Ανθρακούχο νερό στο σπίτι: τέσσερις τρόποι. Ανθρακούχα ποτά Από τι αποτελείται το μεταλλικό νερό;

Το ανθρακούχο νερό (σόδα) ή σόδα είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από τα τέλη του 19ου αιώνα. Παλαιότερα πωλούνταν σε ειδικά μηχανήματα αυτόματης πώλησης, αλλά σύντομα εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων. Σήμερα, οι κάτοικοι των ανεπτυγμένων χωρών δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτό το ποτό και οι κατασκευαστές ανθρακούχων ποτών το χρησιμοποιούν με επιτυχία αυξάνοντας την τιμή του προϊόντος τους. Επομένως, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σόδα στο σπίτι και να εξοικονομήσετε χρήματα.

Η παρασκευή σπιτικού ανθρακούχου νερού είναι μια απλή και αρκετά γρήγορη διαδικασία. Όλες οι μέθοδοι βασίζονται στην προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο είναι άγευστο και άοσμο. Αυτό το αέριο διαλύεται εύκολα στο νερό, καθιστώντας το ξινό στη γεύση.

Χρησιμοποιώντας ειδικά σιφόνια

Για την προετοιμασία του αφρώδους νερού, ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κύλινδρο ή σιφόνι με έτοιμο διοξείδιο του άνθρακα. Πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε online.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή για την ανθράκωση του νερού στο σπίτι ως εξής:

1. Ρίξτε παγωμένο νερό στο σιφόνι.
2. Βιδώστε τη φιάλη διοξειδίου του άνθρακα.
3. Ξεβιδώστε τη βαλβίδα και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα για να περάσει το διοξείδιο του άνθρακα στο σιφόνι.
4. Βιδώστε τη φιάλη και κλείστε το σιφόνι για να αποφύγετε τη διαφυγή αερίου.

Είναι πολύ βολικό να ρίχνετε σόδα από ένα σιφόνι σε ποτήρια. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να πιέσετε το μοχλό μέχρι να χυθεί επαρκής ποσότητα ποτού. Αν συγκρίνουμε το κόστος του αγορασμένου και του οικιακού ανθρακούχου νερού, το τελευταίο θα είναι πιο ωφέλιμο για τον καταναλωτή.

Μαγείρεμα με αυτοσχέδια μέσα

Υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι για να ανθρακώσετε το νερό σας στο σπίτι χωρίς να χρησιμοποιήσετε σιφόνι. Όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Πρώτος τρόπος:

1. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι.
2. Προσθέστε σε αυτό 2 κουταλάκια του γλυκού στυμμένο χυμό λεμονιού ή μισή κουταλιά κιτρικό οξύ.
3. Γεμίστε τα πάντα με καθαρό κρύο νερό και ανακατέψτε. Η σόδα είναι έτοιμη!

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μεγάλα ποτ σόδα χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά. Ως δοχείο, τα πλαστικά μπουκάλια ή άλλα ερμητικά κλειστά δοχεία είναι αποδεκτά.

Ζάχαρη άχνη, σιρόπι, μέλι και άλλα φυσικά πρόσθετα μπορούν να προστεθούν στο ποτό για να βελτιώσουν τη γεύση. Και η βάση του αντί για νερό μπορεί να είναι οποιοιδήποτε χυμοί και ποτά φρούτων.

Η δεύτερη μέθοδος διαφέρει από την προηγούμενη χρησιμοποιώντας ξύδι αντί για χυμό λεμονιού. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο καθαρό κρύο νερό.
• 7 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• σωλήνας μετρητή?
• 2 σκούρα πλαστικά μπουκάλια.
• 2 καπάκια με τρύπες μικρότερες από τη διάμετρο του σωλήνα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στερεώστε τα άκρα του σωλήνα στα δύο καπάκια.
2. Γεμίστε ένα μπουκάλι με κρύο νερό.
3. Τυλίξτε τη μαγειρική σόδα σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε την στον πάτο του δεύτερου μπουκαλιού.
4. Ρίξτε ξύδι σε μια χαρτοπετσέτα.
5. Καλύψτε καλά τα μπουκάλια για να αποτρέψετε τη διαρροή διοξειδίου του άνθρακα.
6. Ανακινήστε το μπουκάλι για 5-6 λεπτά μέχρι να τελειώσει η αντίδραση εξαγωγής αερίων.
7. Όταν το νερό είναι κορεσμένο με αέριο, το κλείνουμε με ένα απλό καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Αυτός είναι ένας πολύ φθηνός τρόπος για να πάρετε σόδα. Αλλά τέτοιο νερό δεν συνιστάται να καταναλώνεται συχνά, καθώς περιέχει υπολείμματα ξιδιού και διττανθρακικού οξέος, τα οποία, σε υψηλή δόση, ερεθίζουν τους βλεννογόνους.

Μπορείτε να φτιάξετε σόδα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζύμωση. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 λίτρα πόσιμο νερό?
• 1 ποτήρι ζεστό νερό?
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
• μαγιά ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας ή μαγιά μπύρας - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• πρόσθετα τροφίμων και αρώματα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε τη μαγιά με χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Μεταφέρετε τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατεύετε με ζάχαρη και πρόσθετα τροφίμων (αν υπάρχουν).
3. Ρίξτε αργά κρύο νερό στο δοχείο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά διαλυμένα.
4. Ρίξτε το παρασκευασμένο διάλυμα σε πλαστικά μπουκάλια και κλείστε τα.
5. Αφήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος μέχρι το τέλος της ζύμωσης (περίπου 5 ημέρες), ξεβιδώνοντας κατά διαστήματα τα καπάκια.
6. Μετά το τέλος της ζύμωσης, τα μπουκάλια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Ο τέταρτος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ξηρό πάγο. Δεν είναι τόσο εύκολο να το αποκτήσετε, αλλά αν τα καταφέρετε, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αφού αποθηκεύεται μόνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Για να ανθρακώσετε, γεμίστε ένα βάζο λίτρου με νερό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ξηρού πάγου εκεί, περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα - και το ρόφημα είναι έτοιμο!

Το ανθρακούχο νερό στο σπίτι δεν είναι μόνο φθηνότερο, αλλά και πολύ πιο χρήσιμο από το νερό που αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από πρόσθετα και σιρόπια για να δημιουργήσετε υπέροχα νέα ροφήματα για όλη την οικογένεια.

πώς να φτιάξετε σόδα: Βίντεο

Μάθαμε για τη σόδα για πρώτη φορά στα μέσα του 19ου αιώνα. Ακόμη και τότε, οι άνθρωποι εκτιμούσαν αυτά τα αναβράζοντα αέρια και έπιναν λίγο νερό για να ξεδιψάσουν. Σίγουρα, ο καθένας σας ήπιε ανθρακούχο νερό. Στη σύγχρονη αγορά των μη αλκοολούχων ποτών, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από τις ποικιλίες του. Τι θα λέγατε να φτιάξετε μια σόδα στο σπίτι;

Πολύ απλά, χρειάζεστε ένα ποτήρι καθαρό νερό και μερικά αρκετά κοινά συστατικά για το σχηματισμό αερίου. Στη σοβιετική εποχή, αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ενός ποτού - σόδας. Τα υλικά χύθηκαν στα γεμάτα νερό μηχανές. Και αποδείχτηκε ένα υπέροχο ποτό που ξεδιψάει.
Δεν χρειάζεστε πολλά χρήματα για να φτιάξετε σόδα στο σπίτι. Παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και το σβήνουμε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια φέτα λεμονιού ή κανονικό κιτρικό οξύ.

Τότε όλα είναι πολύ απλά. Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα ποτήρι και για γλυκά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή σιρόπι φρούτων. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με καθαρό νερό, voila, η σόδα είναι έτοιμη. Η παραδοσιακή ονομασία είναι σόδα. Αν αντί για κιτρικό οξύ χρησιμοποιήσουμε μια φέτα λεμόνι, παίρνουμε λεμονάδα.

Αυτό το ανθρακούχο νερό με μέτρο δεν θα κάνει κακό. Και για όσους υποφέρουν από καούρα, σίγουρα θα βοηθήσει να απαλλαγούν από την ταλαιπωρία.

Αυτή είναι η βάση της συνταγής, αν ονειρευτείτε λίγο μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές παραλλαγές στο θέμα. Προσθέστε μπαχαρικά ή καραμελωμένη ζάχαρη για γεύση κόλα. Χυμοί και σιρόπια γενικά ό,τι ποθεί η καρδιά σου. Στην πραγματικότητα, αυτό κάνουν οι παραγωγοί αναψυκτικών.

Όπως γνωρίζετε, οι άνθρωποι άρχισαν να ανθρακώνουν το νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα συνηθίζεται να γίνεται αυτό σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά για να προσπαθήσετε να επεξεργαστείτε μόνοι σας το νερό, πρέπει να κατανοήσετε προσεκτικά όλες τις περιπλοκές της διαδικασίας.

Καλοί λόγοι

Ακόμα και ο Ιπποκράτης έγραψε για τα οφέλη του νερού με αέρια. Μίλησε για τις θετικές και ακόμη και θεραπευτικές του επιδράσεις στον οργανισμό. Τότε κανείς δεν προσπάθησε να ανθρακώσει το νερό. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τα δώρα της φύσης. Μάζευαν ζωογόνο υγρασία με φυσαλίδες σε μπουκάλια και τη μετέφεραν σε μέρη που δεν υπήρχαν τέτοιες πηγές. Όλα θα ήταν καλά, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το νερό έσβησε στο δρόμο και αποδείχθηκε εξαιρετικά δυσάρεστο να το χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη μορφή. Από τότε, πολλοί άρχισαν να σκέφτονται πώς να ανθρακώσουν ξανά το νερό, έτσι ώστε οι φυσικές διεργασίες να μην επηρεάσουν αυτόν τον παράγοντα. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι αερισμού ενός υγρού: μηχανικός και χημικός. Το πρώτο είναι ο άμεσος κορεσμός του υγρού κλάσματος (συνηθισμένο φρούτο, μεταλλικό νερό ή κρασί) με διοξείδιο του άνθρακα. Και το δεύτερο προβλέπει την εμφάνιση των ίδιων φυσαλίδων ως αποτέλεσμα χημικών αντιδράσεων: ζύμωση (μπύρα, kvass, μηλίτης και σαμπάνια) ή εξουδετέρωση (νερό σόδας). Κάθε ένα από αυτά είναι κάτι ενδιαφέρον και έχει βρει τη θέση του στην ανθρώπινη ζωή.

Ασταμάτητες φυσαλίδες

Ο πρώτος που έμαθε να ανθρακώνει το νερό ήταν ο Άγγλος χημικός Joseph Priestley. Το 1767, παρατήρησε αυτό το φαινόμενο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της μπύρας σε κάδους. Λίγο αργότερα, ο Σουηδός Μπέργκμαν εφηύρε τον «κορεστήρα» του, ο οποίος, με τη βοήθεια μιας αντλίας, διαποτίζει το νερό με διοξείδιο του άνθρακα. Αλλά η ανθρωπότητα κυνηγήθηκε από την ιδέα της βιομηχανικής παραγωγής του «βραχώδους νερού». Χρησιμοποιώντας την προηγούμενη εμπειρία, το 1783 ο Jakob Schwepp σχεδίασε μια ειδική εγκατάσταση και ήταν ο πρώτος που έβαλε τη νέα παραγωγή σε βιομηχανικές ράγες. Λίγο αργότερα, άρχισε να χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα ως αρχικό συστατικό και έγινε ο πρόγονος του μελλοντικού δημοφιλούς ποτού. Με τον καιρό, δημιούργησε μια ολόκληρη εταιρεία και κατοχύρωσε το εμπορικό σήμα Schweppes. Συχνά οι άνθρωποι κάνουν την ερώτηση: "Γιατί χρειάζεται να μεταχειρίζεστε καθόλου το νερό έτσι;" Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:

1) Η ενανθράκωση εξουδετερώνει τις δυσάρεστες οσμές και βελτιώνει τη γεύση του συνηθισμένου νερού. Είναι γνωστό ότι, για παράδειγμα, το μεταλλικό νερό μυρίζει άσχημα αν το πιείτε ζεστό και χωρίς φυσαλίδες.

2) Σε ζεστό καιρό, το νερό που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο ξεδιψάει καλύτερα.

3) Το διοξείδιο του άνθρακα, που κορεστεί το υγρό, είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και σας επιτρέπει να διατηρήσετε οποιοδήποτε ρόφημα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όλα αυτά προκαλούν ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον για το πρόβλημα όχι μόνο από απλούς ανθρώπους, αλλά και από τους ιδιοκτήτες μεγάλων εγκαταστάσεων παραγωγής.

Επιλογή για αρχάριους

Μερικές φορές διψάτε τόσο πολύ, αλλά δεν έχετε καμία επιθυμία να πάτε στο κατάστημα. Τίθεται το ερώτημα τι πρέπει να κάνουμε σε αυτή την περίπτωση. Πώς να φτιάξετε σόδα χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας; Ο ευκολότερος τρόπος είναι κατάλληλος ακόμη και για ένα παιδί. Θα πάρει πολύ λίγο:

• ελεύθερο δοχείο (άδειο μπουκάλι ή απλό ποτήρι),
• μαγειρική σόδα,
• ζάχαρη,
• οξύ λεμονιού,
• σκέτο νερό.

Για να φτιάξετε ένα ποτό πρέπει:

1. Πάρτε λίγη μαγειρική σόδα, πασπαλίστε με λεμόνι (ή στύψτε μερικές σταγόνες από μια φέτα λεμονιού) και περιμένετε λίγο. Ως αποτέλεσμα, θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία κατάσβεσης.
2. Τώρα πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα ποτήρι, προσθέστε μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού λεμόνι και σβησμένη σόδα που έχετε προετοιμάσει πριν. Απομένει μόνο να ανακατέψουμε τα πάντα καλά.

Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή, θυμίζοντας ποια, κάθε άτομο θα μπορεί να καταλάβει πώς να φτιάξει σόδα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε αρκετά συχνά στη σοβιετική εποχή.

Προληπτικά μέτρα

Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται πάντα για τις λεπτομέρειες. Αλλά προτού καταλάβετε πώς να ανθρακώσετε το νερό, πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας αν αξίζει να χρησιμοποιήσετε τέτοια ποτά καθόλου. Εξάλλου, τα υγρά αυτού του είδους δεν είναι χρήσιμα για όλους. Υπάρχουν κατηγορίες ανθρώπων για τους οποίους αντενδείκνυνται εντελώς. Αυτό:

1) Μικρά παιδιά κάτω των τριών ετών, των οποίων το πεπτικό σύστημα δεν έχει ακόμη συνηθίσει σε τέτοιες επιρροές.

2) Άτομα που πάσχουν από διάφορες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό περιλαμβάνει εκείνους που έχουν διαγνωστεί από γιατρούς με έλκη, γαστρίτιδα, ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες. Έχουν διοξείδιο του άνθρακα, εισχωρώντας μέσα, προκαλεί έναν απότομο ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και ως εκ τούτου επιδεινώνει τις ήδη υπάρχουσες φλεγμονώδεις διεργασίες.

3) Άτομο επιρρεπές σε αλλεργίες ή υπέρβαρο. Αυτή η κατηγορία ανθρώπων θα πρέπει επίσης να απέχει από την κατανάλωση «επικίνδυνων» υγρών.

Όλοι οι άλλοι θα πρέπει να σκεφτούν προσεκτικά πριν ρίξουν τα μάτια τους σε φωτεινές ετικέτες σε καταστήματα λιανικής ή πριν κατανοήσουν τις τεχνολογικές διαδικασίες.

Γνωστές συσκευές

Δεν χρειάζεται να πας στο μαγαζί και να σταθείς στην ουρά για να πάρεις ένα ωραίο αναψυκτικό. Για το σκοπό αυτό, έχει εφευρεθεί από καιρό μια ειδική συσκευή. Αυτό είναι ένα σιφόνι που τσιγαρίζει νερό. Μπορεί να είναι μικρό, που χρησιμοποιείται στο σπίτι, και μεγάλο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε μπαρ και καφετέριες. Στη Σοβιετική Ένωση, στους δρόμους παντού μπορούσε κανείς να βρει αυτόματα μηχανήματα που, αφού πατούσε ένα κουμπί, γέμιζαν πολύπλευρα ποτήρια με μια ροή ζωογόνου υγρασίας. Τώρα τέτοιες συσκευές έχουν ξεχαστεί. Απομένουν μόνο μοντέλα για οικιακή χρήση. Είναι πολύ απλά. Το σιφόνι αποτελείται από ένα δοχείο με μοχλό και έναν κύλινδρο διοξειδίου του άνθρακα. Η λειτουργία της συσκευής βασίζεται στους νόμους της φυσικής και της χημείας. Το κυρίως σκάφος είναι κατά τα τρία τέταρτα γεμάτο νερό. Ένας κύλινδρος είναι προσαρτημένος σε αυτό, ο οποίος γεμίζει τον υπόλοιπο χώρο με διοξείδιο του άνθρακα μέσω της βαλβίδας εισαγωγής. Και μετά το πάτημα του μοχλού, βγαίνει το υγρό υπό πίεση. Ως αποτέλεσμα, το συνηθισμένο ανθρακούχο νερό βρίσκεται στο ποτήρι. Με τη βοήθεια ειδικών σιροπιών και γεύσεων, μπορείτε να του δώσετε την επιθυμητή γεύση ή να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας κοκτέιλ.

Για κάθε γούστο

Ο καθένας μπορεί να επιλέξει μόνος του το σιφόνι για νερό που του αρέσει περισσότερο. Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τη δημιουργία των πρώτων συσκευών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει συσκευές διαφόρων τροποποιήσεων. Οι πιο διάσημοι από αυτούς:

1) Σιφώνια της αυστριακής εταιρείας «Isi» και της ιταλικής εταιρείας «Paderno». Είναι παρόμοια με αυτά που παράγονται πριν από 40-50 χρόνια. Η μόνη διαφορά είναι ότι η θήκη είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα αντί για συνηθισμένο γυαλί. Διατηρούν τη θερμοκρασία του νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι αρκετά φθηνά. Αλλά αυτά τα σιφόνια έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - τον κίνδυνο. Ένα δοχείο αερίου εισάγεται με το χέρι, το οποίο, εάν χρησιμοποιηθεί κακώς, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό τραυματισμό.

2) Συσκευή τύπου «SodaTronic». Δεν υπάρχει νερό σε αυτό. Αυτό το μηχάνημα έχει σχεδιαστεί για την ενανθράκωση έτοιμων ποτών. Η δομή περιέχει ένα αφαιρούμενο δοχείο αερίου, το οποίο σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τον βαθμό κορεσμού του προϊόντος με διοξείδιο του άνθρακα.

3) Συσκευές "SodaStream". Σε αυτά, το νερό χύνεται σε ένα ειδικό μπουκάλι, το οποίο περιλαμβάνεται ήδη στο κιτ.

Η επιλογή μιας συσκευής σε κάθε περίπτωση εξαρτάται πάντα από τις επιθυμίες του αγοραστή.

Τις προάλλες σκέφτηκα, αλλά η σπιτική σόδα είναι αληθινή. Τώρα είναι καλοκαίρι, κάνει ζέστη και διψάω και διψάω, οπότε αποφασίστηκε να φτιάξω σπιτική σόδα με τα χεράκια μου στο σπίτι. Νιώθω ήδη τα σαρκαστικά χαμόγελα ορισμένων και τις σκέψεις τους ότι η σόδα είναι πιο εύκολο να αγοράσει κανείς από το κατάστημα. Συμφωνώ, αλλά δεδομένου ότι ο ιστότοπος ονομάζεται "How to do it yourself" προσπαθούμε να το κάνουμε μόνοι μας.

σου είπα ήδηπώς να φτιάξετε kvass ψωμιού στο σπίτι που ξεδιψάει καλά, αλλά χρειάζεται 24 ώρες για να ψηθεί

Η σπιτική σόδα είναι πιο γρήγορη και μπορείτε να την φτιάξετε σύμφωνα με τις δικές σας συνταγές και γούστο.

Πρώτον, λίγη θεωρία και ιστορία. Το σόδα φτιάχνεται πολύ εύκολα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε διοξείδιο του άνθρακα CO2 στο νερό.

Οι κύριες ιδιότητές του είναι: άχρωμο, άοσμο, δεν καίγεται, είναι βαρύτερο από τον αέρα, διαλύεται στο νερό και έχει ξινή γεύση.

Όσοι βρήκαν τη σοβιετική εποχή, και τις μηχανές με σόδα στους δρόμους, τις θυμούνται με μεγάλη ζεστασιά. Περιείχαν έναν μεγάλο κύλινδρο διοξειδίου του άνθρακα και το αέριο διαλύθηκε υπό πίεση στο νερό.

Υπάρχει επίσης ένας τρόπος να φτιάξετε σπιτική σόδα με σιφόνι και δοχεία διοξειδίου του άνθρακα. Αυτά τα σιφόνια πωλούνται τώρα, αλλά κοστίζουν πολύ. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή σόδας στο σπίτι απαιτεί νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Δεν υπάρχουν προβλήματα με το νερό, αλλά πού να προμηθευτείτε το διοξείδιο του άνθρακα;

Πώς να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σόδα

Το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να παραχθεί από ό,τι βρίσκεται πάντα στην κουζίνα. Αυτά είναι η μαγειρική σόδα και το ξύδι. Όταν αναμειχθούν, λαμβάνεται διοξείδιο του άνθρακα, νερό και αλάτι. Αν ξέρετε να μαγειρεύετε, τότε ξέρετε ότι σε ορισμένες συνταγές συνηθίζεται να σβήνετε τη σόδα με ξύδι και είναι το διοξείδιο του άνθρακα που κάνει τη ζύμη μαλακή και πορώδη όταν ψήνεται.

Επομένως, για να φτιάξουμε σπιτική σόδα, ετοιμάζουμε:

• Μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Ξίδι 9% - 7 κουταλιές της σούπας
• Πλαστικά μπουκάλια - 2 τμχ (κατά προτίμηση σκούρα μπουκάλια μπύρας)
• Νερό - 1 - 1,2 λίτρα ανά 1,5 μπουκάλι
• Σωλήνας PVC - 1 μέτρο
• Καπάκια μπουκαλιών - 2 τεμ με τρύπες σωλήνα

Το σωληνάκι είναι καμπρικό, πήρε από το καλώδιο της τηλεόρασης.

Ο σωλήνας πρέπει να εφαρμόζει άνετα στα καπάκια και δεν πρέπει να αφήνει το αέριο να περάσει από αυτά τα σημεία. Για να γίνει αυτό, κάνουμε τρύπες στα καπάκια μικρότερες από τη διάμετρο του σωλήνα και το τραβάμε προς τα μέσα με δύναμη.

Αυτό το μπουκάλι θα περιέχει νερό για τη σπιτική σας σόδα. Και σε άλλο δοχείο θα ανακατέψουμε ξύδι με σόδα. Για να είναι η αντίδραση με κάποια καθυστέρηση τυλίγουμε τη σόδα σε χαρτοπετσέτα και την προσθέτουμε στο μπουκάλι με το ξύδι. Επομένως, πριν ξεκινήσει η έκλυση αερίου, θα έχουμε χρόνο να κλείσουμε το καπάκι και να μην χάσουμε μέρος του διοξειδίου του άνθρακα.

Στην παραπάνω φωτογραφία, χρησιμοποίησα ένα σακουλάκι από σελοφάν αντί για χαρτοπετσέτα, ρίχνοντας μαγειρική σόδα μέσα από το χωνί και κόβοντας το πάνω μέρος.

Ενώ αναμιγνύετε διοξείδιο του άνθρακα και νερό, το μπουκάλι νερού πρέπει να ανακινείται καλά για 3-4 λεπτά. Έχω πάρα πολύ νερό στη φωτογραφία μου για σπιτική σόδα, σημειώστε ότι χρειάζεται λιγότερο.

Έτσι, κατάφερα να φτιάξω με τα χέρια μου σόδα ή σπιτική σόδα ήπια ανθρακούχο.

επειδή

Θα ήθελα να σας προειδοποιήσω για τις προφυλάξεις ασφαλείας.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκούρα μπουκάλια, χωρίς γρατσουνιές, αντέχουν μεγαλύτερη πίεση από τα ανοιχτόχρωμα. Σε καμία περίπτωση, όταν επαναλαμβάνετε, μην αυξάνετεαριθμός σόδα και ξύδι. Εάν χρησιμοποιηθεί πολύ αέριο, το μπουκάλι μπορεί να εκραγεί με ένα δυνατό σκασμό και να προκαλέσει βλάβη στα τύμπανα, τα δάχτυλα και τα μάτια. Αυτό περιγράφεται καλά στο βίντεο χρησιμοποιώντας υγρό άζωτο ως παράδειγμα.

Με την πάροδο του χρόνου, νομίζω, η βελτίωση της συνταγής για την παρασκευή σπιτικής σόδας με τα χέρια σας είναι ευκολότερη και ασφαλέστερη, αλλά αυτό απαιτεί συσκευές και πειράματα, οπότε προς το παρόν δημοσιεύω αυτήν την ελαφρώς ανθρακούχα μέθοδο.

Σόδα- μία από τις ποικιλίες σόδας, η οποία παρασκευάζεται με την εισαγωγή σόδας και διοξειδίου του άνθρακα στο συνηθισμένο καθαρό νερό (βλ. φωτογραφία). Συχνά, αυτό το υγρό περιλαμβάνει επίσης γεύσεις, γλυκά σιρόπια και άλλα πρόσθετα.

Σήμερα είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι αυτό το είδος ανθρακούχου νερού εφευρέθηκε από δύο άτομα, εντελώς ανεξάρτητα ο ένας από τον άλλο. Ο πρώτος εφευρέτης αυτού του ποτού είναι ο διάσημος χημικός και ορυκτολόγος Thorburn Bergman. Το 1770, αυτός ο Σουηδός επιστήμονας κατασκεύασε μια ειδική συσκευή με την οποία άρχισε να κορεστεί το νερό της πηγής με διοξείδιο του άνθρακα.

Το 1772, ο ειδικός στη ζυθοποιία Joseph Priestley δημιούργησε τη συνταγή για την παρασκευή σόδας. Μια μέρα, ανακάλυψε ότι ο αέρας που συσσωρεύεται συνεχώς σε βαρέλια μπύρας μπορεί να εισαχθεί σε συνηθισμένα ορυκτά υγρά. Λίγο αργότερα, ο ζυθοποιός βρήκε μια ξεχωριστή μέθοδο για την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα συνδυάζοντας κιμωλία με θειικό οξύ. Από εκείνη τη στιγμή άρχισε να προσθέτει διοξείδιο του άνθρακα δικό του σχέδιο στο νερό.

Σε τι διαφέρει το αναψυκτικό από το ανθρακούχο νερό;

Σίγουρα πολλοί ενδιαφέρονται να μάθουν πώς το νερό σόδας διαφέρει από το συνηθισμένο ανθρακούχο νερό, γιατί σήμερα πρέπει να αντιμετωπίσετε αυτό το πόσιμο προϊόν όχι μόνο σε καταστήματα, αλλά και σε πολλά εστιατόρια και καφέ. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι η γεύση και η εμφάνιση αυτών των δύο υγρών είναι πανομοιότυπα, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να τα διακρίνουμε με τέτοιους δείκτες. Είναι και τα δύο αναβράζοντα και νόστιμα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του ανθρακικού νερού και του ανθρακούχου νερού είναι ότι το πρώτο υγρό περιέχει νερό, σόδα, διοξείδιο του άνθρακα και διάφορα πρόσθετα, ενώ το δεύτερο ποτό περιέχει μόνο νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Και τα δύο αναψυκτικά είναι καλά κατασταλτικά της δίψας.

Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι το υγρό σόδας είναι λιγότερο χρήσιμο για τον άνθρωπο από το ανθρακούχο ορυκτό υγρό. Το θέμα είναι ότι το μεταλλικό νερό έχει πάντα φυσική προέλευση, αφού κατά τη διαδικασία διέλευσης από τα ορυκτά που είναι υπόγεια, είναι φυσικά κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Όσο για τη σόδα, αυτό το νερό είναι αποτέλεσμα μιας τεχνολογικής διαδικασίας. Παράγεται με χρήση ειδικής συσκευής με ανάμειξη τέτοιων συστατικών:

• νερό;
• άλας;
• σόδα;
• οξέα.

Σήμερα, η σόδα πωλείται συχνά με το πρόσχημα ενός πραγματικού φυσικού μεταλλικού νερού. Μερικές φορές ένα τέτοιο ψεύτικο μπορεί να βρεθεί ακόμη και με τις μάρκες "Essentuki" ή "Borjomi".

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι;

Εάν μάθετε πώς να φτιάχνετε φυσικό σόδα στο σπίτι, δεν θα χρειάζεται πλέον να αγοράζετε απομίμηση αυτού του ποτού στα καταστήματα, τα οποία, κατά κανόνα, περιέχουν πολλά επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων. Χρησιμοποιώντας τις παρακάτω οδηγίες, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αναψυκτικό που είναι πραγματικά υγιεινό για τον οργανισμό.

Σε ένα τυπικό ποτήρι καθαρό νερό, προσθέστε κιτρικό οξύ (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και μαγειρική σόδα (1/4 κουταλάκι του γλυκού). Σημείωση! Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σόδα με βάση τα αφεψήματα βοτάνων, διάφορους χυμούς, αγορασμένο μεταλλικό νερό και πολλά άλλα. Διαλύουμε πρώτα το κιτρικό οξύ στο υγρό. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σύνθεση και προσθέστε σόδα. Συνιστάται να μαγειρεύετε ένα πόσιμο προϊόν σε μεγάλα δοχεία, αφού μετά την προσθήκη ενός συστατικού σόδας στο νερό, συνήθως αρχίζει μια χημική αντίδραση. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό στο ποτό που προκύπτει..

Μαγειρική χρήση

Στη μαγειρική, το αναψυκτικό χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα των μπαρ. Με βάση αυτό το ποτό δημιουργούνται διάφορα αλκοολούχα και μη κοκτέιλ.Όλα τα ποτά που παρασκευάζονται με την προσθήκη σόδας χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους:

• ανακίνηση - για την παρασκευή αυτού του τύπου ποτού, όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του πάγου, αναμιγνύονται αποκλειστικά με τη βοήθεια ενός αναδευτήρα, το τελικό προϊόν χύνεται αμέσως σε ποτήρια.
• μείγμα - σε αυτή την περίπτωση, το κοκτέιλ χτυπιέται με ένα μπλέντερ, τα ποτά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, κατά κανόνα, έχουν πυκνή σύσταση.
• κατασκευή - τα συστατικά για την παρασκευή αυτής της κατηγορίας κοκτέιλ αναμειγνύονται απευθείας στο δοχείο που προορίζεται για πόση.
• παλιό - το ποτό, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, παρασκευάζεται απευθείας σε ποτήρι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το υγρό κοκτέιλ στο τέλος συμπληρώνεται απαραίτητα με πάγο.

Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει τα πιο δημοφιλή και νόστιμα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ με αναψυκτικό.

Φαίνεται ότι από ένα τόσο συνηθισμένο, με την πρώτη ματιά, νερό με την προσθήκη σόδας, μπορείτε να φτιάξετε πραγματικά ασυνήθιστα και, το πιο σημαντικό, πολύ νόστιμα ποτά.

Τι να αντικαταστήσω;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το δημοφιλές αναψυκτικό με οποιοδήποτε μεταλλικό νερό διττανθρακικό νάτριο. Σε αυτή την περίπτωση, το μεταλλικό νερό "Nagutskaya 26" είναι ιδανικό.

Εάν απαιτείται σόδα για να φτιάξετε ένα κοκτέιλ όπως ένα mojito, λεμονάδα ή sprite είναι μια καλή εναλλακτική. Επίσης σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική σόδα.

Σε περίπτωση που χρειάζεται σόδα μόνο για να ξεδιψάσετε, τότε αντί για αυτό μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μεταλλικό ανθρακούχο νερό.

Οφέλη και κακό

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι μόνο το σπιτικό αναψυκτικό ωφελεί τον οργανισμό, αφού σχεδόν όλα τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για τον οργανισμό (βαφές, γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης κ.λπ.).

Συνιστάται να πίνετε νερό που παρασκευάζεται με τα χέρια σας χρησιμοποιώντας σόδα το πρωί με άδειο στομάχι, καθώς αυτό το προϊόν βοηθά στον καθαρισμό του στομάχου από τις τοξίνες και στη βελτίωση της λειτουργίας του.

Με την τακτική χρήση σόδας, η όρεξη μειώνεται και ο μεταβολισμός επιταχύνεται, γεγονός που σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό για απώλεια βάρους. Για τους ίδιους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό σόδας, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται για δεκαπέντε λεπτά δύο φορές την εβδομάδα.

Μερικοί γιατροί ισχυρίζονται ότι το φυσικό αναψυκτικό μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ναυτίας και φημολογείται ότι αυτό το ρόφημα είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του καρκίνου, αλλά αυτό είναι πιθανότατα ένας μύθος.

Παρά την ευελιξία του, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και το σπιτικό σόδα μπορεί να βλάψει τον οργανισμό.Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση του σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, καθώς και σε εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Αυτό το προϊόν δεν θα είναι χρήσιμο για άτομα με παθήσεις του στομάχου, του ήπατος ή των νεφρών. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στις παρενέργειες της κατανάλωσης τέτοιου νερού όταν το χρησιμοποιείτε για απώλεια βάρους:

• φλεγμονή στο σώμα?
• κατάπτωση;
• ναυτία;
• στομαχόπονος;
• πονοκέφαλο;
• κάνω εμετό.

Το σόδα μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται να είναι ένα συνηθισμένο πόσιμο προϊόν. Μάλιστα, έχει πολλά πλεονεκτήματα όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στον τομέα της ιατρικής.