Έκθεση κολοκύθας. Ιδιαίτερη προσοχή στην μανταρινόπαπια και το κάστανο

Μια άλλη αναφορά, αυτή τη φορά κολοκυθάκι. Είναι ξεχωριστό, επειδή αναφέρω δύο βαθμούς που έχουν καθοριστεί με ακρίβεια, ίσως κάποιος φανεί χρήσιμος.

Εδώ είναι η ποικιλία μου από κολοκύθες. Για κάποιο λόγο αγοράζω διαφορετικούς κάθε χρόνο, μερικούς από τους σπόρους μου, επομένως δεν υπάρχει ακρίβεια στα ονόματα. Η μαμά έχασε ένα βάζο με τους σπόρους της μεταμφίεσης / αρλεκίνο, και κατά κάποιο τρόπο δεν έχω τίποτα να αγοράσω σε ολλανδικούς σπόρους εκτός από αυτήν, έτσι ώστε Ελάχιστη παραγγελίακλήση, οπότε χωρίς αυτό φέτος. Μέχρι στιγμής αρνήθηκα από το θείο του Βόλγα - δεν μου άρεσε πολύ για τον πολτό για μερίδα. Γενικά οι κολοκύθες είναι αρκετές φέτος και έχουν καλή ωριμότητα αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουν μαζευτεί ούτε, θα τα κάνω όλα την τελευταία μέρα πριν φύγω.

Νόμιζα ότι αυτό ήταν καραμέλα, αλλά βρήκα τη συσκευασία στο Διαδίκτυο από μια γκρίζα καραμέλα, αν και θυμάμαι ότι κάποτε συζητούσαμε τη διαφορά μεταξύ γλυκών από διαφορετικές εταιρείες. Τα μεγέθη του είναι διαφορετικά, αλλά και πάλι σε μερίδες. Ένα μαστίγιο έχει ήδη εξαφανιστεί και άφησε ακριβώς ένα τέτοιο μωρό, λίγο περισσότερο από ένα μήλο, με το οποίο μαγείρεψα χυλό. Ο πολτός είναι πυκνός, αρωματικός, νόστιμος, όχι ξηρός, αλλά δεν του άρεσε για σαλάτα, υπάρχει ένας υπαινιγμός κάποιου είδους θρυμματισμού. Προς έκπληξή μου, οι σπόροι ωρίμασαν σε ένα τέτοιο μωρό, αν και τα παιδιά άρχισαν αμέσως να τους ζητούν να τους στεγνώσουν - αγαπούν πολύ τους σπόρους κολοκύθας μου.

Ποσοστό βλάστησης: 95%.
Μια αξιολάτρευτη μινιατούρα κολοκύθα που χρησιμοποιείται για φαγητό και εσωτερική διακόσμηση. Η ποικιλία είναι πρώιμη, από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή 95-100 ημέρες. Τα αναρριχώμενα φυτά σχηματίζουν 8-10 καρπούς. Φαίνεται υπέροχο όταν καλλιεργείται σε πέργκολα, φράχτες και πέργκολα. Οι κολοκύθες είναι επίπεδες στρογγυλές, τεμαχισμένες, ύψους 3-4 εκ. και διαμέτρου 7-10 εκ. Η σάρκα είναι πυκνή, ζουμερή. Γευστικές ιδιότητεςέξοχος. Κατάλληλο για ψήσιμο ολόκληρο και για διάφορες μαγειρικές επεξεργασίες. Οι καρποί μεταφέρονται καλά και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σπορά σπόρων για σπορόφυτα ή σε ανοιχτό έδαφος... Τα φυτά φυτεύονται σε ηλικία 20-25 ημερών. Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος σε τρύπες των 2-3 τεμαχίων, σε βάθος 3-5 εκ. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, πραγματοποιείται αραίωση. Οι πρώτες 3-4 ωοθήκες αφήνονται στο φυτό και στη συνέχεια τσιμπήστε την κορυφή. Τα φυτά χρειάζονται έγκαιρο πότισμα, ξεβοτάνισμα, χαλάρωση και σίτιση.

Και αυτό είναι το γλυκό κάστανο.

Κολοκύθα F1 Γλυκό κάστανο "Ρωσικός κήπος"
Κάστανα από τον κήπο!
Ο πυκνός πολτός των μεσαίου μεγέθους κολοκύθες που ζυγίζουν περίπου 600 g είναι ιδιαίτερα γλυκός και αμυλώδης.
Μετά το ψήσιμο γίνεται εύθρυπτο και αρωματικό και έχει ακριβώς τη γεύση του κάστανου.
Και αν το γεμίσεις πριν από αυτό το σουφλέ, παίρνεις ένα πρωτότυπο γλυκό!
Συνθήκες ανάπτυξης. V μεσαία λωρίδαείναι καλύτερο να αναπτυχθεί μέσω σπορόφυτων. Στο βέλτιστη θερμοκρασίαΤα σπορόφυτα 20-30 ° C εμφανίζονται σε 6-7 ημέρες. Στο τέλος της απειλής επαναλαμβανόμενου παγετού, φυτά 2-3 εβδομάδων φυτεύονται σε βαθιά καλλιεργημένο, γόνιμο έδαφος σε ηλιόλουστο μέρος. Φροντίδα: έγκαιρο πότισμα και τάισμα.

Καλημέρα σε όλους τους αναγνώστες!

Θέλω να σας πω σήμερα για τις ποικιλίες κολοκύθας με μια φωτογραφία και μια περιγραφή αυτού το πιο υγιεινό λαχανικό... Πολλές ποικιλίες έχουν καλλιεργηθεί από κηπουρούς εδώ και πολλά χρόνια και απολαμβάνουν τη φήμη που τους αξίζει. Υπάρχουν επίσης νέες ποικιλίες που πρέπει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε στον ιστότοπό σας.

Το γκρίζο και το βουτυρένιο σκουός μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες.

Οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες συνήθως διατηρούνται καλά.

Τα πιο κοινά μεταξύ των κηπουρών είναι τρεις τύποι κολοκύθας:

• σκληροπυρηνικός
• Μοσχοστάφυλο
• Μεγαλόκαρπος
• Διακοσμητικό - αυτός ο τύπος κερδίζει επίσης δημοτικότητα.

Ποικιλίες κολοκύθας με σκληρό φλοιό

Ποικιλία "Acorn"- αυτή η κολοκύθα ονομάζεται επίσης "βελανίδι". Γιατί οι μικροί καρποί του εξωτερικά θυμίζουν βελανίδια. Ο πολτός είναι πορτοκαλοκίτρινος με γλυκιά γεύση. Το εξωτερικό δέρμα μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων. Από σκούρο πράσινο έως πορτοκαλί και οι συνδυασμοί τους (πράσινο με πορτοκαλί βούλες).

Ποικιλία κολοκύθας "Acorn"

Ποικιλία "Aport"- κολοκύθα μεσαίας σεζόν, σχεδόν στρογγυλή, φλούδα πορτοκαλιού χωρίς σχέδιο. Φυτό θάμνων, τα φρούτα μεγαλώνουν μέχρι 7 κιλά.

Ζουμερή, πορτοκαλοκίτρινη, τραγανή σάρκα. Εντυπωσιακό γλυκό κρεμώδη γεύση.

Ποικιλία "Χαμόγελο"- κολοκύθα πρώιμης ωρίμανσης. Ωριμάζει σε 85 ημέρες. Σε έναν τακτοποιημένο μικρό θάμνο, 7-8 φρούτα αναπτύσσονται κατά μέσο όρο, και ίσως μέχρι 15. Μικρές κολοκύθες - 1,5 kg. μέση τιμή. Φωτεινό πορτοκαλί με ανοιχτόχρωμες ρίγες.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι τα όμορφα άνθη της και η καλή ποιότητα διατήρησης. Στο θερμοκρασία δωματίουξαπλώνει ήσυχα μέχρι τον Ιανουάριο, χωρίς να χάνει τη γεύση του. Ο πολτός είναι γλυκός, αρωματικός, τραγανός, πάχους 3-4 εκατοστών.

Ποικιλία σπαγγέτι- το όνομα αυτής της ποικιλίας είναι "μιλώντας". Όταν ψηθεί, ο πολτός διασπάται σε ίνες, που μοιάζουν με μακαρόνια. Το σχήμα και το χρώμα του καρπού μοιάζει με πεπόνι. Οι άγουρες κολοκύθες είναι πρασινωπές. Πλήρως ώριμα φρούταέχουν ανοιχτό κίτρινο φλοιό.

Ποικιλία "Freckle"- μια πρώιμη ώριμη ποικιλία θάμνου. Μικροί καρποί έως 3 κιλά, Με ανοιχτό πράσινο φλοιό με ανοιχτόχρωμες κηλίδες.

Πούλπα κιτρινοπορτοκαλί, πολύ νόστιμο - τρυφερό, γλυκό, με γεύση αχλαδιού.

Η ποικιλία είναι καρποφόρα, καλά αποθηκευμένη. Λατρεύει το καλό πότισμα.

Ποικιλία "Kustovaya Gribovskaya 189"- πρώιμη ποικιλία. Μέχρι την πρώτη συγκομιδή δεν είναι περισσότερο από 98 ημέρες. Οι καρποί είναι οβάλ, επίμηκες, φλούδα ανοιχτού πορτοκαλιού με σκούρες πράσινες και μαύρες κηλίδες, βάρους περίπου 4 κιλών.

Πορτοκαλόπολτος, εξαιρετική γεύση.

Ποικιλία "Dachnaya" — ποικιλία μεσαίας σεζόν... Οι καρποί είναι οβάλ, πορτοκαλοπράσινοι, με βάρος έως 4,5 κιλά. Πούλπας λαμπερό πορτοκαλιού, ζουμερός, τρυφερός, γλυκός με άρωμα βανίλιας, υπέροχη γεύση.

Μια πολύ παραγωγική ποικιλία, κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές. Μετά τη συγκομιδή διατηρεί τη γεύση του για 4 μήνες.

Ποικιλία "Kustovaya Orange"- ένα φυτό πρώιμης ωρίμανσης με κοντές βλεφαρίδες, μεγαλώνει συμπαγές. Οι καρποί αυτής της κολοκύθας είναι στρογγυλοί, πορτοκαλί, με βάρος έως 5 κιλά.

Πορτοκαλί παχύρρευστο πολτό έως 7 cm, εξαιρετική γεύση... Αυτή η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ανεπιτήδευτη στις συνθήκες καλλιέργειας και ανέχεται καλά την ξηρασία.

Ποικιλίες κολοκύθας μεγαλόκαρπες

Βασικά, αυτές είναι οι πιο ανθεκτικές στο κρύο και ανεπιτήδευτες ποικιλίες. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να ζυγίζουν έως και 100 κιλά.

Ποικιλία "Rossiyanka"- κολοκύθα πρώιμης ωρίμανσης, αναρρίχηση. Ο καρπός μοιάζει με λαμπερή πορτοκαλί κορυφή βάρους 3-4 κιλών. Πορτοκαλί, γλυκιά σάρκα με λεπτή γεύση πεπόνι. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αντοχή στο κρύο, καλή απόδοση.

Ποικιλία κολοκύθας "Rossiyanka"

Ποικιλία "Συνηθισμένη"- η πιο κοινή κολοκύθα. Τα φρούτα μπορούν να είναι μέχρι 25 κιλά. Όμως όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο νόστιμα και γλυκά είναι.

Ποικιλία "Χειμώνας Gribovskaya"- όψιμη ωρίμανση (ωρίμανση σε 140 ημέρες). Ένα φυτό με μακριές βλεφαρίδες. Οι καρποί είναι πεπλατυσμένοι, με βάρος άνω των 3 κιλών. γκρί.

Φωτεινή κίτρινη ή κοκκινωπή σάρκα. Εξαιρετική γεύση - ζουμερή, τρυφερή, γλυκιά, πυκνή, πάχους έως 6 εκ. Αποθηκεύεται καλά.

Ποικιλία "Winter sweet"- όψιμη κολοκύθα με μακριές βλεφαρίδες. Καρποί πεπλατυσμένοι περίπου 6 κιλά. Ο φλοιός είναι σκούρο γκρι, τμηματικός.

Κίτρινο-πορτοκαλί πολτός, πολύ νόστιμος - ζουμερός, πηχτός, γλυκός. Συνιστάται για παιδικές τροφέςκαι φτιάχνοντας χυμούς. Ανθεκτικό στην ξηρασία.

Ποικιλία "Θεραπεία"- πρώιμη ωρίμανση, αυτή η ποικιλία συνιστάται για διαίτης... Η φλούδα είναι γκρίζα, λεπτή. Πορτοκαλί, τραγανός, γλυκός, ζουμερός πολτός.

Αποθηκεύεται καλά. Ανθεκτικό σε χαμηλές θερμοκρασίες έως -2°C.

Ποικιλία "Kupchikha"- επιτραπέζια κολοκύθα νωρίς. Συνιστάται για καλλιέργεια σε διαφορετικές περιοχές. Οι καρποί είναι πεπλατυσμένοι, ανοιχτό πορτοκαλί, λείοι, με βάρος 15 κιλά ή περισσότερο. Το φρούτο έχει καλή γεύση. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 5 μήνες.

Ποικιλία "Sweetie"- ποικιλία μεσαίας σεζόν με μακριές βλεφαρίδες. Αναπτύσσεται καλά σε εύφορη γη. Οι καρποί ωριμάζουν ταυτόχρονα μέχρι 8 τεμάχια, κατά μέσο όρο 2,5 κιλά. Κοκκινωπή φλούδα με πράσινες κηλίδες.

Φωτεινό πορτοκαλί, πολύ νόστιμος πολτός- ζουμερό, τραγανό, πυκνό. Περιέχει 8% σάκχαρα, 1% καροτίνη, πολλή βιταμίνη C. Απόδοση.

Ποικιλία "Kherson"- κολοκύθα αναρρίχησης προς τα μέσα. Οι καρποί είναι επίπεδοι, γκριζοπράσινο χρώμα με γκρίζες κηλίδες, βάρους 4-6 κιλών. Σάρκα τραγανή, πορτοκαλί, γλυκιά, ζουμερή, πολύ νόστιμη. Ανθεκτική στην ξηρασία, θερμόφιλη ποικιλία. Αποθηκεύεται καλά.

Ποικιλία "Volzhskaya γκρι"- Κολοκύθα μέσης σεζόν με μακριές βλεφαρίδες έως 8 μέτρα. Οι καρποί είναι ανοιχτό γκρι, σχεδόν στρογγυλοί, με βάρος έως 8 κιλά. Κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα, μέτρια γλυκύτητα και χυμώδης. Αποθηκεύεται καλά, ανθεκτικό στην ξηρασία.

Ποικιλία "Kroshka"- κολοκύθα αναρρίχησης στη μέση της σεζόν. Οι καρποί είναι ανοιχτό γκρι, επίπεδοι, με βάρος έως 3 κιλά. Κίτρινη, όχι πολύ ζουμερή σάρκα - γλυκιά, πυκνή.

Ποικιλία "Altair"- η φλούδα είναι γκρίζα. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός και γλυκός, χρώματος κιτρινοπορτοκαλί. Μπορείτε να το φάτε ωμό.

Ποικιλίες κολοκύθας Butternut

Αυτές οι κολοκύθες είναι διαφορετικές υπέροχη γεύση, μακροπρόθεσμααποθήκευσης, αλλά πιο ιδιότροπο στην καλλιέργεια και πιο κατάλληλο για τις νότιες περιοχές. Αυτές οι κολοκύθες μπορούν να καταναλωθούν ωμές. Δεν είναι τρομακτικό που είναι τόσο αδερφές. Σε σκληρά κλίματα, μπορούν να καλλιεργηθούν μέσω σπορόφυτων. Τα φρούτα μπορούν να αφαιρεθούν λίγο άγουρα, θα ωριμάσουν στο σπίτι.

Ποικιλία "Butternut"- αυτή η ποικιλία βρίσκεται με το όνομα "Nut" και "Muscat". Εξωτερικά μοιάζει με αχλάδι. Τα φρούτα είναι μικρά μέχρι 1 κιλό. Πορτοκαλί, ζουμερό, γλυκό και αρωματικός πολτός... Μπορεί να είναι στιφάδο, βραστό, ψημένο, αλλά καλύτερα να το φάτε ωμό. Υπάρχει μια μάζα σε αυτή την ποικιλία χρήσιμες βιταμίνεςκαι ορυκτά.

Ποικιλία "Bylinka"- Η φλούδα είναι γκρίζα. Ζουμερός και γλυκός, λαμπερός πορτοκαλί πολτός. Νόστιμα ωμά.

Ποικιλία "Vitaminnaya"- όψιμη κολοκύθα με μακριές βλεφαρίδες. Πράσινα, οβάλ φρούτα βάρους έως 6 κιλά. Πολύ λεπτός πολτός, νόστιμος και γλυκός (ζάχαρη 5-7%), έντονο πορτοκαλί, τραγανός. Περιέχει αυξημένη ποσότητα βήτα-καροτίνης, χρήσιμη ωμή, για βρεφικές τροφές και χυμούς.

Βίντεο που περιγράφει τις ποικιλίες κολοκύθας

Δεν αναφέρονται ακόμα όλες οι ποικιλίες κολοκύθας με φωτογραφίες και περιγραφές εδώ. Υπάρχουν πολλά άλλα. Νομίζω όμως ότι θα διαλέξεις μια κολοκύθα της αρεσκείας σου. Για τη διακοσμητική κολοκύθα και τις ποικιλίες της θα γράψω σε άλλο άρθρο.

Περίοδος ωρίμανσηςαπό 95 έως 100 ημέρες

Κολοκύθα με σκληρό φλοιό Mandarin - περιγραφή:

Κολοκύθα πάπια μανταρίνι με σκληρό φλοιό - γεωργική τεχνολογία:

Σπορά σπόρων για σπορόφυτα ή σε ανοιχτό έδαφος. Τα φυτά φυτεύονται σε ηλικία 20-25 ημερών. Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος σε τρύπες των 2-3 τεμαχίων, σε βάθος 3-5 εκ. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, πραγματοποιείται αραίωση. Οι πρώτες 3-4 ωοθήκες αφήνονται στο φυτό και στη συνέχεια τσιμπήστε την κορυφή. Τα φυτά χρειάζονται έγκαιρο πότισμα, ξεβοτάνισμα, χαλάρωση και σίτιση.

Η κολοκύθα μπορεί δικαίως να ονομαστεί η βασίλισσα του φθινοπώρου επειδή είναι τόσο φωτεινή όσο τα φύλλα του φθινοπώρου και από αυτήν προέρχονται μαγικά πιάτα που θα σας ζεστάνουν μια βροχερή μέρα του φθινοπώρου και θα δώσουν ηλιόλουστη διάθεση... Η κολοκύθα είναι απολύτως καθολική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες σούπες κρέμας, μπορεί να ψηθεί και να γίνει μυρωδάτα μπισκότακαι πίτες. Σας προτρέπουμε να μην χάσετε την ευκαιρία και φροντίστε να μαγειρέψετε αυτά τα 7 πιάτα με κολοκύθα πριν βγει στα ράφια των παντοπωλείων.

Κάρυ με κολοκύθα και κεχρί

(για 3-4 μερίδες)
1 μικρή κολοκύθα (περίπου 3 κιλά)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ περίπου 2 εκ
200 ml γάλα καρύδας/αγελάδας
200 γρ κεχρί
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας/ γκι / βούτυρο
χυμό από μισό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
ξηρό τσίλι για γεύση
κολοκυθόσποροι για διακόσμηση

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόβουμε σε κύβους 2 εκ., αλείφουμε με λάδι καρύδας (βούτυρο), αλατίζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, με μια χρυσή κρούστα.
Όσο ψήνεται η κολοκύθα, βάζουμε το κεχρί να ψηθεί.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι και σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι. Προσθέστε γάλα καρύδας/αγελάδας, μπαχαρικά και στύψτε το χυμό λάιμ. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
Όταν η κολοκύθα και το κεχρί είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε έτοιμη σάλτσααφήνοντας μερικούς κύβους κολοκύθας για διακόσμηση.
Τοποθετήστε την έτοιμη γαρνιτούρα σε πιάτα ή σε μια βαθιά σαλατιέρα, πασπαλίστε με σπόροι κολοκύθαςκαι σερβίρετε!

Ζεστή σαλάταμε κολοκύθα στο γάλα

(για 2 μερίδες)
600 γρ κολοκύθα
100-150 ml γάλα καρύδας / αγελαδινό
κουτάλι γκι ( λιωμένο βούτυρο) ή ένα κομμάτι βούτυρο
1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο
3 μέτρια αγγούρια
50 γρ σπανάκι ή ρόκα
6 μισές λιαστές ντομάτες
50 γρ τυρί φέτα
αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους. Σιγοβράζουμε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Προσθέστε το γάλα καρύδας/αγελάδας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι και χυμό λεμονιού ή μπαλσάμικο.

Μοιράζουμε την κολοκύθα σε μπολ. Προσθέστε αγγούρια κομμένα σε φέτες και φρέσκα φύλλα... Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο λιαστές ντομάτεςκαι τυρί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη μουστάρδα Dijon ή άλλη σάλτσα για γεύση. Νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαέτοιμος!

Κρέμα σούπας ψημένης κολοκύθας

(για 3 μερίδες)

Για ψήσιμο
μισή μικρή κολοκύθα
2 μικρά καρότα
3 μικρές ντομάτες
2-3 σκελίδες σκόρδο
αποξηραμένο θυμάρι, βασιλικός (ή άνηθος, μαϊντανός)
φρέσκος άνηθος
μαύρο πιπέρι
γκι, καρύδα ή βούτυρο
άλας
100 γρ ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους καθαρισμένους

Για σούπα
1 γλυκό πορτοκάλι
1/3 χυμό λεμονιού
φρέσκο ​​τζίντζερ (μικρό κομμάτισε 2 cm)
300 ml βραστό νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
αλάτι για γεύση

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1,5 εκ. Τα λεπτά καρότα μπορούν να ψηθούν ολόκληρα, τα μεγάλα καρότα είναι καλύτερα να τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Ανακατεύουμε το γκι ή το λιωμένο βούτυρο με όλα τα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι, το οποίο είναι καλύτερο να προστεθεί στο τέλος. Βάλτε τα λαχανικά τριμμένα με αυτό το μείγμα μαζί με τις σκελίδες σκόρδου σε ένα λαδωμένο ταψί και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 25 λεπτά.

Ρίξτε λάδι σε άλλο ταψί ή ταψί, προσθέστε τους σπόρους, αλάτι και ανακατέψτε. 5-7 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά, βάλτε τους σπόρους στο φούρνο (μην κρατήσετε τους σπόρους πάνω από 10 λεπτά, αλλιώς θα καούν).

Στείλτε όλα τα ψημένα λαχανικά στο μπλέντερ, εκτός από τα τρία μισά ντομάτας. Προσθέστε βραστό νερό, το χυμό ενός πορτοκαλιού και το 1/3 του λεμονιού (αν το πορτοκάλι είναι ξινό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο λεμόνι), φρέσκο ​​τζίντζερ, κουρκουμά και αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την κρέμα σούπας σε μπολ. Σε κάθε πιάτο τοποθετείτε μισή ψημένη ντομάτα, γαρνίρετε με φρέσκια ή αποξηραμένα βότανακαι πασπαλίζουμε με σπόρους.

Μπράουνι κολοκύθας

1 κιλό κολοκύθα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου
2 κ.σ. κουταλιές της σούπας καρύδα
15-20 ραντεβού
3 κ.σ. κουτάλια κακάο
1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας σιρόπι αγκινάρας σφενδάμου ή Ιερουσαλήμ, ή μέλι
μια δυο πρέζες αλάτι

Παρασκευή:
Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους και σιγοβράστε ή βράστε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει (15-20 λεπτά). Έτοιμη κολοκύθαΣυνδυάστε με τους χουρμάδες στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ αλεύρι φαγόπυρου, κακάο και αλάτι. Προσθέτουμε την κολοκύθα, το σιρόπι, την καρύδα και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλαή σε ταψί και ψήνετε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά για να δέσει το μπράουνι. Πασπαλίζουμε από πάνω νιφάδες καρύδας, κακάο, φλούδα πορτοκαλιούή περιχύνουμε με μέλι. Ρίξτε τσάι και κρατήστε ζεστό!

Κολοκύθι, γεμιστό με κοτόπουλο

Μικρή κολοκύθα - 1 τεμ
Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
Πατάτες - 3 τεμάχια
Καρότα - 1 τεμ
Τόξο - 3 κεφάλια
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο
Ντομάτα - 1 τεμ.
Πράσινα: άνηθος, μαϊντανός, μαρούλι - ένα μάτσο
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι- γεύση
Φυτικό λάδι - 100 g

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε το μικρά κομμάτια... Προθερμάνετε το τηγάνι. Μαρίδα φιλέτο κοτόπουλομέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα.

Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας, ξεφλουδίστε απαλά τον πολτό από την κολοκύθα. Τα τοιχώματα της κολοκύθας δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά. Αφήστε περίπου 1-1,5 εκατοστά. Λιπάνετε την κολοκύθα από μέσα φυτικό λάδικαι τρίβουμε με αλάτι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μικρούς κύβους, προσθέτουμε στο κρέας και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λωρίδες. Προσθέστε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε στο κοτόπουλο με τα λαχανικά.
Τώρα κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά: την ντομάτα - σε κύβους, την πιπεριά - σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Το σκόρδο θα χρησιμοποιήσει ολόκληρες σκελίδες, οπότε χρειάζεται μόνο να ξεφλουδιστεί.

Προσθέστε τα λαχανικά και τον πελτέ κολοκύθας σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε τη γέμιση σε μια κατσαρόλα κολοκύθας, καλύψτε με ένα καπάκι από πάνω.
Απλώστε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο κέντρο του γεμιστή κολοκύθακαι τυλίγουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο μαζί με την αλογοουρά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε για 1,5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει.

Σούπα με πουρέ κολοκύθαςμε μανιτάρια

Κολοκύθα μικρή - 500 g
Champignons - 200 g
Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 1-2 δόντια.
Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Σκληρό τυρί- 30 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλεσμένος κόλιανδρος- γεύση

Παρασκευή:
Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μισοψηθεί σε λίγο νερό.
Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριά(βάζετε στην άκρη μερικά μανιτάρια και πιπεριές για διακόσμηση), προσθέτετε κολοκύθα, αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.

Έτοιμη σούπακάνουμε πουρέ στο μπλέντερ ρυθμίζοντας το πάχος με ζεστό ζωμό. Σερβίρετε τη σούπα πουρέ μαζί με τα υπόλοιπα βραστά μανιτάρια και τριμμένο τυρί.

Φρούτο πιλάφιστην κολοκύθα

Ρύζι - 6 κουταλιές της σούπας
Κολοκύθα (ολόκληρη) - 400 - 500 γρ
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
Αποξηραμένα βερίκοκα - 10 - 15 τεμ.
Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας
Κανέλα - 1/5 κουταλάκι του γλυκού
Κρέμα (33%) - 100 ml

Παρασκευή:
Κόψτε το πάνω μέρος της κολοκύθας και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Κόψτε λίγο από τον πολτό έτσι ώστε τα τοιχώματα να γίνουν πιο λεπτά.
Μουλιάζουμε το ρύζι ζεστό νερόγια 10 λεπτά. Οποιοδήποτε ρύζι θα κάνει.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες φέτες κολοκύθας, τις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε φέτες. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη για γεύση. Ρίχνουμε μέσα το ρύζι (αφού στραγγίξουμε το νερό όπου ήταν μουλιασμένο) και ανακατεύουμε.
Τώρα πρέπει να βάλετε την προκύπτουσα γέμιση στην κολοκύθα. Μην γεμίζετε την κολοκύθα μέχρι πάνω, το ρύζι θα φουσκώσει και θα χρειαστεί χώρο.

Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι η κρέμα να φτάσει στον πάτο της κολοκύθας. Αν δεν υπάρχει κρέμα, μπορείτε να ρίξετε κανονικό γάλα, αλλά στη συνέχεια προσθέστε 1 ακόμα κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Σκεπάζουμε την κολοκύθα με ένα «καπάκι» και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Η κολοκύθα είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Η κολοκύθα ψήνεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου δύο ώρες στους 180 βαθμούς. 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει από πάνω η κολοκύθα.

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα με κανέλα

Αλεύρι σίτου - 400 g
Βούτυρο - 250 g
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια
Κολοκύθα - 900 g
Ζάχαρη - 200 g
Κρέμα 30% λιπαρά - 200 ml
Κανέλα για γεύση
Βανιλίνη για γεύση
Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε ανάμεσα στις παλάμες με μαλακό βούτυρομέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχα ψωμιού, μετά προσθέτουμε το ελαφρά χτυπημένο αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστεί εντελώς. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε τον πολτό σε μια ομοιογενή μάζα.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη σκεπάζουμε με ένα στρογγυλό, χαμηλό σχήμα διαμέτρου περίπου 30 εκ. Πάνω από τη ζύμη βάζουμε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και σκεπάζουμε με τυχόν δημητριακά. Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Να στρώσει πουρέ κολοκύθαςσε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με δύο αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε ψήσει. Ψήνουμε το κέικ για 50-55 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν το κέικ κρυώσει, μπορείτε να το κόψετε με ασφάλεια σε μερίδες.

Κολοκυθοσουπα

Κολοκύθα - 500 g
Ψωμί - 1 φέτα
Σκληρό τυρί - 30 g
Κρέμα - 80 ml
Μαύρο πιπέρι (τριμμένο)

Παρασκευή:
Κόψτε το πάνω μέρος της κολοκύθας. Θα μας χρησιμεύσει ως κάλυμμα. Τραβάμε τα «μέσα» της κολοκύθας με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Στεγνώστε μια φέτα ψωμί (για παράδειγμα, σε μια τοστιέρα) και κόψτε σε κύβους. Τρίψτε το τυρί.
Γεμίστε την κολοκύθα με στρώσεις - ψωμί, τυρί. Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα.
Τοποθετούμε την κολοκύθα στη φόρμα. Κλείστε το καπάκι. Ψήνουμε σε φούρνο στους 180°C για περίπου 2 ώρες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της κολοκύθας σας.

Εάν ψήνετε μια μεγάλη κολοκύθα για όλη την οικογένεια, τότε πριν τη σερβίρετε με ένα κουτάλι, πρέπει να ανακατέψετε τη σάρκα της ψημένης κολοκύθας με κρεμώδης γέμιση... Και μετά γεμίζουμε τα πιάτα. Εάν το κάνετε σε μερίδες, τότε ο καθένας μπορεί να παρέμβει μόνος του.

Κολοκυθόπιταμε κρεμμύδια και τυρί

Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 2 φύλλα
Κολοκύθα - 300 g
Σκληρό τυρί - 150 g
Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
Κρόκοι αυγών- 1 PC
Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Αλάτι - 1 πρέζα

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε λεπτές φέτες και την πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι ή φούρνο γκριλ και ψήνουμε/τηγανίζουμε τις φέτες κολοκύθας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν σχεδόν.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδοκαι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Τρίψτε το τυρί χοντρό τρίφτη... Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
Ξεπαγώστε προηγουμένως τη ζύμη, στη συνέχεια ανοίξτε ελαφρά μια στρώση έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο και τοποθετήστε τη σε ένα ταψί. Πάνω στη ζύμη, υποχωρώντας από τις άκρες για μερικά συναισθήματα, βάζουμε κρεμμύδι και τηγανητή κολοκύθα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
Ανοίγουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο λίγο μεγαλύτερο από την πρώτη και σκεπάζουμε τη στρώση με τη γέμιση με αυτήν από πάνω, πιέζοντας σφιχτά τις άκρες.

Αλατίζουμε τον κρόκο, χτυπάμε ελαφρά, λαδώνουμε την πίτα και κάνουμε διαγώνια ρηχά κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.