Πώς να μαγειρέψετε κρεατόσουπα με πατάτες. Σούπα με κρέας και πατάτες «Χορταστικό μεσημεριανό

Η πλούσια σούπα πατάτας με κρέας θα είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο καθημερινό σας δείπνο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με απλό τρόπο ή να διαφοροποιήσετε το πιάτο με διάφορα υλικά, κάνοντάς το μοναδικό και πρωτότυπο.

Συνταγή κρεατόσουπας πατάτας

Συστατικά:

πολτός βοείου κρέατος - 485 g;
φιλτραρισμένο νερό - 2 l.
καρότα - 345 g;
κρεμμύδια - 345 g;
εξευγενισμένο λάδι - 50 ml.
- 35 g;
σκόρδο για γεύση?
μπαχαρικά;
φρέσκα βότανα.

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας, το επεξεργαζόμαστε, το κόβουμε σε μερίδες και το κατεβάζουμε προσεκτικά σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει σε δυνατή φωτιά, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 1,5 ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το μαλακό κρέας από το τηγάνι και περάστε το ζωμό από ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τις ρίχνουμε στον ζωμό που βράζει. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ροδίζουμε σε βούτυρο. Βάζουμε το ψητό στη σούπα, στύβουμε τη σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα και στο τέλος προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα. Καλύψτε την έτοιμη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε για 20 λεπτά.

Σούπα πουρέ πατάτας με κρέας

Συστατικά:

χοιρινό στα κόκαλα - 525 g.
νερό - 515 ml;
πατάτες - 155 g;
καρότα - 95 g;
κρεμμύδια - 95 g;
κρέμα γάλακτος 15% - 205 ml;
μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πριν φτιάξετε πατατόσουπα, επεξεργάζεστε το κρέας και το βράζετε για 2 ώρες σε αλατισμένο νερό. Τηγάνισμα μαγειρέματος: σοτάρουμε σε ζεστό φυτικό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα. Μετά από 45 λεπτά, ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες στον ζωμό που βράζει και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας και αφαιρέστε το από τα κόκαλα. Βάλτε τις ίνες που προκύπτουν ξανά στο τηγάνι. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μυρωδικά και χτυπήστε τα όλα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε την κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ανακατεύουμε και βράζουμε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συστατικά:

πολτός βόειου κρέατος - 315 g;
ημι-καπνιστά λουκάνικα - 5 τεμ.
λευκό λάχανο - 215 g;
Βουλγαρικό πιπέρι - 105 g;
καρότα - 35 g;
πατάτες - 185 g;
- 215 g;
σκόρδο για γεύση?
άοσμο ηλιέλαιο?
μπαχαρικά και φρέσκα βότανα - η γεύση.

Παρασκευή

Επεξεργαζόμαστε το κρέας, το πλένουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το ρίχνουμε μέσα βραστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε τον ζωμό με μπαχαρικά και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο λάχανο. Επεξεργάζεστε τις πατάτες και τις πιπεριές, τις κόβετε σε λωρίδες και τις προσθέτετε στη σούπα μετά από 15 λεπτά. Βγάζουμε τα λουκάνικα από τη συσκευασία, τα ψιλοκόβουμε σε κύκλους και σε χοντρό τρίφτη κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά τα έτοιμα φαγητά σε φυτικό λάδι και μετά μεταφέρουμε το περιεχόμενο στη σούπα που βράζει. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο για γεύση και πασπαλίστε λαχταριστή σούπα πατάτας με ψιλοκομμένα μυρωδικά με κρέας.

Συστατικά:

πολτός βόειου κρέατος - 485 g;
φιλτραρισμένο νερό - 2 l.
καρότα - 345 g;
κρεμμύδια - 345 g;
εξευγενισμένο λάδι - 50 ml.
βούτυρο - 35 g;
σκόρδο για γεύση?
μπαχαρικά;
φρέσκα βότανα.

Παρασκευή

Σούπα πουρέ πατάτας με κρέας

Συστατικά:

χοιρινό στα κόκαλα - 525 g.
νερό - 515 ml;
πατάτες - 155 g;
καρότα - 95 g;
κρεμμύδια - 95 g;
κρέμα γάλακτος 15% - 205 ml;
μπαχαρικά.

Παρασκευή

Συστατικά:

πολτός βόειου κρέατος - 315 g;
ημι-καπνιστά λουκάνικα - 5 τεμ.
λευκό λάχανο - 215 g;
Βουλγαρικό πιπέρι - 105 g;
καρότα - 35 g;
πατάτες - 185 g;
ντομάτες σε κονσέρβα - 215 g.
σκόρδο για γεύση?
άοσμο ηλιέλαιο?
μπαχαρικά και φρέσκα βότανα - η γεύση.

Παρασκευή

Τα ζεστά νόστιμα πρώτα πιάτα είναι πιο επίκαιρα από ποτέ τον κρύο χειμώνα ή το φθινόπωρο. Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή για μια απλή, νόστιμη πατατόσουπα με κρέας, που παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Η μικρή του ιδιαιτερότητα είναι ότι τις πατάτες τις κάνω λίγο πουρέ κατευθείαν στην έτοιμη σούπα πριν τις σερβίρω. Όχι όμως σαν τον πουρέ, αλλά λίγο. Έτσι η πατατόσουπα γίνεται πιο πηχτή, όχι διάφανη, αλλά αυτό δεν τη χαλάει καθόλου, αλλά αντιθέτως γίνεται πιο πλούσια και πιο νόστιμη. Αυτό το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και αρκετά θρεπτικό, είναι τέλειο για ένα καθημερινό γεύμα.

Συστατικά:

οποιοδήποτε κρέας με κόκαλο περίπου 1 κιλό
καρότα 1 τεμ
κρεμμύδι 1 τεμ
πατάτες 4 - 5 τεμάχια
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα από όλα, θα ετοιμάσουμε το ζωμό κρέατος για τη σούπα, για αυτό θα βράσουμε το κρέας μας με το κόκκαλο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Βγάζουμε το κρέας, το αφήνουμε να κρυώσει, χωρίζουμε τον πελτέ και το κόβουμε σε μικρές μερίδες. Αν χρειαστεί, σουρώνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε νερό στα 2,5 λίτρα και αφήνουμε να πάρει βράση. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, τα καρότα ψιλά, τα βάζουμε όλα στον ζωμό που βράζει. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, πρέπει να τις ζεστάνετε ελαφρώς (το κάνω με μια κουτάλα) ακριβώς στο τηγάνι, αλλά μην παρασυρθείτε, πρέπει να έχουμε και μεγάλα κομμάτια. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τη σούπα της πατάτας να βράσει για άλλα πέντε λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 15 - 20 λεπτά Καλή όρεξη.

Η πατατόσουπα με κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεσημεριανά πιάτα. Δεν είναι δύσκολη η προετοιμασία, τα υλικά είναι διαθέσιμα. Ταυτόχρονα, η γευστική γκάμα ζωμού κρέατος και η ουδετερότητα της γεύσης της πατάτας δίνουν στους ειδικούς της μαγειρικής πρακτικά απεριόριστες ευκαιρίες για την ενσάρκωση νέων ιδεών. Για παράδειγμα, οι σούπες με κοτόπουλο και πατάτες ταιριάζουν πολύ με θαλασσινά. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη γεύση τέτοιων σούπας προσθέτοντας τριμμένα σκληρά και επεξεργασμένα τυριά στις συνήθεις συνταγές.

Οι σούπες με κρέας και πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν τις μαγειρέψετε όχι από ένα είδος κρέατος, αλλά από πολλά. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων προσφέρει το μοσχαρίσιο, το κοτόπουλο και το χοιρινό. Το αρνί ταιριάζει πολύ με το κρέας πάπιας. Ο ζωμός μαγειρεύεται από αλλαντικά, μετά αφαιρείται το κρέας, ψύχεται, κόβεται σε μερίδες και επιστρέφει στη σούπα.

Οι πατατοσούπες με κρέας έχουν κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο επειδή είναι νόστιμες. Είναι επίσης θρεπτικά. Η βάση τέτοιων σούπας - ζωμοί κρέατος, πατάτες και κρέας παρέχει στο σώμα τόσο απαραίτητα δομικά υλικά για τα κύτταρα όπως οι πρωτεΐνες, με επαρκώς χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο περίπου 40 kcal ανά 100 γραμμάρια σούπας.

Στα πλεονεκτήματα της πατατοσούπας με κρέας συγκαταλέγεται η δυνατότητα πολύ γρήγορου μαγειρέματος. Ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί με το έτοιμο κρέας στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία μιας γεμάτη σούπα θα παρατηρήσει το χρόνο που χρειάζεται για να βράσουν οι πατάτες στο ζωμό.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πατάτας με κρέας - 15 ποικιλίες

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο. Αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση των κρεατικών σούπας πουλερικών με πατάτες.

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
Πατάτες - 3 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε το ζωμό από το κρέας σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ζωμό, το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε.

Τα έτοιμα λαχανικά απλώνονται στο ζωμό και φέρονται σε ετοιμότητα σε μέτρια φωτιά. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το ψιλοκομμένο κρέας επιστρέφεται στη σούπα, αλατίζεται για γεύση, προστίθενται μπαχαρικά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, αλλά αποδεικνύεται ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

Φιλέτο βοείου κρέατος - 300 γρ.
Πατάτες - 5 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τα κρεμμύδια - ψιλά, τα καρότα - στα τέταρτα της κούπας. Τα έτοιμα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται.

Όταν το κρέας στο ζωμό είναι έτοιμο, βάζουμε στη σούπα πατάτες, σοταρισμένα λαχανικά και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, καρυκεύοντας με κρέμα χαμηλών λιπαρών.

Αυτή η σούπα με βάση το κρέας με πατάτες και κρεμμύδια προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και αποτελεί ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

Κρέας στα κόκαλα - 1 κιλό.
Πατάτες - 0,5 κιλά.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Ζεστό καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσα - 150 γρ.
Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Βράζουμε τον ζωμό από το κρέας.

Ξεχωρίστε το έτοιμο κρέας από τα κόκαλα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε ζεστό καρύκευμα και μπαχαρικά.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, περιχύνουμε με το ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Ένα γρήγορο πιάτο με ξεχωριστή γεύση κοτόσουπας.

Συστατικά:

Μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
Σέλινο - 1 κοτσάνι
Μπρόκολο - 200 γρ.
Πατάτες - 3 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Ο ζωμός παρασκευάζεται από τα μπούτια, το σέλινο με την προσθήκη κόκκων πιπεριού σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Αφαιρέστε τα πόδια από τον έτοιμο ζωμό, στραγγίστε τον ζωμό.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, περιχύνουμε με το ζωμό, προσθέτουμε το μπρόκολο, τα μπαχαρικά, τις πατάτες σε φέτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μπούτια κοτόπουλου στη σούπα, αφήστε τα να βράσουν, αποσύρετε από τη φωτιά.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά. και σερβίρετε.

Συστατικά:

Βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
Πατάτες - 0,75 κιλά.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Πουρέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, μπαχαρικά - ανάλογα με την προτίμηση

Παρασκευή:

Βράζουμε τον ζωμό βοδινού. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους.

Το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες σοτάρεται, το κρέας τσιγαρίζεται.

Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και το κρέας, προσθέτουμε τα καρότα, τον πελτέ ντομάτας, μια πρέζα ζάχαρη και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.

Τα έτοιμα συστατικά απλώνονται σε ζωμό βοείου κρέατος, βράζουν και προστίθενται πατάτες.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατίζουμε μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Μια πλούσια, χορταστική σούπα με χαρακτηριστική ξινίλα που ενυπάρχει στα πιάτα με την προσθήκη ντομάτας σε κονσέρβα.

Συστατικά:

Πούλπα βοείου κρέατος - 0,5 κιλά.
Πατάτες - 6 τεμ.
Καρότα - 2 τεμ.
Ντομάτες σε κονσέρβα - 200 γρ.
Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Φυτικό λάδι - 50 ml.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Ραντίζουμε τα κομμάτια του κρέατος με λάδι.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίξτε σε νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ κονσερβοποιημένης ντομάτας, τις ψιλοκομμένες πατάτες κατά προτίμηση και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί η τελευταία.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Αυτή η σούπα είναι ενδιαφέρουσα για την πλούσια κρεατική γεύση της, αποδεικνύεται ένα πολύ χορταστικό πιάτο.

Συστατικά:

Φιλέτο βοείου κρέατος - 500 γρ.
Χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
Πατάτες - 0,5 κιλά.
Καρότα - 0,5 κιλά.
Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Ντομάτες - 1 τεμ.
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γρ.
Πράσινα φασόλια - 150 γρ.
Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα καρότα σε κύκλους, τα φασόλια σε κομμάτια.

Κόβουμε το κρέας σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και μαζί με τα κρεμμύδια τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, προσθέτοντας τα μπαχαρικά πέντε λεπτά πριν το τέλος.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, το καλαμπόκι και τα φασόλια, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.

Σε αυτή τη σούπα μπορείτε να σερβίρετε τριμμένο σκληρό τυρί, το οποίο ο καθένας μπορεί να προσθέσει στο πιάτο της αρεσκείας του.

Αυτή είναι μια συνταγή για μια πραγματική παραδοσιακή ουγγρική σούπα με βάση το κρέας και τις πατάτες.

Συστατικά:

Μοσχαρίσιο κρέας - 600 γρ.
Πατάτες - 600 γρ.
Κρεμμύδια - 200 γρ.
Φρέσκες ντομάτες - 100 γρ.
Γλυκό πιπέρι - 400 γρ.
Αποξηραμένη ουγγρική πάπρικα - 3 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι για γεύση
Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Ετοιμάστε μια πάστα γκούλας χρησιμοποιώντας αλεύρι, αυγό και νερό.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε με το κρέας.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε τον πουρέ και τις πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες.

Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο γκούλας.

Μπορείτε να σερβίρετε.

Χορταστική σούπα με βάση τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Θα αρέσει σε όσους αγαπούν την πικάντικη γεύση του κόλιανδρου και το άρωμά του.

Συστατικά:

Φιλέτο βοείου κρέατος - 700 γρ.
Πράσα - 500 γρ.
Πατάτες - 5 τεμ.
Φιδές από αλεύρι σκληρού σίτου - 100 γρ.
κόλιανδρο - ½ μάτσο
Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

Από το κρέας παρασκευάζεται ζωμός, κομμένος σε κομμάτια, σε χαμηλή φωτιά.

Στον έτοιμο ζωμό απλώνουμε το πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον φιδέ και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Για να γίνει νόστιμη η σούπα με κρέας και πατάτες, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το ζωμό για αυτό αργά, σε χαμηλή φωτιά.

Η σούπα λαμβάνεται με ελαφριές γλυκές νότες τυπικές για χοιρινές σούπες.

Συστατικά:

Χοιρινό - 0,45 κιλά.
Πατάτες - 0,5 κιλά.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
Ντομάτες - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε κύβους, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτοντας ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές.

Βράζετε το νερό, βάζετε το έτοιμο κρέας και μαγειρεύετε, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, βράστε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Στρώνουμε το ψητό, βράζουμε και σερβίρουμε.

Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και χορταστική σούπα, χάρη στη χρήση νεαρών φύλλων τσουκνίδας και οξαλίδας, θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πηγή βιταμινών που χρειάζεται ο οργανισμός μετά το χειμώνα.

Συστατικά:

Φιλέτο νεαρού βοείου κρέατος - 1 κιλό.
Νεαρά φύλλα τσουκνίδας - 250 γρ.
Φύλλα οξαλίδας - 200 γρ.
Πράσα - 150 γρ.
Πλιγούρι ρυζιού - 3 κουταλιές της σούπας
Καρότα - 1 τεμ.
Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
Πατάτες - 5 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση
Ξινή κρέμα - για ντύσιμο για γεύση
Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

Ο ζωμός μαγειρεύεται από κρέας.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ψιλοκομμένα.

Τα φύλλα τσουκνίδας περιχύνονται με βραστό νερό.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους.

Το βρασμένο κρέας βγαίνει από το ζωμό, κόβεται.

Στον στραγγισμένο ζωμό βάζουμε τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα φύλλα τσουκνίδας και οξαλίδας, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλυμένα πλιγούρια ρυζιού και τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, προσθέτοντας αλάτι και μυρωδικά στο τέλος του ψησίματος.

Όταν σερβίρετε, βάζετε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα πιάτο, περιχύνετε τη σούπα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η σούπα με κρέμα γάλακτος σερβίρεται από όλους κατά βούληση.

Η πικάντικη νόστιμη σούπα m είναι ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητική.

Συστατικά:

Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
Champignon - 300 γρ.
Πατάτες - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Βούτυρο - 50 γρ.
Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.

Μαγείρεμα.

Ο ζωμός ψήνεται από το ζαμπόν. Στη συνέχεια βγάζουμε το ζαμπόν.

Βάλτε τους κύβους στον ζωμό που βράζει.

Κόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλείφουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Όταν ψηθούν οι πατάτες στη σούπα, απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και τηγανίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

Η σούπα αφήνεται μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί, να εμποτιστεί το γάλα και να σερβίρεται.

Η σούπα αποδεικνύεται πολύ αρωματική και η προσθήκη φασολιών στη συνταγή βελτιώνει τόσο τη γεύση όσο και τη θρεπτική αξία.

Συστατικά:

Μοσχαράκι με κόκκαλο - 600 γρ.
Φασόλια - 1 ποτήρι
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Πατάτες - 3 τεμ.
Κουρκουμάς - κουταλάκι του γλυκού
Ξηρός βασιλικός - ½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά
Πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι - 50 ml.
Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Τα φασόλια μουλιάζονται εκ των προτέρων για μια νύχτα.

Ο ζωμός βράζεται από το κρέας, το κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα, κόβεται και φιλτράρεται ο ζωμός.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και σοτάρουμε με την προσθήκη κουρκουμά.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους.

Ο ζωμός τίθεται σε φωτιά, βράζει, τα λαχανικά και τα φασόλια απλώνονται. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα φασόλια.

Η σούπα αφήνεται να βράσει για 10 λεπτά. και σερβίρετε.

Η σούπα θα αρέσει σε όσους εκτιμούν τις πικάντικες πρωτότυπες σούπες.

Συστατικά:

Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
Κόκκινες φακές - 4 κουταλιές της σούπας
Πατάτες - 5 τεμ.
Πράσα - 1 τεμ.
Φύλλα μέντας - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
Αρωματοπιπέρι
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
Κόκκους πιπεριού
Σάλτσα ταμπάσκο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - κατά προτίμηση
Νερό - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

Ένας ζωμός παρασκευάζεται από κοτόπουλο με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών.

Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.

Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Οι φακές πλένονται. Ο δυόσμος χύτευσης είναι ψιλοκομμένος.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο σοτάρονται.

Τα μπαχαρικά και τα μπούτια κοτόπουλου αφαιρούνται από τον ζωμό που βράζει. Βάζουμε τις πατάτες και τις φακές, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα φύλλα μέντας, την πάπρικα και τις πιπεριές, προσθέτουμε τη σάλτσα Tobasco.

Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και οι φακές.

Η τελική σούπα ανακατεύεται, χύνεται σε πιάτα, προσθέτοντας ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Σούπα με κρέας και πατάτες σε αργή κουζίνα

Η σούπα παρασκευάζεται με ελάχιστη δαπάνη του χρόνου της οικοδέσποινας και αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμη από ό,τι μαγειρεύεται στη σόμπα λόγω της ιδιαιτερότητας της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων σε πολυκουζινάκι.

Αυτή η σούπα είναι μοναδική στο ότι δεν μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος, αλλά υπάρχει κρέας σε αυτήν. Μια λαμπερή και αρωματική σούπα πατάτας με κομμάτια καλοτηγανισμένου κρέατος μπορεί να ανοίξει την όρεξη σε οποιονδήποτε. Αυτή η σούπα φτιάχνεται πολύ εύκολα. Αλλά υπάρχουν δύο αποχρώσεις στην παρασκευή αυτής της σούπας πατάτας. Είναι καλύτερα να παίρνετε άπαχο χοιρινό ως κρέας και οι πατάτες πρέπει να βράζονται μέχρι να "θρυμματιστούν" κυριολεκτικά.

Συστατικά

νερό - 2 l;
πατάτες - 4-6 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.;
ηλιέλαιο - 40 ml.
άπαχο χοιρινό - 500-700 g.
σκόρδο - 2 δόντια.
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
αλάτι - μια ατελής κουταλιά της σούπας.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
καυτερές πιπεριές - 1/10 του λοβού.

Πώς να φτιάξετε πατατόσουπα με τηγανητό κρέας

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα καθαρό πόσιμο νερό και τη βάζουμε στη φωτιά.
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα τηγάνι. Προθερμαίνουμε το τηγάνι και βάζουμε πάνω τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα καρότα σε ηλιέλαιο (20 ml) για 5 λεπτά (μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε με μια σπάτουλα).

Μετά από αυτό, στέλνουμε τα καρότα σε βραστό νερό. Προσθέστε δύο φύλλα δάφνης και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε λωρίδες ή κύβους.
Το στέλνουμε σε βραστό νερό.

Πλένουμε καλά το χοιρινό σε άφθονο νερό. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους περίπου 1,5-2 εκ. σε μέγεθος.
Θα χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα καρότα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 20 ml ηλιέλαιο στο τηγάνι και βάλτε το κρέας εκεί. Τηγανίζουμε το χοιρινό για 10-15 λεπτά.

Συχνά ανακατεύουμε το κρέας με μια σπάτουλα, αλλιώς θα καεί. Τελικά, οι κύβοι του κρέατος πρέπει να ροδίσουν πολύ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας στη σούπα.

Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.
Στο τέλος του μαγειρέματος (2 λεπτά πριν κατεβάσουμε το τηγάνι από τη φωτιά), αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε καυτερή πιπεριά και το σκόρδο (την περνάμε από πρέσα).

Αν θέλετε, αλατοπιπερώστε την έτοιμη πατατόσουπα με τηγανητό κρέας με μυρωδικά ή κρέμα γάλακτος.