Як правильно вибрати стиглий ананас та скільки можна зберігати. Як правильно вибрати стиглий ананас

Як дізнатися що ананас стиглий? заданий автором Похристосуватисянайкраща відповідь це У свіжого ананаса має бути густе зелене бадилля. Тупніть за один листок. Чи легко він висмикнувся? Якщо так, то це означає, що фрукт стиглий. Від ціни залежить якість. Дорогі ананаси зібрані стиглими та доставлені за короткий термін літаком. Ананаси за нижчою ціною зібрані недозрілими і доставлялися морським транспортом, дозріваючи у дорозі. Тому вони не мають солодкого специфічного аромату.
Поплескайте по ананасу долонею. Якщо звук глухий, значить фрукт у міру зрілий, якщо ананас видає «порожній» звук, значить він перезріл і «усох».
Внутрішності зрілого ананаса яскравого жовто-золотистого кольору. Блідий фрукт незрілий.
Корка ананаса має бути щільною та пружною. Зелена кірка зовсім не означає, що фрукт недозрів, а ось якщо ви бачите на кірці темні плями, не беріть цей фрукт - він перезрів і почав псуватися.
Розрізаний стиглий ананас випромінює легкий приємний аромат. Інтенсивніший запах свідчить про те, що фрукт перезрів і почав бродити.
Зберігати нерозрізаний ананас потрібно лише за кімнатної температури. За низької температури він втрачає свій аромат.
javascript:init();
ЛИСТЯ.
Густа, зелена бадилля є надійною гарантією свіжості ананаса. А якщо окреме його листя легко витягається зі стрижня, значить, ананас стиглий. Якість фрукта багато в чому залежить від способу його доставки: ананаси, доставлені літаком, дорожчі, зате зібрані стиглими. Привезені морським шляхом ананаси дозрівають у дорозі, тому вони відсутні ніжний специфічний аромат.
М'ЯКОТІ.
Визначення стиглості шляхом стуку: поплескайте долонькою по ананасу - глухий звук говорить про те, що м'якоть ананаса досить соковита, а "порожній" означає, що ананас вже пересох. Ступінь зрілості легко визначити по надрізу: м'якоть незрілого ананаса дуже бліда, а у дозрілого ананаса вона насиченого жовто-золотистого кольору.
КОРКА.
В ідеалі ананас - трохи м'який, але при цьому його кірка має залишатися пружною. Незрілі ананаси на дотик значно твердіші. До речі, зелена кірка – не завжди показник того, що фрукт не достиг. А ось кірка, покрита темними плямами, означає, що процес дозрівання зайшов вже надто далеко, і всередині такого фрукта, як правило, ховається неприємний сюрприз.
Аромат.
Стиглий ананас поширює ніжний солодкуватий аромат. Особливо інтенсивний запах може свідчити про процес бродіння, що почався, за яким слідує поява цвілі, гнилі і втрата кіркою пружності. До речі, ананас не любить холоду. При зниженні температури нижче 7 ° С ананас втрачає свій аромат. Тому не зберігайте його у холодильнику.
...
Дуже часто при покупці свіжого ананаса виникає сумнів стиглий він чи ні. Є простий спосіб перевірити це: потягніть ананас за султан - пучок листя. Якщо листя відокремлюються легко, значить стиглий ананас
...
Як вибрати ананас?
Перше, ананас не повинен бути дуже м'яким, інакше на смак він буде підкислим.
Друге, ананас повинен пахнути ананасом: відсутність запаху чи наявність іншого аромату свідчить про недоброякісність
Третє, потягніть ананас за листяну верхівку: у зрілому ананасі вона повинна легко висмикуватися.
У ананаса має бути зелена верхівка, циліндрична форма і характерне бурштинове забарвлення: зелені та бурі ананаси не годяться.
Не повинно бути цвілі на плодоніжці. Крім того дрібні ананаси, як правило, солодші за великі. Ананаси з колючками на листі солодше гладколистих.
Зберігати ананаси можна у холодильнику, але в ідеалі краще купувати їх для негайного вживання.
...
Джерело:

Відповідь від шеврон[гуру]
Колір має бути коричнево-жовтий з матовим відтінком; Від ананаса повинен виходити досить відчутний пряно-кислувато-солодкий ненав'язливий запах з відтінками свіжого листя щойно обмитого тропічним дощем; Верхівкова розетка видовжено-ланцетовидного листя повинна бути добре сформована, кінчики листя повинні бути сухими; Сам плід повинен бути м'яким на дотик, злегка піддаватися під натиском пальця; Ну і звичайно ж, у цьому випадку, розмір не маловажний.

Дієти та здорове харчування 02.01.2019

Якій же господині не хочеться здивувати та порадувати сім'ю та гостей смачним десертом? Якнайкраще в кінці ситного застілля підійде для цього соковитий ананас. Можна, звичайно, не мудруючи лукаво, купити консервований плід, вже порізаний на часточки. Але, по-перше, він явно програє свіжому ананасу в соковитості та ароматності, а по-друге, як ефектно виглядає на столі цей тропічний плід!

І хоча ананас давно перестав бути недосяжною екзотикою, і придбати його можна практично в будь-якому супермаркеті, щоб повністю насолодитися його смаком і ароматом і не зіпсувати собі задоволення, варто запам'ятати деякі правила як правильно вибрати в магазині стиглий і солодкий ананас.

До речі, сезоном продажу цього заморського гостя в Росії вважається грудень-січень. Саме тоді можливість купити найсолодший і соковитий фрукт найвища.

Корисна екзотика на нашому столі

Насамперед, варто зауважити, що вся праця на вибір справді смачного ананаса зовсім не марна. Адже цей плід, крім того, що є смачним десертом, ще й дуже корисний для здоров'я. Багатий він кислотами (лимонною та аскорбіновою), вітамінами (А, В1, В2, В12, РР), мікроелементами (калієм, залізом, міддю, кальцієм, цинком).

А хто ж не чув про неймовірну здатність ананаса знижувати вагу? Суперників у дієтології цього екзотичного плоду точно немає. Адже він на 86% складається з води, а в 100г соковитої м'якоті міститься лише 46 ккал. До його складу входить унікальний фермент бромелайн, який сприяє схуднення, запускаючи процес спалювання жирів в організмі людини. Недарма лікарі-дієтологи рекомендують з'їдати шматочок ананасу після основного прийому їжі. Докладніше ми з вами говорили про користь ананасу у статті

Але все це відноситься, звичайно, до свіжого, незіпсованого плоду. Саме тому так важливо вибрати стиглий зрілий ананас.

Завдання вибору ананаса, звісно, ​​непросте. Адже наш заморський гість має досить тверду та жорстку шкірку, яка при дозріванні кольору не змінює. Та й мало кому з нас, погодьтеся, доводилося спостерігати стадії дозрівання ананасу у природних умовах. Але за допомогою наших нескладних порад про те, як правильно вибрати ананас, ви з упевненістю знайдете найкращий і найсмачніший плід.

Головне, що ви повинні пам'ятати при виборі нашого екзотичного гостя: він має бути стиглим, але не перезрілим. "Зелений" ананас має кислий смак і мало того, що жодного задоволення від нього ви не отримаєте, ще й ризикуєте заробити розлад травлення. У соковитої м'якоті, що перестигла, дуже швидко починаються процеси бродіння, що загрожує тим же розладом і навіть отруєнням.

Але це зовсім не означає, що від покупки таких ніжних ласощів варто відмовитися, зовсім ні! Декілька нескладних правил, трішки уважності, крапелька везіння – і на вашому столі буде смачний та корисний десерт!

Вибирати ананас варто, спираючись на:

• зовнішній вигляд шкірки та листя;
• запах плода;
• вага та звуки, які він видає при постукуванні по ньому.

Шкірка, колір, зовнішній вигляд

Задаючись питанням, як вибрати в магазині хороший ананас, перше, на що варто звернути увагу, це, звичайно ж, кірка плода, що сподобався вам. Вм'ятини та западини, надто глибокі подряпини, при яких видно м'якоть, вологі плями, взагалі будь-які дефекти повинні зупинити вас від покупки. Пам'ятайте, що будь-яка тріщина на шкірці плода – це легкий спосіб проникнення бактерій.

Дивимося на колір

Колір кірки залежить від сорту (вона може бути коричневою із зеленуватим, золотистим, червонуватим відтінком), але, тим не менш, загальне правило все ж таки є: чим більше жовтого і менше зеленого кольору на шкірці плода, тим більша ймовірність, що він дозрів сам .

Досліджуємо зовнішній вигляд

Ананас має бути правильної овальної форми. Кора зрілого соковитого плода має бути пружною, глянсовою, без м'яких місць та видимих ​​слідів соку на ній. Злегка натисніть на шкірку ананаса, що сподобався вам. Якщо палець вдавився легко – плід перезрів. Якщо плід не подався зовсім - він незрілий. Фрукти з пересохлою шкіркою, що зморщилася, також відкладіть убік.

«Очі» стиглого доброго ананаса більш плоскі, іноді навіть трохи запалі. Якщо вони надто виступають – плід не дозрів.

Особливу увагу зверніть на нижню частину нашого екзотичного гостя. Вона в жодному разі не повинна бути вологою та м'якою, навпаки, добре б їй бути злегка сухуватою та обов'язково твердою.

Наступним етапом у відповіді на питання, як вибрати хороший ананас є огляд листя. Цей красивий зелений «султанчик» зберігає кілька секретів. Насамперед, листя має бути максимально міцним, без нальоту білястого або сірого кольору (це може свідчити про плісняву).

Навіть враховуючи той факт, що шлях на прилавки наших супермаркетів у заморського гостя довгий і тернистий, і доїхати з ідеально свіжим зеленим листям йому практично не вдається, слід пам'ятати головне. Жовті і сухі «султани» плоду свідчать, що він тут вже давно. Допускається, однак, невелика кількість сухих листочків біля самої основи. Якщо ж листя брудне і неакуратно обламане – це говорить про недбалість при їх транспортуванні та зберіганні.

У по-справжньому стиглого фрукта зелений султан стає рухливим. Спробуйте, взявши листя біля самого основи, злегка повернути їх. Якщо вони абсолютно нерухомі – плід незрілий. Це простий і достовірний спосіб, як у магазині вибрати гарний стиглий ананас.

Аромат

Запах стиглого соковитого ананаса в жодному разі не різкий. Він ніжно-екзотичний, фруктовий, приємний. Чути його тільки якщо піднести плід близько до носа. Якщо аромат поширюється ще на підході до фруктового відділу - це ознака перезрілості. Ну а явний дріжджовий запах говорить про те, що м'якуш вже «забродив». Фрукти, що нічим не пахне, теж не найкращий вибір. Швидше за все, він був зірваний зарано і дозріти ще не встиг.

До речі, найкраще місце для тестування ананасу нюхом – його нижня частина.

Звук та вага ананаса

Постукаємо, поплескаємо

Відповісти на питання як правильно вибрати ананас у магазині нам допоможе вивчення звуків, які видає фрукт при легкому постукуванні по ньому. Для цього зовсім не обов'язково мати тонкий музичний слух. Процес нагадує вибір кавуна. Злегка постукайте по шкірці кількох претендентів, які вам сподобалися, і порівняйте: якщо звук глухий, сильний - велика ймовірність, що вибір вірний. Незрілий ананас або навпаки, усохлий зсередини ананас звучить сухо та «непереконливо».

Зважимо і прикинемо

Зрілість ананаса за вагою можна визначити таким чином: спробуйте визначити вагу фрукта, що сподобався вам на око, а потім зважте його на вагах. Стиглий соковитий плід через щільність м'якоті важитиме значно більше.

Вважається, що найсолодшими та ароматнішими будуть ананаси невеликого розміру. Але тут багато залежить від сорту. У будь-якому випадку, форма фрукта має бути симетричною і достатньо рівною з усіх боків.

Давайте подивимося відео, як вибрати стиглий ананас у магазині.

І ось заморський гість куплений і принесений додому. І тут виявляється, що мало знати, як правильно вибрати стиглий ананас при покупці в магазині, важливо знати, як його зберігати.

Запам'ятаймо кілька простих правил.

1. Не купуйте цей тропічний фрукт занадто заздалегідь, адже за кімнатної температури він може зберігатися лише дві доби.
2. Зберегти більш тривалий час (до 14 днів) його можна в холодильнику, попередньо загорнувши його в щільний папір (не в поліетилен), проробивши в ній отвори для повітря.
3. Незважаючи на те, що гість наш південний, для зберігання він віддає перевагу температурі близько +9 градусів.
4. Це досить примхливий плід і терпить поруч із собою інших фруктів, особливо вже розрізаних. Це може призвести до його швидкого псування.
5. Мити ананас рекомендується безпосередньо перед вживанням. Підставте його під проточну воду прямо разом із листям і добре промийте без використання миючих засобів. Після висихання він готовий до вживання.

М'якуш

Останнім критерієм стиглості фрукта є огляд м'якоті. Звісно ж, у магазині це зробити неможливо. Якщо у купленого вами заморського гостя золотисто-жовта м'якоть із ніжним фруктовим ароматом – вітаємо, ваш вибір був правильним!

І все-таки повз

На жаль, іноді, розрізавши вдома плід, ми можемо виявити зелену бліду м'якоть із трав'янистим запахом. Це говорить про те, що фрукт, на жаль, незрілий. Дуже шкода, але в домашніх умовах допомогти йому визріти вже неможливо - сонячному світлу не проникнути крізь тверду шкірку.

Як десерт такий плід, звичайно ж, не годиться. Але знайти йому застосування, якщо ви не боїтеся кулінарних експериментів, таки можна. Спробуйте додати часточку ананаса під час приготування м'ясних страв. І вас приємно здивує пікантна екзотична нотка вашого стейка чи відбивної. Солодкі цукати – ще один вихід із ситуації, коли вам попався «зелений» фрукт. І, звичайно, якщо у вас немає алергії, можна побалувати себе

Екзотичні фрукти вже давно перестали бути дивиною у російських магазинах. На прилавках можна зустріти не тільки манго, кокоси, ківі, але й такі незвичайні фрукти, як помело, папайя, маракуйя, пітахайя, лічі, фейхоа та багато інших. Але незважаючи на те, що багато заморських фруктів та овочів вже не рідкість у наших магазинах, ми так і не навчилися їх правильно вибирати.

Одним з найбільш відомих у Росії екзотичних фруктів є ананас, про який і йтиметься у цій статті. Звичайно ж, багато хто воліє купувати консервовані ананаси, які вже нарізані кружальцями або шматочками. Але свіжий плід завжди містить більше корисних речовин, ніж консервований. Спробуємо розібратися в тому, як вибрати ананас правильнокупити дійсно стиглий і якісний фрукт.

Спочатку варто відзначити важливий факт. Більшість заморських фруктів, що надходять до наших магазинів, зривають ще не дозрілими. Спіють вони по дорозі від плантації до нашого столу. У магазині може бути як плід нормальної стиглості, так і недостиглий або перестиглий. Тому до покупки екзотичних фруктів потрібно поставитися особливо уважно.

Отже, ви прийшли до магазину, щоб купити ананас. На які особливості необхідно звернути увагу при виборі цього незвичайного фрукта?

• В бадилля ананасаповинно бути сухе листя, воно має бути зеленим, щільним і густим. Спробуйте смикнути одне з листя, якщо він висмикнувся без проблем, значить плід дозрів.
• Зверніть увагу на кірку ананаса. Вона повинна мати рівномірне забарвлення без плям. Якщо плями є – плід перезрів. Крім того, кірка має бути досить твердою з лусочками однакового розміру. Тільки такий фрукт буде справді стиглим. Занадто м'яка кірка - ознака того, що плід почав псуватися. А зелена кірка означає, що ананас не дозрів.
• При виборі ананаса, як і при виборі кавуна, потрібно постукати по плоду. Глухий звук означатиме, що фрукт стиглий, якщо ж пролунає порожній звук – плід уже перезрів.
• Запах ананасуповинен бути приємним та легким. Сильний аромат, що походить від фрукта, особливо якщо ви ще не встигли його розрізати, може означати, що ананас вже забродив.
• Вдома розріжте плід і подивіться на колір його м'якоті. Насиченим жовтим кольором має м'якоть стиглого ананаса, якщо м'якоть бліда, плід не дозрів.

  Як вибрати найкращий ананас: секрети вибору

• Якщо ви бачите в магазині ананаси по-різному ціні, то, швидше за все, вони доставлялися різними способами.

  Дорогі плоди – літаком, а дешевші – морем. В даному випадку найкраще вибрати плід дорожче, він, найімовірніше, дійсно буде смачним і стиглим.

Після того, як ви розрізали ананас будинку, потрібно зберігати його за кімнатної температури, оскільки цей заморський фрукт не любить холоду. У холодильнику він може швидко втратити свій аромат.

Стиглий і смачний ананас прикрасить будь-який святковий стіл, а також чудово поєднуватиметься з іншими продуктами в салатах та гарячих стравах. Бажаємо вам вдалої покупки!

ЯК ВИБРАТИ АНАНАС правильно, поради щодо виборуананасів та інші корисні статті.

Таїланд – це один із найголовніших світових постачальників ананасів. У південній частині цієї держави майже скрізь можна побачити цілі поля цього фрукта. Вартість ананасів у Таїланді дуже низька. З огляду на вагу даного фруктового плоду, це, напевно, найдешевший тайський екзотичний фрукт.

Ананас, який продається в Таїланді, за своїми смаковими якостями дуже відрізняється від тих «терпких шишок», які продаються в російських супермаркетах. Тут він має дуже ніжний, солодкий і смак, що тане в роті. А його аромати просто чарівні.

Сезон ананасів триває в Таїланді майже цілий рік, і весь цей час ананаси продаються на ринках або прямо на узбіччях доріг по 5-20 бат за одну штуку.

Залежно від сорту ціна може відрізнятись. Наприклад, по 5-10 батів ви купите маленькі ананаси, а за великі плоди зеленого кольору (які найсолодші) вам доведеться заплатити від 10 до 30 батів.

9 хитрощів щодо вибору найстиглішого та найсмачнішого ананаса в магазині

Але все одно це дуже гарна ціна.

У Таїланді біля великих плантацій ананасів стоять заводи, які відразу закочують щедрий урожай у банки. Ці ароматні ласощі ідеально підходять як десерт після м'ясних страв, оскільки його ферменти прискорюють процес розщеплення білка.

З ананасів у Таїланді роблять соки, вина, варення, джеми і навіть оцет. Готують гарячі страви зі смаженим рисом, ананасове каррі з мідіями та кисло-солодкі стир-фраї. Також дуже популярний у Таїланді алкогольний напій з ананасу, який називають май-тай та подають у деяких закладах прямо в ананасі.

Як правильно вибирати ананас?

Якщо ви хочете знати, як вибрати стиглий ананас, то насамперед врахуйте, що жовтий колір ананаса, всупереч стереотипу, зовсім не гарантує вам стиглий плід. Солодким та стиглим ананас може бути і із зеленою шкіркою зовні.

По-перше, стиглий ананас видає глухий звук під час постукування по ньому. По-друге, у стиглого і свіжого ананаса бадилля (листяна «корона» зверху) густе, зелене і легко висмикується по одному листочку. По-третє, у стиглого ананасу запах ароматний, ананасовий, а не трав'яний.

І остання ознака стиглого та смачного ананаса – це його шкірка. Вона має бути пружною, але не надто м'якою. Сильно тверда шкірка говорить про ще зелений фрукт, а дуже м'яка про те, що він уже переспів.

Як почистити та порізати ананас?

Корисні властивості

Корисні властивості ананасу дуже різноманітні. Наприклад, цей фрукт покращує травлення, запобігає появі тромбів у судинах, знижує артеріальний тиск, виводить шлаки з організму, має протизапальну властивість.

Сьогодні найрізноманітніші плоди із тропічних країн продаються практично в будь-якому магазині. Одним з найбільш відомих та улюблених у нашій країні екзотичних фруктів є ананас. Але нерідко фрукт, який здавався таким красивим і апетитним на прилавку магазину, виявляється кислим і неприємним на смак, або гірше - гнилим. Фрукт вирушає у відро для сміття, настрій зіпсований… Щоб вдома не розчаруватися в покупці, потрібно знати, як правильно вибрати хороший ананас, з'ївши який наш організм отримає порцію вітамінів і корисних речовин, а самі ми насолодимося чудовим смаком стиглого, соковитого та ароматного тропічного плоду . Насправді, доглянути в магазині з маси зовні схожих ананасів саме той самий - стиглий і смачний, не так вже й складно, якщо дотримуватися кількох простих рекомендацій. Отже, як вибрати стиглий ананас? Читайте у цій замітці.

Критерії як вибрати стиглий ананас

Досліджуємо кірку

Ананас повинен мати правильну овальну форму, а кірка повинна бути злегка м'яка, але міцна і пружна. Натисніть на ананас збоку пальцем - він повинен трохи пружинити, якщо ж вм'ятина не піднімається - плід почав псуватися або вже гнилий.

У якісного плоду лусочки однакового розміру, кірка тверда, забарвлення її рівномірне, без плям. Наявність темних плям красномовно свідчить, що плід сильно перезрів. Також відкладіть убік фрукт, що має зморшкувату шкірку, патьоки або тріщини на поверхні.

Залежно від сорту колір кірки ананаса може бути коричневого, золотисто-коричневого, оранжево-сірого або жовто-зеленого кольору. Багато хто вважає, що фрукт із зеленим забарвленням незрілий, але це не зовсім правильно. Ананас, кірка якого має зелений відтінок, теж може бути соковитим та смачним. І якщо вам потрапить такий ананас, перевірте його на стиглість іншими наведеними тут способами.

Луска ананаса

Лусочки якісного ананаса пружні, а якщо на них натиснути, вони не продавлюватимуться всередину. Невеликі хвостики, які є на кінці лусочок, повинні легко відламуватись. Гнілі, мляві хвостики свідчать про неправильне зберігання продукту.

Нижня частина ананасу

При виборі не забудьте перевернути ананас і подивитись його нижню частину: вона повинна бути повністю сухою, без зелених відростків.

Про стиглість ананаса розповість бадилля

Огляньте бадилля: добре, якщо воно густе і зелене. Сухе і жовте бадилля - у фрукта, що псується.

Існує тест, який обов'язково необхідно провести перед покупкою. Переверніть бадилля назад і вперед.

Як правильно вибрати ананас у магазині?

Якщо вона легко прокручується, значить перед нами стиглий та солодкий фрукт. Бадилля доброякісного ананаса можна провернути на 90-180 °.

Перевірте в стиглості ананаса, потягнувши листочок з бадилля. Якщо він легко висмикується – ананас дозрів. Якщо ж разом з одним листочком раптом відірветься все бадилля, фрукт уже почав гнити.

Можна просто потрясти ананас. Бадилля стиглого плоду буде хитатися.

Як вибрати ананас за запахом?

Не соромтеся понюхати ананас, особливо якщо у вас непогано розвинений нюх. Нестиглий фрукт не пахне або майже пахне. Стиглий ананас поширює легкий, солодкуватий аромат. Занадто різкий, насичений запах свідчить про те, що в ананасі почався процес бродіння – купувати такий плід точно не варто.

Ціна ананасу: чим дорожче, тим смачніше?

Чи може якісний ананас коштувати дешево? На це питання не можна відповісти однозначно. Ананаси везуть до нас із далеких країн із тропічним кліматом. Доставляються вони двома способами: літаком та морським шляхом. Якщо ананаси перевозили морем, коштувати вони будуть дешевше. Але в цьому випадку фрукти зривають ще зеленими, а дозрівають вони вже у дорозі. Цей спосіб перевезення дешевший, але в дорозі ананаси можуть перезріти або втратити аромат. Крім того, фрукти, котрі перевозяться кораблями, щоб вони не псувалися під час довгого шляху, сильніше обробляють хімікатами. Транспортування літаком набагато витратніше, відповідно і ананаси коштують дорожче. Але такі фрукти якісніші, ароматніші та смачніші, оскільки зривають їх стиглими і в найкоротші терміни доставляють нам. Тому якщо ви бачите на прилавку два тотожні ананаси, але один коштує набагато дорожче, то такий фрукт, зрозуміло, якісніший і смачніший.

І ще…

Якщо ви купуєте ананас не в супермаркеті, а у приватному магазині чи на ринку, можна попросити продавця зробити надріз. Стиглий фрукт при надрізі має золотисто-жовтий колір, незрілий ж білий ананас.

Можна поплескати по ананасу долонею як за кавуном. Глухий звук говорить про те, що фрукт стиглий та соковитий. Порожній звук – ознака того, що плід пересох.

До того ж, зверніть увагу на тяжкість фрукта: стиглий ананас повинен бути вагомим.

Купуючи ананас в магазині або на ринку, не соромтеся нюхати, чіпати, уважно оглядати фрукт, що сподобався. Тільки так ви зможете вибрати ананас, який вас справді не розчарує.

Цвітіння та плодоношення

Ананас здатний цвісти лише на 3 – 4-й рік свого життя. Зазвичай у такому віці довжина його листя досягає 80-90 см. Причому можливе лише при правильному догляді. Однак і це не гарантія того, що екзоти порадують вас квітами. Для цього потрібна висока температура навколишнього повітря. Вона повинна становити щонайменше 25 °C. Крім того, ананас вважається готовим до цвітіння, коли рослина міцна і досить розвинена, довжина дорослого листя досягла 60-70 см, а діаметр основи розетки - 6 - 10 см. І навіть якщо всі ці умови дотримані, ананас навряд чи зацвіте. Але його цвітіння можна стимулювати. Якщо рослина не досягла необхідних розмірів, її стимулювати для цвітіння не можна. Якщо все гаразд, сміливо проводьте стимуляцію.

Як стимулятор деякі використовують карбід (СаС2). Його розчин із розрахунком 15 г на 10 л води заливають у розетку листя. Цю процедуру проводять двічі за добу. Причому робити це потрібно або в теплу пору року або створивши необхідні умови. Квітконос з'явиться приблизно через 1,5 місяці. Спочатку його верхівка блідо-салатного кольору зі світло-малиновим облямівкою. При правильному догляді квітконос росте дуже швидко. Грунт у цей час має бути постійно вологим, а з моменту появи квітконоса ананас необхідно підгодовувати комплексним добривом з мікроелементами, застосовуючи дозування для квіткових культур.

Інші змушують ананас цвісти та плодоносити за допомогою обкурювання його будь-яким димом. Для цього на нього надягають щільний поліетиленовий пакет, поруч з горщиком на 10 хвилин кладуть кілька вугілля, що димиться, дотримуючись всіх запобіжних заходів. Процедуру повторюють 2-3 рази з інтервалом 7-10 днів. Після цього через 2-2,5 місяці з центру розетки утворюється суцвіття, а ще через 3,5-4 місяці дозріває супліддя. Маса зрілих плодів за такої стимуляції становить 0,3–1 кг.

Цвітіння продовжується приблизно 2 тижні. Квітки ананаса зібрані в прості густі колосоподібні суцвіття, що сидять у пазухах широких чашоподібних приквітників. Пелюстки рожево-фіолетові, з'являються з рожевої розетки, чашолистки не зростаються, по краю мають шипи.

З появою квітконоса, як говорилося вище, до ґрунту ананаса слід вносити комплексні мінеральні добрива для квіткових культур, такі як «Кемір», «Агрікола».

Температура вмісту квітучих рослин має бути помірною (не нижче 12 °C).

Після закінчення цвітіння зі зростанням суплодтя відновлюють органічні підживлення. Від моменту цвітіння до дозрівання супліддя може пройти близько півроку. Однак багаторазове прищипування точки зростання у верхівкової розетки над суплоддям (вперше – відразу ж після цвітіння, і далі в міру її відновлення) прискорює дозрівання ананаса, але в цьому випадку розетку з віддаленою точкою зростання використовувати для розмноження вже не можна. Під час або після плодоношення у розетки ананаса утворюються бічні та прикореневі нащадки, які теж годяться для розмноження. Однак супліддя на них утворюється дрібніше, ніж з верхівкового черешка.

У кімнатній культурі вирощують декоративні ананаси, що мають гарне листя.

Вони так само люблять світло і тепло, утримання взимку не нижче 18 °. Загалом, умови утримання їх такі самі. Дорослі екземпляри більшості декоративних видів при правильному догляді також утворюють суцвіття, з яких незабаром розвиваються мініатюрні духмяні, але неїстівні суплодія (розміром 10-15 см) золотистого кольору. Після закінчення цвітіння та плодоношення розетка цих ананасів відмирає.

Але повернемося до їстівних ананасів. Отже, на вашому ананасі з'явилася суплодність, і ви з нетерпінням чекаєте, поки вона дозріє. Тепер необхідно знову перейти на азотні підживлення. На повне визрівання супліддя знадобиться 5-7 місяців. Головне тепер трохи почекати та не зрізати його незрілим. Адже ви так довго чекали, зачекайте ще трохи!

Основними показниками стиглості є сильний солодкий аромат та тяжкість супліддя (в домашніх умовах ананас може зрости до 1,5 кг).

Плоди стиглого ананаса дуже смачні і корисні, а ось недозрілі супліддя обпалюють губи і діють як сильне проносне.

Але постарайтеся і не перетримати ананас, інакше він забродить прямо на грядці.

Ось нарешті і відбулося те, чого ви так довго і мужньо чекали, але, на жаль, тепер місія вашого ананаса, так би мовити, виконана.

Як вибрати стиглий ананас у магазині

Деякий час кущик ананаса, що віддав вам свій плід, буде виглядати звичайно, у нього навіть можуть з'явитися бічні пагони - дітки, які можна використовувати для розмноження. А сама розетка помре. Тому вам необхідно скористатися для подальшого розведення або бічними нащадками (проте вони дають погані результати в сенсі плодоношення) або взяти верхівку у зрізаного ананаса (якщо ви її не прищипували для прискорення дозрівання і не пошкодили) і пройти весь шлях наново від початку до кінця. Для вирощування свого власного ананаса потрібно багато терпіння, але всі ваші зусилля будуть з лишком винагороджені соковитим ароматним плодом, який буде набагато смачнішим за куплений у магазині, і, головне, захопленими поглядами друзів і знайомих.

Як вибрати стиглий ананас?

«Що б таке з'їсти, щоб схуднути?» - Часто роздумують шанувальниці дієт. Як би смішно це не звучало, але такий продукт є і смачний і корисний, і вже давно всіма улюблений - ананас. Але щоб насолодитися його смаком, потрібно знати, як правильно вибрати стиглий, а значить і смачний ананас.

Не варто відразу лякатися, мовляв, фрукт екзотичний, це ж не те саме, що моркву на ринку вибирати. Нічого складного у виборі ананасу немає, вам знадобиться лише трохи уважності та твердості характеру, щоб не піддатися відразу ж на умовляння продавців (якщо справа відбувається не в магазині самообслуговування). Поки досвіду у виборі смачних ананасів немає або мало, можете скористатися такими правилами.

Правила вибору ананасу

Можливо, вперше ви витратите багато часу на вибір ананаса. Не засмучуйтесь, спокушаючи в цій справі, ви будете виявляти смачні і стиглі ананаси за пару хвилин.

їжа та напої

Ананас: як правильно вибрати. Як визначити стиглість ананасу

Смачний і корисний ананас вже давно не дивина на нашому столі, проте багатьох лякає його екзотичність. Насправді доглянути в магазині або на ринку стиглий якісний плід зовсім неважко, якщо знати, як. Вибрати ананас правильно, легко почистити його і нарізати, подаючи до столу, а також зберегти про запас вдасться без проблем, якщо взяти до уваги кілька простих рекомендацій.

Головний "підказник" - ціна

Хоч як тривіально звучить, але насамперед варто звернути увагу на те, скільки коштує ананас. Як вибрати правильний свіжий і стиглий плід, може підказати ціна, яку просить за нього продавець.

Для того, щоб доставити ці фрукти свіжими на прилавки, їхнє перевезення, як правило, здійснюють літаком, а це недешево обходиться постачальнику. Відповідно і ціна хорошого ананаса буде на рівні.

У тому випадку, якщо імпортер вважав за краще замовити транспортування ананасів морем, вони можуть коштувати трохи дешевше. Однак тоді слід врахувати, що такий спосіб перевезення займає значний час. Перебуваючи в дорозі, плоди можуть переспіти. Тому якщо продавець загострює увагу виключно на вигідній ціні ананасів, варто дуже уважно оглянути їх, перш ніж піддатися на його умовляння та купити.

У той самий час твердження " дорогий означає хороший " теж завжди є правдою. Ймовірно, що продавець просто завищив ціну на дуже посередній товар.

Висновок очевидний: ціна стане непоганою підказкою, як правильно вибрати хороший стиглий ананас, проте не варто сліпо орієнтуватися тільки на неї. Додатково вивчити плід все ж таки зовсім не завадить.

Як визначити стиглість ананасу по запаху

Визначити, чи підходить ананас до вживання, можна по запаху, тримаючи плід на відстані витягнутої руки. Незрілий фрукт не пахне. Зате аромат хорошого стиглого ананаса має бути приємним, ніжним, злегка солодкуватим.

Якщо плід пахне занадто насичено, навіть нудотно - швидше за все, він переспів. Довгого зберігання він не підлягає. Краще вибрати інший ананас, якщо не передбачається подати його на стіл відразу після покупки. До того ж не виключено, що плід почав тинятися - у цьому випадку він зовсім не годиться в їжу.

Відео на тему

Як вибрати ананас правильно

Критерії вибору цього екзотичного плоду зовсім не обмежуються ціною та запахом. Існують інші секрети того, як визначити стиглість ананаса.

Варто уважно оглянути плід, що сподобався. Лусочки дозрілого ананаса, як правило, мають коричневий, жовтуватий або оранжево-сірий відтінок. Зелене забарвлення може бути свідченням того, що ананас не достиг (втім, не завжди). Білястих точок між лусочками фрукта також бути не повинно - так виявляє себе цвіль. У якісного плоду лусочки будуть пружними та щільними, але при цьому злегка м'якуватими на дотик. Надто твердими вони будуть у зеленого плоду. Якщо ж вони неабияк м'які і легко вдавлюються всередину - швидше за все, ананас підгнилий.

Інший спосіб того, як визначити стиглий ананас, нагадує вибір дозрілого кавуна. Досить просто трохи поплескати по фрукту долонею. Стиглий плід із соковитою м'якоттю видасть глухий звук. "Порожній" звук підкаже про те, що ананас пересох.

Крім того, свіжий фрукт має красиве зелене листя. Якщо легенько потягнути за один з них, він повинен легко відділятися від стрижня. Лист зеленого ананаса триматиметься міцно, а у того, хто підгниє, він потягне за собою і хвостик плода. Можна також акуратно спробувати повернути хвостик довкола, тільки не сильно (якщо фрукт стиглий, хвостик легко відірвати). Якщо він сидить щільно – значить, це зелений ананас.

Як вибрати правильно цей плід, в ідеалі може розповісти його м'якоті. Якщо є можливість, краще попросити продавця зробити невеликий надріз. М'якуш стиглого ананаса матиме насичений золотий колір. У незрілого фрукта її відтінок буде блідим.

Як зберігати ананас

Розібравшись у тому, як правильно вибрати стиглий ананас, не завадить дізнатися трохи про правила його зберігання.

Якщо куплений фрукт все ж таки виявився недостиглим - не біда. Ананас може дозріти і в домашніх умовах. Варто лише потримати його в сухому приміщенні за кімнатної температури. Двох-трьох днів для дозрівання плода буде цілком достатньо.

Стиглий ананас потрібно зберігати в холодильнику. Існує думка, що в цьому випадку фрукт неминуче втрачає свої корисні та смакові якості, проте це не зовсім так. Та й вибору не залишається: при зберіганні в інших умовах стиглий плід просто зіпсується. Тому найкраще буде покласти куплений про запас ананас у паперовий пакет і помістити у відсік холодильника, призначений для зберігання фруктів. Пакет потрібен для того, щоб інші продукти на полицях холодильної шафи не придбали ананасового аромату. Періодично плід треба буде перевертати, щоб він не почав пріти. Тримати стиглий фрукт у холодильнику можна не більше тижня.

Якщо хочеться зберегти ананас більш тривалий час, рекомендується спочатку очистити його і нарізати невеликими шматочками, а потім заморозити. Плід, заготовлений таким способом, може перебувати у морозильній камері до трьох місяців.

Як чистити ананас

Є свої особливості у тому, як слід чистити ананас. "Як обрати правильно цей плід?" - не єдине питання, що часом ставить у глухий кут.

Найпростіший спосіб очищення передбачає нарізати плід круглими "шайбочками" за допомогою гострого ножа, а потім очистити від шкірки кожну з них. Середину з кожного гуртка також бажано видалити - вона є їстівною.

Однак такий варіант не подобається багатьом через те, що при ньому втрачається досить багато смачного та корисного соку. Щоб уникнути цього, радять акуратно зрізати з плода шипасту оболонку, потім спеціальним ножем видалити серцевину і лише після цього нарізати кружальцями. Однак цей спосіб вимагає не тільки наявності спеціальних пристроїв, а й досвіду.

Тайський спосіб очищення ананасу

Найефектнішим способом очищення ананаса прийнято вважати тайську. Для початку слід зрізати з плода нижню частину, щоб було зручно поставити на дошку чи тарілку. Потім, притримуючи ананас за верхнє листя, потрібно акуратно зрізати шкірку з плоду тонкими скибочками, рухаючи вузький та гострий ніж зверху вниз. Якщо при цьому подекуди залишаються "очі" - не біда. Зрізавши шкірку, слід обережно видалити за допомогою ножа всі інші щільні нарости - якщо придивитися, стане видно, що вони лежать на безперервно вигнутих лініях. Тримаючи плід за пучок листя, потрібно зробити невеликі надрізи трохи вище і нижче за таку лінію під невеликим кутом до "вічка". Після цього можна обережно вийняти "клинок" із залишками шипів.

Як вибрати стиглий ананас?

Те саме слід зробити з іншими наростами.

Підготовлений таким способом маленький ананас може бути поданий на стіл як прикрасу. Однак для того, щоб було зручно їсти цей плід, потрібно попрацювати ще трохи та нарізати його.

Як нарізати ананас

Для ефектної подачі до столу неочищений фрукт рекомендують поділити вздовж на чотири частини. З кожної слід акуратно вирізати одним шматком всю м'якоть, залишивши зверху ділянку з листям.

Чвертинки потрібно обережно витягти і видалити з них тверду волокнисту серцевину. Після цього оброблені шматочки м'якоті потрібно укласти назад у "човники" зі шкірки, акуратно розташувати їх на блюді та виставити на стіл. Поданий таким способом ананас виглядає дуже ефектно, а шматочки м'якоті повністю готові для їжі.

Якщо знати, збираючись купити ананас, як вибрати, правильно почистити і нарізати цей фрукт, то на будь-якому гулянні він напевно не залишиться без уваги.

Вибираючи в магазині якийсь фрукт, багато хто з насолодою уявляє, як будуть його їсти, який у нього буде смак і запах… Але яке розчарування чекає на тих, хто купив незрілий фрукт! Банани, звичайно, легко дозріють на віконці, але куплений незрілий ананас - марна трата грошей, тому що зірвані ананаси вже не дозрівають. Тому, плануючи купити ананас, не полінуйтеся дізнатися, як за зовнішніми ознаками вибрати стиглий і смачний фрукт, щоб не потрапити в халепу. У статті ми розглянемо основні індикатори стиглості ананасу та небезпечні ознаки, що говорять про несвіжий або гнилий ананас.