Βούτυρο αγρόκτημα κρεμώδης. Πώς να επιλέξετε ένα καλό βούτυρο

Συνολικά, ένα κρεμώδες έλαιο 74 εμπορικών σημάτων, 64 από τα οποία πήγαν σε δοκιμές το 2016, 64 από τα οποία πήγαν σε δοκιμές το 2016 και 10 το 2018. Το δείγμα περιλάμβανε τα δημοφιλέστερα ομοσπονδιακά και περιφερειακά εμπορικά σήματα με τους Ρώσους. Τα περισσότερα από τα προϊόντα έγιναν στη Ρωσία, η εξαίρεση ήταν το πετρέλαιο έξι belarusian μάρκες. Το κόστος μιας συσκευασίας πετρελαίου ήταν από 80 έως 300 ρούβλια κατά τη στιγμή της προμήθειας (η μελέτη περιείχε προϊόντα σε συσκευασίες από 100 έως 500 g). Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων με προϊόντα υψηλής ποιότητας που πληρούν όχι μόνο τις υποχρεωτικές απαιτήσεις, αλλά και αυξημένες απαιτήσεις του προτύπου κατάταξης, αναγνωρίζονται τα εμπορικά σήματα πετρελαίου 22: "Asenievskaya Farm", "Cheburashina Brothers", "Brest-Litovsk", "Vgoroden Παραδόσεις", "Σπίτι στο χωριό", "Καράς", "Σταυροδρόμι", "Prostokvashino", "Ruzskoye", "Ruzskoye", "Savushkin", "Manor Ilyinskoe", "Ekomilk", Ekomilk Traditional, Arla Natura, εξαγωγή Belorus, Fine Life, Gudberg, Lattesco. Το σήμα ποιότητας έχει ήδη ανατεθεί σε βούτυρο κάτω από εμπορικά σήματα "Ruzskoye", "Farm" και Lattesco. Η εξαγωγή Belorus, η Brest-Litovsk και το λάδι Savushkin που παράγονται στη Λευκορωσία και ως εκ τούτου δεν μπορούν να διεκδικήσουν το ρωσικό σήμα ποιότητας.

Πρότυπο του συστήματος ρωσικής ποιότητας

Το πρότυπο του ρωσικού συστήματος ποιότητας σε σύγκριση με το σημερινό GOST (GOST 32261-2013 "κρεμώδη πετρέλαιο. Οι τεχνικές συνθήκες") τοποθετούν αυστηρότερες απαιτήσεις για την ασφάλεια του προϊόντος που διεκδικεί το σήμα ποιότητας του κράτους, ιδίως σχετικά με το περιεχόμενο της ζύμης και ιδίως για το περιεχόμενο της ζύμης και του μούχλα.

Όσον αφορά την ποιότητα του προϊόντος, ένας δείκτης θερμικής αντοχής ενός πετρελαίου, ο οποίος καθορίζει το χρονικό διάστημα κατά το οποίο το προϊόν δεν χάνει τη μορφή του σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αγαθά που αξίζουν το σήμα ποιότητας μπορούν να θεωρηθούν μόνο φρέσκο \u200b\u200bέλαιο, γι 'αυτό, σε σύγκριση με το GOST αυξάνεται επίσης στον αριθμό υπεροξειδίου. Το επίπεδο της θέσης παραγωγής για απονομή του σήματος ποιότητας του πετρελαίου κρέμας με μάζα κλάσμα του λίπους τουλάχιστον 82,5% δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 85%.

Η μελέτη του πετρελαίου κρέμα 82,5% της λιπαρής λιπαρής έγινε μία από τις πιο δημοφιλείς και μελέτες δοκιμές. Οι επιστολές έρχονται να σεγέσουν με αιτήματα για να εξερευνήσετε το πετρέλαιο διαφορετικών εμπορικών σημάτων: Ομοσπονδιακές και περιφερειακές, μεγάλες και τοπικές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να κάνουμε έρευνα τακτικά και να την αναπληρώσουμε με τα αποτελέσματα του δοκιμαστικού πετρελαίου νέων εμπορικών σημάτων.

Παραδοσιακό ή ερασιτεχνικό;

Τι πετρέλαιο κρέμας είναι καλύτερο; Αγοράζοντας λάδι στο κατάστημα, σπάνια μερικοί από τους καταναλωτές σκέφτονται πόσο αξιόπιστα είναι οι πληροφορίες στην ετικέτα. Το παραδοσιακό κρεμώδες λάδι σύμφωνα με το GOST πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 82,5% λίπος. Στη διαδικασία παραγωγής πετρελαίου, το νερό χωρίζεται από το λίπος, αλλά ο κατασκευαστής μπορεί να αφήσει περισσότερη υγρασία σε αυτήν από ότι το πρότυπο απαιτεί. Αυτό οδηγεί σε μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και, κατά συνέπεια, μειώνει το κόστος του πετρελαίου. Τελικά, ο καταναλωτής υποφέρει: Αφήστε τη διαφορά μεταξύ ερασιτεχνικού και παραδοσιακού πετρελαίου, θα είναι αξιοσημείωτο μόνο στο γκουρμέ, όταν δημιουργεί ένα περίπλοκο προϊόν ζαχαροπλαστικής, η ανεπαρκής λιπαρότητα του λαδιού μπορεί εύκολα να προκαλέσει ένα αποτυχημένο πιάτο. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, η Roscatics αποκάλυψε 12 κατασκευαστές που παραβίασαν τα δικαιώματα των καταναλωτών σε αξιόπιστη επισήμανση. Από αυτά, 8 ανακαλύφθηκαν το 2016, 4 - σύμφωνα με τα αποτελέσματα της νέας δοκιμής του 2018.

Μερικοί κατασκευαστές δεν ντρέπησαν και μείωσαν το λιπαρό πετρέλαιο κατά 10%, δίνοντας στην πραγματικότητα το αγροτικό πετρέλαιο για το παραδοσιακό.

Αναφορά

Όπως έδειξε η μελέτη, πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν ονόματα που συνδέονται με τον τόπο προέλευσης ενός μοναδικού εθνικού προϊόντος - πετρελαίου Vologda. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι υπάρχει ένα κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας όνομα και φαντασία. Το πραγματικό πετρέλαιο Vologda έχει αναγκαστικά την προέλευση του ίδιου ονόματος και χαρακτηρίζεται από μια συγκεκριμένη γεύση με καρύδια, τα οποία εμφανίζονται λόγω των χαρακτηριστικών της τεχνολογίας: η κρέμα παρασκευάζεται υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.

Λάδι κάτω από φοίνικα

Αυτό το κρεμώδες λάδι γίνεται αποκλειστικά κατασκευασμένο από λίπη γάλακτος χρησιμοποιώντας αγελαδινό γάλα, κρέμα και άλλα προϊόντα επεξεργασίας γάλακτος. Αλλά αν το πετρέλαιο προστιθέμενο λιπαρό προέλευστο, συγκεκριμένα λαχανικά, τότε είναι ήδη εντελώς εντελώς Ένα άλλο προϊόν .

Η προσθήκη φυτικών λιπών επιτρέπει σημαντικά τη μείωση της παραγωγής του πετρελαίου. Εργαστηριακές δοκιμές σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, για μέγιστη ακρίβεια, η ληστεία πραγματοποιήθηκε όχι μόνο σύμφωνα με τη μέθοδο που περιλαμβάνεται στο GOST, αλλά και με τη δοκιμή για την παρουσία φυτοστερόλων στη φάση λίπους του λαδιού. Αυτή η τεχνική περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα δοκιμής για να επιβεβαιώσει τελικά τα αποτελέσματα. Η ανίχνευση φυτοστερολών στη σύνθεση του προϊόντος αναφέρει αδιαμφισβήτητα την παρουσία φυτικών λιπών και επιβεβαιώνει το υπομενού του γάλακτος γάλακτος με λίπη μη πλύσης προέλευσης.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας του 2016, οι εμπειρογνώμονες αποκάλυψαν παραποίηση στη σύνθεση των πέντε εμπορικών σημάτων. Αυτά είναι προϊόντα από εμπορικά σήματα "Vologda Meadows", "Γάλα αγρόκτημα", "Στυλ γάλακτος", Rzhevushka, "Ρωσικό γάλα".

Αλλά οι νέες μάρκες που μελετήθηκαν το 2018, αυτό το πρόβλημα δεν έχει καθοριστεί. Κανένας από τους 10 παραγωγούς δεν παρατήρησε στο προϊόν του με λαχανικά γαλακτοκομικά λίπη.

Αναφορά

Το κρεμώδες λάδι μπορεί να είναι τόσο γλυκό όσο και ξινό και ξινό. Το τελευταίο είναι αρκετά δύσκολο να συναντηθεί: ένας σπάνιος ρωσικός καταναλωτής προτιμά μια συγκεκριμένη γεύση με την ξηρότητα με μια παραδοσιακή γεύση γλυκού πετρελαίου. Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ειδών είναι η τεχνολογία παραγωγής. Το Sweetsky Oil παράγεται από φρέσκια κρέμα, και μια ξινή κρέμα, από την κρέμα, σφραγίζεται με φρόντα γαλακτικού οξέος.

Δρόμος Microbe!

Λάδι - Το προϊόν είναι φθαρτό, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα είναι οι παραβιάσεις της μικροβιολογίας, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε διαταραχή των τροφίμων.

Πρέπει να τονιστεί ότι οι διαταραχές σε μικροβιολογικούς δείκτες μπορούν να συσχετιστούν όχι μόνο με τις υγειονομικές συνθήκες στην παραγωγή, αλλά και με παραβιάσεις του τρόπου αποθήκευσης, τη μεταφορά και την εφαρμογή στην αλυσίδα διανομής. Πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα μελετημένα δείγματα των εμπειρογνωμόνων Rosquatk αγοράστηκαν μόνο σε αυτά τα σημεία εμπορίας όπου το καθεστώς θερμοκρασίας παρατηρήθηκε αυστηρά και οι πληροφορίες σχετικά με όλες τις διαφωνίες που εντοπίστηκαν κατά τη διάρκεια της προμήθειας του τρόπου αποθήκευσης μεταφέρθηκαν στις εποπτικές αρχές.

Το εντερικό ραβδί είναι παρόν σε κάθε σώμα και καμία συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία δεν το καθιστά μέχρι ο δείκτης να υπερβεί τον φυσικό αριθμό αυτών των βακτηρίων. Όταν ξεπεραστεί ο κανόνας, εμφανίζονται τα συμπτώματα δυσβακοκαταστάσεως ή διαταραχής τροφίμων. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ένα άτομο μπορεί να φάει το πετρέλαιο με αυξημένο αριθμό βακτηρίων της ομάδας εντερικών ραβδίων και γενικά θα νιώθει καλά, όλα εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος. Στην περιοχή κινδύνου υπάρχουν παιδιά και άτομα με εξασθενημένη ανοσία: στην περίπτωσή τους, η πιθανότητα της διαταραχής των τροφίμων λόγω του προϊόντος χαμηλής ποιότητας αυξάνεται σημαντικά.

Όσον αφορά το περιεχόμενο των εντερικών ραβδιών, δυνητικά μη ασφαλή προϊόντα που δεν πληρούν τους ενοποιημένους κανονισμούς της τελωνειακής ένωσης, αναγνωρισμένο έλαιο εμπορικών σημάτων "Baltcom", "Ανασκαφέας", , "Avivulancy", "Oka River", LLC "Nevsky Cheese", "Ostankino", "Απλά", "Η χαρά της γεύσης", "Ρωσικό γάλα", "Saintmeam", "Αγρόκτημα", Danke Anke., Μάλκωμα, Shannongold..

Η συνολική μικροβιακή διάδοση (ή ο αριθμός των μεσοφιλικών αερόβιων και εκλεπτών-αναερόβων μικροοργανισμών, συντομευμένος από το kmafanm), μαζί με ένα εντερικό ραβδί, είναι ένας από τους δείκτες μικροβιολογικής ασφάλειας του προϊόντος. Η υψηλή ποσότητα kmafanm μαρτυρεί τις διαδικασίες ζημιών και γενικά σχετικά με την πιθανή μη ασφάλεια του προϊόντος.

Όσον αφορά το kmafanm, το κρεμώδες πετρέλαιο δεν έχει σημασία για τις διατάξεις των τεχνικών κανονισμών και δυνητικά ανασφαλείς "Ανασκαφέας", "Από Vologda" (OJSC "Βόρειο Γάλα"), "Avivulancy", "Φρεσκάδα λιβάδι", "Oka-River", LLC "Nevsky Cheese", "Ostankino", "Απλά", "Αγρόκτημα", Danke Anke., Μάλκωμα.

Μια άλλη μαζική παραβίαση της μικροβιολογικής ασφάλειας ανάλογα με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων ήταν η παρουσία μούχλας και ζύμης σε λάδι. Οι μύκητες μούχλα διαθέτουν μια επικίνδυνη ουσία για ένα άτομο - μυκοτοξίνες.

Όσον αφορά το περιεχόμενο του καλουπιού και της ζύμης, αναγνωρίστηκαν μη κατάλληλοι κανόνες τεχνικών κανονισμών και δυνητικά μη ασφαλή πετρέλαιο: Μάρκες πετρελαίου: "Ανασκαφέας", "Στυλ γάλακτος", "Oka-River", LLC "Nevsky Cheese", "Ostankino", "Η χαρά της γεύσης", "Αγρόκτημα", Danke Anke..

Με την ευκαιρία, όλες οι παραβιάσεις των μικροβιολογικών δεικτών καταγράφηκαν το 2016. Η τραχιά φροντίδα βρίσκεται σε εξέλιξη με τους κατασκευαστές και τα εμπορικά δίκτυα για τη βελτίωση του καθεστώτος παραγωγής και αποθήκευσης. Είναι ευχάριστο ότι το 2018, οι εμπειρογνώμονες με παραβιάσεις στη "μικροβιολογία" δεν αντιμετώπισαν.

Επίσης, το καθένα από τα δείγματα που παρουσιάζονται στη μελέτη μελετήθηκε επίσης για την παρουσία παθογόνων μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των χρυσών σταφυλόκοκκων και των αδειών. Αλλά οι εμπειρογνώμονες τους δεν βρήκαν.

Σπουδαίος! Τα σημάδια μικροβιολογικών ζημιών δεν είναι πάντοτε ρητά προφέρονται: συχνά οπτικά, καθώς και στο χρώμα και τη μυρωδιά ένα τέτοιο έλαιο δεν μπορεί να δώσει από τον εαυτό τους. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να δοθεί προσοχή στις συνθήκες για την εφαρμογή του προϊόντος και να εξετάσουμε τη διάρκεια της ζωής του. Αγοράστε λάδι μόνο σε αυτά τα καταστήματα όπου παρατηρείται η θερμοκρασία. Στο κατάστημα του καταστήματος, όπου το βούτυρο βρίσκεται, πρέπει να υπάρχει θερμοκρασία από +2 έως +6 ° C. Σε οποιαδήποτε πρώτα σημάδια βλάβης - μια όξινη γεύση, ανομοιόμορφο χρώμα - τολμηρή ρίψη του πετρελαίου. Μην το χρησιμοποιείτε ακόμη και για το ψήσιμο. Φυσικά, η θερμική επεξεργασία μερικώς σκοτώνει τη μικροχλωρίδα, ωστόσο, το προϊόν που έχει υποστεί οξειδωτική βλάβη μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη γεύση στο τελικό φούρνο. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να δώσουμε προσοχή στα πράγματα - σκούρο κίτρινο ή απλά διαφορετικό στο στρώμα χρώματος στην επιφάνεια του ελαίου. Η παρουσία του λέει ότι το λάδι αποθηκεύτηκε λανθασμένα.

Διαμορφώνω

Οι επαγγελματίες ζαχαροπλαστές γνωρίζουν ότι η ποιότητα της κρέμας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του πετρελαίου - κυρίως από τη δομή, τη συνοχή και τη θερμική αντίσταση. Και αν τα δύο πρώτα δύο χαρακτηριστικά των καταγγελιών σχεδόν δεν προέκυψαν *, τότε όσον αφορά τη θερμική αντίσταση, όχι όλα πήγαν ομαλά.

* Το λάδι των πέντε μάρκες είναι μάλλον χαλαρό και το ένα είναι ένα στρώμα. Ωστόσο, οι ελλείψεις σχετικά με τη συνοχή δεν αποτελούν παραβιάσεις, ωστόσο, τα εμπορεύματα αυτά στερούνται της ευκαιρίας να τύχουν της ρωσικής ποιότητας.

Αναφορά

Η θερμική αντίσταση του βουτύρου χαρακτηρίζει την ικανότητά του να διατηρεί το σχήμα σε θερμοκρασία δωματίου. Για να προσδιοριστεί η θερμική αντίσταση από τη ράβδο λαδιού, ο κύλινδρος κόβεται με έναν κύλινδρο με διάμετρο και ύψος 20 mm και αφήστε το σε θερμοκρασία 30 ° C για δύο ώρες. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "θερμοστάτης". Στη συνέχεια, οι ειδικοί μετρούν τον λόγο της αρχικής διάμετρος του δείγματος μελετημένου λαδιού στη μέση διάμετρο της βάσης δείγματος μετά τη θερμοστάτη. Το πετρέλαιο υψηλής ποιότητας μετά από δύο ώρες θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα τους καλά. Για τον καταναλωτή, αυτός ο δείκτης χαρακτηρίζει την ποιότητα του προϊόντος. Σημειώστε ότι στο σπίτι είναι αδύνατο να πραγματοποιηθεί τέτοια εμπειρία, καθώς η θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα πρέπει να διατηρείται σε ένα επίπεδο (30 ° C).

Ο δείκτης θερμικής αντοχής περιλαμβάνεται τόσο στο GOST όσο και στο αυξημένο πρότυπο φήμης. Το δηλωμένο GOST για τη θερμική αντίσταση δεν μπορούσε να αντιστοιχεί στο έλαιο των εμπορικών σημάτων "Alanten", "Baltcom", "Beltcom", "Tastyevo", "Vologda", "Vologda Luga", "Vologda", "από Vologda" (OJSC " Εκπαίδευση και έμπειρο φυτό γάλακτος VGMHA που ονομάζεται μετά από N.V. Vereshchagin ")," Mille "," Mo-Y ". Το 2018 προστέθηκαν τα εισηγμένα εμπορικά σήματα "Agrocompleks", "Bezhin Mead"και "Sheksninsky Maker".

Αυτή είναι μια παραβίαση των δικαιωμάτων των καταναλωτών σε αξιόπιστη επισήμανση.

Αναφορά

Είναι καλύτερα να αγοράσετε βούτυρο σε φύλλα. Το φύλλο σε σύγκριση με ένα πιο "μοντέρνο" περγαμηνή παρέχει καλύτερη προσιτότητα πετρελαίου, καθώς καθυστερεί την εξάτμιση της υγρασίας. Το φύλλο προστατεύει επίσης το προϊόν από τη φωτο, Λόγω του φωτός στο πετρέλαιο, αρχίζουν να εμφανίζονται οξειδωτικές διεργασίες, λόγω των οποίων εμφανίζεται το ημιδιαφανές κίτρινο ή απλώς διαφορετικό στο στρώμα χρώματος στην επιφάνεια του ελαίου.

Μια ποικιλία από λάδι κρέμας στο κατάστημα επιτρέπει στον αγοραστή να επιλέξει ένα κατάλληλο προϊόν. Αλλά, από την άλλη πλευρά, διεγείρει τους άδικους επιχειρηματίες να παράγει κακή ποιότητα εμπορευμάτων υπό το πρόσχημα του πετρελαίου. Σύμφωνα με τους εμπόρους και τους εμπειρογνώμονες, περισσότερο από το 50% των γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του πετρελαίου, είναι μια παραποίηση.

Η απόρριψη του βουτύρου θα φέρει πολλή βλάβη στο σώμα, επειδή είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης Α, D, Ε, καθώς και ασβέστιο, ιώδιο και νάτριο. Η χρήση 10 g ελαίου καθημερινά αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τα σκάφη και τον οστικό ιστό, δίνει τα μαλλιά και τα νύχια της δύναμης. Και η παρουσία πετρελαίου στη διατροφή των παιδιών βοηθά στην πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου και του σκελετού.

Αλλά πώς να επιλέξετε αυτό το πετρέλαιο ανάμεσα στην ποικιλία των εμπορικών σημάτων; Και ποιες κανονισμοί πρέπει να είναι αυτό το κωνικό, αρωματικό και ικανοποιητικό γαλακτοκομικό προϊόν;

8 κριτήρια για τα οποία αξίζει να επιλέξει ένα κρεμώδες λάδι

Μόλις στο κατάστημα μπροστά από την περίπτωση της οθόνης με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι αδύνατο να υπολογίσετε την ποιοτική γεύση ή τη μυρωδιά τους. Το μόνο πράγμα που μπορεί να κάνει ο αγοραστής είναι να εξετάσει τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία των βασικών εμπορευμάτων και να καθορίσει το επίπεδο της συμμόρφωσης των προϊόντων με τα πρότυπα ποιότητας του κράτους.

Το όνομα του προϊόντος

Στο πακέτο θα πρέπει να δηλώνεται σαφώς ότι είναι "βούτυρο". Οποιαδήποτε άλλα ονόματα, για παράδειγμα, "Μωρό πετρέλαιο", "Πρωινό Πετρέλαιο", υποδηλώνουν ότι το προϊόν γίνεται απογοητευτικά με τις απαιτήσεις της GOST. Μπορείτε να πείτε με βεβαιότητα ότι υπάρχει μια εξάπλωση ή ψεύτικη. Αγοράζοντας ένα τέτοιο προϊόν, θα λάβετε ένα μείγμα φυτικών λιπών και χημικών αρωματικών αντί για ένα κρεμώδες λάδι.

Πετρέλαιο λίπος

Στη φάση λίπους του βουτύρου, υπάρχει μόνο λίπος γάλακτος. Οποιαδήποτε πρόσθετα φυτικών ελαίων δεν επιτρέπονται. Αναφερόμενος στο GOST, το λάδι μπορεί να είναι λιπαρό:

• 72,5% - για το αγροτικό πετρέλαιο ·
• 80% - για ερασιτέχνες.
• 82,5% - για παραδοσιακά.

Οποιαδήποτε άλλη απόδοση λίπους υποδεικνύει το surrogat.

Ορισμένοι τύποι ελαίων κατασκευάζονται με λιγότερα λιπαρά, αλλά η "φυσικότητα" τους ρυθμίζεται από τεχνικούς όρους και κανονισμούς ποιότητας. Τέτοιοι τύποι πετρελαίου αναφέρονται σε άμμο (61%) και το τσάι (50%).

Εκτός από τον τίτλο, θα πρέπει να υποδεικνύεται ποιο πετρέλαιο είναι ένα ξινό βούτυρο ή ένα γλυκό βούτυρο, καθώς και αλατισμένο ή αλατισμένο. Το γλυκό βούτυρο κατασκευάζεται από φρέσκια παστερίωση κρέμας. Και η επισήμανση "ξινή κρέμα" λέει ότι αυτό είναι ένα πετρέλαιο από κρέμα με μια πρόσθετη εισαγωγή καλλιεργειών που έχουν υποστεί ζύμωση.

Συμμόρφωση του gost

Στην επισήμανση του πετρελαίου υποδεικνύει το τρέχον GOST 32261-2013. Είναι το κύριο έγγραφο που αναφέρεται στα κριτήρια για την ποιότητα του πετρελαίου. Εάν, αντ 'αυτού, ορίζεται ότι πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς τη σύνθεση του προϊόντος για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συνθετικά πρόσθετα. Μερικές φορές, μπορείτε να επικοινωνήσετε στο πακέτο Gost R 52100-2003. Αυτά είναι τεχνικά τεκμηρίωση για μαγειρική μαργαρίνη, επομένως, στη σύνθεση, είναι απίθανο να βρείτε το πετρέλαιο.

Μόνο λάδι, κατασκευασμένο, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του τρέχοντος προτύπου, θα περιέχει όλες τις χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, ο Gleovo Butter μπορεί να είναι δύο ποικιλίες: το πρώτο και υψηλότερο. Η ποικιλία εξαρτάται από την αξιολόγηση των οργανοληπτικών δεικτών και συσκευασιών.

Χημική σύνθεση

Στο βούτυρο θα πρέπει να είναι κρέμα, καθώς και το στερεό γάλα. Το περιεχόμενο ακόμη και ενός μικρού αριθμού φυτικών λιπών δεν επιτρέπεται. Εάν για την καταναλωτική συσκευασία ο κατασκευαστής έγραψε το βούτυρο-φυτικό έλαιο, τότε αυτό το προϊόν είναι ένα εξάπλωση. Περιέχει trans-ισομερή λίπους φυτικής προέλευσης, οι οποίες διεγείρουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και της παθολογίας του αγγειακού συστήματος.

Πολιτική τιμών

Σχετικά με την κατασκευή ενός χιλιογράμμου πετρελαίου, λαμβάνει χώρα κατά μέσο όρο 18-19 λίτρα γάλακτος, οπότε δεν μπορεί να κοστίσει δυο kopecks. Φυσικά, η υψηλή τιμή δεν αποτελεί εγγύηση ποιότητας, αλλά η απότομη φθηνότητα των συσκευασιών πετρελαίου δείχνει σαφώς τη βασική του γραμμή.

Ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής

Ο λόγος για το φτωχό έλαιο δεν είναι μόνο μια πλαστή χημική σύνθεση, αλλά και μια κλεμμένη καταλληλότητα. Σε λάδι με μακροχρόνια αποθήκευση, εμφανίζονται το λίπος και οι βιταμίνες, οι οποίες καταστρέφουν τη γεύση και τη χρησιμότητα του προϊόντος.

Ο επισκέπτης υποδεικνύεται ότι η διάρκεια ζωής της καταλληλότητας του πετρελαίου που εφαρμόζεται στο λιανικό εμπόριο δεν υπερβαίνει τις 35 ημέρες όταν πληρούται το καθεστώς θερμοκρασίας. Πολλοί κατασκευαστές που κάνουν το πετρέλαιο σε δείχνουν τη διάρκεια ζωής έως και αρκετών μηνών. Υποστηρίζουν ότι η ειδική τεχνολογία παραγωγής και η ερμητική συσκευασία παρατείνουν την ασφάλεια του πετρελαίου. Αλλά, για τέτοια διαφημιστικά κόλπα, ένα επιβλαβές προϊόν συνταγών με συντηρητικά είναι συχνά κρυμμένο.

Συσκευασία

Το πετρέλαιο συσκευάζεται σε χαρτί αλουμινίου ή περγαμηνής, η οποία προστατεύει το λάδι από τις επιδράσεις των ακτίνων του ήλιου. Επίσης, η συσκευασία δεν πρέπει να απολυθεί και να σκιστεί. Αυτό δείχνει ότι το λάδι έχει παγώσει.

Συνοχή

Το βούτυρο χωρίς φυτικά συμπληρώματα παγώνει τέλεια σε ψύξη. Πριν από την αγορά, πιέζοντας το δάχτυλό σας στο λάδι: Εάν η δομή είναι σταθερή - αγοράστε, αν είναι μαλακό - επιστρέψτε στο ράφι.

Υπόδειξη! Το νωπό λάδι πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο, να έχει στεγνή, ομοιογενή επιφάνεια σε μια φέτα και να έχετε μια λεπτή κρεμώδη στεγανότητα και γεύση γαλακτοκομικών προϊόντων.

Προσδιορισμός της ποιότητας του πετρελαίου μετά από ψώνια: εμπειρογνωμοσύνη στο σπίτι

Εάν το λάδι ανταποκρίνεται σε όλα τα παραπάνω κριτήρια, δεν παρέχει εγγύηση ότι αγοράσατε ένα καλό προϊόν. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το λάδι είναι αυθεντικό, μπορείτε να το ελέγξετε με τη βοήθεια των ανθρώπων στο σπίτι.

Αριθμός μεθόδου 1.

Διαλύστε το κουταλάκι του γλυκού λάδι με 100 g ζεστού νερού. Αφού λιώσει το πετρέλαιο, αναμίξτε προσεκτικά τα περιεχόμενα του γυαλιού και αφήστε το να σταθεί. Θα πρέπει ομοιόμορφα να εγκατασταθεί στην επιφάνεια του νερού, να μην αφήνει το ίζημα.

Μέθοδος Νο. 2.

Βάλτε ένα μικρό κομμάτι πετρελαίου στην κατάψυξη για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα παγώσει εντελώς. Όταν προσπαθείτε να το κόψετε, θα καταρρεύσει. Εάν το λάδι απαιτείται ομαλά - αυτό είναι μια εξάπλωση.

Μέθοδος αριθμός 3.

Βάλτε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου στο καύσιμο τηγάνι. Το κρεμώδες λάδι κατά τη διάρκεια της θέρμανσης αρχίζει να τονίζει ένα ευχάριστο άρωμα και η παραποίηση είτε μυρίζει δυσάρεστα, είτε δεν διακρίνει τη μυρωδιά καθόλου.

Αριθμός μεθόδου 4.

Εάν το λάδι μετά το τράβηξε από το ψυγείο, καλύπτεται με μικρά σταγονίδια νερού, αυτό δεν είναι σίγουρα ένα πραγματικό προϊόν. Το υψηλής ποιότητας λάδι σε θερμοκρασία δωματίου αρχίζει να εξαπλώνεται και εύκολα αναβοσβήνει στο ψωμί.

Το έλαιο είναι ένα προϊόν που μπορεί να καλυστεί από ένα μείγμα φυτικών ελαίων, γεύσεων και βελτιωτών γεύσης. Είναι δυνατόν να καθοριστεί πλήρως μια χημική σύνθεση μόνο σε εργαστήριο εμπειρογνωμόνων, αλλά είναι δυνατόν να υποψιάζεται η παραποίηση πριν από την αγορά ενός πετρελαίου. Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση πετρελαίου και τη διάρκεια ζωής της, έτσι ώστε η χρήση ενός τέτοιου χρήσιμου προϊόντος να φέρνει μόνο το όφελος της υγείας σας.

Πόσο συχνά αποκλείουμε τα τρόφιμα από τη διατροφή, η οποία, όπως φαίνεται, είναι επιβλαβής για την υγεία, περιέχει πολλές θερμίδες ή χοληστερόλη;

Αυξημένη για την επίδραση της κοινής γνώμης ή των δεδομένων σύμφωνα με τα περιοδικά ψυχαγωγίας και τις εφημερίδες; Για παράδειγμα, ποια ποικιλία πετρελαίου κρέμας είναι καλύτερη 72,5 ή 82,5 λίπος; Ποιες χρήσιμες ιδιότητες διαθέτουν, και σε ποια ηλικία είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε το προϊόν;

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η πιο γνωστή πρώτη ύλη από την οποία γίνεται το βούτυρο είναι ένα αγελαδινό γάλα. Η τεχνολογία παραγωγής είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πρόσθετα. Αλλά το προϊόν που λαμβάνεται στο τέλος αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, καθώς περιέχει έως και 20 βασικά λιπαρά οξέα και μέχρι 150 όχι λιγότερο χρήσιμες ουσίες.

Το συντριπτικό τμήμα των οξέων και σχετίζεται με κορεσμένο, το οποίο, όπως καθορίστηκε προηγουμένως από τους επιστήμονες, προκαλούν αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, η οποία αυξάνει σημαντικά τους κινδύνους καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Ταυτόχρονα, η σύνθεση του φυσικού βουτύρου είναι επίσης πλούσια σε ακόρεστα οξέα, μεταξύ των οποίων οι Αραχίδων και Linoleic - ουσίες είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο. Ένα χαρακτηριστικό των ακόρεστων οξέων αυτής της κατηγορίας είναι η δυνατότητα απομάκρυνσης της περίσσειας χοληστερόλης, σταθεροποιώντας το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Επιπλέον, το πετρέλαιο διακρίνεται από την περιεκτικότητα του λιπαρού γάλακτος, η οποία συμβάλλει στην πιο εντατική απορρόφηση του ασβεστίου και των λιποδιαλυτών βιταμινών: Κ, Α, Ε, Δ.

Είναι ενδιαφέρον. Παρά τη γνώμη ότι το λάδι λιπαρών και υψηλών θερμίδων αυξάνει τη χοληστερόλη, το γεγονός αυτό δεν αποδεικνύεται από τους επιστήμονες σήμερα. Οι απόψεις των ειδικών για το θέμα αυτό χωρίστηκαν και εξακολουθούν να μην είναι σαφείς.

Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει ειδικούς που πιστεύουν ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας πετρελαίου κρέμας οδηγεί στην παχυσαρκία και τις συνέπειες που συνδέονται με αυτό. Άλλοι υποστηρίζουν ότι, παρά το υπέρβαρο, δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί η άμεση σύνδεση του προϊόντος στη διατροφή και η αυξημένη χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχει κάποιο όφελος από την κατανάλωσή του

Κρέμα πετρελαίου - ένα προϊόν που είναι γνωστό στον άνθρωπο από γκρίζα μαλλιά, η οποία παρά τη λαϊκή άποψη, και σήμερα παραμένει δημοφιλής και αγαπημένη. Εκτός από τη διατροφική και ταχεία πεπτικότητα, έχει πάντα αποτιμηθεί για την ικανότητα σταθεροποίησης της ορμονικής ισορροπίας, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και της όρασης, να εξαλείψει τις επιδράσεις της χρόνιας κόπωσης και αύξησης της απόδοσης.

Επιπλέον, σήμερα οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το λαυρικικό οξύ που περιέχεται στο βούτυρο είναι μία από τις ουσίες που βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις μυκητιακές ασθένειες και, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της καντιντίασης.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα κορεσμένα λίπη, τα οποία φοβούνται σήμερα τους ανεμιστήρες υγιεινής διατροφής, έχουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες και η παρουσία οξέων συμβάλλει στη βελτίωση της ανοσίας. Σήμερα έχει αποδειχθεί ότι μια λιχουδιά, αγαπημένη από πολλούς από την παιδική ηλικία, βοηθά στην προστασία του οδοντικού σμάλτου από την εμφάνιση μικροσκοπίων και ορισμένα συστατικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόληψη του καρκίνου.

Ο αριθμός των πλεονεκτημάτων της δημιουργίας του βουτύρου δεν περιορίζεται σε αυτό. Ο κατάλογος των ωφέλων γεγονότων μπορεί επίσης να υπολογιστεί ως εξής:

- Εντατική ενημέρωση των κυττάρων του οργανισμού, ειδικά εγκεφαλικά κύτταρα.
- ρύθμιση της σύνθεσης των φύλων ορμόνες ·
- βελτίωση της εμφάνισης μαλλιών, καρφιών και δέρματος, η οποία επιτυγχάνεται μέσω εισδοχής στο σώμα μιας επαρκούς ποσότητας βιταμίνης Ε ·
- βελτίωση του μυϊκού τόνου.
- προστασία της οπτικής και υγείας των βλεννογόνων μεμβρανών, που επιτεύχθηκε λόγω του περιεχομένου της περιεκτικότητας σε βιταμίνη,
- Ενίσχυση των οστών και των δοντιών (βιταμίνη D).

Ο συνδυασμός ουσιών στο βούτυρο είναι τόσο οργανικά ώστε οι παρόντες που υπάρχουν στη σύνθεση των ορυκτών, των βιταμινών και των οξέων να μπορούν εύκολα να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα. Και όλα αυτά είναι διαθέσιμα με ακρίβεια λόγω της παρουσίας φυσικών λιπών σε αυτό.

Τι μπορεί να είναι αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης

Φαίνεται ότι η κατανάλωση φυσικού πετρελαίου κρέμας δίνει στο ανθρώπινο σώμα πολλές χρήσιμες ουσίες και προφανή πλεονεκτήματα. Τι προκάλεσε μια αρνητική στάση στο προϊόν; Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η βλάβη βρίσκεται στη χοληστερόλη και τα χαρακτηριστικά του, στα οποία η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος προκαλεί τη δημιουργία πλακών στους τοίχους των σκαφών.

Οι άνθρωποι επιρρεπείς στο υπερβολικό βάρος και σε ορισμένες ασθένειες, οι ειδικοί συνιστώνται να αντικαταστήσουν το κρεμώδες προϊόν με τέτοια ανάλογα όπως: λαχανικά και ζωικά λίπη, καθώς και λιπαρά θαλάσσια θηλαστικά.

Φυσικά, επιλέγοντας μια εναλλακτική λύση, ένα άτομο που επιδιώκει να φάει δεξιά, μπορεί να πάρει τις περισσότερες από τις πιο χρήσιμες ουσίες από μια τέτοια αντικατάσταση. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι για τον οργανισμό των παιδιών, τα υποκατάστατα πετρελαίου αναγνωρίζονται ως επιβλαβή, διότι η βαρύτερη απορροφάται και δεν περιέχει τα στοιχεία που απαιτούνται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Με τη συνήθεια της εμπιστοσύνης της διαφήμισης, πολλοί άνθρωποι είναι διατεθειμένοι να αντικαταστήσουν το πραγματικό πετρέλαιο, αλλά όχι όλα είναι τόσο ομαλά εδώ. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι ο αποκλεισμός των λιπαρών οξέων από τη διατροφή διαταράσσεται από τη σύνθεση των γεννητικών ορμονών, μειώνει τις ψυχικές ικανότητες, προκαλούν την ανάπτυξη χρόνιας κόπωσης και προκαλεί μια σειρά άλλων παθήσεων.

Ως αποτέλεσμα, στην επιθυμία να διατηρηθεί η υγεία, ένα άτομο στερεί τον δικό του οργανισμό ζωτικών ουσιών που δεν μπορούν να αναπληρώνονται με τη χρήση υποκατάστατων και φυτικών αναλόγων. Στην πραγματικότητα, με μέτρια περιεκτικότητα σε βούτυρο στη διατροφή, το προϊόν φέρνει μόνο οφέλη χωρίς να προκαλεί επιβλαβείς επιδράσεις.

Η απειλή υγείας με τη μορφή αυξανόμενης χοληστερόλης, η ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, το βάρος και ο σχηματισμός αγγειακών πλακών συμβαίνει μόνο σε περίπτωση υπερβολικής χρήσης του προϊόντος. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να είναι αγάπη για το ψήσιμο, σάντουιτς, κρέμες και μεγάλη περιεκτικότητα σε βούτυρο σε casual πιάτα.

Είναι ενδιαφέρον

Πρόσφατες μελέτες αμερικανικών επιστημόνων σχετικά με την επίδραση του κρεμώδους πετρελαίου στο σώμα της γυναίκας έδειξαν ότι το προϊόν είναι σε θέση να ομαλοποιεί την αναπαραγωγική λειτουργία και να αυξήσει τις πιθανότητες σύλληψης όταν η στειρότητα.

Επιπλέον, στη σύγχρονη ιατρική πρακτική των πολιτισμένων χωρών, συνιστάται φυσικό βούτυρο για γαστρεντερικές λοιμώξεις και την ανάγκη αποκατάστασης της μικροχλωρίδας στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Όταν χωρίς βούτυρο, δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε χωρίς βούτυρο:

1. Τα μοναδικά χημικά συστατικά καθιστούν το πετρέλαιο ένα από τα πιο συνιστώμενα προϊόντα στη διατροφική διατροφή των παιδιών.

2. Τα ζωικά λίπη είναι απαραίτητα για τις συνθήκες της μακρινής βόρειας. Στις θερμοκρασίες μείον, ακόμη και μια μικρή ποσότητα προϊόντος είναι σε θέση να προστατεύει τα ανθρώπινα όργανα έναντι των αποτελεσμάτων της επίδρασης του κρυολογήματος και της υποθερμίας.

3. Σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να καλύψει την έλλειψη λιπών στο σώμα του παιδιού κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων θα προστατεύσει από τις μειωμένες πνευματικές ικανότητες και την πιθανή καθυστέρηση στην ανάπτυξη. Για την πρόληψη, οι ειδικοί συνιστώνται να συμπεριλάβουν το βούτυρο σε μια δίαιτα μαθητών, καθώς η έλλειψη λίπους μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ακαδημαϊκής απόδοσης και τη δυνατότητα μάθησης.

4. Τα φυσικά λίπη είναι σε θέση να βοηθήσουν και με δωδεκαδακτυλικές ασθένειες. Κανένα λιγότερο χρήσιμο προϊόν γίνεται με έλκος στομάχου. Λόγω της παρουσίας της βιταμίνης Α, σε αυτές τις περιπτώσεις, παρατηρεί πιο εντατική επούλωση των κατεστραμμένων ιστών, η οποία είναι αισθητή ακόμη και με μια μικρή αλλά τακτική κατανάλωση πετρελαίου.

Σε ποια ηλικία, η κατανάλωση κρέμας πετρελαίου είναι χρήσιμη και στην οποία επιβλαβών

Λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της σύνθεσης του κρεμώδους ελαίου, το πιο χρήσιμο και συνιστώμενο προϊόν είναι κάτω των 40 ετών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά (που δημοσιεύονται από το στήθος) και τους εφήβους κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του ορμονικού συστήματος.

Για τους ενήλικες, το πετρέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή θερμίδων που απαιτούνται για μεγάλα σωματικά και διανοητικά φορτία. Για όσους φροντίζουν τη δική τους εμφάνιση, το γαλακτοκομικό προϊόν θα βοηθήσει να κρατήσει τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια με τη σειρά (ειδικά την άνοιξη με την έλλειψη βιταμινών και λιπαρών οξέων).

Όσον αφορά τα άτομα που διασχίζουν τα σαράντα αρσενικά πρόσωπα, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή τη φορά ο ορμονικός κορεσμός δεν είναι τόσο σημαντικός.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περίσσεια των προϊόντων θερμίδων και τα πιάτα της πλούσιας χοληστερόλης μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών πλακών και άλλων ασθενειών. Σε αυτή την ηλικία, οι γιατροί συνιστούν στη βελτιστοποίηση της διατροφής, μειώνοντας τον αριθμό των ζωικών λιπών και αυξάνουν την κατανάλωση τροφής βλάστησης.

Ποιο πετρέλαιο είναι πιο χρήσιμο

Μια σύγχρονη ποικιλία που μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων μπορεί να κάνει κάποια δύσκολη την επιλογή του πετρελαίου κρέμας. Ωστόσο, υπό την προϋπόθεση ότι η απουσία προσθέτων, μπορεί να ειπωθεί ότι οι ακόλουθες ποικιλίες διατίθενται στον καταναλωτή μας: παραδοσιακά με λιπαρά 82, 5%, ερασιτέχνα - 80%, καθώς και αγρότης - 72, 5%.

Φυσικά τα ονόματα παρέμειναν από τους σοβιετικούς χρόνους ως GOST στο οποίο αντιστοιχούν. Για όσους επιδιώκουν να κάνουν τη διατροφή των νοικοκυριών πιο ποικίλη και χρήσιμη, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το βέλτιστο προϊόν θεωρείται ότι είναι "αγροτικό πετρέλαιο", στον οποίο διατηρούνται βιολογικά δραστικές ουσίες.

Άλλες μάρκες είναι κάπως κατώτερες από την άποψη της χρησιμότητας, αφού το αλάτι προστίθεται εδώ και χρησιμοποιούνται ζυμωμένες γαλακτοκομικές καλλιέργειες.

Όχι όλοι οι παραγωγοί βουτύρου στη Ρωσία, ωστόσο, όπως και σε άλλες χώρες, προσφέρουν στους πελάτες προϊόντα υψηλής ποιότητας που δημιουργούνται από φυσικά συστατικά και σχετικά πρότυπα ποιότητας. Οι αδίστακτες εταιρείες συχνά αντικαθιστούν το λίπος γάλακτος σε floral, επιτρέπουν την παρουσία παθογόνων μικροοργανισμών και άλλων πλαστών.

Πώς να προσδιορίσετε το ασφαλές και υψηλής ποιότητας κρεμώδες λάδι;

Ο συνηθισμένος καταναλωτής είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί ποιο προϊόν είναι καλύτερο να αγοράσει. Μερικές φορές ένα πραγματικό προϊόν που αποκτήθηκε στο τοπικό κατάστημα, όχι μόνο δεν επωφελείται, αλλά αντιπροσωπεύει επίσης τον πιθανό κίνδυνο για τον αγοραστή. Αξιόπιστα δεδομένα ποιότητας προϊόντων μπορούν να ληφθούν μόνο από εργαστηριακές έρευνες.

Η κατάταξη διεξήγαγε ένα έλεγχο λαδιού με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%. Παρακολούθησε 64 δείγματα που έγιναν από τις ρωσικές και τις επιχειρήσεις της Λευκορωσίας για το νέο γεννημένο για την παραγωγή βουτύρου. Διαφορετικά εμπορικά σήματα πετρελαίου υψηλής ποιότητας ελέγχθηκαν σε έξι δεκάδες παραμέτρους που επηρεάζουν την ασφάλεια και την ποιότητα του προϊόντος.

Τι πετρέλαιο κρέμα μπορεί να ονομάζεται φυσικό;

Η σύνθεση του φυσικού πετρελαίου κρέμας πρέπει να περιλαμβάνει μόνο συστατικά γάλακτος (λίπη, κρέμα κλπ.). Η αντικατάσταση των ζωικών λιπών για τα λαχανικά σας επιτρέπει να μειώσετε το κόστος παραγωγής. Ωστόσο, σύμφωνα με τα τρέχοντα πρότυπα, το προϊόν με την προσθήκη παλάμης, καρύδας ή οποιουδήποτε άλλου φυτικού συστατικού θα πρέπει να ονομάζεται "Διανομή" ή "Μαργαρίνη" (ανάλογα με τα συστατικά που περιέχονται).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εργαστηριακής έρευνας, επιτρέπονται μόνο έξι παραγωγοί πετρελαίου κρέμας στη Ρωσία, μεταξύ των οποίων η αγάπη, το ρωσικό γάλα, το Rzhevushka.

Μικροβιακός κίνδυνος

Το φυσικό βούτυρο είναι ένα φθαρτό προϊόν, έτσι οι μικροβιολογικοί δείκτες ερευνητές προσέφεραν ιδιαίτερη προσοχή. Οι υπερβολικές επιτρεπόμενες κανόνες μπορεί να υποδηλώνουν τόσο τη μη συμμόρφωση με τις υγειονομικές απαιτήσεις για την παραγωγή όσο και την παραβίαση του τρόπου αποθήκευσης. Ως εκ τούτου, οι επιθεωρητές πορειών έκαναν αγορές σε αποδεδειγμένες καταστήματα, όπου ο τρόπος αποθήκευσης των προϊόντων διατροφής παρατηρείται αυστηρά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι πιο σημαντικοί μικροβιολογικοί δείκτες είναι η περιεκτικότητα των εντερικών ραβδιών, μυκήτων καλουπιών, ζύμης, καθώς και γενικού μικροβιακού αριθμού. Όπως έδειξε η μελέτη, δεν παρακολουθούνται προσεκτικά όλα τα εμπορικά σήματα κρέμας υψηλής ποιότητας με τη συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες. Έτσι, σύμφωνα με το περιεχόμενο των εντερικών ραβδίων, τα προϊόντα του Balt θεωρήθηκαν δυνητικά επικίνδυνα, από τη Vologda, απλά, Malkom. Σύμφωνα με το συνολικό μικροβιακό αριθμό - φρεσκάδα λιβάδι, ένα μάτι-ποτάμι, ο Danke Anke, Malkom. Με τον κανόνα της μούχλας και της ζύμης - ένα μάτι-ποτάμι, το γάλα, ο Danke Anke.

Βούτυρο υψηλής ποιότητας

Η ομάδα αγαθών με ποιοτικό σήμα περιλάμβανε μόνο δύο γραμματόσημα: Lattesco και Ruzskoye. Αυτό είναι πραγματικά ένα βούτυρο υψηλής ποιότητας, που αντιστοιχεί σε ακόμη και τα κύρια ρωσικά πρότυπα, η εκτέλεση του οποίου είναι προαιρετική.

Ο τίτλος "αγαθά καλής ποιότητας" έλαβαν 16 κατασκευαστές φυσικών πετρελαίου κρέμας. Ανάμεσα τους:

• Αγρόκτημα Aseniev;
• Σπίτι στο χωριό.
• Αγρόκτημα;
• Εξαγωγή belorus ·
• Οι υπολοιποι.

Μια πλήρης κατάταξη των εμπορικών σημάτων μπορεί να προβληθεί στην επίσημη σελίδα μελέτης.

Χάρη στη μελέτη, τώρα κάθε καταναλωτής γνωρίζει πώς να επιλέξει το βούτυρο υψηλής ποιότητας και ποια εμπορικά σήματα πρέπει να προτιμάται. Αυτή είναι η αποστολή του φορέα εκμετάλλευσης του ρωσικού κρατικού σημείου ποιότητας, που καθιερώνεται προκειμένου να δημιουργηθούν βιώσιμες προτιμήσεις των καταναλωτών κατά των κατασκευαστών, οι οποίοι μπορούν να εμπιστευθούν.

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Συζοποίησης της Αγροτικής Αγοράς, πέρυσι η εισαγωγή βουτύρου στη Ρωσία αυξήθηκε κατά 136%! Το "AIF" αποφάσισε να ελέγξει ποιο πετρέλαιο είναι καλύτερο - εγχώριο, ή.

Για το πείραμα, αγοράσαμε τρία δευτερόλεπτα δείγματα: Γάλλος Πρόεδρος "Πρόεδρος", Φινλανδός Βαλιό και Νέα Ζηλανδία "Agor" είναι οι πιο συνηθισμένοι "αλλοδαποί" στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία. Οι εγχώριοι ανταγωνιστές τους ήταν διάσημα έλαια "Vologda" και "Ruzskoye". Και τα πέντε δείγματα που παραδόθηκαν στο εργαστήριο δοκιμών "γάλα" του NII της γαλακτοκομικής βιομηχανίας.

Εμπιστευτική γεύση

Η πρώτη δοκιμή είναι οργανοληπτική. Αυτό σημαίνει ότι οι εμπειρογνώμονες αξιολόγησαν τη γεύση και τη μυρωδιά, καθώς και τη συνοχή και την εμφάνιση του προϊόντος. Το τέλειο πετρέλαιο έχει γεύση και μυρωδιά κρέμας, είναι ομοιογενές και πλαστικό, απαλά κίτρινο χρώμα. Σχεδόν όλα τα δείγματα από εμπειρογνώμονες εμφανίστηκαν παραπόνες (βλ. Πίνακα).

Για παράδειγμα, το λάδι της Νέας Ζηλανδίας αποκάλυψε μια χημική οσμή και άδειο γεύση. Ένα παρόμοιο πρόβλημα στο γαλλικό προϊόν είναι μια κενή γεύση και γεύση της μαργαρίνης. Η γεύση μιλάει για ένα πιθανό προϊόν αράχνης - βρέθηκε από το Valio και το Vologda.

Στο εργαστήριο, οι εικασίες μας επιβεβαιώθηκαν. "Ο κύριος δείκτης της υποβάθμισης είναι η οξύτητα της φάσης λίπους - το" Vologda "ήταν ανυψωμένο: 5.20 με ρυθμό που δεν υπερβαίνει τα 4,5, μπορεί να πει ότι η τεχνολογία παραγωγής σπάστηκε, το λάδι μεταφέρθηκε λανθασμένα και αποθηκεύτηκε, "Εξηγεί σε εμάς στο γάλα" γάλα ".

Μέσα - Έκπληξη

■ Αυτό συμβαίνει αλμυρό και ανίκανο (κλασικό, συνηθισμένο γεύση από την παιδική ηλικία). Υπάρχει ακόμα ένα "αμοιβαίο" πετρέλαιο - γίνεται από τον ορό γάλακτος και πρακτικά δεν πωλούν.

Ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής, το λάδι μπορεί να είναι:

■ Γλυκό κρέμα. Ερωτοτροπώ. Σχεδόν όλο το εγχώριο έλαιο γίνεται σύμφωνα με αυτήν την τεχνολογία.

■ Κρέμα. Από μια ψημένη κρέμα. Στη Δύση προτιμούν ένα τέτοιο προϊόν.

Αυτά τα έλαια είναι εξίσου καλά, διαφέρουν στο άρωμα και τη γεύση.

Το ελαιώδες λάδι μαρτυρεί επίσης την κλάση του:

■ Παραδοσιακό (λιπαρά τουλάχιστον 82,5%). Στους σοβιετικούς χρόνους, αυτοί ήταν οι πιο συνηθισμένοι τύποι γλυκού βουτύρου. Για παράδειγμα, "Vologda".

■ Ερασιτέχνες (λιπαρή τουλάχιστον 80%).

■ Αγροτικός (λιπαρό τουλάχιστον 72,5%).

■ Σάντουιτς (λιπαρή τουλάχιστον 61,5%).

■ Τσάι (λιπαρά τουλάχιστον 50%).

Σε χαμηλό λιπαρό λάδι (πιο συχνά είναι σάντουιτς και τσάι) προσθέστε γεύσεις που δίνουν την κρεμώδη μυρωδιά, σταθεροποιητές συνέπειας και γαλακτωματοποιητές. Αυτό επιτρέπει το GOST R 52253-2004.

Ορίζουμε τον εαυτό μας:

■ Γεύση: Εύκολη, κρεμώδης, χωρίς ανύψωση χημείας ή μαργαρίνη.

■ μυρωδιά: παστεριωμένη κρέμα ή ψημένη κρέμα (για ξινή κρέμα).

■ Χρώμα: από απαλά κίτρινο έως κίτρινο. Ομοιογενής. Το καλό λάδι δεν θα είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί.

■ Προβολή: Το καλό λάδι δεν καταρρέει στην περικοπή, δεν είναι κολλώδες. Στην κατσαρόλα και το στόμα λιώνει γρήγορα και ομοιόμορφα. Μάζα σε ένα σάντουιτς, αυτό είναι ένα ομοιογενές πετρέλαιο, όχι χαλαρό και όχι πιο ήπιο.

Κάθε συσκευασία λαδιού θα πρέπει να υποδεικνύεται σύνθεση, θρεπτική αξία και την περίοδο αποθήκευσης προϊόντων.

* Όλα αυτά τα δεδομένα θα πρέπει να εφαρμόζονται στη συσκευασία.