Απλές και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο. Πιάτα με κοτόπουλο

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

2 Μαρ 2017 Νοέμ.

Περιεχόμενο

Η τρυφερότητα και η ζουμερή γεύση του κοτόπουλου που έχει μαγειρευτεί σε τηγάνι, κατσαρόλα ή φούρνο θα εκτιμηθεί από κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Μπορείτε να χορτάσετε τη γεύση με πικάντικη ή γλυκύτητα, να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα σκόρδου ή ένα ευχάριστο μπαχαρικό λυκίσκου-suneli, να προσθέσετε λαχανικά ή χυλό σε κομμάτια κρέατος - υπάρχουν αμέτρητες επιλογές μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο

Οι μάγειρες προτείνουν να κάνετε το κρέας κοτόπουλου ζουμερό και απίστευτα απαλό με το ψήσιμο. Για τέτοια θερμική επεξεργασία, χρησιμοποιούνται συχνά σάλτσες: ντομάτα, κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη. Το κρέας διαίτης αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση του, διατηρεί την τρυφερότητα και μαγειρεύεται εύκολα το κοτόπουλο. Για τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ένα τηγάνι, μια αργή κουζίνα, ένα φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα διατηρήσει τα μέγιστα οφέλη και θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση.

Σε ένα τηγάνι

Για το σοτάρισμα σε τηγάνι προτιμήστε φρέσκα, όχι κατεψυγμένα πουλερικά. Η τελική γεύση εξαρτάται από τη σωστή επιλογή κρέατος. Ένα νεαρό κοτόπουλο που δεν είναι υπερμεγέθη είναι η καλύτερη επιλογή. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, τότε επιλέξτε πιάτα με χοντρά τοιχώματα, για παράδειγμα, χυτοσίδηρο. Θα χρειαστείτε λίγο φυτικό λάδι για το μαγείρεμα, καθώς το λίπος θα ρέει από το κοτόπουλο.

Σε πολυκουζινάκι

Ένα σύγχρονο πολυκουζινάκι μπορεί να μετατρέψει ένα πουλί σε εξαιρετική απόλαυση. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα ολόκληρο και σε κομμάτια, να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα συστατικό κρέατος ή να προσθέσετε λαχανικά και δημητριακά σε αυτό. Εάν θέλετε μια πλούσια γεύση στο τελικό προϊόν, τηγανίστε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε. Ακόμη και ένα όχι πολύ νεαρό σπιτικό κοτόπουλο σε πολυκουζινάκι θα γίνει μαλακό και τρυφερό, αλλά με αυτό το είδος κρέατος, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί.

Σε μια κατσαρόλα

Για το στιφάδο πουλερικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα που έχει χοντρό πάτο. Σε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως τα κομμάτια κρέατος και να μην λερώσετε το τηγάνι. Το στιφάδο κοτόπουλου χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ψηθεί σε μια κατσαρόλα, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι καλύτερο να ελέγχετε το κρέας για τρυφερότητα. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το ζουμερό και το άρωμα του πιάτου.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μερικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε τις κοτομπουκιές με το φούρνο σε γαστρονομικό αριστούργημα. Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από τον τύπο του πιάτου. Εάν μόνο το κρέας είναι στιφάδο σύμφωνα με τη συνταγή, τότε μπορείτε να τα κάνετε μεγαλύτερα. Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλα με λαχανικά, είναι καλύτερα τα κομμάτια να μην είναι πολύ μεγαλύτερα από τα άλλα υλικά. Το κοκκινιστό κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε κεραμικά, γυάλινα, μαντεμένια ή μεταλλικά σκεύη. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν κατσαρόλες για μαγείρεμα, στις οποίες, εκτός από κρέας, τοποθετείται και ένα αγαπημένο συνοδευτικό: δημητριακά, πατάτες ή άλλα λαχανικά.

Κοτόπουλο στιφάδο - συνταγή

Η κλασική συνταγή για μαγειρεμένο κοτόπουλο θα αρέσει στους καλοφαγάδες που μπορούν να αισθανθούν την εκπληκτική χυμότητα και τρυφερότητα του κρέατος πουλερικών εμποτισμένο με χυμό ντομάτας και κρασί. Μπορείτε να εγκαταλείψετε το σκόρδο, να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρασί με λευκό, αυτό το πιάτο δεν θα χειροτερέψει, αλλά θα αποκτήσει νέες γευστικές νότες. Σε περίπτωση που πρέπει να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα.

Σε κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 70-90 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 185 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Μια από τις αγαπημένες σπιτικές συνταγές πολλών νοικοκυρών είναι το στιφάδο κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος. Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή, η μέθοδος είναι γρήγορη και το πιάτο θα αρέσει σε παιδιά και μεγάλους. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερές κοτομπουκιές και σάλτσα ξινή κρέμα, που θα είναι η καλύτερη προσθήκη στο συνοδευτικό. Χρησιμοποιήστε ένα σφάγιο στο σπίτι ή το εργοστάσιο, μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου, ακόμη και ένα βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου θα γίνει ζουμερό, τρυφερό χάρη στην ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• δόντια σκόρδου - 3-4 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• νερό ή ζωμός - 100 ml.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άπαχο λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πουλί σε μικρά κομμάτια
2. Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Πάρτε μια κατσαρόλα με βαθύ πάτο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη λαβρούσκα. Περιχύνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος και νερό (ζωμό).
5. Σιγοβράζουμε το κρέας για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι, στη συνέχεια προσθέτουμε τον λυκίσκο-suneli, το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε κομμάτι να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.
6. Το σπιτικό κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά· για τα εργοστασιακά πουλερικά, αυτός ο χρόνος μπορεί να μειωθεί.
7. Κατά το σβήσιμο ελέγχετε την ποσότητα του υγρού και όταν εξατμιστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

Με λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 5-6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 88 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Ένα όμορφο, ζουμερό, νόστιμο, αρωματικό πιάτο, ενώ θρεπτικό και υγιεινό, είναι κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά. Αυτό το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου θα είναι μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Η χρήση φιλέτου στη συνταγή δεν είναι απαραίτητη, μπορεί να αντικατασταθεί με μπαστούνια, φτηνά φτερά ή οποιοδήποτε άλλο μέρος. Τα λαχανικά στο πιάτο μπορούν να ανταλλάσσονται με άλλα. Ως αποτέλεσμα, το κοτόπουλο μαγειρεύεται διαφορετικά κάθε φορά.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 400 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• δόντια σκόρδου - 2 τεμ.;
• νερό - 300 ml;
• λάδι τηγανίσματος - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος - μισό μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
2. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα βάζουμε στο κρέας, τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες.
5. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά με το κρέας σε ένα τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
6. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και στύβουμε το σκόρδο. Σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα
• Μερίδες ανά δοχείο: 10-12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 135 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Ακόμη και ο πιο έμπειρος μάγειρας δεν μπορεί να δώσει μια απίστευτα πλούσια γεύση στο κρέας κοτόπουλου. Το πιάτο περιέχει τη πικάντικη γεύση του βασιλικού, τη γλύκα με μια ελαφριά πικράδα μαϊντανού και ένα ορεκτικό άρωμα σκόρδου. Βεβαιωθείτε ότι ο συνδυασμός των μυρωδιών θα προσελκύσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού στην κουζίνα. Το στιφάδο με σάλτσα είναι ελκυστικό όχι μόνο για την εκπληκτική του γεύση. Τα ευαίσθητα κομμάτια λιώνουν στο στόμα σας, εντυπωσιάζοντας ακόμη και τους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• σφάγιο πουλερικών - 1 τεμ.
• νερό - 2 l;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 4-5 τεμ.;
• βασιλικός, μαϊντανός - σε ένα μάτσο?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το καθαρό, κομμένο σε μερίδες κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε δύο λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
2. Κόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε ντομάτα, λίγο ζωμό, αλεύρι, μπαχαρικά και αλάτι.
3. Βγάζουμε το βρασμένο κοτόπουλο από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα καζάνι ή τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ρίξτε λίγο ζωμό εδώ, ρίξτε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος, προσθέστε τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σβήστε τη φωτιά. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι στο πιάτο και αφήστε τη γεύση να μουλιάσει στο κρέας για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Μερίδες ανά δοχείο: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 185 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Το πικάντικο, έντονο άρωμα σκόρδου που τονώνει την όρεξη είναι το πραγματικό αποκορύφωμα αυτού του πιάτου. Το μπαχαρικό, το πικάντικο στο τελικό προϊόν μαλακώνει από την τρυφερότητα που δίνει η ξινή κρέμα στο κρέας. Ένα συναρπαστικό ντουέτο με πλούσιο άρωμα και άψογη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το καλύτερο από όλα, το κοτόπουλο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο συνδυάζεται με ρύζι, αλλά μαζί του σερβίρονται και πατάτες και άλλα συνοδευτικά.

Συστατικά:

• νεαρό σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 400 ml;
• νερό - 1 ποτήρι;
• φρέσκο ​​κεφάλι σκόρδου - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πάπρικα - 10 γραμμάρια.
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένο σκόρδο - 15 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πουλερικό σε κομμάτια και τρίψτε με πάπρικα αναμεμειγμένη με ξερό σκόρδο.
2. Στείλτε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το κεφάλι του σκόρδου, τα ψιλοκόβουμε.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα.
5. Περιχύνουμε το τηγανητό κοτόπουλο με την έτοιμη σάλτσα, σκεπάζουμε και αφήνουμε στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 105 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Αν θέλετε να γεμίσετε τον κουμπαρά σας με νόστιμα και απλά πιάτα, τότε το στιφάδο κοτόπουλο με μανιτάρια είναι μια υπέροχη ιδέα. Είναι αδύνατο να χαλάσει ένα τέτοιο προϊόν και η γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους. Στη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε μανιτάρια: μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια. Για τους καλοφαγάδες που δεν τους αρέσει η γεύση των κρεμμυδιών, το πράσο θα χρησιμεύσει ως υποκατάστατο. Δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε καθόλου κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• άπαχο λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσει το φιλέτο.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος πάνω από όλα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Με κρεμμύδι

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 165 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν πολύ τα κρεμμύδια δεν θα μπορέσουν να αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγάλος, αλλά μην σας τρομάζει αυτό. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα όλη την ώρα. Σε 90 λεπτά, οι ροδέλες κρεμμυδιού πρακτικά θα διαλυθούν στη σάλτσα και θα γίνουν μέρος του σάλτσας. Το κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια βγαίνει ζουμερό και πολύ τρυφερό. Τοποθετήστε το προσεκτικά - η λεπτή δομή θα χάσει το σχήμα της με άβολες κινήσεις.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 600 g;
• κρεμμύδι - 5 κεφάλια?
• μήλο (κατά προτίμηση πράσινο) - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• άπαχο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, δεν χρειάζεται να το μαρινάρετε (απλώς πλύνετε πρώτα). Στείλτε τις φέτες κατευθείαν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε το μήλο. Βάζουμε το κρεμμύδι και το μήλο σε ένα βαθύ τηγάνι με βούτυρο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο βραστό νερό, βάζουμε από πάνω τα τηγανητά κομμάτια του κρέατος.
3. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για περίπου 1,5 ώρα. Δεν χρειάζεται να γυρίζετε το πιάτο, ελέγχετε περιοδικά την ποσότητα νερού στο τηγάνι και προσθέτετε αν χρειάζεται.

Σε κομμάτια

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 128 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Τα πράσα θα βοηθήσουν να δώσετε στο στιφάδο κοτόπουλου μια κρεμώδη, λεπτή και γλυκιά γεύση. Η μάζα βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται σε αυτό το προϊόν καθιστούν το πιάτο απίστευτα υγιεινό για παιδιά και ενήλικες. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα στιφάδο κοτόπουλου με μέγιστο όφελος για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε η συνταγή για στιφάδο με πράσο είναι ένα θεϊκό δώρο για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πράσα - 1 κιλό;
• ξηρό λευκό κρασί - 400 ml.
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• ρίγανη - 2 κλαδιά?
• σκόρδο - 2 δόντια.
• μαϊντανός - μερικά κλαδιά?
• αλάτι - ¾ κουταλάκι του γλυκού;
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 λωρίδα?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. για τηγάνισμα?
• η κανέλα είναι ένα μικρό ξυλάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το κρασί, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
3. Σοτάρουμε τα πράσα χωριστά για 4-5 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο κρέας.
5. Ρίχνουμε τα πράσα στο τηγάνι, το ξανασκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τη λαβρούσκα, την κανέλα και το ξύσμα πριν ολοκληρώσετε τη διαδικασία.

Με καρότα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 133 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Το φωτεινό και όμορφο καρότο ευχαριστεί όχι μόνο το μάτι, αλλά και εμπλουτίζει το σώμα με ένα πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Τα νεαρά καρότα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Το κοτόπουλο μαγειρεμένο με καρότα αποκτά εκπληκτική γλύκα, ζουμερό και απαλό. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν μερικές πρέζες τσίλι στη συνταγή. Ο συνδυασμός πιπεράτης πικάντικης γλυκύτητας και καρότου κάνει το πουλί γκουρμέ πειρασμό.

Συστατικά:

• κνήμες - 6 τεμ.;
• καρότα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• μαϊντανός, βασιλικός - για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, μείγμα πιπεριού, ρίγανη, αλμυρή - κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα.
3. Τρίψτε την ντομάτα με τα μυρωδικά και το σκόρδο στο μπλέντερ.
4. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
5. Τηγανίζουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά.
6. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα καρότα στο τηγάνι.
7. Ρίξτε 400 ml βραστό νερό, προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
8. Το βράσιμο πραγματοποιείται κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
9. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Με ρύζι

• Χρόνος μαγειρέματος: 45-60 λεπτά
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου:
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: απλή.

Το γλυκό πιλάφι με πουλερικά είναι ένα συνηθισμένο πιάτο σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Για μια συνταγή κοτόπουλο στιφάδο με ρύζι, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κόκκους μπασμάτι. Ένα τέτοιο ρύζι θα είναι εύθρυπτο και σε τέλεια αρμονία με το κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική ποικιλία, τότε η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξηθεί σε αναλογία 1: 2. Το πόσο κοτόπουλο θα μαγειρέψουμε εξαρτάται και από το ρύζι. Μόλις είναι έτοιμοι οι κόκκοι, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Συστατικά:

• ρύζι μπασμάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπαστούνια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε το δέρμα από τα πόδια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με κάρυ.
2. Τηγανίζουμε τα πόδια σε μια βαθιά κατσαρόλα με βούτυρο.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το κρέας και τσιγαρίζουμε για άλλα 6-7 λεπτά.
4. Ήταν η σειρά του ρυζιού και των σταφίδων να πάνε στο μαγειρικό τηγάνι. Όλα τα προϊόντα τηγανίζονται για λίγα λεπτά.
5. Ρίξτε ζεστό νερό στο ρύζι σε μια λεπτή ροή. Χρειάζεστε περίπου 1,5 ποτήρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά.

βίντεο

Περιγραφή:Ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου είναι ιδανικό για ψήσιμο ή ψήσιμο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα τρυφερού διαιτητικού κρέατος και αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό αν είναι γεμιστό με λαχανικά. Έχοντας βράσει ολόκληρο κρέας κοτόπουλου, οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν έναν πολύ αρωματικό και ελαφρύ ζωμό.

Μπορείτε επίσης να κόψετε το κοτόπουλο σε κομμάτια και να μαγειρέψετε πολλά γεύματα. Τα φιλέτα και οι κρεατικοί λοβοί μπορούν να χρησιμεύσουν ως κρέας για ψητό και το σφάγιο αποτελεί τη βάση για το μπορς. Μην ξεχνάτε ότι το βραστό κρέας κοτόπουλου μπορεί να κάνει μια εξαιρετική γέμιση για τηγανίτες, πίτες και kulebyak.

Πλεονεκτήματα της αγοράς ενός κοτόπουλου με σφάγιο

Ένα κανονικό σφάγιο κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή σε ξεχωριστά μέρη, καθώς διαφέρουν στην αναλογία των θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων μπορείτε να ακυρώσετε:

• ... Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, γι' αυτό και τα παιδιά το αγαπούν τόσο πολύ
• ... Αυτό το μέρος περιέχει περισσότερο σίδηρο και είναι κορεσμένο με περισσότερα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση του επιπέδου της χοληστερόλης στο σώμα.
• Πτέρυγα. αντιπροσωπεύουν το πιο άπαχο μέρος του σφαγίου, με την επιφύλαξη της αφαίρεσης του δέρματος, κάτω από το οποίο συγκεντρώνεται όλο το λίπος του πουλιού.
• Πίσω. Ο σκελετός κοτόπουλου είναι εμπλουτισμένος με ασβέστιο και είναι κατάλληλος για την παρασκευή πρώτων πιάτων και διαφανών ζωμών.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα σφάγιο κοτόπουλου, αν χωριστεί, μπορεί να είναι χρήσιμο για την προετοιμασία εντελώς διαφορετικών πιάτων. Γενικά, ένα τέτοιο κρέας είναι πολύ ευέλικτο· μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους και να συνδυαστεί με οποιοδήποτε προϊόν.

Έτσι από το φιλέτο και το μπούτι χωρίς κόκαλα, προκύπτουν υπέροχες μπριζόλες, που δεν υστερούν σε γεύση από το χοιρινό, αλλά δίνουν πιο σημαντικά οφέλη στον οργανισμό.

Πού να αγοράσετε ένα σφάγιο κοτόπουλου;

Το ηλεκτρονικό μας κατάστημα "Meat No. 1" επικεντρώνεται στην πώληση κρέατος που καλλιεργείται μόνο στο σπίτι. Ως εκ τούτου, οι πελάτες μας μπορούν να αγοράσουν ένα ολόκληρο σφάγιο σπιτικού κοτόπουλου, χωρίς φόβο για την ποιότητά του. Επιπλέον, εξάλλου, εξακολουθεί να είναι επωφελής από οικονομική άποψη, επειδή η τιμή ενός σφάγιου κοτόπουλου είναι προσιτή και κερδοφόρα.

Τα κοτόπουλα μας εκτρέφονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές σε φάρμες με φυσικές και ασφαλείς ζωοτροφές, έτσι η ποιότητα του κρέατος μας είναι πάντα στα καλύτερά της.

Μπορείτε να αγοράσετε κρέας κοτόπουλου στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα, σε πολύ χαμηλή τιμή για 1 κιλό σε σύγκριση με τα περισσότερα καταστήματα στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας. Συνεργαζόμαστε απευθείας με φάρμες και αυτός ο παράγοντας δεν μας επιτρέπει να υπερεκτιμήσουμε το κόστος των προϊόντων, επομένως η παραγγελία κρέατος κοτόπουλου από εμάς διακρίνεται από την κερδοφορία του. Και η γρήγορη παράδοση στο σπίτι μπορεί να λύσει προβλήματα πίεσης χρόνου.

Προέλευση:Πτηνοτροφείο "Severnaya", περιοχή Λένινγκραντ

Λειτουργία αποθήκευσης:Διατηρημένο με απλή ψύξη, 0 ° С + 4 ° С

Χημική ένωση:Παγωμένο σφάγιο κρεατοπαραγωγής.

Διατροφική αξία ανά 100 g:πρωτεΐνες 16 γρ., λίπη 14 γρ., υδατάνθρακες 0 γρ. Ενεργειακή αξία ανά 100 γρ. προϊόντος 190 kcal. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασίες από 0 έως +2 C, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας - όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Θα παραδώσουμε την παραγγελία σας στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας την επόμενη μέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα.

Παρόνκατά την παραγγελία από 3000 ρούβλια. Δωρεάνπαράδοση στη Μόσχα για παραγγελίες άνω των 3900 ρούβλια

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την επί πληρωμή υπηρεσία " Γρήγορη παράδοση την ημέρα της παραγγελίας". Η παραγγελία θα σας παραδοθεί εντός 3 ωρών.

Η παραγγελία σας θα συσκευαστεί με ασφάλεια σε ένα εξειδικευμένο δοχείο, μέσα στο οποίο η θερμοκρασία θα διατηρείται σε όχι υψηλότερη από +2 C, ακόμη και την πιο ζεστή μέρα.

Πληρωμή με πιστωτική κάρτα ή μετρητά.

Εάν για κάποιο λόγο παραμείνετε δυσαρεστημένοι με το προϊόν, τότε απλώς επιστρέψτε το εντός 14 ημερών σε οποιαδήποτε μορφή. Εγγυόμαστε άμεση 100% πληρωμή.

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς έσβησε και ήρθε η εβδομάδα που συγγενείς και φίλοι ξεκίνησαν τα ταξίδια τους στους καλεσμένους. Δεν θέλω πλέον πολύ κρέας, σαλάτες και σνακ. Το σώμα απαιτεί κάτι διαιτητικό, αλλά πάντα νόστιμο.

Σε αυτή την περίπτωση, η ιδανική λύση θα ήταν ένα κοτόπουλο, το οποίο, αφού σιγοβράσει στο φούρνο, γίνεται ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό διαιτητικό φαγητό. Φυσικά, το κοτόπουλο μαγειρεύεται όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και μέσα. Το κάνουν. Μαγείρεμα. Λοιπόν, μερικά από τα πιο κοινά. Δεν μπορώ να ξεχάσω ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, αυτό είναι.

Το κρέας κοτόπουλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βασικές και εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες.

Λοιπόν, ένα κοτόπουλο ψημένο ολόκληρο στο φούρνο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά φαίνεται και ορεκτικό. Μπορεί να σερβιριστεί εύκολα σε γιορτινό τραπέζι ως κυρίως πιάτο, αλλά και για καθημερινό δείπνο.

Τι να μαγειρέψετε από κοτόπουλο - Κοτόπουλο στο φούρνο λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για ψήσιμο, δίνοντας τη δική τους μοναδική γεύση - από διαφορετικές μαρινάδες μέχρι πιάτα και μεθόδους μαγειρέματος.

Για να ψήσουμε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, το προετοιμάζουμε πρώτα καλά: το ξεκοκαλίζουμε, μετά το ξεπλένουμε καλά για να αφαιρέσουμε όλους τους θρόμβους θρόμβου αίματος και τα υπολείμματα εντόσθων και φτερών, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και μόνο μετά ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρίψετε με αλάτι και πιπέρι και να το στείλετε σε ένα ταψί.

Αλλά θέλουμε να πάρουμε αρωματικό, τρυφερό κρέας με τραγανή κρούστα, σωστά; Στη συνέχεια, το τουρσί θα έρθει στη διάσωση.

1. Μαρινάδα για κοτόπουλο

Υπάρχουν αρκετές έτοιμες μαρινάδες που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο με με το δικό μου χέριμαγείρευτος.
Όλες οι μαρινάδες είναι αρκετά απλές και η προετοιμασία τους οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι πρέπει να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά και στη συνέχεια να καλύψετε το πουλί.

Στο κρέας μαρινάτος, είναι απαραίτητο να αφήσετε το σφάγιο να μουλιάσει με τα αναμεμειγμένα υλικά για 3-12 ώρες.
Εδώ είναι μερικές συνταγές που θα ταιριάζουν με τις προτιμήσεις σας.

Μαρινάδα μουστάρδας-μελιού

Ο μοναδικός συνδυασμός γλυκύτητας και πικάντικης γεύσης δίνει στο κρέας μια πικάντικη γεύση. Αλλά όχι μόνο αυτό - η κρούστα ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή και να μοιάζει σαν γλασέ!

Συστατικά:

• Υγρό μέλι - 150 γρ.
• γαλλική μουστάρδα - 100 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Μια σκελίδα σκόρδο - 5 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τα χόρτα και σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε με όλα άλλα εξαρτήματα.

Ζεστή μαρινάδα

Οι πικάντικοι που τρώνε θα λατρέψουν μια τέτοια καυτή επίγευση.

Συστατικά:

• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 2 κουτ
• Σκόρδο - 5-8 σκελίδες
• Τζίντζερ - φρέσκια ρίζα 8 cm
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τα φτερά του κρεμμυδιού.

2. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ και το σκόρδο με έναν τρίφτη

3. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ μαρινάδας.

μαρινάδα ξινή κρέμα

Το κρέας απλά θα λιώσει στο στόμα σας αν το μαρινάρετε σε κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Έτοιμη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.

Μαρινάδα λεμονιού

Ίσως η πιο νόστιμη μαρινάδα με μοναδική γεύση λεμονιού, η οποία μαλακώνει επίσης το κρέας αρκετά γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται μεγάλη διαδικασία αναμονής και το κρέας είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία μετά από 5 ώρες το πολύ.

Συστατικά:

• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μια σκελίδα σκόρδο - 5 τεμ.
• Δεντρολίβανο, άνηθο - 0,5 μάτσο το καθένα
• Αλεσμένο μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου, το μισό ματσάκι άνηθο και το δεντρολίβανο.

2. Κόψτε τα λεμόνια σε μικρά κομμάτια με τρόπο που σας βολεύει. Μπορεί να τριφτεί.

3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Και μερικά ακόμη μυστικά μαριναρίσματος:

1. Το πιο ζουμερό-τρυφερό μαριναρισμένο κρέας λαμβάνεται από φρεσκοψυγμένα προϊόντα κρέατος.

2. Δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών και αλουμινένιων πιάτων για τουρσί - πρώτον, είναι επιβλαβές για το σώμα και δεύτερον, το προϊόν μπορεί να έχει ξένη γεύση. Τα γυάλινα και εμαγιέ πιάτα είναι η ιδανική λύση.

3. Ο βαθμός τρυφερότητας του κρέατος εξαρτάται από τη διάρκεια του μαριναρίσματος. Όσο λιγότερο, τόσο πιο δύσκολο.

4. Αν χρησιμοποιούνται σάλτσες σόγιας στο τουρσί, τότε πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι ήδη αρκετά αλμυρές και υπάρχει πιθανότητα να υπεραλατίσετε το κρέας αν αλατίσετε αλόγιστα.

2. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Οι πατάτες και το κοτόπουλο είναι το καλύτερο φαγητό όλων των εποχών! Και αλήθεια, τι κάνουν συνήθως όλες οι νοικοκυρές ως συνοδευτικό για ένα κοτόπουλο; Αυτό είναι σωστό - πατάτες: τηγανητές, βραστές, στον ατμό, βραστές, θρυμματισμένες κ.λπ.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό σημαντικών και υγιεινών τροφών είναι να τα βάλετε σε ένα μπολ και να τα ψήσετε.

Συστατικά:

• Κουφάρι κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο με αλάτι και πιπέρι.

2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

3. Τρίψτε τα πουλερικά με μείγμα μαγιονέζας-σκόρδου.

4. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο να κορεστεί με μαρινάδα για 3 ώρες.

5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού, αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας.

6. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο.

7. Απλώνουμε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.

8. Πάνω από τις πατάτες βάζουμε το κοτόπουλο τουρσί.

9. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

10. Βάλτε σε μια μεγάλη πιατέλα και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

3. Κοτόπουλο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Η ιδιαιτερότητα του αλουμινόχαρτου είναι ότι δεν αφήνει το φαγητό να καεί στον φούρνο. Και αν καλύψετε ένα ψημένο πιάτο με αυτό από πάνω, τότε θα μαραζώσει, σαν κάτω από ένα καπάκι.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,4 κιλά.
• Αλάτι, μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε το έτοιμο κουφάρι κοτόπουλου με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Για να διευκολύνετε την εφαρμογή τους, είναι καλύτερο να τα ανακατέψετε αμέσως σε ένα φλιτζάνι.

2. Αφήνουμε το πουλάκι μόνο του για 25 λεπτά, ώστε να έχει χρόνο να θρέψει τα μπαχαρικά και να το αλατίσει.

3. Τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

4. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα.

5. Εάν υπάρχει λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο, ενεργοποιήστε τον για 7 λεπτά, τότε η κρούστα θα γίνει πραγματικά εύθραυστη και τηγανισμένη.

6. Βάλτε ως συνοδευτικό τα βραστά λαχανικά και τις πατάτες.

Καλή όρεξη!

4. Κοτόπουλο στο φούρνο στο μανίκι

Το πλεονέκτημα των μανικιών ψησίματος είναι ότι αυτή η ανθεκτική στη θερμότητα μεμβράνη δημιουργεί ένα είδος βαλβίδας αέρα στην οποία τα προϊόντα αχνίζονται με ζεστό αέρα και ταυτόχρονα είναι κορεσμένα με χυμούς και μυρωδιές μεταξύ τους.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,7 κιλά.
• Πάπρικα, σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο.
• Πιπεριά τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε τα καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας και χτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Επικαλύπτουμε ολόκληρο το σφάγιο με το γαλάκτωμα που προκύπτει και το αφήνουμε να κορεστεί με μπαχαρικά για τουλάχιστον μισή ώρα.

3. Απλώστε το μανίκι σε ένα ταψί και βάλτε μέσα το τουρσί πουλί. Δένουμε καλά κατά μήκος των άκρων και κάνουμε δύο μικρά τρυπήματα από πάνω με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσει η μεμβράνη από τον ατμό κατά το μαγείρεμα.

4. Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 1,5 ώρα.

5. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο σφάγιο από τη μεμβράνη για να μην σκιστεί το δέρμα και να μην καεί με το χυμό.

6. Διακοσμούμε με μυρωδικά ή λαχανικά και σερβίρουμε. Η γαρνιτούρα μπορεί να απλωθεί είτε στο ίδιο πιάτο όπου βρίσκεται το κρέας είτε σε πιάτα κοντά.

Καλή όρεξη!

5. Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Το λεμόνι δίνει στο κοτόπουλο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και μοναδική γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να αλείψετε το κρέας με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να γεμίσετε τις φέτες αυτού του καταπληκτικού μαριναρίσματος εσπεριδοειδών ακριβώς κάτω από το δέρμα.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,8 κιλά
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια.
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λεμόνι σε δαχτυλίδια πάχους μισού εκατοστού.

2. Τραβήξτε το δέρμα στο ψαρονέφρι με τα δάχτυλά σας και σπρώξτε ένα ή δύο πλαστικά εσπεριδοειδών σε κάθε πλευρά.

3. Καλύψτε το πουλί με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Σπρώξτε το κλαδάκι του δεντρολίβανου και το υπόλοιπο λεμόνι μέσα στο κουφάρι.

4. Δένουμε τα πόδια με κλωστή μαγειρικής για να φαίνεται πιο συμπαγές το κοτόπουλο και να μην στεγνώσει στο κοιλιακό μέρος.

5. Στέλνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 70 λεπτά.

6. Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε την κλωστή και καλό είναι να διακοσμήσετε το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας.

Καλή όρεξη!

6. Κοτόπουλο στο φούρνο με αλάτι

Αν και πιστεύεται ότι το αλάτι μπορεί εύκολα να υπεραλατίσει οποιοδήποτε κρέας, εξακολουθεί να υπάρχει μια ενδιαφέρουσα και αρκετά απλή συνταγή για το ψήσιμο πουλερικών σε ένα μαξιλάρι αλατιού.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,8 κιλά.
• Αλάτι - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψαρονέφρι στη μέση με μαγειρικό ψαλίδι.

2. Απλώνουμε το σφάγιο σε πιο επίπεδη θέση και το σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει και να μην κολλήσει το αλάτι και να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

3. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Ρίξτε το αλάτι και μοιράστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση ενάμισι εκατοστού.

Δεν ενδείκνυται η χρήση ιωδιούχου αλατιού για να μην φαίνεται πικρία λόγω ιωδίου.

4. Στρώστε το κοτόπουλο πάνω από το μαξιλάρι με αλάτι σε ισιωμένη φόρμα.

5. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60-70 λεπτά.

6. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και μεταφέρετέ το απαλά σε ένα πιάτο, προσπαθώντας να μην τρυπήσετε το δέρμα για να μην καείτε με τον καυτό χυμό.

7. Γαρνίρουμε με φέτες φρέσκιας ντομάτας και μαρούλι ή μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

7. Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

Αν βάλετε μια πιατέλα λαχανικών στο κουφάρι, τότε μετά το ψήσιμο θα έχει γεύση σαν στιφάδο λαχανικών με καλά αχνιστά. Αυτά τα λαχανικά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τρυφερό ψητό κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,8 κιλά.
• Βουλγαρικές πράσινες και κόκκινες πιπεριές - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. λ. + 2. Τέχνη. μεγάλο.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα. Αλέστε το δεντρολίβανο (αν είναι φρέσκο). Συνδυάζουμε όλα τα μπαχαρικά και το λεμόνι.

2. Ανακατέψτε το ηλιέλαιο με πιπέρι και αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.

3. Γεμίζουμε το σφάγιο με μπαχαρικά (0,5 κρεμμύδια, 2 λαβρουσκι, 0,5 λεμόνια), και το τρίβουμε από πάνω με γαλάκτωμα λαδιού.

4. Βάζουμε το πουλί σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και δυο φύλλα δάφνης.

5. Στέλνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

6. Τρίψτε το δεύτερο μισό από το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο σε οποιαδήποτε μορφή σας βολεύει.

7. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση λαχανικών με το υπόλοιπο δεντρολίβανο, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.

8. Στείλτε σε ένα φύλλο ψησίματος στο σφάγιο και ψήστε τα όλα μαζί για περίπου 60 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, απλώνοντας ψητά λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο.

Καλή όρεξη!

8. Κοτόπουλο στο φούρνο σε κονσέρβα

Ένας αρκετά ενδιαφέρον τρόπος μαγειρέματος σπιτικού κοτόπουλου είναι το ψητό σε ένα κανονικό γυάλινο βάζο. Αλλά μόνο η μαρινάδα είναι καλύτερα να φτιάξετε μόνοι σας για να νιώσετε την πραγματική σπιτική γεύση.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 2 κιλά.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου όσο το δυνατόν μικρότερες. Μπορείτε να το κάνετε με μια πρέσα σκόρδου ή μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι.

2. Ανακατέψτε το αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά και το σκόρδο με μαγιονέζα.

3. Καλύψτε το σφάγιο με μαρινάδα ξινή κρέμα.

4. Ξεπλύνετε καλά το γυάλινο βάζο ώστε να μην υπάρχουν ετικέτες και ραβδώσεις.

Η χωρητικότητα επτά γραμμαρίων είναι η καλύτερη.

5. Γεμίζουμε το βάζο κατά το ένα τρίτο με νερό, ρίχνουμε μέσα λαβρούσκα και λίγους κόκκους πιπεριού.

6. Βάζουμε το πουλί στο βάζο και το τυλίγουμε με κλωστή για να πιέσουν τα φτερά και τα πόδια και να μην πέσει το κουφάρι.

7. Τοποθετήστε τη δομή κονσερβοποιίας σε μια παλέτα, στην οποία πρέπει να ρίξετε λίγο νερό για να μην καούν τα λίπη που ρέουν.

8. Βάζουμε τη δομή σε κρύο φούρνο στη χαμηλότερη σχάρα και σταδιακά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, όπου σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 80 λεπτά.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

9. Κοτόπουλο στο φούρνο σε σακούλα

Δεν είναι απαραίτητο να ψήσετε ένα κοτόπουλο με πατάτες, μπορείτε μόνο ένα σφάγιο σε μια μαγειρική τσάντα. Το κρέας πρώτα ψήνεται στον ατμό και μετά ψήνεται. Αυτή η επιλογή είναι πολύ καλή για άτομα που δεν πρέπει να παραβιάζουν τη διατροφή τους.

Συστατικά:

• Κουφάρι κοτόπουλου - έως 1400 γρ.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 15 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τρίψτε το έτοιμο κοτόπουλο με μαρινάδα λαδιού και αφαιρέστε το για να κρυώσει και εμποτιστεί σε δροσερό μέρος για 3-12 ώρες.

3. Δένουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου για να γίνει πιο συμπαγές το σφάγιο.

4. Απλώνουμε τη σακούλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα τα πουλερικά τουρσί.

5. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.

6. Ξεδιαλέγουμε το σακουλάκι στη μέση ώστε να είναι ανοιχτό το κουφάρι και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά για να πάρει ένα κατακόκκινο τραγανό δέρμα.

Καλή όρεξη!

10. Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι

Εκτός από τις πατάτες, το ρύζι είναι πολύ δημοφιλές ως συνοδευτικό. Αλλά γιατί να το μαγειρέψετε χωριστά όταν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση, κάτι που θα είναι πολύ περισσότερο, εάν το σφάγιο δεν είναι γεμιστό, αλλά απλώς τοποθετηθεί πάνω από μια τσουλήθρα ρυζιού; Με αυτήν την επιλογή, τόσο το κρέας όσο και το συνοδευτικό θα είναι ταυτόχρονα έτοιμα. Και το ρύζι θα είναι πολύ πιο νόστιμο, γιατί είναι εμποτισμένο με χυμό κοτόπουλου κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

• Σφάγιο κοτόπουλου - έως 1,6 κιλά.
• Ρύζι - 1 ποτήρι.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι.
• Βούτυρο και ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μια σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τη ράχη από το σφάγιο με μαγειρικό ψαλίδι. Τρίβουμε το πουλί με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

2. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.

3. Αλέστε τα λαχανικά με όποιον τρόπο σας βολεύει και στείλτε τα να ιδρώσουν σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε στη μέση.

4. Προσθέστε ρύζι στο ντρέσινγκ λαχανικών και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά, ώστε το ρύζι να έχει χρόνο να κορεστεί με χυμό λαχανικών.

5. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Βάλτε πάνω του το μείγμα ρυζιού και λαχανικών με μια τσουλήθρα.

6. Καλύψτε μια διαφάνεια γέμισης με ισιωμένο κοτόπουλο και αλείψτε το σφάγιο με ηλιέλαιο.

7. Στέλνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

8. Τοποθετούμε τη γέμιση κοτόπουλου όμορφα σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με μυρωδικά και φρέσκα πλαστικά λαχανικών.

Καλή όρεξη!

11. Βίντεο - Κοτόπουλο στο φούρνο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Ο καθένας μαγειρεύει όπως του λέει η φαντασία και οι γευστικές του προτιμήσεις.

Αν αποφασίσετε να στραφείτε σε πιο ελαφριά κρέατα από το μοσχαρίσιο και το χοιρινό, τότε το κοτόπουλο είναι η τέλεια λύση!

Για να φάτε νόστιμο κρέας πουλερικών, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για ώρες. Το ψήσιμο ολόκληρου του κοτόπουλου όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο από τις νοικοκυρές, αλλά κάθε φορά ευχαριστεί την ποικιλία των γεύσεών του, που εμφανίζονται ανάλογα με τα υλικά της μαρινάδας.

Καλή σας όρεξη και καταπληκτικές μαρινάδες που θα κάνουν το κρέας του αγαπημένου σας πουλιού ακόμα πιο τρυφερό και πλούσιο!

Λόγω της χαμηλής τιμής του κοτόπουλου, ένας αυξανόμενος αριθμός καταναλωτών προτιμά να το αγοράζει - ως βάση μιας δίαιτας με βάση το κρέας. Σήμερα, το κοτόπουλο κατέχει ηγετική θέση στη ρωσική αγορά, καθώς το κόστος των σφαγίων κοτόπουλου και των ημικατεργασμένων προϊόντων είναι χαμηλότερο από την τιμή του βοείου κρέατος και άλλων τύπων κρέατος.

Τάσεις της αγοράς

Λόγω του εμπάργκο στην εισαγωγή κοτόπουλου (η Αυστραλία ήταν ο μεγαλύτερος εισαγωγέας), οι τοπικοί παραγωγοί αύξησαν τους ρυθμούς και τους όγκους παραγωγής τους. Από τον Μάρτιο του 2018, η αγορά κρέατος κοτόπουλου είναι κορεσμένη με εγχώρια προϊόντα σχεδόν κατά 100%. Ταυτόχρονα, οι κύριες εγκαταστάσεις παραγωγής συγκεντρώνονται στην Κεντρική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια - σχεδόν το 40% των πτηνοτροφείων στη Ρωσία βρίσκεται εδώ. Μπορείτε να αγοράσετε κρέας κοτόπουλου στις ακόλουθες ποικιλίες:

• ολόκληρο σφάγιο?
• μέρη του σφαγίου: τύμπανο, μηροί, φτερά, στήθος.
• φιλέτο κοτόπουλο;
• ημικατεργασμένα προϊόντα κοτόπουλου (ψήγματα, κοτολέτες, κ.λπ.).
• παραπροϊόντα (συκώτι, κοιλίες, καρδιές κ.λπ.).

Η τιμή ενός κοτόπουλου ρωσικής προέλευσης είναι σχετικά χαμηλή. Ταυτόχρονα, ορισμένα από τα προϊόντα δημιουργούνται λαμβάνοντας υπόψη διάφορες θρησκείες κοινές στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας: υπάρχουν ξεχωριστές σειρές που παράγουν κρέας κοτόπουλου halal.

Μπορείτε να αγοράσετε συκώτι κοτόπουλου Troyekurovo με απλή ψύξη στη Μόσχα στην τιμή των 121,9 ρούβλια Η τιμή του συκωτιού κοτόπουλου Troyekurovo στη Μόσχα είναι 99 ρούβλια.