Солодкі роли з млинців із фруктами. Як приготувати солодкі роли, покроковий рецепт з фото

СОЛОДКІ РОЛИ З БАНАНОМ І ВИШНІМ

банан
вишня
рисовий папір
м'який сир або маскарпоне
цукор
ваніль
вершки чи молоко
вишневий сироп
кокосова стружка

Щоб рисовий папір придбав гарний рожевий колір, замість звичної води замочуємо її в трохи розведеному теплою водою вишневому сиропі.

Готуємо рис за технологією для суші, але замість оцтової та соєвої заправки додаємо цукор та ваніль, а замість води – вершки або молоко. На 1 склянку рису беремо приблизно 3 столові ложки цукру та половину пакетика ванілі.

Викладаємо солодкий рис на підготовлений прямокутний лист рисового паперу. У центр листа з рисом кладемо цілий очищений банан і сир, перетертий із цукровою пудрою чи сиропом. Вишню можемо додати всередину або прикрасити рол перед подачею.

За допомогою бамбукової циновки загортаємо рол і щільно притискаємо зверху. Розрізаємо рол на 6 порційних шматочків, посипаємо кокосовою стружкою та поливаємо вишневим сиропом.

ШОКОЛАДНІ РОЛИ

В окремих ємностях змішуємо сухі та рідкі інгредієнти для млинця. Потім поступово додаємо рідку суміш до сухої та розмішуємо тісто до однорідності за допомогою віночка. Смажимо млинці на розігрітій сковороді змащеній олією.

Желатин замочуємо у холодній воді. Змішуємо вершковий сир із йогуртом та цукром. Мед з'єднуємо з желатином і підігріваємо в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Вливаємо отриману суміш у сирну масу і ретельно перемішуємо. Відправляємо начинку у холодильник на три години.

Для соусу нагріваємо вершки та розтоплюємо в них подрібнений білий шоколад. Даємо соусу охолонути і відправляємо на 2:00 в холодильник.

Фрукти очищаємо та дрібно нарізаємо. Кожен млинець змащуємо вершково-шоколадним соусом, потім викладаємо сирну начинку та подрібнені фрукти. Загортаємо рол за допомогою бамбукового килимка та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Перед подачею нарізаємо рол на 6 порцій, прикрашаємо шоколадним соусом та подрібненими горіхами.

ВЕРШКОВИЙ РОЛ З СИРОПОМ

млинці
сир маскарпоне – 100 г
цукрова пудра – 1 год.
заморожена вишня без кісточок – 100-150 г
груша – 1-2 шт.
полуниця – 3-4 шт.
вода
цукор
листя м'яти

Готуємо млинці для ролів за попереднім рецептом (шоколадні роли), але не додаємо какао-порошок.

Для приготування вишневого сиропу кладемо в каструлю заморожену вишню, додаємо цукор та воду до смаку. Водою регулюємо консистенцію сиропу та варимо рідину до повного загусання.

Ретельно змішуємо вершковий сир із цукровою пудрою. Намазуємо сирну начинку на млинці тонким шаром. Дрібно нарізаємо фрукти та викладаємо на млинець із сиром. Збризкуємо начинку вишневим сиропом і посипаємо подрібненим листям м'яти.

Закручуємо роли та відправляємо у холодильник на 10 хвилин. Перед подачею нарізаємо десерт на однакові порції, поливаємо вишневим сиропом та прикрашаємо листям м'яти.

СОЛОДКІ РОЛИ З МАРМЕЛАДОМ

сиркова маса
банан
мармелад
цукор
ваніль
рисовий папір
вершки

Готуємо молочний солодкий рис для ролів за технологією, вказаною у першому рецепті. В якості сирної маси використовуємо суміш м'якого сиру зі сметаною та ванільним цукром або маскарпоне з цукровою пудрою. Замочуємо лист рисового паперу в трохи теплій воді і надаємо йому прямокутну форму.

Викладаємо на рисовий лист солодку рисову начинку, залишаючи край листа вільним на 2 см. У центр листа кладемо очищений банан і сирну масу, додаємо нарізаний невеликими шматочками мармелад (можна використовувати желейні ведмедики).

Основа незвичайного десерту – тонкі солодкі млинці. Вони ідеально поєднуються з сиром та фруктами, а також дуже швидко готуються. Млинце я пропоную зробити двох видів - звичайне і з додаванням какао. Начинка – свіжі або консервовані фрукти, ніжний сир та густа сметана. Отже, приготуємо солодкі роли з млинців із фруктами та сиром.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження та згортання.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 1,5 склянки
какао-порошок – 3 ст. л.
цукор – 0,5 склянки
молоко – 2 склянки
яйця – 2 шт.
олія рослинна – 3 ст. л. для тесту + трохи олії для смаження млинців
сіль - щіпка

для начинки:

апельсин – 1 шт.
банани – 2-3 шт.
ківі – 2 шт.
сир (пастоподібний) – 200 г
густа сметана – 2-3 ст. л
цукор чи цукрова пудра до смаку.

Приготування

Відокремте жовтки від білків. Жовтки з цукром покладете в простору миску, в якій готуватимете млинце.
Білки зі щіпкою солі збийте міксером у щільну масу (до піків). До піків - це означає, що коли ви піднімете віночки міксера, на поверхні білкової маси залишаться горбики - піки, і вони не опануть. Якщо білки обпали, продовжуйте збивати на високій швидкості до загусання.
Яєчні жовтки розітріть із цукром. Влийте олію. Олію краще брати без ароматизаторів, рафіновану, щоб не перебивати смак млинців.
Влийте до яєчної суміші тепле молоко. Розмішайте до розчинення цукру.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, міксером збийте тісто. По консистенції воно має вийти як рідка сметана. Розділіть тісто на дві частини (в одну потрібно додати какао).
В одну частину тесту додайте|добавляйте| половину збитих білків. Обережно перемішайте.
Тісто стане трохи густішим, на поверхні з'являться бульбашки повітря.
Змішайте какао та 2 ст. л. цукру. Додайте до другої частини тесту. Збийте міксером до повного з'єднання інгредієнтів. Тісто стане темно-шоколадним кольором. Покладіть в нього збиті білки, що залишилися, розмішайте.
Тісто має трохи постояти, щоб усі дрібні грудочки розійшлися, розчинилися.
У цей час можна підготувати фруктову начинку для млинців. Розберіть очищені апельсини на часточки. Ківі та банани очистіть від шкірки, наріжте довгими часточками.
Сир змішайте зі сметаною. Додавати цукор чи ні – це справа смаку. Зверніть увагу на такий момент: якщо додати в сир цукор, сирна маса стане рідкою, і при нарізанні роли виглядатимуть не дуже акуратно. Прийде або підчищати сліди від сиру або залишити сир несолодким, але подавати роли з солодким соусом (можна присипати цукровою пудрою).
Розігрійте сковороду. Для першого млинця змастіть її маслом, налийте тісто і покачайте сковороду з боку на бік, щоб тісто розійшлося по всьому денця. На середньому вогні підрум'янте млинець з двох боків.

Так само випікайте млинці з шоколадного тіста. Ознакою пропеченого шоколадного млинця будуть характерні розлучення світлішого відтінку.
Покладіть млинець на обробну дошку. Змастіть його сирною масою. У середину покладіть начинку із фруктів (для шоколадного млинця краще брати світлі фрукти).
Для млинців зі звичайного тіста вибирайте яскраву начинку – апельсини, мандарини, ківі.
Згорніть млинці щільними рулетиками. Краєчки відріжте.
Гострим ножем наріжте на однакові шматочки. Викладіть солодкі роли на тарілки, чергуючи шоколадні млинці та світлі. Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, варенням, медом.

Солодкі роли, приготовлені будинки, з вершковим сиром та фруктами – вишуканий та модний десерт, смак якого ви можете варіювати, використовуючи різні свіжі чи консервовані фрукти чи ягоди.

Ці вершкові роли подобаються дітям і дорослим. Ви можете зробити їх більш менш солодкими, змінюючи кількість цукрової пудри або використовуючи для начинки фрукти з вираженою кислинкою у смаку. Ми робили фотографії для цього рецепту взимку, і у нас були банани та консервовані персики. У різний час ми намагалися робити роли будинку з полуницею, ківі, малиною, вишнею без кісточок у різних поєднаннях. Десерт завжди «пішов на-ура». Вершковий сир можна замінити м'яким сирним сиром. Для приготування фруктових ролів вам знадобиться циновка для ролів та харчова плівка. Зі зазначеної кількості продуктів у нас виходить 3-4 ролу (залежить від діаметра).

Потрібно:

Рисовий папір для спринг-ролів
Вершковий сир – 400 грамів
Цукрова пудра – 120-130 г (приблизно 0,75 склянки)
Фрукти та ягоди на ваш вибір (краще 2-3 види)
Холодна кип'ячена вода – зовсім небагато, щоб змочити рисовий папір
Десертний соус (за бажанням)

Приготування:

Цинівку для приготування роликів обертаємо харчовою плівкою.

Фрукти та ягоди потрібно вимити, обсушити. Великі фрукти нарізати брусочками або довгими скибочками (це відноситься і до полуниці), не ріжемо лише невеликі ягоди типу малини.

Ще раз скажемо: можна використовувати не тільки свіжі, а й консервовані фрукти, можна ягоди, краще в один рол використовувати 2-3 види фруктів або ягід.

Вершковий сир змішаємо із цукровою пудрою.

Ретельно перемішуємо до стану однорідної маси.

На циновку, обгорнуту харчовою плівкою викладаємо 1 аркуш рисового паперу (якщо хтось не знає – це з'їдальний папір). Папір змочуємо водою: бризніть кілька крапель і розподіліть долонею по всьому листу ( перегляньте наш відео-рецепт!). При згортанні папір не повинен ламатися, але й розмокнути в кашу теж не повинен.

На середину рисового паперу викладаємо вершкову суміш та розмазуємо у вигляді прямокутника.

На вершковий сир викладаємо фрукти-ягоди.

За допомогою циновки згортаємо рол, злегка його приминаючи пальцями, перед останнім доворотом можна додати на край рисового паперу ще краплю води. Можна залишити рол круглим, а можна за допомогою тієї ж циновки надати йому трикутну або квадратну форму ( перегляньте наш відео-рецепт!). Повторюємо операцію та згортаємо інші роли. Готові роли добре на 15 хвилин відправити в морозильник, щоб потім їх було легше розрізати на частини.

Кожен рол розрізаємо по довжині на 8 частин, викладаємо на тарілку, можна прикрасити тарілку шматочками фруктів, що залишилися. Тепер солодкі ролиготові до подачі на стіл. За бажання поливаємо улюбленим десертним соусом (у нас цього разу був шоколадний) – і насолоджуємося.

Ще парочка корисних пораддля тих, хто дочитав до кінця: рисовий папір можна замінити на пшеничний. Можна загорнути вершковий сир із фруктами навіть у тонкі млинці або в тонкий лаваш (у цьому випадку розмазуйте сир по всій поверхні, інакше ваші роли будуть розвертатися), але смак буде інший. І в будь-якому випадку можна скрутити закриті трубочки (спочатку загинаємо рисовий папір/млинець/лаваш на начинку по її вузькій стороні, з майбутнього торця ролу, а вже потім згортаємо).

Ви можете також переглянути наш відео-рецепт:

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Дерзайте! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Для приготування млинців для ролів Ви можете використовувати будь-який звичний рецепт або скористатися запропонованим мною. Я давно знайшла собі рецепт млинців, які сподобалися мені найбільше. За цим рецептом млинці виходять повітряними, тонкими та ажурними. Увага! Для ролів мені знадобилося лише 5 штук! Тому, якщо Ви робитимете їх тільки для ролів, візьміть всіх інгредієнтів, принаймні вдвічі менше.
Фрукти також можна використовувати будь-які на Ваш смак. Я взяла ківі та консервовані персики.

Приготуємо млинці.
Для цього в ємність розбити яйця, додати цукор та сіль. Кількість цукру регулюйте на власний смак. Якщо Ви любите солодкі млинці, додайте 4-5 ст. л. цукру.
Все перемішати до однорідності, збивати не потрібно.

Влити близько 200мл молока. Перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно|, знову перемішати. З цього кроку я все збиваю міксером. Так виходить швидше і без грудочок. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.

Влити молоко, що залишилося, і ще трохи збити. Тепер тісто має стати рідким, що легко ллється. Якщо здається густуватим, додайте ще трохи молока, а для ажурності можна додати трохи води.
Влити олію. Перемішати.

Зробіть кілька шоколадних млинців. Для цього я від загальної маси взяла 4 варенька тіста і додала 2 ст. л. какао. Все добре перемішати (збити міксером). Залишити тісто постояти 15-20 хвилин.

Посмажити млинці на розпеченій сковороді, щоразу змащуючи її олією. Готові млинці повністю остудити.

Приготуємо роли.
Вершковий сир змішати із цукровою пудрою.

Ківі почистити. Нарізати тонкими смужками. Персики також нарізати смужками, промокнути на серветці, щоб позбутися зайвої вологи.

Млинці обрізати з обох боків для надання їм квадратної форми.

На млинець намастити трохи сиру. Зверху викласти фрукти.

Поверх фруктів намазати ще трохи сиру. Згорнути у рулетик.

Ось такі рулетики в мене вийшли. Як я і писала вийшло п'ять штучок. Нарізати їх на три-чотири частини, як вам зручніше. У мене вийшло 16 ролів.

Ось така смакота. Персики та сир надають ролам ніжного смаку, а ківі привносить легку кислинку. При подачі можна полити шоколадом чи медом.
Смачного!

З рибою, огірками та сиром, а й солодкі роли. Найчастіше їх подають у рисовому папері, усередині сир, фрукти, а поверх вони политі шоколадним топпінгом та посипані стружкою кокосу. Такі солодкі роли можна приготувати в домашніх умовах, причому варіантів приготування дуже багато.

Рецепти солодких ролів

Для солодкого десерту можна використовувати рисовий папір, листя норі, прості або шоколадні. На начинку: сир, маскарпоне, вершковий сир, вершки, будь-які фрукти і ягоди, навіть варення. Нижче кілька смачних та нескладних рецептів.

Роли у млинчиках

Що необхідно:

пара курячих яєць;
ложечка цукрового піску;
пів ложки солі;
400 мл молока;
240 г борошна;
130 г вершкового сиру, або маскарпоне;
пара ложечок цукрової пудри;
будь-які ягідки, або фрукти;
кокосова стружка, шоколадна стружка, перемелені горіхи для прикраси.

Як приготувати:

Приготувати тісто на млинці, змішавши цукор, сіль, молоко, яйця та борошно.
Посмажити млинці.
На начинку потрібно з'єднати сир із цукровою пудрою.
Фрукти почистити та нарізати на часточки. Наприклад, можна взяти банани, і полуницю
Можна використовувати круглі млинці або обрізати краї і зробити квадратики.
Половинку млинця змастити сиром, поверх укласти часточки фруктів та ягід.
Згорнути рулетиком та нарізати на шматочки. Поверх фруктів можна викласти ще один шар сиру.
Декорувати роли кокосової або шоколадною стружкою або горішками.

Рисові роли

Інгредієнти:

пара листів норі;
6 штук малини або;
100 г сиру фета;
110 г готового солодкого рису.

Як приготувати:

Сир нарізати невеликими смугами.
Ягідки вимити та просушити.
На більшу частину норі викласти рис, бажано змоченими руками.
Посередині викласти сир та ягоди. Загорнути в рулети та порізати на кілька шматочків. Подавати із морозивом.

Сирні роли

Що знадобиться:

3-4 аркуші рисового паперу;
пара пачок сиру;
трохи полуниці;
пачка ванільного цукру;
згущене молоко та стружка кокоса.

Як готувати:

Сир змішати з ванільним цукром.
Порізати смужками фрукти.
Кожен лист по черзі вимочити у воді.
Акуратно змастити папір, викласти фрукти та загорнути.
Порізати, прикрасивши згущеним молоком і кокосовою стружкою. Замість згущеного молока можна прикрасити збитими вершками.

Солодкий соус для роликів

Щоб роли ще більше сподобалися вам, вашій сім'ї та вашим дітлахам, до них можна додати соус. Звичайно, на сьогоднішній день все це можна знайти в будь-якому магазині, причому найрізноманітніших смаків та ароматів. Але краще приготувати солодкий соус самостійно, хоч це трохи складніше.

Соус із полуниці

Що потрібно:

пачка мороженої полуниці;
4 ложки цукрового піску;
пачка ваніліну;
ложечка крохмалю;
чарка;
50 г.

Як приготувати:

У сковороду покласти ягоди, цукровий пісок та 3-4 ложки води. Гасити хвилин 10-15.
У половинці келиха розвести крохмаль і додати ягоди. Довести до закипання.
Зменшити вогонь і залити коньяк і вершкове масло|мастило|, готувати 7 хвилин|мінути|. Вимкнути та покласти ванілін.
Остудити. Можна подрібнити все у блендері до однорідності.

Шоколадно-банановий

Інгредієнти:

пара бананів;
банку згущеного молока;
підлога плитки білого шоколаду;
55 г вершкового масла|мастила|;
ванілін;
чарка Бейлізу.

Як приготувати:

Розтопити плитку на водяній бані, додавши олію.
Покласти молоко, що згущує|згущає|, дрібні шматочки банана, ванілін. Залишити на лазні на 10-15 хвилин|мінути|.
Зняти з плити, залити лікер та остудити.

Соус із сиру

пачка сиру;
3 ложки сметани;
чарка Бейлізу;
пачка;
3 ложки цукрової пудри.

Як готувати:

Усі інгредієнти змішати і ретельно збити блендером. Злегка остудити.

Солодкі роли: фото

Як зробити, подати і прикрасити солодкі роли, ви можете подивитися на картинки нижче.