Γιατί είναι χρήσιμες οι νιφάδες καρύδας και πώς να τις φτιάξετε στο σπίτι. Τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας για τον οργανισμό

Οι νιφάδες καρύδας είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα προϊόντα στη χώρα μας που παρασκευάζονται από πολτό καρύδας. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών, κέικ, γλυκών, αρτοσκευασμάτων και άλλων πιάτων. Εκτός από την ασυνήθιστη γεύση του, το εξωτικό προϊόν έχει οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, οι νιφάδες καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο στον τομέα των τροφίμων. Πολλοί άνθρωποι απλά λατρεύουν τα επιδόρπια και τα γλυκά, τα οποία περιλαμβάνουν νιφάδες καρύδας. Ναι, είναι νόστιμο, δεν χωράει αμφιβολία, αλλά πέρα ​​από όλα τα άλλα είναι και πολύ χρήσιμο! Όπως κάθε προϊόν, έχει τα θετικά και τα αρνητικά του. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το άρθρο μαζί!

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε:

νιφάδες καρύδας

Οι νιφάδες καρύδας είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με τη σύνθλιψη του πολτού του καρπού του φοίνικα καρύδας, που στην Ανατολή ονομάζεται «Δέντρο της Ζωής». Και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το δέντρο είναι μοναδικό όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής γεύσης και των γαστρονομικών δυνατοτήτων των καρπών του!

Πώς λαμβάνονται οι νιφάδες καρύδας;

Οι νιφάδες καρύδας είναι ένα από τα κύρια επεξεργασμένα προϊόντα καρύδας. Για την παραγωγή του, ο λευκός πολτός ξύνεται από ξηρούς καρπούς, αλέθεται και ξηραίνεται. Αφού το προϊόν φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο υγρασίας και κρυώσει, κοσκινίζεται και ταξινομείται σε τρεις κατηγορίες: ψιλό, μέτριο και χοντρό. Ο συνδυασμός λέξης "τριμμένη καρύδα" χρησιμοποιείται επίσης για να αναφέρεται στο προϊόν. Μερικές φορές οι νιφάδες καρύδας και τα τσιπς καρύδας αναφέρονται επίσης ως ποικιλίες.

Το χρώμα των ρινισμάτων, κατά κανόνα, είναι λευκό, μερικές φορές με ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση. Δεν πρέπει να υπάρχει άλλη μόλυνση και σκούραση. Η γεύση είναι γλυκιά, απαλή, με χαρακτηριστικές νότες καρύδας. Το άρωμα είναι καρύδα.

Οι καρύδες, το βούτυρο και το αλεύρι είναι προϊόντα που είναι ελάχιστα γνωστά στον Ρώσο καταναλωτή. Αλλά τα τριμμένα τρίμματα είναι ένα αρκετά δημοφιλές συστατικό ζαχαροπλαστικής. Πολλές νοικοκυρές έχουν προσπαθήσει να το χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν τα δικά τους γλυκά Rafaello. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν την ασυνήθιστη γεύση και τη δομή των ρινισμάτων από τις μπάρες σοκολάτας Bounty.

Αγορά τριμμένης καρύδας

Το κύριο μερίδιο της παγκόσμιας παραγωγής και εξαγωγών αποτελούν οι τέσσερις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας: οι Φιλιππίνες, η Ινδονησία, η Σρι Λάνκα και το Βιετνάμ. Ο κλάδος επλήγη από ξηρασία το 2016, αλλά τα μερίδια αγοράς δεν έχουν αλλάξει πολύ. Οι Φιλιππίνες και η Ινδονησία εξακολουθούν να παράγουν περίπου τα 2/3 των ρινισμάτων ξύλου στον κόσμο. Η χώρα έχει ένα κρατικό πρόγραμμα για τη στήριξη των αγροκτημάτων καρύδας με εγγυημένο εισόδημα για τα πρώτα τρία χρόνια. Ωστόσο, οι εξαγωγές της χώρας ήταν κοντά στα ιστορικά χαμηλά.

Όχι μόνο η υπερβολική ζέστη επηρέασε τα αποτελέσματα των αγροτών της Ινδονησίας, αλλά και η άνοδος της τιμής του λαδιού καρύδας. Ωστόσο, η Ινδονησία εξάγει σχεδόν τον ίδιο όγκο με τις Φιλιππίνες. Η ετήσια μείωση ήταν 8-10%.

Η Σρι Λάνκα βρέθηκε εκτός της επιρροής των κλιματικών παραγόντων και αύξησε με επιτυχία τις εξαγωγές της κατά 24%. Η κρατική υποστήριξη για τους μικρούς αγρότες εδώ λειτουργεί διφορούμενα: τα εισαγόμενα έλαια υπόκεινται σε δασμούς, επομένως η τιμή του λαδιού καρύδας παραμένει υψηλή, αλλά οι παραγωγοί της Σρι Λάνκα δυσκολεύονται να ανταγωνιστούν άλλες χώρες στα τσιπς.

Στο Βιετνάμ, ο όγκος των εξαγωγών νιφάδων καρύδας έχει σχεδόν μειωθεί στο μισό. Ο λόγος είναι η ίδια ξηρασία και ζέστη, που, επιπλέον, οδήγησαν σε άνοδο της στάθμης της θάλασσας. Σε μια δύσκολη περίοδο, η αγορά του Βιετνάμ υπέφερε από τις οικονομικές επιτυχίες της Ταϊλάνδης και της Κίνας σε αυτόν τον κλάδο.

Οι νιφάδες καρύδας είναι οφέλη και βλάβες

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Λόγω του γεγονότος ότι τα λίπη καταλαμβάνουν τα δύο τρίτα του βάρους των ρινισμάτων, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά υψηλό σε θερμίδες και θρεπτικό. Επιπλέον, η τριμμένη καρύδα έχει την ικανότητα να διαστέλλεται όταν εισέρχεται στο στομάχι. Επομένως, μετά την κατανάλωση, φαίνεται φυσικά ότι καταναλώθηκε περισσότερο προϊόν από ό,τι στην πραγματικότητα.

Νιφάδες καρύδας: περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία ανά 100 g:

• 592 kcal;
• 13 g πρωτεΐνης;
• 14 g υδατάνθρακες;
• 67 γρ λίπος.

Αυτός είναι ο μέσος όρος για λεπτές μάρκες. Έχουν χαμηλότερους υδατάνθρακες. Τα χοντρά ροκανίδια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, η μάρκα Domashnaya Kuhnya προσφέρει ένα προϊόν με μεγάλα σωματίδια και περιεκτικότητα σε θερμίδες 700 kcal. Το ποσοστό λίπους είναι 64%, υδατάνθρακες - 24%, και πρωτεΐνη - 7%.

Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων είναι παρόμοια με αυτή του πολτού καρύδας. Αντιπροσωπεύεται από θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), πυριδοξίνη (Β6), παντοθενικό και φολικό οξύ (Β5 και Β9), τοκοφερόλη (Ε) και ασκορβικό οξύ (C), καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο. , φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο και ψευδάργυρο. Μεταξύ των λιπαρών οξέων, τα περισσότερα είναι το λαυρικό (15,7% της σύνθεσης) και το μυριστικό (6,2%).

Νιφάδες καρύδας: τιμή για 1 κιλό

Ανάλογα με το πόσο και πού ακριβώς αγοράζονται οι νιφάδες καρύδας, η τιμή αυτού του προϊόντος μπορεί να διαφέρει πολύ. Μικρές μερίδες των 10-20 γραμμαρίων στα παντοπωλεία, κατά κανόνα, δεν κοστίζουν περισσότερο από μερικές δεκάδες ρούβλια. Είναι ασύμφορο να πουλάς τέτοιες μικρές συσκευασίες σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Οι τοπικοί όγκοι 0,5-1 kg μπορεί να κοστίζουν 350-600 ρούβλια / kg, ανάλογα με τον κατασκευαστή, τη χώρα προέλευσης, τον όγκο και το ίδιο το κατάστημα.

Εάν οι νιφάδες καρύδας χρησιμοποιούνται συχνά, μπορεί να έχει νόημα να τις αγοράσετε χύμα. Σήμερα οι ρωσικές εταιρείες προσφέρουν ένα ινδονησιακό προϊόν σε τιμή 150 r / kg για ψιλό και από 190 r / kg για μεσαίο με 65% λιπαρά.

Χρήσιμες ιδιότητες της καρύδας για τον οργανισμό

Γιατροί και διατροφολόγοι λένε ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, η ένταξη της καρύδας στη διατροφή είναι ευεργετική. Φυσικά, μιλάμε για μέτρια κατανάλωση της τάξης των 100-200 g την εβδομάδα για έναν ενήλικα.

Το σύμπλεγμα ουσιών που συνθέτουν το προϊόν επηρεάζει τη λειτουργία των περισσότερων οργάνων και συστημάτων του σώματος σε διάφορους βαθμούς. Αλλά η επίδραση των συστατικών με το υψηλότερο κλάσμα μάζας είναι πιο έντονη: ίνες και λαυρικό κορεσμένο λιπαρό οξύ.

Οι ίνες της καρύδας δεν είναι μόνο πλούσιες σε φυτικές ίνες, αλλά και διογκώσιμες. Ως αποτέλεσμα, αφού εισέλθει στο στομάχι, αυξάνεται σε όγκο και σχηματίζει μια μαλακή ινώδη μάζα. Αυτή η λεπτή βούρτσα, περνώντας από τα έντερα, συλλέγει υπολείμματα φαγητού που δεν έχουν αφομοιωθεί, αποτρέποντας τη σήψη. Επιπλέον, οι ίνες κάνουν μασάζ στα τοιχώματα των οργάνων, ενισχύοντας την παροχή αίματος. Αυτό βελτιώνει την απορρόφηση των ουσιών, τον ρυθμό διάσπασης και τη μεταφορά τους σε όλο το σώμα.

Το λαυρικό οξύ προσδίδει ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες στον πολτό των καρύδων. Χάρη σε αυτό, ενισχύεται η ανοσία. Με τη λήψη αυτής της ουσίας, το σώμα καταπολεμά πιο αποτελεσματικά τους ιούς, τα βακτηριακά παθογόνα, τους μύκητες, τα μικρόβια και τις ογκολογικές παθήσεις. Χάρη σε αυτό το οξύ, τα ρινίσματα κατά την καλλυντική χρήση καθαρίζουν και απολυμαίνουν το δέρμα και προσθέτουν σαπουνάδα στα προϊόντα στα οποία προστίθενται.

Νιφάδες καρύδας: οφέλη για τις γυναίκες

Για το ωραίο φύλο, η αναζωογονητική δράση των νιφάδων καρύδας έχει μεγάλη σημασία. Περιέχει αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και αναγεννούν τα κύτταρα του δέρματος. Επιπλέον, αυτό το συστατικό (με αντιική και αντιβακτηριδιακή δράση) χρησιμοποιείται ακόμη και στην οικιακή κοσμετολογία, όταν φτιάχνονται μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Μπορείτε να προσθέσετε ροκανίδια σε απολέπιση προσώπου και σώματος, γιατί το προϊόν καθαρίζει και αφαιρεί τέλεια τα νεκρά σωματίδια, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ανεβάζει τον τόνο του δέρματος.

Στην ενήλικη ζωή, για τις γυναίκες, ο προληπτικός ρόλος των ρινισμάτων στην καταπολέμηση της ογκολογίας και της οστεοπόρωσης είναι σημαντικός. Επίσης, η αντιμυκητιακή ιδιότητα του αποξηραμένου πολτού καρύδας εκδηλώνεται στην επούλωση ουρολογικών παθήσεων. Τα έγκυα κορίτσια μπορούν να αναπληρώσουν την ανεπάρκεια ασβεστίου με αυτό το προϊόν. Κατά την εμμηνόπαυση, είναι ωφέλιμο να τρώτε καρύδα για να βελτιώσετε τις ορμόνες και να βελτιώσετε τη διάθεση.

Τα οφέλη του ξυρίσματος για τους άνδρες

Για τους άνδρες, η χρήση ροκανιδιών καρυδιάς δίνει σεξουαλική δύναμη. Αυτό το προϊόν ελαχιστοποιεί τους κινδύνους ανάπτυξης λοιμώξεων του ουρογεννητικού συστήματος, ομαλοποιεί την ισχύ. Οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου που είναι υπέρβαροι σίγουρα θα εκτιμήσουν τα οφέλη του ξυρίσματος στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και την υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος, επειδή περιέχει λαυρικό οξύ.

Το προϊόν επιταχύνει επίσης την επούλωση των πληγών, βελτιώνει την ακοή και την όραση, βοηθά στην αντιμετώπιση της απόσπασης της προσοχής και των ελλείψεων μνήμης και βελτιώνει την ικανότητα εργασίας. Τα πατατάκια είναι χρήσιμα για τους άνδρες που ασχολούνται με την αθλητική προπόνηση, γιατί περιέχουν πολλές πρωτεΐνες.

Νιφάδες καρύδας: οφέλη για τα παιδιά

Νιφάδες καρύδας: φαρμακευτικές ιδιότητες

Οι κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες των νιφάδων καρύδας:

Κλινικές μελέτες Ινδών γιατρών στα τέλη του περασμένου αιώνα έδωσαν λόγο να πούμε με σιγουριά ότι τα προϊόντα από πολτό καρύδας έχουν καταθλιπτική επίδραση στα σκουλήκια και τη λάμβλια. Η βάση της θετικής επίδρασης είναι στα λιπαρά οξέα, δηλαδή στο λαυρικό κορεσμένο οξύ.

Υπάρχουν αναφορές ότι η χρήση παραγώγων καρύδας βοηθά στην απομάκρυνση των ηπατικών σπασμών. Οι γιατροί δεν διαψεύδουν αυτή την υπόθεση, ωστόσο, δεν έχει υπάρξει ακόμη καμία επιβεβαίωση που να υποστηρίζεται από την επιστημονική έρευνα.

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι, σε διάφορους βαθμούς, οι νιφάδες καρύδας μπορούν να είναι χρήσιμες στη θεραπεία βακτηριακών και ιογενών ασθενειών. Μερικά από τα συστατικά της σύνθεσης έχουν αντιμικροβιακή, αντιική και αντιβακτηριακή δράση. Το λάδι καρύδας και το γάλα πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικά κατά:

• ψείρες;
• Λιστέρια;
• Λάμπια?
• ελικοβακτηρίδιο (αιτιογόνος παράγοντας της γαστρίτιδας).
• μύκητες ζύμης του γένους Candida.
• μύκητες του γένους Trichophyton, Microsporum και Epidermphyton (παθογόνα ringworm).
• τους ιούς του έρπητα, της ιλαράς, της γρίπης και της ηπατίτιδας C.

Η χρήση νιφάδων καρύδας σε διάφορους τομείς

Η κύρια χρήση του είναι φυσικά στη μαγειρική. Κυρίως στη ζαχαροπλαστική, τα γλυκά προϊόντα.

Από αυτό φτιάχνονται υπέροχες αρωματικές γεμίσεις, παρασκευάζονται γλυκά, μπισκότα, κέικ και ψωμάκια, επιδόρπια με νιφάδες καρύδας, παγωτό και άλλα γλυκά. Χρησιμοποιείται ως πρωτότυπη διακόσμηση πάνω από τελικά προϊόντα.

Μια ασυνήθιστη χρήση των νιφάδων καρύδας είναι στην παρασκευή αλμυρών πιάτων. Υπάρχουν πρωτότυπες συνταγές για πιάτα με κρέας, σαλάτες και συνοδευτικά, που το περιλαμβάνουν.

Νιφάδες καρύδας: Χρήσεις μαγειρικής

Η κύρια κατεύθυνση για την πώληση νιφάδων καρύδας σε αυτόν τον τομέα είναι η ζαχαροπλαστική. Σήμερα υπάρχουν γλυκά, αρτοσκευάσματα με νιφάδες καρύδας, ευαίσθητο παγωτό, επιδόρπια με τυρί κότατζ και μους. Σχεδόν κανένα κέικ ή ζαχαροπλαστική δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς διακόσμηση με αυτό το γλυκό παρασκεύασμα, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί με το γλάσο ή να χρησιμοποιηθεί μόνο του. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής γέμιση, η οποία αποτελεί μέρος κρέμες για ρολά, μπισκότα. Προστίθεται επίσης σε δημητριακά και δημητριακά πρωινού, μιλκσέικ. Σε αυτή την περίπτωση, τα ροκανίδια μπορούν να χρωματιστούν επιπρόσθετα, να γλυκάνουν ακόμη και να τηγανιστούν.

Η χρήση ροκανιδιών με τροφές με πολύ θερμίδες είναι απίθανο να αρέσει στους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Μπορεί να τους συμβουλεύσουμε να πασπαλίσουν φρούτα με καρύδα, καθώς και να προσθέσουν αυτό το συστατικό σε smoothies, σαλάτες λαχανικών, σάλτσες, δημητριακά. Μπορείτε να ψήσετε κρέας και ψάρι με τρίμματα. Στην ασιατική κουζίνα, για παράδειγμα, ένα μπαχαρικό με βάση τα τρίμματα και το αλεσμένο τσίλι είναι πολύ δημοφιλές.

Παρασκευή σαπουνιού: Πώς να φτιάξετε σαπούνι καρύδας

Ένα απαλό, ενυδατικό σαπούνι με εξωτικό άρωμα καρύδας που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Αυτό απαιτεί:

• μισό λίτρο βάσης σαπουνιού που αγοράσατε ή φτιάξατε μόνοι σας.
• 50 g νιφάδες καρύδας με την καλύτερη άλεση.
• 30 ml αμυγδαλέλαιο;
• τρία κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 κ.σ λάδι καρύδας.

Ελλείψει του τελευταίου συστατικού, μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο σκληρό βούτυρο: καριτέ, κακάο, cupuacu, mago, φιστίκι Αιγίνης, αβοκάντο, αλόη βέρα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το ίδιο βούτυρο κακάο θα κάνει το σαπούνι πιο σκούρο. Για να προετοιμάσετε λευκό σαπούνι, είναι καλύτερο να πάρετε μια βάση σαπουνιού με κατσικίσιο γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε κύβους και λιώνουμε τη βάση σε λουτρό νερού.
2. Προσθέστε το λάδι καρύδας και ανακατέψτε καλά το μείγμα αφού λιώσει.
3. Προσθέστε αμυγδαλέλαιο και τρίμματα. Για ένα scrub σαπούνι, μπορείτε να αφήσετε τα ροκανίδια ως έχουν, διαφορετικά αλέστε τα σε ένα μύλο καφέ.
4. Αφού η μάζα γίνει περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενής, προσθέστε ζάχαρη.
5. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σαπούνι σε καλούπια που σκληραίνουν.

Νιφάδες καρύδας για σπορόφυτα

Το υπόστρωμα φυτών καρύδας κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών και των καλλιεργητών λουλουδιών, καθώς μπορεί να αναμειχθεί με διάφορους επιδέσμους και μείγματα τύρφης για να δημιουργηθεί ένα πλήρες έδαφος. Αρχικά, μπορείτε να αναμίξετε το υπόστρωμα με χώμα και να διατηρήσετε τα σπορόφυτα εκεί. Δεύτερον, μπορείτε να προσθέσετε μείγμα καρύδας σε φυτά εσωτερικού χώρου που αναπτύσσονται εσωτερικού χώρου. Τρίτον, αυτού του είδους το υπόστρωμα είναι καλό για την προστασία του εδάφους από την υπερθέρμανση, τον πολλαπλασιασμό των φυτών και την προστασία των βολβών και των ριζωμάτων το χειμώνα. Τα ρινίσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επένδυση του πυθμένα εκείνων των δοχείων στα οποία ζουν σαλιγκάρια ή βάτραχοι.

Το πλεονέκτημα του μείγματος καρύδας είναι η αντιβακτηριδιακή του δράση, η οποία προστατεύει τις ρίζες των δενδρυλλίων από ασθένειες και επικίνδυνα παράσιτα. Επίσης, το υπόστρωμα δεν παρεμβαίνει στην κατανομή της υγρασίας και τα φυτά αναπνέουν ελεύθερα. Η καρύδα έχει πολύ καλό επίπεδο οξύτητας, επομένως μπορούν να καλλιεργηθούν βιολογικά προϊόντα στα ρινίσματα, τα οποία παραμένουν χαλαρά για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν κρεμούν. Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι το γεγονός ότι διατηρεί τη χρησιμότητά του για 3-5 χρόνια και στη συνέχεια μπορεί να μην αφαιρεθεί από τον ανοιχτό χώρο, χρησιμοποιώντας το ως λίπασμα.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο υπόστρωμα, το οποίο περιέχει 30% ρινίσματα και το υπόλοιπο είναι ίνα καρύδας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αποξηραμένο πολτό καρύδας. Απλώς ετοιμάστε αυλάκια στο χώμα για τα σπορόφυτά σας, τοποθετήστε τους σπόρους και καλύψτε τους με ροκανίδια. Τα φυτά θα αναπτυχθούν πολύ γρήγορα ακόμη και σε αργιλώδες έδαφος, επειδή είναι ζεστά, αλλά δεν στερούνται την πρόσβαση στον αέρα. Έτσι, εάν χρειάζεστε νιφάδες καρύδας για την κηπουρική, τα οφέλη και οι βλάβες για τα σπορόφυτα θα είναι ασύγκριτα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τον πολτό αυτού του ξηρού καρπού.

Νιφάδες καρύδας: συνταγές

1. Εάν παρακολουθείτε τον αριθμό των θερμίδων των γευμάτων σας, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο, φτιάξτε μπισκότα χωρίς το συστατικό του αλευριού. Ανακατεύουμε 3 αυγά με το χέρι με ένα φλιτζάνι ζάχαρη ή κάστερ. Προσθέστε 400 γραμμάρια τρίμματα, ανακατέψτε, σχηματίστε μπαλάκια από την παχύρρευστη ζύμη. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, κρατώντας απόσταση 2 εκ. μεταξύ των λιχουδιών. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το γλυκό για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Καταναλώστε με τσάι ή γάλα.
2. Πολλές νοικοκυρές ονειρεύονται να φτιάξουν επιδόρπιο Rafaello. Για να δημιουργήσετε αυτά τα γλυκά, ρίξτε 60 ml πολύ παχύρρευστη κρέμα (από 33%) σε μια ράβδο λευκής σοκολάτας και ζεστάνετε τη μάζα ώστε να λιώσει και να γίνει ομοιογενής. Χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού ή έναν συνηθισμένο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να φέρετε αυτή τη μάζα σε βρασμό και στη συνέχεια να κρυώσετε και να προσθέσετε 20 g νιφάδες καρύδας. Επίσης, στείλτε εκεί μια χούφτα αλάτι και 25 γραμμάρια βούτυρο. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο να πήξει, τουλάχιστον 40 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 50 γραμμάρια τρίμματα σε ένα πιάτο και σχηματίζουμε μπαλάκια από το κρύο και παχύρρευστο μείγμα, βάζοντας στο καθένα αμύγδαλα και τα κυλάμε στον πολτό γλυκιάς καρύδας από πάνω. Στη συνέχεια, στείλτε τα κουφέτα στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν. Σημειώστε ότι τα πιο ευαίσθητα γλυκά φτιάχνονται με λεπτά ροκανίδια.
3. Για να περιποιηθείτε τους επισκέπτες και ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα μάννα με νιφάδες καρύδας. Για να ξεκινήσετε, ρίξτε ένα ποτήρι σιμιγδάλι και 50 γραμμάρια τρίμματα με ένα ποτήρι κρύο και χαμηλών λιπαρών κεφίρ και προσθέστε ένα αυγό. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει για μια ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και λίγο φυτικό λάδι. Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι και το προσθέτουμε απαλά στο μείγμα και μετά προσθέτουμε μιάμιση κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνουν λεία και παχύρρευστα. Πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι τη λαδωμένη φόρμα μάννας. Ρίξτε μέσα τη ζύμη. Από πάνω για διακόσμηση, μπορείτε να απλώσετε καρύδια ή αμύγδαλα. Το πιάτο ετοιμάζεται για 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα μούσκεμα μάννας ανακατεύοντας 3 μεγάλες μεζούρες χυμό λεμονιού, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού. Το σιρόπι βράζεται για 10 λεπτά, χύνεται το ήδη κομμένο μάννα, πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.

Οι κύριες αντενδείξεις

Οι νιφάδες καρύδας είναι απολύτως ασφαλείς για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αλλά δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 20-30 g την ημέρα. Οι ηλικιωμένοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν το προϊόν χωρίς ειδικούς περιορισμούς. Το μόνο εμπόδιο μπορεί να είναι μια αλλεργική αντίδραση, η οποία, κατά κανόνα, παρατηρείται για όλα τα παράγωγα ξηρών καρπών. Επίσης, λόγω του υψηλού επιπέδου λίπους, δεν συνιστάται η εισαγωγή της καρύδας στη διατροφή των παιδιών νωρίτερα από 1-2 ετών.

Πώς να φτιάξετε καρύδα στο σπίτι

Το πιο δύσκολο βήμα για την παρασκευή νιφάδων καρύδας είναι το σχίσιμο του καρυδιού. Χωρίστε το σε διάφορα στάδια. Αρχικά, γίνεται μια τρύπα με ένα κατσαβίδι, τιρμπουσόν ή σφυρί με ένα γαρίφαλο (πιο βολικό στο "μάτι" της καρύδας). Στη συνέχεια, ο καρπός τοποθετείται σε αντιολισθητική και ανθεκτική επιφάνεια, τυλίγεται σε σακούλα ή πετσέτα και χτυπιέται ξανά με σφυρί ή κουκούτσι. Στη συνέχεια ο πολτός διαχωρίζεται τελείως από το καφέ δέρμα (ακόμη και από ένα λεπτό συνδετικό στρώμα), πλένεται και κόβεται σε κομμάτια. Και τότε η τεχνολογία για τη δημιουργία ρινισμάτων μπορεί να διαφέρει:

1. Τρίβουμε την καρύδα ή την ψιλοκόβουμε σε έναν πολυκόφτη. Βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε 250-300 ml βραστό νερό. Αφήστε το για μισή ώρα. Στραγγίζουμε το γάλα καρύδας και τοποθετούμε τα τρίμματα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στεγνώστε στους 50-60 βαθμούς στο φούρνο, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Είναι καλό αν ο φούρνος σας έχει λειτουργία μεταφοράς, αλλά σε άλλες περιπτώσεις, απλά πρέπει να αφήσετε την πόρτα ανοιχτή.
2. Τρίψτε την καρύδα στο μπλέντερ. Θα βγουν μικρές μάρκες εάν αυτή η διαδικασία επαναληφθεί δύο φορές. Βάλτε το στεγνό μείγμα σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και αρχίστε να στεγνώνουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές, σβήνοντας τη σόμπα εάν το φαγητό αρχίσει να καίγεται.

Τα τελειωμένα ροκανίδια θα είναι καθαρό λευκό. Η κρεμώδης απόχρωση υποδηλώνει ότι δεν έχει βγει ακόμη όλη η υγρασία από την καρύδα. Από ένα παξιμάδι, λαμβάνονται περίπου 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Είναι ενδιαφέρον ότι στη Σρι Λάνκα πωλούν, για παράδειγμα, μια ειδική χειροκίνητη μηχανή από την οποία μπορείτε να πάρετε πολτό καρύδας χωρίς καμία προσπάθεια. Η συσκευή είναι προσαρτημένη στο τραπέζι, η μισή καρύδα ακουμπάει στους δόντια και γυρίζει αργά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γυρίσετε τη λαβή έτσι ώστε ο κύλινδρος να γυρίσει και να ξεκολλήσει τον πολτό για να δημιουργήσετε ρινίσματα.

Αποθήκευση και διάρκεια ζωής

Οι νιφάδες καρύδας απορροφούν γρήγορα την υγρασία και τις οσμές, καθιστώντας εύκολη την αλλοίωση. Διατηρήστε αυτό το προϊόν σε στεγνό και αεροστεγές μέρος όπου είναι αρκετά δροσερό. Εάν δεν έχετε ανοίξει ακόμα τη στοίβα με ροκανίδια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για έναν ολόκληρο χρόνο. Είναι καλύτερα να ρίξετε μια σπιτική λιχουδιά σε ένα γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και να το κρατήσετε μακριά από το φως του ήλιου. Μπορείτε να στεγνώσετε τα ροκανίδια και να τα στείλετε στο ψυγείο.

Οι νιφάδες καρύδας είναι ένα μοναδικό και πολύτιμο προϊόν που αξίζει να βρίσκεται στο τραπέζι σας πιο συχνά!!!

βίντεο για το γάλα καρύδας και τα ροκανίδια

Δοκιμάστε φυσικές νιφάδες καρύδας από τους καλύτερους παραγωγούς!!

Πολλά εξωτικά φρούτα και προϊόντα που βασίζονται σε αυτά μπορούν να αγοραστούν σε διάφορα σούπερ μάρκετ και ηλεκτρονικά καταστήματα. Τέτοια εξωτικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στον πληθυσμό. Αλλά ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο χρήσιμοι είναι για την υγεία και αν μπορούν με κάποιο τρόπο να βλάψουν το σώμα. Ένα από τα δημοφιλή εξωτικά τρόφιμα είναι οι καρύδες - ο καρπός του δέντρου καρύδας. Μέσα τους υπάρχει αρκετός λευκός ζουμερός πολτός, ο οποίος χρησιμοποιείται για τη λήψη νιφάδων καρύδας. Ας διευκρινίσουμε τι είναι οι νιφάδες καρύδας, τα οφέλη και οι βλάβες των νιφάδων καρύδας που μπορεί να είναι σε ένα άτομο.

Έτσι, οι νιφάδες καρύδας λαμβάνονται από τον λευκό ζουμερό πολτό μιας καρύδας. Για να γίνει αυτό, ο πολτός ζυμώνεται, και στη συνέχεια στεγνώνει και ψιλοκόβεται καλά. Τα σωστά ψημένα ροκανίδια έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τον φρέσκο ​​πολτό. Συνήθως χρησιμοποιείται στη μαγειρική, προσθέτοντας στη ζαχαροπλαστική. Οι νιφάδες καρύδας μπορούν να είναι μια υπέροχη γέμιση ή μπορούν να διακοσμήσουν έτοιμα μπισκότα, ψωμάκια και κέικ.
Μερικές φορές ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία κύριων πιάτων, που αντιπροσωπεύονται από κρέας, σαλάτες και διάφορα συνοδευτικά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον αριθμό των kcal ανά 100 γραμμάρια ρινίσματα. Πόσο θρεπτικό είναι ένα πιάτο που περιλαμβάνει νιφάδες καρύδας, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νιφάδων καρύδας; Χάρη στην προσθήκη 100 g νιφάδων καρύδας, η θρεπτική αξία του πιάτου μπορεί να αυξηθεί κατά 590 kcal.

Οφέλη και κακό

Οφέλη από νιφάδες καρύδας

Οι διατροφολόγοι λένε ότι οι νιφάδες καρύδας είναι ένα αρκετά υγιεινό συμπλήρωμα διατροφής. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, επομένως η κατανάλωσή του στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην ενεργοποίηση της εντερικής περισταλτισμού, καθώς και στον καθαρισμό της από μια ποικιλία επιθετικών ουσιών, που αντιπροσωπεύονται από τοξίνες, σκωρίες, άλατα βαρέων μετάλλων, πέτρες κοπράνων κ.λπ.

Οι νιφάδες καρύδας είναι πηγή σημαντικών ποσοτήτων μετάλλων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων συστατικών. Όλα αυτά στον συνδυασμό τους έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος.

Αυτό το προϊόν λοιπόν περιέχει τοκοφερόλη, βιταμίνες Β και ασκορβικό οξύ. Επομένως, η κατανάλωσή του συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ενεργοποίηση της άμυνας του οργανισμού.

Επιπλέον, οι νιφάδες καρύδας είναι πλούσιες σε ασβέστιο και κάλιο και περιέχουν λίγο νάτριο και σίδηρο.

Μερικοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι η καρύδα έχει κάποια αντιοξειδωτική δράση. Αντίστοιχα, η προσθήκη του στη διατροφή σας βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και ακόμη και στη βελτίωση της συνολικής κατάστασης του δέρματος.

Οι νιφάδες καρύδας περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα οργανικών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του λαυρικού οξέος. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η είσοδός τους στον οργανισμό βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις πλάκες χοληστερόλης και στην απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης από τον οργανισμό.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι οι νιφάδες καρύδας βοηθούν στην αντιμετώπιση ουρολογικών παθήσεων, έχει αντιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των οργάνων της όρασης και μπορεί να είναι ευεργετική για ασθενείς με πόνο στο αυτί.

Νιφάδες καρύδας στην κοσμετολογία

Ένα τέτοιο εξωτικό προϊόν χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για την παρασκευή μιας ποικιλίας καλλυντικών προϊόντων, τόσο στη βιομηχανία όσο και στο σπίτι.
Οι νιφάδες καρύδας χρησιμοποιούνται συνήθως ως ευαίσθητο καθαριστικό. Χρησιμοποιείται για την περιποίηση διαφόρων τύπων δέρματος, για την παρασκευή scrub με λάδι και σαπούνι, τόσο για το πρόσωπο όσο και για το σώμα. Ένα τέτοιο φυτικό συστατικό απολεπίζει εντυπωσιακά και πολύ απαλά τα νεκρά κύτταρα του δέρματος, έχει θρεπτική και ενυδατική δράση. Επιπλέον, οι νιφάδες καρύδας ενεργοποιούν αποτελεσματικά την ανάπτυξη νέων κυττάρων, βελτιστοποιούν την κυκλοφορία του αίματος και αυξάνουν τον τόνο του δέρματος. Περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα λαδιού καρύδας, και θεωρείται μια από τις πιο ευεργετικές ουσίες για τη διατροφή και την περιποίηση του δέρματος διαφόρων τύπων.

Νιφάδες καρύδας - βλάβη προϊόντος

Οι γιατροί και οι κοσμετολόγοι υποστηρίζουν ότι η πιθανή βλάβη των νιφάδων καρύδας μπορεί να είναι σε ένα άτομο μόνο σε μία περίπτωση - εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία σε ένα τέτοιο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση του μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων ποικίλης σοβαρότητας. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο φάρμακο, δεν θα είναι περιττό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή / και να πραγματοποιήσετε μια δοκιμή αλλεργίας. Μη δίνετε νιφάδες καρύδας στα παιδιά για να μην βλάψουν την υγεία τους.

Επιπλέον πληροφορίες. Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας νιφάδες καρύδας;
Είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ροκανίδια καρύδας με τα χέρια σας, γι 'αυτό πρέπει να πάρετε ένα φρούτο καρύδας, να το πλύνετε και να το σκουπίσετε καλά. Πάρτε ένα σφυρί και καρφιά και τρυπήστε μερικές τρύπες στο παξιμάδι στη μία πλευρά. Στραγγίστε το υγρό από τα φρούτα σε ένα μπολ και μετά ψιλοκόψτε προσεκτικά την καρύδα με ένα σφυρί. Αφαιρούμε τον πολτό με ένα μαχαίρι, χωρίζοντάς τον από το κέλυφος. Ξεφλουδίστε το από το καφέ στρώμα, ξεπλύνετε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρίξτε την προκύπτουσα πρώτη ύλη με τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και αφήστε το για σαράντα λεπτά.

Πιέστε τα τρίμματα με τα χέρια σας, ρίξτε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και μεταφέρετε το κέικ σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό, συνθλίψτε το σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους πενήντα βαθμούς. Στεγνώστε με ανοιχτή την πόρτα για μία ώρα. Ρίξτε τα ξηρά ροκανίδια σε ένα αεροστεγές δοχείο και στείλτε τα στην αποθήκευση.

Οι νιφάδες καρύδας χρησιμοποιούνται συνήθως σε μια ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Είναι ένας κόκκος που λαμβάνεται με τρίψιμο του πολτού μιας καρύδας. Τρίβεται σε τρίφτες διαφόρων τύπων, μετά κοσκινίζεται και στεγνώνεται. Το αποτέλεσμα είναι νιφάδες καρύδας.

Η ενεργειακή σύνθεση των νιφάδων καρύδας βασίζεται στα λίπη. Αντιπροσωπεύουν περίπου το 65%. Αυτό το προϊόν είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, υπάρχουν 360 kcal σε 100 γραμμάρια. Τα οφέλη των νιφάδων καρύδας είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνες: C, B, E και ιχνοστοιχεία ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, φθόριο και σίδηρο. Οι νιφάδες καρύδας περιέχουν φυτικές ίνες, καθώς και μικρές ποσότητες γλυκόζης, σακχαρόζης και φρουκτόζης. Η καρύδα καταναλώνεται ενεργά από άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Ποια είναι τα οφέλη των νιφάδων καρύδας;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των νιφάδων καρύδας σχετίζονται άμεσα με τις μοναδικές διαιτητικές ίνες που περιέχει. Αυτές οι ίνες απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα και οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι νιφάδες καρύδας είναι ένα αποτελεσματικό και αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες, καθώς και για διάφορα προβλήματα με την ουρολογία. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ορμονικής ανισορροπίας, η καρύδα βελτιώνει τη συνολική υγεία του σώματος.

Οι νιφάδες καρύδας περιέχουν λαυρικό οξύ. Η τακτική χρήση του βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Χάρη σε αυτό το οξύ, το επίπεδο στα αιμοσφαίρια μειώνεται σημαντικά και κατά συνέπεια μειώνεται η πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Χάρη στις βιταμίνες C και B, Οι νιφάδες καρύδας συνιστώνται για χρήση σε κρυολογήματα και για αύξηση της γενικής ανοσίας του οργανισμού. Επιπλέον, αυτό το προϊόν ενδείκνυται για οφθαλμικές παθήσεις και προβλήματα όρασης.

Τα οφέλη και οι βλάβες των νιφάδων καρύδας

Πολλοί λάτρεις της ζαχαροπλαστικής με την προσθήκη καρύδας αναρωτιούνται αν μπορεί να κάνει κακό. Η βλάβη και τα οφέλη των νιφάδων καρύδας έχουν μελετηθεί πλήρως από τους επιστήμονες. Διαπίστωσαν ότι η βλάβη από αυτό το προϊόν περιορίζεται μόνο στην ατομική δυσανεξία και στην πιθανή εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης. Εάν είχατε ποτέ αλλεργία στην ίδια την καρύδα, είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε να καταναλώσετε νιφάδες καρύδας. Σε άλλες περιπτώσεις, μόνο οφέλη εκδηλώνονται για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Ο καρπός του φοίνικα καρύδας, που ονομάζεται επίσης ξηροί καρποί, είναι ένα δημοφιλές και διαδεδομένο προϊόν διατροφής στη Νοτιοανατολική Ασία, τη Βραζιλία και τη Σρι Λάνκα. Βασικά, από εκεί εξάγονται αυτά τα φρούτα σε όλο τον κόσμο. Το λευκό κέλυφος και ο χυμός καρύδας, που βρίσκονται μέσα στο κέλυφος του ξηρού καρπού, είναι κατάλληλα για φαγητό.

Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος, καθώς και ψιλοκομμένος και αποξηραμένος. Συνηθίζεται να το χρησιμοποιείτε στη μαγειρική και να παρασκευάζετε καλλυντικά από αυτό. Όπως κάθε φυτική τροφή, ο ξηρός πολτός καρύδας έχει τόσο οφέλη για τον οργανισμό όσο και ορισμένες αντενδείξεις. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το εξωτικό παξιμάδι.

Νιφάδες καρύδας

Όπως αναφέρθηκε, οι νιφάδες καρύδας είναι μικροί λευκοί κόκκοι που λαμβάνονται μετά την άλεση του βρώσιμου πολτού καρύδας. Το μέγεθος των σωματιδίων εξαρτάται από το μέγεθος των οπών του τρίφτη στον οποίο αλέθεται το προϊόν.
Στη συνέχεια, οι κόκκοι ξηραίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, ψύχονται και κοσκινίζονται. Η λευκή κοκκώδης σκόνη είναι τώρα έτοιμη για χρήση.

Έχει μια πολύ λεπτή, ευχάριστη γεύση, που θα βελτιώσει τη γεύση κάθε πιάτου και θα δώσει στα καλλυντικά ένα μοναδικό άρωμα.

Μελέτη της σύνθεσης

Το λευκό, θρυμματισμένο εσωτερικό του καρυδιού διατηρεί όλα τα οφέλη του ακατέργαστου πολτού. Περιέχει πολλή σακχαρόζη και φρουκτόζη, ακόρεστα λιπαρά οξέα. Μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης σε βιταμίνες και μέταλλα, αυτό το προϊόν μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα από τα καλύτερα για την κάλυψη και την αναπλήρωση του ενεργειακού κόστους.

Η παρουσία βιταμινών

Αν εξετάσουμε λεπτομερώς, τότε 100 γραμμάρια αυτής της σκόνης περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες (σε mg):

• βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,066;
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,02;
• βιταμίνη Β3 ή PP (νιασίνη) - 0,54;
• βιταμίνη Β4 (χολίνη) - 12,1;
• βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,3;
• βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,054;
• βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - 0,026;
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 3,3;
• βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,24;
• βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 0,0002.

Το ήξερες? Στις νότιες περιοχές της Ταϊλάνδηςσυγκομίζονται οι καρποί των δέντρων καρύδαςεκπαιδευμένοι μακάκοι. Ανεβαίνουν στις ίδιες τις κορυφές των δέντρων, μαδάνε τους καρπούς και τους ρίχνουν κάτω, κάθε φορά κατεβαίνοντας για να πάρουν μια μερίδα από τη λιχουδιά από τον ιδιοκτήτη τους. Κάθε πίθηκος μπορεί να μαζεύει έως και 1000 καρύδες την ημέρα.

Μεταλλικά στοιχεία

Επίσης, οι κόκκοι από πολτό καρύδας είναι πλούσιοι σε μικρο και μακροστοιχεία.

Μακροθρεπτικά συστατικά (σε mg):

• κάλιο - 356
• ασβέστιο - 14
• μαγνήσιο - 32
• νάτριο - 20
• φώσφορος - 113

Ιχνοστοιχεία (σε mg):

• σίδηρος - 2,43
• μαγγάνιο - 1,5
• χαλκός - 0,435
• σελήνιο - 0,01
• ψευδάργυρος - 1,1

Καταμέτρηση θερμίδων

100 γραμμάρια ξηρής σκόνης περιέχουν 600 θερμίδες, που είναι σχεδόν διπλάσιες από τον πολτό φρέσκιας καρύδας. Επομένως, δεν είναι τυχαίο που οι νιφάδες καρύδας θεωρούνται θρεπτικό προϊόν.

Πρωτεΐνες λίπη υδατάνθρακες

Η ενεργειακή αξία ανά 100 g προϊόντος είναι (σε ​​g):

• Πρωτεΐνες - 13,0
• Λίπη - 65,0
• Υδατάνθρακες - 14,0

Ποια είναι τα οφέλη των νιφάδων καρύδας

Δεδομένης της τόσο πλούσιας παρουσίας χρήσιμων συστατικών αυτού του προϊόντος, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα οφέλη από τη χρήση του από τον άνθρωπο είναι τεράστια.
Λόγω του ότι τα ροκανίδια περιέχουν διαιτητικές ίνες, υπάρχει αποτελεσματικός καθαρισμός των εντέρων από τοξίνες και τοξίνες, που στην πορεία αυξάνει το γενικό ανοσοποιητικό και ενισχύει την υγεία.

Η παρουσία λαυρικού οξέος σε αυτό το προϊόν καρύδας βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου χοληστερόλης στα αιμοσφαίρια, στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Τα άτομα που χρησιμοποιούν τακτικά κόκκους καρύδας στο μαγείρεμα παρουσιάζουν αύξηση της δραστηριότητας και της απόδοσης, βελτιώνουν τη συγκέντρωση και τη μνήμη.

Το ήξερες? Τα ροκανίδια καρύδας χρησιμεύουν ως υπόστρωμα για τα φυτά, επειδή η αντιβακτηριδιακή του δράση προστατεύει τις ρίζες των δενδρυλλίων από ασθένειες και επικίνδυνα παράσιτα. Μετά από 5 χρόνια χρήσης, δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά απλά να παραμείνει ως λίπασμα.

Η τακτική κατανάλωση ρινισμάτων στα τρόφιμα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τον μεταβολισμό. Είναι επίσης ικανό να επουλώνει πληγές και έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

Οι διατροφολόγοι, καθώς και οι γιατροί, υποστηρίζουν ότι η συμπερίληψη των κόκκων καρύδας στη διατροφή δίνει θετικό αποτέλεσμα όταν καταναλώνεται με μέτρο: ένα έως διακόσια γραμμάρια την εβδομάδα για ενήλικες και έως εκατό γραμμάρια για παιδιά (από 3 ετών ).

Για παιδιά

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο αποξηραμένος πολτός καρύδας με τη μορφή κόκκων δεν αντενδείκνυται για παιδιά.

Σε αυτή την περίπτωση, η καρύδα μπορεί να θεωρηθεί εξαίρεση. Επιπλέον, στις περιοχές όπου φυτρώνουν οι καρύδες, οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται ακόμη και να πίνουν γάλα καρύδας.
Όσο για τα ρινίσματα, για τις εγκύους, πριν και μετά τον τοκετό, μπορεί και πρέπει να προστεθεί στη διατροφή τους. Η παρουσία μεταλλικών αλάτων και βιταμινών, καθώς και λαυρικού οξέος σε αυτό, θα έχει θετική επίδραση στην υγεία της μητέρας, καθώς και του παιδιού της, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνοντας την αντίσταση σε μύκητες και λοιμώξεις.

Άλλες περιπτώσεις

Είναι ενδιαφέρον ότι σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, η χρήση προϊόντων καρύδας σε ελάχιστες ποσότητες δεν αντενδείκνυται. Μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά και κατσαρόλες για τυρόπηγμα.
Εάν ένα άτομο δεν έχει επιδεινωμένη χρόνια παγκρεατίτιδα ή άλλες ήπιες παγκρεατικές παθήσεις, τότε η χρήση κόκκων καρύδας σε μέτρια δόση είναι αρκετά αποδεκτή.

Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η παρουσία πρωτεϊνών και βιταμινών, ακόρεστων λιπαρών οξέων και μεταλλικών αλάτων σε αυτά, τα οποία βοηθούν στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του παγκρέατος.

Εάν η παγκρεατίτιδα είναι σε επιδεινωμένη μορφή, τότε αυτό το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή λόγω της παρουσίας τεράστιας ποσότητας υδατανθράκων και φυτικών λιπών σε αυτό, τα οποία συμβάλλουν στην επιδείνωση της νόσου.

Το μόνο που μπορεί να προστεθεί είναι ότι λόγω της αντιβακτηριακής δράσης της καρύδας και των προϊόντων από αυτήν, οι καταστάσεις με αυτές τις παθήσεις ανακουφίζονται, καθώς έχουν την ικανότητα να ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα.

Αδιαμφισβήτητη αντένδειξη για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, ειδικά για όσους έχουν διαγνωστεί με δυσανεξία στη φρουκτόζη.

Βλάβες και αντενδείξεις

Με καλή υγεία και φυσιολογική υγεία, η βλάβη από τις νιφάδες καρύδας μπορεί να είναι μόνο για άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Επίσης, αντένδειξη είναι μερικές φορές η παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων και η έξαρση των γαστρεντερικών παθήσεων.
Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν μπορείτε να φάτε αυτό το εξωτικό προϊόν.

Κανόνες για την επιλογή ενός τελικού προϊόντος

Η τριμμένη καρύδα μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Καλύτερα να το αγοράσετε σε διάφανο περιτύλιγμα για να βλέπετε καλύτερα το περιεχόμενο.

Φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Συνήθως, η διάρκεια ζωής μιας σφραγισμένης συσκευασίας δεν υπερβαίνει τους 12 μήνες.

Το ήξερες? Οι καρύδες είναι μια απεριόριστη πηγή βιοντίζελ για τα αυτοκίνητα. Τέτοια εκαθαρό καύσιμο εξυπηρετείμια άξια εναλλακτική της βενζίνης και του ντίζελ, που είναι επιβλαβή για το περιβάλλον.

Πώς να πάρετε ροκανίδια στο σπίτι

Αυτό είναι ένα προϊόν που δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί στην κουζίνα του σπιτιού σας. Αυτό απαιτεί πολλά βήματα:

• επιλέξτε μια ποιοτική καρύδα στο κατάστημα.
• αφαιρέστε το χυμό από αυτό.
• Ξεφλουδίστε το εξωτερικό κέλυφος και αφαιρέστε τον πολτό, τον οποίο στη συνέχεια τρίψτε.
• στεγνώστε ή χρησιμοποιήστε αμέσως.

Επιλέγοντας μια καρύδα

Η επιλογή μιας ποιοτικής καρύδας σε ένα κατάστημα είναι εύκολη. Πρέπει να επιλέξετε σκληρά παξιμάδια, χωρίς ρωγμές, ραβδώσεις, σημεία σήψης, μούχλα ή μηχανικές βλάβες.
Αφού κάνετε τη σωστή επιλογή, ανακινήστε το έμβρυο, ακούγοντας το υγρό να πιτσιλίζει μέσα. Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε προσοχή σε τρεις κλειστές τρύπες ("μάτια") σε ένα από τα άκρα του παξιμαδιού. Δεν πρέπει επίσης να έχουν ελαττώματα, πρέπει να είναι απολύτως στεγνά.

Διαδικασία εξαγωγής τσιπ

Μετά από μια επιτυχημένη επιλογή καρύδας, πρέπει να στραγγίσετε το υγρό της περιεχόμενο - γάλα καρύδας. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε προσεκτικά μια τρύπα στο παξιμάδι σε ένα από τα "μάτια". Συνήθως ένα από αυτά, που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφή του καρπού, είναι απαλό στην αφή.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ανοίξτε προσεκτικά μια τρύπα στο παξιμάδι και στραγγίστε το υγρό στο έτοιμο δοχείο και, στη συνέχεια, περάστε το από ένα σουρωτήρι. Ο χυμός χρησιμοποιείται κατά την κρίση σας.

Το δεύτερο βήμα θα είναι το πριόνισμα του σκληρού δέρματος καρύδας γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια του παξιμαδιού με ένα κοφτερό μαχαίρι - αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεσή του. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφαιρέσετε το επάνω στρώμα χτυπώντας απαλά τα φρούτα με ένα σφυρί. Οι αποκολλημένες περιοχές μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το λευκό περιεχόμενο και τρίψτε το. Πρέπει να τρίψετε απαλά, αργά, έτσι ώστε η δομή των τσιπς να είναι ομοιόμορφη. Η ύπαρξη ενός επεξεργαστή τροφίμων με το σωστό εξάρτημα θα κάνει τα πράγματα πιο εύκολα.
Οι κόκκοι που προκύπτουν μπορούν να προστεθούν στα πιάτα αμέσως ή να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.

Πόσο και σε ποιες συνθήκες μπορεί να αποθηκευτεί η καρύδα

Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, σε ατομική συσκευασία. Καλό είναι τα ρινίσματα να μην έρχονται σε επαφή με τα καρυκεύματα, καθώς έχουν την ικανότητα να απορροφούν τις οσμές.

Από αυτό δεν θα αλλοιωθεί, αλλά δεν θα έχει πλέον τη λεπτή συγκεκριμένη μυρωδιά του. Είναι καλύτερο να ρίξετε το τελικό προϊόν σε ένα γυάλινο δοχείο και να κλείσετε ένα αεροστεγές καπάκι. Η διάρκεια ζωής υπό οποιεσδήποτε συνθήκες είναι έως και ένα έτος.

Τι μπορεί να γίνει και πού χρησιμοποιούνται οι νιφάδες καρύδας

Χρησιμοποιείται κυρίως από τους ζαχαροπλάστες στο ψήσιμο διαφόρων κέικ, ρολά, κέικ, μπισκότα, αλλά και σε μορφή λεπτής γέμισης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε επιδόρπια, γλυκά και παγωτά σε μορφή σκόνης. Προστίθεται επίσης στην παρασκευή τυροπήγματος.

Μερικές φορές αυτό το προϊόν προστίθεται σε σαλάτες, κατά την προετοιμασία πιάτων με κρέας. Χάρη στις νιφάδες καρύδας, αυτά τα πιάτα αποκτούν εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Μαγειρικά αριστουργήματα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτή η λευκή σκόνη μπορεί να δώσει μια μοναδική γεύση σε πιάτα ακόμη και απλά στην προετοιμασία, καθιστώντας τα πραγματικά αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης. Για παράδειγμα, όπως αυτή η συνηθισμένη μηλόπιτα. Εδώ είναι μια από τις συνταγές.

Για μηλόπιτα θα χρειαστείτε:

• πολλά κομμάτια από οποιοδήποτε?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 100 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) τριμμένη καρύδα
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 2-4 αυγά?
• 7 g σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού);
• 20 ml (3 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. κουτάλια με μια διαφάνεια ζάχαρης άχνη.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη συνέχεια αλέστε με βούτυρο, προσθέστε χυμό λεμονιού, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα και τρία τέταρτα του ποτηριού τρίμμα.
2. Ξεχωριστά, τρία 2-3 μήλα, ανακατεύουμε μέσα τη ζύμη και μεταφέρουμε σε ταψί.
3. Από πάνω βάζουμε τις φέτες μήλου.
4. Ψήνουμε για τρία τέταρτα της ώρας.
5. Λίγο πριν το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και τα υπόλοιπα τρίμματα.

Μάσκες με βάση τις νιφάδες καρύδας

Τα προϊόντα καρύδας χρησιμοποιούνται επίσης με επιτυχία στην κοσμετολογία.

Το ήξερες? Κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμοοι γιατροί χρησιμοποίησαν γάλα καρύδας ως υποκατάστατο αίματος για τραυματισμένους στρατιώτεςόταν έλειπε η σπάνια IV ομάδα της.

Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στις δημοφιλείς μάσκες δέρματος. Η σκόνη καρύδας με την προσθήκη χυμού λεμονιού, αιθέριων ελαίων, μελιού, κρόκου αυγού και κρέμας γάλακτος θα κάνει την επιδερμίδα βελούδινη, καθαρή και θρέψη. Τα ίδια τα ροκανίδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν χωρίς πρόσθετα συστατικά.

Εδώ είναι μερικές απλές επιλογές για μάσκες.

Με μέλι για το κουρασμένο δέρμαΠάρτε ένα τέταρτο φλιτζάνι από την έτοιμη σκόνη και αλέστε με μια κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζεστό μέλι. Εφαρμόστε στη ζώνη Τ, κάνοντας απαλό μασάζ. Αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλένουμε με νερό.

Με χαμομήλι για κάθε επιδερμίδα 1 κουτ ξηρό ανακάτεμα με 3 κουτ. κρέμα γάλακτος και 1 κουτ. τριμμένα φρούτα και απλώστε στο πρόσωπο για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλένουμε με νερό.

Μια θρεπτική μάσκα μπανάνας για όλους τους τύπους δέρματοςΑνακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. λευκούς κόκκους και το 1/5 του πουρέ. Επιτρέπεται η αραίωση με χυμό καρύδας εάν το μείγμα είναι πηχτό. Εφαρμόστε το χυλό σε καθαρό δέρμα προσώπου. Κρατήστε για 15-20 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Νιφάδες καρύδας και απώλεια βάρους

Αν και αυτή η τροφή είναι θερμιδική από μόνη της, μπορεί να σας βοηθήσει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, η οποία μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Περιέχει ένα πολύ πολύτιμο λίπος - λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως πηγή πολύτιμου καυσίμου.

Αυτό το λίπος λειτουργεί με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο σε σχέση με την απώλεια βάρους: οι θερμίδες που περιέχει βοηθούν να ξεπεραστεί μια νωθρή, κουρασμένη κατάσταση, ενώ αυξάνει τη δραστηριότητα και την ενέργεια που χρειάζονται για να κάψετε αυτές τις θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος που τα «σωστά» λιπαρά είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα.

κατα δευτερονΩστόσο, τα προϊόντα καρύδας έχουν οφέλη για τον θυρεοειδή αδένα, ο οποίος επηρεάζει την καύση λίπους από το σώμα. Εάν λειτουργεί κανονικά, τότε η αποτελεσματική απώλεια βάρους είναι εγγυημένη.
Τρίτο σημείοΤα οφέλη από τη χρήση ροκανιδιών είναι ότι, συμπεριλαμβανομένης της τριμμένης καρύδας στη διατροφή σας, το αίσθημα της πείνας θα μειωθεί και το αίσθημα πληρότητας θα έρθει πιο γρήγορα. Είναι αξιοσημείωτο ότι οποιαδήποτε δίαιτα για απώλεια περιττού βάρους, που περιλαμβάνει αυτό το προϊόν, μπορεί να γίνει πολύ πιο ανεκτή από τον οργανισμό.

Χρήσιμα ρινίσματα

Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένα ξηρά θρυμματισμένα τρόφιμα παρασκευάζονταν πάντα από τον άνθρωπο. Ήδη από τον Μεσαίωνα, τα προϊόντα ήταν δημοφιλή, για παράδειγμα, τα ψάρια, τα οποία παρασκευάζονταν από ψάρια ξηράς θάλασσας ή ποταμού.

Θα μπορούσατε να τα παίρνετε μαζί σας σε ταξίδια, πεζοπορίες, να τα προμηθεύεστε, κάτι που συχνά έσωζε τους ανθρώπους από περιόδους πείνας. Σήμερα η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει επίσης μια ποικιλία από αποξηραμένα και παστά θαλασσινά.

Τόνος

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ υγιεινό.
Τρώγοντας τακτικά, μπορείτε να αποφύγετε τον καρκίνο. Το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που περιέχεται σε αυτό ρυθμίζει το επίπεδο της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και την όραση.

Στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο προστίθενται ροκανίδια τόνου με τη μορφή καρυκεύματος και φτιάχνονται και ρολά με αυτό.

Καλαμάρι

Σπουδαίος! Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα καλαμάρια για το μαγείρεμα ρινισμάτων, τότε πρέπει να ξεπαγώσουν γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφαιρεθούν αμέσως από αυτό. Αυτό εξοικονομεί μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών.

Η αξία των καλαμαριών για τον άνθρωπο δεν είναι λιγότερο υψηλή, λόγω της παρουσίας χαλκού, ιωδίου, φωσφόρου, σιδήρου, καλίου, ψευδαργύρου, νατρίου και άλλων χρήσιμων μετάλλων σε αυτά.
Υπάρχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνη C, κορεσμένα λίπη και αμινοξέα, καθώς και πρωτεΐνες, ανώτερης ποιότητας από το γάλα, το ψάρι και το κρέας. Σε ξερά και ψιλοκομμένα καλαμάρια όλα αυτά διατηρούνται σχεδόν πλήρως.

Όπως μπορείτε να δείτε από όλα τα παραπάνω, τα τεμαχισμένα και αποξηραμένα τρόφιμα με τη μορφή νιφάδων καρύδας ή προϊόντων ψαριού μπορούν να είναι ένα καλό συστατικό στη μαγειρική, την κοσμετολογία, ακόμη και τη διαιτητική διατροφή.

Ηταν αυτό βοηθητικό;

Ευχαριστώ για τη γνώμη σας!

Γράψτε στα σχόλια σε ποιες ερωτήσεις δεν έχετε λάβει απάντηση, σίγουρα θα απαντήσουμε!

Μπορείτε να προτείνετε το άρθρο στους φίλους σας!

Μπορείτε να προτείνετε το άρθρο στους φίλους σας!

55 μια φορά ήδη
βοήθησα

Οι νιφάδες καρύδας είναι από τις πιο συνηθισμένες λιχουδιές στη χώρα μας. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εξωτικά ροκανίδια ξηρών καρπών δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι όμως αυτό αλήθεια και ποιος δεν πρέπει να τρώει καρύδα;

Πώς λαμβάνονται οι νιφάδες καρύδας;

Το ζήτημα της παραγωγής νιφάδων καρύδας ενδιαφέρει πολλούς. Αλλά δεν υπάρχει κανένα μυστικό σε αυτό και η διαδικασία παρασκευής αυτής της λιχουδιάς δεν μπορεί να ονομαστεί περίπλοκη. Οι νιφάδες καρύδας παρασκευάζονται από πολτό καρύδας (το λευκό εσωτερικό ενός ξηρού καρπού). Για να αποκτήσετε τον πολυπόθητο πολτό, το καρύδι χωρίζεται σε μέρη και, έχοντας λάβει τη βάση για την καρύδα, αποστέλλεται για επεξεργασία.

Ο πολτός είναι ψιλοκομμένος (χοντρός, μέτριος, ψιλός). Μετά την άλεση, τα σωματίδια περνούν από ένα στάδιο ξήρανσης μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως.

Το τελευταίο στάδιο παραγωγής είναι η διέλευση των τσιπς από ένα κόσκινο, χάρη στο οποίο το προϊόν συσκευάζεται σύμφωνα με λεπτή, μεσαία ή χονδροειδή λείανση.

Χρήσιμες ιδιότητες των νιφάδων καρύδας

Παρά το γεγονός ότι οι νιφάδες καρύδας επεξεργάζονται και ξηραίνονται, εξακολουθούν να διατηρούν όλα τα οφέλη του πολτού καρύδας. Οι πιο ευεργετικές ιδιότητες των νιφάδων καρύδας είναι:

Σταθεροποιεί τη λειτουργία του εντέρου

Οι νιφάδες καρύδας, λόγω της δομής τους, καθαρίζουν τέλεια τα έντερα και απομακρύνουν όλες τις τοξίνες και τις τοξίνες από αυτά.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Αυτή η λιχουδιά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

Οι νιφάδες καρύδας είναι λίπη στον πυρήνα της ενεργειακής τους σύνθεσης. Αλλά λόγω της απουσίας χοληστερόλης στον πολτό της καρύδας, οι νιφάδες καρύδας είναι εξαιρετικές για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Διέγερση του νευρικού συστήματος

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, οι νιφάδες καρύδας βελτιώνουν τη συγκέντρωση, τη μνήμη και επίσης βελτιώνουν τη διάθεση και ανακουφίζουν από το στρες.

· Διαθέτει αντιικές ιδιότητες

Θεραπεία ελμινθίασης

Οι νιφάδες καρύδας περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν: βιταμίνες C, B, E, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, κάλιο, μαγγάνιο, φθόριο και σίδηρο.

Επίσης, η λιχουδιά περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες επιδρούν θετικά στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και σταθεροποιούν το μεταβολισμό. Επιπλέον, οι νιφάδες καρύδας είναι ιδανικές για χορτοφάγους, καθώς δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης και είναι πλούσιες σε ουσίες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό: γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη.

Τι κακό μπορεί να κάνει η καρύδα στην ανθρώπινη υγεία;

Οποιοδήποτε χρήσιμο προϊόν έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Αλλά η καρύδα έχει μόνο ένα μειονέκτημα - μια πιθανή αλλεργική αντίδραση. Αυτή η παρενέργεια από την κατανάλωση είναι εγγενής σε όλα τα φυτικά προϊόντα, αλλά σπάνια εμφανίζεται, αποκλειστικά λόγω ατομικής δυσανεξίας. Τα άτομα με αλλεργίες στην καρύδα θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αποξηραμένων νιφάδων καρύδας.

Επίσης, δεν συνιστάται η προσθήκη νιφάδων καρύδας σε τρόφιμα για παιδιά κάτω του ενός έτους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Όσον αφορά τη χρήση νιφάδων καρύδας κατά την απώλεια βάρους, αυτό πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά, γιατί 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 600 θερμίδες. Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι νιφάδες καρύδας είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες και η ανεξέλεγκτη χρήση τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα.

Νιφάδες καρύδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας: χρήσιμες ή επιβλαβείς;

Οι νιφάδες καρύδας είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Εάν μια γυναίκα δεν έχει ατομική δυσανεξία στα φρούτα καρύδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας, τότε αυτό το προϊόν θα ωφελήσει μόνο τη μέλλουσα μητέρα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, όχι μόνο δεν απαγορεύεται, αλλά συνιστάται και η κατανάλωση των καρπών της καρύδας: καρύδες, λάδι καρύδας και γάλα. Οι νιφάδες καρύδας δεν αποτελούν εξαίρεση, γιατί διαποτίζουν το σώμα της μητέρας και το μητρικό γάλα με χρήσιμα ιχνοστοιχεία που βοηθούν το παιδί στην πρώιμη ανάπτυξη.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ένα τόσο χρήσιμο προϊόν πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα, ώστε να μην προκαλείται αλλεργική αντίδραση στο παιδί. Συνιστάται επίσης να παρακολουθείτε το σώμα του μωρού και, μόλις παρατηρήσετε αλλεργία, να αποκλείσετε αμέσως την καρύδα από τη διατροφή της μητέρας, καθώς και να ζητήσετε τη συμβουλή παιδίατρου.

Πώς να επιλέξετε τις πιο υγιεινές και νόστιμες νιφάδες καρύδας;

Η επιλογή των νιφάδων καρύδας πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Οι κατασκευαστές συχνά εξοικονομούν χρήματα στην παραγωγή ενός προϊόντος, επομένως θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:

1. Είδος λείανσης

2. Μέγεθος τσιπ

3. Σήμα ποιότητας

Οι νιφάδες καρύδας διατίθενται σε λεπτή, μεσαία και χοντρή λείανση. Το καλύτερο είναι τα ψιλοτριμμένα ροκανίδια. Οι κατασκευαστές εξοικονομούν το προϊόν μεσαίας και χονδρής λείανσης και ως αποτέλεσμα, αντί για νόστιμα και λιωμένα τσιπς στη γλώσσα, μπορείτε να πάρετε ξηρή και άγευστη σκόνη.

Δώστε προσοχή στο μέγεθος των τσιπ. Συχνά αυτό το προϊόν πωλείται συσκευασμένο σε διαφανείς σακούλες, επομένως θα είναι εύκολο να εκτιμηθεί το μέγεθος των σωματιδίων. Παρά το γεγονός ότι οι κατασκευαστές υποδεικνύουν τον τύπο άλεσης στη συσκευασία, μπορούν ακόμα να αναμειγνύουν διαφορετικούς τύπους μεταξύ τους.

Όσο για την ποιότητα, τότε, φυσικά, θα πρέπει να προτιμηθεί η υψηλότερη. Σχεδόν κάθε κατασκευαστής υποδεικνύει την ποιότητά του στη συσκευασία της καρύδας (λεπτή - η υψηλότερη, μεσαία - μέτρια, χονδροειδής - χαμηλή ποιότητα).

Νιφάδες καρύδας στο σπίτι

Φυσικά, η σύγχρονη αγορά είναι γεμάτη από διάφορους κατασκευαστές καρύδας, αλλά τι πιο νόστιμο από μια σπιτική, αυτο-φτιαγμένη απόλαυση;

Η παρασκευή σπιτικών νιφάδων καρύδας πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη, γιατί νόστιμες και αρωματικές νιφάδες θα προέρχονται μόνο από φρέσκια και καλή καρύδα. Είναι απαραίτητο να προσέξουμε την απουσία ζημιάς και μούχλας στην καρύδα, τα "μάτια" του παξιμαδιού είναι στεγνά, όταν χτυπιέται, ο καρπός γουργουρίζει και δεν είναι πολύ ελαφρύς.

Αφού αγοράσετε ένα κατάλληλο παξιμάδι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των νιφάδων καρύδας. Αυτό θα απαιτήσει:

· Σπάστε την καρύδα και αφαιρέστε όλο τον πολτό από αυτήν.

· Ο πολτός καρύδας που προκύπτει πρέπει να πλυθεί με νερό και να στεγνώσει.

· Ρίξτε 350 ml βραστό νερό πάνω από τη σκόνη καρύδας και αφήστε το για 40 λεπτά.

Τοποθετούμε το αποξηραμένο κέικ σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία 50 βαθμών. Είναι καλύτερα να αφήνετε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή και να ανακατεύετε τη σκόνη από καιρό σε καιρό.

· Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε μια υγιεινή προσθήκη σε κρέας, σαλάτα, αρτοσκευάσματα και γλυκά.

Συμπερασματικά, πρέπει να σημειωθεί ότι οι νιφάδες καρύδας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που θα διακοσμήσει κάθε πιάτο.