Жовтий манго корисні властивості. Десерти із манго

Вічнозелена тропічна рослина, яка нещодавно з'явилася на прилавках наших магазинів, вже встигла завоювати любов покупців. По-перше, завдяки насиченому та приємного смаку, а, по-друге, корисним властивостям, що йому притаманні. Фрукт, що росте в Індії, допомагав справлятися зі страшними захворюваннями, що забирають життя тисячі людей - чумою і холерою.

На санскриті назва манго визначається як "великий фрукт". І дійсно, протягом багатьох тисяч років наявність мангового дерева, що росте в саду, вважалося привілеєм царів.

склад

Користь манго визначається його хімічним складом. Фрукт є одним з найбагатших джерел клітковини, а також каротиноїдів, що надають м'якоті жовтий або помаранчевий колір. За вмістом аскорбінової кислоти чи вітаміну С манго перемагає навіть лимон. Цілющі властивості дають фрукту мікро- та макроелементи, присутні у великій кількості. А незамінні амінокислотиу складі фрукта відіграють важливу роль при перебігу обмінних процесів в організмі. Манго достатньо солодкий фруктзавдяки змісту великої кількостірізних цукрів.

100 г манго містять:

10 корисних властивостей манго

Як і всі фрукти, манго – це джерело вітамінів, мінералів та клітковини. А ці компоненти, як відомо, сприяють зміцненню імунітету та захищають наш організм від різних інфекцій та захворювань. Але вченими відзначено користь манго для лікування певних захворювань.

1. Поліпшення травлення

   Клітковина, якій чимало в м'якоті та шкірці манго допомагає позбутися запорів та проблем з кишечником. Цілющі ферменти фрукта здатні нейтралізувати кисле середовище шлунка, а також розщеплювати білки, тим самим вони краще засвоюються в організмі.

2. Корисний для діабетиків

   Цукор, що міститься в манго, не є шкідливим, а сам фрукт при цьому має низький глікемічний індекс. Це говорить про те, що його можна включати до раціону людей, хворих на цукровий діабет. Та й деякі ускладнення, що провокує дане захворювання, зійдуть нанівець, при періодичному вживанні манго.

3. Здоров'я очей

   Ще багато років тому манго використовували для боротьби з курячою сліпотою. Вітаміна А та інші незамінні для зору речовини здатні благотворно впливати на цей орган почуттів і допомогти при свербінні та печінні слизової ока, при синдромі сухого ока.

4. Профілактика раку

   Антиоксиданти, що входять до складу манго, блокують розвиток злоякісних пухлин молочних залоз, легень, товстого кишківника та простати. А також цей екзотичний фрукт гальмує старіння людського організму. Калій приводить в норму тиск. позитивний впливна серцевий м'яз.

5. Здорове серце

   Макро і мікроелементи, що входять до складу манго, мають кровотворну здатність, зміцнюють стінки судин, а значить, нормалізують роботу серця. Високий рівень вітаміну С, пектину та харчових волокон, сприяють зниженню рівня холестерину в крові Свіжі манго є багатим джерелом калію, який також є корисним для серця.

6. Профілактика стресу

   Сильні, тривалі і часом негативні емоції знімає вітамін В6, що в достатку міститься в манго.

7. Здорова вагітність

   Залізо і вітамін С, що входять до його складу, чудово доповнюють один одного і сприяють оздоровленню організму та мами, та майбутнього малюка.

8. Профілактика астми

   Вживання продуктів з багатим вмістом бета-каротину різко зменшує ризик захворювання на астму. Найбільш високий вміст бета-каротину в манго, папайя, абрикоси, броколі, диня, гарбуз та морква.

9. Здорові кістки

   Вітамін К міститься у великій кількості в манго сприяє кращому засвоєннюкальцію, цим знижує ризик переломів.

10. Поліпшення роботи мозку

    Манго містить достатню кількість глутамінової амінокислоти, що сприяє покращенню уваги, навчання та пам'яті.

Для тих, хто вирішив схуднути, варто спробувати цей фрукт. Низька калорійністьі невелика кількість вуглеводів лише сприятиме зниженню ваги. Сприяє манго та виведенню зайвої рідини з організму.

• Бактеріальні інфекції;
• Вагініт;
• Діарея;
• Дизентерія;
• Захворювання очей;
• Закупорка пір;
• Запори;
• Гарячка;
• Порушення менструального циклу;
• Облисіння;
• Ожиріння;
• Пітниці;
• Проблеми з нирками, зокрема нефрит;
• Розлади печінки;
• Симптоми астми;
• Синусит;
• Токсикоз;
• Цинг;

Протипоказання

Індивідуальна непереносимість і алергія, що виникає, стануть перешкодою до вживання манго. До того ж фрукт протипоказаний:

• дітям віком до 3-х років;
• схильним до виразки шлунка та гастритам.

Не варто вживати манго спільно з алкоголем. Також утримайтеся від вживання незрілих плодів, це може призвести до кишкових та шлункових спазмів.

Від вживання манго слід утриматися особам, які приймають варфарин.

При спалюванні плоди манго виділяють шкідливі гази, які можуть сприяти втраті зору і навіть призвести до смерті. Також небезпечне листя рослини, воно вважається отруйним і небезпечним для домашніх тварин.

В Індії, яка вважається основним світовим постачальником манго, кілька століть тому вигадали, як вивести жовтий відтінокфруктів. Для цього використали сечу хворих корів. Але незабаром даний спосібзійшов нанівець, оскільки використання священної тварини смертельно каралося.

Мангове дерево в Індії уособлюється з чимось священним і виконуючим бажання. Для того, щоб у дім прийшло щастя та благословення богів, необхідно напередодні Нового Року повісити манго на вхідних дверях.

Що ще корисного?

Деколи фруктові прилавки супермаркетів можуть вражати покупців. Йдеться не лише про різноманітність сортів та видів фруктів, а й про їхню вартість. Дивно, але часто звичні нам яблука чи груші, які ростуть у наших краях, можуть перевершувати за вартістю екзотику. Нещодавно манго було для нас чимось дивовижним і недоступним, а вже сьогодні його може дозволити собі кожен. Цей солодкий та ароматний плід полюбився росіянам і стає популярнішим з кожним днем. На батьківщині цей солодкий плідназивають "король фруктів" - і він цілком виправдовує це звання.

Що це за фрукт і де росте?

Нині манго вирощують практично у всіх країнах із вологим тропічним кліматом: Індія, Тайвань, Таїланд, Шрі-Ланка. Але батьківщиною «короля всіх фруктів» вважається М'янму. На наших прилавках найчастіше трапляються плоди тайських чи індійських виробників.

Дерево манго - це вічнозелена рослина-гігант.Його висота часто перевищує позначку сорок метрів. Нещодавно селекціонери вивели кілька сотень карликових плодоносних дерев манго і активно їх культивували. Саме тому плоди манго так стрімко дешевшають і стають дедалі доступнішими. Дерево манго дуже вибагливе, воно ніколи не стане плодоносити в невідповідних для нього умовах. Йому потрібні високі температури, хороший полив, але не зайва волога.

Крім того, манго - це самозапильна рослина, тому для нього вкрай важливо наявність вітру або повітряних потоків.

Сезон дозрівання плодів манго відносно невеликий. Незважаючи на те, що дерево вічнозелене, воно плодоносить всього один раз на рік. Плоди дозрівають у квітні – травні. Саме в цей період можна купити найякісніші та найдешевші фрукти.

Плоди манго можуть бути різного кольору: від яскраво-зеленого до червоно-коричневого.Також поширені сорти із одностороннім забарвленням. Плоди такого сорту можуть бути переважно зеленого кольору, але мати плями помаранчевого або червоного кольору. Наявність такої плями свідчить про те, що фрукт дозрівав на дереві і був повернутий до сонця місцем із плямою. За формою манго може бути схожим на яйце, диню-торпедо або велику грушу. Бувають і більш плоскі плоди, але вони вважаються другосортними. Не рекомендовано купувати плід, який виглядає плескатим. Середня вагаманго становить 300 гр, а сезон дозрівання можна зустріти плоди-гіганти вагою до 1,5 кг.

Справжній смак манго складно описати: це синтез смакових властивостейморкви, персика, дині та гарбуза. Однак спробувати такий манго в нашій країні практично неможливо: щоб доставити фрукти до нас, їх зривають недозрілими. Щоб оцінити справжній смак плоду, потрібно знайти манго, що дозріло саме на дереві. Дивовижний фактпро манго: хімічний складплоду, що дозрів на дереві, і плоду, що дозрів у магазині, практично не відрізняється. Смакові ж якості дещо втрачаються. Куплений у звичайному магазині манго схожий на диню з присмаком персика і хвойними нотками.

Нині почали з'являтися магазини, що спеціалізуються з продажу екзотичних фруктів.У такому магазині запросто можна знайти хороший, що визрів у природних умовплід. Також є онлайн-сервіси з продажу фруктів. Найчастіше вони прагнуть заробити позитивні відгуки покупців, тому їхній товар хорошої якості, але бувають і безвідповідальні продавці, тому не варто ризикувати та обирати молоді незнайомі інтернет-магазини. Крім того, дуже важливо вивчити відгуки про продавця.

склад

Манго більш ніж на 80% складається із води.

Склад манго дуже багатий на корисні речовини, необхідні для повноцінного існування людини. У ньому міститься велика кількістьвітамінів: А, С, вітаміни групи В, Е, К та РР. Усі вони важливі підтримки імунітету і здоров'я окремих органів людини.

Не менше в ньому і мікроелементів:магній, кальцій, калій, селен, цинк, залізо, мідь, фосфор та безпечна дозамарганцю. У меншій кількості в ньому міститься глюкози, крохмалю та органічних кислот. У 100 г манго міститься більше 14 г рослинної клітковини.

Незважаючи на те, що манго прийнято вважати дієтичним продуктом, це один з найбільш калорійних фруктів: у 100 г м'якоті налічується близько 80 калорій, отже, в одному середньому плоді приблизно 150-200 калорій. Сік манго значно втрачає калорійність: у 100 г близько 40 калорій. А ось із в'яленим манго справи навпаки: 300–350 калорій в одній скибочці.

У 100 грамах стиглого мангоміститься по 0,5 г білків і жирів і 15 г вуглеводів.

Найчастіше плоди манго зриваються недозрілими і визрівають у процесі транспортування та зберігання.

У таких плодах вміст вітамінів і мінералів знижується в міру дозрівання, а кількість крохмалів, фруктози і сахарози зростає, тому краще вживати плоди, що дозріли в природних умовах або зеленуваті.

Користь

"Король фруктів", безперечно, має масу корисних властивостей для організму людини.

Дієтологи високо оцінюють його переваги і часто рекомендують його вживати при схудненні або наборі ваги, при дієтах, що продовжують молодість або відновлювальні.

• М'якуш манго значно прискорює метаболізм і виводить із організму надлишки рідини, тому його вживання робить більш ефективною будь-яку дієту.
• Високий вміст вітамінів груп В, а особливо вітаміну В6, наводить нервову систему в тонус та нормалізує її процеси. Манго рекомендований при безсонні, нервозах, стресах.
• Цей плід дуже корисний для кишківника. Клітковина, що міститься в ньому, нормалізує процеси травлення і відмінно допомагає в боротьбі із запорами або метеоризмом.
• Величезна кількість калію, що міститься в м'якоті манго, полегшує стан гіпертоніків та гіпотоніків, допомагає підтримати лужний та електролітний баланс організму.
• Манго можна їсти для профілактики ракових захворювань.

• М'якуш манго має антисептичні властивості. Це робить його незамінним союзником у боротьбі із хворобами горла.
• Велика кількість вітамінів, у тому числі вітаміну С, зміцнить імунітет.
• Давно доведено корисність манго у боротьбі зі старінням сітківки очей. При регулярному вживанні манго зір покращується, особливо це помітно у темну пору доби.
• Усього один плід манго на тиждень зміцнить всю кровоносну систему, покращить стан судин, нормалізує склад крові.
• М'якуш манго допустимий у харчуванні хворих на діабет: він прискорює виведення цукру і холестерину з організму.
• Манго рекомендовано вживати при переломах кісток чи травмах шкіри, оскільки він прискорює відновлювальні процеси.

Шкода

Величезний перелік корисних властивостей манго не скасовує і можлива шкода, який може завдати необережного вживання цього плоду. Оскільки це екзотичний фрукт, який з'явився в широкому доступі відносно нещодавно, він має величезну популярність.

Ось що потрібно пам'ятати про небезпеки, які можуть бути в ньому:

1. Самий важлива порада, Який дають дієтологи щодо манго, - не варто переїдати. Процес еволюції у нашому організмі заклав механізми вироблення ферментів засвоєння тих продуктів, які ростуть біля нашої країни. Це означає, що організм російської людини не пристосований до переробки великої кількості цього продукту.
2. Плоди манго - це сильний алерген, тому його не варто вживати дітям до трьох років і дуже обережно куштувати алергікам.
3. На організм деяких людей манго може вплинути на проносний засіб.
4. Людям з гастритом і захворюванням слизової обмежитися маленьким шматочком цього фрукта: він може викликати печію.
5. Шкірку манго не варто вживати в їжу. Крім того, після очищення плода дуже важливо ретельно вимити руки. Шкірка манго виділяє невелику дозу олій та кислот, які можуть завдати незначної шкоди шкірі та слизовій оболонці.

При першому вживанні будь-якого екзотичного плоду, і манго у тому числі, варто провести тест на алергію. Для цього варто з'їсти невеликий шматочок і почекати кілька годин. Якщо реакції не буде, можна спокійно вживати цей продукт. Але при першому вживанні все ж таки не варто занадто захоплюватися.

Як вибрати та зберігати?

Манго – це екзотичний фрукт, порівняно новий для українського обивателя. Незважаючи на те, що вже якийсь час його може дозволити собі кожен, більшість все ще утруднюється з вибором хорошого плода. неможливо визначити у супермаркеті.

Для того, щоб не помилитися з вибором, варто звернути увагу на кілька зовнішніх ознакстиглого плоду.

1. Колір шкірки манго не свідчить про його зрілість. У світі налічується безліч сортів цієї рослини, тому колір шкірки манго може бути зеленим, рожевим, червоним, бурим або бордовим. Однак забарвлення плода обов'язково має бути яскравим. Тьмяний колір говорить про те, що продукт зберігався неправильно.
2. Крім того, шкірка має бути блискучою, щільною і не мати пошкоджень. Манго – дуже соковитий продуктТому навіть через найдрібнішу тріщину може вийти велика кількість соку, через що смак м'якоті стане значно гіршим.
3. Зморшкувата шкірка манго говорить про те, що плоди не визріли і вже всихають – це погане манго.
4. У плоских плодах мало м'якоті та велика кістка, тому варто обирати найокругліший фрукт.
5. Стиглий плід на дотик повинен здаватися пружним, але злегка м'яким. При легкому стисканні плода він має бути податливим, але не проламуватись.
6. М'якуш стиглого манго має бути яскраво-жовтим або помаранчевим, дуже соковитим, на смак він може нагадувати диню, моркву або персик з яскравим присмаком хвої.
7. Найвірніша ознака стиглого плоду - це насичений запах, тому перед покупкою варто понюхати манго біля "хвостика". Якщо він не пахне, найімовірніше, цей плід ще не дозрів.

Враховуючи всі ці рекомендації, нескладно навчитися вибирати справді стиглий продукт. Якщо ж у магазині не виявиться стиглого плоду, а манго дуже хочеться, не варто засмучуватися – можна покласти його в тепле місце на кілька днів: він чудово дозріває у кімнатних умовах.

Зберігати манго довгий часпрактично неможливо: стиглі плодишвидко втрачають свої смакові якості. Їх можна зберігати в холодильнику за температури не вище 9 градусів. Їм шкідливі перепади температур, тому важливо уникати частого відкривання холодильника. Ці заходи допоможуть зберегти плоди, але не більше ніж на 3-5 днів.

Якщо ж хочеться запастися плодами про запас, варто вибирати відверто зелені плоди манго. Їх можна скласти в ящик для фруктів та зберігати до 3 тижнів. Перед вживанням такий плід потрібно буде викласти з холодильника в тепле місце на деякий час.

Дозрівання може зайняти від 6 годин до 3 днів, залежно від ступеня зрілості плода.

Як вживати?

Незважаючи на те, що манго – це солодкий і ароматний фрукт, його використовують у приготуванні абсолютно різних страв. Імениті кухарі світу вибирають солодку м'якоть «короля фруктів» для приготування салатів, закусок, коктейлів та, звичайно, десертів. Джеймі Олівер в одному зі своїх інтерв'ю зізнався, що довго уникав використання манго у приготуванні своїх страв: його досить складно очистити в умовах ресторанної кухні та великого потоку замовлень. Однак смак манго настільки зачаровує відвідувачів, що йому довелося винайти власний метод очищення манго.

Салат з куркою від Джеймі Олівера

Для заправки знадобляться:

• 1 невеликий перець чилі;
• 100 гр шпинату;
• маленький пучок зелені кінзи;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• середній пучок м'яти.

Усю зелень потрібно ретельно вимити, обірвати листочки кінзи та м'яти, скласти в чашу блендера.Стебла зелені використовувати не варто. Додати шпинат, цибулю та перець і ретельно перемолоти масу до отримання пюре.

Для салату знадобляться:

• 100 гр кіноа чи кус-куса;
• 2 філе курки;
• сіль, перець, мелена паприка;
• рослинна олія;
• 1 велике манго;
• 1 зріле авокадо;
• по 1 червоному та жовтому болгарському перцю.

Кіноа або кус-кус приготувати згідно з інструкцією на упаковці.

Курку промити і просушити паперовими рушниками, покласти на пергамент, посолити і поперчити до смаку, накрити ще одним шаром пергаменту і відбити качалкою до товщини 1-1,5 см. Потім м'ясо слід рясно посипати меленою паприкоюі смажити на сковороді з розпеченою олією до рум'яної скоринки. Коли курка засмажиться з одного боку, її варто перевернути, а в сковороду покласти нарізаний великими скибочками перець і продовжити приготування до готовності курки. Перець має бути альденте (напівсирою).

Манго очистити та нарізати великими кубиками. Готову крупузлити, розкласти на блюдо, зверху викласти пюре із зелені та полити все оливковою олієюта соком лимона. Зверху викласти перець та манго. Курячі грудкиі м'якуш авокадо нарізати скибочками і викласти на салат, зверху посипати крихтами сиру фета.

Крабові роли та сальса з манго Гордона Рамзі

Для приготування роликів знадобляться:

• качан салату "Айсберг";
• 350 г м'яса краба;
• пучок кінзи;
• 1 цибуля шалот;
• шматочок перцю чилі;
• 1 столова ложка зернистої гірчиці;
• 5–6 столових ложок майонезу або натурального йогурту;
• сіль перець;
• чайна ложка соку лайма.

М'ясо краба відварити, нарізати великими шматочками, додати дрібно нарізані кінзу, цибулю та перець і ретельно перемішати. У суміш додати гірчицю та майонез, сік лайма, добре вимішати, посолити та поперчити до смаку.

Салат ретельно вимити, розібрати на листи та просушити. Листи нарізати широкими смугами, розкласти начинку на кожен аркуш і сформувати невеликі рулети.

Для приготування сальси знадобляться:

• 2 великі манго;
• 50 гр листя м'яти;
• 1 невеликий перець чилі;
• 1 невелика червона цибулина;
• по 1 столовій ложці оливкової олії та олії кунжуту, столова ложка соку лайма.

Манго потрібно очистити від шкірки, видалити кістку, нарізати м'якоть кубиками. М'яту промити і дрібно нарубати. Перець та цибулю очистити та подрібнити. Поєднати всі підготовлені інгредієнти, заправити оліями і перемішати. Сальсу потрібно готувати перед подачею, щоб не стек сік із манго.

На порційні тарілки викласти сальсу, згори розмістити рулети.

Готова стравазлегка полити оливковою олією.

Маффіни з манго

Для приготування маффінів з манго знадобляться:

• 1 стигле манго;
• 2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 2 чайні ложки розпушувача тіста;
• 6 столових ложок цукру;
• дрібка солі;
• 1 склянка молока;
• столова ложка олії;
• цедра апельсина до смаку.

Цукор висипати в глибоку миску, вбити яйце і збивати до отримання пишної піни.У миску додати м'якоть манго, сіль, молоко, олію та цедру і збивати ще 5 хвилин. У масу, що вийшла, всипати борошно і розпушувач і перемішати все до однорідного стану. Готове тісторозкласти у форми для кексів та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Готовність можна перевірити зубочисткою. Для цього потрібно проткнути нею кекс. Якщо зубочистка залишиться чистою – кекс готовий. Готові виробивийняти з|із| форм і охолодити. За бажання їх можна прикрасити глазур'ю або вершковим кремом.

Панна-кота з манго від блогера AndyChef

Для приготування панна-коти з манго знадобляться:

• 1 велике манго;
• 250 гр жирних вершків;
• 250 гр молока;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 пакетик або 2 аркуші желатину;
• чарка води;
• ваніль – за смаком;
• фісташки або інші горіхи для прикраси.

Манго очистити від шкірки та ретельно пюрувати блендером.Готове мангове пюре розкласти в креманки, наповнюючи їх не більше ніж на 1/3, поставити в холодильник на 30-50 хвилин.

Столову ложку желатину або 1 аркуш залити теплою водоюі залишити розбухати. Вершки влити в каструлю, додати|добавляти| цукор і ваніль і, постійно помішуючи, довести до кипіння. У масу, що вийшла, потрібно влити молоко і желатин, ретельно перемішати і пропустити все через дрібне сито, щоб видалити можливі желатинові грудки. Масу, що вийшла, потрібно охолодити до кімнатної температури. Дуже важливо періодично помішувати панна-коту, щоб вона рівномірно охолоджувалася. Потім масу влити в креманки з манго пюре і знову поставити в холодильник до повного застигання.

Молочний коктейль за рецептом Юлії Висоцької

Для приготовлення молочного коктейлюза рецептом Юлії Висоцької знадобляться такі інгредієнти:

• 1 склянка молока кокосу;
• половина склянки молока;
• 1 стигле манго, 1 лайм;
• 5 столових ложок цукру;
• пачка білої кокосової стружки.

Дві столові ложки цукру потрібно розчинити в 1 столовій ложці води і натерти вінопом келиха, що вийшов сиропом. Занурити ще вологий келих у кокосову стружкуі залишити висихати.

З лайма необхідно зняти цедру, уникаючи влучення її білого шару.Найкраще знімати цедру спеціальним ножемабо за допомогою дрібної тертки. Стружку цедри потрібно змішати із 3 ложками цукру. Манго необхідно очистити від шкірки, видалити кісточку та нарізати кубиками середнього розміру. Підготовлені манго та лайм збити в блендері, влити звичайне молокоі молоко кокосу і продовжити збивати до утворення піни. Готовий коктейль влити у підготовлений келих.

На батьківщині манго особливої ​​популярності користується парний плов з його м'якоттю. Крім того, у Таїланді визнання отримав в'ялений фрукт, його можна зустріти на прилавках наших супермаркетів. Сушені скибочки не менш корисні, ніж м'якоть свіжого плода. З них можна приготувати компот, додати до чізкейку або прикрасити торт – на що вистачить фантазії.

В'ялений та свіжий манго – це дуже смачний десерт.

Використання у косметології

М'якуш, масло і навіть кісточка манго мають дуже широке застосування у косметології. Дівчата Таїланду з давніх-давен застосовують манго для харчування шкіри та зміцнення волосся, а сьогодні їх секрети доступні і слов'янкам. Домашня косметиказ манго виходить дуже поживною та багатофункціональною. Маски з манго можуть послужити найрізноманітнішим цілям. Не дарма вони мають величезну популярність у професійних косметологів, які залишають лише позитивні відгуки.

М'якуш для шкіри обличчя

У складі масок, кремів або скрабів для обличчя м'якоть манго може мати різноманітний ефект: очистити, підтягнути, видалити пігментні плями, прищі та акне, зволожити або підсушити шкіру. Для досягнення необхідного ефекту важливо правильно комбінувати м'якуш манго з іншими компонентами.

Для шкіри підлітків, які перебувають у стадії перехідного віку, властиві вугровий висип, прищі, акне.Цю проблему допоможе подолати маску на основі м'якоті 1 манго з додаванням половини склянки білого вина та чайної ложки дріжджів. Наносити маску потрібно не частіше 2 разів на тиждень, зберігати її можна в закритій пластиковий посудв холодильнику.

Для людей з жирною шкіроючудово підійде маска з м'якоті 1 манго або склянки соку манго, столової ложки яблучного оцтута 1 збитого білка. Таку маску слід наносити на шкіру, уникаючи ділянок навколо очей, і витримувати не більше 3-5 хвилин.

Після її застосування обов'язково потрібно скористатися кремом із легкою структурою.

Для тих, у кого шкіра суха, підійде сметанна маска з манго. Для її приготування потрібно змішати по 1 столовій ложці м'якоті манго, сметани, сиру та 1 чайну ложку олії фундука або олії будь-якого іншого горіха. Таку маску можна використовувати часто, а тривалість процедури може досягати 10 хвилин.

Спостерігається і омолоджуючий ефект від манго.За основу маски з манго для боротьби зі зморшками можна взяти відварену вівсянку. Склянку вівсянки потрібно злегка помолоти блендером, але не до стану пюре, а скоріше, до отримання кашки. При надто інтенсивному подрібненні руйнується клітковина, яка найважливіша у боротьбі зі зморшками. У кашку, що вийшла, потрібно додати м'якоть одного манго і столову ложку меду і ретельно перемішати. Таку маску слід застосовувати щодня після вечірнього вмивання.

Манго може сприяти й у боротьбі з пігментними плямами. Для її приготування знадобляться по 1 столовій ложці соку манго та натурального йогурту, чайна ложка соку лайма, 2 щіпки білої глини та 15 крапель саліцилової кислоти. Усі компоненти потрібно змішати до однорідної масинанести на проблемні зониі витримати 5-7 хвилин, потім змити. Після процедури обов'язково потрібно протерти шкіру засобом, що матує.

М'якуш і шкірка для здорового волосся

Плоди манго - це джерело вітамінів, мінералів і амінокислот. Всі ці компоненти здатні значно покращити стан пошкодженого волосся. Сама проста маскадля волосся з манго – це суміш із м'якоті 1 манго, 20 гр натурального йогурту та жовтків 2 яєць. М'якуш, йогурт і жовтки потрібно збити блендером до отримання однорідної маси, нанести на волосся, обернути целофаном і рушником і витримати протягом півгодини. Така маска покращить структуру волосся, полегшить їх розчісування, зробить його сяючим, блискучим, захистить від палючого сонця або морозу.

Для більш глибокого живлення волосся можна зробити маску з авокадо з мигдалевою олією.Для неї знадобляться: 1 стигле манго, столова ложка меду, половина чайної ложки олії мигдалю. Для цієї маски дуже важливо вибрати стиглий плід, навіть злегка перестиглий, оскільки в таких фруктів тонка і м'яка шкірка. Плід потрібно ретельно вимити, м'якоть та шкірку пюрувати блендером до однорідності, додати олію та мед і ретельно перемішати.

Готову маску нанести на коріння щойно вимите волосся, помасажувати голову і розподілити масу по довжині волосся. Потім обернути волосся целофаном та рушником для створення ефекту лазні. Ходити з такою маскою можна від півгодини і більше. Але варто звернути увагу на те, що шкірка манго багата на амінокислоти, які можуть злегка освітлити волосся при тривалому контакті (більше години). Така маска дуже добре живить і зміцнює волосся, вона має накопичувальний ефект, подібний до ламінування волосся. Не варто робити її частіше, ніж раз на 2 тижні.

Скраби з кісточки для п'ят

Кісточка манго містить величезну кількість ефірних олійСаме тому вона має такий яскравий хвойний аромат. Екстракти цих масел здатні значно підвищити якість шкіри, але використовувати кісточку вкрай складно, при цьому вона застосовна тільки для грубого, ороговілого епідермісу. Для того щоб використовувати кісточку, її потрібно ретельно промити залізною щіткою для посуду, щоб видалити всі волокна, що залишилися від м'якоті. Потім її необхідно розколоти та видалити внутрішню частину. Вона містить отруйні речовини, тому використовувати її не слід. Осколки кісточки потрібно розкласти на аркуш паперу та просушити 5–7 днів у сухому місці. Потім її необхідно перемолоти до утворення дрібних крупинок. Блендер для цього не підходить: кісточка манго занадто тверда. Краще попросити про допомогу чоловіка, у нього, напевно, знайдеться інструмент, здатний достатньо подрібнити кісточку. Крихта повинна бути не більшою за кристалики цукру.

Крихта, що вийшла - це відмінний абразив для грубої шкіри.Для того, щоб скраб був не тільки очищаючим, але і живильним, до нього потрібно додати відповідні компоненти. Так, можна приготувати скраб зі склянки домашнього кефіру, столової ложки крихти кістки манго і кілька крапель ванільного екстракту. Такий засіб очистить п'ята від грубої ороговілої шкіри, зволожить їх і заспокоїть після довгого дня.

Якщо ж екстракт ванілі замінити олією чи цедрою апельсина, засіб посприяє тонізуванню шкіру, зробить її більш еластичною та свіжою.

На замітку

Екзотичний фрукт манго може викликати алергічні реакціїта у складі косметичних засобів. Навіть якщо при вживанні манго реакцій не спостерігалося, це не означає, що косметика безпечна. Для того щоб перевірити індивідуальну переносимість манго вашим організмом, потрібно зробити нескладну процедуру: м'якуш манго розтерти в кашку і нанести тонким шаром на невелику ділянку шкіри. Через 15 хвилин його потрібно змити та оцінити оброблену шкіру. Якщо на ній не виявиться почервоніння, висипання або інших ознак алергії, манго допустимо для застосування в косметичних цілях.

Докладніше про манго ви дізнаєтеся з наступного відео.

За останні роки плоди манго ( ) набули величезної популярності серед відвідувачів російських супермаркетів. У той же час, користь і шкода цього дару тропіків відомі жителям нашої країни лише поверхово.

Цей солодкий фрукт відноситься до сімейства Сумахові і виростає майже у всіх тропічних країнах Азії, деяких країнах Латинської Америки, а також в Іспанії та на Канарських островах. Але його батьківщиною вважається Індія. За легендою, мангове дерево (мангіфер) створив бог Шива в подарунок для коханої. У сучасній Індії та Пакистані рослина шанується як священна. Не дивно, адже плоди манго мають масу корисних властивостей, тому країни, які культивують цей фрукт, щорічно продають сотні тисяч тонн в інші держави.

Плоди манго округлі, видовженої форми, з гладкою тонкою шкіркою і соковитою волокнистою м'якоттю жовто-жовтогарячого відтінку. Велика кісточка складається з міцної шкаралупи та м'якого ядерця.

Вага, забарвлення шкірки і навіть форма фрукта залежить від сорту. На сьогоднішній день відомо понад 69 різновидів. В одному тільки Таїланді їх понад десяток; причому деякі мають величезний попит і йдуть в основному на експорт, тоді як інші вважаються кормовими, тому в багатьох районах їх плоди навіть не збирають з дерев.

Склад та харчова цінність

У м'якоті манго знаходиться велика частина таблиці Менделєєва. До складу плодів входять:

• кальцій;
• фосфор;
• цинк;
• залізо;
• марганець;
• калій;
• селен;
• магній;
• мідь;
• слідові кількості інших мікроелементів.

У плодах мангіфери є важливі для людського організму амінокислоти, у тому числі незамінні.

Вітамінний склад: A, B, D, E, K, PP та високі дози вітаміну C. У деяких сортах на 100 г м'якоті припадає до 175 мг аскорбінової кислоти. Для порівняння: у лимонах її вміст не перевищує 40 мг на 100 г.

• Фруктова м'якоть містить велику кількість вкрай корисних для здоров'я каротиноїдів, що надають плодам насичений жовто-жовтогарячий колір.
• Шкірка і багаті на танини – поліфенольні сполуки з широким спектромкорисних властивостей. Нагадаємо, що подібних речовин особливо багато у чорному, зеленому та інших сортах чаю.
• З кісточок манго видобувають мангустин (не плутати з однойменним тропічним фруктом) – хімічна речовиназ вираженими жарознижувальними властивостями.

Плоди мають достатньо високою калорійністю: 67 ккал на кожні 100 г. Це пояснюється присутністю великої кількості вуглеводів: понад 11%. Білки та жири, навпаки, становлять не більше 0,5 % на кожну групу поживних речовин.

Вважаємо корисні властивості

Манго сміливо можна назвати королем тропічних фруктів. У плодах і листі цієї рослини міститься маса корисних речовин, які пояснюють його цілющі властивостіз наукової точкизору.

1. Плоди є відмінним засобомдля схуднення: очищають організм, нормалізують водно-сольовий баланс, прискорюють метаболізм Існує навіть спеціальна мангова дієта, що дозволяє швидко і без особливої ​​шкоди здоров'ю скинути зайву вагу.
2. М'якуш містить велику кількість волокнистої клітковини, що стимулює роботу кишечника - на замітку людям, які страждають на запори або, навпаки, діареєю.
3. У Росії з настанням сезону застуд різко підвищується попит на фрукти, багаті на вітамін C. Найчастіше в споживчому кошикувиявляються лимони та апельсини; Проте з метою підвищення імунітету можна і плоди манго. Ці солодкі фрукти допомагають впоратися з інфекційними захворюваннями, підвищують тонус організму і є відмінною профілактикою грипу.
4. Принесе користь при хворобах нирок та сечового міхура. Речовини, що містяться в плодах, покращують роботу цих органів, перешкоджають розвитку сечокам'яної хвороби, допомагають зменшити запалення при пієлонефриті.
5. Завдяки ретинолу у складі м'якоті, манго є корисним для зору. При регулярному вживанні знижується ризик розвитку короткозорості, курячої сліпоти. Допомагає впоратися із сухістю рогівки та втомою очей.
6. Роль у запобіганні онкологічних захворювань не викликає сумнівів. За умови частого вживанняцього фрукта ризик розвитку багатьох видів раку знижується у кілька разів.
7. Антисептичні властивості манго часто використовують для профілактики хвороб ясен та зубів. Так, у середньовічній Іспанії ці фрукти відігравали важливу роль у боротьбі з цингою нарівні з цитрусовими.
8. Позитивно впливає на роботу нервової системи. Рослинні ендорфіни у складі плодової м'якоті покращують пам'ять, активізують розумові процеси, піднімають настрій, допомагають упоратися зі стресом.
9. Важлива й нещодавно підтверджена вченими корисна властивість мангового соку стосується профілактики атеросклерозу – захворювання, яке все частіше вражає не лише представників старшої вікової групи, а й людей середнього віку.

Незважаючи на те, що найвища концентрація корисних речовин міститься в м'якоті, шкірці, плодові кісточки і листя теж мають в запасі кілька козирів.

Наприклад, ядерця застосовують при астмі, а відвар з листя мангіфери використовують для лікування та профілактики таких недуг:

• варикозу;
• слабкої згортання крові;
• захворювань серцево-судинної системи;
• порушень у роботі підшлункової залози;
• печії;
• карієсу та ін.

Нарешті, листя манго - справжній порятунок для діабетиків. Відвар з цієї рослинної сировини нормалізує рівень глюкози в крові і допомагає зберегти зір, що часто псується при цьому захворюванні.

Для дітей та вагітних

Особливо корисним є фрукт для здоров'я вагітних жінок. Що містяться в ньому поживні речовинидопомагають упоратися з анемією, підтримують правильний розвиток плода, покращують імунітет жінки. Але через підвищений ризик алергії вживання манго під час виношування дитини необхідно погоджувати з лікарем.

Маленьким дітям можна додавати до щоденного раціону ложечку мангового пюре, а старшим дітям – робити солодкі салати з цього тропічного гостя. Якщо не спостерігається алергії, на дитячий організм він має виключно позитивний вплив.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на масу чудодійних властивостей, манго не рекомендується їсти безконтрольно. Воно корисне не всім, а в деяких ситуаціях може стати по-справжньому небезпечним для здоров'я.

Як і багато інших тропічні фрукти, Манго є сильним алергеном. Пробуючи вперше, треба бути обережним. Якщо після невеликого шматочка виявляється висипання, нежить, розлад травлення – явні сигнали для того, щоб відмовитися від екзотики в раціоні.

Неприємна новина для людей, які воліють за вечерею пропустити чарочку-іншу: з алкоголем фрукт не поєднується і може спричинити нездужання.

Навіть повністю здорова людинаможе заробити нездужання (тяжкість у шлунку, коліки та ін), якщо з'їсть більше 2 штук за один день. Оскільки манго – досить важкий для травної системипродукт.

Підступні недозрілі плоди: навіть у невеликій кількості вони здатні викликати різі у шлунку, запор і навіть пропасницю.

Дарунки мангового дерева

Мангіфера крім плодів та листя дарує людям інші корисні продукти.

• Олію використовують у косметичних та медичних цілях. На шкіру має майже чарівний ефект. Його додають в антивікові та зволожуючі креми, гігієнічну помаду та багато інших засобів, що допомагають зберегти молодість та красу.
• У спекотних країнах виробляють. Має незначну фортецю, але завдяки насиченому аромату та приємному смаку користується попитом.
• Сік із плодів манго прописують при порушеннях роботи кишечника та нирок, п'ють як вітамінний тонік, джерело кальцію та заліза і просто для задоволення. Свіжий сік має косметичні, корисні для сухої шкіри властивості. Зовнішнє застосування також здатне допомогти у лікуванні дерматитів.

Як вибрати

Найбільш смачні та корисні повністю стиглі. Але визначити зрілість манго непросто через велику кількість сортів. В результаті зелений фрукт може виявитися соковитішим і солодшим, ніж плід помаранчевого кольору, а гнильно-сірий відтінок плодової шкірки - не завжди ознака псування.

• Понюхайте манго: воно має приємний, сильний аромат. У недозрілих плодів запах майже не відчувається, а початківці підгнивати – пахнуть спиртом.
• Шкірка має бути блискучою і гладкою, без вм'ятин і розм'яклих ділянок.
• Спробуйте трохи натиснути на шкірку в районі живця. Якщо вона трохи проминається - фрукт повністю встиг.

Якщо ви купили недозрілі фрукти, не впадайте у відчай: вони спокійно дозріють, якщо покласти їх у тепле місце, загорнувши попередньо в папір або дихаючу тканину. Головне – не зберігайте свіжі мангоу холодильнику, де вони швидко стають м'якими, втрачають свій приємний освіжаючий смак та значну частину корисних властивостей.

Кулінарна довідка

Більшість жителів нашої країни звикли сприймати плоди манго як десерт, який подається у різаному вигляді або, у крайньому випадку, у складі солодких салатів. Адже з цього фрукта можна приготувати багато дивовижних страв. У країнах культивування його їдять практично у всіх видах: смажених, сушених, в'ялених на сонці і навіть тушкованих.

З недозрілих плодів манго виробляють екзотичну прянощі (порошок зеленувато-сірого кольору з кисло-солодким ароматом). У кулінарії використовують:

• у складі маринадів до м'яса;
• під час виготовлення кондитерських виробів;
• як приправу до бобових страв;
• у вигляді добавки до сиру;
• для ароматизації коктейлів.

На сімейній кухні амчур можна додавати в невеликій кількості практично в будь-яку їжу, якій не зашкодить солодкуватий присмак із кислинкою.

З поширенням у світі фрукторіанства інтерес до такої корисної екзотики, як манго, стрімко зростає. І в цьому фахівці із здорового харчування бачать лише плюси.

У Росію його поставляють із різних країн: Бразилії, Гватемали, Бангладеш, Індії, Тайланду. Часто манго називають «азіатське яблуко» і вже звично бачити його на прилавках супермаркетів. Але чи знають, як правильно вибрати і як є манго?

В основному він буває або зеленим, або жовтим. Зелені рекомендується вживати солоними, з м'ясом і рибою, наприклад, а жовті, солодші плоди, можна їсти як самостійний десерт або як добавка до нього.

Як визначити стиглість манго

Важливо визначити, чи дозрів фрукт, адже від цього залежить, чи можна його вживати в їжу чи не варто. Як зрозуміти, чи достатньо він дозрів? Отже, стиглий манго повинен мати:
гладку поверхню шкірки (але є винятки: шкірка деяких сортів фрукта буває нерівна, начебто у складках, і це норма);

• дрібні темні цятки на шкірці;
• вага більше двохсот грам (якщо маса менша, то найімовірніше, фрукт виявиться несмачним і жорстким);
• м'який, але не надто верхній шар (він повинен легко продавлюватися на дотик);
• необов'язково великий розмір плода ( великі фруктине гарантують гарного смаку);
• приємний відчутний аромат, що посилюється до хвостика;
• досить велику плодоніжку, гнучку біля основи.

Прекрасно, якщо при виборі фрукта його можна побачити в розрізі. Зрілий манго має бути на зрізі яскраво жовто-жовтогарячим.

Смак манго

Відтінки смаку відрізняються від сорту до сорту, що ще залежить від країни походження. Є припущення, що смак манго нагадує:

• лимонно-морквяний смак,
• хвойно-лимонний;
• яскравий екзотичний смак, схожий на ом;
• полунично-ананасовий;
• з ялівцевими нотками.

Як чистити манго

Перед тим, як їсти, плід необхідно почистити манго. Складність полягає в тому, що фрукт без шкірки дуже слизький і легко можна порізатися лезом ножа. Розберемо все по порядку.

Як видалити кісточку

Є три способи видалення ядерця з фрукта, при цьому шкірка залишається не зачепленою.

• Перший метод. Потрібно поставити плід на обробну дошку, зафіксувати його рукою так, щоб згори виявилося місце з хвостиком. Потім необхідно ножиком провести ледве помітним лініям від верху до низу фрукта з обох боків. Чи важливі ці лінії? Вони полегшать процес вилучення кісточки, і плід у разі пошкодиться мінімально. Якщо у вас вдалося знайти лінії, і розрізи пройшли саме по них, то кісточка буде розташована вздовж половинок фрукта. І щоб її дістати, потрібно просто потягнути половинки у різні боки. При цьому одна половина буде без кісточки, і прибрати її легко з другої половини допоможе ложка. Якщо лінії на манго непомітні, можна зробити розрізи в будь-якому місці, головне, з двох протилежних сторін фрукта. Якщо при цьому кісточка перебуватиме поперек розрізів або перпендикулярно половинкам, то можна двома руками покрутити половинки в різні боки. Таким чином відокремити їх один від одного. А кісточку знову видалити за допомогою ложки.
• Сенс другого способу в тому, щоб, прибравши серцевину, отримати в результаті практично цілий плід. Тут буде можливість його нарізання кільцями. Отже, знадобиться гострий ніж. Їм робиться розріз уздовж фрукта, невеликий за розміром ядра. Потім ніж потрібно вставити в проріз і прокрутити не до кінця, а розсунути половинки. Потім ложкою витягнути кісточку. Цей випадок підійде, якщо фрукт досить стиглий. Інакше доведеться дуже постаратися.
• І третій спосіб. Можна зробити проріз через весь фрукт так, щоб вона пройшла вздовж плоскої сторони кісточки. Щоб це зробити, потрібен гострий ніж та вміння. У даному випадкусерцевина також видаляється з половинки плода ложкою.

У всіх трьох випадках можна видаляти серцевину фрукта, очистивши спочатку від шкірки. Просто після цього плід стане слизьким і не дуже зручно продовжувати з ним маніпуляції.

Як зняти шкірку з манго

Існують різні способи очищення. Правильно це зробити допоможе знання наступних пунктів.

• Чистити кухонним ножем. Як картопля, тільки тонше робити шкірку. Або ж зробити два розрізи з протилежної від хвостика сторони манго. А потім пальцями простягнути шкірку до іншого кінця, як очищають.
• Як ножа використовувати овочечистку. Піде більше часу, але є ймовірність того, що шкірка зріжеться тонко та акуратно.
• Без використання ножа. Це вдасться зробити, якщо фрукт дозрів і розрізаний на дві половини. Тут знадобиться склянка. Потрібно взяти половинку плода за одну руку. Склянка – в іншу. Покласти манго шкіркою на склянку і злегка придавити рукою. Діаметр склянки при цьому трохи менший за діаметр манго, це дозволить м'якоті при натисканні опинитися всередині склянки, а шкірці - в руці.

Як їдять манго

Манго можна їсти свіжим і після термообробки - все залежить від переваг людини. Цей екзотичний фрукт легко готується у домашніх умовах.

У сирому вигляді

Розглянемо варіанти, як їсти манго у сирому вигляді:

1. Його можна їсти просто ложкою, виїдаючи з половинки соковиту м'якоть.
2. Додати до смузі. Або зробити коктейль, наприклад, шматочки його м'якоті подрібнити у блендері, потім туди влити молоко чи йогурт, та додати кубики льоду. Манго на смак як поєднання полуниці з ананасом, тому дуже підходить до лікерів та рому.
3. Можна виготовити з нього своєрідний гарнір. Для цього нарізаний фрукт потрібно присипати спеціями, сіллю.
4. Фрукт можна додати салат, наприклад, зробити салат з манго і креветок. Креветки приготувати за класичним методом, потім додати до них руккалу та моцарелу. Заправляється такий салат оливковою олією, медом та гірчицею.
5. Сорбет. Заморожений сорбет можна подавати із м'ятним соусом.

У складі приготовлених страв

Тепер розберемо, як їсти манго після термообробки.

1. Фрукт додають в йогуртові, торти мусові, в желе, і просто в випічку.
2. Його їдять із морепродуктами. Наприклад, для додавання цього фрукта в рибний соусспочатку його потрібно припустити.
3. Приготовлена ​​в духовці курка чи качка стане більш незвичайною та витонченою за смаковими якостями, якщо манго буде запечений разом із нею.
4. Шматочки м'якоті можна законсервувати на зиму, вийде чудовий десерт.
5. Можна покласти в суп, наприклад, із креветок.

Чи можна їсти шкірку від манго

Є ще один важливий нюанс: як правильно їсти манго: очищаючи від шкірки чи разом із нею?

Якщо фрукт стиглий, то колір і загальний вигляд шкірки не викликає особливо підозр і багатьом може здатися, що його можна вживати зі шкіркою. У жодному разі цього робити не можна, тому що до її складу входить токсична смола під назвою урушіол.
Вона може викликати:

• інтоксикацію або отруєння;
• алергію.

Як зберігати манго

Манго потрапляє до нас з різних країн, але фрукти з Тайланду вважаються більш апетитними. Як зберегти фрукт і який термін зберігання розглянемо нижче.
Якщо плід був обраний правильно, шкірка його не пошкоджена, має гладку і блискучу поверхню, термін зберігання манго в домашніх умовах лише один тиждень.

Зберігати плід можна:

• в холодильнику;
• за кімнатної температури, на столі;
• у льоху або в темному та прохолодному місці, загорнутий у папір;
• у морозильнику;
• після термообробки.

Бажано зберігати фрукти на тарілці в холодильнику на середній полиці. Головне, якщо поверхня його почала чорніти, то вживати такий плід не варто. Він зіпсувався.
Температура зберігання манго повинна бути не вищою за +5С, відносна вологість повітря 90-95%.

Як зберігати недостиглий манго

Часто в магазинах можна придбати лише недозрілий фрукт. Їсти такої не можна, бо існує ризик розладу шлунка, метеоризму та виникнення блювоти. Можна сприяти дозріванню фрукта в домашніх умовах.

Легкий варіант – зберігати його на підвіконні. Він дозріє через 3-5 днів.

Як же дозволити фрукту дозріти швидше?

Якщо покласти манго і стигле в один пакет, потім поставити його на підвіконня, куди надходять сонячні промені, то на дозрівання плода піде 1-2 дні. Це відбувається завдяки етилену, що міститься в яблуку.

Якщо недостиглий фрукт зберігати в холодильнику, сподіваючись, що він дозріє, тобто можливість його дозрівання. Однак при такому зберіганні цукор у плодах манго не утворюється, внаслідок чого манго буде несмачним, як прісним.

Доведений до потрібної зрілості фрукт зберігається у холодильнику.

Зберігання манго у холодильнику

Звичайно, зберігати плоди в холодильнику – оптимальний варіант. Але треба робити це правильно. Наприклад, якщо фрукт довго лежить у холодильнику, його смак від цього краще не стане, а, швидше, навпаки. Ще м'якоть стане жорсткішою.

Щоб смак манго залишався довгий чассоковитим і солодким, потрібно дотримуватись деяких правил:

• стиглий плід помістити у прохолодне, але не холодне місце;
• недозрілий фрукт зберігати на підвіконні.

Можна зберігати манго у холодильнику.

Самий кращий варіант– це у «зоні свіжості» холодильника. Там є постійна вентиляція повітря, що дозволяє завжди дотримуватись однієї температури +3С. Плід загортається в папір, але дуже щільно.

Якщо модель холодильника не має на увазі «зони свіжості», то плід манго обертається в паперовий пакетта зберігається на середній полиці холодильника. Температура у своїй від +3 до +5С.

Екзотичний для нас фрукт манго – один із найпоширеніших у Південно-Східної Азії. Його плоди продають на місцевих ринках, у супермаркетах або просто вздовж дороги в машинах. Але всю цю екзотику можна побачити лише під час його масового дозрівання. Назва манго в перекладі означає «великий фрукт», саме тому часто можна почути, що місцеві жителі називають його «Фруктовим королем».

Манго є вічнозеленим деревом, висота якого часом сягає 40 метрів. Але сучасними селекціонерами вивели карликові породи, що дуже зручно для тих, хто вирощує даний фрукту промислових масштабах.

У молодому віці листя дерева забарвлене в червонуватий відтінок, але з часом, чим доросліша рослина, тим сильніше виявлятиметься насичений зелений колір.

Під час цвітіння крона покривається дрібними квіточками жовтого забарвлення. Існує кілька сортів манго, кожен з них відрізняється кольором та розміром самого фрукта. А деякі навіть схильні до самозапилення. Плоди не зав'язуються, якщо дерево росте у невідповідних кліматичних умовах. Нічна температура повітря має бути вищою за 13 градусів. Манго не любить високий рівень вологості, для плідного зростання має бути свіже повітря та достатня кількість світла. Саме тому рослина намагаються висаджувати на відкритій місцевості.

Який вигляд має манго?

Плоди манго можуть бути жовтого, зеленого, оранжевого, червоного кольору. За формою вони нагадують трохи витягнуту яйцеподібну структуру. Середня вага варіюється в межах 200-250 грам. Але досить часто можна зустріти фрукти, які важать до 400-500 грамів, а справжніми рекордсменами вважаються вагою до 1,5 кілограма.

Шкірка манго досить щільна та гладка. М'якуш волокнистий з солодким смаком. Усередині розташована велика кісточкасвітло-жовтого відтінку, трохи сплюснута з двох сторін.

Коли сезон манго у Таїланді?

Манго – один із найсмачніших фруктів Таїланду. Клімат країни чудово підходить для дозрівання цього тропічного делікатесу. Ось тільки хочеться звернути вашу увагу на те, що сезон фрукта дуже короткий і триває лише з квітня по травень. Саме тоді всі ринки країни переповнені жовтими плодами, а ціна за 1 кілограм знижується до 15-20 бат.

Смак манго

Щоб розкуштувати справжній смак манго, потрібно знайти плід, що дозрів на дереві. Плоди, придбані у нас у магазині, матимуть трохи інші смакові якості, тому що їх зривають ще зеленими. Тайський манго має особливий присмак, що нагадує поєднання стиглого ананасата персика. Його м'якоть просто тане у роті. З'їдений шматочок, здатний вгамувати спрагу, наповнити організм свіжістю і прохолодою і в той же час пробудити апетит. Більш тонкі гурмани взагалі важко порівняти його смак з яким-небудь знайомим нам фруктом.

Корисні властивості манго

Про корисні властивості манго можна розповідати годинами. Користі від нього справді дуже багато, саме тому постараємося виділити найголовніші моменти:

1. Насамперед – це головний «постачальник» аскорбінової кислоти. Вітаміну С у ньому у кілька разів більше, ніж у лимонах. Завдяки цій особливості фрукт рекомендують їсти при застуді.
2. Манго здатний позитивно впливати на кісткову тканину людини і при цьому прискорює процес загоєння ран.
3. Плоди манго здатні знизити рівень холестерину у крові.
4. Під час експерименту американські вчені виявили, що фрукт прискорює виведення цукру з організму людини. Завдяки таким особливостям, фрукт варто їсти тим, у кого виявлено цукровий діабетабо є схильність до повноти.
5. Не менший вплив надають плоди на серцево-судинну систему. Компоненти, що містяться в них, здатні зміцнити судини, а також полегшують перебіг запалення та алергії.
6. Завдяки тому, що в манго містяться в великих кількостяхвітаміни А і С, організму набагато простіше переносити застудні захворювання. Якщо в організмі не вистачає вітаміну А, то це може вплинути на якість зору у вечірній час.
7. Компоненти манго здатні руйнувати вільні радикали, які негативно впливають на мозкові клітини. Також він може бути профілактикою онкологічних захворювань, а саме раку молочної залози та простати.
8. Завдяки високому змістукалію, фрукт здатний регулювати артеріальний тиск, а також підтримувати електролітний, водний та кислотно-лужний баланс.
9. Високий вміст клітковини покращує роботу травної системи, нормалізує мікрофлору кишечника та виводить із організму всі шлаки.
10. Вітамін В6 здатний впоратися зі стресовими ситуаціями. Регулярне вживанняФрукти допомагають заспокоїтися і поправити здоров'я нервової системи.

Манго також є дієтичним продуктом, він здатний покращувати обмінні процеси та прискорювати виведення рідини організмом.

Шкода манго

Незважаючи на такий величезний список корисних якостейманго, все ж таки є група людей, яким варто бути обережними, вживаючи даний фрукт:

1. Не бажано його їсти діткам віком до 3-х років. Вся річ у тому, що манго – це екзотичний фрукт, який у наших країнах практично не представлений. Невідомо як може відреагувати дитячий організм на введення нового продукту.
2. Після того, як ви з'їли шматочок фрукта, постарайтеся хоча б на 2-3 години унеможливити вживання алкоголю.
3. Манго протипоказано власникам чутливої ​​слизової оболонки.
4. Обережними також слід бути тим, хто схильний до алергічних реакцій.

Як правильно вибрати манго?

Вибір стиглого манго часом може бути досить складним заняттям. Завдяки багатій кольоровій гамі, точних характеристик зовнішнього виглядупросто не існує. Але все ж таки є кілька правил, на які варто звернути увагу, купуючи плоди манго:

1. Шкірка біля стиглого фруктаповинна бути гладкою, блискучою та красивою. Наявність невеликих коричневих вкраплень також говоритиме про зрілість плода.
2. На дотик фрукт досить щільний і важкий. Натиснувши трохи на нього, повинна утворитися невелика вм'ятина, яка практично відразу вирівнюється. Занадто м'які плоди будуть говорити про те, що всередині вони починають псуватися.
3. Якщо манго переспів, його шкірка буде в'ялою з численними глибокими зморшками.
4. Аромат у стиглого плоду приємний та ніжний із солодким відтінком. Алкогольні нотки та присутність кислоти в запаху будуть говорити про те, що фрукт псується.
5. Якщо ви купите дуже зелені фрукти, то навряд чи в домашніх умовах можете довести їх до стиглого стану.

Як зберігати манго?

Зберігати манго можна як у холодильнику, так і за кімнатної температури. Все залежить від того, якої якості плоди ви придбали. Якщо фрукти трохи зеленуваті, то краще залишити їх у кімнаті. Якщо ви придбали стиглі плоди, то для їх збереження бажано використовувати холодильне відділення. Бажаючим зберегти смачну м'якотьна кілька місяців, варто помістити фрукти у морозилку.

Існує кілька способів, як очистити манго:

Найпростіше взяти гострий ніж і обережно зняти з фрукта шкірку. Потім відокремити м'якоть від кісточки та нарізати її на невеликі шматочки. Слід враховувати, що плоди досить соковиті і під час такого очищення їх соком можна забруднити руки чи одяг.

Другий спосіб буде більш естетичним. За допомогою ножа вздовж кісточки зрізаються половинки фрукта. Потім на них робляться надрізи навхрест. При цьому має зберегтися цілісність шкірки. Виверніть половинки злегка навиворіт і за допомогою ножа зріжте ромбики, що утворилися.

Якщо манго злегка перестиглий, його можна розрізати на дві половинки, а м'якоть їсти за допомогою ложки.

Манго дійсно визнаний одним із найсмачніших фруктів, який також багатий різними вітамінами та мікроелементами. Відчути справжній смак та аромат плодів можна лише під час подорожі до тропічних країн. Саме тому намагайтеся правильно підбирати час відпочинку, щоб поїздка запам'яталася не лише купанням у морі, а й знайомством із новими фруктами.