Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ; Συνταγές για σούπα τζίντζερ: με κρέμα, πατάτες, γάλα καρύδας. Σούπα από πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ για λεπτή σιλουέτα

πρωτότυπο πιάτογια μεσημεριανό - σούπα πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ. Η γεύση του τζίντζερ είναι αρκετά λαμπερή, οπότε μην το παρακάνετε, προσθέστε το αρκετά. Αυτή η σούπα είναι πραγματικά ζεστή, επομένως μπορείτε να τη μαγειρέψετε το χειμώνα και να τη φάτε ζεστή - τότε το θερμαντικό αποτέλεσμα θα αυξηθεί αρκετές φορές. Εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα ακόμα και μια φέτα φιλέτο κοτόπουλο- η σούπα θα είναι πιο χορταστική.

Συστατικά

• 150 γρ κολοκύθα
• 1 καρότο
• 1 λάμπα
• 1,5 στ. μεγάλο. πιπερόριζα
• 15 γρ βούτυρο
• 600 ml νερό
• 1/5 κουτ αποξηραμένο θυμάρι
• 1/2 κουτ άλας
• 2 πρέζες αλεσμένη πάπρικα
• 2 πρέζες μαύρο τριμμένο πιπέρι(πριν το σερβίρισμα)

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε μεσαίου μεγέθους καρότα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη.

2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη κολοκύθα - σε κομμάτια ή, για παράδειγμα, με τη μορφή πουρέ πατάτας. Κρεμμύδικαθαρό και ψιλοκόβουμε.

3. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα έτοιμα φαγητά σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Προσθέστε νερό στο τηγάνι και προσθέστε αλάτι, αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά. Ή μπορείτε να μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε μπαχαρικά, βότανα ήδη εκεί. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει το νερό για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Τώρα μπορείτε να αφήσετε τη σούπα να κρυώσει λίγο, να δοκιμάσετε αλάτι, μπαχαρικά και, αν χρειαστεί, να προσθέσετε ότι λείπει.

Κολοκύθα - φωτεινό πορτοκαλί φθινοπωρινό λαχανικό, που δίνει τεράστια περιθώρια για την φυγή της φαντασίας σε πολλούς μάγειρες. Έτσι εμφανίστηκε μια μέρα η σούπα κολοκύθας με τζίντζερ - όμορφη με τον δικό της τρόπο. νοστιμάδαπιάτο, με αταίριαστα, εκ πρώτης όψεως, υλικά. Είναι πολύ αρωματικό, έχει μια λεπτή γλύκα ώριμης κολοκύθας και μια πικάντικη νότα τζίντζερ. Να δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε;

Η σούπα κολοκύθας και τζίντζερ έχει όλες τις πιθανότητες να γίνει το αγαπημένο σας πιάτο

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Κολοκύθι

Έτσι, για να αντιμετωπίσετε γρήγορα και εύκολα μια κολοκύθα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα εργαλεία: ένα μαχαίρι, μια κουταλιά της σούπας και έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το λαχανικό σε δύο μέρη και με μια κουταλιά της σούπας διαλέγουμε προσεκτικά όλους τους σπόρους από κάθε μισό.

Τώρα μπορείτε να κόψετε τα μισά σε μικρότερα τμήματα, καλύτερα, σε μέρη με τη μορφή ενός μήνα. Αν η κολοκύθα που επιλέξατε είναι παλιά καλλιέργεια, τότε, σίγουρα, η φλούδα της θα είναι πολύ πυκνή. Και για να το καθαρίσετε, πάλι πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι. Στο φρέσκο ​​λαχανικόαυτή την εποχή, το δέρμα είναι πιο εύκαμπτο και μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών.

Σε μια σημείωση! Οι τραχιές φλούδες βρίσκονται συνήθως σε μεγάλα, στρογγυλεμένα κολοκυθάκια και ορισμένες ποικιλίες, όπως η κολοκυθιά σε σχήμα αχλαδιού, έχουν σχετικά απαλή φλούδα!

Τζίντζερ

Όσο για το τζίντζερ, το κύριο πρόβλημα είναι συνήθως ο ποιοτικός καθαρισμός του. Άλλωστε, είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν περιέχει τη λεπτή φλούδα του. Εργαλεία που θα χρειαστείτε αυτή η υπόθεση, αυτό είναι μια κουταλιά της σούπας και ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι.
Παίρνουμε, λοιπόν, τζίντζερ και με την άκρη μιας κουταλιάς της σούπας ξεκολλάμε μια λεπτή φλούδα από αυτό, προχωρώντας προς τον εαυτό μας. Αρχικά, επεξεργαζόμαστε τα κοντά μέρη - τις πλευρικές διεργασίες, και μόνο μετά από αυτό ξύνουμε τη φλούδα από το κύριο μέρος της. Για να φτάσετε σε όλες τις δυσπρόσιτες περιοχές, είναι απαραίτητο να αποκοπούν τα τμήματα που έχουν ήδη καθαριστεί και να συνεχιστεί η εκκαθάριση των υπόλοιπων περιοχών.

Το τζίντζερ είναι επίσης έτοιμο!

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή για σούπα τζίντζερ κολοκύθας μπορεί να ονομαστεί βασική, καθώς περιλαμβάνει ελάχιστα συστατικά. Για πέντε μερίδες χρειαζόμαστε:

• κολοκύθα - 700 g;
• καρότα - 220 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ρίζα τζίντζερ - 4-5 cm.
• κρέμα γάλακτος 10-20% - 200 ml;
• άλας.

Ας περάσουμε στη μαγειρική. Κόβουμε την κολοκύθα σε αυθαίρετα κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το καρότο σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε ελαιόλαδομέσα σε 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε εκεί ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες τζίντζερ, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Σε μια σημείωση! Αν δεν αγαπάς πικάντικα πιάτα, τότε μπορείτε να βάλετε λίγο λιγότερο τζίντζερ!

Όταν όλα τα λαχανικά έχουν φτάσει στον απαιτούμενο βαθμό ετοιμότητας, κάνουμε πουρέ τη σούπα μας με ένα immersion blender. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων για το σκοπό αυτό, τότε μην ξεχνάτε ότι τα μπολ ορισμένων δεν είναι σχεδιασμένα για πολύ ζεστά υγρά - η θερμοκρασία της σούπας σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 80 °.

Απομένει μόνο να προσθέσετε κρέμα και να φέρετε τη σούπα στη γεύση με αλάτι.

Πικάντικη σούπα με μπαχαρικά

Για σούπα πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ και μπαχαρικά θα χρειαστείτε:

• κολοκύθα - μισό κιλό?
• γλυκοπατάτα - 1 καλλιέργεια ρίζας.
• τζίντζερ - 3-4 cm.
• καρότα - 2 καλλιέργειες μέτριας ρίζας.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - ένα μικρό μάτσο.
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι?
• ελαιόλαδο - 15-20 ml.
• βούτυρο - 60 g;
• Σάλτσα Worcestershire - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι πιπέρι.

Ας αρχίσουμε. Αρχικά καθαρίζουμε την κολοκύθα και το μπαμπάτ, τα κόβουμε μεγάλα κομμάτια.

Σπουδαίος! Οι γλυκοπατάτες, όπως και οι κολοκύθες, έχουν ένα λευκό στρώμα κάτω από την κύρια φλούδα, το οποίο επίσης πρέπει να κοπεί. Επιπλέον, πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρέσετε ολόκληρο το υπόλευκο μέρος, γιατί, διαφορετικά, η σούπα θα πικρίσει!

Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο κάτω από τρεχούμενο νερό. Ανακινήστε καλά περίσσεια νερούκαι χωρίστε τα φύλλα και τις ρίζες. Απλώνουμε καμιά δεκαριά ρίζες και καθαρίζουμε τους μίσχους σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν εντελώς.

Απελευθερώνουμε το τζίντζερ από τη φλούδα, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τη ρίζα του καρότου. Ψιλοκόβουμε τους μίσχους και τις ρίζες του κόλιανδρου, τις σκελίδες σκόρδου και τη ρίζα τζίντζερ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε τα καρότα σε χοντρά "κούτσουρα".

Απολύτως όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά και τα μέρη των χόρτων απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος ή τοποθετούνται σε ένα μεγάλο ταψί. Στρώνουμε από πάνω τους σπόρους κόλιανδρου, απλώνουμε τους κύβους του βουτύρου, ραντίζουμε τα πάντα με σάλτσα Worcestershire και ελαιόλαδο. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα με ένα κουτάλι ή απλά με τα χέρια σας και στείλτε τα να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά.

Σπουδαίος! Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι χαμηλή - περίπου 180 °, έτσι ώστε τα λαχανικά να ψηθούν ομοιόμορφα και να μην καούν!

Μόλις παρατηρήσετε ότι η κολοκύθα έχει καλυφθεί με ελαφριά κρούστα, βγάζουμε ένα ταψί και μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε νερό - πρέπει να καλύπτει όλα τα λαχανικά. Ταυτόχρονα, καλό είναι να ρίχνουμε πρώτα νερό στο ταψί στο οποίο ψήθηκαν τα προϊόντα, έτσι ώστε να «μαζέψει» όλα τα υπόλοιπα αρώματα και μικρά κομμάτια.

Ανάβω μέτρια φωτιάκαι φέρνουμε τη μελλοντική μας σούπα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ. Δίνουμε το πιάτο στη γεύση με αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αδειάζουμε σε πιάτα.

Σε μια σημείωση! Γιαμ μέσα αυτή τη συνταγήχρησιμοποιείται αποκλειστικά για να κάνει τη σούπα πιο γλυκιά. Αν η κολοκύθα που επιλέξατε είναι αρκετά γλυκιά, τότε μπορείτε να βάλετε πολύ λιγότερη γλυκοπατάτα ή να μην την πάρετε καθόλου!

Σούπα κρέμας με γαρίδες

Η κρεμώδης κολοκυθόσουπα με τζίντζερ και γαρίδες περιλαμβάνει το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• κολοκύθα - 650-700 g;
• ρίζα τζίντζερ - 2-3 cm.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• καρότα - 1 μικρή ρίζα.
• πατάτες - 2 μικρές καλλιέργειες ρίζας.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• βούτυρο - 40 g;
• γαρίδες?
• αλάτι πιπέρι.

Σε μια σημείωση! Η κρέμα είναι προαιρετική σε αυτή τη συνταγή, αλλά αν θέλετε μια απαλή, βελούδινη υφή, τότε αξίζει να την προσθέσετε!

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε αυθαίρετα την κολοκύθα, τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, απαλλαγμένο από τη φλούδα και κόβουμε τη ρίζα του καρότου σε κύκλους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για βούτυροπριν χρυσοκαφέΡαντίστε τα καρότα και την κολοκύθα με φυτικό λάδι και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Στέλνουμε πατάτες, κολοκύθα, καρότα, κρεμμύδια σε βραστό νερό μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Καθαρίζουμε και κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχουμε τα λαχανικά για ετοιμότητα και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ και διακόπτουμε τα υλικά για αρκετή ώρα ώστε να μην γίνουν απλά πουρές, αλλά σε μια ομοιογενή, γυαλιστερή, κρεμώδη μάζα.

Στο τέλος της σούπας, αλάτι και πιπέρι, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και ένα κομμάτι βούτυρο. Για άλλη μια φορά, ζεσταίνουμε τα πάντα (σχεδόν να πάρουν μια βράση) και αδειάζουμε σε πιάτα. Σε κάθε πιάτο βάζουμε 3-4 γαρίδες τηγανισμένες σε βούτυρο.

Μάλιστα, μπορεί να προστεθεί εντελώς κολοκυθόσουπα με τζίντζερ διαφορετικά συστατικά. Αυτό το πιάτο ακούγεται υπέροχα με τυρί, το βάζουν συχνά κρουτόν σίκαλης, προσθέστε ρεβίθια, πλιγούρι κλπ. Μαγειρέψτε, πειραματιστείτε! Καλή όρεξηκαι να είσαι υγιής!

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Περιγραφή

Παχύ και λεπτό, σαν ανοιχτό πορτοκαλί βελούδο. ζεσταίνει ευχάριστα όταν έρχεσαι πεινασμένος σε μια παγωμένη μέρα... Αυτό είναι, σούπα από πουρέ κολοκύθας με τζίντζερ!

Αυτή η υπέροχη σούπα έχει ένα πραγματικά καταπληκτική γεύση: ντελικάτο, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο - σε βελούδινο φόντο πουρέ λαχανικώνΟι πικάντικες νότες των μπαχαρικών είναι ελάχιστα αντιληπτές, δίνοντας στο πιάτο πρωτοτυπία. Εσείς και εγώ κάποτε ετοιμάσαμε ήδη μια σούπα από πουρέ κολοκύθας - εκεί, η κρέμα εμφανίστηκε ως ειδικό συστατικό, δίνοντας στη σούπα μια μεταξένια υφή με μια λεπτή κρεμώδη απόχρωση και γεύση. Και στο η σημερινή συνταγή μυστικό συστατικό- τζίντζερ! Επιπλέον, σε δύο μορφές: φρέσκια ρίζα και αλεσμένη αποξηραμένη. Λίγο μπαχαρικό σχεδόν δεν γίνεται αισθητό, αλλά ενισχύει το πολύ θερμαντικό αποτέλεσμα της σούπας, που είναι πολύ δροσερή τη δροσερή εποχή! Και νόστιμα και υγιεινά!

Αυτή η νόστιμη συνταγή σούπα τζίντζερ κολοκύθαςβρέθηκε από εμένα στον ιστότοπο Povarenok με την ονομασία "Γαλλικός πουρές σούπας κολοκύθας". Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής - Nina-super grandmother!

Ναι, οι Γάλλοι γνωρίζουν πολλά για τη μαγειρική, ιδιαίτερα - στο ορεκτικό και ικανοποιητικό πρώταπιάτα - πολύ απλά στη σύνθεση και την εκτέλεση με τους εξαίσια γεύση! Θυμηθείτε την ίδια κρεμμυδόσουπα με κρουτόν. Ενας συστατικό βάσης- κρεμμύδια, και τι απόλαυση! Παρεμπιπτόντως, προτείνω να δοκιμάσετε και την κρεμμυδόσουπα. εξαιρετικό πιάτοΓια χειμερινή σεζόν. Αλλά πρώτα, όλες οι γυναίκες, ας μαγειρέψουμε κολοκύθα με τζίντζερ! Τροποποίησα ελαφρώς την αρχική έκδοση, προσθέτοντας τα αγαπημένα μου μπαχαρικά και νόστιμο ζωμό κολοκύθας για να μην χυθεί.

Οι αναλογίες μπορούν να ποικίλλουν ελαφρώς - λίγο περισσότερο από μια κολοκύθα, λιγότερες πατάτες, περισσότερο γάλα- λιγότερο αφέψημα ή το αντίστροφο. Η κολοκύθα μου ήταν γλυκιά, μοσχοκάρυδο, είναι ιδιαίτερα νόστιμη μαζί της. Αλλά με κίτρινες ποικιλίες θα πετύχει και η σούπα.

Συστατικά:

• 330 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• 2 μέτριες πατάτες (περίπου 230-250 γρ.)
• 1 μικρό ή μισό μέτριο κρεμμύδι?
• 1-1,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• Αλάτι - για γεύση, 1/3-½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
• Κουρκουμάς - 1/6 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ - 1/6 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - ¼-1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 70-100 ml;
• Βραστό νερό - περίπου 0,5 λίτρα ή λίγο περισσότερο.

• πράσινο (π. φρέσκο ​​κρεμμυδάκιή μαϊντανός)?
• Λευκό ψωμί κρουτόν.

Εντολή:

Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και, ανακατεύοντας, το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει σε μια κατσαρόλα με βαθύ χοντρό τοίχωμα, όπου έχει ήδη ζεσταθεί στον πάτο. ηλιέλαιο.

Παράλληλα, βράζουμε νερό για το ρίξιμο των λαχανικών.

Ταυτόχρονα κόβουμε τις πατάτες και την κολοκύθα σε μικρούς κύβους (1,5x1,5 εκ.).

Ρίχνουμε το μείγμα πατάτας-κολοκύθας στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε.

Και ρίχνουμε βρασμένο νερό ώστε να σκεπάσει μείγμα λαχανικών.

Αλατίζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν η κολοκύθα και οι πατάτες (δοκιμάζουμε με τη μύτη ενός μαχαιριού). Σε αυτά τα 15 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε κρουτόν: κόψτε άσπρο ψωμίκύβους και στεγνώνουμε σε ταψί στο φούρνο στους 180C.

Πιπέρι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Πρόσθεσα λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ηλιόλουστο κίτρινο κουρκουμά (σαφράν) και πικάντικο αποξηραμένο τζίντζερ.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, και πολτοποιήστε την κολοκύθα και τις πατάτες στο μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν σπαστήρα πουρέ πατάτας, αλλά και πάλι το μπλέντερ θα δώσει μια πιο λεπτή και ομοιογενή δομή.

Απλώνουμε το τρυφερό πουρέ κολοκύθαςπίσω στην κατσαρόλα, ρίξτε σωστό ποσόζεσταμένο γάλα και ζωμό, ανακατεύοντας και φέρνοντας τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή.

Προσθέστε λίγη τριμμένη σούπα στη σούπα φρέσκο ​​τζίντζερ.

Επιστρέφουμε την κατσαρόλα με τη σούπα σε μια μικρή φωτιά και ανακατεύοντας κατά διαστήματα βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Στρώνουμε τη ζεστή σούπα-πουρέ με μια κουτάλα σε μπολ, πασπαλίζουμε με φρέσκα χόρτα ψιλοκομμένα και κράκερ.

Θα κρυώσει λίγο για να μην καείτε και μπορείτε να απολαύσετε την μυρωδάτη ζεστασιά της νόστιμης σούπας πουρέ κολοκύθας-τζίντζερ!

Καλή όρεξη!

φωτεινό και υγιεινή σούπα κρέμαςαπό κολοκύθα - χορταστική και ταυτόχρονα πιάτο διαίτηςκατάλληλο για πρωινό και μεσημεριανό παιδικό μενούκαι για το γιορτινό τραπέζι. Έτοιμη σούπαΗ κολοκύθα μπορεί να καρυκευτεί με τζίντζερ, σκελίδες, πάπρικα, κάρυ, σκόρδο, μπορεί να μαγειρευτεί για πρώτη φορά και για επιδόρπιο, προσθέστε κρέας, ψάρι, μαγειρέψτε με λαχανικά, σερβίρετε με γάλα και τυρί, κεφτεδάκια, κρουτόν και μυρωδικά.

Δεδομένου ότι ο ζωμός κολοκύθας περιέχει λιποδιαλυτά συστατικά, είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η απορρόφησή τους από τον οργανισμό. Για να γίνει αυτό, τα πιάτα κολοκύθας αραιώνονται με γάλα, κρέμα ή προστίθενται λιωμένο βούτυρο. Κλασική παραλλαγή- πουρές σούπας κολοκύθας με κρέμα.

Σε επαφή με

Περιγραφή

Με τζίντζερ και κρέμα

• 0,5 κιλό κολοκύθα?
• 500 γραμμάρια νερό?
• 1 κρεμμύδι?
• 15 g φρέσκο ​​σκόρδο.
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ρίζα ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ.
• 100 γρ κρέμα γάλακτος;
• λιαστές ντομάτες - 80 γρ.
• πρέζα τσίλι

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι να βράσουν στο λάδι.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αλατίστε και άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου, το τζίντζερ στην κατσαρόλα με την κολοκύθα και μαγειρέψτε στο μάτι της κουζίνας για 20 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με τσίλι και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεπτή υφή και να μην υπάρχουν σβώλοι/κομμάτια.
5. Διακοσμήστε τον πουρέ της σούπας λιαστές ντομάτες, κολοκυθόσπορους ή ξηρούς καρπούς.

ΠΡΟΣΟΧΗ.Το τζίντζερ για σούπα μπορεί να ληφθεί αποξηραμένο και φρέσκο. Η ρίζα μου τζίντζερ, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε έναν τρίφτη "καρότο", προσθέστε στη σούπα με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού - για 2 μερίδες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολτοποιημένες σούπες με ποικιλία προϊόντων με την προσθήκη κρέμας, οι συνταγές περιγράφονται λεπτομερώς.

Δείτε ένα χρήσιμο βίντεο για την παρασκευή πουρέ σούπας με τζίντζερ και κρέμα:

Ετοιμάστε σύμφωνα με την κλασική συνταγή με καρότα και κρεμμύδια, αλλά χωρίς την προσθήκη κρέμας.

• Κατάλληλο για δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά.
• Σούπα με πουρέ κολοκύθαςχωρίς κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σε ζωμό κοτόπουλου.
• Προτείνετε ένα υποκατάστατο κρέμας επεξεργασμένο τυρί, το οποίο ρίχνουμε στη σούπα πριν βουτήξουμε το μπλέντερ και χτυπάμε μαζί με τα λαχανικά.

Σερβίρετε πουρέ κολοκυθόσουπας χωρίς κρέμα με μυρωδικά - μέντα, πράσινα κρεμμύδια, μπορείτε να πασπαλίσετε με λάιμ ή χυμό λεμονιού.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα πουρέ χωρίς τηγάνισμα: βράστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 30 λεπτά, προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Σερβίρετε με κράκερ, μπορείτε να τρίψετε λίγο στο πιάτο σκληρό τυρί, κόβουμε σε κομμάτια φέτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό. Μοσχοκάρυδο, κάρυ και λίγο τσίλι σε πουρέ θα εκτιμηθούν από όσους αναζητούν τη συγκίνηση. Συνταγή σούπας δίαιταςπουρέ πατάτας θα βρει

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και χαμηλώνουμε εκεί το χοντροκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε λίγο μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα.

Κόβουμε την κολοκύθα χοντροκομμένα, αυθαίρετα. Βουτήξτε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μετά από μερικά λεπτά, γεμίστε την κολοκύθα με νερό ώστε να είναι ελαφρώς ξεσκέπαστη. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κολοκύθα θα δώσει χυμό και θα υπάρχουν αρκετά υγρά. Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα.

Κόψτε την επιθυμητή ποσότητα πιπεριάς τσίλι, ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ.

Κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια και την προσθέτουμε στη σούπα. Προσθέστε επίσης κανέλα. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.

Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ, βράστε για μερικά λεπτά ακόμα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει για 10-15 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα immersion blender. Δοκιμάζουμε για αλάτι, αν χρειάζεται, προσθέτουμε τα μπαχαρικά που λείπουν.

Χρήσιμο και νόστιμη σούπα πουρέΡίχνουμε την κολοκύθα με το τζίντζερ σε μπολ και σερβίρουμε αμέσως. Η σούπα αποδεικνύεται άπαχη, αλλά για τον εαυτό μου προσθέτω ξινή κρέμα και σπόρους κολοκύθας.