Πόσο καιρό να ψήσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο. Σπόροι κολοκύθας: οφέλη και βλάβες

Σας αρέσει να ξεφλουδίζετε τους σπόρους; Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι αν αρχίσετε να τους κάνετε κλικ, είναι ήδη δύσκολο να σταματήσετε μέχρι να εξαντληθούν. Αν ναι, τότε μάλλον έχετε αναρωτηθεί περισσότερες από μία φορές - είναι χρήσιμοι και οι τηγανισμένοι ηλιόσποροι και οι σπόροι κολοκύθας; Διατηρούν αυτοί οι σπόροι χρήσιμες ουσίες μετά τη θερμική επεξεργασία; Μπορούν να φαγωθούν μεγάλες ποσότητες?

Εξαφανίζονται τα θρεπτικά συστατικά στους σπόρους κατά το τηγάνισμα;

Το γεγονός ότι τα προϊόντα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία χάνουν μέρος τους χρήσιμες ουσίες, ΓΕΝΙΚΑ αποδεκτο. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τα λαχανικά και τα φρούτα, αλλά και για τους ηλιόσπορους και τους σπόρους κολοκύθας. Μετά το τηγάνισμα, η ποσότητα των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων αναμφίβολα μειώνεται, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα χρήσιμο στους τηγανισμένους σπόρους. Μην ξεχνάτε ότι στο τηγάνισμα, ο σπόρος προστατεύεται και από ένα κέλυφος που εμποδίζει την υπερθέρμανση. Περιέχουν λοιπόν περίπου τις μισές ουσίες που είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τι είναι χρήσιμα καβουρδισμένους σπόρουςηλιοτρόπιο

Τι οφέλη μπορεί να φέρει η συνήθεια να σπάνουμε τους ηλιόσπορους; διατροφική αξίαΟι σπόροι είναι πολύ υψηλότεροι από εκείνους ορισμένων τύπων κρέατος και χωνεύονται εύκολα, επειδή είναι φυτικής προέλευσης.

Αυτοί οι σπόροι είναι πηγή μαγνησίου, χωρίς το οποίο η καρδιά δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Το μαγνήσιο αυξάνει την αντοχή του καρδιακού μυός και γενικά ενισχύει τον μυϊκό ιστό. Εάν η εργασία σας περιλαμβάνει βαριά σωματική προσπάθεια, φροντίστε να φάτε μαύρους σπόρους.

Περιέχουν 50 γραμμάρια καβουρδισμένους ηλιόσπορους ημερήσια τιμήΗ βιταμίνη Ε, η οποία εμπλέκεται στις διαδικασίες αναζωογόνησης του σώματος, προλαμβάνει τη γήρανση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για άτομα που σχεδιάζουν να αποκτήσουν απογόνους. Η βιταμίνη Ε είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, βοηθά στην πρόληψη και την αντίσταση του στρες.

Οι ηλιόσποροι είναι πηγή βιταμίνης D, την οποία λαμβάνουμε κυρίως από τον ήλιο. Ωστόσο, την κρύα εποχή, η αναπλήρωση των αποθεμάτων της είναι πολύ σημαντική. Αυτό το προϊόν περιέχει περισσότερη βιταμίνη D από το μουρουνέλαιο.

Το κάλιο είναι ένα άλλο στοιχείο που είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία. Αν νομίζατε ότι η μπανάνα είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, τότε κάνετε λάθος. Αποδεικνύεται ότι στους τηγανητούς ηλιόσπορους αυτό το στοιχείο είναι τρεις φορές περισσότερο!

Εκτός από το κάλιο, αυτοί οι σπόροι περιέχουν πολλά άλλα ιχνοστοιχεία που διατηρούν την ανθρώπινη υγεία στο σωστό επίπεδο - αυτά είναι ιώδιο, σελήνιο, φώσφορος, πυρίτιο, φθόριο,

Οι πυρήνες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων περιέχουν μεγάλο όφελος- εδώ είναι μια πολύτιμη πρωτεΐνη, η οποία περιέχει αμινοξέα που εξασφαλίζουν φυσιολογικό μεταβολισμό.

Παρά τον τόσο πλούσιο κατάλογο θρεπτικών συστατικών, οι σπόροι πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Αυτή η προειδοποίηση οφείλεται σε θερμιδικα υψηλο. Υπάρχουν έως και 700 χιλιοθερμίδες σε 100 g του προϊόντος. Αν τα έχεις σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείς να σκοράρεις πολλά περιττά κιλά. Επιπλέον, αυξάνουν και την όρεξη.

Είναι υγιεινά τα τηγανητά; σπόροι κολοκύθας?

Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης ένα πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων για την υγεία, ακόμα κι αν μιλάμε για καβουρδισμένους σπόρους. Το ερώτημα της αξίας των καβουρδισμένων σπόρων κολοκύθας καταλήγει στο ερώτημα εάν οι σπόροι κολοκύθας είναι καθόλου υγιείς. Κατά το τηγάνισμα, διατηρούν επίσης το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας. Τι περιέχουν;

Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Ε, χάρη στις οποίες το προϊόν αυτό βελτιώνει την οπτική οξύτητα και συμβάλλει στη συνολική ενδυνάμωση του σώματος και στην αναζωογόνηση του. Υπάρχει πολύς ψευδάργυρος εδώ, η ποσότητα του μειώνεται κάπως κατά το τηγάνισμα, αλλά και πάλι, σε μεγάλο βαθμό, αυτό το στοιχείο εισέρχεται στο σώμα όταν τρώμε σπόρους. Τι όφελος φέρνει; Ο ψευδάργυρος βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και ενισχύει τον αγγειακό τόνο.

πηγή σπόρων κολοκύθας απαραίτητα αμινοξέαπου το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του. Υπάρχει ένα ειδικό συστατικό εδώ που βοηθά να ξεπεραστεί η απάθεια και η κατάθλιψη, αυτή είναι η L-τρυπτοφάνη. Μια ασυνήθιστα μεγάλη λίστα ιχνοστοιχείων που αποτελούν αυτό το προϊόν, - σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, μαγνήσιο και άλλα.

Οι χορτοφάγοι εκτιμούν πολύ τους σπόρους κολοκύθας επειδή είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης, η οποία αποτελεί το ένα τρίτο του όγκου των σπόρων που καταναλώνονται. Το πλεονέκτημά του είναι ότι αυτή η πρωτεΐνη απορροφάται πολύ καλά.

Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι καλό να τρώτε για να καθαρίσετε τα έντερα. Είναι σε θέση να απομακρύνουν τοξικές ουσίες από το σώμα, καθώς και άλατα βαρέων μετάλλων και ενώσεις καδμίου. Βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, ενισχύουν τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού συνολικά.

Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας δεν χάνουν την ικανότητά τους να διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία, επομένως είναι καλοί για άτομα που πάσχουν από υψηλή πίεση του αίματος. Είναι επίσης χρήσιμα για την αρθρίτιδα, καθώς έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αρθρώσεων και των οστών. Ωστόσο, μετά το τηγάνισμα, οι σπόροι κολοκύθας εξακολουθούν να χάνουν τις ανθελμινθικές τους ιδιότητες.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τους σπόρους;

Μετά το πλύσιμο, οι σπόροι τοποθετούνται σε ζεστό τηγάνι με χοντρό πάτο. Συνιστάται να ρίξετε ένα στρώμα που δεν είναι πολύ πυκνό για να στεγνώσει γρήγορα. Όσο ψήνονται οι σπόροι, δεν μπορούν να μείνουν για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ετοιμότητά τους αποδεικνύεται από το άρωμα, καθώς και από τον χαρακτηριστικό ήχο από το τρίξιμο του κελύφους. Ωστόσο, είναι καλύτερα να τα δοκιμάσετε για να μην κάνετε λάθος. Οι έτοιμοι σπόροι χύνονται καθαρή πετσέτακαι σκεπάζουμε για 5-10 λεπτά.

Οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι είναι πολύ υγιεινοί. Επιπλέον, το ξεφλούδισμα με τα δάχτυλά σας ηρεμεί τα νεύρα, αφού αυτή η διαδικασία μοιάζει με το δάχτυλο στο κομπολόι. Αν τα τρώτε με μέτρο, τότε θα βελτιώσετε την υγεία σας και δεν θα χαλάσετε τη σιλουέτα σας.

Τρόποι για να ψήσετε κολοκυθόσπορους στο σπίτι.

Οι σπόροι κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά και πολύ υγιεινή απόλαυση. Αλλά δυστυχώς, αν δεν τηγανιστούν σωστά, χάνουν τη γεύση τους και θρεπτικές ιδιότητες. Αν τα εκθέσετε υπερβολικά στο φούρνο ή σε ένα ταψί, θα αρχίσουν να έχουν πικρή γεύση και θα γίνονται μη βρώσιμα.

Για να μην μπεις σε τέτοια κατάσταση και να μην το πετάξεις στα σκουπίδια χρήσιμο προϊόν, πρέπει να ξέρετε πώς να το τηγανίζετε σωστά. Θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε γρήγορα μια τέτοια λιχουδιά στο σπίτι στο άρθρο μας.

Είναι απαραίτητο και πώς να πλύνετε τους σπόρους κολοκύθας πριν τηγανίσετε;

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι αδύνατο να πλύνουν τους σπόρους κολοκύθας πριν το ψήσιμο, καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση τους. Μάλιστα, το νερό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση των σπόρων και σίγουρα δεν τους χαλάει. χρήσιμες ιδιότητες. Επιπλέον, αν λάβουμε υπόψη ότι δεν λαμβάνονται από την κολοκύθα υπό στείρες συνθήκες, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι δεν έχουν ένας μεγάλος αριθμός απόσκόνη και βρωμιά.

Σε περίπτωση που καβουρδίσετε τους πρόσφατα επιλεγμένους σπόρους, είτε σας αρέσει είτε όχι, θα πρέπει να τους ξεπλύνετε με νερό. Εάν δεν το κάνετε αυτό, τότε απλά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τις ίνες που, όταν θερμική επεξεργασίαθα αρχίσει να καίγεται και αυτό σίγουρα θα χαλάσει το προϊόν. Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά, μπορούμε σίγουρα να πούμε ότι οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να πλένονται πριν το τηγάνισμα και κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πώς να τηγανίσετε τους σπόρους κολοκύθας ώστε να ανοίξουν;

Εάν θέλετε να πάρετε ανοιχτούς σπόρους κολοκύθας μετά από θερμική επεξεργασία, τότε θα πρέπει να ξοδέψετε προκαταρκτική εκπαίδευση, που θα σπάσει την αντοχή του προστατευτικού κελύφους. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί πρώτα να τα μουλιάσεις σε αλατισμένο νερό για 2-4 ώρες. Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να φάτε αλατισμένους σπόρους, τότε μουλιάστε τους σε συνηθισμένο νερό, απλώς αυξήστε το χρόνο κατά 2-3 ώρες. Αφού το κέλυφος των σπόρων γίνει μαλακό, στραγγίστε όλο το υγρό και πετάξτε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι.

Όταν τελειώσει το νερό, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αρχίζουμε να τα ζυμώνουμε εντατικά με τα χέρια. Μην πιέζετε πολύ δυνατά τους σπόρους, γιατί απλά θα τους σπάσουν. Μετά από ένα τέτοιο μασάζ, μπορείτε να τα βάλετε κάτω από την πρέσα για 15-25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να βάλετε ένα υγιεινό προϊόν σε ένα ταψί ή τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο γλυκό άρωμα.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι: μια απλή συνταγή χωρίς αλάτι

Εάν επιλέξετε αυτόν τον τρόπο τηγανίσματος, να θυμάστε ότι ένα τηγάνι με λεπτό πάτο δεν είναι κατάλληλο για αυτό. Όπως δείχνει η πρακτική, το προϊόν πάνω του αρχίζει να καίγεται πολύ γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα παραμένει σχεδόν ακατέργαστο μέσα.

Ενόψει αυτού, εάν στο τέλος θέλετε να πάρετε τέλεια καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας, τότε θερμαίνετε τους σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ένα προϊόν με επικάλυψη τεφλόν και διπλό πάτο.

Ετσι:

• Ξεπλύνετε τους σπόρους με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τους ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Θα είναι αρκετό αν απλά ξαπλώσουν σε μια χαρτοπετσέτα για 30-40 λεπτά
• Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι και βάλτε το μέτρια φωτιά
• Όταν ζεσταθεί λίγο, στείλτε όλους τους σπόρους κολοκύθας μέσα.
• Περιμένετε να στεγνώσουν ακόμα περισσότερο και να αρχίσουν να τρίζουν.
• Μόλις εμφανιστεί αυτός ο ήχος, θα πρέπει να αρχίσετε να τα ανακατεύετε συνεχώς.
• Δοκιμάζετε περιοδικά τους σπόρους για να μην χάνετε τη στιγμή που θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
• Απλώστε το έτοιμο προϊόν σε ένα λεπτό στρώμα σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε κολοκυθόσπορους σε τηγάνι με αλάτι;

Αν ο στόχος σας είναι οι σπόροι με αλάτι, τότε κατά το τηγάνισμα μπορείτε απλώς να τους αλατίσετε και μετά να τους φέρετε στην επιθυμητή κατάσταση, όπως σας μάθαμε λίγο πιο πάνω. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος τηγανίσματος έχει ένα μικρό μείον. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο το κέλυφος αλατίζεται.

Αν θέλετε οι ίδιοι οι σπόροι να είναι αλμυροί, αλατίστε τους ως εξής:

• Διαλύουμε σε 500 ml νερό 50-70 g αλάτι
• Ρίξτε τους σπόρους με την άλμη που προέκυψε και κρατήστε τους σε αυτό για περίπου 4 ώρες
• Στραγγίζουμε την άλμη και στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
• Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και άρωμα.

Πόσα λεπτά να τηγανίσουμε τους σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων;

Θέλω να πω αμέσως ότι ούτε ένας ειδικός στη μαγειρική δεν θα σας πει ακριβώς πόσο χρόνο χρειάζεται για να τηγανιστούν τέλεια οι σπόροι κολοκύθας. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί άμεσα από τον αριθμό των σπόρων, το μέγεθός τους, καθώς και απευθείας από το τηγάνι, το φούρνο και το φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά για όσους θα το προετοιμάσουν για πρώτη φορά νόστιμο προϊόνστο σπίτι, θα διευκρινίσουμε τα περισσότερα ελάχιστος χρόνος, στο οποίο μπορεί ήδη να είναι έτοιμος.

Ετσι:

• Τηγάνι με βαρύ πάτο - 20 λεπτά
• Φούρνος - 40 λεπτά στους 180 βαθμούς
• Φούρνος μικροκυμάτων - 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα κολοκυθόσπορους με και χωρίς αλάτι στο φούρνο μικροκυμάτων;

Θυμηθείτε, οι σπόροι ψήνονται πολύ γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Επομένως, εάν δεν θέλετε να τα υπερεκθέσετε, τότε ρυθμίστε το χρονόμετρο μόνο για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, ελέγξτε αν έχουν αρχίσει να κάνουν κλικ.

Μόλις ακούσετε αυτόν τον ήχο, ψήστε τους σπόρους για μόνο 30 δευτερόλεπτα. Αν τα στεγνώσεις περισσότερο πολύς καιρός, τότε σίγουρα θα χάσετε τη στιγμή που θα είναι τέλεια μαγειρεμένα.

Ετσι:

• Ξεπλύνετε τους σπόρους κολοκύθας και στεγνώστε τους καλά με χαρτί κουζίνας.
• Σκουπίστε στεγνώστε μια επίπεδη πλάκα και βάλτε τους σπόρους πάνω της
• Αν θέλετε να τηγανιστούν ομοιόμορφα, απλώστε τα σε λεπτή στρώση.
• Ρυθμίστε την ισχύ στο μέγιστο και το χρονόμετρο για 2 λεπτά
• Μετά από αυτό το διάστημα, δοκιμάστε το προϊόν, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 λεπτό
• Μόλις τελειώσει ο χρόνος, δοκιμάστε ξανά τους σπόρους κολοκύθας.
• Αν δεν έχουν ψηθεί ακόμα, τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
• Αν είναι μεσαίου μεγέθους, τότε θα ψηθούν πλήρως αυτό το διάστημα.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε κολοκυθόσπορους με και χωρίς αλάτι στο φούρνο;

Πριν ψήσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο, πρέπει να αποφασίσετε με ποιο προϊόν θέλετε να καταλήξετε. Αν θέλετε να απολαύσετε αλατισμένους σπόρους, μουλιάστε τους σε νερό με αλάτι και στη συνέχεια στεγνώστε και ξεκινήστε το τηγάνισμα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το πιο χρήσιμο προϊόν για τους συγγενείς σας, τότε απλώς στεγνώστε τα και φέρτε τα στην επιθυμητή κατάσταση στο φούρνο.

Ετσι:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Εάν οι σπόροι είναι πολύ μικροί, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 200 βαθμούς
• Βάλτε τους πλυμένους και αποξηραμένους σπόρους σε ένα μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές εκεί φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
• Μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο αν θέλετε.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τους σπόρους κολοκύθας.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 1 ώρα
• Μην ξεχνάτε να βγάζετε το προϊόν από το φούρνο κάθε 15 λεπτά και να ανακατεύετε
• Μετά από περίπου 50 λεπτά, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε εάν οι σπόροι έχουν ψηθεί
• Μετά την εμφάνιση μιας χαρακτηριστικής γεύσης και αρώματος, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο και να περιμένετε να κρυώσει εντελώς το προϊόν.

Βίντεο: Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε κολοκυθόσπορους;

Μέσα στους σπόρους οποιουδήποτε φυτού υπάρχει μεγάλη προσφορά δύναμη ζωής, που στοχεύει στη δημιουργία μιας νέας καλλιέργειας. Πολλοί σπόροι είναι βρώσιμοι, όπως οι σπόροι κολοκύθας. Μικροί τραγανοί κόκκοι μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα πακέτο πατατάκια. Για να απολαύσετε αυτό το προϊόν, πρέπει να ξέρετε πώς να ψήνετε σπόρους κολοκύθας. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε μερικές ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές.

Τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πολύ χρήσιμοι. Είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, C, B, E). ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, κάλιο και φθόριο. Θερμιδική περιεκτικότητα ακατέργαστων σπόρων - 600 kcal.

Βασικές ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας:

• Τονώστε την ανοσία.
• Είναι καλό καθαρτικό.
• Έχουν διουρητική και χολερετική δράση.
• Μειώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και νευρικό σύστημα.
• Προώθηση της απομάκρυνσης στοιχείων βαρέων μετάλλων.

Πώς να επιλέξετε

Επιλέγοντας σπόρους κολοκύθας Ιδιαίτερη προσοχήδωσε τους εμφάνιση. Σταματήστε την επιλογή σας σε ξηρούς και ομοιόμορφους κόκκους που δεν έχουν ρωγμές και μυρωδιά μούχλας. Όταν αγοράζετε σπόρους στην αγορά, βεβαιωθείτε ότι τους δοκιμάζετε - οι πικροί δεν τρώγονται, καθώς είναι χαλασμένοι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σπόρους σε σκληρό λευκό κέλυφος - έτσι ώστε να διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Μπορείτε επίσης να πάρετε σπόρους απευθείας από κολοκύθες. Είναι απαραίτητο να τα βγάλετε από το λαχανικό, να τα ξεπλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε. Το ίδιο το πορτοκαλί φθινοπωρινό φρούτο είναι πολύ χρήσιμο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία οποιουδήποτε πρώτου και δεύτερου πιάτου, καθώς και νόστιμων γλυκών.

Οι καλύτερες επιλογές αποθήκευσης για σπόρους:

• Υφασμάτινη τσάντα.
• Γυάλινο βαζάκι.
• Κουτί από χαρτόνι.
• Ξηρό σκοτεινό δροσερό μέρος.

Εκπαίδευση

Αυτό το στάδιο είναι πιο χρονοβόρο από το ίδιο το τηγάνισμα, αλλά είναι πολύ σημαντικό:

• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα από τους σπόρους και να τα ταξινομήσετε κατά μέγεθος για να επιτευχθεί ένα ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Ρίξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη. Μπορείτε να τρίψετε με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Περιμένετε για λίγο μέχρι να στραγγίξει όλο το υγρό.
• Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι; Πολύ απλό! Στρώστε σε ένα ταψί λαδόκολλα, απλώνουμε τους σπόρους σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση και κρατάμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 λεπτά.
• Τώρα έτοιμα, μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι: μια απλή συνταγή

Γρήγορη συνταγή για νόστιμους ψητούς σπόρους κολοκύθας:

• Πάρτε όσους σπόρους να είναι αρκετοί για 1 φορά ( καβουρδισμένους ηλιόσπορουςπου ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάνουν τους εκλεπτυσμένη γεύση).
• Ρίχνουμε λίγο στο ταψί ηλιέλαιοκαι βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι.
• Ρίχνουμε τους σπόρους και τηγανίζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των σπόρων. Στην ιδανική περίπτωση, η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρυσαφί χρώμα της κρούστας.
• Μετά το τηγάνισμα, οι σπόροι πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν απευθείας στο τηγάνι.

Ψητό με μπαχαρικά

Πώς να τηγανίζετε ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να γίνουν νόστιμοι και να μην καούν; Δείτε αυτή τη συνταγή για τους λάτρεις των πικάντικων.

Θα χρειαστείτε:

• Αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας - 200 g.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
• Μια πρέζα από το καθένα πιπέρι τσίλι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και χοντρό αλάτι.

Πώς να το κάνουμε:

• Πασπαλίζουμε τους σπόρους με δύο είδη πιπέρι, αλάτι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τα βάζουμε μέσα.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι χρυσοκαφέ(όχι περισσότερο από 5 λεπτά).

Συνταγή για ψημένους σπόρους κολοκύθας με αλάτι σε τηγάνι

Αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο σνακμπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα αγορασμένα κράκερ και πατατάκια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια ωμούς σπόρους κολοκύθας.
• 30 γρ φυτικό ή ελαιόλαδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (είναι προτιμότερο να παίρνετε ψιλό τρίψιμο).
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι.
• Ρίξτε λίγο λάδι.
• Πασπαλίστε τους σπόρους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
• Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά (δεν σκεπάζουμε) και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καούν.
• Οι έτοιμοι σπόροι θα έχουν μια χρυσή απόχρωση.

Σπόροι τηγανισμένοι με λάδι και πιπέρι

Πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας σε τηγάνι με λάδι; Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και η τελική λιχουδιά θα τη θυμόμαστε για πολύ καιρό για το άρωμά της, την υπέροχη γεύση και το τραγανό της.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• 0,2 κιλά αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο/ηλιέλαιο.
• Μια πρέζα χοντρό αλάτι.
• Μαύρος τριμμένο πιπέριγεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τους σπόρους με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε ελαφρά ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Πασπαλίστε τους σπόρους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
• Πόσο καιρό να τηγανίζουμε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι; Πρέπει να τηγανίσετε μέχρι οι σπόροι να γίνουν καφέ και να κάνουν ένα απαλό τρίξιμο (αυτό θα διαρκέσει περίπου 4 λεπτά). Μην ξεχάσετε να τα ανακατέψετε για να μην καούν.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε τους σπόρους σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.

Ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος

Αυτή η συνταγή θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά θα δώσει τους σπόρους αξέχαστη γεύσηκαι κάντε τα ένα καλό υποκατάστατο για ποπ κορν που αγοράζονται από το κατάστημα.

Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα υλικά:

• μη αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας.
• επιτραπέζιο / θαλασσινό αλάτι?
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Για να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε:

• Μετά προπαρασκευαστική φάσηπαίρνουμε 2 φλιτζάνια κολοκυθόσπορους και τους ρίχνουμε στο ταψί.
• Γεμίστε με νερό ώστε το υγρό να τα καλύπτει μόνο, αλλά όχι περισσότερο.
• Βάλτε το μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
• Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι (για 2 φλιτζάνια 200 ml σπόρους αρκεί 1 κουταλιά της σούπας αλάτι).
• Το νερό δεν πρέπει να βράζει περισσότερο από 10 λεπτά.
• Στραγγίστε το υγρό.
• Ραντίστε τους σπόρους με φυτικό λάδι.
• Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.
• Ρίχνουμε τους σπόρους και τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το περιγραφόμενο πιάτο, ακολουθήστε μερικούς κανόνες:

• Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι σημαντικό ώστε οι σπόροι να τηγανίζονται σωστά, δηλαδή να ανοίγουν στο τέλος του μαγειρέματος. Γι' αυτό οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι και να τηγανίζονται σε δυνατή ή μέτρια φωτιά και επίσης να ανακατεύονται συχνά για να μην καούν. Τότε το κέλυφος θα σπάσει και θα κάνει παρόμοιο ήχο.
• Πεπερασμένος τηγανητό κέρασμαμην το τοποθετείτε σε δοχείο με ψηλά τοιχώματα και σκεπάζετε με καπάκι. Αυτό είναι σημαντικό για να μην αποκτήσουν οι σπόροι σάπια γεύση.
• Πριν από τη χρήση, οι καβουρδισμένοι σπόροι πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς για να τους προσθέσετε ιδιαίτερη γεύσηκαι μοναδικό άρωμα.
• Άτομα που κάνουν δίαιτα ή παλεύουν με υπέρβαρος, δεν συνιστάται η επιλογή συνταγών με λάδι. Οι ίδιοι οι ωμοί σπόροι κολοκύθας είναι αρκετά λιπαροί (50 γραμμάρια λίπους ανά 0,1 κιλό σπόρων) και τηγανισμένοι σε λάδι γίνονται ακόμα πιο παχύσαρκοι.
• Οι κολοκυθόσποροι τηγανισμένοι σε ελαιόλαδο, όχι ηλιέλαιο, είναι πολύ αρωματικοί και έχουν εξαιρετική γεύση. Εκτός, ελαιόλαδοθα δώσει στους σπόρους μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαντεμένιο τηγάνι, καθώς μπορεί να επιτευχθεί καλή θέρμανση των πιάτων.
• Όταν ανακατεύετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μια ξύλινη σπάτουλα, αντί για μια μεταλλική.

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι και μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας με αυτό μια ασυνήθιστη λιχουδιά. Μπορείτε να ροκανίσετε αυτούς τους σπόρους ακριβώς έτσι ή ως σνακ, καθώς είναι αρκετά πλούσιοι σε θερμίδες. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε χυλό, στιφάδο λαχανικών, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, διακοσμήστε με αυτά σάντουιτς. Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να ξεφλουδίζουν τους σπόρους. Βοηθούν στην ικανοποίηση της πείνας, ηρεμούν καλά τα νεύρα, οι καπνιστές αντικαθιστούν εν μέρει τη λαχτάρα για νικοτίνη. Επιπλέον, σε μικρές ποσότητες είναι χρήσιμα στον άνθρωπο. Οι πιο συνηθισμένοι ηλιόσποροι μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως με σπόρους κολοκύθας, απλά πρέπει να τους τηγανίσετε σωστά.

Οι αποξηραμένοι σπόροι κολοκύθας είναι λιγότερο νόστιμοι, αλλά πιο χρήσιμοι, καθώς διατηρούν 2 φορές περισσότερες ουσίες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό. Επιπλέον, αποξηραμένα φυσικό τρόποοι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινο βαζάκιή υφασμάτινη τσάντα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ημερήσια αποζημίωσηΟι σπόροι δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 100 g, καθώς είναι πολύ υψηλοί σε θερμίδες, επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν έξαρση παθήσεων του στομάχου. Μην παρασυρθείτε λοιπόν πολύ μαζί τους.

Πριν ξεκινήσετε να καβουρδίζετε τους σπόρους κολοκύθας, συνιστάται να τους ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό ή να τους σκουπίσετε καλά με μια πετσέτα - αυτό θα τους γλιτώσει από τον πολτό. Αν και εδώ πρέπει να βασιστείτε περισσότερο στη γεύση σας, καθώς η παρουσία μικρής ποσότητας πολτού στους σπόρους θα τους δώσει μια έντονη γεύση λαχανικού.

Οι πλυμένοι σπόροι μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή στο φούρνο. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να τηγανιστούν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τους σπόρους όχι σε ένα παχύ στρώμα σε ένα μέτριο ζεστό τηγάνικαι τηγανίζουμε με συχνό ανακάτεμα μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην καούν οι σπόροι.

Για να ψήσετε στο φούρνο, ρίξτε τους σπόρους σε μια στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τους σε θερμοκρασία 180-200 ° C για περίπου 10 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος και τα χαρακτηριστικά του φούρνου). Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται η ανάμειξη των σπόρων μερικές φορές.

Μπορείτε να τηγανίσετε τους σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για περίπου 5 λεπτά (με υποχρεωτικό ανακάτεμα τουλάχιστον 2 φορές). Μετά από αυτό το διάστημα, είναι καλύτερα να τα αφήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ωμούς σπόρους με λάδι, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προχωρήστε στο ψήσιμο. Με τον ίδιο τρόπο μπορεί να προστεθεί ζάχαρη, κανέλα κ.λπ. για να γίνουν γλυκοί σπόροι.

Εάν μαγειρεύετε πολλά πιάτα από κολοκύθα, τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πετάξετε τους σπόρους από αυτήν: είναι πηγή ψευδάργυρου και άλλων ευεργετικές βιταμίνεςκαι ορυκτά. Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι κολοκύθας είναι πολύ ακριβοί, οπότε δημιουργήστε μόνοι σας από αυτούς αλμυρό σνακανά λεπτάτηγάνισμα σε τηγάνι. Φυσικά, μπορείτε επίσης να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά δεν μπορείτε να περιμένετε να τους κάνετε κλικ με ευχαρίστηση!

Παρεμπιπτόντως, οι ψημένοι σπόροι κολοκύθας με το κέλυφος είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη δημιουργία όλων των ειδών συνταγών, από κρεατικά και λουκάνικα μέχρι γλυκά αρτοσκευάσματα και κέικ!

Χημική ένωση

• 200-300 γρ ωμούς σπόρους κολοκύθας
• 1 κουτ άλας

Μαγείρεμα

1. Οι φρεσκοφλοιωμένοι σπόροι πρέπει να πλένονται καλά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο μαζί τους και πολτός κολοκύθαςαφαιρεθεί χειροκίνητα. Ταυτόχρονα, το νερό πρέπει να αλλάξει περίπου 7-8 φορές για να ξεπλυθούν τα θραύσματα κολοκύθας που τα τυλίξουν από τους σπόρους. Αν μείνει λίγο - δεν πειράζει, όλα δεν μπορούν να καθαριστούν.

2. Μετά από αυτό, ρίξτε τους πλυμένους σπόρους σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα βάφλας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Πολλοί προτιμούν να γεμίζουν αυτό το προϊόν με αλατόνερο, αφήνοντάς το για 30 λεπτά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς η υγρασία εισχωρεί στους σπόρους - μετά παραμένουν ωμοί ακόμη και μετά την ξήρανση στο φούρνο. Μουλιάζουμε τους σπόρους και τους αφήνουμε να ξαπλώσουν να στεγνώσουν για περίπου 5 λεπτά.

3. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε στο τηγάνι και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε απαλά και τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά. Σε μια δυνατή φωτιά, το κέλυφος των σπόρων θα καεί, τουλάχιστον θα πρέπει να τηγανιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν χρειάζεται λάδι ή άλλο λίπος! Τηγανίζουμε τους σπόρους για περίπου 5-7 λεπτά, προσέχοντας την επιφάνειά τους. Θα το δοκιμάσουμε οπωσδήποτε για να μην καούν μέσα ή μείνουν ωμά. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, οι σπόροι θα στεγνώσουν και το αλάτι θα παραμείνει πάνω τους.

4. Ρίξτε τους τηγανισμένους σπόρους σε ένα έτοιμο σακουλάκι ή σε ένα πιάτο, αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς και απολαύστε τη γεύση τους στο έπακρο ανοίγοντας την αγαπημένη σας τηλεοπτική σειρά.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

1. Οι αλατισμένοι σπόροι υγιεινών κολοκυθιών μπορεί να είναι ένα από τα πιο λαμπερά και, επιπλέον, θρεπτικά συστατικά της γκρανόλας, συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών. Δεν πειράζει αν το κύριο μέρος των υλικών του ψημένου μείγματος αποδειχθεί γλυκό. Οι αντίθετες γεύσεις θα συγχωνευθούν σε μια αρμονική γευστική συμφωνία όταν το αρχικό μείγμα γεμίσει με λίγο υγρό: γάλα, ζωμό μούρων βιταμινών, πόσιμο γιαούρτι.

2. Η σωστή ιδέα - όταν μαγειρεύετε σύμφωνα με την παραπάνω τεχνολογία, χρησιμοποιήστε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Η λείανση του είναι ιδανική, έτσι ώστε όταν θερμαίνεται, να σχηματίζεται μια ομοιόμορφη επίστρωση από κρυστάλλους που δεν γίνονται αντιληπτοί στο προϊόν. Όταν τρώτε, δεν θα συναντήσετε πολύ μεγάλους κόκκους, οι οποίοι είναι δυσάρεστο να διαλυθούν.

3. Ακριβώς όπως τα κράκερ και τα πατατάκια, αυτό το σνακ μπορεί να αρωματιστεί. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τη μυρωδιά μέτριας δύναμης. Η διαδικασία είναι απλή: σε ένα ζεστό τηγάνι, πρέπει να βάλετε το επιλεγμένο μυρωδάτο συστατικό, με εξαίρεση το σκόρδο, για παράδειγμα, σκελίδες (3-4 ταξιανθίες) ή μοσχοκάρυδο(περίπου ενάμισι θρυμματισμένοι πυρήνες). Ζεσταίνουμε το μπαχαρικό και αφαιρούμε. αμέσως μετά, ρίξτε ωμούς σπόρους κολοκύθας. Θα τυλιχθούν σε ένα αρωματικό λοφίο, και το άρωμα θα σταθεροποιηθεί λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.