 시간 동안 잼을 식히십시오.
• 다시 불을 켜고 35분간 더 끓인다.
• 항아리를 씻고 말리십시오.
• 완성된 잼을 식혀주세요. 은행으로 분류합니다. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오. 잼을 완전히 닫으려면 먼저 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다. 잼을 뜨겁게 포장하십시오. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 이렇게 뒤집어서 식혀줍니다.

배 잼: 레시피 3

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 3/4 st.;
• 감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 말린 껍질 - 맛보기.

조리 방법

• 잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오.
• 배를 조각으로 자르고 요리 대야에 넣고 설탕을 층으로 붓습니다. 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 일부 설탕은 용해됩니다.
• 물에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 불에 올려 중불로 1시간 20분 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 떠오르는 거품을 제거하십시오.
• 요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 넣으십시오.
• 완성된 잼은 완전히 식을 때까지 대야에 그대로 두십시오. 그런 다음 건조 포장 깨끗한 항아리그리고 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술;
• 레몬 - 1 개

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 벗기십시오. 조각으로 자르고 즉시 코어를 제거하십시오. 요리 그릇에 넣으십시오.
• 레몬을 씻고 조각으로 자릅니다. 씨를 제거합니다. 작은 냄비에 넣고 물을 붓고 3분간 끓인다. 부담.
• 팬에 설탕을 붓고 레몬 주스를 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 배를 채우십시오. 2 시간을 주장하십시오.
• 분지를 스토브에 놓고 잼을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 배 조각은 반투명해지고 시럽은 걸쭉해져야 합니다.
• 건조 준비 멸균 항아리뚜껑으로. 그 안에 뜨거운 잼을 바르십시오. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히십시오.

빠른 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술.

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 잘라냅니다. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자릅니다.
• 준비된 배를 그릇에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배를 채우십시오.
• 종기에 가져다. 부드러워질 때까지 한 단계에서 적당한 열로 요리하십시오.
• 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 주석 뚜껑. 뒤집어서 식힙니다.

오렌지와 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 2/3 st.;
• 오렌지 - 0.5 개

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 배를 그릇에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 거품을 걷어내고 5~6분간 끓인다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 배가 시럽에 담가도록 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
• 다시 불에 올려 끓는 순간부터 5분간 익혀주세요.
• 다시 8-10 시간 동안 주장하십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
• 오렌지를 씻고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 배 잼에 추가하십시오. 30 분 동안 중간 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 잼이 잘 걸쭉해지면 끓기를 줄여주세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 수 있습니다.
• 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 찌거나 오븐에서 굽습니다.
• 뜨거운 잼을 마른 멸균 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼을 위해 배를 분류 한 후 지나치게 익거나 구겨진 과일이 남습니다. 그들은 잼이나 마멀레이드를 만들러 갑니다. 그러나이 공백을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 과일 마스크를 만드십시오. 익은 과일다량의 비타민, 유용한 미량 원소, 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다.

과일 가면을 준비하기 위해 배를 껍질을 벗기고 씨실을 제거하고 항아리에 넣고 철저히 문지릅니다. 그것 배 퓌레얼굴, 목, 가슴, 손에 바르고 20분간 유지합니다. 그런 다음 씻어 따뜻한 물그리고 피부는 크림으로 번집니다.