Κίτρινο Βερολίνο. Κίτρινη κεφαλοσαλάτα Berliner

Έχουν περάσει δύο αιώνες από τότε που έφεραν το μαρούλι από την Ευρώπη στη Ρωσία. Στη βασιλική αυλή, τον υποδέχτηκαν "με ένα χτύπημα", αλλά ο κύριος όγκος των κηπουρών απλά δεν το χρειαζόταν: υπήρχε πολλή υπνηλία, οξαλίδα, τσουκνίδες γύρω. Μόνο στο τέλος αυτού του αιώνα η σαλάτα έγινε επιθυμητή στον κήπο.

Πρόσφατα έχουν δημιουργηθεί διάφορα είδη μαρουλιού. Διαφέρουν ως προς το σχήμα και το χρώμα των φύλλων: από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο, από ροζ έως σκούρο κόκκινο και καφέ. Υπάρχουν ποικιλίες με λείο φύλλο και εντελώς αφρώδη και ακόμη και ζαρωμένο, η άκρη του φύλλου είναι ομοιόμορφη ή μπούκλες σε περίπλοκα χτένια. Το ίδιο το φύλλο είναι μερικές φορές ευαίσθητο μεταξένιο ("λιπαρό"), μετά παχύ, ζουμερό, τραγανό.

Οι ποικιλίες μαρουλιού μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις τύπους: φυλλώδη, λάχανο, ρομά και μίσχο.

Ας προσπαθήσουμε μαζί να κατανοήσουμε την ποικιλία των σαλατών και τις ιδιαιτερότητες της γεωργικής τους τεχνολογίας.

Μαρούλι τύπου θραύσηςδιαφέρει στο ότι τα φύλλα αφαιρούνται από αυτό χωρίς να τραβούν τα φυτά. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ολόκληρα (επιμήκη, τριγωνικά, σε σχήμα βεντάλιας) ή σκαλισμένα (φύλλα βελανιδιάς, τεμαχισμένα).

Ας ονομάσουμε τις ποικιλίες:

Μπαλέτο- για καλλιέργεια σε θερμοκήπια το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, στα κρεβάτια - όλο το καλοκαίρι. Το φύλλο είναι τραγανό, σκούρο πράσινο, μεγάλο, σε σχήμα βεντάλιας, η άκρη του φύλλου είναι χτενισμένη. Ανθεκτικό σε σκοπευτές και έλλειψη φωτισμού. Βάρος φυτού 300-600 g.

Dubachek MC- για ανοιχτό έδαφος. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, με φύλλα βελανιδιάς. Ζυγίζει έως 250 γρ. Ανθεκτικό στη βολή.

Κοκκινολαίμης- δρυόφυλλο, παρόμοιο με το Dubachek MC, αλλά τα φύλλα είναι λιγότερο ζουμερά και χρωματισμένα με ανθοκυανίνη σε έντονο βιολετί-κερασί χρώμα.

σμαράγδι- για τζίρο χειμώνα-άνοιξη. Mid-season. Το φύλλο είναι ωοειδές, σκούρο πράσινο, λεπτά αφρώδη. Βάρος φυτού 60 γρ. Δεν γερνάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξαιρετική γεύση, ανθεκτικό στο μίσχο.

Critset- για προστατευμένο (σπορά από τον Φεβρουάριο) και ανοιχτό έδαφος. Πρώιμη ωρίμανση, ωριμάζει σε 40-45 ημέρες. Το φύλλο είναι λεπτό, χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως κιτρινωπό. Το βάρος ενός φυτού είναι 250 γρ. Ανθεκτικό στο βλαστό και στη θερμότητα.

Άλλες ποικιλίες: Ρίγα, κόκκινη φωτιά, Kamarnyansky, θερμοκήπιο της Μόσχας, Πρωτοχρονιά.

Σαλάτες με λάχανο

Οι λαχανοσαλάτες είναι δύο ειδών: βουτυρώδεις και τραγανές. Στην Αγγλία, την Ισπανία, την Αυστραλία, την Ιαπωνία, κυρίως τα δεύτερα καλλιεργούνται, στη Γαλλία και σε άλλες χώρες της Δυτικής Ευρώπης - το πρώτο.

Το μαρούλι με λάχανο (μισό λάχανο) ωριμάζει περισσότερο από το μαρούλι σε φύλλα. Μετά από 45-60 ημέρες από την εμφάνιση των δενδρυλλίων, σχηματίζεται μια κεφαλή λάχανου διαφόρων σχημάτων και πυκνοτήτων.

Εχω σαλάτα βουτύρουΤα εξωτερικά φύλλα, που σχηματίζουν μια κεφαλή λάχανου, είναι ευαίσθητα, λεπτά και τα εσωτερικά είναι λιπαρά στην αφή.

Κίτρινο Βερολίνο- για ανοιχτό έδαφος.

Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο με κιτρινωπή απόχρωση. Μια κεφαλή λάχανου ζυγίζει έως 300 g, μέτριας πυκνότητας.

Φεστιβάλ- για ανοιχτό έδαφος. Τα φύλλα είναι πράσινα με γκριζωπή άνθιση, η άκρη είναι ελαφρώς κυματιστή. Ένα κεφάλι λάχανου βάρους έως 400 g, πυκνό, ασπροκίτρινο εσωτερικά.

Νόραν- για προστατευμένο έδαφος. Κεφαλή λάχανου μέχρι 250 γρ. Τα φύλλα είναι ανοιχτοπράσινα με ελαφρώς κυματιστή άκρη.

Kado(μισό λάχανο) - για ανοιχτό έδαφος. Μεσαία εποχής, ωριμάζει 35-70 ημέρες από τη βλάστηση. Το φύλλο είναι κοκκινωπό με έντονο συμπαγή χρωματισμό ανθοκυανίνης. Ένα κεφάλι λάχανου ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια.

Προάστια της Μόσχας- για ανοιχτό έδαφος. Μια μεσαία πρώιμη, στρογγυλεμένη κεφαλή λάχανου βάρους 200 g ωριμάζει σε 40-70 ημέρες. Το φύλλο είναι πράσινο. Ένα ώριμο κεφάλι λάχανου δεν χάνει τις ιδιότητές του στο αμπέλι για έως και δέκα ημέρες.

Σουσάμι(μισό λάχανο) - καθολικό. Στη μέση της σεζόν, ωριμάζει σε 45-60 ημέρες. Το φύλλο είναι σκούρο πράσινο με έντονο χρωματισμό ανθοκυανίνης. Μια στρογγυλή κεφαλή λάχανου ζυγίζει 300 g.

Άλλες ποικιλίες: Attraction, Stubborn painted, Contribution, Libuza.

Το πιο διάσημο από τα τραγανά - Kucheryavey, Οδησσός(μισό λάχανο), αλλά υπάρχουν και νέα: Όλυμπος, Όλυμπος, Ταρζάν, Σέλτικ, Ροξέτ, Σαλαντίν, Κουίκ, Σειρήνα.

Παρτιτούρα πιάνου(μισό λάχανο) - για ανοιχτό έδαφος. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, σε σχήμα βεντάλιας. Μια κεφαλή λάχανου ζυγίζει έως και 500 γρ. Η πυκνότητά της δεν είναι κατώτερη από ένα πιρούνι λάχανου.

Μεγάλο λάχανο- για ανοιχτό έδαφος, μπορεί να καλλιεργηθεί την άνοιξη και το καλοκαίρι. Τα φύλλα της ροζέτας είναι ανοιχτό πράσινο με ανοιχτό ροζ χρωματισμό κατά μήκος της άκρης, σε σχήμα βεντάλιας. Στρογγυλεμένη κεφαλή λάχανου έως 400 g, ανοιχτό κίτρινο εσωτερικά.

Σαλάτες Romaine

Οι σαλάτες Romaine σχηματίζουν μια επιμήκη κεφαλή λάχανου διαφορετικής πυκνότητας (ανάλογα με την ποικιλία). Τα φύλλα στη ροζέτα κατευθύνονται κάθετα προς τα πάνω, κάτι που είναι χαρακτηριστικό μόνο για τις ποικιλίες αυτής της ομάδας. Οι συσκευασίες εισαγωγής σπόρων συνήθως φέρουν την ετικέτα Cos.

Veradartz- κεφαλοσαλάτα. Το κεφάλι του λάχανου είναι επίμηκες και οβάλ. Τα εξωτερικά φύλλα είναι πράσινα και τα εσωτερικά ανοιχτό πράσινο.

Άλλες ποικιλίες: Παριζιάνικο, Σοβσκί, Μπαλόν.

Σαλάτες μίσχων

Σαλάτες με μίσχο (σπαράγγια), στις οποίες το κύριο βρώσιμο μέρος είναι το στέλεχος. Τα φύλλα τους είναι στενά, αλλά ο βλαστός είναι πυκνός. Ωμά κόβονται σε σαλάτα, και βράζονται, ψήνονται σαν τα σπαράγγια. Στη Ρωσία, τέτοιες σαλάτες είναι δημοφιλείς στην Άπω Ανατολή και στο εξωτερικό - στην Κορέα, την Ιαπωνία, την Κίνα,

Η σπορά διαρκεί από την άνοιξη έως το φθινόπωρο. Το μαρούλι φυτρώνει σε όλα τα εδάφη, θα υπήρχε πότισμα, επαρκής έκταση και μια γωνιά καλά φωτισμένη από τον ήλιο. Και όταν τίποτα δεν το σκιάζει, μεγαλώνει σαν συμπιεστής καλλιεργειών.

Το μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί και με σπορόφυτα. Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα: οι σπόροι σώζονται (αποκλείεται η αραίωση), το ένα τρίτο της καλλιεργητικής περιόδου η σαλάτα βρίσκεται στον κήπο στον βέλτιστο τρόπο ανάπτυξης, τα σπορόφυτα μπορούν να τοποθετηθούν στα κρεβάτια που έχουν απαλλαγεί από πρώιμα λαχανικά. Κατά την παραλαβή δενδρυλλίων σε θερμοκήπια, δημιουργείται μια «φυλή» για πρώιμη συγκομιδή.

Σπέρνουμε τους σπόρους σε κουτιά ή απευθείας στο έδαφος ενός μονωμένου θερμοκηπίου σε σειρές σε απόσταση 5 cm (αν τότε προβλέπεται συλλογή δενδρυλλίων) και 10 cm (χωρίς μάζεμα). Ο ρυθμός σποράς των σπόρων για τα σπορόφυτα που ακολουθείται από το μάζεμα είναι 1-1,5 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο και 0,5 g ανά τετραγωνικό μέτρο χωρίς μάζεμα. Το βάθος του αυλακιού είναι μέχρι 1 εκ. Δύο εβδομάδες μετά το φύτρωμα, κόψτε τα σπορόφυτα σε γλάστρες διαστάσεων 3 × 3 ή 6 × 6 εκ.

Τα σπορόφυτα είναι έτοιμα για φύτευση αφού έχουν αναπτυχθεί 3-4 αληθινά φύλλα ή 30-40 ημέρες μετά τη βλάστηση. Είναι πολύ σημαντικό να μην το βαθύνετε - κατά τη φύτευση, βεβαιωθείτε ότι το κολάρο της ρίζας δεν πέφτει κάτω από το επίπεδο του εδάφους. Φροντίστε να φυτέψετε σπορόφυτα σε υγρό έδαφος. Τυχόν δυσμενείς παράγοντες κατά τη μεταφύτευση μπορεί να αναστείλουν την ανάπτυξη και να οδηγήσουν σε ανθοφορία. Το σχέδιο φύτευσης για συμπαγείς πρώιμες ποικιλίες είναι 20 × 20 cm και για μεγάλες ποικιλίες - 35 × 35 cm.

Η φροντίδα των φυτών είναι συνήθης: βοτάνισμα, τάισμα και πότισμα. Απαιτείται επικάλυψη με λιπάσματα αζώτου-καλίου κατά την περίοδο της εντατικής ανάπτυξης των φύλλων, αλλά πριν κλείσουν. Τα φυτά μαρουλιού απαιτούν συνεχές πότισμα για κανονική ανάπτυξη.

Ξεκινήστε την ανοιξιάτικη σπορά όσο το δυνατόν νωρίτερα. Για να οργανώσετε έναν "πράσινο μεταφορέα", είναι καλύτερο να σπέρνετε μαρούλι σε μικρά διαστήματα (μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες), ειδικά επειδή όταν καθυστερεί η συγκομιδή, τα κεφάλια του λάχανου που προκύπτουν εκτοξεύονται γρήγορα και γίνονται μη βρώσιμα. Σε ξηρό καιρό, το τακτικό πότισμα είναι ιδιαίτερα απαραίτητο, καθώς το ριζικό σύστημα των σαλατών είναι ανεπαρκώς ανεπτυγμένο και σχεδόν όλα είναι σε ένα στρώμα 6-10 cm. Το νερό λιγότερο συχνά κατά την περίοδο σχηματισμού της κεφαλής, είναι καλύτερο να αντικατασταθεί το ράντισμα με πότισμα στη ρίζα για να βρέχονται λιγότερο τα φύλλα.

Προσδιορίστε την ετοιμότητα για συγκομιδή από το μέγεθος της ροζέτας και την πυκνότητα του κεφαλιού, τυπική για τη δεδομένη ποικιλία. Για να βεβαιωθείτε ότι το κεφάλι είναι αρκετά σταθερό, πιέστε ελαφρά το φυτό με το πίσω μέρος του χεριού σας. Εάν το φύλλο δεν λυγίσει, δεν μπορείτε να διστάσετε τη συγκομιδή - οι περισσότερες ποικιλίες, μετά την έναρξη του στελέχους, είναι πικρές, με εξαίρεση τις φυλλώδεις. Μαζεύονται κεφάλια λάχανου, κόβοντάς τα στη βάση με πολλά φρέσκα φύλλα ροζέτας.

Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, το μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί και με σπορά podzimnuyu, αλλά (προαπαιτούμενο) πριν από το χειμώνα, δεν πρέπει να φύγουν οι καλλιέργειες, αλλά τα φυτά με ροζέτα 5-6 φύλλων. Η σαλάτα είναι σχετικά ανθεκτική στο κρύο και μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως μείον 10 ° και κάτω από το χιόνι έως μείον 20 °. Σπουδαίος:

• Μην πυκνώνετε τη σπορά, ακολουθήστε το προτεινόμενο σχέδιο φύτευσης.
• όταν φυτεύετε δενδρύλλια, μην εμβαθύνετε το κολάρο της ρίζας.
• μην στεγνώνετε υπερβολικά το χώμα.

Και τέλος, να σας υπενθυμίσω: η σαλάτα περιέχει όλες τις γνωστές μέχρι στιγμής βιταμίνες. Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και πολλών παθήσεων του εντέρου, αρκεί να τρώτε 100-150 γραμμάρια μαρούλι καθημερινά. Σκεφτείτε την υγεία σας και καλλιεργήστε περισσότερες σαλάτες, είναι τόσο εύκολο.

Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχή του άρθρου αναφέραμε τα όνειρα και τις τσουκνίδες. Ενώ η σαλάτα μεγαλώνει ακόμα, και οι τσουκνίδες και τα λακκάκια έχουν ήδη πρασινίσει με δύναμη και κυρίως. Είναι περίεργο να συγκρίνουμε την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του μαρουλιού, της τσουκνίδας και του δισκοπότηρου:

Παρεμπιπτόντως, η καταρροή έχει έντονο αντισκορβουτικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της νεφρικής ανεπάρκειας και της δυσλειτουργίας της ουροδόχου κύστης.

Ο συνδυασμός των ιχνοστοιχείων σιδήρου, χαλκού και μαγγανίου το καθιστά κατάλληλο για θεραπευτική διατροφή σε ορισμένες μορφές αναιμίας. Η γλίτσα χρησιμοποιείται ως αναλγητικό, επουλωτικό πληγών, μαλακτικό.

Στα νότια παζάρια, τα λαχανικά μετατοπίζονται σε απόγνωση για να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φίδι συλλέγεται για μελλοντική χρήση, αλατίζεται, ζυμώνεται, τουρσί και ξεραίνεται και το χειμώνα ψήνουν πίτες και παρασκευάζουν διάφορα καρυκεύματα. Στην Τσουβάσια, η σούπα Serde είναι ένα παραδοσιακό λαϊκό πιάτο.

Έτσι, όταν καλλιεργείτε καλλιεργούμενα φυτά, μην παραμελείτε τα άγρια.

×

My Family Garden - Βοήθεια

Αγαπητοί φίλοι και φίλες!

Σε μια τόσο μεγάλη ποικιλία από κάθε είδους προϊόντα, είναι πολύ εύκολο να χαθείς και φυσικά θέλεις τόσα πολλά! Αλλά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει τρόπος να παραγγείλετε τα πάντα ταυτόχρονα.

Για να μην χάνετε τα προϊόντα που σας αρέσουν και να μην χάνετε χρόνο αναζητώντας τα, δημιουργήσαμε μια βολική ενότητα για εσάς όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αντικείμενα που σας αρέσουν.

Τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε τον δικό σας προσωπικό «Οικογενειακό Κήπο».

Στη σελίδα της νέας μας ενότητας, έχετε την ευκαιρία να δημιουργήσετε λίστες, βολικές για εσάς, όπου θα αποθηκεύονται τα σχέδιά σας για μελλοντικές φυτεύσεις.
Ταξινομήστε τα προϊόντα σε λίστες ανά τιμή, πολιτισμό, χρόνο παραλαβής, οποιοδήποτε ακίνητο θέλετε.

Σας αρέσει κάτι αλλά θέλετε να το παραγγείλετε αργότερα;
Δημιουργήστε μια λίστα, αποθηκεύστε εκεί τα επιλεγμένα είδη και όταν έρθει η ώρα κάντε κλικ στο κουμπί "όλα τα είδη στο καλάθι". Το συνολικό ποσό της μελλοντικής παραγγελίας θα εμφανίζεται στην κάτω δεξιά γωνία.

Για να ξεκινήσετε, χρησιμοποιήστε την ήδη δημιουργημένη λίστα "Αγαπημένα", αποθηκεύστε όλες τις θέσεις που σας αρέσουν σε αυτήν. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια λίστα με το δικό σας όνομα, απλώς κάντε κλικ στο κουμπί "Προσθήκη νέας λίστας". Δώστε του οποιοδήποτε όνομα θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε, για παράδειγμα "Seeds for 2016", "My Club", "Summer Flowerbed" κ.λπ. Και όταν έρθει η ώρα, με λίγα κλικ παραγγείλετε όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε, για παράδειγμα, για τον χειμερινό σας κήπο.

Τώρα κοιτάζοντας τη λεπτομερή περιγραφή του προϊόντος, μπορείτε να κάνετε κλικ στο κουμπί "Προσθήκη στον οικογενειακό μου κήπο" και το προϊόν που σας αρέσει θα αποθηκευτεί στον φάκελο της επιλογής σας.

Εύκολο, γρήγορο, βολικό! Καλά ψώνια!

Πώς να χρησιμοποιήσετε την ενότητα My Family Garden

Για να προσθέσετε ένα προϊόν στο My Family Garden, πρέπει να μεταβείτε στη σελίδα του προϊόντος.

Στο πρόσθετο παράθυρο που εμφανίζεται, επιλέξτε τη λίστα στην οποία θέλετε να προσθέσετε το τρέχον προϊόν. Μπορείτε να επιλέξετε Νέα λίστα δίνοντάς της ένα όνομα. Αφού επιλέξετε τη λίστα, ακολουθήστε τον σύνδεσμο "Ok".

Ο οικογενειακός μου κήπος
Στη σελίδα ενότητας, μπορείτε να δείτε όλα τα προϊόντα που έχετε προσθέσει, καθώς και τις λίστες που δημιουργήσατε.

Από εδώ μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν στο καλάθι αγορών σας σύμφωνα με το είδος:

Και επίσης ολόκληρη η λίστα:

Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε ένα στοιχείο από την επιλεγμένη λίστα:

Ή διαγράψτε ολόκληρη τη λίστα προϊόντων:

Για να αφαιρέσετε εντελώς τη λίστα, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο σύνδεσμο:

Δημιουργήστε λίστες με διάφορα θέματα. Τα παραδείγματα ονομάτων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: "Το μελλοντικό μου καλοκαιρινό παρτέρι", "Για καλοκαιρινή κατοικία", "Apple garden" και πολλά άλλα. Ξέρετε τι ακριβώς θα παραγγείλετε από σπορόφυτα φρούτων και μούρων; Ονομάστε λοιπόν τη λίστα «Delicious», προσθέτοντας εκεί τις αγαπημένες σας ποικιλίες. Και όταν έρθει η κατάλληλη στιγμή, παραγγείλετε ολόκληρη τη λίστα σε λίγα μόνο βήματα.

Κάναμε τα πάντα για να κάνουμε το My Family Garden όσο το δυνατόν πιο βολικό και διαισθητικό στη χρήση!

Τα προϊόντα που παραγγέλλονται στο ηλεκτρονικό κατάστημα OBI παραδίδονται στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας σε απόσταση 50 χλμ. από την περιφερειακή οδό της Μόσχας. Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται αυτόματα κατά την ηλεκτρονική παραγγελία, με βάση το βάρος του προϊόντος και την περιοχή παράδοσης.

Ελάχιστο ποσό παραγγελίας για δωρεάν αποστολή:

Θα παραδώσουμε την παραγγελία σας δωρεάν εάν η διεύθυνση παράδοσης βρίσκεται στην πρώτη περιοχή παράδοσης των διαδικτυακών παραγγελιών, καθώς και:

• > 5.000,00 ₽- για παραγγελίες έως 5,0 κιλά
• > 10.000,00 RUB- για παραγγελίες έως 30,0 κιλά

Η υπηρεσία ταχυμεταφορών παραδίδει παραγγελίες μικρού μεγέθους (βάρους έως 30 κιλά) στην πόρτα του αγοραστή, μεγάλου μεγέθους - στην είσοδο (wicket, πύλη) του σπιτιού. Η παράδοση περιλαμβάνει δωρεάν εκφόρτωση εμπορευμάτων από το αυτοκίνητο και μεταφορά τους σε απόσταση 10 μέτρων.

Ημερομηνία και ώρα παράδοσης

Η παράδοση την επόμενη μέρα είναι δυνατή εφόσον η παραγγελία γίνει πριν τις 18:00. Θα σας προσφερθεί η επιλογή ενός από τα δύο διαστήματα παράδοσης 7 ωρών:

• - από τις 10:00 έως τις 16:00
• - από τις 15:00 έως τις 22:00

Εάν θέλετε να συντομεύσετε την περίοδο αναμονής, μπορείτε να επιλέξετε ένα από τα διαστήματα παράδοσης των 3 ωρών με επιπλέον χρέωση:

• - από τις 10:00 έως τις 13:00 +350,00 ₽.
• - από τις 13:00 έως τις 16:00 +300,00 ₽.
• - από τις 16:00 έως τις 19:00 +300,00 ₽.
• - από τις 19:00 έως τις 22:00 +350,00 ₽.

Η μεταφορά της ημερομηνίας και η αλλαγή του χρονικού διαστήματος παράδοσης είναι δυνατή το αργότερο 24 ώρες πριν από την προηγουμένως συμφωνημένη ημερομηνία και ώρα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις συνθήκες εργασίας της υπηρεσίας ταχυμεταφορών στην ενότητα

Οι σωστά επιλεγμένες ποικιλίες μαρουλιού θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του καλοκαιρινού μενού και θα γεμίσουν τη διατροφή με βιολογικά χρήσιμες ουσίες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά είδη μαρουλιού.

ΣαλάταΕίναι μονοετές φυτό από την οικογένεια Aster. Η πατρίδα του είναι οι ακτές της Μεσογείου. Το μαρούλι είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών. Καλλιεργήθηκε από τους αρχαίους Αιγύπτιους, Ρωμαίους και Έλληνες. Μπήκε στη Ρωσία τον 12ο αιώνα. Επί του παρόντος, το μαρούλι καλλιεργείται ευρέως σε όλες τις χώρες του κόσμου, αποτελώντας μια από τις κύριες καλλιέργειες λαχανικών. Στη χώρα μας, το μαρούλι καλλιεργείται σε μικρό όγκο και η παραγωγή του συγκεντρώνεται κοντά σε μεγάλες πόλεις· πολλοί κηπουροί το καλλιεργούν πρόθυμα στις αυλές τους.

Σαλάτα- μια εξαιρετικά πολύτιμη πρώιμη ωρίμανση λαχανικών. Περιέχει σχεδόν όλες τις γνωστές σήμερα βιταμίνες, σημαντική ποσότητα αλάτων σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, οργανικά οξέα, πηκτίνες, φολικό οξύ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας αυτών των φυσιολογικά ενεργών ενώσεων, το μαρούλι βελτιώνει το μεταβολισμό, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αυξάνει τη ζωτικότητα. Η χρήση του μαρουλιού στην καθημερινή σας διατροφή είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο ενάντια σε πολλές ασθένειες.

Από τα θρεπτικά συστατικά, τα φύλλα περιέχουν 1,2% ζάχαρη, 2,3% πρωτεΐνη. Τα ωμά φύλλα μαρουλιού χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, ενώ τα φύλλα χρησιμοποιούνται μόνο μέχρι να σχηματιστεί το βέλος του λουλουδιού, αφού με την εμφάνισή του εμφανίζεται μια πικρή γεύση στα φύλλα. Το μαρούλι έχει τρεις ποικιλίες: μαρούλι, μαρούλι λάχανου και μαρούλι ρομά: το μαρούλι σχηματίζει μόνο μια ροζέτα από χυμώδη φύλλα. Το κεφάλι μαρούλι σχηματίζει περισσότερο ή λιγότερο πυκνά μικρά κεφάλια λάχανου στρογγυλού ή στρογγυλού-επίπεδου σχήματος. Το μαρούλι romaine σχηματίζει μακρόστενα κεφάλια λάχανου.

Τα φύλλα είναι ανοιχτά, κίτρινα και σκούρα πράσινα, μερικές φορές με κόκκινη ή καφέ μελάγχρωση ανθοκυανίνης με τη μορφή κηλίδων κατά μήκος των άκρων ή σε όλη την επιφάνεια. Η άκρη του φύλλου είναι συμπαγής, οδοντωτή, κυματιστή, χτενισμένη και η ίδια η επιφάνεια του φύλλου είναι λεία έως έντονα αφρώδης. Ο ανθοφόρος μίσχος έχει ύψος 60 - 100 cm, η ταξιανθία είναι καλάθι, οι σπόροι είναι μικροί με τούφα. Το μαρούλι είναι μια αυτογονιμοποιούμενη κουλτούρα.

Σαλάτα- μακράς ημέρας ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια, μπορεί να αναπτυχθεί στους + 5 ° C, η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι + 18 ° C. Τα φυτά ανέχονται εύκολα τους μικρούς παγετούς.

Το μαρούλι έχει υψηλές απαιτήσεις στη γονιμότητα και την υγρασία του εδάφους. Με την έλλειψη υγρασίας, η απόδοση πέφτει απότομα, το φυτό μετατρέπεται γρήγορα σε ανθοφορία. Η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε σοβαρή βλάβη των φύλλων από μυκητιασικές ασθένειες. Το κεφάλι μαρούλι είναι πιο απαιτητικό όσον αφορά την ένταση του φωτός από το μαρούλι σε φύλλα.

Θερμοκήπιο της Μόσχας.Φύλλο μαρούλι μέσης πρώιμης ωρίμανσης, περνούν 45-60 ημέρες από τους μαζικούς βλαστούς μέχρι την έναρξη της οικονομικής εγκυρότητας, αλλά στους κήπους μας πρακτικά αρχίζουν να το συγκομίζουν πολύ νωρίτερα. Η ροζέτα των φύλλων είναι μισουψωμένη, διαμέτρου περίπου 22 εκ. Το φύλλο είναι ανοιχτό πράσινο, με ολόκληρες άκρες. Η συνοχή των φύλλων είναι λεπτή, η γεύση είναι γλυκιά, χωρίς πικρία. Η μάζα ενός φυτού είναι 70 - 100 γραμμάρια. Η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως για πρώιμη παραγωγή σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος.

Μεγάλο λάχανο.Ποικιλία μεσαίας σεζόν. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 54-67 ημέρες. Η ροζέτα είναι μισουψωμένη, μεγάλη, με διάμετρο 30–35 εκ. Ένα κεφάλι λάχανου είναι στρογγυλεμένο-οβάλ, με διάμετρο 10–14 εκ. Το βάρος ενός φυτού είναι 260–550 g, το βάρος του το ένα κεφάλι είναι 130–325 γρ. κιτρινοπράσινο. Η ποικιλία χρησιμοποιείται για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους και σε θερμοκήπια φιλμ.

Σαλάτα γιορτής

Σαλάτα γιορτής- Πρόκειται για ποικιλία μεσαίας εποχής, από τη βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση 71 ημερών. Η ροζέτα είναι μεγάλη, το κεφάλι του λάχανου είναι στρογγυλό, πυκνό. Το βάρος ενός φυτού είναι 115–300 g, το βάρος της κεφαλής είναι 90–125 g. Συνιστάται για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους.

Κίτρινη σαλάτα Βερολίνου

Κίτρινη σαλάτα Βερολίνου- Πρόκειται για ποικιλία μεσαίας εποχής, από τη βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση 73 ημερών. Ροζέτα διαμέτρου 24–29 cm, το φύλλο είναι ανοιχτό πράσινο με κιτρινίλα. Ένα κεφάλι λάχανου είναι στρογγυλό, χαλαρό ή μέτριας πυκνότητας, ανοιχτό κίτρινο, βάρους 104-200 γρ. Προτείνεται για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος και σε θερμοκήπια με φιλμ.

Σαλάτα Kucheryavets

Σαλάτα Kucheryavets- Αυτή είναι μια μεσαία όψιμη ποικιλία, η περίοδος από τη βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση είναι 68–75 ημέρες. Το φύλλο είναι ανοιχτό πράσινο, η άκρη του φύλλου μοιάζει με φεστο. Το κεφάλι του λάχανου είναι χαλαρό, ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια. Συνιστάται για καλλιέργεια σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος.

Καλλιεργούνται επίσης και άλλες ποικιλίες, όπως: Rizhsky, Azart, Kucheryavets, Gribovsky, Novogodniy.

Ολλανδικές ποικιλίες κεφαλομαρουλιού: Amulet, Bastion, Vicky, Krestel, Sanora.

Αγροτεχνική

Στον κήπο, το μαρούλι πρέπει να καλλιεργείται το δεύτερο έτος μετά την εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων. Εάν δεν εφαρμόστηκαν οργανικά λιπάσματα για την προηγούμενη καλλιέργεια, τότε 4–5 kg / m2 χούμου ή κομπόστ δίνονται απευθείας κάτω από τη σαλάτα. Με ένα μικρό οικόπεδο κήπου, δεν διατίθεται ξεχωριστή περιοχή για σαλάτα: καλλιεργείται μπροστά από όψιμες καλλιέργειες, ντομάτα και λάχανο μέσης εποχής ή ως σφραγιστικό για άλλα φυτά. Για να δημιουργηθεί ένας μεταφορέας για συνεχή παροχή φρέσκων προϊόντων, η σπορά θα πρέπει να γίνεται σε μικρές εκτάσεις σε διαστήματα 10-14 ημερών, αρχής γενομένης από τα τέλη Απριλίου. Τα αγροτεμάχια με την πιο πρώιμη ημερομηνία σποράς πρέπει να καλύπτονται με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα επιταχύνει περαιτέρω τη ροή της καλλιέργειας. Το μαρούλι φύλλων σπέρνεται σειρά από τη σειρά σε απόσταση 15-20 cm, το κεφάλι μαρουλιού - 25-30 cm, οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1,5-2,0 cm, μετά τη σπορά οι σειρές επιστρώνονται.

Ρουτίνα φροντίδας φυτών- βοτάνισμα, αραίωση, χαλάρωση, πότισμα. Με πυκνούς βλαστούς, τα φυτά απλώνονται, προσβάλλονται εύκολα από ασθένειες και οι κεφαλές ποικιλίες δεν σχηματίζουν κεφάλι λάχανου. Το μαρούλι αραιώνεται όταν εμφανίζονται οι βλαστοί, αφήνοντας 2 cm μεταξύ των φυτών στη σειρά, αραιώνεται ξανά στη φάση των 3 αληθινών φύλλων - κατά 7 cm. Στο κεφάλι μαρούλι, στην πρώτη αραίωση, αφήστε 8 cm και στο δεύτερο - 25 cm, ανάλογα με την ποικιλία. Σε γόνιμες περιοχές, δεν πραγματοποιείται επίδεσμος. Ποτίζουμε τη σαλάτα με μέτρο. Η υπερβολική υγρασία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη μετά το κλείσιμο των φύλλων σε σειρές και το σχηματισμό κεφαλών λάχανου.

Για μια πρώιμη συγκομιδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων. Η σπορά πραγματοποιείται στις αρχές Απριλίου σε μικρά κουτιά, τα σπορόφυτα στη φάση του πρώτου αληθινού φύλλου βυθίζονται σε γλάστρες με διάμετρο 5 cm ή σε κουτιά σύμφωνα με το σχήμα 5 × 5 cm. Μέχρι τη φύτευση, τα σπορόφυτα πρέπει έχουν 4 αληθινά φύλλα.

Συγκομίζεται καθώς σχηματίζονται τα κεφάλια του λάχανου ή της ροζέτας των φύλλων. Το μαρούλι συνήθως τραβιέται με το ριζικό σύστημα και στις με κεφαλές ποικιλίες κόβεται το κεφάλι με μαχαίρι και αφαιρούνται τα κάτω κατεστραμμένα και κιτρινισμένα φύλλα. Ο καθαρισμός γίνεται καλύτερα το πρωί, αλλά μόνο όταν τα φύλλα έχουν στεγνώσει από δροσιά. Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε διάτρητες πλαστικές σακούλες, αποτρέποντας το μαρασμό των κεφαλών ή των ροζέτες.

Πιάτα για σαλάτες

Η σαλάτα χρησιμοποιείται στα τρόφιμα κυρίως ωμή για την παρασκευή διαφόρων σαλατών λαχανικών, αλλά είναι και βραστή και τηγανητή. Προσφέρουμε απλά και νόστιμα πιάτα σαλάτας για σπιτική μαγειρική.

Σάντουιτς σαλάτας... Τα σάντουιτς θα είναι πιο νόστιμα και υγιεινά εάν οι φέτες ψωμιού, αλειμμένες με βούτυρο, καλυφθούν με φύλλα μαρουλιού και από πάνω τοποθετηθούν φέτες κρέας, ζαμπόν ή ψάρι (παπαλίνα, ρέγκα, σαρδέλες).

Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα... Πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, αγγούρια και ντομάτες, κόψτε και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι κατά βούληση. Για να μην χάσει την τρυφερότητά της η σαλάτα, δεν πρέπει να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων, πριν την σερβίρετε.

Σαλάτα με ξύδι και λάδι... Κόβουμε τα πλυμένα και ξερά φύλλα και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Πριν σερβίρετε, περιχύνετε με φυτικό λάδι και ξύδι, ανακατεύετε, πασπαλίζετε με άνηθο ή μαϊντανό, αλάτι.

Σούπα σαλάτας... Ζεματίζουμε τα φύλλα με βραστό νερό, βάζουμε σε ένα τρυπητό, περιχύνουμε με κρύο νερό, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει, μετά σοτάρουμε ελαφρά με το βούτυρο, προσθέτουμε τη σάλτσα γάλακτος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση για 20 λεπτά, μετά τρίβουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. την ίδια σάλτσα. Καρυκεύουμε με κρέμα και βούτυρο.

Σαλάτα βραστή... Κόβουμε 7 κεφάλια μαρούλι το καθένα σε 4 μέρη, ξεπλένουμε καλά και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι με λίγο βούτυρο. Προσθέστε 300 γραμμάρια σάλτσας ξινή κρέμα, αραιώστε με ζωμό κρέατος. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε 100 γραμμάρια αρακά βρασμένα σε βούτυρο.