Βήμα βήμα συνταγή για κολοκύθα γεμιστή με κρέας και ψημένη στο φούρνο. Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο: γρήγορη, νόστιμη, υγιεινή

Λοιπόν, πολύ σύντομα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γεμιστή κολοκύθα στο φούρνο. Αξίζει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το βράδυ πριν από την ημέρα του μαγειρέματος, ρίξτε τα ξερά ρεβίθια με νερό, περίπου 2,5 φορές τον όγκο του αρακά. Θα φουσκώσει όλη τη νύχτα και θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό, ρίχνουμε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίζουμε την πατάτα και τη βάζουμε εκεί, τη γεμίζουμε με νέο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα ρεβίθια. Οι πατάτες χρειάζονται για να μαλακώσει η φλούδα των ρεβιθιών. Κάποτε κατασκόπευα αυτό το life hack από τον διάσημο μάστορα της τέχνης του, Jamie Oliver. Οι συνταγές κολοκύθας με μαλακά ρεβίθια είναι απίστευτα νόστιμες!

Προχωράμε κατευθείαν στο μαγείρεμα. Αρχικά ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς να ζεσταθεί. Τώρα πλένουμε προσεκτικά την κολοκύθα, κατά προτίμηση με ένα μεταλλικό σφουγγάρι για να ξεπλύνουμε όλη τη βρωμιά, γιατί δεν θα την καθαρίσουμε. Πήρα το μακρόστενο κολοκυθάκι καρυδιάς γιατί μου αρέσει περισσότερο. Αν έχετε το ίδιο, κόψτε το στενό του μέρος μέχρι καλύτερες στιγμές.

Εάν έχετε μια συνηθισμένη κολοκύθα, κόψτε τη στη μέση. Το ίδιο κάνουμε και με τα στρογγυλά υπολείμματα από την κολοκύθα καρυδιού. Βγάζουμε όλους τους σπόρους και βάζουμε το λαχανικό σε ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου. είπα κάποτε . Έπειτα έγινε και πολύ νόστιμο, αλλά αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να καρυκεύσετε την κολοκύθα με τίποτα, το πιάτο με την κολοκύθα θα είναι ήδη κορεσμένο με γεύσεις και αρώματα.Όσο ψήνεται το κύριο υλικό (ψημένη κολοκύθα), βάλτε το ταψί. μέτρια φωτιά, καθαρίστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια -ναι, τα μανιτάρια δεν πλένονται, απορροφούν νερό σαν σφουγγάρια!). Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το σκόρδο ακόμα πιο ψιλά και τα μανιτάρια - στη μέση και λεπτές φέτες.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και, ανακατεύοντας, τηγανίστε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο και χρυσό. Στη συνέχεια βάζουμε εκεί τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, τέλος φέρνουμε τα μανιτάρια σε ένα χρυσαφί χρώμα. Οι συνταγές για κολοκύθα και άλλα λαχανικά συχνά περιλαμβάνουν πολλά βήματα μαγειρέματος.
Όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, κόβουμε την τραγανή σαλάτα σε λωρίδες πάχους περίπου 0,5 εκ. Η κολοκύθα στο φούρνο θα τσακίσει στο μέλλον λόγω του συγκεκριμένου πράσινου.
Όταν τα μανιτάρια φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, βάλτε μέσα έτοιμα ρεβίθια, αφού στραγγίσετε το νερό και βγάλετε τις βρασμένες πατάτες. Στην πραγματικότητα, μπορείτε μόνοι σας να αποφασίσετε πώς θα γεμίσετε την κολοκύθα. Αντί για ρεβίθια στην ίδια συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά δημητριακά. Μια κολοκύθα γεμιστή με ρύζι ή μια κολοκύθα γεμιστή με κεχρί θα είναι επίσης πολύ νόστιμη για τους λάτρεις αυτών των δημητριακών! Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε κολοκυθόσπορους, φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Τώρα κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε στο τηγάνι. Δεν πρέπει να εξαφανιστεί; Επιπλέον, η κολοκύθα γεμιστή με πατάτες είναι επίσης πολύ νόστιμη 😉 Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλο ένα λεπτό και μετά σβήνουμε τη γέμιση.
Βγάζουμε τις έτοιμες μισές κολοκύθες από το φούρνο (τις τρυπάμε με ένα πιρούνι από το πλάι, ο πολτός πρέπει να είναι πολύ μαλακός) και ανάβουμε το επάνω ψήσιμο ή το γκριλ στο φούρνο. Μπορείτε απλώς να ορίσετε τον μέγιστο αριθμό μοιρών. Σήμερα ετοιμάζουμε κάτι ξεχωριστό από κολοκύθα, τώρα θα δείτε! Παρεμπιπτόντως, ο χυμός που σχηματίζεται στις εσοχές δεν χρειάζεται να στραγγιστεί.
Τώρα βάλτε την ψιλοκομμένη σαλάτα στη γέμιση και ανακατέψτε καλά. Λατρεύω τα τραγανά πιάτα με κολοκύθα, οπότε δεν έβαλα φύλλα μαρουλιού όσο το τηγάνι έκαιγε.
Γεμίζουμε την κολοκύθα με έτοιμο κιμά. Βάζουμε πολλά, θα πρέπει να υπάρχει μια μεγάλη τσουλήθρα σε κάθε ημίχρονο. Περιχύνετε κάθε μερίδα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Λατρεύω τα πρωτότυπα πιάτα με κολοκύθα. Η γεμιστή κολοκύθα είναι από τις πιο ιδιαίτερες και νόστιμες σε όλη τη μαγειρική μου πρακτική!

Η κολοκύθα γεμιστή με μανιτάρια και ρεβίθια είναι σχεδόν έτοιμη, τη βάζουμε στο φούρνο για 2-5 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από τον φούρνο!

Μεταφέρετε τη γεμιστή κολοκύθα σε μπολ, πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φύλλα ρίγανης ή θυμαριού. Τα νόστιμα πιάτα με κολοκύθα φαίνονται επίσης απλά μαγικά! Δείτε αυτά τα ζωηρά χρώματα!

Μάλιστα, η ψητή γεμιστή κολοκύθα, τις συνταγές της οποίας μόλις μοιράστηκα, είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Τώρα ξέρετε πώς να γεμίσετε μια κολοκύθα. Στο φούρνο, μια τέτοια γοητεία αποδεικνύεται αρκετά γρήγορα. Ανακεφαλαίωση!

Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο. Σύντομη συνταγή

1. Μουλιάζουμε τα ξερά ρεβίθια όλη τη νύχτα σε νερό 2,5 φορές τον όγκο του.
2. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς να ζεσταθεί.
3. Την ημέρα του μαγειρέματος μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Αυτή τη στιγμή καθαρίζουμε την πατάτα, την κόβουμε στη μέση και τη βάζουμε στα ρεβίθια.
5. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια με τις πατάτες για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
6. Πλένουμε καλά την κολοκύθα, κόβουμε τη στρογγυλή στη μέση / κόβουμε το λεπτό μισό της μακρόστενης και κόβουμε τη στρογγυλή μισή σε άλλα 2 μισά.
7. Βγάζουμε όλα τα κόκαλα, βάζουμε την κολοκύθα σε ταψί με την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω και τη βάζουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας). Η τελική κολοκύθα πρέπει να είναι πολύ μαλακή και να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι.
8. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο -ακόμη πιο μικρά, τα μανιτάρια- στη μέση και σε λεπτές φέτες.
10. Βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας, τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και χρυσαφί.
11. Βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και μετά συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για άλλα δυο λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
12. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, βάζουμε στο τηγάνι τα ρεβίθια, τους κολοκυθόσπορους και μερικά κλωναράκια φρέσκιας ρίγανης/θυμάρι, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε καλά.
13. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά καλά, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
14. Κόβουμε τραγανά φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
15. Βγάζουμε την έτοιμη κολοκύθα από το φούρνο, την αλλάζουμε στο επάνω ψήσιμο ή στη σχάρα (ή στην πιο δυνατή φωτιά).
16. Βάζουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο τραγανό μαρούλι και ανακατεύουμε.
17. Βάζουμε την έτοιμη γέμιση στην κολοκύθα, πρέπει να είναι πολλή, με μια τσουλήθρα, μετά ρίχνουμε κάθε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
18. Βάζουμε τη γεμιστή κολοκύθα στο φούρνο και την ψήνουμε για άλλα 3-5 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
19. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.
20. Βγάζουμε την ψημένη γεμιστή κολοκύθα από τον φούρνο, τη βάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φύλλα ρίγανης/θυμαριού.

Η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με ρεβίθια και μανιτάρια είναι έτοιμη!
Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές με άπαχη κολοκύθα είναι πολύ όμορφες και απίστευτα νόστιμες! Και πολύ σύντομα σας περιμένουμε , για την προετοιμασία του οποίου δεν χρειάζεται καν να ανάψετε τον φούρνο. Θα είναι απίστευτα νόστιμο, πολύ γρήγορο και σούπερ υγιεινό!

Δεν πρέπει να χάσετε , είναι δωρεάν! Επιπλέον, κατά την εγγραφή σας, θα λάβετε ως δώρο μια συλλογή από πλήρεις συνταγές από 20 πιάτα που παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά! Φάτε γρήγορα και νόστιμα - είναι αληθινό!

Δοκιμάστε να επαναλάβετε τη συνταγή «Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με μανιτάρια και ρεβίθια», αφήστε σχόλια με βαθμολογίες και θυμηθείτε ότι το να μαγειρεύετε νόστιμο είναι αρκετά εύκολο και ότι είστε πιο ταλαντούχοι από όσο φαντάζεστε! Καλή όρεξη!

Η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο είναι ένα απλό αλλά πολύ αποτελεσματικό πιάτο. Μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό, και ψημένο με γέμιση είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη γέμιση. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η κολοκύθα γεμιστή με κρέας. Αυτή και άλλες συνταγές κολοκύθας με κιμά ψημένο στο φούρνο θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

• Παρασκευή λαχανικών
• Με κρέας και πατάτες
• Με κιμά
• Γεμιστά με ρύζι και σταφίδες
• Με τυρί
• Κριτικές και σχόλια

Παρασκευή λαχανικών

Αυτό το λαχανικό είναι μια καλή βάση για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων συστατικών που περιέχονται σε αυτό το φρούτο το καθιστούν απαραίτητο στο τραπέζι μας. Γίνεται στον ατμό και βρασμένο. Από αυτό παρασκευάζονται νόστιμα δημητριακά, ακόμη και επιδόρπια. Αλλά το πιο νόστιμο, υγιεινό και όμορφο πιάτο είναι μια κολοκύθα ψημένη στο φούρνο.

Ως γέμιση, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία προϊόντων. Αυτά είναι κρέας και λαχανικά, δημητριακά και αποξηραμένα φρούτα, τυρί, μανιτάρια και πολλά άλλα. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό, η γέμιση αρωματίζεται γενναιόδωρα με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.

Σε μερικές γεμίσεις προστίθεται βούτυρο.

Για να μαγειρέψετε μια κολοκύθα στο φούρνο, το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

• πλύνετε καλά?
• αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους.
• σε ένα νεαρό φρούτο, μπορεί να μείνει μια απαλή φλούδα. Εάν το δέρμα έχει σκληρύνει, τότε πρέπει να το αφαιρέσετε.
• Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και να κάνουν εγκοπές για κιμά σε αυτά.

Κολοκύθα με κρέας, γεμιστή και ψημένη στο φούρνο

Ένα λαχανικό γεμιστό με κρέας, ένα πιάτο που θα αρέσει ακόμα και σε όσους ήταν ένθερμος αντίπαλος αυτού του πορτοκαλιού φρούτου. Απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών με κρέας. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

Με κρέας και πατάτες

Συστατικά:

• 1 φρούτο?
• μισό κιλό χοιρινό?
• μισό κιλό αποφλοιωμένες πατάτες.
• 2 μελιτζάνες?
• 2 μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο ή μαϊντανό, βασιλικό για γεύση.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα του κρέατος.

Πώς να μαγειρέψω:

Πρέπει να κόψετε την κορυφή με μια ουρά έτσι ώστε να έχετε ένα καπάκι, αφαιρέστε τους σπόρους. Ο πολτός στα τοιχώματα του εμβρύου δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Πάρτε μια κατσαρόλα με καπάκι. Θα βάλουμε μέσα τη γέμιση.

Για τη γέμιση, κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10-12 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα στο κρέας για γεύση και αφήστε το σε ζεστό μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Και βράζουμε το ζουμί που περίσσεψε από το κρέας. Κόβουμε τις πατάτες και τη μελιτζάνα σε ομοιόμορφους κύβους. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά της γέμισης: κρέας, πατάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά. Γεμίζουμε την κατσαρόλα κολοκύθας με τη γέμιση. Στερεώστε το καπάκι με σουβλάκια.

Βάζουμε το λαχανικό στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μία ώρα. Τα τελειωμένα φρούτα πρέπει να έχουν μαλακά τοιχώματα. Το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο γιορτινό πιάτο και σερβίρουμε. Οι επισκέπτες θα εκπλαγούν από την ομορφιά και το άρωμα!

Με κιμά

Αυτό το πιάτο έχει δύο τρόπους σερβιρίσματος: μπορείτε να το μαγειρέψετε σε κατσαρόλα κολοκύθας, όπως περιγράφεται παραπάνω, ή ως κατσαρόλα.

Συστατικά:

• 1 κολοκύθα?
• Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
• βολβός;
• τοματοπολτός;
• σκόρδο;
• άλας;
• πιπέρι;
• φυτικό λάδι;

Μαγείρεμα:

Πλύνετε ένα μικρό φρούτο και ετοιμάστε από αυτό μια κατσαρόλα με καπάκι. Αν ο καρπός είναι μεγάλος, τότε κόψτε τη σάρκα του σε λεπτές φέτες 3 επί 3 εκατοστά. Ετοιμάστε κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε στο κρέας. Εκεί προσθέτουμε επίσης μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Να τα ανακατεύουμε όλα.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα κολοκύθας με κιμά. Ή κάντε το διαφορετικά: βάλτε τη μισή από την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε ένα ταψί ή ταψί, τοποθετήστε τον κιμά από πάνω, καλύψτε με το δεύτερο μισό της κολοκύθας.

Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μισοψηθεί, μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε περαιτέρω.

Αυτό είναι ένα πολύ απλό, υγιεινό και επίσης απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο.

Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο: πρωτότυπες συνταγές

Η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κάθε γούστο - από την αρχική έως την πιο απλή. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με τους εξής τρόπους:

Γεμιστά με ρύζι και σταφίδες

• 1 κολοκύθα?
• 1 φλιτζάνι κόκκοι ρυζιού?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 1 ποτήρι σταφίδες?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 5 αυγά?
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Αφαιρούμε τον πολτό από τα φρούτα, τα οποία είναι μαγειρεμένα μέχρι να μισοψηθούν.

Ανακατεύουμε τον πελτέ και το βρασμένο ρύζι. Προσθέστε έτοιμες σταφίδες, κρέμα γάλακτος, βούτυρο. Για να ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε τα ασπράδια και τους κρόκους αυγών χτυπημένους χωριστά, αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα κολοκύθας με τη γέμιση, κλείνουμε το καπάκι από την κομμένη κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο και σερβίρουμε ελαφρώς κρυωμένο.

Εάν δεν έχετε μικρό φρούτο, αλλά μόνο μεγάλο, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο όπως η κατσαρόλα ρυζιού από τα ίδια προϊόντα. Απλώς βάζετε τη γέμιση που έχετε προετοιμάσει με τον παραπάνω τρόπο σε μια φόρμα και ψήνετε μέχρι να ροδίσει.

Μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα φρούτων ή μούρων μαζί με το πιάτο.

Με τυρί

• 1 κολοκύθα?
• 500 γραμμάρια τυρί?
• 1 ποτήρι κρέμα?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• ζάχαρη, αλάτι, μοσχοκάρυδο για γεύση.

Γεμίστε την έτοιμη κολοκύθα με μια γέμιση από τριμμένο τυρί, κρέμα, βούτυρο, μπαχαρικά. Καλύψτε το κομμένο πάνω μέρος με ένα καπάκι και ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο. Πρέπει να φάτε αφαιρώντας τον πολτό των φρούτων μαζί με τη γέμιση τυριού.

Μαγειρικές συμβουλές:

• για γέμιση, επιλέξτε ένα ελαστικό, ώριμο λαχανικό μικρού μεγέθους. Τα μεγάλα φρούτα θα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια. Το πιάτο τους είναι λιγότερο όμορφο.

• ποικιλίες με πορτοκαλί χρώμα, πρώιμης ωρίμανσης ή μέσης ωρίμανσης, είναι κατάλληλες για ψήσιμο.
• η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα.
• Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν βγάζετε το πιάτο από το φούρνο. Μπορείτε να καείτε με ζεστό χυμό.
• Σερβίρετε την ψημένη κολοκύθα στο τραπέζι ελαφρώς κρυωμένη.

Αυτός είναι μόνο ένας μικρός αριθμός συνταγών για νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα από την πορτοκαλί ομορφιά.

Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε και θα γίνετε πραγματικοί θαυμαστές αυτού του υπέροχου λαχανικού. Καλή όρεξη!

Το φθινόπωρο είναι η καλύτερη εποχή για να ετοιμάσετε διάφορα νόστιμα και υγιεινά πιάτα με κολοκύθα. Αυτό το ηλιόλουστο μούρο του φθινοπώρου είναι πάντα ευπρόσδεκτο σε οποιοδήποτε τραπέζι. Ναι, ναι, μην εκπλαγείτε, είναι μούρο, και το μεγαλύτερο στον κόσμο. Έτσι το κατατάσσουν οι επιστήμονες.

Και ότι απλά δεν μαγειρεύουν από αυτή την υπέροχη κοκκινομάλλα ομορφιά - σούπες και, ακόμη και γλυκές πίτες, για παράδειγμα, όπως η διάσημη. Είναι βρασμένο, και στον ατμό, και ψημένο. Και όπως και να ψηθεί, βγαίνει πάντα πολύ τρυφερό, μυρωδάτο και απίστευτα νόστιμο!

Και τα πιάτα από αυτό αγαπούνται όχι μόνο επειδή είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά και επειδή ό,τι φτιάχνεται από αυτό το λαχανικό δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρευτεί. Και μάλιστα χαρούμενη! Με την κόκκινη ηλιόλουστη εμφάνισή της, τονώνει πάντα να μαγειρεύει μόνο νόστιμα πιάτα από αυτήν.

Σήμερα θα μαγειρέψουμε τέτοια πιάτα, δηλαδή, θα ψήσουμε μια κοκκινομάλλα ομορφιά στο φούρνο. Και θα το κάνουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Γιατί δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από αυτή την ομορφιά γεμιστή και ψημένη στο φούρνο!

Κολοκύθα γεμιστή με κρέας και πατάτες, ψημένη στο φούρνο

Θα χρειαστούμε (για 2 μερίδες):

• κολοκύθα - 2 τεμάχια 800 γρ
• κρέας - 400 γρ
• κρεμμύδι - 2 τμχ - 120 γρ
• πατάτες - 2-3 τεμ
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ (μέτρια)
• ντομάτες - 2-3 τεμ (μέτριες)
• μπαχαρικά - ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, θυμάρι, κόλιανδρο - 1 μερικό κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πιο λεπτές μισές ροδέλες.

3. Ετοιμάζουμε ένα καζάνι ή κατσαρόλα στο οποίο θα μαγειρέψουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μπλε ομίχλη. Βάζουμε το κρέας, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, ώστε να καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα. Μόλις ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι.

4. Τσιγαρίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια. Το κρεμμύδι πρέπει επίσης να ροδίσει ελαφρώς.

5. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας με κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύκλους (αν δεν είναι μεγάλα) τα καρότα ή αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κύβους.

6. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τις πατάτες και τις πιπεριές.

7. Κάνουμε σταυροειδές κόψιμο στις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με τα υπόλοιπα λαχανικά.

8. Όταν τσιγαριστούν το κρέας και τα κρεμμύδια, τα περιχύνουμε με ζεστό βρασμένο νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά, απλά σκεπάστε τα υλικά. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

9. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, και θα πάρει περίπου 30-40 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να μαλακώσουν λίγο και να γίνουν πουρές.

10. Προσθέστε τα καρότα και επίσης τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

11. Στη συνέχεια, γυρίστε την πιπεριά, η οποία πρέπει επίσης να τηγανιστεί για 2-3 λεπτά.

12. Λοιπόν, και τέλος - πατάτες, πρέπει επίσης να προστεθεί και να αναμειχθεί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Θα υπάρχει χυμός από λαχανικά και θα είναι αρκετός για να μην καούν οι πατάτες στο ψήσιμο.

Αλλά αν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει αρκετό υγρό, τότε μπορεί να προστεθεί λίγο νερό.

13. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν λίγο, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο που ετοιμάζουμε. Πρέπει επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε όποια μπαχαρικά θέλετε. Σήμερα προσθέτω βότανα της Προβηγκίας, αλεσμένο κόλιανδρο και θυμάρι, συνολικά λίγο πάνω από μισό κουταλάκι του γλυκού.

Οι πατάτες πρέπει να μαγειρευτούν με λαχανικά και κρέας μέχρι να μισοψηθούν. Δεν πρέπει να διαλύεται, αλλά ούτε να είναι ωμό.

14. Στο μεταξύ, ας προσέξουμε την κολοκύθα. Πρέπει να πλυθεί καλά. Αν αγοράζονται σε κατάστημα ή στην αγορά, τότε είναι καλύτερο να τα πλένετε με σαπούνι και με βούρτσα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με άφθονο κρύο νερό.

15. Κόψτε το καπάκι και επιλέξτε ένα χαλαρό κέντρο με σπόρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας για αυτό.

Αν οι καρποί είναι μεγάλοι, τότε επιλέγεται και ένα μέρος του πολτού, που προστίθεται στη γέμιση. Αλλά σήμερα έχουμε Περιπτώσεις σε μικρές μερίδες, οπότε δεν υπάρχει πολύς πολτός σε αυτά ούτως ή άλλως. Επομένως, δεν χρειάζεται να επιλέξετε κάτι άλλο.

Από το λαχανικό πήραμε κατσαρόλες στις οποίες θα ετοιμαστεί το πιάτο μας.

16. Όταν οι πατάτες φτάσουν στην κατάσταση που χρειαζόμαστε, γεμίζουμε τις αυτοσχέδιες κατσαρόλες με γέμιση μέχρι την κορυφή. Καλύψτε με ένα καπάκι από πάνω.

17. Κόψτε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο κάτω από το καθένα. Τις διπλώνουμε σταυρωτά και αλείφουμε με λάδι. Βάλτε το λαχανικό στη μέση και τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω του, καλύπτοντας σφιχτά όλες τις ρωγμές.

18. Επαναλάβετε το ίδιο με τη δεύτερη ομορφιά.

19. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε έτοιμα φαγητά.

20. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε μέσα ένα ταψί. Ψήστε για μιάμιση ώρα, μερικές φορές αν η κολοκύθα είναι μεγαλύτερη, τότε χρειάζεστε περισσότερο χρόνο - μια ώρα σαράντα ή δύο ώρες.

21. Η ετοιμότητα του πιάτου προσδιορίζεται με μια οδοντογλυφίδα. Αν τρυπήσετε το δέρμα, θα πρέπει να είναι απαλό.

22. Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και σερβίρουμε σε πιατέλα γαρνιρισμένη με ένα κλωνάρι θυμάρι.

Όπως βλέπετε, το πιάτο αποδείχθηκε πολύ όμορφο και κομψό, όπως και το ίδιο το φθινόπωρο! Και πάρε τον λόγο μου - νόστιμο! Για να είμαι ειλικρινής, δεν κατάφερα να φάω ολόκληρη τη μερίδα! Αποδείχθηκε πολύ ικανοποιητικό! Αλλά ο σύζυγος έφαγε τα πάντα με ευχαρίστηση, μέχρι το τέλος.

Πρέπει να πούμε ότι όταν τρώτε, φροντίστε να μαζεύετε το ψημένο λαχανικό από τις άκρες και να το φάτε μαζί με τη γέμιση. Η γεύση είναι απλά θεϊκή. Έθρεψε όλα τα άλλα συστατικά με τη γεύση και το άρωμά της και εκείνοι, με τη σειρά τους, αντάλλαξαν χυμούς μαζί της και όλα αποδείχθηκαν ότι ήταν αυτό που λέγεται "μην μειώνεις, μην προσθέτεις".

Αυτό που άλλο θα ήθελα να σημειώσω είναι ότι στην πραγματικότητα αυτό το γεμιστό πιάτο ψήνεται πολύ γρήγορα. Η προετοιμασία και το ψήσιμο είναι μια τυπική διαδικασία που χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων. Είναι σύντομο και εύκολο να γίνει.

Και μετά υπάρχει η πραγματική διαδικασία ψησίματος. Και παρόλο που είναι αρκετά μεγάλο, δεν είναι καθόλου ενοχλητικό.

Η παρακάτω συνταγή είναι επίσης καλή και αξίζει να την εξετάσετε.

Κουάκερ σε κολοκύθα, ψημένο στο φούρνο

Αυτό είναι ένα αρκετά δημοφιλές και δημοφιλές πιάτο μεταξύ των ανθρώπων. Είναι πολύ νόστιμο και φθηνό στην παρασκευή του. Τον αγαπούν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά.

Γεμίζεται κυρίως με κεχρί και ρύζι. Αλλά συμβαίνει να ψήνουν με φαγόπυρο. Προηγουμένως, κουάκερ με κεχρί και μέλι ψήνονταν σε ρώσικο φούρνο και αυτή ήταν η πιο αγαπημένη λιχουδιά για τα παιδιά. Τώρα μαγειρεύουμε τέτοιο χυλό στο φούρνο και τα παιδιά το τρώνε με όχι λιγότερη ευχαρίστηση! Αυτός ο χυλός είναι καλός για πρωινό και μεσημεριανό. Αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ τρυφερό.

Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξεις που μπορεί να το κάνει ο καθένας!

Χυλός κεχρί

Θα χρειαστούμε:

• κολοκύθα - 1 τεμ.
• κεχρί - 1 φλιτζάνι
• γάλα - 3 φλιτζάνια
• βούτυρο - 50 γρ
• αλάτι - μια πρέζα
• ζάχαρη ή μέλι - προαιρετικά

Πριν ξεκινήσετε την περιγραφή της συνταγής, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα δημητριακά και το γάλα πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 1 προς 3. Το "Κύπελλο" είναι μια σχετική έννοια και εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού. Εστιάστε στο μέγεθός του και στην ποσότητα γάλακτος που χωράει σε αυτό.

Λάβετε επίσης υπόψη ότι το κεχρί αυξάνεται σε όγκο κατά 2-2,5 φορές κατά το μαγείρεμα.

Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί σε μια μεγάλη κολοκύθα, για όλους ταυτόχρονα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά - το καθένα για μία μερίδα.

Αν θέλετε ο χυλός να είναι γλυκός, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση και αν όχι, προσθέστε μόνο αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε και σκουπίστε καλά το λαχανικό. Κόψτε το "καπάκι" - την κορυφή.

2. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε προσεκτικά το μαλακό χαλαρό μέρος μαζί με τους σπόρους.

3. Ξεπλύνετε το κεχρί σε πολλά νερά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Και ρίχνουμε τα δημητριακά στην αυτοσχέδια κατσαρόλα μας.

4. Αλατίζουμε, ή προσθέτουμε ζάχαρη, ή μέλι και περιχύνουμε το κεχρί με το γάλα. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να μείνει αρκετός χώρος στο λαχανικό!

5. Βάλτε το έτοιμο σκεύος σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα. Μην ξεχάσετε να τα λαδώσετε πρώτα. Να καλύψει με ένα καπάκι"

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε ένα ταψί με το προϊόν μέσα. Ψήνουμε 30 λεπτά.

7. Για να μην είναι υπερβολικά τηγανισμένο. και παρέμεινε όμορφο και κατακόκκινο, μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Ψήνουμε για 1 ώρα ακόμα.

Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός πρέπει να είναι εντελώς έτοιμος και η κρούστα του λαχανικού να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.

Εάν το αντίγραφο είναι πολύ μεγάλο, τότε ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί έως και δύο ώρες!

8. Στο τέλος του μαγειρέματος ανοίγουμε το «καπάκι» και από πάνω βάζουμε λάδι. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το βούτυρο να λιώσει, και αφήστε τον χυλό να βράσει λίγο και να ξεκουραστεί. Σε αυτό το διάστημα, το λάδι θα μουλιάσει το κεχρί και ο χυλός μας θα είναι εύθρυπτος και νόστιμος.

9. Αν πήρατε μικρά λαχανικά, τότε σερβίρετε το όλο σκέτο.

Αν μαγειρέψατε σε μεγάλο, τότε βάζετε κάθε επιθυμητή μερίδα με ένα κουτάλι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα πιο νόστιμα - αυτά είναι κομμάτια γλυκού λαχανικού!

Και μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στο χυλό, και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Τρώτε για υγεία!

Χυλός ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα και μέλι

Σχεδόν όλα τα παιδιά τρώνε αυτό το χυλό με ευχαρίστηση. Όταν βάζετε μια ψημένη κόκκινη καλλονή στο τραπέζι και ανοίγετε το καπάκι, τα παιδιά λαχανιάζουν από χαρά. Και τότε ακούγεται μόνο ο ήχος των κουταλιών στα φλιτζάνια.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκύθα - 1,5-2 κιλά
• ρύζι - 1,5 - 2 φλιτζάνια
• γάλα - 400-500 ml (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα)
• βούτυρο - 50 - 60 γρ
• αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα. δαμάσκηνα
• τυχόν ξηρούς καρπούς - μια χούφτα
• μέλι - για γεύση
• αλάτι - μια πρέζα

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Για να μην κολλήσει το ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι στον ατμό. Και αν χρησιμοποιείτε στρογγυλό ρύζι, μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά να στραγγίσετε το νερό. Έτσι ο χυλός θα γίνει εύθρυπτος και δεν θα κολλάει.

2. Ξεπλύνετε επίσης τα αποξηραμένα φρούτα. Τα ρίχνω και βραστό νερό για 3-4 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο εποχής. Μπορεί να είναι μήλα, ροδάκινα, βερίκοκα. Το κυδώνι μπορεί να προστεθεί το φθινόπωρο.

3. Ταξινομήστε και ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς σε «απτά κομμάτια», αλλά όχι πολύ μεγάλα.

4. Ξεπλύνετε το λαχανικό με μια βούρτσα, στη συνέχεια στεγνώστε και κόψτε το πάνω μέρος - το "καπάκι".

5. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το αλάτι, το μέλι, τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς.

6. Βάλτε τη μισή νόρμα του βουτύρου στον πάτο.

7. Γεμίζουμε τα 3/4 της γέμισης. Το ρύζι θα αυξηθεί σε όγκο κατά το μαγείρεμα και αν το γεμίσετε με γέμιση μέχρι πάνω, τότε ο χυλός μπορεί να τρέξει!

8. Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ρίχνουμε γάλα. Να καλύψει με καπάκι».

9. Ετοιμάστε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε δύο μακριές λωρίδες, απλώστε τις σταυρωτά και αλείψτε με λάδι. Βάζουμε τη γεμισμένη φόρμα στη μέση και τυλίγουμε χωρίς να αφήσουμε αλισίβα.

10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε το προϊόν εκεί. Βάζουμε να ψηθεί για 1-1,5 ώρα. Αν είναι μεγάλο ή έχει πολύ σκληρή κρούστα, μπορεί να χρειαστούν έως και δύο ώρες.

11. Όταν είναι έτοιμη, η κρούστα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα και το ρύζι να ψηθεί τελείως.

12. Πάρτε ένα ταψί και αφήστε το ταψί να σταθεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε την ομορφιά μας σε ένα πιάτο.

13. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε χυλό με ψητή κολοκύθα. Ή βάλτε τον χυλό σε ένα πιάτο, και πάρτε τον πελτέ ξεχωριστά και κόψτε σε κύβους.

Το πιάτο αποδεικνύεται απλά "Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!" Μην εκπλαγείτε αν αφού φάτε μια μερίδα, σας ζητηθεί ένα συμπλήρωμα!

Συνταγή με κοτόπουλο και φακές

Για τους λάτρεις των φακών, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο. Αν όμως δεν είστε καν ιδιαίτερος λάτρης των φακών, τότε αφού δοκιμάσετε αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να γίνετε θαυμαστές του!

Θα χρειαστούμε:

• κολοκύθα - 1 κομμάτι - 2 κιλά
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
• πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι
• κρεμμύδι - 1 τεμ
• ντομάτες - 200 γρ
• πιπεριά - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• μπαχαρικά - πάπρικα, θυμάρι, κόλιανδρος, ζήρα, λυκίσκος - σουνέλι - μείγμα 1 κουτ.
• adjika - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Κρεμμύδια - μικρότεροι κύβοι.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα ή καζάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας κοτόπουλου και τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά.

3. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στο κοτόπουλο και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.

4. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους και την προσθέτουμε στο έτοιμο πιάτο. Σιγοβράζουμε άλλα 2-3 λεπτά.

5. Προσθέστε adjika, μπαχαρικά, αλάτι.

6. Ξεπλύνετε τις φακές σε ένα τρυπητό και τις προσθέστε σε μια κατσαρόλα ή καζάνι, ανάλογα με το τι θα ψήσετε.

7. Προσθέστε βραστό νερό, αφήστε το να βράσει και προσπαθήστε να δείτε αν υπάρχει αρκετό αλάτι. Αν δεν είναι αρκετό, τότε αλατίζουμε κατά βούληση.

8. Μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να ψηθούν πλήρως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχεδόν όλο το νερό πρέπει να βράσει.

9. Στο μεταξύ ψήνονται οι φακές, ετοιμάζουμε την κολοκύθα. Το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, κόψτε το καπάκι. Αφαιρέστε προσεκτικά τον χαλαρό πυρήνα με σπόρους. Για να το κάνουμε πιο εύκολο, χρησιμοποιούμε μια κουταλιά της σούπας.

Βγάζουμε και λίγο από τον πολτό. Έχουμε ένα μεγάλο, και επομένως οι τοίχοι του είναι χοντροί. Για να ψηθεί καλύτερα το πιάτο, αρκεί να αφήσουμε τα τοιχώματα πάχους 1,5-2 εκ.

10. Κόψτε ό,τι πήρατε σε κύβους και προσθέστε στις φακές 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες.

11. Αλουμινόχαρτο. Κόβουμε δύο μακριές ίδιες λωρίδες, τις βάζουμε σταυρωτά και αλείφουμε με λάδι. Βάζουμε μια αυτοσχέδια φόρμα στο κέντρο και τη γεμίζουμε με γέμιση φακές και κοτόπουλο.

12. Κλείνουμε καλά με αλουμινόχαρτο, προσπαθώντας να μην αφήσουμε σχισμές.

13. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και βάζουμε πάνω το λαχανικό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

14. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 1,5 - 2 ώρες. Ανάλογα με το μέγεθος του τεμαχίου εργασίας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Στο έτοιμο πιάτο, η κρούστα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.

15. Βγάλτε το έτοιμο πιάτο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

16. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το λαχανικό σε ένα μεγάλο πιάτο. Διακοσμήστε με πράσινο.

17. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με ένα κομμάτι πελτέ.

Το άρωμα είναι σε όλο το σπίτι. Τώρα το πρώτο χιόνι είναι ήδη στον κήπο και όλες οι μέλισσες πέφτουν σε χειμερία νάρκη κάπου σε ένα ζεστό μέρος. Και έτσι σίγουρα θα συρρέουν σε μια τέτοια μυρωδιά.

Αυτό το πιάτο δεν μαγειρεύεται τόσο συχνά όσο τα τρία πρώτα. Και όλα αυτά γιατί γενικά μαγειρεύουν λιγότερες φακές. Αλλά - αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή κουλτούρα, τα πιάτα από την οποία είναι νόστιμα ακόμη και χωρίς κρέας. Επομένως, εάν μαγειρεύετε συχνά πιάτα με κολοκύθα και ψάχνετε για κάποια νέα συνταγή, τότε σημειώστε αυτήν τη συνταγή. Νομίζω ότι δεν θα σε αφήσει αδιάφορο.

Και εν κατακλείδι θέλω να πω δυο λόγια ακόμα για την πιο κοκκινομάλλα καλλονή! Έχει πολύ θετική επίδραση στη διάθεση! Επομένως, εάν ξαφνικά αισθάνεστε λυπημένοι σε ένα βροχερό φθινόπωρο ή έναν βροχερό χειμώνα, τότε απλώς πάρτε μια κολοκύθα από το ντουλάπι ή αγοράστε την σε ένα κατάστημα και μαγειρέψτε οποιοδήποτε πιάτο από αυτήν. Η διάθεση αλλάζει αμέσως την πολικότητα της.

Άλλωστε, με το θετικό του χρώμα, το εκπληκτικό άρωμα και την απαράμιλλη ομορφιά του, απλώς διατίθεται σε αυτό!

Καλή όρεξη!

Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι στη λαογραφία διαφορετικών χωρών αποδόθηκαν ασυνήθιστες, πραγματικά υπέροχες ιδιότητες στην κολοκύθα. Θυμηθείτε τη Σταχτοπούτα σε μια άμαξα κολοκύθας ή το σπίτι της κολοκύθας στο παραμύθι του Cipollino. Και στο Halloween, δίνεται η κύρια θέση στην κολοκύθα.

Επιπλέον, σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, η κολοκύθα δεν χρησιμοποιείται για τον προορισμό της, αλλά με τη μορφή δοχείων, οχημάτων και καλύμματος κεφαλής.

Οι πρόγονοί μας επίσης δεν έχασαν αυτή την ευκαιρία. Ενήργησαν όμως πιο ορθολογικά, μετατρέποντας την κολοκύθα σε δοχείο για μαγείρεμα. Προφανώς, αυτός ο τρόπος χρήσης εμπνεύστηκε από τη μεγάλη ομοιότητα αυτού του λαχανικού με μια κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο. Επιπλέον, ο χοντρός φλοιός κολοκύθας είναι τόσο δυνατός που μπορεί να αντέξει την υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο. Ως εκ τούτου, ο χυλός μαγειρεύτηκε σε μια κολοκύθα, τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονταν και φτιάχνονταν κατσαρόλες.

Τώρα σχεδόν κάθε κουζίνα έχει φούρνο. Το ευρύχωρο εσωτερικό του σας επιτρέπει επίσης να ψήσετε μια ολόκληρη κολοκύθα σε αυτό.

Λεπτές μαγειρικής

• Για να γίνει το πιάτο εξαιρετικής ποιότητας, η κολοκύθα πρέπει να είναι ώριμη. Για πιάτα επιδόρπιο, είναι καλύτερο να πάρετε μια γλυκιά κολοκύθα· σε άλλες περιπτώσεις, η γεύση της δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.
• Το πιο σημαντικό, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα της κρούστας. Δεν πρέπει να έχει κοψίματα, βαθουλώματα. Η κολοκύθα πρέπει να είναι σφιχτή, με ελαστικό φλοιό. Αν η κολοκύθα στύβεται υπό πίεση, τότε σημαίνει ότι δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, έχει ξαπλώσει για πολύ καιρό και μπορεί να είναι μισοξηραμένη ή σάπια.
• Η προετοιμασία μιας ολόκληρης κολοκύθας για ψήσιμο είναι εύκολη. Πλένουμε καλά την κολοκύθα, σκουπίζουμε. Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας κοντά στο κοτσάνι με τη μορφή καπακιού. Είναι επιθυμητό η κολοκύθα να είναι με ουρά - με τη βοήθεια της θα είναι δυνατό να ανοίξει εύκολα το καπάκι αργότερα.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα μαζί με τον ινώδη πολτό που τους περιβάλλει. Μην βιαστείτε να τα πετάξετε. Όταν είναι ελεύθερα, τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό, τα στεγνώνουμε και μετά τα καβουρδίζουμε. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί στη συνέχεια να προστεθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα, αρτοσκευάσματα ή απλά να κάνετε κλικ για την ευχαρίστησή σας.
• Εάν είναι δυνατόν, κόψτε προσεκτικά μέρος του πολτού, επεκτείνοντας έτσι τον εσωτερικό χώρο της κολοκύθας. Αλλά μην το παρακάνετε: το πάχος του τοιχώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5–3 cm, διαφορετικά η ψημένη κολοκύθα μπορεί να χάσει το σχήμα της.
• Ετοιμάστε γέμιση για γέμιση της αρεσκείας σας. Μπορεί να είναι ρύζι με μήλα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, αρωματισμένο με κανέλα ή μοσχοκάρυδο. Για τους κρεατοφάγους, ένας καλός συνδυασμός θα ήταν κρέας ανακατεμένο με κρεμμύδια και πολτό κολοκύθας κομμένο από τα εσωτερικά τοιχώματα. Αν σας αρέσει το τυρί, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Και τώρα - οι συνταγές.

Κολοκύθα ψημένη ολόκληρη: με ρύζι και μήλα

Συστατικά:

• μικρή κολοκύθα - 1 τεμ.
• ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 3 τεμ.;
• δαμάσκηνο κεράσι ή ξινό δαμάσκηνο - 1 κουταλιά της σούπας.
• σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 100 g;
• άλας;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια?
• ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε μια μικρή κολοκύθα, στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε την κορυφή. Αφαιρέστε τους σπόρους μέσα από την τρύπα. Κόψτε προσεκτικά ένα μέρος του πολτού με ένα κοφτερό μαχαίρι για να φτιάξετε μια κατσαρόλα με ομοιόμορφα τοιχώματα πάχους περίπου 2,5–3 cm.
• Ξεπλύνετε το ρύζι, μουλιάστε το σε ζεστό νερό για μια ώρα. Φέρτε μια μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού να βράσει, βάλτε ρύζι σε αυτό, βράστε για 5-10 λεπτά. Ρίξτε σε ένα κόσκινο.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τους θαλάμους σπόρων, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Εάν το δέρμα είναι τρυφερό, δεν μπορεί να κοπεί.
• Κόβουμε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια.
• Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε, μουλιάστε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Ρίξτε σε ένα κόσκινο.
• Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας, κομμένο από τα τοιχώματα, σε κύβους. Ανακατεύουμε με ρύζι, δαμάσκηνα, σταφίδες, μήλα, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο και βούτυρο.
• Γεμίζουμε την κολοκύθα με γέμιση. Για μεγαλύτερο ζουμερό, μπορείτε να ρίξετε 100 ml νερό.
• Κλείνουμε την κολοκύθα με το κομμένο καπάκι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190° και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας και την ποικιλία της. Μια καλοψημένη κολοκύθα θα ζαρώσει λίγο, θα ροδίσει και θα γίνει απαλή. Επομένως, ο μόνος τρόπος για να μάθετε την ετοιμότητα ενός πιάτου είναι να πάρετε ένα δείγμα.

Κολοκύθα ψημένη ολόκληρη στο φούρνο: με κρεμμύδια και μήλα

Συστατικά:

• μικρή κολοκύθα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• αποφλοιωμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
• σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας?
• barberry - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 100 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε την κολοκύθα, σκουπίζουμε. Κόψτε το πάνω μέρος για ένα καπάκι. Η τρύπα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να περνάει εύκολα μια κουταλιά της σούπας. Βγάλτε τους σπόρους, χαλαρό πολτό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε λίγο από τον σκληρό πολτό, κάνοντας τα τοιχώματα λίγο πιο λεπτά. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Πλένουμε τις σταφίδες, μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ταξινομήστε το barberry, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κλαδιά, πλύνετε. Ψιλοκόψτε τα καρύδια.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Γεμίζουμε την κολοκύθα με γέμιση. Καλύψτε με την κορυφή. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, προσθέστε μέλι στην κολοκύθα.

Κολοκύθα ψημένη ολόκληρη στο φούρνο: με κρέας, μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά:

• μέτρια κολοκύθα - 1 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
• πατάτες - 300 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• άλας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρύκευμα για πατάτες - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 40 g;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε την κολοκύθα, σκουπίζουμε. Κόψτε το πάνω μέρος για ένα καπάκι. Βγάλτε τους σπόρους και τον ινώδη πολτό. Δεδομένου ότι η γέμιση θα είναι ζουμερή, τα τοιχώματα της κολοκύθας μπορούν να μείνουν χοντρά.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ένα πιάτο.
• Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες.
• Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν για 10 λεπτά σε βραστό νερό, τις ανακατεύουμε με το καρύκευμα της πατάτας και το πιπέρι.
• Τοποθετήστε τις μισές πατάτες στον πάτο της κολοκύθας. Βάλτε κρέας πάνω του. Το σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Στρώνουμε την επόμενη στρώση μανιταριών με κρεμμύδια. Ρίξτε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει ελαφρά το κάτω στρώμα της πατάτας.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια. Κλείστε με κομμένο καπάκι.
• Βάλτε τη γεμιστή κολοκύθα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180–190 °. Ψήνουμε 1 ώρα.

Κολοκύθα ψημένη ολόκληρη στο φούρνο: με τυρί

Συστατικά:

• μικρή κολοκύθα - 1 τεμ.
• κρέμα - 0,5–0,6 l;
• άλας;
• τυρί - 500 g;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• βούτυρο - 40 g.
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε την κολοκύθα, σκουπίζουμε. Κόψτε το πάνω μέρος για ένα καπάκι. Αφαιρέστε τους σπόρους μαζί με τις ίνες. Κόψτε λίγο από τον πολτό, κάνοντας τα τοιχώματα λίγο πιο λεπτά. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
• Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και την ψιλοκομμένη κολοκύθα. Πολλές συνταγές λένε ότι πρέπει να προσθέσετε ένα λίτρο κρέμας. Εξαρτάται πραγματικά από το μέγεθος της κολοκύθας. Αν είναι μικρό, τότε 500 ml (και ακόμα λιγότερα) θα είναι αρκετά.
• Αλάτι, βάλτε πιπέρι. Προσθέστε μοσχοκάρυδο. Αυτό το μπαχαρικό έχει πολύ έντονη μυρωδιά, οπότε μην το παρακάνετε.
• Βάλτε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο. Κλείστε το καπάκι.
• Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Πολλές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι το καπάκι της κολοκύθας τους καίγεται. Επομένως, μόλις το καπάκι καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το και τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στη θέση του, λυγίζοντας το προς τα κάτω. Επανατοποθετήστε το καπάκι 10-15 λεπτά πριν γίνει.

Για να μην καεί ο πάτος της κολοκύθας, ρίξτε λίγο νερό στο ταψί.

Το περιεχόμενο της κολοκύθας δεν πρέπει να φτάσει στην κορυφή, διαφορετικά, κατά το ψήσιμο, το υγρό μπορεί να ξεχειλίσει και να καεί.

Για να ψήσετε μια ολόκληρη κολοκύθα, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε γέμιση: εκείνα τα προϊόντα που θα βάζατε σε μια πήλινη κατσαρόλα για να τα ψήσετε στο φούρνο.

Αυτό το λαχανικό είναι καλό για τη δημιουργία μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ωστόσο, η γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο είναι μια πραγματική βασίλισσα: νόστιμη, υγιεινή, όμορφη.

Κολοκύθα γεμιστή με κρέας στο φούρνο

Η κολοκύθα έχει μια εκπληκτική ιδιότητα που χρησιμοποιείται πλήρως από ειδικούς της μαγειρικής - εναρμονίζεται τέλεια με διαφορετικά προϊόντα. Και με κρέας, συμπεριλαμβανομένου.

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κολοκύθι;
• χοιρινό κρέας - πάρτε ½ κιλό.
• πατάτες - τον ίδιο όγκο.
• μελιτζάνα - 2 τεμάχια?
• λαμπτήρες - 2 κεφαλές.
• σκόρδο - όχι περισσότερες από 3 σκελίδες.
• βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος (φρέσκα βότανα) - όπως σας ταιριάζει.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - καθοδηγηθείτε από τη δική σας γεύση.
• φυτικό λάδι για να τηγανίσετε το κρέας.

Αρχικά, φτιάχνουμε ένα βρώσιμο δοχείο από μια κολοκύθα - κόβουμε το πάνω καπάκι, βγάζουμε τους σπόρους, αφήνουμε τον πολτό στους τοίχους.

Πάμε τώρα στη γέμιση. Ρίχνουμε μικρά κομμάτια κρέατος σε τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε. Αφού προσθέσετε αλάτι και όλα τα καρυκεύματα, ανακατέψτε. Αφήνουμε το τηγάνι με το κρέας να σταθεί σε ζεστό μάτι για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε το χοιρινό, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Και στο χυμό που απομένει από αυτό, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο πριν από αυτό.

Μετατρέπουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε πανομοιότυπα ομοιόμορφα κύβους ή ξυλάκια. Ανακατέψτε τα με κρέας, κρεμμύδια, μυρωδικά, σκόρδο. Στέλνουμε την αρωματική μάζα λαχανικών και χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα κολοκύθας. Και βάλτε το στο φούρνο, ήδη ψημένο στους 200 ° C.

Σε μια ώρα περίπου, η κολοκύθα γεμιστή με κρέας θα είναι έτοιμη.

Για όλες τις επιλογές για το μαγείρεμα της κολοκύθας στο φούρνο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα. Δεν χρειαζόμαστε πολύ μεγάλα (σε τέτοια υπάρχει περισσότερος χυμός και γεύση), στρογγυλά, ελαστικά, κατά προτίμηση καλοκαιρινής ποικιλίας.

Με φαγόπυρο

Τέτοια γέμιση για κολοκύθα όπως το χυλό φαγόπυρου είναι ένα συστατικό παραδοσιακό για τη ρωσική κουζίνα. Οι πρόγονοί μας μαγείρεψαν αυτό το πιάτο σε ρωσικό φούρνο. Και οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν αντικαταστήσει τέλεια τον φούρνο.

Άρα τα προϊόντα που χρειάζονται είναι:

• κολοκύθα - πάρτε βάρος 1,5 kg.
• φαγόπυρο - ένα ποτήρι?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
• αυγά (χρειάζονται βραστά) - τουλάχιστον 4.
• βότανα, μπαχαρικά, αλάτι?
• βούτυρο - 30 g.