Μέχρι να μπει ο παγετός, το θέμα των μανιταριών είναι πολύ σχετικό. Τα μανιτάρια γάλακτος είναι όψιμα μανιτάρια η συγκομιδή είναι σε πλήρη εξέλιξη μέχρι τον παγετό. Δεν υπάρχει πάντα...

Θυμάμαι πώς μαζεύονταν οι γονείς μου για το δάσος και δεν επέστρεφαν χωρίς τρεις κουβάδες μανιτάρια. Αλλά δεν είμαι καθόλου μανιταροσυλλέκτης, δεν τα έφαγα καθόλου μέχρι τα 20 μου. ΕΝΑ...

Σε κάθε τραπέζι, τα μανιτάρια τουρσί είναι ένα νόστιμο ορεκτικό. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για μανιτάρια τουρσί, αλλά υπάρχουν...

Τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος ανήκουν στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών και απαιτούν μακρά προετοιμασία. Αλλά το χαβιάρι από αυτά τα μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ...

Θα χρειαστούμε: Φρεσκοσυλλεγμένα μανιτάρια γάλακτος - 1 κουβά. Χοντρό αλάτι (ιδανικά θαλασσινό αλάτι) – 2 φλιτζάνια. Οι κόκκοι πιπεριού είναι στάνταρ...

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε λευκά μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα; Κατά κανόνα, αυτά τα μανιτάρια παστώνονται με διάφορους τρόπους, αλλά αυτό το είδος κονσερβοποίησης δεν είναι κατάλληλο για...

Εν μέσω της περιόδου συλλογής των μανιταριών, τίθεται πάντα το ζήτημα της περαιτέρω επεξεργασίας τους. Θα ήθελα να μετατρέψω αυτά τα δώρα των δασών και των χωραφιών σε αληθινά...

Τα μανιτάρια γάλακτος ταιριάζουν καλύτερα για τουρσί. Δεν φαίνονται μόνο ελκυστικά, αλλά και γευστικά. Υπάρχει...

Τα μανιτάρια ήταν πάντα σεβαστά στη Ρωσία. Και τα αλάτισαν, και τα τηγάνισαν, και τα στέγνωσαν. Τα μανιτάρια τυλίχτηκαν σε τηγανίτες και γεμίστηκαν σε πίτες και ζυμαρικά, καρυκευμένα σε σούπες και...

Μια πραγματικά ρωσική απόλαυση, τα παστά ή τουρσί κίτρινα μανιτάρια είναι ένας σημαντικός καλεσμένος του γιορτινό τραπέζι. Τα βιβλία μαγειρικής σημειώνουν ότι τα μανιτάρια γάλακτος είναι...