Κοτσάνι σαλάτας με στρώσεις μανιταριών στη φόρμα. Πρωτότυπη και γιορτινή σαλάτα «Σάπιο κούτσουρο

Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι προ των πυλών, οπότε πρέπει να σκεφτείτε το μενού εκ των προτέρων. Ως πρωτότυπο και επίσημο πιάτο, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη σαλάτα που ονομάζεται "Rotten Stump". Πιστέψτε με, όλοι οι καλεσμένοι θα εκπλαγούν από τις μαγειρικές σας ικανότητες και σίγουρα θα σας ζητήσουν τη συνταγή για αυτό το πιάτο.

Συνταγή για σάπια κούτσουρα σαλάτας με πατάτες

Συστατικά:

Για τηγανίτες:

αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
γάλα - 250 ml;
αυγό - 2 τεμ.;
αλεσμένη πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
χόρτα - προαιρετικά.

Για γέμιση:

πατάτες - 2 τεμ.;
καρότα - 2 τεμ.;
αυγό - 3 τεμ.;
μανιτάρια τουρσί?
ζαμπόν - 200 g;
άνηθος, μαϊντανός.

Για διακόσμηση:

επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
αυγό - 2 τεμ.;
μανιτάρια τουρσί?
άνηθος, μαϊντανός - προαιρετικά.

Μαγείρεμα

Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια σαλάτα Rotten Stump. Από το γάλα, τα αυγά και το αλεύρι ζυμώνουμε την υγρή ζύμη για τηγανίτα. Προσθέστε αλεσμένη πάπρικα, ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και ψήνουμε 6 τηγανίτες. Τα τοποθετούμε σε ένα τραπέζι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα λαχανικά και τα αυγά, τα γεμίζουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα πάντα από τη φλούδα, το κέλυφος και τα κρυώνουν. Τρίβουμε τις βρασμένες πατάτες σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη μαγιονέζα. Τρία καρότα και επίσης ανακατέψτε με μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα συνδυάζουμε χωριστά με τη μαγιονέζα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα συνδυάζουμε με χόρτα. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, προσθέτουμε μαγιονέζα.

Μετά αρχίζουμε να σχηματίζουμε και να γεμίζουμε το «κούτσουρο» μας. Απλώστε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο κατά μήκος του τραπεζιού. Κόβουμε τα pancakes στη μέση και τα στρώνουμε να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Επικαλύπτουμε κάθε τηγανίτα με μαλακό τυρί και απλώνουμε τη γέμιση σε σειρές κατά μήκος της «διαδρομής τηγανίτας» με τυχαία σειρά.

Αφού μοιραστεί όλη η γέμιση, τυλίγουμε τις τηγανίτες με ένα ρολό, τραβώντας απαλά και λυγίζοντας τη μεμβράνη ή το αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το "κούτσουρο" που προκύπτει σε ένα πιάτο, κόβουμε τις προεξέχουσες άκρες των τηγανιτών, αλλά μην τις πετάξουμε, θα μας φανούν χρήσιμες για διακόσμηση. Σχηματίζουμε «ρίζες» από τα υπολείμματα της γέμισης και τις διακοσμούμε με τα υπολείμματα των τηγανιτών. Για να μην φαίνονται οι ραφές, αλείφουμε όλη την επιφάνεια της «κάνναβης» με μαλακό τυρί. Στολίζουμε το «κούτσουρο» με μυρωδικά και μανιτάρια. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα «μυγό αγαρικό» από ντοματίνια.

Συνταγή για τυροσαλάτα "Σάπιο κούτσουρο"

Συστατικά:

Για τηγανίτες:

αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
γάλα - 200 ml;
αλεύρι - 130 g;
αλάτι - μια πρέζα.

Για γέμιση:

τυρί - 50 g;
μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
ζαμπόν - 100 g;
αυγό - 3 τεμ.;
μανιτάρια τουρσί - για διακόσμηση.

Μαγείρεμα

Έτσι, για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα Rotten Stump, ας μαγειρέψουμε πρώτα τις τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε μέσα γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι κατά βούληση και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ρευστή ζύμη για τηγανίτες και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά Μετά από αυτό ψήνουμε 8 τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε ίσα μισά.

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, και ανακατεύουμε το επεξεργασμένο τυρί με και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σκεπάζουμε το τραπέζι με αλουμινόχαρτο και απλώνουμε τις τηγανίτες, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια, αλείφετε τις τηγανίτες με μαλακό λιωμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί και απλώνουμε από πάνω μια στρώση ζαμπόν και τριμμένα αυγά. Τώρα τυλίγετε προσεκτικά τις τηγανίτες σε ένα σφιχτό ρολό και τις βάζετε σε ένα πιάτο. Από τα υπολείμματα των τηγανιτών, κόβουμε τις ρίζες ή τις εμπλοκές. Διακοσμούμε τη σαλάτα και την αφήνουμε να μουλιάσει για αρκετές ώρες.

Υπέροχη pancake salad PENEK. Θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο τη σαλάτα, αλλά η απόλαυση των καλεσμένων σας είναι εγγυημένη)

Ετοιμάζομαι για τα γενέθλια της αδερφής μου! Τρελά νόστιμο, αλλά μπορείτε να κρίνετε την ομορφιά :-) Στην οικογένειά μας άρεσε πολύ!

Η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Ποιος δεν φοβάται τις δυσκολίες; Προϊόντα μαγειρικής!
Για τηγανίτες:
αλεύρι - 1 φλιτζάνι
γάλα - 250 ml (μου πήρε λίγο παραπάνω)
αυγά - 2 τεμάχια
αλεσμένη πάπρικα - 2 κουτ
μεσαία λάμπα - 1 τεμάχιο
χόρτα (έχω άνηθο)
αλάτι (χρησιμοποίησα 1/4 κουταλάκι του γλυκού)

Για σαλάτα:
βραστές πατάτες - 3-4 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους
βραστά καρότα (εγώ τηγάνισα ωμά) - 2-3 τεμάχια
βραστά αυγά - 5 τεμάχια
μανιτάρια τουρσί - Έχω ένα βάζο 300 ml
φρέσκα μανιτάρια - 150 g (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, αλλά πρόσθεσα και δεν το μετάνιωσα καθόλου!)
ζαμπόν - 200-300 g
μαγιονέζα
χόρτα - άνηθος, μαϊντανός
Για εγγραφή:
μαλακό επεξεργασμένο τυρί - περίπου 400 g (έχω 2 βάζα των 180 g το καθένα)
μανιτάρια τουρσί
χόρτα - άνηθος, μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι

Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες. Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι, την πάπρικα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το αλεύρι και το γάλα. Πρέπει να πω ότι πρόσθεσα και σόδα στην άκρη ενός κουταλιού. Ανακατέψτε καλά.

Η ζύμη μου φάνηκε πηχτή και πρόσθεσα λίγο ακόμα γάλα και λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίτες ψημένες σε στεγνό τηγάνι. Αναποδογύρισε υπέροχα! (Ανησυχούσα λίγο - δεν έψησα ποτέ τηγανίτες με κρεμμύδια :-) Αλλά μάταια! Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υπάκουη) Πήρα 9 τηγανίτες.

Και συνεχίζουμε τη διαδικασία :-) Αυγά στον τρίφτη + μαγιονέζα, ανακατεύουμε

Τρίβουμε επίσης πατάτες + μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν + μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Μανιτάρια κομμένα, τηγανητά

και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια και μυρωδικά

Ας μην ξεχάσουμε να αφήσουμε λίγα μανιτάρια μελιού για να στολίσουμε την «κάνναβη» !!! Ας διαλέξουμε το πιο όμορφο!

Τηγανίζουμε καρότα

Τώρα το διασκεδαστικό κομμάτι :-) Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε το «κούτσουρο» μας!
Τοποθετήστε μια μεμβράνη στο τραπέζι ή κόψτε μερικές σακούλες (έκανα ακριβώς αυτό).
Αρχίζουμε να επικαλύπτουμε τις τηγανίτες, αφού τις έχουμε προηγουμένως αλείψει με λιωμένο τυρί. Πήρα ένα κομμάτι από έξι τηγανίτες. κόψτε την κάτω άκρη των τηγανιτών.

Τώρα ας βάλουμε τη γέμιση. Μην προσπαθήσετε να τα δημοσιεύσετε όλα! Ανακατέψτε τα υπόλοιπα, χρήσιμα για το σχηματισμό «ριζών»
Έχω αυτό το ουράνιο τόξο :-)

Μπορείτε να κυλήσετε τη σαλάτα σε ρολό. Βοηθάμε με την ταινία. Δεχόμαστε λίγο, αλλά μην ζηλεύετε! Μπορώ να πω ότι το ρολό στρίβει αρκετά εύκολα. Φροντίζουμε η κάτω, κομμένη, άκρη να στρίβει ομοιόμορφα.

Συνταγή για σαλάτα "Κούτσωμα"

Υλικά κολοβώματος σαλάτας:

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

Αυγά - 3 τεμ.;
Πατάτες βραστές σε "ομοιόμορφη" -2 τεμ.;
Βρασμένα καρότα - 2 τεμ.;
Ζαμπόν ή λουκάνικο - 300 g.
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα-250-350 γρ.
Μανιτάρια τουρσί 100-150 γρ.;
Άνηθος και μαϊντανός.

Τηγανίτες για κολοβόσαλα:

Αυγά - 2 τεμ.;
Αλεύρι -1 φλιτζάνι (αλλά γενικά, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι σαν υγρή ξινή κρέμα).
Γάλα - 250 ml;
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Πάπρικα (για ένα όμορφο καφέ χρώμα τηγανιτών) - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
Αλάτι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε κολοβόσαλα:

Τηγανίτες:
Για να ετοιμάσουμε όμορφες καφέ τηγανίτες, πρέπει να ανακατέψουμε όλα τα υλικά και να ψήσουμε τηγανίτες, που θα είναι ο κορμός κάνναβης.
Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πρέπει να πάρετε κάπου 5-6 τηγανίτες.
Σάλτσα:
Ανακατεύουμε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με άνηθο και μαϊντανό. Αν χρειαστεί αλάτι.
Σαλάτα:
Αφού αλέσουμε, απλώνουμε όλα τα υλικά σε διαφορετικά πιάτα και ανακατεύουμε με τη σάλτσα, αυτό είναι απαραίτητο για να απλώσουμε στη συνέχεια τη σαλάτα σε στρώσεις.
Πατάτες βρασμένες «στολές», τρεις στον χοντρό τρίφτη.
Το ίδιο κάνουμε και με τα βραστά καρότα - τα καθαρίζουμε.
Τρίψτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια.
Τρίβουμε το ζαμπόν σε κύβους ή και τρεις στον χοντρό τρίφτη.
Αυγά ή ψιλοκομμένα ή τρία στον τρίφτη.
Διακόσμηση κούτσουρων:
Απλώστε πλαστική μεμβράνη στο τραπέζι. Κόβουμε τα pancakes στη μέση, ανάλογα με τη διάμετρο.
Αλείφουμε τη μία πλευρά των pancakes με λιωμένο τυρί. Στη συνέχεια αλείφουμε με τυρί
Στρώνουμε τα μισά από τα pancakes να επικαλύπτονται πάνω στη μεμβράνη. Κόψτε την ευθεία άκρη
οι τηγανίτες θα είναι η κορυφή του κούτσουρου. Στις στοιβαγμένες τηγανίτες βάζουμε τη γέμιση σε στρώσεις αυθαίρετα.
Ανασηκώνουμε τη μια πλευρά της μεμβράνης και την τυλίγουμε σε ρολό, αφενός πρέπει
αποκτήστε μια επίπεδη επιφάνεια. Αυτή η πλευρά θα είναι η κορυφή του κολοβώματος. Βάλτε προσεκτικά το «κούτσουρο» που προκύπτει σε ένα πιάτο.
Αν ξεχωρίζουν οι άκρες της τηγανίτας, κόψτε τις, θα σας φανούν χρήσιμες.
Στη συνέχεια, δημιουργούμε ρίζες από υπολείμματα τηγανιτών. Εάν σε ορισμένα σημεία είναι ορατά κενά, τότε καλύψτε αυτές τις ενώσεις με μαλακό επεξεργασμένο τυρί.
Διακοσμούμε το κούτσουρο με χόρτα και μανιτάρια τουρσί, όπως στη φωτογραφία.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα στρώνοντας μικρά «μύγαρα» από μισά ντοματίνια γεμάτα με κουκκίδες μαγιονέζας.
Το νόστιμο, όμορφο ρολό σαλάτας είναι έτοιμο.
Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με ένα τέτοιο αριστούργημα.

Ευχαριστώ πολύ την Tanya Kalinichenko για την συμβουλή. Είδα μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο ημερολόγιό της και αποφάσισα να δω πώς φαίνεται "ζωντανή" Και ιδού το αποτέλεσμα: δύο εντελώς διαφορετικές συνταγές για μια υπέροχη και νόστιμη σαλάτα. Ετσι..

Σαλάτα "Μανιτάρι κούτσουρο" №1

Συστατικά
-4 καρότα (βράσει)
-3 πατάτες (βραστές)
-3 πράσινα μήλα (ξινά)
-4 βραστά αυγά
-150 γραμμάρια βραστά μανιτάρια (έχω μανιτάρια στο χυμό τους)
-300 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό
-10 καρύδια
- μαγιονέζα για γεύση
- αλάτι για γεύση
- μαρούλι και ελιές (προαιρετικά για διακόσμηση)
Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα αυγά και τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε τα λαχανικά και τα αυγά κατά βούληση.
Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, αλάτι.
Κόψτε το μήλο σε φέτες και βουτήξτε το σε αλατισμένο νερό (αυτό θα τα προστατεύσει από το μαύρισμα).
Ψιλοκόβουμε την ψίχα των ξηρών καρπών με ένα μαχαίρι.
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι (σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμένο κουτί ή ένα πλαστικό μπουκάλι κομμένου λίτρου).
Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις (η σειρά τους μπορεί να σπάσει):

καρότο,

μαγιονέζα,

αυγά,

πατάτα,

μαγιονέζα,

κότα,

Μήλο,

μανιτάρια σε φέτες

και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Αφαιρέστε τη δαχτυλίδι και διακοσμήστε τη σαλάτα
Πριν σερβίρετε, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Σαλάτα "Μανιτάρι κούτσουρο" №2

Συστατικά:

Για τηγανίτες:
Γάλα - 250 ml.
Αυγά - 2 τεμ.
Αλεύρι.
Αλας.
Πάπρικα - 1 - 2 κουτ
Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι.
Πράσινα (μαϊντανός) - για γεύση.
Για σαλάτα:
Βραστές πατάτες - 2 κόνδυλοι.
Βρασμένα καρότα - 2-3 τεμ.
Αυγά - 3 τεμ.
Μανιτάρια τουρσί (μανιτάρια μελιού)
Ζαμπόν - 200 - 300 γρ.
Μαγιονέζα.
Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
Για εγγραφή:
Μαλακό λιωμένο τυρί.
Αυγό - 2 τεμ.
Μαριναρισμένα μανιτάρια.
Χόρτα (άνηθος, μαϊντανός).
Μαγείρεμα:

Ας ξεκινήσουμε με τις τηγανίτες:
Ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες από αυγά, γάλα και αλεύρι. Προσθέστε πάπρικα, χόρτα ψιλοκομμένα (για γεύση, δεν προστέθηκε εδώ) και κρεμμύδια. Ψήνουμε. Λαδώνουμε κάθε τηγανίτα. Από τη ζύμη που προκύπτει, λαμβάνονται περίπου 6 τηγανίτες.
Ετοιμάζοντας τη γέμιση:
- Οι βραστές πατάτες τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα.
- Τρίψτε τα βρασμένα καρότα και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
- Ψιλοκόβουμε τα αυγά (ή τρίβουμε) και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα.
- Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους ή λωρίδες. Προσθέστε μαγιονέζα.
Προχωράμε στον σχηματισμό της "κάνναβης":
- Απλώνουμε μεμβράνη ή σακούλες κατά μήκος του τραπεζιού. Κόβουμε τις τηγανίτες στη μέση και τις στρώνουμε πάνω στη μεμβράνη με επικάλυψη (βάζουμε τις τηγανίτες μπρούμυτα και επικαλύπτουμε έτσι ώστε οι μεγαλύτερες να είναι στο τέλος, αν στρίψετε το κούτσουρο από δεξιά προς τα αριστερά, τότε το άκρο είναι αριστερά)) . Αλείψτε κάθε τηγανίτα με μαλακό τυρί.
- Απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος της "διαδρομής τηγανίτας" σε σειρές με τυχαία σειρά.
- Αφού απλωθεί όλη η γέμιση, αρχίζουμε να στρίβουμε τα πάντα με ένα ρολό (κάθε γέμιση πρέπει να πιέζεται πιο σφιχτά στη τηγανίτα) Είναι πιο εύκολο να στρίψετε το ρολό σύμφωνα με την αρχή ενός χαλιού στο σούσι - τραβώντας απαλά και κάμψη της συσκευασίας?
- Βάλτε το «κούτσουρο» που προκύπτει σε ένα πιάτο. Κόβουμε τις προεξέχουσες άκρες των τηγανιτών - θα μας φανούν χρήσιμες για τις ρίζες.
Τώρα ας ξεκινήσουμε τη διακόσμηση:
Από την υπόλοιπη γέμιση σχηματίζουμε «ρίζες». Τα διακοσμούμε με τα υπολείμματα από τηγανίτες. Για να μην φαίνονται οι ενώσεις και οι «ραφές», αλείφουμε την επιφάνεια της «κάνναβης» με μαλακό τυρί. Οχι πολύ!!! Λειτουργεί ως συνδετικό υλικό. Ένα είδος στόκου. Στολίζουμε το «κούτσουρο» με μανιτάρια και μυρωδικά. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και μυγουράκι με ντομάτα))
Καλή όρεξη!!!