Ομπρέλα μανιταριών. Χρήσιμες ιδιότητες, πώς να στεγνώσει και πώς να θαλάσσια

Οι μανιτάρια-ομπρέλες είναι η τέταρτη κατηγορία που ανήκουν στην οικογένεια του Champignon και έχουν μια πολύ πρωτότυπη εμφάνιση ομπρέλα και εξαιρετική νόστιμη γεύση. Τα έμπειρα μανιτάρια τους εκτιμούν πάρα πολύ και θεωρούν ένα από τα καλύτερα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νεαρά καπέλα μανιταριών για φαγητό, καθώς έχουν μια ήπια, χαλαρή δομή και ευχάριστο άρωμα. Τα πόδια, καθώς και τα παλιά και μεγάλα αντίγραφα είναι ακατάλληλα για τα τρόφιμα και τα κενά λόγω της ακαμψίας τους.

Περιγραφή του τύπου

Το όνομα του είδους δικαιολογεί τον εαυτό του: Ένα ενήλικο μανιτάρι φτάνει σε ύψος 45 cm και η διάμετρος του ανοικτού καπακιού του μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 35 cm. Σε μέγεθος και μορφή, μοιάζει πραγματικά με μια παιδική ομπρέλα. Το μεγαλύτερο μέρος της ελαφρώς δημοσιευμένης επιφάνειας των καπέλων των νεαρών αντιγράφων καλύπτεται με κλίμακες, μόνο η μέση παραμένει λεία και έχει ένα πιο σκούρο χρώμα από το κύριο. Στα παλιά μανιτάρια, οι κλίμακες συνήθως εξαφανίζονται. Σε κοίλα πόδια, τα οποία μπορούν να είναι τόσο λείες όσο και ραβδώσεις, υπάρχουν τριχωτά δαχτυλίδια που κινούνται ελεύθερα από κάτω και πίσω.

Μανιτάρια-ομπρέλες: βρώσιμα μανιτάρια (βίντεο)

Βρώσιμα ομπρέλες μανιταριών

Σε ελαιώνες, δάση και στα χωράφια της χώρας μας υπάρχουν τέσσερις τύποι μανιταριών από βρώσιμα ομπρέλα, υπάρχουν επίσης αρκετές δηλητηριώδεις ποικιλίες.

άσπρο

Μανιτάρι-ομπρέλα λευκό ή πεδίο (Macrolepiota exoriata) χαρακτηρίζεται από ένα γκριζωπό-λευκό ή ένα σπειροειδές στόλο, το καλπαστό καπάκι, σε σχήμα αυγού αρχικά και γίνεται επίπεδη καθώς μεγαλώνει. Οι πλάκες βρίσκονται συχνά και ελεύθερα. Στα νεαρά μανιτάρια, έχουν ένα λευκό χρώμα, το οποίο με την πάροδο του χρόνου γίνεται καφέ ή καφέ. Το ύψος του κοίλου, λίγο καμπύλη, τα κυλινδρικά πόδια του λευκού χρώματος κυμαίνονται από 5 έως 15 cm. Όταν πιέζετε, γίνεται καφέ. Η λευκή σάρκα έχει ένα ελαφρύ, ευχάριστο άρωμα και με μια περικοπή, το χρώμα του δεν αλλάζει. Το FROTS συμβαίνει στα τέλη Ιουνίου και διαρκεί μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Ντροπαλός

Μια ομπρέλα μανιταριών ενός κόκκινου ή shaggy μανιταριών (ραμίδων χλωροφυλίου) μπορεί να είναι γκρι, μπεζ ή ανοιχτό καφέ χρώμα και να φτάσει σε διάμετρο από 7 έως 22 cm. Αρχικά, μοιάζει με μια μορφή αυγού, στο μέλλον γίνεται καμπαναριό, και στο τέλος της ανάπτυξης εντελώς επίπεδη. Τα ομαλά κοίλα πόδια αναπτύσσονται από 6 έως 25 εκατοστά ψηλά και με την πάροδο του χρόνου αλλάζουν το χρώμα στο πιο σκούρο.

Πλάκες από σκιά λευκού ή κρέμας όταν αγγίζονται γίνονται ροζ ή πορτοκαλί. Λευκή σάρκα ενός καπέλου με κοκκινωπό-καφέ διαζύγια εύκολα σπάει και χωρίζεται σε ίνες. Έχει μια ευχάριστη μυρωδιά και ένα είδος γεύσης.

Ποικιλόχρους

Η διάμετρος του μανιταριού-ομπρέλα του Mocrolepiota Procera (Macrolepiota Procera) βρίσκεται στην περιοχή από 15 έως 30 cm. Χαρακτηρίζεται από μια ινώδη, χαλαρή σάρκα λευκών, γκριζωπό ή μπεζ χρώματος και σκούρου καφέ κλίμακες. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα ημι-περίεργο σχήμα ενός καπέλου με ένα σκοτεινό τούρνο στο κέντρο, το οποίο με την πάροδο του χρόνου και μοιάζει με μια ομπρέλα.

Οι λευκές ή γκρίζες πλάκες τοποθετούνται πολύ κοντά μεταξύ τους. Αυτός ο τύπος μανιταριών με ένα ελαφρύ άρωμα συνδυάζει τη γεύση του Champignon και του καρυδιού. Η εποχή της συλλογής αρχίζει τον Ιούνιο και τελειώνει τον Νοέμβριο.

Κόρη

Μανιτάρι Ομπρέλα Gedish (Leucoagaricus Puelaris) έχει ένα καπέλο με διάμετρο 5 έως 10 cm. Αρχικά, είναι σε σχήμα αυγού, και στη συνέχεια γίνεται κουδούνι με ένα μικρό λόφο στο κέντρο. Τα άκρα του καλύπτονται με περιθώρια. Το δέρμα ενός λευκού καλύμματος ζωγραφικής καλύπτεται παχιά με κλίμακες χρώματος κρέμας, στη διαδικασία καλλιέργειας μύκητας γίνονται πιο σκούροι. Η λευκή σάρκα με μια περικοπή γίνεται κοκκινωπό.

Ομαλή κοίλα πόδια κυλινδρικού σχήματος, ύψους έως και 15 cm και πάχος μέχρι 1 cm, στενεύουν και πυκνούν. Οι πλάκες χαρακτηρίζονται από συχνή και ελεύθερη θέση.. Σε αυτό το είδος μανιταριών, η απότομη οσμή και οι δοκιμασίες γεύσης εκφράζονται σημαντικά μικρότερο από αυτό των άλλων. Ο Flution διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.

Δηλητηριώδη μανιτάρια ομπρέλες

Εκτός από τα νόστιμα μανιτάρια της βρώσιμης ομπρέλας, υπάρχουν παρόμοια δηλητηριώδη, δηλητηρίαση που συχνά οδηγεί σε δύσκολες συνέπειες.

κάστανο

Κάστανο ή λεοπίτη Chestnis (Lepiota Castanea) Μανιτάρια (Lepiota Castanea) ανήκει επίσης στην οικογένεια Champignon, Αλλά είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Έχει ένα πολύ μικρό καπέλο, όχι περισσότερο από 5 cm σε διάμετρο, το σχήμα καμπάνας, το οποίο αργότερα γίνεται επίπεδο. Στην επιφάνεια του υπάρχουν μικρές ινώδεις κλίμακες χρωματισμού καστανιάς, οι οποίες σχηματίζουν ομόκεντρες σειρές.

Λευκή ή πνευμονική οσμή σάρκας. Το εσωτερικό τμήμα του καπέλου γεμίζεται με συχνές λευκές πλάκες. Τα πόδια που πάχονται στον πυθμένα έχουν ύψος έως 5 cm και διάμετρο περίπου 0,5 cm. Ο δακτύλιος που αρχικά διαμορφώνεται πάνω του, εξαφανίζεται γρήγορα. Π lOVDERS από τον Ιούλιο έως τις αρχές Σεπτεμβρίου.

Εξαιρετική

Το Grib-Harbage και Leopite Hurp (Lepiota Cristata) είναι ένας εκπρόσωπος της οικογένειας του Champignon, και αν και είναι λιγότερο δηλητηριώδες από ένα μανιτάρι καστανιάς, Το να μπει σε τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιθέσεις εμετού, διάρροιας και πονοκέφαλου. Τα καπάκια του έρχονται ελάχιστα σε διάμετρο 4 cm, πρώτα είναι σε σχήμα αυγού και στη συνέχεια αποκαλύπτονται πλήρως. Το δέρμα έχει λευκό χρώμα και καλυμμένο με κλίμακες χρωμάτων σκουριάς. Πολύ λεπτές λευκές πλάκες βρίσκονται αρκετά συχνά. Σε λευκά-κόκκινα πόδια έως 4 εκατοστά ψηλά και περίπου 3 mm διάμετρος υπάρχει ένας λευκός δακτύλιος, ο οποίος εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου. Ο Flution διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Τόπος ανάπτυξης

Τόσο η βρώσιμη όσο και η ψευδής ομπρέλα μανιταριών μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στον σταυρό ή την άκρη του φυλλοβόλου, κωνοφόρων ή μικτών δασών, αλλά και σε λιβάδια, βοσκότοπους και ακόμη και σε αστικά πάρκα και τετράγωνα. Ειδικά άφησε άφθονα σε ζεστό καιρό μετά τη βροχή. Προτιμούν γόνιμα εδάφη με ένα καλό στρώμα χούμου. Υπάρχει σχεδόν παντού στην επικράτεια της χώρας μας.

Πώς να μαγειρέψω

Προετοιμάστε τις ομπρέλες μανιταριών εύκολα και γρήγορα, επειδή μπορούν να είναι ακόμα ωμά σε σαλάτες ή σάντουιτς. Είναι το τηγάνισμα, σβήνονται, ενισχύονται μαζί τους σούπες, αλατισμένα, γεμισμένα και ξηράνθηκαν.

Μανιτάρια-ομπρέλες στην Κλάρη

Πιάτα Συστατικά:

Μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
Αυγό - 3 τεμάχια?
Βολβός (μέσος όρος) - 2 τεμάχια.
Τυρί (στερεές ποικιλίες) - 200 γραμμάρια.
Φυτικό πετρέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας;
Πίνακας ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας;
Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίστε τα κρεμμύδια από τη φλούδα, κομμένα σε λεπτά μισά δαχτυλίδια, ρίχνουν ένα ξύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα για τη μάθηση.
Τα καπέλα μανιταριών καθαρίζονται, πλύνετε και στεγνώστε.
Τα αυγά κτύπησαν με αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
Τα μεγάλα μανιτάρια κόβονται σε πολλά κομμάτια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμώστε το λάδι, κάθε κομμάτι μύκητα για να βουτήξει στη σαφήνεια και τηγανίζουμε από δύο πλευρές σε λίγα λεπτά.
Ο Louk βγαίνουν στα μανιτάρια.
Φύγε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, ρίξτε το σε ένα τηγάνι στο τόξο με τηγανητά μανιτάρια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και κρατήστε τα στη σόμπα για περίπου πέντε λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει.

Μπορείτε να τροφοδοτήσετε τέτοια μανιτάρια στο τραπέζι τόσο σε ζεστό όσο και κρύο, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα. Το πιάτο είναι πολύ πρωτότυπο, θυμίζει γεύσεις από κρέας κοτόπουλου και το μαγείρεμα του παίρνει τουλάχιστον χρόνο.

Το μανιτάρι ομπρέλας είναι ένας από τους πιο νόστιμους αντιπροσώπους του μυκητιακού βασιλείου. Θεωρείται μία από τις ποικιλίες των Champignons, αν και διαφέρει από αυτά και την εμφάνιση, και να δοκιμάσει. Αναφέρεται σε μια ομάδα saprophites, δηλαδή εκείνα που αναπτύσσονται σε αποσυντίθευση των οργανικών υπολειμμάτων. Αυτό το μανιτάρι διανέμεται σε όλο τον κόσμο και στη χώρα μας υπάρχουν πέντε τύποι ποικιλιών.

Παρά τα χαρακτηριστικά αυτά, πολλά μανιτάρια δεν το παίρνουν. Ίσως επειδή το μανιτάρι είναι μια βρώσιμη ομπρέλα μοιάζει με ένα amansor; Αλλά εκείνοι που γνωρίζουν τα μανιτάρια με ευχαρίστηση, συγκεντρώνονται νέες ομπρέλες, το οποίο κάθε χρόνο αναπτύσσεται σε ένα μέρος. Εκείνοι που θέλουν να δοκιμάσουν την ευχάριστη γεύση με γευματίνη αυτού του μανιταριού, πρέπει να ξέρετε πώς να το διακρίνετε από δηλητηριώδη, όπου μεγαλώνει και πώς να το μαγειρέψετε.

Χαρακτηριστικό των ομπρέλες

Γιατί να καλέσει αυτό το μανιτάρι; Θα γίνει σαφές όταν βλέπετε παλιά μανιτάρια. Εάν το καπέλο τους θυμίζει το αυγό, στη συνέχεια με την ηλικία αποκαλύπτεται και γίνεται σαν ομπρέλα: επίπεδη, συχνά με ένα μικρό φυματίνα στη μέση, σε ένα μακρύ λεπτό πόδι. Ακόμα μεγέθη, αυτό το μανιτάρι δεν είναι κατώτερο από την ομπρέλα, αν και παιδική. Αναπτύσσεται σε 40 εκατοστά ψηλά, το καπέλο είναι συνήθως 25-30 εκατοστά σε διάμετρο. Πρέπει να ξέρετε ότι το μανιτάρι ομπρέλας είναι μόνο σε νεαρή ηλικία. Αυξάνεται από το τέλος Ιουλίου στο κρύο. Συνήθως κάθε χρόνο εμφανίζεται στον ίδιο τόπο.

Επομένως, έμπειρα μανιτάρια μετά από ζεστές καλοκαιρινές βροχές στέλνονται σε ένα ήσυχο κυνήγι. Δεδομένου ότι αυτό το μανιτάρι ανήκει σε saprophits, αγαπά πλούσια στο έδαφος και εμφανίζεται συχνότερα σε βοσκότοπους, πεδία ή κατά μήκος δρόμων. Στο δάσος, η ομπρέλα μανιταριών επιλέγει χώρους όπου πολλά πεσμένα φύλλωμα, κλαδιά και άλλα σκουπίδια λαχανικών.

Πώς να διακρίνετε μια ομπρέλα από δηλητηριώδεις μύκητες;

Πολλά μανιτάρια φοβούνται να πάρουν αυτό το νόστιμο saprofit, επειδή εξωτερικά, μοιάζει με έναν amicer. Έχει επίσης μια "φούστα" και στίγματα σε ένα καπέλο. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές διαφορές:

Ο δακτύλιος τριών στρωμάτων στο πόδι της ομπρέλας μετατοπίζεται εύκολα προς τα πάνω και προς τα κάτω.
Στο βρώσιμο μανιτάρι δεν υπάρχει υπολείμματα που καλύπτεται στο πόδι, όπως δηλητηριώδες.
Μια πασσάλων έχει ένα ομαλό και λαμπερό καπέλο, και την ομπρέλα - ματ?
Οι Crapins έχουν μια σπάνια φεγγάρι και η ομπρέλα εμφανίζεται με την ηλικία, σαν να ρωτάει το δέρμα, και το κεντρικό τμήμα παραμένει ομαλό.

Αλλά ο κίνδυνος συλλογής αυτών των μανιταριών είναι επίσης ότι υπάρχει ομπρέλα μανιταριών για δηλητηριώδη. Είναι επίσης μερικά είδη. Κάποιοι προκαλούν μόνο μια διαταραχή του στομάχου, αλλά ορισμένα είναι θανάσιμα δηλητηριώδη. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε τα σημάδια τους.

Μανιταρία ομπρέλα δηλητηριώδη

Επιστημονική ονομασία της ομπρέλα μανιταριών - Macrolepiot. Είναι σαφές ότι είναι πολύ μεγάλο, επειδή η μακροεντολή είναι "μεγάλη, μεγάλη". Αλλά υπάρχουν ακόμα στα δάση μας και μικρότερες ομπρέλες, οι οποίες ονομάζονται απλά Lepiotami. Οι πιο συνηθισμένες είναι ένας Lilap και ο Lilap και ο Lepiot. Πρέπει να γνωρίζουν καλά επειδή είναι βρωκτικοί. Τι πινακίδες έχουν δηλητηριώδη ομπρέλα;

Το πιο σημαντικό είναι ότι το διακρίνει από το βρώσιμο - μικρό μέγεθος. Η διάμετρος του καπέλλου των ενηλίκων είναι συνήθως 2-6 εκατοστά, το μέγιστο, το οποίο μπορεί να επιτύχει, είναι 12 εκατοστά.
Όλα τα Lepioti μοιάζουν με το Amansor στο ότι το καπέλο είναι διακοσμημένο με τα ερείπια του κρεβατιού, την οποία ο μικρός μύκητας ανέβηκε όταν ανέβηκε έξω από το έδαφος.
Δηλητηριώδεις ομπρέλες μυρίζοντας δυσάρεστο.

Κανόνες συλλογής και κατανάλωσης μύκητων

Τύποι ομπρέλες

Στα δάση μας, πέντε είδη αυτών των μανιταριών είναι κοινά:

Λευκή ομπρέλα.
το κόκκινο
ποικιλόχρους;
Και ένα πολύ σπάνιο είδος που αναφέρονται στο κόκκινο βιβλίο - η ομπρέλα του κοριτσιού.

Σχετικά με τα χαρακτηριστικά τους χαρακτηριστικά μπορούν να μαντέψουν από τον τίτλο, αλλά τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια γνωρίζουν καλύτερα καλά, έτσι ώστε να μην λανθαστεί κατά τη συλλογή.

Μανιτάρι ομπρέλα

Αυτό το ελασματικό μανιτάρι είναι πολύ συνηθισμένο στα δάσετά μας. Είναι ενεργά καρποφόρος τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, αλλά τα μεμονωμένα δείγματα μπορούν να βρεθούν τον Ιούλιο και τον Οκτώβριο. Αυτά τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ομάδες, στον ίδιο τόπο κάθε χρόνο. Καπέλο μανιταριών σε σχήμα αυγού, άκρες λυγισμένο μέσα και συνδεδεμένο με κρεβάτι. Με την ηλικία, αποκαλύπτεται και γίνεται επίπεδη με ένα μικρό τούρνο στη μέση, φθάνοντας το μέγεθος των 25-30 cm.

Επιφανειακά καπέλα στεγνά, καφέ ή γκρίζα. Καλύπτεται με καφέ κλίμακες, οι οποίες κινούνται κατά μήκος των άκρων στις λευκές νιφάδες. Η σάρκα εφαρμόζεται, με μια ευχάριστη οσμή. Οι πλάκες είναι λευκές, εύθραυστες, με ηλικία λίγο ροζ. Ευθεία πόδι, λεπτό, ελαφρώς διευρυμένο βιβλίο, κοίλο μέσα. Στον επάνω όροφο υπάρχει ένα κινητό δαχτυλίδι. Είναι καφέ χρώμα, με ρωγμές ηλικίας. Η ομπρέλα Mushroom Polyny θεωρείται ο πιο νόστιμος εκπρόσωπος αυτού του είδους. Είναι το τηγανισμένο, αλατισμένο και ακόμη και στεγνό. Και στη Γαλλία, αποτιμάται ως λιχουδιά. Χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά καπάκια μανιταριών. Μερικές φορές αυτό το είδος φτάνει στα τεράστια μεγέθη - έως 50 εκατοστά σε διάμετρο. Τότε ονομάζεται "μεγάλη ομπρέλα". Αλλά υπάρχουν τέτοια αντίγραφα σπάνια.

Λευκές ομπρέλες

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως στο πεδίο, κατά μήκος των δρόμων, στα λιβάδια και τα βοσκοτόπια. Μπορείτε να τα συναντήσετε στα γκαζόν στα πάρκα και στα γυαλιά, καθώς προτιμούν καλά φωτισμένο μέρος που φωτίζεται από τον ήλιο. Είναι πιο συνηθισμένες από τις ποικιλίες, αλλά και βρώσιμα και νόστιμα. Ο λευκός ομπρέλα μανιταριών έχει αρκετά μικρά μεγέθη. Το καπέλο αναπτύσσεται μόνο σε 10 εκατοστά στην ανοιχτή κατάσταση. Αλλά στα τρόφιμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νεαρά ωοειδή μανιτάρια. Το πόδι είναι πολύ λεπτό, με μικρή πάχυνση στη βάση και το λιπαντικό δακτύλιο στην κορυφή. Από τον μηδενικό συνάδελφο, μπορεί να διακριθεί από την ευχάριστη οσμή και πάντα λευκό πολτό και πλάκες.

Ομπρέλα Devichy

Σε μερικά βιβλία, δεν σχετίζεται με αυτή την οικογένεια, αλλά σε Champignons. Τα μανιτάρια ομπρέλα Giroby είναι πολύ νόστιμα, αλλά είναι αρκετά σπάνια, ακόμη και με το κόκκινο βιβλίο. Διανέμεται κυρίως στα νότια της Ευρώπης ή στην επικράτεια Primorsky. Πώς να το αναγνωρίσετε; Όπως όλες οι ομπρέλες, το καπέλο έχει πρώτα ένα ωοειδές σχήμα, με την ηλικία αποκαλύπτεται, αλλά δεν αναπτύσσεται σε μεγάλο μέγεθος - κατά μέσο όρο 6-10 εκατοστά. Το χρώμα του φωτός της, συχνά σχεδόν λευκό, πιο σκούρο στη μέση. Οι άκρες των καπέλων είναι λεπτές, περιθώρια. Το χρώμα του πολτού είναι λευκό και οι πλάκες είναι λίγο πιο σκούρες όταν αγγίζονται. Ολόκληρη η επιφάνεια καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου αποκτούν ένα πιο σκούρο χρώμα. Το πόδι είναι πολύ λεπτό, επεκτείνοντας στη βάση, ανοιχτό χρώμα.

Κόκκινο ομπρέλα μανιταριών

Αυτό το είδος είναι παρόμοιο με τις μοτοσικλέτες και τις μεγάλες ομπρέλες, αλλά έχει κάποια χαρακτηριστικά. Μερικές φορές ονομάζεται Shaggy λόγω των μεγάλων νιφάδων καφέ και τετράγωνου σχήματος. Αυτή είναι μια μεσαίου μεγέθους ομπρέλα - υπάρχουν περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο. Και το πόδι μπορεί να αναπτυχθεί μέχρι 25 εκατοστά. Η εμφάνιση του, όπως όλες οι ομπρέλες: στην αρχή, το καπέλο σε σχήμα αυγού, στη συνέχεια ανοίγει, υπάρχει πάχυνση στη βάση του ποδιού και ενός κινητού δακτυλίου. Το χαρακτηριστικό του είναι ένα κοκκινωπό χρώμα που εμφανίζεται με την ηλικία και το γεγονός ότι ο πολτός όταν έχει υποστεί βλάβη αλλάζει το χρώμα: αρχικά γίνεται κίτρινο, τότε - πορτοκαλί και τελικά κοκκινίζει. Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται σε φωτεινά κωνοφόρα δάση με όξινα εδάφη.

Πώς να μαγειρέψετε ομπρέλες;

Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια και μαγειρεύω είναι πολύ απλή. Οι ομπρέλες μπορούν να τηγανίσουν αμέσως, να προεξοδεύονται και να ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό.

Είναι πολύ νόστιμα με πατάτες και κρεμμύδια ή απλά ψημένα σε ηλιέλαιο. Ένα ασυνήθιστο πιάτο λαμβάνεται αν ψητά ομπρέλες στο φούρνο με χόρτα και σκόρδο. Το Gourmet θα το αρέσει, αν απολαύσετε το Gibbs στο γάλα για λίγες ώρες πριν ζεστό, και στη συνέχεια βράστε λίγο και δώστε νερό στο νερό. Μπορείτε να βράσετε από ομπρέλες, αλάτι, στεγνό και θαλάσσιο. Προετοιμάζουν πολύ γρήγορα, η μόνη προϋπόθεση είναι να τρώτε μόνο νεαρά καπάκια. Τα πόδια δεν τρώνε, καθώς είναι πολύ σκληρά και ινώδη. Η παλιά ομπρέλα η σάρκα γίνεται ακατάλληλη στα τρόφιμα. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο μανιτάρι, ποτέ δεν θα ξεχάσετε την ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση του καρυδιού.

Mubles Lovers πολλοί, αλλά όχι όλοι γνωρίζουν πώς να τα συλλέξουν. Πολλοί περνούν από ένα τόσο νόστιμο μανιτάρι, συλλέγουν υπό όρους βρώσιμα.

Ομπρέλα του κοριτσιού στη φωτογραφία
Καπέλο 8-12 cm, Tolstomysya στη φωτογραφία

Ομπρέλα Devichy (Macrolepiota Puelaris.) - Βρώσιμα μανιτάρια.

Το καπέλο 8-12 cm, η τολοστομία, κατά μήκος των άκρων λεπτότερο, σε σχήμα αυγού, σφαιρικά, αργότερα κυρτή, ανοιχτή, με χαμηλή φυματίωση, ομπρέλα, λευκό, ανοιχτό καφέ-καφέ, γυμνό, το υπόλοιπο της επιφάνειας καλύπτεται με ινώδη λευκό Τριγωνικές ζυγαριές με άκρη καθυστέρησης, με λεπτή ψημένη άκρη. Η επιφάνεια του παλτού καλύπτεται με πολύ μεγάλο μπεζ ή λευκό, αργότερα καρύδια, κλίμακες.

Οι πλάκες είναι το πρώτο λευκό με μια ροζ απόχρωση, στη συνέχεια σκοτεινιάζει, από το να αγγίξει καφέ. Οι πλάκες είναι ελεύθερες, εύκολα χωρισμένες από το καπέλο, το φαρδύ, λευκό, ανοιχτό ροζ. Το πόδι έχει μήκος 5-10 cm, πάχους 1-2 cm, με βρώμικο πάχυνση, στον πυθμένα του ινώδους λευκού, αργότερα βρώμικο καφέ. Στο ανώτερο τρίτο, τα πόδια είναι λευκά μαλακό, ελεύθερα κινούμενο δαχτυλίδι. Ο πολτός είναι βαμβάκι, λευκό, σε ένα ελαφρώς κοκκινίζοντας ελαφρώς, στη βάση των ποδιών με τη μυρωδιά του ραπανάκι, χωρίς καμία γεύση. Στατιστική σκόνη λευκή, λευκή κρέμα. Το πόδι μπορεί να τραβηχτεί από το καπέλο.

Αυτή η βρώσιμη ομπρέλα μανιταριών αναπτύσσεται κοντά στο ζωικό κεφάλαιο, στο κωνοφόρο και φυλλοβόλο δάσος.

Απαιτεί βρασμό για 15 λεπτά. Τα νεαρά καπέλα ομπρέλα είναι κατάλληλα για μαγειρική σούπα ή για βρασμό. Μεγάλα ανοιχτά καπάκια μπορούν να στερεώνονται σε ένα ολόκληρο τηγάνι.

Πράσινη ομπρέλα στη φωτογραφία

Ομπρέλα κόκκινο, ή δασύτριχος (Macrolepiota racodes) είναι ένα μανιτάρι πλάκας. Ένα άλλο όνομα είναι η ομπρέλα shaggy. Αυξάνεται μικρές ομάδες από τις αρχές Ιουλίου στους πρώτους παγετούς, δίνοντας ετησίως σταθερά υψηλές αποδόσεις. Ως οικότοπος, μικτά και κωνοφόρα δάση, ειδικά νεαρά ερυθρελάτη, καθώς και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, κήπο και έδαφος και τα οικόπεδα δίπλα στους ανθρωπισμένους είναι.

Επιπλέον, αγαπά την εταιρεία σε γκρι και μοβ. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ποσότητες σε εγκαταλελειμμένους σκύλους βοοειδών, μερικές φορές στις άκρες του δάσους, κατά μήκος ποταμών και δρόμων. Σε φυλλοβόλα, μικτά, κωνοφόρα δάση, προτιμούν τον Palpal. Συχνά σχηματίζει "άνεμοι κύκλοι".

Μανιτάρι βρώσιμα. Ένα καπέλο είναι 10-18 cm, πρώτα ένα φυτοφάρμακο για τα νεαρά μανιτάρια κουδούνι, αργότερα ημισφαίρια, ώριμα μανιτάρια ομπρέλα, γκριζωπό-καφέ ή γκρίζο-κίτρινο-κρυμμένο, με εξομαλυνόμενη φυματίωση σκοτεινή.

Όπως μπορεί να φανεί στη φωτογραφία, το μανιτάρι έχει μια ομπρέλα αυτού του είδους, ολόκληρη η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με μεγάλες ινώδεις καστανές κλίμακες, εκτός από την ομαλή καστανή μέση:

Οι πλάκες είναι λευκές, ελεύθερες, με ηλικία και κατεστραμμένα ζωγραφισμένα σε κοκκινωπό-καφέ χρώμα.

Το πόδι έχει μήκος 10-20 cm, πάχους 2-3 cm, με σημαντική πάχυνση τυριού, στο κάτω μέρος του ινώδους λευκού ή κοκκινωού. Στο ανώτερο τρίτο, τα πόδια είναι λευκά ή κοκκινωπά μαλακά, ελεύθερα κινούμενο δαχτυλίδι.

Η σάρκα είναι χαλαρή, λευκό, ήπια, με ένα κομμένο πρώτο κιτρίνισμα, τότε γίνεται πορτοκαλί και τελικά αποκτά καφέ χρώμα. Η γεύση και η μυρωδιά είναι ευχάριστη.

Υπάρχουν ομπρέλες τον Ιούλιο, τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Ο κίνδυνος αντιπροσωπεύει παρόμοια με μια ομπρέλα ατενιστά και δηλητηριώδη μανιτάρια από το γένος Lepiota (Lepiota). Έχουν μικρό μέγεθος των ανοιχτών καπέλων - μόνο 2-5 cm.

Τα νεαρά καπέλα ομπρέλα είναι κατάλληλα για σούπα ή για βρασμό. Τα μεγάλα ανοιχτά καπάκια τηγανίζονται σε ένα ολόκληρο τηγάνι.

Εποχή. Ιούλιος - Οκτώβριος.

Ομπρέλα παρασίτων στη φωτογραφία

Σύμφωνα με την περιγραφή, είναι παρόμοιο με την ομπρέλα μανιταριών PSTERRM (Μ. Procera), της οποίας η σάρκα δεν κοκκινίζει.

με λευκή ομπρέλα μανιταριών (M. Exoriata) που αναπτύσσεται έξω από το δάσος.

Με τον Lepiota Puelaris, μερικές φορές θεωρείται τα υποείδη της ομπρέλας ενός κόκκινου, έχοντας ένα σχεδόν λευκό καπέλο και συχνά κάμπτουν ένα πόδι.

Όλα αυτά τα είδη είναι βρώσιμα.

Είναι δυνατόν να συγχέουμε με την θεωρούμενη μορφή δηλητηριάσεων της ομπρέλας του κόκκινου (Μ. Rhacodes var. Hortensis), ο οποίος χαρακτηρίζεται από ένα βραχύτερο και πυκνό πόδι, της οποίας η δηλητηρίαση είναι πιθανώς υπερβολική.

Αυτό το είδος αναπτύσσεται έξω από το δάσος, συχνά σε θωρακισμένους σωρούς, σε ένα γονιμοποιημένο έδαφος. Οι συγγραφείς κατανάλωσαν αυτά τα μανιτάρια μετά από υποχρεωτική βρασμό χωρίς επιβλαβή αποτελέσματα. Πιθανώς, μερικοί άνθρωποι έχουν μια ατομική δυσανεξία σε αυτή τη μορφή ομπρέλας.

Είναι απαραίτητο να φοβάστε ένα τυχαίο χτύπημα στο καλάθι του Lepioti Poison (L. Helveola, Syn.: L. Brunneo-Incarnuta), το φθινόπωρο μανιτάρι, διακρίνεται από μικρά μεγέθη, κόκκινες κλίμακες και ένα εύθραυστο δαχτυλίδι, αλλά αυτό το μανιτάρι είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Χρήση. Λιγότερο νόστιμο από την ομπρέλα μανιταριών είναι το Motley, αν και έχει καλές θρεπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται βραστό, τηγανισμένο, αποξηραμένο, όπως γεμισμένο. Νεαρά μανιτάρια Όταν τα καπάκια δεν έχουν ακόμη καλυφθεί με κλίμακες, μπορείτε να παντρευτείτε. Μόνο τα καπέλα χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Τα παλιά ινώδη καπάκια δεν είναι καλύτερα να μην συλλέγονται, αφού είναι δύσκολο να αφομοιώσουν. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορούν να ξηρανθούν και να συνθλίβονται σε σκόνη.

Εδώ μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία των μανιταριών ομπρέλες, που περιγράφονται στη σελίδα αυτή:

Το καπέλο στην ομπρέλα ενός πολλαπλών χρόνων 12-25 cm σε διάμετρο, στα νεαρά μανιτάρια που στρογγυλεύονται, τότε ο καμπαναριό, και τα ώριμα μανιτάρια προστιμούνται, όπως μια ομπρέλα (εξ ου και το όνομα του μανιταριού), στο όνομα του μανιταριού), στο όνομα Το κέντρο με φυματίωση, λευκόχρυσο, γκριζωπό ή γκρι-καφέ, στη μέση είναι πιο σκούρα, με μεγάλες, μαλακές καστανές-καφέ κλίμακες, εύκολα χωρισμένα από το δέρμα.

Περασματική ομπρέλα, ή μεγάλη (Macrolepiota Procera.) Αυξάνεται κοντά στο ζωικό κεφάλαιο, στο κωνοφόρο και φυλλοβόλο δάσος, σε άμμο και ασβεστολιθικά εδάφη σε κόκκινα δάση και θάμνους, στις δασικές άκρες, τις λίθους, την κοπή, κατά μήκος των δρόμων, σε κήπους και πάρκα, μερικές φορές σχηματίζει "δαχτυλίδια βαρούλκου".

Μανιτάρι βρώσιμα.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία - αυτό το βρώσιμο μανιτάρι ομπρέλα έχει ολόκληρη την επιφάνεια του καπέλου που καλύπτεται με μεγάλες καστανές καφεριές:

Οι πλάκες είναι λευκές ή μπεζ, ελεύθερες, διαχωρισμένες από το πόδι με ένα κολάρο, με την ηλικία ελαφρώς κόκκινο, συχνό, πλάτος, με μια ομαλή άκρη. 12-40 cm μακρύς πόδι, πάχος 2-3 cm, με βρώμικο πάχυνση, στον πυθμένα του ινώδους, λευκού ή μπεζ, κάτω από τον δακτύλιο με εγκάρσιες καφέ λωρίδες όπως "δέρμα φιδιού". Στο ανώτερο τρίτο, τα πόδια είναι μαλακό, ελεύθερα κινούμενο δαχτυλίδι. Ο πολτός είναι βαμβάκι, λευκό, χαλαρός, παχύ, δεν αλλάζει στο διάλειμμα, χωρίς μεγάλη μυρωδιά, με ευχάριστη γεύση.

Το πόδι μπορεί να τραβηχτεί από το καπέλο.

Μικρή γνωστή βρώσιμη τέταρτη κατηγορία μανιταριών. Χρησιμοποιείται σε νεαρή ηλικία έως ότου το καπέλο διατηρεί τη μορφή σε σχήμα αυγού. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανίσει και να στεγνώσει για την παρασκευή μιας σκόνης μανιταριών.

Υπάρχουν ομπρέλες τον Ιούλιο, τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Macrolepiota mastoidea) στη φωτογραφία
Η επιφάνεια του καπέλου καλύπτεται με μεγάλες καφέ κλίμακες όπως το "δέρμα φιδιού".

Καλοκαιρινή ομπρέλα (Macrolepiota Mastoidea.) Είναι ένα μάλλον σπάνιο μανιτάρι πλάκας. Αυξάνεται στο δάσος στα απορρίμματα των δασών και στις λάγες, κατάφυτη, κατάφυτη με γρασίδι, στους κάδους, καθώς και στα πάρκα, αποκλειστικά από ένα.

Μανιτάρι βρώσιμα. Καπέλο 8-15 cm, πρώτο φυτοφάρμακο, στη συνέχεια κυρτό, τελικά άνοιξε με ένα κωνικό καφέ λόφο στο κέντρο. Οι πλάκες είναι συχνές, καλλιεργούνται, λευκές, αργότερα κρέμα. 10-16 cm μακρά πόδια, πάχους 2-3 cm, κοίλο, λεπτό, με βρώμικο πάχυνση στο κάτω μέρος, λευκό, καλυμμένο με μικρές καστανές κλίμακες. Στο πάνω τρίτο, τα πόδια είναι μαλακά, ελεύθερα κινούμενο δαχτυλίδι. Λευκό χυμό βαμβακιού, δεν αλλάζει το χρώμα στην κοπή, με μια ευχάριστη μυρωδιά και nutty γεύση. Κατά την επαφή με τον αέρα, το χρώμα δεν αλλάζει.

Η ομπρέλα μανιταριών αναφέρεται στην τέταρτη κατηγορία μυκήτων.Μόνο τα καπέλα των νέων μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα, τα οποία μπορούν να βρασθούν ή να τηγανίσουν.

Υπάρχουν ομπρέλες τον Ιούλιο, τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Λευκές και αμοριακές ομπρέλες

Μανιτάρι ομπρέλα λευκή στη φωτογραφία
Το πόδι είναι στρογγυλεμένο, ευρύτερο στη βάση,

Ομπρέλα λευκό - Αρκετά σπάνια βρώσιμα λαμπερά μανιτάρια, το όνομά του υποχρεούται να είναι εξωτερική ομοιότητα με την ομπρέλα. Αναπτύσσεται και ομάδες από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε ανοικτές περιοχές κωνοφόρων ή φυλλοβόλων δασών, καθώς και σε βοσκότοπους, λιβάδια και δρόμους δρόμου.

Ένα καπέλο μανιταριών μπάλα γίνεται προσκολλημένο με την πάροδο του χρόνου. Η διάμετρος του κατά μέσο όρο είναι περίπου 8-10 cm. Το δέρμα είναι άφθονο, ανοιχτό καφέ με καφέ μέση. Σε ώριμα μανιτάρια, καλύπτεται σταδιακά με ένα παχύ δίκτυο κάταγμα. Το στρώμα σποράς αποτελείται από λεπτές λευκές πλάκες που σχηματίζουν ασπίδα χόνδρου γύρω από τα πόδια. Το πόδι είναι στρογγυλεμένο, ευρύτερο στη βάση, κοίλη μέσα, ύψος 6-8 cm και διάμετρο όχι περισσότερο από 1 cm. Η επιφάνεια του ποδιού είναι καλυμμένη με μικρές κλίμακες, το καπέλο έχει λευκό χρώμα, η βάση είναι καφέ. Το πόδι είναι διακοσμημένο με ένα χαρακτηριστικό κινητό δαχτυλίδι δύο στρώσεων λευκού. Ο πολτός στη διαδικασία ανάπτυξης του μανιταριού αλλάζει το χρώμα του από λευκό σε γκρι. Σε ένα καπέλο, είναι λεπτό και απαλό, και στο πόδι ινώδες και σκληρό.

Η λευκή ομπρέλα μανιταριών αναφέρεται στην τέταρτη κατηγορία μανιταριών. Το φαγητό χρησιμοποιείται μόνο με νεαρά καπέλα μανιταριών που μπορούν να υπόκεινται σε όλους τους τύπους μαγειρικής επεξεργασίας.

Ομοιότητα. Μοιάζει με άλλες βρώσιμες ομπρέλες. Σε αντίθεση με το δηλητηριώδες Amansor, το πόδι σε ομπρέλες δεν βρίσκεται στον κόλπο. Από τα champignons χαρακτηρίζονται από λευκές πλάκες.

Είναι επικίνδυνο να συγχέουμε με μια δηλητηριώδη Lepiota (Lepiota Helveola, SYN.: L. Brunneo-Incarnuta), ο οποίος έχει ένα γκρίζο-κόκκινο καπάκι με ομόκεντρες κλίμακες, ελαφρώς ροζ σάρκα και πολύ μικρότερα μεγέθη.

Ατομική ομπρέλα στη φωτογραφία
Cystoderma Amianthinum στη φωτογραφία

Amitte ομπρέλα (Η Cystoderma είναι oest, Cystoderma Amianthinum) Καπέλο με διάμετρο 2-5 cm, λεπτό-eyed, πρώτο ημικυκλικό, αργότερα επίπεδη, με ένα ευρύ ανόητο φυματίωση στο κέντρο, ξηρό, κοκκώδες-ήπιο με μια ταχεία άκρη, κρυμμένο κίτρινο ή κρυμμένο καφέ, μερικές φορές κίτρινο . Πλάκες απομάκρυνσης στο πόδι, συχνές, στενές, λεπτές. Εκτός από τις πλάκες, υπάρχουν πλάκες, λευκοί, τότε κιτρινωπές. Το πόδι είναι στερεό, αργότερα το κοίλο με το δαχτυλίδι (το οποίο εξαφανίζεται γρήγορα) στο άνω τμήμα, όπως το ανυψωμένο κολάρο, πάνω από το οποίο είναι ένα κοκκώδες και κάτω - κοκκώδες. Η σάρκα λευκόχρυσο-κιτρινωπό με μια αδύναμη αβέβαιη μυρωδιά. Αναπτύσσεται σε ένα δάσος απορριμμάτων, κωνοφόρο ρουφηξιά, στο MCU και το γρασίδι, μερικές φορές σε λιβάδια με οξέα εδάφη, ομάδες από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Συναντά σπάνια.

Μαγείρεμα. Θεωρείται ένα ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα μετά την προθέρμανση.

Αυτό το βίντεο δείχνει μανιτάρια ομπρέλα σε ένα φυσικό περιβάλλον:

Στο δρόμο είναι εξαιρετικό και όχι καθόλου ο καιρός του φθινοπώρου και πήγα το Σαββατοκύριακο στο δάσος στα μανιτάρια. Σημειώστε και ενοχλητικές και ζάντες και ομπρέλες. Για το τελευταίο, θέλω να σταματήσω περισσότερα, γιατί Λίγοι άνθρωποι τους τρώνε, προτιμώντας να παίζουν καπέλα ποδοσφαίρου. Και μάταια. Μερικά δεδομένα.

Η ομπρέλα μανιταριών αναπτύσσεται σε σπάνια δάση, θάμνους, στις άκρες και στην κοπή των δασών, σε κήπους και πάρκα, πεδία, σε θηρία, λαχανικά, κοντά σε στέγαση, πολύ συχνά μεγάλες ομάδες, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Μερικές φορές οι μορφές μάγισσας. Μανιτάρια με την εμφάνισή και τις διαστάσεις του μοιάζει πραγματικά με μια ομπρέλα, ειδικά στην αποκαλυπτόμενη μορφή. Το καπέλο με διάμετρο έως 50 cm. Σε μια νεαρή ηλικία, το μανιτάρι είναι κλειστό και έχει ωοειδή σχήμα, αργότερα επίπεδη - προστάει, με ένα φυματίωση στη μέση, καλύπτεται με εύκολα να υστερούν καφέ νιφάδες, με ένα ινώδες άκρο , γκριζωπό - καφέ. Η σάρκα είναι παχιά, λευκό, πρώτο χαλαρό, τότε κατάλληλο, με μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και μια ασθενής μυρωδιά μανιταριών. Οι πλάκες είναι ελεύθερες, συχνές, μαλακές, πολύ μεγάλες, λευκές, στην ηλικία του μανιταριού μόλις θέτουν. Σπορ σε σκόνη λευκό. Το πόδι είναι έως 35 cm. Μήκος, πάχος έως 3 cm., Ολοφιλός, είναι βαθιά παχιά, μια μεγάλη ίνα, ακόμη και ξυλώδης, καλυμμένη με καφέ νιφάδες ενός ανοιχτού φωτός-καφέ χρώμα, με ένα ευρύ, ελεύθερα ολίσθηση ένα λευκό-καφέ δαχτυλίδι. Το δαχτυλίδι μπορεί να μετακινηθεί προς τα πάνω και προς τα κάτω, το οποίο αποτελεί ένα σημαντικό χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό.

Ωστόσο, οι έξυπνοι άνθρωποι εκτιμούν αυτό το μανιτάρι για εξαιρετική ποιότητα γεύσης - ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ωμά, φέτες φέτες για σάντουιτς (ο ίδιος, σε μια τέτοια μορφή, δεν προσπάθησε). Βρώσιμα, νόστιμα μανιτάρια τέταρτης κατηγορίας. Το Β θεωρείται απαλό. Μια σπάνια περίπτωση όταν η ομπρέλα είναι το Motley αποδειχθεί ότι είναι σκουλήκι, ωστόσο, ότι χτύπησα μέχρι το τρέχον έτος - σχεδόν το 100% της ομπρέλας που βρέθηκε, ανεξάρτητα από το μέγεθος ήταν εντελώς σκουλήκι ... υπάρχει μια αλλαγή στη φύση; Τα τρόφιμα συνιστώνται να χρησιμοποιούν νεαρά καπάκια. Μπορούν να βρασθούν, τηγανίζουμε και να στεγνώσουν για να ετοιμάσουν μια σκόνη μανιταριών. Στην αποξηραμένη μορφή, η ομπρέλα γίνεται σχεδόν λευκή, η μυρωδιά του ενισχύεται ακόμα περισσότερο. Με την ευκαιρία, για τη μυρωδιά - "άρωμα" ομπρέλα μανιτάρια καλά, ανεξάρτητα από το πώς δεν καλέσετε. Και αν στην πρώτη μορφή μοιάζει πραγματικά με ένα καρύδι, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, γίνεται μια περίεργη σκιά, η οποία ενισχύεται επανειλημμένα. Δεν θα πω ότι είναι δυσάρεστο, αλλά σε αυτή την περίπτωση το σκόρδο και τα καρυκεύματα έρχονται στη διάσωση - βοηθούν. Το χαρακτηριστικό της ομπρέλας - παίρνει τη γεύση του καρυκεύματος που χρησιμοποιείτε.

Και ένα ακόμη χαρακτηριστικό - τώρα γράφουν πολλά για τα μανιτάρια μπορούν να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα και ραδιενεργές ουσίες. Έτσι, η ομπρέλα είναι ένα motley ένα από αυτά τα μανιτάρια που σχεδόν δεν απορροφούν αυτή τη δυσάρεστη.

Πιάτα από ομπρέλες.

Πρέπει να θυμάστε ότι μόνο καπέλα ομπρέλα χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, ανεξάρτητα από την ηλικία. Τα πόδια δεν είναι δηλητηριώδη - είναι απλά ινώδη.

Τα νεαρά καπέλα μπορούν να τηγανίσουν ως συνηθισμένα μανιτάρια, κοπή σε κομμάτια. Και να χρησιμοποιήσετε σε σούπες, julientes και άλλα παραδοσιακά πιάτα μανιταριών.

Με ανοιχτά καπέλα - πιο ενδιαφέρουσα. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι τα τηγάνισαν εξ ολοκλήρου σε αλεύρι, ψωμιά ή σε ένα κτυπημένο αυγό. Η γεύση είναι απλά φοβερό, που μοιάζει με κάποιον με ένα κοτόπουλο, και κάποιος είναι μια μπριζόλα λευκών ψαριών. Αυτό το μανιτάρι (φρέσκο \u200b\u200bκαι ξηρό) είναι καλό για τη σούπα. Οι νεαρές ομπρέλες είναι στερεές και μαρινάνες. Η ομπρέλα ετοιμάζεται γρήγορα, σχεδόν σαν τα Champignons.

Απλή συνταγή:

Αφαιρέστε ένα άκαμπτο πόδι. Στη συνέχεια, ξεπλένουμε το μανιτάρι κάτω από το πίδακα του νερού και αφαιρέστε τις κλίμακες από το καπέλο. Τα καφετιά σημεία και επιδρομές είναι εύκολα. Στην πλάκα ρίξτε αυγό, κουνήστε το με ένα πιρούνι. Στο αυγό βουτιά το καπέλο και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να πασπαλίζετε ένα καπέλο με ψωμιά. Βάζουμε το μανιτάρι σε μια ψητά τηγάνι με φυτικό έλαιο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε να συμπιέσετε το σκελίδα του σκόρδου.

Ομορφιά ομπρέλα μανιταριών ως βλασφημία. 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά πριν από το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Στη συνέχεια, για να αναστατώσετε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αύριο για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Το μανιτάρι είναι κόκκος κόκκων.

Παρά την ομοιότητά του με άλλους τύπους αυτής της ομάδας, δεν έχει θρεπτική αξία ή βρώσιμη σε οποιαδήποτε μορφή.

Τυχαία χτύπημα στα τρόφιμα οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή εμετού και διάρροιας, κοιλιακού πόνου, κράμπες και πονοκεφάλους.

Η ομπρέλα Grebzoka είναι ένας λαμπρός εκπρόσωπος της οικογένειας Agarikov. Αυτοί οι εκπρόσωποι της δασικής χλωρίδας διαφέρουν στην κλίση να συσσωρεύονται όχι μόνο αρκετοί τύποι δηλητηριώδεις ουσίες, αλλά και ραδιονουκλίδια που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα στη διαχωρισμένη προοπτική.

Περιγραφή και φωτογραφία μιας δηλητηριώδους ομπρέλα

Δομή ενός καπέλου - τύπου πλάκας. Διαφέρει σε μικρά μεγέθη. Στην ενηλικίωση, το καπέλο αυτού του τύπου της ομπρέλας μπορεί να φτάσει στο μέγιστο μέγεθος σε διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 3 cm. Στο αρχικό στάδιο του καπέλου, το σχήμα του καμπαναριού είναι ανεστραμμένο. Τοίχοι καπέλα - λεπτό, καλυμμένο στο πίσω μέρος από μικρές φτωχές πλάκες.

Το εξωτερικό χρώμα μπορεί να είναι γκρι ή ροζ, σταδιακά αποκτήθηκε ένα πλούσιο καφέ χρώμα. Στην αφή είναι βελούδινη και στεγνή οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η τοποθεσία στην εξωτερική πλευρά των καπακιών των ιδιόμορφων αναπτύξεων που σχηματίζουν ικρίωμα. Είναι για το λόγο αυτό ο μύκητας πήρε το όνομα της χτένας.

Το πόδι είναι λεπτό και δεν αναπτύσσεται πάνω από 5 cm σε ύψος. Το εσωτερικό περιέχει ομαλές ελαστικές λευκές ίνες. Η εξωτερική επιφάνεια είναι μεταξένια. Σε περίπου τη μέση των ποδιών, μπορείτε να δείτε τα υπολείμματα ενός πυκνού δακτυλίου, με το οποίο οι πλάκες των καπέλων τοποθετήθηκαν σε πρώιμο στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου.

Με την ηλικία, ο δακτύλιος δεν είναι απολύτως διακριτός. Χαρακτηριστικά που έχουν φτάσει στο τελικό στάδιο ανάπτυξης μπορεί να απογυμνωθεί πλήρως με τη μορφή ενός κοίλου πιατάκι.

Ο πολτός θα κοκκινίσει γρήγορα μετά από οποιαδήποτε ζημιά. Έτσι, τα δηλητήρια και τα τοξίνες αλληλεπιδρούν με το οξυγόνο στον περιβάλλοντα αέρα.

Το μανιτάρι με μια περικοπή και πτερυγισμό έχει μια εξαιρετικά δυσάρεστη οσμή που θυμίζει σάπια.

Καλλιέργεια ελαφρών δασών. Η περίοδος της ενεργού βλάστησης - από τις αρχές Αυγούστου και στα μέσα Οκτωβρίου. Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας συναντά κυρίως στις περιφέρειες που συνόρων στη Λευκορωσία και την Ουκρανία.

Στη μεσαία λωρίδα της Ρωσίας, αυτός ο εκπρόσωπος δεν βρίσκεται πρακτικά εκτός από μεμονωμένους τεχνητές οικοτόπους.