Σούπα με πουρέ καρότου και κολοκύθας. Σούπα κρέμας κολοκύθας με κρέμα σε αργή κουζίνα: ηλιόλουστη διάθεση

Ένα τόσο πολύχρωμο φρούτο όπως κολοκύθι, δεν μας αφήνει αδιάφορους απέναντί του. Από τις αρχές του φθινοπώρου έως τα τέλη της άνοιξης, μπορείτε να αγοράσετε κολοκύθα στα ράφια των καταστημάτων και να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα από αυτήν, να γεμίσετε το σώμα σας με χρήσιμες βιταμίνες. Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί, να προστεθεί ωμή σε σαλάτες, να γίνει πίτες κ.λπ.

Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκύθας. Νομίζω ότι αυτό δεν θα αρέσει μόνο στους μεγάλους, αλλά και στους μικρότερους καλοφαγάδες - παιδιά θα εκτιμήσουν τη γεύση του. Σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνααποδεικνύεται διαιτητικό και ελαφρύ, και χάρη στην προσθήκη ελαιολάδου, είναι επίσης ένα άπαχο πιάτο.

Για να φτιάξουμε πουρέ πατάτας χρειαζόμαστε:

Πούλπα κολοκύθας 300 γρ.,
Κρεμμύδι 1 τεμ.,
Πατάτες μεσαίου μεγέθους 3-4 τεμ.,
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
Ελιές για διακόσμηση,
Αλάτι πιπέρι κατά βούληση και κατά βούληση.

Σούπα-πολτοποιημένη κολοκύθα σε αργή κουζίνα - συνταγή.

Το πολυκουζινάκι Polaris μοντέλο 0517 AD θα μας βοηθήσει να ετοιμάσουμε μια νόστιμη και γρήγορη σούπα από πουρέ κολοκύθας. Αρχικά, παίρνουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker και απλώστε το κρεμμύδι. Στη λειτουργία "τηγανίσματος", τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Αφού τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια, απενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα".

Στη συνέχεια, κόψτε τον πελτέ κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα στα λαχανικά.

Γεμίζουμε τα λαχανικά με δύο ποτήρια νερό, κλείνουμε το καπάκι του multicooker και μαγειρεύουμε σε λειτουργία «αχνίσματος» για 20 λεπτά.

Αφού το πολυκουζινάκι εκπέμψει ένα ηχητικό σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας αν θέλετε. Αν δεν θεωρείτε αυτή τη σούπα σαν άπαχο πιάτο, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή κρέμα.

Τώρα, για να φέρουμε τα λαχανικά σε σύσταση πουρέ, πρέπει να πάρουμε ένα μπλέντερ. Δεν συνιστώ τη χρήση ενός μπλέντερ εμβάπτισης, καθώς μπορεί να γρατσουνίσει το μπολ της κουζίνας. Για τον τεμαχισμό λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός με ένα μπολ. Βάλτε τα βρασμένα λαχανικά στο μπολ του μπλέντερ και ρίξτε το ζωμό λαχανικών.

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή θρεπτικών σούπες από πουρέ κολοκύθας σε πολυκουζινάκι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, επιλογές με πατάτες, κολοκυθάκια, κοτόπουλο, κρέμα και τυρί

2017-12-05 Μαρίνα Ντάνκο

Βαθμός
συνταγή

9413

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου

1 γρ.

2 γρ.

Υδατάνθρακες

7 γρ.

46 kcal.

Επιλογή 1: Η κλασική συνταγή για σούπα πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα με κρουτόν

Η κολοκύθα θεωρείται το βασιλικό λαχανικό. Ο πολτός του περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι σούπες με πουρέ, που έχουν μπει πρόσφατα στην κουζίνα μας, γίνονται όλο και περισσότερο τα χαρακτηριστικά των εστιατορίων. Επιπλέον, οι τρυφερές και θρεπτικές σούπες πουρέ είναι καλές και για παιδικές τροφές.

Υπάρχουν τόσες πολλές σούπες από πουρέ κολοκύθας σε ένα slow cooker που ο καθένας μπορεί εύκολα να επιλέξει την πιο κατάλληλη για τον εαυτό του. Μαγειρεύονται σε νερό, ζωμό λαχανικών και ζωμό κρέατος, με διάφορα λαχανικά. Συμπληρώνεται με κρέμα, τυρί, γάλα και μπαχαρικά. Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή, κλασική εκδοχή.

Συστατικά:

ένα κιλό κολοκύθα?
μεγάλα καρότα και μικρά κρεμμύδια.
σκόρδο;
μια κουταλιά ελαιόλαδο?
πόσιμο νερό ή ζωμό?
έτοιμο μείγμα αρωματικών μπαχαρικών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
τέσσερις λεπτές φέτες από ένα καρβέλι (μπαγκέτα).
εξευγενισμένο λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
τρεις πρέζες αποξηραμένο σκόρδο.

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασική σούπα πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Πρώτα απ 'όλα, ας ασχοληθούμε με τα κράκερ. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο, που θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά, τα κρουτόν θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα με τη σούπα.

Κόβουμε τις φέτες του καρβέλιου σε μικρούς κύβους ή κύβους, τις βάζουμε στο μαγκάλι. Πασπαλίζουμε με αλάτι ανακατεμένο με ξερό σκόρδο και μπαχαρικά, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, το βάζουμε στο φούρνο. Στεγνώνουμε το ψωμί στους 110 βαθμούς.

Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβουμε τη φλούδα της κολοκύθας και επιλέγουμε το ινώδες μέρος με τους σπόρους. Μπορείτε να πάρετε την κολοκύθα και κατεψυγμένη και φρέσκια. Κατεψυγμένο, φυσικά, τελείως απόψυξη.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες, κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και κόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ξεκινάμε τον επεξεργαστή σε λειτουργία τηγανίσματος. Ρίξτε μιάμιση κουταλιά της σούπας λάδι στο μπολ και βάλτε αμέσως τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

Γεμίζουμε τα λαχανικά με νερό ή ζωμό ώστε το υγρό να τα καλύπτει κατά 2 εκατοστά. Μεταφέρουμε το multicooker στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για ένα τέταρτο της ώρας.

Στο τέλος του προγράμματος, η σούπα είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να την κάνετε πουρέ και να την κάνετε με δύο τρόπους. Το πιο γρήγορο είναι να διακόψετε με ένα μπλέντερ, το δεύτερο είναι πιο χρονοβόρο - να τρίψετε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.

Προσθέστε μια κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο στην έτοιμη σούπα. Ζεστό, αδειάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κρουτόν.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη κολοκυθόσουπα αργής κουζίνας με πατάτες

Μια παρόμοια σούπα μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες, θα αποδειχθεί πιο πηχτή και πολύ ικανοποιητική. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και σχεδόν δεν διαφέρει από την κλασική. Για να μικρύνει ο χρόνος, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και αποκλείουμε το ρόδισμα.

Συστατικά:

τρεις μεγάλες πατάτες?
ένα κιλό πολτό κολοκύθας?
μικρό καρότο?
δύο κουταλιές της σούπας αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.
ένα κρεμμύδι?
σκόρδο;
μια κουταλιά τριμμένο μοσχοκάρυδο?
έτοιμα κρουτόν με άρωμα σκόρδου.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα κολοκυθόσουπα σε πολυκουζινάκι

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά πλένοντας, ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ multicooker. Δεν στρώνουμε το σκόρδο, καλύτερα να το προσθέσουμε στην έτοιμη σούπα.

Προσθέστε μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι στα λαχανικά, ρίξτε μισό λίτρο φιλτραρισμένο ζεστό νερό.

Κλείνουμε το καπάκι, ξεκινάμε τη λειτουργία κατάσβεσης για 20 λεπτά.

Αλέστε την έτοιμη σούπα μέσα από ένα κόσκινο ή σταματήστε την μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε ελαφρά, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα, αλατίζουμε αν χρειάζεται. Αδειάζουμε σε πιάτα, βάζουμε κολοκυθόσπορους και κράκερ σε κάθε μερίδα. Συνιστάται να σερβίρετε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά με κολοκυθόσουπα με πατάτες.

Η σούπα πουρέ είναι πιο νόστιμη από λευκές πατάτες. Οι πατάτες με ροζ ή μωβ φλούδες είναι καλύτερα τηγανητές και τείνουν να είναι λιγότερο ψημένες και λιγότερο ψημένες.

Επιλογή 3: Νόστιμη σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα με τυρί κρέμα και μήλο

Η κολοκύθα περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό σε συνδυασμό με λίπη. Για το λόγο αυτό στις κολοκυθόσουπες προστίθεται κρέμα, κρέμα γάλακτος ή γάλα. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα δίνουν στη σούπα μια διακριτική κρεμώδη γεύση και μια πιο απαλή υφή. Το πιάτο κολοκύθας θα χορτάσει το μήλο με μια νέα πικάντικη γεύση, μια ελαφριά ξινίλα θα υπάρχει εδώ.

Συστατικά:

κεφάλι κρεμμυδιού?
700 γραμμάρια κολοκύθας χωρίς δέρμα.
σκόρδο;
μια μικρή φέτα τζίντζερ?
μια κουταλιά κάρυ?
τρεις πατάτες?
200 γραμμάρια τυρί κρέμα?
ένα μικρό ξινόμηλο?
30 ml μη αρωματικού ελαίου.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε τα καθαρισμένα λαχανικά με νερό. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αργή κουζίνα για δύο λεπτά, στο λάδι. Προσθέστε κάρυ και αφήστε το να ζεσταθεί για άλλα τρία λεπτά.

Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια. Αφού ξεφλουδίσουμε το μήλο από τη φλούδα, το κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Αλείφουμε τις πατάτες, το μήλο και την κολοκύθα στα ροδισμένα λαχανικά και προσθέτουμε ενάμιση λίτρο βραστό νερό. Αφού προσθέσετε λίγο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας αλάτι, κλείστε καλά το multicooker και ξεκινήστε το πρόγραμμα Σούπας.

Στο τέλος του σετ προγράμματος, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το διακόπτουμε καλά με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.

Επιλογή 4: Χορταστική κολοκυθόσουπα σε πολυμάγειρα με κοτόπουλο

Για πολλούς άντρες, η σούπα χωρίς κρέας δεν είναι σούπα, κάτι που, κατά τη γνώμη τους, ισχύει. Η κοτόσουπα αποδεικνύεται πιο πυκνή, είναι θρεπτική και θρέφει τέλεια το σώμα. Μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή ή να γίνει διαιτητικά. Στη δεύτερη περίπτωση τα λαχανικά δεν πρέπει να σοταριστούν, πρέπει να προστεθούν στο ζωμό μαζί με πατάτες και κολοκύθα. Καλό είναι επίσης να αποκλείσετε τους σπόρους και να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι κατά το σερβίρισμα.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη - 300 γρ.
πατάτες - δύο μεσαίους κόνδυλους.
300 γραμμάρια κολοκύθας (πολτός).
γλυκό καρότο?
μια κουταλιά ηλιέλαιο?
άνηθος, φρέσκος?
μια χούφτα σπόρους κολοκύθας.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, αφήνουμε στην άκρη το μισό από κάθε λαχανικό. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα μέρη: τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες.

Αφού ρίξετε φυτικό λάδι στο μπολ, βάλτε αμέσως τα καρότα μαζί με τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε λειτουργία τηγανίσματος, μέχρι τρία λεπτά, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου με δροσερό νερό. Αφού στεγνώσει ελαφρά, κόψτε σε ένα καθαρό μπολ μαγειρέματος.

Κατεβάζουμε τον πλυμένο άνηθο, τα μισά καρότα και τα κρεμμύδια που έχουν μείνει νωρίτερα στο κοτόπουλο. Γεμίστε το κρέας με ενάμιση λίτρο ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι. Ενεργοποιώντας τον επεξεργαστή στη λειτουργία "Σούπα", μαγειρέψτε το ζωμό για μισή ώρα.

Βγάζουμε όλες τις στερεές τροφές από το ζωμό, συμπεριλαμβανομένων των φιλετών. Βάζετε το βρασμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και σκεπάζετε για να μην μαλακώσει το κρέας και πετάτε το υπόλοιπο.

Βουτήξτε τις μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένες πατάτες και τον πελτέ κολοκύθας σε ένα μπολ με ζωμό. Προσθέτουμε τα ροδισμένα λαχανικά και αλατίζουμε λίγο. Θέτουμε τη συσκευή σε λειτουργία κατάσβεσης, ρυθμίζοντας την ώρα στο χρονόμετρο στα 20 λεπτά.

Αλέστε το έτοιμο πιάτο με ένα μπλέντερ. Βάλτε κομμάτια βρασμένου φιλέτου σε αυτό και αφήστε να πάρει βράση στη λειτουργία "Σούπα".

Όταν σερβίρετε, προσθέστε τους τηγανισμένους σπόρους κολοκύθας σε δόσεις. Μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Επιλογή 5: Παχύ κολοκυθόσουπα σε αργή κουζίνα με κολοκυθάκια

Μια παραλλαγή μιας κρεμώδους σοταρισμένης σούπας λαχανικών. Η κρέμα είναι ακριβώς το συστατικό που δίνει στη σούπα την τρυφερότητα και τη γεύση της, γι' αυτό και έχει αποκτήσει τόση δημοτικότητα. Συνιστάται να επιλέξετε κρέμα με το χαμηλότερο ποσοστό λίπους, είναι καλύτερο να πάρετε το 10%, το οποίο συνήθως προστίθεται στον καφέ. Η βαριά κρέμα δεν θα λειτουργήσει· είναι προτιμότερο να την προ-αραιώσετε με νερό.

Συστατικά:

μικρά νεαρά κολοκυθάκια?
300 γρ. πολτός κολοκύθας?
κεφάλι κρεμμυδιού?
800 ml νερού (ζωμός λαχανικών ή ελαφρύς ζωμός).
σκόρδο;
τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
50 ml κρέμα γάλακτος.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με δύο σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι. Βάζουμε τις φέτες στο μπολ και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε στην επιλογή "Fry" ή "Bake" μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα, αφαιρέστε τις ίνες μαζί με τους σπόρους. Κόβουμε τη σάρκα σε μικρότερα κομμάτια, τη βάζουμε πάνω στο κρεμμύδι σοταρισμένο με το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Δύο λεπτά αργότερα, αφού προσθέσετε την κολοκύθα, βάζετε στο μπολ τα κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους. Από αυτό, πρέπει επίσης να κόψετε πρώτα τη φλούδα και να αφαιρέσετε μεγάλους σπόρους.

Έχοντας ανακατέψει καλά τις φέτες κολοκυθιού με τηγανητά λαχανικά, κλείστε το καπάκι και αλλάξτε τη λειτουργία στο "Στιφάδο". Ρυθμίζουμε χειροκίνητα 10 λεπτά στο χρονόμετρο.

Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, βάζετε το ζωμό να πάρει βράση σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

Αφού σταματήσετε το πρόγραμμα, αλέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με ένα μπλέντερ και αραιώστε τη σούπα στο επιθυμητό πάχος με βραστό υγρό. Αφού προσαρμόσουμε τη γεύση με αλάτι, προσθέτουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν.

Οι συνταγές για σούπες με πουρέ κολοκύθας για πολυμάγειρα είναι τόσο απλές που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία ενός τέτοιου πρώτου πιάτου. Είναι χορταστικά, θρεπτικά και υγιεινά. Τρώγονται με ευχαρίστηση από μικρούς και μεγάλους.

Συστατικά:

300 γρ φρέσκια κολοκύθα
1 καρότο
3-4 μικρά κρεμμυδάκια
200 ml κρέμα γάλακτος 12%
1-2 κ.σ φυτικό λάδι

Η κολοκύθα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ηλιόλουστο λαχανικό που πολλοί στερούν αδικαιολόγητα την προσοχή τους. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε πολλές νόστιμες λιχουδιές από κολοκύθα, από μαγειρευτά, σούπες και τελειώνοντας με καταπληκτικά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Μπορούμε να πούμε ότι η κολοκύθα είναι ένα καθολικό προϊόν, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.

Τα οφέλη της κολοκύθας ήταν γνωστά από την αρχαιότητα και το ίδιο το χρώμα και η εμφάνιση υποδηλώνουν ότι αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Είναι πολύ βολικό οι καρποί κολοκύθας να είναι καλά αποθηκευμένοι, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να βρίσκονται όλο το χειμώνα, διατηρώντας τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, αρωματική και λαμπερή. Ένα τέτοιο πιάτο θα σας φτιάξει τη διάθεση σε μια βροχερή φθινοπωρινή μέρα και θα σας ζεστάνει το χειμώνα. Ο μαλακός πουρές κολοκύθας ταιριάζει πολύ με τη λεπτή κρέμα και τα ελαφρά τηγανισμένα καρότα και κρεμμύδια δίνουν στη σούπα μια επιπλέον γεύση. Υπάρχει μια επιλογή για να φτιάξετε μια άπαχη σούπα από πουρέ κολοκύθας, όπου αντί για κρέμα χρησιμοποιείται το νερό στο οποίο έβρασε η κολοκύθα. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για διαιτητικά γεύματα και για παιδικά γεύματα.

Ο μεγάλος μου βοηθός στην παρασκευή σούπας από πουρέ κολοκύθας είναι η πολυκουζίνα VES Electric SK-A12. Από τα καθορισμένα υλικά προκύπτουν 2 μερίδες σούπας πουρέ .. Ξεκινάμε!

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα απαραίτητα τρόφιμα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τους σπόρους και τον πυρήνα από την κολοκύθα.
Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, βάλτε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" (μπορείτε να βράσετε την κολοκύθα σε άλλη κατάλληλη λειτουργία). Ο κατά προσέγγιση χρόνος είναι 15-20 λεπτά, αλλά όλα εξαρτώνται από τον τύπο της κολοκύθας, τα κομμάτια πρέπει να γίνουν μαλακά.
Στο τέλος του προγράμματος, στραγγίζουμε το νερό, μεταφέρουμε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ χειρός, διπλώστε σε ξεχωριστό μπολ. Πλένουμε το μπολ του multicooker, το στεγνώνουμε, το ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια πάνω του. Μπορείτε να κόψετε λαχανικά σε αυθαίρετα κομμάτια, αλλά όχι πολύ μεγάλα.
Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά πάνω από την κολοκύθα.
Πολτοποιήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ και χρησιμοποιήστε κρέμα για να αραιώσετε τη σούπα πουρέ στην επιθυμητή συνοχή.
Επιστρέψτε τη μάζα που προκύπτει στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Fry" και φέρτε τη σούπα σε βράση.
Η σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα είναι έτοιμη.

Κατά το σερβίρισμα, αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με το γούστο σας. Το στόλισα με μυρωδικά και φέτες ντομάτας, έγινε πολύ λαμπερό και όμορφο. Λοιπόν, πόσο νόστιμο, θα το μάθετε αν ετοιμάσετε μόνοι σας σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Καλή όρεξη!

Η πικάντικη κολοκυθόσουπα θα σας ενθουσιάσει με το χρώμα, τη γεύση και το άρωμά της. Τις περισσότερες φορές, η κολοκυθόσουπα μαγειρεύεται με τις απανταχού πατάτες, αλλά αυτή τη φορά θα κάνουμε χωρίς αυτές, πάρτε λίγο κρεμμύδι, καρότα και σκόρδο. Αυτή η συνταγή έχει εντελώς διαφορετικές προφορές - την πικάντικη κρέμα που χρησιμοποιείται για το ανακάτεμα της κολοκυθόσουπας, καθώς και το φρυγανισμένο μπέικον και το τριμμένο τυρί.

Απόδοση: 2 μερίδες.

Συστατικά

κολοκύθα - 500 g,
σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
κρεμμύδι - 1 μικρό
καρότα - 1 μικρό ή μισό μεγάλο,
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια,
βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού,
κρέμα γάλακτος 10-20% - τουλάχιστον 50 ml,
αλάτι / πιπέρι - για γεύση
σκληρό τυρί - 50 g,
μπέικον - 50 g.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Ετοιμάζετε πρώτα την αρωματική κρέμα.
Ρίχνουμε 50 ml κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τα βότανα της Προβηγκίας και αφήνουμε να βράσουν. Αφήνουμε στην άκρη, αν γίνει στη σόμπα, ή αδειάζουμε από το μπολ του πολυκουζινιού (φροντίστε να το πλύνετε μετά) σε άλλο δοχείο.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση κατά μήκος. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης. Δεν είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την ώρα, αλλά εάν τη ρυθμίσετε αυτόματα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη διαδικασία. Μόλις μυρίσει το σκόρδο σε όλη την κουζίνα και πάρει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, αφαιρέστε το από το πολυκουζινάκι.

Ενώ το σκόρδο δίνει τη γεύση του στο λάδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Αφού αφαιρέσετε το σκόρδο, στείλτε τα λαχανικά να τηγανιστούν στην ίδια λειτουργία. Πρέπει επίσης να χρυσωθούν ελαφρώς, γι' αυτό παρακολουθήστε και ανακατέψτε.

Χοντροκόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα και την προσθέτουμε στα λαχανικά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία σιγοβρασμού και 30 λεπτά χρόνο.

Τηγανίζουμε λεπτές φέτες μπέικον στο μάτι της κουζίνας σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές.

Μεταφέρετε την έτοιμη κολοκύθα από την κατσαρόλα του multicooker σε μια κανονική και αμέσως, ζεστή, τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πουρές.

Ρίξτε μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα μυρωδικά, την κρέμα. Καθώς περιχύνουμε, ανακατεύουμε απαλά και προσέχουμε να πήξει η σούπα. Όλη η κρέμα μπορεί να φύγει και ακόμη και να πρέπει να προστεθεί, διαφορετικά θα μείνει κάποια ποσότητα.

Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τη σούπα κολοκύθας στη φωτιά και προθερμάνετε (δεν χρειάζεται να βράσει). Ρίξτε σε μπολ, απλώστε τα κομμάτια μπέικον και το χοντροτριμμένο τυρί. Κάλεσε στο τραπέζι!

Σε μια σημείωση

αντί για κρέμα, μπορείτε να πάρετε 3,2% γάλα ή ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
για πικάντικο, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι καυτερής πιπεριάς στη σούπα κολοκύθας όταν σερβίρετε.
αν δεν υπάρχει μπέικον στο χέρι, τα κράκερ θα το αντικαταστήσουν τέλεια.

1 μικρή κολοκύθα (ποικιλία μοσχοκάρυδου, περίπου 1,2 κιλά).
2 μέτρια κρεμμύδια?
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά?
2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (μπορείτε να βούτυρο)?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
2,5 ποτήρια νερό?
αλάτι για γεύση?
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
κράκερ και λίγα χόρτα ψιλοκομμένα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Επιλέξτε προσεκτικά τα λαχανικά για τη σούπα σας με πουρέ κολοκύθας. Η κολοκύθα πρέπει να είναι γλυκιά, με λαμπερή πορτοκαλί σάρκα. Κρεμμύδια - είναι καλύτερο να πάρετε μια ζουμερή γλυκιά ποικιλία. Οι πιπεριές είναι σαρκώδεις και ώριμες.

Δεδομένου ότι η κολοκυθόσουπα, η συνταγή για την οποία βλέπετε παρακάτω, μαγειρεύεται χωρίς κρέας, η γεύση της θα εξαρτηθεί πλήρως από την ποιότητα των λαχανικών.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε μεγάλους κύβους (ο πολτός θα είναι 800-900 γραμμάρια).

Ξεφλουδίστε τους βολβούς και τις πιπεριές. Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά σε κύβους.
Προσθέστε ελαιόλαδο στην πολυκατσαρόλα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" ("Bake") και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για 4-5 λεπτά.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε συχνά τα κρεμμύδια με μια σπάτουλα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.

Προσθέστε κύμινο και κόλιανδρο στο κρεμμύδι και την πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε την κολοκύθα και το νερό. Είναι καλύτερα να ρίχνουμε νερό ζεστό. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα).

Μετά το ηχητικό σήμα του multicooker, δοκιμάστε τα λαχανικά για ετοιμότητα τρυπώντας τα με ένα πιρούνι ή τη μύτη ενός μαχαιριού (πρέπει να είναι μαλακά).
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να ανακατέψετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να ομογενοποιηθούν (η χρήση ενός μπλέντερ χειρός θα εξοικονομήσει επιπλέον πλύσιμο). Αλατοπιπερώνουμε την κολοκυθόσουπα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ρίξτε το σε βαθιές κούπες σούπας, προσθέστε κρουτόν, φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε μια ήπια, αρωματική κολοκυθόσουπα με φθινοπωρινά λαχανικά.
Καλή όρεξη!