Рецепт коктейль фруктовий салат з ананаса. Фруктовий салат з ананасом - тропічна свіжість

Татарські блюда з яловичиною завжди мають приголомшливий, оригінальний смак. У чому секрет? У простоті, адже велика частина інгредієнтів цієї кухні легко доступна, коштує недорого, а класичні, давно полюбилися поєднання продуктів роблять будь-який рецепт привабливим. Татарські частування можуть готуватися з будь-якого виду яловичини - вирізки, філе, мови та інших. Крім цього, в салатах часто використовується в'ялене м'ясо. Другорядними інгредієнтами зазвичай виступають сезонні овочі та зелень.

Рецепт перший: Салат татарський з сардинами і яловичиною

Рецепт гарного страви не обов'язково повинен бути складним, громіздким і вимагає тривалого приготування. Зазвичай неймовірно смачні закуски виходять з самих повсякденних, доступних інгредієнтів. Одним з цих страв є татарський салат з сардинами і яловичиною. Зібрані в ньому продукти коштують недорого. А готуються дуже швидко. Маючи такий рецепт в скарбничці, можна не боятися нежданих відвідувачів, адже ви завжди знайдете чим їх пригостити і побалувати.

Нам буде потрібно:

Яловичина - 300 грам;
Сардини (в олії) - 1 баночка;
Яйця - 2 шт .;
Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
Сіль - 1 ч. Л .;
Масло соняшнику - 3 ст. л .;
Перець - ½ ч. Л.

приготування:

Рецепт цієї страви досить простий, тому спочатку займемося яловичиною. Помиємо її, наріжемо на маленькі шматочки;
Розігріємо сотейник з маслом, обсмажити в ньому наше м'ясо до середнього ступеня прожарювання. Посолити не забуваємо;
Лук добре помиємо, зчистити лушпиння. Наріжемо дрібними кубиками;
Сардини викладемо на паперові серветки, щоб скло непотрібне нам поки масло. Наріжемо середніми шматочками;
Яйця розбиваємо, відокремлюємо жовтки. Білки ж можна використовувати в іншому блюді;
Тепер зберемо наш салат з яловичиною, як підказує цей рецепт: до м'яса додамо лук, сардини і сирий жовток. Додамо сіль, а також стільки перцю, щоб страва вийшла трохи гострим;
Якщо частування здається вам сухуватим, можна додати трохи масла від сардин. Готово!

Порада: Такий салат хороший в якості закуски до будь-яких міцних напоїв: коньяку, горілки і т.д.

Рецепт другий. Салат татарський з овочами і яловичиною

Татарська кухня досить проста, без хитромудрих і непристойно дорогих інгредієнтів, а в той же час вона дуже смачна, ситна і оригінальна. Основний акцент в її стравах часто робиться на красу, оригінальність, витонченість. Наступний татарський салат якраз з цієї категорії. Його складові подаються на широкому блюді окремими купками, складеними у вигляді сонечка, а перемішується салат вже самими гостями, після чого розкладається в тарілки. Рецепт цієї страви можна трохи видозмінювати, коригувати способи приготування продуктів, однак в кінцевому підсумку все одно вийде щось дуже смачне.

Нам буде потрібно:

У рівних пропорціях (по 100 грам) візьмемо такі інгредієнти:

морква;
капуста;
яловичина;
Картопля;
Буряк.

Крім цього будуть потрібні:

Оцет 6% - 1 ч. Л .;
Лимон - 1 шт .;
Сіль - 1 ч. Л .;
Масло соняшнику - 2 ст. л .;
Часник - 2 зубчики;
Коріандр - ½ ч. Л .;
Майонез - 1 пакетик;
Перець - 0,5 ч.л.

приготування:

Спочатку займемося яловичиною, так як її підготовка займає більшу частину часу. Виберемо відповідний шматочок м'яса без прожилок, шкурки або сала. Відваримо його, обов'язково солимо при цьому. Потім викладаємо на тарілку для охолодження. Коли охолоне - нарізаємо тонкою акуратною соломочкой;
З лимона видавив сік;
Тепер займемося буряком. Для салату її можна приготувати двома способами - в сирому або відвареному вигляді. Якщо ви вибрали перший варіант, то відваріть буряк до готовності, потім подрібніть, окропити лимонним соком;
Другий спосіб приготування буряка для салату з яловичиною дозволяє зберегти більше смаку в страві. Для нього ми візьмемо невеликі плоди буряка, помиємо, очистимо. Потім наріжемо овоч тонко-тонко на невеликі шматочки. Після розігріємо сковороду з маслом, де бланшируємо буряк до невеликої м'якості. Охолодити, збризніть лимонним соком;
Тепер черга морквини. Її можна банально відварити і натерти на тертці, однак ми хочемо отримати більш соковитий і хрусткий салат з яловичиною, а тому замарінуем овоч сирим. Помиємо моркву, очистимо, потім шаткуємо тоненько, як для корейських страв;
Для маринаду помиємо часник, натерти подрібніше. Потім змішаємо оцет з цукром, сіллю, лимонним соком, додамо до цього коріандр і часникову масу. Змішаємо все це з морквою, а потім залишимо маринуватися;
В цей час займемося картоплею. Помиємо, очистимо його, нашаткуємо прямокутниками, як для фрі. Додамо в гарячу сковороду масла, а потім обсмажити коренеплід до рум'яної скоринки. Після цього обов'язково розкладемо скибочки на паперовій серветці, щоб позбутися зайвого жиру;
З ріпчастою цибулею все простіше - просто очистимо його, нашаткувати дрібно. Якщо хочеться повозитися, можна обсмажити або замаринувати овоч в оцті. Для салату можна використовувати білий, червоний лук або їх поєднання;
Капусту очистимо, нашаткувати тонко. Потім пам'ятаємо її качалкою для соковитості і м'якості;
Тепер оформимо, як вимагає рецепт, наш салат з яловичиною. Подумки поділимо на сегменти плоске широке блюдо, залишивши центр для соусу. Тепер викладаємо окремими купками навколо цього місця продукти: смажену картоплю, маринована буряк, морква, цибуля, м'ясо, капусту;
Перед тим, як винести частування до гостей, викладемо в центр майонез або будь-який інший соус.

Порада: Доповнити смак салату можна будь рубаною зеленню. Просто посипте їй соус перед подачею.

Інгредієнти:

Яловичина б / к - 0,5 кг.
Помідори - 0,5 кг.
Лук - 1-2 шт.
Петрушка - 50 грам.
Кріп - 50 грам.
Часник - 5-7 зубч.
Оцет 9% - 2 ст. л.
Соняшникова олія
Сіль перець.

татарська кухня

Салат «Татарський» сподобається всім любителям ситних м'ясних страв. Багатогранні, прості і складні страви, що володіють виразним і насиченим смаком - результат багатовікового формування татарської кухні, заснованого на вплив Сходу і Заходу.

Казань здавна стояла на перехресті торгових шляхів, тому в місті не бракувало самих різних продуктах з Європи і Азії.

Татарська кухня має риси тюркської, узбецької, китайської та російської. Відомо, що її великим шанувальником був Іван Грозний, за чиїм указом з Казані було виписано кілька кухарів. Головними інгредієнтами татарських блюд можна вважати м'ясо, молочні продукти і різноманітні вироби з тіста.

Салати в татарської кухні представлені широко. Як правило, всі вони досить щільні і ситні, по суті кожен з них є скоріше самостійною стравою, ніж закускою. Цікаво, що саме слово «салат» не має перекладу на «Татарський», а є повністю запозиченим. Рецепти салатів татарської кухні багато в чому нагадують теплі східні закуски і деякі страви з Китаю, позначається спадщина.

Традиційно для приготування татарського салату використовуються практично будь-які види м'яса, виключаючи свинину. Наприклад, один з найпопулярніших татарських салатів - з яловичиною і помідорами, рецептів цієї страви відразу кілька, одні пропонують приготувати холодну закуску, а інші теплу.

Готують «Татарський» салат з птахом, наприклад, з куркою, але ні в якому разі не використовують м'ясо соколів або лебедів, це забороняє релігія. Часто в якості м'ясної інгредієнта використовується копчена ковбаса. Рецепти приготування татарських салатів, крім м'яса, містять найрізноманітніші інгредієнти: варені і свіжі овочі (картопля, капуста, буряк, цибуля), свіжа зелень, соління і всілякі приправи.

В якості заправки використовують переважно соняшникова олія. Овочеві татарські салати іноді заздалегідь заготовляють на зиму. Серед рецептів татарських салатів зустрічаються і солодкі фруктові закуски, їх готують з груш, яблук, слив, смородини, моркви, сушених абрикосів, додаючи цукор або мед і сметану.

Рецепти з фото допоможуть приготувати справжні салати татарської кухні, які дозволять сповна насолодитися колоритом і багатогранністю останньої.

приготування

Знайомство з татарськими салатами варто розпочато з самого простого - з яловичиною, а рецепт з фото в цьому допоможе.

Перед тим, як приготувати класичний «Татарський» салат, слід підготувати м'ясо. Його потрібно опустити в киплячу воду, зняти в процесі варіння піну, після чого варити до готовності (близько 1,5-2 годин), остудити прямо в бульйоні.

Якщо «Татарський» салат готується не з яловичиною, а з телятиною або бараниною, час варіння трохи зменшиться.

Готове м'ясо нарізати тонкою соломкою.
Лук нашаткувати тонкими півкільцями, полити оцтом, розбавленим водою, додати сіль з перцем, роздавлений часник (2-3 зубчики), перемішати і залишити мінімум на півгодини, в ідеалі на годину.
Помідори нарізати невеликими брусочками. Для татарського салату з яловичиною підійдуть помідори з м'ясистої м'якоть і мінімумом соку.
Кріп з петрушкою подрібнити гострим ножем.
Всі підготовлені компоненти об'єднати в салатник, туди ж додати часник, що залишився, дрібно його порубавши.
Заправити «Татарський» салат з яловичиною, приготований за таким рецептом, краще всього соняшниковою олією, додавши в нього німого залишилася після маринування цибулі рідини.

Дати салату настоятися в холодильнику пару годин, чим більше, тим краще, після чого подавати.

варіанти

Серед рецептів з фото зустрічаються дуже цікаві варіанти татарського салату. Наприклад, можна зробити ситну і щільну закуску з ковбасою і овочами.

Для цього потрібно подрібнити на тертці моркву й буряк окремо, тонко нашаткувати капусту, після чого кожен з інгредієнтів посолити, посипати меленим перцем і цукром, скропити оцтом і додати соняшникову олію.

Картоплю нарізати тонкою соломкою, промити кілька разів в крижаній воді, обсушити і обсмажити у великій кількості масла. Копчену ковбасу тонко нарізати соломкою. Викладати такий «Татарський» салат потрібно купками як на фото.

Для цього потрібно взяти велике плоске блюдо, по краях якого гірками розкладе всі інгредієнти, чергуючи кольору. У центр влити соус на основі майонезу або сметани із зеленню і часником. З боків прикрасити салат дрібно нарубаної петрушкою.

До речі замість свіжої капусти в цій закусці можна використовувати квашену, морквину замінити корейської, а ковбасу - відвареної або смаженої яловичиною.

Салат «Татарський», рецепт з фото якого буде описаний нижче, являє собою незвичайне, але дуже смачне закусочноестраву. Приготувати його зможе кожен. Для цього вам не потрібно купувати багато дорогих компонентів.

Загальна інформація про закуску

«Татарський» - салат, який не має ніякого відношення до цього народу. Чому він так називається? Відповісти на це питання досить складно.

Така закуска являє собою набір окремих інгредієнтів, які викладають на велике плоске блюдо. Заправляти його слід майонезом. Хоча деякі кулінари вважають за краще присмачувати цей салат лише сметаною або рослинним маслом. За їх словами, такий спосіб приготування закуски більш корисний для травної системи людини.

Татарський салат: рецепт приготування

Як і будь-які інші страви, така закуска може готуватися по-різному. Хтось робить її з яловичиною, а хтось використовує біле м'ясо птиці. У даній статті ми представимо обидва згаданих варіанту.

Так як приготувати страву під назвою «Татарський»? Салат вимагає придбання таких компонентів:

Як обробляти продукти для салату?

«Татарський» - Перш ніж його красиво сформувати на тарілці, слід по черзі обробити всі інгредієнти. Яловичину або телятину гарненько миють, зрізуючи все непотрібні частини. Далі м'ясний продукт відварюють в солоній воді до повної готовності. Після цього його охолоджують і ріжуть тонкими смужками.

У точності так само подрібнюють білокачанну капусту. Але перед цим її обов'язково очищають від поверхневих листочків.

Багато кулінари для створення закусок звикли використовувати варений буряк. Однак татарський салат з яловичиною вимагає застосування тільки свіжих бульб. Їх миють і зрізають шкірку. Після цього буряк шаткують дуже тонкою соломкою. При бажанні її можна скропити лимонним соком, а також посолити і поперчити.

Також окремо чистять свіжу моркву. Її труть на після чого викладають в глибоку миску і заливають оцтом, попередньо додавши в нього сіль, приправи і цукор за смаком.

Поки овочі маринуються, приступають до обробки картопляних бульб. Їх чистять і шаткують у вигляді тонкої соломки. Після цього її обсмажують на олії на дуже сильному вогні. Як тільки картопля підрум'яниться, її викладають на паперові серветки і позбавляють жиру.

В кінці ріпчаста цибуля очищають від лушпиння і ріжуть півкільцями.

Як правильно формувати закуску?

«Татарський» - салат, який подається до столу в незамешанном вигляді. Для його формування використовують велику тарілку. У неї по колу викладають всі інгредієнти, чергуючи їх між собою. По центру страви поміщають сметану, а також пелюсточки петрушки.

Подавати таку незвичайну закуску до святкового столу слід відразу ж після її приготування. При цьому заважати інгредієнти слід безпосередньо перед вживанням.

Салат «Татарський»: рецепт з фото

Як було сказано вище, така закуска може готуватися по-різному. Її класичний рецепт був представлений вище. Однак деякі господині вважають за краще готувати цю страву трохи інакше.

Отже, щоб в домашніх умовах зробити незвичайну татарську закуску, нам знадобляться такі інгредієнти:

готуємо інгредієнти

Тепер вам відомо, як робиться салат «Татарський» з яловичиною. Рецепт цієї закуски був представлений вище. Однак для різноманітності в таке блюдо можна додати і курячі грудки домашньої птиці. Їх гарненько миють, а потім відварюють в солоній воді. Після цього біле м'ясо шаткують соломкою або просто розривають уздовж волокон.

З огляду на те що до складу цієї закуски входить готова корейська морква, а також маринована буряк, готується вона швидше, ніж вищепредставленими салат. Більш того, виходить це блюдо більш пікантним.

Видаливши з овочів зайвий розсіл, їх викладають на окремі блюдечка.

Також окремо обробляють дрібний картопля. Його чистять і дуже дрібно шаткують соломкою. Після цього його обсмажують на олії до почервоніння і повної готовності. Щоб салат вийшов не дуже жирним, після термічної обробки картоплі його обов'язково поміщають на паперові рушники.

Крім перерахованих компонентів, подрібнення слід піддати і зелену цибулю. Його гарненько миють і шаткують.

Як правильно формувати?

Формують салат «Татарський» в точності так само, як було описано в першому рецепті. Для цього беруть велику тарілку. У неї у вигляді сегментів викладають обсмажену соломку картоплі, маринований буряк, курячі грудки і консервований горошок. Після цього в центр блюда красиво видавлюють майонез, який, в свою чергу, обсипають дрібно нашаткованою зеленою цибулею і прикрашають петрушкою.

Подача до обіду

Головним достоїнством даного блюда є його простота в приготуванні, а також невелика вартість. Однак таку закуску слід подавати до столу відразу ж після того, як вона буде повністю сформована на тарілці. В іншому випадку салат швидко заветрітся і втратить свій апетитний зовнішній вигляд.

Як тільки блюдо виявиться на святковому столі і порадує гостей, тут же приступають до перемішування всіх інгредієнтів. Вживати його слід разом з скибочкою сірого хліба.

Іноді хочеться побалувати близьких легким десертом. Фруктовий салат - найпростіший і швидкий спосіб це зробити. Поєднання яскравих смаків і незвичайна подача в човниках з ананасів - ось що допоможе здивувати коханих. На дитячому святі такий салат точно стане одним з головних героїв столу, а якщо в якості заправки додати трохи солодкого ігристого вина, то може стати і дуже смачним доповненням до романтичної вечері або сніданку на День Святого Валентина.

Автор публікації

Автор рецепта: Наталія Виноградова
Після приготування ви отримаєте 2
Час приготування: 20 хв

інгредієнти

1 шт. ананас
1 шт. банан
1 ч.л. лимонний сік
2 шт. мандарин
100 гр. полуниця
1 шт. манго

Спосіб приготування

Готувати салат краще не більше, ніж за 40 хвилин - 1 годину до подачі. Фрукти, включаючи ананас, добре промити під проточною гарячою водою, змиваючи залишки воску і інших забруднень.

Ананас розрізати уздовж навпіл гострим широким ножем, залишивши листя.

Зробити 2 «чаші» з половинок ананаса. Для цього вирізати по внутрішньому периметру поглиблення і вибрати ложкою серцевину (зручно це робити круглої ложкою для морозива).

Серцевину ананаса нарізати кубиками. З отриманих «чашок» злити сік.

Банан почистити, розрізати уздовж навпіл і нарізати півкільцями. Щоб банан не потемнів, скропити його лимонним соком.

Мандарин очистити від шкірки, розділити на часточки і нарізати навпіл.

Від полуниці відокремити плодоніжки і розрізати на кілька частин.

Манго почистити від шкірки і видалити кісточку. З великих сегментів формою для печива вирізати кілька фігур. Частину м'якоті манго нарізати кубиками.

У мисці акуратно змішати всі підготовлені фрукти і викласти в ананасові «чаші», прикрасивши фігурками з манго, полуницею, або будь-яким іншим тематичним декором.

Фруктовий салат готовий!

Смачного!

Підготувати інгредієнти.

Ананаси обполоснути водою і обсушити.

Рада 1.Замість маленьких бебі-ананасів можна взяти 1 великий ананас.

Рада 2.Для фарширування можна брати будь-які сезонні фрукти і ягоди (груші, яблука, банани, сливи, персики, виноград, черешню, малину, полуницю і т.д.).

Розрізати ананас вздовж на дві половинки.

Ножем акуратно підрізати м'якоть всередині ананаса, залишаючи стінки, товщиною 5-6 мм.

Вирізати качан.

Ложечкою вибрати м'якоть.

М'якоть ананасів нарізати маленькими скибочками або кубиками.
Виноград вимити, обсушити і розрізати на половинки.
Ківі вимити, очистити і нарізати невеликими шматочками.
Банани очистити, нарізати шматочками і скропити соком лимона, щоб не потемніли.
Кумквати вимити і нарізати кільцями.

Порада.Щоб надати кумкват більше солодощі, можна приготувати цукровий сироп і недовго потримати кумквати в сиропі. Для цього змішати в каструльці 20 мл води і 30 г цукру, довести до кипіння і покіпятіть 3 хвилини. Зняти каструлю з вогню, остудити сироп до кімнатної температури і додати половину чайної ложки ванільного екстракту або 1-2 чайні ложки апельсинового лікеру. Помістити в сироп кумквати на 10 хвилин. Сироп можна використовувати для заправки фруктового салату.

Апельсин вимити і віджати з нього сік (для заправки салату).
У половинки ананасів викласти шматочки фруктів.
Прикрасити гранатовими зернами і листочками м'яти (за бажанням можна трохи посипати кокосовою стружкою).
Салат полити апельсиновим соком (за бажанням, в сік можна додати трохи ароматизованого цукрового сиропу).
Прибрати в холодильник і дати настоятися 30-60 хвилин.

Приємного Вам апетиту і з наступаючим!