Σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας. Σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας Συνταγή για σολομό με σάλτσα σόγιας στο φούρνο

Σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιαςείναι ένα απίστευτα νόστιμο κρύο ορεκτικό που λίγοι μπορούν να αρνηθούν! Ένα υπέροχο πιάτο για ένα εορταστικό μενού! Σολομός τουρσίεπίσης πολύ καλό για μια ποικιλία από σάντουιτς, καναπεδάκια ή αλμυρές σαλάτες.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαρινάρετε αυτό το ψάρι. Αυτή η μαρινάδα αποτελείται από σάλτσα σόγιας, μέλι και χυμό λεμονιού. Ο σολομός τουρσί για μια μέρα και η γεύση του είναι απλά θεϊκή!

Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λάιμ αντί για χυμό λεμονιού.

Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας, μέλι και χυμό λεμονιού- Δέκα λεπτά.

Ο χρόνος για το τουρσί σολομού είναι μια μέρα.

Τα συστατικά που αναφέρονται βασίζονται σε τέσσερις μερίδες.

Μαγειρική σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας, μέλι και χυμό λεμονιού:

Υλικά για σολομό μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, μέλι και χυμό λεμονιού:

Τα πιάτα με ψάρι δημιουργούνται με διαφορετικούς τρόπους, φυσικά, αλλά τα πιάτα με την καλύτερη γεύση λαμβάνονται στο φούρνο ή σε ανοιχτή φωτιά. Στη συλλογή μας θα βρείτε μαρινάδες σολομού και συμβουλές για το πώς να μαρινάρετε σολομό για μπάρμπεκιου, σχάρα ή ψήσιμο στο φούρνο. Ο καλύτερος τρόπος για να χαλαρώσετε είναι να κάνετε ένα πικνίκ ή ένα καλοκαιρινό εξοχικό με φίλους, γεμάτο διασκέδαση, αρώματα φωτιάς και καλούδια μαγειρεμένα πάνω της.

Τι μπορεί να μας χαλαρώσει καλύτερα από ένα κομμάτι λαχταριστού σολομού που έχει απορροφήσει το μπουκέτο της αυθεντικής μαρινάδας; Όταν το άρωμα του εκλεκτού κόκκινου ψαριού συμπληρώνεται από αρώματα βοτάνων και μπαχαρικών, ο τρόπος παρασκευής είναι σχεδόν άσχετος! Αφήστε μας να το μαγειρέψουμε στη σχάρα ή στη σχάρα, ή να το ψήσουμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ή να το βάλουμε στην αγαπημένη σας κουζίνα... Το κύριο πράγμα είναι ότι η μαρινάδα για τον σολομό πρέπει να είναι τέτοια που η γεύση θα αιχμαλωτίσει το πνεύμα, ακόμα και ανάμεσα στους καλοφαγάδες!

Η μαρινάδα κεμπάπ σολομού είναι διαφορετική από τη μαρινάδα κρέατος. Όλα τα συστατικά της σύνθεσης τουρσί πρέπει να είναι πιο μαλακά και λιγότερο αποτελεσματικά στις ίνες του ψαριού. Διαφορετικά, το προϊόν απλώς θα διαλυθεί στη σχάρα ή στο σουβλάκι σε μικρά κομμάτια.

Αυτό ισχύει και για τον χρόνο του παστώματος. Τα ψάρια σολομού μαρινάρονται για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Πριν μαρινάρετε τον σολομό για μπάρμπεκιου, πρέπει να τον κόψετε. Έτσι, κόβουμε το κεφάλι του ψαριού, χωρίζουμε την κορυφογραμμή, βγάζουμε τα κόκαλα με μαγειρικά τσιμπιδάκια και αφαιρούμε το δέρμα. Κόβουμε το φιλέτο που προκύπτει σε κομμάτια με μέγεθος πλάι 2-3 εκ. Βάζουμε τις φέτες ψαριού σε ένα ευρύχωρο μπολ. Στη συνέχεια, ας διαλέξουμε τη μαρινάδα!

Μαρινάδα χωρίς μαρινάδα

Παράξενο όνομα, έτσι δεν είναι; Το κόκκινο ψάρι έχει υπέροχη γεύση χωρίς πρόσθετα - αυτό λένε όλοι οι αληθινοί γνώστες του! Ως εκ τούτου, όταν σας ρωτούν σε τι να μαρινάρετε τον σολομό, σας συμβουλεύουν απλά να τον αλατίσετε, να τον πασπαλίσετε με πιπέρι και να τον αφήσετε να μείνει σε σφραγισμένο δοχείο για 20-30 λεπτά. Το ψάρι εκκρίνει χυμό, τότε αυτός ο χυμός μπορεί να χυθεί πάνω από το σουβλάκι.

Μαρινάδα με λεμόνι

Ο χυμός λεμονιού χαλάει την όψη του κόκκινου ψαριού! Καλύπτεται με μια άσχημη λευκή επίστρωση και χαλάει την εντύπωση. Υπάρχουν δύο τρόποι για να εμπλουτίσετε τη γεύση του τουρσί σολομού με το αρωματικό οξύ του χυμού λεμονιού:

1) Ραντίζουμε με το ζουμί το έτοιμο κεμπάπ! Από αυτή την υποδοχή, το ψάρι δεν θα χάσει το λεπτό χρώμα του και η γεύση του λεμονιού θα γίνει πιο φωτεινή!

2) Ένα νόστιμο κεμπάπ θα βγει αν το φιλέτο σολομού κοπεί όχι σε κομμάτια, αλλά σε μακριές φέτες. Προσθέτουμε κάθε πιάτο, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά. Βάλτε 2 λεπτές ροδέλες λεμονιού στην επιφάνεια κάθε πιάτου. Τυλίγουμε τα ρολά ψαριού, τα κορδώνουμε σε σουβλάκια και τα ψήνουμε στη σχάρα.

Μαρινάδα με μυρωδικά και σάλτσα σόγιας

Αυτό δεν είναι καν μαρινάδα, αλλά συμβουλές για το πώς να μαρινάρετε σολομό για μπάρμπεκιου. Αλατίζουμε το ψάρι κομμένο, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριών (λίγο), πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας κατά βούληση. Θυμόμαστε στα χέρια μας κλωνάρια βασιλικού και μαϊντανού και τα χρησιμοποιούμε για να μετακινήσουμε τα κομμάτια του ψαριού. Μαρινάρουμε για 20-25 λεπτά.

Μαρινάδα με σκόρδο σε λευκό κρασί

Αλατίζουμε τα κομμάτια του ψαριού και αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε τον μισό όγκο με λευκό ξηρό κρασί. Καθαρίζουμε μια-δυο σκελίδες σκόρδο και κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε το σκόρδο στις φέτες ψαριού και μαρινάρετε για περίπου 20 λεπτά.

Έχετε ήδη σολομό τουρσί, τη συνταγή για την οποία έχετε ήδη επιλέξει και εφαρμόσει. Για ένα νόστιμο και όμορφο κεμπάπ χρειαζόμαστε επιπλέον υλικά:

• Μεγάλες ελιές χωρίς κουκούτσια
• Γλυκό πιπέρι - κίτρινα και κόκκινα φρούτα
• Σουβλάκια

Καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά και την κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Βάζουμε όλα τα συστατικά του κεμπάπ με αυτή τη σειρά: πιπέρι, ελιά, ψάρι, ελιά, πιπεριά, ελιά, ψάρι κ.λπ.

Ψήνουμε μπάρμπεκιου στη σχάρα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Έχουμε ξεχωρίσει μερικές απλές συνταγές για μαρινάδα για κεμπάπ κόκκινου ψαριού. Τώρα ας μοιραστούμε τις αρχές των ψημένων μπριζόλες σολομού.

Πώς να μαρινάρετε μια μπριζόλα σολομού μπάρμπεκιου; Οι λάτρεις του μπάρμπεκιου προτιμούν να μην μαρινάρουν τον σολομό με κανέναν τρόπο. Απλώς καρυκεύουν ελαφρά τις μπριζόλες και τις τηγανίζουν μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρεται με διάφορες σάλτσες, που θα τονίσουν μόνο την ήπια γεύση του κόκκινου ψαριού.

Το πιο εύκολο μείγμα για μαρινάρισμα σολομού

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα απλά: 1 κ.γ. αλάτι (πάρτε καλύτερα θαλασσινό αλάτι) ανακατέψτε με 3 κ.σ. Σαχάρα. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αυτό το μείγμα, τρίψτε το λίγο στις ίνες του ψαριού. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει για 20-30 λεπτά.

Πλένουμε τις μπριζόλες τουρσί και τις ελευθερώνουμε από αδιάλυτους κρυστάλλους ζάχαρης και αλατιού. Αφαιρέστε την υγρασία με πετσέτες μαγειρικής. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με αποξηραμένο ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και καλύπτουμε τα ψάρια με αυτό το μείγμα.

Ψήστε για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με χυμό λάιμ (όχι λεμόνι!).

Αλλά οι καλοφαγάδες δεν συμφωνούν με αυτήν την προσέγγιση, επομένως οι μπριζόλες διατηρούνται σε πρωτότυπες μαρινάδες. Ας ενδιαφερθούμε για τις προτιμήσεις τους!

Μαρινάδα σολομού στη σχάρα

• Αλεσμένο μπαχάρι
• Σάλτσα σόγιας
• Σκόρδο για γεύση
• χυμό λεμονιού
• Ελαιόλαδο

Πώς να μαρινάρετε μπριζόλες μπάρμπεκιου

Κόβουμε το σκόρδο σε πολλές λεπτές φέτες (χρειάζεται μόνο για ελαφρύ άρωμα). Προσθέστε σάλτσα σόγιας σε αναλογία: 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας για 1 μπριζόλα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βουτάμε τις μπριζόλες στη μαρινάδα που προκύπτει και τις τυλίγουμε προσεκτικά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Φυσικά, εκτός από ελαφρά αλατισμένο σολομό, το ψήσιμο είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε κόκκινο ψάρι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο σολομού στο φούρνο - από τις πιο απλές έως πολύπλοκες συνταγές, συγκρίσιμες με την επαγγελματική κουζίνα.

Για το ψήσιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές μαρινάδες και σάλτσες λαχανικών. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και οι σεφ των ελίτ εστιατορίων ψήνουν ψάρι σολομού με ελάχιστη επεξεργασία και αρωματισμό. Η δεξιοτεχνία τους εκδηλώνεται στις σάλτσες ψαριών και σε μια εκθαμβωτική παρουσίαση πιάτων με ψάρι.

Ψητές μπριζόλες σολομού με τυρί

Συστατικά

• Σολομός - 4 μπριζόλες
• Αλάτι για γεύση
• Λεμόνι - 2 φρούτα
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Σετ μπαχαρικών για ψάρια
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Φυτικό λάδι (οποιοδήποτε)

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες, στεγνώστε τις με μια πετσέτα, προσθέστε λίγο αλάτι και τρίψτε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση).
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από το χυμό μισού λεμονιού, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά του ψαριού. Απλώς ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Βουτάμε τις μπριζόλες στη μαρινάδα και τις τοποθετούμε σε πιατέλα μαριναρίσματος. Μαρινάρουμε για 20 λεπτά.
4. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, καλύψτε τον πάτο του με σχεδόν διαφανείς (πολύ λεπτές) ροδέλες λεμονιού. Βάζετε τις μπριζόλες στις ροδέλες λεμονιού και πασπαλίζετε την καθεμία με τριμμένο τυρί στον ψιλό τρίφτη.
5. Ο φούρνος είναι ήδη προθερμασμένος στους 180 βαθμούς και βάζουμε τις μπριζόλες μας. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Δεν ψήνουμε άλλο, αλλιώς το ψάρι θα χάσει τη ζουμερή του.
6. Σερβίρουμε σε πιατέλα, γαρνίροντας με φέτες λεμονιού.

Σολομός ψημένος με τζίντζερ

Αυτή η εκπληκτικά απλή συνταγή θα σας χαρίσει τόσο γευστικά μερίσματα που θα σας κάνει να φτάσετε στην κορυφή των επώνυμων πιάτων σας!

Θα ψήσουμε μπριζόλες σολομού σε δόσεις - σε αλουμινόχαρτο. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι ψαριού και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από πιπεριές και τριμμένο αποξηραμένο εστραγκόν. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε κάθε μπριζόλα με ελαιόλαδο και απλώστε τη σε αλουμινόχαρτο, το καθένα ξεχωριστά.

Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ σε πολύ λεπτά πιάτα και βάλτε 4-5 πιάτα σε κάθε κομμάτι ψαριού. Τυλίγουμε μπριζόλες ψαριού σε αλουμινόχαρτο σε σχήμα «βάρκες» και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Σερβίρουμε σε πιατέλα σε αλουμινόχαρτο.

Γιορτινά καναπεδάκια με πέστροφα από τον σεφ

Τα σάντουιτς είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορη προετοιμασία ενός νόστιμου τραπεζιού, για διακοπές αξίζει να δουλέψετε λίγο παραπάνω. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε πραγματικά να απομακρυνθείτε από την ουσία σάντουιτς του τραπεζιού μπουφέ. Ο σεφ μας προτείνει να φτιάξετε ασυνήθιστα καναπεδάκια με τουρσί πέστροφας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σολομό).

Συμπερασματικά, είναι λογικό να σημειωθεί ότι ακόμη και ένα τόσο υπέροχο προϊόν όπως ο σολομός μπορεί να χαλάσει μαγειρεύοντάς το με πολλά υλικά. Επομένως, απαντώντας στην ερώτησή σας για το πώς να μαρινάρετε τον σολομό, σας προσφέραμε τις καλύτερες επιλογές μαρινάδας που θα κάνουν το κύριο προϊόν ακόμα πιο υπέροχο!

Αρωματικός σολομός μαριναρισμένος σε σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού με τζίντζερ και σκόρδο, ψήνεται γρήγορα μέχρι να εμφανιστεί ένα υπέροχο ρουζ. Ένα διαιτητικό πιάτο με πλούσια γεύση για ένα ελαφρύ δείπνο. ΕύκολαΑπό κάθε άποψη, είναι εύκολο στο μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να μπερδεύεσαι για πολλή ώρα και μετά την κατανάλωση υπάρχει ένα ευχάριστο αίσθημα κορεσμού, χωρίς βαρύτητα.

Σε αντίθεση με το κρέας, τα ψάρια δεν χρειάζονται μαρινάρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια ώρα θα είναι αρκετή, γιατί η μαρινάδα διεισδύει στον τρυφερό πολτό του ψαριού πολύ πιο γρήγορα και πολύ πιο βαθιά. Μάλλον, πρόκειται επίσης για υπερβολική ξήρανση των ψαριών. Άλλωστε, κάθε μαρινάδα που περιέχει οξύ, με πολύ μεγάλη επαφή με τον πολτό, τον στεγνώνει και τιαυτός ο πολτός είναι τρυφερόςαυτή, τόσο πιο γρήγορα. Προσοχή λοιπόνχρόνο, τόσο το τουρσί όσο και το ψήσιμο. Εξάλλου, τα ψάρια επίσης δεν χρειάζεται να ψήνονται για πολύ, ειδικά τα ψάρια τουρσί. Μαρινοβάνηe μειώνει το χρόνο μαγειρέματος του προϊόντος.

Συστατικά

• 3 μερίδες φιλέτο σολομού (150-200 γραμμάρια το καθένα)
• 2 μίσχοι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Για τη μαρινάδα:

• 100 ml σάλτσα σόγιας
• Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι, τρίψτε το ξύσμα
• 2 κ.σ φυτικό λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, στύψτε
• 3 εκ φρέσκια ρίζα τζίντζερ

1) Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα βαθύ, φαρδύ μπολ. Ανακατεύουμε όλα καλά μαζί.

2) Τοποθετήστε το ψάρι στην έτοιμη μαρινάδα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα, γυρίζουμε τον σολομό από την άλλη πλευρά στα μισά του χρόνου μαριναρίσματος.

3) Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο μαρινάρισμα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

4) Βάζουμε το ψάρι σε μια στρώση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος περιχύνοντας με λίγη μαρινάδα. Εάν το ψάρι είναι στο δέρμα, τότε απλώστε το δέρμα προς τα κάτω.

Ο σολομός είναι καλός σε οποιαδήποτε μορφή, το βασιλικό ψάρι παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, συνιστάται να εμποτίσετε εκ των προτέρων τις μπριζόλες σολομού στη μαρινάδα και στη συνέχεια να πάρετε τρυφερά, ζουμερά κομμάτια κορεσμένα με αρώματα βοτάνων, ελκυστικά στην εμφάνιση, με μια ορεκτική κρούστα. Οι μαρινάδες, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι απλές: χυμός λεμονιού και μπαχαρικά, αλλά για τους λάτρεις των εξωτικών είναι δυνατό να προσθέσετε τα πιο απροσδόκητα συστατικά.

Για τους λάτρεις της μοναδικής γεύσης των θαλασσινών, προτείνεται απλά να αλατίσουν το ψάρι και να το διατηρήσουν μέχρι να βγάλει το δικό του ζουμί. Πρέπει να ποτίζονται κατά το μαγείρεμα. Σε αυτή την περίπτωση, η έμφαση πέφτει στη γεύση του ίδιου του ψαριού, οι πρόσθετες συγχορδίες δεν παρεμβαίνουν.

Πιθανές συνταγές για την παρασκευή μαρινάδων για σολομό και πώς να μαρινάρετε θαλασσινά για τηγάνισμα, μπάρμπεκιου, φούρνο ή εξετάστε με περισσότερες λεπτομέρειες.

κινέζικα

Μαρινάτα με βάση τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε ξύδι ρυζιού σε αυτό για περισσότερη βύθιση στην παράδοση της Κίνας. Ανακατεύουμε με το σκόρδο, τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και ελαιόλαδο. Το ψάρι εμποτίζεται με ένα πικάντικο μείγμα, αποκτάται μια εξαιρετική γεύση, ο σολομός είναι τρυφερός και λιώνει στο στόμα.

Το ιδανικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο είναι τα λαχανικά. Μπορείτε να ψήσετε τα πάντα μαζί, η σάλτσα σόγιας δίνει μια πολύ ωραία κρούστα.

Μέλι

Μαρινάδα για όσους αγαπούν τις γλυκές αποχρώσεις στα πιάτα τους. Ανακατέψτε μια κουταλιά μέλι με ξύδι ή λευκό κρασί. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο στο μείγμα. Από πάνω ρίχνουμε τις φέτες, αφήνουμε το πολύ για δέκα λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα κορεστεί τα κομμάτια, με αποτέλεσμα μια πλούσια γεύση με λεπτές νότες μελιού. Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή μόνο του.

Σικελός

Απαιτείται να διατηρηθούν τα κομμάτια σε τέτοιο γέμισμα για περίπου μισή ώρα. Παίρνουμε ελιές χωρίς κουκούτσι, σκόρδο και μυρωδικά, ψιλοκόβουμε τα υλικά όσο πιο ψιλά γίνεται, τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, χτυπάμε καλά.

Βάζουμε τις έτοιμες μπριζόλες στη μαρινάδα, τις κρατάμε για μισή ώρα περίπου. Η πικάντικη, πικάντικη γεύση του τελικού ψαριού θα σας ενθουσιάσει. Οποιαδήποτε συνταγή είναι κατάλληλη για αυτήν τη συνταγή· το πιάτο θα γίνει σίγουρα διακόσμηση τραπεζιού.

Γιαούρτι

Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να το συνδυάσετε με χυμό λεμονιού, σπιτικό γιαούρτι χωρίς γεύση, αλάτι. Μαρινάρετε τα κομμάτια για 30 λεπτά, ψήνετε. Στο φούρνο, οι μπριζόλες είναι επιπλέον κορεσμένες με συστατικά, η γεύση ενός τέτοιου ψαριού είναι λεπτή, η συνοχή είναι ευάερη.

Το γιαούρτι θα προσθέσει ενδιαφέρουσες γευστικές νότες που θα τονίσουν την κομψότητα του πιάτου και θα προσθέσουν ξύσμα. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας σε γάλα.

Παραδοσιακός

Η κλασική γαστρονομική συνταγή είναι απλή, με ελάχιστα συστατικά. Ωστόσο, το ψάρι αποδεικνύεται μαλακό, νόστιμο, ξαπλωμένο στην κατσαρόλα για λίγα μόνο λεπτά. Παίρνουμε χυμό λεμονιού, πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι.

Ανακατεύουμε τα υλικά, βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ, τις κρατάμε για δεκαπέντε λεπτά. Το βγάζουμε, το τινάζουμε, το τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά, ένα υγιεινό, νόστιμο πιάτο με κόκκινο ψάρι είναι έτοιμο.

Μουστάρδα

Η μουστάρδα ταιριάζει καλά με τον σολομό, το πιάτο αποκτά πλούσια, λαμπερή γεύση, εξαιρετικό άρωμα, πικάντικο. Πρέπει να αναμίξετε κόκκους ή μουστάρδα Dijon, ελαιόλαδο, 100 ml λευκό κρασί. Προσθέστε πάπρικα και αλάτι. Βάζουμε μπριζόλες στην κατσαρόλα, κρατάμε για είκοσι λεπτά.

Τα κομμάτια που έχουν εμποτιστεί σε μια τέτοια μαρινάδα είναι καλύτερο να ψήνονται και να μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας τη σχάρα. Σερβίρετε με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, ψητά λαχανικά, ρύζι.

Προβηγκιανά βότανα

Ένα πιάτο εμποτισμένο σε μια τέτοια γέμιση διακρίνεται από μια πικάντικη γεύση, ένα συναρπαστικό άρωμα που διεγείρει την όρεξη και μια ευχάριστη εμφάνιση. Η βάση της μαρινάδας θα είναι ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, και προσθέτουμε επίσης ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι. Τα βότανα είναι αρωματικά, αλλά δεν μπορούν να ονομαστούν δυνατά, επομένως είναι ιδανικά για τη λεπτή γεύση των θαλασσινών.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, βάζουμε τις μπριζόλες, μαρινάρουμε για 15-20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το διατηρήσετε περισσότερο, το άρωμα των βοτάνων θα είναι πολύ πλούσιο. Τα ψάρια εμποτισμένα σε σάλτσα είναι κατάλληλα για ψήσιμο, τηγάνισμα. Ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, λαχανικά.

Κρασί και σκόρδο

Έτσι καρυκεύονται τα κεμπάπ. ... Αλάτι, πιπέρι με λευκό πιπέρι, περιχύνουμε με κρασί, κατά προτίμηση ξηρό λευκό, υπάρχουν λάτρεις του κόκκινου κρασιού, τότε οι μπριζόλες θα αποδειχθούν τάρτες, με γεύση σταφυλιού.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βάλτε σε δροσερό μέρος, κρατήστε για 15 λεπτά. Σερβίρουμε λαχανικά, μπριζόλες, ξηρό λευκό κρασί στο τραπέζι. Ένα πλήρες δείπνο, ένα εορταστικό γεύμα, ένα σνακ με αγαπημένα πρόσωπα θα φέρει πολλά θετικά συναισθήματα, θα κορεστεί το σώμα.

Τζίντζερ

Περιλαμβάνεται στις TOP δημοφιλείς μαρινάδες λόγω της χρησιμότητας των υλικών, της εξαιρετικής γεύσης. Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι ψιλοτριμμένη, αναμεμειγμένη με παραδοσιακό χυμό λεμονιού, λάδι. Το τζίντζερ θα δώσει μια πικάντικη, μια μοναδική γεύση που ταιριάζει πολύ στα θαλασσινά.

Μουλιάστε τις φέτες στη σάλτσα για περίπου είκοσι πέντε λεπτά, στείλτε τις στο γκριλ, ψήστε. Τα ψάρια που έχουν γεύση σαν τζίντζερ συνδυάζονται υπέροχα με το ρύζι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά, λεμόνι.

1. Επιλέξτε μόνο φρέσκα θαλασσινά, για τα οποία θα σας χορηγηθεί πιστοποιητικό ποιότητας. Το χρώμα να είναι απαλό πορτοκαλί, ο σολομός να μυρίζει θάλασσα. Η έντονη μυρωδιά των ψαριών, οι κηλίδες στο σφάγιο υποδηλώνουν ένα προϊόν κακής ποιότητας, ληγμένο.
2. Μην εκθέτετε τα κομμάτια σε σωματικό σοκ. Κάθε δυνατή πίεση ή κόψιμο καταστρέφει τις εύθραυστες ίνες και τα ψάρια θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.
3. Για να διατηρήσει την εμφάνισή του ο σολομός χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι. Έχοντας τυλίξει τα θαλασσινά, φτιάχνετε την πέτσα και το κρέας, οι φέτες είναι προσεγμένες και λαχταριστές.
4. Η θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά, αυτό είναι αρκετό για ετοιμότητα.
5. Η μέγιστη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί για τον σολομό. Το κρέας τηγανίζεται, η μπριζόλα δεν στεγνώνει και παραμένει ζουμερή.
6. Γαρνίρετε τα θαλασσινά με πουρέ πατάτας, ρύζι ή λαχανικά.
7. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά: γαρίδες, χαβιάρι, τυρί, μανιτάρια. Διάφορες σάλτσες θα είναι επίσης σχετικές.
8. Συνιστούμε να ξεπαγώνετε τις μπριζόλες σε μερίδες μόνο στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου, διατηρώντας την εμφάνιση, το σχήμα και τις ευεργετικές ιδιότητες. Δεν μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτω από το νερό, τα θαλασσινά θα καταρρεύσουν αμέσως κατά τη θερμική επεξεργασία, θα χάσουν την ποιότητα και τη μοναδική τους γεύση.

Καταλάβαμε πώς και τι να μαρινάρουμε τον σολομό, πόσο καιρό να τον κρατήσουμε στη σάλτσα, πώς να τον μαγειρέψουμε ώστε να είναι νόστιμος και όμορφος. Το μαγείρεμα ψαριού είναι απόλαυση, δεν απαιτεί πολύ χρόνο, απαιτεί πολύ λίγα συστατικά. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι χαμηλή, θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας και ταυτόχρονα να θρέψετε το σώμα με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και όλα τα είδη βιταμινών.