Ζεστή μελιτζανοσαλάτα. Ζεστή μελιτζανοσαλάτα

Η τηγανητή μελιτζανοσαλάτα συνήθως παρασκευάζεται με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών. Ένας συνδυασμός από μαλακή μελιτζάνα και φρέσκα λαχανικάδίνει ένα μοναδικό πικάντικη γεύση... Ωστόσο, δεν είναι όλοι έτοιμοι να εγκαταλείψουν τα συστατικά του κρέατος, οπότε θα ταιριάζουν πολύ με τηγανητή μελιτζάνα. Επιπλέον, για τους λάτρεις των ελαφριών και καλοκαιρινών σαλατών, μπορείτε να προτείνετε την προσθήκη φέτας ή φέτας στη σαλάτα.

Πάντως σαλάτα με τηγανητή μελιτζάναθα βγει φοβερό. Και πόσες βιταμίνες υπάρχουν σε ένα πιάτο, μόνο αμέτρητες ποσότητες. Και μην μπερδεύεστε που οι μελιτζάνες είναι τηγανητές. Εάν δεν προσθέσετε πολύ λάδι ή ακόμη και τα τηγανίσετε στο φούρνο, ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται χαμηλών θερμίδων και ακόμη και διαιτητικό.

Και για να μην έχει πικρή γεύση η μελιτζάνα, πρέπει να αλατιστεί άφθονο και να μείνει για 20 λεπτά. Ή μπορείτε να το γεμίσετε με αλατόνερο, αυτή η μέθοδος θα αφαιρέσει επίσης την υπερβολική πικρία.

Πώς να φτιάξετε τηγανητή μελιτζανοσαλάτα - 15 ποικιλίες

Μην μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα αν δεν σας αρέσει τηγανητά λαχανικά... Διαφορετικά, θα γίνει το πιο δημοφιλές πιάτοη οικογένειά σου.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• Σάλτσα φυστικιού
• κουκουνάρι= 50 γρ

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε. Ανακατεύουμε τα υλικά και πασπαλίζουμε με σάλτσα φυστικιού.

Αυτή η σαλάτα είναι απίθανο να σας αφήσει αδιάφορους. Φρέσκο, τραγανό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 300 g
• Ντομάτες - 300 g
• Γλυκό πιπέρι - 400 g
• Χόρτα
• Φιόγκος -2 τεμ.
• Σκόρδο

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε την πιπεριά σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Αλατίζουμε τη σαλάτα κατά βούληση και ραντίζουμε τη σαλάτα μας με χυμό λεμονιού.

Όταν δοκιμάζετε αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, νομίζετε ότι είναι με μανιτάρια. Νόστιμο και τρυφερό.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Φιόγκος -1 τεμ.
• Χόρτα

Παρασκευή:

Βράζετε τα αυγά σφιχτά. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε λίγο λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους αφού κρυώσουν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ας διακοσμήσουμε τη σαλάτα.

Αυτή η απλή σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής στα παιδιά.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Αυγά - τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, μην αφαιρούμε τη φλούδα. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη.

Αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται εύκολο, αλλά η πρώτη γνώμη είναι πάντα λανθασμένη. Έχοντας το δοκιμάσει μια φορά, θα καταλάβετε πόσο ικανοποιητικό είναι.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα 3 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Champignons - 300 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος
• Καρύδι - 100 g
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.

Η μελιτζάνα λατρεύει πολύ το λάδι. Επομένως, χρειάζεστε πάντα πολύ για το τηγάνισμα μελιτζάνας. Ως αποτέλεσμα, η μελιτζάνα γίνεται πολύ λιπαρή. Επομένως, είναι καλύτερο να τα διατηρήσετε στο φούρνο σε ένα ταψί. Θα ψηθούν αλλά όχι λιπαρά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, αλεσμένο καρύδιακαι αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα.

Η λαμπερή γεύση αυτής της σαλάτας συν την απλότητά της δεν μας αφήνει καμία ευκαιρία. Θα γίνει μια από τις αγαπημένες σαλάτες όλης της οικογένειας.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Τυρί - 200 g
• Σάλτσα σόγιας - 40 ml
• καρυδιά- 30 γρ

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε σάλτσα σόγιας... Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι και ξηρούς καρπούς.

Αυτό πικάντικη σαλάταμπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε το δεύτερο πιάτο. Η σαλάτα είναι πολύ χορταστική και πλούσια σε θερμίδες.

Συστατικά:

• Βοδινή γλώσσα - 200 g
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• τουρσί μανιτάρια - 150 g
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φύλλα μαρουλιού
• Βαλσάμικο ξύδι - 10 ml
• Σάλτσα σόγιας - 10 ml
• Ζάχαρη
• Γαλλική μουστάρδα- 10 ml

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε διαμήκεις φέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε τους δίσκους σε χαρτοπετσέτα. Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Βρασμένος μοσχαρίσια γλώσσακομμένο σε κύβους. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τη σαλάτα με αυτήν.

Καλή όρεξη.

Οι κορεάτικες σαλάτες είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι μέτρια πικάντικα και ασυνήθιστα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τόξο -1
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 40 ml
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Κολίανδρο
• Μαύρο πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι
• Σουσάμι
• Ξίδι 70% - 10 ml

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, ανακατεύουμε με αλάτι και ανακατεύουμε καλά και πολτοποιούμε. Στέλνουμε τις μελιτζάνες για 8 ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, θα τα βγάλουμε και θα τα ξεπλύνουμε καλά κρύο νερό... Γεμίζουμε με νερό και = αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά τα στύβουμε με τα χέρια μας.

Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και κόβουμε το κοτσάνι. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Καρότα στα κορεάτικα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι μικρά κομμάτια... Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια τα στέλνουμε σε μια σήτα για να λαδωθεί το ποτήρι. Στο ίδιο λάδι στέλνουμε κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Τώρα σε καρυκευμένο λάδιστέλνουμε το κρεμμύδι κυριολεκτικά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι. Αφήνουμε για λίγο να μαλακώσουν τα καρότα. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Πιπέρι και προσθέστε ξύδι σε μισή κουταλιά της σούπας. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και μέλι. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι. Ας στείλουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 12 ώρες.

Με την πρώτη ματιά, αυτό είναι πλήρες και πολύ χορταστικό πιάτοαλλά όχι, είναι απλά μια σαλάτα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λουκάνικα - 4 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
• Φύλλα μαρουλιού
• Κέτσαπ - 50 ml

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλά κομμάτια. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε κύκλους, τα τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα και κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους, κομμένη σε κύβους. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια. Βάλτε λαχανικά και λουκάνικα στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με κέτσαπ.

Νόστιμη και χορταστική σαλάτα για κάθε μέρα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Ζαμπόν - 300 γρ
• Σκόρδο
• Μουστάρδα

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους.

Αν οι κύβοι είναι μικροί, η μελιτζάνα θα γίνει χυλός.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το σκόρδο και το πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα μας.

Αυτή η σαλάτα αξίζει μια κεντρική θέση στο τραπέζι σας. Νόστιμο και χορταστικό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 00 g
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα ταψί και το στέλνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Κόβουμε τα καρότα στα κορεάτικα. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λίγο λάδι.

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να γεμίσετε με λάδι.

Βιταμίνη και πολύ νόστιμη σαλάταΗνωμένο Βασίλειογια τους λάτρεις των απλών πιάτων.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Αγγούρια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Φέτα - 100 g
• Φιόγκος -1 τεμ.
• Βασιλικός

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τη μελιτζάνα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Αφού κρυώσουν, κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Διακοσμούμε τη σαλάτα με βασιλικό και φέτα. Αλατοπίπερο.

Όλοι ερωτεύτηκαν αυτή τη σαλάτα για την απλότητα και την ελαφρότητά της.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τυρί φέτα - 100 g
• Σκόρδο
• Μαϊντανός

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους. Τρίβουμε στο μπλέντερ τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το σκόρδο. Γεμίζουμε με λάδι και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τις μελιτζάνες σε μια επίπεδη σαλατιέρα, μετά τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τη φέτα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα.

Καλή όρεξη.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 250 g
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Φιόγκος -1 τεμ.
• Φέτα - 100 g
• Βασιλικός

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε στο λάδι. Βράζουμε την πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Για να μην φυσάει τα ζυμαρικά, περιχύνουμε με λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Διακοσμούμε τη σαλάτα με φέτα και φύλλα βασιλικού.

Το φθινόπωρο είναι η πιο πλούσια εποχή του χρόνου. Τα λαχανικά μόλις έχουν ωριμάσει και δεν έχουν ακόμη προλάβει να ξοδέψουν τις βιταμίνες και τα χρήσιμα μικροστοιχεία τους. Ως εκ τούτου, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρώτε σαλάτες λαχανικών το φθινόπωρο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
• Κολοκύθα - 200 g
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φιόγκος -1 τεμ.
• Τυρί - 100 g
• Σάλτσα σόγιας - 20 ml
• Ξινή κρέμα - 100 ml
• Φασόλια μουστάρδας 100 ml

Παρασκευή:

Πρώτα από όλα, ας στείλουμε το κοτόπουλο να βράσει σε αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και κόψτε σε κύβους. Τηγανίζουμε τους κύβους μελιτζάνας σε λίγο λάδι. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τηγανίζουμε επίσης στο λάδι.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα al dente, το τραγανό της θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γοητεία στη σαλάτα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο με την προσθήκη του σκόρδου.

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε πολύ μικρούς κύβους. Και κόβουμε το τυρί σε μεγάλους κύβους.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα και τη μουστάρδα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα.

Ο συνδυασμός μελιτζάνας με ντομάτες και πιπεριές είναι ένας απόλυτος κλασικός, γνωστός σε όλους όσους τον έχουν δοκιμάσει. Στην πραγματικότητα, η τριάδα λαχανικών μπορεί να υπάρχει και έξω από το δημοφιλές γαλλικό ζεστό, να γίνει μέρος μιας ζεστής σαλάτας, για παράδειγμα. Πρόκειται για μια ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα, πιπεριά και ντομάτα για την οποία θα μιλήσουμε στις παρακάτω συνταγές.

Συνταγή για ζεστή μελιτζάνα και φέτα

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 45 g;
• σκελίδες σκόρδου - 4-5 τεμ.
• μελιτζάνα - 430 g;
• πιπεριά- 310 g;
• - 55 ml;
• ντομάτες - 420 g;
• τυρί φέτα - 55 g;
• μια χούφτα μαϊντανό.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και τις αλατίζουμε γενναιόδωρα. Αφήστε τα λαχανικά για μισή ώρα για να φύγει η υπερβολική πικρία και μετά ξεπλύνετε τα κομμάτια κρύο νερόκαι σοτάρουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε λωρίδες. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μαζί στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα συνδυάζουμε με τη σοταρισμένη μελιτζάνα και τις φέτες ντομάτας σε μια σαλατιέρα. Γεμίστε με καύσιμο το πιάτο ξύδι κρασιούκαι μια πάστα από ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, προσθέστε μυρωδικά και θρυμματισμένη φέτα πριν σερβίρετε.

Ζεστή σαλάτα με μελιτζάνες, καυτερές πιπεριές και ντομάτες

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 670 g;
• μια χούφτα μαϊντανό και κρεμμύδια?
• ντομάτες - 360 g;
• καυτερή πιπεριά για γεύση?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• χυμός από 2 λεμόνια?
• ελαιόλαδο- 15 ml;
• χυμό ροδιού- 1 κ.σ. κουτάλι.

Παρασκευή

Αλατίζουμε τα κομμάτια της μελιτζάνας και τα αφήνουμε για μισή ώρα και μετά τα ξεπλένουμε και τα σιγοβράζουμε σε ελαιόλαδο. Συνδέω-συωδεομαι ζεστή μελιτζάναμε φέτες ντομάτας, πολλά μυρωδικά και ψιλοκομμένο καυτή πιπεριά... Σε ένα γουδί τρίψτε με τις σκελίδες σκόρδου θαλασσινό αλάτικαι αραιώστε την πάστα που προκύπτει με το χυμό από 2 λεμόνια, το χυμό ροδιού και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το πιάτο και δοκιμάστε το αμέσως.

Συστατικά:

Παρασκευή

Ξεπλύνετε την αλατισμένη μελιτζάνα και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μαζί με τους κύβους κολοκύθας. Βράζουμε το κουσκούς και ανακατεύουμε με ζεστά λαχανικά. Προσθέστε τα μισά κεράσι, φέτες στη σαλάτα αποξηραμένες πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο πολτοποιημένα σε πάστα. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με το μείγμα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου και σερβίρετε τη σαλάτα.

Πιο πρόσφατα, μελιτζάνες από Ρωσίδες νοικοκυρές ήταν στην κατηγορία εξωτικά λαχανικά, σήμερα έχουν γίνει σχεδόν σταθεροί καλεσμένοι στο τραπέζι. Και ακόμα χιονισμένος χειμώναςμε έντονη επιθυμία (και όχι λιγότερο μεγάλα κεφάλαια), μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τηγανητό ή γεμιστό μπλε.

Τι να πει κανείς για το καλοκαίρι, όταν έρχεται η εποχή, οι τιμές πέφτουν και οι αγορές εμφανίζονται ελκυστικά λαμπερά μωβ βουνά μελιτζάνας. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για να διαλέξετε από παρακάτω. δημοφιλείς συνταγέςσαλάτες που μπορούν να σερβιριστούν κρύες και ζεστές, μαγειρέψτε αμέσως στο τραπέζι ή σε ρολό για το χειμώνα.

Νόστιμη μελιτζανοσαλάτα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Εκτός από ζεστές σαλάτες και χαβιάρι μελιτζάνας, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια κρύα (σνακ) εκδοχή της σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το λαχανικό και κρυώστε το εντελώς. Σε αυτή τη μορφή, δεν χάνει απολύτως τη δική του ενδιαφέρουσα γεύση... Τώρα το μόνο που μένει είναι να το συμπληρώσουμε ζουμερές ντομάτεςκαι ανακατεύουμε με άλλα υλικά.

Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι τα τουρσί κρεμμύδια. Χάνει εντελώς την πικράδα του στη μαρινάδα και αποκτά μια ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση. Αυτό που εκκινεί ευνοϊκά φρέσκο βραστές πατάτεςκαι αυγά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• Πατάτες: 200 γρ
• Ντομάτες: 150 γρ
• Μελιτζάνα: 200 γρ
• Αυγά: 2
• Κρεμμύδι:

Οδηγίες μαγειρέματος

Συνταγή μελιτζανοσαλάτας με αυγό

Οι μελιτζάνες είναι λαχανικά που δεν θέλουν «παρέα», είναι καλές μόνες τους σε τηγανητά ή τουρσί. Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς σαλάτα, έξυπνες νοικοκυρέςβρήκε μια επιλογή με βραστά αυγά και τουρσί κρεμμύδια. Πρωτότυπο, νόστιμο και πικάντικο.

Προϊόντα:

• Η μελιτζάνα είναι λίγα φρούτα.
• Αλάτι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδι- 1 ή 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαρινάδα - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. ξίδι 9%, 100 ml. νερό.
• Μαγιονέζα για dressing.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα αυγά μέχρι να βράσουν και να μαγειρέψετε τα κρεμμύδια τουρσί.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το με βολικό τρόπο (μια σαλάτα με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού φαίνεται όμορφη). Το βάζετε σε ένα μπολ, το σκεπάζετε με ζάχαρη, ρίχνετε μέσα το ξύδι και το βραστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι για 10 λεπτά.
3. Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία των μελιτζάνες. Ξεφλουδίστε (ορισμένοι συμβουλεύουν να μην ξεφλουδίσετε), κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Αλάτι, αφήστε για λίγο.
4. Πιέστε για να απελευθερωθεί ο χυμός, στραγγίστε το υγρό. Τηγανίζουμε τα μπλε σε φυτικό λάδι προθερμαίνοντάς το (5 λεπτά). Διατηρώ ψυχρόν.
5. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, στύβουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε με μελιτζάνα, καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Απλό πιάτο με πρωτότυπη γεύσηέτοιμος!

Πώς να φτιάξετε μια μελιτζανοσαλάτα με φρέσκα κρεμμύδια

Υπάρχουν και άλλες, όχι λιγότερο νόστιμες, επιλογές για μελιτζανοσαλάτες με φρέσκα κρεμμύδια. Και, αν προσθέσετε μια ντομάτα σε αυτά στην εταιρεία, τότε οι συγγενείς και οι φίλοι, γενικά, δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το τραπέζι.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ανεφοδιασμός - 50 ml. φυτικό λάδι, 30 ml. ξύδι 9%, 1 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι πιπέρι.
• Ανηθο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, βράζουμε τις μελιτζάνες, αφού προηγουμένως τις έχουμε ξεφλουδίσει, πλύνει και κόψει σε κύβους. Ρίξτε ένα τρυπητό.
2. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες κατευθείαν σε μια σαλατιέρα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε το χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας μέθοδο και στείλτε το επίσης στη σαλατιέρα. Προσθέστε παγωμένη μελιτζάνα.
3. Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά (ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι). Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε απαλά. Από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο.

Γρήγορα καλοκαιρινή σαλάταέτοιμος!

Συνταγή σαλάτας με μελιτζάνα και τουρσί κρεμμυδιού

V παρακάτω συνταγήΤο κύριο προϊόν της σαλάτας θα είναι οι μελιτζάνες, αλλά τα τουρσί κρεμμύδια θα παίξουν τον κύριο ρόλο. Πικάντικο, πικάντικο, δελεαστικό, σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Βραστά αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1-2 τεμ. (για τους λάτρεις των πικάντικων, μπορείτε να πάρετε περισσότερα).
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Μαϊντανός για διακόσμηση.
• Για τη μαρινάδα - 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι (αν όχι, αντικαταστήστε με το συνηθισμένο 9%).

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το τουρσί κρεμμυδιών είναι το πρώτο βήμα. Όλα είναι παραδοσιακά - για να καθαρίσετε, να πλύνετε. Οποιαδήποτε μέθοδος κοπής μπορεί να ληφθεί - σε κύβους, μισούς δακτυλίους, λωρίδες. Για τη μαρινάδα βρασμένο νερόανακατεύουμε με τη ζάχαρη (μέχρι να διαλυθεί), προσθέτουμε το ξύδι, ο μηλίτης δίνει ελαφρύ φρουτώδεςάρωμα, βαλσάμικο - αλλάζει το χρώμα του κρεμμυδιού. Χρόνος μαριναρίσματος από 15 λεπτά.
2. Το ψήσιμο της μελιτζάνας είναι το δεύτερο στάδιο. Τίποτα περίπλοκο και εδώ. Ξεφλουδίστε (πολύ σκληρό). Ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε. Μέθοδος κοπής - καλαμάκια. Ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο, αλάτι. Αφήστε για λίγο. Τα γαλάζια θα αφήσουν να μπει το πικρό ζουμί, πρέπει να στραγγίξει. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτες.
3. Ενώ οι μελιτζάνες τηγανίζονται, πρέπει να βράσετε τα αυγά για 10 λεπτά, αλάτι και μετά καθαρίζονται καλύτερα.
4. Απομένει να συνδυάσουμε τα πάντα μαζί σε μια σαλατιέρα - αυγά, στυμμένα κρεμμύδια και παγωμένες μελιτζάνες. Προσθέστε μαγιονέζα, ακόμα καλύτερα σάλτσα μαγιονέζας, είναι λιγότερο λιπαρό. Αλάτι αν χρειάζεται, καθώς και πιπέρι.

Γαρνίρουμε τη σαλάτα με ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι για να γευτούμε το πεντανόστιμο καλοκαιρινό αριστούργημα.

Απλή σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας

Πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι τα εποχιακά λαχανικά εμφανίζονται σε εταιρείες, όπως η μελιτζάνα και η ντομάτα. Για αγρότη ή εργάτη ΓεωργίαΑυτό σημαίνει ότι ωριμάζουν ταυτόχρονα, και για την οικοδέσποινα είναι ένα σημάδι ότι μπορούν να μαγειρευτούν μαζί. Το μπλε θα προσθέσει μπαχαρικό και η κόκκινη ντομάτα θα κάνει το πιάτο όμορφο. Εδώ είναι μια από τις χαριτωμένες και απλές συνταγές.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι (λευκό) - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Το αλάτι έχει γεύση οικοδέσποινας.
• Άνηθος ή μαϊντανός (ή και τα δύο).
• Φυτικό λάδι.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα τις μελιτζάνες τον παραδοσιακό τρόπο- ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μπάρες, αλατίζουμε, αφήνουμε για λίγο. Ξεπλύνετε ξανά, στύψτε, σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα (πετσέτα).
2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε, στείλτε το να προθερμανθεί σε ένα τηγάνι φυτικό λάδι... Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τη μελιτζάνα στο κρεμμύδι, σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μπλε.
3. ΜΕΤΑΦΟΡΑ στιφάδο λαχανικώνσε μια σαλατιέρα, αφήστε χρόνο να κρυώσει. Προσθέστε σε αυτά τις ντομάτες, πλυμένες και κομμένες σε κύβους, χόρτα ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε.

Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη, ταιριάζει με κρέας, κοτόπουλο.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μελιτζάνες και πιπεριές

Με την άφιξη των μέσων του καλοκαιριού, τεράστια βουνά από λαχανικά εμφανίζονται στις αγορές: μωβ μελιτζάνες, κόκκινες ντομάτες και πολύχρωμες πιπεριές... Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο συνυπάρχουν στην αγορά, είναι καλά μαζί διάφορα πιάτα... Ακολουθεί μια συνταγή για μια σαλάτα με μπλε και πιπεριά, και αυτό το πιάτο μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως ή να το τυλίγετε για το χειμώνα (αυξάνοντας τις αναλογίες).

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πιπέρι - 3-4 τεμ.
• Κόκκινα κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση (για ρολό 0,5 κ.σ. Λάδι για 3 κιλά μελιτζάνα).

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεκινήστε με τη μελιτζάνα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, βράζουμε για 5 λεπτά. Κάντε εγκάρσιες τομές, πιέστε. Τα περιττά υγρά θα φύγουν και μαζί και η πικρία.
2. Όσο η μελιτζάνα είναι υπό πίεση, μπορείτε να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε με τρίφτη Κορεάτικα καρότα... Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε λωρίδες.
3. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, ζάχαρη. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε τα λαχανικά. Βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα (περίπου 6 ώρες).

Εάν αυτή η σαλάτα είναι έτοιμη για το χειμώνα, τότε δεν είναι απαραίτητο να τη βάλετε στο ψυγείο, αντίθετα, θα πρέπει να τη βάλετε σε αποστειρωμένα δοχεία. Επιπρόσθετα αποστειρώστε, σφραγίστε.

Λαχταριστή συνταγή μελιτζανοσαλάτας με μαγιονέζα

Μελιτζάνες νέας συγκομιδής εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού, υπονοώντας τις νοικοκυρές ότι ήρθε η ώρα να πάρουν τις αγαπημένες τους συνταγές ή να αναζητήσουν κάτι νέο. Γιατί να μην φτιάξετε μια μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα με την παρακάτω γρήγορη και εύκολη συνταγή.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2-3 τεμ. για πολυμελή οικογένεια.
• Βραστά αυγά - 4 τεμ.
• Λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ. (περισσότερο αν η οικογένεια αγαπά τα πικάντικα φαγητά).
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ μεγάλο.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα μελιτζάνας.
• Μαγιονέζα, αλάτι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το μπλε και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε πολύ λεπτές λωρίδες. Τα μπλε φυσικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να κοπούν. Αφήνουμε λίγο αλατισμένο, στραγγίζουμε τον πικρό χυμό που έχει βγει.
2. Τηγανίζουμε τις λωρίδες μελιτζάνας σε δόσεις μέχρι να ψηθούν σε καυτό λάδι. Μεταφέρουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
3. Αυτή τη στιγμή ρίχνουμε ξύδι στο κρεμμύδι και αφήνουμε να μαριναριστεί.
4. Κόβουμε τα βρασμένα, ξεφλουδισμένα αυγά στις ίδιες λεπτές λωρίδες με τα λαχανικά.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια βαθιά γυάλινη σαλατιέρα (στύψτε το κρεμμύδι από το περιττό ξύδι). Αλάτι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Το καλοκαίρι με τέτοιες σαλάτες θα περάσει με μπαμ!

Συνταγή μελιτζανοσαλάτας τουρσί

Το καλοκαίρι ευχαριστεί τις νοικοκυρές και τα νοικοκυριά με μια πλούσια συγκομιδή φρούτων και λαχανικών, ενθαρρύνοντας τις πρώτες σε γαστρονομικά κατορθώματα και τις δεύτερες να τις γεύονται. Οι μελιτζάνες είναι καλές γιατί είναι νόστιμες και τηγανητές και τουρσί.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1-2 τεμ.
• Γλυκός πιπεριά- 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• Μαϊντανός.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μηλίτης μήλου) - 100 ml.
• Βραστό νερό - 50 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγειρικό αλάτι μελιτζάνας - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Η πικρία πρέπει να αφαιρεθεί από τα μπλε, γι 'αυτό, κόψτε τα στη μέση, στείλτε τα στο ζεστό αλμυρό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα - χρειάζεστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και ζάχαρη, ξύδι 9% και λάδι.
3. Ετοιμάστε λαχανικά. Πιπέρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, κόψτε σε λωρίδες, κατά προτίμηση λεπτές.
4. Πρώτα στείλτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στη μαρινάδα και μετά τις μελιτζάνες. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε απαλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για αρκετές ώρες σε δροσερό μέρος.

Τηγανητή μελιτζανοσαλάτα

Η παρακάτω σαλάτα προϋποθέτει ότι οι μελιτζάνες είναι προτηγανισμένες. Έτσι τα αφήνει η πικρία, γίνονται λίγο πιο στεγνά νόστιμη κρούστα... Η παρέα στη μπλε σαλάτα θα γίνει από πιπεριές, ντομάτες και ένα κοφτερό κρεμμυδάκι.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ. (μεγάλο).
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. (μεγάλο, ζουμερό).
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Λάδι για το τηγάνισμα μελιτζάνας.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Πιπέρι και αλάτι, βότανα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Παραδοσιακά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους. Πασπαλίστε με αλάτι, πιέστε με το χέρι σας, αφήστε χρόνο να στραγγίξει. Ξεπλένουμε, στύβουμε, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
2. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες. Ξεπλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τις ουρές και τους σπόρους. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τη μία πιπεριά.
3. Η δεύτερη πιπεριά τοποθετείται ωμή στη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες ντομάτες.
4. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά μαζί, καρυκεύουμε με κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό) ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μαϊντανό.

Η πιο καλοκαιρινή σαλάτα είναι έτοιμη!

Πώς να φτιάξετε κορεάτικη μελιτζανοσαλάτα

Η τεχνολογία μαγειρέματος λαχανικών στα Κορεάτικα έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη τα τελευταία χρόνια. Τα καρότα ήταν τα πρώτα που έλαβαν αυτήν την τιμή, αλλά τώρα υπάρχουν συνταγές για μελιτζάνες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παραδόσεις της χώρας της πρωινής φρεσκάδας.

Προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1-2 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πιπέρι ζεστό τσίλι- 1 PC.
• Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• κόλιανδρος, βασιλικός.
• Σάλτσα σόγιας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι μελιτζάνες, όπως πάντα, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε, κόβουμε σε λωρίδες. Αλάτι, συνθλίψτε με τα χέρια σας, αφαιρέστε τον χυμό που προκύπτει.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, στείλτε το κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ουρές, κόβουμε σε λωρίδες, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το τσίλι. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους.
3. Ξεκινήστε να τηγανίζετε λαχανικά - ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, τσιγαρίζετε πρώτα τα κρεμμύδια, μετά προσθέτετε (συνεχίζοντας το τηγάνισμα) ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές, προσθέτετε τη μελιτζάνα στο τέλος του τηγανίσματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφρώς τα λαχανικά, να προσθέσετε καρυκεύματα, αλάτι, σάλτσα σόγιας στη σαλάτα.

Αφήστε το στο μάτι της κουζίνας μέχρι να κρυώσει, εκτός αν φυσικά λόγω των εκπληκτικών αρωμάτων έχετε αρκετή δύναμη να περιμένετε τη στιγμή της γεύσης.

Συνταγή μελιτζανοσαλάτας στο φούρνο

Τις περισσότερες φορές, κατά την προετοιμασία μελιτζάνες, βράζονται ή τηγανίζονται, στην πρώτη περίπτωση μπορεί να είναι νερουλό, στη δεύτερη, αντίθετα, υπερξηραμένες. Ιδανική επιλογήμπορεί να γίνει ψήσιμο. Παρακάτω είναι μια συνταγή σαλάτας στην οποία τα μπλε παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο.

Προϊόντα:

• Φρέσκες μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Πράσινα - βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη 1 κουτ (ή λίγο λιγότερο).
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Προετοιμάστε τις μελιτζάνες (ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε 2 μέρη). Ξεπλύνετε τις ντομάτες, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πιπεριές.
2. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο φούρνο για ψήσιμο. Για τις ντομάτες και τις πιπεριές, 20 λεπτά είναι αρκετά, μελιτζάνες - 40 λεπτά.
3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις πιπεριές, τις ψιλοκόβουμε. Οι μελιτζάνες μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια... Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, περισσότερα βότανα.

Μια μυρωδάτη καλοκαιρινή σαλάτα είναι έτοιμη, ώρα για φαγητό!

Νόστιμη ζεστή μελιτζανοσαλάτα

Το καλοκαίρι απαιτεί πάντα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αλλά μερικές φορές θέλετε να δαγκώσετε μια ασυνήθιστη ζεστή σαλάτα και στο παγκόσμιο βιβλίο μαγειρικής απλά αποθηκεύονται μαγικές συνταγές... Χρησιμοποιώντας ένα από αυτά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα με τα χέρια σας.

Προϊόντα:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 300 γρ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Καρότα και πιπεριές - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας (πραγματική) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι (ιδανικά ελαιόλαδο).
• Λάδι για τηγάνισμα.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Πράσινοι (για ερασιτέχνη).

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα (χαρτί) και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
2. Μαγειρέψτε τη μελιτζάνα με τον συνηθισμένο τρόπο- Καθαρίστε, πλύνετε. Αφού το κόψετε, αλατίζετε, στύβετε, αφήνετε χρόνο να αναδειχθεί ο πικρός χυμός. Στραγγίστε το, στείλτε ψιλοκομμένα λαχανικά στο βόειο κρέας.
3. Όσο είναι σε εξέλιξη η διαδικασία του τηγανίσματος, πρέπει να ετοιμάσετε τα καρότα και τις πιπεριές, να ξεφλουδίσετε, να ξεπλύνετε, να ψιλοκόψετε (καρότα - τριμμένα). Στείλτε με τη σειρά στο τηγάνι, πρώτα καρότα και μετά πιπέρι.
4. Όσο συνεχίζεται η διαδικασία του ψησίματος, ετοιμάστε το dressing για τη σαλάτα. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα εδώ, μπορείτε ήδη σε μια έτοιμη σαλάτα.
5. Μεταφέρετε το μοσχάρι με τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, περιχύνετε το dressing, ανακατεύετε. Σερβίρεται αμέσως, αφήνεται να κρυώσει και σερβίρεται μέσα κλασική μορφή- παγωμένο.

Οι μελιτζάνες απαιτούν προετοιμασία - είναι πικρές, επομένως πρέπει να αφαιρέσετε το χυμό. Αυτό γίνεται με διάφορους τρόπους: το βράζουμε σε νερό με αλάτι και το βάζουμε σε σουρωτήρι, το αλατίζουμε και το αφήνουμε και μετά απλά το πιέζουμε με μια πρέσα για να στραγγίξει ο χυμός του.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και παγωμένη και ανάλογα με αυτό μπορεί να θεωρηθεί κυρίως πιάτο ή σαλάτα. Ένας πολύ ενδιαφέροντα συνδυασμός προϊόντων, πρωτότυπο αρωματικό dressing και κορεσμός σε αυτό το πιάτο συμπληρώνονται τέλεια από ένα λαμπερό εμφάνιση... Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μελιτζάνα και ντομάτες για διακοπές και για ένα καθημερινό δείπνο. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κρέας ή πιάτα με ψάριή σνακ.

Συστατικά:

- μελιτζάνα - 1 τεμ. μικρό μέγεθος;
- πράσα - λευκό μέρος?
- ντομάτες - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- τυρί (μοτσαρέλλα) - 50-70 g;
- ελαιόλαδο - 40-60 ml.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας. l .;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση και ανάγκη.

Πώς να μαγειρέψετε από μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

1. Μελιτζάνα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε μικρός κύβος... Για την παρασκευή αυτής της σαλάτας, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε νεαρές «μπλε», δεν έχουν ακόμη έντονη πικρή επίγευση. Ωστόσο, οι κύβοι μελιτζάνας πρέπει να διπλωθούν σε ένα βαθύ μπολ και να καλυφθούν με μεγάλο ποσόχοντρό ή μεσαίου μεγέθους αλάτι. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του δοχείου και αφήστε το να καθίσει. θερμοκρασία δωματίουγια περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, οι μελιτζάνες βγάζουν έναν σκούρο πικρό χυμό. Το στραγγίζουμε, ξεπλένουμε τα «μπλε» με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά τα στύβουμε καλά.




2. Κόβουμε το άσπρο μέρος του πράσου, μόνο που χρησιμοποιείται στη σαλάτα, δεν χρειαζόμαστε το πράσινο. Κόβουμε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Αν δεν σας αρέσουν τα πράσα ή δεν τα έχετε στα χέρια σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα αντικαταστήσετε με ένα κανονικό. κρεμμύδια... Καθαρίζουμε ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτα δαχτυλίδια.




3. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, κυριολεκτικά μερικές κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε τα πράσα.






4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε.

5. Βράζετε λαχανικά από κάτω κλειστό καπάκιμέσα σε 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.




6. Ενώ οι μελιτζάνες για τη σαλάτα είναι τηγανητές, χτυπήστε τις ντομάτες. Επιλέξτε ώριμες και κρεατικές ντομάτες για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροζ. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο με ελαφρώς γλυκά ντοματίνια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε μικρά κομμάτια, απλά κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να ασπρίσετε τις ντομάτες και να τις ξεφλουδίσετε. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε τα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά, κρυώστε ελαφρά και τραβήξτε το δέρμα σαν κάλτσα και ψιλοκόψτε τη σάρκα.






7. Ετοιμάστε ένα γευστικό ντρέσινγκ. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από μια πρέσα ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, στραγγίστε το ελαιόλαδο ή προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών.




8. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και αδειάζουμε σχεδόν έτοιμες μελιτζάνεςκαι κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα χωρίς να σκεπάζουμε το τηγάνι. Δοκιμάζουμε με αλάτι, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.




9. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες ή φέτες, μπορούν να προστεθούν μίνι μπάλες ολόκληρες στη σαλάτα. Αντί για μοτσαρέλα, μπορείτε να δοκιμάσετε να τη βάλετε σε μια ζεστή σαλάτα με ντομάτες και μελιτζάνες και άλλα τυριά.




10. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε μελιτζάνες και κρεμμύδια, γαρνίρουμε με ντομάτες και τυρί. Αν πρόκειται να σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή, μετά βάλτε τη σε ζεστά πιάτα, θα κρατήσουν περισσότερο τη θερμοκρασία.

Και για τους λάτρεις του «μπλε» προτείνω να προετοιμαστούν

Τηγανητή μελιτζανοσαλάτα, μαγειρεμένη σύμφωνα με ενδιαφέρουσα συνταγήθα μπορέσει να χορτάσει και τον πιο πεινασμένο τρώγο. Τα μπλε ταιριάζουν καλά με άλλα λαχανικά, συστατικά κρέατος, μανιτάρια και μπαχαρικά. Οποιοδήποτε απλό σνακ μπορεί να μετατραπεί σε νόστιμη απόλαυση.

Οποιεσδήποτε μελιτζανοσαλάτες για κάθε μέρα παρασκευάζονται λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες συστάσεις για προκαταρκτική προετοιμασίαλαχανικά. Τα λαχανικά δεν είναι πάντα πικρά, αλλά είναι αδύνατο να προβλέψουμε αυτή τη στιγμή, επομένως, αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες με φλούδες, μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση με διάφορους τρόπους.

1. Οι μελιτζάνες, αν χρειαστεί, καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλες και αλατίζονται άφθονα και αφήνονται για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα πριν τηγανίσετε.
2. Μπορείτε επίσης να ανακουφίσετε τα μπλε από την πικρία σε αλατούχο διάλυμα, λαμβάνοντας μία κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού. Καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το φορτίο από πάνω. Μουλιάζουμε για 30-60 λεπτά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κομμάτια πριν τα τηγανίσετε.
3. Τα λαχανικά μουλιάζονται σε βραστό νερό χωρίς αλάτι, η διαδικασία διαρκεί 5-7 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και οι μελιτζάνες στεγνώνονται σε τρυπητό.

Ζεστή μελιτζανοσαλάτα

Λαμβάνεται μια πολύ νόστιμη και χορταστική ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα, πιπεριά και ντομάτες. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλα λαχανικά, τυρί και βότανα. Ένα μείγμα από ελαιόλαδο, βαλσάμικο και χυμό λεμονιού είναι ιδανικό ως ντρέσινγκ, αν δεν υπάρχει αρκετή πικάντικη γεύση, προσθέστε μουστάρδα κόκκου και μερικές σταγόνες ταμπάσκο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• πιπέρι ratunda - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άνηθος - 40 g;
• αλάτι πιπέρι;
• ελαιόλαδο;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• βαλσάμικο ξύδι- 1 κουτ

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, τα κρεμμύδια στα τέταρτα σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
2. Τηγανίζουμε τα μπλε σε μικρή ποσότητα λαδιού.
3. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μελιτζάνες, τα ζεσταίνουμε για 15 λεπτά.
4. Καρυκεύουμε με ένα μείγμα από βαλσάμικο, λάδι και χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
5. Σερβίρετε αμέσως τη τηγανητή μελιτζανοσαλάτα.

Μελιτζανοσαλάτα με αυγό και τουρσί κρεμμυδάκια

Νόστιμο και νόστιμη σαλάταμε μελιτζάνες και αυγά θα συμπληρώσει καλά τα τουρσί κρεμμύδια. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτή την πικάντικη προσθήκη εκ των προτέρων, για να μην περιμένετε μέχρι το κρεμμύδι να φτάσει στην επιθυμητή γεύση. Το λαχανικό τουρσί γρήγορα σε βραστό νερό με την προσθήκη ξιδιού, σε αναλογία 1: 1, κατά κανόνα δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• τουρσί κρεμμύδια - 1 τεμ.?
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τηγανίζουμε, μουλιάζουμε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο αυγό, τα κρυωμένα μπλε αυγά και τα κρεμμύδια, το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος με μουστάρδα, καρυκεύουμε με αυγό και τηγανητή μελιτζανοσαλάτα.

Μελιτζανοσαλάτα με ντομάτες και τυρί

Τρελά νόστιμο, ελαφρύ και σαλάτα με λίγες θερμίδεςμε τηγανητές μελιτζάνες και ντομάτες, που συμπληρώνεται από μοτσαρέλα - μια αντάξια παραλλαγή του ιταλικού Caprese. Οι αλατισμένες μελιτζάνες πριν το τηγάνισμα απορροφούν πολύ λιγότερο λάδι, οπότε το πιάτο είναι κατάλληλο και για όσους τρώνε σωστά. Διακοσμήστε ένα σνακ όσο τα μπλε είναι ακόμα ζεστά.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μοτσαρέλα - 150 g;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας;
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βαλσάμικο - 1 κουταλάκι του γλυκού 4
• βασιλικός - 1 κλωνάρι?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Παρασκευή

1. Αλατίζουμε τις κούπες μελιτζάνας για 20 λεπτά, τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε κύκλους.
3. Τηγανίζουμε τα μπλε μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάζετε τα έτοιμα υλικά σε ένα πιάτο, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε.
5. Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από βούτυρο, χυμό λεμονιού και μέλι, περιχύστε τη σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα και τυρί.
6. Από πάνω ρίχνουμε σταγόνες βαλσάμικο και βασιλικό.

Μελιτζάνα Paradise salad - συνταγή

Η σαλάτα «Eggplant Paradise» έχει μια εξαιρετική γεύση, η οποία παρασκευάζεται γρήγορα, απλά και χωρίς καμία ταλαιπωρία. Χορταστικό σνακμπορεί να σερβιριστεί χωρίς ζεστό φαγητό, η απόλαυση αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική, οπότε ένα κομμάτι ψωμί θα είναι αρκετό για μια μπουκιά. Ο κύβος μανιταριών και το σκόρδο είναι απαραίτητα συστατικά, προσθέτουν μια ιδιαίτερη πρωτοτυπία στη γεύση.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αυγό - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 40 g;
• κύβος μανιταριών - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα?
• λάδι τηγανίσματος.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το αυγό, βάζουμε στο ψυγείο.
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
3. Τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον κύβο των μανιταριών, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με το κρεμμύδι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το σκόρδο.
5. Αλατοπιπερώνετε τη τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε, σερβίρετε κρυωμένη.

Kadi Cha - Κορεάτικη μελιτζανοσαλάτα

Οι λάτρεις των δυνατών σνακ σίγουρα θα το αρέσουν πικάντικη σαλάτααπό μελιτζάνα kadi-cha. Ορεκτικός ζεστό σνακμε ένα εξαιρετικό πικάντικο άρωμα κόλιανδρου και κόλιανδρου, μαγειρεύεται γρήγορα και τρώγεται επίσης αστραπιαία. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει αλάτι, αντικαθίσταται από σάλτσα σόγιας. Το τσίλι θα λειτουργήσει φρέσκο ​​ή αποξηραμένο, η επιλογή δεν επηρεάζει τη γεύση.

Συστατικά:

• ντομάτα, πιπεριά, κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• τσίλι - 1 λοβό?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κόλιαντρο - 20 g;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες, την ασπρισμένη ντομάτα σε κύβους.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τη ντομάτα, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε πιπέρι, σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
4. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μυρωδικά, το σκόρδο και το τσίλι, τον κόλιανδρο και το πιπέρι. Σβήστε τη φωτιά.
6. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε, αφήνουμε για 3-5 λεπτά.
7. Σερβίρετε τη σαλάτα λαχανικών και τηγανητή μελιτζάνα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Τουρκική μελιτζανοσαλάτα

Η τουρκική τηγανητή μελιτζανοσαλάτα σερβίρεται με κύρια πιάτα ως συνοδευτικό. Η απόλαυση βγαίνει αρωματική και πολύ πικάντικη λόγω της προσθήκης ένας μεγάλος αριθμόςσκόρδο και καυτερή πιπεριά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια σαλάτα, αλλά αυτή μπορεί να ονομαστεί με σιγουριά η πιο πρωτότυπη, χάρη σε ένα ειδικό ντρέσινγκ.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 3 τεμ.?
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό?
• πιπεριές - 3 τεμ.;
• λάδι τηγανίσματος?
• κόλιαντρο - 50 g;

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• ντομάτες - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• σάλτσα σταφυλιού - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• ζάχαρη - ½ κουτ.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τις ασπρισμένες ντομάτες σε πουρέ πατάτας, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, περιμένετε να πάρουν μια βράση.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σταφυλιού, προσθέστε τη ζάχαρη, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.
4. Τηγανίζουμε στο λάδι τις γλυκοπικρές πιπεριές χοντροκομμένες από κάτω από τις μπλε.
5. Βάλτε μια στρώση μελιτζάνας σε μια σαλατιέρα, ακολουθούμενη από πιπεριές, μην ανακατέψετε.
6. Γέμισμα ντρέσινγκ ντομάτας, βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Στο σερβίρισμα, η τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με σκόρδο και πιπέρι πασπαλίζεται με κόλιαντρο.

Σαλάτα μελιτζάνας και κρέας

Ζεστή σαλάταμε μελιτζάνα και μοσχάρι μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Μέτρια πικάντικο σνακμε λαμπερή ασιατική γεύση θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός μπλε με κρέας δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμα και τον πιο καλοφαγωμένο. Για να γίνει μαλακό το μαγειρεμένο κρέας, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 300 g;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• καρότα, πιπεριές - 1 τεμ.;
• πικρή πιπεριά - ½ τεμ.;
• κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σησαμέλαιογια τηγάνισμα?
• άλας;
• μαϊντανός, κόλιανδρος και άνηθος - 50 g.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• κόκκινο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 πρέζα?
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας, τσιγαρίζουμε γρήγορα.
2. Κόβουμε τις πιπεριές, τα καρότα και τις μελιτζάνες σε λωρίδες, προσθέτουμε στο κρέας, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Καρυκεύουμε με κόλιανδρο και καυτερή πιπεριά, αλάτι.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα.
4. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Σαλάτα τηγανητή μελιτζάνα και μανιτάρια

Υψηλά ασυνήθιστη σαλάτααπό τηγανητή μελιτζάνα με μαγιονέζα με την προσθήκη μανιταριών και σκόρδου θα γίνει το αγαπημένο κάθε ειδικού μαγειρικής. Champignons, σε αυτή η υπόθεση, χρησιμοποιήστε κονσέρβες, αν δεν υπάρχουν, χρησιμοποιήστε φρέσκα τηγανητά, αλλά προσθέστε στη σαλάτα κρεμμύδια τουρσί σε ξύδι.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• τουρσί μανιτάρια - 150 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• πικρή πιπεριά - ½ λοβό;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα;
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους, τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Πιπέρι, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το τσίλι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, ρίγανη και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
4. Ανακατεύουμε το σκόρδο με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.

Αρμενική μελιτζανοσαλάτα με ντομάτες

Μια πολύ απλή και νόστιμη σαλάτα με τηγανητές μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές. Ένα ορεκτικό παρασκευάζεται γρήγορα από τα περισσότερα απλά συστατικά, αλλά η γεύση βγαίνει τόσο αρμονική που θα πρέπει να την φτιάξετε περισσότερο για να έχουν όλοι αρκετά. V αυτή τη συνταγήο αριθμός των συστατικών υποδεικνύεται για 5 πλήρεις μερίδες.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 300 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• ντομάτες - 200 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• άνηθος - 30 g;
• ξύδι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι τηγανίσματος?
• πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε κύκλους, τις τηγανίζουμε σε δόσεις στο λάδι.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα πάνω από τις μελιτζάνες.
3. Κόβουμε σε κύκλους τις ντομάτες, τις καθαρισμένες πιπεριές, τις βάζουμε με τις μπλε.
4. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ξύδι.
5. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με άνηθο.