Все найцікавіше про манго: користь, шкода, нюанси вживання. Екзотичний плід манго - склад, корисні властивості для здоров'я та застосування.

Серед покупців сухофруктів багато людей, які віддають перевагу плодам з далеких країн, наприклад, ласощі з Таїланду та В'єтнаму. Сушене манго любителі екзотики оцінили за його приємний смак та особливий аромат – поєднання запаху ніжної троянди та стиглої дині. Правильно висушені фрукти чудово зберігають важливі властивості свіжих, і заслуговують на увагу тих, хто хоче правильно і повноцінно харчуватися.

Характеристика

Сушене манго має кілька особливостей.

• Неймовірно солодкий продукт, замінює цукор у дієтичних стравах із суміші злаків, у фруктових салатах, десертах, напоях, начинці для випічки.
• При вживанні сухих плодів слід пити багато рідини, щоб не порушити водний баланс в організмі.
• Манго відноситься до рідкісної групи фруктів, які несумісні з алкоголем. Закушування міцних спиртних напоїв екзотичними ласощами викличе шлункові кольки та сильну діарею як мінімум на 2 дні.

Калорійність

Солодкий смак їжі говорить про високий вміст вуглеводів. За цим показником манго – рекордсмен: на 100 г сухофруктів припадає 81,6 г вуглеводів. Це 300,8 ккал!

Білки та жири займають набагато меншу частку. Особливо тішить низький вміст жирів:

• жири-0.8 г - 7,2 ккал;
• білки-1.5 г – 6 ккал.

Загальна калорійність продукту становить 314 ккал.

Для порівняння у стандартній порції сільської картоплі з ресторану Макдональдс міститься 315 ккал:

• вуглеводів-38 ккал;
• жирів – 16 ккал;
• білків-5 ккал.

Звичайний чизбургер має 300 ккал на порцію:

• вуглеводів – 30 ккал;
• жирів -13 ккал;
• білків – 16 ккал.

У кожній із цих страв присутній «поганий» холестерин і глутамат натрію – підсилювач смаку, нешкідливий для організму.

Властивості

Цінні властивості екзотичного частування потрібно вміло використати. Це чудовий перекус без холестерину для тих, хто перебуває на дієті. Бажаючі погладшати, можуть отримати необхідні «правильні» калорії: замість здобних булочок і жирного фастфуду краще з'їсти ароматні сушені часточки.

Користь

Хімічний склад сухофруктів багатий на залізо, магній, марганець, фосфор, мангіферин, селен, калій, цинк. Вітаміни: А, С, D, E, вітаміни групи B: B1, B5, B6. Містить пектин, амінокислоти, фолієву кислоту, антиоксиданти, флавоноїди. Ці елементи приносять безцінну користь для людини, нормалізуючи важливі процеси та функції в організмі:

• зміцнення імунітету;
• перешкода розвитку онкологічних захворювань;
• боротьба з вірусами папіломи та герпесу;
• очищення судин, поліпшення кровотворення та кровообігу;
• підвищення рівня гемоглобіну;
• попередження інфарктів, інсультів;
• стабілізація концентрації уваги та пам'яті;
• нормалізація швидкості реакції при її зниженні;
• покращення настрою, працездатності, сну;
• відчуття припливу бадьорості та сил;
• подолання почуття занепокоєння, страху,
• вихід із тривалої депресії;
• збільшення лактації у жінок, що годують;
• підвищення потенції у чоловіків;
• м'який проносний та сечогінний ефект;
• виведення шлаків із організму;
• сприятливий вплив на моторику кишок;
• лікування хвороб очей;
• Зниження артеріального тиску.

Шкода

Продукт може завдати і деякої шкоди у ряді випадків.

• Надати шкідливий вплив на здоров'я людини сушене манго може за наявності гастриту та виразки шлунка. Груба клітковина травмує подразнені стінки, викликає підвищення кислотності, що неприпустимо при загостренні захворювання. Вживання можливе в обмеженій кількості тільки в період ремісії з дозволу лікаря.
• Хворим на цукровий діабет, що постійно контролює рівень цукру в крові, є солодке манго небажано.
• Стражденною надмірною вагою вживати більше двох часточок сушеного манго на день не рекомендується.
• Люди, які страждають на алергію та бронхіальну астму, повинні знати, що манго викликає харчову алергію, не варто ризикувати його вживанням.
• У великих виробничих обсягах фрукти обробляються спеціальним газом: діоксиду сірки. Він надає товарний вид продукції, зберігає від цвілі, але може викликати алергію та напади ядухи.
• Несумлінні виробники для фарбування своїх виробів у яскраві кольори використовують харчові барвники, які провокують сильну алергію у дітей. Почервоніння, висипання, що супроводжуються свербінням, можуть проявитися на шкірі дитини майже відразу. У поодиноких випадках діти відчувають неприємні відчуття поколювання в горлі, піднімається температура.

Вибираємо сухофрукти правильно

Важливо купувати виключно якісні продукти.

• Купуючи сушені часточки манго, зверніть увагу, що мають непривабливий вигляд і блідий колір. Це означає, що фрукти сушилися природним шляхом, вони найкорисніші.
• Злегка запилені, тонкі та зморщені фрукти безпечні. Не беріть глянцеві шматочки. Блиск надається за допомогою рослинних олій, не завжди якісних, або цукрового сиропу, що збільшує калорійність продукту в кілька разів.
• Не плутайте сушені плоди з цукатами – на вигляд вони товсті та блискучі, тому що їх виварюють у цукрі.
• У в'яленого манго, на відміну сушених скибочок, є щільна груба шкірка.
• Сухофрукти з дрібними та глибокими тріщинами брати не варто. Для пом'якшення вони пройшли обробку каустичною содою.
• Не купуйте плоди із запахом гару, солярки, бензину. Ці фрукти містять канцерогенні речовини, небезпечні для організму.
• Купуйте товар там, де є можливість взяти його в руки, добре розглянути, понюхати. Якщо щось вас насторожує, краще купити ласощі в іншому місці.
• Якщо такої можливості немає - вибирайте прозорі упаковки товару, де буде видно кожну часточку.
• Упаковку із написом Jfruit купуйте без сумнівів. Це справжнісіньке зневоднене манго з Таїланду, вироблене компанією Aim Thai Intertrade за найкращими сучасними технологіями.

Як висушити самостійно?

Щоб бути впевненим у тому, що фрукти зберегли всі вітаміни, корисні мікро- та макроелементи, можна висушити їх самостійно за допомогою домашньої конвекційної сушарки для овочів та фруктів або звичайної духовки.

Стиглі плоди очищаються від шкірки, ріжуться на скибочки товщиною 20 мм і поміщаються в конвектор так, щоб між шматочками обов'язково залишався простір для вільної циркуляції повітря. Сушать манго при температурі від 50°С протягом 13-14 годин. Щоб часточки не були надто солодкими та липкими, можна їх попередньо промити теплою водою та підсушити серветкою з тканини.

Перед тим як сушити манго в духовці, застеліть пекарський лист пергаментним папером, розкладіть на поверхні часточки на відстані один від одного і поставте лист на самий низ.

Температуру на початку встановіть не вище 40°С. До кінця сушіння її можна збільшити до 55-60°С.

Дверцята духової шафи не забудьте тримати прочиненою, інакше шматочки не висушаться, а запікаться.

Для приготування цієї різноманітності підійде і свіже манго, і сушене. Головне, мати потрібну кількість сухофруктів та підготувати їх до подальшого застосування – правильно розм'якшити.

Ретельно промийте скибочки під теплою проточною водою, щоб видалити пил. Не використовуйте для цього окріп!Усі цінні вітаміни та органічні речовини, за які ми цінуємо цей продукт, загинуть.

Замочіть манго у холодній воді. Злийте воду за 10-15 хвилин. Залийте сухофрукти холодною кип'яченою водою і залиште так до тих пір, поки вони не розправляться. Вода як розм'якшить плоди, а й активізує корисні речовини фрукта. Сухофрукти можна розм'якшувати сумішшю холодної води та соку, вичавленого з лайма, лимона або апельсина. Це додасть додаткові смакові нотки стравам з манго, а рідина, що залишилася, відмінно підійде для напоїв.

Найкорисніші страви із манго – салати без теплової обробки. Скибочки будуть чудово поєднуватися з креветками, куркою, печінкою, оливками, сиром.

Висновок

Сушене манго – дуже корисний та смачний продукт. Про це говорить друга назва фрукта – «райське яблуко». Щоб не перетворити його сприятливий вплив на шкоду, дотримуйтесь простих рекомендацій:

• вибираючи сухофрукти, не беріть яскравих красивих скибок;
• не вживайте манго в їжу при алергії та захворюваннях бронхів;
• мийте часточки теплою водою, замочуйте в холодній;
• не їжте манго одночасно зі спиртними напоями;
• будьте обережні з фруктом, якщо ви гіпотонік.

Пестить цими ласощами майбутніх мам, літніх людей, які страждають від анемії, хвороб серця та судин. Сушені скибочки піднімуть рівень заліза в крові, покращать настрій, сон, апетит.

Маючи зайву вагу, пам'ятайте, що організм швидко переробляє вуглеводи на жири. Не старайтеся з перекушуванням.

Вживайте манго в міру, всього 2-3 скибочки на день, будьте здорові та радісні.

Про те, як почистити манго, дивіться у відео нижче.

Сушене манго- Чудова, смачна і, якщо не дуже захоплюватися, то й корисна натуральна закуска. Зрозуміло, це правильно, насамперед, для манго, яке має органічне походження(вирощено та оброблено без хімікатів), зірвано стиглим, висушено щадним способом на низьких температурах, упаковано без цукру та інших добавок. Головним чином, саме про таке, справді на 100% натуральному сушеному манго від різних виробників я і розповім у цьому відгуку. Причому виявилося, що різновидів товарів навіть більше, ніж здається на перший погляд. 🙂

Отже, спершу коротко про користь манго для організму і не те що б шкоді, але все ж таки мінусі. А після вже відкликаю наявні у продажу в інтернет-магазині товари.

Навіщо взагалі їсти манго, крім того, що це сам по собі дуже смачний фрукт? Корисний він, насамперед, високим змістом вітамінів А та С, а ось наскільки високим – загадка. Дані навіть із надійних джерел сильно відрізняються. І я пов'язую це, по-перше, із різницею сортів. По-друге, навіть у плодах з одного дерева кількість поживних речовин відрізнятиметься. Загалом, вітаміни A і C в манго є: насичений колір м'якоті - більше бета-каротину, покисліший - можливо, більше вітаміну С.

Мінус же у манго лише один, і, головним чином, він стосується саме сушених плодів і властивий у принципі практично будь-яким сухофруктам – велика кількість цукру(природно міститься, звичайно, але все ж таки). Так що нехай сушене манго і краще, ніж цукерка чи шматочок торта, але сильно захоплюватися їм все одно не варто.

Тепер про товари. На айхербі, та й у принципі зазвичай можна купити сушене манго 3 видів:

1. Традиційно сушене, тобто плід просто порізали і за певної температури підсушили (деякі також називають його в'яленим манго, Хоча це і некоректно) - саме таке я віддаю перевагу, про нього, головним чином, і відгук. При цьому у складі немає доданого цукру та консервантів, як, наприклад, у популярного в Росії сушеного манго фірм. 7Dі В'єтконг.
2. Сублімоване(сублімаційне сушіння, ліофілізоване), таке ще називають сухим манго- зневоднене за допомогою заморозки та вакууму (англ. freeze-dried). Буде і про такі продукти у відгуку.
3. Цукати- процукровані шматочки, у тому числі з додаванням сірки. Їли ті, що без сірки, але згадаю обидва види.

Традиційно сушене манго, або в'ялене, без цукру

Спочатку на iHerb традиційно сушене манго без цукру було представлено лише одним виробником – його я й купував.

Made in Nature - Органічні манго, солодкий і терпкий суперснік

Манго – тропічний фрукт родом з Індії, який відомий людству протягом шести тисячоліть. На батьківщині його заслужено називають "королем фруктів". Згадки про екзотичні ласощі зі смачною помаранчевою м'якоттю зустрічаються в записках, що розповідають про індійські походи Олександра Македонського. Одного разу спробувавши манго, одні замикаються і стають його шанувальниками, відзначаючи незвичайний смак фрукта і колосальну користь, інші ж категорично заявляють, що плід має присмак скипидару і може завдати шкоди здоров'ю. Незважаючи на думку скептиків, манго є одним з найшанованіших тропічних плодів у всьому світі.

Спробуємо розібратися, чим так корисно манго, аромат якого нагадує поєднання абрикоса, троянди, дині та лимона з ледь вловимою скипидарною ноткою, що надає пікантності.

Плоди зрілого манго дуже соковиті. Саме тому з'являються вони у нас у недозрілому вигляді і дозрівають уже на полицях супермаркетів. Колір манго не залежить від ступеня зрілості плода і може змінюватись від зеленого до червоного залежно від сорту. Зрілий плід має приємний аромат, особливо він відчувається в області плодоніжки. При легкому натисканні м'якуш стиглого манго злегка пружинить.

Манго є тропічним фруктом, затребуваним у всьому світі. З його плодів роблять цукати та консерви. Його переробляють на сік і вживають у сирому вигляді, включають у всілякі салати та десерти або просто ласують м'якоттю. При досить високій калорійності манго є продуктом, який дієтологи рекомендують включати в раціон людям, які бажають схуднути. Справа в тому, що однією з унікальних властивостей плода є його здатність пригнічувати почуття голоду. Всього один плід манго допоможе пожвавити обмін речовин, а щоденне вживання позбавить безсоння.

Калорійність та харчова цінність з розрахунку на 100 грам

Чим корисний цей фрукт

Плоди манго є унікальними за складом.

• Наявність у королі фруктів вітамінів С, Е, каротину та клітковини та їх комплексний вплив на організм є захистом від злоякісних пухлин. Таке поєднання перешкоджає розвитку раку прямої та товстої кишки, шийки матки та молочної залози, шлунка, підшлункової та передміхурової залоз. Вітаміни групи В, вітамін С у поєднанні з каротином не тільки зміцнюють імунну систему, але також, виступаючи як антиоксиданти, захищають здорові клітини від окислення.
• При регулярному вживанні манго підвищується стійкість до стресів, покращується настрій, знижується нервова напруга, підвищується сексуальна активність.
• Благотворно діє манго і серцево-судинну систему. М'якуш в даному випадкурекомендується ковтати не відразу, а після розсмоктування. У разі вживання соку його теж краще потримати у роті 5-7 хвилин.
• В Індії манго використовують як ліки для тих, хто має проблеми з сечостатевою системою. Його призначають пацієнтам, які страждають на ниркові дисфункції. Корисний фрукт при сечокам'яній хворобі та пієлонефриті.
• Незважаючи на те, що плід містить велику кількість цукрів (фруктозу, мальтозу, сахарозу, глюкозу, седогептулозу, ксилозу та манногептулозу), манго рекомендують вживати при ожирінні та діабеті.
• Багатий плід манго та вітамінами D та Е, поєднання яких просто необхідне дитячому організму, особливо при зниженому імунітеті.
• У сирому вигляді на 100 г плода манго припадає 12,8% денної норми бета-каротину, 40,4% вітаміну C і 11,1% міді. При цьому вміст вітаміну C безпосередньо залежить від сорту манго та ступеня його зрілості.

У недозрілій манго вміст вітаміну C набагато більше. У міру дозрівання плода значення цього показника знижується.

Корисні властивості манго зосереджені у плодах.

• У шкірці і м'якоті фруктів манго, а також у листі і квітах цієї рослини містяться таніни. Листя манго містить велику кількість природних транквілізаторів.
• Висушені квіти манго використовують як в'яжучий засіб не тільки при проносі, але і при хронічній дизентерії; при запаленні сечового міхура та хронічному уретриті, спричинених гонореєю.
• Кору манго в Індії застосовують при лікуванні ревматизму та дифтерії, а камедь (застиглий сік, що утворився при механічному пошкодженні кори дерева) прикладають до тріщин на п'ятах.
• Відмінним протиглистовим і кровоспинним засобом є розмелене насіння манго у відвареному вигляді. Допомагають компреси з них і при лікуванні гемороїдальних вузлів, що кровоточать.
• Жир, отриманий із насіння манго, використовують при стоматиті.
• Екстракт із суміші незрілих плодів, кори, молодих гілок та листя є справжнім рослинним антибіотиком.

Тестування екстракту насіння манго показало, що його натуральні компоненти можуть регулювати метаболічні процеси в організмі.

Особливості вживання

Існує ряд моментів, які необхідно врахувати любителям цього фрукта.

Манго – фрукт, багатий на антиоксиданти, він є джерелом живлення для клітин шкіри та вважається еліксиром молодості. Його сік можна використовувати для живильних масок. Шкірку теж слід викидати відразу. Їй можна протирати руки та обличчя, але для початку варто переконатися у відсутності алергічних реакцій.

Афродизіак для чоловіків та жінок

Король фруктів здатний впливати на лібідо обох партнерів. Він посилює бажання та статевий потяг. Цінною є і здатність манго не лише регулювати, а й повністю нормалізувати репродуктивну функцію у чоловіків та жінок.

Слід пам'ятати, що вирішивши поласувати манго під час романтичної вечері, від спиртного доведеться відмовитись. У поєднанні навіть з невеликими дозами алкоголю манго може стати причиною кольок або діареї, що точно не розташовуватиме до інтиму. Саме тому манго не рекомендують використовувати для приготування алкогольних коктейлів.

Отримати необхідну для чоловічого організму дозу бета-каротину краще з манго, тому що в його складі, на відміну від моркви, кави або анісу, відсутні рослинні гормони, подібні до жіночих, естрогенів.

Користь свіжих та сушених плодів під час вагітності

Користу манго для майбутньої матері та плоду неможливо переоцінити.

• Залізо, що входить до складу фрукта, допомагає уникнути нездужань, пов'язаних із залізодефіцитною анемією.
• Вітамін А сприяє нормальному розвитку плаценти, завдяки чому плід розвивається без патологій, отримує необхідне харчування та захист.
• Наявність вітаміну З дозволяє уникнути небажаних під час вагітності простудних захворювань.
• Завдяки наявності вітаміну Е регулюється рівень статевих гормонів, настрій та самопочуття вагітної покращується.
• Манго позбавляє вагітну жінку від хвилювання, сприяє гарному сну, пом'якшує прояви токсикозу, перешкоджає виникненню печії.
• Вживання плодів манго, особливо сушених, завдяки наявності клітковини та грубих волокон дозволяє стабілізувати роботу кишечника, запобігає запорам і розладам.
• Вживання соку сприяє очищенню печінки та зменшенню гемороїдальних вузлів.
• Листя манго використовують і після народження дитини, вони входять до складу суміші, що усуває рясні післяпологові кровотечі.

При цьому не слід забувати про те, що все добре в міру. Яким би не було бажання поласувати смачним плодом, більше одного масою 200-300 грамів на день їсти не рекомендується. Надмірне вживання манго може призвести до надлишку вітаміну А. Це може зашкодити майбутньому малюкові не менше, ніж нестача вітамінів та мінералів.

Чи варто їсти або пити сік з нього при грудному вигодовуванні

У тропічних країнах манго так само звичний, як яблука в наших широтах, і є звичайною повсякденною їжею. У нас тропічні плоди, хоч і не є екзотикою, все ж таки не настільки популярні. Саме тому під час годування груддю вводити їх у раціон варто з обережністю, почавши з невеликого шматочка м'якоті або 2-3 ковтків соку.

Для початку необхідно переконатися у відсутності алергічних реакцій у матері та дитини. Особливу увагу слід звернути і на поведінку малюка. При найменших проявах дискомфорту, висипання або почервоніння на шкірі дитини молодої матері доведеться утриматися від манго.

Якщо новонароджений нормально відреагував на введення даного фрукта в раціон, матері рекомендується вживати його не більше одного плоду на день. При цьому краще чергувати з іншими перевіреними овочами та фруктами, доступними для їжі. У такому разі манго принесе мамі та дитині тільки користь, стане джерелом надходження в організм немовляти необхідних вітамінів та мінералів, сприятиме нормалізації водно-сольового обміну та покращенню лактації матері.

Коли можна вводити у прикорм

Думки лікарів щодо того, з якого віку можна включати манго до раціону дитини, неоднакові. Одні вважають, що будь-які екзотичні фрукти, а таких відноситься до манго, можна давати дитині тільки після трьох років. Інші ж упевнені в тому, що манго не принесе шкоди організму, що росте, а, навпаки, стане джерелом вітамінів і мінералів, особливо у випадках, коли мама їла цей фрукт під час вагітності або годування груддю.

Вирішивши спробувати ввести манго до раціону дитини, починати варто з кількох крапель соку, краще не раніше, ніж з 7 місяців крихти. При цьому краще піддати його термічній обробці. Почекавши кілька днів, за відсутності будь-яких негативних проявів, можна дати малюку чверть чайної ложки свіжоприготовленого пюре, також піддавши його термічній обробці. У вологому вигляді вживати манго на першому році життя не варто. Поступово кількість пюре можна буде збільшити, а інтервали між його прийомами зменшити. В ідеалі можна давати дитині 2-3 рази на тиждень, чергуючи з іншими фруктами. Можна використовувати для прикорму та покупне дитяче харчування.

Що врахувати за наявності деяких захворювань

При цукровому діабеті

Манго можна і потрібно їсти діабетикам. До складу його входять такі речовини, як норатіріол, кверцетин, просто необхідні організму при цьому недузі. Крім цього фрукт регулює вироблення гормонів. При калорійності 68 ккал манго має глікемічний індекс (ГІ) 55. Це дозволяє включати його не тільки до раціону діабетиків, але й до складу дієт для схуднення. При цьому потрібно врахувати, що ГІ у цих плодів все ж таки не зовсім низький. Зловживати фруктом і їсти його у великій кількості не варто.

Дієтологи рекомендують хворим на діабет ласувати манго через 3 години після їжі і з'їдати не більше ніж по половинці фрукта середнього розміру на день. Необов'язково їсти його у чистому вигляді. Можна урізноманітнити меню, включивши манго до складу салатів чи несолодких десертів. Обмеження поширюються на сік. Його добова доза має перевищувати 200 мл. Готується напій разом із м'якоттю. Добову дозу необхідно розділити на два прийоми.

При панкреатиті

У період загострення захворювань підшлункової залози манго є категорично заборонено. Перешкодою для його вживання є цілий рядпричин:

• Фрукт може спровокувати найсильніші алергічні реакції та стати причиною алергічного панкреатиту.
• Запалена підшлункова залоза може не впоратися з великою кількістю цукрів, що входять до складу фрукта.
• У недозрілих плодах яскраво виражений жовчогінний ефект.
• Наявність у недозрілому манго великої кількості органічних кислот (щавлевої, яблучної, лимонної та бурштинової) може призвести до посиленого утворення панкреатичних протеаз, які руйнують підшлункову залозу.

За відсутності загострення іноді можна побалувати себе екзотичним фруктом, але вживати його варто з обережністю і в невеликих кількостях, попередньо порадившись з лікарем.

При гастриті

Вживати манго слід з обережністю та у невеликих кількостях при хронічному гастриті. Зумовлено це тим, що фрукт містить велику кількість жирних кислот, які надзвичайно корисні для організму, але водночас можуть спровокувати загострення хвороби. Вживати манго можна лише у зрілому вигляді. Недозрілі плоди можуть викликати кольки. Не рекомендується і вживання манго натще.

Як краще обробляти

Зрілий плід манго дуже соковитий. Спроба очистити його за принципом яблука або картоплі не тільки призведе до втрати великої кількості соку, а й виявиться незручною. При очищенні манго слід врахувати як цю особливість, а й розмір кісточки, що розташована вздовж усього плода.

Існує кілька способів обробки фрукта.

1. Уздовж манго зробити необхідну кількість глибоких надрізів. Спочатку зняти з плода шкірку. Достатньо потягнути за неї, попередньо злегка підчепивши ножем у місці надрізу. Потім остаточно нарізати часточками, акуратно від'єднавши м'якоть від кісточки. Соку за такого способу витікає найбільше. На виході виходять великі часточки, які зручно їсти.
2. Визначаємо де у манго кісточка. За відсутності досвіду розташування кісточки можна визначити з допомогою голки. Відрізаємо м'якоть разом із шкіркою по обидва боки кісточки. На кожній із половинок через рівні відстані в 2-3 см робимо глибокі поперечні та поздовжні надрізи до самої шкірки. Після цього злегка натискаємо на плід з боку шкірки і вивертаємо. На виході виходить симпатичний «їжачок».
3. Початок аналогічно вищезгаданим способом, тільки надрізи робити не доведеться. Зате знадобиться чиста склянка, бажано з тонкими стінками. Звільнивши плід від кісточки, кожну з половинок манго нанизуємо на край склянки якомога ближче до шкірки таким чином, щоб м'якуш виявився всередині ємності, а шкірка зовні, і натискаємо. Внаслідок таких дій у руках залишається лише шкірка. М'якуш і сік, що виплив під час натиску, опиняться в склянці. Такий спосіб зручний для приготування свіжого соку, всіляких десертів або пюре.

Як відокремити м'якоть від кісточки (практика на відео)

Як їсти та зберігати

• Надмірно тугий плід достатньо залишити для дозрівання у паперовому пакеті за кімнатної температури на деякий час. Аромат зрілого манго, що посилився, не дасть пропустити момент дозрівання.
• Дозрілий плід краще їсти відразу. Зберігатися за кімнатної температури він буде 1–2 дні, а в холодильнику не більше 5 днів.
• Якщо все ж таки ви випадково розрізали недозрілий фрукт, його не варто викидати. Дуже корисним та смачним стане манговий напій. При цьому фрукт слід очистити, перетворити на пюре зручним способом, залити водою у співвідношенні 1:5 і проварити 5-7 хвилин. Напій можна вживати відразу після остигання.

Можлива шкода, протипоказання та запобіжні заходи

• Побічним ефектом любові до манго може стати переїдання. Надмірне вживання екзотичного фрукта може спричинити загострення деяких захворювань, про що вже говорилося вище.
• Невгамовний апетит може стати причиною прояву алергічних реакцій.
• Навіть здоровим людям не рекомендується з'їдати більше двох-трьох плодів на день. Понад дві склянки соку манго на добу пити теж не варто.
• Проблеми можуть виникнути під час чищення манго. На руках у окремих випадках виникає почервоніння чи висип. Виною цьому сік, що у шкірці фрукта, що є віддаленим родичем отруйного плюща. Щоб уникнути подібної реакції, чистити манго рекомендується в рукавичках. Такі прояви зовсім не означають, що алергію викличе і сам фрукт, а ту ж шкірку, що залишається після очищення манго, широко використовують для протирання рук та обличчя.
• Зловживання незрілими плодами манго може призвести до запорів або кольк, стати причиною виникнення проблем зі шлунково-кишковим трактом. Краще почекати кілька днів, доки манго дозріє.
• При схильності до прояву алергічних реакцій не варто при знайомстві з королем фруктів його у великих кількостях. Двох-трьох часточок буде цілком достатньо, щоб гідно оцінити фрукт і перевірити реакцію організму.

Цікава інформація про властивості манго для організму

Завдяки своїм властивостям і смаковим якостям манго є найбільш затребуваним фруктом. За популярністю він обігнав яблука та банани. Його люблять у всьому світі. Вирішивши урізноманітнити свій раціон манго, не слід забувати про те, що міра потрібна у всьому без винятку, і тоді нічого крім користі цей екзотичний фрукт вам не принесе.

На сьогоднішній день ці не тільки дивовижно смачні, але й дуже корисні ласощі можна придбати в будь-якому супермаркеті за доступною ціною.

Як вибирати та зберігати сушене манго

Щоб сухофрукт був не лише смачним, а й корисним, до вибору слід підійти відповідально. Не варто спокушатися сушеними часточками дуже яскравого, інтенсивно-оранжевого або сонячно-жовтого кольору. Справа в тому, що для надання їм таких привабливих відтінків їх, швидше за все, обробили діоксидом сірки.

На упаковках цю речовину може позначати як консервант E220. Діоксид сірки має властивість запобігати розвитку в сухофруктах шкідливих мікроорганізмів, тим самим збільшуючи термін зберігання. Крім того, після обробки сухофрукти не темніють, набуваючи яскравого, «хімічного» забарвлення.

Однак проблема в тому, що діоксид сірки - з'єднання, яке відрізняється високою токсичністю. При попаданні в організм людини воно викликає низку неприємних наслідків. Так, наприклад, поласувавши яскравими апетитними сухофруктами, можна вже найближчим часом відчути сильний дискомфорт у горлі та верхніх дихальних шляхах. З'являється кашель, несподіваний нежить, біль голови. «Сідає» голос. Отруєння високими концентраціями діоксиду сірки може призвести до задухи і набряку легень.

Тому, вибираючи сушене манго, варто придбати фрукт блідо-золотистого відтінку, якомога натуральнішого.

Зберігають сухофрукт подалі від продуктів з інтенсивним запахом, у темному приміщенні, що провітрюється. Максимальна температура повітря становить 22 °C.

Користь продукту

Чудові смакові якості не єдина позитивна характеристика цього продукту. Як і свіжі плоди, сухофрукти мають широкий спектр корисних для здоров'я людини властивостей.

Насамперед, користь сушеного манго обумовлена ​​наявністю у ньому великої концентрації. Вони здатні працювати як ефективний адсорбент, вбираючи токсини, шлаки та отруйні речовини та виводячи їх з організму. В результаті цього нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, йде відчуття тяжкості в шлунку, проблеми із травленням. Це призводить до покращення стану шкіри, нормалізації роботи сальних залоз.

Крім того, доведено корисну дію сушеного манго на серцево-судинну систему. Завдяки високому вмісту заліза цей сухофрукт перешкоджає розвитку анемії, допомагаючи підтримувати на належному рівні показник гемоглобіну крові. Також він нормалізує артеріальний тиск та перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращуючи стан судин.

Відсутність у цьому ласощі перетворює його на незамінний продукт для прихильників здорового харчування. У свою чергу, високий вміст фосфору та кальцію допомагає розігнати метаболізм, знижує можливість «підхопити» застудні або інфекційні захворювання, покращуючи резистентність організму.

Важко переоцінити користь сушеного манго для нервової системи. Цей сухофрукт допомагає позбутися проблем зі сном, вийти зі стану стресу та затяжної депресії. Побалуйте себе цими солодкими ласощами, якщо страждаєте від синдрому вигоряння та хронічної втоми, синдрому дефіциту уваги, проблем із пам'яттю та швидкістю реакції.

Ну і нарешті, сушені скибочки є справжнім джерелом вітамінів. У 100 г цього сухофрукта міститься одна п'ята добової норми вітаміну А, що бере участь у процесах регенерації клітин та відповідає за опірність організму. У свою чергу, D і сприяють покращенню когнітивних функцій, а вітамін B6 бере активну участь у синтезі серотоніну.

Протипоказання та шкідливі властивості

Тим не менш, незважаючи на такий значний перелік корисних властивостей, існує ряд протипоказань для вживання сушеного манго.

Насамперед, від цього сухофрукта варто відмовитися людям, які страждають від діабету. Це пов'язано з підвищеним вмістом цукру в ароматних скибочках.

З цієї ж причини вони не найкращий вибір для тих, хто намагається скинути вагу.

Зазначимо, що, як і будь-який екзотичний фрукт, манго навіть у сушеному вигляді здатне викликати алергічну реакцію. Щоправда, для цього слід використати дуже солідну кількість цих ласощів.

Використання в кулінарії

Сушене манго – саме собою чудова закуска. Крім того, цей сухофрукт знайшов широке застосування у кулінарії.

Так, його активно додають у свій продукт виробники сухих сніданків та мюслі. Завдяки високому вмісту цукру, він працює як натуральний підсолоджувач. Крім того, сухофрукт можна використовувати для приготування фруктових салатів та десертів, а також як один з компонентів домашньої випічки.

Серед поціновувачів екзотичних фруктів манго набирає все більшої популярності. Його батьківщиною прийнято вважати Індію. Манго сподобався багатьом не лише за унікальний смак та аромат, але й цінний склад із масою корисних властивостей. Розглянемо все поряд.

Склад манго

1. У фрукті є маса цінних речовин, при дефіциті яких діяльність людського організму просто неможлива. Необхідні ферменти містяться у м'якоті манго, а й у листі, шкірці.
2. До складу входять фосфор, крохмаль, магній, флаваноїди, залізо, поліфеноли, селен, природні сахариди, калій, органічні кислоти, марганець, ретинол, цинк, підгрупа вітамінів В, токоферол, натрій, мідь, нікотинова та аскорбінова кислоти.
3. У 100 грн. м'якоті міститься більшість води, клітковини і вуглеводів. Калорійність залежить від ступеня зрілості. Середній показник становить близько 66 ккал на 100 гр. фруктів. Калорійність обумовлюється високим вмістом сахаридів.
4. Зважайте на те, що хімічний склад відрізняється від ступеня зрілості манго. У зеленому плоді є високий відсоток крохмалю. У міру дозрівання фрукта речовина перетворюється на мальтозу, сахарозу та глюкозу.
5. Зрілий манго має багато органічних кислот та пектину на відміну від зеленого фрукта. М'якуш багатий на бурштинову, виноградну, щавлеву, аскорбінову, лимонну та яблучну кислоти.
6. Вищеперелічені речовини не виробляються організмом, але багато процесів безпосередньо залежить від цих ферментів. Регулярне надходження органічних кислот безпосередньо впливає на здоров'я та стан людини.

Застосування манго

Неоціненний склад м'якоті, насіння та листя манго широко застосовують у кулінарії, медицині та косметології.

В медицині

1. Манго визнаний незамінним помічником у лікуванні та профілактиці більшості захворювань.
2. Медикаменти на основі витяжки з листя мають заспокійливу, антиоксидантну та імуномодулюючу дію.

У косметології

1. У косметичному світі манго також знайшов широке застосування. Кошти, основою яких входить екстракт фрукта, якісно усуває проблеми, пов'язані зі шкірою.
2. Косметичний склад омолоджує та підтягує обличчя, покращує колір, знімає запальні процеси та позбавляє чорних крапок.
3. Щоденне застосування крему на основі витяжки манго пом'якшує шкірний покрив, очищує пори, розлагоджує заломи та тонізує дерму на клітинному рівні.
4. Останнім часом все більше потрібні шампуні, лосьйони, гелі для душу, маски і тоніки з екстрактом екзотичного фрукта. Не меншу популярність набула олія з кісточок манго.
5. Рослинний склад популярний у догляді за епідермісом тіла, рук та обличчя. Масло повною мірою відновлює структуру волосся, захищає шкіру від впливу УФ-променів та позбавляє пігментних плям.

У кулінарії

1. Манго не менш затребуваний у кулінарному вигляді. Фрукт використовують у свіжому та консервованому вигляді. У першому випадку м'якоть часто додають у десерти та салати.
2. З м'якоті та соку стали популярні смузі, соки, напої, лікери, коктейлі та йогурти. На Сході манго прийнято поєднувати з м'ясними та рибними стравами.
3. Доведено, що м'якоть екзотичного фрукту допомагає організму перетравити важкі та жирні продукти. Нерідко з манго готуються супи, холодні закуски, джеми та морозиво.

1. Запобігає утворенню хронічної непрохідності кишечника, налагоджує стілець, швидко засвоює білок.
2. Підвищує настрій, знімає напруженість та ефективно бореться зі стресовим станом.
3. Бере участь у кровотворенні та покращує якість крові. Значно підвищує гемоглобін.
4. Корисний при цукровому діабеті. Цінність досягається рахунок низького глікемічного індексу.
5. Нормалізує серцевий ритм, знімає можливий біль при спазмах. Стабілізує тиск, підвищує еластичність судин.
6. Запобігає утворенню курячої сліпоти. Корисний для зору, знімає печіння та свербіння слизової ока.
7. Бореться із утворенням злоякісних пухлин. Зупиняє розвиток ракових клітин, перекриваючи доступ крові.
8. Позбавляє зайвої ваги, допомагає стримувати його в нормі. Вхідний лептин пригнічує голод, що розбушувався.

манго для жінок.

1. Користь приносять стиглі плоди манго, тому що їхній хімічний перелік елементів повністю сформувався. Жінкам необхідно їсти продукт для боротьби з недокрів'ям та профілактикою захворювання. Особливо корисно споживати манго під час менструального циклу, коли організм відчуває колосальну нестачу заліза.
2. Проносні властивості екзотичного фрукта очищають травний тракт від старих відходів та токсичних сполук. Манго виводить зайву жовч та воду, тим самим усуваючи набряклість під час вагітності. Сечогінна дія дозволяє використовувати продукт при проблемі з нирками, проводячи комплексне очищення.
3. Калорійність: 100 гр. плода не перевищує показника 70 Ккал. З цієї причини є сенс споживати манго людям, які стежать за фігурою або намагаються схуднути. Продукт заповнить нестачу глюкози, піднімаючи настрій.
4. Користь складу обумовлена ​​його косметологічною спрямованістю. На основі м'якоті або соку готують різноманітні маски для догляду за волоссям, шкірою, нігтями. Ретинол та токоферол вважаються природними джерелами молодості та краси.

манго для чоловіків.

1. Манго відноситься до категорії афродизіаків. Плід підвищує чоловіче лібідо, посилює бажання, відповідає за «чоловічу силу», робить представника сильної половини людства привабливим у власних очах жінки.
2. Заморський плід має потужну позитивну дію нормалізації репродуктивної системи. При дозованому та частому прийомі виробляється велика кількість сперматозоїдів, посилюється їхня рухливість. Тому манго необхідний парам, які зіштовхнулися із проблемами зачаття.
3. Марганець, цинк, селен, мідь та інші елементи необхідні чоловічому організму підтримки роботи статевої системи. В результаті споживання манго проводиться профілактика захворювань простати і всієї сечовивідної, а також статевої системи.
4. Токоферол, що входить, посилює потенцію, викликає бажання, виводить з організму токсичні сполуки, очищає кров. Все це необхідно чоловікові для постійного підтримання себе в тонусі.
5. Багато хто знає, що чоловіки після настання 45-річного віку потрапляють у зону ризику тих, хто може зіткнутися із захворюваннями серцевого м'яза та судинної системи. Тому потрібно починати вживати плід в їжу заздалегідь, щоб запобігти ймовірності інсультів або інфарктів.

1. Властивості манго дозволяють вводити продукт до раціону вагітних дівчат, і це не дивно. Фолієва кислота відповідає на формування ЦНС дитини та нормалізацію психоемоційного фону майбутньої матері.
2. Вживання манго в їжу позбавляє дівчину токсикозу, перепадів настрою, стрибків артеріального тиску. Плід коригує роботу серцевого м'яза, очищає нирки від урини та стабілізує їхню діяльність.
3. Манго виводить зайву воду із організму. Ця якість цінується вагітними дівчатами, які часто страждають набряклістю. Проносна дія фрукта м'яко очищає травний тракт та усуває запори.
4. Заморський фрукт вважається природним антиоксидантом. Його слід приймати для підтримки внутрішньої та зовнішньої краси. Здобути користь можна не тільки з м'якоті, але і соку манго.
5. Щодо народження малюка, дітям протипоказаний манго. Вводити плід до раціону дитини можна тільки після настання трирічного віку. Інакше у малюка розвинуться кольки, алергія та інші побічні ефекти.

Користь та шкода сушеного манго

1. У цукатах міститься мало жирних кислот, які дратують слизову оболонку ШКТ. Саме тому людям з виразкою та гастритом краще споживати сушені плоди, які дбайливо обволікають стінки внутрішніх органів.
2. Слід пам'ятати, що сухофрукти готуються шляхом замочування в цукровому сиропі та подальшого сушіння шматочків манго. Саме тому цукати мають велику калорійність (близько 318 ккал. на 100 гр.).
3. Людям з діабетом та зайвою вагою (у тому числі ожирінням) слід відмовитися від висушених плодів. В іншому випадку ви зіткнетеся з різкими стрибками цукру.
4. Цукати можна приймати як перекушування тим людям, які дбають про свою фігуру. Кілька штук на день не зашкодять вам, лише заповнять нестачу вітамінів і глюкози.

Шкода манго

1. М'якуш плодів ускладнює виведення етилового спирту з організму. Тому манго не слід поєднувати зі спиртними напоями. Також відмовтеся від прийому соку під час похмільного синдрому.
2. Певні речовини у складі заморських фруктів прискорюють трансформацію вуглеводів у жири. При зловживанні манго ви ризикуєте набрати зайву вагу.
3. По можливості не вживайте фрукти, які ще не дозріли. Інакше суворо контролюйте кількість. При прийомі більше 1 штуки утворюється можливість розвитку метеоризму, запорів, діареї, болю в шлунку.
4. Жирні кислоти згубним чином відбиваються на здоров'я людей із гастритом. Тому при загостренні захворювання відмовтеся від манго.
5. Недозрілі фрукти протипоказані людям із подагрою. Манго слід прибрати з раціону людей із хронічним панкреатитом.
6. До протипоказань відноситься наявність індивідуальної непереносимості манго. Також алергію нерідко викликає шкірка плода, а чи не його м'якоть. Під час очищення плода одягайте рукавички.

Щоб витягти від вживання заморського фрукта лише користь, дотримуйтесь правил вибору манго.

1. Для початку понюхайте плід у районі плодоніжки. Ви повинні відчути приємний запах, який певною мірою нагадує аромат персика. Якщо ви відчуєте спиртовий або кислотний запах, манго зіпсувався і не придатний до споживання.
2. Хороші плоди мають пружну та блискучу шкірку. Після натискання фрукт зберігає форму, не підтікає та не тріскається. Якщо слід від пальця не зник, і манго пом'явся, він давно лежить на полицях магазину.
3. Існує чимало різновидів манго. Кожен з них відрізняється за кольором, запахом, сортом (десертний, соусний та ін.). Перед покупкою читайте етикетку.

Основні властивості манго полягають у його проносній, бактерицидній, сечогінній дії. Також плід здатний відновлювати організм після перенесених операцій та зміцнювати імунітет під час вірусних інфекцій. Отримати користь від вживання заморського фрукта можна лише у тому випадку, якщо ви повністю виключите протипоказання.

Відео: корисні властивості манго