Πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο. Ψάρια στο φούρνο

Τα πιάτα με ψάρι είναι ευρέως γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και την ιδιαίτερη γεύση τους. Δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος που δεν του αρέσουν τα θαλασσινά. Τα θαλασσινά απορροφώνται καλά και είναι πλούσια σε ωφέλιμα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το ψάρι έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος του ιατρικού μενού, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση των λειτουργιών του θυρεοειδούς αδένα και έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θαλασσινών βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη βελτίωση του ύπνου και της μνήμης, στην ενίσχυση της όρασης και στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και στη μείωση της ευερεθιστότητας. Το ψάρι αποτελεί τη βάση της διατροφικής διατροφής, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της θετικής επίδρασης στον μεταβολισμό, είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συνδυάζονται διάφορα λαχανικά και άλλα προϊόντα.

Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές μαγειρέματος, αλλά η πιο γρήγορη, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά, είναι το ψήσιμο στο φούρνο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι στο κατάστημα

Μπορείτε να αγοράσετε ψάρια κατεψυγμένα, παγωμένα, ολόκληρα ή σε μερίδες.

Όταν αγοράζετε παγωμένο, δώστε προσοχή στα εξής:

Ο βαθμός φρεσκάδας.
Η παρουσία λαμπερών και ομοιόμορφων φολίδων.
Απουσία πρησμένης κοιλιάς και θολά μάτια.
Μυρίζει χωρίς τραχιά αρώματα και αποχρώσεις.
Το φιλέτο είναι ελαστικό, ανακτά εύκολα το σχήμα του αφού το πιέσετε με το δάχτυλο.
Το χρώμα του σφάγιου είναι από λευκό έως σκούρο κόκκινο, ανάλογα με το είδος.

Ποιο ψάρι είναι καλύτερο να ψηθεί στο φούρνο

Οι πιο παχιές ποικιλίες είναι κατάλληλες για ψήσιμο. Ένα τέτοιο κρέας αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό, δεν στεγνώνει. Ο σολομός και η πέστροφα είναι ιδανικές επιλογές που δεν απαιτούν επιπλέον σάλτσες και μαρινάδες.

Κατάλληλα και για μαγείρεμα στο φούρνο είναι η τσιπούρα και ο κυπρίνος, η τιλάπια, ο κυπρίνος και η γλώσσα. Το καλκάνι, το λαβράκι, το σκουμπρί είναι ποικιλίες μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και το πολτό, η πέρκα και ο μπακαλιάρος είναι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.

Αλείψτε τα ξεπαγωμένα ψάρια με λάδι για να προσθέσετε ζουμερό στο έτοιμο πιάτο.

Είναι καλύτερα να ψήσετε θαλασσινά ψάρια σε μορφή μπριζόλας ή φιλέτου και τα ψάρια του ποταμού ολόκληρα. Ιδανικά μπαχαρικά είναι ο χυμός λεμονιού, το πιπέρι, το τζίντζερ, ο κόλιανδρος, το μοσχοκάρυδο, τα αποξηραμένα βότανα. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη μαρινάδα κρασιού, καθώς και τη σάλτσα βαλσάμικο και το ξύδι από κρασί.

Πόσο και σε τι θερμοκρασία να μαγειρέψετε

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος του ψαριού και τον τρόπο μαγειρέματος. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 ° C.

Ο τυπικός χρόνος μαγειρέματος για ένα ολόκληρο σφάγιο είναι 30 λεπτά, για μια απόλαυση σε ένα φύλλο ψησίματος - 35 λεπτά, σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο - 25 λεπτά.

Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη το μέγεθος και το βάρος των συστατικών. Εάν το βάρος του σφάγιου δεν είναι μεγαλύτερο από 300 g, ο χρόνος ψησίματος θα είναι 20 λεπτά. Με βάρος 300-500 g - θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα και με βάρος 1-1,5 kg - από 45 λεπτά έως μία ώρα.

Κάνοντας μια παρακέντηση και πιέζοντας την κοιλιά, μπορείτε να προσδιορίσετε αν το ψάρι είναι ψημένο. Η απελευθέρωση ενός διαυγούς υγρού είναι σημάδι ετοιμότητας. Εάν το υγρό είναι θολό και αιματηρό, χρειάζεται περισσότερος χρόνος.

Οι καλύτερες συνταγές ψαριών σε αλουμινόχαρτο

Ολόκληρος ροζ σολομός με λαχανικά

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι, βοηθά στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων και κάνει το έτοιμο κρέας αρωματικό και ζουμερό.

Συστατικά:

Ροζ σφάγιο σολομού.
Λεμόνι.
Βολβός.
Καρότο.
Ένα κομμάτι βούτυρο.
Πρασινάδα.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τον ροζ σολομό. Κόβουμε το λεμόνι και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα.
Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
Γεμίζουμε το σφάγιο, τριμμένο με αλάτι και πιπέρι, με γέμιση καρότου και κρεμμυδιού, φέτες λεμονιού και κομμάτια βουτύρου.
Τυλίξτε το προκύπτον κενό σε αλουμινόχαρτο, σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Συνταγή βίντεο

Σκουμπρί με πατάτες και μπαχαρικά

Διαφορετικές ποικιλίες λαχανικών και μπαχαρικών φέρνουν κάτι νέο κάθε φορά και το ψάρι παραμένει νόστιμο ακόμα και όταν είναι κρύο.

Συστατικά:

Σκουμπρί.
Καρότο.
Μια δυο πατάτες.
Πιπέρι.
Αλας.
Βασιλικός.
Κολίανδρο.
Εστραγκόν.
Φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πλύνετε το σκουμπρί, ξεφλουδίστε, τρίψτε με μπαχαρικά.
Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τις πατάτες σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και λαδώνουμε.
Βάλτε τα ψάρια γεμιστά με κρεμμύδια σε μια στρώση από καρότα και πατάτες.
Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Προετοιμασία βίντεο

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές ψησίματος

Φιλέτο με πατάτες και λαχανικά

Αυτή η συνταγή και οι παραλλαγές της είναι γνώριμες σε κάθε νοικοκυρά. Παρακάτω είναι η βασική συνταγή.

Συστατικά:

Ένα κιλό φιλέτα ψαριού.
Ένα κιλό πατάτες.
Δύο, τρεις ντομάτες.
Τυρί - 200 g.
Ξινή κρέμα (μαγιονέζα).
Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα ψαριών.

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού, προσθέτουμε καρυκεύματα, λίγο αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για λίγο.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτά πλαστικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Κόβουμε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.
Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι.
Βάλτε τις μισές από τις ψιλοκομμένες πατάτες στον πάτο, μετά τα κομμάτια φιλέτου και τις ελαφρώς αλατισμένες φέτες ντομάτας.
Η επόμενη στρώση είναι οι υπόλοιπες πατάτες, οι οποίες αλείφονται με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
Αφήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και περιμένουμε άλλα 10-15 λεπτά για να πάρει μια χρυσαφένια κρούστα.

Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες, προσθέτουμε μυρωδικά και σερβίρουμε.

Γλασέ κόκκινο ψάρι

Αποδεικνύεται ότι η προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου με ψάρι δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και εξωτικά προϊόντα.

Συστατικά:

Ένα κιλό σολομού.
χυμό λεμονιού.
Μουστάρδα.
Αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το φιλέτο σολομού από τη φλούδα και το κόβουμε σε φέτες.
Ετοιμάστε μια σάλτσα με μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
Μαρινάρετε το ψάρι στη σάλτσα που προκύπτει για ένα τέταρτο της ώρας.
Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
Τοποθετούμε τις φέτες σε ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για 25 λεπτά.

Για επιπλέον ζουμερό, μαρινάρετε το ψάρι για μισή ώρα.
Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα που θα κρατήσει το κρέας από το να στεγνώσει και θα του δώσει μια νόστιμη κρούστα.
Για να προστατέψετε τα πιάτα από δυσάρεστες οσμές, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή τρίψτε με χυμό λεμονιού (ξίδι).
Το ξύσμα λεμονιού και το κατακάθι του καφέ μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση της μυρωδιάς του ψαριού από τα χέρια σας.
Γεμίζουμε εντελώς το ταψί με ψάρι και γαρνίρουμε για να μην εξατμιστεί γρήγορα η υγρασία και να μην στεγνώσουν τα φιλέτα.
Μαγειρέψτε λίγο πριν το σερβίρετε, διαφορετικά, με την πάροδο του χρόνου, κρυώνοντας, το ψάρι θα χάσει λίγη από τη γεύση του.

Το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την προετοιμασία καθημερινών και εορταστικών γευμάτων. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να βρίσκεστε συνεχώς κοντά στη σόμπα και να παρακολουθείτε τη διαδικασία, αναποδογυρίζοντας κάθε κομμάτι. Το αποτέλεσμα είναι η τέλεια διατηρημένη ακεραιότητα και το σχήμα της τελικής λιχουδιάς. Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, το ψάρι δεν καίγεται, δεν χάνει τα αρώματα των μπαχαρικών, των βοτάνων, των μπαχαρικών και των λαχανικών.

Το ψάρι στο φούρνο είναι ένα από τα πιο υγιεινά, χορταστικά και νόστιμα πιάτα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση τέτοιων ψαριών - αποδεικνύεται ότι είναι λιγότερο λιπαρά από τα τηγανητά, απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Το ψημένο ψάρι παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα - αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα του πιάτου. Ο φούρνος θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, αφήνοντάς σας άφθονο χρόνο για να κάνετε άλλα πράγματα.

Το ψάρι ψήνεται με διάφορους τρόπους:

Ολόκληρα και σε κομμάτια?
ανοιχτό ή σε αλουμινόχαρτο ("μανίκι"). καθώς και στη ζύμη, κέλυφος αλατιού?
σε φυσική μορφή, με μπαχαρικά, λαχανικά, μανιτάρια, λεμόνι.

Μερικές φορές η κοιλιά του ψαριού γεμίζεται με βρασμένο ρύζι με καρότα και κρεμμύδια, πατάτες, κιμά ή άλλα προϊόντα πριν το ψήσιμο. Για να δώσετε ιδιαίτερη γεύση και ζουμερό, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, διάφορες σάλτσες (κρεμώδη, ντομάτα, μουστάρδα).

Ιδιαίτερα ορεκτικά στην ψητή εκδοχή, προκύπτουν τα εξής είδη ψαριών: σταυροειδές κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος, μπακαλιάρος, νοθενία, ιππόγλωσσα, σκουμπρί, σαρδέλα, γλώσσα, βουτυρόψαρο, λαβράκι, κέφαλος, μερλούκιος. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε ολόκληρο το ψάρι όταν αγοράζετε ψάρι, φροντίστε να λάβετε υπόψη το μέγεθος του φούρνου σας. Το ψάρι πρέπει οπωσδήποτε να είναι φρέσκο, χωρίς ξένη μυρωδιά, χωρίς λάσπη. Πριν το ψήσιμο, το ψάρι πρέπει να καθαριστεί από τα λέπια και τα εντόσθια και να αφαιρεθούν τα βράγχια. Αν θέλετε να ψήσετε μόνο φιλέτα, κόψτε το ψάρι κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τα μεγάλα κόκαλά του.

Για το ψήσιμο των ψαριών στο φούρνο, επιλέξτε χυτοσίδηρο ή πήλινο, σμάλτο φύλλο ψησίματος ή χάλυβα με αντικολλητική επίστρωση. Το αλουμίνιο και άλλα μεταλλικά τηγάνια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μέταλλο θα οξειδωθεί, θα δώσει στα ψάρια μια δυσάρεστη γεύση και γκρι χρώμα και θα συμβάλει στην καταστροφή των βιταμινών. Ο πάτος του μαγειρικού σκεύους πρέπει να είναι παχύς (3-5 mm), γεγονός που συμβάλλει στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας στην επιφάνεια.

Η συνταγή για το ψήσιμο της καπελίνας στο φούρνο είναι απίστευτα απλή. Χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμάσετε νόστιμο τραγανό ψάρι για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, δεν θα υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά, χωρίς την οποία το συνηθισμένο τηγάνισμα δεν είναι πλήρες!

Το κρέας Pelengas θα είναι πολύ νόστιμο αν το καρυκεύσετε με μπαχαρικά, λεμόνι και το ψήσετε στο μανίκι. Αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα καλό όταν μαγειρεύεται ολόκληρο. Και αφού ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, δεν είναι κρίμα να το σερβίρεις για γιορτή.

Αν αγαπάτε τα ψάρια του ποταμού, τότε είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Ο λευκός κυπρίνος, ολόκληρος ψημένος σε αλουμινόχαρτο, είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και σε διακοπές.

Σας προτείνω μια απλή και πετυχημένη συνταγή για σκουμπρί ψημένο με μπαχαρικά στο φούρνο. Το μαγείρεμα δεν θέλει πολύ χρόνο, το ψάρι είναι αρωματικό, η γεύση του θυμίζει ζεστό καπνιστό ψάρι.

Το ψημένο φιλέτο ροζ σολομού σε γούνινο παλτό λαχανικών και με την προσθήκη γεωργιανής σάλτσας tkemali είναι ένα πραγματικά πολυτελές πιάτο που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Μοναδική γεύση και ορεκτική εμφάνιση.

Το λεπτό και ζουμερό κρέας κυπρίνου θα αποκαλύψει νέες γευστικές αποχρώσεις αν γεμίσετε το ψάρι με λαχανικά και το ψήσετε ολόκληρο σε αλουμινόχαρτο. Ένα υγιεινό και όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες πιάτο θα αρέσει σε νοικοκυριά και επισκέπτες.

Προσκαλούμε τους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες να γεμίσουν τη συλλογή τους από γκουρμέ πιάτα και να ψήσουν ολόκληρη πέστροφα ουράνιου τόξου σε λαδόκολλα. Η προσθήκη λεμονιού, βοτάνων και ξηρών καρπών θα γεμίσει το πιάτο με επιπλέον γεύσεις και αρώματα.

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε συνηθίσει να τρώμε αλατισμένο ή καπνιστό σκουμπρί, χωρίς καν να υποθέσουμε ότι αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί. Προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε νόστιμο σκουμπρί ψημένο στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Το ψήσιμο ψαριών στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά για να γίνουν τα ψάρια νόστιμα, όχι ωμά, όχι υπερξηραμένα και μη καμένα, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας, λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος του προϊόντος, το καθεστώς θερμοκρασίας και ορισμένες άλλες αποχρώσεις.

Η πέρκα λούτσων ψημένη στο φούρνο με παλτό από δέρμα προβάτου από αλάτι φαίνεται ασυνήθιστη και εορταστική. Χάρη στο προστατευτικό στρώμα αλατιού, το ψάρι διατηρεί την υγρασία, την πλούσια γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα νόστιμο γεύμα!

Ο συνδυασμός λιπαρού κρέατος κόκκινου ψαριού και ξινού λεμονιού έχει κερδίσει την αναγνώριση των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Χάρη στο ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, το ψάρι δεν στεγνώνει και αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.

Προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή για το πιο ευαίσθητο ψάρι - φιλέτο μερλούκιου ψημένο στο φούρνο, τυλιγμένο σε μια στρώση από κρεμμύδια, τυρί και κρέμα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, σερβίρεται ζεστό.

Η ψητή πέρκα με γέμιση λαχανικών είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο μενού των εστιατορίων. Χάρη στα λαχανικά, το κρέας ψαριού αποδεικνύεται ζουμερό, μαλακό, αρωματικό και έχει καλή γεύση, απλά λιώνει στο στόμα σας.

Ο σολομός από μόνος του είναι νόστιμος, όπως και να τον μαγειρέψεις. Είναι απλά αδύνατο να το χαλάσεις, ακόμα κι αν βάλεις αυτόν τον στόχο. Αλλά, μην ξεχνάτε ότι αυτό το ψάρι είναι αρκετά λιπαρό, οπότε ψήστε το ...

Τα ψάρια πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι μας όσο πιο συχνά γίνεται. Το συνηθισμένο «σοβιετικό» μενού με μία μόνο μέρα ψαριού την εβδομάδα σαφώς δεν είναι αρκετό! Αλλά πολλά πιάτα με ψάρι γίνονται γρήγορα βαρετά. Και τις περισσότερες φορές μόνο λόγω της μονοτονίας της προετοιμασίας τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια, αλλά τις περισσότερες φορές προτιμάμε να το τηγανίζουμε γρήγορα. Ναι, αυτό θα βαρεθεί γρήγορα, ειδικά επειδή είναι καλύτερο να τρώτε λιγότερο τηγανητό. Ένας πιο χρήσιμος τρόπος μαγειρέματος (παρεμπιπτόντως, όχι μόνο ψάρι!) είναι ο φούρνος. Επιπλέον, είναι γρήγορο, απλό και κατάλληλο για όλα τα είδη ψαριών.

Πριν μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο, αποφασίστε για τη συνταγή - υπάρχουν πολλά από αυτά στον ιστότοπό μας. Κατ 'αρχήν, ακόμη και το "απλώς" ψημένο ψάρι, με ελάχιστα μπαχαρικά και αλάτι, είναι ήδη μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο, αλλά αν προσθέσετε λαχανικά, τυρί, μανιτάρια ή απεικονίσετε ένα πιάτο ντουέτο μαγειρεύοντας ψάρια αμέσως με ένα συνοδευτικό; Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο.

Φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές συνταγές, τόσο βιαστικά όσο και σε ένα τελετουργικό Σαββατοκύριακο. Είναι στη δύναμή σας να τους δώσετε τη δική σας γεύση αλλάζοντας την ποσότητα ή τη σύνθεση των συστατικών. Ας πούμε ότι η μαγιονέζα στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Συνιστάται να παίρνετε σκληρές ποικιλίες τυριού για συνταγές ψαριών κάτω από ένα παλτό τυριού, δεν είναι τόσο λιπαρό. Όταν επιλέγετε ψάρια για ψήσιμο, προτιμήστε ολόκληρα σφάγια με κεφάλι: αφήστε σας να τσιμπήσετε, καθαρίζοντας τα κόκαλα, αλλά το φιλέτο θα είναι πολύ πιο μαλακό. Εάν δεν θέλετε να πετάξετε επιπλέον χρήματα για κεφάλια και κόκαλα, επιλέξτε ένα φιλέτο που να είναι παγωμένο σε κουδούνισμα, όχι κολλημένο μεταξύ τους και πυκνό στην όψη - με αυτόν τον τρόπο υπάρχει τουλάχιστον κάποια εγγύηση ότι δεν έχει καταψυχθεί ξανά .

Ψάρια ψημένα στο φούρνο κάτω από ένα φυτικό "γούνινο παλτό"

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού,
2-3 καρότα,
3-4 κρεμμύδια
150 γραμμάρια σκληρό τριμμένο τυρί,
200 γρ μαγιονέζα
καρύκευμα για ψάρια, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπαγώστε το ψάρι, στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί και τοποθετήστε το σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αλάτι και αλατοπιπερώστε το για γεύση. Τοποθετήστε το ψάρι έτσι ώστε ο πάτος του ταψιού να καλυφθεί εντελώς. Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες στο ψάρι, μετά τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και πάνω από όλα - το τυρί. Κάνουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας πάνω από το τυρί και βάζουμε ένα ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 50-60 λεπτά.

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες και αυγά

Συστατικά:
300 g από οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού,
4-5 πατάτες,
2 αυγα,
½ στοίβα. γάλα,
2 κ.σ αλεύρι,
100 γρ βούτυρο

Παρασκευή:
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα ψαριού με αλεύρι, τηγανίζετε ελαφρά και από τις δύο πλευρές στο βούτυρο και τα βάζετε σε ταψί. Βάλτε μια στρώση βραστές πατάτες στο έτοιμο ψάρι, περιχύστε με ένα μείγμα γάλακτος και χτυπημένα αυγά και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.

Σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:
1 κιλό σκουμπρί
3-4 μανιτάρια,
1 ντομάτα,
1 κρεμμύδι
3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
1 κουτ χυμό λεμονιού
καρύκευμα για ψάρια, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το ψάρι, αφαιρέστε τα κεφάλια και τα εντόσθια, στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή και τα κόκαλα, αλατίστε το έτοιμο φιλέτο, πιπέρι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αλείφουμε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και αφήνουμε να μαριναριστούν για 5-10 λεπτά. Στο μεταξύ, φροντίστε τα λαχανικά: κόψτε τη ντομάτα σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με μαγιονέζα, βάζουμε το ψάρι, στρώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την ντομάτα σε στρώσεις πάνω στο ψάρι. Τελειώνουμε με μια στρώση μαγιονέζας, σκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε το έτοιμο ψάρι σε ένα ταψί. Ψήνετε το σκουμπρί στους 180 ° C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με τον ψημένο χυμό το ψάρι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Φιλέτο ψαριού φούρνου σε σουσάμι

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο pangasius,
1 λεμόνι
3 κ.σ τριμμένη φρυγανιά
3 κουταλιές της σούπας το καθένα σκούρο και ανοιχτόχρωμο σουσάμι,
2 κ.σ ελαιόλαδο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση,
φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, κόβουμε την παχιά άκρη της κοιλιάς και κόβουμε κάθε φιλέτο σε πέντε ίσα κομμάτια. Κόβουμε το μισό λεμόνι σε φέτες, στύβουμε το χυμό από το δεύτερο και περιχύνουμε τα κομμάτια του ψαριού. Αφήνουμε το ψάρι για 30 λεπτά και μετά αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα παξιμάδια με το σουσάμι και αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου στο μείγμα που προκύπτει. Τοποθετούμε το ψημένο ψάρι σε σουσάμι σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλκάνι ψημένο με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά:
800 γρ φιλέτο φλάντζας,
300 γραμμάρια μανιτάρια,
100 γρ βούτυρο
100 γρ τυρί τριμμένο
χυμός λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα βράζουμε για 5 λεπτά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα αφήνουμε να στραγγίξουν το νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα μανιτάρια πάνω από το ψάρι, πάνω τους - κομμάτια βουτύρου, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

Μπακαλιάρος με γαρίδες ψημένο σε κρέμα

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου,
150 γρ γαρίδες καθαρισμένες
60 γρ βούτυρο
1 κρεμμύδι
2 κ.σ αλεύρι,
450 ml γάλα
220 ml κρέμα
1 κουτ μουστάρδα,
2 κ.σ χυμό λεμονιού
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, τις γαρίδες, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ξεπλένουμε τα φιλέτα ψαριού, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα διπλώνουμε σε ψηλή φόρμα, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα, τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο (δεν χρειάζεται να τα σκεπάζουμε) και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Κυπρίνος ψημένος με χυλό φαγόπυρου και μανιτάρια

Συστατικά:
1 κυπρίνος βάρους 2-2,5 κιλών,
200 γρ φαγόπυρο,
200 γραμμάρια μανιτάρια,
2 κρεμμύδια
1-2 κ.σ φυτικό λάδι,
½ λεμόνι,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
χόρτα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - για διακόσμηση.

Παρασκευή:
Μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει, αλατίστε για γεύση. Πλένουμε το ψάρι, το στεγνώνουμε, κάνουμε εγκάρσιες τομές στην πλάτη και από τις δύο πλευρές και τρίβουμε καλά με αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, αλάτι για γεύση. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι στο ίδιο λάδι, το προσθέτουμε μαζί με τα μανιτάρια στον χυλό φαγόπυρου και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα ταψί και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τοποθετήστε μέρος του χυλού μέσα στο ψάρι και το υπόλοιπο τοποθετήστε το σφιχτά κατά μήκος του σφάγιου. Δένουμε ένα μανίκι και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε το μανίκι από πάνω, το ανοίγουμε και αφήνουμε τον κυπρίνο στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά να ροδίσει.

Πέρκα με λαχανικά και μαγιονέζα

Συστατικά:
400 γρ φιλέτο πέρκας,
2 ντομάτες,
1 πιπεριά
2 καρότα,
2 κρεμμύδια
2 κ.σ φυτικό λάδι,
100 γρ μαγιονέζα
χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα βότανα, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα ταψί. Βάζουμε τα φιλέτα κομμένα σε κομμάτια πάνω στα λαχανικά, αλατίζουμε, τα καλύπτουμε με μαγιονέζα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν.

Γύρη στο φούρνο με ψαρονέφρι και μυρωδικά

Συστατικά:
800 γρ φιλέτο γύρης,
150 γρ καπνιστό ψαρονέφρι
2 κρεμμύδια
20 γραμμάρια χόρτα άνηθο,
20 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κ.σ αλεύρι,
400 ml γάλα
2 κ.σ χυμό λεμονιού
2 κ.σ φυτικό λάδι,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλένουμε καλά τα χόρτα του άνηθου με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα φιλέτα γύρης και τα στεγνώνουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με άνηθο και αφήνουμε για 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κύβους, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε το μισό τηγανισμένο κρεμμύδι με ψαρονέφρι σε ταψί, μετά το φιλέτο ψαριού και από πάνω το υπόλοιπο τηγανισμένο κρεμμύδι με ψαρονέφρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 160°C για 30 λεπτά.

Ροζ σολομός ψημένος με τυρί και ντομάτες

Υλικά (κατά την κρίση σας):
ροζ σολομός,
κρεμμύδι,
ντομάτες,
τυρί,
καρύκευμα για ψάρια,
φυτικό λάδι,
μαγιονέζα,
άλας.

Παρασκευή:
Κόψτε το ροζ σφάγιο σολομού (ακέφαλο) σε φέτες πάχους 1 εκ. και βάλτε τις σε ένα μπολ σε μια στρώση, πασπαλίστε με καρυκεύματα για ψάρια, αλάτι για γεύση, πασπαλίστε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα, βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες από πάνω. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα ψάρια σε ένα άλλο μπολ και αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 2 ώρες. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλτε το ψάρι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, ρίξτε ½ φλιτζάνι. νερό και ψήστε ροζ σολομό σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε το ταψί από το φούρνο, βάζετε μια φέτα ντομάτα σε κάθε ψάρι, το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά στους 180 ° C.

Ψάρια ψημένα σε αλάτι

Συστατικά:
900-1,3 κιλά θαλασσινά ψάρια,
1,3 κιλό αλάτι,
4 ασπράδια αυγών
½ ματσάκι φρέσκο θυμάρι και 2 κουταλιές της σούπας φύλλα,
2 λεμόνια κομμένα σε κύκλους 0,5 εκ.
½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό,
4 φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα ψάρια, ξεφλουδισμένα από τα λέπια, μέσα και έξω, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, την πρωτεΐνη και τα φύλλα θυμαριού. Βάζουμε το μείγμα αλατιού στον πάτο ενός ταψιού σε μια παχιά στρώση πάχους 1,5 εκ. περίπου, στρώνουμε τους μισούς κύκλους λεμονιού, τα κλωναράκια θυμάρι, τον μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης σε σχήμα ψαριού και τα υπόλοιπα τα βάζουμε μέσα στο ψάρι. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω στο καρύκευμα και καλύψτε με το υπόλοιπο αλάτι και πρωτεΐνη, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλο το ψάρι, χωρίς να αποκοιμηθείτε στην ουρά. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C και ψήνουμε για 30-45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκεύος από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Σπάστε απαλά και αφαιρέστε την κρούστα του αλατιού και μεταφέρετε το ψάρι σε μια σανίδα κοπής. Ξεκινώντας από την ουρά, κρατώντας το ψάρι με το ένα χέρι, αφαιρέστε προσεκτικά τη πέτσα με ένα μαχαίρι, προσέχοντας να μην χαλάσει η σάρκα, που χωρίζεται από τα κόκαλα και σερβίρετε.

Ψάρια ψημένα σε σφολιάτα

Συστατικά:
Έτοιμη ζύμη σφολιάτας ή μαγιάς (πόσο θα πάρει),
3 τεμ. σκουμπρί ή μπακαλιάρος (μπορείτε να πάρετε μπακαλιάρο, σαφρίδιο ή προσφυγάκι),
2 κρεμμύδια
2 πατάτες,
1 καρότο,
1 γογγύλι,
αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Παρασκευή:
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ., ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα γογγύλια και καρότα, στη συνέχεια ρίξτε λεπτές φέτες ωμής πατάτας στα λαχανικά, αλατοπιπερώστε, προσθέστε γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο και τυλίξτε το ψάρι. τη ζύμη για να βγει η συσκευασία και να μην φαίνονται τα ψάρια και η γέμιση. Βάλτε τα ψάρια στη ζύμη σε ένα στεγνό ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 30-40 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά ότι η ζύμη δεν καίγεται. Αλείφουμε το έτοιμο ψάρι στη ζύμη με βούτυρο και σερβίρουμε.

Ρέγγα σε ντομάτα

Συστατικά:
1 κιλό ρέγγα,
2 κρεμμύδια
250 ml πελτέ ντομάτας ή χυμό ντομάτας,
3 φύλλα δάφνης,
αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκους πιπεριού, φρέσκα βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:
Πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια φιλέτου, τυλίγουμε τα ρολά και στερεώνουμε με ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Ρίξτε λίγο βούτυρο στον πάτο της φόρμας, βάλτε μια στρώση ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια ρολάκια. Ρίξτε τα πάντα με πελτέ ντομάτας ή χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, για 1 ώρα.

Capelin σε ξινή κρέμα

Συστατικά:
1 κιλό καπελάνο,
3-4 κρεμμύδια
6 κ.σ 20% κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε καλά το καπελάκι, κόβουμε τα κεφάλια και αφαιρούμε τα εντόσθια. Αραδιάζουμε τα ψάρια σε μια σειρά σε λαδωμένο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε καλά με κρέμα γάλακτος. Στρώνουμε ολόκληρο το κρεμμύδι πάνω από την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε άλλη μια στρώση ψάρι, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°C για 50 λεπτά.

Τιλάπια κάτω από την κόρα ψωμιού

Συστατικά:
7 τεμ. φιλέτο τιλάπιας,
4 κρεμμύδια,
100 γραμμάρια μαύρο ψωμί,
3 αυγά,
150 γρ κρέμα γάλακτος 20%,
2 κ.σ τυρί τριμμένο
20 ml φυτικό λάδι
2 κ.σ χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε από πάνω μια στρώση από λεπτές φέτες κρεμμυδιών. Τοποθετούμε τα φιλέτα τιλάπιας σφιχτά πάνω στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και την κρέμα γάλακτος. Τρίβουμε το ψωμί σε ψίχουλα. Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με την ψίχα του ψωμιού. Στο ίδιο μείγμα προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε καλά και το μοιράζουμε σε λεπτή στρώση πάνω από το φιλέτο ψαριού. Ραντίστε με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού από πάνω, στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στους 200 ° C και ψήστε για 25-30 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το ψάρι στο φούρνο για να το κάνετε ζουμερό και νόστιμο. Μπορείτε πάντα να βρείτε πολλές άλλες συνταγές με ψάρι στην ιστοσελίδα μας!

Larisa Shuftaykina

Φαίνεται ότι στην ποικιλία των αλιευμάτων του ποταμού και της θάλασσας, τόσο δελεαστικά απλωμένα στον πάγο των δελεαστικών βιτρινών, δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε ψάρια για ψήσιμο. Πάρτε αυτό που σας αρέσει και ανοίξτε το βιβλίο συνταγών.

Αλλά στη συνέχεια αποδεικνύεται ότι στις συνταγές για το ψήσιμο ψαριών δεν υπάρχει όνομα για αυτό που αγοράστηκε.

Και αυτό δεν φταίει κάποιος. Η εμπειρία γενεών ειδικών στη μαγειρική έχει καθορίσει από καιρό ποιο ψάρι είναι καλύτερο να ψηθεί στο φούρνο και ποιο είναι πιο νόστιμο στο γκριλ.

Η επιλογή δεν καθορίζεται από την εμφάνιση, αλλά από τη δομή του κρέατος.

Bake Leaders

Από τα ψάρια του ποταμού, καλό για ψήσιμο είναι η πέρκα, η τσουγκράνα, ο κυπρίνος. Σαν να δημιουργήθηκαν για τον φούρνο κυπρίνος, τσιπούρα, πέστροφα, σολομός.

Τα ψάρια του αλμυρού νερού όπως ο μερλούκιος και το λαβράκι δεν θα σας απογοητεύσουν. Νόστιμο ψημένο σαύρι, σκουμπρί, τόνος, κέφαλος, σαφρίδιο. Το ψημένο χέλι, η ιππόγλωσσα, η καλκάνι φημίζονται για τη νόστιμη γεύση τους.

Οι διαστάσεις των οικιακών φούρνων σας επιτρέπουν να ψήσετε όμορφα ολόκληρα ψάρια βάρους έως 3 κιλά. Ένα μεγάλο σφάγιο σοβατίζεται σε φιλέτα ή κόβεται σε μερίδες (μπριζόλες).

Υπάρχουν όμως είδη ψαριών που δεν είναι επιθυμητό να μπουν στο φούρνο.

Ο μπακαλιάρος, το πολτό, το προσφυγάκι, το γατόψαρο δεν είναι κατάλληλα για επεξεργασία στο φούρνο. Αυτά τα ψάρια έχουν χαλαρό κρέας και πολύ νερουλό. Για παράδειγμα, κατά το ψήσιμο ναβάγκα, το κουφάρι ψαριού απλά θα καταρρεύσει. Αλλά η εξαιρετική γεύση του θα εκδηλωθεί αν μαγειρέψετε αυτό το ψάρι διαφορετικά - σε ένα βραστήρα με ψαρόσουπα ή σε ένα τηγάνι.

Νόστιμες γεμίσεις για ζυμαρικά, πίτες και πίτες παρασκευάζονται από ψάρια ακατάλληλα για ψήσιμο· από αυτό φτιάχνεται κιμάς για κοτολέτες και κεφτεδάκια.

Μπαχαρικά ψαριών

Ένα καθολικό καρύκευμα για όλα τα θαλασσινά είναι ο χυμός λεμονιού. Θα τονιστεί επίσης η γεύση των ψαριών στο φούρνο:

τζίντζερ;
κολίανδρο;
Δάφνη;
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κόκκινο, μαύρο, μπαχάρι).
μοσχοκάρυδο.

Συνεργάτες φούρνου

Το ψάρι δεν χρειάζεται να ψηθεί για πολύ καιρό. Τα λαχανικά είναι οι φυσικοί «συνεργάτες» του στο φούρνο, γιατί επίσης δεν ανέχονται την υπερβολική θερμική επεξεργασία.

Τα λαχανικά όχι μόνο συμπληρώνουν υπέροχα και εμπλουτίζουν το άρωμα του ψαριού, αλλά και τα ίδια εμπλουτίζονται με νέες γεύσεις.

Στο φούρνο, τα ψάρια μπορούν να συνοδεύονται από πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο και ντομάτες.

Το ψήσιμο δεν είναι πλήρες χωρίς αρωματικά φυτά - μαϊντανό, σκόρδο, άνηθο, κόλιαντρο. Αλλά πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε μαζί τους. Η περίσσεια τέτοιων συστατικών μπορεί να καταστείλει τα αρώματα ψαριών.

Αλλά το πιο απαραίτητο καρύκευμα είναι το αλάτι. Για τα πιάτα με ψάρι, το χοντρό αλάτι είναι καλό και σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται θαλασσινό αλάτι.

Κυπρίνος στο φούρνο με σάλτσα κρεμμυδιού-ντομάτας

Θα χρειαστείτε:

καθρέφτης κυπρίνος (περίπου 2 κιλά)?
ηλιέλαιο (εξευγενισμένο)?
4 κρεμμύδια?
4 ώριμες μεγάλες ντομάτες.
0,5 φλιτζάνια αλεύρι (σιτάρι).
μπαχαρικά (δάφνη, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κόλιανδρος).
λεμόνι;
χόρτα ψιλοκομμένα (άνηθος).
ζεστό νερό;
άλας.

Αφαίρεσε το επιλεγμένο ψάρι. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρούμε την πρασινοκίτρινη χοληδόχο κύστη.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε το σφάγιο, χωρίζουμε το κεφάλι, τα πτερύγια, την ουρά. Μην ξεχάσετε να κόψετε τα βράγχια. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ψαλίδι κουζίνας.

Χωρίστε το σφάγιο του κυπρίνου σε μπριζόλες σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι.

Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα. Τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ.

Ξεφλουδίστε τους βολβούς, ψιλοκόψτε.

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια. Μόλις γίνει διάφανο, ρίχνουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε μυρωδικά, το αλεύρι, ανακατεύουμε. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε τη μάζα ντομάτας και ανακατέψτε.

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας και τρίβοντας τους σβόλους του αλευριού με ένα κουτάλι. Εάν η σάλτσα αρχίσει να πήζει ανεπιθύμητα, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.

Ρίχνουμε μέρος της σάλτσας σε ένα βαθύ ταψί, απλώνουμε τις μπριζόλες στο ίδιο σημείο, τις περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε (+160 ° C) μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρετε τις μπριζόλες σε πιατέλα, πασπαλίζετε με μυρωδικά. Προσφέρουμε ένα λεμόνι κομμένο στα τέσσερα.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να προσφέρετε πουρέ πατάτας, σπαγγέτι ή χυλό φαγόπυρου.

Αρχική ανάρτηση από povarru
Μαγειρική κοινότητα Li.Ru - Ψάρι στο φούρνο
Συνταγές για ψάρια φούρνου
Πολλά ευχαριστώ!
Ψάρια με κρεμμύδια και καρότα
Ένα απλό, υγιεινό και νόστιμο δεύτερο πιάτο με ψάρι που δεν θα χτυπήσει το πορτοφόλι σας. Και θα μαγειρέψετε πολύ γρήγορα ψάρια, κρεμμύδια και καρότα.
Τηγανητό καπελάνο
Το τηγανητό καπελάνο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τους καλοφαγάδες ψαριών. Το μαγείρεμα αυτού του ψαριού είναι πολύ απλό, αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να το κάνετε όσο πιο απλό, γρήγορο και νόστιμο γίνεται.
Καπελίνα στο φούρνο
Εδώ είναι μια όμορφη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία που θα σας πει πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψημένο καπελά. Ελάχιστη προσπάθεια, το πιο νόστιμο αποτέλεσμα!
Capelin στο φούρνο
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το capelin παρασκευάζεται στο φούρνο πολύ απλά και γρήγορα. Αν έχετε ψάρι, φούρνο, αλάτι και θέλετε να μαγειρέψετε καπελά σε 30 λεπτά, τότε αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς.
μπαρμπούνι στο φούρνο
Κάρφωμα ψημένο στο φούρνο, ακόμη και με λαχανικά - δεν είναι νόστιμο; Αυτό το πιάτο σίγουρα θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι ή θα μετατρέψει ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε αληθινές διακοπές.
Πέρκα σε αλουμινόχαρτο
Λαβράκι σε αλουμινόχαρτο. Ακούγεται αρκετά νόστιμο, αλλά μάλλον μόλις τώρα θυμηθήκατε έναν τρομερό εφιάλτη - να απαλλαγείτε από τη ζυγαριά. Εδώ είναι μια συνταγή όπου μπορείτε να παραλείψετε αυτή την επίπονη διαδικασία!
Πέστροφα ουράνιου τόξου φούρνου
Η ιριδίζουσα πέστροφα φούρνου είναι ένα εκλεκτό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει τόσο τα γιορτινά όσο και τα καθημερινά τραπέζια. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να μαγειρέψετε αυτό το όμορφο και νόστιμο πιάτο.
Πέρκα τουρσί
Θα θέλατε να διαφοροποιήσετε το γιορτινό τραπέζι και να εκπλήξετε τους καλεσμένους; Προσφέρετέ τους ένα νόστιμο και όμορφο κρύο ορεκτικό - μαριναρισμένη πέρκα από τούρνα. Λοιπόν, θα σας πω πώς να το μαγειρέψετε!
Ψημένη πέρκα
Έχετε μια υπέροχη πέρκα και αναρωτιέστε τι να την κάνετε; Ψήστε, φυσικά! Η ψημένη πέρκα είναι τρομερά νόστιμη, ειδικά αν το λαβράκι :)
Σολομός σε σάλτσα μουστάρδας
Ένα καλό δεύτερο πιάτο - ο σολομός σε σάλτσα μουστάρδας αποδεικνύεται πολύ τρυφερός. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά· αποδεικνύεται ότι βιάζεται να μαγειρέψει κυριολεκτικά εν ριπή οφθαλμού.
Τόνος γεμιστός
Ετοιμάζεστε για μια μεγάλη γιορτή; Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας επί τόπου; Ετοιμάστε γεμιστό τόνο - η λαμπερή γεύση και η λεπτή υφή αυτού του πιάτου θα κάνουν το δείπνο σας μια απίστευτη επιτυχία.
Roach ψημένο με τυρί
Ο Πόλοκ κάτω από ένα γούνινο παλτό
Φέρνω στην προσοχή σας μια εξαιρετική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Θα μαγειρέψουμε ένα πολύ νόστιμο και πολυτελές πιάτο - pollock κάτω από ένα γούνινο παλτό. Το γούνινο παλτό είναι φτιαγμένο από αγγούρια τουρσί, ξηρούς καρπούς, κρέμα γάλακτος και βότανα.
Ψητή ρέγγα
Ψημένη ρέγγα - η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Η ρέγγα ψήνεται στο φούρνο μαζί με καπνιστό τυρί, οπότε αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη, λιπαρή και κατάλληλη ως πλούσιο σνακ για μπύρα.
Ροζ σολομός με τυρί
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός λιωμένου τυριού και ψαριού, τότε σίγουρα θα σας αρέσει ο ροζ σολομός με τυρί. Ντελικάτο κρέας ψαριού που λιώνει στο στόμα, σε συνδυασμό με ζεστό, παχύρρευστο λιωμένο τυρί... αχ!
Ψάρια ψημένα σε αλάτι
Το ψάρι ψημένο σε αλάτι είναι μια πολύ πρωτότυπη συνταγή που βρήκα στο Διαδίκτυο. Στην αρχή σκέφτηκα - κάποιο είδος ανοησίας, αλλά μετά αποφάσισα να δοκιμάσω. Και θα σου πω, θεϊκά βγήκε! :)
Λαβράκι στο φούρνο
Το λαβράκι φούρνου που θα μαγειρέψουμε σήμερα έχει πολύ καλή γεύση - δοκιμάστε το! :) Παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο σε επίπεδο εστιατορίου.
Φιλέτο μπακαλιάρου κρούστα
Θα θέλαμε να φέρουμε στην προσοχή σας ένα πιάτο από φτηνό κατεψυγμένο ψάρι - μπακαλιάρο, που είναι πρωτόγονο στην προετοιμασία, αλλά φαίνεται πολύ κομψό στο πιάτο και χωνεύεται καλά από το στομάχι. Απλό, νόστιμο, όμορφο.
Ρέγγα σε ντομάτα
Η ρέγγα σε ντομάτα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό ψαρομεζέ που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι ή τραπέζι σε μπουφέ. Το ψάρι είναι φθηνό, είναι εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Roach σε αλουμινόχαρτο
Πολύ εύκολο στην προετοιμασία roach σε αλουμινόχαρτο θα διακοσμήσει κάθε τραπεζαρία. Μια εξαιρετικά προσιτή συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα θα σας πει πώς να μαγειρέψετε το roach σε αλουμινόχαρτο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και εύκολα.
Sturgeon βασιλικά
Ο βασιλικός οξύρρυγχος είναι, χωρίς αμφιβολία, το νύχι κάθε γιορτινό τραπέζι. Αυτό το πιάτο φαίνεται υπέροχο, η γεύση είναι ασύγκριτη! Δοκιμάστε το sturgeon royally και νιώστε σαν πραγματικός βασιλιάς :)
Halibut σε αλουμινόχαρτο
Το Halibut είναι ένα πανέμορφο ψάρι που δεν απαιτεί ιδιαίτερη μαγειρική επεξεργασία. Ακολουθεί μια συνταγή για ιππόγλωσσα σε αλουμινόχαρτο, η οποία θα σας πει πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο χρησιμοποιώντας την ελάχιστη ποσότητα συστατικών.
Ψαροκεμπάπ σε σουβλάκια
Σύμφωνα με μια ευρέως διαδεδομένη παρανόηση, μόνο ακριβές ποικιλίες ευγενών κόκκινων ψαριών είναι κατάλληλες για μπάρμπεκιου. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι έτσι - κεμπάπ από γατόψαρο, τούρνα, πέρκα λούτσων κ.λπ. Δεν αποδεικνύεται χειρότερο και το μαγείρεμα στο φούρνο θα εξοικονομήσει χρόνο και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε νόστιμα τηγανητά ψάρια οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου!
Capelin σε ξινή κρέμα
Λατρεύω το capelin. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό - νόστιμο, διασκεδαστικό, φθηνό, εύκολο στο μαγείρεμα ψάρι. Το Capelin σε ξινή κρέμα είναι ένα πιάτο για καλοφαγάδες που αγαπούν να πειραματίζονται με γαστρονομικούς όρους. Μοιράζομαι τη συνταγή.
Πέρκα λούτσων με λαχανικά
Θέλω να σας προσφέρω μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα της τούρνας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο ή στον ατμό - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Λοιπόν, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό πάντως!
Τόνος με τυρί
Λένε ότι πρέπει να τρώτε ψάρια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας και δοκιμάστε ένα νέο πιάτο - ψητό τόνο με τυρί και ντοματίνια. Η συνταγή για τόνο με τυρί είναι πολύ απλή!
Πέρκα λούτσων σε ξινή κρέμα
Δεν είναι ώρα να έχουμε μια μέρα ψαριού; Ήρθε η ώρα, κύριοι, ήρθε η ώρα! Και υπάρχει μια πολύ αξιοπρεπής συνταγή - πέρκα λούτσων σε ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο θα φανεί υπέροχο τόσο σε ένα οικογενειακό δείπνο όσο και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Πηγαίνετε για τα ψάρια!
Λινάκι στιφάδο με κρασί και μανιτάρια
Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολο και απλό, και όλοι, χωρίς εξαίρεση, θα είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Το λεπτό ψάρι λιώνει στο στόμα, τα μανιτάρια και το κρασί του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Ένας γκουρμέ τρόπος μαγειρικής.
Ντοράδα με σάλσα
Αν είστε λάτρης των πικάντικων πιάτων, τότε το gilthead με σάλτσα salsa είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε. Καυτή, με νόστιμο άρωμα βοτάνων, αυτή η σάλτσα θα προσθέσει νέες νότες ακόμα και σε πιάτα που βαριούνται πολύ.
Τσουμ σολομό σε αλουμινόχαρτο
Ο σολομός Chum σε αλουμινόχαρτο είναι ένα νόστιμο πιάτο. Μια πολύ εύκολη συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού, που δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Ο σολομός Chum αποδεικνύεται πολύ νόστιμος και αρωματικός, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Γεμιστός οξύρρυγχος
Έχετε έναν ολόκληρο οξύρρυγχο και δεν ξέρετε τι να τον κάνετε; Στη συνέχεια προτείνω μια πολύ απλή συνταγή για γεμιστό οξύρρυγχο. Ο γεμιστός οξύρρυγχος είναι ένα φαντασμαγορικό πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι!
Λευκό ψάρι σε φάκελο με κάπαρη
Το λευκό ψάρι σε φάκελο είναι γκουρμέ στη γεύση αλλά εύκολο στην προετοιμασία. Η συνταγή προέρχεται από ένα γκουρμέ περιοδικό, οπότε να είστε σίγουροι - είναι νόστιμο!
Κόκκινο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Το κόκκινο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ιδανικό πιάτο όσον αφορά την ισορροπία απλότητας και ταχύτητας προετοιμασίας και νοστιμιάς του αποτελέσματος. Μόλις μισή ώρα - και ένα εορταστικό γεύμα ή δείπνο είναι στο πιάτο σας.
Ντοράδα με σάλτσα γαύρου
Το κρέας αυτού του ψαριού συμπληρώνεται τέλεια από μια πικάντικη σάλτσα γαύρου. Ζήστε γκουρμέ κουζίνα - δοκιμάστε να φτιάξετε gilthead με σάλτσα γαύρου στο σπίτι, μόνοι σας. Ολα θα είναι εντάξει!
Σολομός φούρνου με σκόρδο και μουστάρδα
Ένα πιάτο λιχουδιάς μπορεί να ετοιμαστεί σε 30 λεπτά. Ένα από αυτά είναι ο ψημένος σολομός με σκόρδο και μουστάρδα. Πολύ απλή προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει ένα καλό εστιατόριο.
Ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε ροζ σολομό είναι να χρησιμοποιήσετε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός και γρήγορος, αλλά το ψάρι είναι απλά εξαιρετικό.
Τσέπες σολομού
Οι τσέπες σολομού είναι απλά ένα υπέροχο εορταστικό πιάτο που μπορεί να γίνει άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Ετοιμάζονται πάρα πολύ, αλλά το αποτέλεσμα είναι πέρα από λόγια! :)
Pollock στο φούρνο
Το πολτό στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Το Pollock είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο και ένας τρόπος διαφοροποίησης της διατροφής όσων κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν.
Λαβράκι στο φούρνο
Το λαβράκι στο φούρνο είναι ένα πιάτο δοκιμής που έχει όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και πολύ ελκυστική εμφάνιση. Το άρωμα απολαμβάνει και εμπνέει. Το πιάτο θρυμματίζεται σε μια στιγμή. Δοκίμασέ το!
Dorada στην Προβηγκία
Η κουζίνα της Προβηγκίας είναι στενά συνδεδεμένη με τα ψάρια. Από εκεί ήρθε αυτή η συνταγή Dorado της Προβηγκίας. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.
Dorada στο Μαρόκο
Η Dorada στο Μαρόκο είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και έχει μια πολύ ευχάριστη λεπτή γεύση. Ιδανικό για μικρές φιλικές συναντήσεις με ένα ποτήρι μπύρα.
Ροζ σολομός σε ξινή κρέμα
Ο ροζ σολομός σε κρέμα γάλακτος είναι ένα καλό πιάτο που αγαπούν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται πλούσια λόγω της παρουσίας κρούστας τυριού και ο ίδιος ο ροζ σολομός, ψημένος σε ξινή κρέμα, βγαίνει τρυφερός και ζουμερός.
Ροζ σολομός στο μανίκι
Σήμερα σας φέρνω μια μινιμαλιστική συνταγή για ροζ σολομό, μαγειρεμένο με μανίκι. Ο ροζ σολομός στο μανίκι αποδεικνύεται χαμηλών θερμίδων, αλλά κορεσμένος με χρήσιμες ουσίες. Καλό καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Λαβράκι στο φούρνο
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λαβράκι στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και απίστευτα όμορφο. Θα ψήσουμε την πέρκα στο φούρνο μαζί με τα λαχανικά. Λοιπόν, μια συνταγή βήμα προς βήμα για πέρκα με φωτογραφία.
Πόλοκ με λαχανικά
Προσφέρω για την κρίση σας ένα πολύ όμορφο και πολυτελές πιάτο - πολτό με λαχανικά. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να μετατρέψετε γρήγορα και εύκολα ένα συνηθισμένο πιάτο σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Ψημένη γύρη
Η ψημένη γύρη παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και εύκολα και το πιάτο που προκύπτει είναι νόστιμο και χορταστικό. Προς την προσοχή σας - μια συνταγή βήμα προς βήμα για ψημένο πολτό με μια φωτογραφία, σύμφωνα με την οποία όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ένα πιάτο!
Pollock σε αλουμινόχαρτο
Προτείνω μια πολύ απλή συνταγή - pollock σε αλουμινόχαρτο. Ένα πιάτο με αυτό το ψάρι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Εκτός από τα ψάρια, δεν χρειαζόμαστε τίποτα απολύτως - άνηθο, λεμόνι και λίγο φυτικό λάδι.
Σκουμπρί στο μανίκι
Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε ένα σκουμπρί σε ένα μανίκι. Ένα πολύ υγιεινό και τρυφερό πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ χρήσιμη για όσους μετρούν θερμίδες και φροντίζουν την υγεία τους.
Τσιπούρα με μανιτάρια
Η τσιπούρα είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψάρια. Και η τσιπούρα με τα μανιτάρια ψημένα στο φούρνο είναι απλώς το απόλυτο όνειρο. Το φιλέτο ψαριού αποδεικνύεται πάντα μαλακό και τα μανιτάρια δίνουν μια περίεργη γεύση.
Μυρίστε στο φούρνο
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή μυρωδάτου. Τις περισσότερες φορές είναι τηγανητό ή τουρσί. Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε μυρωδάτο στο φούρνο; Δεν? Συμβουλεύω! Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και πολύ γρήγορο πιάτο.
Τσουμ σολομός ψημένος στο φούρνο
Ο σολομός Chum ψημένος στο φούρνο είναι ένα πλήρες γεύμα που μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένειά σας. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό και το ψάρι διατηρεί όλες τις πολύτιμες ουσίες του.
Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο
Αν αγαπάτε το ψάρι, αλλά δεν αντέχετε τη μυρωδιά που υπάρχει πάντα όταν το τηγανίζετε, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι, ακόμη και για έναν αρχάριο στη μαγειρική.
Σκουμπρί στο φούρνο
Λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και διαθεσιμότητας του προϊόντος, το σαφρίδιο είναι δημοφιλές σε καθημερινά και εορταστικά τραπέζια. Τα ψάρια που ψήνονται κάτω από διαφορετικές σάλτσες και γεμίσεις φαίνονται πολύ εντυπωσιακά.
Σκουμπρί με λαχανικά
Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για να φτιάχνω σκουμπρί με λαχανικά όταν δεν θέλω να σταθώ στη σόμπα για πολλή ώρα. Υγιεινό, γρήγορο, νόστιμο και εύκολο. Ελπίζω η συνταγή για σκουμπρί με λαχανικά να είναι χρήσιμη και για εσάς;)
Μπριζόλα σολομού
Σήμερα θα μαγειρέψουμε μια λαχταριστή μπριζόλα σολομού. Είναι ευχάριστο να μαγειρεύεις αυτό το πιάτο, γιατί η διαδικασία απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μιας μπριζόλας σολομού για δύο.
Τσιπούρα με χυλό φαγόπυρου
Η τσιπούρα με χυλό φαγόπυρου είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλους τους λάτρεις του ψαριού. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και είναι ένα ευέλικτο ζεστό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό.
οξύρρυγχος στο φούρνο
Ο οξύρρυγχος στο φούρνο είναι ένα εκλεκτό και θεαματικό πιάτο που θα σας πάρει μια ώρα για να μαγειρέψετε. Ο οξύρρυγχος στο φούρνο είναι ένα άπαχο ψάρι με πλούσια και αξέχαστη γεύση.
Φιλέτο Pangasius στο φούρνο
Το φιλέτο Pangasius στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, ζουμερό, πολύχρωμο και θρεπτικό πιάτο, ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων και ένα μπουκέτο γεύσεων στο πιάτο σας. Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή, αλλά δεν είναι κρίμα να το βάλετε καν στο γιορτινό τραπέζι.
Φιλέτο Pangasius σε αλουμινόχαρτο
Το φιλέτο Pangasius σε αλουμινόχαρτο είναι ένα λεπτό και ελαφρύ, σχεδόν διαιτητικό πιάτο που ταιριάζει πολύ για ένα συνηθισμένο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Οι προσπάθειες είναι ελάχιστες και το αποτέλεσμα είναι επίπεδο εστιατορίου.
Στερλέτα γεμιστά
Το γεμιστό στερλάκι είναι μια άλλη συνταγή για συνταγές με στερλίνες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά το στερλίνο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Συνιστώ!
Σολομός με μέλι και μουστάρδα
Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρέψετε σολομό - δοκιμάστε να φτιάξετε σολομό με μέλι και μουστάρδα. Μόλις λίγα λεπτά προσπάθειας και θα ανακαλύψετε μια εντελώς νέα γεύση αυτού του υπέροχου ψαριού.
Σολομός με μαρμελάδα πορτοκάλι
Ο σολομός με μαρμελάδα πορτοκάλι ακούγεται ασυνήθιστος, πρωτότυπος και εξωτικός, έτσι δεν είναι; Στην πραγματικότητα, ο σολομός σε μαρμελάδα πορτοκαλιού αποδεικνύεται ως δια μαγείας απαλός, τρυφερός και νόστιμος - το προτείνω.
Τενς στο φούρνο
Αν σας αρέσουν τα λιπαρά, τρυφερά, όχι αποστεωμένα ψάρια, τότε το ψημένο τάνγκ είναι αυτό που χρειάζεστε. Ένα ελάχιστο κόκκαλο, το πολύ πλούσιο και λιπαρό κρέας είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των ψαριών.
Σολομός στο φούρνο με κινέζικη σάλτσα
Ο σολομός στον φούρνο σε κινέζικη σάλτσα είναι ένας άλλος απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε τον ψημένο σολομό. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αποκτά ένα σωρό ανατολίτικα αρώματα.
Φιλέτο ψαριού σε ψίχα ψωμιού με παρμεζάνα
Το φιλέτο ψαριού σε ψίχα ψωμιού με παρμεζάνα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και ένα διαιτητικό πιάτο. Μία μερίδα περιέχει μόνο 130 kcal, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας!
Ρολά πέστροφας με τυρί
Τα ρολά πέστροφας με τυρί είναι ένα νόστιμο, θεαματικό και πεντανόστιμο πιάτο, το οποίο είναι αρκετά απλό να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Το ψάρι είναι το πιο τρυφερό και το τυρί κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και λιπαρό.
Σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού
Ο σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού είναι ένας από τους πολλούς τρόπους για να φτιάξετε νόστιμο σολομό. Ελάχιστη προσπάθεια, μισή ώρα - και ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο από απλά υλικά στο πιάτο σας.
Τούρνα γεμιστά
Ένα πιάτο για το βασιλικό τραπέζι! Η γεύση είναι απλά εκπληκτική, και πόσο όμορφη φαίνεται.
Κυπρίνος στο φούρνο
Η συνταγή για το μαγείρεμα του ψημένου κυπρίνου στο φούρνο. Ο ψημένος κυπρίνος είναι τρυφερός και γευστικός.
Halibut στο φούρνο
Η ιππόγλωσσα στο φούρνο με ένα συνοδευτικό λαχανικών είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικό σε γεύση, μεσημεριανό ή βραδινό. Συνιστώ να το δοκιμάσετε αν σας αρέσει η ιππόγλωσσα.
Ψάρι με θυμάρι και κρεμμύδι
Το ψάρι με θυμάρι και κρεμμύδια είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα πιάτα μου τα τελευταία χρόνια. Ολόκληρο ψάρι στο φούρνο αποδείχτηκε πολύ τρυφερό και ζουμερό. Το προτείνω σε όλους τους λάτρεις των ψαριών!
Τιλάπια κάτω από την κόρα ψωμιού
Η τιλάπια με κρούστα ψωμιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα αυτό το ψάρι γλυκού νερού. Όχι σολομός, φυσικά, αλλά και ένα αρκετά αξιοπρεπές πιάτο για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Σταυροειδής κυπρίνος στο φούρνο
Ακόμη και τα πιο ασήμαντα ψάρια όπως ο σταυροειδές κυπρίνος μπορούν να μαγειρευτούν πολύ νόστιμα. Δεν μου αρέσει πολύ ο τηγανισμένος κυπρίνος, αλλά ο κυπρίνος που ψήνεται στο φούρνο είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Μοιράζομαι τη συνταγή.
Μπακαλιάρος κάτω από την κρούστα ψωμιού και τυριού
Ο μπακαλιάρος με κρούστα με ψωμί και τυρί είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε τα φιλέτα μπακαλιάρου νόστιμα και γρήγορα. Εάν υπάρχει φιλέτο μπακαλιάρου - μη διστάσετε να οπλιστείτε με τη συνταγή και να μαγειρέψετε!
Πέρκα λούτσων σε κρέμα με άγρια μανιτάρια
Η κρεμ πέρκα με άγρια μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και ορεκτικό πιάτο που βασίζεται σε έναν υπέροχο συνδυασμό λευκού ψαριού και άγριων μανιταριών. Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς στη μυρωδιά αυτού του πιάτου. Δοκίμασέ το!
Λούτσοι με ρύζι και μανιτάρια
Ο λούτσος με ρύζι και μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πιάτο από πολύ απλά και οικονομικά υλικά, που δεν ντρέπεται να παίξει τον κύριο ρόλο στο γιορτινό τραπέζι.
Λούτσοι σε αλουμινόχαρτο
Ο λούτσος σε αλουμινόχαρτο είναι μια πρωτόγονη συνταγή για όσους δεν ξέρουν να μαγειρεύουν τούρνα. Αν και το πιο πρωτόγονο δεν σημαίνει και το χειρότερο. Το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικό. Δοκίμασέ το!
Σταυροειδές κυπρίνος σε ξινή κρέμα
Ένας από τους κλασικούς και ευκολότερους τρόπους για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο είναι ο κυπρίνος σε ξινή κρέμα. Τα υλικά είναι συνηθισμένα, το ψάρι είναι φθηνό και προσιτό, αλλά το πιάτο είναι πολύ νόστιμο.
Ψημένος μερλούκιος
Αν αγαπάτε τα ψάρια, τότε σίγουρα θα σας αρέσει ο μπακαλιάρος στο φούρνο. Το πιάτο είναι τρελά απλό στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα, αν σερβιριστεί σωστά, θα ενθουσιάσει ακόμα και έναν καλοφαγά :)
Πέστροφα στο Αζερμπαϊτζάν
Η πέστροφα του Αζερμπαϊτζάν είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε την πέστροφα. Η προετοιμασία είναι αρκετά απλή, αλλά αποδεικνύεται - απλά νόστιμο.
Σολομός σε κρεμώδη σάλτσα
Ο σολομός σε κρεμώδη σάλτσα είναι μια συνταγή για την παρασκευή σολομού που έχει γίνει κλασική. Εάν δεν μπορείτε να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε σολομό, μαγειρέψτε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν θα κάνετε λάθος.
Ψημένος χρυσός
Το Baked Dorada είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και προσιτό, αλλά πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο για σπιτική μαγειρική. Προτείνω το μαγείρεμα.
Σολομός σε κρεμώδη σάλτσα
Ο σολομός σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένας κλασικός τρόπος μαγειρέματος σολομού. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σολομό, σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή συνταγή.
Ντοράδα με λαχανικά
Η Dorada με λαχανικά είναι ένας άλλος πολύ επιτυχημένος τρόπος παρασκευής αυτού του πεντανόστιμου ψαριού. Αυτή τη φορά θα γεμίσουμε το κολοκυθάκι με λαχανικά.
Σκουμπρί στο φούρνο
Εάν αγαπάτε το σκουμπρί, τότε το σκουμπρί στο φούρνο σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Αρκετά απλό, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο - προτείνω να το δοκιμάσετε!
Σολομός με λαχανικά
Ο σολομός με λαχανικά δεν είναι καν συνταγή, αλλά απλώς ένας αποτελεσματικός και όμορφος τρόπος να σερβίρετε αυτό το υπέροχο ψάρι στο τραπέζι. Κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.
Τσιπούρα με λαχανικά
Ο αγαπημένος μου τρόπος για να φτιάξω τσιπούρα είναι με λαχανικά. Η τσιπούρα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο χάνει τη δυσάρεστη γεύση του ποταμού, γίνεται απαλή και ζουμερή.
Παλιός ρωσικός κυπρίνος
Ο παλιός ρωσικός κυπρίνος είναι ένα πιάτο που μοιράστηκε μαζί μου η γιαγιά μου. Αυτή, με τη σειρά της, έλαβε επίσης αυτή τη συνταγή από έναν από τους προγόνους της. Η συνταγή λοιπόν είναι αυθεντική και αληθινά αρχαία.
Ψημένος σολομός
Μοιράζομαι μια πολύ απλή αλλά αποτελεσματική συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με σολομό. Γνωρίστε τον Baked Salmon!
Ντοράδα σε μαρινάδα τζίντζερ-μέντας
Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γκαζόν, η συμβουλή μου προς εσάς, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το μελόψωμο στη μαρινάδα με τζίντζερ-μέντα. Ψάρι-κάππαρη-ντομάτα είναι απλώς ένας μαγικός συνδυασμός που πρέπει να δοκιμάσετε.