Σε τι θερμοκρασία να σιγοβράσει σε πολυκουζινάκι. Multicooker - ορθολογική χρήση της συσκευής

Η πολυκουζίνα Polaris είναι από τις πιο δημοφιλείς σήμερα. Υπάρχουν πολλά μοντέλα τους, που διαφέρουν ως προς την ισχύ, το σχεδιασμό και, το πιο σημαντικό, τον αριθμό των προγραμμάτων μαγειρέματος για διάφορα πιάτα. Αυτός ο αριθμός κυμαίνεται από 6 (Polaris PMC 0508D) έως 17 (Polaris PMC0517AD).

Είναι γνωστό ότι οι κύριες παράμετροι παρασκευής του φαγητού είναι η θερμοκρασία, η πίεση και ο χρόνος. Στα εξεταζόμενα προϊόντα και τα ανάλογα τους, αυτές οι παράμετροι, ανάλογα με το επιλεγμένο πρόγραμμα, υποστηρίζονται από τον ενσωματωμένο μικροεπεξεργαστή. Υπάρχει όμως ένα πρόγραμμα που ονομάζεται "Multipovar", όπου όλοι οι ονομαζόμενοι παράγοντες μπορούν να ρυθμιστούν χειροκίνητα, ο οποίος στη συνέχεια θα υποστηρίζεται αυτόματα από τον ενσωματωμένο μικροεπεξεργαστή.

Οι λειτουργίες θερμοκρασίας στην πολυκουζίνα Polaris εξαρτώνται από την επιλεγμένη λειτουργία μαγειρέματος. Έτσι, στο ήδη αναφερθέν πρόγραμμα "Multipovar", το καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να ρυθμιστεί στην περιοχή 40 - 160 βαθμών Κελσίου.
Για το πρόγραμμα Bake, η ρυθμισμένη θερμοκρασία είναι 122 ° C. Και για τις λειτουργίες "Σούπα" και "Στιφάδο", είναι το ίδιο - 90 ° C. Ο αλγόριθμος "Frying" έχει ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών - 100 - 160 μοίρες. Το πρόγραμμα "Crust" έχει θερμοκρασία 130 ° C. Το πρόγραμμα "Ζυμαρικά" χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία πιάτων ζυμαρικών και η θερμοκρασία λειτουργίας του είναι 118-120 ° C.

Ορισμένοι χρήστες πολυκουζινών πιστεύουν ότι οι 120 ° C είναι υψηλοί για τη ρύθμιση Pizza. Αλλά η θερμότητα από 38 έως 40 βαθμούς αποδείχθηκε βέλτιστη για τον αλγόριθμο "Γιαούρτι".

Η λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό", εκτός από θερμοκρασία 115-120 ° C, χαρακτηρίζεται από υπερβολική πίεση. Αυτό ισχύει και για το πρόγραμμα "Milk Porridge", αλλά ήδη σε θερμοκρασία 90 ° C. Ας αναφέρουμε ένα ακόμη ευρέως διαδεδομένο πρόγραμμα "Πλιγούρι" με θερμοκρασία μαγειρέματος 110 ° C.

Έτσι, τα καθεστώτα θερμοκρασίας στην πολυκουζίνα Polaris κυμαίνονται από 38 έως 160 ° C.

Πρόγραμμα ψησίματος
Προϊόντα αρτοποιίας- λειτουργεί σε θερμοκρασία 118 - 122 βαθμών, η θερμοκρασία δεν ρυθμίζεται, το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για 50 λεπτά, δεν υπάρχει τρόπος να το μειώσετε ή να το προσθέσετε, εάν πατήσετε μόνο το κουμπί "Ακύρωση". Πιο επιτυχημένα σε αυτό το πρόγραμμα είναι μπισκότα, κέικ, πίτες σε κουρκούτι, πίτσα.

Το πρόγραμμα είναι ιδανικό, το signature πιάτο του οίκου είναι σαρλότ με μήλα, από την ίδια ζύμη σαρλότ μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε άλλη πίτα με φρούτα και μούρα. Απλά ένα υπέροχο επιδόρπιο για παιδιά.

Αχνίζων- 115-120 μοίρες, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ρυθμιζόμενος από 5 λεπτά έως 1 ώρα.

Τηγάνισμα- η θερμοκρασία ρυθμίζεται από 100 έως 160 μοίρες, ο χρόνος ρυθμίζεται από 10 λεπτά έως 1 ώρα. Μπορείτε να τηγανίσετε με ανοιχτό καπάκι. Αρκετά δυνατό πρόγραμμα, ξεκινήστε με χαμηλή θερμοκρασία και μετά προσθέστε στο καλύτερο αποτέλεσμα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καούν όλα. Τηγανητές πατάτες, ιδανικές σε slow cooker.

Επικόλληση 118-120 μοίρες, χρόνος από 8 λεπτά έως 20 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες, σάλτσες, ζυμαρικά.

Πλιγούρι- 110 μοίρες, χρόνος 25 λεπτά, τίποτα δεν ρυθμίζεται. Το ιδανικό πρόγραμμα μάλιστα. Έχω προβλήματα με το πρώτο καρτούν με αυτό το πρόγραμμα, όλα μαυρίζουν σε αυτό και μετά βγαίνει ένας τέλεια εύθρυπτος χυλός.

Κουάκερ γάλακτος- 95 μοίρες, από 10 λεπτά έως 30 λεπτά. Μερικές φορές τα 30 λεπτά δεν είναι αρκετά, για κόκκους καλαμποκιού χρειάζεστε και τα 50 λεπτά, πρέπει να τα προσθέσετε αργότερα. Και έτσι το πρόγραμμα είναι τέλειο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε χυλό γάλακτος.

κατάσβεση- 93 μοίρες, από 2 έως 8 ώρες. Αποτυχημένο πρόγραμμα, μαγειρεύει για πολύ ώρα πάνω του, γι' αυτό πιο συχνά το αντικαθιστώ με το πρόγραμμα "πολλαπλού μαγειρέματος", με ρύθμιση χρόνου (40 λεπτά) και θερμοκρασία 110 βαθμών), σιγοβράζει πιο γρήγορα. με αυτόν τον τρόπο.

Σούπα- 93 μοίρες, από 1 ώρα έως 8 ώρες. Δεν ξέρω τι είδους σούπα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο καιρό, αλλά δεν έχω αρκετή υπομονή, η θερμοκρασία είναι χαμηλή, αντικαθιστώ αυτό το πρόγραμμα με ένα multi-cook με ρύθμιση του χρόνου (30 λεπτά) και της θερμοκρασίας των 140 μοιρών.

Γιαούρτι- θερμοκρασία 38-40 βαθμούς, τη διατηρεί συνεχώς. Για κάποιο διάστημα παρακολουθούσα το multicooker σε αυτή τη λειτουργία. Κάθε περίπου 20-30 λεπτά, το καρτούν ανάβει αυτόματα και ζεσταίνεται, μετά κοιμάται και ανάβει ξανά και ούτω καθεξής για 8 ώρες. Και πώς να φτιάξετε γιαούρτι γράφεται εδώ.

Multicook- θερμοκρασία από 40 βαθμούς έως 160, χρόνος από 5 λεπτά έως 12 ώρες, το αγαπημένο μου πρόγραμμα, στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε, από σούπες μέχρι αρτοσκευάσματα.

Πίτσα- χρόνος από 20 λεπτά έως 50 λεπτά. Τρομερό πρόγραμμα, βγαίνει πίτσα, γενικά το κέικ καίει σε αυτό το πρόγραμμα. Και τρώτε σαν μπισκότο. Δεν το προτείνω για ωμή πίτσα, είναι καλύτερα να κάνετε την πίτσα σε λειτουργία ψησίματος, για 40 λεπτά. Δεν ξέρω τη θερμοκρασία, αλλά είναι σίγουρα υψηλότερη από 120.

Πλιγούρι βρώμης(για γρήγορο μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης, 10-30 λεπτά),

Επιδόρπιο(για παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβες, καραμέλα, γλυκά, μαρμελάδες κ.λπ., μαγείρεμα 1-4 ώρες, ρυθμιζόμενο).

Ψήσιμο, χρόνος από 10 λεπτά έως 30 λεπτά. Το πρόγραμμα βοηθά στο ψήσιμο λαχανικών, κρέατος, μανιταριών κ.λπ.

Κρούστα, χρόνος από 1-2 ώρες, ρυθμιζόμενο. Βοηθά στη δημιουργία κρούστας σε οποιοδήποτε πιάτο. Δηλαδή ψήνεται μέχρι να ροδίσει.

Φασόλια, χρόνος 1-4 ώρες, ρυθμιζόμενος, προορίζεται για μαγείρεμα οσπρίων: αρακάς, φασόλια, φακές κ.λπ.
Υπάρχει επίσης ένα πρόγραμμα θέρμανσης και ένα ξεχωριστό κουμπί που βοηθά να διατηρείται το πιάτο ζεστό.

Θερμοκρασίες μαγειρέματος στη λειτουργία "Multi Cook".

Πρόγραμμα ψησίματος Ψήσιμο - λειτουργεί σε θερμοκρασία 118 - 122 μοίρες, η θερμοκρασία δεν ρυθμίζεται, το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για 50 λεπτά, δεν μπορείτε να το προσθέσετε ή να το αφαιρέσετε, εάν πατήσετε μόνο το κουμπί "Ακύρωση". Πιο επιτυχημένα σε αυτό το πρόγραμμα είναι μπισκότα, κέικ, πίτες σε κουρκούτι, πίτσα.

Το πρόγραμμα είναι ιδανικό, το signature πιάτο του οίκου είναι σαρλότ με μήλα, από την ίδια ζύμη σαρλότ μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε άλλη πίτα με φρούτα και μούρα. Απλά ένα υπέροχο επιδόρπιο για παιδιά.

Μαγείρεμα στον ατμό - 115-120 μοίρες, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ρυθμιζόμενος από 5 λεπτά έως 1 ώρα.

Τηγάνισμα - η θερμοκρασία είναι ρυθμιζόμενη από 100 έως 160 μοίρες, ο χρόνος ρυθμίζεται από 10 λεπτά έως 1 ώρα. Μπορείτε να τηγανίσετε με ανοιχτό καπάκι. Αρκετά δυνατό πρόγραμμα, ξεκινήστε με χαμηλή θερμοκρασία και μετά προσθέστε στο καλύτερο αποτέλεσμα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καούν όλα. Τηγανητές πατάτες, ιδανικές σε slow cooker.

Ζυμαρικά 118-120 βαθμούς, χρόνος από 8 λεπτά έως 20 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσες, σάλτσες, ζυμαρικά.

Πλιγούρι - 110 μοίρες, χρόνος 25 λεπτά, τίποτα δεν ρυθμίζεται. Το ιδανικό πρόγραμμα μάλιστα. Έχω προβλήματα με το πρώτο καρτούν με αυτό το πρόγραμμα, όλα μαυρίζουν σε αυτό και μετά βγαίνει ένας τέλεια εύθρυπτος χυλός.

Κουάκερ γάλακτος - 95 μοίρες, 10 λεπτά έως 30 λεπτά. Μερικές φορές τα 30 λεπτά δεν είναι αρκετά, για κόκκους καλαμποκιού χρειάζεστε και τα 50 λεπτά, πρέπει να τα προσθέσετε αργότερα. Και έτσι το πρόγραμμα είναι τέλειο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε χυλό γάλακτος.

Σβήσιμο - 93 μοίρες, από 2 έως 8 ώρες. Αποτυχημένο πρόγραμμα, μαγειρεύει για πολύ ώρα πάνω του, γι' αυτό πιο συχνά το αντικαθιστώ με το πρόγραμμα "πολλαπλού μαγειρέματος", με ρύθμιση χρόνου (40 λεπτά) και θερμοκρασία 110 βαθμών), σιγοβράζει πιο γρήγορα. με αυτόν τον τρόπο.

Σούπα - 93 μοίρες, από 1 ώρα έως 8 ώρες. Δεν ξέρω τι είδους σούπα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο καιρό, αλλά δεν έχω αρκετή υπομονή, η θερμοκρασία είναι χαμηλή, αντικαθιστώ αυτό το πρόγραμμα με ένα multi-cook με ρύθμιση του χρόνου (30 λεπτά) και της θερμοκρασίας των 140 μοιρών.

Γιαούρτι - η θερμοκρασία είναι 38-40 βαθμούς, το διατηρεί συνεχώς. Για κάποιο διάστημα παρακολουθούσα το multicooker σε αυτή τη λειτουργία. Κάθε περίπου 20-30 λεπτά, το καρτούν ανάβει αυτόματα και ζεσταίνεται, μετά κοιμάται και ανάβει ξανά και ούτω καθεξής για 8 ώρες. Και πώς να φτιάξετε γιαούρτι γράφεται εδώ.

Multi-cook - θερμοκρασία από 40 βαθμούς έως 160, χρόνος από 5 λεπτά έως 12 ώρες, το αγαπημένο μου πρόγραμμα στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε, από σούπες μέχρι αρτοσκευάσματα.

Πίτσα - χρόνος από 20 λεπτά έως 50 λεπτά. Τρομερό πρόγραμμα, βγαίνει πίτσα, γενικά το κέικ καίει σε αυτό το πρόγραμμα. Και τρώτε σαν μπισκότο. Δεν το προτείνω για ωμή πίτσα, είναι καλύτερα να κάνετε την πίτσα σε λειτουργία ψησίματος, για 40 λεπτά. Δεν ξέρω τη θερμοκρασία, αλλά είναι σίγουρα υψηλότερη από 120.

Πλιγούρι βρώμης (για στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, 10-30 λεπτά)

Επιδόρπιο (για παρασκευή μαρμελάδων, κονσέρβες, καραμέλα, γλυκά, μαρμελάδες κ.λπ., μαγείρεμα 1-4 ώρες, ρυθμιζόμενο).

Ψήστε, χρόνος από 10 λεπτά έως 30 λεπτά. Το πρόγραμμα βοηθά στο ψήσιμο λαχανικών, κρέατος, μανιταριών κ.λπ.

Κρούστα, χρόνος από 1-2 ώρες, ρυθμιζόμενο. Βοηθά στη δημιουργία κρούστας σε οποιοδήποτε πιάτο. Δηλαδή ψήνεται μέχρι να ροδίσει.

Φασόλια, χρόνος 1-4 ώρες, ρυθμιζόμενα, προορίζονται για μαγείρεμα οσπρίων: αρακάς, φασόλια, φακές κ.λπ. Υπάρχει επίσης ένα πρόγραμμα θέρμανσης και ένα ξεχωριστό κουμπί που βοηθά να διατηρείται το πιάτο ζεστό.

Θερμοκρασίες μαγειρέματος στη λειτουργία "Multi Cook".

infomixx.ru

Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν πολυμάγειρα

Όλα για το multicooker> πώς να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα multi-cook, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη θερμοκρασία που θα επιλέξετε για το μαγείρεμα. Ο Ρέντμοντ στις οδηγίες για την πολυμάγειρα του δίνει πίνακα θερμοκρασιών για πολυμάγειρα. Μπορείτε να εστιάσετε σε αυτό όταν χρησιμοποιείτε μια πολυκουζίνα σε άλλες πολυκουζίνες. Δείτε τον πίνακα στο κάτω μέρος του άρθρου. Οι γενικές συστάσεις είναι οι εξής

Τι να μαγειρέψετε σε λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος σε θερμοκρασία 35-45 βαθμών

Χαμηλές θερμοκρασίες από 35 έως 45 σε ορισμένες περιπτώσεις έως και 50 βαθμούς χρησιμοποιούνται όπου είναι απαραίτητο να διατηρηθούν ζωντανές καλλιέργειες. Ασχολούμαστε με ζωντανές καλλιέργειες όταν ετοιμάζουμε γαλακτοκομικά προϊόντα - όπως γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, και τη δεύτερη περίπτωση - όταν ετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς. (Λεπτομέρειες - τα μυστικά της ζύμης μαγιάς).

Ο Ρέντμοντ προτείνει επίσης να φτιάξετε ξύδι στους 35 βαθμούς. Αυτή είναι μια καλή θερμοκρασία για την παρασκευή ξυδιού, αλλά δεν είναι πολύ ξεκάθαρο πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι για να φτιάξετε ξύδι, καθώς χρειάζονται αρκετές ημέρες για να μαγειρευτεί. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια οικοδέσποινα που θα πάρει ένα πολυκουζινάκι για ξύδι για αρκετές ημέρες, ωστόσο, υπάρχει μια τέτοια θεωρητική δυνατότητα παρασκευής ξιδιού σε πολυκουζινάκι.

Τι να μαγειρέψετε σε λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος σε θερμοκρασία 50-80 βαθμών

Σε θερμοκρασίες άνω των 50 βαθμών, είναι βολικό να μαγειρεύετε όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής - λιώστε τη σοκολάτα, μαγειρέψτε φοντάν

Θερμοκρασίες 70 - 80 βαθμών είναι καλές για την παρασκευή ποτών από κρασί - όπως το punch, το ζεστό κρασί Redmond προτείνει επίσης την προετοιμασία τσαγιού σε αυτές τις θερμοκρασίες. Φυσικά υπό κανονικές συνθήκες, όταν έχεις ηλεκτρικό βραστήρα, είναι πιο λογικό να τον χρησιμοποιείς για να ζεστάνεις νερό. Ωστόσο, η πολυκουζίνα για την παρασκευή τσαγιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνθήκες ημιπλοήγησης - για παράδειγμα, στη χώρα.

Οι ίδιες θερμοκρασίες είναι κατάλληλες για παστερίωση. Υπενθυμίζουμε ότι η παστερίωση είναι ένας τρόπος καταστροφής επιβλαβών μικροβίων θερμαίνοντας υγρά (κρασί, μπύρα, γάλα, μαρινάδες, ξινές κομπόστες για κονσερβοποίηση) σε θερμοκρασίες κάτω των 100 βαθμών, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε χρήσιμες ουσίες.

Τι να μαγειρέψετε στη λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος σε θερμοκρασία 85-100 βαθμών

Σε θερμοκρασίες 85-95 βαθμών, τα προϊόντα παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή του αργού σιγοβρασμού, δηλαδή η θερμοκρασία είναι υψηλή, αλλά κάτω από το σημείο βρασμού του νερού. Μια θερμοκρασία σχεδόν 100 βαθμών είναι καλή για χυλό γάλακτος. Αλλά, κατά κανόνα, στις σύγχρονες πολυκουζίνες, το χυλό παρασκευάζεται σε ειδικά προγράμματα, χυλό γάλακτος και όχι σε πολυμάγειρα. Δείτε τη λίστα με τα προγράμματα για multicooker.Η μαρμελάδα ψήνεται στους 100 βαθμούς -δηλαδή με σταθερό βράσιμο και για ψήσιμο μια θερμοκρασία 100-110 βαθμούς είναι καλή για την παρασκευή μαρέγκων.

Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν χρησιμοποιείτε θερμοκρασίες πολλαπλών μαγειρέματος πάνω από 100 βαθμούς.

Οι θερμοκρασίες πάνω από 100 βαθμούς είναι οι θερμοκρασίες ψησίματος και τηγανίσματος. Δηλαδή την παρασκευή στερεών τροφών. Εάν θέλετε να μαγειρεύετε σούπες, λαχανικά ή κρέας σε θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών, τότε το πολυκουζινάκι σας θα πρέπει να είναι χύτρα ταχύτητας. Δηλαδή να δουλεύεις υπό πίεση. Είναι η πίεση που μπορεί να εξασφαλίσει το βρασμό του υγρού σε θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών, και έτσι να επιταχύνει το μαγείρεμα. Και τέτοιο μαγείρεμα γίνεται με κλειδωμένο καπάκι. Εάν δεν έχετε τη λειτουργία χύτρας ταχύτητας σε πολυκουζινάκι, τότε χρησιμοποιήστε θερμοκρασίες πάνω από 100 βαθμούς μόνο για ψήσιμο και τηγάνισμα.

Σε θερμοκρασία 130 βαθμών -καλό είναι να τηγανίζουμε φαγητό- για παράδειγμα να τηγανίζουμε για σούπα

Σε θερμοκρασία περίπου 160 βαθμών - οι μπριζόλες και τα πουλερικά τηγανίζονται. Οι πίτες ψήνονται στην ίδια θερμοκρασία.Θερμοκρασία 170-180 βαθμών χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, όταν είναι απαραίτητο να βράσει το φυτικό λάδι.

Πίνακας θερμοκρασίας για πολυκουζινάκι (από τις οδηγίες για την πολυκουζίνα Redmond)

www.mixblender.ru

Λειτουργία μαγειρέματος σε πολυκουζινάκι - πώς λειτουργεί και μαγειρεύει

Πολλές νοικοκυρές εκτίμησαν τη λειτουργία "μαγειρέματος" σε ένα πολυκουζινάκι, λόγω του γεγονότος ότι τα παρασκευασμένα πιάτα διατηρούν στο μέγιστο τη γεύση και το άρωμά τους. Στην πραγματικότητα, αυτή η λειτουργία μοιάζει με το μαγείρεμα σε ρωσικό φούρνο, όπου το φαγητό σιγοβράζει για πολλή ώρα σε μια κατσαρόλα με το δικό του χυμό. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το πιάτο, τόσο πιο απαλό, πιο αρωματικό και νόστιμο θα είναι ως αποτέλεσμα.

Η αρχή της κατάσβεσης ή πώς λειτουργεί

Το μυστικό του μαγειρέματος είναι ότι το πολυκουζινάκι ζεσταίνεται αργά και μαγειρεύει το φαγητό για αρκετή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να το φέρει ποτέ σε βράση. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται όχι μόνο πιο αρωματικά, αλλά και υγιεινά, γιατί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Τα προϊόντα μαραζώνουν κυρίως στον δικό τους χυμό ή με μικρή προσθήκη νερού.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πιάτο, την ποιότητα του φαγητού και τα χαρακτηριστικά της συνταγής. Για παράδειγμα, για να μαγειρέψετε ζελέ σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο από το να φτιάξετε σούπα ή ζωμό. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την ποιότητα του κρέατος (μικρό ή μεγάλο), το μέγεθός του (τα μικρά κομμάτια θα ψηθούν πολύ πιο γρήγορα από τα μεγάλα) κ.λπ.

Συνήθως, μια αργή κουζίνα δίνει το δικαίωμα επιλογής του χρόνου για το ψήσιμο σε αυστηρά περιορισμένο πλαίσιο (από 1 ώρα έως 12 ώρες). Η εξαίρεση είναι αυτές οι πολυκουζίνες, οι οποίες διαθέτουν λειτουργία πολλαπλού μαγειρέματος, η οποία σας επιτρέπει να ρυθμίζετε ανεξάρτητα όχι μόνο τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά και την επιθυμητή θερμοκρασία. Ωστόσο, για άπειρους ή άπειρους χρήστες, είναι προτιμότερο ένα αυτόματο πρόγραμμα, καθώς εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα.

Μερικές νοικοκυρές παραπονιούνται για τη διαδικασία μαγειρέματος που διαρκεί πάρα πολύ. Ωστόσο, η ίδια η ιδέα του μαγειρέματος σε πολλές κουζίνες σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να είστε κοντά και να ελέγχετε τη διαδικασία όλη την ώρα! Μετά το τέλος του μαγειρέματος στη λειτουργία σιγοβρασμού, η πολυκουζίνα θα ξεκινήσει αυτόματα τη λειτουργία αυτόματης θέρμανσης.

Ωστόσο, εάν χρειάζεται ζωτικής σημασίας να συντομεύσετε τον χρόνο μαγειρέματος στη λειτουργία μαγειρέματος, μπορείτε να καταφύγετε στο παρακάτω κόλπο. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα πιάτα ως συνήθως, επιλέγοντας τον ελάχιστο χρόνο για το multicooker και την κατάλληλη στιγμή, απενεργοποιήστε μόνοι σας τη λειτουργία ή αλλάξτε τη σε θέρμανση.

Εάν δεν υπάρχει λειτουργία κατάσβεσης στην πολυκουζίνα, μην απελπίζεστε. Αρχικά, κοιτάξτε τις συνταγές για το μοντέλο πολυκουζινών σας, ίσως η λειτουργία μαγειρέματος να αντικατασταθεί από άλλη λειτουργία. Ή μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας με την επιλογή μιας παρόμοιας λειτουργίας. Η λειτουργία μαγειρέματος σούπας μοιάζει πολύ με τη λειτουργία μαγειρέματος και είναι επίσης κατάλληλη για πολλά πιάτα. Η μόνη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τρόπων λειτουργίας είναι ότι για τις σούπες, η θερμοκρασία φτάνει σε σημείο βρασμού, αλλά μετά από αυτό, διατηρείται επίσης μια σταθερή χαμηλή θερμοκρασία μαγειρέματος.

Τι να μαγειρέψετε

Σχεδόν κάθε πιάτο με κρέας μπορεί να μαγειρευτεί στη λειτουργία μαγειρέματος: ακόμα και το πιο παλιό ή σκληρό κρέας γίνεται μαλακό, τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας μετά από παρατεταμένο ψήσιμο.

Εκτός από το κρέας, το στιφάδο είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα:

1. Είδος πηκτής
2. Στιφάδο
3. Γάλα στο φούρνο
4. Πηκτός
5. Λαχανοντολμάδες

Για να εκτιμήσετε όλα τα χαρακτηριστικά του multicooker σε λειτουργία στιφάδο, ετοιμάστε ένα από αυτά τα απλά πιάτα.

• Κοτόπουλο στιφάδο με σκόρδο σε κρέμα γάλακτος

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες στον πάτο του μπολ και σιγοβράστε για 1 ώρα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Μετά από μισή ώρα - προσθέστε κρέμα γάλακτος (100 γρ.) και μισό κεφάλι ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 30 λεπτά.

• Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας

Κόβουμε το χοιρινό (800 γρ.) σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και το τηγανίζουμε σε λειτουργία «τηγανίσματος» για αρκετά λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Αν το κρέας δεν είναι λιπαρό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και λίγο νερό (1 ποτήρι) και σιγοβράστε για 1 ώρα. Μετά την ολοκλήρωση, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, κρέμα γάλακτος.

Κόβουμε το μοσχάρι (500 γρ.) σε μεγάλα κομμάτια. Λαχανικά: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, πατάτες, κομμένα σε κομμάτια της επιλογής σας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, γιατί ντομάτα, πιπεριά, κολοκυθάκια θα ξεκινήσουν τον χυμό τους. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία σιγοβρασμού για 35 λεπτά. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα - προσθέστε φρέσκα βότανα, μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Πριν ξεκινήσετε τη λειτουργία μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό στο μπολ θα μπορεί να αφήσει το νερό μέσα, χάρη στο οποίο θα γίνει το ψήσιμο. Διαφορετικά, πρέπει να προσθέσετε μόνοι σας νερό, αλλά λίγο, γιατί στόχος μας είναι να μαγειρέψουμε το πιάτο και όχι να το βράσουμε. Αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, κρέμα γάλακτος, κόκκινο κρασί ή ζωμό - αυτό θα δώσει μια νέα γεύση στα αγαπημένα σας πιάτα, προσθέτοντας εκλέπτυνση και πικάντ.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε καρυκεύματα ή αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε το πιάτο να διατηρήσει το άρωμα των βοτάνων και των μπαχαρικών όσο το δυνατόν περισσότερο. Αφού το πολυκουζινάκι τελειώσει την προετοιμασία του πιάτου, μην βιαστείτε να ανοίξετε το πολυκουζινάκι πιο γρήγορα, αλλά αφήστε το πιάτο να «φτάσει» για άλλα 10-15 λεπτά.

Προηγουμένως, για να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, η οικοδέσποινα έπρεπε να περάσει όλο το Σαββατοκύριακο σε αυτό, τώρα η πολυμάγειρα φροντίζει για όλες τις ανησυχίες. Απολαύστε τους αγαπημένους σας και τους αγαπημένους σας με την απίστευτη γεύση και το άρωμα των πιάτων που μαγειρεύονται στη λειτουργία στιφάδο.

vybormultivarki.ru

Θερμοκρασία multicooker - θέρμανση κατά το ψήσιμο, το ψήσιμο

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι για να αποδειχθεί νόστιμο το πιάτο, είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά και τον χρόνο, γιατί διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί υπερβολικό ή ωμό. Οι λειτουργίες θερμοκρασίας και ο χρόνος μαγειρέματος σε μια πολυκουζίνα ρυθμίζονται αυτόματα όταν επιλέγεται ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος και εγγυάται ένα νόστιμο αποτέλεσμα στο τέλος. Αυτό είναι το μυστικό της τεράστιας δημοτικότητας του multicooker.

Τα οφέλη και οι βλάβες της θερμοκρασιακής επεξεργασίας των τροφίμων σε μια πολυκουζίνα

Η ανθρώπινη ανάπτυξη συνδέεται συνεχώς με τη φωτιά: μόλις ο άνθρωπος των σπηλαίων έμαθε να την αποκτά, κατέκτησε τη φύση και άλλαξε τη μοίρα του. Το φαγητό που μαγειρεύτηκε στη φωτιά απορροφήθηκε από το σώμα πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα, γεγονός που συνέβαλε στην αναδιάρθρωση ολόκληρου του πεπτικού συστήματος και κατέστησε δυνατή την κατεύθυνση του απελευθερωμένου δυναμικού στην ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Σήμερα, είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τρόπων προεπεξεργασίας τροφίμων σε πολυκουζινάκι:

• Μαγείρεμα;
• Τηγάνισμα?
• Ψήσιμο?
• Σβήσιμο?
• Κρύο και ζεστό κάπνισμα.
• Μαγείρεμα στον ατμό;
• Μαγείρεμα σε κενό αέρος;
• Λάγκουρα κ.λπ.

Σε κάθε περίπτωση, το φαγητό εκτίθεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για ορισμένο χρονικό διάστημα.

Λόγω της θέρμανσης των τροφίμων ήδη μέχρι τους 50-60 C, τα επιβλαβή μικρόβια και τα βακτήρια πεθαίνουν σε αυτό και οι δηλητηριώδεις ουσίες διασπώνται σε ασφαλή συστατικά.

Επιπλέον, είναι η θερμική επεξεργασία που διευκολύνει και επιταχύνει την απορρόφηση πολλών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.

Ωστόσο, μια τέτοια θερμική επεξεργασία έχει επίσης μειονεκτήματα:

1. Οι βιταμίνες και τα μακροθρεπτικά συστατικά καταστρέφονται και απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα.
2. Τα ένζυμα πεθαίνουν (με άλλα λόγια, ένζυμα που επιταχύνουν τις χημικές διεργασίες στο σώμα).
3. Το τηγάνισμα καταστρέφει τις διαιτητικές ίνες και τις φυτικές ίνες.
4. Όταν θερμαίνονται, τα λίπη σχηματίζουν επιβλαβείς ουσίες: καρκινογόνες ουσίες, τρανς λιπαρά, ελεύθερες ρίζες κ.λπ.

Πρέπει να καταλάβετε ότι κάθε τύπος θερμικής επεξεργασίας έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα: τα τρόφιμα στον ατμό διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες και δεν χρησιμοποιούν λάδια κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι περισσότερος χρόνος. -κατανάλωση και ένταση εργασίας. Επηρεάζουν και οι γευστικές προτιμήσεις των ανθρώπων.

Πώς προετοιμάζεται ένα πολυκουζινάκι

Πολυκουζίνες διαφορετικών κατασκευαστών μαγειρεύουν το ίδιο πιάτο διαφορετικά. Τόσο η θερμοκρασία στις λειτουργίες multicooker όσο και η διάρκεια του ίδιου του μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Ωστόσο, το κατά προσέγγιση εύρος θερμοκρασίας στο οποίο μαγειρεύεται ένα συγκεκριμένο πιάτο είναι πάντα το ίδιο, όπως και ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος.

Επιπλέον, το να γνωρίζετε ποιες θερμοκρασίες χρησιμοποιούνται σε μια πολυκουζίνα σε μια συγκεκριμένη λειτουργία μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε σωστά τη λειτουργία "πολλαπλού μαγειρέματος" και να ορίσετε ανεξάρτητα τις κατάλληλες τιμές θερμοκρασίας και τη διάρκεια μαγειρέματος.

Λειτουργία "Porridge".

Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα χυλού από γάλα (ή συνδυασμό γάλακτος και νερού). Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στην περιοχή 95-100C και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει από 20 έως 60 λεπτά. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να τηρείτε τις συνιστώμενες αναλογίες δημητριακών και υγρών, επειδή κάθε χυλός βράζεται με διαφορετικούς τρόπους και, λόγω απειρίας, μπορείτε να πάρετε είτε πολύ βρασμένο είτε πολύ ξηρό χυλό.

Λειτουργία κατάσβεσης

Τα προϊόντα στη λειτουργία μαγειρέματος αρχικά θερμαίνονται σταδιακά σε θερμοκρασία πάνω από 100 C, και στη συνέχεια μειώνονται σταδιακά και συνεχίζουν να μαγειρεύονται σε θερμοκρασία 90-95 C. Αν δεν χαμηλώσετε έγκαιρα τη θερμοκρασία, το νερό θα βράσει γρήγορα και το πιάτο, αντί να μαγειρευτεί, θα τηγανιστεί. Όταν επιλέγετε ένα αυτόματο πρόγραμμα, η πολυκουζίνα θα παρακολουθεί ανεξάρτητα τις μετρήσεις των αισθητήρων θερμοκρασίας και θα μειώνει τη θερμοκρασία εγκαίρως. Ο χρόνος κατάσβεσης μπορεί να κυμαίνεται από 1-2 ώρες έως 8-10 ώρες εάν είναι απαραίτητο.

Λειτουργία τηγανίσματος

Θερμοκρασίες 150-155C είναι καλές για ψήσιμο και τηγάνισμα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη τον τύπο του προϊόντος που πρόκειται να τηγανίσετε: κρέας, λαχανικά ή ψάρι. Ανάλογα με αυτό, ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος: για λαχανικά - κατά μέσο όρο 10 λεπτά, για ψάρια - 15 λεπτά, κρέας - 30-40 λεπτά. Χάρη στις αντικολλητικές ιδιότητες του μπολ, δεν χρειάζεται λάδι.

Θερμοκρασίες άνω των 160C-170C είναι ιδανικές για τηγάνισμα με βαθιά λιπαρά όταν χρειάζεται να βράσει το λάδι.

Λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό

Μια από τις πιο χρήσιμες μεθόδους μαγειρέματος, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες βιταμίνες και στοιχεία, και το μαγείρεμα χωρίς λάδι κάνει το μαγειρεμένο πιάτο χαμηλό σε θερμίδες, ζουμερό και αρωματικό. Το φαγητό μαγειρεύεται σε θερμοκρασία 115-120 C και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος: 10-15 λεπτά είναι αρκετά για τα λαχανικά και τα ψάρια και 40-60 λεπτά για το κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αποφύγετε τα πολύ μεγάλα κομμάτια κρέατος, μπορεί να μην μαγειρευτούν ολόκληρα στον ατμό και να παραμείνουν υγρά εσωτερικά.

Γιατί πρέπει να γνωρίζουμε τα καθεστώτα θερμοκρασίας

Η επιλογή του τρόπου προετοιμασίας του φαγητού εξαρτάται από πολλά πράγματα: γεύση, υγεία, προσπάθεια και διάρκεια μαγειρέματος. Η παρουσία μιας πολυκουζίνας στο σπίτι ελαχιστοποιεί τη σημασία των δύο τελευταίων παραγόντων - ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται αυτόνομα και η συμμετοχή σας χρειάζεται μόνο στο στάδιο της τοποθέτησης παρασκευασμένων προϊόντων στο μπολ.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν έχει σημασία τώρα, καθώς ενώ ο χυλός μαραζώνει για 4 ώρες, μπορείτε με ασφάλεια να πάτε για ψώνια ή να επισκεφθείτε και το αξιόπιστο σύστημα προστασίας στην πολυκουζίνα δεν θα επιτρέψει προβλήματα εν απουσία σας.

vybormultivarki.ru

Η πολυκουζίνα είναι μια ευέλικτη συσκευή για την προετοιμασία φαγητού. Μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε και να ψήσετε σε αυτό. Το καλά κλειστό καπάκι δημιουργεί ιδανικές συνθήκες και κατάλληλη θερμοκρασία για ψήσιμο σε πολυκουζινάκι. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος διατηρεί όλη τη γεύση και το άρωμα του φαγητού. Το παρατεταμένο ψήσιμο των προϊόντων φέρνει τη γεύση των έτοιμων φαγητών πιο κοντά σε αυτά που μαγειρεύτηκαν στο φούρνο. Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση.

Θερμοκρασία απόσβεσης

Η αρχή της κατάσβεσης ή πώς λειτουργεί

Όλο το μυστικό μιας υπέροχης και πλούσιας γεύσης είναι ότι οι βαθμοί ανεβαίνουν σταδιακά, αλλά δεν φτάνουν σε σημείο βρασμού. Με το καπάκι καλά κλειστό, όλα τα υλικά μαραίνονται για αρκετή ώρα στον δικό τους χυμό ή στο υγρό που προστίθεται ξεχωριστά.

Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από τα υλικά που συνθέτουν το πιάτο, τις ιδιαιτερότητες της συνταγής. Εξάλλου, τα λαχανικά θα χρειαστούν πολύ λιγότερο χρόνο από το κρέας. Όταν βράζετε ζελέ, λάβετε υπόψη το μέγεθος των κομματιών και το είδος του κρέατος. Εάν αυτό είναι ένα τρυφερό μέρος του σκελετού ενός νεαρού ζώου, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε λιγότερο.

Στη λειτουργία μαγειρέματος, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ

Σε όλα τα μοντέλα σε αυτή τη λειτουργία είναι δυνατή η ρύθμιση του χρόνου και της διάρκειας της διαδικασίας (από 60 λεπτά έως 12 ώρες). Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με MULTI COOK - μια λειτουργία που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό στους επιθυμητούς βαθμούς Κελσίου. Είναι πιο εύκολο για τους άπειρους σεφ να χρησιμοποιούν αυτοματοποιημένα προγράμματα.

Πολλοί δεν είναι ικανοποιημένοι με τη διάρκεια της διαδικασίας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να συμμετέχετε συνεχώς και να ανακατεύετε σε αυτό. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, η οικιακή συσκευή μεταβαίνει αυτόματα στη λειτουργία θέρμανσης.

Ενδιαφέρων! Για να επιταχύνετε το χρόνο κατάσβεσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λειτουργία υψηλότερης θερμοκρασίας στην αρχή της διαδικασίας και, στη συνέχεια, να μεταβείτε στην κατάσβεση.

Αν δεν βρείτε αυτή τη λειτουργία στη μονάδα σας, δεν θα πρέπει να στεναχωρηθείτε, γιατί μπορεί να αντικατασταθεί με άλλες. Όταν ψήνετε το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό και να κλείσετε καλά το καπάκι. Θα αποδειχτεί τόσο μαλακό και νόστιμο όσο στο ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα SOUP. Η μόνη διαφορά είναι ότι το σημείο βρασμού φτάνει όταν βράσει η σούπα. Πολλά προγράμματα είναι παρόμοια μεταξύ τους, επομένως μπορούν να αντικαταστήσουν ή να συμπληρώσουν το ένα το άλλο.

Θερμοκρασία μαγειρέματος σε πολυκουζινάκι

Το φαγητό μαγειρεύεται στους 90-95 βαθμούς Κελσίου. Δεν τηγανίζονται ούτε στεγνώνουν. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για το κρέας ή τα λαχανικά που μαγειρεύονται να αφήνουν περισσότερο χυμό. Αν το φαγητό δεν είναι πολύ ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό

Υπό την επίδραση αυτών των θερμοκρασιών, όλα τα τρόφιμα λιώνουν, με αποτέλεσμα να διατηρούν τη γεύση, το άρωμά τους και τις περισσότερες βιταμίνες. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μια μονάδα κουζίνας είναι πολύ χρήσιμα, μπορούν ακόμη και να ταΐσουν τα παιδιά.

Υπάρχουν ορισμένα μοντέλα πολυκουζινών, στα οποία η θερμοκρασία κατά την κατάσβεση είναι 105-140 μοίρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο πολύ πιο γρήγορα, αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Κάθε ιδιοκτήτης πολυκουζινών μπορεί να ρυθμίσει τη θερμοκρασία και τον χρόνο με βάση την εμπειρία και τις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Μερικοί συγκρίνουν αυτή τη λειτουργία με το μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου το ίδιο. Στην πρώτη περίπτωση, τα λαχανικά μαραζώνουν και στη δεύτερη, περιχύνονται με ζεστό ατμό. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα είναι ολόκληρα, υγιεινά, αλλά στερούνται γεύσης και αρώματος όπως όταν μαγειρεύονται.

Αισθητήρας θερμοκρασίας πολυκουζινών

Οποιαδήποτε πολυκουζίνα, ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή, Redmond, Polaris ή Moulinex, είναι εξοπλισμένη με δύο αισθητήρες θερμοκρασίας. Το ένα βρίσκεται στο κάτω μέρος και είναι σε επαφή με τον πάτο του μπολ και το δεύτερο είναι στο καπάκι. Οι αισθητήρες ρυθμίζουν τη θερμοκρασία στο εσωτερικό της πολυκουζίνας. Ο πρώτος αισθητήρας αντιδρά στη θέρμανση του ίδιου του μπολ και ο δεύτερος ενεργοποιείται όταν εκτίθεται στον ατμό.

Μετά το μαγείρεμα σε multicooker, τα υλικά δεν αναμειγνύονται, είναι αρωματικά και ολόκληρα. Το σβήσιμο είναι ένας από τους πιο ευέλικτους τρόπους λειτουργίας. Βοηθά στην παρασκευή σούπες, μπορς, λαχανόσουπα, ζελέ. Τα πιάτα δεν είναι χειρότερα από της γιαγιάς στο φούρνο. Χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις που πρέπει να φύγετε από το σπίτι και δεν υπάρχει κάποιος που να ελέγχει τη διαδικασία.

Σε αυτή τη λειτουργία μπορείτε να μαγειρέψετε:

• ψημένο γάλα?
• στιφάδο τρυφερό ψάρι με λαχανικά?
• στιφάδο από κρέας ή συκώτι.
• χυλός από μια ποικιλία δημητριακών.
• γεμιστό λάχανο.

Στη λειτουργία ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ, μπορείτε να ετοιμάσετε ψημένο γάλα

Ορισμένοι χρήστες υποστηρίζουν ότι αυτή η λειτουργία είναι άχρηστη, επειδή τα πιάτα προετοιμάζονται για πολύ καιρό. Άλλοι, αντίθετα, υποστηρίζουν ότι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτόν. Μπορείτε να ρίξετε όλα τα υλικά στο μπολ και να πάτε ήρεμα μια βόλτα με τα παιδιά, να πάτε για ψώνια ή να λύσετε τυχόν εργασίες. Και η πολυκουζίνα θα φροντίσει να μην πεινάει κανείς κατά την άφιξη.

Για να καταλάβετε ποιο στρατόπεδο να θεωρείτε τον εαυτό σας (ικανοποιημένο ή δυσαρεστημένο), θα πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Για αρχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κρέας με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηγανίσετε το κρέας, λίγο κρεμμύδι, να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά και ένα ποτήρι νερό. Το πιάτο προετοιμάζεται για μία ή δύο ώρες, χάρη σε αυτό, θα αποδειχθεί αρωματικό, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο.

Κρέας με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Πριν ξεκινήσετε τη λειτουργία, βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά έχουν αρκετό χυμό. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε λίγο νερό, ζωμό, κρέμα γάλακτος, γάλα ή κρασί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σάλτσες.

Σπουδαίος! Τα πιάτα που έχουν μαγειρευτεί σε θερμοκρασίες κάτω των 100 βαθμών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από εκείνα που έχουν υποστεί υψηλότερη θερμική επεξεργασία.

Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι στο τέλος της διαδικασίας. Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν μαζί με άλλα τρόφιμα. Δεν θα πρέπει να απολαύσεις αμέσως τους πάντες με το έτοιμο πιάτο, παρά το γεγονός ότι έχει παρασκευαστεί τόσο καιρό, πρέπει να εμποτιστεί λίγο. Μια αργή κουζίνα βοηθά πολλούς να απαλλαγούν από το βάρος του μαγειρέματος. Άλλωστε, ενώ το στιφάδο σιγοβράζει, μπορείτε να περάσετε χρόνο με όφελος.

Σίγουρα, σχεδόν κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα που σέβεται τον εαυτό του έχει μια τέτοια συσκευή όπως μια πολυκουζίνα, η οποία διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες και τα επιτεύγματά τους, οι συσκευές που παρουσιάζονται είναι εξοπλισμένες με πολλές διαφορετικές λειτουργίες. Και ένα από αυτά θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Πόσοι βαθμοί ψήσιμο για πολυκουζινάκι διαφόρων μάρκες

Ποια είναι η θερμοκρασία στο multicooker σε λειτουργία ψησίματος; Η λειτουργία εγγυάται ότι η θερμοκρασία της συσκευής είναι από 116 βαθμούς έως 125. Φυσικά, η κλίμακα θα διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο της μονάδας. Η μικρότερη δυνατή ένδειξη για τη συσκευή μπορεί να είναι εκατό μοίρες. Αυτό θα ψήσει το φαγητό για περίπου 50-60 λεπτά.

Με αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές παραλλαγές προϊόντων, που κυμαίνονται από πίτσα, κέικ και τελειώνουν με πίτες, μπισκότα, μάφιν και σαρλότ.

Όσον αφορά τις μεμονωμένες μάρκες πωλητών-κατασκευαστών, αυτές είναι:

1. REDMOND. Η εξεταζόμενη παράμετρος στο μοντέλο είναι από 118 'έως 122'.
2. POLARIS. Λειτουργεί στο 122'. Υπολογίστηκε για 50 λεπτά.
3. ΒΙΤΕΣ. Χρησιμοποιείται σε εκατό βαθμούς.
4. LUMME. Θερμαίνεται έως 170'.

Μπορεί να ρυθμιστεί η θερμοκρασία;

Δυστυχώς, η ρύθμιση αυτής της πτυχής της εν λόγω συσκευής δεν προβλέπεται από τους κατασκευαστές. Μόνο εάν πατήσετε το κουμπί "ακύρωσης" για να τερματίσετε τη διαδικασία της μονάδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πρόγραμμα ρυθμίζεται από την ίδια τη λειτουργία, η οποία δεν μπορεί να αλλάξει με κανέναν τρόπο κατά την προετοιμασία των πιάτων.

Επομένως, αποδεικνύεται η ακόλουθη κατάσταση: ο ιδιοκτήτης της πολυκουζίνας δεν είναι σε θέση να υποδείξει το επιθυμητό επίπεδο ροής θερμότητας. Φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε την ώρα μόνοι σας. Από προεπιλογή, οι ρυθμίσεις κοστίζουν συνήθως μία ώρα για το μαγείρεμα. Ωστόσο, με ένα διάστημα 5 λεπτών, μπορείτε να αλλάξετε το χρονικό διάστημα από 30 λεπτά σε τέσσερις ώρες, γεγονός που αντισταθμίζει την ταλαιπωρία στη ρύθμιση της θερμοκρασίας.

Σε τι χρησιμεύει η λειτουργία ψησίματος;

Η ονομαζόμενη λειτουργία είναι απαραίτητη για την παρασκευή πολλών ποικιλιών αρτοσκευασμάτων ή κατσαρόλας. Μπορείτε επίσης να ψήσετε κρέατα, ακόμη και πατάτες. Επιπλέον, υπάρχει η ευκαιρία να «τσιμπήσετε» ένα προϊόν από ζύμη μαγιάς, αλλά χρειάζεται πολύ περισσότερη προσπάθεια.

Εάν πρόκειται να ψήσετε ψωμί, αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να το κρατάτε, τόσο από τη μία πλευρά όσο και από την άλλη, έτσι ώστε το προϊόν να ψηθεί ομοιόμορφα. Επιπλέον, επιτρέπεται να προετοιμάσετε τηγάνισμα για μπορς, να φτιάξετε ζουμερές μπριζόλες. Και επίσης τηγανίζουμε τα υλικά μαζί, με αποτέλεσμα να είναι κατάλληλα για περαιτέρω ψήσιμο.

Το επόμενο πρωί είναι πολύ βολικό να βάλετε μια ομελέτα να ετοιμαστεί ως πρωινό, η οποία θα γίνει σε λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε λαχανικά, ώστε να μην χάνουν τη βέλτιστη ποσότητα βιταμινών και να είναι υπέροχα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ο συνήθης δείκτης σε μια πολυκουζίνα είναι αρκετά συνεπής με τον τυπικό δείκτη σόμπας, ίσος με 180 μοίρες. Ωστόσο, συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα έχει συνηθίσει να δουλεύει με τον φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, για πλήρη ετοιμότητα σε μια τέτοια συσκευή, ο χρόνος θα πρέπει να ρυθμιστεί αρκετές φορές περισσότερο από ό,τι στον φούρνο, καθώς η θερμοκρασία δεν είναι τόσο υψηλή.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα πολυκουζινάκι για έναν όχι αρκετά τυπικό σκοπό, τότε υπάρχει η ευκαιρία να πειραματιστείτε: αντικαταστήστε τη λειτουργία "ψησίματος" με το ενσωματωμένο πρόγραμμα "τηγάνισμα" και θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο ως αποτέλεσμα.

ΠΡΟΣΟΧΗ!Δεδομένου ότι η προαναφερθείσα λειτουργία έχει τη δυνατότητα για απότομη αλλαγή στις παραμέτρους θερμοκρασίας, το μαγείρεμα μπορεί να πραγματοποιηθεί είτε πολύ γρήγορα είτε πολύ αργά.

Σε κάθε περίπτωση, κατά την αγορά μιας συσκευής, επισυνάπτονται μια οδηγία και ένα βιβλίο, όπου θα βρείτε πολλές συνταγές για διάφορα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν στο μοντέλο που αγοράσατε.