Δείπνο από φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο. Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα σόγιας

Για υποστηρικτές κατάλληλη διατροφήκαθώς και όσοι ασχολούνται με τη φυσική κατάσταση, κρέας κοτόπουλου (φιλέτο, στήθος) - το πιο σωστό και γρήγορη επιλογήμεσημεριανό ή.Και το ψήσιμο φιλέτου κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι το πιο απλό και το πιο νόστιμο μαγείρεμα ppπρωτεΐνη κρέας με λίγες θερμίδες..

Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται πολύς χρόνος για να φασαρώσετε στη σόμπα - απλά πρέπει να τυλίξετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και να το στείλετε να ψηθεί. Και για να μην γίνει βαρετή η γεύση του ξηρού στήθους κοτόπουλου, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε διάφορες προσθήκες, μαρινάδες. Προσθέστε δημητριακά, λαχανικά, τυρί - μια απόλαυση στο φούρνο! Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου σε αυτό το σχέδιο θα αποδειχθεί ζουμερό και ορεκτικό.

Τα μυστικά του λαχταριστού ψημένου στήθους

Φιλέτο κοτόπουλοψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο - όσον αφορά την ευκολία προετοιμασίας, είναι παρόμοιο με. Αλλά και εδώ υπάρχουν κόλπα, μυστικά (και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της τεχνογνωσία!), που σας επιτρέπουν να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, νόστιμο και νόστιμο.

Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την επιλογή του κρέατος - αυτό είναι ένα αξίωμα του μαγειρέματος.

Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα κοτόπουλα εκτροφής, και ιδανικά, τα οικόσιτα κοτόπουλα, τα οποία καλλιεργούνται με φυσικές ζωοτροφές, χωρίς βιοπρόσθετα και φάρμακα.

Ένα τέτοιο προϊόν νοστιμάδαανώτερη από το κρέας από τα σούπερ μάρκετ.

Το κοτόπουλο εκτροφής είναι πολύ πιο παχύ, αλλά αυτό το λίπος αφαιρείται εύκολα.μαζί με το δέρμα.

Το στήθος τους είναι πιο πυκνό - κανένα πρόβλημα! Η μαρινάδα θα σας βοηθήσει να γίνει τρυφερό και απαλό. Χρόνος τουρσί - από μία έως αρκετές ώρες.

Τα μαγειρεμένα σε μερίδες στήθη κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, ελαφρώς ανοιχτά. Έτσι το πιάτο κρυώνει πιο αργά και ο πιο νόστιμος χυμός δεν ρέει έξω.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κεφίρ

Η απλούστερη, πιο δημοφιλής και προσιτή μαρινάδα βασίζεται στο κεφίρ.

Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικα και θεϊκό άρωμα σε αυτό.

Τα φρέσκα χόρτα όχι μόνο θα διακοσμήσουν το τελικό πιάτο, αλλά και θα προσθέσουν χρησιμότητα.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Θερμίδες: 97
Πρωτεΐνες: 20
Λίπη 1,2
Υδατάνθρακες: 1,3

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g (περίπου 2 μεγάλα φιλέτα)
κεφίρ (με μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 1 φλιτζάνι
σκόρδο - 1/2 σκελίδα (περισσότερο!)
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση και επιθυμία
φρέσκα μυρωδικά - 1-2 κλωνάρια άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, δεντρολίβανο

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Θυμόμαστε το σκόρδο με ένα ξύλινο γουδί με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, μείγμα πιπεριών ή έτοιμα μείγματα μπαχαρικών για το μαγείρεμα του κοτόπουλου εναρμονίζονται καλά).
Ανακατεύουμε το σκόρδο-πικάντικο μείγμα μας με το κεφίρ.
Γεμίστε το έτοιμο στήθος με μαρινάδα κεφίρ-σκόρδο. Καθορίζουμε μόνοι μας τον χρόνο του τουρσί (δεν πρέπει να κρατάτε περισσότερες από 8-10 ώρες στο ψυγείο!)
Απλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί. Τυλίξτε το μαριναρισμένο κρέας σε αυτό.
Θα ψήσουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί σε φούρνο ψύξης - 5-10 λεπτά. Όλα είναι έτοιμα - σερβίρετε στο τραπέζι.

Για ορεκτική κρούστααπλά ανοίξτε το αλουμινόχαρτο 3-4 λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο.

Κοτόπουλο με μήλα και σάλτσα

Αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ απλή, αλλά τι ζουμερό και μυρωδάτο στήθος αποδεικνύεται! Συνήθως φτιάχνω μια διπλή παρτίδα αμέσως - μετά χρησιμοποιώ την κρύα για οτιδήποτε.

Πολύ νόστιμο τυλίξτε ένα κομμάτι σε πίτα, προσθέτοντας τυρίκαι ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Θερμίδες: 104
Πρωτεΐνες: 19
Λίπη 1
Υδατάνθρακες: 4

Θα χρειαστεί:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
μουστάρδα - 2 κουτ
σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
χόρτα άνηθο - 1-2 κλωνάρια
μήλα - 2-3 τεμ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - για γεύση

Βήματα μαγειρέματος:

Ας ετοιμάσουμε πρώτα τη μαρινάδα, είναι εύκολο. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.

Ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα του άνηθου και τα προσθέτουμε στη μαρινάδα.

Βάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το αφήνουμε για μια ώρα. Μπορεί να είναι περισσότερο αν το επιτρέπει ο χρόνος.

Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο φέτες μήλου. Τα γλυκόξινα φρούτα είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή.

Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Βάζουμε το μαριναρισμένο στήθος πάνω στα μήλα με τα κρεμμύδια και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει μια κρούστα το κοτόπουλο. Θα εμφανιστεί σε μόλις 15 λεπτά.

Στο ζουμί που βγαίνει κατά το ψήσιμο προσθέτουμε ρυζάλευροκαι βράζουμε για 1-2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα και τα κρεμμύδια στη σάλτσα.

Χτυπάμε στο μπλέντερ και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Μπορείτε να σερβίρετε κοτόπουλο με σάλτσα είτε ζεστό είτε κρύο.

Συνταγή με λαχανικά και ρύζι

Οι συνταγές από τη σειρά «Δύο σε Ένα» είναι πολύ βολικές!

Το συνοδευτικό λαχανικών με ρύζι και κρέας μαγειρεύονται ταυτόχρονα.

Το πόσα και τι είδους λαχανικά θα πάρετε εξαρτάται από εσάς.

Θέμα γούστου και εστίασης στα λαχανικά εποχής είναι το μότο μας!

Αυτή η ποσότητα προϊόντων είναι ιδανική για 2 φορές.

Το ρύζι μπορεί να παραλειφθεί καθόλου ή να αντικατασταθεί με πλιγούρι, ζυμαρικά ή φαγόπυρο.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Θερμίδες: 104
Πρωτεΐνες: 18
Λίπη 1,2
Υδατάνθρακες: 6

Θα χρειαστεί:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
γογγύλι - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
κολοκυθάκια - 1 τεμ.
ντομάτες - 1-2 τεμ.
σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, μπαχαρικά - για γεύση
2 κ.σ καστανό ρύζι
2 κ.σ νερό

Μαγείρεμα σε 3 στάδια:

Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου, ξεφλουδισμένο από τη φλούδα και το λίπος, με αλάτι και μπαχαρικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε αυθαίρετα (το μέγεθος των κομματιών είναι μέτριο). Αλατίζουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, ρίξτε τα δημητριακά. Από πάνω ορίζουμε το κρέας (ψήνουμε στήθος κοτόπουλουμπορεί να είναι ολόκληρο, ή μπορείτε να κόψετε σε κομμάτια - αποφασίστε μόνοι σας!). ρίχνω νερό. Τυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο.
Ταψί με μέλλον μαγειρικό αριστούργημα- στο φούρνο για 50-60 λεπτά (θερμοκρασία - 200 βαθμούς). Στήνουμε το έτοιμο πιάτο για αρκετά λεπτά σε αλουμινόχαρτο για να κουραστούν τα λαχανικά. Το πιάτο είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα!

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με τυρί

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, ακόμη και κάτω από ένα κατακόκκινο "καπάκι" τυριού και τυρί σε κομμένες τσέπες - θα σας αρέσει αυτή η τρέλα με τυράκια.

Να θυμάστε ότι Παίρνουμε τυρί με χαμηλό ποσοστό λιπαρών!

Διατροφική αξία ανά 100 g:

Θερμίδες: 146
Πρωτεΐνες: 22
Λίπη 5
Υδατάνθρακες: 1

Θα χρειαστείτε:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
τυρί τυρί - 150 g
μαϊντανός, άνηθος - ένα μικρό "μπουκέτο"
τυρί σκληρές ποικιλίες- 50 γρ
αλάτι - μια πρέζα
μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, καθαρίζουμε (αν χρειάζεται) από το δέρμα και τις λιπαρές ίνες. Θα κάνουμε εγκάρσιες τομές χωρίς να κόψουμε το κρέας μέχρι το τέλος. Πασπαλίζουμε λίγο με αλάτι και πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε με τυρόπηγμα.
Τυρομάζα θα ξεκινήσει τομές-τσέπες.
Τυλίξτε το γεμιστό στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα ταψί.
Για να ψήσετε το στήθος κοτόπουλου, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
Η τελευταία πινελιά - βγάζετε το ταψί, ανοίγετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί - και το βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι! Ακόμα και για διακοπές!

Το κεφίρ στη μαρινάδα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι - φυσικό, χωρίς αρωματικό και πρόσθετα γεύσης(καλά είναι και τα ελληνικά) ή ακόμα και ορός γάλακτος.

Τα μανιτάρια είναι ένας καλός σύντροφος για το λευκό στο φούρνο κοτόπουλο.

χυμό ντομάτας ή ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ μαγείρεμα στο σπίτιγια προ-μαρινάρισμα - μια επιλογή για όσους αγαπούν το κρέας πιο πικάντικο.

Το κρύο στήθος είναι ένα καλό υποκατάστατο για τα συνηθισμένα λουκάνικα για σάντουιτς. Είναι επίσης κατάλληλο ως βάση για σαλάτες, για παράδειγμα, με τέτοιο κρέας θα αποδειχθεί απλά μαγικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο κρέας και ως γέμιση για τηγανίτες.

Συνταγή για στήθος μανιταριών

Αυτό το βίντεο δείχνει μια άλλη υπέροχη ιδέα για ψήσιμο στήθους - με μανιτάρια και κρασί. Πολύ κομψό!

Φυσικά, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί και σε τηγάνι με λαχανικό ή βούτυρο. Και θα είναι νόστιμο. Αλλά η επιλογή στο φούρνο είναι πιο προτιμότερη, καθώς θεωρείται διαιτητική.

Το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο ψήνεται γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Μπορεί να δοθεί με ασφάλεια σε παιδιά, τα οποία, παρεμπιπτόντως, το αγαπούν πολύ λεπτή γεύση, μαλακό κρέας και ευχάριστο άρωμα. Με το φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να ονειρευτείτε προσθέτοντας σε αυτό διαφορετικά συστατικά. Τα δοκιμασμένα πιάτα είναι: φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο με τυρί, φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο, φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο με ντομάτα, φιλέτο κοτόπουλο με ανανά στο φούρνο, φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά στο ο φούρνος. Αν θέλετε να πάρετε ένα γρήγορο και νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, μαγειρέψτε πιάτα που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας: παϊδάκια φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, φιλέτο κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο. Ή δοκιμάστε να τυλίξετε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο. Στο φούρνο θα αχνίσει πολύ καλά, θα ψηθεί, θα γίνει απαλό και μυρωδάτο. Ή μπορείτε να κρατήσετε το φιλέτο κοτόπουλου στη σάλτσα για περίπου μία ώρα. Στο φούρνο, η σάλτσα θα κάνει ένα θαύμα, προσθέστε ξύσμα στη γεύση του κρέατος. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Αφήστε να έχετε φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτες, τυρί - στο φούρνο ξέρουν οι ίδιοι τι να κάνουν. Απλώς βάλτε το σωστά και καρυκεύστε το με μπαχαρικά.

Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο; Πρώτα, μάθετε τις βασικές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Φιλέτο κοτόπουλου - συνταγές στο φούρνο παρουσιάζονται στην ιστοσελίδα μας. Επιπλέον, φωτογραφίες έτοιμα γεύματανα σε βοηθήσει να το κάνεις σωστή επιλογή. Για να προετοιμάσετε το πιάτο "φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο", είναι πολύ επιθυμητό να κοιτάξετε πρώτα τη φωτογραφία και μετά να αποφασίσετε. Και αν καταλήξεις να πετύχεις καλή επιλογήπιάτα "φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο", μια συνταγή με φωτογραφία της δημιουργίας σας θα πρέπει να εμφανίζεται σε άλλους επισκέπτες του ιστότοπού μας. Ίσως μπορείς να εφεύρεις πρωτότυπο πιάτο, για παράδειγμα, φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο, θα μελετήσουμε τη συνταγή του με ενδιαφέρον και θα το δείξουμε σε άλλες νοικοκυρές. Φροντίστε να τραβήξετε φωτογραφίες της δουλειάς σας. Η πατάτα σας με φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο, τη φωτογραφία της οποίας μας στέλνετε, θα γίνει ιδιοκτησία άλλων. Μας ενδιαφέρουν και νέες συνταγές για μανιτάρια με φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο.

Τώρα που το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο δεν είναι μυστικό για εσάς, όταν ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στο φούρνο, μπορεί να σας ενδιαφέρουν άλλες συμβουλές σχετικά με αυτό το θέμα:

Μουλιάζουμε το κρέας στη μαρινάδα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων για μερικές ώρες για να γίνει το πιάτο πιο αρωματικό. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με μια ήπια γεύση του πιάτου.

Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό σε κατσαρόλα ή άλλο σκεύος εάν μαγειρεύετε κρέας με μεγάλη ποσότηταλαχανικά. καλός χυμόςδίνουν κρεμμύδια και μανιτάρια, αλλά το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες μαγειρεύεται μόνο με την προσθήκη ζωμού, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί στεγνό και οι πατάτες μισοψημένες.

Ο ζωμός μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί αραιωμένο με νερό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το αλκοόλ θα εξατμιστεί γρήγορα και το κρέας θα αποδειχθεί πιο μαλακό και το πιάτο θα αποκτήσει ένα ενδιαφέρον άρωμα.

Δεν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τα πιάτα στο φούρνο μέχρι πλήρες μαγείρεμαόλα τα προϊόντα. 10 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρέστε το σκεύος και αφήστε το θερμοκρασία δωματίου. Αυτή την ώρα θα «φτάσει».

Παρά το γεγονός ότι τώρα μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα βοδινό, αρνί, χοιρινό κρέας, σε πολλές οικογένειες το κοτόπουλο είναι το νούμερο ένα κρέας. Είναι βραστό, τηγανητό, στιφάδο, ψημένο ολόκληρο ή ψημένο, χωρισμένο σε μερίδες.

Τα πιάτα στα οποία το κύριο συστατικό είναι το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλή.

Το φιλέτο μπορεί να κοπεί από οποιοδήποτε μέρος σφάγιο κοτόπουλου: από το στήθος, τους μηρούς, τα μπαστούνια.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο: οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Γεύση και εμφάνισητο κρέας θα εξαρτηθεί από το φιλέτο που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία του πιάτου. Το κρέας μπορεί να γίνει τρυφερό, ζουμερό, αλλά με ελαφρώς σκούρα απόχρωση, αν το φιλέτο πάρθηκε από τους μηρούς. Αντίστροφα, το φιλέτο, κομμένο από το στήθος, μέσα έτοιμηθα γίνει σχεδόν λευκό, αλλά ξηρό και ινώδες. Επομένως, κατά την επιλογή μιας συνταγής, αυτά τα δεδομένα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη.
Για να γίνει ζουμερό το ψημένο φιλέτο, χρησιμοποιήστε διάφορες σάλτσες, μαρινάδες, ψήστε κρέας με διαφορετικά λαχανικά. Όχι μόνο θα κάνουν το φιλέτο πιο ζουμερό, αλλά και θα εμπλουτίσουν τη γεύση του. Το φιλέτο κοτόπουλου συνδυάζεται με οποιαδήποτε λαχανικά, καθώς και με φρούτα όπως μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, κυδώνια, δαμάσκηνα.
Η σάλτσα για ψήσιμο μπορεί να είναι πικάντικη, ξινή, γλυκιά, πικάντικη. Ανάλογα με τη γεύση της σάλτσας και του ίδιου του κρέατος, επιλέξτε ένα συνοδευτικό που του ταιριάζει καλύτερα. Για παράδειγμα, φιλέτο στήθους μαριναρισμένο μέσα σάλτσα πορτοκαλιού, ταιριάζει με το ρύζι, το φιλέτο μηρού είναι σε τέλεια αρμονία με ντομάτες, σκόρδο, πικάντικες σάλτσες. Με τέτοιο κρέας ταιριάζουν πολύ τα ζυμαρικά ή ο πουρές πατάτας.
Όταν ψήνετε ένα φιλέτο, μην το κρατάτε στο φούρνο για πολλή ώρα. Αυτό θα το κάνει στεγνό και άγευστο. Το φιλέτο στήθους ψημένο στους 200° θα είναι έτοιμο σε 25-30 λεπτά. Τα φιλέτα από τους μηρούς ή τα μπαστούνια πρέπει να ψηθούν λίγο περισσότερο - περίπου 40-45 λεπτά. Φυσικά πρέπει να ληφθεί υπόψη και η ηλικία του σφάγιου, καθώς και αν το κρέας ήταν προμαριναρισμένο.

Και τώρα - μια επιλογή από συνταγές.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με μανιτάρια και πορτοκάλια

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ. 120 g το καθένα.
πορτοκάλι - 1 τεμ.;
τυρί - 120 g;
άλας;
πιπέρι;
φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
λαχανικό εξευγενισμένο λάδι- 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το φιλέτο, σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι, τρίβουμε το κρέας με αυτό το μείγμα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε το κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι χρυσοκαφέ. Μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα.
Τα μανιτάρια κόβουμε σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Αλας. Στρώνουμε πάνω από το φιλέτο.
Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Απλώστε γύρω από τα κομμάτια του κρέατος.
Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες. Στρώνουμε πάνω στο φιλέτο προσπαθώντας να το κλείσουμε τελείως.
Βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με τυρόπηγμα και λεμόνι

Συστατικά:

φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.?
τυρί τυρί - 70 g;
χυμό λεμονιού- 40 ml;
άλας;
πιπέρι;
ελαιόλαδο- 30 ε.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε. Κόψτε κατά μήκος του πλάι μέχρι τη μέση, κάνοντας μια «τσέπη».
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τις «τσέπες» με γέμιση. Περιχύνετε τα φιλέτα με λάδι, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Βάλτε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200°.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ελιές, πατάτες και μπέικον

Συστατικά;

φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ. 140 g το καθένα.
άλας;
πιπέρι;
πατάτες - 600 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
μπέικον - 80 g;
ελιές - 80 g;
ελαιόλαδο - 40 g;
φρέσκο δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε ρηχά τρυπήματα μέσα στα οποία βάζουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
Κόβουμε τις έτοιμες πατάτες σε λεπτές φέτες. Επίσης ψιλοκόβουμε το μπέικον. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε περιχύνοντας με λάδι και πασπαλίζοντας με μπαχαρικά.
Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, βάζουμε τις πατάτες και το μπέικον. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό.
Στρώνουμε τα φιλέτα πάνω από τις πατάτες. Απλώνουμε γύρω από τις ελιές. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα δεντρολίβανου.
Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με πιπέρι και ανανά

Συστατικά:

φιλέτο στήθους - 4 τεμ.;
κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
κονσέρβες ανανά - 120 g;
σκόνη κάρυ - 5 g;
άλας;
χυμός λεμονιού - 25 ml;
φυτικό λάδι - 25 g;
βούτυρο- 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°.
Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε. Τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας μια πρέζα κάρυ. Κάντε μια τομή στο πλάι του κρέατος σε μορφή τσέπης.
Για τη γέμιση, κόβουμε τις πλυμένες και ξεσποριασμένες πιπεριές σε μικρούς κύβους. Ο ανανάς, χωρισμένος από το υγρό, κόβεται με τον ίδιο τρόπο.
Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού και το κάρυ σε ένα μπολ. Καρυκεύστε τις πιπεριές με ανανά με αυτή τη σάλτσα.
Γεμίζουμε τις «τσέπες» με γέμιση.
Ξάπλωσε γεμιστό φιλέτοσε βουτυρωμένη φόρμα. Ψεκάστε ξανά με φυτικό λάδι. Ψήνουμε 40 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα λευκού κρασιού, ψημένο με σπανάκι στο φούρνο

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ. 150 g το καθένα.
σπανάκι - 400 g;
κρεμμύδι - 50 g;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
φυτικό λάδι - 40 g;
άλας;
πιπέρι;
βούτυρο - 20 g;
αλεύρι - 30 g;
λευκό κρασί - 100 ml.
κρέμα - 100 ml;
χόρτα - 1 μάτσο?
μουστάρδα - 5 g;
ζωμό κοτόπουλου ή νερό - 200 ml.
χυμός λεμονιού - 25 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε, τρίβουμε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Κάντε στο πλάι μια «τσέπη» για τη γέμιση.
Βουτήξτε το σπανάκι σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Ξέπλυμα κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίξει, ψιλοκόψτε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάρουμε στο λάδι. Αλας. Ανακατεύουμε με σπανάκι.
Γεμίζουμε τις «τσέπες» με γέμιση. Μπορείτε να τα στερεώσετε με οδοντογλυφίδες.
Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε στους 180° για 25 λεπτά περίπου.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το αλεύρι στο υπόλοιπο λάδι. Το αραιώνουμε με ζωμό, περιχύνουμε με το κρασί και την κρέμα. Βάλτε μέσα τα χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το έτοιμο φιλέτο.

Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο κάτω από μια «γούνα» από πατάτες και τυρί

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ. 125 g το καθένα.
βραστές πατάτες - 350 g;
τυρί - 125 g;
ξινή κρέμα - 120 g;
ντομάτες - 200 g;
κρεμμύδι - 100 g;
ρόκα - 40 g;
επιτραπέζιο ξύδι - 40 ml.
άσπρο πιπέρι;
άλας;
φυτικό λάδι - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.
Πασπαλίστε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου με ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι, χτυπήστε ελαφρά. Τηγανίζουμε γρήγορα στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα.
Στρώνουμε τις πατάτες σε φέτες πάνω από το κρέας.
Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Όσο ψήνεται το φιλέτο, ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Περιχύστε με ξύδι και λάδι. Ανακατεύουμε προσθέτοντας ρόκα.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο μαριναρισμένο με μπαχαρικά

Συστατικά:

φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ. 125 g το καθένα.
πιπεριά τσίλι - 1 λοβό?
φασκόμηλο - 4 κλαδιά?
ελαιόλαδο - 75 g;
χυμός λεμονιού - 60 ml;
ντομάτες - 250 g;
άλας;
πιπέρι;
κολοκυθάκια - 200 g;
φρέσκος βασιλικός - 1 κλωνάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για τη μαρινάδα, συνδυάστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το λιωμένο τσίλι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Αλείψτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με αυτή τη μαρινάδα. Βάζουμε στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°. Τοποθετούμε το φιλέτο σε λαδωμένο ταψί. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ψήνουμε 45 λεπτά.
Κόβουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπίπερο.
Σερβίρετε φιλέτο κοτόπουλου με βραστά λαχανικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Τραγανό παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ. (2 στήθη)
σκόρδο - 1 σκελίδα?
βούτυρο - 70 g;
μουστάρδα - 5 g;
τυρί - 200 g;
αλεσμένα κράκερ - 1 κουταλιά της σούπας?
άλας;
πιπέρι;
αυγά - 1 τεμ.;
καρύκευμα για κοτόπουλο - 5 g.
πάπρικα - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°.
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνουμε.
Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, βάζουμε τη μουστάρδα, ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Αλας. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεσμένα κράκερ (μπορείτε να πάρετε ψίχουλα ψωμιού), την πάπρικα, τα καρυκεύματα κοτόπουλου, το πιπέρι και το τυρί τριμμένο στον λεπτό τρίφτη.
Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
Βουτήξτε κάθε φιλέτο σε λεζόν και στη συνέχεια κυλήστε από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε σε σχήμα. Βάλτε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Για να γίνει το φιλέτο κοτόπουλου απαλό και ζουμερό, χωρίς τηγανητή κρούστα, τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο ή βάλτε το σε ένα μανίκι ψησίματος.

Χρήση μυρωδάτες μαρινάδες, τότε το φιλέτο δεν θα είναι φρέσκο.

Αφήνουμε το φρεσκοψημένο φιλέτο στον σβηστό φούρνο για άλλα δέκα λεπτά, ώστε να φτάσει στην κατάσταση.

Φιλέτο παλιά κόταθα γίνει πιο μαλακό αν μαριναριστεί μέσα μεταλλικό νερόμε μπαχαρικά.

Γεια σας οικοδέσποινες! Πρόσφατα αγόρασα ένα φιλέτο κοτόπουλου και αποφάσισα να το ψήσω. Πολύ συχνά τρώμε κοτόπουλο, θα έλεγε κανείς ότι το έχουμε σε προτεραιότητα από το μοσχάρι και το χοιρινό. Κατά κανόνα, το στήθος κοτόπουλου πωλείται ως φιλέτο. Όλοι γνωρίζουν ότι είναι εντελώς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διαιτητικό, και αν μαγειρευτεί λανθασμένα, τότε μπορείτε να μείνετε χωρίς δείπνο.))) Είναι πολύ ξηρό και όχι νόστιμο.

Η εμπειρία μου επιβεβαιώνει όλα όσα γράφω. Ως εκ τούτου, μέχρι πρόσφατα χρησιμοποιούσα το στήθος μόνο σε σούπες, με λαχανικά, σε κατσαρόλα. Γενικά, σε εκείνα τα πιάτα όπου είναι κορεσμένο με χυμό άλλων προϊόντων, γίνεται απαλό και τρυφερό.

Αλλά η αναζήτηση νόστιμες συνταγέςΠοτέ δεν σταμάτησε Κατά καιρούς πειραματιζόμουν και προσπαθούσα διάφορες επιλογέςψήσιμο και κατέληξε σε αυτό το συμπέρασμα. Δεν υπάρχουν πολλοί τρόποι, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν. Τουλάχιστον θα κάνω μια επιλογή από συνταγές που έχω δοκιμάσει προσωπική εμπειρία. Έτσι, εάν έχετε ένα ενδιαφέρον και υγιεινή συνταγήζουμερό στήθος κοτόπουλου, μοιραστείτε το επειγόντως!)))

Αν και ξέρετε, η έννοια της χυμότητας και της τρυφερότητας είναι διαφορετική για τον καθένα. Κάποιος χρειάζεται ο χυμός να ρέει κάτω από το πηγούνι, αλλά για κάποιον αρκούν μερικές σταγόνες ή για να μπορείτε απλά να μασάτε ένα κομμάτι κρέας χωρίς επιμέλεια. Κάτι ενδιάμεσο μου ταιριάζει. Να γιατί αξιόλογες συνταγές v σε μεγάλους αριθμούςΔεν το βρήκα, μόνο 3.

Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο

Το βασικό μυστικόη χυμότητα είναι μια μαρινάδα. Για τη βάση του, μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιώ ένα οξύ, όπως οξικό οξύ ή χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά ένα κομμάτι κρέατος, φροντίστε να το στεγνώσετε και να κάνετε μικρές τομές από πάνω. Στη συνέχεια, βάλτε το αλουμινόχαρτο από κάτω σε ένα ταψί και βάλτε το στήθος. Στη συνέχεια το ντύνω γενναιόδωρα με καρυκεύματα. Μπορεί να είναι ειδικά μπαχαρικά για κοτόπουλο, μουστάρδα, αποξηραμένα βότανα και ούτω καθεξής. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Όχι μόνο δίνει τη συνηθισμένη αλμυρή γεύση, αλλά διατηρεί και την υγρασία στο κρέας, αυτό που χρειαζόμαστε. Απλά μην το παρακάνετε! Μετά παίρνω ένα λεμόνι, το κόβω σε ροδέλες και τις βάζω στα κοψίματα. Ρίχνω το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι πάνω στο στήθος κοτόπουλου. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο. Εάν δεν υπάρχει λεμόνι, χρησιμοποιήστε Μηλόξυδο. Και το αλουμινόχαρτο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μανίκι ψησίματος. Αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει και το μαρινάρουμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο. Μόλις είναι έτοιμο για ψήσιμο, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.Αποδεικνύεται ότι το πιάτο είναι αρκετά διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων, επομένως είναι εξαιρετικό για την απώλεια βάρους.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο με τυρί

Η δεύτερη επιλογή είναι πιο ζουμερή, αλλά και πιο θρεπτική, αλλά παραμένει ένα καλό δείπνο. Το στήθος πρέπει επίσης να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Κάντε μια μεγάλη τομή κατά μήκος, σαν να χωρίζετε το κομμάτι σε δύο μέρη, αλλά χωρίς να κόψετε. Αποδεικνύεται μια μεγάλη τσέπη, όπου πρέπει να βάλετε ένα πιάτο τυρί. Για καλή πρόσφυση, η ραφή μπορεί να στερεωθεί με μια οδοντογλυφίδα. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μυρωδικά, μπαχαρικά και ξαναβάζουμε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.Εάν αποφασίσετε να το κάνετε χωρίς αυτό, τότε πρέπει να λιπαίνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και αυτό επιπλέον θερμίδες, εξάλλου, το κρέας θα γίνει πιο στεγνό, ό,τι και να πει κανείς.

Η τρίτη συνταγή είναι ψητά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα

Για μένα αυτό είναι το πιο νόστιμο μέροςκοτόπουλο μετά από φτερά! Είναι όμως αρκετά λιπαρά, οπότε βγαίνουν πολύ ζουμερά. Αλλά για να μειώσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, απλώς αφαιρούμε εντελώς το δέρμα και κόβουμε το υπόλοιπο λίπος. Ακόμη και χωρίς τουρσί, τέτοιο κρέας είναι τρυφερό και μαλακό. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, κρέμα, μαγιονέζα, λάδι μαριναρίσματος, απλώς τρίψτε με καρυκεύματα, αλάτι και σκόρδο. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο. Σε μισή ώρα, ένα υπέροχο, ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου θα είναι έτοιμο, ιδανικό για δείπνο. Μη διστάσετε να ρίξετε το υπόλοιπο λίπος.

Κατά κανόνα, τέτοια πιάτα συνδυάζονται με λαχανικά. Μου αρέσει πολύ να τα τρώω με σαλάτες.Παρεπιπτόντως, έγραψα πρόσφατα για αυτά. Έτσι, μπορείτε να τρώτε νόστιμα, υγιεινά και να διατηρείτε τον εαυτό σας σε εξαιρετική φόρμα.

Πειραματιστείτε με μαρινάδες και μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια! Τα λέμε! Εως!

1 φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
2 Στήθη ψημένα σε αλουμινόχαρτο
3 Γαλλικό τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου
4 μπριζόλες στο φούρνο
5 Με ανανάδες
6 Στήθη γεμιστά με τυρί
7 Ψήστε μέσα σάλτσα μελιού σόγιας
8 Με μανιτάρια
9 Με λαχανικά
10 Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου σε κρέμα
11 Ρολό φιλέτο κοτόπουλου
12 κατσαρόλα κοτόπουλουμε ρύζι στο φούρνο
13 Με μήλα
14 Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο μανίκι στο φούρνο

Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει κάθε νοικοκυρά. Πρόκειται για ένα φθηνό είδος κρέατος, η προετοιμασία του οποίου απαιτεί λίγο χρόνο. Μπορεί να μαγειρέψει πολύ διαφορετικά πιάταχρησιμοποιώντας αυτό το προϊόνσυμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών. Τις περισσότερες φορές, το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται στο φούρνο - τόσο μόνο του όσο και με λαχανικά.

Φιλέτο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Το φιλέτο με πατάτες στο φούρνο είναι ίσως η πιο συνηθισμένη επιλογή για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο πλήρες δείπνο.

Η λίστα προϊόντων έχει ως εξής:

φιλέτο 500 γρ.
καρύκευμα για κοτόπουλο 1 κουτ.
200 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
μαγιονέζα 50 γρ.
150 g κρεμμύδι?
300 g ξινή κρέμα?
πιπέρι, αλάτι
ηλιέλαιο - ένα τραπέζι ζευγάρι. κουτάλια.

Μαγειρεύοντας έτσι:

Πλυμένο και κομμένο σε φέτες κρέας σε ένα μπολ, συνδυάστε με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη.
Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι αρωματισμένη με πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και αλάτι - παίρνετε μια σάλτσα για το πιάτο.
Σε ένα ταψί (το αλείφουμε με λάδι), απλώνεται πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά ένα μέρος της πατάτας που λαδώνεται. σάλτσα ξινή κρέμα.
Βάζετε τα κομμάτια του κρέατος πάνω στις πατάτες, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, προσθέτετε τις υπόλοιπες πατάτες και αλείφετε ξανά με τη σάλτσα. επόμενο στρώμα έρχεται το κρέας, μετά χύνεται το τυρί.
Στη συνέχεια για μια ώρα το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο (η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 180 μοίρες).

Συμβουλή. Συνιστάται να πάρετε ένα παγωμένο φιλέτο - ένα τέτοιο κρέας αποδεικνύεται πολύ πιο ζουμερό και πιο νόστιμο από το παγωτό.

Στήθη ψημένα σε αλουμινόχαρτο

Όλα τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ αρωματικά, καθώς διατηρεί τις βασικές ουσίες των μπαχαρικών. Διατηρεί επίσης την υγρασία, η οποία δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη ζουμερή γεύση.

Το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο παρασκευάζεται ως εξής:

1 λάμπα
800 γραμμάρια στήθους (φιλέτο).
Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (τσάι).
καρότα - 1 μονάδα?
σκόρδο - 2 σκελίδες?
ηλιέλαιο 2 κ.σ. μεγάλο.;
2 αυγα;
200 γρ σπαράγγια.

Ορισμένα εξαρτήματα μπορούν να αντικατασταθούν. Για παράδειγμα, τα σπαράγγια αρακάς, και αντί για ηλιέλαιο επιτρέπεται βούτυρο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Μπορείτε όμως να μαγειρέψετε το κρέας τόσο σε μερίδες όσο και ολόκληρο.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Μετά από αυτό, πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό, ρίχνουμε λάδι, λίγη μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά.
Για να ψηθεί τμηματικά, το αλουμινόχαρτο πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα τέτοιου μεγέθους ώστε το κρέας να είναι εντελώς τυλιγμένο σε αυτό. Τα κομμένα φιλέτα τοποθετούνται στα τετράγωνα που προκύπτουν ένα κομμάτι τη φορά.
Πάνω στο κρέας πρέπει να στρωθούν βραστά σπαράγγια, κύκλοι από καρότα και κρεμμύδια. Γεμίζουμε με σάλτσα. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
Τώρα είναι η ώρα να βάλετε τα κενά στο φούρνο και να τα κρατήσετε εκεί για μισή ώρα.

Εάν μαγειρεύετε σε ολόκληρο κομμάτι, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί.

Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου σε γαλλικό στυλ

Το φιλέτο κοτόπουλου σε γαλλικό στυλ είναι εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα ακόλουθα εξαρτήματα:

κρεμμύδι - 2 μονάδες?
700 g φιλέτο στήθους;
μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας (μεγάλη).
σκληρό τυρί - 200 g;
κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας)
2 σκελίδες σκόρδο?
αλάτι, άνηθο, μαύρο πιπέρι?
φυτικό λάδι- 2 κ.σ. μεγάλο.

Θα προετοιμαστούμε ως εξής:

Κόβουμε το στήθος σε φέτες.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μορφή μισών ρολλών, σοτάρετε ηλιέλαιο.
Για τη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί, μαύρο πιπέρι και άνηθο.
Στη φόρμα, που είναι απαραίτητα λαδωμένη, απλώνονται τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου, πιπερωμένα και αλατισμένα.
Πρέπει να περιχυθούν με τη μισή σάλτσα, να καλυφθούν με κρεμμύδια και να τοποθετηθούν με την ίδια σειρά σε άλλη στρώση.
Απομένει να πασπαλίσουμε το κρέας με τυρί, να το τοποθετήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ºС και να ψήνουμε για μισή ώρα.

Σε μια σημείωση. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται γρήγορα και αν παραψηθεί μπορεί να είναι στεγνό.

Μπριζολάκια στο φούρνο

Τα παϊδάκια φιλέτο κοτόπουλου είναι τρυφερά και ταιριάζουν με κάθε είδους συνοδευτικό, καθώς και με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

120 g τυρί?
600 γραμμάρια στήθους;
άλας;
4 γρ καρυκεύματα κοτόπουλου
ελαιόλαδο - 50 g;
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
λίγο θυμάρι και ρίγανη.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι απλή:

Πρώτα, το φιλέτο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με μια πετσέτα και να κοπεί μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια, βάλτε το κοτόπουλο στο ταμπλό, καλύψτε με μια μεμβράνη και χτυπήστε το λίγο.
Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε τριμμένη φρυγανιάμε τυρί, αλάτι και μπαχαρικά.
Κάθε κομμάτι πρέπει να αλείφεται με λάδι, στη συνέχεια στο έτοιμο μείγμα και να τυλίγεται προσεκτικά σε τριμμένη φρυγανιά.

Τώρα το κρέας απλώνεται στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και ψήνεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Με ανανάδες

Το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με ανανά λαμβάνονται με μια ελαφριά γλυκιά απόχρωση στη γεύση, ζουμερό και λίγο ασυνήθιστο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ακόμη και για μια εορταστική γιορτή.

600 g φιλέτο κοτόπουλου?
20 γρ φυτικό λάδι:
120 g τυρί?
5 g καρύκευμα σε μια σακούλα για κοτόπουλο.
30 g μαγιονέζα?
1 αγ. μεγάλο. μαϊντανός;
ένα κουτάκι κονσέρβας δαχτυλίδια ανανά;
μαύρο πιπέρι.

Μαγειρεύοντας έτσι:

Κόβουμε το έτοιμο κοτόπουλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας.
Στη συνέχεια, το καρύκευμα αναμιγνύεται με πιπέρι, βότανα και μαγιονέζα. Η προκύπτουσα σάλτσα πρέπει να λιπανθεί με κρέας και να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος.
Κάθε φέτα κοτόπουλου πρέπει να έχει έναν κύκλο ανανά πάνω της.
Απομένει μόνο να πασπαλίσουμε το κρέας με τυρί, τρίψιμο μέσω ενός τρίφτη.
Ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος, πρέπει να είναι ενεργοποιημένος εκ των προτέρων. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πικάντικο κρέας κοτόπουλου είναι 25 λεπτά.

Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και φέτες ανανά καλύτερα ζεστό.

Συμβουλή! Ιδανικό βάροςγια τις μπριζόλες είναι 150–170 γρ. Κομμάτια μικρότερου βάρους στεγνώνουν όταν ψήνονται.

Στήθη γεμιστά με τυρί

Αυτό το νόστιμο διαφοροποιεί το παραπάνω μενού και είναι ιδανικό για όλη την οικογένεια. Και είναι αρκετά εύκολο να το ετοιμάσετε, και θα πάρει λίγο χρόνο.

Συστατικά:

ένα στήθος?
50 g τυρί?
30 g βούτυρο;
αυγό;
αλάτι, σκόρδο, βότανα, πιπέρι?
αλεσμένα κράκερ.

Ετοιμος!

Το φιλέτο πρέπει να χτυπηθεί, να αλατιστεί, να πασπαλιστεί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με άνηθο, ανακατεύουμε ωμό αυγό.
Ανάβουμε το φούρνο από πριν για να έχει χρόνο να ζεσταθεί όσο γεμίζετε το φιλέτο.
Τώρα το χρειάζομαι έτοιμο γέμιση τυριούτυλίγουμε σε ένα φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βάλετε πάνω στο κρέας και απλά να το τυλίξετε σε ρολά. Για ευκολία, όταν εκτελείτε τέτοιους χειρισμούς, είναι καλό να χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος.
Στη συνέχεια, πρέπει να χαμηλώσετε το γεμιστό στήθος σε λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια να κυλήσετε προσεκτικά σε τριμμένη φρυγανιά.
Στο φούρνο, τα ρολά πρέπει να ψηθούν για 15 με 20 λεπτά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε και μετά τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

Ψημένο σε σάλτσα μελιού σόγιας

Για αυτήν την πρωτότυπη συνταγή, θα χρειαστείτε μια μικρή λίστα συστατικών:

2 στήθη κοτόπουλου?
1 κουταλιά σάλτσα σόγιας?
1 κουταλιά μέλι (υγρό)?
μισό λεμόνι?
φρέσκα βότανα (μικρό μάτσο)?

Αρχικά, φτιάξτε μια μαρινάδα ανακατεύοντας το χυμό λεμονιού με τη σάλτσα και το μέλι. Μετά αλείφουν με αυτό το κοτόπουλο και το αφήνουν να ξαπλώσει για 15 λεπτά - το αφήνουν να μουλιάσει. Στη συνέχεια τοποθετούνται πρώτα χόρτα στο ταψί και μετά τα στήθη. Τώρα όλα περιχύνονται με μαρινάδα και ψήνονται στο φούρνο για 35 λεπτά.

Με μανιτάρια

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ή ένα κουτάκι κονσέρβας.
150 g τυρί?
50 g ξινή κρέμα?
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
Στήθη κοτόπουλου 1 κιλό ή 1,2 κιλό.
50 g μαγιονέζα?
30 g λάδι?
τριμμένο πιπέρι;
100 g κρεμμύδι?

Μαγειρεύοντας έτσι:

Προετοιμάστε το στήθος. Χωρίστε τα κομμάτια στα μισά και μετά κόψτε ξανά τα μέρη που προκύπτουν στη μέση. Αποδεικνύεται μόνο 16 μέρη.
Όλες οι φέτες πρέπει να χτυπηθούν. Εάν δεν υπάρχει σφυρί, τότε μπορείτε να το κάνετε με μια λαβή μαχαιριού.
Οι αλατισμένες και πιπεράτες φέτες κρέατος πρέπει να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
Η φόρμα αυτή τη στιγμή τρίβεται με σκόρδο και λαδώνεται. Το κρέας απλώνεται σε ένα στρώμα.
Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες και να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο κρέας.
Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται στα μισά των δακτυλίων, να πασπαλίζονται με αλάτι και επίσης να τοποθετούνται στα μανιτάρια.
Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι. Αλείφουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
Κρατήστε το πιάτο στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα από πάνω.

Με λαχανικά

Απαιτούμενα Συστατικά:

2 στήθη?
σκληρό τυρί?
σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
1 αυγό?
1 μελιτζάνα?
πατάτες - 1 μονάδα?
ντομάτα - 1 μονάδα?
1 καρότο?
2 κρεμμύδια?
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός).
1 κόκκινη πιπεριά.

Προ-μαρινάρετε το κοτόπουλο, προσθέτοντας μπαχαρικά και κρεμμύδια στη μαρινάδα.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν.
Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να ξαπλώσουν για 10 λεπτά να τις φύγει η πίκρα. Στη συνέχεια μπορούν να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό.
Στη συνέχεια, βάλτε το μαριναρισμένο στήθος σε μια φόρμα. Βγάζετε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, βάζετε το κρέας και προσθέτετε φρέσκο ροδέλες κρεμμυδιού.
Βάλτε τα καρότα στην επόμενη στρώση και στη συνέχεια θα απλωθούν κόκκινη πιπεριά, κούπες μελιτζάνας και πατάτες.
Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε τα ψιλοκομμένα χόρτα με σάλτσα σόγιαςκαι το αυγό, χτυπάμε και περιχύνουμε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες.
Στο φούρνο, είναι απαραίτητο να αντέξετε το πιάτο για 30 λεπτά, και στη συνέχεια να το βγάλετε και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Στο τέλος, κρατήστε το κρέας για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο, αφαιρέστε και διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.

Στήθη κοτόπουλου στο φούρνο σε κρέμα

Πολλές νοικοκυρές κατατάσσουν το στήθος κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα ως εορταστικό πιάτο, αλλά είναι πολύ πιθανό να το μαγειρεύετε καθημερινά. Έχει ένα υπέροχο άρωμα τυριού, μπαχαρικών και μια λεπτή κρεμώδη επίγευση.

Κατάλογος προϊόντων ανά κιλό φιλέτου:

σκληρό τυρί - 100 g;
κρέμα - ένα ποτήρι?
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
θυμάρι και πιπέρι - για γεύση.

Οι φέτες κοτόπουλου τηγανίζονται στο λάδι, αλατίζονται και πασπαλίζονται με πιπέρι. Αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα με θυμάρι προστίθενται στην κρέμα. Όλα αυτά τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια το φιλέτο τοποθετείται σε ένα μαγκάλι και περιχύνεται με σάλτσα. Εν κατακλείδι, μένει μόνο να πασπαλίσουμε το πιάτο με άφθονο τριμμένο τυρί και να ψήσουμε για μισή ώρα.

Ρολό φιλέτο κοτόπουλου

Αυτό το τέλειο πιάτοιδανικό για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Για αυτή τη συνταγή απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

170 γρ φρέσκα μανιτάρια;
2 μισά φιλέτα?
60 γρ σκληρό τυρί;
1 καρότο?
1 κρεμμύδι?
καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι.

Μαγειρεύοντας έτσι:

Πλένουμε το φιλέτο, το χτυπάμε, το στεγνώνουμε και το κόβουμε στη μέση. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν λεπτά, τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται ελαφρά σε οποιοδήποτε λάδι.
Στη συνέχεια κομμάτια κρέατοςτα μανιτάρια στοιβάζονται και θα υπάρχει ένα στρώμα από πάνω τυρί τριμμένο.
Τυλίξτε το φιλέτο σε ρολά. Για να μην διαλύονται, δένονται με κλωστές.
Τα ρολά κοτόπουλου και μανιταριών τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια στοιβάζονται σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά.

Κατσαρόλα κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα καθολικό προϊόν. Μια μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά είναι κατάλληλα για αυτό, μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό ή ψημένο. Μία από τις πολλές συνταγές με αυτό το συστατικό είναι μια κατσαρόλα στήθους με ρύζι που γίνεται στο φούρνο.

ρύζι - 150 g;
τυρί 45% - 30 g;
φιλέτο κοτόπουλου - 700-800 g.
κρεμμύδι - 1 μονάδα?
καρότα - 2 μονάδες?
σκόρδο - 3 σκελίδες?
σάλτσα σόγιας;
γάλα - 100 ml;
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
πρασινάδα.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Το ρύζι πρέπει να είναι βρασμένο. Το καρύκευμα με κάρυ μπορεί να πασπαλιστεί στο ζωμό.
Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε τα πάντα (το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό). Μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και περιχύνεται με σάλτσα σόγιας, προστίθενται μπαχαρικά και ανακατεύονται.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά.
Δύο μεγάλα κουτάλια τυρί τριμμένοΑφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ, ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα στο ρύζι και ανακατεύουμε.
μάγειρας σάλτσα κρέμα: ανακατέψτε το κρατημένο τυρί με γάλα και μυρωδικά.
Βάζουμε το ρύζι, μαζί με το τυρί, σε ένα ταψί. Στη συνέχεια τηγανητά καρότα με σκόρδο και κρεμμύδια. Στρώνουμε από πάνω τα τηγανητά κομμάτια κρέατος και τα περιχύνουμε με μια κρεμώδη σάλτσα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Το λιωμένο τυρί θα κρατήσει το κοτόπουλο από το να στεγνώσει.

με μήλα

Το στήθος ταιριάζει υπέροχα με μήλα. Αυτό το πιάτο αναπνέει εκπληκτική μυρωδιά και αποκτά εξαιρετική γεύση.

1 στήθος με κόκαλο.
1 μήλο?
αλάτι πιπέρι;
2 κ.σ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι(κρέμα γάλακτος);
1 κουτ επιτραπέζια μουστάρδα.

Μαγειρεύουμε απλά:

Τρίβουμε το έτοιμο στήθος με πιπέρι και αλάτι, αλείφουμε με ένα μείγμα μουστάρδας και γιαουρτιού και το αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
Κόψτε τα μήλα σε κύκλους.
Βάλτε το στήθος στην έτοιμη φόρμα, προλαδωμένο. Απλώνουμε από πάνω φέτες μήλου.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το αλουμινόχαρτο και να καλύψετε τη φόρμα με αυτό. Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για μιάμιση ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος για να ροδίσουν τα μήλα και το κρέας.

Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο στο μανίκι στο φούρνο

Ένα μανίκι ψησίματος είναι πολύ χρήσιμο πράγμα. Το μαγείρεμα στο μανίκι εξαλείφει το πιτσίλισμα του λίπους και το κρέας που μαγειρεύεται σε αυτό γίνεται ζουμερό.

Προϊόντα:

φιλέτο στήθους - ½ κιλό;
ντομάτες - 1-2 μονάδες.
πατάτες - 4 μονάδες.
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 λοβό;
ελαιόλαδο;
ελιές - 20-30 μονάδες.
πρασινάδα;
χυμός λεμονιού?
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά.

Μαγειρεύοντας έτσι:

Ραντίζουμε το πλυμένο και κομμένο σε φέτες κρέας κοτόπουλου με χυμό λεμονιού, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.
Είναι απαραίτητο να κόψετε τις ντομάτες σε κύβους και τις πιπεριές σε λωρίδες.
Τις ελιές (χωρίς κουκούτσι) τις βάζουμε σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και πασπαλίζουμε με τυχόν μπαχαρικά.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με το κρέας και γεμίστε το μανίκι με το μείγμα που προκύπτει.
Δέστε τις άκρες του μανικιού με έναν σφιχτό κόμπο και ανοίξτε τρύπες σε πολλά σημεία για να απελευθερωθεί ο ατμός. Βάλτε το μανίκι με το περιεχόμενο σε ένα ταψί.
Θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για να ψηθούν όλα. Όταν το περιεχόμενο είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να το μεταφέρετε από το μανίκι στις πλάκες.