Πώς ετοιμάζεται ο κιμάς για τα McDonald's. Συνταγές για χάμπουργκερ και τσίζμπεργκερ McDonald's

Αυτή η συνταγή φτιάχνει ψωμάκια χάμπουργκερ όπως στα McDonald's. Το ίδιο απαλό, απαλό, και αν πιέσετε στην κορυφή, τότε ανακτά γρήγορα το σχήμα του. Το γρήγορο φαγητό είναι κακό, αλλά ευτυχώς υπάρχει συμβιβασμός! Συμβουλεύω όλους να προτιμήσουν τα σπιτικά τσουρέκια. Δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα σε αυτά, μπορείτε να δείτε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται και να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Σε αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία, προτείνεται να φτιάξετε μια ζύμη μαγιάς και οι σπόροι σουσάμι λαμβάνονται ως επικάλυψη για ψωμάκια. Και η ίδια η συνταγή για χάμπουργκερ θα εμφανιστεί σύντομα εδώ.

Το μυστικό της μαλακής ζύμης μαγιάς είναι οι σωστές αναλογίες υλικών και η σωστή θερμοκρασία. Η μαγιά είναι ένας ζωντανός οργανισμός που λειτουργεί στη ζεστασιά. Είναι βολικό να αγοράσετε σακούλες ξηρής μαγιάς ταχείας δράσης βάρους 7 g, είναι σχεδιασμένες για μόλις 0,5 κιλά αλεύρι. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη χωρίς γάλα, δηλαδή να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα ζεστού νερού. Όμως τα αρτοσκευάσματα με γάλα έχουν πιο λεπτή γεύση και άρωμα. Τα έτοιμα ψωμάκια σουσαμιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χάμπουργκερ, cheeseburger και άλλα σπιτικά φαστ φουντ. Και δεν μπορούν να συγκριθούν με εκείνα τα κουλούρια που πωλούνται στα αρτοποιεία. Και γιατί να αγοράσετε όταν μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και μαλακά ψωμάκια χάμπουργκερ στο σπίτι μια εβδομάδα νωρίτερα. Δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από ό,τι στα McDonald's, και ακόμη καλύτερα, γιατί όλα είναι φυσικά, φτιαγμένα με τα χέρια σας! Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα ψωμάκια τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Ας μαγειρέψουμε αφράτα ψωμάκια βήμα προς βήμα, οι φωτογραφίες επισυνάπτονται στη συνταγή για την εξυπηρέτησή σας.

Συστατικά:

για το τεστ:

• 120 ml γάλα;
• 120 ml νερό;
• 3 κ.σ Σαχάρα;
• 1 αυγό?
• 7 g μαγιά?
• 450 γρ αλεύρι + λίγο για τη σκόνη?
• 1 κουτ άλας;
• 50 γρ βούτυρο.

για λίπανση και ξεσκόνισμα:

• 1 αυγό?
• 1 κ.σ γάλα;
• μικρό πακέτο σουσάμι.

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια χάμπουργκερ

Το McDonald's είναι ένα αγαπημένο μέρος για ένα σνακ ή ένα πλούσιο γεύμα για πολλούς κατοίκους σχεδόν όλων των χωρών και πόλεων. Ενώ εργάζεστε ή σπουδάζετε στο ινστιτούτο, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή από το μεσημεριανό γεύμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι το φαγητό του McDonald's είναι ανθυγιεινό, αλλά πολλοί από αυτούς το κάνουν. Και το αγαπημένο τους πιάτο είναι το χάμπουργκερ. Τα McDonald's φημίζονται για την ιδιαίτερη συνταγή για τα πιάτα του.

Μύθοι ή πραγματικότητα; Ιστορίες για χάμπουργκερ McDonald's

Υπάρχουν πολλές φήμες για τους κινδύνους για την υγεία του γρήγορου φαγητού. Το χάμπουργκερ McDonald's δεν αποτελεί εξαίρεση. Τέτοια τρόφιμα δεν είναι τόσο επιβλαβή όσο η σύνθεσή τους, τα προϊόντα παρασκευής και η τεχνολογία παραγωγής. Ληγμένα τρόφιμα, χημικά για την ενίσχυση της γεύσης και του εθισμού, πρόσθετα για να διατηρούν τα μαγειρεμένα τρόφιμα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε κουζίνες όπως η McDuck, όπου η ροή των πελατών δεν μειώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι δύσκολο να διατηρηθούν οι χώροι εργασίας των σεφ απόλυτα καθαροί. Το λάδι για βαθύ λίπος αλλάζει πολύ σπάνια - εξοικονόμηση προϊόντος και έλλειψη χρόνου. Και ένα τέτοιο λάδι περιέχει επιβλαβείς ουσίες από τη διαδικασία καύσης, χοληστερόλη και επίσης έχει μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Όλα αυτά είναι επιβλαβή για τη γενική υγεία.

Υπάρχουν επίσης ιστορίες ότι το χάμπουργκερ McDonald's δεν έχει χαλάσει εδώ και περίπου δέκα χρόνια. Αυτό είπαν άνθρωποι που, από τη δική τους εμπειρία, αποφάσισαν να ελέγξουν. Για το πείραμα, μερικοί πελάτες αγόρασαν ένα χάμπουργκερ και το κράτησαν εκτός ψυγείου για αρκετά χρόνια, ελέγχοντάς το κάθε εβδομάδα. Περιέγραψαν το πείραμά τους στο Διαδίκτυο, δημοσιεύοντας ταυτόχρονα φωτογραφίες. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής είναι δώδεκα χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χάμπουργκερ McDonald's δεν μουχλιάστηκε, δεν σάπισε, αλλά μόνο στέγνωσε σε κατάσταση πέτρας.

Τι προστίθεται σε αυτό για ασφάλεια; Χάμπουργκερ και άλλα τρόφιμα στο McDuck είναι γεμιστά με συντηρητικά και αλάτι, έτσι ώστε να μην τα πιάσει ούτε η μούχλα, οπότε γιατί οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει αυτό το πρόχειρο φαγητό;

Πρόσθετο για γεύση σε τρόφιμα από τα McDonald's

Πολλοί άνθρωποι σταματούν να μαγειρεύουν στο σπίτι, προτιμούν να τρώνε στα McDonald's και να παραγγείλουν φαγητό στο σπίτι από εκεί. Και το μαγειρεμένο με τα χέρια τους τους φαίνεται άγευστο, άτοπο και μη βρώσιμο. Το θέμα είναι ότι οι πονηροί επιχειρηματίες, για να κρατήσουν τακτικούς πελάτες στο κατάστημά τους, προσθέτουν ανθυγιεινά καρυκεύματα. Αυτά τα πρόσθετα προκαλούν εθισμό δρώντας στους γευστικούς κάλυκες. Ένα τέτοιο φαγητό έχει πιο πλούσια γεύση, που σημαίνει ότι σας αρέσει περισσότερο.

Με την πάροδο του χρόνου, με τη συχνή χρήση τέτοιων τροφίμων, τα συμβατικά καρυκεύματα και το αλάτι γίνονται αγνώριστα για τους υποδοχείς, γεγονός που κάνει το συνηθισμένο φαγητό να έχει ήπια και άγευστη γεύση. Οι άνθρωποι δεν δίνουν σημασία στο γεγονός ότι έχουν αρχίσει να παχαίνουν. Τέτοια τρόφιμα έχουν επιζήμια επίδραση στην υγεία.

Πόσο κοστίζει ένα χάμπουργκερ στα McDonald's;

Στο McDuck τα χάμπουργκερ δεν είναι πολύ ακριβά, γεγονός που προσελκύει κόσμο - η τιμή του είναι μόνο 130 ρούβλια και το μέγεθος είναι εντυπωσιακό. Αλλά θα είναι φθηνότερο να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ στο σπίτι, όπως στα McDonald's.

Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και προϊόντα. Ταυτόχρονα, το σπιτικό φαγητό είναι πολύ πιο υγιεινό, πιο κερδοφόρο και πιο νόστιμο. Αρκεί να εγκαταλείψει κανείς τα σνακ στο McDuck για να μάθει πώς να γεύεται ξανά κανονική. Δεν χρειάζεται να τρώτε σε τέτοιες εγκαταστάσεις για να μην πληρώνετε με υγεία, ειδικά για τα δικά σας παιδιά.

Πώς να φτιάξετε ψωμάκια για χάμπουργκερ

Η παρασκευή αυτών των ψωμιών είναι γρήγορη και εύκολη. Εάν υπάρχει η επιθυμία να φάτε ένα χάμπουργκερ McDonald's, αλλά δεν υπάρχει καμία επιθυμία να το αγοράσετε, ανησυχώντας για την υγεία, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι γάλα;
• μισό ποτήρι νερό?
• περίπου πενήντα γραμμάρια βουτύρου.
• ένα κιλό αλεύρι (premium)?
• μια σακούλα γρήγορη μαγιά?
• δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τρίβουμε με ηλιέλαιο και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Θα χρειαστούν περίπου σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο, πλάθουμε μπαλάκια-ψωμάκια από τη ζύμη, τα βάζουμε σε ταψί, ισιώνουμε. Ψήνετε ως συνήθως μέχρι να ψηθούν, όταν οι κρούστες ροδίσουν. Τα ψωμάκια με χάμπουργκερ είναι έτοιμα! Μένει να περιμένουμε να κρυώσουν, αλλά προς το παρόν ξεκινήστε να μαγειρεύετε κοτολέτες.

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια για χάμπουργκερ;

Στο "McDuck" οι κοτολέτες γίνονται από το γεγονός ότι ακόμη και τα ζώα δεν μπορούν να φάνε. Για την παρασκευή τους λαμβάνεται λίπος από βοδινό κρέας, το οποίο είναι εμποτισμένο με υδροξείδιο του αμμωνίου! Είναι δηλητήριο για τους ζωντανούς οργανισμούς! Μετά από αυτή τη διαδικασία, το λίπος γίνεται ένα ορεκτικό κρέας χρώμα, ψιλοκόβεται, προσθέτοντας καρυκεύματα και ενισχυτικά γεύσης.

Εάν είστε ακόμα έτοιμοι να το φάτε, εξαρτάται από εσάς, και αν όχι, τότε μαγειρέψτε στο σπίτι. Ένα μπιφτέκι χάμπουργκερ McDonald's μπορεί να γίνει με όποιο κρέας σας αρέσει. Θα χρειαστείτε:

• κρέμα;
• πατάτα;
• Champignon;
• άλας;
• Κόκκινο πιπέρι;
• Κάρυ και κουρκουμάς?
• άνηθο και μαύρο πιπέρι.

Ετοιμάζουμε κιμά με κρεμμύδια (γυρνάμε από μύλο κρέατος ή ψιλοκόβουμε). Χωρίστε σε δύο μέρη: στο πρώτο προσθέστε όλα τα είδη πιπεριού και αλάτι, στο δεύτερο κάρυ, κουρκουμά, άνηθο και αλάτι.

Φτιάχνουμε πουρέ από πατάτες, είναι βαρετό να τηγανίζουμε τα μανιτάρια, να τα προσθέτουμε στον πουρέ, ρίχνουμε κρέμα και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.

Για το ψήσιμο των κοτολετών, ένα κουτάκι με κονσέρβες θα είναι ιδανικό. Το αλείφουμε με λάδι, βάζουμε την πρώτη στρώση κιμά, αλείφουμε πουρέ πατάτας, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος του κιμά. Αν ετοιμάζονται πολλά χάμπουργκερ, τότε ψήστε τα μπουρεκάκια σε ένα ταψί ή ταψί. Αυτή είναι μια κουκούλα με σφολιάτα, όπως στο McDuck, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες χωρίς στρώση πατάτας, από ένα κομμάτι κρέας.

Συλλέγοντας ένα χάμπουργκερ από σπιτικά προϊόντα

Όταν τα ψωμάκια και τα μπιφτέκια είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να ασχοληθείτε με τη συλλογή του χάμπουργκερ, όπως στα McDonald's. Η συνταγή συναρμολόγησης είναι απλή:

1. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ρολό, κόψτε το στα δύο.
2. Αλείφουμε στον πάτο μαγιονέζα και κέτσαπ, βάζουμε ένα κοτόπουλο, μαρούλι, ντομάτα στρογγυλή, μια φέτα αγγουράκι τουρσί και ένα τετράγωνο κομμάτι τυρί, κατά προτίμηση λιωμένο.
3. Καλύψτε τα όλα με τις κορυφές ενός ψωμιού, φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ. Αφήστε το χάμπουργκερ να ψηθεί εκεί για ένα λεπτό.
4. Όταν το πάρετε, μπορείτε να αλείψετε την καυτή επιφάνεια με βούτυρο για να κρατήσει το σουσάμι και στη συνέχεια να πασπαλίσετε με το σουσάμι.

Ετοιμος! Μόνο που σε αντίθεση με το πρωτότυπο, δεν θα βλάψει το σώμα σας.

Ναταλία 13/11/13
Πράγματι, τα παιδιά λατρεύουν τέτοια πράγματα, παίρνω ειδική παιδική κέτσαπ για τέτοια χάμπουργκερ, και δεν βάζω καθόλου μαγιονέζα. Και αντί για κοτολέτα, μερικές φορές χρησιμοποιώ κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου στον ατμό, αποδεικνύεται τρυφερό και όχι λιγότερο νόστιμο.

Όλγα 22/01/14
Έφτιαξα μπιφτέκια σύμφωνα με τη συνταγή και αποφάσισα ότι θα έλεγα ΟΧΙ στα αγορασμένα τώρα. Πώς να συγκρίνεις αυτές τις γεύσεις, οι σπιτικές είναι πάντα καλύτερες!

Egor 26/01/14
Αν απλώσετε τις κοτολέτες στο σανίδι, τότε θα ξεφλουδίσετε τα σύκα από τη σανίδα, αν βρίσκονται στα χέρια σας, τότε είναι πολύ χοντρά και έχουν τρομερό σχήμα. Καίγεται πολύ γρήγορα σε δυνατή φωτιά και πασπαλίζεται σε όλη την κουζίνα. Γενικά έφτιαξα 3 κομμάτια και τα έριξα. Μπορεί τα χέρια σου να είναι στραβά

Η Αλυόνα
Egor, η μαγειρική είναι και επιστήμη και τέχνη. Χρειάζεται πολλή υπομονή και εξάσκηση. Αν θέλετε να απλώσετε σε μια σανίδα, τότε για να μην κολλήσουν οι κοτολέτες, χρησιμοποιήστε μεμβράνη (μεμβράνη, κοτολέτα, μεμβράνη), αν και όλα λειτουργούν τέλεια με τα χέρια σας))) Η φωτιά, αν είναι πολύ δυνατή, πρέπει να μειωθεί . Η κοτολέτα πρέπει να τηγανιστεί, αλλά να μην καεί. Το λάδι εκτοξεύεται βίαια αν χυθεί σε βρεγμένο τηγάνι.
Ελπίζω την επόμενη φορά να δείξετε το δικό σας χάμπουργκερ)))

Λίνα 05/11/14
Ευχαριστώ, τα μπιφτέκια είναι υπέροχα! Τώρα μαγειρεύουμε συχνά στον ξενώνα :)

Lusik 27/05/14
Νόστιμο χάμπουργκερ. Κρίμα που τα ψωμάκια δεν ήταν στο χέρι. Έπρεπε να μαγειρέψω με ψωμί του τοστ σε φέτες. Αλλά τίποτα, όπως αποδείχθηκε, δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση του αμερικανικού σάντουιτς.

Σοφία 14/06/14
Το χάμπουργκερ είναι νόστιμο! Ακόμα, στα McDonald's, το κρέας δεν είναι πολύ καλό, παραπροϊόντα. Αλλά στη σπιτική κοτολέτα υπάρχει μια πραγματική επιλογή μοσχάρι. Εξ ου και η γεύση!

Oksana 23/09/14
Το σπιτικό χάμπουργκερ αποτελεί εγγύηση για την ποιότητα του προϊόντος. Αυτό είναι το κύριο πράγμα για μένα. Δηλητηρίασα μια φορά στα McDonald's, δεν θέλω.

Όλγα 18/01/15
Πράγματι, γιατί να ξοδέψετε χρήματα και να αγοράσετε κανείς δεν ξέρει τι, αν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο στο σπίτι. Ταυτόχρονα, θα είστε σίγουροι ότι δεν θα σας γλιστρήσει λίγη λάσπη. Και αντί για κοτολέτες, αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με κιμά, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι τηγανητό λουκάνικο, το δοκίμασα και αυτό, βγαίνει νόστιμο.

Denis 26/01/15
Υπέροχη συνταγή. Φτιάχνω κοτολέτες από πριν τεντώνοντας τον κιμά σε χαρτί ψησίματος και παγώνοντας. Στη συνέχεια, το χαρτί αφαιρείται εύκολα, η κοτολέτα αποδεικνύεται λεπτή. Τηγανίζω κατεψυγμένο για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές, πράγμα που σας επιτρέπει να πάρετε την κρούστα και το ζουμί μέσα. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξουμε τα υλικά και το χάμπουργκερ είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.

Η Αλυόνα
Denis, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα προσθήκη. Είναι υπέροχη ιδέα, ειδικά σε περίπτωση απρόσμενων καλεσμένων - έβγαλα τα κενά από την κατάψυξη, τα τηγάνισα, συναρμολόγησα ένα χάμπουργκερ - και το κέρασμα είναι έτοιμο!

Ιρίνα 03/11/15
Χμμμ.. πόσο νόστιμο, βγάζει σάλια ακριβώς έξω από το νερό. Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε, αλλά μόνο οι κοτολέτες βοείου κρέατος είναι κατάλληλες; Μπορεί να ανέβει αρνί; Και αν χωρίς κρεμμύδια, παίρνετε το ίδιο χάμπουργκερ όπως στο McDonald's7

Η Αλυόνα
Irina, μια κοτολέτα χάμπουργκερ μπορεί να γίνει από διαφορετικά κρέατα (αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, ελάφι κ.λπ.). Είναι σαφές ότι η γεύση μιας τέτοιας κοτολέτας θα διαφέρει από τη γεύση ενός κλασικού χάμπουργκερ, αλλά αυτό έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από μειονεκτήματα)))

Μέγιστο 23/04/17
Ψέματα! Το χάμπουργκερ σας είναι τελείως διαφορετικό από αυτό του McDonald's. Στην κοτολέτα, το αλεσμένο δέρμα, οι τένοντες, το λίπος, τα κέρατα και οι οπλές δεν γίνονται εντελώς αισθητά :))))

Η Αλυόνα
Max, παρατήρησα πολύ σωστά))))))))

Irishka 05/02/17
Οι φίλοι μου και εγώ ετοιμάσαμε ένα ολόκληρο βουνό από χάμπουργκερ σύμφωνα με τη συνταγή σας. Τα αγόρια επαίνεσαν και έτρωγαν την τελευταία μπουκιά. Ευχαριστώ πολύ!

Έλενα 13/05/17
Με συγχωρείτε, αλλά πώς θα αποκτήσετε τα «σούπερ κοτολέτες» σας χωρίς αυγό;

Η Αλυόνα
Έλενα, δολοπλοκία και όχι απάτη)))))) Λοιπόν, αλλά σοβαρά, δεν προστίθεται αυγό σε ένα χάμπουργκερ, όπως το ψωμί, διαφορετικά θα πάρετε πραγματικά κοτολέτες (το χάμπουργκερ έχει εντελώς διαφορετική γεύση). Και για να μην διαλυθούν τα χάμπουργκερ στο τηγάνισμα, ο κιμάς πρέπει να ζυμωθεί καλά με χερούλια, έτσι ώστε το κρέας να πάρει ζουμί και να γίνει σχεδόν ομοιόμορφο σε συνοχή. Παρεμπιπτόντως, όταν ψήνουν κεμπάπ δεν βάζουν ούτε αυγό και, παρόλα αυτά, κρατάει καλά στο σουβλάκι.

Άννα 14/05/17
Έγινε πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ!!

Δημήτρης 18/06/17
Δεν πρόκειται για χάμπουργκερ, αλλά για κάποιο είδος σπιτικής εκδοχής ενός cheeseburger.

Η Αλυόνα
Ντμίτρι, ένα cheeseburger είναι ένα είδος χάμπουργκερ με υποχρεωτική προσθήκη τυριού)))))))))))))))))

Άννα 11/12/17
Ευχαριστώ! Έφτιαξε ένα χάμπουργκερ για πρώτη φορά. Δεν θα είχα μαντέψει να τηγανίσω το ψωμί, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο).

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα χάμπουργκερ. Ωστόσο, γνωρίζοντας ότι τα fast food περιέχουν πολλά χημικά πρόσθετα, προτιμούν να μαγειρεύουν αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι. Αποδεικνύεται εξίσου καλό, αν όχι καλύτερο. Ειδικά αν ξέρεις να φτιάχνεις σάλτσα χάμπουργκερ όπως στα McDonald's. Και η συνταγή του είναι τόσο απλή που την αντέχει και ένα παιδί.

Γλυκιά τουρσί μαρινάδας λαχανικών

Η σύνθεση της σάλτσας χάμπουργκερ αποκαλύφθηκε κάποτε από τον Dan Kudro, πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου των McDonald's. Μιλώντας σε τηλεοπτική εκπομπή, έδειξε πώς να το μαγειρεύει.

Η συνταγή περιελάμβανε, εκτός από μαγιονέζα, γλυκιά μουστάρδα και ξερά κρεμμύδια, σκόρδο και πάπρικα, μια γλυκιά μαρινάδα λαχανικών με γεύση τουρσί. Θα πρέπει να προετοιμαστεί ξεχωριστά εκ των προτέρων.

Θα χρειαστείτε:

• 350 g φρέσκα αγγούρια?
• 160 g κρεμμύδια?
• 50 γραμμάρια κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
• 250 g μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί).
• 340 g ζάχαρη;
• ½ κ.γ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 40 g αλάτι;
• λίγο νερό.

Η συνταγή είναι στοιχειώδης:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και το αγγούρι. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από τα αγγούρια.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Βάλε αλάτι. Ρίχνουμε κρύο νερό ώστε να καλύψει ελάχιστα τα λαχανικά. Αφήστε το για δυόμιση ώρες.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το μείγμα με το ξύδι, τον σιναπόσπορο και τη ζάχαρη να πάρουν βράση. Στραγγίζετε το νερό από τα λαχανικά (μπορείτε ακόμη και να τα στύψετε ελαφρά σε μια σήτα) και τα προσθέστε στη μαρινάδα. Βράζουμε για 10 λεπτά (το μείγμα πρέπει να βράζει συνεχώς).
4. Εάν δεν σκοπεύετε να καταναλώσετε αμέσως το πιάτο που θα προκύψει, είναι λογικό να το αποσυνθέσετε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και να το σφραγίσετε καλά. Αποθηκεύστε τα λαχανικά στο ψυγείο.

Το γλυκό τουρσί, εκτός από τη σάλτσα χάμπουργκερ, μπορεί να προστεθεί σε χοτ ντογκ, σαλάτες, σάλτσες και να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή σάντουιτς.

Συνταγή για σπιτική σάλτσα χάμπουργκερ

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με ένα κλασικό χάμπουργκερ, καθώς και με cheeseburger, bikmak, κοτόπουλα.

Η συνταγή είναι για 2-4 μερίδες (ανάλογα με το μέγεθος του χάμπουργκερ).

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Πρέπει να πάρετε:

• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα (η πιο κοινή, χωρίς πρόσθετα).
• 1 κ.σ. μεγάλο. γλυκιά μουστάρδα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. γλυκιά απόλαυση τουρσί (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένων αγγουριών τουρσί).
• τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ξηρή πάπρικα?
• μια μικρή σκελίδα σκόρδο?
• ένα μικρό κομμάτι κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• αν θέλετε, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί.

Το σκόρδο και τα κρεμμύδια μπορούν να ληφθούν σε αποξηραμένη μορφή - κυριολεκτικά μια πρέζα.

Μαγείρεμα της σάλτσας:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μπλέντερ (το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα).
2. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά - ετοιμάστε.

Μια υπέροχη σάλτσα, τόσο παρόμοια με αυτή που προσφέρεται στα McDonald's, είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε όχι μόνο με χάμπουργκερ, αλλά και, αν θέλετε, με πατάτες, τηγανητό κρέας, σάντουιτς. Και αν πάρετε μαγιονέζα όχι εργοστασιακής παραγωγής, αλλά δικής σας παρασκευής, θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμη.

Σε επαφή με

Όλοι αγαπάμε τα McDonald's και τους ενήλικες και ιδιαίτερα τα παιδιά. Το φαγητό σε αυτό, αν και νόστιμο, δεν είναι πολύ υγιεινό, αν όχι και επιβλαβές.

Δεν ξέρουμε από τι είναι πραγματικά φτιαγμένα τα πιάτα που τόσο αγαπάμε. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να δημιουργήσω μια νέα ενότητα - όπου θα γράφω συνταγές για τα αγαπημένα πιάτα όλων, τα οποία μαγειρεύονται εύκολα στο σπίτι και τα οποία είναι πολύ πιο υγιεινά και μερικές φορές πιο νόστιμα.

Λοιπόν, φέρνω στην προσοχή σας το πρώτο μου συνταγή για χάμπουργκερ! Ελπίζω να σ'αρέσει.

Πώς να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ;

Συνταγή κουλούρι με χάμπουργκερ:

Η συνταγή είναι για περίπου 18 ρολά.

• ζεστό νερό - 1,5 φλιτζάνια (250 γραμμάρια)
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι
• αλάτι - 2 πρέζες
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλι
• αλεύρι - 7 ποτήρια
• σουσάμι

Αραιώνουμε τη μαγιά σε 1,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό (36 βαθμούς). Βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με 3 κ.σ. ζάχαρη, 2 πρέζες αλάτι, 3 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη, ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο.

Προσπαθούμε να μην είναι πολύ ζεστό το μείγμα, η θερμοκρασία να είναι κατάλληλη για τη μαγιά και ρίχνουμε μέσα το διάλυμα της μαγιάς. Τα ανακατεύουμε καλά, μετά προσθέτουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώνουμε με ένα κουτάλι και μετά προσθέτουμε σταδιακά άλλα 3 φλιτζάνια αλεύρι.

Όταν γίνεται δύσκολο να ανακατεύουμε σε ένα μπολ με κουτάλι, ρίχνουμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε για 5-8 λεπτά, ενώ ένα ποτήρι αλεύρι θα πάει κάπου για να μην κολλήσει στο τραπέζι και στα χέρια. Καλύπτουμε τη ζύμη με φυτικό λάδι και την ξαναβάζουμε στο μπολ.

Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα. Η ζύμη του κουλούρι μεγαλώνει πολύ. Βγάζουμε και κόβουμε σε μικρά μπαλάκια, βγαίνουν περίπου 18 ψωμάκια χάμπουργκερ.

Αλείφουμε τα ταψί με βούτυρο, βάζουμε τα ψωμάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για άλλη μια ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, αλείφουμε τα ψωμάκια με γάλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτα χάμπουργκερ:

Υλικά για κοτολέτες

Ένα κοτόπουλο απαιτεί περίπου 50-100 γραμμάρια κιμά. Η συνταγή είναι για περίπου 5 κοτολέτες.

• 500 g - βόειο κρέας
• 1 - αυγό
• 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού - ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού - κόλιανδρος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Φτιάχνοντας μπιφτέκια χάμπουργκερ

Πλένουμε τον πολτό του βοείου κρέατος και τον τρίβουμε με μηχανή κρέατος. Προσθέστε το τρίμμα ψωμιού, ένα αυγό και ανακατέψτε τα όλα καλά. βάζουμε αλεσμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μετά από αυτό, με τα χέρια μας εμποτισμένα στο νερό, χωρίζουμε τον κιμά σε ίσα μέρη. Σχηματίζουμε μια μπάλα από κάθε μέρος του κιμά, και από τα μπαλάκια κοτολέτες-πλακέ κέικ.

Βάλτε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι που έχετε αλείψει με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8-10 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ:

Παρασκευή

• ψωμάκια χάμπουργκερ
• μπουρεκάκια χάμπουργκερ
• φρέσκες ντομάτες
• τουρσιά
• μαγιονέζα
• κέτσαπ
• τυρί (τα λιωμένα τετράγωνα είναι καλύτερα)
• φύλλα μαρουλιού

Παίρνουμε τα τσουρέκια μας, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αλείφουμε λίγο και τα δύο μισά με μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω ένα φύλλο μαρούλι, φέτες ντομάτα, αγγουράκια, μετά μια κοτολέτα, λίγη κέτσαπ, τυρί, σκεπάζουμε με το άλλο μισό και ζεσταίνουμε. το ανέβασε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε το κάναμε.

Αν αγαπάτε το γρήγορο φαγητό, τότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο.