Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο φτιάχνεται από κοπριά ελέφαντα. Ο καφές Black Tusk είναι ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο Ο καφές με κοπριά ελέφαντα

Απίστευτα γεγονότα

Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο, που ονομάζεται "Black Tusk", παρασκευάζεται από κόκκους καφέ που τρώγονται και χωνεύονται από ελέφαντες της Ταϊλάνδης. κοστίζει 1100 δολάρια το κιλό.

Σύμφωνα με όσους έχουν δοκιμάσει καφέ, έχει ένα εξωτικό ρόφημα από κοπριά ελέφαντα πλούσια, ήπια γεύσηοφείλεται στη διαδικασία της πέψης στα έντερα ενός ελέφαντα.

«Όταν ένας ελέφαντας τρώει καφέ, το οξύ στο στομάχι του διασπά τις πρωτεΐνες του καφέ, κάτι που δίνει στο ποτό μια πικρή γεύση», εξήγησαν οι ειδικοί. «Το αποτέλεσμα είναι καφέ με πολύ ήπια γεύση χωρίς πικράδασυνηθισμένο ποτό.

Διαβάστε επίσης:

Ο πιο ακριβός και νόστιμος καφές στον κόσμο

Είναι πολύ παρόμοιο με ένα άλλο είδος καφέ Kopi Luwak, που λαμβάνεται από τα περιττώματα των ζώων musang. Ωστόσο, το στομάχι ενός ελέφαντα με αυτή την έννοια έχει ένα μικρό πλεονέκτημα.

Το μέσο ζώο χρειάζονται περίπου 15-30 ώρες για την πέψη των κόκκων καφέ, που «μαραζώνουν» μαζί με μπανάνες, ζαχαροκάλαμο και άλλα συστατικά της τυπικής χορτοφαγικής διατροφής του ελέφαντα για να παράγουν μια μοναδικά πλούσια και φρουτώδη γεύση.

Μια σπάνια ποικιλία καφέ μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο σε τέσσερα θέρετρα στον κόσμο: τρία στις Μαλδίβες και ένα στην Ταϊλάνδη και ένα φλιτζάνι ενός τέτοιου ποτού δεν είναι φθηνό - 50 $.

Γιατί είναι τόσο ακριβό, λέτε; Πρώτον, η διατήρηση των ελεφάντων στο απόθεμα είναι μια δαπανηρή επιχείρηση. Δεύτερον, οι ελέφαντες τρέφονται μόνο με καφέ Thai Arabica που καλλιεργείται σε υψόμετρο 1500 μέτρων. Επιπλέον, οι ελέφαντες χρειάζονται φάτε περίπου 32 κιλά κόκκους καφέ για να παραγάγετε 1 κιλό κόκκους καφέ.

Ποικιλίες καφέ

Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες καφέ: Καφές Arabicaκαι Καφές Robusta. Η πιο κοινή ποικιλία Arabica λαμβάνεται από τους καρπούς του δέντρου Coffea Arabica και η Robusta από τους καρπούς της Coffea canephora.

Η Arabica έχει πιο εκλεπτυσμένη γεύση και περιέχει λιγότερη καφεΐνη. Ο Robusta είναι ένας φθηνότερος καφές με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, περισσότερη πικράδα και ξινίλα.

Οι πιο ακριβοί καφέδες

Καφές "Kopi Luwak" (Kopi Luwak): από 115 έως 590 δολάρια ανά 500 γραμμάρια

Το "Kopi Luwak" είναι φτιαγμένο από κεράσια καφέ που χωνεύονται από ζώα μουσάνγκ, τα οποία χρησιμοποιούν την έντονη όσφρησή τους για να επιλέξουν τα πιο ώριμα και καλύτερα φρούτα. Η διαδικασία της πέψης αφαιρεί τον πολτό και αφήνει έναν πιο γλυκό κόκκο που συλλέγεται με το χέρι.

Καφές Esmeralda "La Esmeralda": 100 $ για 500 γραμμάρια

Γνωστός και ως «Esmeralda Special», αυτός ο καφές παράγεται στα βουνά του δυτικού Παναμά.Η έντονη γεύση του καφέ είναι αποτέλεσμα του δροσερού κλίματος και της προσεκτικής συγκομιδής του καρπού.

Καφές Αγίας Ελένης: 80 $ ανά 500 γραμμάρια

Αυτό το είδος καφέ παράγεται στο νησί της Αγίας Ελένης, όπου έζησε ο Ναπολέων Βοναπάρτης κατά την εξορία του. Φτιάχνεται από τον καρπό του «Green Tipped Bourbon Arabic», που φύεται μόνο σε αυτό το νησί. Έχει ευχάριστη φρουτώδη γεύση.

Καφές "Fazenda Santa Ines": 50 $ για 500 γραμμάρια

Αυτό το είδος καφέ παράγεται στην πολιτεία Minas Gerais στη Βραζιλία με παραδοσιακό τρόπο στο χέρι. Έχει μια γλυκιά γεύση καραμέλας και μούρων.

Καφές Blue Mountain: 45 $ ανά 500 γραμμάρια

Αυτός ο καφές παρασκευάζεται στην Τζαμάικα και είναι γνωστός για την πολύ ήπια γεύση του χωρίς πικράδα. Οι κόκκοι καφέ χρησιμοποιούνται επίσης ως βάση για το λικέρ Tia Maria.

Παραδόξως, το Βιετνάμ είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο. Το πρώτο, φυσικά, είναι η Βραζιλία: η αμετάβλητη πατρίδα τόσο του καφέ όσο και των τηλεοπτικών εκπομπών. Τώρα το Βιετνάμ παράγει περίπου το 18% του συνόλου του καφέ στον κόσμο. Και όλα ξεκίνησαν, φυσικά, με τους Γάλλους, οι οποίοι το 1857 έφεραν για πρώτη φορά κόκκους καφέ στην επικράτεια της αποικίας τους.

Εκτός από το γεγονός ότι υπάρχει πολύς καφές εδώ, ψήνεται με ασυνήθιστους τρόπους (για παράδειγμα, με γλυκά σιρόπια), χάρη στους οποίους αποκτά μια μοναδική γλυκιά γεύση σοκολάτας. Και σερβίρουν καφέ σε οποιοδήποτε καφέ: παχύρρευστο και μυρωδάτο, με πάγο και ένα ποτήρι νόστιμο πράσινο τσάι επιπλέον. Ο καφές είναι ότι καλύτερο.

Τυπικό βιετναμέζικο καφέ: 12.000 dong (0,5 $) ανά φλιτζάνι καφέ, δωρεάν παγωμένο πράσινο τσάι

Παγωμένος καφές με συμπυκνωμένο γάλα: μια αξέχαστη γεύση!

Υπάρχουν δύο τύποι δημητριακών στο Βιετνάμ: robusta και arabica. Η Robusta είναι πολύ πιο δημοφιλής, μπορείτε συχνά να βρείτε μείγματα με βάση τη robusta με λίγη προσθήκη arabica. Στο Nha Trang, μπορείτε να βρείτε πολλά καταστήματα στο δρόμο όπου οι κόκκοι καφέ που έχετε επιλέξει θα αλέσουν ακριβώς μπροστά σας και θα σφραγιστούν σε μια τσάντα - κατά τη γνώμη μου, ένα υπέροχο δώρο για την οικογένεια και τους φίλους!

Υπάρχουν πολλά τέτοια καταστήματα: επιλέξτε δημητριακά (μπορείτε να αναμίξετε ποικιλίες σε οποιαδήποτε αναλογία) και αλέθονται και σφραγίζονται ακριβώς μπροστά σας

Η πιο δημοφιλής μάρκα καφέ στο Βιετνάμ μπορεί να ονομάζεται Me Trang (διαβάστε Mechang). Τα καταστήματα αυτής της εταιρείας βρίσκονται στο τουριστικό Nha Trang σε κάθε γωνιά. Ο καφές Mechang είναι πραγματικά νόστιμος, αλλά δεν παρατηρήσαμε μεγάλη διαφορά σε σύγκριση με τις ελάχιστα γνωστές μάρκες καφέ με.

Η πιο διάσημη μάρκα καφέ στο Βιετνάμ σήμερα είναι το Me Trang

Εκτός από τον καφέ Robusta και Arabica, μια τέτοια ποικιλία καφέ όπως ο Luwak (ή Luwak) βρίσκεται παντού στο Βιετνάμ. Αυτοί είναι συνηθισμένοι κόκκοι καφέ που έχουν περάσει από τη γαστρεντερική οδό ενός πολύ χαριτωμένου τριχωτού ζώου.

Τι είναι αυτός ο σούπερ μοντέρνος καφές luwak με κοπριά ζώων στο Βιετνάμ; Πώς μυρίζει και το πιο σημαντικό, πώς έφτασαν οι άνθρωποι σε αυτό το σημείο;

Ποιος είναι ένα ζώο luwak

Το επίσημο όνομα αυτών των χαριτωμένων μωρών είναι musangs ή palm martens.

Περίεργος

Και απείρως χαριτωμένο

Αυτά τα ζώα απλά λατρεύουν τα ώριμα μούρα καφέ. Αφού καταπιούν τα κεράσια του καφέ, ο πολτός που περιβάλλει τους ίδιους τους κόκκους καφέ αφομοιώνεται στο στομάχι τους και οι κόκκοι απομακρύνονται αμετάβλητοι κατά τη διάρκεια της κένωσης (συγγνώμη για τέτοιες λεπτομέρειες). Μετά από αυτό, οι άνθρωποι συλλέγουν πολύτιμο φορτίο, το πλένουν και το στεγνώνουν. Σπεύδουμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι δεν υπάρχει καμία αναμενόμενη δυσάρεστη οσμή μετά από αυτές τις διαδικασίες.

Πολύτιμα περιττώματα musang πριν το πλύσιμο

Το ζώο εκτιμάται ιδιαίτερα για το γεγονός ότι ενώ βρίσκεται στο γαστρεντερικό του σωλήνα, οι κόκκοι καφέ ζυμώνονται με ιδιαίτερο τρόπο, λόγω του οποίου χάνουν την εγγενή πικρία του καφέ. Και η γεύση του καφέ γίνεται ξινή.

Κόκκοι καφέ Luwak μετά το πλύσιμο

Ακριβώς στο αγρόκτημα μπορούν να το τηγανίσουν

Κόκκοι καφέ Luwak μετά το ψήσιμο

Υπάρχει ένας θρύλος για το πώς οι άνθρωποι έμαθαν για πρώτη φορά τις μοναδικές ιδιότητες του καφέ luwak. Μια κακοτυχία συνέβη σε μια φτωχή οικογένεια: άγρια ​​μασάνγκ (ή τσιβένγκ) έφαγαν ολόκληρη την σοδειά ώριμων κόκκων καφέ προς πώληση. Η οικογένεια ήταν πολύ λυπημένη, αλλά στη συνέχεια παρατήρησαν τα περιττώματα των ζώων και μέσα τους - άπεπτους κόκκους. Από απελπισία, αυτοί οι κόκκοι πλύθηκαν, καβουρδίστηκαν και πέρασαν ως συνηθισμένος καφές. Ποια ήταν η έκπληξή τους όταν η γεύση του αποδείχθηκε απλά νόστιμη!

Σήμερα, η παραγωγή καφέ luwak είναι μια πολύπλοκη και δαπανηρή διαδικασία. Τα άγρια ​​ζώα πιάνονται και εγκαθίστανται στο αγρόκτημα. Παράγουν ένα ειδικό ένζυμο μόνο 6 μήνες το χρόνο, οπότε τον υπόλοιπο χρόνο τρέφονται με συνηθισμένα τρόφιμα, συνήθως λαχανικά και φρούτα. Όταν έρθει η ώρα, όλα τα άλλα τρόφιμα από τη διατροφή τους αφαιρούνται και τρέφονται αποκλειστικά με φρούτα καφέ. Δεδομένου ότι είναι αρκετά ακριβό να ταΐζετε τα ζώα, συχνά απλώς πιάνονται στη σωστή εποχή και μετά την παραγωγή του καφέ απελευθερώνονται για να πιαστούν την επόμενη χρονιά. Επιπλέον, η αναπαραγωγή τους σε μια φάρμα δεν θα λειτουργήσει: αυτά τα ζώα δεν αναπαράγονται σε αιχμαλωσία.

Είδαμε φάρμες καφέ luwak στο Βιετνάμ και στο Μπαλί, και ήταν κρίμα για τα παντού ζώα: τέτοιες ζωντανές μηχανές που χειριζόταν ο άνθρωπος.

Κλείστε ζωικά μινκ στο αγρόκτημα

Παρεμπιπτόντως, ακούσαμε ότι άρχισαν να παράγουν καφέ από τα περιττώματα ενός ελέφαντα και ακόμη και πουλιών. Η διαδικασία είναι περίπου η ίδια με τα μουσάνγκ, αλλά οι όγκοι, φυσικά, είναι πολλές φορές μεγαλύτεροι. Τέτοιο καφέ δεν έχουμε δει στο Βιετνάμ, αλλά λένε ότι είναι τόσο νόστιμο όσο το luwak. Αν ναι, ίσως σύντομα τα γουνοφόρα ζώα να σταματήσουν να βασανίζονται στις φάρμες; Εξάλλου, ένας ελέφαντας μπορεί να παράγει 100 φορές πιο νόστιμο καφέ από ένα μικρό τρωκτικό.

Πώς να φτιάξετε καφέ luwak

Όπως ο συνηθισμένος καφές, το luwak στην Ευρώπη ή την Ασία παρασκευάζεται συχνά στους Τούρκους (αυτή η μέθοδος ονομάζεται "ανατολίτικη").

Στο Βιετνάμ προτιμούν μια διαφορετική μέθοδο: μικρά μεταλλικά φλιτζάνια με κόσκινο και πρέσα, όπου ο καφές χύνεται με ζεστό νερό και τον εμποτίζουν στάζοντας σταγόνα-σταγόνα σε ένα ποτήρι. Μας άρεσε αυτή η μέθοδος, αγοράσαμε μόνοι μας τέτοιες συσκευές και τώρα τις έχουμε πάντα μαζί μας.

Πόσο κοστίζει ο βιετναμέζος καφές luwak

Σήμερα στην Ασία πωλούνται πολλά πακέτα με την εικόνα του ζώου musang (αυτό που παράγει ακριβά δημητριακά) στη συσκευασία. Το κόστος τέτοιων συσκευασιών ξεκινά από 2 $ ανά 500 γρ. Αλλά σπεύδουμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι οι πραγματικοί κόκκοι luwak σε τέτοιες συσκευασίες δεν υπερβαίνουν το 1-5%, και ίσως καθόλου. Συχνά, υπό το πρόσχημα του καφέ luwak, ο καφές που έχει υποστεί τεχνητή ζύμωση πωλείται σε συσκευασίες, κάτι που δεν έχει καμία σχέση με χαριτωμένα ζώα.

Συνήθως, ο καφές luwak αναμειγνύεται με robusta και πωλείται. Όσο περισσότεροι κόκκοι luwak σε ένα πακέτο, τόσο πιο ακριβό θα είναι. Η τιμή του καθαρού καφέ kopi-luwak σε κόκκους στο Βιετνάμ είναι περίπου $ 1000 . Και το κόστος 1 φλιτζανιού καφέ luwak στην Ευρώπη μπορεί να φτάσει $ 90 !

Η τιμή του καφέ luwak στη Ρωσία φτάνει σήμερα 3700 ρούβλια ανά 100 γρ.ή 24 "800 ανά 1 κιλό. Παραθέτουμε αυτές τις τιμές από ένα εξειδικευμένο site που πουλά το συγκεκριμένο είδος καφέ στη Ρωσία luwak.rf.

Βίντεο για τον πραγματικό καφέ Luwak από την Ινδονησία:

Αγοράσαμε τέτοιες συσκευασίες στο Βιετνάμ και μόνο για 2 $, πιθανότατα δεν περιέχουν πραγματικούς κόκκους καφέ luwak, αλλά ο καφές είναι εξωπραγματικά νόστιμος:

Ο καφές δεν ήταν ποτέ φθηνός. Η ιστορία θυμάται τις εποχές που οι κόκκοι καφέ άξιζαν το βάρος τους σε χρυσό. Και αυτό δεν είναι υπερβολή.

Οι Ευρωπαίοι, έχοντας ψάξει για το «χρυσωρυχείο», άρχισαν από τα μέσα του 18ου αιώνα να εξοπλίσει ενεργά τις φυτείες με καφεόδεντρασε όλο τον κόσμο, όπου μόνο το κλίμα τους επέτρεπε να το κάνουν: στην Κολομβία και στο Μεξικό, στην Ινδία και στην Ινδονησία.

Ο καφές έγινε φθηνότερος, αλλά παρόλα αυτά απέφερε τεράστια κέρδη σε αυτούς στα χέρια των οποίων ήταν η παραγωγή και η εμπορία του. Μπορείτε να διαβάσετε πώς και πού καλλιεργείται ο καφές στον κόσμο.

Ακόμα και στις μέρες μας υπάρχουν διαθέσιμες ποικιλίες λόγω του υψηλού κόστους τους μόνο σε μονάδες. Δεν πρόκειται πλέον για τον καφέ ως τέτοιο, αλλά για την αποκλειστικότητα ορισμένων τύπων πρώτων υλών, τους ασυνήθιστους τρόπους απόκτησης και επεξεργασίας του και το σημαντικό κόστος που συνδέεται με αυτό.

Μια λίστα με όλες τις ποικιλίες καφέ με ονόματα και τα χαρακτηριστικά τους μπορείτε να βρείτε στο άρθρο.

Μπορείτε να βρείτε μια επισκόπηση του πιο ακριβού τσαγιού στον κόσμο.

Ο πιο ακριβός καφές απορριμμάτων στον κόσμο

Οι περισσότερες από τις πιο ακριβές ποικιλίες καφέ στον κόσμο λαμβάνονται με την εκμετάλλευση των «μικρότερων αδελφών μας». Και οι καλύτεροι βοηθοί δεν αξίζουν καν να ευχηθούν.

Το γεγονός είναι ότι τα ζώα και τα πουλιά είναι προικισμένα από τη φύση με εκπληκτική εξωαισθητηριακή αντίληψη, η οποία τους λέει ποια φρούτα καφέ είναι τα πιο ώριμα και νόστιμα και ποια αγνοούνται καλύτερα.

Σε ανθρώπους βοηθούς: λεμούριος στο Μπαλί, μαϊμούδες στην Ινδονησία, ελέφαντες στην Ταϊλάνδη, νυχτερίδες στην Κόστα Ρίκα.

Η πιο διάσημη από αυτές τις ποικιλίες είναι ο ινδονησιακός καφές.που ονομάζεται Kopi Luwak. Ο «σύντροφος» ενός ατόμου σε αυτή την περίπτωση είναι το ζώο musang, ή το φοίνικα της Μαλαισίας, που ζει στη Νοτιοανατολική και Νότια Ασία.

Οι καλοφαγάδες θεωρούν ότι αυτό το είδος καφέ είναι το ρόφημα των βασιλιάδων, αν και γνωρίζουν πολύ καλά από τι φτιάχνεται - τα περιττώματα.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Φτιάχνονται, φυσικά, από κόκκους καφέ, αλλά μόνο αφού τους φάει ένα χαριτωμένο ζώο, ταξιδεύουν στο πεπτικό του σύστημα και ξαναβρίσκονται έξω για να υποστούν την απαραίτητη «υγειονομική περιποίηση» σε επιδέξια ανθρώπινα χέρια.

Οι κόκκοι καφέ είναι το αγαπημένο φαγητό των μουσάνγκ. Δεν θα φάνε ποτέ «χόρτα», θα διαλέξουν τα πιο ώριμα και νόστιμα φρούτα. Θα τα βρουν σε ένα δέντρο και κάτω από αυτό - τουλάχιστον ένα κιλό σε μια μέρα.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι από όλη αυτή την ποσότητα κόκκων καφέ, μόνο το 5 τοις εκατό παραμένουν άπεπτοι και αφήνουν το σώμα του ζώου σώο και αβλαβές.

Ωστόσο, όντας μέσα στο ζώο, καταφέρνουν να περάσουν θεραπεία με γαστρικό χυμό και μια οσμή ουσία που ονομάζεται "civet". Τόσο αυτό, όσο και ένα άλλο πηγαίνει στα δημητριακά μόνο με πλεονέκτημα.

Πλένονται καλά, στεγνώνουν, τηγανίζονται. Οι κατασκευαστές εγγυώνται 100% καθαρότητα και ασφάλεια του τελικού προϊόντος, αν και οι λεπτομέρειες της επεξεργασίας των πρώτων υλών κρατούνται μυστικές.

Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτόν τον καφέ σημειώνουν ένα σύνολο ένα μπουκέτο από εξαιρετικές γεύσεις - βανίλια, μαύρη σοκολάτα και καραμέλα.

Τα ανάλογα αυτού του ποτού, τα οποία παράγονται στην Αιθιοπία, σύμφωνα με τους γευσιγνώστες, είναι σημαντικά κατώτερα σε ποιότητα και δεν μπορούν να θεωρηθούν άξια αντικατάσταση του ινδονησιακού Kopi Luwak.

Ο διάσημος καφές από την Ινδονησία δεν είναι φθηνός. Κατά μέσο όρο, 25-35 χιλιάδες ρούβλια. Κοστίζει ένα κιλό ψητά φασόλια.

Chon από το Βιετνάμ

Ο καφές Chon από το Βιετνάμ παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως ο ινδονησιακός Kopi Luwak. Οι κόκκοι καφέ τρώγονται από ασιατικούς φοίνικες.

Πιστεύεται ότι, έχοντας βρεθεί στο σώμα αυτού του ζώου, οι κόκκοι αποκτούν θεραπευτικές ιδιότητες, επομένως ένα φλιτζάνι καφέ Chon δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Το ποτό εκπλήσσει αρώματα ζεστής σοκολάτας, κακάο, βανίλιας και καραμέλας. Έχει επίμονη, πολύ ευχάριστη επίγευση.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο βιετναμέζικος τρόπος παρασκευής καφέ διαφέρει σημαντικά από τον γενικά αποδεκτό. Δεν βράζεται ποτέ στα τούρκικα.

Το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται στον πάτο της κούπας και στη συνέχεια τοποθετείται μια συσκευή που ονομάζεται "fin" (μεταλλικό φίλτρο). Σε αυτό χύνονται αλεσμένοι κόκκοι (το άλεσμα πρέπει να είναι χοντρό), πιέζονται με πρέσα και χύνεται βραστό νερό.

Το ποτό είναι δυνατό και πλούσιο. Υπάρχει επίσης μια καλοκαιρινή συνταγή στην οποία χρησιμοποιώ πάγο αντί για συμπυκνωμένο γάλα και ένα ψηλό διαφανές ποτήρι αντί για κούπα καφέ. Εξαιρετικό ποτό σε ζεστά κλίματα.

Η τιμή της ποικιλίας Chon για ένα κιλό είναι 150-250 δολάρια. Υπάρχουν προσφορές στο Διαδίκτυο για να αγοράσετε ένα πακέτο 500 γραμμαρίων για 2.700 ρούβλια.

Αυτή η μάρκα ανήκει στην Ταϊλάνδη. Η τεχνολογική διαδικασία παρασκευής του ελίτ καφέ περιλαμβάνει... κόπρανα ελέφαντα.

Εάν, έχοντας μάθει για αυτό, κάποιος αναφωνήσει: «Ναι, ποτέ στη ζωή μου δεν θα δοκιμάσω καφέ που να θυμάται τι είναι τα περιττώματα ελέφαντα», θα πρέπει να συμφωνήσετε με αυτό.

Ναι, ποτέ Οι περισσότεροι άνθρωποι στον πλανήτη δεν έχουν δοκιμάσει και δεν θα δοκιμάσουν το Black Ivory. Και όχι επειδή όλοι είναι τόσο τσιγκούνηδες.

Το γεγονός είναι ότι μόνο 50 κιλά από αυτά τα δημητριακά πωλούνται ετησίως και πωλούνται μόνο σε λίγες πόλεις στην Ταϊλάνδη. Μια σταγόνα στη θάλασσα. Για να πάρει ένα κιλό από το τελικό προϊόν, ένας ελέφαντας πρέπει να φάει 35 κιλά από τους καλύτερους κόκκους καφέ.

Όντας στο στομάχι του γίγαντα, οι "επιζώντες" κόκκοι χάνουν εντελώς την πικρία τους, αλλά είναι κορεσμένοι με τα αρώματα όλων όσων έτρωγε με ευχαρίστηση - μπανάνες και άλλα τροπικά φρούτα, ζαχαροκάλαμο.

Υπάρχει μια ελίτ Black Ivory - 75 χιλιάδες ρούβλια. ανά κιλόψητά δημητριακά.

Terra Nera

Το Terra Nera είναι η πιο ακριβή μάρκα καφέ που υπάρχει.. Η τιμή ανά κιλό μπορεί να ξεπεράσει το ποσό των 20 χιλιάδων δολαρίων.

Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, ο αγοραστής πληρώνει υπερβολικά όχι μόνο για εξωτικά "περιττώματα", αλλά και για κομψή συσκευασία.

Ο καφές αυτής της ποικιλίας (παρεμπιπτόντως, παράγεται ακόμη λιγότερο από το Black Ivory, μόνο 45 κιλά κατά τη διάρκεια του έτους) πωλείται μόνο σε ένα κατάστημα του Λονδίνου σε μια σακούλα με ασημένιο χαρτί, το οποίο διατηρεί αξιόπιστα το άρωμα των κόκκων.

Η συσκευασία προστατεύεται από εξωτερική διείσδυση με ειδική βαλβίδα και δένεται με κορδέλα με χρυσή ετικέτα. Εάν ο αγοραστής θέλει, το όνομά του θα είναι χαραγμένο στην ετικέτα.

Πλήρεις συμμετέχοντες στη διαδικασία παραγωγής καφέ είναι το palm civet (οι πιο στενοί συγγενείς των musangs) που ζουν στα νοτιοανατολικά του Περού.

Η κλασική Arabica, έχοντας βρεθεί στο στομάχι αυτών των ζώων, αποκτά γεύσεις φουντουκιού και κακάοκαι έχει, σύμφωνα με έμπειρους γευσιγνώστες, μια πραγματικά υπέροχη γεύση.

Άλλα είδη καφέ από περιττώματα ζώων και όχι μόνο

Και εν συντομία για κάποιες άλλες ακριβές ποικιλίες. Νυχτερίδα καφέ(το όνομα μιλάει από μόνο του) λαμβάνεται στην Κόστα Ρίκα με τη βοήθεια αυτού του ζώου.

Το ζώο δεν μπορεί να καταπιεί ολόκληρους κόκκους καφέ, αλλά να δαγκώσει με κοφτερά δόντια και να ρουφήξει τον χυμό - παρακαλώ! Αποδεικνύεται ότι οι κόκκοι αρχίζουν να στεγνώνουν ακριβώς πάνω στο δέντρο. Το έργο που ξεκίνησαν οι νυχτερίδες ολοκληρώνεται από τον καυτό τροπικό ήλιο.

Αυτοί οι κόκκοι συλλέγονται, επεξεργάζονται και γίνονται σε νόστιμο καφέ που αξίζει 30 χιλιάδες ρούβλια. ανά κιλό.

Το Blue Mountain (που μεταφράζεται ως Blue Mountain) αποκτάται στην Τζαμάικαμε τον παραδοσιακό τρόπο, χωρίς τη συμμετοχή ζώων και πτηνών. Η ποιότητα των πρώτων υλών εδώ επηρεάζεται από έναν συνδυασμό διαφόρων φυσικών παραγόντων: η ανάπτυξη των καφεόδεντρων σε μεγάλα υψόμετρα, ο άνεμος που πνέει από τη θάλασσα, η ειδική σύνθεση του εδάφους.

Οι γευσιγνώστες σημειώνουν σε αυτό το είδος καφέ έναν αρμονικό συνδυασμό τριών γεύσεων - πικρίας, γλυκύτητας και ξινής. Και αυτή η ποικιλία εκπλήσσει με το άρωμα των φρέσκων νεκταρινιών.

Η αγορά του Blue Mountain είναι δύσκολη - το 85 τοις εκατό του καφέ αποστέλλεται στην Ιαπωνία, όπου αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές. Το κόστος ενός κιλού σιτηρών είναι 27 χιλιάδες ρούβλια.

Το πουλί jacou στη Βραζιλία συμμετέχει στη δημιουργία μιας ποικιλίας καφέ που ονομάζεται jacou bird. Για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα στα νοτιοανατολικά της χώρας, το πουλί θεωρούνταν παράσιτο και εξοντώθηκε.

Αυτό συνεχίστηκε έως ότου ένας τοπικός αγρότης στα τέλη του περασμένου αιώνα συνειδητοποίησε ότι χρησιμοποιεί περιττώματα πτηνών με τον ίδιο τρόπο όπως σε άλλες χώρες που χρησιμοποιούν τα περιττώματα ορισμένων ζώων.

Ο καφές, που λαμβάνεται με βάση τέτοιες ασυνήθιστες πρώτες ύλες, εκπλήσσει με τις γευστικές του νότες: ανανά και γάλα καρύδας. Ένα κιλό σιτηρών εκτιμάται σε 28 χιλιάδες ρούβλια.

Ποια από τις αναφερόμενες ποικιλίες καφέ είναι πιο νόστιμη και δικαιολογεί περισσότερο την υψηλή τιμή που του ζητείται, είναι δύσκολο να πούμε.

Λίγοι καταφέρνουν να δοκιμάσουν όλα τα εξωτικά είδη. Επιπλέον, υπάρχει πάντα μεγάλος κίνδυνος να αποκτήσετε ένα ψεύτικο.

Εάν ένα άτομο έχει την ευκαιρία να επισκεφθεί διάφορα μέρη του κόσμου ως τουρίστας ή για επαγγελματικούς λόγους, ο καφές πρέπει να δοκιμάσει εκεί - ταιριάζει περισσότερο με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και είναι πολύ φθηνότερος.

Ο πιο ακριβός καφές στον κόσμο, που ονομάζεται Black Tusk, παρασκευάζεται από κόκκους καφέ που τρώγονται και χωνεύονται από ελέφαντες της Ταϊλάνδης και κοστίζει 1.100 δολάρια ανά κιλό. Το εξωτικό ποτό έχει πλούσια, ήπια γεύση λόγω της διαδικασίας πέψης στα έντερα ενός ελέφαντα.

«Όταν ένας ελέφαντας τρώει κόκκους καφέ, το οξύ στο στομάχι του διασπά τις πρωτεΐνες του καφέ, κάτι που δίνει στο ποτό μια πικρή γεύση», εξήγησαν οι ειδικοί. «Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με πολύ ήπια γεύση χωρίς την πικράδα ενός κανονικού ποτού.»

Ο πιο ακριβός και νόστιμος καφές στον κόσμο μοιάζει πολύ με έναν άλλο τύπο καφέ Kopi Luwak, ο οποίος λαμβάνεται από τα περιττώματα των ζώων μασάνγκ. Ωστόσο, το στομάχι ενός ελέφαντα με αυτή την έννοια έχει ένα μικρό πλεονέκτημα. Κατά μέσο όρο, ένα ζώο χρειάζεται περίπου 15-30 ώρες για να χωνέψει τους κόκκους καφέ, οι οποίοι «μαραζώνουν» μαζί με μπανάνες, ζαχαροκάλαμο και άλλα συστατικά της τυπικής χορτοφαγικής διατροφής ενός ελέφαντα, για να παραχθεί μια μοναδικά πλούσια και φρουτώδης γεύση.

Μια σπάνια ποικιλία καφέ μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο σε τέσσερα θέρετρα στον κόσμο: τρία στις Μαλδίβες και ένα στην Ταϊλάνδη, και ένα φλιτζάνι τέτοιου ποτού δεν είναι φθηνό - 50 $.

Γιατί είναι τόσο ακριβό; Πρώτον, η διατήρηση των ελεφάντων στο απόθεμα είναι μια δαπανηρή επιχείρηση. Δεύτερον, οι ελέφαντες τρέφονται μόνο με καφέ Thai Arabica που καλλιεργείται σε υψόμετρο 1500 μ. Επιπλέον, οι ελέφαντες πρέπει να τρώνε περίπου 32 κιλά φρούτα καφέ για να παράγουν 1 κιλό κόκκους καφέ.

Πείραμα: ένας άντρας πίνει 10 κουτάκια κόλα την ημέρα για να αποδείξει τη βλάβη του

Τα μικροκύματα σκοτώνουν τα θρεπτικά συστατικά;

Βίντεο: Πώς να φάτε σούσι - ένα μάθημα από έναν Ιάπωνα σεφ

Βέλγοι σχεδιαστές επινοούν βρώσιμα πιάτα

Miracle China: μπιζέλια που μπορεί να καταστείλει την όρεξη για αρκετές ημέρες

Το τέλειο μπέργκερ λαχανικών

Νέα διατροφική διαταραχή - ορθορεξία

Ο πιο ακριβός καφές Black Ivory στον κόσμο, που φτιάχνεται από ελέφαντες στην Ταϊλάνδη, μπήκε στη λιανική αγορά. Ένα κιλό αυτού του καφέ κοστίζει 1.100 δολάρια ΗΠΑ. Το "Black Ivory" μπορεί να αγοραστεί στα Tesco Lotus και Big C.

Καφές Civet; Παλιά νέα. Η νέα ιστορία του καφέ στις μέρες μας φτιάχνεται από κόκκους καφέ που επεξεργάζονται οι ελέφαντες.

Σύμφωνα με το Anantara Hotel, οι καλύτεροι κόκκοι καφέ φυτρώνουν στο θέρετρο στο Chiang Rai, στην περιοχή Golden Triangle. Στην τεράστια κατασκήνωση ελεφάντων Anantara Hotel, δημιουργείται από αυτά μια μοναδική ποικιλία "Black Ivory" - "Black Ivory".

Μέχρι πρόσφατα, το «Black Ivory» ήταν διαθέσιμο μόνο σε τέσσερα θέρετρα Anantara στις Μαλδίβες και φυσικά στην Ταϊλάνδη στα θέρετρα Anantara.

Επί του παρόντος, ο καφές Black Ivory έχει κυκλοφορήσει στην αλυσίδα λιανικής. Μπορεί να βρεθεί στο Big C και στο Tesco Lotus.

Όλα έχουν το τίμημα τους

Έρευνες δείχνουν ότι κατά τη διάρκεια της πέψης, τα ένζυμα του ελέφαντα διασπούν την πρωτεΐνη των κόκκων καφέ. Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που ευθύνονται για την πικράδα του καφέ, η χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υποδηλώνει έλλειψη πικράδας. Όλα όμως έχουν το τίμημα τους.

Ο καφές Black Ivory, επεξεργασμένος από ελέφαντες, πωλείται προς 1.100 δολάρια το κιλό ή 50 δολάρια το φλιτζάνι και είναι ένας από τους πιο ακριβούς καφέδες στον κόσμο.

Συγκριτικά, ο καφές μοσχοκάρυδο κοστίζει περίπου 500-600 $ ανά κιλό ή 30 $ ανά φλιτζάνι. Ο καφές Civet είναι καφές που επεξεργάζονται οι γάτες και παράγεται με την ίδια τεχνολογία - το ζώο τρώει κόκκους καφέ, οι πρωτεΐνες καταστρέφονται κατά την πέψη.

Στο Anantara Hotel, οι επισκέπτες που παραγγέλνουν ένα φλιτζάνι «Black Ivory» θα δουν τους συγκομισμένους κόκκους από τους οποίους θα παρασκευάσουν ένα μοναδικό ρόφημα σε ένα παραδοσιακό σιφόνι εξισορρόπησης καφέ.

Το οκτώ τοις εκατό όλων των πωλήσεων καφέ πηγαίνει στο Ταμείο Ελεφάντων της Ταϊλάνδης.

Διαδικασία δημιουργίας

Για τη δημιουργία μιας μοναδικής ποικιλίας καφέ, συμμετείχαν και διασώθηκαν 30 οικόσιτοι ελέφαντες και οι μαχάουτ τους με τις οικογένειές τους.

Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή των καλύτερων κόκκων Thai Arabica, που αναπτύσσονται σε υψόμετρο 1.500 μ. Οι ελέφαντες τρώνε πρόθυμα κόκκους καφέ, οι οποίοι αποβάλλονται από το σώμα όπως υπαγορεύει η φύση. Οι μαχουτ ελέφαντες και οι γυναίκες τους επιλέγουν καφέ από περιττώματα ελεφάντων και τους στεγνώνουν στον ήλιο.

Το προφανές ερώτημα είναι: είναι επικίνδυνο να «αγκιστρώνουμε» ελέφαντες στην καφεΐνη;

Διευθυντής του ξενοδοχείου Anantara, John Roberts

Στην αρχή, όταν προέκυψε η ιδέα να δημιουργήσουμε ένα νέο είδος καφέ, αναρωτηθήκαμε: τι θα κάνουμε με 26 ελέφαντες που θα δέχονται καφέ κάθε πρωί, πώς πίνουμε ένα φλιτζάνι καφέ και αν μια μέρα κάνουμε Δεν το έχουμε, θα αντιμετωπίσουμε ένα κοπάδι κακών ελεφάντων;

Έμαθα όμως ότι για να σχηματιστεί καφεΐνη, οι κόκκοι καφέ πρέπει να ζεσταθούν πάνω από 70°C. Δεν υπάρχει λοιπόν εθισμός στον καφέ στους ελέφαντες.

Οι ελέφαντες που δημιουργούν τον καφέ Black Ivory συμμετέχουν σε μεγάλες φιλανθρωπικές εκδηλώσεις στην Ταϊλάνδη.

Στο δημοφιλές King's Cup Elephant Polo στο Hua Hin, ένας ελέφαντας από το Chiang Rai κέρασε τους επισκέπτες με τον καφέ του